PROIECT

La A.F.U.N,
Tema: Aliment functional Afin
Facultatea: BIA

A efectuat: Igor Balta

Ce sunt produsele functionale?

n ultima decad, medicina preventi v a progresat

mult, demonstrnd rolul crucial al nutriiei n
prevenirea bolilor, n special a celor legate de diet.
Produsele functionale includ alimente ce contin
anumite minerale, vitamine, anumiti acizi grasi sau
fibre, la care se adauga substante active biologice,
precum antioxidanti si probioticele.

DEFINIIE
Sunt considerate funcionale alimentele ,care pot
fi consumate n cadrul dietei normale i care
conin compui biologic activi, cu potenial de
ameliorarea sntii sau de reducere a riscului de
boal. Exemplele de alimente funcionale includ
alimente care conin minerale, vitamine, acizi
grai, fibre alimentare, alimente cu adaos de
substane biologic active cum ar fi antioxidanii i
probioticele

ISTORIC
Inca din Antichitate, alimentele au fost considerate un
ajutor pentru promovarea sanatatii. Hipocrate spunea sa
lasam alimentele sa fie medicamente si medicamentele,
alimente.
In ultimele decenii insa, aceasta tendinta s-a accentuat,
iar consumatorii au dorit tot mai mult ca produsele
consumate sa aiba un efect pozitiv asupra organismului.
Astfel, orice aliment este in esenta functional, avand
anumite functii in organism, cum ar fi functia nutritiva,
cea organoleptica etc.

Vaccinium myrtillus
In tara noastra, afinul negru creste in regiunile
dealurilor acide. Pe langa apa, zaharoza, substante
proteice si pectice, afinele contin o concentratie
mare de antioxidanti care neutralizeaza radicalii
liberi responsabili pentru producerea unor boli
degenerative. Datorita multiplelor actiuni benefice
asupra sanatatii umane ale afinelor ,ele se
consuma frecvent atat in stare naturala cat si sub
forma diferitelor preparate (suplimente nutritive).

Cu fructul lor ca niste margele negre, brumate,

inglobeaza in ele toata energia solara captata pe
platourile muntoase pe care cresc.
O portie de afine valoreaza cat 3-4 casete cu
vitamine, cu specificatia ca vitaminele A, E, F, PP si
B (B1 si B2) continute de afine sunt mult mai usor
de asimilat, deoarece sunt in formula naturala.

Cercetarile arata efectul lor

citotoxic (prin analiza viabilitatii
celulare) asupra diferitelor celule
tumorale: de colon, de prostata si
celulelor hepatice. nu exista date
de literatura legat de efectul
citotoxic al extractelor din afine
asupra celulelor tumorale ovariene
si de san.

Afinele i creierul
Extractul de afine crete activitatea ERK i PKC, kinaze
importante n medierea funciei cognitive i sunt implicate n
cile de semnalizare ale nvrii i memoriei. oarecii btrni
hrnii cu extract de afine au artat fenomene de neurogenez
n hipocamp. n testele labirint, soarecii btrni hrnii cu
afine au artat o ameliorare a cogniiei comparativ cu oarecii
hrnii cu mncare obinuit i o performan mai bun n ce
privete meoria spaial.

Traseul oarecilor n cutarea unei

platforme plasate sub ap. oarecei
hrnii normal (1) au avut nevoie de mai
mult timp s gseasc platforma i au
progresat mai puin n nvare.

oarecii hrnii cu extract de afine (2) au

nvat mai repede s localizete platforma.

Afinele sunt bogate n proantocianidine antioxidani fenolici foarte puternici.

Antocianinele, quercitina, resveratrolul, ac. elagic,
ac. 3,4-dihiroxibenzoic etc. din afine au efecte
anticangerigene semnificative (induc apoptoza,
inhib progresia ciclului celular etc.) n special la
celulele tractului GI.

BENEFICIILE AFINELOR:
SCAD COLESTEROLUL RAU DIN SANGE

Afinele sunt bogate in substante care lupta impotriva

aterosclerozei, scad colesterolul rau din sange si
mobilizeaza grasimile din depozite, facilitand slabirea.
Afinele se numara printre acele alimente recomandate celor
care doresc sa slabeasca in zona abdomenului.

