DIGESTIA BUCAL

A. FUNCIA MOTORIE , care const din masticaie i deglutiie (timp bucal).

MASTICAIA
-act reflex involuntar/coordonat de nervul hipoglos XII, care se poate desfura sub
control voluntar,
-reflexul masticator este coordonat de centrii nervoi din trunchiul cerebral(V), care
determin micrile de ridicare i coborre ale mandibulei,
-organele masticaiei sunt:

oasele maxilare, mandibulare,

dinii,
muchii masticatori ai limbii i obrajilor (organe active).

-prin masticaie, alimentele introduse n cavitatea bucal sunt tiate n fragmente

mai mici,
-roluri:

fragmentarea alimentelor, facilitnd deglutiia i creterea suprafeei de

contact diintre alimente i enzimele digestive,
formarea, lubrifierea i nmuierea bolului alimentar,
asigur contactul cu receptorii gustativi i eliberarea substanelor odorante
care vor stimula receptorii olfactivi.
iniiind secreia gastric.

B. FUNCIA SECRETORIE: activitatea secretorie cavitii bucale se datoreaz

glandei salivare.
SALIVA
-zilnic secret 800-1500 ml,
-compoziie: 99.5%ap,
0,5% reziduu uscat

SUBSTANE ANORGANICE (0.2%)

electrolii:

SUBSTANE ORGANICE(0.3%)
lizozomi (rol bactericid),

Na+, Cl-, HCO3-, HPO3 2+, Mg 2+,

mucin,

Ca 2+ (co concentraie< dect n

o sg. E. glicolitic (amilaza salivar)

plasm) i K+(concentraie >)

-funciile salivei:
1. PROTECIA MUCOASEI BUCALE PRIN:

rcirea alimentelor fierbini,

diluarea eventualului HCl/bilei care ar regurgita n cavitatea bucal,
ndeprtarea unor bacterii.

2. FUNCIA DIGESTIV (transformri chimice cu ajutorul e.

amilaz=glicolitic):
saliva ncepe procesul de digestie al amidonului,
amilaza produce digestia chimic a amidonului PREPARAT, care este
hridolizat n trepte pn la stadiul de maltoz
amilaza este inactivat de pH-ul introgastric sczut

e. amilaz
Amidonul (polizahrid)

Maltoz (dizaharid)
Hidroliz

3. NLESNETE masticaia, UUREAZ deglutiia prin lubrifierea alimentelor,

UMECTEAZ mucoasa bucal, FAVORIZEAZ vorbirea.
4. EXCREIA unor substane:
ENDOGENE: uree, creatinin, acid uric.
EXOGENE: metale grele, ageni patogeni.
5. ROL BACTERICID prin lizozomi.
6. ELABORAREA SENZAIEI GUSTATIVE:

prin dizolvarea substanelor cu gust specific pe suprafaa receptiv (muguri)

a analizatorului gustativca urmare a transformrilor din cavitatea bucal,
alimentele sunt omogenizate i mbibate cu mucusbolul alimentar.