Reete pentru regimul Oshawa

Pe lng grul, orezul, hrica sau meiul preparate simplu prin fierbere n ap cu sare, se mai
pot consuma i urmtoarele combinaii:
- orez fiert mpreun cu fin de gru, hric sau mei coapte;
- gru fiert mpreun cu fin de orez copt;
- hric fiart mpreun cu fin de gru copt;
- hric fiart mpreun cu fin de hric.
Turtie de gru sau hric
Ingrediente: 500g gru sau hric, 1 linguri de sare grunjoas i 150 ml ap.
Grul se macin fin i se amestec mpreun cu apa i sarea. Coca obinut astfel se las s se
nmoaie timp de o jumtate de or dup care se modeleaz turtiele i se coc ntr-o tigaie fr
ulei la foc mic. La cuptor se pot face covrigi, batoane sau orice alte forme. Se procedeaz la
fel n cazul turtelor din hric. Se recomand s se fac turtie din fin de gru amestecat cu
fin de hric sau/i cu fin de mei, fina de gru fiind n proporia cea mai mare.
Placint de gru cu orez fiert
Ingrediente: 500g faina de gru integral, 200g orez, 1 linguri de sare grunjoas.
Din fina de gru i apa caldu se obine un aluat. n timp ce aluatul se frmnt, se fierbe
orezul cu puin sare. Se ntinde coca pentru a obine o foaie mai groas. Se adaug orezul la
mijloc i se ruleaz foaia ca un rulou. Se aeaz ntr-o tav tapetat cu fain integral i se
coace la foc iute timp de 10-20 de minute.
Lipie i turte din mei
Fina de mei se combin cu ap i sare pn devine un terci subire. Se las 2 ore, dup care
se frmnt bine timp de cteva minute. Se pune n tav la cuptor, timp de 30 de minute. Din
acelai aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm, care se coc pe o tabl ncins sau ntr-o
tigaie fr ulei la foc mic.
Sup de orez cu gluti de gru

Folosind fain integral de gru, sare i ap se prepar o coc moale din care se modeleaz
gluti mici care se pun n apa clocotit. Dup ce au fiert se adaug orez sau fain de orez. Se
mai fierbe 10-15 minute, amestecnd des dac am pus fin de orez pentru a nu se lipi. n loc
de orez se poate folosi i hric.
Terci de gru i orez
Aa cum se prepar i mmliga, se pune apa la fiert cu puin sare, iar cnd apa clocotete se
adaug n ploaie fina de gru integral i fina de orez. Se fierbe amestecul timp de 20-30 de
minute. Deoarece att grul ct i orezul se umfl la fiert, va trebui s se lase compoziia mai
moale i s nu se adauge prea mult fin. De asemenea, se poate realiza i terci din fin de
mei sau amestecat cu fin de gru sau orez.
Gru, hric sau mei copt

Se spal foarte bine grul i se pune ntr-o tigaie cu sare, n strat subire, ct s o acopere. Se
pune pe foc puternic i se amestec n continuu cu o lingur de lemn. Se coace pn cnd
boabele de gru plesnesc toate i i schimb uor culoarea. Se verific dac grul a devenit
crocant i uor de mestecat. E necesar ca grul s fie luat de pe foc nainte de a se arde,
deoarece ncepe foarte rapid s se nchid la culoare dup ce s-a evaporat apa din boabele de
gru.
Pentru hric sau mei se procedeaz la fel, cu observaia c acestea se vor coace fr a fi
umezite nainte. n schimb, se adaug sarea umezit pentru ca aceasta s adere la boabele de
hric sau mei.
Mmlig din mei
Ingrediente: 100 g fin de mei, 500 ml ap

Fina de mei se pune n ap la foc mic. Se acoper i se amestec periodic timp de 20-25
minute.
Crem de orez
Se prjete moderat orezul pn ce devine rumen. Se macin i se adaug la fina rezultat
trei pahare de ap la patru linguri de fin astfel obinut. Se fierbe totul aproximativ 25 de
minute, adugnd ap dac mai este necesar. Sarea se adaug la final.
Crem de hric (1)
Se rumenete fina de hric, dup care se adaug ap i se las s fiarb pn se ngroa. Se
sreaz dup gust.
Crem de hric (2)
ntr-o crati se pune ap la fiert pn d n clocot. Se pune n ploaie fina de hric i
sarea; se las s fiarb pn se ngroa.
Gluti de hric n stil japonez (Soba-dango)
Se prepar un aluat din fina de hric i apa uor srat, frmntnd bine. Din aluatul
rezultat se face un sul (diametrul de aproximativ 2 cm) i se taie buci de 5 cm grosime. Se
fierb aceste gluti n 4 pahare cu ap. Cnd clocotete apa, se adaug pahar cu ap rece. La
o nou clocotire, se stinge focul i se scurge apa, iar glutile se stropesc cu ap rece.
Cea mai mare eficacitate o are ns hrana netratat termic. Urmtoarele reete au avantajul c
evit fierberea cerealelor:
Hric nmuiat n ap (1)
Se spal hrica, se toarn ap clocotit puin srat, peste ea, apoi se las la nmuiat pn
cnd bobul de hric devine moale.
Hric nmuiat n ap (2)
Hrica splat se las la nmuiat n ap rece cu sare timp de minim o or, pn ce bobul
devine moale. Timpul de nmuiere depinde de calitatea i vechimea boabelor de hric.
Terci de hric (1)
Este o mncare delicioas i foarte sntoas, care poate fi consumat des n acest regim. Se
macin hrica pn se obine o fin fin. Se toarn ap clocotit, puin srat, peste ea i se
amestec, obinndu-se o compoziie moale care se las la umflat 15-20 de minute. Se observ
apoi c fina de hric a absorbit toat apa i terciul a devenit consistent, fiind foarte gustos i
hrnitor.
Terci de hric (2)

