METABOLISM PROTEIC

1
PROTEINE: lb. greac PROTEIOS = cel dinti
Sunt macromolecule de prim rang
Predomin n celule reprezint peste 50% din greutatea uscat
a celulelor de Escherichia coli
Reprezint cea mai complex clas de macromolecule dup
acizii nucleici
Se gsesc n absolut orice celul i esut din organismul viu -
rspndire ubicuitar
Sunt eseniale pentru toate aspectele structurale i funcionale
ale celulei
Din punct de vedere chimic rezult din policondensarea
aminoacizilor, cuprinznd deci n structur o legtur peptidic
NH C
O
2
Formarea legturii peptidice
Reacie de condensare !!
3

Peptid
Reacie de
policondensare !!
4
Lanurile polipeptidice sunt definite ca peptide, atunci cnd sunt alctuite
din mai puin de 50 de aminoacizi.
-Oligopeptidele conin mai puin de 10 aminoacizi
-Polipeptidele, mai mult de 100 aminoacizi
Diferena dintre proteine i peptide nu se bazeaz numai pe dimensiunile
lor diferite ci i pe modul de biosintez: peptidele pot fi creeate i de
chimiti n laborator, in vitro, n timp ce proteinele sunt n mod obligatoriu
sintetizate de organismul viu!
n funcie de numrul resturilor de aminoacizi din care sunt
constituite, n organismul uman exist di-, tri-, tetra-, penta-, hexa-, etc i
polipeptide.
Peptide
5
Tripeptidele glutation (-glutamil-cisteinil-glicina)
tiroliberina (TRH- hormonul hipotalamic de eliberare al tirotropinei):
N H
O
NH
CH
N
N
H
O
CH
2
O
N
NH
2
O
C
C
C
Acid piroglutamic
Histidina
Prolinamida
Tiroliberina
Exemple de peptide cu rol biologic deosebit
6
Pentapeptide: endorfinele (peptide opioide) i encefalinele
(neurotransmitori
inhibitori cu efect analgezic)
Octapeptidele ciclice cu proprieti hormonale: oxitocina (declaneaz contraciile
muchilor netezi) i vasopresina, cu efect antidiuretic la nivel renal, ambele secretate
de lobul posterior al hipofizei:
NH
2
S
S
Gly
Leu
Pro
Cys Asn
Cys
Tyr
Ile
Gln
Oxitocina
Nonapeptide: bradikinina, cu aciune asupra
musculaturii netede.
Decapeptida angiotensina I, constituit din 10
aminoacizi, are o aciune hipertensiv i stimulatorie
asupra musculaturii netede.
Asp Arg Val Tir Val His Pro Phe His Leu
Din categoria polipeptidelor fac parte hormonii
hipotalamici i hipofizari, hormonii pancreatici insulina
i glucagonul, hormonii gastrointestinali (gastrina,
colecistokinina, secretina), etc.
7
Peptide antibiotice
- Anumite microorganisme sintetizeaz peptide, inhibitori ai sintezei proteice
-peptide ciclice avnd n structura lor aminoacizi din seria D
- tulpini din genul Bacillus sp. - capabile s sintetizeze oligopeptide ciclice care au
aciune antibiotic puternic: gramicidinele.
- Bacitracinele sunt polipeptide cu proprieti antibiotice.
- Valinomicina este un antibiotic izolat din culturile de Streptomycines flulvissimus.
- Penicilina este un dipeptid format din 2 derivai de aminoacizi, cu urmtoarea
structur:
NH
O
CH CH
N
O
S
CH
COOH
CH
3
CH
3
R
C
C
C
legtur
peptidic
Penicilin
R depinde de tulpina de Penicillium
Exemple de peptide cu rol biologic deosebit
8
Structura proteinelor
9
Structura proteinelor
Sunt definite mai multe niveluri de organizare:
1. Structura primar, se refer la scheletul covalent al lanului polipeptidic
i la secvena de aminoacizi componeni.Se specific:
numrul de aminoacizi
felul aminoacizilor
succesiunea n lan
tipurile de legturi, i locul punilor -S-S-
2. Structura secundar, desemneaz:
aranjamentul obinuit ntr-o singur dimensiune n spaiu, a unui
fragment de aminoacizi consecutivi;
se refer la dispunerea elicoidal a catenei polipeptidice;
conformaia unic n zig-zag este determinat de starea de hibridizare a
atomilor participani la structura lanului;
exist dou tipuri de structuri secundare:
- structura de tip -helix
- structura de tip -foaie pliat.
