UNIVERSITATEA DUNREA DE JOS DIN GALAI

FACULTATEA TRANSFRONTALIER DE TIINE

UMANISTE, ECONOMICE I INGINERETI
SPECIALIZAREA PISCICULTUR I ACVACULTUR

PROIECT DE DIPLOM
Coordonator tiinific,
Prof. dr. ing. Victor Cristea
Conf. dr. ing. Lorena Dediu
Absolvent,
PDURARU Cristina

2016

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

UNIVERSITATEA DUNREA DE JOS DIN GALAI

FACULTATEA TRANSFRONTALIER DE TIINE
UMANISTE, ECONOMICE I INGINERETI
SPECIALIZAREA PISCICULTUR I ACVACULTUR

Amenajare salmonicol cu capacitatea de

producie 100 t, ciclul de exploatare 2 ani i masa
medie a materialului de consum 0,350 g.

Coordonator tiinific,
Prof. dr. ing. Victor Cristea
Conf. dr. ing. Lorena Dediu
Absolvent,
PDURARU Cristina

2016

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

DECLARAIE,

Subsemnatul/subsemnata Pduraru Cristina, student la Universitatea Dunrea de Jos din

Galai, Facultatea Transfrontalier de tiine Umaniste, Economice i Inginereti, specializarea
Piscicultur i Acvacultur, declar pe propria rspundere, cunoscnd prevederile art. 292 Cod
Penal, privind falsul n declaraii, c lucrarea cu titlul Amenajare salmonicol cu capacitatea de
producie 100 t, ciclul de exploatare 2 ani i masa medie a materialului de consum 0,350 g nu
este un plagiat, fiind creaia mea personal. Lucrarea este elaborat de mine i nu a mai fost
prezentat niciodat la o alt facultate sau instituie de nvmnt superior din ar sau
strintate. De asemenea, declar c toate sursele utilizate, inclusiv cele de pe Internet, sunt
indicate n lucrare, cu respectarea regulilor de evitare a plagiatului:
toate fragmentele de text reproduse exact, chiar i n traducere proprie din alt
limb, sunt scrise ntre ghilimele i dein referina precis a sursei;
reformularea n cuvinte proprii a textelor scrise de ctre ali autori deine referina
precis;
rezumarea ideilor altor autori deine referina precis la textul original.
Am luat la cunotin de faptul c, n cazul n care se va dovedi c lucrarea a fost
plagiat, voi fi exmatriculat () sau, dac plagiatul va fi dovedit dup absolvirea studiilor,
mi va fi anulat diploma obinut.

Galai, data
..............................

Absolvent, Pduraru Cristina

________________________
(semntura n original)

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

CUPRINS
PARTEA I - CONSIDERAII GENERALE
Capitolul 1 Introducere................................................................................................................8
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.

Justificarea proiectului.................................................................................................... 8
Caracteristici biologice i etologice ale speciei de cultur.............................................. 16
Morfologia speciei........................................................................................................... 17
Modul de via................................................................................................................. 18

PARTEA a II-a - CONTRIBUII PROPRII

Capitolul 2 ELEMENTE DE INGINERIE TEHNOLOGIC....................................................13
2.1. Tehnologia de reproducere a pstrvului curcubeu...........................................................13
2.1.1. Pregtirea reproductorilor...................................................................................14
2.1.2. Recoltarea i fecundarea icrelor...........................................................................20
2.2. Creterea puietului pentru pstrvul de consum................................................................17
2.2.1. Trecerea i creterea puietului n troci..................................................................17
2.2.2. Tehnologia creterii pstrvului de la 2 la 6 luni..................................................19
2.2.3. Tehnologia creterii pstrvului de la 6 la 12 luni...............................................
2.2.4. Tehnologii de cretere a pstrvului de la un an la 2 ani......................................
2.3. Creterea reproductorilor.................................................................................................20
2.3.1. Alegerea reproductorilor....................................................................................20
2.3.2. Diferenierea i proporia ntre sexe.....................................................................21
2.3.3. Vrsta, talia i perioada reproducerii....................................................................22
2.3.4. Numrul de icre la kg/corp...................................................................................22
2.4. Sortarea..............................................................................................................................23
Capitolul 3 CALCULUL MATERIALULUI PISCICOL DIN UNITATE..................................24
3.1. Calculul necesarului materialului de populare...................................................................24
3.1.1. Pierderi pe stadii de dezvoltare............................................................................24
3.1.2. Necesar material de populare...............................................................................24
3.2. Dimensionarea lotului de reproducatori.............................................................................25
3.2.1. Indicatori biotehnologici......................................................................................25
3.2.2. Calculul necesarului de reproducatori..................................................................26
3.3. Calculul suprafetelor pe categorii de bazine......................................................................26
3.3.1. Densitati de populare pentru diferite bazine.........................................................26
3.3.2. Necesar suprafata pe categorii de bazine.............................................................26
3.3.3. Pondere suprafete pe categorii de bazine.............................................................26
3.4. Caracteristicile tehnico-constructive ale bazinelor din pastrvrii....................................27
3.4.1. Stabilirea numarului de bazine necesare pe stadii de crestere..............................27
Capitolul 4 TEHNOLOGIA DE FURAJARE..........................................................................28
4.1. Hrnirea pstrvului din stadiul de alevin pn la pstrv de consum. Hrnirea
reproductorilor..................................................................................................................28
3

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

4.2. Principalele ingrediente utilizate n hrana pstrvilor

4.3. Stabilirea consumului de hran.............................................................................................
4.4. Distribuirea hranei.............................................................................................................35
4.4.1.

Estimarea volumului de furaje administrate n perioada larvar

4.4.2. Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrvul de 2-6 luni.

4.4.3.

Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 6-12 luni.................

4.4.4. Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 12-24 luni

4.5. Pstrarea i depozitarea hranei granulate...........................................................................36
Capitolul 5 AMENAJAREA PISCICOL A TERENULUI...................................................45
5.1. Condiii necesare amplasrii unei pstrvrii....................................................................45
5.1.1.Sursa de ap..............................................................................................................46
5.2. Prile componente ale unei pstrvrii.............................................................................47
5.2.1.Instalaii principale...................................................................................................47
5.2.1.1. Priza de alimentare cu ap............................................................................47
5.2.1.2. Bazinul de decantare.....................................................................................47
5.2.1.3. Aduciunea....................................................................................................48
5.2.1.4. Canalul de alimentare...................................................................................48
5.2.1.5. Canalele de admisie......................................................................................48
5.2.1.6. Bazinele........................................................................................................49
5.2.1.7. Clugrul.......................................................................................................50
5.2.1.8. Groapa de pescuit.........................................................................................52
5.2.1.9. Canalul de evacuare......................................................................................53
5.2.1.10. Casa incubatoarelor......................................................................................53
5.2.1.11. opronul pentru troci....................................................................................57
5.2.1.12. Locuina pstrvului.....................................................................................57
5.2.2.Instalaii anexe..........................................................................................................58
Capitolul 6 EVALUAREA COSTULUI INVESTIIE...............................................................64
Capitolul 7 . CALCULUL ECONOMIC......................................................
Capitolul 8 MSURI DE TEHNIC A SECURITII MUNCII.............................................67
BIBLIOGRAFIE............................................................................................................................69
ANEXA 1. Schema hidrotehnic a amenajrii (SHA).......................................................................

Lista figurilor
4

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Fig.1.1.Pstrvul curcubeu.............................................................................................................16
Fig. 1.2 Morfologia pstrvului curcubeu (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792).....................17
Fig.2.1Puiet de pstrv...................................................................................................................12

Lista tabelelor
Tabelul nr.1: Categorii de lungimi avute in vedere la sortarea alevinilor......................................29
Tabelul nr. 2 .

CAPITOLUL 1. INTRODUCERE
5

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

1.1.Justificarea proiectului
Cunoscut este c salmonicultura este domeniul care asigur diversificarea produselor
alimentare i a proteinelor de mare valoare biologic, prin pstrvii destinai consumului uman,
produse uor digestibile i la preuri accesibile. Cercetrile actuale ale piscicultorilor sunt
orientate prioritar spre salmonicultur, deoarece speciile de peti din aceast familie sunt mult
cutate pentru calitile gustative i organoleptice ale crnii.
Salmonicultura prezint o importan deosebit, fiind o alternativ eficient de obinere a
unor cantiti importante de pete valoros, precum i o form de ncurajare a agroturismului
montan.
Chiar dac nfiinarea unei amenajri salmonicole prezint att avantaje ct i dezavantaje
sau riscuri ca exemplu: mbolnvirea puietului, moartea a mai multor exemplare, pstrvriile au
capacitatea de a produce n proporie de 90% pstrvul destinat consumului, sisteme de cretere
pe piaa autohton, vor rmne baza salmoniculturii romneti.
Aceast specie este mult mai plastic i mai puin pretenioas la gradul de oxigenare a
apei,respectiv la variaiile de temperatur, comparativ cu alte specii din familia salmonidelor,
ceea ce-i permite s fie prezent pe un areal mult mai larg, inclusiv sub raportul altitudinii.
Temperatura de confort n exploataiile sistematice este de 17-20 oC, dar se dezvolt bine
i la temperaturi mai ridicate i astfel poate s coboare mult sub zona pstrvului indigen sau
chiar i la temperaturi mai sczute.
Faptul c la un nivel al oxigenului dizolvat de 5-6 mg/litru ap, pstrvul curcubeu se afl
n confort, favorizeaz creterea lui n exploataii salmonicole amplasate la altitudini sczute,
uneori n apropierea zonei de cmpie, n imediata vecintate a marilor aezri urbane, care
reprezint de fapt piaa de desfacere a acestui produs. De asemenea, datorit plasticitii i
rezistenei sale, pstrvul curcubeu poate fi crescut n policultur cu crapul, mai ales n zonele
colinare, unde temperatura apei nu depete 23oC, temperatur la care el nceteaz a se mai
hrnii.
Selecia i ameliorarea la care a fost supus pstrvul curcubeu au permis obinerea, pe
lng performanele de cretere spectaculoase, a unei mari diversiti a perioadelor de depunere a
pontei.

