Carte de Rețete Cosori Dual Basket

RO
FRITEUZĂ CU AER CALD DUAL BASKET
Retete
Va multumim
pentru achizitie
(Sperăm că veți iubi noua noastră friteuză cu aer cald la fel de mult ca noi.)
comunității Cosori pe Facebook!

Alaturati va https://www.facebook.com/cosori.ro
colecția noastră de rețete!

Explorati www.cosori.ro/rețete
Bucurati va de rețete personalizate săptămânale,

pregătite exclusiv de către bucătarii noștri
CONTACTAȚI BUCĂTARII NOȘTRI!

Bucătarii noștri bucătari sunt gata să vă
răspundă la toate întrebările!
Email: hello@cosori.ro
În numele echipei Cosori, vă urăm,
Spor la
gatit
Cuprins
MICDEJUN Piept de pui umplut cu spanac și ciuperci 34

Broccolini prăjit cu susan 35
Pogăcele americane umpluți pentru
Chiftele de curcan cu glazură de
micul-dejun 5
gochujang 36
Bacon caramelizat condimentat 6
Ouă Benedict fără stres 7
GARNITURI
APERITIVE Salată de dovleac plăcintar cu rodie

și rucola 38
Ciuperci umplute cu quinoa 9
Bame prăjite 39
Toast cu creveți 10
Cartofi dulci cu crème fraîche 40
Queso Fundido 11
Legume rădăcinoase prăjite 41
Chifle pentru cheeseburger 12
Broccoli și ceapă prăjite cu za’atar 42
Banane prăjite cu cremă de avocado 13
Cartofi Cajun wedges 43
Bile prăjite din brânză de capră cu compot
Cartofi prăjiți de două ori 44
de cireșe și busuioc 14
Conopidă prăjită în unt brun 45
Sparanghel învelit în prosciutto 15
Fasole verde cu vinegretă cu miso
Mini pizza calzone 16
și ghimbir 46
Sos de brânză dip pentru pâine cu usturoi
Brioșe cu lapte bătut și unt cu miere
prăjită 17
picantă 47
Creveți firecracker 18
Porumb cremos pentru specialități
Chipsuri tortilla de casă 19
din carne 48
Felii de portocală învelite în ciocolată
Fenicul prăjit cu parmezan 49
neagră 20
Cartofii ducesei 50
Păstârnac prăjit cu trufe 51
ANTREURI Varză de Bruxelles prăjită cu vinegretă cu
pancetta 52
Crenvurști înveliți în bacon în stil LA 22
Morcovi curcubeu cu glazură de miso 53
Mușchi de porc cu unt cu ierburi, miere
și usturoi 23
Pulpe superioare de pui cu unt cu roșii 24 DESERTURI
Bavetă mică cu chimichurri cu capere 25
Madlene cu condimente pentru dovleac cu
Paste cu porumb prăjit 26
glazură din cremă de brânză 55
Sandviș cu burtă de porc crocantă 27
Prăjitură daneză de vis 56
Găini de vânat Cornish marinate cu
Fursecuri cu nuci de macadamia și
garam masala și iaurt 28
ciocolată albă 57
Taco Smash Burger cu sos Big Mac 29
Crumble cu fructe de pădure și cimbru, cu
Crochete de pui crocante condimentate 30
frișcă cu zahăr brun 58
Burgeri de somon 31
Pulpe de pui inferioare cu salsa cu
avocado și tomatillo 32
Frigărui din mușchiuleț de porc Al Pastor 33
3
Mic-Dejun
4
Pogăcele americane umpluți S E RV I R E 8 P O RȚ I I
pentru micul-dejun
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer
TIMP DE PREPARARE: 12 minute cald COSORI.
2 Selectați funcția Bake (Coacere) pentru coșul din stânga,
reglați temperatura la 150 °C și timpul la 12 minute, atingeți
1 pachet aluat de pogăcele Shake (Scuturare), atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire)
americane gata preparat și apoi Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
2 ouă, bătute 3 Tăiați pogăcelele în două pe lățime și presați fiecare jumătate
2 bucăți de bacon, gătit și tăiat astfel încât să fie mai subțire și mai lată, apoi puneți în
mărunt centru o lingură de ouă și acoperiți cu ½ lingură de bacon
170 grame brânză cheddar sau
tăiat bucățele și o bucată mică de brânză. Aduceți părțile
americană, tăiată cuburi
laterale ale pogăcelelor în jurul umpluturii și presați-le
Spray cu ulei
împreună pentru a le sigila.
4 Așezați pogăcelele cu partea sigilată în jos pe plăcile de
prăjire preîncălzite și pulverizați-i cu sprayul cu ulei.
5 Întoarceți pogăcelele la jumătatea timpului de gătire și
pulverizați-i din nou cu sprayul cu ulei. Mementoul pentru
scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
6 Scoateți pogăcelele când sunt gata și serviți.
5
Bacon caramelizat condimentat S E RV I R E 4 P O RȚ I I
2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul din
stânga, reglați temperatura la 170 °C și timpul la 7 minute,
110 grame zahăr brun deschis atingeți Shake (Scuturare) pentru a elimina mementoul
60 mililitri sirop de arțar pentru scuturare, atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire),
1 lingură oțet din cidru de mere apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
1 linguriță boia 3 Amestecați zahărul brun, siropul de arțar, oțetul din cidru de
½ linguriță piper negru, proaspăt mere și condimentele într-un castron de dimensiuni medii,
măcinat
apoi bateți cu telul până se amestecă bine.
½ linguriță pudră de ardei iute
4 Frecați cu o cantitate generoasă de amestec de zahăr fiecare
ancho măcinat
parte a baconului, apoi așezați baconul într-un singur strat
¼ linguriță praf de usturoi
pe plăcile de prăjire preîncălzite.
¼ linguriță coriandru măcinat
5 Scoateți baconul când este gata și serviți.
8 fâșii bacon tăiate normal
6
Ouă Benedict fără stres S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 20 minute 1 Topiți untul într-o cratiță de dimensiuni mici, la foc mic. Luați
TIMP DE PREPARARE: 6 minute cratița de pe foc după ce untul s-a topit puțin.
2 Amestecați gălbenușurile de ou cu zeama de lămâie într-un
blender pentru prepararea sosului olandez. Amestecați la blender
timp de 10 secunde la viteză medie spre mare. Scoateți capacul
Spray cu ulei de turnare și adăugați lent jumătate din untul topit în amestec,
4 ouă mari cu motorul funcționând la viteza minimă. Așezați capacul la loc
4 felii de bacon canadian și amestecați la blender la viteză mare timp de 30 de secunde.
4 brioșe englezești, tăiate pe Scoateți din nou capacul și turnați lent untul rămas, apoi puneți la
jumătate și prăjite loc capacul și amestecați din nou la blender la viteză mare pentru
încă 30 de secunde. Asezonați cu sarea Kosher.
1 linguriță sare Kosher 3 Pulverizați interiorul fiecărui bol de copt cu spray cu ulei, apoi
½ linguriță piper negru, proaspăt umpleți-l pe fiecare la ¼ cu apă.
măcinat 4 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer cald
1½ lingurițe boia afumat pentru COSORI și așezați bolurile de copt pe placa de prăjire din coșul
decor din stânga.
5 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul din stânga,
2 lingurițe arpagic proaspăt, tăiat reglați temperatura la 200 °C și timpul la 5 minute, atingeți Shake
mărunt, pentru decor (Scuturare) pentru a elimina mementoul pentru scuturare, apoi
atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
SOS OLANDEZ 6 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul din
dreapta, reglați temperatura la 185 °C și timpul la 6 minute, apoi
113 grame unt nesărat
atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
3 gălbenușuri mari de ou 7 Spargeți câte un ou în fiecare bol de copt preîncălzit din coșul din
1 lingură zeamă de lămâie stânga.
½ linguriță sare Kosher 8 Așezați feliile de bacon canadian pe placa de prăjire preîncălzită
din coșul din dreapta.
ARTICOLE NECESARE 9 Întoarceți feliile de bacon la jumătatea timpului de gătire.
Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest
Blender lucru.
4 boluri de copt din ceramică (între 10 Scoateți ouăle și feliile de bacon când sunt gata.
170 și 226 grame fiecare) 11 Așezați fiecare bucată de bacon pe jumătatea de jos a uneia
dintre brioșele englezești prăjite, apoi puneți deasupra un ou și
asezonați cu sare și piper. Puneți cu lingura sos olandez peste
fiecare ou, ornați cu boia și arpagic, puneți deasupra celelalte
jumătăți ale brioșelor, apoi serviți.
7
Aperitive
8
Ciuperci umplute cu quinoa S E RV I R E 16 P O RȚ I I
16 ciuperci Crimini Sync Cook, (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/Pause
250 grame quinoa, gătite conform (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
instrucțiunilor de pe ambalaj 3 Tăiați tulpina fiecărei ciuperci utilizând un cuțit pentru
85 grame semințe de pin prăjite decojit, având grijă ca întreaga tulpină să fie îndepărtată de
85 grame brânză frământată de pe pălărie.
capră
4 Amestecați într-un castron quinoa, semințele de pin, brânza
2 căței de usturoi, mărunțiți fin pe o
de capră, usturoiul ras, rozmarinul, uleiul de măsline, coaja
răzătoare microplane
de lămâie, zeama de lămâie, sarea și piperul. Umpleți cu o
1 linguriță rozmarin proaspăt, tocat
lingură fiecare pălărie de ciupercă cu amestecul de quinoa,
1 linguriță ulei de măsline
creând o mică grămadă în ciupercă. Așezați pe o tavă
1 lămâie, cu coaja rasă și stoarsă
1 linguriță sare Kosher ciupercile umplute, cu umplutura în sus.
½ linguriță piper negru, proaspăt 5 Așezați ciupercile pe plăcile de prăjire preîncălzite și
măcinat presărați-le cu brânza parmezan rasă.
2 linguri brânză parmezan 6 Scoateți ciupercile când sunt gata, presărați-le cu pătrunjel,
proaspătă, rasă apoi serviți.
1 lingură pătrunjel tocat, pentru
decor
9
Toast cu creveți S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
TIMP DE PREPARARE: 8 minute 2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați timpul
la 8 minute, atingeți Shake (Scuturare) pentru eliminarea
mementoului pentru scuturare, apoi atingeți Start/Pause
100 grame crevete gătit, fără cozi (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
5 grame frunze și tulpini de 3 Amestecați creveții, coriandrul, castanele de apă, ceapa
coriandru proaspăt, tocat, plus verde, 1 linguriță de ulei de susan, amidonul de porumb,
mai mult pentru decor sarea, zahărul și albușul de out într-un robot de bucătărie și
37 grame castane de apă, tocate amestecați până se formează o pastă destul de omogenă.
2 cepe verzi, tocate grosier
4 Întindeți un strat generos de amestec de creveți pe fiecare
O bucată de 2,5 centimetri de
bucată de pâine albă. Presărați semințele de susan deasupra
ghimbir proaspăt, ras
amestecului de creveți și aplicați 1 linguriță de ulei de
2 lingurițe ulei de susan, împărțite
susan cu pensula, apoi tăiați pe jumătate fiecare felie, pe
2 lingurițe amidon de porumb
diagonală.
½ linguriță sare Kosher
½ linguriță zahăr granulat 5 Așezați feliile de toast pe un singur strat pe placa de prăjire
1 albuș de ou preîncălzită.
4 felii de pâine albă pentru sandviș 6 Scoateți feliile de toast cu crevete când sunt gata, ornați cu
2 linguri semințe de susan frunze de coriandru, apoi serviți.
ARTICOLE NECESARE
Robot de bucătărie
10
Queso Fundido S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Așezați placa de prăjire în friteuza cu aer cald COSORI, apoi
TIMP DE PREPARARE: 12 minute așezați tigaia sau tava rotundă pe placa de prăjire.
2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați
temperatura la 195 °C și timpul la 6 minute, apoi atingeți
113 grame chorizo mexican din Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
carne de porc sau de vită 3 Așezați chorizo în tigaia preîncălzită și așezați-l cu o spatulă,
180 grame brânză Oaxaca, rasă astfel încât să fie pe un singur strat.
180 grame brânză mozzarella, rasă 4 Amestecați brânza Oaxaca și mozzarella într-un castron.
1 lingură cremă mexicană 5 Scoateți chorizo când este gata și așezați-l într-un castron
Tortillas, încălzite, pentru servire
separat.
6 Turnați crema pe fundul tigăii, apoi așezați amestecul de
ARTICOLE NECESARE
brânză deasupra.
Accesoriu pentru tavă de pizza 7 Așezați tigaia înapoi pe placa de prăjire, selectați funcția Grill
COSORI sau mini-tigaie din fontă (Grătar), atingeți Preheat (Preîncălzire) pentru eliminarea
modului Preheat (Preîncălzire), reglați timpul la 6 minute,
apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză).
8 Scoateți queso când este gata, acoperiți cu chorizo, apoi
serviți imediat cu tortillas încălzite.
11
Chifle pentru cheeseburger S E RV I R E 8 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Așezați carnea de vită tocată, sarea și piperul într-un castron
TIMP DE PREPARARE: 6 minute de dimensiuni medii. Desfaceți ușor carnea de vită cu
palmele, apoi formați 8 chiftele subțiri cu diametrul de
aproximativ 7,6 centimetri.
454 grame ceafă de vită tocată 2 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer
1 linguriță sare Kosher cald COSORI.
1 linguriță piper negru, proaspăt 3 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați timpul la 6 minute,
măcinat atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/
4 felii de brânză cheddar, tăiate pe Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
jumătate
4 Așezați chiftelele din carne de vită pe plăcile de prăjire
8 chifle mici
preîncălzite.
50 grame salată verde, tocată
5 Întoarceți chiftelele la jumătatea timpului de gătire.
Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să faceți
SOS
acest lucru.
76 grame maioneză
6 Așezați brânza pe chiftele când a mai rămas un minut pe
1 lingură ketchup
cronometru.
1 lingură sos barbecue
7 Amestecați ingredientele pentru sos într-un castron de
2 linguri muștar galben
dimensiuni medii, până când acestea sunt amestecate
½ linguriță boia
2 linguri mirodenii dulci pentru complet.
murături 8 Scoateți chiftelele când sunt gata.
1 lingură ceapă albă, tăiată mărunt 9 Acoperiți chiflele cu sosul, apoi așezați o chiftea pe partea
½ linguriță oțet alb de jos a fiecărui set de chifle. Acoperiți cu o mână de salată
½ linguriță sare Kosher verde și cealaltă jumătate a chiflei, apoi serviți.
½ linguriță praf de usturoi
12
Banane prăjite cu cremă de avocado S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 40 minute 1 Amestecați uleiul din semințe de struguri, usturoiul și un vârf
TIMP DE PREPARARE: 12 minute de cuțit de sare Kosher și lăsați să stea timp de 30 de minute.
2 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
54 mililitri ulei din semințe de temperatura la 195 °C și timpul la 4 minute, atingeți Shake
struguri (Scuturare) pentru eliminarea mementoului pentru
2 căței de usturoi, mărunțiți scuturare, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru
Sare Kosher, după cum este preîncălzire.
necesar 4 Așezați bucățile de banană pe placa de prăjire preîncălzită și
3 banane coapte, decojite și tăiate
pulverizați-le cu sprayul cu ulei.
în felii cu grosimea de 2,5
5 Scoateți bananele când sunt gata.
centimetri
6 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 225 °C și
Spray cu ulei
timpul la 8 minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză)
1 avocado, decojit și fără sâmbure
pentru preîncălzire.
1 lime, stors
7 Așezați fiecare banană între două bucăți de hârtie de
pergament, apoi utilizați fundul unei căni sau al unui pahar
ARTICOLE NECESARE
pentru a zdrobi banana într-un disc plat, cu o grosime de
Hârtie de pergament
aproximativ 6 milimetri. Scoateți banana zdrobită din hârtie
și aplicați ulei de usturoi cu pensula, apoi reveniți la placa
de prăjire.
8 Întoarceți bananele la jumătatea timpului de gătire și aplicați
din nou ulei de usturoi cu pensula. Mementoul pentru
9 Pasați avocado cu zeama de lime într-un castron de
dimensiuni medii, apoi bateți cu o lingură până la
omogenizare și asezonați după gust cu sare.
10 Scoateți bananele când sunt gata, apoi serviți cu crema de
avocado.
13
Bile prăjite din brânză de capră cu S E RV I R E 4 P O RȚ I I
compot de cireșe și busuioc
TIMP DE PREGĂTIRE: 2 ore 1 Modelați brânza de capră în bile cu diametrul de 2,5