10
3. Structura teriar:
determin modul de organizare spaial (tridimensional) a uneia sau
mai multor lanuri polipeptidice cu structur primar i secundar bine
definite;
determin tipurile de legturi noncovalente stabilite ntre radicalii
aminoacizilor, care pot stabiliza conformaia respectiv;
exist sub forma a dou tipuri:
- structur globular (ghem), cum este cazul albuminei, globulinei, etc
- structur fibrilar, cnd lanurile polipeptidice se rsucesc n
superhelix formnd fibre, cum este cazul colagenului.
structura teriar reprezint structura funcional ce imprim proteinei
proprieti biologice. Ea este stabilizat prin:
interacii electrostatice
legturi de hidrogen
interacii de tip hidrofob
puni disulfurice
interacii ntre radicali polari
11
Tipurile de legturi (interacii) fizico-chimice ce determin structura
teriar a proteinelor
12
Protein cu structur globular
Protein cu structur fibrilar
13
4. Structura cuaternar :
este specific numai anumitor proteine denumite oligomere;
sunt ansamblri non-covalente de subuniti polipeptidice cu structur
teriar (protomeri);
pot lua natere asocieri sub form de: dimeri, trimeri, tetrameri, etc.
14
15
Rolul proteinelor
16
ROLUL PROTEINELOR
1. Au rol structural major:
intr n toate structurile celulare: membrane celulare i
membrane ale organitelor celulare;
intr n structurile intercelulare ale esuturilor i organelor
(matricea extracelular);
proteinele exist ntr-o varietate molecular i
macromolecular foarte mare asigurnd diversitatea i
specificitatea de form a tuturor fiinelor vii.
2. Exercit aciuni catalitice:
enzimele sunt proteine care asigur o varietate infinit de
reacii biochimice
3. Au rol esenial n asigurarea motilitii vieuitoarelor:
proteinele contractile (actina, miozina) cu care organismele
ndeplinesc activitatea contractil i locomotorie.
17
4. Sunt factori de reglare a unor activiti intracelulare, prin
intermediul:
- hormonilor - polipeptide sau proteine mici
- receptorilor membranari - glicoproteine
5. Particip la procesul vederii
6. Particip la procesul de hemostaz (coagularea sngelui); factorii
de coagulare
7. ndeplinesc funcii de transport i depozitare a unor compui
chimici: ioni metalici, vitamine, oxigen, CO
2
, lipide, glucide.
8. Au rol n sistemul imunitar: anticorpii (imunoglobuline) - proteine
nalt specializate care mediaz reacii imunologice
9. Reprezint o rezerv nutritiv i energetic: Ex. cazeina,
ovalbumina, gliadina (protein solubil din seminele cerealelor),
glutenul
10. Pot avea i funcii mai puin obinuite: fibroina (secretat de
pianjen), proteinele din gogoile de mtase
11. Unele proteine sunt toxice:
- ricina din seminele de ricin
- gosipina din seminele de bumbac
18
Clasificarea proteinelor. Tipuri de proteine
Proteinele = polipeptide cu mai mult de 50-100 de aminoacizi, sunt
clasificate n dou grupe principale I. HOLOPROTEINE
II. HETEROPROTEINE.
Clasificarea proteinelor n funcie de compoziia i structura chimic
19
I. HOLOPROTEINE (proteine simple)
1. PROTEINE GLOBULARE
PROTAMINE: - gr. molec. mici ( ~ 1000 D);
- caracter bazic (datorit prezenei n structura lor a aminoacizilor
diaminomonocarboxilici (lizina, arginina i histidina);
- foarte solubile n ap;
- ncrcare electric pozitiv;
- nu coaguleaz la cald;
- prezente n celulele germinale;
- localizare la nivel nuclear, formeaz
complexe nucleoproteice mpreun cu ADN i ARN (cromatina).