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Se poate afirma c, astzi, pstrvul curcubeu, n condiii de exploatare, se poate

reproduce n orice lun din an. Acest lucru influeneaz benefic desfurarea proceselor
tehnologice de cretere, iar producia poate fi valorificat constant pe ntreaga perioad a anului.
Este o specie rezistent la boli, n special la furunculoza salmonidelor care uneori face
ravagii n populaiile de pstrv fntnel.
Carnea pstrvului curcubeu de cresctorie este mai puin gustoas dect a pstrvului
indigen dar superioar pstrvului fntnel. Gustul crnii ns este influenat de calitatea
furajului administrat.
Pe scurt, importana economic a pstrvului curcubeu rezult din:

este o specie puin pretenioas la condiiile de mediu, fa de alte salmonide;

d un rspuns excelent la creterea n captivitate;
poate fi crescut n policultur cu alte specii;
prezint un grad bun de asimilare a furajului;
performane de cretere spectaculoase;
rezisten la boli;
este mult ameliorat;
asigur obinerea constant a produciilor n orice perioad a anului;
are procent mare de carne n carcas;
calitate bun din punct de vedere organoleptic.

1.2. Caracteristici biologice i etologice ale speciei de cultur

Piscicultura fiind o activitate de cretere a petelui, efectuat dup anumite reguli i
standarte planificate de specialitii n domeniu, se deosebete de pescuit prin formarea unor
mprejurri care ndeplinesc condiiile alimentare ale populaiei, mprejurri sau condiii n care
anumite specii de peti s se simt comod, s creasc, s se nmuleasc, pentru ca ajungnd la
produsul final, s se obin produse comestibile (carne de pete, icre etc.).
7

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Salmonicultura este o ramur a pisciculturii, care se ocup cu reproducerea, creterea,

furajarea i comercializarea salmonidelor (Salmonidae), precum i cu repopularea cu puietul
rezultat (sau cu icre embrionate) a apelor naturale, n scop industrial sau sportiv. n pstrvriile
din Romnia se cresc mai multe specii de salmonide: pstrvul indigen,pstrvul
curcubeu, pstrvul fntnel, lostria, lipanul. n Romnia salmonicultura se practic n apele de
munte care trebuie s prezinte anumite caracteristici:

debit constant sau cu mici variaii, limpezime mare, reacie slab acid, pn la
alcalin (pH 6-8),

temperatur cuprins ntre 2-20 (15 temperatura optim),

oxigen dizolvat (6-10 cm3/l ap),

capacitate biogenic mare .a.

Pstrvul
curcubeu sau pstrvul american

Pstrvul curcubeu

(Oncorhynchus mykiss)
este un pete teleostean, rpitor, dulcicol,
din familia salmonide (Salmonidae),
originar din apele reci curgtoare din
partea apusean a Americii de Nord.
n Europa a fost adus n anul
1882 i se crete n pstrvrii. Este mai
puin pretenios n ceea ce privete
temperatura i coninutul de oxigen al
Pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss)
apei, i din aceast cauz se poate crete
i alturi de crap n heleteie.
n Romnia se cultiv n pstrvriile din Prejmer,Slnicul-Moldovei etc. i a fost introdus i n
unele ape curgtoare Are valoare economic foarte mare. Se reproduce artificial, primvar.
Figura nr.1 Pstrvul curcubeu

1.3. MORFOLOGIA SPECIEI

8

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Pstrvul curcubeu sau pstrvul american (Oncorhynchus mykiss) este colorat verdecenuiu, uneori cu nuan albstruie pe partea dorsal, argintiu strlucitor pe flancuri i albicios
pe abdomen. De-a lungul liniei laterale are o dunga cu irizaii de culoarea curcubeului, de unde
i trage numele.
n apele naturale i n perioada reproducerii, culorile sunt foarte nuanate, n special la
masculi. Solzii de pe linia lateral sunt mai mari, uor caduci i n numr de 120-150 de-a lungul
acesteia. Flancurile i spatele sunt presrate cu puncte mici i negre. Capul este proporional mai
mic dect la pstrvul indigen.
Forma pstrvului curcubeu este n mare msur asemntoare pstrvului indigen.
Corpul, cu un aspect de fus turtit lateral, este puin mai lat dect la celelalte salmonide, iar solzii
ceva mai mari dect ai pstrvului indigen. Musculatura este dezvoltat, lucru vital pentru a se
mica n voie n apele repezi de munte. Dentiia este puternic,asemntoare pstrvului indigen.
Pe spate se poate distinge dorsala adipoas, caracteristic salmonidelor
Are 2530 cm lungime i 0,4-1,5 kg greutate. Corpul este alungit, uor comprimat lateral
i acoperit cu solzi relativ mici. Capul este alungit, cu botul obtuz i gura larg cu dini.
nottoarea caudala este excavat. Are o nottoare adipoas.
De-a lungul liniei laterale ntlnim la pstrvul curcubeu 135-150 solzi mici, cu mult
peste numrul solzilor ntlnii n aceiai zon la pstrvul indigen (110-125). Un aspect ce ne
poate permite s-l distingem fa de alte salmonide, l reprezint nottoarea caudal, care la
pstrvul curcubeu prezint o scobitur pronunat. Dimensiunile obinuite pe care le ntlnim la
aceast specie sunt cuprinse ntre 25-30 cm lungime i 0,8-1,6 kg, cu maxime ce pot ajunge pn
la 50-70 cm i 7-8 kg.
Coloritul corpului este brun verzui, cu puncte negre pe spate, laturile sunt cenu ii cu
puncte negre, iar abdomenul argintiu. Pe mijlocul corpului prezint o dung irizant, multicolor,
din care cauz i se spune pstrv curcubeu. nottoarele neperechi, cu excepia nottoarei
analei,cu puncte negre.analei,cu puncte negre. Aceast dung este mult mai pronunat la
exemplarele care triesc n apele libere dect la cele din bazinele pstrvriilor. La acestea
ndeosebi la masculi-dunga este mai pronunat n perioada reproducerii.
Parte dorsal a pstrvului curcubeu este gri-albstruie sau verzui-nchis, cu flancurile
argintii i regiunea abdominal de culoare deschis. Pe suprafaa dorsal i pe flancuri, ntlnim
numeroase pete mici, neregulate, de culoare neagr, acestea regsindu-se i pe nottoarele
dorsal i caudal. De la opercule i pn la caudal, pe ambele pri laterale se ntinde cte o
dung rocatsidefie, cu reflexe specifice curcubeului, de unde i denumirea speciei. Coloritul este
mai pronunat n perioada de reproducie a speciei (ianuarie-aprilie).
9

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Figura 1.2. Morfologia pstrvului curcubeu (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)

Flancurile i spatele, ca i nottoarea caudal, sunt presrate cu numeroase puncte mici negre.
Punctele roii lipsesc. La unele exemplare punctele negre mici, de form neregulat sunt
rspndite pe tot corpul. nottoarea caudal este scobit i la vrst naintat. Capul este mai
mic proporional cu corpul, dect la pstrvul indigen. Puietul de o var are dungi transversale
ovale pe flancuri, dungi ce dispar n al doilea an.
1.4. Modul de via
Este mai puin exigent la condiiile fizico-chimice ale apei dect ceilali pstrvi. Suport
bine apa tulbure, se mulumete cu un coninut mai sczut n oxigen dizolvat (6-7 mg/l), cu un
curent mai lin, prefer apele neutre cu valoarea pH-lui n jur de 7.
n ce privete temperatura apei, n bazine suport temperaturi pn la 28C timp de cteva
ore dac debitul este de cel puin 1 litru/min. la 1 kg pete.
Optimul de hrnire l are cnd temperatura apei atinge valori cuprinse ntre 15-19C;
consum ns hrana ce i se administreaz i cnd apa are temperaturi apropiate de 1C, fapt carel face s nregistreze unele creteri i n timpul iernii. La temperaturi ce trec peste 23C hrnirea
nceteaz.
n apele libere, hrana este constituit din tot felul de insecte i larve existente n ap sau
care zboar la suprafaa acesteia; este mai vorace dect ceilali pstrvi, fiind tot timpul flmnd
i n cutarea hranei. nghite tot ce cade n ap.
Este mai puin pretenios n ce privete adpostul, prefernd n schimb apa mai adnc.

10

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Capitolul 2. ELEMENTE DE INGINERIE TEHNOLOGIC

2.1. Tehnologia de reproducere a pstrvului curcubeu
Reproducia pstrvului curcubeu prezint o caracteristic, i anume aceea c se reproduce
primvara, spre deosebire de pstrvul indigen care se reproduce toamna. Faptul c depune icrele
n februarie-aprilie, favorizeaz n bun msur reproducerea lui pe cale artificial.
Sub raport biologic, trebuie fcut precizarea c toate formele slbatice de pstrv curcubeu,
depun ponta n momentul n care temperatura apei ncepe s creasc. n general depunerea pontei
are loc atunci cnd temperatura apei este de 6-7oC.
Maturitatea reproductiv este variabil, n funcie de gradul de ameliorare i poate ajunge la 23 ani, femelele putnd produce ntre 1.500-4.000 icre pe kg.greutate vie, cu un diametru de 4-5
mm. Pstrvul curcubeu este o specie cu o lung istorie de domesticire care, de-a lungul
timpului, a fost supus ameliorrii, genetice n cadrul unor programe atent gestionate din punct
de vedere tiinific.
Este dificil ns de evoluat ct de mult rezultatele publicate n literature de specialitate, care
prezint informaii secveniale cu privire la aspectele morfologice, fiziologice, endocrinologice i
genetice contribuie de fapt la ameliorarea pstrvului curcubeu n producie.
Femela are icre uneori i la vrsta de 2 ani atunci cnd are condiii optime de dezvoltare,
maturitatea sexual o atinge la 2 ani masculul i la 3 ani femela. Depunerea icrelor are loc
primvara, ncepnd cu luna martie i sfrind cu luna aprilie, cu excepia celor din pstrvriile
alimentate cu ap de izvor unde depunerea icrelor are loc n februarie i chiar n ianuarie. n
apele curgtoare naturale pstrvul curcubeu nu se reproduce; depune ns parial icre n lacurile
alpine i n rurile care alimenteaz lacuri de baraj n care a fost introdus.
La 1 kg greutate corp se obin ntre 2300-4000 icre galbene sau portocalii de 4-6 mm n
diametru, n funcie de vrsta i greutatea femelelor.
Incubaia dureaz ntre 30 i 60 zile, icrele ecloznd dup acumularea a 330-390 gradezile.
Reproducerea artificial salmonidelor comport o serie de operaii preliminare,
pregtitoare i altele care in de procesul propriu-zis de transformare a icrelor.
2.1.1. Pregtirea reproductorilor
11

