http://www.travellife.

ro/istanbul-un-altfel-de-tur-pietonal/

Istanbul un altfel de tur pietonal

Apusul soarelui pe Bosfor, Insula Fecioarelor, Gara din Istanbul, podul Galata, Balik EkmeK, sunt amintiri
ale unor momente din calatoria noastra prin Istanbul pe care le pastram in minte chiar si atunci cand mai facem
o tura prin vestul Europei. Aroma cafelei turcesti fierbinti ma face sa uit uneori ca drumul meu prin Istanbul nu
trebuie sa se opreasca aici. Sirenele vapoarelor, valurile, traficul nebun pe Bosfor cu vapoare ce trec milimetric
unul pe langa altul, imi dau sentimentul ca acest orasnu doarme niciodata. Nu este acelasi cu cel ieri, de azidimineata si sigur, maine nu va mai fi la fel ca azi. Pare ca nimic nu sta in loc. Ma intreb uneori, de unde atata
energie ?! cred ca din mare. Doar aroma orientului a ramas aceeasi, doar aici la Cornul de Aur

Istanbul, Moscheea Albastra

Pregatit sa-mi incarc memoriile aparatului de fotografiat cu noi amintiri din acest oras va propun sa ma
insotiti prin Istanbul pe un traseu pe care putini turisti romani l-au descoperit si care va aduce in fata dvs. o
noua imagine, cred, la fel de uimitoare si placuta ca si majoritatea obiectivelor turistice deja vizitate prin
programele agentiilor turistice.
Atunci cand ajungi la Istanbul, cel mai mare dusman al turistului este timpul. Nu este timp suficient pentru
muzee, nu ne ramane timp destul pentru shopping si plimbari prin Bazar, dar sa mai faci si vreo plimbare prin
alta zona, abatandu-te de la programul zilei Tocmai din aceste motive precizez ca turul pietonal propus poate
fi realizat intr-o jumatate de zi, in aproximativ 6-7 ore.

1.Podul Galata

Ar fi bine ca plimbarea sa inceapa dimineata, dupa ora 9, pentru a beneficia de conditii favorabile de lumina
(pozitia soarelui) pentru fotografii reusite dar si pentru evitarea aglomeratiei din tramvai, un mijloc de
transport rapid si practic care ajunge la punctul nostru de plecare de la podul Galata, statia de tramvai
Eminonu (Pod Galata).
Va recomand ca traversarea Podului Galata sa o faceti pe pasajul pietonal din partea stanga cum priviti spre
colina Turnului Galata pentru a putea admira si fotografia superba panorama a Cornului de Aur ce are pe malul
drept faimosul Turn Galata iar pe malul stang portul in spatele caruia, pe colina care se inalta deasupra
Bazarului, se poate vedea moscheea Suleymaniye, renumita pentru faptul ca aici sunt inmormantati Suleyman
Magnificul si iubita lui sotie, Roxelana (Hurrem).

Podul Galata, Istanbul

Daca timpul va permite nu refuzati sa deveniti clientul unuia dintre frumoasele terase-restaurant situate sub
pasajele pietonale ale podului. Cu doar cateva lire turcesti puteti savura o portie de peste la gratar, cu bere sau
sucuri reci ori o cafea, admirand Bosforul.
Odata ajunsi la capatul podului (cartierul KARAKOY) se poate vedea, pe partea stanga, langa debarcader,
piata de peste in fata careia, in mica piateta, puteti poposi sa gustati castane coapte sau porumb oferite de
vanzatorii ambulanti.

Vedere de pe Podul Galata, Istanbul

2. Turnul Galata
Lasand in urma podul Galata, ne indreptam pasii spre strada ce urca pe colina, spre Turnul Galata. Daca sunteti
pasionati de fotografie, trebuie sa stiti ca dimineata soarele este favorabil fotografierii din Turn spre Cornul de
Aur.

Turnul Galata Istanbul

Turnul a fost construit in anul 1348 de catre genovezi. Astazi el ofera vizitatorilor un restaurant cu bar si un
club de noapte. Puteti admira din balconul ce inconjoara turnul minunata panorama a Cornului de Aur si a
orasului. Urcarea si coborarea din turn se realizeaza cu liftul. Este bine sa stiti ca inainte de urcarea cu liftul
aveti obligatia de lasa la receptie excesul de bagaje (rucsac, genti mari) si trepiedele foto. Motivul: balconul nu
este suficient de lat pentru a permite circulatia turistilor incarcati cu bagaje.

3. Funicularul
Parasim turnul Galata si coboram pe acelasi drum inapoi, spre podul Galata, unde ne indreptam spre intrarea
statiei de funicular ce face legatura intre zona veche a Istanbulului, cartierul Karakoy (unde ne aflam deja) si
mai noul cartier Beyoglu, langa Taksim, acesta fiind urmatorul nostru punct de destinatie. Experienta
transportului cu acest funicular merita incercata mai ales pentru faptul ca ne aflam in fata celui de-al doilea, ca
vechime, mijloc de transport subteran dupa metroul din Londra. Este in functiune din anul 1874 si circula pe o
distanta de 570 m avand doar doua statii.

4. Bulevardul ISTKLAL si Piata TAKSIM

Iesirea din tunelul funicularului ne aduce in fata celebrul bulevard Istiklal (Istiklal kaddesi) locul unde veti gasi
una dintre cele mai elegante zona turistice, cu magazine, hoteluri si restaurante deschise in cladiri cochete a
caror arhitectura te duce cu gandul la frumoase stradute pariziene si la Belle Epoque , din jurul anului 1900.
Atmosfera este marcata si de tramvaiul de epoca, simbol al Istanbulului, ce strabate intreg bulevardul, dusintors, pe o singura linie centrala. Mergand incet, sunand din clopotel, tramvaiul isi croieste drum prin
multimea trecatorilor ce se plimba cu ochii lipiti de vitrinele magazinelor, tinand in mana vreo inghetata, sau
cautand intrarile spre galeriile cu restaurante, unice ca personalitate si stil.

Vanzator de inghetata in cartierul Taxim, Istanbul

Aici, mai puteti vizita biserica cunoscuta cu numele de SantAntonio di Padova , construita in 1725 de
comunitatea italiana din Turcia. In fata intrarii este asezata o statuia papei Ioan Paul al II-lea. Nu treceti
nepasatori pe langa Pasajul Atlas. Vizitarea lui va da satisfactie persoanelor dornice de shopping. Drumul va
conduce, urmand linia de tramvai, spre capatul bulevardului unde se afla celebra piata Taksim, in centrul careia
puteti vedea impunatorul Monument al Republicii realizat de sculptorul italian Pietro Canonica (1928). Aici
puteti poposi in asteptarea tramvaiului a carui linie de intoarcere inconjoara piata, oferind turistilor prilejul
surprinderii unor frumoase fotografii din timpul mersului sau lent. Este bine de stiut ca Piata Taksim este si
locul unde se desfasoara diverse mitinguri politice sau manifestatii.

Mozaic reprezentant tramvaiul de pe bulevardul Taxim, Istanbul

5. Taksim funicularul nou

In Piata Taksim se afla statia celui de-al doilea funicular, dat in functiune in anul 2005. Acesta a fost construit
pentru a facilita transportul calatorilor de pe ambele maluri ale Cornului de Aur spre Taksim. Calatoria cu
acesta dureaza aproximativ 5 minute. Statia de coborare din funicular va aduce in apropierea capatului de linie
(statia Kabatas) al tramvaiului ce merge spre podul Galata si il traverseaza. De aici puteti opta pentru o vizita la
Palatul Dolmabahce sau sa reveniti la podul Galata.
Calatoria cu tramvaiul peste podul Galata va aduce in apropierea Bazarului de Mirodenii (Bazarul Egiptean)
sau puteti merge mai departe, in functie de traseul dorit, spre zona istorica, Moscheea Albastra, Sf. Sofia,
Hipodrom, incheind astfel circuitul turistic propus. Va recomand sa consultati harta traseelor de transport
comun din Istanbul aici.
Daca nu veti zabovi foarte mult pentru shopping prin Taksim, veti avea suficient timp la dispozitie sa va
pregatiti aparatele si trepiedul pentru o tura foto de noapte in zona Hipodrom si parcul din apropierea Sf. Sofia
si Moscheei Albastre. Merita din plin.

Istanbul: Tramvaiul din Taxim

Sugestii si alte puncte de interes turistic

Daca timpul va permite, in Istanbul mai puteti vizita, in cartierul Beyoglu (pe malul unde este situat
Turnul Galata), si Biserica Ortodoxa Sfanta Parascheva-Prikidion, dupa vechiul numele bizantin al
cartierului unde este construita. Lacasul a fost renovat de mai multe ori, odata de Sfantul Domnitor
Constantin Brancoveanu in 1692 si ulterior de comunitatea greaca (1833).

Tot in Istanbul puteti face o vizita la Biserica Ortodoxa a Constantinopolului cunoscuta ca Patriarhia
Ecumenica, condusa de Patriarhul Ecumenic. Este situata NV orasului, in zona cartierului Fanar (pe malul
opus Turnului Galata).

In apropiere de Hipodrom, situat vis-a-vis de obelisc, puteti vizita Muzeul Islamului, adapostit in
cladirea ce a fost odinioara Palatul lui Ibrahim (Pargalezul), Marele Vizir al lui Suleyman Magnificul.

In partea de nord-vest a Istanbulului, in apropiere de zidurile Constantinopolului (cartierul

Karagumruk) se afla moscheea Mihrimah (fiica lui Suleyman Magnificul si a Roxelanei).

Daca mai aveti suficient timp, vizitati marile ruinele ale apeductului Valens, pe sub coloanele caruia
trece Bulevardul Ataturk. Nu veti regreta mai ales daca sunteti un impatimit al fotografiei. Imaginile de
noapte ale acestuia sunt superbe.

mailShare

Recomandari de calatorie la Istanbul:

Este foarte important sa cunoasteti, atunci cand calatoriti in strainatate, ca imediat ce sunteti cazat intro locatie (hotel, pensiune, resort) sa solicitati la receptie cel putin o carte de vizita a hotelului sau un pliant
de prezentare pe care sa fie scris telefonul si adresa hotelului dvs., foarte necesare in situatia ca va pierdeti
prin oras sau aveti vreo urgenta. Aceasta va fi foarte utila soferului de taxi ca sa va aduca la hotel.

Asigurati-va din timp de corecta functionare a telefonului mobil si valabilitatea conexiunii cu telefonul
ghidului dvs.

Daca plecati intr-o plimbare de timp liber, fara grup si ghidul dvs., lasati in camera hotelului, la
vedere, scris pe o coala de hartie traseul sau zona din oras in care intentionati sa ajungeti in ziua
respectiva (eventual si numarul dvs de mobil).

Daca nu cunoasteti limbi straine pastrati fotografia cheii cu numarul camerei in aparatul dvs. de
fotografiat pentru a putea fi aratata la receptia hotelului cand cereti cheia.

Arta negocierii in bazarul din

Istanbul: 6 reguli

by Calin Stan

April 15, 2013

75

75 EmailShare

Din ce in ce mai multi romani merg in excursie in Istanbul, una din destinatiile ideale pentru
shopping. Dar pentru ca shoppingul sa fie reusit trebuie sa stim cum sa negociem in bazar.
In Orient cultura si obiceiurile sunt foarte diferite ale noastre. Daca in Europa pretul afisat
este cel care trebuie platit, in Turcia lucrurile stau cu totul altfel si trebuie sa cunoastem arta
negocierii in bazar.
1. Nu se plateste niciodata pretul cerut. Totul se negocieaza, de la mirodenii si suveniruri
pana la haine de piele si bijuterii din aur. Se poate obtine o reducere de pana la 70%.
Negociatul este o experienta inedita si foarte interesanta, la care se adauga satisfactia de a
obtine un pret cat mai bun.
2. Cele mai mici preturi se gasesc pe stradutele laturalnice ale bazarului. Tot acolo turistii au
cele mai mari sanse sa negocieze. Pe stadutele principale ale bazarului negustorii nu prea
negocieaza pentru ca sunt mai multi turisti care le trec pragul si mai multe sanse sa vanda.
3. Magazinele care au indicatorul Recommended by au cele mai mari preturi. Aici ghizii
duc grupurile de straini, care nu sunt obisnuiti sa negocieze, sau nu au timp, si dau atat cat li
se cere.

4. Nu intrebati de prima data cat costa produsul dorit si nu va aratati incantati de acesta. De
multe, daca cumparatorul da impresia ca nu este hotarat sa cumpere, ca este plictisit si se
indreapta catre usa, vanzatorul mai reduce din pret, iar uneori chiar striga dupa clienti pe
stradutele bazarului.
5. Cu cat este mai mare numarul de produse cumparate, cu atat reducerea va fi mai mare.
Daca mai multe pesrsoane din acelasi grup doresc sa faca cumparaturi din acelasi magazin
este bine sa se negocieze pentru toata marfa la un loc.
6. O ideea buna este sa va imprieteniti cu vanzatorul, sa dati mana cu acesta in cazul
barbatilor, sa ii laudati magazinul si sa il intrebati despre copii sai (turcii sunt foarte familisti
si au multi copii), dar niciodata nu intrebati despre sotie.
De obicei, turcii incearca sa vanda foarte scump gentile si incaltamintea, care sunt copii
fidele ale acelorasi produse dar de firma. De exemplu mie mi s-a cerut pe o geanta 200 de
euro, iar in urma negocierii an ajuns la 30 de euro. Am cumparat-o cu doar 15% din pretul
initial.
Vanzatorii turci din bazar vor incerca sa va incante cu diverse produse pe care le
comercializeaza, va vor da sa gustati din produsele lor, va vor oferi un ceai traditional de
mere, dar nu uitati ca totul trebuie negociat, iar arta negocierii si regulile de negociere sunt
aceleasi, fie ca vizitati bazaruri din Istanbul, Kusadasi, Antalya, Bodrum sau Ankara.

Ce sa NU faci in Turcia

by Calin Stan

April 24, 2013

95

mailShare

95 EmailShare

Turcia este o tara foarte diferita de a

noastra, este alta civilizatie cu o cu totul alta cultura. Atunci cand vizitati in aceasta tara
trebuie sa tineti cont de cateva sfaturi esentiale pentru a avea o vacanta reusita.
Evitati sa mergeti in bazar vinerea, ziua in care turcii isi fac cumparaturile. Este foarte
multa inghesuiala, iar atmosfera devine sufocanta. Este atata lume incat, practic, nu poti sa
intri in magazine pentru ca valul te ia si te poarta cu el. Cel mai rau este la intersectia
stradutelor bazarului, unde daca doresti sa mergi contra curentului risti sa fii lovit si chiar sa
fii trantit.
Turcii nu respecta regulile de circulatie. Desi este marcata, pentru turci trecerea de pietoni
este inexistenta, nimeni nu opreste daca o persoana traverseaza strada. De multe ori nu
opresc nici macar la culoarea rosie a semaforului. Ca sa va faceti o idee, va povestesc ca am
asistat in centrul Istanbulului, pe cel mai mare bulevard turistic, Laleli, la un accident: o
masina nu a acordat prioritate si a lovit chiar un scuter de politie.
Nu vizitati Turcia cu masina personala, in special in Istanbul si in marile orase. Asa cum
am spus, nu se respecta semnele si regulile de circulatie, iar sansele sa va fie lovita masina
sunt foarte mari. Daca totusi calatoriti cu masina e bine sa o lasati la hotel si sa folositi
transportul in comun. Detectorul de radar este interzis in Turcia.
Femeilor nu le este recomandat sa mearga neinsotite pe strada sau cu taxiul. Este
obligatoriu sa fie cel putin un barbat cu ele, pentru ca turcii obisnuiesc sa se ia de femei.
Nu platiti niciodata pretul cerut in bazar. Aici negocierea este cuvantul cheie. Se poate
obtine o reducere de pana la 70% din pretul initial. Mai multe despre negociere puteti citi in
articolul Arta negocierii in bazarul din Istanbul: 6 reguli.

