Alergia alimentara este un raspuns anormal la un aliment, mediat desistemul imun.

In mod
obisnuit, sistemul imun contribuie lamentinerea sanatatii prin apararea organismului impotriva
ataculuidaunator al bacteriilor si virusilor. In cazul unei alergii alimentare,sistemul imun
identifica anumite alimente ca fiind daunatoare si produce o reactie alergica in momentul
ingestiei lor.Alergiile alimentare se intalnesc mai frecvent la copii decat la adulti.Un procent
cuprins intre 6% si 8% in cazul copiilor, dar doar 2% incazul adultilor, au astfel de alergii.
Alergiile alimentare apar in special la persoanelecu teren atopic, ceea ce inseamna ca au o
tendinta mostenita de a dezvolta reactiialergice. Aceste persoane sunt predispuse sa faca astm
bronsic, diferite alergii si oafectiunea a pielii, numita dermatita atopica.
Alergiile alimentare apar atunci cand sistemul imun reactioneaza anormal lasubstantele continute
in alimentele ingerate, producand o reactie alergica.
alimentare sunt mai frecvente la copiii mici decat la adulti. Aceasta poate fi din cauzaca sistemul
imun si aparatul digestiv al copiilor nu sunt complet dezvoltate.Ouale, laptele, arahidele,
graul, soia si pestele sunt cauzele majoritatii reactiiloralergice la copii. Unii sugari sunt atat de
sensibili la aceste alimente incat daca acesteasunt consumate de catre mama, alaptarea produce
sugarului o reactie alergica.Majoritatea copiilor se vindeca de alergiile la lapte, grau, oua si soia
intre varsta de 3si 5 ani. Copiii, rareori, se vindeca de alergia la arahide sau peste.Arahidele,
nucile si migdalele, pestele si crustaceul produc majoritatea reactiiloralergice la adolescenti si
adulti.In cazul in care o persoana este extrem de sensibila la o anumita mancare, ea
poatedezvolta o reactie alergica prin simpla prezenta a alimentului respectiv in jurul persoanei.
Calatoriile cu avionul alaturi de pasageri care consuma arahide saumancatul la un restaurant cu
specific de fructe de mare poate produce simptomele.Cu cat este un aliment mai comun, cu atata
este mai mare probabilitatea ca oamenii safie alergici la el. De exemplu, alergia la orez se
intalneste in Japonia, iar cea la cod, inScandinavia. Pe masura ce disponibilitatea alimentelor din
diferite zone ale lumii acrescut, numarul reactiilor alergice la fructe exotice, cum ar fi kiwi si
papaya si laseminte, precum susan si mac, a crescut.Din cauza faptului ca arahidele sunt prezente
in atat de multe preparate, alergia laarahide a crescut in Statele Unite in ultimele doua decade si
reprezinta acum o cauzamajora de reactii alimentare alergice severe. Alergia la arahide dureaza,
de obicei,toata viata si tinde sa se agraveze cu trecerea timpului.Boala celiaca este provocata de
alergia la o proteina (gluten) continuta in grau si altecereale.

- persoana in cauza ar trebui sa-si aduca de acasa substituenti alimentari nedaunatori;de exemplu,
lapte de soia pentru a fi consumat cu cereale- trebuie avuta in vedere posibilitatea contaminarii
incrucisate; de exemplu, o cupa deinghetata care a fost folosita pentru servirea unei inghetate cu
arahide poate fi apoifolosita pentru servirea inghetatei de vanilie pe care tocmai o cumpara
persoanarespectiva- ospatarii ar trebui informati in legatura cu posibilitatea declansarii unei
reactiialergice severe; persoana in cauza ar trebui sa-i interogheze atent in legatura
cuingredientele; daca acestia nu sunt siguri, el trebuie sa solicite contactarea personalului de la
bucatarie- dispozitivele de alerta medicala care detecteaza prezenta alimentelor
alergizantetrebuie purtate in permanenta; ele pot fi comandate la majoritatea farmaciilor sau
peinternet.In cazul calatoriilor in alta tara, cuvintele ce desemneaza alimentele
alergizanterespective ar trebui invatate pentru ca persoana in cauza sa poata intreba de ele
larestaurant sau sa le poata citi pe ambalaje. Persoana respectiva ar trebui sa contactezeanticipat
companiile aeriene, organizatorii excursiilor si personalul restaurantelor pantru informarea lor in
legatura cu alergia alimentara si solicitarea unor mese sigure.Ori de cate ori este posibil,
persoana respectiva ar trebui sa-si prepare singuramancarea. Planurile de calatorie ar trebui
discutate cu medicul.
Alegerea medicatiei
Printre medicamentele folosite pentru tratamentul reactiilor alergice severe senumara:epinefrina: se administreaza injectabil; actioneaza rapid in stoparea eliberariisuplimentare de
histamina si relaxarea muschilor respiratori- antihistaminicele: antihistaminicele blocheaza
actiunea histaminei in timpul uneireactii alergice si reduc severitatea simptomelor ca pruritul si
stranutul- corticosteroizii: aceste medicamente ajuta la reducerea inflamatiei.
Tratament medicamentos
Medicatia utilizata pentru ameliorarea simptomelor alergiilor alimentare usoare este:antihistaminicele si corticosteroizii pentru tratamentul urticariei, simptomelorgastrointestinale
sau stranutului si secretiilor nazale abundente- bronhodilatatoarele pentru simptomele
din cadrul astmului; bronhodilatatoareledestind caile aeriene pulmonare, facilitand astfel
respiratia.