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Reproductorii aflai n bazine se sorteaz pe sexe la nceputul lunii septembrie i se

introduc separat n bazine mai mici, dezinfectate n prealabil, la o densitate de cca. 1 kg/m n
bazinele de parcare, dac acestea sunt suficient de mari i pot primi debitul necesar. n bazinele
de parcare se pot ine, n lipsa de spaiu suficient, timp de 24 de ore pn la 5 kg/m, dac se
asigura debitul necesar de circa 5 l/minut pentru 1 kg pstrav, la o temperatur a apei de 6-12 C.
Reproducerea ncepe nu mai trziu de nceputul lunii octombrie. Femelele care au icre
bune de recoltare, luate la mna i presate puin lateral, le elibereaza cu uurin. Din momentul
n care o parte din reproducatori sunt pregtii pentru mulgere, hrnirea ntregului lot nceteaz;
ea se reia dupa mulgere. Pstravilor btrni de la vrsta de 6 ani in sus nu li se recolteaz icrele i
lapii, ei fiind sortai la trecerea reproductorilor n bazinele de parcare i valorificai. Icrele
acestor femele pot fi recoltate pentru valorificare n scopuri alimetare.
n toamn, reproductorii se sorteaz pe sexe i se introduc n bazine separate. Se
selcioneaz i viitorii reproductori din rndul pstravului destinat consumului care i vor
nlocui pe cei btrni i necorespunztori (n pstrvriile lipsite de spaiu pentru creterea
reproductorilor din stadiul de puiet).
Timpul de pregtire a lor depinde de temperatura apei; sunt gata de depunere, n mod
obinuit, cnd aceasta atinge valori apropiate de 7-8 C. n perioada premergtoare mulgerii (cu
2 luni nainte), reproductorii vor fi hrnii cu hran bogat n vitamine, adugndu-se 5%
drojdie de bere i 2% morcov.
Se recomand s fie utilizai numai reproductori bine conformati, n varsta de 3-5 ani,
femele timp de 2 mulgeri, iar masculii o singura mulgere.
2 .1.2 Recoltarea i fecundarea icrelor
Icrele pot fi extrase ntr-un interval de maxim 8 zile de la maturare. Dup aceea ele devin
supramaturate i dei unele pot fi fecundate, ele dau nastere la puiei cu malformaii i la masculi
numeroi. Icrele nematurate (extrase nainte de termen) dau un un procent mare de mortalitate.
Lapii nematurai se mulg cu greu i de obicei cu urme de snge; fecundarea icrelor de ctre
acetia este foarte redus. Lapii maturi i obinuti de la reproductori n plin vigoare (3-5 ani)
sunt de culoare alb-vscoas; cei de calitate proast sunt apoi i zgrunturoi i sunt precedai
obinuit de un lichid incolor.
Icrele rmase in interior, nemulse, se obsorb cu timpul, dar se ntmpla uneori ca femele
respective s devina sterile.
Procesul fecundrii: prima metoda de fecundare a fost metoda umed, inventata de Iacobi. Icrele
mulse intr-un vas cu apa erau amestecate cu lapi. Datorit unei viabiliti reduse n ap a
produselor sexuale, ndeosebi a lapilor, metoda poate da un numr mare de icre nefecundate
(10-15%).
Metoda de fecundare uscat a fost descoperit de Wrasskij, piscicultor rus, n anul 1857, i
const n mulgerea icrelor ntr-un vas uscat i apoi amestecate cu lapi, fr ap.
12

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Spermatozoizi salmonidelor au n apa o viabilitate cuprins ntre 30 i 90 de secunde i ca

n lichid devin foarte mobili, mobilitate care scade treptat (n funcie de specie) dup trecerea a
30 de secunde. Lapii recolatai fr apa pot fi pstrai la gheaa sau n frigider, la o temperatur
n jur de 5 C, viabili timp de 3-4 i chiar 10 zile. Sunt viabili i lapii masculilor mori un timp
pna la 24 de ore de la ncetarea funciilor vitale, iar icrele pna la 12 ore.
Increle sunt viabile n apa un timp de 25 de minute, mai puin cele de curcubeu i mai mult cele
de indigen. Lichidul coelomatic (ovarian), n amestec cu lapii mrete simitor puterea de
fecundare a acestora, fcnd posibil conservarea lor la temperatura joas, timp de 2-3
sptmni.
2.2. Tehnologia de cretere a pstrvului curcubeu
n apele naturale, la vrsta de 2 ani cnd este bun de undi, atinge lungimea de
20-25 cm i o greutate de 100-250 g. n bazinele nchise, creterea este n funcie de temperatura
apei, de debit i n special de hrnire.
Crete mai ncet dect fntnelul. n pstrvriile alimentate cu ap cu temperaturi
constante ca: Vacu, Oeti, Gilu, Remei,Cislau .a., avnd o perioad de hrnire lung
creterea este mai rapid ajungnd n toamna celui de al doilea an bun de consum, pe cnd n
cele alimentate cu ap rece, deci avnd o perioad scurt de hrnire, pstrvul curcubeu atinge
lungimea de 20 cm abia n cel de-al treilea an al existenei sale.
2.2.1

TRECEREA I CRETEREA PUIETULUI N TROCI

De indat ce puieii din incubatoare ncep s se ridice la suprafaa incubatorului (peste

25% din total), moment ce corespunde cu resorbirea pungii viteline n proporie de dou treimi,
puietul se trece din incubatoare n troci.
a. Densitatea n troci este de cca 10 000 puieti la m 2 de troac n prima lun i de 5 000
puiei pe m2 n luna a doua, respectiv de 1 i 0,5 bucai/cm2.
b. Debitul se mreste pn la 30 l/minut/m2 de troac n prima lun i de la
60l/minut/m2 n a doua lun de tinere n troci pentru o densitate de 10 000 buc/m2.
Trocile care sunt nute direct n btaia soarelui vor fi acoperite pe dou treimi din
suprafaa cu capace din lemn, inand cont de faptul menionat anterior, c razele infraroii i
ultraviolete pot provoca mortaliti n rndul puieilor.

13

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Figura.2.1-puiet de pstrv
Odata cu trecerea puietului n troci, acestuia i se administreaz hran artificial.
Momentul corespunztor cu ridicarea lui la suprafa l constituie momentul critic din viaa
puietului. Neobsevarea lui la timp i ntarzierea administrrii hranei duc la delibitarea
organismului i nvarea la hran va fi foarte dificil.In troci se va dezvolta calibanismul.
Trocile vor fi alimentate cu apa limpede pentru ca puietul s-i poata lua cu uurin
hrana.
c. Hrnirea puieilor. Hrana umed va fi constituit din glbenu de ou, brnz de vaci i
lapte smntnit, i dup cteva zile din creier, snge, splin i ficat de vit. Este format
administrarea

de

hrana

naturala

formata

din

chironomide,

rme,

melci.

Alimentele sunt terciuite, se elimin esuturile fibroase, se trec prin sit deas, se amestec apoi
cu ap i se mprtie n toat troaca sub forma unui nor fin, astfel nct puietul s noate n
acesta.
Raia zilnic n primele 10 zile este de 10 g pentru 1 000 puiei i apoi de circa 75g creier,
snge, splin, ficat pentru 1 000 puiei, pn la vrsta de o lun i jumatate. Spre sfritul tinereii
n troci, cantitatea de hran echivaleaz cu 150 g n amestec cu 2% drojdie de bere i de 2%
morcov pentru 1 000 puiei pe zi. Este indicat i adugarea de 1% sare.
Hrana neconsumat i reziduurile, puieii mori i malul se scot de pe fundul trocii n
fiecare zi , folosind pipeta sau un furtun de cauciuc. Sita de la gura de evacuare se cur cu
peria.

14

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Hrana se administreaz la ore fixe, n cte zece mese zilnice, lucru ce necesit prezena
permanent a unui om, de dimineaa pn seara, pentru hrnirea puietului.
Predezvoltarea este perioada ce ine de la eclozarea embrionilor pn la notul i hrnirea
activ a materialului biologic.
Aceast perioad dureaz 60 -80 de zile, timp n care larvele ajung la greutatea de circa
0,2 sau 1 g/ex uneori i pn la 5g/ex, fiind desemnate cu indicatorul P0.
Trocile pot fi construite din beton sau fibre de sticl avnd trei zone: prima i ultima zon
au dimensiuni reduse, iar zona central va fi mai mare. Primul perete desprit din partea
anterioar este perforat la partea de jos, iar cel de la partea posterioar este format dintr-o sit.
Apa intr prin partea de sus a trocii i iee prin partea de jos a primului perete despr itor,
alimentarea cu ap fcndu-se independent pentru fiecare troac.
Densitatea de populare pe troac este ntre 10.000 20.000 exemplare/ m 3 apa la un
schimb de 4-8 ori/or a apei din troac, cu un debit de alimentare cu ap 3 l/min. pentru 1.000 de
larve. La sfritul perioadei de predezvoltare se pot atinge densiti de 15 20 kg/m3 ap.
nainte de a fi dolosite trocile se va face o dezinfectare cu KM nO4 1% pentru a preveni
apariia unor parazii. Temperatura nu trebuie s depeasc 12 0 C, lumina este semiobscur iar
nivelul oxigenului trebuie s fie peste 7 mg/l. Nu se aereaz pentru a evita ,,boala bulelor de
gaz.
Hrnirea ncepe imediat ce sacul vitelin este resorbit 2/3 i cnd aproximativ 10% din
larveconsum hran. Se hrnesc combinat, adic hran natural ( zooplankton, fragmente de
inscte, pete tocat dat prin sit) mpreun cu hran artificial ( brnz de vaci, splin de vit, ou
fiert).
Durata aproximativ a etapei: 1 mai 15 iulie

Sortarea puietului de 2 luni

Deoarece ritmul de cretere al puetului este diferit, n aceiai perioad de timp vor avea
dimensiuni inegale, din acest motiv se impune o sortare a puietului deoarece apare fenomenul de
cannibalism.
Sortarea va avea loc pe trei categorii de lungime

Tabelul nr. 1. Categorii de lungimi avute n vedere la sortarea alevinilor

Categoria

Lungimea elevinilor (cm)

15

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

8 -10 cm

II

6 8 cm

III

sub 6 cm

Pentru aceast operaiune putem folosi dou tipuri de instalaii:

a) Selector mare are un diametru al tubului de 8 -10 mm, iar distan ele dintre ele sunt de 10, 15,
20, 30 mm.
b) Selectorul mic este confecionat din grtare mici cu distne ntre tuburi de 4, 5, 6, 7, sau 10
mm, un tub avnd diametru de 6 mm.

