Criterii i reguli de etichetare a biscuiilor zaharoi

Noiuni

Eticheta reprezint totalitatea informaiilor care nso esc produsul

alimentar respectiv i care sunt de regul nscrise pe ambalaj i care ofer
consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului.
Eticheta este orice material scris, imprimat, gravat sau ilustrat, care
conine elemente de identificare a produsului i care nsoete produsul sau
este aderent la ambalajul acestuia.

Cerine pentru ambalaj i etichetare n Republica Moldova

Legea Republicii Moldova privind produsele alimentare Nr.78-XV din 18.03.2004
Articolul 14, punctul 7
Eticheta trebuie s conin, n mod obligatoriu, informa iile prevzute de
reglementrile n domeniul alimentar aplicabile, inclusiv:
1. Denumirea sub care este comercializat produsul alimentar
2. Lista ingredientelor
3. Cantitatea net, volumul
4. Data fabricrii i termenul de valabilitate
5. Condiiile de pastrare
6. Instruciunile de folosire
7. Denumirea i adresa productorului i/ sau a importatorului
8. Date privind identificarea lotului
9. Denumirea rii de origine
10. Alte informaii specifice

Obiectivul lucrrii
Studierea corespunderii etichetrii a biscuiilor
comercializai pe piaa Republicii Moldova.

Biscuiii sunt printre cele mai consumate alimente de ctre

persoanele din ntreaga lume.
Se servesc cu ceai, lapte ori cafea, i sunt considerati alimente
energizante.
Majoritatea sortimentelor de biscui din comer sunt produse
obinute prin coacerea unui aluat din fina, grsimi, ou, miere,
zahr, glucoz, lapte, arome, afnatori chimici, s.a

Clasificarea biscuiilor
1.
1. biscui
biscuiii gluteno
glutenoii realiza
realizaii din
din
aluat
aluat cu
cu structura
structura compact,cu
compact,cu
plasticitate,modelat
plasticitate,modelat prin
prin tan
tanare
are

2. biscuii priati realizai din

aluat moale cu plasticitate
redus,modelat prin trefilare

3. biscuii glazurai obinui prin

acoperirea total sau parial cu
ciocolat ,fondant,creme a
biscuiilor simpli sau a celor
umplui

4. biscuii zaharoi realizai din

aluat cu structura
nisipoas,sfrmicios,modelat cu
tana rotativ,cu alveole
5. biscuii crackers realizai din
aluat elastic,stratificat,modelat
prin tanare.

6. biscuii umplui formai din doi

sau mai multi biscuii unii printrun strat de crem,pasta de fructe.

Proprietile organoleptice
a) Aspectul

exterior- bucai plate de form

regulat, cu suprafaa lucioas, porozitate fin,
fr goluri, umflaturi.
b) Culoarea - glbuie, brun deschis, uniform;
nu se admite coloraia albicioas sau arsuri.
c) Gustul - plcut, dulce, corespunztor unui
produs bine copt, nici amar, nici rnced, fr
scranet n dini datorit nisipului.
d) Mirosul - ar trebui sa fie plcut,
corespunztor aromelor utilizate, fara miros de
mucegai sau alt miros strain
e) Consistena biscuiilor - este fraged, dar
nesfrmicioas.

Produsele analizate

Etichetele produselor de biscuii zaharoi analizai

Biscuii Lapte Topit

Nr.

Info

Pe etichet

Lege

Denumire

Lapte Topit

Ingrediente

Fin de gru c/s,margarin, zahr, amidon de porumb, praf de ou,

emulsifiant lecitin, sare, lapte integral praf, zer praf, arom identic
natural lapte topit, acidifiant acid lactic, agen i de afnare: carbona i
de sodiu, carbonai de amoniu; vanilin.

Valoare nutritiv

100g conin: proteine- 7g; grsimi-16,8g; glucide-68,2g; 452Kcal.

