Produse organice

In this booklet you will find regulations

for labeling and for the production of
organic produce within EU and in
partner countries.

This project has been funded with the

support from the European
Commission.
The contents of this booklet commit
only the authors and the Commission
cannot be held responsible for any use
of the information contained.

CUPRINS
Produse organice..............................................................................................................................................2
Studiul comparativ:produse oganice versus produse convenionale...............................................................3
Reglementari privind productia alimentelor organice /biodinamice................................................................4
Reglementri UE................................................................................................................................................4
Logo-ul UE..........................................................................................................................................................4
Promovarea agriculturii i productiei ecologice................................................................................................5
Accesul la produsele organice...........................................................................................................................5
Reglementrile din Danemarca.........................................................................................................................5
Produse organice...............................................................................................................................................6
Produse biodinamice.........................................................................................................................................7
Produse convenionale......................................................................................................................................8
Diferena dintre termenii ecologic, biodinamic i convenional........................................................................8
Logo-ul ecologic din Danemarca........................................................................................................................8
Produse cu eticheta logo-ului ecologic din Danemarca....................................................................................9
Etichetele ecologice din Danemarca i UE.......................................................................................................10
Reglementri din Italia....................................................................................................................................11
Legislaia privind alimentele organice.............................................................................................................12
Agricultura organic din Italia..........................................................................................................................12
Premisele cultivrii produselor organice.........................................................................................................13
Avantajele privind sntatea n cazul consumului de produse organice.........................................................14
O gam diversificat de produse n Campania................................................................................................15
Teritoriul din jurul colii IIS De Medici .........................................................................................................16
n cutare de produse organice n supermarketurile locale............................................................................17
Reglementrile din Romnia..........................................................................................................................18
Logo-ul ecologic...............................................................................................................................................19
Eticheta............................................................................................................................................................20
Link-uri utile.....................................................................................................................................................21
Reglementri din Polonia................................................................................................................................21
Legislaia privind producia organic...............................................................................................................21
Este agricultura organic bun pentru mediu ?...............................................................................................21
Logo-ul ecologic din Polonia............................................................................................................................22
Reglementri din Portugalia............................................................................................................................24

Ce sunt produsele organice ?...........................................................................................................................24

De ce sunt produsele convenionale mai mari ?..............................................................................................24
Avantaje i dezavantaje24
Motive pentru alegerea produselor organice..................................................................................................25
Cele 4 principii privind agricultura organic....................................................................................................25
Fructe i legume..............................................................................................................................................25
Carne i ou organice26
Reglementri din Turcia..................................................................................................................................26
Agricultura organic n Kayseri...................................................................................................................26
Logo-ul ecologic din Turcia..............................................................................................................................27
GLABURU...................................................................................................................................................27
Agricultura organic n Izmir............................................................................................................................28

Elevii provenind din domenii profesionale similare au lucrat mpreun pe tema

fundamental a inovaiei i creativitii n prepararea mncrii, cu accent pe ideea
de specific local terroir. Conlucrarea n activitile de cercetare n acest domeniu
a facilitat un bogat schimb de cunotine prin mprtirea exemplelor de bune
practici din fiecare ar partener.
Sperm c rezultatele acestui proiect vor contribui la mbogirea cunotinelor
elevilor privind cadrul culinar general al practicilor profesionale din industria
alimentar i de alimentaie public din Europa.

Studiul comparativ: produse organice versus produse convenionale

Toate rile participante au efectuat un studiu comparativ a cel puin 2 produse i n
general s-a constatat o diferen distinct ntre produsele organice i cele
convenionale. Diferena consta n arom mai puternic i culoare mai frumoas.
Calitatea senzorial i tehnologic a produselor culinare obinute din ingrediente
ecologice este superioar calitii produselor obinute din ingrediente convenionale
(1).
Exemplu de cercetare partenerul din Romnia
Supa de legume

Tarta de fructe

Aceste feluri de mncare au fost selectate deoarece peste 90% din ingredientele eco
necesare au putut fi procurate din magazinele specializate din Sibiu. Fiecare fel a
fost gtit de 2 ori, folosind aceeai reet i metod de preparare. Prima dat
folosind ingrediente convenionale i a doua oar cu ingrediente organice.
Produse organice pentru supa de legume

Produse convenionale

Reglementri privind producia alimentelor organice /biodinamice

Ecologic, eco, organic, bio - aceti termeni au aceeai semnificaie, fiecare fiind
specific unei anumite zone geografice.
Legislaia UE i naional conin obiectivele, principiile i regulile aplicabile
produciei ecologice.
Aceste reguli definesc metoda de producie n sectoarele vegetal, animal i de
acvacultur i reglementeaz urmtoarele aspecte privind sistemul agriculturii
ecologice:
procesare
etichetare
comercializare
inspecie i certificare
Reglementrile UE

Regulamentul CE nr.834/2007 privind producia ecologic i etichetarea;

Regulamentul CE nr.889/2008 al Comisiei Europene care stabilete regulile
aplicabile;
Regulamentul CEE nr.2092/91 al Consiliului European din 24 iunie 1991 privind
metoda de producie n agricultura ecologic i etichetarea.
Logo-ul ecologic i sistemul de etichetare reprezint mecanismul prin care
consumatorul poate s aleag s cumpere produse ecologice.

