Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
bãlega
CAMPIGNON
Ioan PUIU
Chiºinãu, 2000
5
Pagina 3 din 27 http://www.afaceri-ok.com
aceste hife, în amestecul de acope i e iau naºte e p imo diile sau butonii
de f uctifica e.
Partea aerianã sau ciuperca propriu zisã se numeºte basidiofruct
sau carpofor. Aceasta este formatã din: picior (stipes) ºi pãlãrie (pileus).
În þara noastrã sunt create tulpini de Agaricus bisporus de culoare
albã, crem ºi brunã, pretabile atât la cultura clasicã (în gospodãrii) cât
ºi la cea intensivã (în ciupercãrii industriale).
2. Spaþiul de culturã
6
Pagina 4 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Amenajarea spaþiului de cul ur
7
Pagina 5 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Al e amenaj ri necesare spaþiului de cul ur
3. Pregãtirea compostului
Compoziþia compostului
Materiale auxiliare
· La materialele de bazã prezentate mai sus se mai adaugã:
· ipsos (pentru construcþii);
· îngrãºãminte chimice (superfosfat, sulfat de amoniu, uree
tehnicã);
· malþ (de la fabrica de bere);
· sulfat cu cupru.
10
Pagina 8 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Calculul necesarului de compos
12
Pagina 10 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Pent u dezinfecþie se poate folosi Fo malinã, soluþie în concen-
t aþie de 2-3 % cu ca e se st opesc ma ginile platfo mei ºi pa -
doseala din beton, înainte de aºezare. Ca pesticide se pot utiliza
Benlate 0,2 %, care prezintã acþiune fungicã ºi acaricidã, precum
ºi Dimilin 0,2 % ca insecticid. Cu aceste substanþe se stropeºte
platforma la întorsul al IV-lea.
Ø Pasteurizarea naturalã. Dupã ultimul întors în platforma de com-
post se fac niºte canale de aerisire, cu burlane perforate pentru
evacuarea aerului încãlzit din interior. Platforma în întregime se
acoperã cu folie de polietilenã pentru o perioadã de 48 ore. Se
controleazã temperatura în interior (trebuie sã ajungã la 65-72°C).
13
Pagina 11 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Reþeta 3 (compost sintetic) pe baz de paie ºi gunoi
de p s ri. Pentru obþinerea unei tone de gunoi sunt
necesare:
- paie de grâu - 350 kg;
- gunoi de pãsãri - 150 kg.
La aceste componente se mai adaugã: malþ - 50 kg,
uree tehnicã - 7 kg ºi ipsos - 20 kg.
Pasteurizarea dirijatã
15
Pagina 13 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Cum s apreciem cali a ea compos ului
16
Pagina 14 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Preg irea compos ului pen ru ciuperca Agaricus edulis
prezintã unele particularitãþi
17
Pagina 15 din 27 http://www.afaceri-ok.com
4. Însãmânþarea ciupercilor Agaricus spp.
18
Pagina 16 din 27 http://www.afaceri-ok.com
5. Acoperirea
19
Pagina 17 din 27 http://www.afaceri-ok.com
· Perlit expandat sau pe liflo . Este obþinut din tuful vulcanic p in
t ata e te micã, P ezintã g anule cu diamet ul de 3 mm, folosit
pentru realizarea unui amestec de acoperire de calitate datoritã
capacitãþii de reþinere a apei. Se poate folosi în amestec cu turbã
sau chiar singur.
Dupã însãmânþare
Dupã acoperire
23
Pagina 21 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Par iculari þile microclima ului
pentru ciuperca Agaricus edulis
24
Pagina 22 din 27 http://www.afaceri-ok.com
7. Principalii dãunãtori care pot produce
pagube în cultura ciupercilor
Dãunãtorul C nd apare Cum se manifestã Combaterea
I. Diptere
1. Sciaria Fenestralis ˛nainte ºi dupã • Muºte mici, brune, • Aer filtrat n localul de
(Þinþarul ciupercilor) intrare n faza cu o singurã culturã
(Sciaridae) de recoltare a pereche de aripi
culturii
• Dezvoltare ou-adult • Prãfuirea cu Detox, Lin-
25-35 zile datox, Dipterex a margi-
nilor platformelor de
compost (1 gr/mp)
Larvele cu capul negru • Dezinfectarea termicã a
atacã miceliul ºi butonii amestecului de acoperire
care se nmoaie
2. Megaselia Nigra Identic • Muºte de cca. 3 • Fumegarea spaþiului de
Megaselia Halterale mm, gheboase culturã cu Bladafum – 1
(Muºtele ciupercilor) capsulã la 300 m3, sau
(Phoridae) cu ORGA-KAS aerosili
1 flacon la 2000 mc.