Nu cumparati fara sa verificati autenticitatea produselor. De obicei, la hainele de piele,

cele de firma si la aur trebuie sa fiti foarte atenti.
Nu vorbiti cu turcii despre religie sau despre politica. Evitati acest lucru si nu uitati ca pentru
ei, alaturi de Alah, Mustafa Kemal Ataturk este cel mai important om din istorie. Il veti vede
peste tot in tablouri, poze si chiar pe steaguri.
Nu purtati pantaloni scurti si tricouri fara maneca daca doriti sa vizitati moscheile turcesti.
Este interzis accesul in tinuta indecenta. Pentru femei este obligatoriu sa aiba la ele un batic
sau un sal de pus pe cap.

Mic ghid de calatorie in Turcia

by Calin Stan

May 7, 2013

43

mailShare

43 EmailShare

Daca ati ales Istanbul, Kusadasi, ori statiunile Marmaris si Antalya de pe tarmul Marii
Mediterane sau chiar taramurile misterioase din indepartata Kappadocie, puteti fi
siguri ca veti avea o vacanta pe masura asteptarilor. In ultimii ani, Turcia a devenit una
dintre cele mai cautate destinatii de vacanta din Europa atat vara cat si iarna.

Istanbul: Apusul pe Bosfor

Prin punerea in valoare a reliefului impreuna cu bogatia vestigiilor istorice, prin multiple
facilitati turistice alaturi de constructia si dezvoltarea unor resorturi moderne si atragatoare
ce ofera servicii si activitati turistice la nivel international, Turcia reuseste sa ne uimeasca la
fiecare intalnire.
Aroma orientala este prezenta mereu atunci cand va plimbati prin zonele vechi ale
oraselor sau prin Bazar, pe strazile ticsite cu tarabe pline de suveniruri orientale sau pe care
puteti intalni vanzatori ambulanti de castane, covrigi, porumb copt sau chiar, in zilele
toride de vara, de castraveti proaspeti ce ii vor curata pe loc pentru voi, numai buni de
consumat in loc de apa.
Daca iubiti cafeaua, nu veti putea trece nepasatori pe langa terasele stilate de unde aburul
cafelelor turcesti si parfumul de narghilea va vor patrunde in suflet, sugerandu-va sa
mai zaboviti o clipa, sa savurati aroma unei cafele la nisip in timp ce priviti poate Bosforul,

poate vreo moschee sau de ce nu, chiar forfota multimii de langa voi, prin care incearca sa-si
faca loc vreun vanzator de ceai sau castane laudandu-si marfa in gura mare.
Chiar daca sunteti la prima excursie sau deja ati mai fost in Turcia veti dori probabil sa
reveniti, candva, cu masina, autocarul sau avionul, pentru noi experinte.

Recipientele traditionale pentru cafea turceasca

Odata ce ati ajuns in Turcia veti fi pusi in situatia de a schimba chiar si cateva vorbe cu vreun
localnic, fie el vanzator, receptioner, functionar bancar sau ghid autohton.
Este bine sa stiti ca in majoritatea cazurilor vanzatorii din Turcia (in general barbatii) se vor
adresa direct turistului barbat chiar daca sunteti insotiti de sotie sau un grup de persoane
feminine si doriti sa cumparati lucruri feminine. Acest lucru este o influenta a religiei. In
majoritatea cazurilor plata produselor si restul inapoiat va fi oferit, mai ales, barbatului care
insoteste persoana de sex feminin.

Bazarul din Kusadasi

Intotdeauna veti fi intampinati de negustori cu zambetul pe buze bucurandu-se sa va

surprinda cu cele cateva cuvinte invatate de ei in limba romana: ce faci? bine?!
Odata ce negustorul a spart gheata este bine sa-i apreciati efortul de a fi invatat cele cateva
cuvinte in limba romana raspunzandu-i cu un salut sau cateva cuvinte in limba turca sau
romana. Va fi foarte bucuros sa stie ca si voi cunoasteti limba lor. In mod cert veti deveni
prieten cu el si va fi dornic sa va copleseasca si cu alte cunostinte despre Romania si in mod
special despre fotbal. Daca pasii va duc prin Bazar puteti fi chiar invitati sa gustati impreuna
cu el un ceai, din politete, chiar daca in final, nu veti cumpara nimic. Puteti profita de
moment si astfel sa negociati un pret bun la vreun produs pe care vi-l doriti din magazinul
sau. (Citeste si: Arta negocierii in Bazarul din Istanbul 6 reguli de baza)

Bazarul din Kusadasi

Totusi este bine de stiut faptul ca puteti evita elegant orice invitatie a vreunui negustor, fie ca
este pentru cumparaturi sau pentru un loc intr-unul din zecile de restaurante cu terase
imbietoare, raspunzand invitatiilor cu sintagme ca Sorry, maybe tomorrow! , in limba
engleza sau chiar in romana Multumesc, dar poate maine!. Veti fi surprinsi dar, de cele mai
multe ori, vor renunta la insistentele invitatii si puteti merge mai departe linistiti. Metoda da
rezultate si raspunzand invitatiilor unor vanzatori ambulanti de suveniruri care vor fi langa
voi cu oferte imediat ce isi vor da seama ca sunteti turisti in cautarea unor amintiri.
Este bine cunoscut faptul ca majoritatea comerciantilor turci impreuna cu cei ce ofera
servicii turistice sau lucreaza in banci (schimb valutar) cunosc mult mai bine limba engleza.
Dar atentie, aceasta doar in zonele turistice ale oraselor. Odata ce v-ati departat de zonele
comerciale turistice, zona bazarelor sau imprejurimi, si doriti sa faceti shopping prin alte
zone renumite pentru abundenta magazinelor si ofertelor veti avea surpriza ca populatia nu
vorbeste decat limba turca.

Piata de peste din Kusadasi

Tocmai pentru astfel de situatii este bine sa aveti langa voi un mic ghid de conversatie, pe
care vi-l oferim in continuare si care se va doveni foarte util in calatoriile dvs. prin aceasta
tara. Mentionam ca pentru facilitarea intelegerii expresiilor am prezentat variantele scrise
pe domenii de interes in limba turca, engleza si romana amintind faptul ca in limba turca
se pronunta fiecare litera.

Fraze si expresii de politete:

Cand sunteti intampinat de o persoana cu expresia:
Hos geldiniz Welcome Bine ati venit !
raspundeti cu expresia
Hosbulduk fiind asimilata expresiilor in engleza we are honored suntem
onorati // Im honored sunt onorat // Im glad to be here sunt bucuros sa ma aflu
aici

Expresii frecvent intalnite:

I wantAs dori..Istiyorum

Thank you..Multumesc.Tesekkur ederim / (mersi)

YesDaEvet
No..NuHayir
Hello !..Salut !.Merhaba
Goodbye.La revedere.Gule gule
Good morning .Buna dimineata.Gunaydin
good eveningBuna ziua..Iyi Aksamlar
good night..Noapte bunaIyi Geceler
How are you?..Ce mai faci?.Nasilsiniz?
Im fine, thank you.Bine, multumescIyiyim, tesekkur ederim
Please.Te rog..Lutfen
There is notNu este/nu exista..Yok
Foarte raspandit veti intalni afisat pretul produselor in moneda nationala TURKISH LIRA
scris pe etichete sau vitrine cu initialele TL

Preturi in moneda turceasca (TL)

Numerele in Limba Turca

1 Bir

6 Alti

20 Yrmi

2 Iki

7 Yedi

3 Uc

8 Sekiz

40 Kirk

4 Dort

9 Dokuz

50 Elli

5 Bes

10 On

60 Altmis

30 Otuz

70 Yetmis
80 Seksen
90 Doksan
100 Yuz
1000 Bin

La restaurant in Turcia
Fish.Peste..Balik
Bread..Paine..Ekmek
Olive.Masline..Zeytin

Olive oil.Ulei de masline..Zeytinyagi

Turkish delight..RahatLokum
WaterApa.Su
Mineral waterApa minerala.Maden suyu
WineVin.Sarap
Beer.Bere.Bira
Ice.GheataBuz
Lamb..MielKoyun eti
Tea..Ceai..Cay
Soup.Supa/ciorba.Corbasi
Plain rice pilafPilaf din orez..Sade pilav
Meatballs.Chiftele..Kofte
Oil.Ulei.Yagi
Ice creamInghetataDondurma
Tip..BacsisBahsis

FOTOGRAFIE
Camera fotoAparat de Fotografiat.Kamera foto
Foto album..Album Foto.Fotograf albumu
Lens.Lentila..Acikligi
Aperture.Diafragma.Diyafram
AccumulatorAcumulatorAkumulator
Wide angle lensObiectiv Wide..Genis Acili Objektif
Memory card..Card de memorie..Bellek Karti
BatteryBaterie.Aku / batarya / PiL
Tripod.TrepiedSehpa / Fotograf sehpasi

Istanbul: Sfanta Sofia, noaptea

AUTO
Petrol..Benzina.Benzin
OilUlei de motorMotor yagi
Change of oil.Schimb de Ulei..Yag degistirme
TireCauciuc.. Lastik
Brakes.FranaFrenler
Spark plugs..Bujii.. Bujiler
It does not work. Nu functioneaza.Calismiyor
Repair garageAtelier de reparatiiAraba tamircisi

TURISTICE
AirportAeroport..Havaalani
Port.PortLiman

Town centerCentrul orasului.Sehir merkezi

Tourism bureau..Birou de Turism..Turizm burosu
Money exchange..Schimb valutar.Doviz burosu / Para mubadelesi
Restaurant.Restaurant..Bir Lokanta
Entrance.Intrare..Giris
Exit.IesireCikmak
Tram.Tramvai.Tramvay
Car.MasinaArabalar
Booking..RezervareRezervasyon
Airplane..AvionUcak
Mosque..MoscheeCamii
Street..Strada.Sokak
Museum.MuzeuMuze
Gold..Aur..Altin
Carpet.Covor..Hali
Leather JacketHaina de piele.Deri ceket
Shoes.Pantofi..Ayakkabilar
SuitcaseValizaValiz / bavul

ZILELE SAPTAMANII
SundayDuminicaPazar
MondayLuni..Pazartesi
Tuesday.Marti.Sali
Wednesday..Miercuri.Carsamba
Thursday.JoiPersembe
FridayVineri..Cuma

Saturday.SambataCumartesi
Vacanta placuta in Turcia!

Un mic truc turcesc de evitat!

by Calin Stan

May 16, 2013

124

mailShare

124 EmailShare

Plimbandu-va pe strazile din Istanbul, mai ales in aglomeratele zone comerciale, puteti
observa prin multimea de turisti sau locuitori ai orasului si oameni sarmani care nu cersesc,
dar ii vedeti purtand sub brat un scaunel si o gramada de periute de pantofi. Sunt lustragiii
ambulanti din Istanbul, care incearca sa castige un ban din lustruitul pantofilor. Lipsa
clientilor i-a determinat pe unii dintre acestia sa apeleze la un mic truc de obtinere a
cate unui client printre turisti, mizand pe credulitatea si buna intentie a acestora, mai
ales a celor straini.

Lustragii din Istanbul

Veti vedea trecand grabit, inainte, pe langa voi, un lustragiu. La cativa metri in fata voastra ii
scapa , neatent, de sub brat sau din cutie, o perie de pantofi. Observand scena, veti ridica
peria si va veti grabi sa ajungeti din urma lustragiul pentru a-i restitui obiectul pierdut .
Acesta surprins de frumosul gest primeste peria si drept recunostinta se ofera sa va perie
pantofii. Daca refuzati, acesta va insista mergand pe langa dvs., vorbind tare incercand astfel
sa va convinga sa acceptati serviciul oferit in schimbul periei regasite. Situatia neplacuta
apare la sfarsit, cand dupa ce v-a lustruit pantofii, acesta va va cere bani, de obicei Euro si nu
TL. Daca refuzati, lustragiul incep sa vorbeasca zgomotos, simuland tocmeala, atragand
privirile trecatorilor din jur, dand impresia ca turistul este cel ce vrea sa-l pacaleasca. El stie
ca mizand pe rusinea turistilor dornici sa scape de astfel de situatii, acestia vor accepta sa-i
dea ceva bani numai sa taca. Satisfacut ca a mai avut un client, pleaca mai departe grabit ,
multumit de castigul obtinut.
Daca veti observa pe jos o perie cazuta de sub bratul unui lustragiu, treceti nepasatori pe
langa ea si amuzati-va observand discret cum, dupa cativa pasi, lustragiul se intoarce si isi
recupereaza obiectul scapat intamplator .
Oare de unde stia ca i-a scapat, doar nu i-a spus nimeni ?!

Pamukkale si Hierapolis Ghid si

sfaturi de calatorie

by Calin Stan

July 10, 2013

30

mailShare

30 EmailShare

Daca v-ati hotarat sa va petreceti vacanta in Turcia, alegand una dintre statiunile de vacanta
de pe tarmurile Marii Egee, inclusiv Kusadasi, va recomandam sa nu pierdeti oportunitatea
unei vizite la frumoasele terase de calcar de la Pamukkale. Aici veti avea ocazia sa
cunoasteti locuri ce va vor incanta privirile.
Puteti sa va scaldati in antica piscina a Cleopatrei sau sa umblati pe intinsele terase albe de
calcar, cu suprafetele scaldate de ape termale, admirand in acelasi timp, de la inaltime,
peisajul deosebit al regiunii.
Daca sunteti un iubitor al istoriei trebuie sa vizitati, in apropiere, ruinele celebrului oras
antic Hierapolis cu amfiteatrul sau, foarte bine conservat. De pe colina amfiteatrului puteti
admira, de asemenea, panorama zonei. Iubitorii de fotografie vor avea subiecte si
oportunitati din plin pentru a-si completa albumele cu imagini deosebite.

Terasele de calcar de la Pamukkale

Terasele de la Pamukkale
Drumul spre Pamukkale are ca obiectiv orasul Denizli, statiunea Pamukkale aflandu-se la
aproximativ 35 km distanta spre nord. Orasul Denizli este renumit pentru productia de
bumbac de cea mai buna calitate din Turcia. O frumoasa coincidenta face ca denumirea de
Pamukkale sa insemne orasul de bumbac datorita culorii albe cu care sunt acoperite
imensele terase cu ape termale.
Terasele albe de calcar, acoperite in permanenta de depunerile apelor termale ce se scurg pe
suprafata lor, sunt formatiuni naturale impresionante ce alcatuiesc mici lacuri si se intind in
zona pe o suprafata de peste 2500 metri patrati. Putini cunosc faptul ca apele minerale ce
izvorasc de aici sunt calde si ating la suprafata o temperatura in jur de 35 grade fiind
deoasebit de placute si imbietoare pentru cateva ceasuri de relaxare.