2.2.2. Tehnologia creterii pstrvului de la 2 la 6 luni

Etapa urmtoare a procesului tehnologic ncepe n jurul datei de 5 -10 iulie, pn la
jumtatea lunii noiembrie, n funcie de temperature i de ritmul de cretere. n prealabil se va
dezinfecta cu val clor bazinele necesare creterii puetului i se vor spla, pentru a se putea face o
populare n condiii ct mai bune.
La trecerea n aceste bazine se efectuiazo nou sortare la o lun de la populare.
Caracteristici ale bazinelor: h alim. = 0,5 m; h evac. = 0,7 m; h med. = 0,6 m.
Se furajeaz corespunztor ritmului de cretere impus, se face sortri repetate, iar la sfr itul
perioadei se ntlnesc urmtoarele categorii de exemplare:
- categoria R: ex de 25 g
- categoria I: ex de 20 g
- categoria II: ex de 15 g
- categoria III: ex < 5 g
Temperatura apei va fi ntre 10 -15 0C
Oxigenul solvit: 7 10 mg O2/l
Ph 7-8
Dac n preajma amenajrii piscicole vor fi arbori acetia vor contribui la men inerea unor
condiii mediale satisfctoare.

16

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Dezvoltarea materialului piscicol trebuie s se realizeze n concordan cu ritmul de cre tere

planificat, iar exemplarele bolnave sau cu o dezvoltare anormal, se vor elimina.

2.2.3. Tehnologia creterii pstrvului de la 6 la 12 luni

n aceast faz ncepe furajarea pe baza greutii medii de populare i acelei urmrite la
sfritul primului an de via. Furajarea se face cu furaje fiziologice echilibrate, granulate, cu
protein brut de peste 40 % i mruntaie proaspete. Raiile zilnice sunt cuprinse ntre 5 20 %
din masa petelui furajat i se administreaz n 4 -6 mese /zi
Bazine sunt mai mari i mai adnci:
h alim. = 0,7 m
h evac. = 1,0 m
h med. =0,85 m
Densitatea de populare este cuprins ntre 100 -200 ex/m3.
Greutatea/exemplar la sfritul perioadei de cretere este cuprins n interval 140-150 g/ex

2.2.4. Tehnologii de cretere a pstrvului de la un an la 2 ani

Bazinele folosite au urmtoarele caracteristici:
h alim.=0,8 m
h evac. = 1,2 m
h med = 1,0 m
Norma de populare este de 70 ex/m2
La sfritul perioadei greutatea /exemplar este de 325 g/ex.
Valorificarea se face ncepnd cu luna iulie august i se continu pn n primvara urmtoare,
comercializndu-se exemplarele care au ajuns la greutatea necesar.
Cnd se valorific se sorteaz exemplarele, cele sub stres fiind grupate n noi loturi cu densit i
adecvate pentru cretere pn cnd acetea ajung la dimensiunile cerute.
La 20 -30 de zile se face i un examen ihtiopatologic general pentru prentmpinarea apari iei
unor boli n vedera lurii celor mai opportune msuri profilactice.
17

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

La exemplele P2 la sortarea din primvar se face i un tratament antiparazital.

Furajarea se face permanent pe toat perioada de cretere. La manipulare, sortare, mbiere nu se
furajeaz 24 ore nainte i 6 ore dup.
Scopul final al procesului de producie dintr-o pastrvrie de consum este valorificarea
pastrvului ajuns la greutatea comercial.
Se consider rentabil la valorificare, o greutate care s depeasc 150 g bucata. Cu ct
pastrvul destinat consumului atinge ntr-un timp mai scurt greutatea de mai sus, cu att
cheltuielile ocazionate cu creterea lui sunt mai reduse i deci activitatea este mai rentabil.

2.3.Creterea reproductorilor
Cantitatea i calitatea produselor sexulale (icre i lapi) i apoi vigurozitatea i rapiditatea
n creterea puieilor i, respectiv, a viitorului pstrv de consum depind de modul cum au fost
crescui reproductorii.
2.3.1.Alegerea reproductorilor
Alegerea reproductoriilor este o operaie al crei rezultat al incubaiei i apoi al creterii
puietului este optim. Pentru pstravul indigen, viitorii reproductori se sorteaz toamna dintre
cei mai viguroi puiei de o var crescui n toplite i din categoria I a celor crescui n bazine.
Pentru pstravul curcubeu, viitorii reproductori se sorteaz nc din prima toamn, dintre
puieii care au consumat mai bine hrana administrat, au crescut bine n lungime i sunt deosebit
de viguroi. Nu se rein puieii cu pigmentaie tears, cu malformaii sau operculi scuri, ca i
cei care au nregistrat o cretere disproporionat n lime (grai). Se recomand ca la puieii
alei s se fac o verificare prin sondaj i sacrificare a organelor interne; s aib ficatul maron
nchis spre roietic, fr pete, s nu aib splina mrita, intestinele s nu fie mbrcate n grsime
etc.
Se recomand reinerea n toamn (6-7 luni) a puietului care are dimensiunile cuprinse
ntre 9-12 cm i 7-20 g/bucata.
Procedeul aplicat de unii pstrvarii de a-i sorta reproductorii din pstrvul de consum n
momentul valorificrii este contraindicat i are justificare doar n pstrvariile cu numr redus
de bazine unde reproductorii nu pot fi crescui, din lipsa de spaiu din primul an de existen.
2.3.2. Diferenierea i proporia ntre sexe
La salmonide, ca de altfel i la alte multe specii de peti deosebirea ntre sexe se face destul
de greu i mai ales naintea epocii de boite.
n aceast perioad pstrvul mbrac aa numita hain de nunt n culori vii, masculul
fiind mai colorat dect femela i de obicei culorile sunt pe un fond mai nchis. La pstrvul
curcubeu dunga de pe flancuri de culoarea curcubeului e mai aprins, iar la pstrvul fntnel

18

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

steluele roii sunt mai aprinse. Femelele au orificiul genital umflat i roiatic la fel ca i burta
mai plin iar masculii, de la o anumit vrst, au maxilarul inferior curbat n sus.
n captivitate, s-a stabilit c un mascul, datorit numrului enorm de spermatozoizi care-l
conine, este suficient pentru fecundarea icrelor obinute de la 2-5 femele. S-a constatat ns n
ultimul timp, ndeosebi dup accidentul de la Cernobil (1986), c viabilitatea spermatozoizilor a
sczut mult fa de trecut i din acest motiv, pentru obinerea unei fecundri ct mai totale a
icrelor proporia ntre sexe trebuie s fie de 1x1 sau cel mult 1x2.
Masculul elibereaz lapii, ca de altfel i unele femele icrele, n mai multe reprize motiv
pentru care perioada de depunere a icrelor i de fecundare a lor se desfoar de-a lungul mai
multor zile. Icrele nerecoltate n cazul pstrvului curcubeu din pstrvriile noastre, specie care
a pierdut practic funcia reproducerii, se resorb cu timpul dar n numeroase cazuri femelele devin
sterile.
2.3.3. Vrsta, talia i perioada reproducerii
Salmonidele devin mature sexual ntre 2 i 4 ani pstrvii i lipanul i 5-6 ani lostria, mai
devreme masculii dect femelele.
Femelele bine hrnite, cu hran de bun calitate dau icre i la vrsta de doi ani ns
procentul de fecundare este mult mai redus.
Nu toi reproductorii au produse sexuale. Astfel se consider c la vrsta de 3 ani 15% din
totalul reproductorilor sunt sterili n timp ce la vrsta de 6-7 ani procentul acestora crete la 5060% la pstrvul curcubeu.
Cu ct icrele provin de la femele de peste 6 ani, fecundate cu lapi ai masculilor de 2 ani,
cu att procentul de masculi este mai mare.
Cele mai bune, viabile icre sunt date de femelele care, la vrsta reproducerii, au greutatea
cuprins ntre 300-500 g/buc. Se tie c epoca de reproducere a speciilor de salmonide este
diferit de la o specie la alta i c n cadrul aceleiai specii, funcie de o serie de condiii de
mediu i de selecia fcut de-a lungul anilor, epoca de depunere a icrelor este diferit.
Pstrvul curcubeu devine pregtit pentru recoltarea icrelor n funcie de temperatura apei,
obinuit n lunile martie-aprilie. In pstrvrii, pstrvul curcubeu se reproduce la sfritul lunii
februarie.
2.3.4. Numrul de icre la kg/corp
Numrul de icre depinde de specie, de calitatea i cantitatea hranei i de lungimea
perioadei de hrnire de peste an, de vrsta reproductorilor, de rapiditatea n cretere a
exemplarelor respective i de condiiile de mediu.
Cu ct hrana este mai bun calitativ i se gsete la discreie, cu att numrul de icre este
mai mare. Cu ct vrsta reproductorilor este mai apropiat de optimul ei de reproducere (4-5
ani), cu att numrul de icre este de asemenea mai mare.

19

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Cu ct perioada de hrnire i deci temperatura optim dureaz un numr mai mare de zile
din an, cu att icrele sunt mai bune calitativ i uneori mai numeroase, ndeosebi la pstrvul din
pstrvrii.
La aceeai vrst (4-5 ani), vor da mai multe icre reproductorii care au atins greutatea de
300-500 g, dect cei de 100-200 g . Dup unii autori numrul de icre scade invers proporional
cu greutatea reproductorilor.
Tabelul 2
Numrul de icre la kg-corp pe categorii de dimensiuni
(dupa Enciclopedia della Pesca)
Greutate
peste g
Pastrav

200 250

250 300

300 400

400 600

600 1000

Peste
1000

2993

2646

2594

2178

1892

1829

3577

3323

3065

2332

1832

indigen
Pastrav
curcubeu
Pentru pstrvul curcubeu, cel mai mare numr de icre se obine de la exemplarele crescute
n pstrvrii i bine hrnite. Dau mai multe icre femelele de 3-4 ani. Se observ c la diferite
vrste, cele mai multe icre le dau femelele cu greutatea cuprins ntre 300 i 400 g. Icrele
femelelor cu greutatea de 500 g i mai mult, au ns diametrul maxim (5-6 mm). Femelele din
pstrvrii, prost hrnite, dau un numr redus de icre iar culoarea lor este galben deschis.
2.4. SORTAREA
Se tie c, mai mult ca oriunde,n creterea dirijat a animalelor, n sectorul piscicol
creterile nu sunt uniforme, ele fiind influenate de o serie de factori.
Din acest motiv, n cadrul aceleiai generaii, petii i ndeosebi pstrvii se difereniaz ca
dimensiune din primele luni de hrnire. Pstrvul fiind un pete carnivor foarte vorace se
hrnete i cu semeni de-ai si, motiv pentru care trebuie separat pe dimensiuni de ndat ce, n
acelai bazin, exist diferene de cretere ntre indivizi.
Separarea pe dimensiuni a pstrvilor poart numele de sortare.
Sortarea se poate face n mai multe moduri:
Sortare manual - cu ajutorul ldielor;
Sortare mecanic;
Sortare electric.

