CFIUIARA I1EflBRANA

: ROLURI

'clpet*te.ro nprd.uC ec"p..t <te ce"6 - qxtbk c..",,rroni , drQ,.rk qk e F",[e p1rle ceaAelq o, roo, t' caGCK c{e '*["r &"ftLk ctd rrrr[*i..,,..te1 o p,ilr- ai &
c\ r'ynenrJ)tctmei

{enrkuri, cn0"Qfr d.p*te m ne"pu"2 {,r" ?oh t',e,-...1.,',",r.lie :cl-,rc,re,61 da-,t.*h.r.o1; ?.. c"{,.S_r ^rwfu 1 n:,.S.,n i"o,,v:'t,rcQ-te *f,t"^i- i. i",^-"^6 i::-::, ,* --: _* p^+ F . ld ^ , i ..c"*{ u fi r ,...-. ,.,,.o".1.. ,,._) o f , ..r., ."* l, *, (re [+s egLe,:\o e, ceQ"ri A]r. c_hsii ad.lreoci.,o ,r-er*rno.r^le. ) ^..1n+h ,h cet,fq lv^ ,,,,{0,-,q61[, ^*:*: fl^ cr'.o! : ^.[. l.,r:i ene, ne f**o hc-rrr
AMf

- Ct'rt ectcf"r-{ .1q n 4vccrq b,T.\.i e.. , nqlot c.. c.^e v(, fil e c,r.. cc.,.kct s:hq,-Ac. e,r r,.,.eAd,{ otte,*51[ l. p., o*{o '(rece,,eq , |\e"ce . lc elneofp ut- le *e,",glec,v1 2 8Dr.lglRANHT - ne( .r,pr{cr^$ r^ ade{vih}eq c"e..,,,.,... -; - gu^ Ol,urckn6 ce"Petedl <1eqr kF re p,ef c,jo6.! i,1

i'"c\

uf

l &-pge*5' *!yn

c,.fu^c (c - Aryr cnrp ..c!,,<*p r.i p) o ^aug" [^f."

Y.

(.,";

----+'q.b*qen, r(.,a,".i.-'>+co,r +
t'too'q-+ ono,^r ltn' bnn.Lr Se d,,,kh.r { f,p.o .\ {n*, altd
nna^.6*^on! +^ tenrnr(ryrQ/lt+d J
t ll" a

u4f 'f-*u**.l^"*"^tqdaP)
4.t o*eoza **gq er^&ni

qsfqr4

A,Pnsiv

{o.'V.,ie" A

v B, Acn c, PrNcc uA iro

".ft"o

-{.1-, g[,*a

f +Co*+t!C Z-

-|z{/6

furnr.

* ceblaeucarioa = o cefulaevoluae ce aredrepre*ad, speciala faptulca malerialolnucleare condensatinrr-o speciala nm}eri ceiular. e o lormiriune in ce delimiLata mem. de cel. -rrirctura Sedivide mitotic + meiotic. Ex : cel animala, plantelor, cel. drojdiile, mucegaiurile. + Cel procariota:nialeir:ltil'naekarr distribuit in.rdab citopl,aiilid delulara- bacteriile. Marimea- da ordinuljl o dinGnsiune medie 10- 3Qa;, dainu e constanta. f mici Cel grariulare cbrebel - 7p, iiar'cele rirari l00l ovulul. sin 5 roai Forma- varaiata: sfericelovoidale,prismatice, cilindrice,lamelare - depindede volum + conditiile in caresegaseste celula: p osmotica+ vascozitatea mediului - uneleisi pastreaza forma- t. osos,t. nervos,epiteliiled acopenre - unelenu isi pastreaza forma- t. muscula, leucocite 1l Membranacelulara.: - str.cu caracteristici speciale dpdv.alcornpozitiei,+ rolului, ce delimiteaza spatiulcelular = o peliculaffina de cativanm, fluida si elastic4 amplasata la S citosolului - e identicacu mem tuturorstr. subcelulare compoiltie.organizare, caxacteristici -c; o !.tipad|*dtimi{L, P + o cantitatemioa de + steroizi (colesterol), ac: grasi, esteri e - compon pt P + L = complex supramolecularlipoproteic r Sf-fstdfl ai glicerineicuaei grasi+ ac. fosforic Continin 2 pozitii ac.grassi in a3aacid fosforic-Ac. gmJ din 2 nesaturt (oleic, linoleic);dacasi I i nesaturat mem lichida => + fctmem depinde integritatea grasi. de -S,tr ic. Fosfolipide- lecitina Fosfatidele cozi lipofile + caohidrofil. e fiSgarii4e tpic*: - moleculele de fosfatide sunt ai"qiate.ordonar - capulpolai in afarastr. + cozilelipofile ld int :> dublu srratlipidic din - e strabafiJt l6c in loc de p => ansamblude mezarc. o Tb"frf !e P{mod d arnplasar$ inrrinseci / integrale'' str dodrelix (elice) stratulI /2ori - strabate - ext - .d4 polari

@ &iii(srutl - p ce ffi&.sft&rt.--!*fiiifi + *ffiilt;ffi'2jl,eg

forma tfurcard

=, f puremica

Leg polarela S => str glucidicepolare(poliglucidice) glicocalixul+ p => propr.receptoare =

=> - ? perifaice'-- mai.slablega*e separare sbhtie concentraia sEruri prin de al tir.tritusilor, copel'

F.3 7

(receptieftansductie). - prin nrem setmnsfera cel inlb la niv celulei Adrenalina. eiucagonul pt nu pot patrunde ceiula a-sicxercita in acliunea lor. I'orme d9 transpo : A. Pdgg/ : arc*els$ncicando.rnoleeula une-i a substantelrece dintr-rinmeclir.r colrc cu => mediu cu concniica (in dircctiasradientului concI mare de a) fatargatditab*- moleculemici : CO2-ll2o = prin - serealizeaza porii biomembranelor P transmembranare b) cu.es*ii.izid*'[rt - celc mai multo{ffitraverseaza mer]brana ajutorullinui cu catalizator se lormeaza ce cand necesara *rfbarcagju" ) meni:ieritnocitara.

=> mediu conc.mica mediucu concmare(inveisul cu gfadientului conc) de - prezenta catalizatonrlui esuhcienta. realizeaza codsum energie nu se cu de TipurindeATPaze : |:(baga) in (cl scrcal,' anumita K A fPaza conca ionilorde K pompa F (scoateJin cxt cel serealo anumconca ionilorde Na ionica Na - ATPaza tl. ffi@
Ca ATPaz: dublu H ATPaza(protoni) SCNS lucreaza pH mic Ia in -.1rallspqft,i&tens.de.H lizozomi :> coboarpH-ul activand acesteenzlme :> - acumularea-de"as,.laetic erestecantit de'protoni => transportui e intensificat eotitJraid bHului din lizozomi - picaturilede sol ce continmacromolecule asaza membr=> p => o pe se dglbtrnead

NUCLETJI" sferic, : 5-101,in centrul d celulei - organit alc din: mem nucl cu pori, matricenucleara, nucleoli,cromatina - compozitiachimica:P, L, ADN, ARN, ioni + - e centrulde comanda confol al intregii activitalicelulare cu - un computer un program- ADN si o memorie ARN prin cel pulin 2 mecanisme - contoleazaactivitatea celulara : P - participala biosinteza de structura (a - reglars cnzimelor) Membrana nuclearaPbiomembrana dublacu pori schimbulnucleu protoplasma - controleaza pt - permeabila ARN , impermeabila ADN pt Matriceanucleara contineP. ioni, ADN, ARN = - (iftedaza) ADN nesrructurat cromatina = - (diviziute) e structurat cromozomi Nucleolul- str intranucleara niv careiaare loc sinteza la ARN (copierea info de pe ADN => ARN)

.3

.T- PEROXIZOMII : str vacuolare enzimeredox=> oxidarea in delimitatede o fnembrana caresuntlocali;zate grasi,'IDO2(catalaza) purinelor,.ac. JNI * INCI-LlZIl CITOPI-ASMATICII = diversesubstmacromoleculate formaunor depozile sub . glucidele=>'glicogen - lipidele=> iligliceride:> adipocite cel. - fosfolipide=> hepatocit, nervoase p => g.anule _ - pigmenti- ihelanici:> par.piele,ochi - galbeni- lipofuscina=> cel. nervoas4cu varstain cel muschiuluicardiac

t)

functionarea organici prima imporrantain'organizareasi clasade compust PROTIDE'E= * -de. al malerial \'ietii' Suntsuportul tt*"*f *t*.t farade c ' L - 5olo 20 o/o' -. Coitinutui ..Oiu,l0 18 o Distributi*l. muscular: - 23'/o : t h e p a ti c18- 19% 16- 18 % t. cardiac: t. renal:16- 18 7o

etcl Se. H, \rJ r' 'rri;;'i"t;;;;;il; n' q ef"utoir"chimrcat'r-' o' N' P' S' ioni(Fe'Cu'Zn' => Alcatuire creatine t. de elastine, , "f,irni"urc, - Pal Plastice "olug"o, o Functii,: elemente
tutt'nt'"-,uo., feritha muschilor' t. dedepozitImioglobina -^ ioni (Fe - feritina Cu ^-' de transpot't'gu7t ICOZ + O 1- hemoglobina' - substante celuloplasmina)

"

i "#s:ffiffit cooH:

; NH2 tunctionale + 2srupad amplasale tn.,^"tu' "u*ralac o sunt _ u$,o&. ^rr.$rln, c-o,ld L ^ (^ti+a ----> lZ-cir -,'@ l,.Ju-,* .Jrr"r-.j_ir.-,"{ R -Cu

AA : Cea mai corcctereplezentarea unui

iL
/ bazia ;cid)

,'ao

/ ramifitat; ciclic./heterociclic'canct intre ei e radicalulR : alifatic (liniar AA - ce deosebesc

uWr.ee.*:i:'f

tt

3. AA neixoteici

. 4'S'dfigtiqt :alaainq"vs*h$;'leucin4i2olucina triptofanul 2 AA aromatici: fenilalanina; cu S:-rn#oiha iminid piolliit

r | i, CHs : -[:!;;;;TT,r:" i 'r--fignf.**.*i

, l- : \;;;;]1, r - c -o u g\{

f {ru -cu-'oo-!*.* ':

j:

urJ -cH:

ild H # -" " -.-o o c.*, i

\ L;
oleu,c.unno" \. s6arrno"

-'

A*n] -ct+-c.l 'l

\

l)
V

'\'a i-t

u^

i I

{
'

^'* ' ***1r ' r * u]-t -gli -.,oo -ii A.fd -cu -.-oo

\ad'"*

j."-.,11 -- t *r t " 'c,r,

,,.-

\c

\-z1.t

'

@t"r".nu
t+z

c \L e

*"ilo"t-"i }?_ W,

/z\= i

- -, , ^^ L** -": rf l{ tH-.',., i {"f

''iu,, t, I

P*-oerj,"rc-

anar

=> - cudeficitdc.fYietabolizdre'a fenilalanin'ei retbfdirrecu fen;oligofienice'=>.,

t'arai'enilalanina atimentelor administrars" P maiima in ultraviolet=> dozarea - AA cu R aromaficl absorblie rsparagina -ilr.i"FO"i"; *t*" tr."ilt*,,.t isteini'tirozina' 'llutaminr. , ,. - (t-1 q hidrofite A \ sc di/ol\a fusor '1'r - li arcproprie-tati

(L(

AA Gticina celmaisimplu

= '-l'1a-o^{rr'.l.l"Serina+ Treonina -OH C''$-Ot+ Cisteina=-SH C-":''r^tu!t-'t' + Asparagina Glutamina=- NH2 'firozina = -OH din ciclul fenolic ... , C{-} - OCO => la S => solubilitate mare l+31-+ t 'hl - AA cu R polar.neutru,neincarcbl gi-tt *S t-l moleculaneproteica - R interiorl :; punti de H ce'consolideaza

fl. ZV.' C t-+r,activ clin - singurul cei?0AA cenue optic -0,

tlil - C-t+-c-ClCl

U ,Cu hr+a

.Dupamoduldelbrmareapuntilor:p?f.l#:r::'n.*tootno Co+..,ro-o-

AA speciale-: cu S Cisrejnarrasaturi ' "44 din ' - ''anicrPg! rct deoxido- reducere organisn * c t- \e Co c - . Cf+r- '- + _ r \ -> c t \ r - b - " 9 -z-\< u,c-r1- z.tlt. C-rt-nr ), i-rr -"ru !1+ - ti l{a1 r,

i-.,o

c!'L, ! Lool+ &v: o 1..] l'l -legaturas=Sinhacalenara:ribonuclehza I et I 2 lanturi 21AA + lo AA i;ilii;, '
e - par - rz'istenla dutude uso"t.,"u
GllEiETStFrtEr@ .qrw#--

Clf - /J f\.' " t C .l +, tcc {Aa-

..l

I (TtJ' \
co

multJ teg S-S

l'Lld

-ai

C(rjdq/!\ilnc.
l-q^l -L, r.* - eLL )

negativ. unrestdeacid . tapH fiziologic7 e incarcat - R contine ^..,-^-.--,^-L\{, lorru "' P din ionice molecula --- culparea legaturilor Ia nelali\aparricipa lormarea - sarcina -- 4, '{ -t,u. cu'r lfl -Ch uC( AA poz{bazicil /t,

g"-,-,***.ffiffitr*hn
= lisina,arginina. hlstidina

{t*'

(i)*,'L

+;l

u crr'.i .

u\'^l-t*

"*,e' +f=., u. o_^ uj]r' ' de , .n,ui.il. innic!.Yi' punti H'pepri&ie ' r,'.. ri#ri fFeu,*i -,q-q: prrnap{)r'I in orlanrsm
Hr r-r
sinl"1iz"-i. do* 12. - ' 8 intra uman organismul - iin c.i ZO / *' -* t a r { s u e alim e n -iiiit". r sa\o g e n a ) -A A e se n ttah lndlspensaDlll: valitra treonina' triPlofan' fenilalanina' nreiionim'' ieuciia'izoleueina.
Ccle mai impoflante: P oului, animala,laplelui laptelui+ P muschiului: deficitarein metiontna Caseina

t1,,,]u

Gl+.L

'i'o

Ll,'r{ -cr+-c-oc,

T"vru.'.,

'

piTistdle)

t-,,}l-a,* -.c,eo"'
-1 qt+z

ui-!.-1w'-ccor.+
(cuq).

1,4; -*c;,lhl
r*za\ ,r/co()U

t * - otr
cd' -ri Hz hd,'.or"i&,'tn-"-

&^-^ h \,/\
/,\

aminobutidela{, c.tf6lmiib'tt* ' dcitlui?:=.

