Sunteți pe pagina 1din 33

se pune linte maro la inmuiat, cam 2 ore. Se pune apoi la fiert, cu capac, in apa cit sa o acopere. Fierbe repede!

Separat se face orezul, cu ceapa morcov, ca la pilaful obisnuit. Cund sunt gata amindoua, se amesteca si se mai lasa 1 minut pe foc. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga uleiul si se amesteca bine. Proportia dintre linte si orez e de 1:1. Se maninca cu multa salata(de oricare) Am inventat doua chestii vegetariene (de fapt sunt si de post) super! Prima: -intr-o tigaie se pun la calit in ulei urmatoarele ingrediente: o ceapa taiata pestisori vreo doi ardei verzi ciuperci pleurotus taiate nu foarte marunt dovlecel taiat cubulete 1/2 vanata cubulete Nu se pune sare, ci sos de soia. Este suficient de sarat. Se lasa vreo 10-15 minute pana se inmoaie ingredientele. La sfarsit se adauga un catel de usturoi taiat marunt si se mai lasa 1 minut. A doua: - identic cu prima, doar nu se pun vinete, nici usturoi. Sunt delicioase!

ngrediente: Migdale hidratate* - 1 castronel (~150 g in stare uscata) Susan - 2 linguri Sare - un praf Curmala - 1 bucata (sau 1/2 lingurita miere) Preparare: Introducem toate ingredientele in blender; turnam 750 ml apa (3 pahare) peste ele; pornim blender-ul pentru 2 minute. Stop. Laptele acesta e bun cu cereale, e bun langa biscuiti, e bun cu cacao, e bun pur si simplu. Apoi, prepararea lui dureaza mai putin decat drumul pana la magazin pentru a cumpara prostia pasteurizata vanduta pe post de lapte. Enjoy! * Coaja de culoare inchisa a semintelor contine "anti-enzime"; e o dotare buna pentru seminte, le opreste de la autodigere; le face sa supravietuiasca (fara sa putrezeasca) vreme mai indelungata. Nu e, insa, o dotare prea buna pentru corpul nostru pe care vrem sa-l ajutam sa digere mancarea cat mai facil; hidratarea semintelor pentru timpul recomandat, dizolva in apa "anti-enzimele" din coaja si aduce, practic, la viata semintele si nucile (care, altfel se gasesc intr-un fel de stare de hibernare). Toate retetele in care recomand seminte sau nuci hidratate pot fi preparate si cu semintele ne-hidratate. Altfel, orice hidratare, oricat de scurta e mai buna decat deloc.

Migdale muiate (12-48 ore) - 3/4 castronel / 150g (in stare uscata) Curmale* - 1/2 castronel (15-20 curmale, dupa gust :-) muiate o ora 9sau mai mult) Cacao - 1/2 castronel (2 linguri cu varf) Vanilie (extract 1/2 lingurita sau 1/4 betisor) Sare - un praf Scortisoara - un praf (optional) Nucsoara - un praf (optional) Graul este doar decor! Blender Nota *: Folosim curmale in aceasta reteta de lapte pentru ca planuim un lapte cu cacao si, prin urmare culoarea maronie nu ne deranjeaza. Pentru lapte simplu folosim doar 2-3 curmale si atunci laptele iese de un alb imaculat. Daca vrem sa facem un lapte alb si foarte dulce, vom folosi miere. Preparare: Migdalele impreuna cu curmalele si cu apa in care-au dormitat curmalele se pun in blender. Se adauga, suplimantar apa pana la un litru (indicat pe cana blender-ului) si mi se mixeaza pana ce le ies ochii din cap; initial la viteza mica, de incalzire, apoi, cu toate motoarele inainte! Vreo 2 minute. Intre timp, pregatim un castron si o punga de lapte (aceeasi cu cea de incoltit semintele, am mai vorbit despre asta aici). Asezam punga in castron si turnam continutul bleder-ului in punga. Si-apoi, mulgem punga pana scoatem tot laptele din ea. Razatura de migdale ce ne ramane in punga este un excelent gomaj raw! Revenind la oile (hi, hi, hi, ironic, nu?), adica la laptele nostru: Rasturnam laptele cel filtrat inapoi in blender (pe care l-am clatit, desigur), adaugam restul ingredientelor, pulse de cateva ori si, voila:

Daca nu il sorbecaim imediat si-i dam o tara de timp sa se aseze, va arata asa:

Aceasta este o reteta cu un consum minim de timp, efort si Ingrediente: Ciuperci - 1 castronas (atatea cate iti doresti in ciulama; poti sa-i numeri de musterii si pe non-raw-istii din casa, sigur le va placea) Sos de soia - 3-4 linguri Ulei de masline - 3-4 linguri

Sos de usturoi Preparare: Ciupercile se curata, se spala, (eventual taie) si se pun intr-un castron Preparam cea mai simpla marinata din lume: sos de soia + ulei Turnam marinata peste ciuperci si amestecam; lasam ciupercile la marinat (de la 30 de minute pana la 8 ore; daca le marinam peste noapte, le tinem la frigider). E voila:

Au realmente culoare si gust de gatit. A confirmat si savurat pana si marele meu moldovian care, altfel, ma fugareste prin casa sa nu-i strecor ceva raw in bucate... Tot ce ne-a mai ramas de facut este sa le scurgem de zeama, sa adaugam sosul de usturoi si sa le mancam pe nerasuflate.

Ei, am glumit, mesteca temeinic! Nu uita sa le alaturi o salata de frunze verzi. PAINE MIJLOCIE CU TRE Se amestec 2 linguri zeam lmie cu o cantitate de ap pn la 240 ml (apa mpreun cu zeama de lmie) i se toarn peste un amestec de 2 linguri tre cu fin integral, care mpreun cntresc 150 g. Amestecul se las la macerat minim 8 ore. n cuva mainii se toarn amestecul de mai sus, 120 ml ap la temperatura camerei, 2 linguri ulei, iar deasupra se pun 450 g fin alb. La mijloc se pune 1 linguri drojdie, iar n coluri cte o linguri de zahr i sare. la semnalul sonor al mainii, n timpul frmntrii, se pot pune semine, nuc (nuca i d o culoare i gust deosebit), alune etc. Se coace cu programul 1, setat pe pine de mrime mijlocie i coacere nchis la culoare. PINE ALB MIJLOCIE

n cuva mainii se pun 400 ml ap, 2 linguri ulei, iar deasupra 675 g fin. La mijloc se pune 1 linguri drojdie, iar n coluri cte o linguri de zahr i sare. Se programeaz pe pine mijlocie , coacere nchis la culoare i se coace cu programul 1. Obs. Se poate aduga fie o legtur de cozi de ceap verde tocate mrunt si 1-2 linguri telemea ras, fie 1 cel usturoi ras pe rztoarea mic. PINE ALB CU CARTOFI