20

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

21

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Capitolul 3. Calculul materialului biologic

Date generale:
Specia de cultur:

Oncorhinchus mykiss

Capacitatea de producie:

100 tone

Ciclul de exploatare:

2 ani

Masa medie a materialului de consum

0,350 kg/ex

3.1 Calculul necesarului de material de populare

3.1.1. Pierderi pe stadii de dezvoltare

Stadiul larv eclozat 2 luni

(P0-2)

50%

Stadiul 2 luni 6 luni

(P2-6)

35%

Stadiul 6 luni 12 luni

(P6-12)

25%

Stadiul 12 luni 24 luni

(P12-18)

10%

3.1.2.Necesar material de populare

Se calculeaz necesarul de material de populare pentru obinerea capacitii de producie
alese, astfel:

Pstrav 24 luni =100.000 / 0,350 = 285.714 buc.

Pstrav 12 luni : P12 = 285.714 x 100/90 = 317.460 buc.

Pstrav 6 luni: P6 = 317.460 x 100/75 =423.280 buc.

Pstrav 2 luni: P2=423.280 x 100/65 = 651.200 buc.

Larve eclozate: P0= 651.200 x 100/50 = 1.302.400 buc.

3.2. Dimensionarea lotului de reproductori

3.2.1 Indicatori biotehnologici

vrsta la care se atinge maturitatea sexual:

prolificitatea P (icre / kg femel):
structura familiei introduse n bazinul de reproducere:
densitatea de populare a bazinelor de reproducere:
procent fecundare icre
pierderi n perioada de icubaie
procent reproducatori rezerv

2 ani
2000 icre / kg
1 - 3
10-15 fam/ha
90%
20%
50%

22

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

3.2.2 Calculul necesarului de reproductori

Numrul de icre fecundate (If)
If= 1.302.400 x 100/80 = 1.628.000
Numrul de icre mulse (Im)
Im= 1.628.000x 100/90 = 1.808.889
Masa lotului de reproductori female (M)
M = 1.808.889/ 2000 =904 kg
Numrul de femele
N = 904 kg / 2 kg = 452 buc.
Numrul de masculi
N = 452 / 3 = 151 buc.
Numrul total de reproductori activi
NRa= N+ N = 452+151 = 603 buc.
Numrul de reproductori de rezerv (50%)
NRr = 603 buc. x 50/100 = 302 buc.
Numrul total de reproductori
NTR = NRa + NRr = 603 + 302 = 905 buc.

3.3.Calculul suprafeelor pe categorii de bazine

3.3.1. Densitii de populare pentru diferite bazine

Stadiul larv eclozata 2 luni

Stadiul 2 luni 6 luni

(P2-6) 1000 buc/m2

Stadiul 6 luni 12 luni

(P6-12)

Stadiul 12 luni 18 luni

(P12-18) = 20 buc/m2

Reproducatori

(P0-2) 5000 buc/m2

100 buc/ m2

4 buc/m2

23

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

3.3.2.Necesar suprafaa pe categorii de bazine

Bazine P0-2

1.302.400 / 10000 buc/m2 = 130 m2

Bazine P2-6

651.200 / 2000 buc/m2 = 326 m2

Bazine P6-12

423.280 / 200 buc/m2 = 1586 m2

Bazine P12-24

317.460 / 80 buc/m2 = 15872 m2

Bazine reproductori

905/4 = 104 m2

18000 m2

Total
3.3.3. Pondere suprafee pe categorii de bazine

Bazine P0-2

130 m2/ 18000 m2 x 100=

0,72 %

Bazine P2-6

326 m2 / 18000 m2 x 100 =

1,81%

Bazine P6-12

1586 m2 / 18000 m2 x 100 = 8,81%

Bazine P12-18

15872 m2 / 18000 m2 x 100= 88,17%

Bazine Reproducatori

104 m2 / 18000 m2 x 100=

Total

0,57 %

100%

3.4.Caracteristicile tehnico-constructive ale bazinelor din pstravarii

Stadiu

P0-2

P2-6

P6-12

P12-24

Reproducatori

Suprafata (m2)

1.2-2.5

10

80

200

25

Raport L/l

1:0.3

1:4

1:3

1:2.5

Halimentare (m)

0.5

0.7

0.8

Dext. = 5.7

H evacuare (m)

0.7

1.2

H mediu (m)

0.25

0.6

0.85

1.5

Observaii

Circular

Caracteristici

24

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

3.4.1Stabilirea numrului de bazine necesare pe stadii de cretere

Bazine P0-2

130 m2/ 2.5 m2 / buc = 52 buc.

Bazine P2-6

326 m2/ 10 m2 / buc = 32 buc.

Bazine P6-12

1586 m2/ 80 m2 / buc = 20 buc.

Bazine P12-18

15872 m2/ 200 m2 / buc = 8 buc.

Bazine Reproductori

104 m2 / 25 m2 / buc = 4 buc.

25

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Capitolul 4. TEHNOLOGIA DE FURAJARE

Figura 4.1. Schema procesului tehnologic pentru pstrvul curcubeu

26

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

4.1. Hrnirea pstrvului din stadiul de alevin pn la pstrv de consum. Hrnirea

reproductorilor
n ultimii ani, creterea pstrvului curcubeu a devenit cea mai important n Romnia,
nregistrndu-se un nivel semnificativ de producie. Pstrvii fiind animale cu snge rece
(heterotermice), temperatura corpului lor este aproape egal cu cea a mediului. Sub aspect
nutriional aceast lucru este un criteriu important, deoarece temperatura corpului pstrvului este
direct legat de metabolismul animalului. Este foarte important s nelegem acest aspect,
deoarece el reflect cerinele nutriionale i comportamentul de hrnire a pstrvilor pe o gam
fluctuant de temperatur.
Pstrvii sunt animale carnivore, cu o lungime relativ mic a intestinelor. Acest lucru
reflect capacitatea mare de digestie a hranei, lucru important n concepia formulelor eficiente
pentru hran, furaje de calitate superioar. Ritmul de digestie a particulelor de hran este direct
legat de temperatur, cresterea temperaturii reflectnd un regim crescut de digestie. Golirea
total a furajului din intestine dureaz n medie 2 zile.
Stipularea unui criteriu de calitate optim a apei pentru pstrvul curcubeu este
imposibil, datorit nivelelor de toleran diferit. n Romnia, sursele de ap a
pstrvriilor existente i n construcie ndeplinesc criteriile unei creteri eficiente a
pstrvului curcubeu cu urmtorii parametri principali ai calitii apei:

concetraia de oxigen dizolvat i temperatura sunt direct legate, iar concentraia de oxigen
nu este mai puin de 5mg/L la gura de evacuare a apei, la intrarea apei n sistemele de
cretere depind 10mg/L.

temperatura critic pentru pstrvul curcubeu se nscrie ntre 0,8 C si +26 C,

temperatura optim pentru cretere fiind de 14-16 C.

ph-ul se nscrie ntre 7,0-8,0.

nivelul maxim de amoniac nu trebuie s depeasc nivelul de 0,0125 mg/L la un ph de

7,5.

CO2 este legat de nivelul phului, i nu trebuie s depeasc 10 mg/L.

Ritmul specific de cretere al pstrvului , care reprezint procentul zilnic de
cretere n greutate, este un factor pe care l folosim pentru determinarea eficienei n
managementul nutriional al pstrvriilor pe care le administrm. De asemenea suntem
preocupai n managementul nutriional i de coeficiena de conversie a hranei (food
27

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

conversion ratio) abreviat ca FCR, respectiv cantitatea de furaje de pstrv care este
furnizat n comparaie cu ctigul n greutate pentru toat paleta de furaje de pstrv. Cele
dou criterii fundamentale SGR si FCR ne pot permite o evaluare brut a performan ei
eficienei costurilor dintre diferite tipuri de hran, furaje.
Datorit vieii n mediul acvatic pstrvul curcubeu valorific foarte bine principiile
alimentare din furaje, neconsumnd pentru meninerea temperaturii corpului i deplasare dect
10 % din energia pe care o consum un animal homeoterm terestru. Datorit acestor avantaje
creterea pstrvului curcubeu este economic rentabil i avantajoas.
Principii alimentare
Furajele destinate pstrvului curcubeu se administreaz n reete cu urmtoarele
componen:
a) proteine: 28 45%
b) glucide: 25-45 %
c) lipide 8 10%.
4.2.Principalele componente utilizate in hrana pstravului
a. Carnea de cal i de vit constituie hrana care s-a administrat, din cele mai vechi
timpuri, n pstrvriile noastre.
Datorit coeficientului su nutritiv, relativ ridicat (5-8) fa de preul de revenire pe kg,
constituie un aliment ce trebuie utilizat ori de cate ori se ivete ocazia: reformri de cabaline la
muncile forestiere, vite accidentate, carne confiscat etc.
Se recomand administrarea crnii n stare crud (n afara vitelor suspecte de boal sau
bolnave), ntruct fierberea i reduce mult din valoarea nutritiv (coeficient 10).
Prezint inconvenientul c, administrat timp ndelungat fr amestecuri sau variaie,
provoac tulburri intestinale i d o mare cantitate de fibrin (ca o coad alb la ieirea din
anus) care provoac alterarea calitilor fizico-chimice ale apei din bazin.
b. Deeurile de abator constituie hrana utilizat pn astzi n pstrvriile noastre.
Calitatea i, respectiv, coeficientul nutritiv al lor depinde de produsele care intr n componena
lor.
Splina i ficatul sunt produse cu valoarea cea mai ridicat, fiind bogate n proteine i
vitamine i avnd un coeficient nutritiv foarte ridicat (3); sunt utilizate n special la creterea
puietului.
ntruct aprovizionarea cu splin nu se poate face ritmic se recomand conservarea ei n
congelatoare, fie n stare obinuit, fie tocat i pregtit pentru a fi administrat, dup
decongelare, puietului.
28