^,'-.*^*"*#-

,*#ffit*tN"(eliminare

de rdrnra uree) sub

S/ -cu-= coo$

Lcur)r

f+# *C,|i - C1ot+ ( (c!r),

,!+ t^

N t+r
=> la tll (liEr*ifurmaroatriglioeruidelor nlvelul fi oatului

c, -\)

$P^"-.-u,-''-o

- cei mai solubili: cei cu R polar dintrecei cu R npolartsolubilitateslaba):prolina= sol diluatade alcool => - loti au C u asimetrici proprietaii : optice: e\ceprie glicocolut - rotescplanulluminii polaiizaleobtinutaprin fenomenul dublarefractie de - unii rotescin sensgl actilorde ceas(dexfrogirir+), ceilalti lexogiri - indifetent.de sensul rotirii,.AA au o anumita_confguiatie-spatialaseslabileste prin ce glicerice(monozaharid) configuratia aldehidei

cu o
I

cf$
I

rr 3- cr+
C Hr,

A C -r- - t*
I

C-[2, (-)

l-)

J - AA la cae araqiareae identica cu aldehida glieeriea.=>dextrogiri I datorib e asimpor t ser{er - AA ----**--: la -_.apartenonta seriaSkieoizomera nu irre legaturacu sensulrotirii seriei L - roti AA din P apartin propriu <=> eruime speeifice - fiecare.AAarmetabolism - transformarea e posibilanumaidacaintre el si enzimelgce participala metabolism o AA e potrivire perfecta - aranjamentele substitusntilor in AA :> poate/ nu fi tansformat e - ceamai simplaconstataxe fiziologice : AA ce apartinserieiI" - faragust /.amari-;cei din D, dulci

+ bipolaricusarcina si - eiisiiitailq,: iOOft + - mfZ -> AXfurrneazatoni - in'solutii neutre.:>.AA'suntin g,taxe disociata

=f,on bipolar: deplasat spredreaptd->'predomiha formeledisociatd - echilibrule"intotdeauna

amfion' proronitf ;r.,., ca ceda - secomporta un acid. ' poate ' ""x*

, ct,
'iE:4)

tn\l \* t t ,'.\l\* ![: at,\* . -sarcina rmui AA depindede pediul in carese gaaseste: / bazic dcid - in mediu acidAA e incarcalpozitiv (cation)<- rc1dintreprotonulaciduluj+ gI. anionicaAA

L .' c l +

''(M

u ff'

R- -itt

,,Lao-

r l+ --->o -< i

"(4)fu -0+

\ ut H

+ 1+'

-inffi?&TaAsunrincarcatiffi g*tr.=W$&-bffi t+:-_W.ggtie+t.se.eA+

gfr'<-(D^ - Z.* l,r P. - C+ OI.l ----;i-,-> R, \r . -Hao .l tr. , r tJ" . - pff,rlffdii,aA!+{ exi"stafu.11gn5;*O* ans?sqinllor,neji*1r*irliforp."=rggf.q.hili.FF ta care

=> ftt&:r"i-dwn o

=gffire*a-ens
- dacasJ@'Hiiiztib:l&brci&,r.>&itlipn =>diriorni,* tr
a sa=> tr$lggrlhkitqige@

=> separarea dintr-unamestec =WMF'} lor

cuwffiW**dinAA=>
.. organsm : P aurol deffi, contribuiela

il au si ului din

,5 r'

"ffwlgwal i
, il

AA sedatoreaza:@&:
s

1.- cooH 2._ NH2

3 . - CO O H+ - NI { 2 4. radicalulR

w
altelesunt@*r

R, -cLl--dxj Al|\ @@
- infl

l+
- cIJ>

) &-ct.L_^/pa
,-:r

- deca$oxilareafiffiffir

H-^\2^/

ll

C[!' - Ctt, '*]H'

ryj'fur
Wuil-

Fj> o c'r.-. - /HL QdjLryBff u/u).------crri-c$L- FFz^r

wm-'.ffi-Y,Xt*",u-^*rcQ; ci{z- ct\z - ^i i+L

ffiorr@w&ffi*ti*w annw-din@i;ffi
riN -6,Hi, -^r&
/1

Cridaverinadin li3ina, toxica e

l+1

- \L*+!)*- Ni{, '2

ESTERIFICAREA prin-COOH AA'porrcr cu alcoolii c ; ,-'l ,rnA uc( -> \ -+ A<r - R.i -ct'i.' P- i If. - 6-u -/
\

/..lt+'

,r

a-ct+ \l L
t,

.-

lCl #-,t I

L-ot+
2. - NH2

.lx'

Llb.lrn f\a-+
'.' +

Al 1+r-

^lH3

-'i",

,i-cl -N H2

, ,,

-, at - a4

ADITIA CO2 LA NH2 - pe acestpdncipiu sebazeaza activitatea hemoglobinei procesul in de respiratie

.. (lrrjlr 02,- ci'r

t " ,!

-\ e-oz ---2

.- -cnDW Q.- ci+

\

|] U--coc[+

=> - \ n .. RC TCU HNO 2 h i d r o x i a c i z i/ -4cJ- tl-\r. I

'V." squ"2

o. c . co,J,o-^cnrh,t-t'c

Qr - Clt t ,^l Fl-l-

/L{I)l+

+ l,l^l01_ ->

/rA/DtL -..,' 1 lL . o l+

, 1t / tJ y -t lllJ

RCT CU HCHO - a permistransformarea unui compusamfoter:> acidorganicnormal fct. - seblocheaza aminica - poatefi dozatprin litrare cu o baza(= rct SORENSEN) |^ -CL .? C

_ cc<>t+
'l Jq

h( tk ,

_ cOoll
-:=- )
-!lQ

A - CU

\11

_ , -{ l2 _

RCT DE METILARE- cu metilactiv(CH3 ) - bunfumizordegr. metilnecesare metabolismul in hepatocitului

irlc

L L A + CH r- c {X 'J l .L 1 ru ^ ",.

lli c- A/ ' -c {-l.tcoo(+

\{

..

9*&

Eeis-Ln^'.,.

3 .-COOH +-Nl I2 ELIMINAREA I{2O - posibilitatea cuplarea AA in sistemcap- coadaintre fct. - COOH si de - NH2 a celuilaltAA - ansamblarea in macromolecule P are la bazalegatura AA de peptidica e o leg. rigida: a1.de C + N nu sepot misca.dar suntcoplanari iar - o leg. de C e putemicelectronegativa, H - elec,ropoatiuu ,,u

M-

ll-l

.'ccc'l+ +

{t1

UV - C\t- coor,r -./V3

- cb+- C - r.l -c !t " criol,'l

'U

b, -J
J"

'

&p 6"1i,tLLtc'
RCT CU IOlilII METALICL:> coloratiicomplexe, urilizatein dozarea AA

,h.

2lL-

r'JAt cl+

, ^i{+L . _,.- 4!.- .. - ,Cu..----r R_, + Cr! _a /K. tO-C 'L o l of+ -6r'
(_r

4. radicalul R => RCT CISTEINEI confera proprietati AA oxidoreducatoare Ct { z - S t r

I . r1

,rJL"t';

C ' \- .!

- - s-

ct- l e ,
C.ft -4, llz

"d

C tf - /\i If L
I

+Lr.i

C-!l- -Ai ,1 z

cf)AP

/ alo !i

r i&i[+

"kkJx;
=> RCT SERINEI hidroxiAA - celmai reprezenlativ (fosforul legat serina) compus cazeina lapte : din e de

c.sr-oH
t^
( d-NHt ,

+ H-ff., - ) r ?

. ,r

\ u' - o- lI+ CAO

ko aN
o lr

C.l+ _y./#r

ca)F .a,L&nc.-

fufo';e 4,'L$t.e-

lb!,

-\,,

.,l.,., , t , .

/.1r

\s

rr! (, 1-

] , " -' \ L , -! . .

RcT'flRozlNEl

9*, /\ Ll',

+.q^i-y : -tY

n o de exisl.a cnzitna oxiJarc: tirozinaza .. - in organism . ^, za :ori - D O PA tr a n sf ormari dare- pi gm e n t e a p ie le ao c h ii.p a r u l'

: sL n ocll

::7 '\ :il\

ro/rc'r)Lr\\'
' tt, nn

=> to*":"""::j* j:Fl',::1J:"j'';:T;1,; decarboxirare .'

preamult => schizofienie

" /y,o1 a lh in is m, . 4 ' '

,ri?,

hormonilorrenali e - dopamina pct de plecarein sinteza a - ambii hormonisuntreal de zonacentrala suprarenalelor vasoconstrictoare - activitalefiziologicadiferita : noradrenalina hipedensiva, pt m. adrenalina vasodilatatoare vasele scheletici din Dt - vasoconstrictoare vasele oiele+ mucoase li+ c,fr-c6glucidic activaror losforilazei al ca - imp in metabolismul c'"1 pt glucozeidin crll - de obicei inactiva,dar det activarea relacerea
c-q1!!}.

:> e unanragonist atinsulinei , f|

* IDENT]I'ICAREA DoZARL,A AA SI

+aP

a*

iurr.-,
,,,)

p..ur"l.

, rlr.

r"f;I#"S*?$q.tb.lliflur. AA specrrutui dindiverse cunoasrerii - necesirarea

de specifici: dau AA cu o serie reactivi ,,a, albastra . Ninhidrina la cald- coloratie -. d--.;galhena - coloratie Dinitrofluorbenzenul ), -' diferitafata de 2 faze AA - tehnicacromatografica separarea dintreei <=> altnitatea nemiscibile(eluentul+ suportul) in cromatografice care de - tehnicacu schimbatori ioni - faze- rasinileprinsein n;stecoloane AA se gasesc de e - coloana stmbatuta eluenticu valori difde pH pH - candun AA vine in contactcu eluentulisi schimba de preluatcioncidecu pH izoelectric=> devineimobil, sedesprinde pe - dacapH eluentului (spectrul se fotometric), citeste treceprinf-un sist.de detectie rasina,e scosdin coloana, absorbtia pe - seinregistreaza un sist.grafic un anumitpeak cu de - aria ocupata peake proportionala concAA = cromatograma pt prealabila fiecareAA cu mom * si timpul canda iesit alanina - se faceo cromatograma (de ex)

polimerilor inalti Alc : 20 AA din cc comp]exe lacparte categoria PROI.I,,|.![!-E substante si in asamblati lanturipolipeptidice caraclprin natura,ordineasi propofliaAA ce le alc. iisina) valina) mai mare(fenilalanina, / a acida emzimatica:> AA => R mai mic (glicocol, / Hiclroliza + / poz arginina) neg(ac.aspafiic lllutamic) incarcat (histimina, lor, moleculalor P : ln fcr.de complexilatea => serice : A. SII\'IPLE hidroliza AA:> albuminele globulinele sericc din scleronroteinele t. colagenic => (grupprosletic): neproteica : hidroliza AA + componenta U. CONJTJGATE cu - hemoglobina g.p. pigmentulhem laptelui - acid fosforic - cazeina - feritina Fe = P pot unei proteine intra I saumai multe lanturipolipeptidice. ce contin> 600 AA ln moleculele polipeptide. : f ipuride lcgaturi I . Peptidica a. Disulfidica= intre resturilede cisteinace apaninaceluiasi sau lanti intracatenar, unor lanluri = doaratuncicandresturile ce ulferite- intercatenar P de 1ipkeratinic; e o leg. covalenta se stabileste convenabila de cisteinasea{la intr-o vecinatate = sestabilesc intre elementele peptidice, si intre er. polareale R cat leg. atat 3. De hidrogen

_ c-N_
!1

intre rad. polari ai AA c LA -r9 4. lonica : intre AA incarcatipoz + neg

,l

"

.t+ O {+ ,P !-c-

f e

.(

- c
Nl+

(t+ c., d.J-r,-'-i ' ' . o . O.,)!tr r".dar slabede tip electroslatic, implicatein Wan der Waals: forte de atract"re Forteelectrostalice de P arhitectum candsuntmulte: fenomenul ahactieintre R ai AA fenilalanina) intre R hidrofobi (valina,izoleucina, 6. Hidrofobe: interactiuni L rl -(-l J r ) ' ^rftt -,
l-| /.,1-

-o e . . - c U- CU-

LAI

1.,);\' ,, il \ .11 ul
cr\

Cu' r G.,

qb
.li "
I

e-

"9 "/''l Lll

6r
7,1 li 5i .'\

unui in cadrul ce rRLic ft.lRA PRol'iNfll-oR' a leg chimice sestabilesc P m lau '-oleculele ca urmare = orrlbrmatie formaPecareo rnt sauintre lanturl'

:> ^ ,lt l o,-unu,-n*, lorma sferica

serice' : ho'monialbuminele anticorpi' enzime' in dinarniceorganisn: " il'$::" auproprietati laptclui cazeina ,ro"iii.ift"t".. nemoglobina-

.:iJi:i*i*1";'ti:i'l:l' l;:::ll]:;.. unghii i.".:i,'jfJlf par

mai multenirele de organizare P acestor'r' poseda AA' de aranjamentul ln fct. de naturaradicalilor

= structuri : moleculara

',ia::in;"":':::"ui::n:*"".1y:rt1:run "" !,f

(O infe elem.leg PeP. unei leg Pel : 2 tipuri de str. secundare -;;il..

T-lanturile.:xi'ffHi:::"s"tifi,::*T;[]' -:esiuneadin AA lantul

' .,'h5;

iormareaunui helix

cu imaginure' axe rr-sr spre inlurur,unei -J,?11,Li,Tlf[l1,Tiiffi;r';liliidic (mqi stqbila)

\

P specificaglohulare compacta'

(r

- tJ

-\ 'r

-(, {-

e
t2-

o'.'"'ping"':::11'lX;,'iri.l:':,.,." -::i"."',ffit''J'"';:f;ftXi;,';tl;i;;'J'tiunr
=> (unghiLlad P insolu*l:ArAJ<--'.li'o helix-->in p keratige
l, c. . -(r zc -- & , C-H .. " ;l',

H;T'J'",'*trrk ilffirf h'H;':itii#ffik{"#:i{ff ;l;*it'ffi

, "?:Tl"T#*t".dt." ' ^J

l^
L

lt I

lant u =oLfra!*u if'pu'iu unui polipentid'r: :",:T:l::':1"3;|;;l:ff;.I'i:..* 3 rertiaru

/^\

--

.-. :

"

,'r-/\ -

.._,-

,^.,\ *

:.'i;i;';* ;t".i'io'::: lii;i.illli;lli'iil;,li''"'lLll'r"., L::o"" Pt *il sunldeteminanti conlrg r:'

-R

"'

o^

"."p"It" I': el - de nat. R dePsi comportarea

" ;';; ;;i"':,''*l; =' i;ll:ojl:.,"," ;l[',;illi;l?i (.*11':.T:;"#ir polare - la S* gr' las: resturi
;";";'", solubile)

1+"'': F, in se nucleotidele leagaintre ele prin H3PO4ce esterificaconcomitent 5' al - in lntul polinucleotidic,

,o"ru, Ot"1n"6no_ vecin nucleotidip 3' alnucleotidului =>leg. si unui

.r,1., .