Terasele de calcar de la Pamukkale

Daca ati decis sa vizitati terasele este bine sa stiti ca veti avea acces in zona acestora numai
descaltati (normal, fiindca veti merge prin apa pana la genunchi pe alocuri), fiind
recomandat sa aveti si costumul de baie pregatit fiindca puteti face plaja nestingheriti stand
in apa termala. Hainele si incaltamintea se pot lasa la intrare.
Nu este permis accesul cu bagaje de mana. Puteti avea totusi la dvs. aparatul de fotografiat
sau filmat. De asemenea, nu trebuie sa va lipseasca ochelarii de soare, din cauza stralucirii
teraselor scaldate de lumina soarelui.
Trebuie sa tineti cont ca zonele de trafic intens de pe suprafata teraselor sunt foarte
alunecoase drept pentru care fiti foarte atenti pe unde calcati !

Terasele de calcar de la Pamukkale

Piscina Cleopatrei
In imediata apropiere a teraselor de calcar se afla complexul turistic cunoscut sub denumirea
de Baia Cleopatrei.
Zona este deosebit de frumoasa si impresioneaza prin atmosfera sa exotica.
Este construita sub forma unei oaze inconjurate cu palmieri, in centru aflandu-se un lac in
care puteti sa va scaldati la umbra, sfidand soarele dogoritor.
Este bine de stiut ca in apropierea bazinului sunt amenajate surse cu apa potabila unde va
puteti reface provizia pentru calatorie.

Piscina Cleopatrei de la Pamukkale

Accesul in zona este gratuit dar pentru intrarea in bazin se plateste bilet. Daca nu doriti sa va
scaldati in piscina Cleopatrei aveti posibilitatea sa savurati o cafea sau ceva racoritor la
terasele restaurantelor din zona.

Hierapolis
Excursia la Pamukkale ar trebui sa inceapa cu vizitarea ruinelor orasului antic Hierapolis.
Inarmati cu aparatele de fotografiat si neaparat cu palarii de soare puteti incepe vizitarea
sitului arheologic, mergand pe drumul de acces aproximativ 15-20 de minute, timp in care
aveti ocazia sa fotografiati superbele peisaje ce vi se dezvaluie. Drumul merge spre dreapta,
se abate de la aleea principala si urca usor spre colina pe care au fost descoperite ruinele
amfiteatrului.

Hierapolis

Pentru admiratorii vestigiilor istorice din Turcia este bine de stiut ca orasul Hierapolis a fost
construit de regele Pergamului, Eumenes al II-lea. Numele dat asezarii a fost inspirat dupa cel
al sotiei sale Hiera si a fost atribuit in onoarea acesteia.

Ruinele de la Hierapolis

Orasul antic Hierapolis a suferit doua reconstructii de-a lungul timpului in urma a doua
cutremure. Apogeul dezvoltarii ca important centru cultural si economic al zonei a fost
cunoscut in timpul epocii bizantine.

Amfiteatrul din Hierapolis (Pamukkale)

Sfaturi de calatorie: Pamukkale

Alocati vizitei acestui obiectiv turistic cel putin 3 ore daca doriti sa gustati si din
beneficiile unor bai relaxante in apele termale ale zonei.

Zona turistica se afla amplasata pe o colina aflata la altitudine si este deficitara in

vegetatie si zone umbroase.

Pentru maximum de beneficii si totodata realizarea unor frumoase amintiri cu

imagini din zona Pamukkale va recomandam ca vizita sa parcurga urmatorul traseu
pornind de la intrarea in zona turistica: 1. situl arheologic Hierapolis si Amfiteatrul (1
ora) 2. popas si relaxare la Baia Cleopatrei (1-2 ore) 3. vizita si relaxare pe terasele
albe de calcar.

Pentru a facilita accesul in zona lacului termal (Baia Cleopatrei) sunt amenajate
cusete individuale de haine si bagaje, asigurate.

Iubitorilor de fotografie le recomandam in mod special:

Citeste si: Alegerea aparatului foto pentru calatorii si vacante

Deoarece, in zona, temperatura amiezii este foarte ridicata pe timpul zilelor senine,
iar soarele este foarte puternic, este recomandat sa pastrati la adapost bateriile de

rezerva si cardurile iar aparatele de filmat sau fotografiat sa aiba capace de protectie a
obiectivelor.

Evitati supraexpunerea la soare a aparaturii foto-video, mai ales cea de culoare

neagra, prin utilizarea unor genti sau rucsace dedicate.

Daca, din intamplare, ati uitat trepiedul foto este bine de stiut ca in majoritatea
cazurilor puteti realiza fotografii fixand aparatul foto pe cate o piatra sau coloana ce se
pot intalni in zona sitului arheologic (Amfiteatrul) si au suprafete relativ plane. (Ghid
practic: Alegerea trepiedului foto)

Nu puneti direct pe jos aparatele de fotografiat fiindca sunt mari sanse ca obiectivul
sa se prafuiasca atunci cand pasiti pe langa el (Ghid: Curatarea aparatului foto)

O solutie rapida ar putea fi si utilizarea ca suport pentru aparatul de fotografiat a

rucsacului, a unei borsete, a unui pachet de tigari sau a cutiei din plastic a unui CD, in
functie de marimea aparatului .

Fiindca obiectivele turistice sunt amplasate pe colina este bine sa aveti la dvs. un
aparat de fotografiat sau un obiectiv de schimb cu zoom de cel putin 15X pentru a putea
surprinde imagini inedite de la inaltimea teraselor sau a Amfiteatrului. (Ghid: Cel mai
bun obiectiv pentru calatorii)

Daca, pe durata vizitei la obiective, ati lasat masina intr-o parcare neacoperita, evitati
sa lasati pe bord sau pe etajera lunetei vreun accesoriu foto-video, mai ales carduri sau
CD-uri. Exista riscul deteriorarii lor ireversibile datorita temperaturilor excesive.

Daca sunteti utilizator de harti electronice va oferim coordonatele GPS ale obiectivului
turistic (coordonate Pamukkale si Hierapolis):
lat. 37.923604
long. 29.125418
Calatorie placuta la Pamukkale si
Nu uitati:
Pastrati dreapta linia orizontului !

Terasele de la Pamukkale vazute de pe drumul principal de acces

http://www.travellife.ro/cappadociaanatolia/
Cappadocia: Anatolia Intalnindu-l pe
Nastratin (Partea I)
4
Daca sunteti un pasionat al calatoriilor inedite, daca aveti pasiunea explorarii unor tinuturi
enigmatice atunci in mod cert, este timpul unei calatorii prin Anatolia pana in Cappadocia.
Puteti intalni istoria la Side, apoi traversand lantul muntilor Taurus veti cunoaste Konia cu

locurile unde au trait dervisii. Drumul va continua mergand la Nevsehir, orasul cu un

misterios cartier parasit, apoi a doua parte a calatoriei va continua spre Goreme unde se pot
vizita surprinzatoarele biserici crestine sapate in stanci. Nu va fi ocolit nici enigmaticul oras
subteran al trogloditilor de la Kaymakli, iar in final puteti face o ampla tura foto si puteti
fotografia de pe terasa unui punct de bel-vedere panorama Vaii Porumbeilor, numita astfel
de la obiceiul fostilor locuitori de a creste porumbei in hornurile sapate in piatra stancilor.

Cappadocia

Misterioasele tinuturi ale Asiei Mici aduc in fata calatorilor noi experiente, alaturi de
marturii ale unor timpuri stravechi, asupra carora specialistii inca mai cauta raspunsuri.
Ciudatele constructii sapate sub pamant, reprezentand dovezi ale prezentei umane in
adevarate orase subterane, descoperite la Kaymakli sau Derinkuyu, perfect conservate, dar
insuficient explicate in prezent, sunt gata sa dezvaluie vizitatorilor o realitate enigmatica pe
care nici istoria, nici stiinta si nici tehnologia nu le pot deslusi. Entuziasmul unor pasionati ai
istoriei a mers pana acolo incat presupunerile aduc in discutie chiar faptul ca existenta
acestor adevarate orase subterane se datoreaza intr-o mare masura, prezentei unor
civilizatii extraterestre pe Terra. Vechimea acestor constructii perfect conservate, este
apreciata ca fiind de peste 3000 de ani, dar unele ipoteze vorbesc chiar de vremuri mai
indepartate.
Spre tinuturile Cappadociei puteti ajunge rapid, cu avionul, avand ca destinatie aeroportul
din Nevshehir, dar o asemenea calatorie poate fi apreciata mai bine mergand cu masina.
Acesta este motivul pentru care vom descrie traseul in doua articole ce vor dezvalui pe larg
frumusetile locurilor intalnite.

Side
Calatorim cu masina, spre est, lasand in urma Antalia. Drumul ne conduce spre orasul Side,
mergand de-a lungul tarmurilor asiatice ale Mediteranei, intr-o calatorie de aproximativ 75
km.
Vizitarea orasului Side, situat pe tarmul Marii Mediterane in peninsula cu acelasi nume,
reprezinta unul dintre obiectivele importante de interes din calatoria spre Cappadocia.
Orasul antic, este locul unde azi se pot admira ruinele vechii asezari grecesti, locuinte si
cladiri, mozaicuri, un amfiteatru dar si urmele templului dedicat zeului Apollo, construit la
malul marii. (Foto Side Apollo 1)
Drumul merge pe soseaua ce trece chiar pe sub celebra Poarta a lui Vespasian. O scurta vizita
in portul nou din Side sau la zecile de magazine cu suveniruri va vor deschide pofta de
calatorie dar si de cumparaturi. Nu se poate pleca din Side fara vizitarea zonei arheologice cu
superbele panorame de la malul marii.

Side Portul nou

Recomandare: pentru vizitarea zonei arheologice si a orasului vechi este necesar sa alocati
un timp de minimum 2-3 ore, daca sunteti un admirator al arhitecturii antice grecesti si veti
doriti sa realizati fotografii pentru colectiile personale cu amintiri.

Situl arheologic din SIde

Cascada Manavgat
Parasind Side, soseaua merge spre nord avand ca destinatie provincia Konia. Este bine sa stiti
ca la nici 10 km distanta de Side se afla localitatea Manavgat unde se poate poposi vreme de
cateva ceasuri, timp suficient pentru a savura panorama cascadei Manavgat si de a gusta cate
ceva din bogatele meniuri turcesti servite la masute asezate chiar pe terase udate permanent
de apele cascadei. Este recomandat sa mergeti desculti pe terase pentru a va putea bucura de
racoarea apei ce curge chiar pe sub scaunele si mesele restaurantelor.

Cascada Manavgat

Konia
Drumul spre orasul Konia, taramul dervisilor situat in centrul Anatoliei turcesti, va aduce in
fata peisaje si locuri de nedescris ce vor ramane amintiri de-o viata. Asadar, cu plinul facut si
inarmati cu baterii si carduri suficiente in aparatele de fotografiat se poate porni in
calatoria de aproximativ 200 km, mergand spre nord pe o sosea excelenta ce traverseaza
Muntii Taurus. Frumusetea peisajelor, parca de pe alta planeta, pamantul rosu si o vegetatie
saraca, defileele dar si intalnirea cu oamenii acestor tinuturi in locurile de popas, va vor
surprinde in mod placut.

Statuia unui Dervisi (Konia)

Puteti intalni locuitori ce inca mai poarta traditionalii salvari. Condurii, din pacate, se pot
vedea azi doar in magazinele de suveniruri. Nu mai sunt la moda. Micile magazine cu de
toate au atmosfera vechilor pravalii ce isi intampina clientii cu parfumul dulcetii de
smochine amestecat in aburii unei cafele la nisip. Veti fi surprinsi sa intalniti pe drum, prin
unele magazine cu suveniruri, chipul si silueta lui Nastratin Hogea alaturi de magarusul sau.
Acesta a trait in perioada secolului al XIII-lea la Akshehir, localitate situata in apropiere de
Konia. O miniatura din sec. al XVII-lea, reprezentandu-l pe Nastratin calare pe magarus, este
pastrata la Palatul TopKapi.
Vizita la Konia are ca punct de interes renumitul Muzeu Mevlana avand in interior
Mausoleul unde este inmormantat poetul, pe numele sau, Jalal ad-Din Muhammad Rumi
cunoscut lumii sub simplul nume RUMI. Este considerat ca fiind conducatorul spiritual al
dervisilor. Daca intentionati sa treceti prin fata mormantului acestuia, situat chiar sub
cupola verde din incinta mausoleului, este recomandat sa va informati din timp asupra
conditiilor de vizitare impuse de autoritati privind securitatea lacasului. Intrarea in
mausoleu se face in papucei oferiti de gazde.

Muzeul din Konia

Iar daca ati ajuns aici este bine sa stiti ca in curtea acestui muzeu se afla si mormantul
celebrului Sinan Pasa, cunoscut noua din istorie ca fiind conducatorul turcilor, invins de
Mihai Viteazul in batalia de la Calugareni, in 1595. Capela cu sarcofag este situata in dreapta
mausoleului si are acces din curtea muzeului.
Este bine sa stiti ca accesul in muzeu se face cu bilet de intrare ce are inclus in pret si
vizitarea salilor ce adapostesc exponate si marturii din istoria si cultul dervisilor.

Muzeul din Konia

Recomandari de calatorie

Este recomandat sa aveti mereu suficienti bani schimbati in moneda turca. In multe
situatii plata se face exclusiv in moneda nationala iar timpul pierdut in cautarea unor
oportunitati de schimb nu poate fi recuperat usor.

Daca sunteti un utilizator ocazional al aparatului de fotografiat, familiarizati-va din

timp cu functiile de baza ale acestuia pentru a nu fi pus in situatia sa pierdeti amintiri
din cauza unor banale comenzi gresite.

Recomandam fotografilor entuziasti sa profite de timpul liber avut pentru plimbari

sau shopping prin orasele vizitate si sa-si realizeze back-up-uri de siguranta ale
fotografiilor pe CD-uri puse la dispozitie de magazinele specializate in comertul cu
aparatura foto-video. Preturile sunt modice pe langa paguba suferita prin pierderea
imaginilor din cauza unor accidente tehnice sau de manipulare.

Nu va bazati pe existenta retelelor Wi-Fi de internet.

Obisnuiti-va sa verificati din timp starea acumulatorilor ce vor fi utilizati a doua zi
pentru a-i putea reincarca. Recomandam s-o faceti seara. Dimineata, inainte de plecare
va fi prea tarziu.

Pastrati mereu asupra voastra cel putin un card de memorie si un set de acumulatori
plini ori baterii noi. De cele mai multe ori, obiectivele vizitate sunt destul de departe de
parcarea unde ati lasat autocarul ori masina.