Cantitatea net

270g e

Data limit de consum

10.05.2015

Condiii de pstrare

t(183) C, umiditatea relativ nu mai mare de 75%

SM

SM1003

Productor

SA Bucuriastr.Columna 162, or. Chiinu

ara de origine

Republica Moldova

10

Identificarea lotului

Biscuii Taplionca

Nr.

Info

Pe etichet

Lege

Denumire

Taplionca

Ingrediente

Fin de gru c/s,margarin, zahr, grsimi vegetale, sirop invertit, agen i

de afnare: bicarbonai de sodiu, carbonai de amoniu; sare, acidifiant
acid citric, emulsifiant lecitin, arom identic natural , antioxidant
metabisulfit de sodiu.

Valoare nutritiv

100g conin: proteine- 8g; grsimi-12,8g; glucide-72,3g; 437Kcal.

Cantitatea net

Data limit de consum

19.01.2015

Condiii de pstrare

t(195) C, umiditatea relativ nu mai mare de 65%

SM

Productor

SRL Nefisstr.Revaz Lamtadze 2/3, Cojuna

ara de origine

Republica Moldova

10

Identificarea lotului

Biscuii Circ

Nr.

Info

Pe etichet

Lege

Denumire

Circ

Ingrediente

Fin de gru,zahr tos,uleiuri vegetale,amidon,praf de ou,sirop

invertit,sare de uz alimentar,bicarbonat de sodiu,lapte praf,aromatizator
de vanilin identic natural,aromatizant de lmie,bicarbonat de amoniu,
ap potabil.

Valoare nutritiv

100g conin: proteine- 7,7g; grsimi-11,7g; glucide-72,4g; 415,3Kcal.

Cantitatea net

170 g

Data limit de consum

15.09.2014

Condiii de pstrare

t(185) C, umiditatea relativ max. 75%

SM

Productor

SA Combinatul de Pine din Bli, mun. Bl i,MD-3100,str.

tefan cel Mare , 111.

ara de origine

Republica Moldova

10

Identificarea lotului

Biscuii zaharoi

Nr.

Info

Pe etichet

Lege

Denumire

Biscuii zaharoi

Ingrediente

Fin de gru,zahr margarin,amidon de cartof, lapte praf degresat, praf

de ou, ageni de afnare (bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu), sare,
arom de lapte topit identic natural, acidifiant(acid citric)

Valoare nutritiv

100g conin: proteine- 8g; grsimi-14,6g; glucide-68,2g; 444,5 Kcal.

Cantitatea net

115 g

Data limit de consum

05.07.2015

Condiii de pstrare

t(185) C, umiditatea relativ max. 75%

SM

1003

Productor

SA Franzelua, or. Chiinu, str. Sarmizegetusa, 30

ara de origine

Republica Moldova

10

Identificarea lotului

Biscuii cu arom de lapte topit

Nr.

Info

Info

Lege

Denumire

Biscuii zaharoi cu arom de lapte topit

Ingrediente

Fin de gru, zahr, ulei de floarea soarelui, ap potabil, amidon

din porumb,sare, arom de lapte topit identic natural, agen i de
afnare (bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu).

Valoare nutritiv

100g conin: proteine- 5,95g; grsimi-12,34g; glucide-78,36g; 434

Kcal.

Cantitatea net

250g e

Data limit de consum

15.04.2015

Condiii de pstrare

t max. 25 C, umiditatea relativ max. 75%

SM

1003

Productor

S.C Ideea-Prim S.R.L,com. Stuceni, str. Grtieti

ara de origine

Republica Moldova

10

Identificarea lotului

Concluzie:
n urma studiului efectuat au fost gasite urmtoarele
neregulariti:
1) La biscuiii Circ nu este indicat data expirrii, i pe
etichet sunt greeli ortografice;
2) La biscuiii Circ i Taplionca nu este indicat
mrca naional de conformitate;
3) La nici un produs nu este indicat lotul;
4) La biscuiii Taplionca nu este indicat cantitatea neta
a produsului ct i nu este lizibil informa ia de pe
etichet;

Mulumim pentru
atenie !!!