TIMP DE PREPARARE: 6 minute centimetri și așezați-le pe un platou sau o tavă.
2 Pregătiți o stație de pane cu făina într-un castron de
dimensiuni mici, ouăle bătute într-un alt castron, iar panko
340 grame brânză de capră și sarea într-un ultim castron.
30 grame făină universală 3 Acoperiți bilele din brânză de capră tăvălindu-le mai întâi
2 ouă mari, bătute prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet, apăsând delicat
119 grame pesmet panko pesmetul cu palmele. Așezați bilele pane din brânză de
2 lingurițe sare Kosher capră pe tavă, apoi dați-le la congelator timp de 1 oră și 30
Spray cu ulei
de minute.
4 Așezați ingredientele pentru compotul de cireșe și busuioc
COMPOT DE CIREȘE ȘI
într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mic, și aduceți la
BUSUIOC
fierbere. Fierbeți timp de 5–8 minute, până când compotul
380 grame cireșe proaspete, fără s-a îngroșat și cireșele s-au desfăcut. Luați de pe foc și lăsați
sâmburi și tăiate pe jumătate să se răcească.
6 frunze de busuioc, tocate 5 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
60 mililitri apă
2 linguri zahăr granulat
1 lingură oțet balsamic
Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
7 Așezați bilele congelate din brânză de capră pe placa de
prăjire preîncălzită și pulverizați-le pe toate părțile cu
sprayul cu ulei.
8 Scuturați bilele din brânză de capră la jumătatea timpului de
gătire. Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să
faceți acest lucru.
9 Scoateți bilele din brânză de capră când sunt gata și serviți-le
cu compot de cireșe și busuioc alături.
14
Sparanghel învelit în prosciutto S E RV I R E 3 P O RȚ I I
TIMP DE PREPARARE: 6 minute 2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați
10 tije de sparanghel, cu capetele 3 Tăiați bucățile de prosciutto pe jumătate pe lungime, apoi
tăiate înfășurați fiecare bucată în jurul unei tije de sparanghel.
2 lingurițe ulei de măsline 4 Așezați tijele de sparanghel pe un platou sau o tavă, stropiți
142 grame prosciutto cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper.
Sare și piper, după cum este necesar 5 Așezați sparanghelul pe placa de prăjire preîncălzită.
6 Scoateți tijele de sparanghel învelite în prosciutto când sunt
gata și serviți.
15
Mini pizza calzone S E RV I R E 3 B U C ĂȚ I
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Întindeți aluatul, astfel încât toate marginile să fie aplatizate.
TIMP DE PREPARARE: 12 minute 2 Decupați 8 cercuri cu ajutorul formei de prăjituri. Dacă
este necesar, întindeți din nou resturile și tăiați bucăți
suplimentare.
2 foi de aluat de foietaj gata 3 Luați o bucată de aluat și puneți 1 linguriță de sos de pizza pe
preparat jumătatea de jos, apoi întindeți sosul în centru.
112 grame sos de pizza 4 Acoperiți sosul cu pepperoni, brânză mozzarella rasă și încă
59 grame mini pepperoni o linguriță de sos de pizza.
120 grame brânză mozzarella rasă 5 Înmuiați degetul în apă și udați doar marginile jumătății de
60 mililitri apă
jos a cercurilor.
UNT CU USTUROI 6 Îndoiți peste partea neacoperită și închideți cu ajutorul unei
furculițe.
43 grame unt nesărat, topit
7 Faceți o gaură în partea de sus a pizzei calzone cu un cuțit
Un vârf de cuțit de sare
¼ linguriță praf de usturoi pentru decojit pentru a-i permite aburului în exces să iasă.
¼ linguriță condimente italienești 8 Amestecați untul nesărat topit, sarea, praful de usturoi și
17 grame brânză parmezan, rasă condimentele italienești până când acestea sunt bine
amestecate.
ARTICOLE NECESARE 9 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
10 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 175
Făcăleț
°C și timpul la 12 minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/
Formă de prăjituri cu diametrul de
Pauză) pentru preîncălzire.
10 centimetri
11 Așezați pizza calzone pe placa de prăjire preîncălzită.
12 Aplicați unt cu usturoi cu pensula pe calzone și presărați
deasupra brânza parmezan rasă.
13 Când este gata, lăsați pizza calzone să stea în friteuza cu
aer cald timp de 5 minute înainte de a o scoate. Se servesc
calde.
16
Sos de brânză dip pentru pâine cu S E RV I R E 4 P O R Ț I I
usturoi prăjită
TIMP DE PREGĂTIRE: 25 minute 1 Tăiați partea de sus a căpățânilor de usturoi pentru a expune
TIMP DE PREPARARE: 44 minute cățeii de dedesubt.
2 Așezați usturoiul pe o bucată de folie de aluminiu și stropiți
fiecare căpățână cu 44 mililitri de ulei de măsline.
2 căpățâni întregi de usturoi 3 Asezonați fiecare căpățână cu ¼ linguriță de sare și înveliți-le
88 mililitri ulei de măsline în folie de aluminiu.
½ linguriță sare 4 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
½ baghetă, tăiată în felii cu grosimea 5 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați temperatura la 205 °C
de 6 milimetri și timpul la 40 de minute, atingeți Shake (Scuturare) pentru
eliminarea mementoului pentru scuturare, apoi atingeți
SOS DIP Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
6 Așezați usturoiul calzone pe placa de prăjire preîncălzită.
240 grame smântână 7 Scoateți usturoiul când este gata și lăsați-l deoparte să se
115 grame maioneză răcească timp de 15 minute.
½ linguriță praf fin de usturoi 8 Desfaceți pachetele de usturoi și scurgeți uleiul, apoi dați-l
45 grame brânză parmezan, rasă fin deoparte.
2 linguri pătrunjel, tocat fin 9 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 205 °C și
1 linguriță sare Kosher timpul la 4 minute, atingeți Shake (Scuturare), apoi atingeți
ARTICOLE NECESARE 10 Aplicați ulei de usturoi cu pensula pe feliile de baghetă și
Folie de aluminiu introduceți-le în friteuza cu aer cald.
11 Întoarceți feliile de baghetă la jumătatea timpului de gătire.
Pensulă de patiserie
Robot de bucătărie
acest lucru.
12 Scoateți când sunt gata și dați-le deoparte.
13 Presați cățeii de usturoi pentru a-i scoate din căpățână și
puneți-o în bolul unui robot de bucătărie.
14 Adăugați restul ingredientelor pentru sosul dip în robotul de
bucătărie și amestecați până la omogenizare.
15 Serviți împreună cu crostini.
17
Creveți firecracker S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 20 minute 1 Crestați partea inferioară a creveților folosind un cuțit mic
TIMP DE PREPARARE: 12 minute pentru decojit pentru a face tăieturi de suprafață.
2 Întoarceți creveții și apăsați-i ușor pentru a-i îndrepta.
3 Bateți cu telul vinul Shaoxing, sosul de soia light, uleiul
12 creveți mari, decorticați, cu coadă de susan, ghimbirul ras și zahărul într-un castron de
1 lingură vin Shaoxing dimensiuni medii, până când sunt bine amestecate.
½ lingură sos de soia light 4 Adăugați creveții în marinată, acoperiți cu folie de plastic și
¼ linguriță ulei de susan dați la frigider timp de 15 minute.
¼ linguriță ghimbir, ras 5 Tăiați pe diagonală foile de aluat pentru rulouri de
2 căței de usturoi, mărunțiți fin
primăvară, pentru a obține 12 bucăți.
Un vârf de cuțit de zahăr granulat
6 Montați prin așezarea unei foi de aluat pentru rulouri de
6 foi de folie refrigerată pentru
primăvară cu colțul scurt orientat spre dreapta, apoi prin
rulouri de primăvară
acoperire ușoară cu spray cu ulei.
Spray cu ulei
7 Puneți busuiocul, apoi creveții deasupra treimii inferioare
12 frunze de busuioc thailandez
Sos de chili dulce, pentru înmuiat a marginii drepte, cu coada ieșind într-o parte. Pliați bine
partea de jos în sus și peste, până când ajungeți la jumătate și
ARTICOLE NECESARE trageți colțul mai scurt spre creveți. Continuați rularea până
când ajungeți în partea de sus. Repetați cu celelalte bucăți.
Cuțit pentru decojit
timpul la 12 minute, atingeți Shake (Scuturare), apoi atingeți
10 Pulverizați placa de prăjire preîncălzită cu spray cu ulei.
11 Așezați creveții firecracker pe placa de prăjire preîncălzită cu
partea îmbinată în jos, apoi acoperiți cu spray cu ulei.
12 Întoarceți creveții la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
13 Scoateți când sunt gata și serviți cu sos de chili dulce.
18
Chipsuri tortilla de casă S E RV I R E 2 P O RȚ I I
6 tortillas de porumb (diametru de 3 Așezați bucățile tăiate de tortilla, uleiul și sarea într-un
15 centimetri), tăiate în 6 felii castron de dimensiuni medii și amestecați, astfel încât
fiecare tortillas să fie acoperite uniform cu un strat subțire de ulei.
½ linguriță ulei cu aromă neutră 4 Așezați bucățile tăiate de tortilla pe placa de prăjire
½ linguriță sare Kosher, plus mai preîncălzită.
multă după gust
5 Scuturați chipsurile la jumătatea timpului de gătire.
Sos salsa, pentru servire
acest lucru.
6 Scoateți chipsurile când sunt gata, asezonați cu sare
suplimentară, dacă doriți, apoi serviți cu salsa.
19
Felii de portocală învelite în S E RV I R E 2 P O RȚ I I
ciocolată neagră
TIMP DE PREPARARE: 6 ore cald COSORI, apoi așezați feliile de portocală pe plăcile de
prăjire, având grijă să nu se suprapună.
2 Selectați funcția Dehydrate (Deshidratare) pentru coșul din
1 portocală Navel sau Cara Cara, stânga, atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire), atingeți
tăiată în felii cu grosimea de Shake (Scuturare) pentru eliminarea mementoului pentru
3 milimetri scuturare, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză).
40 grame fulgi de ciocolată neagră 3 Topiți fulgii de ciocolată într-un castron compatibil cu
Sare de mare grunjoasă cuptorul cu microunde.
4 Scoateți feliile de portocale când sunt deshidratate complet,
apoi scufundați-le pe jumătate în ciocolata topită. Presărați
deasupra puțină sare de mare grunjoasă.
5 Așezați pe un grătar din sârmă pentru a se răci și întări
complet, apoi serviți.
20
Antreuri
21
Crenvurști înveliți în bacon în S E RV I R E 6 P O RȚ I I
stil LA
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Înfășurați strâns câte o fâșie de bacon în jurul fiecărui
TIMP DE PREPARARE: 22 minute crenvurșt.
2 Așezați placa de prăjire în unul din coșurile friteuzei cu aer
cald COSORI.
6 fâșii de bacon tăiate subțire 3 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați
6 crenvurști din carne de vită temperatura la 205 °C și timpul la 12 minute, apoi atingeți
(de dimensiunea chiflei) Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
½ ardei gras roșu mediu, fără 4 Așezați crenvurștii înveliți în bacon pe placa de prăjire
semințe și tăiat felii preîncălzită.
½ ardei gras galben mediu, fără
5 Întoarceți crenvurștii la jumătatea timpului de gătire.
semințe și tăiat felii
½ ceapă mică, tăiată felii
acest lucru.
1 jalapeño, fără semințe și tăiat felii
6 Scoateți crenvurștii când sunt gata și scoateți cu atenție
Un vârf de cuțit de oregano uscat
placa de prăjire cu o mănușă pentru cuptor sau cu un
½ linguriță piper negru măcinat
6 chifle pentru crenvurști, pentru prosop de bucătărie.
servire 7 Adăugați ardeii grași, ceapa și ardeiul jalapeño direct, în
Condimente, după gust același coș cu grăsimea rămasă de la bacon. Asezonați cu
oregano și piper negru măcinat.
8 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 230 °C
și timpul la 10 minute, atingeți Preheat (Preîncălzire) pentru
eliminarea modului Preheat (Preîncălzire), apoi atingeți
Start/Pause (Pornire/Pauză).
9 Scoateți ceapa și ardeii când sunt gata.
10 Serviți crenvurștii într-o chiflă acoperită cu ceapa, ardeii și
condimentele preferate.
22
Mușchi de porc cu unt cu ierburi, miere S E RV I R E 2 P O RȚ I I
și usturoi
TIMP DE PREGĂTIRE: 1 oră și 10 minute 1 Bateți cu telul apa, sarea Kosher și zahărul brun într-un
TIMP DE PREPARARE: 14 minute
castron de mari dimensiuni, până când totul s-a dizolvat.
2 Așezați mușchiul de porc în punga de plastic resigilabilă
946 mililitri apă, la temperatura camerei
și adăugați frunza de dafin, boabele întregi de piper,
72 grame sare Kosher
1 lingură zahăr brun rozmarinul și usturoiul.
4 cotlete de mușchi de porc fără os 3 Turnați amestecul de saramură în pungă și închideți-o
(cu grosimea de 1,3 centimetri) etanș.
1 frunză de dafin 4 Așezați pe tava de copt pentru a evita scurgerile și lăsați la
½ linguriță boabe întregi de piper negru saramură timp de o oră.
1 crenguță de rozmarin
5 Amestecați toate ingredientele pentru untul cu ierburi, miere
1 cățel de usturoi, zdrobit
Spray cu ulei și usturoi într-un castron de dimensiuni mici până când
Piure de cartofi, pentru servire sunt bine amestecate.
6 Scoateți mușchiul de porc din pungă și tamponați-l până la
UNT CU IERBURI, MIERE ȘI uscare. Aruncați marinata.
USTUROI 7 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
2 lingurițe miere
și timpul la 14 minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/
56 grame unt nesărat, moale
1 lingură pătrunjel, tocat Pauză) pentru preîncălzire.
1 linguriță cimbru 9 Pulverizați placa de prăjire cu spray cu ulei, apoi așezați
1 linguriță rozmarin, tocat mușchiul de porc pe placa de prăjire preîncălzită.
2 căței de usturoi, mărunțiți fin 10 Întindeți o lingură de unt pe mușchiul de porc.
½ linguriță sare grunjoasă 11 Scoateți mușchiul de porc când este gata și acoperiți-l cu
¼ linguriță piper negru măcinat
restul de unt, apoi serviți cu piure de cartofi.
ARTICOLE NECESARE
Pungă de plastic resigilabilă de 3,7 litri
23
Pulpe superioare de pui cu unt S E RV I R E 3 P O RȚ I I
cu roșii
TIMP DE PREGĂTIRE: 5 minute 1 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer cald
TIMP DE PREPARARE: 24 minute COSORI.
2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul din
stânga, reglați timpul la 24 de minute, apoi atingeți Start/
4 pulpe superioare de pui, cu os și Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
piele 3 Selectați funcția Grill (Grătar) pentru coșul din dreapta, reglați
Sare Kosher, după cum este necesar
Piper negru, proaspăt măcinat, după
cum este necesar
4 Tamponați pulpele superioare de pui până la uscare cu un
300 grame roșii cherry
prosop din hârtie și asezonați-le din belșug pe ambele părți
½ lingură ulei de măsline
1 lingură frunze de cimbru proaspăt cu sare și piper.
½ baton de unt, moale 5 Amestecați roșiile, uleiul de măsline și cimbrul într-un castron
1 lingură oțet din vin spumant de dimensiuni medii și asezonați cu sare și piper.
6 Așezați puiul cu pielea în jos pe placa de prăjire preîncălzită
din coșul din stânga.
ARTICOLE NECESARE
7 Așezați roșiile pe placa de prăjire preîncălzită din coșul din
Robot de bucătărie echipat cu
dreapta.
accesoriu cu lamă
8 Scuturați roșiile la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
9 Întoarceți puiul la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
10 Scoateți roșiile când sunt gata și așezați-le în bolul unui robot
de bucătărie echipat cu accesoriu cu lamă, împreună cu
untul și oțetul din vin spumant. Amestecați la blender până la
omogenizare, apoi asezonați după gust cu sare și piper.
11 Scoateți puiul când este gata și serviți acoperit cu untul cu
roșii.
24
Bavetă mică cu chimichurri cu S E RV I R E 3 P O RȚ I I
capere
TIMP DE PREGĂTIRE: 5 ore 1 Curățați baveta mică de orice piele albă sau grăsime în exces,
TIMP DE PREPARARE: 18 minute apoi introduceți într-o pungă de plastic resigilabilă împreună
cu uleiul de măsline, cățeii de usturoi, coaja de lime, zeama
de lime, coaja de lămâie, zeama de lămâie, un vârf de cuțit
680 grame bavetă mică
mare de sare Kosher și câteva bucăți de piper negru. Sigilați
60 mililitri ulei de măsline
4 căței de usturoi, zdrobiți punga și marinați la frigider timp de 4 ore.
1 lime, cu coaja rasă și stoarsă 2 Scoateți baveta mică marinată din frigider cu 30 de minute
1 lămâie, cu coaja rasă și stoarsă înainte de gătire pentru a se încălzi.
Sare Kosher, după cum este necesar 3 Așezați pătrunjelul, coriandrul, șalota, usturoiul, zeama de
Piper negru, după cum este necesar lămâie, oțetul, caperele și ardeiul roșu într-un bol al unui
Sare de mare grunjoasă, pentru decor
robot de bucătărie echipat cu accesoriu cu lamă. Amestecați
CHIMICHURRI la blender până când ingredientele sunt tocate fin, apoi
adăugați încet uleiul de măsline, cu motorul în funcțiune,
½ legătură pătrunjel proaspăt
½ legătură coriandru proaspăt până când tot uleiul este emulsionat. Asezonați după gust cu
½ șalotă mică, tocată grosier sare.
2 căței de usturoi, decojiți și zdrobiți 4 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
1 lămâie, stoarsă 5 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 220 °C și
2 linguri oțet din vin roșu
1 lingură capere, clătite
½ linguriță ardei roșu zdrobit Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
236 mililitri ulei de măsline 6 Scoateți friptura din marinată, tamponați-o până la uscare
Sare Kosher, după gust cu prosoape din hârtie, apoi așezați-o pe placa de prăjire
preîncălzită.
ARTICOLE NECESARE 7 Întoarceți friptura la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
Pungă de plastic resigilabilă pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
Robot de bucătărie echipat cu accesoriu 8 Scoateți friptura când este gata și lăsați-o să se odihnească
cu lamă timp de 5–7 minute, apoi feliați-o perpendicular pe fibră,
presărați sare grunjoasă și serviți cu chimichurri cu capere.
25
Paste cu porumb prăjit S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREPARARE: 10 minute 2 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați temperatura la 205
°C și timpul la 10 minute, atingeți Shake (Scuturare) pentru
eliminarea mementoului pentru scuturare, apoi atingeți
Apă, în cantitatea necesară pentru Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
fierbere 3 Aduceți la fierbere o oală mare de apă cu sare, apoi adăugați
454 grame paste extrudate pastele și gătiți-le al dente. Păstrați 120 mililitri din apa de la
(rigatoni, cavatappi, farfalle etc.) paste, apoi scurgeți pastele și dați-le deoparte.
3 știuleți de porumb, decorticați 4 Așezați porumbul pe placa de prăjire preîncălzită.
2 linguri unt nesărat
5 Scoateți porumbul când este gata, lăsați-l să se răcească
4 căței de usturoi, mărunțiți
puțin, apoi desfaceți boabele de pe știuleți într-un castron.
3 linguri coriandru proaspăt, tocat
6 Topiți untul într-o tigaie pentru sote de dimensiuni medii,
fin, împărțite
la foc mediu spre mare. Adăugați usturoiul și gătiți până
1 lime, cu coaja rasă și stoarsă
se aromatizează, aproximativ un minut, apoi adăugați 2
1 linguriță boia
120 grame cremă mexicană sau linguri de coriandru, coaja de lime, zeama de lime, boiaua și
smântână grasă porumbul și gătiți încă 2–3 minute.
112 grame brânză Oaxaca sau 7 Adăugați crema mexicană, brânza Oaxaca rasă și jumătate
brânză mozzarella proaspătă, din apa de la paste păstrată, apoi bateți cu telul până la
proaspăt rasă, plus mai multă omogenizarea sosului, apoi asezonați după gust cu sare.
pentru decor 8 Amestecați pastele cu sosul, adăugând apa de la paste
Sare Kosher, după gust suplimentară, după cum este necesar, pentru a subția sosul,
apoi serviți ornat cu brânză Oaxaca rasă și cu coriandrul
rămas.
26
Sandviș cu burtă de porc crocantă S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 35 minute 1 Scoateți burta de porc din frigider cu 30 de minute înainte
TIMP DE PREPARARE: 35 minute de gătire.
2 Crestați cu un cuțit partea grasă de pe pielea burții de porc.
3 Amestecați zahărul brun și condimentele într-un castron de
680 grame burtă de porc dimensiuni mici.
55 grame zahăr brun închis 4 Frecați burta de porc pe ambele părți cu amestec de
1 lingură boia afumată condimente din belșug.
1 lingură sare Kosher 5 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
2 linguri pudră de ardei iute ancho 6 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 170 °C
2 lingurițe scorțișoară măcinată
și timpul la 35 de minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/
½ linguriță cuișoare măcinate
½ linguriță anason stelat măcinat
7 Așezați burta de porc pe placa de prăjire preîncălzită, cu
1 avocado, pasat
partea cu grăsime orientată în sus.
1 lime, stors
8 Verificați dacă burta de porc este făcută prin introducerea
8 chifle bao cu frunze de lotus
congelate, gătite conform unei scobitori în cea mai groasă parte. Dacă întâmpinați
instrucțiunilor de pe ambalaj vreun pic de rezistență, gătiți burta de porc în trepte de câte
2 ridichi, tăiate felii subțiri 5 minute la 170 °C, până când scobitoarea alunecă ușor în
burta de porc, fără a întâmpina rezistență.
ARTICOLE NECESARE 9 Scoateți burta de porc când este gata și lăsați-o să
Scobitori se odihnească timp de 5 minute înainte de a o felia
perpendicular pe fibră, în felii de câte 2,5 centimetri.
10 Amestecați avocado pasat și zeama de lime și întindeți
amestecul pe partea interioară a fiecărei chifle bao, apoi
introduceți feliile de burtă de porc și ridichile și serviți.
27
Găini de vânat Cornish marinate cu S E RV I R E 2 3 P O RȚ I I
garam masala și iaurt
TIMP DE PREGĂTIRE: 3 ore 1 Tăiați găinile Cornish de-a lungul coloanei vertebrale
TIMP DE PREPARARE: 20 minute folosind o foarfecă pentru dezosarea păsărilor și apăsați pe
osul pieptului astfel încât să fie orizontal, apoi întoarceți și
tăiați osul pieptului, astfel încât găinile să fie tăiate pe mijloc.
2 găini Cornish Uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
184 grame iaurt grecesc 2 Amestecați într-un castron de dimensiuni medii toate
3 lime, cu coaja rasă și stoarsă ingredientele, cu excepția jumătăților de găină, și bateți
4 căței de usturoi, mărunțiți fin bine cu telul. Păstrați jumătate din amestec într-un castron
O bucată de 5 centimetri de ghimbir separat, pe care îl veți utiliza ca sos pentru înmuiere.
proaspăt, decojit și ras
Adăugați jumătățile de găină în amestecul rămas și ungeți-
60 mililitri ulei de măsline
le cu marinată. Acoperiți și refrigerați timp de 2½ ore.
3 linguri garam masala
3 Scoateți găinile din frigider cu 30 de minute înainte de gătire
2 linguri turmeric măcinat
și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
2 linguri sare Kosher
4 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer
1 linguriță piper negru, proaspăt
măcinat cald COSORI.
½ linguriță coriandru măcinat 5 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul din
stânga, reglați timpul la 20 de minute, atingeți Sync Cook
ARTICOLE NECESARE (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/Pause (Pornire/
Foarfecă pentru dezosarea Pauză) pentru preîncălzire.
păsărilor 6 Așezați jumătățile de găină pe plăcile de prăjire preîncălzite,
cu partea cu pielea în jos.
7 Întoarceți găinile la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
8 Scoateți găinile Cornish când sunt gata și lăsați-le să se
odihnească timp de 5–10 minute înainte de a le servi
împreună cu sosul de iaurt păstrat.
28
Taco Smash Burger cu sos Big Mac S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Tapetați bine placa de prăjire cu folie de aluminiu, apoi așezați
TIMP DE PREPARARE: 5 minute placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
timpul la 5 minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză)
454 grame carne de vită tocată, împărțită
pentru preîncălzire.
în 4 bile egale
4 tortillas de făină 3 Întindeți o bucată mare de folie de aluminiu pe blatul de lucru și
Sare Kosher, după cum este necesar așezați 4 bile de carne de vită tocată deasupra, lăsând un spațiu
Piper negru, proaspăt măcinat, după cum destul de mare între ele. Acoperiți-le cu o altă bucată mare de
este necesar folie de aluminiu, apoi apăsați pe fiecare grămadă de carne de
4 felii de brânză americană vită cu tigaia cu fundul gros, aplatizând carnea de vită astfel încât
75 grame salată iceberg mărunțită, pentru
servire să aibă aproximativ același diametru ca și tortilla.
4 Îndepărtați stratul de folie de deasupra și acoperiți fiecare chiftea
SOS ÎN STIL „BIG MAC” aplatizată din carne de vită cu tortillas din făină. Apoi, lucrând la
76 grame maioneză câte una pe rând, desfaceți folia de jos, întorcând tortilla în același
1 lingură ketchup timp, astfel încât carnea de vită să fie cu fața în sus. Așezați
1 lingură sos barbecue tortillas acoperite cu carne de vită pe o suprafață de lucru curată
2 linguri muștar galben și asezonați carnea de vită aplatizată cu sare și piper.
½ linguriță boia
5 Așezați două tortillas cu partea cu carne de vită în sus pe placa de
2 linguri mirodenii dulci pentru murături
1 lingură ceapă albă, tăiată mărunt prăjire preîncălzită, tapetată cu folie.
½ linguriță oțet alb 6 Amestecați ingredientele pentru sos într-un castron de
½ linguriță sare Kosher dimensiuni mici și amestecați ingredientele manual sau la
½ linguriță praf de usturoi blender, într-un mini robot de bucătărie, pentru o consistență
puțin mai fină.
ARTICOLE NECESARE 7 Așezați o felie de brânză americană pe carnea de vită când a mai
Folie de aluminiu rămas 1 minut din timpul de preparare.
Tigaie cu fundul gros
8 Scoateți tacos Smash Burger când sunt gata și acoperiți cu sos și
Robot de bucătărie mic (opțional)
salata mărunțită, apoi împăturiți-le pe jumătate. Repetați procesul
de gătire cu celelalte tacos Smash Burger și serviți.
29
Crochete de pui crocante condimentate S E RV I R E 4 P O RȚ I I
2 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul
60 grame făină universală din stânga, reglați temperatura la 200 °C și timpul la 14
2 ouă, bătute minute, atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi
1 linguriță coajă de portocală atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
180 grame pesmet panko
3 Pregătiți o stație de pane cu făina într-un castron, ouăle
1 linguriță sare Kosher
bătute și coaja de portocală într-un al doilea castron, iar
½ linguriță boia
pesmetul panko, sarea, boiaua, ardeiul de Cayenne și
¼ linguriță ardei de Cayenne
cimbrul într-un ultim castron.
1 linguriță frunze de cimbru proaspăt,
tocate 4 Acoperă fiecare crochetă de pui cu făină, apoi cu ou, apoi
4 bucăți piept de pui fără os, fără tăvăliți bine în pesmet, scuturând excesul.
piele, tăiate în felii subțiri, cu 5 Pulverizați crochetele de pui pane pe ambele părți cu sprayul
grosimea de aproximativ 6 cu ulei, apoi așezați-le pe plăcile de prăjire preîncălzite.
milimetri 6 Întoarceți crochetele de pui la jumătatea timpului de gătire.
Spray cu ulei Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să faceți
acest lucru.
SOS IUTE 7 Topiți ingredientele pentru sosul iute într-o cratiță de
113 grame unt nesărat, tăiat bucăți dimensiuni medii la foc mediu, apoi aduceți la fierbere
2 linguri ulei vegetal sau de canola amestecând. Lăsați sosul să se gătească și să se îngroașe
3 linguri miere timp de 2 sau 3 minute, apoi luați de pe foc.
1 lingură sriracha 8 Scoateți crochetele de pui când sunt gata, turnați sosul
2 căței de usturoi, mărunțiți fin deasupra, apoi serviți.
1 lingură boia afumată
1 linguriță coajă de portocală
30
Burgeri de somon S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 40 minute 1 Așezați somonul, șalota, zeama de lămâie, mărarul, caperele,
TIMP DE PREPARARE: 18 minute muștarul cu boabe întregi, sosul Worcestershire, sosul iute și
½ linguriță de sare în bolul unui robot de bucătărie echipat
cu accesoriu cu lamă. Amestecați de câteva ori, până când
340 grame somon de Atlantic, fără piele și
amestecul începe să se lege.
tăiat în cuburi de 5 centimetri
1 șalotă, tăiată mărunt 2 Modelați amestecul de somon în 4 chiftele, așezați-le pe o
1 lămâie, stoarsă tavă de copt sau farfurie, apoi acoperiți și refrigerați timp de
1½ linguri mărar proaspăt 30 de minute.
1½ linguri capere, clătite 3 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer
1 lingură muștar Dijon cu boabe întregi
1 linguriță sos Worcestershire
cald COSORI.
1 linguriță sos iute 4 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) pentru coșul
½ linguriță sare Kosher din stânga, reglați temperatura la 190 °C, atingeți Shake
4 chifle brioche, tăiate pe jumătate (Scuturare) pentru a elimina mementoul pentru scuturare,
2 linguri unt, topit
atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/
25 grame frunze de pătrunjel neted, pentru
topping Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
1 roșie, tăiată felii subțiri, pentru topping 5 Așezați chiftelele din somon pe plăcile de prăjire preîncălzite.
1 castravete, tăiat felii subțiri, pentru topping 6 Amestecați ingredientele pentru maioneză cu ierburi și
1 avocado, tăiat felii subțiri, pentru topping muștar într-un castron de dimensiuni medii.
7 Scoateți chiftelele din somon pe o farfurie când sunt gata.
MAIONEZĂ CU IERBURI ȘI 8 Aplicați unt topit cu pensula pe interiorul chiflelor brioche,
MUȘTAR apoi așezați-le cu partea tăiată în sus pe placa de prăjire.
115 grame maioneză 9 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 215 °C
1 lingură muștar cu boabe întregi și timpul la 3 minute, atingeți Preheat (Preîncălzire) pentru
1 linguriță mărar proaspăt, tocat
1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
eliminarea modului Preheat (Preîncălzire), apoi atingeți
½ linguriță ulei de măsline Start/Pause (Pornire/Pauză).
½ linguriță oțet din vin alb 10 Scoateți chiflele când sunt gata și repetați cu restul chiflelor.
Sare Kosher, după gust 11 Ungeți interiorul fiecărei chifle cu maioneză cu ierburi și
muștar. Așezați o chiftea din somon pe jumătatea de jos a
ARTICOLE NECESARE chiflei, acoperiți cu frunze de pătrunjel, roșii, castraveți și
Robot de bucătărie echipat cu accesoriu cu avocado, apoi acoperiți cu cealaltă parte a chiflei și serviți.
lamă
31
Pulpe de pui inferioare cu salsa cu S E RV I R E 2 P O RȚ I I
avocado și tomatillo
din stânga, reglați timpul la 24 de minute, apoi atingeți
4 pulpe inferioare de pui, cu os și Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
piele 3 Selectați funcția Grill (Grătar) pentru coșul din dreapta,
Sare Kosher, după cum este reglați timpul la 10 minute, atingeți Shake (Scuturare), apoi
necesar atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
Piper negru, proaspăt măcinat, 4 Tamponați pulpele inferioare de pui până la uscare cu
după cum este necesar
prosoape din hârtie și asezonați-le din belșug pe ambele
SALSA părți cu sare și piper.
5 Așezați puiul cu pielea în jos pe placa de prăjire preîncălzită
6 tomatillos, fără coajă, spălate și din coșul din stânga.
tăiate pe jumătate
6 Așezați tomatillos, ceapa și usturoiul pe placa de prăjire
½ ceapă galbenă, tăiată cubulețe
preîncălzită din coșul din dreapta.
4 căței de usturoi, zdrobiți
7 Scuturați tomatillos, ceapa și usturoiul la jumătatea timpului
1 avocado, decojit și fără sâmbure
de gătire. Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să
¼ ardei serrano, fără semințe
faceți acest lucru.
¼ legătură coriandru
1 lime, stors 8 Întoarceți puiul la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
Sare Kosher, după gust pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
9 Scoateți tomatillos, ceapa și usturoiul când sunt gata și
ARTICOLE NECESARE așezați-le în bolul unui robot de bucătărie echipat cu
Robot de bucătărie echipat cu accesoriu cu lamă împreună cu avocado, ardeiul serrano,
accesoriu cu lamă coriandrul și zeama de lime. Amestecați la blender până
aproape de omogenizare, apoi asezonați după gust cu sare.
10 Scoateți puiul când este gata și serviți acoperit cu salsa.
32
Frigărui din mușchiuleț de porc S E RV I R E 6 P O RȚ I I
Al Pastor
TIMP DE PREGĂTIRE: 2 ore și 20 minute 1 Amestecați ardeii Chipotle în adobo, sosul de adobo,
usturoiul, sucul de ananas, oțetul, uleiul, zahărul brun,
annatto măcinat, pudra de ardei iute ancho, sarea,
3 ardei Chipotle în adobo, plus 2 linguri de oregano și coriandrul într-un blender și amestecați până la
sos de la conservă omogenizare.
3 căței de usturoi 2 Așezați bucățile de mușchiuleț de porc într-un castron,
2 linguri suc de ananas turnați marinata Al Pastor peste carnea de porc și
2 linguri oțet alb
amestecați pentru a fi siguri că aceasta este acoperită
2 linguri ulei vegetal
1½ linguri zahăr brun
uniform de marinată. Așezați într-o pungă de plastic
1 linguriță semințe de annatto măcinate resigilabilă și marinați la frigider timp de 2 ore.
(opțional) 3 Scoateți carnea de porc de la frigider și montați frigăruile,
2 linguri pudră de ardei iute ancho alternând fiecare bucată de carne de porc cu o bucată de
1½ lingurițe sare Kosher ananas.
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță chimen măcinat
454 grame mușchiuleț de porc, tăiat în cuburi 5 Selectați funcția Grill (Grătar), reglați temperatura la 220 °C și
de 5 centimetri timpul la 12 minute, atingeți Shake (Scuturare), apoi atingeți
420 grame ananas, tăiat în cuburi de 5 Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
centimetri 6 Așezați frigăruile pe placa de prăjire preîncălzită.
2 linguri frunze de coriandru proaspăt, 7 Întoarceți frigăruile la jumătatea timpului de gătire.
pentru decor
Sare grunjoasă, pentru servire
acest lucru.
ARTICOLE NECESARE 8 Scoateți frigăruile când sunt gata, decorați cu coriandrul și
Blender sarea grunjoasă, apoi serviți.
Pungă de plastic resigilabilă
6 frigărui din lemn sau metal
33
Piept de pui umplut cu spanac S E RV I R E 4 P O RȚ I I
și ciuperci
TIMP DE PREGĂTIRE: 30 minute 1 Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de dimensiuni medii
TIMP DE PREPARARE: 24 minute la foc mediu, apoi adăugați spanacul, ciupercile și usturoiul
și asezonați cu sare și piper. Sotați timp de 1–2 minute, apoi
adăugați smântâna și mai gătiți câteva minute, până când
1 lingură ulei de măsline smântâna a scăzut și legumele sunt moi. Luați de pe foc și
150 grame spanac, tăiat în fâșii lăsați să se răcească timp de 10–15 minute.
subțiri 2 Amestecați brânza de capră, pătrunjelul, busuiocul, coaja
226 grame ciuperci Crimini, spălate, de lămâie și fulgii de ardei roșu în amestecul de spanac și
fără tulpini și tăiate în felii subțiri ciuperci, după ce acesta s-a răcit.
3 Faceți o crestătură mică pe partea groasă a pieptului de pui
Sare Kosher, după cum este necesar
cu un cuțit pentru decojit, tăind în piept, dar nu până la
Piper negru măcinat, după cum este
capăt, pentru a face un buzunar. Umpleți cu grijă fiecare
necesar
piept de pui cu amestecul de legume și brânză de capră,
78 mililitri smântână grasă
având grijă să nu umpleți excesiv. Sigilați deschiderea cu o
226 grame brânză de capră
1 lingură pătrunjel italian, tocat scobitoare sau două.
6 frunze de busuioc, tăiate în fâșii 4 Asezonați exteriorul pieptului de pui cu sare și piper.
subțiri 5 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
1 lămâie, cu coaja rasă 6 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați timpul
½ linguriță fulgi de ardei roșu la 24 de minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză)
4 bucăți piept de pui fără os, fără pentru preîncălzire.
piele 7 Așezați pieptul de pui umplut pe placa de prăjire preîncălzită.
8 Întoarceți puiul la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
ARTICOLE NECESARE pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
Cuțit pentru decojit 9 Scoateți puiul când este gata și lăsați să se odihnească timp
4–8 scobitori de 5 minute înainte de a scoate scobitorile, apoi tăiați felii și
serviți.
34
Broccolini prăjit cu susan S E RV I R E 2 P O RȚ I I
TIMP DE PREPARARE: 8 minute 2 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați temperatura la 205
1 legătură broccolini, cu capetele 3 Așezați broccolini, uleiurile, sosul de soia și sarea într-un
tăiate castron de dimensiuni medii și amestecați până când
1 linguriță ulei de susan broccolini este acoperit uniform.
½ linguriță ulei neutru 4 Așezați broccolini pe placa de prăjire preîncălzită.
1 linguriță sos de soia 5 Scuturați broccolini la jumătatea timpului de gătire.
¼ linguriță sare
1 lingură semințe de susan, pentru
acest lucru.
decor
6 Scoateți broccolini când este gata, ornați cu semințe de
susan, apoi serviți.
35
Chiftele de curcan cu glazură de S E RV I R E 4 P O RȚ I I
gochujang
TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Amestecați toate ingredientele pentru chiftele într-un