Logo-ul UE

Logo-ul UE ( frunza verde ) i logo-urile statelor membre sunt folosite pentru a

completa eticheta i pentru a mri vizibilitatea alimentelor i buturilor ecologice.
Aplicarea logo-ului UE pe produsele alimentare a fost obligatorie din 1 iulie 2010,
dar este opional pentru produsele importate. Logo-ul UE pe produse asigur
recunoaterea acestora n UE.
4

Promovarea agriculturii i produciei ecologice

Pentru a promova agricultura i producia ecologic, UE a creat website-ul

http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_en, al crui scop este de a informa
publicul general privind sistemul agriculturii ecologice. Website-ul reprezint i
punctul de plecare pentru campaniile de promovare n diferitele state membre.
Mai mult, CE ofer suport financiar n proporie de 50% pentru programele de
informare i promovare iniiate de organizaiile profesionale i nonprofesionale,
care contribuie cu minim 20% din costul real, cofinanarea fiind asigurat din
bugetul naional, conform prevederilor Regulamentului CE nr.3/2008.

Accesul la produsele organice

Datorit cercetrii efectuate de parteneri, s-a dovedit c accesibilitatea la producia
organic variaz de la o ar partener la alta, dar nu este dificil. n toate rile
partenere este posibil s se cumpere produse organice n toate supermaketurile mai
mari. Difer oferta, dar toate produsele de baz sunt disponibile.

Reglementrile din Danemarca

Producia organic este reglementat de regulamentul organic UE i de Documentul

danez privind ecologia.
Agricultura organic n Danemarca

 1 ianuarie 2009, este iniiat un nou act privind agricultura organic, care va
contribui la sporirea creterii ecologice a animalelor, ceea ce va crea
oportuniti pentru o producie care s satifac cererea.
Produse oraganice : Sunt permii maxim 38 de aditivi n agricultura organic.

Asta nseamn c se folosesc mult mai puini aditivi dect n produsele

convenionale, dar totui mai multe dect n produsele biodinamice. Produsele
ecologice trebuie cultivate avnd n vedere mediul i bunstarea animalelor. Nu
este admis utilizarea ngrmintelor i a pesticidelor.
Agricultura organic nu permite:
Existena ingredientelor modificate genetic sau care au fost produse cu
ajutorul ingineriei genetice.
Utilizarea produselor care au fost expuse radiaiilor.
Coninutul de aditive altele dect specificate pentru produsele ecologice. n
general nu este permis utilizarea coloranilor i a ndulcitorilor.
Ministerul a alocat 2,4 miliarde DKK pentru ecologie ntre anii 2009-2015. Scopul
este de a dubla zona organic pn n 2020.
Dorina de a asigura sustenabilitate economic i creterea produciei organice
reflect cererea tot mai mare a populaiei din Danemarca privind alimentele
organice. Dar exist o concuren foarte mare pe piaa internaional, ns un
avantaj pentru producia danez l constituie calitatea i disponibilitatea alimentelor
organice de a satisface cerinele consumatorilor. Un alt avantaj l constituie
ncrederea populaiei privind produsele organice, conform principiilor agriculturii
organice.
Abilitatea de a alege produsele ecologice n Danemarca

Ministerul sper ca consumatorii s aib o oportunitate real de a alege alimentele

organice daneze. Din aceast cauz, ministerul subvenioneaz producia,
procesarea i vnzarea produselor organice. Aceasta se realizeaz prin sprijinirea
eforturilor pentru promovare, mbuntirea mediului, pentru inovaii precum i
pentru instituile care doresc s cumpere produse organice.

n plus, ministerul asigur un control riguros, astfel nct consumatorii s aib

ncredere n produsele pe care le cumpr.
Interesul pentru natur i mediu

Producia organic are un numr de avantaje pentru mediu i natur. Producia

organic este benefic pentru biodiversitate, respectiv diversitatea animalelor i a
plantelor. n plus, utilizarea redus a pesticidelor n producia organic este benific
pentru mediul acvatic.
Subvenii pentru conversia la agricultur organic

Pentru a susine eforturile pozitive ale produciei organice, Ministerul alimentaiei

acord subvenii fermerilor care doresc s practice agricultura organic. Scopul
acestor subvenii este de a dubla suprafaa agricol organic pn n 2020.
Suprafaa organic n 2009 era de aprox.170,000 ha, i pentru a atinge scopul
dublrii suprafeei este nevoie ca n fiecare an din urmtorii 10 ani suprafaa s
creasc cu 18,000 ha.
Produse biodinamice:

Se admit doar 10 aditivi n agricultura biodinamic. Aceasta nseamn c agricultura

biodinamic este o agricultur ecologic mai extrem, n care se pot folosi doar
resursele din natur pentru cultivarea produselor. Pe lng regulile aplicate n
agricultura ecologic, agricultura biodinamic impune urmtoarele reguli:
O perioad mai lung de reorganizare nainte de obinerea unei aprobri
Demeter
Trebuie efectuat o pregtire biodinamic special pentru a intensifica
calitile compostului, ale solului i ale plantelor
Trebuie s existe animale domestice (n special rumegtoare ) la ferm sau n
colaborare cu ferma
Animalele vor primi doar hran biodinamic i ecologic
Vacilor nu li se vor tia coarnele, deoarece trebuie s li se asigure condiii de
via decente
Este interzis utilizarea gunoiului natural din fermele convenionale

 Nu se permite tratarea terenului cu aburi

Din aceste motive agricultura biodinamic este cea mai bun, rezonabil i viabil
metod de cultivare. Materiile prime biodinamice sunt importante pentru starea de
sntate a omenirii.
Produse convenionale:

n agricultura convenional sunt permii 374 de aditivi. Produsele

convenionale sunt cumparate la preuri mici i de aceea sunt cele mai solicitate.
Aceste produse sunt mai uor de pstrat i datori utilizrii pesticidelor i
ngrmintelor, producia este foarte mare.