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Alturi de splina i ficat, celelalte organe interne se vor utiliza la hrnirea petelui n al
doilea an al existenei lui, aici intrnd i carnea si parial plmnii.
Burile, intestinele, plmnii vor fi administrate pstrvului destinat valorificrii.
Nu sunt recomandate deeurile de abator de porcine i ovine, ndeosebi la hrnirea
puietului, datorit coninutului ridicat de grsimi.
Deeurile se utilizeaz n amestec cu finuri vegetale i drojdie de bere.
c. Sngele este un aliment bogat n proteine, dar srac n materii minerale. Se utilizeaz
proaspt sau conservat, n amestec cu splina sau ficat i drojdie de bere, pentru hrana puietului.
n amestec cu finuri vegetale, dat fiind costul lui sczut, se utilizeaz la hrnirea
pstrvului de consum. Intr i n reetele de hran uscat.
d. Brnza de vaci se utilizeaz ndeosebi la hrnirea alevinilor (fiind bogat n
metionin), n amestec cu splin i snge. Se prepar din lapte degresat coagulat. Este un aliment
srac n vitamine, cu coeficient nutritiv redus (10-15).
e. Crisalidele sau nimfele viermilor de mtase constituie un aliment complex, care alturi
de petele marin formeaz hrana des utilizat n pstrvriile japoneze. Au un coninut ridicat de
proteine, calciu i fosfor, substane care intr n componena larvelor acvatice, baza alimentrii
pstrvului din liber.
Nu se utilizeaz turtele presate din crisalid, ntruct substana nutritiv a fost extras i
coeficientul lor nutritiv este astfel foarte sczut. n afar de aceasta, aceste turte rncezesc
repede, dnd natere la o serie de produi toxici pentru pete.
La noi, crisalidele sunt furnizate n stare uscat de Filatura de mtase Lugoj, la un pre
convenabil i au un coeficient nutritiv foarte ridicat (3-4).
Se distribuie n cte o mas pe zi, intercalat ntre celelalte, fr alt adaos, sau n amestec
cu finuri vegetale, n raii zilnice obinuite ca numr.
f. Petele oceanic sau marin mrunt constituie unul dintre cele mai complexe alimente,
avnd un coeficient nutritiv ridicat (5).Se servete fie ntreg, pentru reproductori i pstrvul
adult, fie tocat mrunt pentru puiet i amestecat cu 50% deeuri de carne i finuri vegetale.
Aprovizionarea pstrvriilor cu acest aliment poate fi fcut numai acolo unde exist
camere frigorifice pentru conservare. Distribuirea lui ca hran, petilor, poate genera o serie de
boli periculoase (Ichtiosporidiaza, mixosomiaza etc.)
g. Fina de carne constituie un aliment concentrat uor de conservat, care se servete
pstrvului n amestec cu finuri vegetale.
Se utilizeaz numai atunci cnd celelalte alimente amintite lipsesc din pstrvrie i cnd
nu conine mai mult de 5% grsimi i 2% sare.
n hrnirea puietului se utilizeaz ct mai rar posibil i numai n procent redus, n amestec
cu alte alimente.
h. Fina de pete conine aproape n ntregime substanele necesare creterii pstrvului,
fiind un aliment complex, atunci cnd a fost preparat din deeuri de pete proaspt.

29

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Este indicat att n hrnirea pstrvului adult ct i a puietului, dndu-se n amestec cu

deeuri de carne i finuri vegetale, numai dac nu conine un procent mai mare de 23 % sare
(pentru puietul sub 1 %). Intr n procentul indicat n prepararea hranei uscate.
i. Finurile vegetale, n afar de faptul c sunt hrnitoare, servesc i ca liant al celorlalte
alimente cu care se administreaz n amestec obinuit de 20 %.Cele mai des folosite sunt: fina
de secar, orz, gru, soia, porumb furajer i trele.
Prezint, printre altele, avantajul c sunt uor de conservat i n cazul n care, din
pstrvrie lipsesc celelalte alimente, n mod excepional ele pot fi administrate n stare pur
timp de 24-48 ore, meninnd starea sntii pstrvului. n amestec cu deeurile de carne, ele
ridic valoarea nutritiv a acestora i absorb lichidul nutritiv ce se scurge din deeuri i nu poate
fi altfel administrat petilor. Intr n reetele de hran granulat.
j. Petiorii vii constituie unul din cele mai valoroase alimente pentru reproductori. Se
recomand utilizarea lor pentru hrana reproductorilor de pstrv indigen i ndeosebi a celor de
lostri, care se hrnesc din al doilea an al existenei lor numai cu pete.
n cazul n care se pescuiesc din lacurile de acumulare cu unelte fixe (Arge, Lotru, Bicaz
etc.) ei pot fi conservai n congelator i distribuii, fie ntregi, fie tocai i amestecai cu deeuri
de carne i finuri vegetale.
Dintre speciile utilizate la noi n acest scop se numr: obletele, porcuorul, boiteanul,
scobarul .a.
Au unul dintre cele mai ridicate valori ale coeficientului nutritiv (2,9).
k. Diverse organisme din fauna natural, cum sunt: ramele, melcii, lcustele, oule de
furnici, insectele cu zbor nocturn, constituie o hrana excelent ndeosebi pentru reproductori.
Lipanul se crete n captivitate numai cu hrana de acest gen.
Pentru capturarea insectelor cu zbor de noapte se monteaz pe bazine, la circa 20 cm
deasupra suprafeei apei, cte unul sau mai multe becuri cu oglind. Un sistem eficace este i
montarea acestora sub mers, la adncimea de 20 cm sub ap. Pentru hrnirea puietului, ndeosebi
n perioada inerii n bazine, se cultiv n spaii special amenajate organisme minuscule, care
constituie hrana natural a puietului din mediul natural: Dafnii, Cyclops, Chironomide.
Cultivarea acestora se face n bazine de beton (din cele de puiet) expuse razelor solare, primind
peste var destinaia pentru crescut plancton.
Creterea planctonului se face n felul urmtor: bazinul ales se dezinfecteaz primvara
cu var nestins (0,300 kg/m2). Se aeaz pe fund un strat subire (5 cm) de frunze (litiera), peste
care se pune un altul de 20 cm de blegar de grajd. Peste acesta se adaug, regulat, snge
proaspt de la abator, ml din bazine, urina de vite i drojdie de bere furajer. Se da drumul la
ap n bazin, astfel nct amestecul s fie inundat pe o adncime de circa 1 cm. Cu un minciog de
tifon se culeg de pe bli sau din coturi de ru dafnii si purici de ap i se introduc n bazine;
dup circa 10 zile acetia se nmulesc vertiginos (n funcie de temperatura apei), se strng cu
30

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

acelai minciog, se spal i se administreaz puietului. Bazinul produce plancton pn prin luna
septembrie, putndu-se rezolva astfel problema hranei naturale a puietului. Se pot produce astfel
circa 1 kg hran la m3 ap.
Creterea artemiilor. n lacurile srate cu concentraii mari de sare (Ursu, Slnic,
Techirghiol, .a.) triete un rcuor minuscul denumit Artemia salina, care servit puietului
constituie o hran deosebit de valoroas, ndeosebi ca fortifiant al organismului. Se colecteaz cu
un minciog i se transport cu apa srat la locul de cretere,acesta l formeaz doua bazine sau
un bazin din beton pentru puiet. Artemiile se introduc n apa n care s-a dizolvat n prealabil sare,
5 g la 100 1. La fiecare 3-5 zile acestora li se administreaz 20 g drojdie de furajer/m 3 ap.
Artemiile se nmulesc rapid putndu-se colecta ntre 5-10 g la m 2 de bazin. Temperatura apei
necesar creterii rcuorului trebuie s fie ntre 10-20C.
I. Vitaminele sunt substane indispensabile pentru dezvoltarea i funcionarea normal a
organismelor. Absena lor provoac o serie de tulburri organice i predispune organismele la
boli.
Hrana natural consumat de pstrvi conine un complex de vitamine care exist i n
hrana artificial, ntr-o proporie mai mare sau mai mic, dintr-o grup sau alta. Se cunosc astzi
circa 16 vitamine, importante pentru creterea pstrvului, acestea fiind:
- vitamina A (Antixeroftalmica) este necesar creterii. Lipsa ei provoac tulburri n
regiunea ochilor i ntrzierea n cretere. Se gsete n ficat, n glbenuul de ou i n lapte,
alimente ce se distribuie puietului n primele luni de cretere; este necesar circa 25 000 Ul/kg
hran;
- vitaminele din grupul B (Tiamina B1 , Riboflavina B2

>

Piridoxina B6 si B12) sunt

vitamine eseniale bunei dezvoltri a pstrvului. Lipsa lor provoac o serie de tulburri
organice, ca: atrofie muscular, degenerescena hepatic, stri de nelinite i predispune
organismul la boli infecioase (B1); ncetinirea sau oprirea creterii, tulburri de vedere, reacii
nervoase, anemie, micri neregulate etc. (B2, B6, B12). Cantitativ ele intr n compoziia a 1 kg
hran pn la 50 mg.
Se gsesc n drojdia de bere, tre de cereale, lapte degresat, ficat de bovine i n mic
msura n splin i finurile vegetale;
- vitamina H (Biotina) se gsete n ficatul de bovine i n drojdia de bere. Fiind o
vitamin scump nu se prea adaug n hrana pstrvului n mod deosebit. Nu se cunosc, de altfel,
fenomenele ce le-ar cauza lipsa din organism a acestei vitamine;
- vitamina C (antiscorbutica) aflat n seminele ncolite, n fructele de pdure i n alte
fructe comestibile este o vitamin important ndeosebi n hrana fntnelului. Lipsa ei provoac
deformri ale scheletului (scolioza i lordoza) i produce o mare mortalitate n rndul puietului
de o var.