Afinele lupta impotriva bolilor la mai multe

niveluri si sunt un instrument pentru
mentinerea unei stari bune de sanatate,
utilizate insa insuficient. Stiti probabil despre
sucul de afine ca este o unealta de lupta
impotriva infectiilor bacteriene ale tractului
urinar.
Suferinzii de cistita trebuie sa consume mult
suc de afine neindulcit pentru eliminarea din
tractul urinar a E.coli si Proteus, care
provoaca dureri in timpul urinarii, crampe
abdominale si chiar sangerari.

Afinele sunt foarte bogate vitamina C,

vitamine din complexul B, vitamina E,
vitamina A, cupru (care intareste imunitatea si
are rol antibacterian), seleniu, zinc, fier
(promoveaza imunitatea prin cresterea
hemoglobinei si a concentratiei de oxigen din
sange) si stimuleaza astfel, sistemul
imunitar si previne aparitia infectiilor.
Odata ce imunitatea dumneavoastra este
puternica, veti evita raceala, febra, varicela si
multe dintre bolile care se pot transmite, atat
pe cale virala, cat si bacteriana.

Beneficii / Utilizare Afinele

Mentine sanatatea gastrointestinala

Pe langa antocianine, afinele contin si acid elagic
substanta de blocheaza tranformarile metabolice ce pot
conduce spre cancer. In plus, afinele contin pectina,
recunoscuta pentru capacitatea de a scadea colesterolul
si abilitatea de a preveni transformarea acidului biliar
intr-o forma cauzatoare de cancer.

Protejeaza impotriva cancerului ovarian

Pe langa continutul bogat de fitonutrienti, afinele contin
kaempferol - un flavonoid capabil sa diminueze cu pana
la 40% riscul dezvoltarii de cancer ovarian.
Imbunatatesc tranzitul intestinal
Afinele remediaza atat diareea cat si constipatia prin
continutul de fibre si de tanin substanta ce are o
actiune astringenta asupra sistemului digestiv, reducand
inflamatiile. Afinele ajuta, de asemenea, la mentinerea
sanatatii tractului urinar, prin impiedicarea bacteriei
E.coli sa provoace infectiile urinare.

Protejeaza creierul
Afinele ajuta la protejarea creierului de stres
si reduce incidenta afectiunilor corelate cu
inaintarea in varsta precum Alzeimer,
dementa etc. De asemenea, dietele bogate in
afine imbunatatesc capacitatea de invatare si
coordonare neuromotorie.

Exista si un medicament pe baza de afine

ERIDIAROM
Eridiaromul este descoperirea prof. dr. ROMAN MORAR, de la
Universitatea din Cluj, fiind un concentrat natural total, obtinut
din afine . Este realizat dupa procedee originale, care pastreaza
principalele principii active ale afinelor, la care se adauga
glucoza, amidon si lactoza, pentru tabletare. In compozitia
Eridiaromului exista principii active de exceptie: antocianozide,
vitamine, saruri minerale,fitoncide,acizi.vegetali,pectine,etc.
Eridiarom micsoreaza peristaltismul intestinal, este astringent al
mucoasei gastro-intestinale, bacteriostatic, antiseptic,
antihistaminic, antiparazitar si hipoglicemiant. Regleaza
permeabilitatea vasculara si tranzitul intestinal, fiind absorbant si
protector al mucoasei, pe care o reface. Restabileste rezistenta
vasculara si tonifica sistemul venos, marind acuitatea vizuala.

ALTE BENEFICII ALE AFINELOR:

cresc imunitatea;
imbunatatesc vederea;
scad riscul de dezvoltare a cancerului;
scad riscul bolilor cardiovasculare si al complicatiilor acestora;
afinele ajuta in ameliorarea digestiei si combat constipatia;
afinele stimuleaza functiile ficatului;
afinele sunt recomandate in perioadele de suprasolicitare,
crescand capacitatea de memorare si imbunatatind functiile
creierului;
afinele reduc oboseala, avand un intens efect energizant;
afinele sunt adjuvante in diabet;
cresc dorinta sexuala, atat la femei cat si la barbati;
mentin sanatatea din interior a pielii.

CONCLUZII
n ultimii ani, alimentele funcionale au de
venit o nou tiin mult cercetat.
2. mpreun cu un stil de via sntos,
alimentele funcionale pot contribui la sntate
i starea de bine.
3. La copil, alimentele funcionale s-au dovedit
benefice pentru modularea dezvoltrii i
funcionrii intestinului, a sistemului nervos i
osos, precum i pentru modularea imunologic..