Diferena dintre ecologic, biodinamic i convenional:

Diferena const n coninutul de aditivi. Fr ndoial c ar trebui s preferm

produsele ecologice i biodinamice, dar din motive de rutin cumprm produsele
convenionale. Este necesar o scdere a preului produselor ecologice i
biodinamice, pentru a crete atractivitatea acestora pe pia. n felul acesta,
populaia ar fi ncurajat s consume alimente care conin mai puini aditivi dect
produsele convenionale.
Logo-ul ecologic din Danemarca

Produse etichetate cu logo-ul ecologic danez

- nglamark promoveaz ngrijirea populaiei cu ajutorul unor produse

organice, prietenoase cu mediul i hipoalergenice

Etichetele ecologice daneze i UE

Logo ecologic UE
1. Poate fi ataat marcajul pentru
toate rile UE ?
2. Poate fi ataat marcajul n tere
ari ?

3. Poate fi ataat marcajul pe

toate produsele importate din

-marks:
Logo ecologic danez

Da

Nu

Da

Nu

Nu, doar dac produsul controlat n ara ter a Da, dac produsul a fost preparat conform
fost supervizat de public.

sistemului danez de control. Vezi punctul 5

tere ri?

4.Poate fi ataat eticheta la

produse nealimentare prelucrate ?

Da, de exemplu hrana pentru cini i pisici i

Nu

alte animale domestice

Da

Nu

5. Poate fi ataat marcajul pentru

hrana animalelor care conine ali
aditivi dect cei specificai de
legislaia danez?

Da,dac produsele sunt preparate conform

6.Poate fi utilizat eticheta pentru
peti ecologici ?

logo-ului ecologic danez i dac s-au

Nu

respectat cerinele ecologice priviind

acvacultura.

10

Reglementrile din Italia

Legislaia privind alimentele organice
Logo-ul ecologic din Italia

Agricultura organic din Europa a fost reglementat pentru prima dat la nivel UE n
1991, prin Regulamentul (EEC) nr. 2092 din 1991 privind producia organic a
produselor agricole, precum i indicaiile referitoare la produsele agricole i
alimentare. Doar Regulamentul (EC) nr. 1804 din 1999 a stabilit normativele i
pentru produsele animale.

11

Agricultura organic n Italia

Agricultura organic reprezint n primul rnd o metod de producie, care i-a

stabilit drept scop pstrarea resurselor de mediu, pentru a permite generaiilor
viitoare s profite de acest lucru. Cu alte cuvinte, Agricultura organic i-a stabilit
drept scop Compatibilitatea cu mediul. Unitatea de referin va fi, deci, nainte de
hran, mediul n care aceasta opereaz. n natur, toate organismele vii, substanele
chimice, condiiile fizice, mediul climateric, precum i relaiile care exist ntre aceti
factori poart denumirea de ecosistem. Introducerea practicilor agricole n acest
mediu duce la formarea unui agroecosistem. n ultimii ani s-a constatat o revigorare
a interesului pentru temele legate de sntatea i starea de bine a oamenilor i a
mediului. Una din noiunile cheie n acest domeniu o constituie noiunea de
organic. Practicarea agriculturii organice presupune dezvoltarea unui model de
producie care evit exploatarea motorizat a resurselor naturale; n special
exploatarea solului, apei i aerului; dimpotriv, utilizarea acestor resurse printr-un
model de dezvoltare sustenabil, adic pentru a fi durabile.

n Italia prima ncercare n agricultura organic dateaz din anii 1960, iar n deceniul
urmtor i se altur un grup tot mai numeros de agricultori i consumatori. La
mijlocul anilor 1970 s-a creat un comitet naional format din reprezentani ai
organizaiilor din toate regiunile italiene i ai grupurilor de consumatori.

12

Odat cu intrarea n vigoare a Regulamentului nr. 2092 din 1991, numeroase

asociaii mici ale productorilor organici din toate regiunile au iniiat un proces de
reorganizare care a dus la crearea celor 9 organisme de control recunoscute n zilele
noastre. Dou din acestea, AIAB i Bioagricoop reprezint dou din cele 14 instituii
din lume acreditate de IFOAM (Federaia Internaional a grupurilor care favorizeaz
agricultorii organici).