1'-t"; ' Y't*^

*O

Reguli ce stau la baza str. acestuitip de biomolecula : A= 1 cant.molaxa b.a.purinice= cant.mol. de b.a.p ir im ir Jin r i:.c:T de

A/T= 1

A+G/C+T=1 C=G C/c= 1 A +c=C+T (A, C) = m. 4s grutari6 C= O( ce tL r n tce ;li,I) 2. nr. degmparo - NH2 6
A +C:G+T

polinucleotidice antiparalele, elicoidala 2 catene : a modelul sec. ADN : str.dublucatenara str. rasucite spredreapt4unadupaalt4 in jurul unei axecomune iar 1a spre - b.a.suntorientate int. dubluhelixului, H3PO4 S = mol. depentoza (dezoxiriboza) vertebrala - coloana a de sunt intreeleprintr-omultitudine leg.deH: NlI2 aleb.a.+ O gr. cetonice - cele2 catene legate '-leilalteb.a. !"rntre - T : 2 leg.deH, intreG-T:3. A nucleotid ridic4 inalu helixulcu 0,34nm,d = 2 nm,pe fiecare : - dubluhelixule ordonat fiecare de spira:l0 perechi b.a. in ordineab.a.e oarecare, al doile alant:ordineae dictatadeprimul lant, pe - in primul [ant:natura" princ. complementaritatii - str. seca ARN e monocatenara = (intracatenar) portiuni catene la - din loc in loc eapoateprez.str. dubluhelicoidale niv. aceleiasi altemeaa cu portiuni liniare = retrospiralare spiraate

A+C/G+T=l

)ROPRlhTAllt.E AN. t.OClAl-IZAREA FLiNC'llll-E Sl = polinucleotide prin caracterizate natura{ proportiab.a pe carele conlin M mari: ADN , maimicaa ARN . conrinmii de mononucleolide sarurilelor ' suntgreusolubilein apa,mai usorse solubilizeaza acesteia dupapp p si separarea din _au aipecrfiliform si s;b aceasta forma se separa nucleoproteide => nucleu,mici cantit.in mitocondrii - fiecaiedin cele2 tipuri de AN are localizarespecifica:ADN info (nu participala transmiterea gen.) (in fen de autoduplicare timpul div cel): caract.ereditarc: conservarea - ADN nuclear: pastrarea, => fiecareramura: matricea formarea unui de .elo.2'"ulene ale helixului in 2 ramuri ,epu.ureu cu b.a.:> noi mol-de ADN fiice identice ADN pe nou polinucleotid princ.complementaritatii mama in stocate ADN caracterelor asupra citoplasma : - ARN : in nucleu(nucleoli),citoplasma informeaza - se sintet.in nucleoli: fen. de transcriptie (bogata b a in - in mom. sintet.: dublul helixul de ARN:> 2 ramuri,si unadin catene al lantuluipolinucleotidic ARN, tot pe pdnc' ca pirimidimice)seweste matricept formarea b.a. complementaritatii de info cel. nucleul=> in protoplasma materializeaza preluata - dupasintet,ARN paraseste P la ADN din biosinteza - tranzlatie => => => auloreplicare semultiplica; prin transcriere sintet.ARN :> de - succesiunea fen : ADN => translatie P

: dif. in proc' de translatie - tipuri de ARN cu pondere l. ARN mesager 5 - 10 70,informational; dupabiosint'in citopl secupleazlcu ribozomii=> - sfi. monocatenara; poliribozomipe catenaliniarade ARN => 2. t - ARN - transp.AA dizolv. in citopl :> ribozomi- seleagaprin leg' peptidice polipeptide -fi e ca r edi nc ei 20A A ai P al et . A RN. u ls a u = p r im a f a z a d e s p e c if ic it a t e i n b i o si n r .P : dar - monocatenar. nu are forma linearact, ; suntsi pofiiuni policatenare relrospiralare de Spec: trifoi, cu 2 terminatiidif: la capatulScurt' ac.guanilic - fiecareI-ARN areo S1I.

3. r

cu ribozomii asociat P:> ribonucleoproteine ;e ARN ARN ce construieste

: 4. Cuatemara specifica nunrai cu M mare,lbnrrate mai multelanturi P djn polipeptidice. = liecare lant= o subunitate protomer. str.saleproprii:er e un component p dar nu poseda cu ar cract P resp. protomerilor prin leg.ce sestabilesc - asamblarea intreR ai protomerilor = Ma,ioritateadin organism oligontere P : : Hemoglobina 4 lanturi polipeptidic: Za + 2l) e - fiecare lante asezat coltulunuitetraedru:>molecula aspecl in are 3l) - fiecare lantcontine at de Fe amprasal cenrrur un in uncistr.heterociclice, careformeaza cu pigmentul hema. Mioglobinamuschilor= un singurlant polipepridiccu I at de Fe subfonna de hema I)cnatrrareaP: modificarea conformatiei unei p nativeca urmarea ruperiireg.din structurile: sec, tert. cuat..cu patrarea pept din lanturilepolipeptidice. leg. l)enaturarea:> intinderea => lanturirorpolipeptidice noi interactiuni intre R => pp p (enzimele isi pierd activitatea catalitica) Facloriice determina astefelde modifcare: o I recanici= agitarea puternica 2. llzici : t"C, UV. ultrasonore 3. chimici : acizi putemici,bazeputemice,comp.org : ureea, detergenti. - de regula,procesul ireversibil: coagularea e albusuluioului la incalzjre Gradulde denaturare depindede ; t'c, durata,starea caresegaseste p ce au suferitdenaturarea, p. in ies din functionarea lor. PROPRIE-IATII-E FIZICO_ CIIIMICE : = p= I.IVI rnoleculara conventional, compus protidica carei > 6000. M Se poatedetermina pdn : A. metodeanaliti^ce hf.tot de AA din p / det. unorparri componenre p resp: a . 0,o . hemoglobina 0.i4 9:,:-yg:r N4 55.8* 100 0.14. IO000dakoni Fe I M Fe- 55-8 | = c-. mai precisa determinarea constarteide sedimentare lui Svedberg p - centrifugare => a cu turatienrare< 60000t/min 1 se17616ptic sedet V de sedimentare calculespecifice p * -! 14 B. hzico- chimice 2. Forma Pglobulare-auun anumit raportintreaxamica* axamare= I _. l0. Suntsolubile:p plasmatice, celedin lapte,toateenzimele organism. din din t. coalgenic. unghii.Unele par, suntsolubile (fibrinogen), altele (din t. de sustinere)_ nu i. Caracter amlirter: fct.- COOH+ - NFI2:> p rct.si ca acizisi ca baze. Gmparile provindin capetele - terminale N temrinare ianturiror din R ai AA porari + C ale => si incarcati. p pot lega diversiioni metalici (Ire,Cu, Zn, Mn, Se):> rneralproteidele : transporta (feritina Fe, celuloplasmlna (cu - Cu),sauenzime Fe,Cu-Zn).

- existenta sarcinilor imp pt fct. lor de substante e tampon- participala nrentinerea optirn. pll - sarcina depinde pH - ul mediunur caresegaseste P de rn ; mediubazic:

le<
mediuacid:

J)o 4(r

* clA:F]LO

| !lr--l l :' /, mt /a)1

,, -& ' r b' - "i- ' ..'

''

6 ,..lu ) U

u4

(""Jo'1,,,r )

- la trecerea unui curentelectricprintr-o sor.proteic4 sarcinilevor migra sprecatod/ anod,in r.ct. de sarcrna careo au: electroforeza permitesepararea dintr-unamesrec pe _ p - nr. sarcinineg = nr. sarcinipoz = pH izoelectric 7 _ - fiecaretip de P secaract.dpdv izoerectric <=> mobiritate erectroforetica depinde V de deplasat de + F electomotoare campuluielectric. n = V / E : cm / s a - mobilitatea electroforetica cu atalmai marecu cat pH izoereclric p respective e ar e mai indepartat p de pH solutieiin caresegaseste 4 So[rbiIitarea - depinde prezenta P de grupari]or polare la S moleculeror:> de fiecare mor.de p e r lnJuralade un slratde apa= apade hidratare:> p trec in solutie, dar eresepot soiubirizasi in alte medii apoase sol diluatede saruri(NaCl,Na2SO4) : sol diluate solrentipolari(alcool, de acetona I - gradulde solubilizare depindede concentatie: conccreste=> solub.scade => ;daca tot creste DD 5. Caracterul colidai coloidul: dispersii mol. de p in l{2O ale . - nu sunt solutii adevarate, coloidale=> caracteristici ci la ttecerea prin membrana semipermeabila : p + impuritati:> filtrare,prin porii dacasol. de memtlec doarimpuritatile= djaliza -potfomagelu = sol.colidareceau caracterislic corpurui e =reteadep solid3D =>gelatina u ochiuri ce formeaza capilarecu aparetinutade gel. LXTRAGEREASI S}]PARAREA P tesut/ Iichid biologic=> p extrase <=> H2O / solutii dilualede saruri p,,lucrareamatedalului <=> solvent=> separarel exttactului(din mediul in carese afla) o solutiede P in carese interyinept. pp p v pp se. poatefacetinandcont de propr: prin aducere pct izoelectriccu la acjzi / bazesaucu sol, concde saruri(sulfatde amoniu) prin centrifugare, redizojvaintr_osol convenabila - pp se separa se si 1apa1. daca cazule = separarea fractionare diferitelortipuri de p Melodede separare : l cromatografia schimb de ionic= amestecul p:> coroana schimbatori ioni (derivati de cu de ai = celulozei DEAE - celuloza) :> P sunt fixate pe acestsupoft=> coloana stuabatuta eluenticu val. dit de pH e cu pll eluent= plj izoerectric uneiadin p fixate:> p se desprinde - cand al din coroana e antrenala si de eluent

p 2. Electroforeza: suport caremigreaza (hartie, depoliecrilamrna.l. un pe gel 3. Sitelor molecularetot coloane : umplute granule gel di poliecriramina sephadex. cu de sau in granulele pori intraimpuritatile, si p cu nu coloan4seelibereaza impuritati suntcolectati la partea - P strabat de si pe inferioara. 4. Rct.antigen anticorp :
- fiecareceluladupac e sintetizata celula:> anumitafunction.: capacitatea de a blocaalte p in p (proprietatea imunologica P) a in org. patrunde P straina=> inducebiosinteza o altei p specificacereiintruse, " capabira ii sa blocheze activitatea = - P intrusa: antigen, P sintetizata anticorD

"'i

'l

-i PROI'ElN[i.tj SI]\4PLF. : pROTAt\4lNL( il. 0 B t t L l^ \ E H IS TO N E S( l-t-lROPRO l ttlNil A i .B t rMIN fl (in fct. de M. proprsi caract AA : sunlformarc numaidin AA) PiTOIA14INELH p solubile" < t0000dalroni N,t pulemiccaracter bazic(90%din AA suntbazici= Iisina. arginina, histimina) _ segasesc libere atat (lichidulseminal) _ asociate cu acizinucleici (nucleoprorerne.l , HlSl ()r.'El,D M < 35000 daltoni, soh.rbile apa in caracter alcalin^ incarcatc pozitiv, gradulde alcaiinitate nai mic ca la precedentele e (proportiade AA bazicic mai mica) in - segasesc combinatie aciziinucleici cu (nucleoproteine) poz - incarcate :> formeaza leg. ionicecu acizii nucleici iiberein eritrocite - segasesc - reprezentant tipic: globinahemoglobinei slabacid <:> ponedere $I-BLIMINELF - caracter marea ac. glutamic+ aspartrc - solubilein apa,coaguleaza fierbere(pp) la - pot fi separate mediilein carese gaiescprin pp cu sol din saturata (NH4)2SO4 de gasesc : plasma serumalburrine _ 5,5 _ in - se 3,5 (fractiunea mai mare cea tl00ml = 55 - 64%) din Pplasmei muschi mioalbumine ou _ ovoalbumine lapte lactoalbumine Gt-OIltJLINELI-_ M:70 - 150000 daltoni - insolubile apa,solubile sol.diluate saruri in in de NaCl l0% din - separare mediilelor prin pp cu o sol.mai diluata (NH4)2SO4 de 50% - reprezenlanti: senrmglobuline (2,3.6 g/100m1), (p miozina contractila), lactoglobulineie, ovoglobulinele _ globulinele plasma .. din suntmai multefractiu-nia.l, u2, p, y - nivelulglobulinelor plasma din creste afectiunile in infeciioase - lacloaibuminelelactoglobulinelep alezerului lapte = si (= faracazeina)au nivelridicatin ; colostrusi au calitarinutritionalefoarteridicatethta de cazeina - cazeina t'ndice crestere : de 7504,lactoalbuntin 92 96 o/. e SCI-EItOPROl'EIN- fct: sustinere, E proteclie, mecanic rol = P din t. conjunctiv, subsr. fundamentala; p fibrilare sunt - toatctipurire suntinsolubire' multesuntsoride, nedigerabire f. rezistente din arclor) si (AA glicocolu), - predomina: cisteina. prolina, hidroxiproiina, = hitlroxilisina AA ce daumultelegH Tipuride scleroproleine : colagenul, keratinele, elasiinele. = t. colagenic Iigamente. Colagenul : oase, caflilaie , nedigerabil, nu il asimileaza, p nevaloroase org. p fierbere indelungata:> solubila digerabila gelatina + = = par, t. comoase rezislenta Kratinele ; mare: procentulmari de cisteina ntulte leg S - S + ,' Elastinele colagen, formeaza nu gelatinare suntelastic", iLu_"n,. *,"nooun. ;

PROI NEI-lrCON.rtlGz\TFl : CROtllOPROTEII)1. FOSFOPRO'IEIDIOI,lCOPROTEJDL= AA '+- prostetice gr.

M I]'IALOPROTElDI N' iJ CL E O P RO II DE E

HEM + P: Hb, nrioglobina, enzime = repr.decitocrom, catalaza, peroxidaza prostetica (gr. = pigrnent hemul rosu, nat.retrapirolica:4cicluripirolicelegate puntirnetinice porfina) de => prin
(Li:ati)

= : : CROI\IOPRO'I F.lDE gr. prostelica pigment croma culoare - toatesuntsubstante rol biologic cu - gr. prosteticpoatefi: vit. B2 (riboflavina) P = flavinproteide { / enzime flavinice = A (retinoi):> rodopsina participa biochimsmul la proc.vizual(distingerea noctuma a _ .vh. obiectelor) segaseste retina sensibilizeaza fotoreceptoare pan. la distingerea pe in ; cel. ce ob. : inserat: deficit => cecitalea orbirenocturna in

c 45 C4.