TIMP DE PREPARARE: 20 minute castron de dimensiuni mari până se încorporează, apoi
se modelează chiftele de 3,5 centimetri lățime. Pulverizați
părțile de sus cu spray cu ulei.
CHIFTELE 2 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer
454 grame carne slabă de curcan tocată cald COSORI.
1 ou
60 grame pesmet panko
50 grame cepe verzi, tocate fin din stânga, reglați timpul la 20 de minute, atingeți Sync
4 grame coriandru, tocat fin Cook (Sincronizare gătire), atingeți Shake (Scuturare) pentru
½ lingură ghimbir, proaspăt ras eliminarea mementoului pentru scuturare, apoi atingeți
2 lingurițe ulei de susan Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
½ linguriță fulgi de ardei roșu
4 Așezați chiftelele pe plăcile de prăjire preîncălzite.
½ linguriță piper negru 5 Amestecați toate ingredientele pentru glazură într-o cratiță
Spray cu ulei de dimensiuni mici și bateți cu telul pentru a le amesteca.
Așezați cratița pe foc mediu spre mare și aduceți la
GLAZURĂ fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 5 minute,
60 mililitri tamari
78 mililitri apă
amestecând ocazional cu telul până când glazura este
½ lingură ulei de susan groasă și fără cocoloașe.
1 lingură gochujang 6 Glazurați chiftelele când au mai rămas 5 minute din timpul
1 lingură ghimbir, proaspăt ras
2 căței de usturoi, mărunțiți de preparare.
2 linguri zahăr brun 7 Scoateți chiftelele când sunt gata și glazurați încă o dată
1 lingură semințe de susan părțile de sus.
1 lingură arorut sau amidon de porumb
Orez alb, fiert la aburi, pentru servire 8 Serviți chiftelele cu orez fiert la aburi, broccoli și restul de
Broccoli, fiert la aburi, pentru servire glazură.
ARTICOLE NECESARE
Cratiță de dimensiuni mici
36
Garnituri
37
Salată de dovleac plăcintar cu rodie S E RV I R E 4 P O RȚ I I
și ruccola
TIMP DE PREPARARE: 15 minute 2 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați timpul la 15 minute,
apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
3 Amestecați dovleacul plăcintar tăiat cuburi cu 1 linguriță de
1 dovleac plăcintar, decojit și fără ulei de măsline și asezonați cu sare Kosher și piper.
semințe, tăiat în cuburi de 1,3 4 Așezați dovleacul plăcintar pe placa de prăjire preîncălzită.
centimetri 5 Scuturați dovleacul plăcintar la jumătatea timpului de gătire.
2 linguri plus 1 linguriță ulei de Mementoul pentru scuturare vă va anunța când să faceți
măsline acest lucru.
Sare Kosher, după cum este
6 Bateți cu telul melasa, oțetul, șalota și frunzele de cimbru
necesar
într-un castron de dimensiuni mici. Adăugați încet cele 2
Piper negru, proaspăt măcinat,
linguri rămase de ulei de măsline și uleiul de nuci, bătând
constant cu telul până la emulsionare. Asezonați dressingul
1 linguriță melasă de rodie
cu sare și piper după gust.
1 lingură oțet din vin spumant
2 lingurițe șalotă, tocată 7 Scoateți dovleacul plăcintar când este gata și lăsați-l
½ linguriță frunze de cimbru, tocate deoparte să se răcească timp de 10 minute. Amestecați cu
1 linguriță ulei de nuci ruccola și cu o cantitate suficientă de dressing pentru a-l
80 grame rucola acoperi, completați cu semințele de rodie și feta, apoi serviți.
87 grame semințe de rodie
41 grame brânză feta
38
Bame prăjite S E RV I R E 3 P O RȚ I I
118 mililitri lapte bătut 3 Bateți cu telul laptele bătut împreună cu oul într-un castron
1 ou mare de dimensiuni medii. Puneți făina de orez, făina de porumb
60 grame făină de orez și condimentele într-un alt castron de dimensiuni medii și
80 grame făină de porumb măcinată bateți-le cu telul până se amestecă bine.
fin 4 Scufundați bamele în amestecul de lapte bătut, apoi tăvăliți
prin amestecul de făină de porumb și scuturați posibilul
½ linguriță piper alb
exces.
5 Așezați bamele într-un singur strat pe placa de prăjire
¼ linguriță praf de ceapă
preîncălzită și pulverizați-le cu sprayul cu ulei.
300 grame bame întregi
6 Scuturați bamele la jumătatea timpului de gătire, apoi
Spray cu ulei
pulverizați-le din nou cu sprayul cu ulei. Mementoul pentru
7 Scoateți bamele când sunt gata și serviți.
39
Cartofi dulci cu crème fraîche S E RV I R E 4 P O RȚ I I
temperatura la 195 °C și timpul la 37 de minute, apoi atingeți
4 cartofi dulci mici Garnet 3 Frecați coaja cartofilor cu ulei de măsline, apoi înțepați-i
Ulei de măsline, după cum este peste tot cu o furculiță sau un cuțit pentru decojit în mai
necesar multe locuri pentru degajarea aburului.
113 grame crème fraîche 4 Așezați cartofii dulci pe placa de prăjire preîncălzită.
½ linguriță piper negru, proaspăt 5 Întoarceți cartofii la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
măcinat
1 lingură pătrunjel neted, tocat,
6 Bateți cu telul crème fraîche într-un castron de dimensiuni
pentru decor
mici, cu 1 linguriță de ulei de măsline și cu piperul negru.
1 linguriță sare de mare grunjoasă,
7 Scoateți cartofii dulci când sunt gata, presărați pătrunjel
pentru decor
și sarea de mare grunjoasă, apoi serviți-i calzi cu crème
fraîche alături.
40
Legume rădăcinoase prăjite S E RV I R E 2 P O RȚ I I
2 Selectați funcția Roast (Prăjire) pentru coșul din stânga,
reglați timpul la 18 minute, atingeți Sync Cook (Sincronizare
3 morcovi curcubeu mici, tăiați în gătire), apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru
bucăți de 2,5 centimetri preîncălzire.
1 cartof dulce mic, tăiat în bucăți de 3 Așezați toate ingredientele într-un castron de dimensiuni
2,5 centimetri mari și amestecați.
2 sfecle mici, tăiate în bucăți de 2,5 4 Așezați legumele pe plăcile de prăjire preîncălzite.
centimetri
5 Scuturați legumele la jumătatea timpului de gătire.
1 ceapă dulce, tăiată în patru
4 crenguțe de cimbru proaspăt
acest lucru.
2 linguri ulei de măsline
6 Scoateți legumele când sunt gata și serviți.
2 lingurițe sare Kosher
1 linguriță piper negru, proaspăt
măcinat
41
Broccoli și ceapă prăjite cu za’atar S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREPARARE: 12 minute 2 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați temperatura la 210 °C
2 căpățâni de broccoli, tăiate în 3 Amestecați buchețelele de broccoli și ceapa roșie cu uleiul de
buchețele mici măsline, za’atar și zeama de lămâie, apoi asezonați ușor cu
½ ceapă roșie mică, tăiată în felii sare și piper.
foarte subțiri 4 Așezați broccoli și ceapa pe placa de prăjire preîncălzită.
2 lingurițe ulei de măsline 5 Scuturați broccoli și ceapa la jumătatea timpului de gătire.
1 lingură condimente za’atar
1 lămâie, stoarsă
acest lucru.
Sare Kosher, după cum este
6 Scoateți broccoli și ceapa când sunt gata și serviți.
necesar
42
Cartofi Cajun wedges S E RV I R E 4 P O RȚ I I
din stânga, reglați temperatura la 200 °C și timpul la 20
2 cartofi Russet mari, clătiți de minute, atingeți Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi
1½ linguri ulei de măsline atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
1 linguriță sare Kosher 3 Tăiați cartofii în formă de wedges de 1,3 centimetri,
1 linguriță praf de usturoi așezați-i într-un castron împreună cu uleiul de măsline și
½ linguriță praf de ceapă condimentele și amestecați pentru a-i acoperi bine.
½ linguriță boia
4 Împărțiși cartofii între cele două plăci de prăjire preîncălzite.
½ linguriță sare
5 Scuturați cartofii wedges la jumătatea timpului de gătire.
½ linguriță pătrunjel uscat
¼ linguriță cimbru măcinat
acest lucru.
¼ linguriță ardei de Cayenne
6 Scoateți cartofii wedges când sunt gata și serviți.
¼ linguriță piper negru, proaspăt
măcinat
43
Cartofi prăjiți de două ori S E RV I R E 2 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 1 oră și 35 minute 1 Tăiați cartofii în bastonașe late de 6 milimetri, apoi
scufundați-i într-un castron cu apă rece timp de 30 de
minute.
2 Scurgeți cartofii și tamponați-i foarte bine până la uscare,
2 cartofi Russet apoi puneți-i din nou în castron și amestecați cu ½ linguriță
Apă, rece de ulei.
1 linguriță ulei de canola sau 3 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
vegetal, împărțit, plus mai mult 4 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați
după cum este necesar temperatura la 165 °C și timpul la 10 minute, apoi atingeți
Sare Kosher, după gust
ARTICOLE NECESARE 5 Așezați cartofii tăiați pe placa de prăjire preîncălzită.
6 Scuturațicartofii la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
Farfurie mare sau tavă de copt
7 Scoateți cartofii când sunt gata și așezați-i pe o farfurie mare
sau tavă de copt, apoi congelați timp de 1 oră.
8 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald) și atingeți Start/
Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
9 Amestecați cartofii congelați cu restul de ½ linguriță de ulei.
10 Așezați cartofii congelați pe placa de prăjire preîncălzită.
11 Scoateți cartofii când sunt gata, asezonați cu sare Kosher
după gust, apoi serviți.
44
Conopidă prăjită în unt brun S E RV I R E 4 P O RȚ I I
2 Selectați funcția Roast (Prăjire) pentru coșul din stânga,
1 căpățână de conopidă, tăiată în Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/Pause
buchețele mici (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
2 lingurițe ulei de măsline 3 Amestecați buchețele de conopidă cu uleiul de măsline și
Sare Kosher, după cum este asezonați ușor cu sare și piper.
necesar 4 Împărțiți conopida între cele două coșuri și așezați-o pe
plăcile de prăjire preîncălzite.
5 Așezați untul într-o tigaie pentru sote de dimensiuni mici la
56 grame unt nesărat
foc mic pentru a se topi, agitând tigaia des, până când untul
½ lingură zeamă de lime
devine maro deschis și prinde o aromă de nucă.
½ lingură sos de soia
6 Adăugați bătând cu telul zeama de lime și sosul de soia și
¼ măr Granny Smith, tăiat julienne,
pentru decor măriți puțin focul, apoi gătiți timp de câteva minute până
2 linguri migdale, tocate mărunt, când sosul s-a îngroșat puțin. Asezonați după gust cu sare
pentru decor Kosher și luați de pe foc.
1 lingură frunze de tarhon 7 Scoateți conopida când este gata, apoi serviți acoperită
proaspăt, tocate mărunt, pentru cu sosul și ornată cu merele Granny Smith, migdalele și
decor tarhonul.
ARTICOLE NECESARE
Tigaie pentru sote de dimensiuni
mici
45
Fasole verde cu vinegretă cu S E RV I R E 2 P O RȚ I I
miso și ghimbir
283 grame fasole verde, cu 3 Amestecați fasolea verde, uleiul și un vârf de cuțit de sare și
capetele tăiate piper într-un castron, apoi așezați fasolea pe placa de prăjire
½ linguriță ulei din semințe de preîncălzită.
struguri 4 Bateți cu telul ingredientele pentru vinegretă într-un castron
Sare Kosher, după cum este de dimensiuni medii, apoi asezonați după gust cu sare și
necesar
piper.
5 Scoateți fasolea verde când este gata și amestecați-o cu
vinegreta, apoi serviți.
VINEGRETĂ
2 linguri ulei de susan
2 linguri ulei din semințe de
struguri
2 linguri oțet din orez
1 lingură sos de soia
½ lingură miso alb
O rădăcină de 2,5 centimetri de
ghimbir proaspăt, decojit și ras
1 cățel de usturoi, ras
Sare și piper, după gust
46
Brioșe cu lapte bătut și unt cu miere S E RV I R E 6 P O RȚ I I
picantă
TIMP DE PREGĂTIRE: 20 minute 1 Adăugați 150 grame de făină universală, praful de copt, sarea
TIMP DE PREPARARE: 12 minute Kosher și untul într-un bol al mixerului cu suport echipat cu
accesoriu cu paletă.
2 Mixați la viteză medie până când untul s-a desfăcut în bucăți
BRIOȘE de dimensiunea boabelor de mazăre.
150 grame plus 2 linguri făină universală, 3 Setați mixerul la viteză mică și adăugați laptele bătut rece în timp
împărțită, răcită ce mixați. Opriți-vă imediat ce vedeți că se formează un aluat sub
1 lingură praf de copt formă de cocoloașe pentru a evita frământarea excesivă.
¼ linguriță sare Kosher 4 Tapetați masa și făcălețul cu restul de 2 linguri de făină
76 grame unt nesărat, tăiat în cubulețe universală.
118 mililitri plus 2 linguri lapte bătut, 5 Întoarceți aluatul și frământați-l ușor până când se leagă.
rece 6 Întindeți aluatul până când obțineți un dreptunghi de 15 x 33
centimetri.
UNT CU MIERE PICANTĂ
7 Împăturiți în trei, precum o scrisoare, apoi întindeți până când
240 grame unt nesărat, moale obțineți un pătrat de 15 x 15 centimetri.
3 linguri miere picantă
8 Tăiați 6 pătrate egale din pătratul de 15 x 15 centimetri.
¼ linguriță sare grunjoasă
9 Tăiați o bucată de hârtie de pergament pe dimensiunea plăcii
½ linguriță gochugaru (fulgi grosieri de
de prăjire a friteuzei cu aer cald COSORI.
ardei roșu coreean)
10 Așezați placa de prăjire în coș.
½ linguriță gochujang (pastă de ardei roșu
coreean) 11 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 205
ARTICOLE NECESARE Pauză) pentru preîncălzire.
Mixer cu suport echipat cu accesoriu cu
12 Așezați hârtia de pergament pe placa de prăjire preîncălzită,
paletă apoi așezați brioșele pe hârtia de pergament.
Făcăleț 13 Aplicați cu pensula pe brioșe laptele bătut pe care l-ați păstrat.
Pensulă de patiserie 14 Bateți cu telul ingredientele pentru untul cu miere picantă
până se amestecă bine.
15 Scoateți brioșele când sunt gata și serviți-i calzi, cu untul cu
miere picantă.
47
Porumb cremos pentru specialități S E RV I R E 4 P O RȚ I I
din carne
TIMP DE PREGĂTIRE: 10 minute 1 Bateți cu telul smântâna grasă, untul topit, sarea Kosher,
TIMP DE PREPARARE: 15 minute zahărul granulat, praful de usturoi, nucșoara, piperul
alb măcinat și amidonul de porumb, până la dizolvarea
amidonului de porumb.
354 mililitri smântână grasă 2 Încorporați boabele de porumb, brânza mozzarella și brânza
1 lingură unt nesărat, topit parmezan rasă.
½ linguriță sare Kosher 3 Scoateți placa de prăjire din coșul friteuzei cu aer cald
¾ linguriță zahăr granulat COSORI.
¼ linguriță praf de usturoi 4 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la
Un vârf de cuțit de nucșoară 205 °C și timpul la 15 minute, apoi atingeți Start/Pause
Un vârf de cuțit de piper alb măcinat
(Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
2 lingurițe amidon de porumb
5 Turnați amestecul cu porumb direct în coșul preîncălzit.
350 grame boabe de porumb dulce la
6 Scoateți când este gata și serviți.
conservă, scurse de zeamă
75 grame brânză mozzarella, rasă
3 linguri brânză parmezan, rasă
48
Fenicul prăjit cu parmezan S E RV I R E 3 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Tăiați feniculul pe jumătate pe verticală, de sus spre rădăcină
TIMP DE PREPARARE: 30 minute și eliminați frunzele feniculului.
2 Tăiați pe jumătate fiecare fenicul în felii cu grosimea de
1,3 centimetri.
1 bulb de fenicul 3 Adăugați feniculul într-un castron de dimensiuni medii și
2 linguri ulei de măsline amestecați cu uleiul de măsline, sarea Kosher și piperul
¼ linguriță sare Kosher negru.
¼ linguriță piper negru măcinat 4 Amestecați ingredientele pentru pesmetul cu parmezan
într-un castron separat și amestecați bine.
PESMET CU PARMEZAN
5 Scoateți placa de prăjire din coșul friteuzei cu aer cald
2 linguri ulei de măsline extravirgin COSORI.
3 linguri brânză parmezan, rasă 6 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați timpul la 30 de
¼ linguriță sare Kosher
minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru
¼ cană pesmet panko
preîncălzire.
¼ linguriță piper negru măcinat
7 Așezați feniculul direct în coșul preîncălzit.
8 Presărați uniform amestecul de pesmet deasupra.
1 linguriță frunze de cimbru
9 Scoateți când este gata și serviți fierbinte.
proaspăt
49
Cartofii ducesei S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 20 minute 1 Turnați laptele fierbinte într-un castron de dimensiuni

