STUDENT : ARNAUTU GETA

ANANASUL
Ananasul (Ananas comosus) este un fruct comestibil cărnos, cu gust dulce-acrișor și
foarte aromat. Are numele comun atât al plantei tropicale cât și al fructului. Conține vitaminele
A, B, B1 și C. Conține de asemenea betacaroten, potasiu, magneziu și săruri minerale.
Stimulând organismul, este recomandat mai ales pentru buna sa digestibilitate.

Beneficiile pentru sanatate

Ananasul, datorita unei arome foarte exotice si dulci in acelasi timp, este un fruct deosebit, fiind
probabil printre cele mai sanatoase alimente posibile. Printre cele mai importante beneficii ale sale
putem mentiona faptul ca ajuta foarte mult la protectia ficatului, ca are efect antihelmintic si ca ajuta
digestia. Daca te afli la o dieta, atunci ananasul este fructul potrivit pentru tine, fiind foarte sanatos.
Este un fruct bogat in micronutrienti si fibre, ajutand chiar si la protectia impotriva cancerului iar prin
faptul ca deblocheaza orice impediment al vaselor sanguine ajuta si la protectia inimii. Pentru un plus
de energie si de intarire a imunitatii, oricine ar trebui sa apeleze la ananas. La cat mai mult ananas. In
plus are si putine calorii, aproximativ 50 Kcal la 100 grame.

Indiferent de forma sub care se consuma – suc sau fruct proaspat – ananasul este foarte bogat in
antioxidanti, ajutand imunitatea si protectia impotriva radicalilor liberi. Enzimele pe care le contine
ananasul vor dizolva proteinele ce provin din restul alimentelor, asadar digestia ta iti va multumit.
Printre principalele componente ale sale putem aminti:

–          foarte multe vitamine, cum ar fi complexul B, vitamina A, minerale precum calciu, cupru,
potasiu, sodiu, iod, fier, magneziu si fosfor

–          vitamina C, aproximativ 100 de grame de ananas furnizand peste jumatate din doza zilnica
recomandata

–          mangan, doar 100 de grame din acest fruct fiind mai mult decat doza zilnica recomandata

–          bromelaina, o enzima ce are rol antiinflamator, reducand riscul formarii cheagurilor de sange

In ceea ce priveste beneficiile, nici nu am sti cu care sa incepem, fiind un leac impotriva multor
afectiuni. In primul rand ananasul iti va ajuta digestia si va avea un efect antiinflamator datorita
bromelinei. Doze regulate de ananas pot sa reduca intr-un mod considerabil coagularea sangelui,
inflamatiile si diverse tumori. Mai mult decat atat, sistemul imunitar iti va fi consolidat datorita vitaminii
C, fiind un adevarat antioxidant care lupta impotriva bolilor precum raceala sau gripa. Manganul din
ananas te va ajuta sa ai in fiecare zi parte de energie iar sansele de a avea probleme cu ochii la
varste inaintate scad cu pana la 30% prin consumul regulat de ananas.

->Ananasul proaspat are un continut scazut de calorii. Cu toate acestea, el este o sursa unica de multi
compusi, minerale si vitamine care sunt esentiale pentru o sanatate optima.

->100 g de fructe ofera aproximativ 50 de calorii. Pulpa sa nu contine grasimi saturate sau colesterol,
cu toate acestea, ea este sursa bogata de fibre dietetice solubile si insolubile, cum ar fi pectina.

->Fructele de ananas contin o enzima proteolitica, bromelaina , care ajuta la o digerare mai buna a
proteinelor. Bromelaina are de asemenea efecte anti-inflamatorii, proprietati anti-coagulante si anti-
canceroase. Studiile au aratat ca un consum regulat de ananas ajuta la lupta impotriva artritei si a
indigestiei.

->Ananasul proaspat este o sursa excelenta de vitamina C, una dintre vitaminele cu cel mai mare
efect antioxidant. 100 g de fruct contin  47.8 mg, peste  50% din necesarul zilnic din aceasta
vitamina. Vitamina C este necesara pentru sinteza de colagen in organism. Colagenul este o proteina
esentiala pentru mentinerea integritatii vaselor de sange, pielii, organelor si oaselor. Consumul regulat
de alimente bogate in vitamina C ajuta organismul sa se protejeze de scorbut, dezvolta rezistenta
impotriva agentilor infectiosi (stimuleaza imunitatea) si curata radicalii liberi din organism.