330 ml ap n care au fiert cartofii, la temperatura camerei; 4 linguri ulei; 675 g

fin alb, 225 g cartofi piure, 2 linguri lapte praf (se poate i fr), 2 lingurie sare, 1 linguri zahr, 1 linguri drojdie, lapte pentru glazur. n cuva mainii se pun : apa, uleiul i deasupra fina, peste care se pune piureul i laptela praf. La mijloc se pune drojdia, iar n coluri se pun zahrul i sarea. Se coace cu programul 1, pine mare si rumenire medie. Pentru glazurare (cine vrea!) se unge aluatul cu lapte, nainte de nceperea coacerii sau la mijlocul perioadei de coacere. M-am ntrebat adesea de ce franzelele sunt crestate. n consecin, am spat i am aflat c acest crestare este o treab serioas, nu un moft cum am crezut la nceput. Mai mult, se zice c mai demult crestarea era pentru brutar ca o semntur, fiecare avea modul su de crestare i cuitul su pe care nu-l ddea nimnui. Aflnd aceste minuni, m-am apucat i eu s-mi exersez semntura, miam facut rost de o lam de ras antic i de demult i am trecut la treab ca orice brutar care se respect. Rezultatul: pinea a cresut mai bine, coaja n-a mai reinut-o n ultima faz de cretere, miezul a devenit puin mai pufos i aerat. Chiar i aspectul este mai profesional, ca s zic aa, adic ca s m laud. Ah, s nu uit, am ncercat crestarea n diferite momente din ciclul de preparare i cu diverse adncimi de tietur. Optim mi s-a prut, dup cum era i normal, imediat dup ultima frmntare (alfel nu are rost, ar dispare prin frmntare). Cu aceast ocazie scot i frmnttorul, dac tot am deschis capacul. Se poate i mai trziu dar nu recomand, deschiderea capacului poate influena dospirea n faza cea mai important. Primele dospiri au ca scop inmulirea ciupercii, ultima avnd rolul de creterea n volum a aluatului i se produce pn la creterea temperaturii n masa aluatului la peste 45-50 de grade C. cnd este blocat prin inactivarea termica a drojdiei. Frmntrile intermediare au i rolul de a descrca aluatul de dioxidul de carbon produs prin metabolismul celular, care ar risca s sufoce celulele i s le inactiveze nainte de temen. Ct despre adncimea tieturii, mi s-a prut cel mai bine cam trei mm. Maim mult, nu arat prea bine dup coacere, mai puin, dispare n mare parte i n-are efect. In ultima perioada, din ce in ce mai multa lume incearca sa renunte la produsele obisnuite, din comert, alegand varianta bio. Astfel, putem vorbi deja despre mancare bio, despre produse de curatat bio ... si, desigur, cosmetice bio. Principiul pe care toate aceste produse se bazeaza este simplu - sunt suta la suta naturale. Fara aditivi chimici, fara conservanti sau coloranti, produsele bio inseamna in primul rand sanatate si in al doilea rand grija - grija fata de propriul corp, grija fata de familia ta, grija fata de mediu. Tocmai de aceea, astazi am ales sa vorbim despre cosmeticele naturale. Acele cosmetice pe care ti le poti face singura, acasa, si de care poti fi absolut sigura ca vor avea grija de corpul tau, fara a te afecta in vreun fel. Am ales pentru tine cateva retete interesante si destul de usor de realizat, bazate pe

ingrediente ce pot fi gasite cu usurinta la magazinele cu produse naturiste sau chiar in farmacii. Iata-le: Balsam de buze cu rodie Mai ales in sezonul rece, buzele noastre au de suferit. Ai grija de ele ferindu-le de vant si temperaturi scazute, cu un balsam suta la suta natural. Ingrediente: o lingura de ceara de albine, o lingura de ulei de ricin, doua lingurite de ulei de susan, suc proaspat de rodie.

Proces: incalzeste ceara pana cand incepe sa se topeasca si adauga, amestecand usor, uleiurile. La final adauga sucul de rodie in functie de cat de colorat vrei sa fie balsamul tau de buze. Poti obtine o nuanta rozalie apropiata de culoarea buzelor, un roz ceva mai intens sau poti lasa balsamul incolor, daca asta iti doresti. Masca pentru fata cu ciocolata Recomandata pentru tenul normal, aceasta masca iti va lasa pielea fina si stralucitoare. Ingrediente: jumatate de cana de cacao, trei linguri de smantana, doua lingurite de branza proaspata, jumatate de ceasca de miere, doua linguri de faina de ovaz.

Proces: Amesteca toate ingredientele si aplica masca pe tenul curat. Las-o sa actioneze 10 minute si curata cu apa calduta. Gel pentru ochi cu castraveti si aloe vera Cearcanele si pungile de sub ochi pot fi estompate cu ajutorul produselor naturale. Un astfel de produs este si gelul pe baza de castraveti. Ingrediente: jumatate de castravete mare si 25 de grame de gel de aloe vera.

Proces: Foloseste un blender pentru a obtine o pasta de castravete. Amesteca aceasta pasta cu gelul de aloe vera si tine gelul astfel obtinut la frigider cateva ore inainte de a-l folosi. Exfoliant pentru calcaie pe baza de capsuni Scapa de problemele calcaielor si poate chiar si de cele ale coatelor, cu acest exfoliant aromat. Ingrediente: 8-10 capsuni, doua linguri de ulei de masline, o lingura de sare de mare.

Proces: Amesteca toate ingredientele si maseaza cu pasta astfel obtinuta toate zonele cu probleme, prin miscari circulare. Scrub anticelulitic cu cafea Se stie ca boabele de cafea au efecte miraculoase in lupta cu celulita, asa ca de ce nu ai incerca un astfel de scrub? Ingrediente: o ceasca de cafea macinata, jumatate de ceasca de zahar brun, jumatate de ceasca de ulei de masline.

Proces: Amesteca toate ingredientele. Fa un dus fierbinte inainte si apoi foloseste acest

scrub pentru a masa zonele cu probleme. Maseaza prin miscari circulare, la o presiune medie. Ulei de corp cu migdale Imediat dupa dus, un ulei de corp parfumat te va ajuta sa te simti incredibil in propria piele. Ingrediente: o ceasca de ulei de migdale, 100 de ml de ulei de jojoba, doua linguri de ulei din sambure de piersica.

Proces: Amesteca ingredientele si maseaza-ti corpul cu acest ulei parfumat de trei ori pe saptamana, seara, dupa dus. Nu numai ca a doua zi vei avea o piele catifelata, dar parfumul sau te va insoti de-a lungul intregii zile. Amestec pentru baie cu vin rosu Se spune despre Cleopatra ca facea baie in lapte pentru a avea o piele stralucitoare si fina. Dar pentru ca aceasta varianta este cam greu de realizat in zilele noastre, am pentru tine o alternativa. Ingrediente: O sticla de vin rosu, o cana de miere.