'rf

- a q - .c t l )

Dn'
f (1<i,{}t9

,^)<4'1"c4

",ovr

Hemoglobinele P oligomere, 4 lanturi au => - se distingeo tlb fetalace provinedintr-o Hb embrionara sedeosebesc naturaAA prin = adaptarea la fiecarefazade er oluiie - existenta mai multor lorme de FIb org. - contine lantu polipeptidice o cu l4l AA + 2 p cu 146AA 4 :2 protomerisuntlegatiprin leg. Wan der Waais,interacthidrofobe - cei 4 de - proportia Hb in sange - l6 g/100nrl 14 rol: transporta ia celule,tesuturidin pramani. co2 rezultatde la tes + cer=> pramani 02 si - transportul: translerulI{b in compusi= formede legarea 02 + CO2 - rn transp.02 de la niv plamanilor, legarea afecteaza nu starea redusa Fe f)r:l a - la plamani,p marea 02 :> saturarea :> oxihemoglobina Hb X4Pr.' ()2 - legarea la protomerul pregateste legareprotomerulurmator o de \t ft,,

___-"*- t^gr_o_,te ffi tr,

916) (p{,
L4!,4-A

PIlal'l'flNEl-L C0^-J{rcATE : CROMOPROTEIDE ITOSFOPRO'IEIDE (JI,ICOPR.Ol'EIDTl = AA J gr. prostetice

MEI'AI-OPROl'E IDE Nt JC l-FOPROTI-ilDE

CROMOPROI tllDD - gr, prostetica:pigmerrt:croma- cuioare - toatesunt substante rol biologic cu - gr. prosteticpoalefi: vit. 82 lriboflavina) P = flavinproteide + / enzime flavinice = participa biochimsmur vit. A (retinol):> rodopsina la proc.vizual(distingerea nocturna a , sensibilizeaz,a lbtoreceptoare part.la distingerea pe obiectelor) segaseste retina in ; ce|. ce ob. i nserat; d e ficir . c ec i tarc aorbi re in noc t u r n a HEM + P: Hb, mioglobina, enzimerepr.de citocrom,catalaza, = peroxidaza prostetica (gr. = pigmentrosu,dc nat.telrapirolica 4 cicluri pirolice legate = hemul prin punti metinice-> porfina) (tt'aAt (45 C4,

ut"

- c q -'(il)

ltC

4r-ct!, -c ak)4
( (1 {4_, -rDo9 Hemoglobinele P oligomere, 4 lanturi au - se distingeo FIb fehla ce provinedintr-o Hb embrionara sedeosebesc naturaAA => Drin - existenta mai multor forme de FIb: adaptarea la fiecarefazade evoluiie org. - contine 4lanturipolipeptidice:2 cu 141AA + 2 0 cu 146AA a - cei 4 protomerisuntlegatiprin leg. Wan der Waals,interacthidrofobe - proportia Hb in sange - l6 9/100ml de 14 rol: transporta la celule,tesuturidin plamani,si CO2 rezultarde la tes + cel :> plamani 02 - hansportul: transferul in compusi= formede legarea ()2 + CO2 I{b - in transp.()2 de la niv plamanilor,legarea afecleaza nu starea redusa Fe /)f:f a - la pfamani,p marea 02 :> saturarea :> oxihemoglobina Hb }{C=.' ()2 - legarea la protomerul pregateste legareprotomerul c de urmator WIe'

G@ 68
i'.lttr'1."0
Ctt Q

o.

'@, A)

@@

4t6/_uyuft(p.'{ '6

:> (p - oxihenoglobina celule ()2 e mica,p CO2 e mare) ()2 - cedeaza la celule,si se incarcacu CC)2 => CO2de la tesuturi plamanj gr. sunlimplicate aminice teminalealegr. - la transportul polipeptidice lantului - terminal ale C => lib leagaCO2:> acid carbaminic protonul - se elibereaza => plamani p 02 <:> seelimina CO2 si seincarca 02 cu - Hb => r'a legapreferential CO - ul => carboxiziHb - Hb - afinitatede 200 de ori fata de CO2 - valentaFe :> Fe 3+ - subst. chim.toxice. noxele:> Fe- oxidare:> a3avalenta Fe-> metalllb a candpeste30%o e blocataca metalHb:> deces Hb Cauze: = formaprinriliva (de - deficienta ac.folic (B l2) :> anemie de pernicioasa tip rnegaloblastica) a hematiilor,maturate doarin prezenta Bl2 <:> deficit de Bl2 microcitara - anemia de - anemiaferip va <-> insuficienta L'ealimentar Mioglobina(< soramai mica a Hb )) = pigm. rosual t. muscular ( pigm. respirator musch.= I lant polipeptidic 1 moleculade hem = + al =- cel.t. muscular > oxigenarea 02 lui A - transpona . de - asigurarezerva 02 si elimina CO2 S,,k r,\ | ..----,' 02 - legarea se faceprintr-o curba(hiperbolat *n, V - p,, Enzimeredox- Fe din hem- ul lor isi schimba valentade la 2+ => 3* si invers FOSFOPROTElDEI,E = + - gr. prosletica ac. fosforic se leagade reslurilede serina treoninadin lantul polipeptidic, in careseinlroducresturide serinaesterihcate H3PO4 cu

- {ru - c 4 * c C - N H - e 4 -(c-N/ t -ct -(o

R1

-N1-cf - eo-,1 1

- repr.tipic: nq__C _ i prin naturaA"{ (e deficitarain metionina) se - o, p, K cazeine deoseb. stomac enz.caract.suga lor => pp = paracazeinat 04 =- paracazeina - cazeina chimozinei = paracazeina solubile;cazeina transf.:> compusinsolubil= paracazeinat Ca (pp) - cazeina, se de

" cazeina laptelui80% din P laptetui(Yfictoalbumine)

%r-

-^i

o:-ot

G*^

ds$

?6u.r.cune,

--__-$

l()

Ph,uq.4q,-,"f d q*

(ovoviteline,fosfoviteline) : - fosfoproteide galbenus - toateP cu fosfor suntf. nutritive GI,ICOPRO'|EIDEI-E = - gr. prosletica compusiglucidici - propoftia dintrecele2 tipuride compusi I variabila e :P:1-70Vo=> diversitate glicoproteide de = padeaglucidica= comp.I eterogeni mucopolizaharidecaract. : vascos, mucoid,solubile,dau geluri se : - la hidrolizamucopolizaharidelor formeaza

P + M UC OP:g tu coz a : aminozaharuri ac hialuronic'ac. condoitinic'heparina ac. sialic . ac. uronici . fucoza t. - glicoproteide:colagenic socurile si - la niv. articulatiilor: gel ce lubrefiaza atenueaza -> digesliva,respiratorie rol de protectie - la niv. mucoaselor ligamentelor - la niv. tendoanelor, ale - componente secretiilor de - in sange respons. tipurilcde gr. sanguine : din sange fibrinogenul - un glicop. imp " * p iolubila, impl. in coaguiarea = sangelui trombina-> fibrina insolubila- se Fibrinogenul oplestesangerarca (Ca2+,vit' K' alte P) pin factori de coagulare - trombina<= prctrombina I-IPOPROTEIDELD - gr. prostetica: compuslipidic ce poatefi o P lipide cu-P/ colesterol - ipoproteina+ comp.lipidic => trigliceride,fosfatide, + L .rr rol str. (par. la biomem.cel: nucleu,RE, mitocondrii)+ fct (transp' : sange Iinrfa) (P) =>_P_ "o*p. - L = insol.in apa,nu pot existasingurein limfa, ci doarcaralede compusisolubili in (trigliceride,colesterol proportiidil) circulante ,onjugatece circulaprin org : lipoproteide MEl'AI,OPROTEIDEI-E lor si - gr. prostelica:un ion metaliccaruiaii datoreaza functionalitatea + valenteimetaluluiparticipala rct. redox _ iol. fct : catalizatori metalenzime) schimbarea (= => (tmnsferina) hansfera cu - ionii de Fe, cu, se = metaloproteide rol de transp.al homosiderinei metale - tot in sange: celuloplasmina hansp.Cu 2% : de - metalopr;teide rezerve metalein org : feritinacu 307oFe (tmnsferina Fe) \ I ('LEOPROTIID I + P. biosinteza pastrarea transmrterea = imp. in viatatuturororg => de ele depindproc.esentiale: cel multiplicarea info genetice, - nP cu camct.biol. patogene virusurile celulara in nucleu* protoplasma : compusicu M mare:sule=> mii de daltoni :> celor2 compon : ac nucleic / - act.unor enzimespecifice dializa/ agitarein cloroform separarea

+p

- raportuldintrecele2 fractiunivariaza:30 - 60 - de regula,la o mol- de ac. nucleicsuntmai multe subunit P; - virusul mozaiculuitutunului: 1 mol. ac. nucl' + 2000unit P plotamine,in cel biomol.complexesuntde regulaP bazice: histone, - P ce intra in alc. acestor globuline. : animale albuminc, de AA ac. - asocierea nucl + P:> leg. ionice(in1resarcinileneg ale ac n + sar'poz ale resturilor protaminelor) bazici:lisina,histimina,caract histonelor, - a. nucl. pot h : ADN -> dezoxiribonucleoproteide ARN :> ribonucleoproteide

t
A ( l lll \ ' .l ( l,L l ( l = biomolecule carorrol esential pastrarea, al e transmiterea materializarea si info. geneice. Pastrarea = biosinteza e realizata ADN, fiansm.de ARN, iar mater. de P = P:> activitatea nucl serasfrange - enzimele ac. asupra tuturorproc.bioch.din org. <=> toatesunt t catalizate enzime de => ac.nucl= biopolimeri unorunitaljstructumle nucleotide) (= r - dpdval str. ai a^ jnsolubili in ap4 solubili in sol. bazice, suntpp de acizi I ).-f prin - in studiulAN => separarea dializaa P din AN + pp P cu saruride ob. 97,d V.. ) +o + - compozitia AN: H3PO4 pentoza bazeazotate x.l \-,, /\r N 4 \)a"cW+ + - suntdiferenteintre ADN + ARN : pentoza t)az,a azotara'. ADN: pentoza:dezoxiriboza; a.:purinice: + G; pirimidimice: + T A b. C I cr,q;:'* ARN : ri boz a A+G C+ U 6 *ti .^

'u

'

-"L*i

.i'

- | ..) f or,q q A" de - b.a.ourinice'deriva la ourina ' si - --,oig. se gasesc alte b.a.purinicece nu intra in str. Al)N = prod. de metab.final ai A + G : tsqLlr

,KtV", ',4, ur,-

04 - 4t /\ L,

K:t n'fi|,

f1 )n I \/'. Y 4* t<'\'/ 'u lP-?'l

1,,/\

: comp.ce rezultaprin legarea unei b,a. cu o pentoa. Leg. sefaceprin oxidrilul din poz, l' a pentozeisi N din 9 in cazulb. purinicesau3 b. pirimidimice

'q cA

o dPnatixt

04

rr.n.&M
L1

$/Jaucr*q

\itlCLIr.OTll)[ 2' ARN : in !' 3' sau ln cazul ln =;"* cu ;. prinesterificareaH3Po4a unuinucleozid cazul grupare.l' {DN: 5' si 3' (in 2' nuavem

nunulrn ls'rluil l.J 5 ac0eilcmin

I t'tl }ttaP) 'r' d ftrcr-n.rvzrrrn.,'n"/otloJ
.I CM P = Un acid = polinucleotid' - mononucleotidele "caramizile"AN, unit str ale AN' si concomilent in 5' si in 3'=> esterlntern/ - ac adenilic: ac. fosforicpoateesterifica subinfl unui hormon in 3' intramolecular: 5' CAIiP; se formeaza mem cel' pe caleenzimalica in netransferabil cel rr*e,i*\'rc|p

ek*.1'

d***

ct&fo.
CA^//--r c ?*sf

f^"4

di ^]*^o" Nucleozid - +tri -fosf'ati => nucleoziddifosfati+ se - la toatetipurile de mononucleotide poateatasalncao mol. de H3PO4 H3PO4:> nucleozidtriosfati,cu mai multetipuri de leg' chim : glicozidica- b.a.+ Pentoza + simPla- Pentoza H3P04 estedca intre mol. de H3PO4:leg macroergtce 2leg. speciale :> nucleoziddi + tri 7,J unei l.g. ..t"=t) - : kcai / mol ; leg' macroergica: kcal / mol - ruperea pe org o poaleutiliza a fosiati = formedleinmagazinare en. in org, ii singuraformade en. carc => ATP en. => ADP + H3PO'1 - ATP <: ardericel => degajare :> e o permananta descompde ATP si de sinlet : acliv' o - cel. are in perman"ntu i.i. de ATP tuturorfct, org. ''lusc,intretinerea (glicogen) di+t fosf : UTP:> biosinteze - toatetipurile de b.a.pol da nucleotide => biosinteza , foslatidelor L CTP => biosinteza P GTP Nucleotid Nucleozid B .a. AMP,ADP,ATP adenozina GMP,CDP,GTP guanozina G CMP,CDP,CTP citidina C UMP,UDP,UTP uridina U I'MP, TDP,TTP timidina T mult decatfaptul ca suntcompon ai AN : au - nucleotidele si fct. coenzimatice inp. lor biol. e mai caractprin natura' pe - str. AN : primara: organizata acelasiprincipiu : un lant polinucleotidic din caract e stocala ln constituente' ADN - aceasta b.a. orooofiiasi succesiunea ale nucleotideior gen in gen,iar in ARN e copiatade pe ADN.

= prin intennediul prin sistem la coada. cap din de alcatuiti resturi AA legati PDPTIDII compusi peptidice. legaturii peptidice:>eliminH2O din fc1. COOII a unui AA + fct.- Nl12a unuiAA vecin Legaturile e - e putemiccovalenta, patlial dubla,atractiadintreC si N e fputemica = un lant in caresuntinsiratiAA intre 2 gr, fct: COOH si NH2 Un peptid = peptidice capatul terminal N in PrimulAA = gr. NI12neangajata legatud = capatulC terminal = gr. C-OOH in neangajata leg peptidice Ultimul AA AA e lntr-unlantpolipeptidic imp: - ordinea , nr AA Oligopeptid- o peptidace contineresturi< I0 AA = Polipeptid > l0AA sunr Toatepeptidele solubile + CuSO4 mediualcalin:> coloratie albastm: Rct.biuret in = sufixul -il.:> terminalia adaugandu-se Denumirea tutrorAA ce intrain lantIi semodifica AA C tetminal devin resturiacil- cu exceptia t) ',',.,' :.

/ t i . 'i /

tt.L'

''

6#atrc,.,-o{)+;

de ai din - uneleseformeaza P : hidrolizaP (: prod. intermediari metabolism P) cu ca - altelesegasesc atare,fac partedin compusiiorg (peptidebiol. active,f'unctionale. efect specific org) in Peptide naturale : + CORNOZINA= in muschi restde histimina P alanina musculara o - activeaza ATPazace parlicipala contractia
. -- T c l } , *C tl -ccc{1 ll< l

u J..r - , h

i! l + o c c i 1 - ' { \ - r ' 1ll

i.

"it

',-, c .--.(:.',-( 1l{l r , ,..,-,

= + + Gl -tl1'ATIONLJI. tripeptid acidglutamic cisteina glicofr'l - prezentin toatecel cu multiple implicatii usorH prh; fct. - SH cedeaza f - agentreducator eficient,neenzimalic, comp.citotoxici ce patrundin organism - factorde detoxjfiere- anihilarea droguri:> elim.pe caletenala comp.de poluare. xenobiotice: biomol cel (ADN chiar) - dacanu existasuficientG - SH redus,toxicul ataca ac - distrugeperoxiziifouati la nivelul mem ceJprin peroxidarea grasi

c.co11
a ij N 1.r,

-|.Cr-Srl
,^ i l] -C 11r -c \l c!l-S _t:!

