Structura si compoz.

uleiurilor

Proprietati fizice si chimice ale gliceridelor

Materiile prime pt. fabricarea uleiurilor vegetale

Schema tehnologica generala de obtinere a uleiurilor vegetle

Operatii de pregatire a materiei prime (fara depozitare)

Descojirea sem. oleag. Utilaje pt. descojirea sem de fl. soare.(fara schema fluxului
tehn.in sectia de descojire)

1. Operatia de macinare (fara modific. fiz. ch. bioch). Utilaje pt macinare(fara productivitate si mori cuciocane)

Prajirea. Utilaje pt. prajire

Presarea macinaturii. Constructia preselor pt. presarea preliminara (fara fig.19, 20, 21, 22, 23.). Modul de functionare si exploatarea
preselor mecanice)

Extractia cu solventi(fara generalitati). Pregatirea materialului pt. etractie. Extractia .

Instalatia DS. Distilarea miscelei.

1. Recuperarea dizolvantului. Condensarea si separarea diz. Deflegmarea

prin racire si absorbtie. Eliminarea solventului din srot.

Schema tehn de rafinare a uleiurilor vegetale brute

Desmucilaginarea

Neutralizarea (fara neutraliz prin distilare si esterificare). Aparatura

pt. neutraliz. Schema fluxului tehn. la degumare, neutraliz spalare

Uscarea. Uscatorul de ulei

Decolorarea (fara procedee de decolorare si factoriicare infl. decol.prin adsorbtie

Metoda de decolorare prin adsorbtie. Schema fluxului tehn. la decolorare.

Vinterizarea (fara fig 38). Schema fluxului tehn la vinterizare

Dezodorizarea (fara baza teoretica). Schema fluxului tehn la

dezodoriz.(fara caracteristici)

Hidrogenarea uleiurilor vegetale. Generalitati. Hidrog. in atm. stationara. Hidrog. cu

circulatie combinata.

Fabricarea margarinei (fara caracteristici

Valorific. subproduse