Proces: Toarna amestecul in cada, atunci cand faci baie, si relaxeaza-te! Nu este un ritual pe care sa il faci zilnic si nici saptamanal. Dar din cand in cand, te poti rasfata cu un astfel de amestec pentru baie care promite sa iti relaxeze, tonifieze si catifeleze pielea, asa cum nimic altceva nu a mai reusit pana acum. Sampon pentru un par stralucitor Ce-ai spune de un sampon natural? Ingrediente: doua linguri de ulei de masline, un ou, jumatate de ceasca de suc de lamaie, o lingura de otet de mere.

Proces: Amesteca ingredientele foarte bine si foloseste rezultatul ca pe un sampon obisnuit. Sper ca ti s-au parut interesante aceste retete! Astept sa-mi spui care este parerea ta despre cosmeticele facute in casa, daca ai incercat sau ai vrea sa incerci pe viitor o astfel de reteta si care sunt motivele pentru care ai face-o? Nota: Toate produsele din acest acest material pot fi depozitate in recipiente de sticla si pot fi pastrate la frigider maximum 5 zile din momentul realizarii.

Delicatese de post: supa crema de ciuperci, spaghete cu ciuperci si gogosari si clatite cu lapte de soia, nuci si miere
de Lucia, 15 Noiembrie 2010

In post, ciupercile sunt unul dintre principalii substituenti ai carnii. Puteti sa le puneti pe gratar, in salate, in pastele fainoase sau in supa. Hranitoare si gustoase, ciupercile va vor ajuta sa treceti mai usor peste pofta de carne. Supa crema de ciuperci Ingrediente (4 portii): 500 de grame de ciuperci (preferabil proaspete, orice fel de ciuperci) 1 morcov 2 cepe mici 2 cartofi 1 telina 1 catel de usturoi 1 lingura de faina 2 3 linguri ulei de masline Usturoi Patrunjel Sare, piper, ulei, mirodenii

Intr-un litru de apa se pun la fiert morvul, telina, o ceapa curatata intrega, cartofii taiati cubulete. Intre timp, cealalta ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Cand ceapa a devenit transparenta, se adauga ciupercile, curatate si taiate marunt. Se caleste in continuare, pana cand ciupercile se inmoaie suficient. Intr-o alta oala, se prepara sosul de ingrosare: faina si 2 3 linguri de ulei de masline. Cand s-au inmuiat bine ciupercile, lasati focul mediu, pana scade sosul lor la jumatate. Apoi turnati-le peste supa ce legume. Presarati sare si piper. Cand sosul s-a ingrosat, se adauga treptat zeama de la legumele fierte, mestecand in continuu. Legumele ramase se mixeaza cu robotul de bucatarie si se adauga in supa-crema. Se mai lasa sa fiarba un minut, se adauga usturoiul pisat si se mai lasa inca un minut pe foc, apoi se ia de pe aragaz, se adauga patrunjelul si se acopera. Se serveste calda, cu crutoane de paine prajita. Daca nu tineti post, sau daca tineti post doar de carne, puteti adauga in supa smantana sau cubulete de cascaval. Spaghete cu ciuperci si gogosari Ingrediente (4 portii): 500 de grame spaghete (un pachet daca vreti sa fie strict de post, alegeti-le fara oua in compozitie) 300 de grame de ciuperci 200 de grame pasta de rosii 100 de grame gogosari murati 1 ceapa 1 catel de usturoi Ulei, sare, piper, oregano, alte mirodenii Mod de preparare: Pastele se fierb in apa sarata, conform indicatiile producatorului. Intre timp, intr-o tigaie se pune la calit ceapa tocata marunt. Cand a devenit transparenta, se adauga ciupercile, se mai lasa cinci minute si se adauga pasta de rosii si gogosarii scursi bine de otet (puteti sai si spalati) si taiati marunt. Dupa cateva minute, se adauga usturoiul, se mai lasa un minut si se ia de pe foc. Spaghetele, dupa ce au fiert, se clatesc cu apa rece si se servesc alaturi de sos, condimentate cu piper si oregano. Si cu parmezan adaugat, daca nu tineti post. Clatite cu lapte de soia, nuci si miere Ingrediente: 500 de grame faina 500 ml lapte de soia 500 ml sifon (sau apa minerala foarte acidulata, Borsec de exemplu) 100 ml ulei 150 g zahar O lingurita de sare

Miez de nuca, miere (sau alte variante de umplutura: dulceata, gem etc) Mod de preparare: Ingredientele se mixeaza intr-un vas in urmatoarea ordine: faina, apa amestecata cu laptele, sarea, uleiul. Cnd aluatul este suficient de moale, se pune cu polonicul intr-o tigaie unsa cu ulei si bine incinsa. Mai departe, stiti ce aveti la facut! La final, umpleti clatitele cu miez de nuca tocat si cu miere. Pofta buna! Tractul gastro-intestinal este populat cu bacterii "prietenoase", indispensabile asimilarii alimentelor si asigurarii ecosistemului intern, conditie de baza pentru sanatate. Distruse de antibiotice, acestea lasa drum liber inmultirii ciupercilor, cea mai frecventa fiind Candida Albicans. O candidoza netratata poate sa afecteze intregul organism. Aceasta este, pe scurt, situatia dvs., agravata de constipatie. Problemele provocate de aceasta infectie se pot grupa in patru categorii: gastro-intestinale si genito-urinare (indigestii, balonari, infectii vaginale); reactii alergice, prin eliminarea de toxine in circuitul sanguin (afte, astm, acnee, eczeme, bronsite); reactii mental-emotionale (iritabilitate, depresii, lipsa de concentrare); disfunctii glandulare (hipotiroidism, hipoglicemie, infertilitate). Este deci necesar un tratament natural puternic, cu efecte antibiotice, antifungice, antiseptice, dezinfectante si imunostimulatoare, un regim alimentar foarte strict si inlaturarea sau ameliorarea factorilor agravanti (diabet, obezitate, constipatie). Speram sa dam o veste buna pentru foarte multe persoane chinuite de candidoze, imunitate scazuta, parazitoze sau alte boli, a caror prima etapa de tratament este asigurarea ecosistemului intern: puteti folosi cateva produse naturale foarte eficiente, printre care Dophillus+Fos si System Well (cel mai puternic imunostimulator, pentru ca avand o compozitie de exceptie, actioneaza pe toate cele sapte sisteme de imunitate ale organismului: limfatic, epidermic, circulator, respirator, digestiv si sistemic). A. Costea - Bucuresti, tel. 021/212.62.72, e-mail: info@anticancer.ro, www.anticancer.ro Stimata doamna, nu disperati! M-am confruntat si eu cu aceste simptome si am urmat diverse tratamente - atat cu antibiotice, Nizoral, cat si cu diferite tincturi de plante - dar rezultatele au fost de moment, apoi boala a recidivat. Intr-o zi, citind "Formula As", am gasit adresa cabinetului d-nei dr. Coros Florescu Daniela, medic homeopat de exceptie, care m-a facut bine in doar doua luni. De atunci, nici nu mai stiu de boala. Mi-am refacut intreg organismul, sistemul meu imunitar este altul. De aceea, v-o recomand pe d-na doctor cu toata increderea. Adresa cabinetului: Soseaua Viilor nr. 95, bl. 102, sc. 6, sector 5, Bucuresti, tel. 021/337.29.98, 0722/58.82.86

Pleurotus cu marar. 500 g pleurotus, 2 linguri de ulei, 3 catei de usturoi, o legatura de marar, sare. Se taie ciupercile fasii si se pun intr-o tigaie cu cele 2 linguri de ulei. Se sareaza si se lasa la fiert in zeama lor 10-15 min.Inainte de a opri focul se adauga usturoiul tocat marunt si mararul. Inca un minut si gata!

