IMPORTANTA BIOCHIMICA A APEI

Multe secole apa a fost considerata ca un element.

In 1781, fizicianul englez H. Cavendish a aratat ca apa se formeaza prin exploziaunui
amestec de hidrogen si oxigen, cu ajutorul scanteii electrice.
In 1783, Lavoisier a repetat experienta, realizand pentru prima oara
sintezacantitativa a apei. S-a stabilit atunci ca 2g de hidrogen se combina cu 16g oxigen
pentrua da 18g apa.
In 1805, Humboldt si Gay-Lussac au aratat ca apa este formata din doua volumede
hidrogen si un volum de oxigen.
Apa naturala consta in amestecul speciilor de izotopi ai oxigenului: 16O, 17O,18O, cu
cei trei izotopi ai hidrogenului: 1H, 2H, 3H. Combinarea acestora genereaza 18specii de
molecule de apa.
Apa pura este ntotdeauna un amestec de apa usoara (H2O) si de cantitati extremde
mici de apa grea (D2O) si apa hipergrea (T2O).
Dupa cum bine stim formula exacta a moleculei de apa este H2O (2 atomi
dehidrogen sunt legati de un atom de oxigen), formula a fost infiintata de
italianulStanislau Cannizzarro.
 Anomalia densitatii apei are o mare influenta asupra climei planetei si a
vietiianimalelor si plantelor. Cand apa raurilor, a lacurilor si a marilor scade sub 4
grade, eanu mai cade la fund ci, fiind mai usoara ramane la suprafata si ingheata aici.
Fiind protejate de stratul de gheata, apele mai adanci nu ingheata pana la fund, ci au,
substratul de gheata, temperatura de 4 grade la care viata poate continua.
Apa lichida din natura nu este niciodata pura, fiindca ea dizolva o parte
dinsubstantele solide si gazoase cu care vine in contact. Cea mai curata apa este apa
de ploaie sau din topirea zapezii.
Apa izvoarelor si a raurilor contine dizolvate gazele din atmosfera: oxigen, azot
si bioxid de carbon, apoi cationii: calciu, magneziu, sodiu, si anionii de carbonat, sulfat
siclorura. Cea mai importanta sare continuta in apa de izvor sau de rau
este carbonatulacid de calciu. O apa continand mult carbonat acid de calciu, o apa
dura, nu face spumacu sapunul deoarece el se descompune la fierberea apei in
carbonat de calciu insolubil.
 PROPRIETATILE FIZICE ALE APEI
1.Stare de agregare: solida, lichida, gazoasa
2.Punct de topire: 0Oc
3.Punct de fierbere: 100Oc
4.Densitate maxima la 4Oc: 1g/cm2
5.Tensiune artificiala la 20Oc: 72,75mJ/m2
6.Masa moleculara: 18,01g/mol
7.Este un lichid incolor, inodor, insipid
8.Este un bun solvent pentru substante polare ca si ea, si substante ionice.
 PROPRIETATILE CHIMICE ALE APEI
1. Stabilitatea termica
Molecula de apa este deosebit de stabila, deoarece procesul de formare a apei
esteun proces exoterm:H2(g)+ 1/2 O2(g) H2O(vapori)H = -58Kcal mol-1(1.)Apa
este stabila pana in jurul temperaturii de 1200C, de la aceasta temperatura
eaincepand sa se disocieze in H2 i O2. Nernst i Von Wartenberg au determinat,
functie detemperatura, valorile coeficientului de disociere .