+ r\(l-{3>

C' S' ! -'

a\,L
c \l), ( c - !ll

al ttanstnembranar AA - participala tmnsportul de si - multe pepbiol,pct suntelaborate gl. endocrine au proprhormonale

= AA H. SOI\'IATOTROP S'I'H191resturi P la - actioneaza nivelumetabolismului+ Ca ltxareaCa in oase P al - e un acrtvaror biosinlezei * stimuleaza - e datde hipofiza

de elaborat neurohipofiza VASOPRESINA- octopeptid antidiuretic hipertensiv, - vasoconstrictor, c onc u - e res pons abi l de . r in e i

de elaborat neurohipofiza OCIIOCINA - oclopeptid hipertensiv musculara' contractia - stimuleaza secretia lactata) (hormonce stimuleaza prolactinei - are infl. in elaborarea = PARATHORN'[ON 74 AA, gl. paratiroidiene Ca absorbtia la nivelul intestinului - inli. metab.Ca, favorizeaza cu CAt.CIITONINA- 32 AA, gl. tiroida,actiuneantagonica parathormon din oasein sange - impiedicatransferulCa nivelul calcemiei sa rcuseste regleze - act.antagonica, INSULINA - hormonalc din 2 lanturiAA 31 + 20 legater?in 2 punti S- S din resturilede cisteina de - elaborat pancreas:> celulelep din insulelelui Langerhans => patrunderii - e hipoglicemiant sereal prin mai multemecanisme intensificarea raportuloxidarii celulare glucozeidin sange celule=> seasigura in glucozei=> glicogensaulipide (lipogeneza) conversia - stimuleaza de GLLICAGON= 29 AA, elaborat celuleleo ale pancreasului cu - antagonic insulina => aupra enzimace actioneaza fosforilazei, - hiperglicemiant activarea in glicogenuluisi il hidrolizeaza glucoza datade tesuturi Hormoni tisulari = peptidecu fct. hormonala => HCI + pepsina gastrica secreta GASTRINA = elab.de mucoasa = secretia peristaltismul intestinal, ce duodenala stimuleaza SECRE'I"INA elab.de mucoasa biliara ajungin vezicii biliare candalimenlele descarcarea COLECISI'OCIIIMINA : stimuleaza duoden prin ANGIOTENZINELE : I + II = peptidecu 10 AA (se deosebesc 2 AA) :> actiune I - P serice=> Angiotensinogen Angiotensina - usoara :> ce hipertensiva subact.unei enzimede conversie A It - putemichipertensiva tripsirei sub din BRADICHIMhvA = 9 AA, sintetizat P plasmalice actiunea => - vasodilatator hiPotensiv

irr concomitent 5' al ce inre eleprin.I{3Po4 esterilica se nucleotidele leaga in lntul polinucleotidic. t ui tl i n 3 ' a l nuc l eoti dulv ec i n-> le g f o s f a d ie s t e r ic a ""i "r.ri.iia

primara- 195i - Watson+ Crick' Str. secundara e dii pt cele2 tipuri: ADN - str' tip Reguli ce staula bazastr. acestui de biomolecula: : A = T A/T: t = de molara b.a'purinice cant mol' de b'a pirimidimice l. cant. A +G/ C+ T : l C = G C/G= 1 A+G :C +T (A, C): nr' de grupari6 C = O (cetonice;C'T) 2. nr. de gruparo6 - NH2

A+c=G+T

A+C/G+T:1

antiparalele, polinucleotidice :2 elicoidala catene a ADN : str.dublucatenara si;i. modelut alta'in j"y1 tl"t-3:::Ti:" una spre rasucite dreapt4 dupa spreint. dubluhelixului'iar H3PO4la S tuni - U.u. (dezoxiriboza) -i"",ul : vertebrala mol.depentoza - coloana a + O gr' cetonrce de intreelepdnir-omultitudine leg'deH : NH2 aleb a ** legate ."i.1 "",.". b.a. -

-leilalte : 3' - r ntreA-T : 2 l e g .de H , i ntreG-T - dubluhe li xu l e o rdonal :l i ec arenuc l e o t id r id ic a in a lt a h e lix u lc u 0 , 3 4 n m ' d : 2 n m ' p e fi e ca r e spira: 10 perechide b.a. .. pe in al doile alant:ordineae dictatade primul lant' - in orimul lant: natura,ordlneao a' e oarecare, princ. complementantattl - str. seca ARN e monocatenara (intracatenar):poniuni catene la niv. aceleia-si - din loc in loc ea poateprez.str. oubluhelicoidale cu altemeaza poniuniliniare retrospiralare spiraate

negre, maces,varza, ardei verdq fiunz d surse : vegetale : fructe, legume proaspete,coacaze gopt Fatrunjel, cartof
dl+

V ITAMINELE P - bioflavone,in citrice

ft a

- fact. al permeabilitatii vasculare numai in vegetale ' rol fiz : integr. pertilor capilare , sernipermeab. membr.

o-cr 1a,'' nofl

plante: protectie ( OMPUSICU ACTIUNE ASEMANATOARECU CEA A VITAMINELOR - o.g. le sintet.in cantmai mari / rnici, dar nu suntcomp.esentiali org. COLINA - b.a.putemic4 necasara pt o sdede fen. bioch+ fiz - fumizoarede gr. CH3 fosfolipidelor metioninei,adrenalinei, cratinei, - necesara : - sinteza !n = neurotmnsmitator - prez.interesin form. acetilcolinei : - surse alim.de orig.animala . ,r- av+ - c Ha-cr+r -Al \--cl4 in f/O - carente: dietasamca P, malabsorbtie L}h hemoragica rinichilor a : degenerare -.consecinte infiltratia grasaa ficatului capac- coagulare sangelui de a diminuarea perturb.trdnsfgliceridelorneutre=> fosfatide(L polaremulsionate) in cu tr CIDtiL LIPOIC - subst.indisp.in metab.energetic proc.aerob, propr-oxred

*..,aiX

,?oL{r [cq),rc^oci1

' a "f,L \l{-l

(TPP) => cx Lipoi|TPP=> - act.nu semanif. sg.ci in asoc.cu tianinpirofosfatul -

al C ARMTINA - interv. in met.ac.g.+ fct. caun transportator ac-g.din citosol => mitoidiiilrie :> oxid

alimenrere.;-,'l;;;i"'*''o' s"^" - inlote

*;1t-'

';: +

tt

i ,..,

T dF?l .*= i L-" t | on

: !1+

al8c.butiric - derivat proveniti dieta sintet. cel.sunt din / in localiz. protoplasma in - ac.g. arderea => mitocondrie arderea => mitocondrie(mem.e imp pt ac.g.) lor lor
=> caraus = calnltlna - se admin. la sportivi pt favorizarea trecereii ac.g. :> mitocondrie

- factor de crestere - la baza act. sale : stimulareasint, ac. folic t/ ITAMINA U - derivalal AA metionina = = S metilmetionina vit. antiulceroasa - carenta: colite hemoragice,gastrite, hepatite usor) - tulburarilesdat. faptuluica e donorde CH3 (de la S e labil, secedeaza - sursa : sucul de varza BICHINONE - chinoneuniv, dar specif.org, aerobe - in mem.int. a mitoc., in bistr. bilibilic <=> str. ce ii permiteacc.de H usor 0 - ag. oxred f. activ in respiratie = QlO : antiox+ antir.l, in cosmetica .t i,,\ .. -dif.delaorg. la org. : om coenzima
'. o -'

{ CIDUL pAMINOBENZOIC

i
i

. ,,-"1.. 'l{ .-c".c.( kJ.*

\
0

\ ',\

il -

u' 'r' orf;, ' .--+=rrn uL4'^ , 4 c l.) ,Lr e o

lu

\..
L

'*

/"

J^

. z,"r

4G-^\
,n .,.[7 '
a

'
,(! r/",-tu

i
il

vit. V TTAMINA B 12 - ciancobalamina a cresterii str. saamiteste de s1r.hemului ; un nucleu tetrapirolic subslit. cu diversi rad. ; in centrul sauare un at. Co ce seleasacoval.cu unul din cei 4 at. de N pirolici + o gr' CN

face parte dh fam. cobalamine- impl. in met. gen, <=> trunsp. gr. cu un sg. at de C care se leaga la at'

:co

Dart.la biosint.AA, bios. b.a.,sunt implicatein multipl. cel. 'rct : part. la formarea hematiilor( 120zile), seform din megaloblasti tonversia megaloblaslilor in hematii se face in prez. vit 812 : :arenta anemiepemicioasa def. de alim. de oig. anim pertubari ale miqofl. intest. malabsorbtiaB 12 (duoden,proc e facilitat de o glicoP gastrica) ipzervelevit Bl2 la om : ficat pem. aPartarziu linice ale anenr. l^ormele Ac. folic - folati . - devine activ + e capabil sa transp. gI. fct. cu un sg' at C de tip : -CH3, {ID, <]H' - CHO,

hem ac. - sint.AA. b.a-, nucleici, plantelor - numitvit Bl2 a - transp.lor serealiz.prin fxarea lor la at. N5 fie la N 10,saula ambii de hematopoeza, el dep.activ.tubului neuronal - implicat in cresterc, varz4morcovi,tomate,ceapa sapanac, de microfl. in! consum veg : salata, - e sint. de prodde orig. anim : fica! rinichi, branz4gatbenus

- cooH

A.-{dJ -; \ O- C { TTAMINA c - ac. ascorbic, antiscorbitica }'ddrd 4u a-c r' 1 l-- orc6.L,-c dil,ud'saa. E C-<' .leriva de Ia glucoza t+ -c poatefi sintet. de toate orgsm. : exc :om, cobai, maimuta t + o - c - l+ s form. in org, dat. P enzimatice &o -c-+ L cqott str: camct. exisl. de rtiv.biol. e legata anumile lrol ^stereoizom .. I Sr-enollceaqlacente_ da. Cxista D - ascorbic, nu e vit. ac. pe propr- oxred. Jctiune : se bazeaza asigura desf-optima a met. cel., protejeazaeritrocitele (gevine oxid. hb) ia partela form. substde bazaa t. conjunctiv,la met. colesterolului formeazarad, liberi Prin oxidare activeazz unele enzime gingiilor => scorbut dpdv clinic : sangerarea carenta: e afectatt. conj, materializ. e un fct. protctor generalal orgsm., il prot. de factori patogeni

probl. carentialqdar e comDus Ac, Dantotenic nu croaza indisDensabil

^+,!.
,oxf,rL'

i Ci[ o r,+ - act. fiz ; pdn pantotenina+ coenzimaA f - in asoc.cu o P specifica => ansambluactiv in biosint. ac.g. din P transportatoarede o gr. acil(ACP) - coenzima A - subst.act. in met. gen. lj - activeazaunii acizi in transf. metabolice : ardereaac.g. din grasimi, .9 lor o ac. 1ntrarea in caleametab.necesita activare: ac. stearic, oleic - comp. inerti dpdv bioch. ) ^- + - pantetoina 3 molec.de H3PO4+ I mol. adenozina ; i; cu.
(J- c,*r,- t-- q,, -co -^j t+-ct\>- clt-c-.o -+rJ- cl.J2-CL-SN. 2-i

t+U -",L-1.,

---G---\,

.--le!!:'--:-

c6.-..Jr+ -cHa-c|!- c6.OH 1t+-

uo-f = o i /J o.P=o

c\ of+

-T"&'r,e-t-".tnlnLetr3 'r\\

i, '

iql
N- /Y ll ll I lod!r*h" I
-- i -

n .t

; -.,* ;.',o . ur -oH

k"\l

)/),' i

wrAMrNA".-riW'

uo/\**.ou
qc\y'

*ofirc'ibo*
dr.-;./^

r (t l . ^ / / r r

le'g --,/'2vPr

trt; I
d

I1 i
5"1"c

u.,SD$iSilluu .r,.-tui*.filffifiXl*fiosrat. piridoxamin-.or.unor.-. \ i. ro.-u ro"tut u.r.l + i{'rmet.sen.alAA(o'":@ff:tl_;._"_ p-l*d,,',-.;sEe{.}

, o - ( ) '-" ,o n

,r"""*r, t"*u,#t;ri*ffic.

p metabolic, fbrmarea + biosinr. de AA

e prez. in toate alim. : de orig. animala R IOTINA - vit. antidermalitica, antiseboreica cofact. enzimatic ce real. carboxilaze surse: ficat, rinichi, inima, galbenus,Ieguminoase,faina de grau, soia, varza rosie, microfl. int Ceficit : descuamarefina, seboree pot aparcasimptome severe indiv. ce consuma albusde ou crud iD cant.mari = boalaalbusului -

-k 11l.1nrrl+

f5- 5ro\"<"

subst.cdstalina,cuioaregalbena act. flz se datoreazastr. sale- poate sa pdmeasca/ cedezecu usurinta H pa( la proc. redox din org. forma oxidata:

lt,

-r?l+

i'rl"J

,'9

Yru,
din part.vit. 82 la proc.redoxsereal.la niv. tuturorcompon. org.

"yy::**&t!_:"1 _,--i', t'*!., &'..' ^4?: - ,.;q 1'l-^ -:-,i "*, i - - :( {A/- , r -i o L 1 t -t]
lU-Lrrorl i ., . ,1 - . t
t 3'

: enzimelorflavinice pt. part. la proc.metab,vit B 2 inqa in constitunor str. coenzimatice coenzimele

(?1,...t..'t ,. t- . en. al subst: ciclul Krcbs, fosforil oxidarii.^,*i-,-Ji 1* g*.,1..=> 1 ^'tr (calena de rcspiratie), ac. AA vit 82 part.la"miit'ab.

I (4"1 ,J,

,ai\l"^'^",-

lart- la metab gcnc|al : necesar 0,6 mg vit B2 / 1000kcal carenta: se rasfrangeasupracresterii, biosint. hb => anemie microcitan (proastainglobare a Fe in hb) surse: in alim. in caree prz. si Bl Bl e instabilala t'C, iar 82 la lumina /ITAMINELE PP:antipelagroasa t,v.rc.c.rn"- ) ac. fi2. a nicolinamidei:> 2 nucleotide: cofact.a unor erzime de oxidored.ce catal.dehi&ogenazele = formatedin nicotin amida+ adenina(b.a.),riboza+ H3PO4 cele2 nucleotide dinucleotide

fi / i r,o'oH

,qtcl
'd'

-.".arl^I'l', *,,

a/9.

o
o
Cq)-Lr, P -c

.-a i'ou J
O-

zon

h -. _ c f lz

'4',J3
NAD4'+

^*'r paticipaldt'ii6tib.general

c.do,rl-&^-,&clJ 4*H*U^a "u') 1'v*':rr+ i/' .-',f,".-"

I

carenta se resimtela niv. sist.nervos,dig, epidermic - forme grave : dementa,diare,dermatila = boala celor 3 D Pelagra de - forme usoarc: alim. saraca prod. de orig. animala surse: prod-de orig. animala: canre,oua PP laptele- saracin PP,dar org. valorificabogatiain fiptofan din cale poatesintetiza cerealele ljpsite de PP vegetalcle, porumb lipsit in PP consumuldc

0-l p-.
li,o {^ n-, 1. ''
I

tit.'"'l

'/rlll

tln'\P; ) r ! ' ^,o.rr-

-.,

rftJr-)o,u4rr

soarelui, nuci, germelii cerealelor) a

ttl

ViITAMINELE K - antihemoragice act. nz e legala sr. nanokinonica de

= tr-{,4..f'u -.rl -uL-cc ? {tl),-: t+{(tLl-5

c\ clt c\ CUr

prev-ine hemomgiaasiguraun limp optim pt- coagularc : fibrinogenul-> fibrina ltransf. enzimatica;o, protromibina (fical)--. rombina d surse: alim. de orig. vegetala* microflora intestinala Ceficit : la nou nascuti, tralam. prin antibiotice . \'ITAMINA B l- tiSmina, anti Beri-Beri, antinewitica

t4

ttr' pirimidinica "r>-

.* --i

---r,-<-A

grubst. cristalin4 miros specific, solubila in aoa .:}ct.bioch ; se real. prin fct. de coenzima careo are esteml saucu H3pO4 : tiarninpirofosfat (Tpp) tr'e poenzimaa unor enzime (decarbox aze) ce catarizeaza rct. de decartr.din o - ctoacizi, e o coenzima iransacilazelor

t.\4''.