Paine : Pentru a fi sanatoasa, painea trebuie sa fie bine coapta si fara urme de umezeala. Painea veche de 2-3 zile este mai sanatoasa decat painea poraspata. Pentru a indeparta orice urma de umezeala din paine, inainte de a o consuma, painea se pune la cuptor, intreaga sau taiata felii. La prepararea painii se recomanda a nu se folosi praf de copt, drojdie, bicarbonat de sodiu. Este de preferat painea Graham sau painea integrala. Redam mai jos urmatoarea reteta : 1 kg de faina cu tarate, 1 lingurita tataneasa data prin razatoare, fara coaja, apa calduta, sare. Se framanta si se lasa la crescut. Se fac chifle mici si se pun in tava la cuptor. Tava trebuie sa fie tapetata cu faina, fara ulei. Se poate prepara si fara tataneasa, prin adaos de morvov razuit, cartof razuit si faina de hrisca. Proteina vegetala : 1 kg faina se inmoaie in apa rece si se framanta pana se obtine o coca vartoasa, adaugandu-se si putina cafea de cereale. Se pune intr-un vas apa rece (apa sa acopere coca) si se lasa de seara pana dimineata, sau 4-5 ore ziua. Apoi se scurge apa si se framanta coca, adaugandu-se mereu apa rece, pana se spala bine si se indeparteaza amidonul. Partea care a ramas, de consistenta elastica, reprezinta glutenul. Se adauga dupa gust, usturoi, ceapa, marar, patrunjel etc. Se framanta din nou si se pregateste pentru fierbere, sub forma de galuste sau chiftele. Preparatul este bine tolerat de diabetici ! Lapte de soia : Se pun 500 g soia intr-un vas si se adauga apa,cat sa acopere soia. Se lasa la macerat 12 ore. Dupa aceea, se spala bine si se adauga apa proaspata, iar apoi se pune la fiert (nu in vas de aluminiu). Pentru a indeparta gustul de soia din lapte, se schimba apa in timpul fiertului, de doua ori. Dupa ce a fiert cel putin 2 ore la foc mic, se strecoara si se da prin masina de

tocat carne. Se pune intr-un sac de tifon (ca si pentru branza), iar sacul se pune intr-un vas mare, in care se adauga 2 litri de apa calduta. Se framanta bine sacul cu soia de mai multe ori. Lichidul obtinut se pune intr-un alt vas. Se mai adauga 2 litri de apa calduta in vasul cu sacul de soia si se repeta procedeul mentionat mai sus. Apoi se adauga lichidul rezultat peste cel obtinut prima data. Se fierbe 20 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn, pentru a nu se prinde de fundul vasului. Se ia de pe foc si se indulceste dupa gust. Se serveste ca laptele obisnuit. Unt de soia : 2 linguri faina de soia, 250 ml apa, 1/2 litru ulei vegetal, (soia, floarea soarelui, masline etc) Se amesteca apa cu faina de soia intr-un vas si se fierbe pana se obtine o pasta. Se ia de pe foc si se lasa la racit; apoi se adauga uleiul foarte incet, amestecad continuu, ca pentru pregatirea unei maioneze. Icre de soia : 250 ml apa, 4 linguri de faina de soia, putina sare, ulei, ceapa, lamaie. Se rasnesc boabele de soia uscate si se obtine faina. Se pune faina in apa, se da la foc si se amesteca pana ce se obtine o pasta omogena, iar soia este suficient de fiarta. Dupa ce se raceste, se amesteca cu ulei, lamaie si se adauga ceapa dupa gust. Impartim aceleasi probleme feminine si suntem atat de diferite in acelasi timp. Fiecare trasatura a noastra, fiecare linie a pielii este diferita, insa multe dintre caracteristici ne sunt comune. Este timpul sa ne concentram asupra nuantei tenului nostru si asupra culorii parului. Acestea doua, daca sunt asociate corect, pot sa scoata in evidenta cu adevarat frumusetea unei femei. Diva Hair te invata cum sa "asortezi" culoarea parului la nuanta tenului in cel mai potrivit mod, astfel incat aspectul tau sa para natural, tu sa fii frumoasa si nimic sa nu para exagerat.

CUM AFLI CE NUANTA DE TEN AI


In ceea ce priveste culoarea tenului, oamenii se incadreaza in cinci categorii principale, care depind de rasa individului: ten alb foarte deschis, ten alb deschis, ten albbrun, ten masliniu si ten cafeniu.

Fiecare dintre culorile de ten de mai sus au subtonuri reci sau calde. Pentru a afla in care din aceste doua categorii te incadrezi poti incerca una dntre metodele de mai jos: - priveste cu atentie venele de pe partea interioara a antebratului; daca au o tenta movalbastra ai un ten in nuante reci; daca au o tenta verde, ai un ten in nuante calde; - prinde parul la spate, priveste in oglinda si apropie de fata un prosop alb. Daca tenul tau are o nuante albastra, nuanta lui este rece, daca are o nuanta galbena nuanta lui este calda; - prinde parul la spate, priveste in oglinda si apropie de fata un prosop roz si apoi un prosop portocaliu. Daca tenul tau este evidentiat de roz, are o nuanta rece, daca este evidentiat de portocaliu, are o nuanta calda.

Culori de par recomandate pentru TENUL ALB DE PORTELAN


Tenul foarte deschis, de portelan, este specific roscatelor si blondelor naturale, pielea avand un aspect palid sau fiind acoperita de pistrui. Tenul foarte deschis este foarte sensibil la expunerea solara, suferind foarte repede arsuri solare. Culoarea de par ideala pentru tine este cea apropiata de culoarea naturala, blond sau roscat. Fereste-te de negru!

Daca ai un ten foarte deschis cu subtonuri reci


Trebuie sa mentii si in culoarea parului subtonuri reci, ca totul sa para cat mai natural, insa nu totul trebuie sa fie in nuante reci, deoarece va parea ca tenul tau este mult mai palid. Astfel, poti sa optezi pentru un blond platinat, cu suvite, in nuantele spicului de grau, pentru a incalzi nuanta tenului, pentru un brunet rece cu suvite castanii calde sau pentru orice nuanta de roscat.

Lindsay Lohan

Daca ai ten foarte deschis cu subtonuri calde


Roscatul in tonuri calde este cea mai buna solutie pentru tine, fie ca este mai apropiat de blond sau de castaniu. Roscatul este ideal si pentru ca va parea natural asociat cu tenul tau.