Terciul de hric poate fi preparat i cu ap rece puin srat, caz n care va trebui lsat ceva
mai mult timp la umflat. Preparat astfel, terciul de hric este la fel de gustos i hrnitor.
Pine haric (consumat de clugrii isihati)
Fina complet (integral) de gru se amestec cu ap, formndu-se o past moale. Se las la
nmuiat 7 ore, apoi se fac turtie foarte subiri,care se las s se usuce la soare.

Budinca de mei cu grau crocant

Se prepara dupa reteta clasica de mamaliga de malai: se fierbe apa cu sare si cand clocoteste
se adauga faina de mei, amestecand continuu, pana cand compozitia se intareste. Se lasa la
racit si se serveste cu painici de grau sau cu grau crocant (cum am facut-o eu).

Grau crocant

A fost rontaiala mea preferata, alaturi de rondelele de orez expandabil care se gasesc in
magazine. Graul hidratat in apa pentru cateva ore se scurge bine si se pune pe o tigaie cu sare
grunjoasa. Se lasa pe foc iute pana boabele incep sa pocneasca, dar sunt inca usor de mestecat.
L-am numit deliciul zilelor negre.

Painici (in diverse combinatii) cu sau fara cereale

Se face aluatul din 500 gr. faina de grau/ hrisca sau mei, 1 lingurita sare si 150 de gr de apa, se
lasa 30 de minute la odihnit si se modeleaza turtitele. Peste acestea se pot adauga si boabe de
mei sau de hrisca si se coc la cuptor sau pe o tigaie unsa cu faina pentru 20 de minute.

Budinca de orez

Se coace orezul putin pe o tigaie incinsa amestecand continuu si apoi se da prin rasnita. Se
fierbe 1 cana de orez macinat cu 3 cani de apa pentru aproximativ 25 de minute. Se mai
adauga apa daca este necesar si sare, dupa gust, la final.

Saratele din grau si mei

Se prepara dupa aceeasi procedura ca si painicile (in orice combinatie de faini: mei, hrisca,
grau) si se modeleaza subtire, dupa care se taie fasiute si se adauga sare grunjoasa pe aluat. Se
coc la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora. Un alt deliciu crocant care m-a salvat!

Terci de cereale

Se prepara la fel ca mamaliguta. Se pune apa la fiert cu putina sare si cand clocoteste se
adauga in ploaie faina de mei/ orez/ hrisca/ grau sau o combinatie intre acestea. Deoarece atat
graul cat si orezul se umfla la fiert, va trebui s se lase compozitia mai moale si sa nu se
adauge prea multa faina.

Supa crema de hrisca

Boabele de hrisca inmuiate (300 gr) se pun in blender cu 300 gr de apa si se mixeaza pana
devine o pasta. Se adauga sare dupa gust si se fierbe pentru 10-15 minute.