HISTONE: - gr. molec. mai mari (~ 10.000 D);
- caracter bazic;
- ncrcare electric pozitiv;
- pot coagula la cald;
- prezente n celulele germinale;
- se gsesc numai n nucleul celulelor eucariote (nucleoproteine) i n
sngele vertebratelor (n globina din hemoglobin).
20
ALBUMINELE:
- gr. molec. mari (zeci de mii de Daltoni);
- constituia n aa este foarte variat;
- sunt foarte solubile n ap;
- coaguleaz la cald;
- pot fi asociate cu lanuri glucidice;
- sunt precipitate n soluie de sulfat de amoniu
- au o rspndire foarte larg
Exemple: Lactalbumina
Serum albumina
~ 601 resuri de aminoacizi
GM = 60.000 Daltoni
- pH
i
= ~ 5
- la pH fiziologic ncrcat negativ
- reprezint ~ 55% din proteinele serice
- rol nutritiv i transportor pentru substane insolubile
21
GLOBULINELE:
- gr. molec. foarte mare (~ 1 milion Daltoni)
- solubile n soluii saline diluate;
- pot fi asociate cu lanuri glucidice;
- precipit n soluie semisaturat de sulfat de amoniu;
- au o rspndire larg
Exemple: Ovoglobulina
Lactoglobulina
Serum globuline: ~ 45% din proteinele serice
- prin electroforez se separ n mai multe fraciuni:
1
,
2
, ,
- Rol trasportor:
- metale: transferina (Fe)
ceruloplasmina (Cu)
- lipide: i lipoproteine
- Rol n sistemul imunitar: gamma- globulinele;
5 clase de imunoglobuline, tetrameri (4 lanuri, 2 cte 2 identice - H i L)
Ig G, Ig A, Ig M, Ig D, Ig E
22
2. PROTEINE SIMPLE FIBRILARE
Caracteristici generale:
-insolubile n ap;
-nu se hidrolizeaz enzimatic;
-reprezint ~ 50% din totalul proteinelor din organism;
-intr n structurile de susinere ale organelor, n oase,
articulaii i tendoane.
COLAGEN; ELASTIN; KERATIN
23
COLAGENUL:
-prezent n toate esuturile
conjunctive;
-reprezint ~ 25% din totalul
proteinelor;
-cea mai important protein din punct
de vedere cantitativ;
-localizare extracelular;
-insolubil n ap;
-se mbib n ap;
-la cald se transform n gelatin;
-poate fi hidrolizat de pepsin;
-structur fibrilar ordonat;
-locul de sintez fibroblaste;
-lan ~ 1000 aa din care 33% glicin
20 25% hidroxiprolin i
hidroxilizin.
24
ELASTINELE:
-prezente n esutul elastic, de susinere,
pereii vaselor de snge;
-insolubile n ap;
-NU se mbib cu ap;
-NU se transform n gelatin;
-NU pot fi digerate de pepsin;
-structur fibrilar haotic, cu
legturi ncruciate de tip special;
-conin 30% glicocol; 10% prolin.
25
KERATINELE:
-prezente n esuturi de susinere TARI
(pr, unghii, ln, etc)
-NU sunt solubile n ap;
-NU sufer hidroliz enzimatic;
-formate din lanuri tip -helix i foaie
pliat;
-caracter bazic
26
II. HETEROPROTEINE (PROTEINE CONJUGATE)
FOSFOPROTEINE: conin H
3
PO
4
legat la gruprile OH ale serinei i treoninei;
Rol n nutriie i n procesul de transport prin membrane.
Exemple: Cazeina din lapte
Ovovitelina din glbenuul de ou
GLICOPROTEINE: conin > 5% glucide
Roluri:
- protecie fa de agresiuni termice sau mecanice;
- proteine care difereniaz grupele sangvine;
- intr n structura receptorilor membranari.
LIPOPROTEINE:
-intr n constituia membranelor celulare
-lipoproteinele serice: transportul lipidelor (HDL, LDL, VLDL, chilomicroni)
27
28
CROMOPROTEINE: conin grupri prostetice colorate,
cromofore
Exemple: - pigmentul respirator: hemoglobina
- pigmenii vizuali: rodopsina i iodopsina
- proteine cu rol n procese redox: citocromi, flavoproteine
- proteina muscular: mioglobina
Digestia i absorbia proteinelor alimentare
Digestia ingerarea, prelucrarea i
dezintegrarea alimentelor complexe n
principii alimentare simple, care pot fi
utilizate la nivelul esuturilor i
organelor n scop structural, energetic
i funcional.