Amy Adams

Marcia Cross

Culori de par recomandate pentru TENUL ALB DESCHIS


Tenul deschis este specific femeilor cu un par saten deschis natural sau blond. Este un ten destul de sensibil la soare, insa nu prezinta pistrui si nu are acel aspect de portelan specific roscatelor. Iti va sta cel mai bine cu nuante de blond sau saten, insa si roscatul deschis te va complimenta.

Daca ai tenul deschis cu subtonuri reci


Poti sa optezi cu incredere in orice nuanta de blond sau saten, fie ca are tonuri mai calde sau mai reci. Insa, daca iti doresti roscat, apeleaza la o culoare cu tonuri calde, indiferent de cat de inchisa este nuanta. Vei evita ca tenul tau sa para transparent. Daca vrei brunet sau negru - desi nu este recomandat tenului tau - apeleaza la suvite usor mai deschise pentru a indulci aspectul. Diane Kruger

Scarlett Johansson

Daca ai tenul deschis cu subtonuri calde


Poti sa fii fericita, tie ti se potriveste orice nuanta de blond, saten sau roscat, atata timp cat are tonuri calde in ea. Daca totusi vrei sa apelezi la brunet sau negru, alege nuante cat mai calde, care sa nu contrasteze cu nuanta naturala a tenului. Altfel, pe langa faptul ca nuanta inchisa rece nu se va potrivi cu tenul tau va parea complet artificiala. Elizabeth Banks

Keira Knightley

Culori de par recomandate pentru TENUL ALB-BRUN


Aceasta nuanta de ten este cel mai des intalnita la femeile europene cu un par saten inchis sau brunet natural. Este un ten care nu prezinta o sensibilitate ridicata la soare, insa poate sa sufere arsuri solare daca nu este protejat. Cele mai potrivite culori de par pentru tine sunt nuantele de saten inchis sau brunetul.

Daca ai ten alb-brun cu subtonuri reci


Opteaza pentru o proportie cat mai mare de nuante reci in parul tau. Daca tii neaparat sa fii blonda, evita blondul-roscat in nuante calde, opteaza pentru tonuri mai reci, spre platinat. Alege nuante de brunet cat mai reci. Pentru saten poti sa optezi si pentru nuante mai deschise si mai calde, insa baza trebuie sa fie rece. Jessica Alba

Daca ai tenul alb-brun cu subtonuri calde


Poti sa te joci cu un spectru larg de culori, de la blond inchis la brunet, atata vreme cat cea mai mare proportie din culoarea parului este in subtonuri calde. Suvitele castanii sunt cele mai indicate, indiferent ca alegi o baza de brunet sau de saten. Jessica Biel

Culori de par recomandate pentru TENUL MASLINIU


Tenul masliniu este specific femeilor latine si celor creole. Bineinteles ca un ten masliniu poate sa fie si un ten bronzat al unei femei cu un ten alb. Pentru acest tip de ten nuantele de saten inchis, de brunet sau negru sunt cele mai potrivite. Un ten masliniu asociat la un par blond, indiferent de nuanta lui, va parea complet nenatural si nefiresc. Pentru ca tenul masliniu, in general, ofera nuante ciocolatii pielii, indiferent daca are subtonuri reci sau calde, poti sa alegi orice nuante de saten inchis, de castaniu sau brunet. Insa, pentru un ten masliniu, cea mai potrivita culoare va fi intotdeauna castaniul. Eva Longoria Penelope Cruz

Eva Mendes

Sampon cu sapun & plante uscate Un ampon blnd i eficient, care se va clti mai uor dect majoritatea ampoanelor din comer poate fi preparat cu ajutorul unui spun bio sau sapun medicinal de la farmacie daca vreti un sampon de tratament. De exemplu, pentru tratamentul parului gras puteti folosi un sapun cu sulf de la farmacie.

Punei ntr-un vas:


8 linguri de mueel uscat pentru blonde sau 8 linguri de salvie i foi de nuc dac suntei rocate sau brunete, o lingur de ment uscat 2 linguri de rozmarin uscat 600 ml de ap distilat sapun bio sau medicinal, sau pur si simplu sapun de casa ulei aromat (de menta, de exemplu) 2 linguri de vodca

Punei vasul pe foc i lsai-l s fiarb la foc foarte mic, 10 minute. Dai vasul deoparte, acoperii-l i lsai-l s stea o jumtate de or. Luai un vas mai mare. Radei n el 60 g spun medicinal, vrsai lichidul strecurat peste spun i punei din nou soluia la fiert, amestecnd cu spatula de lemn pn ce spunul se dizolv complet. Luai vasul de pe foc i lsai-l s se rceasc. Adugai 2 picturi de ulei aromat de ment, 2 linguri de vodc. Vrsai totul ntr-o sticl i pstrai-o n apropierea unei surse de cldura 2-3 zile. Pentru a obtine un sampon de volum, puteti adauga si patrunjel, care se potriveste tuturor nuantelor de par si confera un volum natural. am facut acest sampon, mi a iesit un simplu lichid cu miros puternic de nuc, l am lasat linga calorifer iar dupa 6 ore, mi s a inchegat de l am pus cu lingurita pe par. am folosit sapun cu sulf , iar vodca de 40 grade, l am incercat aseara ( nu am mai avut rabdare) mi a dat un volum ENORM la par (eu il am ondulat) si mi a accentuat culoarea) xact! Sapunul, uleiul si vodca se adauga dupa ce au fiert plantele 10 minute.

