Frittata este varianta italiana a omletei, imbogatita cu diverse ingrediente cum ar fi pastele, diverse tipuri de carne, branzeturi, legume

sau chiar fructe de m are. Se poate servi calda, pe post de gustare, sau rece taiata felii, pe post de aperitiv. Ingrediente: 4 oua 50 gr paste patratele 1/2 praz 50 gr ciuperci 2 ardei capia 100 gr cascaval 50 ml lapte sare, piper Mod de preparare: Batem ouale cu laptele, sarea si piperul. Tocam ardeiul cubulete. Prazul il taie m rondele. Dam cascavalul pe razatoarea mica iar ciupercile le scurgem si le tre cem prin jet de apa. Pastele le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj dupa care le punem intr-o sita si le trecem prin jet de apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele. Amestecam ouale batute cu restul ingredientelor si turnam compozitia in tava. Dam la cuptor pana devine rumena deasupra.