Acid acetic

Acid acetic

Formula structural

Model 3D al moleculei Identificare [ extindere ] SMILES Numr CAS Nume Alte denumiri Formula chimic Aspect Mas molecular 64-19-7 Informaii generale Acid acetic Acid etanoic; Acid metancarboxilic; Hidroxid de acetil (AcOH); Acetat de hidrogen (HAc) CH3COOH cristale incolore (n stare solid), lichid incolor 60,05 g/mol Proprieti 1,049 g/cm3, lichid 1,266 g/cm3 lichid

Densitate Starea de agregare

Punct de topire Punct de fierbere Solubilitate Aciditate (pKa) Vscozitate Momentul dipol Hazard Clasificare EU Simbol hazard NFPA 704

16,5 C (289,6 0,5 K)[1] 118,1 C (391,2 0.6 K)[1] complet solubil n ap, etanol, aceton, toluen i hexan i insolubil n bisulfur de carbon 4,76 la 25 C 1,22 mPas la 25 C 1,74 D (gaz) Coroziv

2 2 0
Unitile SI i condiii de temperatur i presiune normale dac nu s -a specificat altfel. modific

Acidul acetic este un acid slab, din clasa acizilor carboxilici, avnd formula brut C2H4O2 i formula chimic CH3-COOH. Numit i acid etanoic, acidul acetic este un lichid incolor cu miros ptrunztor i iritant. Acidul acetic pur (anhidru) se numete acid acetic glacial datorit aspectului de ghea al cristalelor formate la temperatura camerei. n soluii diluate (3% - 6%) se numete oet i se folosete n alimentaie. Acidul acetic este miscibil cu apa i cu majoritatea solvenilor organici. Este insolubil n sulfura de carbon. Acidul acetic are un coeficient de partiie mai mare n solveni polari nemiscibili care conin ap dect n ap, din aceast cauz se poate extrage din soluii apoase n eter sau acetat de etil. La rndul su, acidul acetic este un bun solvent utilizat frecvent la dizolvarea rinilor i a uleiurilor eseniale. Acidul acetic joac un rol esenial n industria chimic organic. Este utilizat att ca solvent, dei este puternic coroziv, ct i la prepararea unui numr mare de compui importani, printre care acetanimida, anhidrida acetic, cetena, acetatul de vinil i acidul acetilsalicilic, acetatul de celuloz, esteri utilizai n parfumerie, colorani.

Descriere
Acidul acetic e un compus chimic organic ce apare ca un lichid incolor, cu miros caracteristic, neptor; se amestec n orice proporii cu apa. Temperaturile de topire i fierbere sunt 16,7 C respectiv 118,2 C. Se fabric prin fermentarea acetic a soluiilor diluate de alcool, prin distilarea uscat a lemnului (v. i acid pirolignos) sau prin oxidarea aldehidei acetice. Oetul conine acid acetic n concentraie de 39%.

Acidul acetic glacial este un acid acetic de concentraie 9899,8%. Este caracterizat printr-o mare capacitate de a atrage apa din mediul n care se gsete (higroscopicitate).

Acidul acetic este:

coroziv, vaporii si provocnd iritarea conjunctivei oculare i a cilor respiratorii, putnd merge pn la congestia pulmonar. considerat a fi un acid slab, deoarece n soluii apoase i n condiii standard de temperatur i presiune acidul disociat coexist n echilibru cu forma nedisociat, spre deosebire de acizii tari care sunt complet disociai. unul dintre cei mai simpli acizi carboxilici, urmnd dup acidul formic. un reactiv chimic important de larg utilizare n industrie, fiind folosit pentru producerea tereftalatului de polietilen, compus ce st la baza obinerii de sticle pentru buturile rcoritoare; se folosete la prepararea acetatului de celuloz, n special pentru filmul fotografic, la fabricarea de solveni pentru industria de lacuri i vopsele, pentru obinerea acetatului de polivinil, n industria medicamentelor, ca i n producerea de fibre i esturi sintetice. n gospodrie, acidul acetic diluat e adesea utilizat ca agent de detartrare. n industria alimentar, este utilizat sub codul E260 ca aditiv alimentar cu scopul ajustrii aciditii.

Nomenclatur
Denumirea comun este cea de acid acetic i este preferat celei sistematice, acid etanoic. Numele deriv din latin, unde acetum nseamn oet. Denumirea de acid acetic glacial se refer la acidul acetic nediluat n ap i este datorat aspectului de cristale de ghea pe care l are la temperaturi mai joase dect temperatura de cristalizare (16,7 C. Formula empiric a acidului acetic este CH2O, formula molecular este C2H4O2 sau HC2H3O2, iar cea structural se scrie CH3-CO2-H, CH3COOH, CH3CO2H sau HOCOCH3. Anionul rezultat prin pierderea unui H+ din acidul acetic se numete acetat. Tot termenul de acetat desemneaz i sarea ce conine acest anion sau un ester al acidului acetic.