Cartofi la cuptor cu ciuperci si usturoi

Simpatica foarte reteta asta, chit ca-i de post, si-i asa de buna ca, de obicei, o pregatesc chiar si daca-i zi de dulce, mai ales daca am chef de o salata ori de ceva muraturi. Si nu, n-ati ghicit, n-o folosesc ca garnitura pe langa ceva carne (desi merge la fix si pe postul asta), ci simpla, fiindca-i atat de buna incat nu mi se pare ca ar avea nevoie de altceva. Nu credeti? Pai atunci haidem in bucatarie, sa trecem la treaba. Dotati-va, in acest scop, cu 1 kil si mai bine de cartofi, 500 g ciuperci, usturoi dupa bunul plac (cam 1/2 capatana sa luam ca baza pentru eventualul plus-minus), 50 ml vin alb sec, ulei, sare, piper, cimbru. Curatati cartofii, spalati-i bine si taiati-i bucati potrivite. Puneti-i intr-un castron, adaugati piper, sare si cimbru (basca alte condimente ori verdeturi, daca doriti), turnati ulei si amestecati bine, astfel incat sa fie unsi uniform si condimentati asijderea. Turnati compozitia asta intr-o tava, eliminand eventualul ulei in exces. Spalati si ciupercile, taiati-le daca vi se par prea mari, si din acest moment, aveti la dispozitie doua variante. In prima dintre ele, cea dietetica, sa-i spunem, ungeti sampinioanele cu ulei (in acelasi castron as zice, ca sa nu va spetiti apoi cu spalatul). Sarati-le, piperati-le si adaugati-le in vasul pe care il veti introduce in cuptor (incalzit in prealabil, la foc mijlociu, adica 200C). Cat despre timpul de coacere, depinde de cat de mari sunt bucatile, dar in principiu 45 de minute ar trebui sa fie suficiente. Nu strica absolut deloc ca, dupa 10 minute, sa zgaltaiti nitel tava, sa nu se lipeasca, si, mai ales daca ati taiat cartofii bucati mai zdravene, e bine sa-i intoarceti la jumatatea timpului. Cat timp se coc, curatati usturoiul, transformati-l in pasta, amestecati-l cu vinul si turnati sosul asta in tava, cat mai uniform, cam cu un sfert de ora inainte de a fi gata. Bun, pentru a doua varianta (mai migaloasa, mai nesanatoasa, dar si mai gustoasa), bagati cartofii sedusi si abandonati in cuptor, caliti ciupercile separat (pe cat posibil, sa aveti in tigaie un singur strat), turnati sosul de usturoi (facut insa cu 100 ml vin) peste ele, fierbeti 5 minute amestecand si turnati sosul asta in tava doar cu putin inainte de a stinge cuptorul (trebuie doar sa se cunoasca intre ele si nimic mai mult). A, si daca o sa vreti sa turnati in tigaie si niste suc de rosii, bine, daca nu, nu. Vinul? Alb, sec, rece si mult, fireste. Ca doar n-ati vrea sa fac cine stie ce asocieri savante pentru, pana la urma, niste bieti cartofi cu ciuperci si usturoi.

Pilaf de ciuperci

Dac tot a fost ieri zi de post, m-am pus pe confecionat mncrica asta excelent, simpl i extrem de gustoas. Iar apoi, cutnd cu totul altceva pe acest minunat blog, am descoperit c nu v-am dat nc reeta, drept pentru care, iaca, repar acuma nedreptatea. Aa c v rog s notai: pentru 4 persoane avei nevoie de 1 kg de ciuperci proaspete (de pdure ar fi ideale, dar), 1 can de orez, 1 ceap mare (sau dou potrivite), 1/2 cpn de usturoi, ulei, sare, piper, ptrunjel, eventual i mrar, daca v place in mod deosebit. Mai nti, ntr-o scurt parantez, dou precizri despre orez: spre deosebire de celelalte pilafuri de legume, la reeta asta o s mearg mai bine cel cu bobul lung iar, mult mai important, cantitatea necesar de ap este de 2 volume la 1 volum de orez. Dac vei gti cu raportul 3 la 1, recomandat de vechile cri de bucate i pstrat din inerie/necunoatere/neverificare de anumii contemporani, nu vei obine altceva dect o aglomerare indigest i lipicioas de orez fiert n exces, cu pronunat gust de cantin comunist. Reinei, distins doamn, c orezul, la fel ca i pastele, trebuie s i pstreze o anumit consisten (al dente, cum spun italienii), iar varietile pe care le gsim acuma n comer nu mai au nevoie de la fel de mult ap precum orezul pe care-l cumpra bunica. i, promindu-v un text aparte despre secretele orezului, nchid aici paranteza. Revenind la pilafurile noastre, punei la clit n ulei ceapa i usturoiul, curate i tiate nu prea mrunt. Splai repede n ap curent ciupercile (sper c nu facei parte din secta aia ciudat care le cur de pieli, da?), tiai-le buci sau felii, cum v place mai mult i punei-le i pe ele la clit (o scurt precizare: dac folosii ciuperci din soiuri cu picioruul mult mai tare dect plria, precum pleurotusul, punei-le la clit pe rnd, astfel nct la final s fie totul aidoma de fraged). Cnd a sczut zeama punei i orezul, s se cleasc i el 2-3 minute, srai, piperai, adugai 2 (dou!) cni de ap, punei capacul i lsai orezul s se umfle la foc mic. Dup vreo zece minute (mai e ceva lichid, da?) punei i verdeaa tocat mrunt, capacul la loc i cu asta basta, cnd a sczut zeama de tot e gata, nchidei focul i lasai pilaful s mai stea n aburii proprii vreo zece minute. Dup ce ai pus verdeaa nu mai amestecai cu lingura, cel mult putei scutura cratia. Tertipuri? Pi dac vei mnca tot orezul cald, i nu inei post, ai putea nlocui uleiul cu

unt. Ca la orice pilaf, apa poate fi nlocuit cu sup de carne sau zeam de legume (preferabil ambele fcute n cas, nu de cub sau alte prafuri). Mai ales dac folosii champignoane, probabil va trebui s srai i piperai un pic mai mult dect de obicei. i s nu uit: am vzut i variante care conineau roii sau bulion. Dup gustul meu sunt absolut inutile, dar dac v surde ideea Mncarea asta e bun i cald, i rece, i solo, i ca acompaniament pentru vreo friptur sau altceva. Dac o mncai simpl, un Riesling Italian ar fi cam ceea ce-i trebuie, dac ai distribuit-o n rol de garnitur, potrivii vinul dup ingredientul de baz, c n-o s se supere pilaful nostru.

Ciuperci calugaresti
O reteta clasica de post, care ne invata cam cat de dumnezeiesc de bune pot fi niste pardalnice de ciuperci daca bagate in oala cu simtul raspunderii. Principalul tertip in toata afacerea este ca respectivele ciuperci sa fie de padure si din mai multe soiuri, amestecate. Daca n-aveti incotro, amestecati champignon si pleurotus (obligatoriu proaspete), dar tare bine ar fi sa aveti la indemana macar ceva hribi uscati, ca-i pacat altfel (tot bun va fi, dar nu la fel de). Gata cu taclalele, sa trecem la treaba. Pentru 6 persoane, ne trebuie 1 kg de ciuperci proaspete din mai multe soiuri (daca folositi uscate, raportul e, in general, de 1/10), 4 legaturi de ceapa verde, 2 legaturi de usturoi verde, 400 g de rosii (merge si-o conserva italieneasca), 1 legatura de patrunjel, 150 ml ulei (daca nu tineti post, unt), sare si piper. Curatati ciupercile, spalati-le in jet de apa rece (sau, mai bine, stergeti-le cu servet umezit), scoateti-le de la inmuiat, daca ati folosit si uscate, taiati-le pe toate felii si punetile intr-o cratita cu uleiul, sa fiarba inabusit (un paharel de vin alb sec turnat acum in oala n-are ce sa strice, dimpotriva). Cand sunt aproape gata, adaugati verdeturile tocate marunt, sare si piper. Mai lasati-le cateva minute, timp in care curatati rosiile de pielita si seminte, le taiati cubulete si le adaugati in cratita. Inca doua-trei clocote (eventual la cuptor, de ce nu?) si gata. Serviti-le fierbinti, cu mamaliga si Feteasca Alba.