TIMP DE PREPARARE: 10 minute medii cu piureul de cartofi instant și lăsați să stea timp de
5 minute pentru hidratare.
2 Amestecați piureul de cartofi și laptele până când nu se mai
473 mililitri lapte integral, fierbinte văd puncte uscate.
1 pungă de piure de cartofi instant 3 Încorporați brânza parmezan rasă, gălbenușurile de ou și
(113 grame), unt și aromat cu usturoiul până când sunt bine amestecate.
ierburi 4 Tăiați 12 pătrate de hârtie de pergament, cu dimensiunea de
2 linguri brânză parmezan, rasă 5 x 5 centimetri fiecare.
2 gălbenușuri de ou
5 Montați duiul în formă de stea pe poș, apoi umpleți-l cu
1 cățel de usturoi, ras
amestec de cartofi.
Spray cu ulei
6 Modelați formele începând cu duiul lipit de hârtia de
ARTICOLE NECESARE pergament, ridicând încet pentru a forma valuri ondulate.
Opriți-vă când formele au înălțimea de 6,3–7,6 centimetri.
Poș 7 Așezați formele pe o tavă de copt, apoi dați la congelator
Dui mare în formă de stea timp de 15 minute.
10 Pulverizați placa de prăjire preîncălzită cu spray cu ulei.
11 Așezați pătratele de hârtie de pergament cu formele de
cartofi pe placa de prăjire preîncălzită și acoperiți cu sprayul
cu ulei.
12 Scoateți când este gata și serviți.
50
Păstârnac prăjit cu trufe S E RV I R E 2 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Curățați de coajă și tăiați păstârnacul în bucăți cu lungimea