De retinut!
Medicamentele care trateaza simptomele alergiilor alimentare pot avea efectesecundare. Tipic,
ele sunt folosite pe perioade scurte si sunt intrerupte o data cudisparitia simptomelor. Metoda
optima de evitare a aparitiei simptomelor este evitareaalimentelor la care persoana respectiva are
alergie. Toate ambalajele alimentaretrebuie citite si trebuie avut in vedere faptul ca uneori
alergenele sunt intalnite sub altedenumiri pe ambalaje. Nu exista nici un medicament care sa
poata fi luat inainte de consumarea unui anumitaliment si care sa previna in mod sigur

decalnsarea reactiei alergice la alimentulrespectiv.Injectiile alergizante (terapia de

desensibilizare) pentru alergiile alimentare suntconsiderate experimentale si nu sunt
recomandate.Un mic studiu recent al unui medicament pentru tratamentul alergiei la arahide a
datrezultate promitatoare. Medicamentul, numit medicament anti-imunoglobuline E, seleaga
specific deimunoglobulinele E (o clasa de anticorpi) eliberate in timpuldesfasurarii reactiei
alergice la arahide. Un alt studiu mai amplu se afla inca indesfasurare in scopul dovedirii
sigurantei si eficacitatii lui la persoanele alergice laarahide.
Alte tratamente
Printre noile optiuni de tratament al alergiilor alimentare se numara:- injectarea de anticorpi
anti-imunoglobulina E; acesti anticorpi sunt capabili sareduca reactiile
alergice- imunoterapia (injectii alergizante sau terapia de desensibilizare), care ajutaorganismul
sa devina mai putin sensibil la substantele la care este alergic- vaccinarea cu o substanta genetica
specifica unui anumit alergen alimentar- folosirea de substante care modifica modul in care
sistemul imun reactioneaza la unanumit alergen (imunomodulatori)- terapiile experimentale cum
ar fi neutralizarea, ingerarea unor forme diluate alealergenului alimentar pentru a "neutraliza"
reactiile alergice si cromolynul, unmedicament folosit numai pentru tratamentul rinitei
alergice, nu si-au dovediteficienta.
Profilaxie
Alergiile alimentare apar adesea la persoanele care au o istorie familiala (mai multecazuri ale
unei boli respective in randul mebrilor aceleiasi familii) de astm bronsic,dermatita atopica,
alergii la polen, mucegai sau alte substante. Aceste persoane au unteren atopic, adica au o
tendinta mostenita de a dezvolta reactii alergice. Alergiile nu pot fi prevenite in cazul acestor
persoane.Academiile internationale de Alergie recomanda ca toti sugarii, in special cei care auo
istorie familiala de alergii, sa fie alaptati in primul an de viata sau chiar mai mult. Incazul in care
sugarul face parte dintr-o categorie cu risc crescut de dezvoltare areactiilor alergice si mama nu
poate alapta, trebuie incercata o formula hidrolizata delapte. Proteina lactata din formulele
hidrolizate este modificata in scopul preveniriialergiilor.Alte recomandari pentru sugarii cu risc
crescut sunt urmatoarele:Mamele care alapteaza ar trebui sa elimine din dieta arahidele,
migdalele si alunele siar trebui sa reflecteze asupra eliminarii din dieta a oualor, laptelui de vaca
si pestelui.Alimentele solide nu trebuie introduse in dieta sugarilor cu risc crescut pana la
varstade 6 luni. Produsele lactate trebuie eviatate pana la un an, ouale pana la 2 ani, iararahidele,
nucile si pestele pana la 3 ani. Aceste masuri pot contribui la reducereariscului aparitiei alergiilor
alimentare.Femeile insarcinate nu trebuie sa excluda alimentele respective din dieta, cu
exceptiaarahidelor.Avand in vedere faptul ca fumul de tigara creste sensibilitatea la aparitia unei
reactiialergice, este importanta existenta unui microclimat lipsit de fum.Aproximativ 85% dintre
copii se vindeca in timp de alergia la lapte, grau, oua si soia,intre varsta de 3 si 5 ani. Ei nu se
vindeca de obicei de alergia la arahide, nuci simigdale, peste si crustacee