\r'L*-'nou

,/-.."t /l
\(\rA11,t,

c,,q, -ll -t

o \s,Jl_ c rr. -cr,l;- - b - o _ A-.,,

r (u. l/ "

c t+ ct. antinewitica: q - piruvic :> decarb. Ui+ _ compus onniprezent in metab. _ se form. din G, p (alanina), are o oarecare toxicitate - _ la el e sensibil neuronul :> fen- newitice apar la carente \ q. c.ol+

i o _*=-=-

,u. ca,o

:ficit:afectE& sis. nervos.cardiovasc. astcnii dig. boala Beri-Beri = paralizie a mem. inf. '. rse : prod. de orig. animala : came, ficat, rinichi, lapte, ou toate smintele, cereale r cat e nai alba faina :> carentai, B I ,cesaml: in fct. de niv. cD.al ratiei atim. : adult 0,4 mg tiaminapt fiecare1000kcal r cat alim. e mai bogatain G, cu atat individul *. n"n.L o a" gf "-l'rnui;n*.

I'AMINA B 2 - riboflavina,vit. cresterii

cq -(i,trcq- u4o+

5'

a in - hemeralopia orbira noctuma- lipsa/ insuficienta alimentatie vit A anti radicali liberi se gasescin : ficat, galbenus,pestegras, vegetale : toate legumele cu frunze verzi, salat4 ceapa, piersici.morcovi.tomate. ardeirosu varza.caise. spanac. : 0,3 p g retinol,0,6 p g I - caroten necesarul vit. A : h I vitA de adult:-5000q llzl= - 20 mg/Kaorp/zi copii : necesarul lajumatate e = xeroftalmie uscarea epiteliilor \/ITAMINELE D - calcif'eroli, antirahitic ,=comp.de nat. sterqica au dreptprccursor + ce strolii : 7-dehidrocolesterqlul 10 ergosterolul - fct. unui steroldreptprovitamina necesita ciclul B saaiba duble legaturi D in provitaminelor=> vitamine: subact.razeloruV la 256 nm :> ruperea leg. 9 + l0 + transf. conversia inetilenuluidin l9 in gr. metilen str. de baz a vit. D :

(din vit. fen.au loc in piele; it. D2 (r ergosterol), D3 (7 - dehidrocolesterol)

l)

("1z..f.ii'rO

A.

ts,G&nuS-()

actiuneafiziologica intensificareaabsorbtiei Ca + fixarea acestuiain oase(fosfat tricalcic) oasclordepindede prez.vit D ce asig.rap. optim Ca-P pt a sefaceo - calitatea depunerecorgspunzatoare in deficit de vit D = excretiemasivaa P <=> nu are suficientCa pt a secombina la org. in crestere afecteaza consolid.t. osos=> oasemoi : greutatea mem. corpului,sedeformeaza e rahitism,nu pot sustine $perturb. sunt mai ample : boli infectioase fen. sunt rcversibile, instalarearah. in Iul an de viata e usor de rgl. peste, mici cantit.sesintet.la niv. pielii din steroliiveg. surse: ficat, galbenus, de ulei la adulti carente preaapar nu : fragilitatcaoaseior osteomalacie de unit-inremat. vit D : lt I vilD:0,025 p g vit D3 => adult: 100UI/zi , copil:400lIl/zi v {TAMINELE E - tocoferooli purtatorde sarcina . vit. anlisteriliktii, tipuri : o B 16 o - cel mai activ : Rl =2=3= Cll3 caracter liposolubile dat dc catena e localiz.in bistratullipidic al mem. propr.antiox.+ act. fizioi <= Oli din 7 t.,. ' r\
' ' 4lb).

N+

l"- a'-'

. ,L,.

i,.1,

' ' rt n'

Lr'

:4P.!_qUAINE
. clasa de comp. org. ce in cantit. f. mici (mglmicrogr) sunt necesare tuturor vietuitoarelor pt. comp. majori bolizarea meta -rsimilarea, anirnal nu le poate sintetiza => substindispensabile- aport exogen -org. - exista cateva vit. ce sunt fumizate omului din microflora intest. (parametd normali) -lipsa lor:> dereglari: boli spscifice,prin carenta lipsa totala din hrana + organism : avitaminoza - fen rate, apat insotite de alte patologii : malabsorbtig dereglari ale fen. de digestie - mai frecvent : hipovitaminazele : nu sunt asiguratecantit. optime pt. unele vit. - hipervitaminoz : consumnecontrolat, pot apareaca o staretoxica (vit. stocatein ficat) - dpdv. str. sunt subst. f diverse, clasif. lor e pos doar pe un sg. criteriu : solubilitate : A. Liposolubile: A, D, E, K (C), vitaminelep B. Hi&osolubile : cx B, acid ascorbic . existadeosebiri al implicatiiloracestor clase: dpdv. fiziologic - liposol. part. la fen. de crcstere,dezvoltare(proc. morfogenetice), de integritate a tes. :>necesarul lor e corelat cu intensitateaproceselor - hidrosol- impl. mai mult in metab.comp.majori, proc. energetice:> nevoilede vit. h. secoreleaza necesarul calorii, arderiledin organism de cu schimburileenergetice, VITAMINA A - retinol, vit. anti,xeroftalica (cls. de comp.veg.)- indepl.rol de provitamine derivade la carotenoizi culori : galben, portocalirq rosu - tipur i:cP1 : I - caroten : 2 ciclud (p iononice) intre care e ampl. o catenacu duble leg. - cel mai aativ substituite rad. C[f] cu conjugat cq , cl+{ dpdv str. Al + A2

'1c.q
U H-l I

.'rc-Clr

!/"".

/ ^ 1 ; . - ^ l;"

* * C '<!'cl+'cit-

,cta.l ( 'clr

l_

-c s

= C i -{,C \+ :

C - -cH

=C H 4 H _ C - (

l+_-c L

, .x '

nu - ceilalticaroteni auciclurileI iononice oxidativasubact.caroten oxidazei,a caroteirilor vit. A activa=> ficat - desfacere in - conversia :> sh. vit. Al 4"urh ir[blei tec.15- 15' cr+! / \-{' :c $-I+c H - ' - c f L - < r + / )-c tr =cu - -c-",L-.,*
I

tl

..\

de - activ.vit. e conditionata prez.B iononic+ leg. duble din poz. 6 ; orice modifcareo poateanula: oxidarea , vit. Al + A2 au gr. alcoolicaprimara; poateexistasi gr. aldehidica CHO => retinal carboxilica COOH => ac. retinoic proc. vizual rg]ul bioch. al carotenilor se desf. pe mai multe planuri : e imp. pt acuratetea ' acuatteadistingeriiob. in obscuritate dep.de existenta cel. fotoreceptoare retinaa rodopsinei in din (cromoproteida) <=> opsina + cis retinal . la lumina, ansamblul descompune trans- retinal+ opsina in s :> :> reduce:> transrctinol ionizeaza =>retinol:> oxidarc=> cis rctinal - retinalul pierderilesuntacoperite retinol prin alimentatie de

C14A-J.,

\-"-""

/tL

f!'Drezentantiai monozaharidelor : a. Trioze b. Tetrcze c. Pe toze d. Hexoze .) e. Ileptoz : de ca Aldehidaglicerica,dihidroxiacetona prod. intermediari metab.ai G (nu seacumuleaza atare) - numai suhforma dc cstcri fosforici C4tO

Ltmu

Erjir'oza zaharcu 4 at c ce apareintemediar:>

n i o' clr

^.L.''e- .'t "!''& -^|d

esteri fosforici

Ctto

_ q-f_lcLi e..tte1"
Crro t+,[-oA rr-c- [.-,+ -t
,, u . . - r . \ ll

tn:
(:-

,o,:
cr{o Hl+ *e- ol+ i+ - C- ol+

:Cr,*tfr{;rfiriE8 metab. formastr.cetonice sub n]Uorn, x;toru aparuneoriin transf.

C-{rLct+ L =c rrc- b -t.r

1 1 _ c .o tJ

cHO / ]- [ cr+ ,*- C-o,+

,\ ( cr r

ci,liJjj.H?f", suru",o#)iLt)Fu? ar ,? s.ozJ

, . i, , ,

,lf ou

:"'

'

^ ., .4o! n

.ir1o'1

A - ,z

Lu'o '+ r"'rq2P^

Sedoheptuloza

'i

sursede glucoza : alimentara - unele alim- pot fumiza glucoza ca atare sau alte hexoze (F,G,M) in ficat:> glucoza: glucogcneza - org. poatesa isi sint. singurglucozadin comp.neglucidici: AA, ac.org. = gluconeogeneza - glucoza e prez.in sange glicemia(0,8 - l,l g/l) cu careaprovizioneaza 'combustibil' toatecel - g. cLculantac aceea = glicogen= rezerva undepleacaglucozain circ. sangvin de - sedepoz.in ficat - fructoza - din vegetale,in timpul melab. glucidic in org. apareca prod. intermediar - galactoza- inha in compozitia lactozei + L din t. cerebral : cerebrozide,gangliozide = epimeral glucozei C l.izo(+ c4+ - manoz-a epimeral glucozri t _^
( l+,

,* - [ .,1+
l- I

po- | r+

ho
rt

''l

(f a -< e H
i

s c -<l(i c-o!] c lrol.1

e.
l r o -c- ( r
_o H r+- C C -O{+ "L '-] - c_(]l-l
l1

l -,.r
ol{

i +- c

C oll

,-i- t -c+
crlo n

".tP

at.;..

Lo!,u.l2a

etLJnela , rivatili *ir?nozaharidclor imp. dpdv. fiziologic

- derivadin mz. prin sch.unor functii : Dezoxizaharurile unadin gr. OH al unui mz. e inloc. cu H Fucoza 6Dezoxigalactoza - inlra ir str. unorpoliglucidespec.gr. sanguine

-@"
e-&2.:.A-tXz-

6 <7c,p'":i . 5..(".(2a

ltoprietatile monozaharidelor $jzice subst.cristaline,solubile,dulcegr

ehimico : rct. Esterifiearce: mz.cuacizii:> esteri imD. suntceicu H3PO4 (toate transf metab.se fac numai

e -o-va

subformaesterilorfosforici)

r-t+pu

pu
o-

t - f.^l^{ J"J*

- legaturaare un nivel energeticce face ca Glucoza 6 p > gluco:za(ca nivel energetic) Oxidarea - la C I al unei aldoze => ac. aldonic - determina formarea de acizi : C 6 :> ac. uronic

b {t <jlrhon'rc.- J:'#+

coot+

Cl' C6-->ac aldoni"

\ ln-l 1

.-ec(+

@H* c.c. .r-.r-i oolar.^-a_o saruriiop. dpdv fiziologic - totr ac. rnz. - ac. tai. lormeaza - sanuile ac- glucuronic au o buna absortrtic(biodisponibilitate) :> forma de admin. a Ca, (glucanat Ca) de glucuronic : compon. al poliz cu N existente in t. colagenic : ac. hialuronic. - ac. ac. conorottnlc - participa la rcl d conjugare din org. : gluctronconjugare cu bilirubing (pignent galbendin bila ce rez. prin disparitia Fe din hg) - faciliteaza metabolismul unor comousi : xenobiotici polialcoolicoresounzatori Reducerg - mz ->

(cwor+J" Lrqo+ - ,Io-..

dua+1t

C+ou)u 'cao+. r o-I-cLozr'cr

L- crto -+ rL -2 P-- c,l]z-o(+ g,-r-.egr- r-JrJ.C l-s-t.-tln -r

cr.no-m-g)q- ---a ol-C,ru]o( - manitolul - diuetic lacc. elim. tI2O din cel. in plasma, se elimina prin capilare - se utilizeaza pt. reducereaedemelor, p intracmniene , edemcerebralincipient

prin FoalarEa mz. rcr. *-r:ffiffffi:tl":1i"'1fl; slieozizilor- ohsemiacetalici, cudiv.

- in plante, multi gz. sunt subst"active ale vegetalelor+ sursept. obt. preparatelor ltilizate dpdv medical

- fam- digitalicilOr - gz. ce au drept aglican un tbmp. de aat. steroidicg - cardiotonice - f diversa e gamagz. ce au drept aglicani flavone : vasculara - vit P: infl. permeabilitatea capac.put. &ttioxida$a + Ib. anti radicsli liberi -

,:i. carbonilrct. cu oH de la C5 (aldoze)+ c2 : c5 (cetoze)

'".-\ - 80cr@?-f,- -,-C::

fr o - c!-g

r+ l"- or+ Fo- L- ' +

+-C-ot+ I

.,

.x- a +

c t lo { r

-> limlul imolicat implic OH semiacetaliccel mai reactiv in rct.e prim-ul pulemice, propr. .educatoare:> dozareachimica a glucozei - confera rnz. baza acesteistr, mz. legate la ciclizare = forme anomere: OI{ c "in dreapta" - in fata planului : o pe
t>1lvafrrcre

[ ..t!rrZr-

cqo* P- A- 5 &'ce2o-

lormele o + 0 = forme piranozicq, se pot scrie sub forma de str. de perspectiva(Haworth) cudl.l o&
l.l

L,, ia

jF''?"{''2^

15

A - A- &uor>"rpr trl f.J

ce are ,lranjamenlulcompusului modif- aranj.OH semiacetalic e in stanga

)untea e Lrtre C2

C5 la &ustfd

4 at C + 1 O (ciclu pentagonal)

o.\-g,C-C-o|t tl uo- L
il

F---_.l

I
--:

c$- ou L --o

a o, J-(r
s ' L- ou

(+u

cu-oH
J (iclul are4at C + I O = c. finonic ot

+ - L - o ,*
c,r;oo 6e7 f,,6$
J*rrtnc;'1t

t.$--os

Y ,,-h'. = piranozice 4 atC + I O (dreapta, plan) sub

f-tl

&J.,(" 'o/-a Jf1-

p f, J'*t'b{*-aa'

.1! :f-r

r'

4+*r,':|Js:r.dn$e._jadjff.

drrl|Bir9;asdr4*,rrdli!.{

PROPRIETATIDE IZOMERIE

a. optica b. stereochimica

C .d <:> p = propr.mz. de a roti planul luminii polarizate (dextrogiqlevogir) J - toate monozaharidleDaorale sunt dextogirc - frecare de mz. rotestepl. luminii pol. cu un anumitunghi ce depindede conc.sain solutie tip are o constanta: putererctatoriespecifica[oj"D : unghiulcu carcc rctit pl. intr-o conc.de lglcm3,grosimede I dm, la 20oC, .uminii pol. de catresol. opticaactiva,candsegasete rnbanda aNa: D 100o (put. rot. a liuctiozei : -93, glucozei52,5) I IoIFD : str. spatiala mz., se evalueaza prin comparatie aranjam. glicerice a cu spatialal aldehidei b