TIMP DE PREPARARE: 18 minute de 10 centimetri și grosimea de 1,3 centimetri.
2 Amestecați păstârnacul într-un castron cu ulei vegetal
și piper negru măcinat și amestecați pentru a acoperi
2 bucăți de păstârnac medii păstârnacul.
2 linguri ulei vegetal 3 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
2 lingurițe ulei de trufe 4 Selectați funcția Air Fry (Prăjire cu aer cald), reglați
¼ linguriță piper negru măcinat temperatura la 200 °C și timpul la 18 minute, apoi atingeți
½ linguriță sare de mare grunjoasă Start/Pause (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
2 linguri pătrunjel, tocat fin
5 Așezați păstârnacul pe placa de prăjire preîncălzită.
6 Întoarceți păstârnacul la jumătatea timpului de gătire.
acest lucru.
7 Scoateți când sunt gata, stropiți cu ulei de trufe, apoi ornați
cu sare grunjoasă și pătrunjel și serviți.
51
Varză de Bruxelles prăjită cu S E RV I R E 2 P O RȚ I I
vinegretă cu pancetta
113 grame pancetta 3 Așezați pancetta pe placa de prăjire preîncălzită.
230 grame varză de Bruxelles, 4 Scuturați pancetta la jumătatea timpului de gătire. Mementoul
tăiată pe jumătate pentru scuturare vă va anunța când să faceți acest lucru.
2 linguri brânză parmezan 5 Scoateți pancetta când este gata și dați deoparte. Păstrați
grăsimea de la pancetta într-un castron separat.
VINEGRETĂ
6 Cu atenție scoateți placa de prăjire și așezați varza de
¼ linguriță piper negru măcinat Bruxelles direct în coș. Păstrați 1 lingură de grăsime de
1 lingură grăsime de pancetta pancetta, apoi adăugați restul de grăsime de pancetta și
2 linguri oțet balsamic
amestecați cu varza de Bruxelles.
Un vârf de cuțit de oregano uscat
temperatura la 205 °C și timpul la 14 minute, atingeți
Preheat (Preîncălzire) pentru eliminarea modului Preheat
(Preîncălzire), apoi atingeți Start/Pause (Pornire/Pauză).
8 Scuturați varza de Bruxelles la jumătatea timpului de gătire.
acest lucru.
9 Bateți cu telul toate ingredientele pentru vinegretă, inclusiv
lingura păstrată de grăsime de pancetta, într-un castron de
dimensiuni mari, până se amestecă bine.
10 Scoateți varza de Bruxelles când este gata și adăugați-o într-
un castron de dimensiuni medii cu pancetta și vinegreta.
Amestecați pentru a acoperi varza, ornați cu brânză
parmezan, apoi serviți.
52
Morcovi curcubeu cu glazură de miso S E RV I R E 4 P O RȚ I I
TIMP DE PREGĂTIRE: 45 minute 1 Curățați de coajă morcovii și tăiați în bastonașe de 1,3