Avantajele cultivrii produselor organice

Cultivarea plantelor i creterea animalelor dup metoda organic are legtur cu

intenia de a oferi produse fr urme de pesticide sau ngrminte chimice, i
totodat cu grija fa de terenul cultivat, pentru a nu se produce efecte adverse
privind gradul de poluare a apei, solului i aerului.
n agricultura organic aspectele agronomice ocup un loc central: fertilitatea solului
este meninut prin utilizarea ngrmintelor organice. Pentru a feri plantele de
orice adversitate se permit doar preparate care nu sunt sintetizate chimic (cu
excepia unor produse considerate tradiionale). Animalele trebuie hrnite cu
plante produse conform principiilor agriculturii organice.
Pentru a proteja recolta trebuie n primul rnd s se selecteze specii rezistente la
boli i apoi s se intervin cu tehnici de cultivare adecvate:

13

- Rotaia culturilor: Nu se cultiv aceeai plant consecutiv mai muli ani, astfel
evitndu-se apariia paraziilor, i totodat exploatnd mai raional nutrienii
din sol;
- Includerea n teren a tufiurilor i a copacilor, care pe lng aspectul estetic,
adpostesc prdtorii naturali ai duntorilor, acionnd ca barier natural
mpotriva polurii din exterior;
- Cultivarea plantelor n paralel

Avantajele pentru sntate ale alimentelor organice

Multe alimente conin sau sunt contaminate cu substane care sunt eseniale
pentru via, dar totodat nocive pentru sntate. Ne gndim la o varietate de
pesticide, erbicide, ngrminte, aditivi, conservani i ali compui chimici care
zilnic sunt asimilate odat cu alimentele. Alimentaia sntoas nseamn, de
asemenea, s alegei alimentele neprelucrate, care nu conin (sau conin doar n
cantiti foarte mici), aceste substane potenial duntoare. Ca atare este de dorit
s alegem aa-numitele produse organice.
Alimentele organice nu sunt doar mai sntoase, fiind produse fr utilizare de
ngrminte, conservani i compui similari, dar au, de asemenea, o valoare
general nutritiv mai mare dect produsele corespunztoare "tratate" sau
"prelucrate". Luai, de exemplu, un mr produs din agricultura ecologic. Este, n
general, mult mai mic dect un mr tradiional, i de multe ori, de asemenea, are un
aspect mai puin atractiv. Totui pulpa unui mr ecologic are o concentraie de
nutrieni organici (fibre, vitamine i minerale) mult mai mare dect cea a unui mr
tradiional, care n schimb este, de obicei, bogat n ap.
Luai n considerare, de asemenea, c consumul de produse ecologice, pe lng
faptul c ofer o concentraie mai mare de substane nutritive eseniale, nu supune
organismul la stresul de a metaboliza compui (cum ar fi pesticide i erbicide).
Aceasta are ca rezultat o cretere a metabolismului normal, creterea disponibilitii

14

de energie, mai puin stres pentru organism i, n consecin, o susceptibilitate mai

mic la boli.
Motivele de mai sus explic de ce ntr-o alimentaie sntoas pot fi introduse
produse ecologice. Cu un dezavantaj, ns: costul. Da, chiar i cele mai mari beneficii
sunt pltite!

O aprovizionare diversificat n Campania

Gama de produse
obinute prin metode
ecologice n regiunea Campania, a crescut semnificativ n ultimii ani. Produsele
clasice, cum ar fi uleiul prelucrat din produse agricole (ulei de msline i ulei din
semine), paste, vinuri (vinuri DOC Sannio Benevento i recent Phlegraean Fields i
Vezuviu), sucuri de fructe, produse pe baz de roii (pulp, decojite, past), sunt
acum vndute pe scar larg n Italia i Europa.
Dar Campania produce, de asemenea, sucuri din fructe organice congelate, legume
proaspete i chiar pizza congelat semipreparat. n ceea ce privete producia de
fructe i legume pentru consum n stare proaspt, exist nc o cerere de la
lanurile de supermarketuri, att la nivel naional ct i la nivel european i
internaional i acest lucru ar putea s prevad n continuare posibilitatea de intrare
de ctre operatorii n cauz. Pentru legumele i fructele proaspete, cu toate acestea,
produciile trebuie s fie caracterizate prin standarde nalte de calitate

15

(uniformitatea de dimensiune, greutate, etc.), sortimente diversificate i volume

mari de producie.
Teritoriul din jurul IIS De Medici

Zona nconjurtoare IIS De Medici, odat considerat ca avnd solul cel mai fertil,
datorit lavei vulcanului, i fiind un parc naional, a fost n ultimele decenii locul unor
lupte nereuite n rndul cetenilor care locuiesc n zon, asociaii ecologice, i nu
numai, mpotriva poliiei i, de asemenea, a politicii de construcie a aa-numitului
"Cava Sari".... Ce este acesta? Este un depozit de gunoaie construit n aer liber, n acest
parc nconjurat de podgorii, plantaii de caise, portocale, mandarine, lmi, roii, nuci,
castane, smochine. Deci, pentru acest motiv, nu a fost uor s se nceap culturile
organice pe teritoriu.

16

Singura firm gsit de noi dup zile de cercetri i anchete a fost "Strianese",
situat n Striano, la 10km de Ottaviano. Firma prelucreaz, n baza unor cerine
speciale, tomate selectate din alte provincii din Campania i n regiunea Abruzzo.
Cnd produsul este gata de recoltat, se colecteaz i se transport la Striano; aici se
sorteaz, se spal i se fierb roiile, iar la sfrit se pun n conserve. Produsul
"Strianese" nu este vndut n teritoriul local, dar este exportat n partea de nord a
Italiei i n strintate.
n cutare de produse ecologice n supermarketurile locale
Aceasta n-a fost o cercetare simpl, doar dup al treilea supermarket vizitat pe
teritoriu am putut gsi un departament mic la Conad, n Pompei, unde am cumprat
unele produse ecologice.