Daca veti cumpara baterii sau acumulatori de la magazinele intalnite, obisnuiti-va sa

verificati termenul de valabilitate al produsului. Acumulatorii sau bateriile vechi, uscate,
nu vor functiona satisfacator.

Cappadocia: Pe urmele trogloditilor

(II)

by Calin Stan

June 24, 2013

mailShare

7 EmailShare

Dupa ce v-ati asigurat ca aveti inca destule carduri disponibile pentru aparatul de filmat sau
fotografiat iar bateriile de rezerva sunt pline puteti decide sa va despartiti de atmosfera
mistica din Konia. Altfel, acum este momentul sa va suplimentati rezerva cu baterii noi si
cateva carduri suplimentare ce le puteti cumpara de la magazinele de specialitate din oras.
De aici mai departe sunteti pe cont propriu si nu va bazati pe ajutorul altcuiva. Nu veti mai
intalni prea curand locuri de unde veti putea cumpara baterii sau carduri.

Valea Uchisar

Nevsehir
Plecand din Konya, drumul de aproape 250 km merge spre Nord_-Est aducand din ce in ce
mai aproape orasul Nevsehir. Este bine de stiut ca aproape orice calatorie in Cappadocia
incepe de la Nevshehir, orasul fiind deservit in apropiere si de un aeroport.
In aceasta parte a calatoriei este bine sa fiti permanent pregatiti cu aparatura foto din dotare
fiindca greul abia acum incepe. Sunteti in Cappadocia!
Pentru vizitarea orasului sunt necesare doar cateva ore, timp in care puteti cunoaste din plin
ocupatiile locuitorilor din zona. Pravaliile amintesc, pe alocuri, de atmosfera bazarului din
Istanbul. Multi locuitori lucreaza in fabrici de ceramica aflate in zone din apropierea
orasului. Productia si comertul cu vase din ceramica sunt traditionale si nu de putine ori veti
intalni in drumul vostru impresionante monumente dedicate ceramicii.

Monumentul de ceramica din Nevsehir

Puteti remarca atmosfera brutariilor ce vand sortimente specifice de paine, pravaliile

vanzatorilor de cafea a caror aroma pluteste in aer. Aici, frizerii inca mai pastreaza sculele
traditionale: pamatuful asezat alaturi de brici si sapunul de ras. Ca si in alte orase din Turcia,
si la Nevsehir veti putea vedea o impunatoare statuie ecvestra a lui Ataturk, iar daca timpul
va permite nu ocoliti muzeele din oras.

Nevsehir magazin de paine

Privind spre colina din apropiere puteti observa cu usurinta tabloul greu de uitat al unei
cetati medievale inconjurate de un cartier cu locuinte, toate parasite parca in urma unui
cataclism.

Nevsehir orasul parasit

Daca sunteti dornici de cumparaturi este bine sa stiti ca in zona centrala puteti gasi magazine
universale, inclusiv unele foarte bine aprovizionate cu aparatura si tehnica foto-video.

Nevsehir Centrul orasului

Uchisar
La nici 10 km distanta NE de Nevshehir se ajunge la Uchisar. Vizitarea acestei zone turistice
ne ofera o priveliste demna de filmele SF.

Uchisar

Din punctul de belvedere, amenajat se poate admira panorama Vaii Porumbeilor, cu

celebrele hornuri formate in stanci vulcanice ce se intind pe o zona geografica
impresionanta.

Uchisar

Recomandare pentru pasionatii de fotografie

Daca faceti parte dintr-un grup turistic organizat, fiind coordonati de un ghid specializat, este
bine sa negociati serios programul vizitelor la obiective pentru a nu intra in criza de timp,
pierzand astfel oportunitatea unor fotografii unice. Unii ghizi nu inteleg pasiunea dvs. si
grabesc nejustificat vizitele. Totusi, Cappadocia se afla o distanta de aproximativ 1400 km de
Romania!

Goreme
Aflat la o distanta de aprox. 4 km de Uchisar, localitatea Goreme din Cappadocia reprezinta
un alt punct de atractie turistica datorita existentei vechilor biserici crestine cioplite in
stanca.

Goreme, Cappadocia

Zona este organizata sub forma unui Parc National inregistrat pe lista mondiala a
obiectivelor protejate de UNESCO. Existenta acestor biserici este apreciata ca facand parte
din perioada romana a Crestinismului. Timpul necesar vizitei acestui obiectiv este de
aproximativ 2 ore.

Biserica in Goreme, Cappadocia

Recomandare pentru fotografii entuziasti.

In general, aria de vizitare a zonei de interes cu bisericile sapate in stanca este stabilita pe un
traseu vizibil si simplu de parcurs marcat din loc in loc de placute indicatoare. Toata lumea
parcurge traseul in aceeasi directie, drept pentru care aglomeratia nu poate fi evitata, iar
fotografierea obiectivelor este dificila. De aceea, ar fi bine sa va despartiti de grup si sa
parcurgeti traseul in sens invers. Astfel riscurile de a va intalni cu grupuri numeroase de
turisti pot fi evitate prin folosirea scurtaturilor intre alei si alegerea unor unghiuri de
filmare/fotografiere deosebite. In sezonul turistic, situl este foarte aglomerat.

Kaymakli
Ne continuam calatoria, de aceasta data spre sud, parcurgand cei 25 km ce ne despart de
punctul final al traseului, orasul subteran de la Kaymakli.
Strabatand culoarele unui bazar instalat aproape de intrarea in muzeu, nu putem ramane
indiferenti la abundenta suvenirurilor specifice Cappadociei. Ar fi bine sa faceti cumparaturi
dupa vizitarea obiectivului, date fiind restrictiile legate de bagajele suplimentare, genti sau
alte lucruri voluminoase care trebuie lasate la intrare. Constructiile de la Kaymakli si cele de
la sud, la Derinkuyu, reprezinta un mister dat fiind faptul ca au fost sapate de populatii prea
putin cunoscute, in stanca vulcanica a solului, avand camere, galerii si chiar lacasuri de cult,
locuri de crestere a animalelor, toate construite pe etaje ce depasesc 20 de nivele in subteran.
Astazi la Kaymakli se viziteaza doar 4 nivele.

Kaymakli

In Cappadocia sunt cunoscute in prezent intre 150-200 de asezari subterane avand

dimensiuni variate, comunicand pe alocuri prin tunele secrete. Istoricii atribuie acestor
orase subterane scopuri de supravietuire sau aparare a unor populatii confruntate cu atacuri
ale navalitorilor. Se apreciaza ca suprafata ocupata constructiile subterane se apropie de
25000 km patrati, adapostind peste 30000 de persoane.

Kaymakli

Inteligenta cu care au fost construite, amploarea sapaturilor in stanca vulcanica, realizarea

unor adevarate sisteme de ventilatie naturala pe verticala (hornuri), prezenta unor usi
circulare (din piatra) cu deschidere doar din interior si chiar modul de iluminare a
camerelor, sunt doar cateva dintre elementele ce ridica serioase intrebari referitoare la
nivelul tehnologic al locuitorilor ce le-au construit, cunoscuti azi cu numele de trogloditi.

Kaymakli

Este bine de stiut ca vizitarea zonei de acces dechisa publicului dureaza aproximativ 30 de
minute si este permisa numai in grupuri organizate, obligatoriu insotite de ghizii muzeului.
Traseul turistic este iluminat electric.

Kaymakli

Recomandari pentru vizitarea orasului subteran din Cappadocia

Cateva recomandari referitoare la vizitarea orasului subteran sunt totusi necesare si bine de
cunoscut.

Constructia subterana avand structura unor incaperi ce comunica atat pe orizontala

cat si pe verticala prin tunele sapate in piatra poate produce efecte neplacute
persoanelor ce sufera de claustrofobie sau au probleme de sanatate.

Traseul este parcurs din loc in loc, pe distante scurte de cativa metri, prin tunele
scunde si inguste, prin care poate trece aplecata doar o singura persoana. In aceste zone
se circula in sir indian si nu este permisa intoarcerea.

Tineti cont ca lumina este relativ slaba pentru fotografii reusite si este necesar sa
utilizati blitz-urile; pastrati rezerve de baterii si carduri la dvs.

Exista posibilitatea ca furati de pasiunea fotografierii sa va pierdeti de grup. Evitati

aceasta situatie fiindca recuperarea in graba a distantei fata de grup va pune in situatia
ratarii unor imagini rare.

Respectati regulile impuse de circulatia prin incinte si nu va abateti de traseu pentru a

nu va rataci.

Nu va bazati pe posibilitatea utilizarii telefoniei mobile in subteran.

Intrarea se face numai cu bilet de acces.

Nu imbracati haine foarte groase. Temperatura in subteran este normala. Nu este

umiditate excesiva.

Cappadocia fiind o zona foarte apreciata de turistii din intreaga lume, si-a dezvoltat
posibilitatile de cazare in zonele de interes turistic, oferind conditii foarte bune si programe
deosebite de vizitare a regiunii.
Vacanta placuta in Cappadocia!
Tags:AnatoliaCappadociaDestinatiiGoremeKaymakliNevsehirRecomandari de calatorieRecomandari Turciaturcia

Marmaris, intr-o zi

by Calin Stan

May 27, 2013

Lasand in urma bijuteriile Constantinopolului si parfumul lalelelor din gradinile faimoaselor

palate ale sultanilor ne indreptam catre o noua destinatie din Turcia asiatica, statiunea
Marmaris.
Port la Mediterana, situata la aproximativ 480 km Sud, in linie dreapta, de Istanbul si la
aproximativ 520 km SV de Ankara, statiunea Marmaris este renumita ca punct de plecare
maritim spre celebra insula Rhodos.

Castelul din Marmaris

Fara sa ne lipseasca micul ghid de conversatie si inarmati cu aparatura foto-video de care

dispunem, pornim in calatoria noastra prin Marmaris calauziti de povestirile despre
Suleyman Magnificul si Castelul sau situat geografic la mica distanta de insula Rhodos.
Marmaris face parte din statiunile intrate relativ recent in circuitele turistice, ea fiind
cunoscuta odinioara mai mult ca un sat de pescari si port de iarna pentru ambarcatiuni.
In prezent este una dintre cele mai frecventate destinatii de vacanta pentru tinerii britanici si
pentru toti iubitorii activitatilor nautice, fapt datorat puternicei dezvoltari economice dar si
modernizarii, mai ales dupa anii 80. Frumusetea zonei portuare, partea veche, istorica,
situata in jurul castelului Marmaris (azi muzeu), la care adaugam frumusetea intinselor plaje
cu terasele personalizate, discotecile si pub-urile strajuite de palmieri, fac din Marmaris o
adevarata Ibiza a Turciei.

Terasele din Marmaris

Primul contact cu statiunea si zona de litoral creeaza impresia ca nu ne aflam in Turcia.

Faptul ca in jurul nostru vedem hoteluri impunatoare, resorturi moderne, magazine si o
mare aglomeratie de tineri vorbind, in marea lor majoritate, limba engleza, te fac sa-ti pui
intrebarea: si turcii unde sunt?! Ei sunt peste tot, vorbind perfect engleza si mereu pregatiti
sa ajute pe oricine isi doreste ceva.
Pe scurt Marmaris este statiunea vacantelor la mare, a sporturilor nautice, a croazierelor si a
distractiei alaturi de iubitorii noptilor albe in discoteci sau pe terase unde muzica este
prezenta pana dimineata.
Iar daca Marmaris este pentru dvs. doar un popas de 1-2 zile va recomandam cateva puncte
de interes turistic, pentru ca scurta vizita sa va ofere prilejul unor amintiri deosebite, iar
pentru pasionatii de fotografie un bun prilej de a-si incarca memoriile cu panorame si
imagini rare.

Este bine sa stiti ca deplasarea rapida prin statiune este asigurata de mini-bus-uri, celebrele
Dolmus-uri intalnite in toate statiunile turistice din Turcia, dar si de taxi-uri.

Plaja din Marmaris

1. Castelul Marmaris si bazarul

Pornim dimineata in calatoria noastra avand ca prim obiectiv zona orasului vechi. Punctul
nostru de intalnire il reprezinta portul si impunatoarea statuie a lui Mustafa Kemal Ataturk,
aflata la capatul bulevardului cu acelasi nume, acesta fiind considerat si centrul statiunii.
Daca doriti sa o fotografiati, ar fi bine sa alegeti o ora a dupa-amiezii, cand soarele va lumina
statuia din fata.
Lasand in partea dreapta statuia si bulevardul Ataturk, ne indreptam spre cartierul vechi si
bazarul din Marmaris, mergand pe Kordon Cadesi, zona din care in aproximativ 15 min. se
ajunge la castelul Marmaris.
Atmosfera stradutelor pietruite si inguste, portile de lemn, micile cafenele probabil
importante restaurante odinioara, avand ferestre mici, dar pline de flori, ne fac sa credem ca
timpul a ramas in loc pentru acest mic colt de lume. Cochetele pravalii cu suveniruri atrag
privirile trecatorilor dornici de vreun chilipir.

Marmaris

Daca timpul va permite, puteti strabate bazarul, dar la fel de bine se poate vizita, la
intoarcere, dupa-amiaza.
Ajungem la Castelul Marmaris urcand colina, pe un drum de aproape 15 min.
Acesta este poate unul dintre cele mai frumoase obiective de vizitat si nu trebuie ratat daca
sunteti un iubitor al istoriei sau al fotografiei.

Castelul din Marmaris

Castelul, reconstruit de Solyman Magnificul, este cunoscut in istorie ca locul de pornire al

flotei otomane conduse de sultan, in atacul asupra insulei Rhodos, din anul 1522. Pozitia sa
strategica pe varful colinei va ofera cele mai frumoase panorame asupra statiunii, a intregii
zone portuare si a marii. Castelul a fost restaurat recent si transformat in muzeu.

Castelul din Marmaris

Arhitectura constructiei, frumoasele pasaje ce leaga turnurile de aparare, gradina interioara

cu flori si palmieri dar si salile ce adapostesc o mare diversitate de vestigii istorice, multe
descoperite in mare, va vor oferi amintiri la care nici nu v-ati gandit.
Este bine sa stiti ca accesul in Castel se face cu bilet de intrare care se achita in lire turcesti, la
fel ca la toate muzeele si siturile arheologice din Turcia; de asemenea, este obligatoriu sa
lasati la intrare bagajele grele, genti sau rucsac.

2. Portul nou

Portul din Marimaris

Lasand in urma Castelul, drumul coboara spre faleza de-a lungul careia se afla strada
Barbaros Cadesi. Drumul ne conduce spre unul dintre cele mai frumoase porturi ale
statiunii.
Savoarea unei cafele turcesti baute la una din zecile de terasele aflate de-a lungul acestei
faleze va va oferi energie suficienta pentru continuarea plimbarii spre noul port de
ambarcatiuni. Se pot remarca de-a lugul intregii faleze mici grupuri statuare ce dau un
farmec deosebit punctelor in care sunt asezate punand in valoare frumusetea portului.