TIMP DE PREPARARE: 10 minute centimetri. Dați deoparte într-un castron de dimensiuni
medii.
2 Bateți cu telul ingredientele rămase într-un castron, până
907 grame morcovi curcubeu, când sunt bine amestecate.
curățați 3 Turnați amestecul peste morcovi și amestecați până când
2 linguri miso sunt acoperiți uniform. Lăsați-i să stea cel puțin 30 de
2 lingurițe sos de soia, light minute.
½ linguriță ulei de susan 4 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
55 grame zahăr brun
5 Selectați funcția Roast (Prăjire), reglați temperatura la 195 °C
1 lingură oțet din vin de orez
¼ linguriță piper negru
½ linguriță ghimbir proaspăt,
6 Așezați morcovii pe placa de prăjire preîncălzită.
mărunțit
7 Coaceți timp de 7 minute, apoi aplicați cu pensula marinata
42 grame unt, topit când au mai rămas 3 minute din timpul de preparare.
1 lingură pătrunjel, proaspăt, tocat 8 Scoateți când sunt gata și ornați cu pătrunjel, dacă doriți. Se
(opțional) servesc calzi sau la temperatura camerei.
53
Deserturi
54
Madlene cu condimente pentru dovleac S E RV I R E 6 P O RȚ I I
cu glazură din cremă de brânză
TIMP DE PREGĂTIRE: 45 minute 1 Amestecați făina universală, bicarbonatul de sodiu, praful de