Absorbia = procesul de trecere a
substanelor din intestin prin peretele
intestinal n capilarele din snge, i
apoi n vena port
29
n cavitatea bucal procese
mecanice, de sfrmare i
amestecare cu saliv
(masticaia)
30
n stomac pepsina
- endopeptidaz, secretat
sub form de pepsinogen
sub aciunea HCl;
- la pH-ul acid al stomacului
i sub aciunea
autocatalitic a pepsinei,
pepsinogenul se transform
n pepsin activ;
- pepsina scindeaz
legturile peptidice la care
particip aminoacizi
aromatici i dicarboxilici,
rezultnd peptide cu ~ 6 7
aminoacizi.
31
n intestinul subire acioneaz
enzimele pancreatice + enzimele intestinale
- Enzimele pancreatice sunt:
tripsina
chimotripsina
carboxipeptidaza
32
tripsina + chimotripsina sunt secretate sub form inactiv de
tripsinogen i chimotripsinogen;
tripsina + chimotripsina = endopeptidaze
TRIPSINA - scindeaz legturi la care particip un aminoacid
diaminomonocarboxilic (lizin, arginin) i un aa aromatic
(tirozin, fenilalanin);
CHIMOTRIPSINA scindeaz legturi la care particip aa aromatici
CARBOXIPEPTIDAZELE scindeaz aminoacizii C- terminali =
exopeptidaze
Sub aciunea lor combinat rezult polipeptide
cu numr mic de aminoacizi
33
ENZIMELE PANCREATICE
- Enzimele secretate de mucoasa intestinal:
aminopeptidaze (scindeaz aminoacizii N- terminali)
dipeptidazele (acioneaz asupra dipeptidelor)
tripeptidazele (acioneaz asupra tripeptidelor)
n sucul pancreatic i cel intestinal se mai gsesc i enzime specifice:
leucin aminopeptidaza i protaminaza care elibereaz leucina i arginina
din lanurile polipeptidice denaturate de tripsin.
n urma aciunii combinate a acestor enzime, proteinele sunt
scindate pn la aminoacizi.
AVANTAJE :
se nltur riscul de apariie a reaciilor de sensibilizare pe care le
pot da proteinele;
se asigur fondul de aminoacizi din care se vor sintetiza
proteinele proprii ale organismului.
Intracelular, catepsinele acioneaz asupra proteinelor celulare,
biosintetizate.
34
Localizarea proceselor
de digestie a proteinelor
alimentare de-a lungul
tractului digestiv
35
ABSORBIA PROTEINELOR
- Sub form de:
aminoacizi
dipeptide
peptide mici
- Transportul aminoacizilor prin membrane este un proces
activ, realizat prin dou mecanisme:
1. Mecanism major care este Na
+
- dependent (pompa Na
+
/K
+
)
2. Mecanism care necesit participarea glutationului, prin restul
glutamil de la acidul glutamic.
36
37
R C
H
COOH
NH
2 SH
Aminoacid
Gly-Cys- -Glutamil
Glutation redus (GSH)
+
-Glutamil-transpeptidaza
-Glutamil- aminoacid
SH
Gly-Cys
Dipeptidaza
Glicocol + Cisteina
Difuzeaza in plasma
R C
H
COOH
NH
2
Aminoacid
Membrana
celulei
intestinale
FICAT
Vena port
N
H
COOH
O
Acid piroglutamic
ATP
ADP + Pi
COOH
CH
2
CH
2
C H
COOH
NH
2
Acid glutamic
ATP
ADP + Pi
TRANSPORTUL AMINIOACIZILOR
Dup absorbie prin peretele intestinal aminoacizii ajung la
FICAT (prin vena port), unde sunt reinui n proporie
variabil (20 80%).