Faleza Marmaris

3. Cascada cu mica sirena, fantana muzicala si turnul cu ceas

Cascada din Marmaris

Revenind in locul initial al intalnirii (statuia lui Ataturk), puteti alege o plimbare prin zona
comerciala, pentru shopping, sau vizitarea parcului din centrul statiunii.
Daca temperatura de afara va face sa va doriti ceva racoritor, atunci o buna alegere este o
plimbare spre cascada cu sirena din Marmaris si superba fantana arteziana muzicala,
ambele situate in parcul central, in fata unui foarte interesant ansamblu arhitectonic ce are
in centru Turnul cu ceas. Se ajunge mergand pe bulevardul Ulusal Egemenlik Cadesi cam 10
min.

Fantana din Marmaris

In apropiere se intalnesc terase si restaurante ce pot oferi la preturi rezonabile meniuri

traditionale turcesti.
Pentru iubitorii de plimbari nocturne este bine de stiut ca, pe timpul verii, atractia statiunii o
reprezinta fantana muzicala ce ofera spectatorilor, odata cu lasarea intunericului, un
grandios spectacol muzical insotit de proiectii video pe uriase perdele multicolore de apa.

4. Cartierele noi din Marmaris

Marmaris

Vanatorii de suveniruri isi pot continua plimbarea pe bulevardul Mustafa Muglali. Puteti
face cumparaturi in micile magazine dar este bine sa cunoasteti ca in zona exista si un
hipermarket foarte cunoscut si in Romania. Preturile din zona sunt rezonabile.
Impresioneaza contrastul arhitectornic dar si cele doua bulevarde, Mustafa Muglali si
renumitul bulevard Ataturk, care strabate statiunea de-a lungul litoralului.

5. Rhodos
Nu ar trebui sa va incheiati sejurul in Marmaris fara sa faceti o croaziera in insula Rhodos.
Marmaris este portul de imbarcare pentru cei ce doresc sa viziteze insula Rhodos, daca se
afla in Turcia.
Trebuie insa tinut cont de faptul ca Rhodos apartine statului elen, drept pentru care la
plecarea din Marmaris, adica din Turcia, ca si la revenirea in Marmaris, veti avea nevoie de
pasaport.
Cateva recomandari daca veti calatori la Marmaris

Daca sunteti doritori de distractii si prieten al discotecilor, puteti alege cazarea in

hoteluri ce sunt situate chiar pe malul marii.

Daca doriti seri cu liniste pentru dvs. sau familie ar fi bine sa alegeti cazarea la un
hotel mai indepartat de zona plajelor, in interorul statiunii.

Daca veti dori sa urmariti spectacolul de lumini si fantana muzicala din zona centrala
nu uitati aparatul de filmat.

Daca sunteti iubitori ai plimbarilor matinale pe plaja este bine sa stiti ca dimineata,
cam pana in jurul orei 11 este foarte putina lume.

Rasaritul de soare se poate observa cel mai bine din largul marii, statiunea fiind
inconjurata de munti.

In Marmaris va puteti inscrie la diverse excursii si croaziere organizate de agentii sau

persoane private dar nu uitati sa vizitati si Aqua Park-ul.

Pentru o localizare mai sigura pe hartile digitale puteti utiliza:

a) coordonatele GPS ale platoului central cu statuia lui Ataturk
Lat. 36,852986
Long. 28, 270934
b) coordonatele Castelului din Marmaris
Lat. 36,850538
Long. 28,274359
Vacanta placuta la Marmaris

Destinatii pt pasti
5. Istanbul
Turcia este o tara cu o cultura complet diferita de a noastra, dar totusi se poate transforma
intr-o destinatie perfecta pentru sarbatoarea Pascala.
Slujba de Inviere se poate petrece la Biserica romaneasca Sf. Parascheva ctitorie a
Domnitorului Constantin Brancoveanu, care este loc de rugaciune pentru toti turistii
ortodocsi.
Nu trebuie sa ratati Bazarul de mirodenii, Bazarul Egiptean, Palatul Topkapi, Palatul
Dolmabahce, Hipodromul, Cisternele. In plus, se poate face croaziera pe Bosfor.
Pretul unei excursii de 4-5 zile in Istanbul, cu vizitarea bisericii ortodoxe, vizitare oras si
shopping se situeaza intre 150 si 250 euro.

http://www.infotour.ro/ghid-turistic/turcia/

http://www.globi.ro/turcia
Turcia ocup Asia Mic i o mic poriune din Europa. Suprafaa Turciei este de 783.562 kmp.
Turcia este marginit la vest de Marea Egee, la nord-vest de Marea Marmara, Grecia i Bulgaria,
la nord de Marea Neagr, la sud de Irak, Siria i Marea Mediteran i la est de Georgia, Armenia,
Azerbaidjan i Iran. Chiar daca Istanbulul (fostul Constantinopol) este cel mai mare ora al rii,
primul preedinte al republicii Turcia - Mustafa Kemal Atatrk - a ales Ankara, un ora interior
din regiunea Anatolia, ca i capital a rii, n anul 1923.
Din punct de vedere strategic i militar, Ankara este mai puin expus i mai uor de aprat dect
Istanbulul. Alegerea reprezint bine i politica naionalist a lui Atatrk, pentru c simbolizeaz
spiritul conservator turc i este mai puin cosmopolit dect vechea capital.
n limba romn, cuvantul Turcia provine din vechiul cuvnt turcesc Turk, care poate fi
folosit att ca adjectiv ct i ca substantiv comun. n limba turc, numele rii este "Trkiye".
Dup decade ntregi de ndoctrinare naionalist, majoritatea locuitorilor se auto-identific ca
fiind turci, indiferent de etnie. Cteva grupuri de origine non-turca, precum kurzii din sud-est,
arabii din partea de sud, populaia Laz din coasta vestic a Mrii Negre sau georgienii din nord,
exprim o dubl identitate.
Turcia dispune de 4.454 km de coast. Interiorul consist n muni, dealuri, vi i un platou nalt
central. Cmpiile de pe coasta vestic sunt mai dens populate i mai industrializate dect
regiunile centrale i estice, cu excepia Ankarei situat pe platoul central anatolian. Pentru c
Asia Minor a fost de-a lungul timpului casa lidienilor, hitiilor, grecilor, romanilor, bizantinilor,
selgiucizilor i otomanilor, ara este nesat de monumente istorice.
Imaginea cu care rmne majoritatea vizitatorilor Turciei este una de plaj mediteraneean,
mrginit de marea de culoarea cerului. Cu toate acestea, soarele i marea nu ne dau niciun
indiciu despre adevratele valori pe care aceast ar le poate oferi. O punte ntre Europa i Asia,
Turcia este unul dintre cele mai importante leagne ale civilizaiei, o ar mndr, ale crei
comori culturale i istorice, va ncanta i inspir i si pe cei mai experimentai turiti.

Contrastele dintre vechi i nou se adaug, n mare msur, la fascinaia care copleete vizitatorii
Turciei. Istanbul, metropola acestei naiuni, trece printr-o schimbare rapid i afieaz toat
agitaia i aglomeraia unui mare ora al lumii, n vreme ce, la doar cteva ore distan, oamenii
ce triesc n mediul rural nc se mai adun n jurul bazinelor comune de ap potabil sau taie
lemne pentru a se nclzi. Peisajul superb reflect diversitatea geografic remarcabil. Peisajele
marine atrgtoare, plajele moi i munii impuntori de-a lungul coastei mediterane, las locul
linitii din zona lacurilor, n timp ce pdurile dense i platourile rcoroase (yayla) din regiunea
Mrii Negre, nu reuesc s ne pregteasc pentru vastele stepe golae din provinciile estice.
Imaginile ne pot oferi doar o idee despre ce i ateapt pe turitii care viziteaz Cappadocia.
Aici, secolele de de activitate geofizic au rezultat n orae adnc sculptate n tuful poros, n timp
ce eonii eroziunii au sculptat un peisaj fantastic, formaiuni n form de ciuperc, ca n basme.
Multe dintre parcurile naionale i sanctuarele naturale ale Turciei sunt ultime refugii pentru
specii care sunt pe cale de dispariie n alte locuri ale Europei i pentru botaniti reprezint un
paradis al florei. Adaugai la aceste lucruri nenumratele ruine antice, prietenia i ospitalitatea de
care dau dovad locuitorii i vei avea parte garantat de o vacan de neuitat.
Fie c dorii s stai ntr-un hotel opulent ce ne aduce aminte de palatele otomane, n ciudatele
yal, casele de vacan tradiionale din lemn de pe Bosfor sau un apartament confortabil nchiriat,
Turcia poate oferi cazare pentru toate gusturilor. Campingul a devenit popular i noul interes
pentru turismul de tip trekking nseamn c putei dormi, daca dorii, sub cerul liber. Hotelurile i
casele de oaspei satisfac o gam larg de bugete i n general se gsesc grupate n jurul
principalelor zone turistice (n Sultanahmet i Aksaray, de exemplu).
Unele dintre oraele vechi, precum Safranbolu, ofer cazare n vile restaurate sau n case de tip
familial, n jurul centrelor istorice. Alegerea de locuri de cazare n regiunile din partea de est nu
este la fel de variat. Cu toate acestea, turismul din aceste zone se afl ntr-un progres evident, iar
condiiile de cazare i serviciile turistice se mbuntesc de la an la an.
Antalya, capitala vacanelor la mare i la soare, este un ora modern, cu un mic dar cochet centru
istoric, un muzeu arheologic de calitate, plaje alungite n prile de est i de vest, hoteluri
incredibile, o mulime de lucruri de fcut i de vzut i o privelite senzaional att spre munte
ct i spre mare. Centrul su istoric, numit Kaleii, nconjoar vechiul port roman. Multe cldiri
de aici dateaz din perioada otoman, dar exist i cteva mai vechi, tocmai din vremea
romanilor. Cteva dintre ele au fost restaurate i amenajate ca hoteluri tip boutique, pensiuni sau
restaurante.
Vizitai Antalya i pentru nenumratele situri arheologice din regiune, precum Aspendos,
Olymposul Lician, Perge, Phaselis, Selge sau Xanthos (inclus n patrimoniul UNESCO). Micile
resorturi de vacan de la Tekirova, amyuva, Beycik sau Goynuk sunt n apropiere de o alt
mare destinaie turistic a Turciei, Kemer, n timp ce la jumtatea distanei dintre Antalya i

Kemer se gsete Beldibi, o localitate turistic ce include cteva hoteluri i case de vacan
ncnttoare. Un ora fascinant, Antalya este poarta de trecere a sudului Turciei, aa cum
Istanbulul este cea din nord.
Belek este acum numit Coasta de Aur a Turciei din motive ntemeiate i mai ales pentru faptul c
gzduiete 14 terenuri de golf acreditate internaional i locaiei deosebite, n mijlocul pdurilor
de pini i de-a lungul dunelor de nisip, un decor adiacent special pentru plajele n sine. O gam
generoas de hoteluri de 5 sau 6 stele se vor nu doar o simpl cazare pentru vacanele la soare i
pe plaj, ci se dovedesc a fi o gazd bun i pentru turismul de afaceri, congrese sau tabere
internaionale de fotbal. Side este i el un amestec armant de sat tipic turcesc i staiune
turistic, mpletit n jurul unor situri istorice recunoscute, precum templul lui Apollo i Artemis,
bile, teatrele i cldirile romane. Viaa de noapte de aici este una vibrant, oferind cteva
alternative de baruri, cluburi sau discoteci pentru toate gusturile.
Turcia a ncurajat, de-a lungul timpului, relaii diplomatice, culturale, economice i industriale
strnse cu rile din Orientul Mijlociu, rile turcice din centrul Asiei i cteva din statele mai
importante ale Africii. Locaia Turciei, la intersecia dintre Europa i Asia face din aceast ar
un loc de o importan geostrategic semnificativ. n plus fa de locaie, economia n cretere i
iniiativele diplomatice a condus la recunoaterea ei ca lider regional al Orientului Mijlociu. Mai
nou, turcii se lupt pentru a obine recunoaterea oficial din partea Europei, ateptnd s fie
inclus n Uniunea European, pentru care se dovedete a fi un potenial membru de ncredere.

25 Apr 2014
Globi
<img typeof="foaf:Image" class="image-style-medium"
src="http://www.globi.ro/assets/styles/medium/public/250414/restaurant-asitaneistanbul.jpg?itok=9-l6-HbM" width="240" height="180" alt="Restaurant Asitane,

Edirnekap" title="Restaurant Asitane, Istanbul" />

Categorii restaurant: TradiionalTurcesc

Situat in Edirnekapi, zona importanta a Istanbulului istoric si intr-o vecinatate selecta, laolalta cu
biserica Chora, faimoasa pentru mozaicurile sale, restaurantul Asitane din Istanbul ofera
preparate culinare diverse, mandrindu-se cu servirea unor delicatese ale caror retete au fost, parese uitate si redescoperite.
Asitane s-a deschis in 1991, impreuna cu hotelul Kariye, acum un conac traditional otoman
restaurat. Pana in deschiderea acestuia, au fost efectuate cercetari amanuntite in arhivele
palatelor Topkapi si Dolmabahce, in cautare de retete. Dupa doua decenii de existenta,
restaurantul Asitane este acum capabil sa pregateasca peste 200 de preparate dulci sau sarate, in
conformitate cu metodele de preparare de acum 500 de ani. Aproape 100 dintre ele au avut

nevoie de modificari pentru a se potrivi fie cu nivelul culinar de astazi, fie pentru ca
ingredientele folosite in vechime nu mai pot fi procurate.
Restaurantul Asitane din Istanbul organizeaza periodic mese tematice, precum "Epoca Sultanului
Mehmet Cuceritorul" sau "Afrodisiacele Otomane", ca parte a introducerii unei epoci demult
apuse tuturor gurmanzilor din zilele noastre.
(http://www.asitanerestaurant.com/index.php = link restaurant)

25 Apr 2014
Globi
<img typeof="foaf:Image" class="image-style-medium"
src="http://www.globi.ro/assets/styles/medium/public/250414/restaurant-ciyasofrasi-istanbul.jpg?itok=B_5EOp25" width="240" height="180" alt="iya Sofras,