31

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Petii supravieuitori primesc o form ca de caras, mnnc mult i nu cresc dect n

lime.
n anul 1995 n urma importului unei hrane pentru puiet din Ungaria i distribuit la
majoritatea pstrvriilor, s-a nregistrat o mortalitate ce a depit 30% n rndul puietului.
Pstrvii rmai cu scolioz i lordoz (manifestri caracteristice mixosomiazei) au primit aspect
de caras rmnnd subdimensionai i dup 3 ani de hrnire.
Cantitatea de vitamina C pe care trebuie s o conin o reeta de hran granulat se
situeaz ntre 100-200 mg la 1 kg hran.
- vitamina D (antirahitic) joac,ca i vitamina A rol n creterea pstrvului. Se gsete
n uleiul de pete motiv pentru care este recomandat n componena reetelor de hran granulat
(3-5%).
- vitamina E (Tocoferolul) existent n uleiul de pete (heringi) pare a fi indicat ca 30 mg
la kg de hran, mai puin necesar pentru hrana pstrvului curcubeu i mai mult pentru cea a
fntnelului. Lipsa ei provoac, foarte probabil, petele deschise de pe ficat.
- vitamina PP (Niacina) existent n ficatul de bovine, n drojdia de bere uscat i n
finurile vegetale, previne ncetinirea n cretere, diverse tulburri organice (umflarea branhiilor,
anorexie .a.). Necesarul este de 1-2 mg/kg hran.
- acidul pantotenic existent n ficatul de bovine, n laptele smntnit, n drojdia de bere
este important n hrana pstrvilor, lipsa lui st la originea bolii branhiilor, necesarul pentru toate
speciile de pstrvi este de 1,10-1,50 mg / kg pstrv, zilnic.
- colina - lipsa ei provoac ncetinirea n cretere, hemoragii renale, DLH .a., la fel ca i
lipsa acidului folic.
- inozitolul aflat n ficatul bovinelor, drojdia de bere i diferite cereale este esenial n
hrana pstrvilor. Lipsa lui st la baza necrozei aripioarelor.
Exist un raport strns ntre coeficientul nutritiv i valoarea caloric a unei hrane. Cu ct
acesta este mai mic cu att valoarea caloric a respectivei hrane este mai mare.
m. Substanele minerale sunt elemente cu funciune plastic fr rol nutritiv, ns
indispensabile unei normale dezvoltri a pstrvului.
Se disting elementele principale i oligoelemente. Primele, abundente n ap, sunt
reprezentate prin calciu i fosfor care exist de obicei n proporie de 2/1 i contribuie la
formarea scheletului petelui.
Celelalte aflate n cantitate foarte mic sunt eseniale pentru viaa pstrvului i anume
pentru respiraie: fierul, cobaltul, cuprul; pentru osmoz: clorul i potasiu i pentru funcii
complexe: magneziul, zincul, sulful, siliciul .a..
De obicei aceste substane minerale sunt luate direct din ap prin respiraie branhial
lipsa lor n apa pstrvriei necesit adugarea lor n hran, ea putnd influena creterea petilor.
Se cunoate n mod deosebit lipsa concentraiei normale de calciu care d dezechilibre
osmotice i ncetinirea creterii i procentul prea mare de sare din hran care provoac edeme i

32

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

n final moartea. S-a artat c acesta trebuie s fie de 2% ns o doza de 3,5 g / kg pete provoac
moartea acestuia.
n. Coeficientul nutritiv (QN). Cu ct o hrana este mai bogat n substane nutritive i cu
ct este mai bine asimilat de pstrv, cu att coeficientul nutritiv al acesteia este mai mare.
Valoarea coeficientului nutritiv reprezint cantitatea de hran ce trebuie administrat
pstrvului pentru creterea lui cu 1 kg.
Analiza chimic ce se va face, va trebui obligatoriu s cuprind indicele de umiditate al
grsimilor care nu va depi 50 % i coninutul de amoniac va fi sub l00 g. Un coninut mai mare
din cele dou valori face hrana neutilizabil pentru puiet.
n bazine, puietul va fi obinuit cu hran la ore fixe, de 5-6 ori pe zi. Circulaia
persoanelor pe digurile bazinelor n orele dintre mese va fi interzis spre a evita crearea de
reflexe condiionate n afara orelor de mas. Hrana se va servi n mai multe puncte ale bazinelor
i la aceleai ore i anume:
de la 2-6 luni, de 5-6 ori pe zi, la orele 8, 10, 12, 14, 16, 18 i ori de cte ori este
nevoie, n funcie de temperatura apei;
dup 6 luni, de trei ori pe zi, la orele 8, 12, 18 i ori de cte ori este nevoie;
Raia zilnic se stabilete n funcie de temperatura apei. Hrnirea trebuie fcut
continuu, n raii precise i fr salturi. Cu ct cantitatea de hran necesar creterii cu 1 kg este
mai mic, cu att coeficientul nutritiv este mai bun.
Furaj extrudat Starter - pentru puiet de pstrv- condiii optime de cretere, cretere rapid,
supravieuire maxim, cu imunostimulani
Recomandri de utilizare :
ALLER FUTURA STARTER are probabil compoziia cea mai apropiat de cea a rezervei din
sacul vitelin (vitelus). Acest furaj starter excepional este formulat cu folosirea celor mai
avansate descoperiri i cu cea mai noua tehnologie. ALLER FUTURA Starter este extrem de
concentrat i performanele sale n ceea ce priveste ritmul de cretere, supravieuirea ct i rata
de conversie sunt n domeniul excelenei.
Gr.00
Dimensiuni
mm

granule 0.2-0.4

Gr.0

Gr.1

Gr.2

Gr.3

Gr.4

0.3-0.6

0.5-1.0

0.9-1.6

1.3-2.0

1.6-2.4

Protein brut %

64

64

64

64

64

64

Lipide brute %

12

12

12

12

NFE%

5
33

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Cenu %

13

13

11

11

11

11

Fibre %

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

4733/

4976/

4976/

4976/

4976/

19.8

20.8

20.8

20.8

20.8

3676/

3901/

3901/

3901/

3901/

15.4

16.3

16.3

16.3

16.3

Energie
Kcal/MJ

brut 4723/
19.8

Energie convertibil 3676/

Kcal/MJ
15.4

Pentru pstrvul adult i reproductor se folosesc furajele din complexul Grower

Extruded Feed.
4.4.Distribuirea hranei
Larvele n primele sptmni se hrnesc la fiecare jumate de or 12 ore/zi.
Puietul de vara I se hrnete de 6-12 ori ( primele 6 luni 12 ore/zi).
Puietul n vara II se hrnete de 2-3 ori n 12 ore.
Remonii i reproductorii de 1 2 ori n 24 ore.
n cazul amestecurilor, pasta trebuie s fie omogen, iar hrana pentru tineret s fie
compus din particule uoare, de o culoare brun rocat, fr corpuri dure. Dac se folosete
pentru hran pete furajer, acestuia i se va ndeprta scheletul.
Pentru avitarea poluarii apei este indicat o distribuie a hranei s fie integral consumat.
Distribuirea hranei se face manual sau mecanizat. n decursul procesului de distribuire a
furajelor se va ine cont de urmtoarele reguli:
-

evitarea declanrii reflexelor condiionate naintea distribuirii tainului, adic

limitarea la maxim a micrilor de dute-vino ale personalului etc.

tainul s fie consumat n mai puin de 10 minute;

curirea vaselor din care se distribuie nutreurile combinate, pentru a evita

fermentaiile care se manifest prin tulburri mai mult sau mai puin grave i prin
micorarea poftei de mncare a petilor,

respectarea regularitii distribuirii tainurilor, pentru a se evita consumarea hranei

cu lcomie;

sptmnal se va fixa o zi de post ( preferabil duminica) n hrnirea pstrvului de

consum.

4.4.1.

Estimarea volumului de furaje administrate n perioada larvar

34

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

n faza de trecere de la hrnirea endogen la cea exogen, spectrul ecologic al larvelor este foarte
limitat, asimilarea este anevoias i din acest motiv apar pierderi.
Larvele se hrnesc n incubatoare i apoi n troci, dup ce se observ c gura execut mi cri de
nghiire. n general pentru aceast etap este recomandat s se foloseasc un furaj de tip
prestarter cu urmatoarea compozitie biochimica:
Elemente de calcul:
Numrul de larve N12s = 1.302.400 ex
Raia zilnic pentru larve: 50- 70 g/zi/1.000 ex
Greutatea medie a puietului de 2 luni: GP21= 5 g/ex
Furaj utilizat: Prestarter
Durata etapei: 15.05 -15.07
Ratia zilnica (kg/zi) = N12s/1.000 x 0,070 (kg/zi)

F (kg/zi) = 1.302.400 /1.000 x0,070 = 91,16 (kg/zi)

F (kg/etapa2luni) = 91,16 x 60 = 5470,08 (kg)
4.4.2.

Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrvul de 2-6 luni

Administrarea hranei
Produsele trebuie s fie proaspete i servite pe ct posibil n stare crud. Fina de vegetale
este servit ca liant. Hrana se administreaz de 3 -4 ori pe zi, la un interval de timp ct mai fix
( la 5 6 ore), n aceleai locuri din bazin.
Pentru ca hrana s nu ajung prea repede pe fundul bazinului se recomand ca la
jumtatea nlimii apei din bazin s se fixeze nite platforme din scnduri. n momentul cderii
hrana se va depune pe ele, iar puietul se va hrni n funcie de necesiti.
Cnd temperatura aerului va ajunge la 20 0C, raia de hran scade la jumtate, iar la
temperatura de 23 -250C hrnirea va nceta.
Elemente de calcul:
numrul de exemplare de la 2-6 luni NP21= 651.200 ex
raia zilnic pentru pstrvul de 2-6 luni: 350-370 g/zi/1.000 ex
greutatea medie a puietului de 2 luni: GP21= 22 g/ex
Furaj utilizat: : splina de vit 60%; ficat vit 40% aqua-aller.
durata etapei: 15.07 -15.11
35

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

F (kg/zi) = NP21/1.000 x 0,370 (kg/zi)

F (kg/zi) = 651.200 /1.000 x0,370= 240,9 (kg/zi)
F (kg/etapa 4uni) = 240,9 x 123 = 29630,7 (kg)
4.4.3. Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 6-12 luni
Elemente de calcul:
- numrul de exemplare de 6-12 luni N6-12 = 423.280

Cantitatea de furaj administrata se calculeaz cu relaia F= STC x F unde:

- N = numrul de exemplare ( Np 6-12)
- STC = spor total de cretere
- FCR = factor de conversie a hranei
- greutatea medie a exemplarelor de 6 luni: g6= 22

greutatea medie a exemplarelor de 12 luni: G12 = 174 g/ex

-Furaj utilizat: : ..aller-aqua
-durata etapei: 15.11-15.05
STC =317.460 x 174g - 423.280 x 22g = 55.238,04 9.312,16 = 45.924,88
FCR = 0,9
F= 45.924,88 x 0,9 = 41.332,392 kg
Administrarea se va face mecanizat ntr-un mod regulat pentru ca pstrvul s-i formeze ntr-un
anumit interval de timp un reflex.

4.4.4

Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 12-24 luni

Elemente de calcul:
Numrul de exemplare de la 1 la 2 ani : NP I-II = 317.460
Rata zilnic se calculeaz cu relaia F= STC x F, unde:
N = numrul de exemplare ( Np 12-24)
STC = spor total de cretere
FCR = factor de conversie a hranei
Greutatea medie a exemplarelor de 1 an: =175 g/ex
Greutatea medie a exemplarelor de 2 ani: = 350 g/ex
36

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Furaj utilizat: : ..aller-aqua

Durat etapei: 15.05 15.05
STC =285.714 x 350 g - 317.460x 175g = 100.000 55.555,5 = 44.444,5
FCR = 1,1
F= 44.444,5

x 1,1 = 48.888,95 kg

Ftotal = 5470,08 Kg + 29630,7 Kg+ 41.332,392 kg + 48.888,95 kg= 125.322,12 kg

Furaj granulat pentru creterea pstrvului (S.C. Aller, 1998)
(Compoziie: fin i ulei de pete, gru, protein de soia, fin de snge,
vitamine i minerale)
Tabelul 4. Furaj granulat pentru creterea pstrvului (S.C. Aller, 1998)
(Compoziie: fin i ulei de pete, gru, protein de soia, fin de snge,
vitamine i minerale)

Aller
Diamant

Parametrii

AD1

Aller
Rubi
n

Aller
Topas

Aller
Grana
t

AD2

Alle
r
Safi
r

Granulaia

[mm] 2-4

5-9

2-7

2-5

3-4

5-9

Proteina br.

