Tort lapte de pasre

Gata in: 0 min

9 bucati albusuri de oua mari

1 ceasca cu varf zahar superfin
2 bucati fiole vanilie

INGREDIENTE
Pentru bezea

Pentru crema englezeasca

1 cana lapte integral

3/4 ceasca smantana pentru frisca
1 bucata pastaie vanilie
4 bucati galbenusuri
3 linguri zahar
1 praf sare

Pentru caramel

1 ceasca zahar
1/2 ceasca apa

PREPARARE
nva i tu s transformi un desert clasic al copilriei noastre, laptele de pasre, ntr-un desert
elegant sub form de tort.
Mod de preparare:
nclzete cuptorul la 180 de grade (foc mediu). Unge o tav special de tort sau prjitur Bundt cu
ulei i scurge excesul de grsime.
F bezeaua: Pune ap la fiert. Separat, bate albuurile de ou cu un praf de sare, pn obii o
spum, apoi adaug zahr superfin i vanilia i crete viteza mixerului. Dup 3-4 minute trebuie s
ai o spum groas i lucioas.
Toarn spuma de bezea n forma uns. Apoi pune forma de tort ntr-o tav mai mare, pe care o
umpli cu apa clocotit. Las la copt circa 20 de minute, pn e gata bezeaua. Las prjitura la rcit.
Urmeaz crema englezeasc: Amestec laptele i smntna pentru fric cu pstaia de vanilie i
pune la fiert pe foc.
Amestec glbenuurile, zahrul i un praf de sare. Toarn jumtate din amestecul de lapte peste
glbenuuri, amestecnd mereu. Fierbe pe foc mediu circa 5 minute, pn se ngroa. Strecoar
amestecul ntr-un castron i pune deasupra o folie alimentar, pentru a nu se forma coaj. D la
rece circa 2 ore.
Scoate bezeaua pe o farfurie sau pe un platou mai adnc i d la rece pn la servire.
Prepar caramelul: nclzete zahr i 3 linguri de ap, pn obii o crem caramel maronie.
Adaug ceac de ap cu grij i continu fierberea. Toarn caramelul peste prjitur i adaug
crema englezeasc la servire.