n continuare, aminoacizii pot urma diferite ci:
1. ncorporai n molecule proteice;
2. Degradai pe diferite ci;
sau
3. Rmn nemetabolizai n fondul metabolic celular.
38
AMINOACIZI
39
Aminoacizi Simbol Simboluri
prescurtate
Aminoacizi Simbol Simboluri
prescurtate
Alanin Ala A Leucin Leu L
Arginin * Arg R Lizin Lys K
Asparagin Asn N Metionin Met M
Acid
aspartic
Asp D Fenilalanin Phe F
Cistein Cys C Prolin Pro P
Glutamin Gln Q Serin Ser S
Acid
glutamic
Glu E Treonin
(1935)
Thr T
Glicin Gly G Triptofan Trp W
Histidin * His H Tirozin Tyr Y
Izoleucin Ile I Valin Val V
Cu litere bolduite: aminoacizii eseniali
* aminoacizi indispensabili numai la copii
Aminoacizii care intr n structura proteinelor din organismul uman
40
Din cei 300 de aminoacizi evideniai pn n momentul de fa n natur,
numai aproximativ 20 22 intr n compoziia proteinelor din organismul
uman, ultimul - treonina - fiind caracterizat, n anul 1935
Pentru sinteza proteinelor care i sunt indispensabile, fiecare specie are
nevoie de un aport constant de aproximativ 20 de aminoacizi principali.
Plantele pot sintetiza aminoacizi prin fotosintez, plecnd de la azot,
dioxid de carbon i ali compui chimici
Organismele superioare nu pot sintetiza dect o parte dintre acetia.
41
Aminoacizii sunt: eseniali organismul uman nu i poate
sintetiza, depinznd de aportul lor din alimente i neeseniali se pot
sintetiza n organismul uman.
Cei 8 aminoacizi considerai eseniali pentru om sunt:
leucina, izoleucina, lizina, metionina, fenilalanina, tirozina,
triptofanul, i valina.
Proteinele de origine animal sunt superioare celor vegetale prin
coninutul lor de aminoacizi!
La acetia se pot aduga aminoacizii eseniali pe care organismul i
sintetizeaz n cantitate mic: arginina i histidina, care sunt
indispensabili pentru nou-nscui i copii (aminoacizi semieseniali).
Aminoacizii eseniali trebuie inclui n raia alimentar pentru:
a asigura creterea optim a organismele imature
a menine balana azotat echilibrat la organismele adulte
42
SURSE DE AMINOACIZI N CELULA ANIMAL
- Sursa exogen (alimentar) care este cea mai important
-Sursa endogen din degradarea proteinelor tisulare (proteine structurale,
enzimatice, oligo- i polipeptide) sub aciunea enzimelor proteolitice
intracelulare denumite catepsine (catepsine A, B, C, D, E) cu pH optim = 6
Aminoacizii rezultai din aceste hidrolize mpreun cu cei obinui din
alimentaie alctuiesc FONDUL COMUN DE AMINOACIZI, prezeni n
lichidele extracelulare, de unde celulele i extrag cantitile necesare.
O parte din aminoacizi sunt folosii pentru biosinteza proteinelor
specifice
Cantitatea de proteine rmne constant de la o zi la alta (homeostazie)
Bilanul azotat al organismului = un raport constant ntre aport i
degradarea aminoacizilor
n perioada de cretere bilanul azotat este pozitiv.
43
MECANISME GENERALE DE BIOSINTEZ A
AMINOACIZILOR
(numai pentru aminoacizi neeseniali !!)