Cuc ., .1,-or.t i'.,r c e

c-,llra

Ao-l 'r

c( r - Cf+ diferita

etdl-J.
rt.c

*t'ct

{c,",.ll,thi toate monoiaharidele a caror conf. a untimului suntasimtriciC2, C3, C4, C5 :> D (+) glucoza : config. ald gi + :> sdaD ald g1- => scriaL asim.:C3, C4, C5 => D O fructoz-a

cll-o I t] -c-ol{ $o - [ - +

(-q_ oH
I

c_:o !,r
r - oH

u-i-o u

+- I.- o u lq-o+
NG)*""4E\

_" ..1 rr
. .r2 L ' r - a l)
i

existenta formelor stereoizomereD/L => imp. fizioldsica = metabolizarea implicareaenzimelorin transf.subst.cereca ele saaibao anumitaconfig. saptiala . re sa fie compatibilacu enzimelespecifice nu existanici o corelatieintre sensulrotarii lum. Dol.si aDartenenta o serie la glucidelor - - in metabolismul - rareori sub forma liniara - suntin solutii => trec intr-o forma ciclica (rct. intramoleculara intre functiacarbonil+ una din gr. OH alcoolice)
H

a) f,',-.tr9+

2-c -,o + 't+ oad4r-r-cle

u o-c H ).'lr-eo-(

<l -

->

c olr

ci-! - (1

.ra_.r" LtC ca+.O!{

CAP.4 GLACIDE (hidratide C) = subst. nat.prez. in toateorg., in str. lor intra C O H, uneorjN mici in org.animalsegasesc cantitati in > flol pp : fumizor de energie 50olo glicogen => ficat , t. muscular :> org. trebuie sa il primeascapermanentprin hrana Depozitarclmportanta dpdv fiziologio : glucoza sangujnaaprovizioncazatoal cel riboza- in constit.ac. nucleici, form. unor sist.coenzimatice t.conj : glicoproteide ac.hialuronic G cu N - t. conjunctiv+ P specifice - ac. oondroitinic - heparina <:> patologii : intoleranta laclo?a la - prez+ metab.acestora glicogenaze (supradepoz.) galactozurie (imp. de metab.) Ppdv al complexitatii: A. Simple: monozaharidcle mharoza 13.Complexe: oligozaharidele lacloz4 maltoza, : (GAG) glicogen,amidonalimenlar, celulozadin plante,glicozaminoglicani poliglucide: I\4ONOZ-AHARIDE = derivatiai polialcoolilordin carese lbrmeaza: => izomere: aldehidaglicerica+ dihidroxiacetona glicerinff:> oxidare(dehidrogerare) 2 monozaharde q\ \ , - ( ] u i

''l

i'^

cd 'o t+

i\+ - ol+

l
| -

1",-"u

' "t J ' h"' r q{-r''.r"".&o",t-olo-,-oI

cu1-cA

ttL-o'r
C-O CUz'-a H

rJaract. : - existenta unei functii carbonil (ald,/cet) I / unor alcooliprimari - existenta I Mz: polihidroxialdehide polihidroxicetone unoralcoolisecundari - existenta I -' la celecu fct. aldehidica ' aldoze o'<id. C P a - c- a => C2 cetonica :> cetoze

t\11 (r -'c (^ ,!-c cf{ Lb- L - rr

i+- L - ., rt

f I i i

-2 1 !.

* -A -o ,,
i5ou

|
I !_

.;uc, rr

t'o-t '* ,, a-.0 , r - i- o u

S**

l- - "
:--, -t'

i,Os r+

.^r<'i" ,, ;.i ., ru + ,rL -o

(1 -( Olt c fl. . Jfl

I,"J r-

in str. uDuimz. pol existaC asimctrici=jchirali : ald. glicerica.-C2, glucoza C 2 3 4 5, frucloza3 4 5

'

%lnr-e1i!!!3!."d,l{

qili,Srr@

1. = ac.g. + sfingozina :> ceramida esterificata cu o mol. de H3PO4 + colina / colamina :> L amfifile - in mem. tecii de rnielina a axonilor = sfingomieline - de calitalea + integritatea lor depind : scleroza in placi, perturbari in biosinteza sfingomielinelor o - ac.g.din str. = ac. spcial- ac. carbonic Ht c* - r,!i+ ,-o. e- mefi. mitocondriale - L speciale. existente niv. la {. nesatwata c14,-o-ce-cH-e e un al glicerinei amplasat restde aldehida -laCl - previne proc. de formare a rad. Iiberi in organism Jn - , - o. "l' Lu,- o - F - " -cWGLICOLIPIDE (L ce contin si G) & Cerebrozide: L specifice t. cerebral : sfingozina + ac.g. (+ ceramida)+ o hexoza(galactoza/ glucoza) - L implicate in transmitereaimpulsului nervos R - ac. cerebronic => celebrine - ac. nervonic :> nervone - ac. liqnoceric :> cerazine c-cR

H -"*-.q.J!'-'rt c[\{cdJ,L-cH -c!+ -ct+.-c -ctlz-o-du],o 'c \q

t U-

4z

3*e.J"*""Le"t{
: L h Gangliozidele celemai complexe din t. cerebral : sfngozina+ ac.g.+ glucoza+ galactoza galactoz-amina ac. sialici (categ.spec G) + + de

n\=e-J'9f*"
c-*-( t -'4

'
SJ*"5ot't--o-r A' S'-rz'
.+-t o..rn-tlci .-rorrn-tlct

(rfu de-c.o-e (t-'4)c'o-( r z')

tn/ , da.
C.,c,g S>-.fet GA' -.'.c92"

I 1'r/ le/

^./

t-ip., 'oi - ,U o..,lf -5c ct Jqr'"-.r '"-'"'

AlA.d ' c,i o[ A/ 'r-" u to-r-r-'rr'I '^-'-Le

.. | ?oLLr ] "\"

-: ! r\ltelg.e-;it3:"g-:it

::! r!. I ;

= + ai e fosfatidici estcri glicerinei ac'g + H3PO4 = subst.intermediare biosinl L in org' in - unul din ac-g.e nesat'(2) + - subst.amfifile (afinitatept' grasime apa) omogenintre 2 faze emulgator datoritalor e pos' obt' uoui amestec - au caracter
L,\.-.

nemiscibile : grasimi + aPa -o L -q

_Er - o c ,c]r+ - U - P -' -"tl o

. $ l -o
I r ri . ^*

nrvos'ficat' lich' seminal; si in : ale sunlprez.in I speciale org : cerebral, - toatefosfatidele oului, icre, laptii pestelui salbenusul = cardiolipsina: mem'm cardiac - - f""?" i*" " ."f. a" $icerina:> fosfatidil glicerol l w o't oft q 6-o-cc-ot

c \ - o-(--o "

i*-"

,ar\

lt\

La-o-o.- L,. cq-o'-c{--er

Lt+-o- oc- P-r c',tr , ^rr ( rt-o- -pl'o-c$rtr.--l.b ''2

= cu (ohnfosfolipidele fosfatidele colina: lecitine -> din - ac.g. 2 - nesat' ac arahidonic n cd,.'rjoz{c65a&. "<

cu cetaline:compus N lfosfatlat"Jriiolarnina) f tanolaminfosfolipidele: ..erinfosfolipidele {

i-"

'"'-''

lt

15

o - oc

e,

c {! *o - q - o-cFr- c\*AlL
( le 3 tipwi de L compl&'Jtrec <linunain alta

Q- 1 +- o - oc-Q-2 ) .o

- l fh I - o -cvz rcu cookr

--"-,*^.-Jo,f.e,/-,"&
iJ )"a,
c,tl"

r.to -cqL-cA+ -/rel

cac rl
,, r.r,r!,.|\ !-

qgjr l44-){o -c'tL-. cu' !l!l!]I&

rtc.! ')CEO! r'\o,

|+ -cHz-c'tlt4tJl"r'a'

l. = L complexe, Prez.in creier ciclic inozitol = inozitide = aq.g+ gliceri;a + l/mai multemol. de H3PO4+ hexaalcoolul
ai l z_ _oc " Pr

'"*-c o-P--'-"{a \:

c''-

\ -A'Inkt''ry*dE

Estradiolul prod.in cant.mari de ovar mici : testicul+ placenta caract.feminiDe: cantiLmai maredet' adipos determina l+ mai schelet mic, delicat vocamai subtfue -'.ct l Progesteronul elab.in cant.mari de Plarenta mici i testicul+ovar i;t a hxareaprodusuluide conceptie Ia prioada sarciniid ^cooditioneazz tlucocorticoizii G glicogenului+ formarea din comp.neglucidici(gluconeogeneza biosinteza c,itui ,fr. "xact => glrcogen) => glucoza,glicogenogeteTz -ffi. Mineral corticoizii . regleaza metab.Na + K . eliminaK din celulasi patrunde => retentiede lichid in organism Na mem' fata - H.s. - la niv. mem.cel, au afinitatedeosbita de L mem'+ infl' permeabilitatea :> procesele respimtorii+ de formarea ATP - infl. emimeledin mem.int. a mitocondriilol n-ARN, chiar si ADN - inll. sinteza LIPIDE COMPLEXE = ac.g+ alcool+ alte substante (fosfatide) FOSFOLIPIDE str. - L de mareimp- biologica=> formarea cel (mem) + un compus N cu = esteriai ac. gasi sat+ nesatcu rm alcooldiferit' ce al in mol -H3PO4 - atcoolulce iitra in alc. fosfatidelorpoatefi : gliceriD{ inozitolul' sfingozina

c\-o [r gerc,,rr( L rt -o 't

l*.\cz.rc-

L u r - ou

c \-(cl{1)J

c\+--clr

-C\ cu'c\ou
o+ d( L

Eyistentamai multortipuri de alcool=> clasificare: I . Glicrofofolipid 2. Inozitfosfolipide 3. Sfingofosfolipide serina cu Compusul N poatelt : colin , colamina(etanolamina),
oU H o -({-c1 - ' r r l i < )1 ,uo ( r \ - ( \ cq fi l a ac. fosfatidici 1. Pot b. colinfosfoliPide c. etanolaminfosfoliPide d. sednfosfoliPide e. Plasmalogene
^J

il_.

*o-c ,5- lu:

c<tool

4: qa4<i!.xtet

B*sJ-rtr4

jt4vtse*-t1+J:4Paer*qn

liniaraaredoar 5 at. C si se terminacu o gt. carboxilica in {cizi biliari = comp.ster. carecatena (din colesterol) : - sintet.in ficat, reprezentanti ac.lcolic+ kenodezoxicolic ac. bitiari primari : - sintet.in lumenulinlestinaldin ac.b.p. ac.b.secundari
r

n$n f .rf I L 'I

o'<

'oe'c

cci 2 ac. suntlcgati in bi)a cu AA glicina + taurina(lcg. amidice): ac. glicocolic-1 . . ro * .\-.0 'rr,659'<,.r{.<

16 /_,/._,^64

/Y)

5.n

L - subforma de saruriNa& - rol in digestia+ absorbtia = Iichidul complexelaborat ficat de - rol : in fct. bilei sarurilebiliare paft-icjp,la pfocesulde digeslieprin mai multc mecanisme '

taurocolic L' ..--- --ac. -- ,r1oatB-- .. - /J + <-t.' - c,co '=> (L- c1;-c1+, -cu.'- tq/Jc^i+

c\.,c - oa- 1?r lr . Facilitarea disestieigrasimiloralimentare (act. pancreatice de adrcnalina) . , u - c - c ( - e a lipa-,ei sub - digestie actiunca I sa - rrisimilc trebuie l*-fina;ft;ulsGata lpanicule linc) L1- o- ot - q potentea,,a activitatea pancreatice lip. - iolul sarurilor: acizilor qrasi .1. la Participarea absorbtia :> = comp.nepolarccu M mare=> nu pot trecesg prin peretele intestinal secombinacu - ac,g. intestinale impermeabil) coleimici(pcretele sarurilebiliare:> complecsi => intcstin) pII '1 Participa schimbarea aliniehtei(t.aaeffi-stomac la pH + pH acid (chimul stomacal) bila (duoden):> schimbapI{ la val. specifice - in stomacintestinal7,5 8 [i Efect de selectare tjnului microflorei intestinale a - inhiba dezvoltareabacteriilor de putrefactic, fen putride ce au loc la un consum bogat in P
tlormonii steroizi Sexuali r l . cortico- suprarenali masc.: testosteronul elaboratide monade:androgeni fcminini : estradiolul estrogeni gcstageni progesterot : ul : [,].- elab.in gl. suprarenaleglucocorticoizi: cortizonul : minetalcorticoizi de tip sexual Testosleronul - elab.in cant-mari de tcslicul mai mici . ovar + placenta mai robust specilicc: schelet caracterclor masculine e responsabil existenta de o cant.mai marede 1-muscular pilozitateaccentuata vocemai groasa \.