Kadiky" title="Restaurant iya Sofras, Istanbul" />

Categorii restaurant: MediteraneanTurcesc

iya Kebap a fost infiintat in 1987 in Kadky, ca un restaurant modest care servea kebap,
lahmacun si pide. Fondatorul iya, Musa Dadeviren, s-a nascut in 1960 la Nizip, in Gaziantep,
Turcia. Si-a inceput cariera profesionala ca specialist in brutarie. Intre 1987 si 1998 lucreaza el
insusi ca si bucatar, invatand de la bucatari experti in kebap si lahmacun. Meseria de brutar a
venit ca o mostenire din partea familiei mamei sale, bunicul din partea mamei fiind considerat un
maestru brutar al vremii sale. Cand Musa Dadeviren s-a hotarat sa-si deschida propria afacere
in 1987, nu s-a gandit doar la un restaurant obisnuit, unde sa se serveasca traditionalele kebap,
lahmacun si pide, ci sa dezvolte o bucatarie experimentala, in care sa ofere mancare traditionala

anatoliana, a carei culturi incepuse sa se piarda in fata provocarilor restaurantelor de tip fastfood.
Porning pe acest drum spre succes, lung si complicat, in ciuda tuturor problemelor inerente,
proprietarul nu renunta la principiile sale de a pune calitatea inaintea banilor, manat de conceptul
"respectul pe care il ai pentru jobul tau este respectul pe care il porti pentru tine insuti".
Beneficiind de numeroasele cunostinte in materie de kebap, restaurantul Ciya oferea in jur de 50
de sortimente de kebap, la care se adauga alte 50 de-a lungul timpului, pe masura ce se
descopereau alte retete traditionale anatoliene. Dupa succesul acestei noi filozofii, in 1998 se
deschide un alt restaurant, numit Ciya Sofrasi, pe aceeasi strada cu primul. Ciya Sofrasi
indroduce un nou concept, de "bucatarie a culturii" si au fost aduse vechi retete si preparate mai
putin cunoscute, din aceeasi sfera traditionala.
Chiar daca Ciya Sofrasi se auto-intituleaza restaurant mediteranean, este de fapt o reflectie a unei
mai largi suprafete geografice, din Anatolia pana in Mesopotamia o varietate de culturi culinare a
popoarelor care au ocupat aceste teritorii. Astfel, aici se gatesc preparate azere, georgiene,
turcesti, arabesti, armene, otomane, siriene si evreiesti, retetele fiind in conformitate cu
obiceiurile si ingredientele originale. In octombrie 2001, la trei ani dupa deschiderea celui de-al
doilea restaurant, se deschide Ciya Kebap II, monetizand astfel experienta acumulata din primele
doua. Toate cele trei restaurante se gasesc pe aceeasi strada, la 20 de metri unul e celalalt.
(http://ciya.com.tr/index_en.php - link restaurant)

http://www.turkishculture.org/culinary-arts/cuisine/turkish-food-302.htm?type=1

POVESTEA DE ALIMENTE turc: un prolog

Pentru cei care cltoresc n preocupri culinare, preparate din buctria turceasc este una foarte curios. Varietatea
de feluri de mncare care alctuiesc Cuisine, modalitile toate vin mpreun n mese-de srbtoare ca i
complexitatea evident a fiecrui material suficient ofert ambarca iunile de studiu pe toat durata vie ii i bucurie.
Nu este uor de a discerne un element de baz sau un singur element dominant, cum ar fi italian "paste" sau francez
"sos". Fie ntr-o cas modest, la un restaurant celebru, sau la o cin ntr-un conac Bey, a modelelor familiare ale
acestui buctrie bogat i divers sunt mereu prezente. Este o art rar care satisface simturile in timp ce
reconfirmarea ordinea superioar a societii, comunitii i cultur.

Un copil practic-minded vizionarea Mama gatiti "dolma varz" pe o zi de iarn lene gri este obligat s se ntrebe:
cine pe pmnt a descoperit aceast combinaie ciudat de orez saut,-pin nuci, coacze, condimente, plante
aromatice i toate nfurat strns n translucid frunze de varz toate exacta pentru o jumtate de centimetru
grosime i stivuite-up pe un oval servire plac decorat cu felii de lamaie? Cum a fost posibil de a transforma aceast
legum umil la astfel de nlimi de moda si delicatete cu atat de putine ingrediente? i, cum poate un astfel de fel
de mancare delicioase posibil s fie, de asemenea, bun pentru unul?

Mintea modern, ntr-un moment de contemplare, are gnduri similare La intrarea un magazin de dulciuri modest n
Turcia, unde "Baklava" este vrul generic de o duzina sau produse de patiserie dulci, astfel sofisticate cu nume
precum: turban rsucite, sultan, Saray (palat) , buric doamn, a cuib privighetoarea lui ... aceea i experien v
ateapt la un (magazin budinc) "muhallebi", cu o duzin de diferite tipuri de budinci de lapte.

Se poate concluziona doar c evoluia acestui Cuisine glorios nu a fost un accident. Similar cu alte mancaruri
traditionale mari ale lumii, acesta este un rezultat al combinrii a trei elemente cheie. Un mediu cultivarea este de
nenlocuit. Turcia este cunoscut pentru o abunden i diversitate a produselor alimentare, datorit florei sale bogate,
fauna i difereniere regional. i motenirea unui Imperial Kitchen este inevitabila. Sute de buctari specializai n
diferite tipuri de feluri de mncare, toi dornici de a v rugm palatului regal, fr ndoial a avut o influen lor n
perfecionarea Cuisine aa cum o tim astzi. Palatul Bucatarie, susinut de o organizaie social complex, o via
urban vibrant, specializarea forei de munc, comer, precum i un control total al Spice Road, reflectat punctul
culminant al bogiei i nflorirea culturii n capitalul unei Empire puternic. i influena longevitatea organizare

social nu ar trebui s fie luate uor, fie. Statul turc a Anatoliei este un mileniu vechi i aa, firesc, este Cuisine.
Timpul este de esenta; cum a scris Ibn'i Haldun, "religia regelui, n timp, devine cea a Poporului", care de ine, de
asemenea, pentru alimente regelui. Astfel, domnia dinastiei otomane n timpul 600 ani, i o tranzi ie fr probleme
cultural n prezent Turciei moderne, a condus la evoluia unui buctria mare prin diferen iere, rafinament i
perfeciune de feluri de mncare, precum i succesiunea lor i combinaia de meselor.

Este destul de rar c sunt ndeplinite toate condi iile de mai sus cele trei, deoarece acestea sunt n francezii, chinezii
i preparate din buctria turceasc. Preparate din buctria turceasc are privilegiul de a fi n plus la intersectia
drumurilor din Orientul ndeprtat i n Marea Mediteran, care reflect o istorie lung i complex a migra iei turc
din stepele Asiei Centrale (n cazul n care amestecat cu chinezii) pentru Europa ( n cazul n care a exercitat
influena tot drumul pn la Viena).

Toate aceste caracteristici unice i istorie au conferit preparate din buctria turceasc un numr bogat i variat de
feluri de mncare, care pot fi preparate i combinate cu alte feluri de mncare n mese de varietate aproape infinit,
dar ntotdeauna ntr-un mod non-arbitrar. Acest lucru a condus la o buctrie care este deschis de improviza ie prin
dezvoltarea de stiluri regionale, pstrnd n acelai timp structura profunda, la fel ca toate lucrrile mari de art.
Buctria este, de asemenea, o parte integrant a culturii. Este o parte a ritualurilor de evenimente de viata de zi cu
zi. Aceasta reflect spiritualitate, n forme specifice acesteia, prin simbolism i practic.

Oricine viziteaz Turcia sau a avut o mas ntr-o cas turc, indiferent de succesul buctar special, este sigur pentru a
observa cum unic bucataria este. Intenia noastr este de a ajuta neiniiai s se bucure de alimente turc de atingerea
unui nivel mai ridicat de nelegere a repertoriului de feluri de mncare, practicile culturale legate i semnifica ia lor
spiritual.

Cultivarea

Mediu

Documente istorice timpurii arat c structura de baz a fost deja preparate din buctria turceasc stabilit n timpul
Perioadei nomade i n primele state din Turcia decontate din Asia. Atitudinile fa de culinare din carne, lactate,
legume si cereale care au caracterizat aceast perioad de nceput nc alctuiesc nucleul de preparate din buctria
turceasc. Turcii cultivat gru i a folosit-o din belug n mai multe tipuri de pine dospit i nedospite coapte in
cuptoare de lut, pe tav, sau ngropate n ember. "Manti" (glute), i "bugra" (atribuit Bugra Khan a Turkestan,
strmoul "Borek" sau aluat cu umpluturi), erau deja printre vasele de mult rvnit-, la acest moment. Umplutura
pastele, precum i toate tipurile de legume, a fost, de asemenea, o practic comun, i nc mai este, dup cum reiese
din zeci de diferite tipuri de "Dolma". Skewering carne, precum i alte modaliti de grill-ul, cunoscut mai trziu la
noi ca soiuri de "kebap" i produse lactate, cum ar fi brnzeturile i iaurt au fost produse alimentare convenabile i
discontinue ale pastorale turcilor. Ei au introdus aceste atitudini i practici la Anatolia n secolul al 11-lea. n
schimb au fost introduse pentru orez, fructele i legumele native n regiune, precum i sute soiuri de pe te n cele trei
mri jurul Peninsula Anatoliei. Aceste ingrediente noi si minunate s-au asimilat n Cuisine de baz n mileniile care
a urmat.

Anatolia este o regiune inventat ca "coul de pine al lumii". Turcia, chiar acum, este una din cele apte ri din
lume care produce suficienta hrana pentru a hrni toat lumea i apoi pe unii s exporte. Peisajul turc cuprinde astfel
de o mare varietate de zone geografice, care pentru fiecare dou pn la patru ore de condus, v ve i gsi ntr-o zon
diferit, cu toate modificrile de nsoire n condi ii de peisaje, de temperatur, altitudine, umiditate, vegeta ie i de
vreme. Peisajul turc are caracteristicile combinate ale celor trei continente vechi ale lumii: Europa, Africa i Asia,
precum i o diversitate ecologic depind orice alt loc de-a lungul latitudinea 40. Astfel, diversitatea bucatariei a
ajuns s reflecte faptul c a peisajului i variaiile sale regionale.

n regiunea de est, vei ntlni, muni stncoi acoperi i de zpad, unde iernile sunt lungi i reci, precum i zonele
muntoase unde sezonul de primvar cu flori de cmp sale bogate si parauri graba extinde n var lung i rece.
Creterea animalelor este predominant. Unt, iaurt, brnzeturi, miere, carne i cereale sunt alimentele locale. Ierni
lungi sunt cel mai bine ndurat cu ajutorul supa iaurt i chiftele, aromatizate cu ierburi aromatice gsite n mun i, i
portii interminabile de ceai.

Inima este stepele uscate cu dealuri, se intinde nesfrit de cmpuri de gru i roca de baz arid care ia pe nuante
cele mai incredibile de aur, violet, gri rece i cald, ca soarele se deplaseaz pe cer. Orae antice au fost amplasate pe
rutele comerciale cu livezi luxuriante cultivate i grdini. Dintre acestea, Konya, capitala Imperiului Seljuk (primul
stat turc in Anatolia), se distinge ca centrul unei culturi care a atras oameni de tiin , mistici, i poe i din ntreaga
lume n timpul secolului al 13-lea. Cuisine generos de care se bucur n Konya astzi, cu argil-cuptor (Tandir)
kebaps, BOREKS, MCAT i legume preparate sale i deserturi helva, dateaz de la srbtorile date de sultanul
Alaaddin Keykubad n 1237 AD

Spre vest, se ajunge n cele din urm vai calde, fertile ntre versan i cultivate, i malul-dantel ca ale Mrii Egee,
unde natura este prietenos i viaa a fost ntotdeauna uor. Fructe si legume de toate tipurile sunt abundente, inclusiv
cel mai bun dintre toate fructe de mare! Aici, ulei de msline devine o discontinue i este folosit att n mncruri
calde i reci.

Zona de temperatur a litoralului Mrii Negre, protejat bine de Muntii Caucaz mari, este abundent cu alune, porumb
i ceai. Oamenii de la Marea Neagr sunt pescari i se identific cu partenerul lor ecologice, sclipitoare "hamsi", un
pete mic similar cu hamsii. Exist cel puin patruzeci de feluri de mncare diferite, realizate cu hamsi! Multe
poezii, anecdote i dansuri populare sunt inspirate de acest pete delicios.

Partea de sud-est a Turciei este cald i-desert ca i ofer cea mai mare varietate de kebab i produse de patiserie
dulci. Vesela aici sunt mai picante n comparaie cu toate celelalte regiuni, eventual, pentru a ntrzia alterarea n
vreme cald, sau cum spun localnicii, pentru a egaliza caldura in interiorul corpului la care exteriorului!

Centrul culinar al rii este regiunea Marmara, care include Tracia, cu Istanbul ca sa Queen City. Acest lucru, fertil
regiune temperat are o mare varietate de fructe, legume, i mielul cel mai delicat aromatizat. Varietatea de pete care
cltoresc Bosfor depaseste cele din alte mri.

Bolu, un ora de pe muni, furnizate cele mai mari buctari pentru Palatul sultanului, i chiar i acum, cei mai buni
buctari din ar provin din Bolu. Istanbul, desigur, a fost epicentrul Cuisine, precum i o n elegere a buctria
turceasc nu va fi niciodat complet fr un studiu de buctrie sultanului ...

Buctrie

de

Palatul

Imperial

Importana artei culinare pentru sultanilor otomani este evident pentru orice vizitator de Palatul Topkapi. Uriaele
Buctriile au fost adpostite n mai multe cldiri n zece cupole. Pn n secolul al 17-lea, unii mie trei sute de
angajai de bucatarie au fost gzduii n Palatul. Sute de buctari, specializai n diferite categorii de feluri de
mncare, cum ar fi supe, pilafs, kebaps, legume, pete, pine, produse de patiserie, bomboane i helva, sirop i
gemuri i buturi, hrnite la fel de mult ca zece mii de oameni pe zi, iar n plus, trimis tvi de alimentare altora n
oraul ca o favoare regal.

Importana alimentar a fost, de asemenea evident n structura elitei militare otomane, ienicerii. Comandanii de
diviziunile principale au fost cunoscut sub numele de Soupmen, ali func ionari de rang nalt au fost ef Cook a,
ajutor de buctar, brutar, i Pancake Maker, dei funcia lor a trebuit pu in de a face cu aceste titluri. Cazan imens
folosit pentru a face pilaf a avut o semnificaie simbolic deosebit pentru ienicerii, ca punctul central de fiecare
divizie. Bucataria a fost, de asemenea, centrul politicii, pentru fiecare dat cnd ienicerii au cerut o schimbare n
Cabinetul sultanului, sau eful unui vizir mare, s-ar rsturna ceaun lor pilaf. "Rsturnarea cazan," este o expresie
nc folosit i astzi pentru a indica o rebeliune n rndurile.

Acesta a fost n acest mediu care sute de bucatari sultanilor ", care dedicat via a profesiei lor, a dezvoltat i
perfecionat feluri de mncare din buctria turceasc, care a fost apoi adoptat de ctre buctriile provinciilor de la
Balcani la sudul Rusiei, ajungnd Africa de Nord. Istanbul a fost capitala a lumii i a avut tot prestigiul, astfel nct
cile sale au fost imitate. n acelai timp, el a fost sprijinit de o organizaie enorm i a infrastructurii care a permis
toate comorile lumii s curg n ea. Provinciile vastului Imperiu au fost integrate printr-un sistem de rute comerciale
cu caravanserais rcoritoare pentru comercianii obosii i forele de securitate. Spice Road, cel mai important factor
n istorie culinar, a fost sub controlul deplin al sultanului. Doar cele mai bune ingrediente li sa permis fi
comercializate n conformitate cu standardele stricte stabilite de instanele de judecat.