TIMP DE PREPARARE: 23 minute copt, sarea Kosher, scorțișoara măcinată și condimentele
pentru plăcintă de dovleac într-un castron de dimensiuni
medii, apoi bateți cu telul până se amestecă bine.
120 grame făină universală 2 Bateți cu telul uleiul vegetal, ouăle, zahărul brun deschis,
½ linguriță bicarbonat de sodiu piureul de dovleac și extractul de vanilie într-un alt castron
1 linguriță praf de copt
½ linguriță sare Kosher până se amestecă bine.
½ linguriță scorțișoară măcinată 3 Adăugați amestecul umed în ingredientele uscate și bateți cu
1¾ lingurițe condimente pentru plăcintă de dovleac telul până când nu mai este vizibil niciun ingredient.
118 mililitri ulei vegetal 4 Umpleți fiecare formă pentru brioșe ¾ cu aluatul.
2 ouă
128 grame zahăr brun deschis 5 Așezați placa de prăjire în coșul friteuzei cu aer cald COSORI.
330 grame piure de dovleac simplu 6 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 160 °C
1¼ linguriță extract de vanilie și timpul la 23 de minute, apoi atingeți Start/Pause (Pornire/
GLAZURĂ DIN CREMĂ DE 7 Așezați madlenele pe placa de prăjire preîncălzită.
BRÂNZĂ 8 Scoateți când sunt gata și lăsați să se răcească la temperatura
226 grame cremă de brânză integrală, înmuiată camerei timp de 30 de minute.
115 grame unt nesărat, moale 9 Adăugați crema de brânză și untul în bolul unui mixer cu
361 grame zahăr pudră suport echipat cu accesoriu cu tel.
1½ lingurițe extract de vanilie pur 10 Bateți crema de brânză și untul până când acestea devin
O picătură de colorant alimentar portocaliu sub pufoase, apoi adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și
formă de gel sarea Kosher.
¼ linguriță condimente pentru plăcintă de 11 Bateți cu telul la viteză mică până când zahărul pudră este
dovleac, pentru presărare încorporat complet.
12 Curățați pereții și fundul bolului, adăugați colorantul alimentar
ARTICOLE NECESARE portocaliu, apoi bateți cu telul la viteză mare până când
6 forme mari din silicon pentru brioșe sau forme glazura devine pufoasă.
pentru brioșe de sine stătătoare
13 Tăiați vârful poșului, introduceți duiul, apoi umpleți cu glazură.
Mixer cu suport echipat cu accesoriu cu tel
Poș 14 Aplicați glazură pe madlene, apoi presărați pe deasupra cu
Dui mare în formă de stea condimente pentru plăcintă de dovleac și serviți.
55
Prăjitură daneză de vis S E RV I R E 6 P O RȚ I I
TIMP DE PREPARARE: 24 minute 2 Pulverizați interiorul bolurilor de copt cu spray cu ulei.
3 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la
155 °C și timpul la 20 de minute, apoi atingeți Start/Pause
Spray cu ulei
(Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
3 ouă mari
4 Așezați ouăle, zahărul și extractul de vanilie în bolul unui
200 grame zahăr granulat
mixer cu suport echipat cu accesoriu cu paletă, apoi bateți
1 linguriță extract de vanilie
la viteză medie spre mare până când acestea devin aerate și
219 grame făină pentru prăjituri
2 lingurițe praf de copt pufoase.
½ linguriță sare Kosher 5 Cerneți făina, praful de copt și sarea într-un castron separat.
85 grame unt nesărat, topit Amestecați untul topit și laptele într-un alt castron.
158 mililitri lapte integral 6 Adăugați ingredientele uscate în mixer și amestecați până se
încorporează, apoi adăugați amestecul de lapte și unt.
TOPPING 7 Turnați aluatul uniform în bolurile de copt.
113 grame unt nesărat 8 Așezați bolurile de copt pe placa de prăjire preîncălzită.
106 grame nucă de cocos rasă 9 Așezați ingredientele pentru topping într-o cratiță de
neîndulcită dimensiuni medii și topiți la foc mediu, amestecând în
312 grame zahăr brun închis permanență, apoi luați de pe foc.
78 mililitri lapte integral 10 Puneți cu lingura un strat de topping peste fiecare bol de
½ linguriță sare Kosher copt, după ce coacerea s-a terminat.
11 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 170 °C
ARTICOLE NECESARE și timpul la 4 minute, atingeți Preheat (Preîncălzire) pentru
6 boluri de copt din ceramică (226 eliminarea modului Preheat (Preîncălzire), apoi atingeți
grame fiecare) Start/Pause (Pornire/Pauză).
Mixer cu suport sau mixer de mână 12 Scoateți prăjiturile când sunt gata și lăsați-le să se răcească,
echipat cu accesoriu cu paletă
apoi serviți.
Sită pentru făină
56
Fursecuri cu nuci de macadamia și S E RV I R E 1 8 F U R S E C U R I
ciocolată albă
TIMP DE PREGĂTIRE: 1 oră și 10 minute 1 Așezați untul și ambele tipuri de zahăr în bolul unui mixer cu
suport echipat cu accesoriu cu paletă, apoi bateți la viteză
medie spre mare până când acestea devin aerate și pufoase.
Curățați pereții bolului cu o spatulă din cauciuc, apoi
169 grame unt nesărat, la temperatura adăugați și bateți oul și extractul de vanilie până când devin
camerei pufoase.
128 grame zahăr brun deschis, la
2 Cerneți făina, praful de copt, amidonul de porumb și sarea
pachet
într-un castron separat.
50 grame zahăr granulat
3 Adăugați ingredientele uscate în mixer și bateți la viteză mică
1 ou mare
până încep să se încorporeze. Curățați pereții bolului și
1 linguriță extract de vanilie
240 grame făină universală amestecați fulgii de ciocolată și nucile de macadamia timp
1 linguriță bicarbonat de sodiu de 5 până la 10 secunde.
2 lingurițe amidon de porumb 4 Răciți aluatul la frigider timp de cel puțin o oră sau până la 48
½ linguriță sare Kosher de ore.
170 grame fulgi de ciocolată albă 5 Așezați ambele plăci de prăjire în coșurile friteuzei cu aer cald
75 grame nuci de macadamia, tocate COSORI.
ARTICOLE NECESARE reglați temperatura la 160 °C și timpul la 8 minute, atingeți
Mixer cu suport sau mixer de mână Sync Cook (Sincronizare gătire), apoi atingeți Start/Pause
echipat cu accesoriu cu paletă (Pornire/Pauză) pentru preîncălzire.
Sită pentru făină 7 Utilizând un polonic sau o lingură, așezați 8 grămezi de aluat
Polonic sau lingură de 28 de grame pe placa de prăjire, lăsând aproximativ 2,5 centimetri între
grămezi. Dați la frigider restul de aluat.
8 Scoateți fursecurile când sunt gata și încep să se rumenească
pe la margini, apoi lăsați să se răcească. Acestea încă vor fi
foarte moi, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.
9 Repetați procesul de coacere cu aluatul rămas, apoi serviți.
57
Crumble cu fructe de pădure și S E RV I R E 6 P O RȚ I I
cimbru, cu frișcă cu zahăr brun
TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Dizolvați zahărul brun și apa într-o cratiță de dimensiuni mici,
TIMP DE PREPARARE: 16 minute la foc mic, pentru a începe prepararea friștii. Când zahărul
s-a dizolvat complet într-un sirop, luați de pe foc și lăsați să
se răcească.
FRIȘCĂ
55 grame zahăr brun deschis
60 mililitri apă 3 Tapetați coșul cu hârtie de pergament, astfel încât hârtia să
355 mililitri smântână grasă pentru frișcă urce aproximativ 5 centimetri pe toate laturile și să creeze un
bol pentru umplutură.
UMPLUTURĂ 4 Așezați căpșunile, murele, cimbrul, zeama de lămâie, zahărul,
400 grame căpșuni proaspete, tăiate în felii cu amidonul de porumb și sarea într-un castron de dimensiuni
grosimea de 6 milimetri
medii și amestecați, apoi așezați-le cu lingura cu grijă pe
150 de grame de mure proaspete
1 lingură frunze de cimbru proaspăt, tocate hârtia pergament.
½ lămâie, stoarsă 5 Așezați făina, ovăzul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu,
2 linguri zahăr granulat
zahărul granulat, zahărul brun și sarea într-un castron separat
½ lingură amidon de porumb
½8 linguriță sare Kosher și bateți împreună pentru a crea toppingul de crumble, apoi
adăugați untul cu degetele, creând bucăți sfărâmicioase.
TOPPING DE CRUMBLE Presărați toppingul peste umplutura cu mure din coș.
90 grame făină universală 6 Selectați funcția Bake (Coacere), reglați temperatura la 155 °C
50 grame fulgi de ovăz
½ linguriță praf de copt
și timpul la 16 minute, atingeți Preheat (Preîncălzire) pentru
¼ linguriță bicarbonat de sodiu eliminarea modului Preheat (Preîncălzire), apoi atingeți Start/
50 grame zahăr granulat Pause (Pornire/Pauză).
55 grame zahăr brun
7 Amestecați siropul de zahăr brun și frișca într-un castron de
85 grame unt nesărat, foarte rece, tăiat în dimensiuni medii și bateți cu telul sau cu un mixer de mână
cubulețe până când se formează vârfuri tari. Dați la rece până când
sunteți gata să utilizați amestecul.
ARTICOLE NECESARE 8 Scoateți preparatul crumble când este gata, apoi serviți
Tel sau mixer de mână
acoperit cu frișcă cu zahăr brun.
Aveți întrebări sau nelămuriri?
hello@cosori.ro
A0-23G26_EU
59