.> L se perorddeaza a Sistemede cont!"acarare radicalilor liberi': A. Sist. enzimatice : catalaz4 glutation peroxidaza, superoxiddismedoza | 1. Sist.neenzimalice Anlioxidanti nutdtionali : vit. C, vi1.E, bioflavone : Bazaalimentatiei: gliceridele- ulei (fl. s.,germenide porumb,soia,masline),unturade porc si lrasare,margarrna :ERIDELt .compon.ale uror substarte (ceruri) : cearade albinc,lanolinade la S firului de lana.sfatul eterogene .legrasime de la radacinaparului :> rol de protectic 'j esteri ai ac.g. nesat.cu alcooli cu M mare

dt-d-

t"t9'L

Ca1l+60

d"."0 *.Unf--

q, iln,O
steroizi,vit. D) = compusisteroizi

STERIDE ..clasa spcciala L, prcz.in toate in cantitati de cel. mici,darcu imp.biologica (au deoscbita legatura cu
ac.b., c gamamarede subst.biol. act. : colesterolul, deriva de la hidrocarbum steran -toti

vts1"o..,.

i)iferentierea - in fct. de L cateneiR (l7l; toti in 3 : OH c.s. - dacaR din 17 are : 8 - l0 at. C:> c.s.= sterol => ac. biliar 5 :> progesteron 2 => testostercn,estrudiol : esteri ai ac.g. cu sterolii : {olesterolul= derivad la colestan sterida de.la colesterol (esterificare cu ac-g.) : colesterida segaseste liber / estedficat componental lipoproteidelor circulante colesterolemia:l2O 220 mg/l00ml pastrareain limitele normale => integritateavaselor de salge :> fen. alerosclerotice: pe concmare,sedepune peretii vaselor:> modif. endotcliului: boli cardiovasculare ! provine si din biosinteza t:iogena (50%o ficat 50%hrana/80 -20) - rol : part. la proc.de osmoza* difuziune(celule) part.la mel,abolismul hormoni unor neutralizareatoxinelor bacteriene+ parazitare are propr.antihemolitice

iu't

i\
t+o
. 41r {"i@u

(I|' I-"

+ ddd,rccc(J<r<f

ffi
*o*fNz

,,a""cr\a

!! Org. poatesintetiza ac.g.monone!.,dar nu si pe cei cu lllai mult duble legaturi. toti : mportanta fiziologicaa ac.g.poiinesatu.ati in fct. de poz. primei legaturifata de CII3 de la capat) Eicosanoide: ac.g.:> sut'st.cu 20 at. C, fiz. act transformari (sub act. unor enzime eicosanoidale):crc(co;scr

prostanoide : prostaglandinePGE PGF ' L tromboxan . Drostacicline gPgqQi-Jeucorriene. iiPoxine

l'romboxanii : factori de agregare = Prostacicline efecl antagonic (20 Jtostanoide dpdv. str. derivade la ac.prostanoic at. C grefatp un ciclu pentanic) !-.,-.,r;. <a: * . r,l..j, 't @( i. q'''eJe'''-*-. 1"-'J Ytf'i' = la alizeazain cel., actfrostagfandine subsf''curol ironnonalce se formeaza niv. mem.cel + semateri in de un stimul extem(hormonulnu poatepatrunde celula) hipotensive netcda. in{I. sis.cardio vascular, muscuiatura - regieaza :> patologii inflamatorii: in tmtam.artritelor medibamente cg - activitateintensa : ciclooxigenazci aspirina,ibuprofen inhibaactivilatea proslaglandinelor general(previnulcerul) in activitatea stopeaza ret| - Nd+ provcnitedin co3si o6 : prostaglandinele - e o dif. intre l--.," (' -!' ir cia oroh1doru.Ci (f,\1cQ,nl't
o.c

".,-\c4

I eegr
l,

:> inhibarea ciclooxigenazci proinflamatori(COX - 2) , Cla Ig=:> productiade ac.arahidonic fosfolipaza .au^,qi.!<-d.o!.Ko"rolc.i jn loculac.arh.ar fi ro3:> ro3;sursa: pestiide aparece, estiigasi, nuci,sei;;iia',li p daca

V_!!PE;!AZLA .o a.i'

a
($-o

1,, i t\o - C - O-.> glicerina + ac- g. (erdogen / exogen) ----> oc 8cc'r ProDdetatii hidroliza:> glicerir{n'ac. grasi(pe calechimica+ biochimica enzimedig + cel) :> hidrogenarc solidifica margarina gradulde nesaturare pot celenesaturale adilionaI => seevalueaza proc.dc oxidare=> sedesl pe princ. generariirad.liberi srlntvulnerabiieia => factori prooxidanti ac.g. nesatliberi / prez.in grasimi:> radicaliliberi : forme rostabile ac. g. cu tendintade a trecein forme stabile,atacain acestscopmol. din mediu => noi rl. ale
( .Lod-io.,lt. \

l ; LIC E RIDEL(Eribl i c eri de) en. carora isi procura org. L de rez.prin inlermediul

Ct!_o-tle

p-,

,.. :.,.. , .,,

L-B2

c,. -+ P-- $

,-

, --

Q,aa'

go.ctotJ P.oo er .r- z l

P-&-

\ -I-:-- "-*J\ -.!t !

N\,J

<"'.y.r". .

t:.4P.3 LIPIDE .

subst.ce au o camcteristica comunaYinsolubile apasi solubilein sdllrer{?organici in tn toate celulele : subst. de rezerva (t. adipos, cele ce inconjoara dif. org. : ilima" rinichi) substante rol : functional L circulante cu (sang. limfa) 1 structual : mem. cel, endomembrane I mportarta : buni furnizori dc encrgie : L de rczerva (30'r/odin en. zilnca) solvent+ vohiculantal unor substante liposolubile(vit., ac. g., prostaglandinele) suntpctede plecarein biosinteza unor substantg b;ologicactive: fosfatidele compusiisteroizi(ac.biliari, hormoni,colesterol) - ag d-( r ,sie"f'rru-^-(Lonilr3- + /<.y.1rr1t-o] Dpdv structural : toate L = csteri ai ac. grasi cu diversi alcooli Clasificare:A- Simple- gliceride,ceride,steridc B. Complexe- fosfolipide,giicolipide /r!IZII GRASI In alc. tuturor L ac.monocarboxiici o gr. carbox.ionizabila+ o catena cu liniaraneramificata nr. par dc at. de C cu i)otfi:-saturati i - nesaturati- l/ mai multe duble legaturi niciodata conjugate - cis + ftans (toxic) - margarina, org. nrr ii recunoaste .'izi ce intra lieclent in alcaluirea ore,.:

(f- >

L,?+.,a Blo:

q"do44''+,

*y: r . sAruRArlasii-l, - rcq. - L.6A L1

l. .a*,tu" -

*lu" cr{s-(cria)?a

c I'? - ( l2),,. ' ..cc'l 16Pe! rn4c

\c

i\ - (ct!)," -

L t {c '-i, )tt - a.fi d

E4tc '-aala )trc"naxu c

e.c1-(cur)*; "6+J:*J
t*1-^-.,..+ Ql*ctur-

/l lrss.rruncrl:
c\-C$.);

lI^ H & I dublalegatura-? '''tot-k?a'* - c.M c*-- 0rr)* -

. o.rp
] crn 0 to q:c'-n+r'-' '-,1--&. 1/Y-!"\i-r-.11te1

I
i i

"r,r- UJs._C$

dublunesaturati
triplunesaturati

.1i,.* r'Y'Nr11cu-r-cl--c1;alc\- &u.)+ t cl+ ' cll -G U)^- cco\+!rt

-*crl- cul-cH =cH- pq;, i[ c'oc+'-^ {,.tf^r^

'ao.Q-^-.-tke-ti' 'rr.l o{'''' c -(cgr)+ -cocrl 'd 'cH

it,j.l.)c\{C$Ji-cH
t\-

no+.-.'-\Er,-ur-f1
o -,,<
! '

_i

a Ee6d cH rtc/r-- clr'ct+2- --ci+ cH2-cR--cH-eq)y - ccoA

*.^

tetranesaturati

c_L zt ,

=CH eq3-(c$J)q- cH --c U-C q{- q r,.t -c d{^ cH - cir -C1! - Ct + -- c r;.j( r\ )

Lcc+ XO

{ 0)o,r-l \ -, L/ rn /] c * cc{\t\ A y c,rue 4-f } U O U/u er /,i

Wrg rn^^t

fe g"q..

C -< -l. -: aa . - Q 4

-.^

- n ^ '. - D .o tl

-o c,.clcl

- F(

-o

' oil

". {9{"A,"trt

c*o(-O

o.-q
o
ll

"{ col"r-(a-Wq-'d,"t
t UiIL-A

-Oc

- A4

-o * c{*r(
^^-t2 L v1-. - (_/- Ur ( -13

' Prl. rou4w C - -O-e -o- c - gr ,

Co,A*tey;ut:r,*F"

0w

o
Cl b - o - Q r - P /
C6+-6_-CtlO

.1

a \-a -a L

- (t-l.kf.-cr,.- -c.,r-- ct|-(cq; -.*

4'i-

6o,i^Jc,l,,lit-t-tc/ *o cit-ctf-^Iq -

ld{
&a -.M.--r..+-ti{
c4n['\<'\-^Yrle|J' oL+

S4atJ_

kde{+$eefdoU

4s,o"\

C e r - . r - o( - Rr / l

d-p_o*cL!
I

,.,

{4
1l-..u-

l \\+ -o _ o s _ .L
'cr1 -o-?-o-cnL\ - n g

b,p

1 - d^(@-&).rne2'-L&t

ru"'-.aJ.6,4d^al

.* F

-t

udsLd,*ce1*.

0^4e"k^an

9l-

1+-

la

_'t f9#'ct4

:,:+;-ijt:lt eg

.r\c

(4-^!Lt*c'

9_nHtC

%erk,6t ,.f dti.d;61 \^ t^fr.*t-s! I T-krd. U-,a.ol-\^rp . "^oje+.

1.^q*&C

"'fr a &AxiL-

r fll"aaat

n*.. .1r-ofibco: + eatorrr*4.e - + ,zL+,J-r,s-

-< <&it"&la1"uL-

, M,*'!n"1,*'^da
c-c - cA,-,r..r,cc{-r3c -ccci<:

NJ - o!b.rta'a\

,-

C\

b'^p,lr,--

l,"v
cl{01+ or+ ctL-(]L- A/rL 'ccot+
a(^l}Y)!-

?-o-cq
L-

&

/ . 1c
t
II

o-oc-(p,

L ;
o..rd ,.? +^?o

d'- * "!.,al*r-ii:.o"

,q

c=c.-_c: c _-e-q=e :Q_c=u_

({)\

L* -cCh )

@ U
LL

9.-$1,,1' Ql*" urou\' v<l+)u+\AA7 r^ ' :"

t,.(,)1ffi*
f*."-,k lLodt

v'r- c(_-,+-- c^,,

ac....:c,oLuc

y'\,n,,r
.V

| u'a\'twr*td'-

L.

JV

M_colth

ac.

$- o- c .-(+

/ ,,-'u' -\rF

Ctl-ot+

V {o,".tu".l

6 -

t-.--t . ro.,Llc,'-,-^...,. no,, nk

k"k'
M,

lW

fj

.-.p
(4

"'ro.!-L,,

<Laff. ->pa,rna-< , @2d,

)eL4tiJ('4r'

o?-'+1\'o-n'

, 4g1rp!\9

-, f .ic,l

(cLA,&^1.r^

'*^..'.L.+,+
L: -.) o-e&n wp
r-r", u'l

-<-r^ * '.,.hi-[ &>' LLv. p*fu,,d^;

d\

f&.,4s

dr,4li

ff,

.ro-r.r.r-r+r (
#..fnna'.{i

.,!-,u-ri--tld)

"&-.p"r,

rs<,.,<: t , a&ic e-t..-!AAt J<

/

;4 -, 6-(r^,-' *f f3,
A

, ,-.".:.,-'"64ct.+l .
, u'"t-<-\s

, ,^1,L,. - cc,..,-.'-, J,)i."{ kG ct"', .rfu , a*

+o-o.fr ^^ -,<-.v-'r:
-/

PE

5 6 ->
3.n.p -

+..*"
fl1-j

& c-fun--'..

o.!. orru,rm

, .-*truc.Lu, $mlr.-"r , $)<'*,a

YilsrYJry*
812-,
o &..". ag .r,-, 0

\'o'4s?o"d c!' s'q'"'&siq-'

qr"'",1r-'o-!,o-

Qr JoQrc --r

f-..-i)
-.{"{:"
.r-L^."*-\-

""i-'-.}.-]./u

, 6,-'-''zr- , .op-0\"'-.-^-'" ,

1 ?fY-'!.

, .-o'Laba r rrv''gtc'ov't ,4s''r',-a!-+,

u'o/,c--.

C -'J^^O , e* 1^*n a., ep oa. ,"{f.n,*,g*^,

i*.k,

fil-+.

& fio-L^-nC,"-JE "t*

o.dli j ',,r2o.

t
C-'!L

-"

di.Fclzwv ctq,tsa-q

"
. U : C: ] ot r

ct$-ou ct{o{]
C- o

Y qLr+
lr

-{

_c-*o 1r
u - - C - ott

'

&o C:: q

[P-C -t+.

lLo-9 -+

"

* C -p\r 4 -o*

LL-Y->* d { - orL

4-or+ af -ou
c tlotl

cto$--=lf.-

ler

f,-,75'

t-'

1,-A-

{-rEttazngL

ts-A- {L,qahane\
o>

f,.r^o^-oar

A rARA cAfALlzAl-0& I cqr errAUlaroR

TTP

{trPtu3Po3 tH

fiovoroeAceoala \e- c ^[Ect&'ai

FOMIA

+< a t0fllcA = F lr..Q'r{'ti (1"{orr {q,,'chr,'":,r. f Pctq0r

AO

tt uKnri l''1g id.,.nd*t"oce0Q, m"-i tmgnko6t

e*P.r Oi"d U^hn Qr,lt fe tu-ter^niplcd, cc'.\.ruc{iq ', cci,rrc{ t?re oa+ee ^ adirs,kr'

/Vd -. ArP",aiNc"dsAh d'^ ce("ft G}i ir^.1d[r. ce"tQ ff'- AtP,'++[{."^qn-}d

Ltz0zo^4ll 3*t* .^r*-* tpUrl^j.c

-_7 ,

lJm t,remnpo-d iln{emr: cre

H ' tm

- AnAVmg ce trcreat n, (tr1c.-16"

(octd) r A\PH o"jc

-ccbAQrtl

tr Qrc-tcr-.i).[*{*i$ct

.l.T-^fhg r | -).
licakr.rq \o{aet<r <> .!'rso \<l j>'

f*i
|

ten,r: Oreqra + r.onln n" c lltrrrnn^ e lne',i.rra. Garg.n er ni e deft-.,eo14 :, ;

O"(

-l

corarteunfi"r^aro-u{uc,re6,. 1f*u+"6 2;fu 'ce nrr'oc.-,.-oq..rfg

conitrng

De @\d ta rp ryyr erJr.nzb

lil;;-

lT:};=-*f Dt onefn\ b-alj1a p* n .feklc "**Jldd

cltfJ{"l.rlfn tt Ap Cte^.ni^rclC rri n tk

nL ne..la^6^rc^.r; r...,"rc,.r,"f,,,F irnL"rof.iC .;ka.eiA1 "'p &f"^co,ra ^f'a-q,.u;P

AtuclEuL r-re4 hmi,{:;,a11.$:rylr'l1fo ' ";",.* oMpo, -r:+:iTs.(l) corrpoui.r ' nE --p-,\'i-e." S*x"i;s-*;'^^t':ru*ff / l}nffitrl CrttmtcA _f;idu +rrmrcA63de tLl 7-o.ruRvil'otti ce',G'te'-'

1"' c.ctiviktr?e #;":^,#. .rh,u- "^e,*u, ^l^*,"* ;Lldi ] p..|c,ero6L*L,nfe,{ , Sfrn*,"..;::l- *-;;;; ;:dtb-.*f,Trfr'}

- im'

/_hT.$,#:.f,nn co_^i,r..l
^t | \r | \,rtrrt

ltr rTT*'"repene^lJ,&'c[N o relt rae^lnh4trqry '

"-

rc\an{,,,G)

MEMBRN{A NUCiARRfio"S",lA.*^; : d"Lk 0! Dou, ce cortt*t cr\.i AuJqt,' ^ba &rn$re m.uc Dt Grr rr.ne&rictnorT(o^ha L-sie pe |tr /ried ti idnf ,'rc,biQe" Al:N g A4ftTRtcEt Nucr-4p[ ti) c.\h.ne ?Rorri^rE , biveBglb^i ) Ab^l .,tRN , l..rt-tJ J o& rnenl c(Jrr,i ri ngne ,fa Otraltrn4 nn rtrwr Abt nr ln '.^rie I* kn*pr,f &vfnt,rrll; Ga0t're "dc n$u-c$]t^'daaL pnznvi ck oro**.
-icrfl\r

CF LUL A

L RETIc0
ENMNAS

muzA

(creocelJ
ACGRAS' Rl^r, GLrcF

MotloruwlE A|'llNolclzt GLU(ozA

OTIDE
gIQBAMIL

RtBozA

& -cB'to,'ctzl

Actrnr
MAroil$