Bresle a jucat un rol important n dezvoltarea i susinerea din buctria. Acestea au inclus vntorii, pescarii,
buctari, buctari, brutari kebab, mcelarii, factorii de decizie brnz i comercian ii iaurt, buctari de patiserie,
factorii de decizie marinate i comercianii crnai. Toate principalele meserii au fost considerate a fi sacru, i
fiecare breasla urmrite patronajul su pentru profeii i sfinii. Breslele prevalat n stabilirea preurilor i controlul
calitii. Ei afiat produsele i talentele lor n plute spectaculoase condus pe strazile din Istanbul n timpul ocazii
speciale, cum ar fi festivitile de circumcizie pentru prinul motenitor sau concedii religioase.

Urmnd exemplul Palatului, toate casele otomane marile ludat buctrii elaborate i a concurat n pregtirea
srbtorile pentru fiecare altul, precum i a publicului larg. De fapt, n fiecare cartier, cel puin o gospodrie va
deschide porile pentru oricine care sa ntmplat s se opreasc de la cin n cursul lunii sfinte a Ramadanului, sau n

timpul alte ocazii festive. i acest lucru este modul n care a evoluat i rspndirea preparate din buctria
tradiional, chiar la colurile cele mai modeste ale rii.

Un

repertoriu

de

alimente

la

cel

Mare

locuri

bune

Un sondaj de feluri de mncare tipuri n funcie de ingredientele lor, pot fi de ajutor pentru a explica structura de
baz a preparate din buctria turceasc. n caz contrar, se poate par sa aiba o varietate copleitoare de feluri de
mncare, fiecare cu o combinatie unica de ingrediente, mod de preparare si de prezentare. Toate preparatele poate fi
uor clasificate n: pe baz de cereale, carne la grtar, legume, pete i fructe de mare, deserturi i buturi.

nainte de a descrie fiecare dintre aceste categorii, unele observa ii generale sunt necesare. Fundatia bucataria este
bazat pe cereale (orez i gru) i legume. Fiecare categorie de feluri de mncare conine numai una sau dou tipuri
de ingrediente principale. Turcii sunt puristii n gustul lor culinar; feluri de mncare ar trebui s scoat aroma
ingredientului principal, mai degrab dect ascunde n spatele sosuri sau condimente. Astfel, vinete ar trebui s gust
de vinete, miel ca miel, dovleac ca dovleac. Contrar impresiei de Vest predominant de produse alimentare din
Turcia, mirodenii i plante aromatice sunt folosite cu dovlecel, patrunjel cu vinete, cativa catei de usturoi are locul
su n unele feluri de mncare de legume reci, chimen este presrat peste supa de linte ro ie sau amestecat cu carne
la sol atunci cnd se face "Kfte". Lemon i iaurt sunt folosite pentru a completa att carne i legume preparate,
pentru a echilibra gustul de ulei de msline sau de carne. Cele mai multe deserturi i mncruri din fructe nu
necesit nici condimente. Deci, arome lor sunt rafinate i subtile.

Exist clase majore de feluri de mncare fr carne. Cnd se utilizeaz carne, este folosit cu economie. Chiar i cu
kebab din carne, "pide" sau pinea plat ocup cea mai mare parte a por iunii mpreun cu legume sau iaurt.
Preparate din buctria turceasc are, de asemenea o varietate de contribu ii autentice din deserturi i buturi
categoriile.

Pentru turci, setarea este la fel de important ca i mncarea n sine. Prin urmare, locurile legate de alimentare
trebuie s fie inspectat, precum i feluri de mncare i-protocol a manca. Printre "marile-bun locurile" unde puteti
gasi ingredientele pentru Cuisine, sunt "Pazar", iar permanent pe pie ele cartier sptmnal markets-. Cel mai
faimos din urm tip este piaa Spice din Istanbul. Acesta este un loc unde fiecare tip imaginabil de aliment poate fi
gsit, aa cum a fost ntotdeauna din vremuri pre-otomane. Acesta este un loc cu adevrat exotic, cu sute de
mirosuri cretere de la tarabe situate ntr-o cldire veche bombat, care a fost terminalul pentru Spice Road. Mai
multe piee modeste pot fi gsite n fiecare centru, cu tarabe permanente de pete i legume.

Pieele sptmnale sunt unde cartiere somnoros vin la via, cu stenii care nfiin eaz tarabele lor nainte de ivirea
zorilor, la o zon desemnat, s-i vnd produsele lor. n aceste zile, obiecte de artizanat, textile, sticlrie i alte
articole de uz casnic sunt, de asemenea, printre afi eaz la cele mai accesibile preturi. Ceea ce face ca aceste locuri
unice este cacofonia obiective turistice, mirosuri, sunete i activitatea, precum i calitatea nalt a produselor
alimentare proaspete, care poate fi obinut numai n Pazar. Exist o mulime de tocmeal i nghesuit, ca oamenii
fac drum prin insulele nguste n timp ce vnztorii concura pentru aten ie. O modalitate de a purifica trupul i

sufletul ar fi de a nchiria un apartament ieftin de la malul mrii pentru o lun fiecare an, i de a tri pe fructe i
legume proaspete din "Pazar". Cu toate acestea, din moment ce scenariul mai probabil va fi-restaurant hopping, aici
sunt cteva sfaturi pentru a nva terminologia corespunztoare, astfel nct s pute i naviga prin ambele, bucataria
(doar n cazul n care ajunge nevoia de a gti un la Turca), precum i pe strzi de ora e turce ti, n cazul n care
acesta este la fel de important pentru a localiza locuri de alimentaie ca muzeele i minunile arheologice.

Boabe:

Paine

de

Borek

Fundaia de alimente turc este, dac ceva, aluatul din fin de gru. n afar de "Ekmek" - pinea alb obinuit,
"pide" - pine plat, "Simit" - inele semine de susan, "Manti" - glu te, o familie ntreag de alimente confec ionate
foi subiri de patiserie numite "Borek" se ncadreaz n aceast categorie .

Brutarii din perioada otoman a crezut c Adam, hramului Bakers, a nv at cum s fac pine din Arhanghelul
Gavriil, dup expulzarea sa din Grdina Edenului. Evident, secretul este nc deinut scump de astzi brutarii turci;
nici o alt pine gust fel de bun ca chiar pinea turc de zi cu zi. Un realizeaz luxul de catre pinii turc la ieirea din
ar. Aceast mncare binecuvntat se bucur n cantiti mari i este respectat de to i, boga i i sraci, simplu i
sofisticat. Fiecare cartier are o pine, produse de panificaie, care produce pinile clare de aur de dou ori pe zi,
dimineaa i dup-amiaza, umplerea strazile cu aroma lor irezistibil i sntoase. Oamenii ridica cteva pini pe
drumul lor acas de la locul de munc, i sfresc prin a manca capetele clare in momentul in care ajunge acolo.
Dup o zi de munc grea, care deine pinea cald este cea mai bun recompens, convingndu-o c totul este bine.

Ekmek, pide i Simit sunt menite s fie mncat n aceea i zi n care sunt coapte, iar ele sunt de obicei. Resturile
Ekmek merge ntr-o varietate de feluri de mncare, devine hrana de pui, sau se amestec cu lapte pentru pisici
cartier.

Manti, glute de aluat umplut cu un amestec special ndeplinite, sunt consumate cu portii generoase de iaurt usturoi
i un strop de unt topit cu boia de ardei. Aceasta este o mas n sine, ca o afacere de prnz duminic pentru ntreaga
familie, pentru a fi urmat de un pui de somn dupa-amiaza.

Borek este un aliment special, ocazie cu care necesit ndemnare i rbdare, dac nu ave i foi sub iri de aluat
laminate deja de la magazin alimentar corner. Oricine poate ndeplini aceast sarcin delicat folosind sucitorul,
devine persoana cea mai cutat n cercul lor de familie i prieteni. Foile sunt apoi stratificat sau pliate n diferite
forme nainte de a fi umplute cu brnz sau carne amestecuri i coapte sau prjite. Fiecare gospodrie se bucur de
cel puin cinci soiuri diferite de Boek ca o parte regulat a meniul.

Mai departe la pine, "pilav" este un alt discontinue n buctrie turceasc. Cele mai frecvente versiuni sunt pilafulgru cracare i pilaful de orez. Un bun pilaf-gru cracare fcut cu ceapa ntregi, roii feliate, ardei verde sote n unt,
i fierte de carne de vit stoc este o mas n sine. Multe versiuni ale pilaful de orez nsoi legume i carne.
Caracteristica distinctiv a pilaful turcesc este bucatele lui untoas moi de orez care se rostogolesc u or de la lingura
ta, mai degrab dect lipirea mpreun ntr-un smocuri siropoase.

Carne

la

grtar

"Kebap" este o alt categorie de alimente care, la fel ca Borek, este de obicei datnd turc napoi la vremurile cnd
nomade turcii nvat s grtar i friptur de carne de peste focuri de tabara lor. Avnd n vedere numeroasele tipuri
de kebab, i ajut s neleag c le clasifica de modul n care carnea este gtit. Lumea occidental cunoate "kebab
sis" i "Doner" a introdus pentru a le cea mai mare parte de ctre antreprenori greci, care au un nas bun pentru ceea
ce se va vinde! Sis kebab la gratar este cuburi de carne skewered. Doner kebab se face prin stivuire straturi de
carne la sol i picior estetic de miel pe o frigare vertical mare, care este rotit lent n fa a unei grile verticale. n
stratul exterior de carne este prjit, felii subtiri sunt ras pentru a fi servit.

Exist numeroase alte kebab la gratar lng cele gtite ntr-un cuptor de lut. Trebuie remarcat faptul c gustul unic
al kebab se datoreaz mai mult la rasele de ovine i bovine, care sunt ridicate n p uni deschise de ctre ciobani
iubitoare, dect la marinate speciale i un mod de gtit. Prin urmare, ar trebui s se opreasc la un restaurant kebab
n Turcia pentru a gusta elementul autentic. "Kebabci" este de departe cea mai comuna si cel mai ieftin tip de
restaurant, variind de la o gaur n perete unitilor mari i generoase. Kebab este rspunsul tradiional turcesc la
fast-food, care este, n acelai timp, nu mai ales ru pentru tine. Un kebabci generic va avea "Lahmacun" (pide
carne) i "Adana" (picant carne tocat skewered, numit dup-orasul sudic unde sa nascut platanul), salata verde cu
ceapa rosie si baklava a nceput totul off. Dincolo de faptul c meniul va spune specialitatea kebabci. Cea mai bun
Planul este de a cuta cele bine-cunoscute i de a ncerca tipurile mai pu in picante, dac nu sunt utilizate pentru
kebab. Odat ce ai dezvolta un gust pentru ea, poti avea srbtori ieftin de a merge la kebabci cartier oriunde n
Anatolia.

"Izgara" -mixed la gratar carne, este modul n care sunt pregtite feluri principale din carne curs la un restaurant de
carne. Grile mixte sunt susceptibile de a include cotlete de miel, "Kfte", sau "sis" (selecta i cuburi de carne).
Modul de preparare a crnii sol va fi "Kfte". Acestea sunt la gratar, prajit, cuptor fierte sau fiert, dup ce a fost
amestecat cu condimente speciale, ou, ceap i ras i cu aten ie n form n bile, oblongs, rotunde sau chiftele
lungi. Un alt fel de mncare popular, inspirat de nomazi turci care au efectuat condimentat carne, crud n ei lor, i
cunoscut europenilor ca "Tartar friptura", este Kfte crud. Aici, se face din carne crud teren dubla, prin frmntare
cu bulgur subire i condimente iuti puternic timp de cteva ore. Chiftelele Apoi musca de dimensiuni-sunt fcute, i
a servit cu coriandru, cunoscut pentru calitile sale de protecie stomac.

Unele restaurante specializati doar in carne la grtar, caz n care acestea sunt numite restaurante de carne. Tariful va
fi un flux constant de carne la grtar servit cald n poriuni de pe grtar, pn v spun chelnerul c e ti plin. Cel mai
bun este de Beyti n Florya, Istanbul, iar cel mai bun mod de a ajunge acolo este de a lua trenul de naveti ti din
Sirkeci, gara principal pe partea european, mai degrab dect negocierea trafic autostrada. n acest fel putei
vedea, de asemenea, cei de locale, n special copiii care par s foloseasc trenul la maxim, efectuarea aventurile lor
din vacanta de vara implica pescuit i, eventual, o varietate de alte rele.

Legume
mpreun cu cereale, legume sunt, de asemenea, consumate n cantit i mari n dieta turc. Cea mai simpl i cea

mai extins tip de mncare de legume se prepar prin retezarea o legum principal, cum ar fi dovlecei sau vinete,
combina-l cu rosii, ardei si ceapa, iar gtit ncet n unt i propriile sucuri. Deoarece legumele care sunt cultivate n
Turcia sunt cu adevrat delicios, un fel de mncare simplu ca aceasta, mncat cu o bucat considerabil de pine
proaspt, este o mas satisfctoare pentru muli oameni.

O clas ntreag de legume este gtit n ulei de msline. Aceste feluri de mncare ar fi al treilea ntr-o mas de cinci
curs, n urma supa i felul principal, cum ar fi orez sau Borek i legume / carne, i nainte de desert i fructe. Practic,
toate legumele, cum ar fi de coarde boabe proaspete, anghinare, radacina de telina, vinete, fasole Pinto, sau dovlecel
pot fi gtite n ulei de msline, i sunt de obicei consumate la temperatura camerei. Deci, ele sunt o parte
discontinue din meniul cu variaii n funcie de anotimp. Apoi, exist legumele prajite, cum ar fi vinete, ardei sau
dovleceii, care sunt consumate cu o rosie sau un sos de iaurt.

"Dolma" este termenul generic pentru legume umplute, fiind un derivat al verbului "doldurmak" sau pentru a
umple; de fapt nseamn "umplute" n limba turc. Exist dou categorii de dolmas: cele umplute cu un amestec de
carne sau cu un amestec de orez. Acestea din urm sunt fierte n ulei de msline i mncat la temperatura camerei.
Dolma carne este un fel de mncare principal, curs mncat cu un sos de iaurt, i unul foarte frecvent n gospodrie
medie. Orice legume care pot fi umplute cu sau nfurat n jurul acestor amestecuri pot fi folosite ntr-o dolma,
inclusiv dovlecei, vinete, roii, varz, i frunze de vi de vie. Cu toate acestea, Dolma ardei verde, cu umplutura de
orez, trebuie s fie regina tuturor dolmas. O srbtoare regal la ochi i cerul gurii ...

n plus fa de aceste categorii generale, exist carne i legume numeroase feluri de mncare care ofer re ete unice.
Cnd vorbim legume, este important de tiut c vinete (sau vanata) are un loc aparte n preparate din buctria
turceasc. Aceasta leguma frumos cu capac maro-verde, violet catifelat, ferm i corp sub ire, are un gust mai bogat
dect cel al rudelor sale au gsit n alt parte. La o petrecere, o ntrebare frustrant pentru a pune o turc ar fi "How do
you gtesc de obicei vinete tu?". Un rspuns adecvat la aceast ntrebare ar necesita ore! Aici, de asemenea, va
trebui s suficiente pentru a meniona dou feluri de mncare de vinete, care sunt o necesitate pentru gust. ntr-o,
vinete este mprit n lungime i umplut cu un amestec de carne. Acesta este un fel de mancare de var comun,
consumate cu pilaf de orez alb. Cealalt este "Favoritul Majestii Sale", un fel de mncare oficial delicat care nu
este uor de a face, dar bine merita incercat. Numele se refer la mprteasa Eugenie, soia lui Napoleon al III-,
care a czut n dragoste cu ea pe vizitei sale la Sultan Abdulaziz.

