PROIECT DE LICENTA

BIBLIOGRAFIE
1.

CLARKE Jacqueline, Mediterranean food&cooking, Editura Hardcover, UK 2005

FARROW Joanna

2.

VIZIREANU Camelia Elemente de gastronomie i gastrotehnie, Editura Fundaiei

,ALEXE Petru

Universitare Dunrea de Jos, Galai, 2006

Calculul economic la proiectele de diplom, Editura
Fundaiei Universitare Dunrea de Jos, Galai, 2001

3.

BANU C., .a.

Manualul inginerului de industrie alimentar, Editura

Tehnic, Bucureti, 1999

4.

BANU C., .a.

Tehnologia crnii i a subproduselor, Editura Didactic i

Pedagogic, Bucureti, 1980

5.

BANU C., VINTIL, Produse de catering, Editura Evrika, Brila, 1998

Iuliana

6.

7.

BANU C., VINTIL, Catering n alimentaie public i turism, Editura Presa

Iuliana

Universitar

BOTEZ Eelisabeta

Utilaje i instalaii n alimentaie public i turism, Editura

Agir, Bucureti, 2001

8.

BARNA Octavian

Proiectarea i exploatarea amenajrilor n alimentaie

public i turism, Note de curs

9.

PARJOL Gabriela,

Tehnologia culinar, Editura Didactic i Pedagogic, R.A.-

PARASCHIV,

Bucureti, 1995

Elisabeta, .a.
10. MARIN Sandu

Carte de bucate, Editura Z, 2000

11. NICOLESCU, R.,

Tehnologia restaurantelor, Editura Inter, Bucureti, 1997

12. ROTARU Gabriela,

HA.CCP.-Analiza riscurilor. Puncte Critice de Control,

MORARU Carmen

Editura Academica, Galai, 1997

13. SEGAL, R., COSTIN, Alimente funcionale, Editura Academica, Galai, 1997

91

PROIECT DE LICENTA

G., M.
14.

Bazele gastronomiei, Note de curs

92