17

Am cumprat cele mai comune produse alimentare de zi cu zi, cum ar fi paste, orez,
legume, ou, biscuii, ceai i lapte de soia. Pe produs este posibil s se citeasc cum
se obine produsul. Fiecare produs are o etichet care cuprinde:
ingrediente
substane nutritive: proteine, carbohidrai, zahr, grsimi, fibre i sodiu
cum se pstreaz
termenul limit

Reglementrile din Romnia

Ecologice, eco, organic, bio - aceti termeni au aceeai semnificaie, fiecare fiind
specific pentru o anumit zon geografic.
Termenul de "eco" sau "ecologic" este folosit n Romnia. Logo-ul de certificare
conine cuvintele "Agricultura ecologica".
Legislaia naional i UE cuprind obiectivele, principiile i normele aplicabile
produciei ecologice. Aceste reguli definesc metoda de producie n sectorul vegetal,
animal i sectorul acvaculturii i reglementeaz urmtoarele aspecte referitoare la
sistemul de agricultur ecologic: procesare, etichetare, comercializare, import,
inspecie i certificare.
Reglementrile naionale privind producia ecologic pot fi gsite pe site-ul
Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, la urmtoarea adres:
http://www.madr.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107&tz=010702
De-a lungul lanului de producie ecologic, operatorii trebuie s se supun
reglementrilor naionale i ale UE. Activitatea lor este supus unor controale

18

periodice de ctre organismele de inspecie i certificare, cu scopul de a verifica

conformitatea cu normele i reglementrile n vigoare privind producia ecologic. n
Romnia activitatea de inspecie i certificare a produselor ecologice este asigurat
n prezent de ctre organismele de certificare i inspecie din sectorul privat, avnd
aprobarea Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale.
n urma controalelor efectuate de organismele menionate mai sus, operatorii care
au respectat toate regulile de producie vor primi certificatul de produs ecologic,
care le permite s utilizeze eticheta cu cuvntul "ecologic", menionat la acest
produs. Eticheta trebuie s conin urmtoarele informaii: referire la producia
ecologic, logo-urile, numele i codul organismului de inspecie i certificare care a
emis certificatul de produs ecologic. (vezi exemple de Simboluri la p.10 din brosura
"Produse Ecologice")
Logo-ul ecologic

Logo-ul ecologic i sistemul de etichetare reprezint mecanismul

prin care consumatorul poate alege s cumpere produse ecologice.
Consumatorii care cumpar produse cu logo-urile naionale i
comunitare pe etichet pot fi siguri c cel puin 95% din ingrediente
au fost obinute n conformitate cu metoda de producie ecologic i
c produsul respect regulile de producie ecologic. n plus, eticheta conine
numele productorului, procesatorului sau agentului de vnzari al produsului
respectiv.
Produsele etichetate "100% ecologic" trebuie s conin doar ingrediente ecologice.
Produsele care conin cel puin 70% ingrediente ecologice pot fi etichetate "realizate
din ingrediente ecologice".
Logo-ul UE (frunza verde) i logo-uri ale statelor membre sunt folosite pentru a
completa etichetarea i a mri vizibilitatea alimentelor ecologice i buturilor pentru
consumator. Aplicarea logo-ului UE privind produsele alimentare a devenit
obligatorie de la 1 iulie 2010, dar este opional pentru produsele importate. Logoul UE cu privire la un produs asigur recunoaterea peste tot n UE.

19

n fiecare an, Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale public lista operatorilor de

producie ecologic, care au fost nregistrai de ctre organismele locale autorizate,
conform Ordonanei Guvernului nr. 219/2007.
n scopul de a promova agricultura ecologic i producia, Uniunea European a
creat site-ul web www.ec.europa.eu / agriculture / organic / home_ro, al crui scop
este de a informa publicul larg cu privire la sistemul de agricultur ecologic. Site-ul
este, de asemenea, un punct de plecare pentru campanii de promovare n diferite
state.
Mai mult dect att, Comisia European ofer sprijin financiar n proporie de 50%
unor programe de informare i de promovare iniiate de organizaiile profesionale i
nonprofesionale, care contribuie cel puin 20% din costul real, co-finanarea fiind
asigurat de la bugetul naional, n conformitate cu prevederile din Regulamentul CE
nr.3/2008.
Eticheta
Trebuie s conin urmtoarele informaii:
referire la producia ecologic
logo-urile
numele i codul organismului de control
organismul de certificare care a emis certificatul de produs ecologic.

20

Link-uri utile:
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_ro
http://www.soel.de/english/index.html
http://www.ifoam.org/whoisifoam/index.html
http://www.biofach.de/main/Page.html
www.bioagro.ro/

Reglementrile din Polonia

Legislaia care reglementeaz producia ecologic

Documentul de baz al legislaiei n Uniunea European n ceea ce privete
agricultura ecologic este Regulamentul Consiliului (CE) nr 834/2007 din 28 iunie
2007 privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i
punerea n aplicare a Regulamentului (CE) nr 889/2008 din 5 septembrie 2008 de
stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr 834/2007 al Consiliului
privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice n ceea ce privete
producia ecologic, etichetarea i controlul.
Termenul polonez "ECO", este o etichet ecologic care se acord de ctre Centrul
Polonez de Testare i Certificare din 1998. Este o garanie c produsul ndeplinete
cele mai nalte standarde de mediu, nu produce efecte adverse asupra sntii i
mediului n timpul " duratei de via a produsului."

Este agricultura ecologic benefica pentru mediu?

n ultimii ani dezvoltarea agriculturii ecologice n Polonia este caracterizat de o
rat constant de cretere att a numrului de ferme ecologice, ct i a numrului
de instalaii de prelucrare i recoltare existente n sistemul de agricultur ecologic.

