Limoncello (sau lemoncello) este originar din sudul Italiei, din locurile n care rmurile

italiene se ntlnesc cu Mediterana. De acolo, din Napoli pn n Amalfi i din Sicilia pn n

Capri, s-a rspndit n toat Italia i ulterior n lume limoncello, cea mai iubit butur de
cas italian.
Limoncello nu las nici un mister n privina ingredientelor sale ns, n ciuda aparenelor, nu
conine suc de lmie ci doar uleiurile, aroma i culoarea cojilor de lmie.
Butura care l-a inspirat pe actorul Danny DeVitto s intre n afaceri cu propriul brand de
limoncello i pe Avril Lavigne s compun versurile I will drink as much limoncello as I
can, and Ill do it again and again, se prepar simplu dar cu mult rbdare fiind n principiu
un macerat din coaj de lmie, ndulcit cu zahr (rar cu miere) care infuzeaz un distilat
alcoolic.
Porii: 4 litri
Timp de preparare: 3-10 sptmni

Ingrediente:

1 l alcool de 90 grade

1,5 l ap

12 lami

1 kg zahr

Preparare:

1. Alegei cu grij lmile. Optai pentru lmi cu coaj subire, uniform, fr pete.
2. Dac nu ai cules dumneavoastr lmile sau nu le-ai cumprat de la o surs de
ncredere, e foarte probabil s fie cerate. ndeprtai ceara: nmuiai lmile timp de
10-15 minute n ap cldu (20 de grade); n utima ap adugai i puin alcool.
3. Curai coaja lmilor. Folosii un peeler sau un cuit cu lam subire pentru a cura
coaja galben, nu i cea alb, a lmilor.
4. Punei cojile de lmie ntr-un borcan curat (de aproximativ 6 l), cu capac.
5. Acoperii coaja lmilor cu alcool (cam 500 ml).
6. Lsai lmile la macerat ntre 10 i 40 de zile, ntr-un loc rcoros.
7. Topii zahrul n ap (1 kg de zahr n 1,5 litri de ap), la foc mic timp de 5-7 minute
pn cnd granulele de zahr sunt topite.
8. Adugai siropul de zahr rcit peste coaja de lmie.
9. Adugai restul de alcool i lsai la macerat nc 10-40 de zile.
10. Dup ce perioada de macerare s-a terminat, strecurai limoncello i turnai-l n sticle
curate.
Limoncello se consum bine rcit, ca digestiv.