Budinca de conopida

De fapt o varianta, foarte usoara si delicata, mai curand apropiata de sufleu, numai ca nu pornim de la un piure de legume (sincer, imi place mai mult asa, se simte mai bine gustul daca avem bucatele si nu pasta). A, si nici nu e facuta cu sos alb, ceea ce o face mai prietenoasa cu stomacurile mai sensibile, care sigur se vor bucura ca nu trebuie sa se intalneasca deloc cu faina calita. Si ar mai fi destule de spus, dar mai bine trecem la treaba, c-om avea timp de discutat si spre final. Asadar, 1 conopida potrivita (cam 700 g, sa zicem), 500 g smantana, 4 oua, unt, pesmet, cascaval, sare si piper. Curatati bine conopida, desfaceti-o in buchetele si opariti-o in apa sarata (nu depasiti 10 minute, ca daca o treceti din fiert nu prea mai e buna). Amestecati bine smantana cu galbenusurile, sare si piper, adaugati conopida racorita si albusurile batute spuma, omogenizati cu grija si turnati compozitia intr-un vas care merge la cuptor, bine uns cu unt si presarat cu pesmet (vasul trebuie ales corespunzator ca dimensiuni, fiindca budinca noastra va creste la copt). Presarati deasupra cascaval amestecat cu pesmet, puneti si cateva bucatele de unt si cu asta basta, puneti vasul in cuptorul incalzit dinainte, la 200C, unde trebuie sa stea pana se rumeneste frumos deasupra (cam 30 de minute, sa zicem) Scotateti si serviti imediat (altfel se lasa, precum in poza de deasupra), eventual cu niste smantana rece alaturi. Variante? Pai de pilda puteti adauga cam 200 g ciuperci calite in unt, cu usturoi si ardei iute (budinca din fotografie asa a fost facuta). In compozitie puteti adauga si cam 100 g cascaval ras. Iar cea mai interesanta dintre toate, cu 200 g sparanghel fiert si 100 g raci asijderea, dar atunci parca nu-i mai putem spune, simplu, budinca de conopida. Vinul? Nu stiu ce parere aveti dumneavoastr, dar pe mine gandul ma duce spre un Sauvignon Blanc. Iar cum ultimul foarte bun pe care l-am baut a fost cel de la Agricola Stirbey, pe acela am sa vi-l recomand.

Cartofi copti cu pesmet si cascaval

Tare simpatica si gustoasa aceasta garnitura, venita din nordul scandinav sa ne acompanieze ceva mai festiv fripturile noastre (chit ca, intre noi fie vorba, reteta asta o sa fie foarte buna si ca pretext pentru vreo salata sau cateva pahare de vin). Se face foarte simplu, nu ne trebuie mare lucru pentru realizarea ei, asa ca n-are rost sa prelungesc introducerea, mai bine sa trecem la treaba. Aveti nevoie de 1 kg de cartofi (preferabil roz, de marime si forma cat mai apropiate, daca se poate), 40 g unt, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura cu varf de pesmet, 50 g cascaval ras. Curatati cartofii, spalati-i, uscati-i si taiati-i pe lung. Faceti apoi in curmezis crestaturi dese si adanci, oprindu-va cam la 3 mm de baza (o sa fie mai simplu daca o sa puneti 2 betisoare, de o parte si de alta a cartofului, ca sa se opreasca lama cutitului in ele si sa nu taie pana la capat). Topiti untul, amestecati-l cu uleiul, ungeti cartofii cu amestecul asta si puneti-i in tava, pe un singur strat. Bagati totul in cuptorul incins dinainte la 180C. Coaceti timp de 1 ora, stropind din cand in cand cu grasimea din tava (dar numai in primele 45 de minute, in ultimul sfert de ora lasati-i in pace, sa se rumeneasca linistiti). In timpul asta radeti fin cascavalul si amestecati-l cu pesmetul. Scoateti tava, presarati peste cartofi mixtura si bagati-o la loc in cuptor, unde trebuie sa mai stea vreo 10 minute. Acuma fireste ca puteti folosi doar ulei de floarea soarelui (sau numai unt topit) pentru reteta asta, dupa cum cascavalul poate fi inlocuit si cu alte branzeturi (parmezan, cheddar ori mai stiu eu ce). De sarat ii veti sara doar in farfurie, iar niste piper proaspat rasnit n-are ce sa strice in amestecul de pesmet si branza. Cat despre vin, daca-i garnitura, atunci il veti alege in functie de carnea de baza. Daca insa veti servi mancarea asta singurica, doar cu o salata, atunci un alb sec va trebui sa turnati in pahare. N-are rost sa filosofam prea mult pe tema soiului, ca-s primitoare foc, si branza, si cartofii.

Salat de fasole, n trei variante

ntotdeauna cnd mama, Dumnezeu s-o odihneasc, fcea vreun bor sau vreo iahnie de fasole, punea la fiert ceva mai mult marf, ca s ias i de-o salat. i n-am s uit niciodat ce surpriz plcut am avut (eram copil, nu dai cu parul!) cnd am gustat prima oar fiindc, ntre noi fie vorba, dac nu cunoti reeta asta i se pare niel ciudat. Dar nu mi s-a ntmplat nicodat s ntlnesc vreun om care a mncat aa ceva i care s nu fi devenit un fan contiincios al acestui excelent aperitiv, fie i numai n zilele de post. Aa c mai bine s lsm vorbria i s trecem la treab, c-i o reet prea simpl ca s necesite cine tie ce prezentare fastuoas. Varianta I Cea mai simpl, firete. Avei nevoie de 500 g fasole fiart, 2-3 cepe (depinde ct sunt de mari, de iui i de gustul dumneavoastr), ulei, oet (zeama de lmie nu prea merge), sare, piper, verdea (n principiu ptrunjel, eventual cimbru proaspt, poate i ceva mrar). Tocai mrunt ceapa (dac nu-i prea agresiv, putei s-o tiai i petiori subiri), hcuii zarzavatul, amestecai totul, mai reglai o dat de sare, iute i acru. Varianta II Cea din poz, de altfel. La ce-ai pregtit mai sus, adugai 100-200 g msline (din nou depinde, mai nti de ct de mari i de srate sunt, precum i de gustul dumneavoastr). Varianta III De dezlegare la pete, s zic aa. Nici nu prea mai e, dup gustul meu, vorba despre salata de fasole, da-n fine, sunt prea nrudite ca s n-o prezint i pe asta. La varianta II mai adugai i coninutul bine scurs al unei conserve de ton (preferabil bucat ntreag, mrunii-o dumneavoastr cu furculia). Sau, dac v plac sardelele, nu m opun, dar s fie i ele scurse i mrunite. Unii mai adaug i 1 mr, taiat cubulee mici. i dar hai s-o lsm aa, c o complicm prea mult i deja ne-am ndeprtat. n fond, n-au intrat zilele postului n sac i poate-om mai avea timp s discutm i despre versiunile mai complicate. Dar s nu uit: la varianta asta parc-i mai bun zeama de lmie. Tertipuri pentru toate trei Mai nti fasolea trebuie s fie foarte bine fiart, dar nu zdrobit. Dup aia, e indicat s fie cald nc n momentul n care amestecai toate ingredientele, fiindc aa absoarbe mai

bine gusturile i aromele. Un stagiu n frigider de 1-2 ore minimum nainte de servire o s-i fac foarte bine. i da, e o idee foarte bun s folosii ceap verde, tocat cu tot cu cozi. Ct despre vin, e simplu, un Riesling, bos i ano, la primele dou, iar pentru versiunea piscicol un Aligot. De la Casa Olteanu, din Bucium, mi-ar place mie, dar putei s alegei i un altul, c n-o fi foc.