->Acesta contine, de asemenea si vitamina A, insa in cantitate mica, aproximativ 58 UI la 100 grame
si beta-caroten.  Acesti compusi sunt cunoscuti pentru proprietatile antioxidante. Vitamina A este, de
asemenea, necesara pentru mentinerea mucoaselor membranare sanatoase, a pielii si esentiale
pentru vedere. Studiile au sugerat ca, consumul de fructe naturale bogate in flavonoizi ajuta corpul
uman sa se protejeze de cancer pulmonar si cancer al cavitatii bucale.

->In plus, ananasul este un fruct bogat in vitamine din complexul B, cum ar fi grupul de folati , tiamina,
piridoxina, riboflavina si minerale cum ar fi cupru , mangan si potasiu.
Potasiul este o componenta importanta pentru fluidele din celulele corpului, ajutand la controlul
ritmului cardiac si a tensiunii arteriale.
Cuprul este un cofactor de ajutor pentru sinteza de celule rosii din sange.
Manganul este un co-factor pentru enzima superoxid dismutaza, care este un maturator foarte
puternic de radicali liberi.

Descriere ananas

Una dintre cele mai apreciate si populare fructe, ananasul are o istorie interesanta. Ananasul este, de
fapt nativ din Paraguay, America de Sud. Mai tarziu, acesta a fost adus in Spania, cand Columb a
descoperit America, in 1493, de unde, a fost raspandit in restul lumii de catre marinari (la fel ca
tomatele).

Denumirea stintifica: Ananas comosus;

Familia: Bromeliaceae;
Genul: Ananas.

Ananasul este un fruct tropical, peren, tolerant la seceta, este o planta care creste pana la 5-8 metri in
inaltime. Planta produce mai multe fructe lungi, ovale in fiecare sezon, din martie pana in iunie.

Fructul este descris ca si un compus din mai multe fructe mici care se dezvolta fuzionate in jurul
miezul central. Pulpa sa este suculenta si carnoasa, cu tulpina care serveste ca un miez fibros de
sprijin. Exteriorul este dur, cu mici solzisori ce pot fi de culoare verde inchis, galben, portocaliu-galben
sau rosu atunci cand fructul este foarte copt. Pulpa este suculenta si poate varia ca si culoare de la
alb-crem la galben si are un amestec de gust dulce si o aroma bogata. Fiecare fruct masoara in
marime aproximativ 12-15 cm lungime si cantareste 1-3 kg sau mai mult, in functie de soi.

Cumpararea si pastrarea

Sezonul ananasului dureaza din martie pana in iunie, cand fructele proaspete sunt disponibile in piete,
la cele mai bune preturi. In timp ce fructele mai mari vor avea o proportie mai mare de pulpa
comestibila, cele mici vor avea mai putina pulta, insa de obicei, nu exista nici o diferenta de calitate
intre un ananas mic si unul mare.
Alege fructele care nu prezinta pete moi, mucegai, vanatai si lovituri, toate  pot indica faptul ca fructul
este vechi. Cele coapte se vor stica repede daca sunt lasate la temperatura camerei, insa daca le veti
depozita in camere reci, bine aerisite, sau in frigider, le mai puteti pastra 1-2 zile de la cumparare.

Preparare si servire

Sucul de ananas este cel mai simplu mod prin care poti profita de beneficiile acestui fruct, fiind metoda
prin care veti asimila cel mai bine vitamina C. Pentru cei cu mai putin timp liber extractul din ananas
reprezinta cea mai la indemana solutie, fiind foarte util in curele de slabire. Iar in final va oferim o
reteta simpla, foarte gustoasa si fara colesterol, insa cu un nivel foarte ridicat de nutrienti: se ia o
banana inghetata, o cana mare cu ananas proaspat, o cana cu lapte si o lingurita de miere.
Amestecati totul intr-un blender si savurati rezultatul.

Ananasul poate fi taiat si curatat in mai multe moduri. De obicei, coroana si baza fructului sunt taiate
cu un cutit. Apoi, pentru a decoji fructul, asezati cu baza pe tocator si taiati cu atentie coaja. Odata ce
coaja este eliminata, taie fructul in dimensiunile dorite.
Exista si ananas gata curatat la conserva, asta reprezinta o varianta daca ti se pare prea greu de
curatat.

Iata cateva sfaturi de servire:

->Sectiuni proaspete de ananas sunt un mare plus pentru salate de fructe si topping-uri.

->Sucul proaspat de anans, fie simplu sau combinat cu alte fructe poate fi revigorant.

->Este, de asemenea, utilizat in prepararea de deserturi, gemuri si jeleuri.

->Anansul se poate folosi si la mancaturi, in tocanite, pizza sau ca si garnitura alaturi de alte legume
preparate pe gratar.