21

Dezvoltarea sectorului ecologic este, de asemenea, reflectat n numrul de

organisme autorizate responsabile pentru controlul entitilor menionate mai sus.
Suprafaa terenurilor utilizate n conformitate cu reglementrile privind agricultura
ecologic n Polonia a ajuns la un total de peste 518,527 ha n 2012. Aceasta
reprezint o cretere de 25% fa de 2009.n perioada 2003 -2010 suprafaa de
teren cultivat ecologic a crescut mai mult de 8 ori i reprezint n prezent
aproximativ 2,8% din suprafaa total utilizat n agricultur n Polonia.Dimensiunea
medie a fermelor ecologice este de 25 de hectare acum i depete media
naional din fermele conventionale, care este de aproximativ 10 ha.
Scopul agriculturii ecologice este de a proteja solul de degradare, precum i a
menine calitatea nalt a resurselor de ap i a eficienei de ap.
Logo-ul ecologic din Polonia

Acest lucru se realizeaz prin:

Instalarea de sisteme care permit utilizarea eficient a apei n circuit nchis, protecia
apelor mpotriva substanelor chimice, i agenilor patogeni de origine animal i
uman.
Crearea planului de agro-mediu pentru o ferm ecologic, care trebuie s includ:
normele de aplicare a ngrmintelor organice (solide i lichide)
densitate maxim admis
condiiile de utilizare a ngrmintelor minerale permise,

22

gestionarea efluenilor de la instlaia de prelucrare.

Aceasta se realizeaz, de asemenea, prin:

Minimizarea degradrii stratului superior al solului, prin reducerea arturilor,
alegerea corect a plantelor, precum i scurtarea perioadei de timp n care solul este
necultivat.
luarea de msuri adecvate pentru a proteja solul de eroziune a apei i eolian i
pentru a preveni compactarea excesiv a solului.
Agricultura ecologic trebuie s contribuie la mbuntirea calitii ecosistemelor
agricole. n acest scop, productorii agricoli ar trebui s aloce o parte din zona lor de
protecie pentru asigurarea biodiversitii. Aceste valoroase poriuni naturale din
ferme (terenuri adecvate, indiferent dac sunt folosite pentru agricultur sau ca
zone necultivate) ar trebui s fie utilizate n scopul de a ajuta la meninerea
biodiversitii n ecosistemele agricole.
Aceste suprafee sunt:
a) Pajiti permanente i puni, livezi vechi, utilizate pe scar larg, garduri vii,
copaci i arbuti, terenuri drepte sau abrupte, zone tampon;
b) terenuri nelucrate,valoroase din punct de vedere ecologic
c) margini de teren de valoare ecologic
d) cursuri de ap, iazuri, lacuri, mlatini, pajiti, lunci, care nu sunt utilizate intensiv
pentru agricultur i pescuit
e) habitate ale florei slbatice
f) coridoare pentru a asigura conectivitatea ntre habitatele naturale

23

Suprafaa minim a tipurilor mai sus-menionate ale habitatelor pentru conservarea

biodiversitii este fixat la 5% din suprafaa total a fermei. Punatul animalelor ar
trebui s fie planificat n aa fel nct s nu pun n pericol psrile slbatice din zon
i speciile valoroase de plante slbatice. Arderea ierburilor i a resturilor vegetale
este interzis.

Reglementrile din Portugalia

Ce sunt produsele organice?

Produsele organice sunt produse cultivate din resurse naturale.
Alimente sntoase, gustoase i naturale, fr pesticide, fungicide sau hormoni
Alimente prietenoase cu mediul, fr producii tehnologizate, care contamineaz
solul sau polueaz apele subterane.
Gradina este simbioza perfect dintre fermier i spaiul de pe Pmnt... este o
dovad c inima, n nelepciune i sudoare poate crea un spaiu irepetabil n lume.
De ce produsele convenionale sunt mai mari?
Produsele convenionale sunt n general mai mari, pentru c au mai mult ap,
conin ngrminte foarte solubile, care reduc nivelurile de substane nutritive din
alimente.
Avantaje i dezavantaje
avantaje:
Produsele sunt mai sntoase
Mncarea este mai gustoas
Se respect mediul
Valorific munca manual
dezavantaje:

24

 Mai scump
Produs pe scar redus
Agricultura ecologic contribuie la stabilitatea forei de munc din domeniu i
promovarea agriculturii familiale.
Motive pentru a alege produsele organice
Alimentele sunt extrem de gustoase.
Sunt produse fr substane chimice artificiale, pesticide sau ngrminte.
Alimentele conin mai multe vitamine, nutrieni si antioxidani - puternice
impotriva cancerului.
Sunt produse fr modificri genetice
Ele sunt produse n scopul de a reduce dependena de resurse non-regenerabile.
Sunt produse cu o cunoatere tiinific modern a ecologiei i Pedologiei,
bazndu-se totodat pe tehnicile tradiionale de rotaie a culturilor, pentru a asigura
fertilitatea i controlul duntorilor.
Agricultura astzi nu este ecologic, deoarece utilizeaz substane chimice toxice i
produse nocive pentru sntate i mediu, precum i practicile intensive de
monocultur, ceea ce duce la o utilizare excesiv a resurselor naturale, reducerea
biodinamicii i duce, inevitabil, la ariditatea solului i la deertificri.
Cele 4 principii ale agriculturii ecologice
Sntate
Ecologie
Justiie
Precauie
Agricultura ecologic: fructe i legume