I. Aminare DIRECT
II. TRANSAMINAREA -cetoacizilor (intermediari ai ciclului Krebs)
VI. Hidroxilarea fenilalaninei i a prolinei
V. Transferul gruprii metil
IV. Transferul gruprii SH (formarea cisteinei din serin)
III. Transferul gruprilor cu un singur atom de carbon
44
Pentru aa neeseniali se cunosc mecanisme generale de biosintez, care
reprezint inversri ale mecanismelor de degradare
O reacie fundamental n biosinteza gruprilor amino din aminoacizii
neeseniali o reprezint biosinteza acidului glutamic, prin aminarea
direct (reductiv) a acidului cetoglutaric, n prezena enzimei
glutamat dehidrogenaza
Aminare DIRECT
45
CH
CH
2
CH
2
COOH
N H
2
COOH
NH
3
C
CH
2
CH
2
COOH
O
COOH
NAD(P)
+
NAD(P)H+H
+
Acid L-glutamic
Acid -cetoglutaric
glutamat-DH (EC: 1.4.1.3)
+
H
2
O
CH
CH
2
H
3
N
CH
2
O
O
CH
3
CH
3
H
3
N
O
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
H
3
N
Citrat
Izocitrat
-Cetoglutarat
Succinil-CoA
Succinat
Fumarat
Malat
Oxalilacetat
COO
-
COO
-
+
COO
-
COO
-
C
-cetoglutarat
Glu
L-Aspartat
GOT
Acetil-CoA
Piruvat
COO
-
C
COO
-
CH
+
L-Alanina
Glu
-cetoglutarat
GPT
COO
-
C
COO
-
Oxalilacetat
C
COO
-
COO
-
COO
-
+
L-Glutamat
H
Aspartat
GOT
Formarea aminoacizilor din intermediari ai
ciclului acizilor tricarboxilici
Pe baza acidului glutamic se pot sintetiza ali
aminoacizi prin transferul de grupri amino de la
acidul glutamic pe diferii cetoacizi acceptori,
provenii din ciclul Krebs sau din metabolismul
glucidic.
ac glutamic + ac oxalilacetic rezult ac aspartic
ac glutamic + ac piruvic rezult alanina
TRANSAMINARE
46
47
III. Transferul gruprilor cu un singur atom de carbon
COOH
NH
2
COOH
NH
2
OH
H
2
C
Glicocol
+ N
5
- N
10
- CH
2
- FH
4
+ PLP + H
2
O
(-CH
2
OH)
HC H
2
C
Serin
serin-hidroximetiltransferaza
Interconversia GLICOCOL-SERIN
Din punct de vedere al capacitii lor de a participa la procese de
biosintez aminoacizii (AA) se mpart n:
AA glucoformatori scheletul ternar se transform n glucide
glicocolul, serina, alanina, treonina, valina, ac glutamic, ac aspartic,
prolina, HO-prolina, histidina, arginina, metionina, cisteina, triptofanul
AA cetoformatori generatori de acetoacetil-CoA sau direct de
acetil-CoA, care prin condensare conduc la formarea de corpi cetonici
leucina
AA care pot fi concomitent gluco- i cetoformatori izoleucina, lizina,
fenilalanina, tirozina
METABOLISMUL COMPONENTEI TERNARE
(a lanului hidrocarbonat)
R CH COOH
NH
2
componenta ternar
48
49
AA pot fi grupai pe
baza produilor finali
rezultai din
principalele ci de
degradare
- Cele 20 de ci
catabolice converg
spre formarea a 6
produi finali
principali !
Schema general a CATABOLISMULUI aminoacizilor
MECANISME GENERALE DE DEGRADARE A
AMINOACIZILOR
1. Transaminarea
2. Decarboxilarea
3. Dezaminarea
50
1. TRANSAMINAREA
- Aminotransferazele (EC: 2.6.1) sunt enzime care transfer gruparea amino
de la un aminoacid la un -cetoacid;
- aceste enzime se gsesc n toate esuturile, att n mitocondrii ct i n faza
solubil a citoplasmei celulelor din diferite esuturi (ficat, miocard, muchi
scheletic, creier);
- au drept cofactor piridoxalfosfatul (PLP)
- cel mai important -cetoacid acceptor de grupri amino (-NH
2
) este acidul
-cetoglutaric;
- ali cetoacizi, cum sunt acidul piruvic sau acidul oxalilacetic, pot funciona
ca acceptori de grupri amino transformndu-se n alanin i respectiv acid
aspartic;
- aminoacizii rezultai transfer gruparea amino acidului -cetoglutaric, care
are deci rolul de acceptor final i universal de grupri amino.
- n urma reaciilor de transaminare NU se formeaz amoniacul ca produs
secundar, se formeaz noi aminoacizi.