Temperatura in K 1100 1800 2000 2200 2400 2930

( % disociat) 0,05 0,19 0,59 1,42 2,92 11,1

2. Caracterul oxido - reduc a tor al apei
Apa poate avea atat caracter oxidant, cat si reducator in functie de
substantele cucare reactioneaza. Astfel:
reactioneaza, comportandu-se ca oxidant, la temperatura obisnuita cu
substante care prezinta afinitate fata de oxigen si care au calduri de
formare a oxizilor sau hidroxizilor mai mari decat ale apei. In acest caz
elementele sunt oxidate,iar din reactie rezulta H2. Cu cat afinitatea pentru
oxigen asubstantei elementare este mai mare, cu atat temperaturala care
are loc reactia, este mai joasa;
reactioneaza, comportandu-se ca reducator,cu substante care prezinta
afinitate fata de hidrogen;
3. Descompunerea apei
4. Ionizarea apei
5. Reactioneaza cu compusi anorganici
6. Apa are rol de catalizator
7. Apa ca solvent
 ROLUL APEI IN ORGANISM
Apa reprezinta un excelent dizolvant pentu multe substante si este mediul n care
se desfasoara cele mai multe reactii chimice legate de metabolismul substantelor si
decide viata. Rolul apei n organismul uman este foarte mare. Chimistii stiu foarte
bine ce se intampla cand vor ca doua substante sa reactioneze ntre ele. De exemplu
din carbonatul de sodiu si sulfatul de cupru (piatra vanata) va rezulta carbonat de
cupru si sulfat de sodiu. Daca se amesteca cele doua pulberi pur si simplu aceasta
reactie nu va avea loc.Este nevoie ca substantele sa fie dizolvate n prealabil in apa
pentru ca reactia sa aiba loc.
In organismul uman au loc numeroase reactii chimice care dau nastere la
caldura,energie si la metabolismul necesar vietii. Aceste reactii au nevoie de un
mediu apos, altfel substantele nu se pot desface in ioni iar reactiile nu pot avea loc.
Pe langa aceasta apa insasi este un electrolit slab, care se disociaza in ion
dehidrogen (H+) si hidroxil ( OH-). Aceiasi ioni au proprietati catalitice, ei
accelerand un numar considerabil de reactii care n mod normal ar dura zile intregi,
in prezente ionilor reactiile au loc in cateva secunde.
 Apa are si proprietatea de a acumula si de a degaja caldura
prin evaporare. Acesteinsusiri ale apei au un rol foarte
important in fiziologia termoreglarii. La temperaturileridicate
ale verii organismul uman primeste mult mai multa caldura
decat are nevoie.Daca aceasta caldura nu s-ar elimina
organismul ar avea mult de suferit. Din fericireorganismul
dispune de serie de mijloace de eliminare a caldurii. Schimbarea
apei dinstare lichida in stare gazoasa presupune o pierdere de
caldura de la corpul unde se aflaapa. In corpul omenesc
fiecare gram de apa evaporat de pe suprafata pielii
(transpiratie)la temperatura camerei inlesneste pierdera a
580 de calorii mici.
 ROLUL APEI IN ORGANISM
-participa la procese de morfogeneza
-prezinta mare capacitate de solubilizare
-produce hidratarea numeroaselor substante
-asigura mediul optim de desfasurare a reactiilor metabolice
-reprezinta un mijloc de transport al substantelor in sistemul
circulator
-asigura mentinerea echilibrului acido-bazic, osmotic, coloid
-osmotic in organism-participa la procesul de termoreglare
-participa la transportul transmembranar
 CUANTUMUL APEI IN ORGANISM
- organismul adult : 60-66 %
- variatii in raport cu varsta :
fetus de 3 luni : 94%
nou-nascut :68-74%
barbatul adult : 60-65%
femeia adult : 52%
0-6 luni : 72,2%
0,5-2 ani : 69,5%
2-7 ani :63,1%
7-16 ani : 58,4%
22-58 ani :51,1%
71-84 ani : 50,8%
- continutul apei in diferite tesuturi
o Piele : 72%
o Schelet : 28%
o Muschi : 70%
o Tesut adipos : 23%
o Ficat : 71%
o Inima : 79%
o Creier : 75%
o Plasma sanguine : 90%
o Smaltul dentar : 0,2%
 Astfel viata devine indisolubil legata de apa ...

Proiect realizat de studentii :

Ciubotaru Andrei
Ciolan Valeriu
Stan Emil
Varvara Silvia