Mancarica de dovlecei

Nu mai facusem demult mancarica asta si noroc ca am vazut la aprozarul din colt niste dovlecei nu prea mari (lucru rar la mijloc de august!), ca altfel nu stiu daca-mi aduceam aminte pana la anul de reteta asta estivala. Si pacat ar fi fost pentru ca, chiar daca nu-i cine stie ce mare filosofie si nici vreo lovitura gastronomica de exceptie nu e, ar fi pacat sa treaca vara si sa nu folosim dovleceii (si) in felul asta. Asa ca dotati-va cu 1,5 kg dovlecei, 2-3 cepe, 1 morcov, 4-5 rosii, 1-2 ardei (preferabil kapia), 1/2 capatana de usturoi, ulei, cimbru, marar, patrunjel, sare si piper. Singurul lucru mai neplacut la aceasta reteta, altminteri simpla, e ca se face pe bucati. Asa ca incepeti prin a curata dovleceii (inclusiv de seminte, daca-s mari). Taiati-i bucati potrivite, presarati-i cu sare si lasati-i la scurs. Stergeti-i dupa vreo ora cu un servet curat (sau cu hartie absorbanta), caliti-i cu putin ulei, cat sa ia gust de prajeala (nu trebuie sa-i rumeniti) si lasati-i deoparte, pana le vine randul. Opariti scurt rosiile, dati-le jos pielita, taiati-le marunt si amestecati-le cu putina sare, piper, cimbru si usturoiul tocat. Curatati ceapa, morcovul si ardeii, maruntiti-le si puneti-le la calit cu putin ulei. Cand s-au

inmuiat, puneti dovleceii, turnati cam o cana de apa fierbinte, amestecati bine si puneti capacul. Dupa vreo cinci minute adaugati si rosiile, lasati sa fiarba inca vreo cinci minute, reglati de sare si piper, presarati verdeata tocata marunt, puneti capacul si stingeti focul. Dupa vreo jumatate de ora, daca va e tare foame, puteti sa-i puneti in farfurii, dar ma vad obligat sa va spun ca reteta asta e buna si calda, insa rece e absolut grozava. Ce trebuie musai sa mai stiti la reteta asta e ca principalul secret e sa nu treceti dovleceii din fiert. Asa ca, mai ales daca folositi o oala de inox, cu capac asijderea (in care mancarea ramane clocotita ore intregi), respecati intocmai timpii de mai sus, chiar daca aveti senzatia (adevarata!) ca leguma-i inca cruda la final. Fiti pe pace, fierberea va continua si dupa ce ati stins focul, iar dovleceii vor fi numai buni in farfurie. Cum ii servim? Simpli, cu paine, daca-s reci, iar daca ii preferati calzi puteti fierbe niste paste si sa le faceti cunostinta. Cat despre vin, sigur ca depinde si de cat usturoi ati pus, dar un Riesling Italian ar trebui sa se descurce cu succes indiferent de circumstante.

Morcovi bordelezi
Bordelezi? Mda, nu-i prea frumoasa traducerea pentru carottes bordelaises, dar nici sa scriu ca la Bordeaux nu mi s-a parut o idee cine stie ce stralucita. In fine, nici nu cred ca e prea importanta denumirea, ceea ce conteaza e reteta care urmeaza, pe care o puteti interpreta cum vreti: fie ca garnitura, in zilele de dulce, fie ca antreu, in cele de post. In oricare din cele doua ipostaze mi se pare excelenta. Pentru 4 persoane (daca-i garnitura, pentru 2 daca e fel de sine statator) aveti nevoie de 600 g morcovi, 2 linguri de ulei de masline, 1/2 pahar de vin alb sec, 1/2 pahar de supa de legume (poate fi si de cub, daca n-aveti incotro), sare, piper, patrunjel. Curatati morcovii, spalati-i si taiati-i rondele. Incingeti uleiul intr-o cratita si puneti morcovii la calit, amestecand din cand in cand. Sarati si turnati vinul. Dupa 5 minute puneti si supa. In mod normal, cand se evapora lichidul, morcovii ar trebui sa fie fierti, daca nu, mai turnati putina supa. Cand sunt gata, piperati, presarati patrunjelul tocat marunt, amestecati si serviti. Vinul? Cand e garnitura, depinde de felul de baza, cand e aperitiv, un alb usurel si nu prea sec, chiar demi, precum cupajul de Feteasca Alba si Sarba pe care vi l-am povestit nu demult.

Iahnie de conopida

Cand v-am povestit despre iahnia de fasole, va spuneam si care-i treaba cu sosul asta specific de ceapa calita stins cu rosii. Asa ca, daca tot e post, iar conopida n-a plecat de pe tarabe, m-am gandit sa vorbim astazi despre mancarica de mai jos, care la mama ei greceasca se cheama kounoupidi yahni ( , dac-am scris bine). E foarte buna calda dar, daca ma intrebati pe mine, rece e absolut minunata. Si gata cu vorbaria, sa trecem la treaba. Pentru 4 persoane pregatiti-va la indemana 1 conopida (cam 1 1/2 kg sa aiba), 3 cepe, 4 rosii (sau, mai ales in perioada asta, 1 conserva de 400 g rosii in bulion), 100 ml ulei (de masline pun grecoaicele, fireste, dar parca-mi place mai mult cu cel de floarea soarelui), 1 legatura de marar, sare si piper. Puneti mai intai un ibric de apa la fiert, ca poate o sa aveti nevoie. Curatati conopida, desfaceti-o in buchetele si spalati-o bine. Curatati ceapa, tocati-o marunt si puneti-o la calit in ulei, pana se inmoaie. Stingeti cu rosiile spalate, curatate de pielita si tocate. Sarati, piperati, amestecati. Cand fierbe, adaugati conopida (si putina apa clocotita, daca-i cazul), puneti capacul si lasati totul sa bolboroseasca in clocote mici timp de 1/2 ora (dar supravegheati si, daca-i cazul, mai turnati nitica apa). Cand e gata (adica atunci cand conopida e fiarta, dar a ramas ferma) presarati mararul, reglati de sare si piper, amestecati cu grija, puneti capacul, stingeti focul si lasati aromele sa se cunoasca intre ele minimum 1/4 de ora. Vinul? Ei, sigur ca grecii ar bea o Retsina, dar nici noua n-o sa ne fie rau cu un Sauvignon Blanc.