51
COOH
CH
CH
2
COOH
CH
2
CH
2
COOH
C
COOH
O
CH
2
COOH
C
COOH
O
CH
2
CH
2
COOH
COOH
C
N H
2 N H
2
+
AST (GOT)
+
Acid L-aspartic Acid -cetoglutaric
Acid L-glutamic
H
Acid oxalilacetic
CH
2
CH
2
COOH
COOH
C O
CH
3
C
COOH
O
CH
2
CH
2
COOH
COOH
CH
CH N H
2
CH
3
COOH
N H
2
+
ALT (GPT)
+
L-Alanina Acid -cetoglutaric Acid piruvic Acid L-glutamic
Exemple de reacii de transaminare
52
2. Decarboxilarea aminoacizilor
-Are loc sub aciunea decarboxilazelor piridoxalfosfat (PLP) dependente (liaze)
- Toi aminoacizii se decarboxileaz => amine biologic active i biomolecule
importante pentru celul
CH COOH
NH
2
CO
2
CH
2
NH
2
R
R
aminoacid decarboxilaz
PLP
Aminoacid
Amin
"biologic activ"
Aminoacidul Produsul de decarboxilare Funcia biologic
Acid glutamic
Dihidroxifenilalanina
(DOPA)
Triptofanul
5-Hidroxitriptofanul
Tirozina
Histidina
Serina
Arginina
Lizina
Ornitina
Treonina
Acid aspartic
Cisteina
-Aminobutiric (GABA)
Dopamina
Triptamina
Serotonina
Tiramina
Histamina
Etanolamina
Agmatina
Cadaverina
Putresceina
Propanolamina
-Alanina
Cisteamina
Neuromediator
Neuromediator
Neuromediator
Neuromediator
Neuromediator
Hormon tisular
Constituent al fosfolipidelor *
Produs de putrefacie
Produs de putrefacie
Produs de putrefacie
Constituent al vitaminei B12
Constituent al coenzimei A i al ACP
Constituent al coenzimei A i al ACP
53
3. Dezaminarea oxidativ a aminoacizilor =>
NH
3
R CH
NH
2
COOH R
C COOH
NH
R C COOH
NH
R C
O
COOH
R CH
NH
2
COOH
R
C COOH
O
NH
3
Aminoacid
Iminoacid
Iminoacid
+ HOH
Cetoacid
+
+ O
2

O
2
+ H
2
O
2
H
2
O
2
H
2
O + 1/2 O
2
Catalaza
Reactia global: + 1/2 O
2
+
NH
3
Aminoacid
Cetoacid
+
Enz FMN
Enz FMNH
2
Enz FMN
Enz FMNH
2
+
Dezaminarea oxidativ: L-aminoacid-oxidaza i D-aminoacid oxidaza
54
Dezaminri oxidative particulare:
a) Dezaminarea acidului glutamic
CH
CH
2
CH
2
COOH
N H
2
COOH
NH
3
C
CH
2
CH
2
COOH
O
COOH
NAD(P)
+
NAD(P)H+H
+
Acid L-glutamic
Acid -cetoglutaric
glutamat-DH (EC: 1.4.1.3)
+
H
2
O
Glutamat: NAD(P)
+
oxidoreductaza
55
Comentarii:
1. n afar de faptul c intr n constituia proteinelor, aminoacizii sunt
utilizai de celul ca precursori n biosinteza unor importante molecule
azotate: hem, nucleotide, glutation, amine biologic active, etc
2. Excesul de aminoacizi proveni din diet NU sunt stocai sau excretai ca
atare, ci sufer un proces de dezaminare oxidativ, fiind transformai n
diferii -cetoacizi: acid piruvic, acid oxalilacetic sau acid -cetoglutaric.
3. n celula animal, aminoacizii sufer degradri oxidative n urmtoarele
situaii:
- n cursul degradrilor normale ale proteinelor celulare;
- n cazul unei diete bogat n proteine;
- n cursul inaniiei prelungite i n lipsa unui aport de glucide (in diabetul
zaharat), cnd proteinele celulare sunt utilizate ca substrat energetic.
Deci aminoacizii sunt, de asemenea, precursori n biosinteza glucozei (prin
gluconeogenez), a acizilor grai i a corpilor cetonici, ei putnd fi utilzai ca
substrat energetic n creier, muchi scheletic i alte esuturi.