Carte de Rețete Cosori Dual Basket

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Carte de Rețete Cosori Dual Basket

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RO

FRITEUZĂ CU AER CALD DUAL BASKET

comunității Cosori pe Facebook!

colecția noastră de rețete!

Bucurati va de rețete personalizate săptămânale,

CONTACTAȚI BUCĂTARII NOȘTRI!

În numele echipei Cosori, vă urăm,

MICDEJUN Piept de pui umplut cu spanac și ciuperci 34

APERITIVE Salată de dovleac plăcintar cu rodie

compot de cireșe și busuioc

TIMP DE PREGĂTIRE: 2 ore 1 Modelați brânza de capră în bile cu diametrul de 2,5

garam masala și iaurt

TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Amestecați toate ingredientele pentru chiftele într-un

TIMP DE PREGĂTIRE: 20 minute 1 Turnați laptele ﬁerbinte într-un castron de dimensiuni

TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute 1 Curățați de coajă și tăiați păstârnacul în bucăți cu lungimea

TIMP DE PREGĂTIRE: 45 minute 1 Curățați de coajă morcovii și tăiați în bastonașe de 1,3

cu glazură din cremă de brânză

TIMP DE PREGĂTIRE: 45 minute 1 Amestecați făina universală, bicarbonatul de sodiu, praful de

cimbru, cu frișcă cu zahăr brun

S-ar putea să vă placă și