FURSECURI CU UNT SI COCOS

INGREDIENTE
200 de grame de unt
2 galbenusuri
100 de grame de zahar pudra
1 lingura de esenta de vanilie (sau un plic cu zahar vanilat)
250 de grame de faina
50 de grame de fulgi de cocos
1 varf de cutit de sare
1 varf de cutit de praf de copt
150-160 ml. de lapte rece
pe deasupra: 1-2 linguri de zahar tos amestecat cu tot atata cocos

MOD DE PREPARARE
Simplu ca buna ziua :): untul moale (la temperatura camerei), zaharul pudra si esenta de vanilie se bat
cu mixerul pana ce se formeaza o crema. Se adauga cele 2 galbenusuri si se mixeaza energic.
Se adauga faina amestecata cu sarea, fulgii de cocos si praful de copt.
Se adauga laptele rece, putin cate putin, pana la obtinerea unui aluat de consistenta unei creme groase.
Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 165 de grade Celsius.Se pune aluatul intr-un pos la care s-a atasat
un varf cu deschizatura stelata, cat mai larg (2-3 cm. in diametru) si se formeaza fursecurile intr-o tava
acoperita cu hartie de copt. Eu le-am dat o forma de inele de aproximativ 4-5 cm. in diametru, dar se
pot forma si bastonase. E important ca toate sa aiba aproximativ aceeasi grosime, asta insemnand sa se
apese pe posul de ornare cu o presiune constanta si sa se deplaseze cu o viteza de asemenea, constanta.
Mie mi-au rezultat 3 tavi (70 de bucati, ultima tava nu s-a completat).
Se presara pe fiecare cate putin zahar tos amestecat cu cocos.
Biscuitii astfel formati se dau cu tot cu tava la rece (eu i-am bagat in congelator pentru aproximativ 6-
7 minute), pana se intaresc, apoi se da tava in cuptorul preincis la 165 de grade. Se coc 12-14 minute,
pana incep sa se rumeneasca usor de jur imprejur.
Se scot biscuitii si se lasa sa se raceasca complet (preferabil pe un gratar) inainte de a-i suprapune.
Sunt fini si deliciosi, usor crocanti la exterior dar destul de moi in interior, au un gust subtil de unt,
vanilie si cocos.
Pofta buna!
Biscuiti prajiti-Banane prajite

INGREDIENTE
8 linguri zahar
8 linguri lapte
8 linguri ulei
3 oua
1/2 lingurita bicarbonat de amoniu
cateva picaturi de otet sau zeama de lamaie
faina cat cuprinde,pana iese o coca tare
coaja rasa de la o lamaie
esenta de lamaie
zahar pudra
ulei pentru prajit
un praf de sare

MOD DE PREPARARE
Intr-o cana punem bicarbonatul si cateva picaturi de lamaie sau otet si amestecam bine pentru a se topi
bicarbonatul. Separat, intr-un castron mai mare adaugam cele trei oua, laptele, uleiul, coaja rasa de
lamaie, esenta, bicarbonatul stins, praful de sare si mixam bine toate ingredientele pana cand se topeste
zaharul. Am folosit bicarbonat de amoniu deoarece biscuitii ies mai fragezi, pe cand daca folosim
bicarbonat de sodiu acestia ies mai inecaciosi. Cand zaharul s-a topit,adaugam treptat faina si
framantam un aluat potrivit de tare, nelipicios, cat sa mearga dat prin masina de tocat. Pentru
modelarea biscuitilor fie atasam la masina de tocat dispozitivul pentru biscuiti, fie formam un snur
lung de grosimea unui deget si taiem biscuitii de circa 10 cm lungime. Eu am atasat acel dispozitiv de
modelat biscuitii la masina de tocat. Punem aluat in masina si modelam biscuitii.
Intr-o cratita sau in cazul meu un tuci mai mic de fonta punem o cantitate generoasa de ulei si punem
la incalzit. Vom pune biscuitii la prajit doar in momentul in care uleiul este foarte bine incins. Nu vom
pune foarte multi biscuiti la prajit, deoarece ei vor creste si se vor crapa. Lasam sa se rumeneasca
frumos pe ambele parti, apoi scoatem pe servetele absorbante pentru a se scurge surplusul de ulei.Cat
sunt inca calzi,biscuitii se pudreaza cu zahar pudra. Sigur cine doreste poate servi biscuitii simplii,
nepudrati. Insa orice varianta am alege sunt o bunatate.
Desert prajitura intercontinental

INGREDIENTE
Foi :
12 albusuri
12 linguri nuci macinate
12 linguri zahar
6 linguri faina
Crema :
12 galbenusuri
14 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
8 linguri lapte
300 g unt
50 g nuca de cocos
50 g stafide
50 g ciocolata
Glazura :
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata neagra

MOD DE PREPARARE
Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate
amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava (25*38cm)
tapetata cu hartie de copt. Timpul de coacere al foilor este de aproximativ 15 minute.
Crema: mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, la bain-marie, adaugam apoi laptele,
pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Untul moale de la
temperatura camerei il mixam spuma, iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe
aburi, pana la omogenizare completa.
Crema obtinuta o impartim in 3 parti. In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste
prima foaie.
In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora) si o intindem peste a doua foaie. In
ultima treime adaugam ciocolata rasa si intindem crema peste a treia foaie.
Glazura: Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cateva ore sau
de seara pana dimineata.
O prajitura execlent de buna !
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

INGREDIENTE
Blat:
5 albusuri
100 gr zahar
1 praf de sare
100 gr migdale macinate
zeama de la o limeta si o portocala
70 gr coaja confiata de limeta
3 linguri faina
1 lingura praf de copt
Crema de lamaie:
200 gr unt cu 80% grasime
500 ml lapte
2 linguri faina+1 lingura amidon alimentar
6 linguri zahar
zeama de la 1 lamaie
1 fiola esenta de lamaie
Crema de mascarpone:
300 ml smantana pt frisca
1 cutie mascarpone 250 gr
100 gr zahar pudra
Decor:
coaja rasa de lamai si portocala

MOD DE PREPARARE
Pt blat: mixam albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si continuam mixarea pana
albusurile se tin bine de tel. Adaugam zeama de lamaie si portocala si mixam pana se incorporeaza.
Separat amestecam faina cu migdalele macinate si praful de copt si le incorporam si pe acestea in
bezeaua de albusuri. La urma adaugam si coaja confiata de limeta. Punem aluatul rezultat in tava
tapetata cu hartie de copt.
Pt crema de lamaie: punem la fiert 300 ml lapte cu zaharul intr-o craticioara cu fundul dublu. Restul de
200 ml lapte il amestecam cu faina si amidonul. Cand laptele da in clocot adaugam si laptele amestecat
cu faina si amestecam cu telul sa nu se faca cocoloase si sa nu se prinda de fundul vasului. Lasam
crema, care arata ca o budinca, la racit. Mixam untul spuma si adaugam treptat peste crema fiarta. La
final adaugam dupa gust esenta si zeama de lamaie. Punem crema de unt peste blatul racit si dam la
frigider pt 1 ora.
Pt crema de mascarpone: mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul, iar cand aceasta se tine
de tel treptat punem si mascarponele. Crema de mascarpone se pune peste cea de unt, dupa ce aceasta
s-a intarit la frigider. Pe deasupra trasam linii cu o furculita si radem coaja de lamaie si portocala. Dam
la frigider pt 1-2 ore inainte de a fi servita. Pofta buna!!