25

n agricultur, de exemplu, folosete numai sistemele naturale de combatere a

duntorilor i fertilizare a solului. Dei exist teoretic aceleai proprieti nutritive
cu ale alimentelor conventionale, produsele organice au avantajul c sunt mai
sntoase, nu conin pesticide convenionale.
Carne ecologic i ou
Referitor producia de ou i carne, animalele sunt crescute fr utilizarea de
antibiotice, hormoni i steroizi anabolizani. Cercetrile arat c aceste produse pot
provoca boli la om atunci cnd sunt consumate pentru mult timp. Aadar, carnea
organic i oule sunt mult mai sntoase.

Reglementrile din Turcia

Ar trebui s fie luate n considerare, pentru succesul agriculturii ecologice, solul,

plantele i animalele, resursele umane i piaa de desfacere, oferind o abordare
holistic a planificrii.
n acest sens, cultura i producia animal ar trebui s fie planificate ca o afacere.
Prin selectarea de specii i varieti care sunt durabile ca cerere pe pia, ar trebui
creat un sistem nchis.
n loc de agricultur n sistem monocultur, ar trebui s fie practicat alternarea
culturilor, culturile intercalate i culturile de protecie.
Exist patru principii ale agriculturii organice;
-A nu folosi plante modificate genetic
Agricultura ecologic n Kayseri
Cu apte fermieri antreprenori pe o suprafa de 80 hectare va ncepe
legumicultura ecologic n districtul Bunyan, la 40km de Kayseri.
Legume organice, cum ar fi roii, ardei, fasole uscat i verde, vinete, castravei,
pepene galben i pepene verde sunt cultivate sub controlul Direciei Regionale de
Alimentaie, Agricultur i Creterea animalelor, i vor fi comercializate.

26

Primul lor obiectiv;

- este de a arta modelul de agricultur ecologic pentru fermierii care cultiv
legume n jurul oraului Kayseri i diseminarea pe scar larg.
i al doilea obiectiv:
- este de a oferi legume organice mai ieftine i sntoase pentru consumatori.

Logo-ul ecologic din Turcia

GLABURU

Planta numita "Gilaburu", originar din Europa si Asia, care este "biodinamic" i
"endemic", a fost cultivat n trecut i este nc frecvent cultivat n Kayseri.
Florile sunt produse la nceputul verii i polenizate de insecte. Este de obicei
cultivat ca o plant ornamental pentru florile i fructele sale, se dezvolt cel mai
bine pe soluri umede, moderat alcaline, dei tolereaz bine cele mai multe tipuri de
sol.
Fructul este o drup roie sferic cu un diametru de 7-10 mm, care conine o
singur smn. Fructul este comestibil, n cantiti mici, cu un gust foarte acid; el

27

poate fi folosit ca suc de fructe prin stoarcere i adugnd o mulime de zahr n el.
n Kayseri, se crede c sucul de gilaburu trateaz pietrele de rinichi din corpul uman.

Agricultura organic - Izmir

Agricultura convenional cauzeaz numeroase probleme, inclusiv:

Riscuri pentru oameni
Pesticidele artificiale pot ptrunde n lanul alimentar i n cursurile de ap. Acest
lucru poate mri riscul privind sntatea oamenilor.
Riscuri pentru mediu
Exist o serie de efecte duntoare pe care pesticidele chimice le pot avea asupra
mediului.
Substanele chimice pot rmne n mediul nconjurtor i n organismul animalelor,
cauznd probleme pe o perioad ndelungat.
Riscuri pentru animale
Animalele sunt inute n spaii nchise unde nu se pot comporta ca n mediul natural,
fiind obligate s se mite foarte puin ntr-un spaiu mic.
* Agricultura organic din Turcia a nceput n Izmir n anul 1985, prin sectorul
privat din Regiunea Mrii Egee.
* Producia agricol organic a nceput ca rezultat al cererii din partea rilor
europene, interesate de produsele tradiionale cultivate organic, cum ar fi
fructele i nucile uscate.
*

De atunci, producia agricol organic s-a extins pe tot teritoriul Turciei.

28

Produsele organice au devenit un sector important n Turcia n 1992, nfiinndu-se

astfel organizaia agricol ecologic (eto).
Pentru a mbunti producia organic din Turcia, eto a organizat activiti agricole
organice n Izmir.
Majoritatea firmelor de prelucrare a produselor organice, precum i porturile de
unde se export aceste produse, sunt localizate n Izmir, i totodat acele
organizaii, instituii, i sedii ale firmelor de control i certificare.
Astfel, Izmir a devenit principalul centru al produciei organice.
REGLEMENTRILE PRIVIND PRODUSELE ORGANICE

1992nfiinarea Asociaiei pentru Agricultura Ecologic

1994Emiterea Regulamentului Naional Turcesc
2003Departamentul pentru Tehnici privind Producia Agricol Alternativ
2004 Legea privind Agricultura Organic
2005Hotrrea organelor Locale privind Principiile i Aplicarea Agriculturii
Organice, n consens cu Reglementrile UE 092/91,2092/91
2010 Regulamentul privind Principiile i Aplicarea Agriculturii Organice, pe baza
Regulamentului UE 834/2007,889/2008,710/2010.
2011Departamentul pentru Bune Practici n Agricultur i Agricultur Organic
Regulamentul Naional Turcesc autorizeaz Ministerul Agriculturii i Afacerilor
Rurale (MARA) ca fiind autoritatea competent privind agricultura organic.