Placinta cu orez/ hrisca/ mei

Coca se prepara dupa clasica reteta de aluat (ca la painici/ saratele) si separat, se fierbe orezul
pentru 20 de minute. Cand aluatul este odihnit si orezul racit se umple cu compozitia de orez,
la care se mai adauga sare. Se coc la cuptor pe faina timp de aproximativ 35-40 de minute.
Cea mai buna combinatie mi s-a parut cea din faina de mei cu grau si umplutura de mei sau
orez.
Alaturi de retelele de mai sus mai puteti manca si hrisca hidratata cu sare (procedura de
hidratare dureaza, in general, 1-2 ore in functie de calitatea hriscii), rondele de orez
expandabile, mei sau hrisca coapte, orez fiert, mei fiert, hrisca fiarta cu sare si nu uitati sa beti
multa, multaa apa.
Turtie din gru
Ai nevoie de 500 grame gru curat, 1 linguri sare grunjoas i 150 mililitri ap. Macin fin
grul (cu o rni electric) pentru a obine fin integral. Din aceast fin se va frmnta o
coc cu ap i sare. Se las la nmuiat 30 de minute, apoi se fac turtiele care se vor coace n
tigaia fr ulei, la foc mic.
Terci de gru
Ai nevoie de 200 grame fin de gru integral, 400 mililitri ap i un vrf de cuit cu sare
grunjoas. Se pune apa cu sare la fiert. Cnd d n clocot, se toarn fina i se mestec pn se
obine consistena dorit. Se fierbe 20-30 de minute.
Sup de orez cu glute de gru
Ai nevoie de 100 grame fin de gru integral, 100 grame orez, jumtate de linguri de sare
i 500 militri ap. Amestec fina cu puin ap i sare pentru a se face o coc. Se las la
nmuiat circa 30 de minute, dup care se fac glute mici care se pun n ap clocotit cu sare.
Se las la fiert 10 minute, apoi se adaug orezul i se mai fierb 20 de minute.
5. Lapte de grau
Ingrediente: 40 g grau si 300 ml apa.
Mod de preparare: Se macina graul (la rasnita de cafea), se pune intr-o cana mare si se toarna
apa fierbinte; se agita si se lasa la racit. Inainte de a se consuma, se amesteca continutul.
6. Pilaf simplu
Ingrediente: 100 g orez, 300 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa.
Mod de preparare: Se spala bine orezul si se pune la fiert cu apa si sarea intr-un vas de fonta,
la foc moderat, 20 de minute.
7. Hrisca cruda
Ingrediente: 200 g hrisca.
Mod de preparare: Se spala boabele de hrisca, se pun intr-un vas si se acopera cu apa. Dupa 1-

2 ore hrisca se inmoaie, se umfla si se poate consuma. Hrisca poate fi inlocuita cu grau, cu
conditia sa fie pus la inmuiat cu o seara inainte.
8. Pasta de orez
Ingrediente: 200 g orez, 400 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa.
Mod de preparare: Se macina orezul cu o rasnita de cafea. Se pune apa cu sare la fiert. Cand
clocoteste, se adauga faina de orez. Se fierbe 15-20 minute.
9. Placinta de grau cu orez fiert
Ingrediente: 500 g faina de grau integrala, 200 g orez, 1 lingurita de sare grunjoasa.
Mod de preparare: Se prepara o coca cu apa calduta si sare din grau integral si se fierbe orezul
separat cu putina sare. Se intinde coca cu un facalet pentru a obtine o foaie de placinta, dar
ceva mai groasa decat cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc si se ruleaza foaia de
placinta. Se presara putina faina integrala pe tava, se aseaza 3 rulouri si se coc la foc iute 1020 de minute. Se taie in felii groase si se mananca in decurs de 7-10 ore.
10. Fulgi din cereale (grau, orez, secara, ovaz)
Se cumpara de la supermarket sau magazine naturiste si se consuma ca atare, uscate, sau
inmuiate in apa, simple sau combinate si in cantitatea pe care o dorim.
11. Turtitele multicereal
Se prepara ca si cele din grau. Pentru a pregati coca, pe langa faina integrala din grau, se
folosesc suplimentar mei macinat si fiert, hrisca macinata inmuiata cu apa 2-3 ore sau orez
macinat si fiert, amestecate in proportii egale sau dupa imaginatia de moment.
4.Sup de tiei de hric
Se prepar din fin de hric mcinat fin, sare i ap un aluat tare, care apoi se ntinde cu
fcleul pe o mas presrat cu fin. Se ruleaz apoi foaia obinut i se taie felii subiri. Din
aceste felii, cnd se desfac, se obin tiei care se pun ntr-o sit i se scutur de fin. Se mai
in un sfert de or s se usuce, apoi se fierb n ap clocotit cu sare timp de 10-15 minute.
Opional se poate aduga i o mn de orez pentru a mbogi supa.
5.Terci de gru i orez
Se pune ap cu sare la fiert. Cnd clocotete, se toarn, n ploaie, fin din gru integral i
fin de orez, pn se obine o consisten de mmlig moale. Atenie! i grul i orezul se
umfl la fiert, astfel nct va trebui s lsai compoziia mai moale i s nu punei prea mult
fin. Se fierbe circa 20-30 de minute, amestecnd din cnd n cnd. Se poate realiza i numai
din fin de gru sau numai din fin de orez. De asemenea, se poate realiza i terci din fin
de mei sau amestecat cu fin de gru sau orez.
Se mai pot consuma i urmtoarele combinaii:
- orez fiert mpreun cu fin de gru, hric sau mei coapte;
- gru fiert mpreun cu fin de orez copt;

- hric fiart mpreun cu fin de gru copt;

- hric nmuiat n ap rece cu sare timp de minim 1 or.