• Larvele sunt mai
mici ca cele de la
Sciaridee
• Sapã galerii în inte- • Stropiri periodice cu
riorul ciupercilor NOGOS 0,2 % imediat
dupã acoperire pînã la
formarea butonilor la
suprafaþa patului, la
intervale de 5-6 zile (la
care se referã?)
Dezvoltarea ou-adult 4-
8 sãptãmîni
Mycophila Fungicola Identic • Musculiþe mici de • Dezinfectarea termicã a
(Muºtele cecid) culoare gãlbuie cu spaþiului de culturã,
Cecydomydae antene mici ºi roze. nainte de evacuarea
compostului uzat ºi
nainte de umplere
• Larvele sunt mai
mici ca cele de la
Sciarida
• Se nmulþesc foarte • ˛ncorporarea n compost
repede (sexuat ºi n timpul nsãmînþãrii a
podogenezã) 50-100 ppm. BIRLANE
º.a. granule de 10% re-
venind 50-100 gr/mp.
• Distrug miceliul ºi
mugurii de fructifi-
care
25
Pagina 23 din 27 http://www.afaceri-ok.com
8. Recoltarea
Ciupercile apar în 5-6 valuri, fiecare val având 3-5 recoltãri la in-
terval de 2-3 zile.
Recoltatul ciupercilor se executã manual sau mecanizat. Tehnica
recoltãrii manuale constã în desprinderea prin rãsucire cu mâna dreaptã
iar cu mâna stângã se þine buchetul pentru a nu se smulge. Dacã într-un
buchet sunt mai multe ciuperci recoltarea se face eºalonat. Se desprind
cu atenþie ciupercile gata de recoltat, astfel ca sã nu fie deranjate cele
care rãmîn în continuare. Dupã ce s-au recoltat toate ciupercile din buchet
se scoate cotorul cu cuþitul.
Sortarea ºi ambalarea
26
Pagina 24 din 27 http://www.afaceri-ok.com
În spaþiile sezonie e, unde nu u meazã din nou cultu a de ciupe ci,
se ecomandã dezinfecta ea chimicã a sup afeþei amestecului de aco-
perire ºi lãzilor prin stropire cu soluþie de sulfat de cupru 4-5%, sodã
causticã 10% sau formalinã 4-5% ºi numai dupã aceea sã se execute
golirea.
În alte spaþii (pivniþe, magazii, grajduri, etc) dezinfectarea se poate
realiza cu orice produs eficace.
Compostul uzat se transportã ºi se depoziteazã într-o platformã la
o distanþã mai mare de spaþiul de culturã a ciupercilor. Acesta poate fi
folosit imediat la fertilizarea solului în cîmp pentru culturile horticole,
sau pãstrat timp de 2-3 ani ºi prelucrat de mai multe ori, pentru a fi
folosit la fertilizarea solului în sere sau pentru producerea rãsadurilor
de legume în amestec cu turbã ºi compost forestier. Nu se recomandã
folosirea în sere a compostului uzat proaspãt scos de la culturã, datoritã
conþinutului ridicat de sãruri totale rãmase de la ciuperci, care pot ajunge
la concentraþii de 1-2%, fiind nocive plantelor verzi, numai atunci cînd
compostul uzat este dezinfectat termic.
27
Pagina 25 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Mic dicþionar explicativ
Pardosea Podea
Parapet Perete (de înãlþime micã) din piatrã, lemn, metal etc.
Ipsos Ghips
28
Pagina 26 din 27 http://www.afaceri-ok.com
Tasare Îndesa e, cufunda e
Omogenizarea Amestecarea
29
Pagina 27 din 27 http://www.afaceri-ok.com