29

n fiecare etap s-a avut n vedere armonizarea reglementrilor turceti cu

standardele UE existente.
Ministerul Agriculturii din Turcia a actualizat reglementrile privind agricultura organic n vederea
armonizrii acestora cu standardele UE relevante din 2010.

* Reglementrile acoper o gam de activiti, de la producia din ferma

organic pn la depozitare i desfacere.
* Se interzice utilizarea materialelor de reproducere modificate genetic (GMO)
* Noile reglementri stabilesc amenzi i alte msuri punitive n cazul nclcrii
acestor hotrri
* Fermele trebuie s fie localizate la minim 1-3 km de autostrzi, uniti
industriale mari, reactoare, hidro- i termocentrale, mine i spaii publice de
depozitare a deeurilor.
* Ageniile de control i certificare vor superviza activitile agricole, conform
unui contract ncheiat cu fermierul.
* Cldirile, echipamentele i uneltele folosite n producia convenional vor
trebui s fie splate i curate cu materiale specificate n regulament, nainte
de a fi utilizate n activitile agricole cu specific organic.
* O singur ferm nu poate produce recolte similare organice i neorganice.
* Apele reziduale industriale i urbane i apa din canalizare nu pot fi utilizate n
agricultura organic i la irigaii.
* Regulamentele acoper n detaliu adpostirea i hrnirea psrilor, precum i
alte aspecte privind creterea psrilor pentru agricultura organic, inclusiv,
de exemplu, numrul limit de psri care s fie adpostite ntr-un spaiu de o
anumit suprafa, sau timpul permis pentru expunerea psrilor la lumina
natural i la cea artificial pe durata unei zile.
* Exist reguli care prevd ca psrile i animalele s fie transferate rapid i fr
a le supune stresului. oferii au obligaia s fac pauze la fiecare opt ore
pentru a hrni i adpa animalele transportate.

30

Regulamentele mai definesc forma i tipul logo-urilor care se tipresc pe

ambalajul produselor organice.
Studiile efectuate n Turcia arat c:

Pesticidele chimice, fungicidele, ierbicidele i Organismele Modificate Genetic

utilizate n producia convenional de alimente, cauzeaz urmtoarele afeciuni:
Diabet
Obezitate
Cancer
Autism
Boala Parkinson
Sterilitate masculin
Malformaii congenitale
Infertilitate la femei
Malformaii Infanile
Tulburri de gen cu cauze hormonale
Astm
Alergii
UN EXEMPLU DE PROBLEME DE SNTATE CAUZATE DE FUNGICIDELE PREZENTE N
ALIMENTE

* n anii 1950 n Turcia, 4000 de persoane, majoritatea copii, au fost afectate de

intoxicaii epidemice i sute de bebelui au decedat.
* S-a dovedit c acest eveniment a fost cauzat de consumul de produse din gru
tratat cu un fungicid (hexachlorobenzene).
* Se crede c aceti bebelui, care au fost hrnii la sn, au decedat din cauza
unor leziuni ale pielii numit pink sore.
ntr-un studiu efectuat n oraul Isparta din sudul Turciei, 23% din eantionul de
mere recoltate conineau chlorpyrifos.

31

Chlorpyrifos aflat n alimente cauzeaz:

Tulburri ale sistemului nervos, dureri de cap, tulburri de vedere, ameeli, tulburri
musculare, greuri, diaree i creterea pulsului.
Cu peste 75 de ani n urm agricultura organic a nceput n Europa cu ideea lansat
de micarea Demeter (numele zeiei recoltelor agricole la vechii greci), anume de a
pune n echilibru forele naturii legate de agricultur cu cele ale cosmosului.
Scopul agriculturii organice este de a ajuta omenirea s dezvolte o agricultur ct
mai sustenabil.
Punctul de plecare l constituie solul sntos i viu, care este baza pentru plante i
animale sntoase, n scopul producerii unei hrane de calitate, totodat protejnd
mediul.
Simbolul naional este obligatoriu conform legii organice din 2004 pentru toate
produsele organice vndute pe pieele interne.
n lipsa acestui logo, produsele nu pot fi vndute sau promovate ca produse
organice pe pieele interne.
Dimensiunea logo-ului variaz ntre minim 20 mm i maxim 40mm.
Culorile i tonurle logo-ului trebuie s fie albastru, verde, negru i alb.
Sunt interzise alte culori sau tonuri de culoare.
n supermarketurile precum Kipa, Migros, Tesko exist spaii pentru vnzarea
produselor organice.
Exist n Turcia dou cooperative de fermieri implicate n producia organic, TARIS
i BASMAKCI.
Cea mai mare dintre ele, TARIS, produce smochine i stafide organice uscate, i
urmeaz s produc ulei de msline i bumbac.
Cooperativa BASMAKCI este situat n partea de est a Regiunii Egee i produce
trandafiri organici i biodinamici. Produsele acestea, precum i seminele de susan,
sunt destinate mai ales pentru export.

32

Exist 13 bazaruri organice organizate de Organizaiile de Agricultur Ecologic.

n Izmir exist dou astfel de bazaruri ecologice.
Primul bazar organic certificat se afl n Izmir.

33