Pentru a gusta aceste feluri de mncare, uita-te pentru o "Lokanta". mprumutat de la italian "Locanda", acest tip de
stil de gtit tradiional pregtit cel mai uzual pentru cei care lucreaz n apropiere. Cele mai bune exemple sunt
Borsa, Haci, Konyali Istanbul i Liman i Ciftlik n Ankara. Mesele sunt acoperite cu pnz alb, iar meniul include
supe, feluri principale i deserturi tradiionale, inclusiv fructele proaspete. Oamenii de afaceri i politicieni
frecvente viziteaz aceste locuri pentru masa de prnz.

"Meze",

Vesela

nsoeasc

Spiritele

n Turcia, n ciuda interdicia islamic mpotriva vin i ceva alcoolic, exist o tradi ie bogat asociat cu buturi

alcoolice. Consumul de buturi alcoolice n cadrul companiei de familie i prieteni acas i n taverne, restaurante
i, este o parte din ocazii speciale. Similar cu tapas spaniole, "meze", este categoria general de feluri de mncare
care sunt aduse n cantiti mici pentru a ncepe masa oprit. Acestea sunt consumate, mpreun cu vin sau mai
probabil cu "raki" ;, butura naional a turci cu aroma de anason uneori mentionat ca "lapte de leu", pentru cteva
ore, pn cnd este servit felul principal.

Meze minimul necesar pentru rachiu sunt felii de pepeni galbeni i brnz feta cremoasa cu pine proaspt coapt.
Dincolo de acestea, un meniu tipic meze include usuc i macrou marinat, salata verde proaspete n sos de iaurt gros
cu usturoi, plci de preparate reci de legume fierte sau prjite n ulei de msline, produse de patiserie srate crocante
prajite, midii prajite si servite calamaris n sos, rosii i salata de castraveti, i icre de pe te n sos. Felul principal
care urmeaz un astfel de rspndire meze va fi peste sau carne la grtar.

Cnd felul principal este de kebab, apoi rspndirea meze este diferit. n acest caz, mai multe plci de diferite tipuri
de salat verde tocat i roii n ulei de msline picant, amestecate cu iaurt sau branza, "humus" nut piure din tahini,
bulgur i bile roii linte, "Kfte crud", marinat vinete umplute, ardei cu condimente i nuci, si muraturi, sunt
susceptibile de a fi servit.

Peste

si

altor

produse

marine

Patru mrile (Marea Neagr, Marea Marmara, Marea Egee, i n Marea Mediteran) nconjoar peisajul turcesc, i
locuitorii din oraele de coast sunt experi n pregtirea pe telui lor. Cu toate acestea, cel mai bun de captur zilei
este, de asemenea, transportat imediat la Ankara, unde se afl unele dintre cele mai bune restaurante de pe te. Iarna
este sezonul premium pentru consumul de peste. Acesta este momentul n care numeroase specii de peti migreaz
de la Marea Neagr la apele calde i cnd cele mai multe pe te ajunge dimensiunile lor mature. Deci, lipsa de
legume de var este compensat prin abundena de pete n acest moment.n fiecare lun are propriul pe te preferat
mpreun, cu anumite legume care completeaz gustul. De exemplu, cel mai bun plmid este mncat cu rucola i
roii ceap, pete albastru cu salata verde, calcan cu cos salata verde. Plmid mari pot fi fiert n ap cu radacina de
telina. Macrou este umplut cu ceapa tocata nainte grill, i pe te de var, care sunt mai tineri i mai uscat, vor fi
fiert n ap cu rosii si ardei verzi, sau prajit. Frunze de dafin nsoeasc ntotdeauna att de pete fiert i la grtar.

Grill pete peste crbune, n cazul n care sucurile de pe te lovit jarul i plic pe te cu fum, este, probabil, cel mai
delicios dintre consumul de peste matur, deoarece aceast metod scoate aroma delicata. Acesta este i motivul
pentru pete i pine la gratar vndute de ctre furnizorii de drept pe brcile lor sunt att de fnos.

"Hamsi" este prinul tuturor pete cunoscute turci: oamenii de la Marea Neagr cunoa te i patruzeci i unu de
moduri de a face hamsi, inclusiv Borek hamsi, hamsi pilaf i hamsi desert! Un alt fructe de mare comun este prjit,
fiert, sau ca o dolma midii i scoici pilaf mncat-midie. De-a lungul Mrii Egee, Octupus i calmar se adaug la
rspndirea meze.

Locurile de gust de pete sunt restaurante i taverne de pete. Nu toate taverne sunt restaurantele de pe te, dar cele
mai multe restaurante de pete sunt taverne i acestea sunt de obicei gsite pe porturile cu vedere la mare. Bosforul
este renumit pentru tavernele pescar su, mari i mici, de la Rumeli Kavagi la Kumkapi. Cele modeste sunt mici, cu
mese din lemn i scaune ubrede de lemn, cu toate acestea ele ofer pe te delicios gratar. Apoi, exist, cele mod
elaborate n Tarabya i Bebek. Restaurantele de pete au ntotdeauna o sec ie n aer liber ocupa spa iu chiar pe malul
mrii; chelnerii alerga nainte i napoi ntre buctrie, probabil, situat n restaurantul de peste drum, iar tabelele de
pe litoral. Dup ce a fost aezat, se obinuiete s vizita i buctrie sau afi ajul pentru a alege de pe te i au discutat
despre modul n care dorii s fie pregtit. Preul petelui este, de asemenea, prezentate la acest moment. Apoi leagn
de afiaj meze i obligarea cele pe care le dorii. Deci, seara ncepe, sorbind raki n ntre e antioane de Meze, uitam
de apus de soare, i stabilirea ncet ritmul de conversaie, care va continua ore n noapte. Butur nu este o afacere
singur grbit, cu voce tare, zgomotos, sau o. Este un mod comun, u or festiv i cultivate de divertisment. n aceste
restaurante de pete, o pereche de familii ar putea petrece o sear cu copiii lor ruleaz n jurul restaurantului dup ce
sunt hrnite, n timp ce adolescenii stau la mas cu rbdare asculta conversa ia i ocazional participante, n cazul n
care subiectul este fotbal sau muzica rock.

Povestea

adevarata

Dulciuri:

Dincolo

de

Baklava

Cele mai cunoscute dulciuri asociate cu preparate din buctria turceasc sunt rahat, i "baclavaua", dnd impresia
c acestea pot fi deserturi tipice consumate dup mas. Acest lucru nu este adevrat.n primul rnd, familia de
deserturi este mult mai bogat dect aceste dou. n al doilea rnd, acestea nu sunt deserturi tipice, ca parte a unei
mese principale. De exemplu, baklava i rudele sale sunt consumate de obicei, cu cafea, ca o gustare sau dup un vas
kebab. S ne uitm acum la principalele categorii de dulciuri din buctria turceasc.

De departe, cel mai frecvent desert dupa o masa este fructe de sezon proaspete care dobndesc gustul lor unic dintr-o
abunden de soare i cile de mod veche de cultivare i de transport. Primvar va ncepe cu cp uni, urmate de
ciree verzi i caise. Vara este marcat de piersici, pepeni verzi i galbeni; apoi, tot felul de struguri se coc la
sfarsitul verii, urmate de verde i violet smochine, prune, mere, pere i gutui. Portocale, mandarine, banane i sunt
printre fructele de iarn. Pentru cea mai mare parte primvara i vara, fructe este consumate proaspete. Mai trziu, el
poate fi folosit proaspete sau uscate, n compoturi, sau fcut n gemuri i conserve. Printre conserve, cei unice gust
sunt marmelada gutui, viine pstra, iar trandafirul conserva (din petale de trandafir).

Contribuia cea mai de catre preparate din buctria turceasc la familia de deserturi, care pot fi u or ratate de
exploratori ocazionali, sunt deserturi de lapte - "muhallebi" familiei. Acestea sunt printre cele rare tipuri de budincivina liber realizate cu amidon i fin de orez, i, ini ial fr ou sau unt. Cnd ocazie solicit chiar un desert mai
uor, laptele poate fi, de asemenea, omise; n schimb, budinca poate fi aromatizat cu fructe citrice, cum ar fi de
lamaie si portocala. Aceste deserturi de lapte includ o varietate de budinci, variind de la budinca foarte u or i subtil
cu ap de trandafiri pentru budinca lapte cu fire de piept de pui.

Deserturi pe baza de cereale includ produse de patiserie coapte, prajite produse de patiserie aluat de drojdie i
deserturi pan-sote. Produse de patiserie coapte pot fi mentionat ca familia baklava. Acestea sunt foi de patiserie,
hrtie subire, care sunt periate cu unt i ndoite, stratificate, sau laminate dup ce a fost umplut cu fistic sol, nuci sau

smantana, i coapte. Apoi, un sirop este turnat peste produse de patiserie coapte. Diferitele tipuri, cum ar fi sultanul,
cuib privighetoarea lui, turbanul rsucite difer n funcie de cantitatea i plasarea de nuci, mrime i form a
pieselor individuale, precum i uscciune a produsului final.

"Lokma" Familia se face prin prajire buci de aluat moale drojdie n ulei i nmuierea lor ntr-un sirop. Buzele lui
Lady, buric doamne, deget vizir sunt exemple fine.

"Helva" se face prin fin pan-sauteeing sau gri i nuci de pin n unt nainte de a aduga zahr, lapte sau ap,
precum i de gtit scurt pn la care acestea sunt absorbite. Prepararea helva este s conduc la gtit comunale.
Oamenii sunt invitate pentru "conversaii", helva pentru a trece nop ile lungi de iarn. Mai familiar helva tahini este
vndut n blocuri, la un magazin col alimentar.

Un alt desert care trebuie menionat este o bucat de pine special fierte n sirop, acoperit cu o mul ime de nuci i
smntn grele. Acest lucru este posibil regina tuturor deserturi, astfel de gnd s-l gust la restaurantul Ikbal pe
autostrada Ankara-Izmir la Afyon.

Exist magazine de unde Baklava, Borek, sau muhallebi sunt vndute, exclusiv sau n combina ie. Oamenii vin la
aceste locuri de preluare departe sau s se aeze la unul dintre cele cteva mese ascuns ntr-un col al magazinului.
Magazinele baklava, de obicei, de asemenea, caracteristica "Borek ap", o Boek deosebit de dificil de a face. Cele
mai multe magazine Borek face, de asemenea, budinci din lapte. Acestea sunt locuri excelente pentru a mnca micul
dejun sau masa de prnz la orice moment al zilei, deoarece restaurantele obi nuite pot opri servire la ora dou dupamiaza. Multe magazine budinca servi, de asemenea, supa de pui. n orice caz, este posibil s srbtoare pe Boek i
budinc de lapte pentru un ntreg vacan, n cazul n care pe un buget strans. Poate cel mai cunoscut magazin de
acest tip este Saray pe strada Istiklal n Beyoglu-Istanbul, n plus fa de tot satul a Sariyer pe Bosfor.

Trebuie s fie n Turcia pentru a obine real i cel mai bun gust de deserturi de mai sus. Cu toate acestea, n plus fa
de varietatea de Delights turci, exist un tip cunoscut-mai pu in de desert care pot fi luate acas ntr-o cutie dulce.
Acestea sunt piuli paste-maripan din migdale i fistic. Cele mai bune mar ipan este vndut la mic magazin,
modest la Bebek in Istanbul. Cteva cutii de obicei, va dura timp de o lun sau cam asa ceva si sa aduca bucurie
dup mese festive. n cele din urm, castane confiate, o specialitate de Bursa, sunt printre cele mai minunate
deserturi alune.

Bauturi:

Cunoaterea

dincolo

de

cafea

turceasc

"Ayran"

Volumele au fost scrise despre cafea turceasc; istoria sa, o semnifica ie n via a social, precum i ambian a caselor
de cafea omniprezente. Fr o nelegere a acestui fond, este uor s fie dezamgit de mici bere cu motivele enervant
pe care un calator neiniiai (cum ar fi Mark Twain) poate termina accidental n sus de mestecat. Cteva cuvinte de
precauie vor trebui s suficient n sensul prezentului scurt grund. n primul rnd, motivele nu sunt pentru a fi
nghiite; astfel, sorbii cafeaua prudent. n al doilea rnd, nu v a tepta i la un val de cafein cu o lovitur de cafea

turceasc, aceasta nu este "puternic", pur i simplu grosime. n al treilea rnd, aminti i-v c setarea i compania
care conteaza-cafeaua este doar o scuz pentru aceast ocazie ... mori din lemn de cafea este

Ceai, pe de alt parte, este principala surs de cafein pentru turcilor. Se prepar ntr-un mod deosebit, prin
fabricarea berii peste apa clocotita si servit n delicate, mici, ochelari clare pentru a arta culoarea ro u intens i s-l
pstrai cald. Consumul de ceai este o parte esenial a unei zile de lucru, c orice ntrerupere a furnizrii constante
de ceai proaspt este un mod sigur de a-i sacrifice productivitatea. Dup ce, la un moment dat, astfel nct povestea
merge, un leu scpat din grdina zoologic de la Ankara i-a stabilit re edin a n subsolul unei cladiri de birouri. A
nceput devoreaz funcionari publici i directori. Este chiar mncat cteva mini tri de stat i nimeni nu a luat
cunotin. Se spune c o poter s-a format imediat cnd leul prins i mncat "ceai-om", persoana responsabil
pentru furnizarea de ceai proaspt!

Un parc fr ceai i cafea este de neconceput n Turcia. Astfel, fiecare punct cu o vedere are un ceai cas sau un ceai
grdin. Aceste locuri pot fi sub un copac plan excelent n pia a satului sau a ora ului, pe partea de sus a dealuri cu
vederi maiestuoase ale unui vale sau la mare, de port, n pia , pe o parte drum cu o imagine de ansamblu pitoresc,
cu o cascada sau n pdure. Printre tipice ceai grdini din Istanbul: Emirgan pe partea european, Camlica pe partea
anatolian a Bosforului, celebrul cafenea Pierre Loti, i ceai grdin n skdar. (Nargile) Dar tradi ionale de ceaicasele au nceput s dispar de la mai multe locatii de pe litoral turistice orientate spre, n favoarea "pub-uri" i
"Biergarten" ...

Printre buturile valoare menioneaz sunt excelente sucuri de fructe imbuteliate. Dar, poate cel mai interesant
bautura este "boza", vndut n mod tradiional n strzile din cartier de furnizorii de telefonie mobil ntr-o noapte de
iarn. Aceasta este o butur gros, fermentated din boabe de gru, a fi savurate cu un strop de scor i oar i o mn
de prjite nut. Boza pot fi gsite pe tot parcursul anului la anumite cafenele sau magazine de desert. n cele din
urm, "sahlep" este o butur fierbinte lapte si voi i praf sahlep. Este un remediu bun pentru dureri de gat si raceli,
n afar de a fi delicioase.

Referin: Ministerul Afacerilor Externe al Republicii Turcia