Bananele

Bananierul este o plantă ierboasă din genul Musa, care, din cauza mărimii și structurii, este deseori
confundat cu un arbore. Este cultivat pentru fructele sale. Bananierul face parte
din Familia Musaceae. În lume, bananele ocupă locul patru după orez, grâu și porumb în consumul
uman; sunt crescute în 130 de țări din lume, mai multe decât pentru orice alt fruct de cultură.
Bananele sunt originare din Asia de sud-est.
Marea parte a producătorilor este formată din fermieri mici, care folosesc aceste culturi pentru
consumul casnic sau pentru comercializarea locală. Deoarece bananele sunt produse în continuu
de-a lungul unui an, acestea reprezintă o sursă de hrană importantă în timpul sezonului foametei
(acea perioadă a anului când alimentele provenite din recoltarea anteioară s-a terminat, iar cea din
anul curent nu este gata de cules). Din aceste motive bananele sunt extrem de importante pentru
siguranța alimentației.
În anul 2014, recolta de banane a lumii era estimată la valoarea de 31,4 miliarde de euro, fiind
indispensabilă pentru hrana a mai bine de 400 de milioane de persoane.
Bananele sunt fructe de forma alungita, usor curbată, care cresc in bananier adesea grupate în
ciorchini mari. Coaja este de culoare galbenă, verde sau roșie în funcție de specie, ușor de desprins.
Partea internă este o pulpă amilacee cu gust dulce si consistenta in general fondantă.
Banana sălbatică este o bacă policarpică (conține numeroși sâmburi ascuțiți duri). Varietățile
comerciale sunt adesea plante triploide sterile care produc bace partenocarpice formate fără
fecundare, care nu mai conțin semințe (dacă despicăm această banană domestică pe lungime,
observăm un șir longitudinal de puncte mici negre care sunt ovule nefecundate).
Cultivare : Marea parte a producătorilor este formată din fermieri mici, care folosesc aceste culturi
pentru consumul casnic sau pentru comercializarea locală. Deoarece bananele sunt produse în
continuu de-a lungul unui an, acestea reprezintă o sursă de hrană importantă în timpul sezonului
foametei (acea perioadă a anului când alimentele provenite din recoltarea anterioară s-au terminat,
iar cea din anul curent nu este gata de cules). Din aceste motive bananele sunt extrem de
importante pentru securitatea alimentației. Climatele în care bananierul este cultivat:ecuatorial si
tropical,iar mai rar,subecuatorial si subtropical.

Soiuri

. Probabil că sunteți cel mai familiarizat cu Cavendish. Iată o defalcare rapidă a celor mai multe
soiuri comerciale disponibile:

Cavendish: Aceasta este cea mai comună banană disponibilă și cea cu care sunteți cel mai
familiar. Disponibilitatea largă a acestui soi de banane se datorează duratei sale lungi de
conservare și rezistenței la boli. Poți să faci ceva cu banana asta: mâncați-o crudă, săturați-o,
coaceți-o, amestecați-o, etc.

Manzana: Aceste banane sunt mai mici și mai dulci decât Cavendish. Se numește uneori o
banană de desert și este cunoscută sub numele de banana de mere. Acesta are un gust de banane
cu un indiciu de mere sau căpșuni în fundal. Trucul este să așteptați până când pielea începe să
arate pete negre înainte de a mânca. Manzanas sunt delicioase mâncate crude, dar pot fi salate
sau coapte în deserturi, de asemenea.

Baby Bananas: Acestea arata ca versiuni mai mici ale lui Cavendish.

Sunt dulci și pot fi pregătiți la fel ca Cavendish. Dimensiunile mai mici le fac ideale pentru o
farfurie de flamenco.

Banane roșii: Este o banană interesantă într-adevăr. Pielea exterioară roșie este captivantă, iar
carnea interioară este cremoasă și dulce, cu un indiciu de măr. Banana merge de multe nume
precum Red Jamaican, Red Cuban sau Indio.

Este delicios mâncat crud sau amestecat în smoothies.

Buran Banane: Aceste banane au o formă unică de blocaj. Uneori se numesc banane ciudate.
Ele sunt puțin mai scurte și mai mari decât Cavendish. Lasati-le sa curete un pic pentru o aroma
mai dulce daca mananca-le crude sau gatiti-le.

Plantații: Plantații sunt legați de banane, dar mâncați într-un mod diferit. Acestea au conținut
ridicat de amidon și sunt gătite înainte de a le consuma, chiar și în stadiul copt.