57
METABOLISMUL UNOR AMINOACIZI
INDIVIDUALI
Aminoacizi cu sulf: cistein, cistin, metionin
Aminoacizi aromatici: fenilalanin, tirozin
58
AMINOACIZI CU SULF
COOH
NH
2
SH
COOH
NH
2
S S CH
NH
2
HOOC H
2
N
COOH
S
(CH
2
)
2
HC H
2
C
HC H
2
C CH
2
Cistein
Cistin
L- Metionin
CH
3
aminoacid semiesential
aminoacid esential
CH
59
I. Biosinteza CISTEINEI
din ali aminoacizi
H
2
N
COOH
S
(CH
2
)
2
N
N
N
N
NH
2
S
H
2
N
COOH
(CH
2
)
2
ATP
O
OH OH
"CH
3
"
H
2
N
COOH
(CH
2
)
2
SH
CH
CH
3
+
H
2
C
CH
3
CH
+
P
i
+ PP
i
Sulf-adenozil
metionin (SAM)
Sulf-adenozin
homocistein
L- Metionin
Adenozin
CH
L- Homocistein
S-adenozil
metionin
sintetaza
60
H
2
N
COOH
(CH
2
)
2
SH
HO
H
2
N
COOH
CH
2
H
2
N
COOH
CH
2
S
NH
2
COOH
CH
2
H
2
N
COOH
CH
2
SH
H
2
N
COOH
CH
2
OH CH
2
CH
L - Homocistein
+
CH
L - Serin
H
2
O
CH
Cistationin
HC
cistationinaza
CH
L - Cistein
+ H
2
O
CH
L - Homoserin
cistationin
sintetaza
PLP
PLP
Aminoacid semiesenial
reacie de
condensare
Marker de disfuncie
endotelial
( )
2
61
II. Transformrile CISTEINEI
1) Dezaminare desulfurant
COOH
CH
2
SH
O
COOH
CH
3
O H
2
N
COOH
CH
2
SH
NH
3
PLP
cistein
desulfhidraza
+ H
2
O
C
Acid -mercapto
piruvic
H
2
S
C
Acid piruvic
Metabolism
GLUCIDIC
(aminoacid glucoformator)
CH
L - Cistein
DEGRADRILE:
62
2) Decarboxilare
NH
2
CH
2
SH
CH
2
H
2
N
COOH
CH
2
SH
CO
2
PLP
Cisteamin
ACP
HSCoA
CH
L - Cistein
3) Oxidare blnd: 2 CISTEIN CISTIN
NH
2
COOH
NH
2
COOH
CH CH
2
CH CH
2
S
S
NH
2
COOH
H
CH
2
S H C
Acyl Carrier Protein
-2H
+2H
-n celulele tinere: -SH
-n celulele senescente: -S-S-
63
H
2
N
COOH
CH
2
SO
2
H
H
2
N
COOH
CH
2
SO
3
H
NH
2
CH
2
SO
3
H
CH
2
H
2
N
COOH
CH
2
SH
Acid L-cistein
sulfinic
oxidare
CH
oxidare
CH
Acid L-cisteic
CO
2
Taurina
+ Colil~SCoA
ACID TAUROCOLIC
CH
L - Cistein
4) Oxidare intens: formarea TAURINEI
+ acid GLICOCOLIC
Acizi biliari conjugai
Taurina - Larg rspndit n esuturi, se gsete n
bil, esenial pentru funcia CV, nervoas, se
gsete n fructele de mare
(ac. 2-amino-
etansulfonic)
64
5) Cisteina GLUTATION
6) CISTEINA i CISTINA Rol plastic stabilizarea moleculei
proteice
Structura a numeroase polipeptide i proteine (insulin,
scleroproteine, fibrinogen)
7) CISTEINA Structura a numeroase enzime -
centrul catalitic
8) n reacii de DETOXIFIERE:
Sub form de N-acetilcistein n procesul de detoxifiere al
derivailor aromatici halogenai (genereaz acizi mercapturici)
9) n reacii de TRANSFER al gruprilor SULFAT ( surs de SO
4
2-
pentru sulfotransferaze)
65
Deficienele n metabolismul metioninei pot avea consecine
mult mai severe n sinteza proteic dect oricare alt aminoacid
prin forma sa activ SAM