[%]

46

43

45

45

48

46

Lipide

[%]

24

26

20

22

24

28

SEN

[%]

12,5

13,5

16

15,5

12

11

Cenua br.

[%]

Celuloza br.

[%]

1,5

1,5

1,5

Fosfor

[%]

0,9

0,9

0,9

0,9

0,9

Fosfor disp.

[%]

0,7

0,7

0,8

0,7

0,7

0,7

Azot

[%]

7,0

7,0

7,2

7,2

7,7

7,4

Energie
[Kcal/kg]

br. 5380

544
0

508
9

5257

5472

5696

Energie
[Kcal/kg]

met. 4423

450
7

406
6

4293

4489

4725

Vit.A 2,50

2,50

2,50

2,50

2,50

2,50

Aditivi:

37

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

[U.I./g]

0,50
Vit.D

0,50

0,50

0,50

0,50

240

0,50

240
Vit.E
[mg/kg] 5
Cu
[mg/kg]
25
BHT [mg/kg]
100
Ethoxyquin
[mg/kg]

240

120

240

240

25

25

25

25

100

25

100

100

100

[U.I./g]

100

Este important de menionat c hrnirea petilor reprezint unul din factorii cheie care
stau la baza obinerii unei producii finale nalte. Furajele trebuie s fie de calitate, atunci cnd
vor fi alese s fie nsoite de certificat de calitate i se va verifica din punct de vedere biologic
pentru a se reduce orice risc de contaminare.
4.5. Pstrarea i depozitarea hranei granulate
Termenul de garanie a hranei granulate este, obinuit, de trei luni, dac pe ambalaj nu
este trecut un alt termen. Se livreaz fie n saci de hrtie, fie n saci de plastic de capacitate 25-50
kg.

Figura 5.1.Saci de plastic

Depozitarea ei spre pstrare se face n ncperi uscate cu posibiliti de aerisire i lipsite

de roztoare. Sacii se aeaz pe nite grtare din lemn, spre a se evita contactul cu cimentul i
eventuala umezeal.

38

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Este indicat ca podeaua magaziei s fie din scndur. Sacii se controleaz s fie bine
legai, iar n cazul n care nu se consum ntreg coninutul unui sac la o mas, acesta se va lega
din nou strns la gur.
Granulele umede sau mucegite precum i cele ce depesc termenul de garanie, nu vor
fi administrate ca hran pstrvului.
Finurile vegetale se depoziteaz, respectndu-se condiiile de mai sus, n lzi construite
anume i bine nchise.
Pentru aprovizionarea cu hran se dau orientativ, procentual, cantitile lunare ce se
distribuie obinuit la pstrvriile noastre.

Capitolul 5.AMENAJAREA PISCICOL A TERENULUI

5.1. Condiii necesare amplasrii unei pstrvrii
Alegerea amplasamentului unei pstrvrii trebuie fcut innd cont de o serie de
condiii tehnice, comerciale i topografice, respectiv alimentare cu ap corespunztoare,
aprovizionare cu hran ritmic i de bun calitate, desfacere asigurat, teren corespunztor unei
construcii rentabile, diferen de nivel ntre eventuala captare i terenul de amplasament,
condiii climatice propice dezvoltrii pstrvului etc.

5.1.1. Sursa de ap.

Apa este factorul determinant care influeneaz direct ntregul proces de producie ntr-o
pstrvrie. Este necesar o cantitate ct mai mare de ap, rece, cu o temperatur ct mai
constant, bogat n oxigen dizolvat, curat, coninnd n diluie sruri nevtmtoare petilor.
Temperatura i oxigenul.
Pstrvii sunt peti exigeni fa de temperatura apei i de coninutul n oxigen a acestuia.
Exist o proporionalitate ntre temperatura apei i posibilitatea reinerii oxigenului din
atmosfer. Cu ct o ap este mai rece cu att coninutul ei n oxigen dizolvat este mai mare.
Variaiile mari de temperatur sunt foarte duntoare pentru organismul salmonidelor,
care, ca i ali peti, au o temperatur variabil, de obicei cu 2-3 oC mai mare dect cea a mediului
n care triesc. Puieii de o var mor cnd temperatura apei se schimb cu 3-4 o C, iar petii aduli
39

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

cnd temperatura nregistreaz variaii brute de 7-10C. Ideal, ar fi ca temperatura apei s fie ct
mai constant, att vara ct i iarna. Temperatura influeneaz i perioada de reproducere, aceasta
avnd loc, la majoritatea salmonidelor, cnd apa atinge valoarea temperaturii de 6-8C.
Temperatura influeneaz i arderile interne n organismul pstrvilor. Cu ct aceasta este
mai ridicat cu att metabolismul crete, necesitatea de oxigen a petelui crete i ea, n timp ce
coninutul de oxigen de ap scade.
Se consider bun pentru pstrv o ap n care coninutul normal de oxigen nu scade sub
9 mg/l, ceea ce corespunde temperaturii de 19- 20C i respectiv n pstrvriile de la munte 18 19oC.
Determinarea oxigenului:
Se scoate dopul sticlei (sticl cotat Winkler cu dop rodat), se introduce aceasta cu gura
n jos n ap, se ntoarce sub ap i se ine pn se umple. Dintr-o sticlu cu sulfat de mangan
( 364 g MnSO4 - H2O preparat cu ap distilat pn la 1 litru) se introduce cu pipeta o cantitate
reprezentnd 1% fa de cantitatea de ap din sticla Winkler ( aceasta este scris pe sticl ), fr
s se agite. Se introduce apoi aceeai cantitate de soluie de iodur de potasiu n hidrat de sodiu
(500g NaOH i 150 g KI preparat cu ap distilat pn la 1 litru). Se agit sticla, dup ce i s-a
pus dopul rodat i se las s se liniteasc. Pe fundul sticlei se va depune un precipitat a crui
culoare este cu att mai nchis cu ct coninutul de oxigen dizolvat este mai mare. Acesta se
poate determina cu aproximaie cu ajutorul scrii cromatice a lui Hofer, care a stabilit pentru
fiecare cm3 de oxigen dizolvat o anumit culoare. Culoarea cafelei cu lapte corespunde unui
coninut de 6-7cm3 O2 / litru.
Pentru stabilirea precis a oxigenului dizolvat, sticla se trimite la laborator, unde, cu
ajutorul unor soluii de acid sulfuric concentrat, amidon i tiosulfit de sodiu, se face titrarea
oxigenului stabilindu-se coninutul exact. Sticla trimis la laborator va avea scris pe ea
temperatura apei n momentul lurii probei, data i locul prelevrii.
Reacia apei (pH) exprim concentraia ionilor de hidrogen, respectiv reacia ei: alcalin,
neutr sau acid. Important este ca pH-ul unei ape s fie ct mai stabil. Majoritatea organismelor
acvatice sunt adaptate la o anumit valoare a acestuia i nu suport schimbrile brute ale lui.
Cea mai bun ap pentru dezvoltarea salmonidelor este cea cu pH neutru (7), putnd
ajunge pn la alcalin (8). Un pH mai mic de 6 sau cu valoare peste 8,5 este impropriu pentru
salmonide ntruct slbete organismul acestora i-l expune la boli.

40

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Alte proprieti fizico-chimice ale apei.

Alcalinitatea este dat de coninutul n Ca (bicarbonat de Ca) i Mg al unei ape i alte
sruri alcaline. Apele noastre de munte sunt n general slab alcaline avnd o valoare a alcalinitii
apropiat de valoarea zero.
Duritatea apei este i ea n funcie de coninutul celor dou sruri amintite mai sus ( Ca i
Mg). Se spune c o ap este dur cnd dizolv greu spunul i este slab cnd face clbuci i
fierbe cu uurin legumele. Apele noastre de munte au valoarea duritii cuprins ntre 2-15
grade-germane.
Bioxidul de carbon sau anhidrida carbonic (CO 2) nu este indicat n apele de pstrv. O
cantitate de 2 mg / litru poate fi tolerat de pstrv. Apele noastre de munte conin ntre 0-2mg
CO2 / litru..
Din practica salmonicol de la noi i n condiiile climatului temperat se consider
necesar un debit de 500 -1000 litrii / secund pentru un hectar luciu de ap i, respectiv, 1-2
litrii / minut pentru 1 kg pstrv producie marfa, debit care s asigure schimbarea complet a
apei din bazine la fiecare 5 ore.
Limpiditatea. Pstrvul fiind un pete care nu suport, ca alte specii (crap, lin etc.), apa
tulbure dect un interval de timp foarte scurt, necesit n pstrvrie o ap ct mai limpede. Cu
ct petii sunt mai tineri, cu att exigena lor fa de apa limpede este mai mare.
Apa tulbure, ndeosebi ncrcat cu suspensii fine, duneaz icrelor prin depunerea unui
strat de ml care acoper orificiul de respiraie al acestora (micropilul) i le omoar prin asfixie.
Ea este cu att mai duntoare cu ct icrele se afl n stadiul premergtor embrionrii.
Alevinii i puieii din troci i mai puin cei trecui n bazine, nregistreaz un mare
procent de mortalitate din cauza apei tulburi de primvar. Acest procent este deosebit de ridicat
dac n momentul nceperii hrnirii apa este tulbure i aceasta nu se poate face.
Pentru remedierea acestei situaii, casa incubatoarelor, trocile i bazinele cu puiei se
alimenteaz cu ap trecut printr-un bazin de decantare i prin filtru.
5.2. Prile componente ale unei pstrvrii
5.2.1. Instalaii principale
5.2.1.1. Priza de alimentare cu ap

41

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Este amplasat n zona amonte a pstrvriei i se face printr-o conduct DN 600 mm n

lungime de L = 65 m.
Din barajul Bicaz apa este direcionat spre pstrvrie printr-o conduct metalic DN
600 mm, de unde apa este preluat de un canal deschis de alimentare al bazinelor cu pete de
consum i reproductori i o conduct metalic DN 300 mm i lungime L = 145 m, care
alimenteaz bazinele de puiet. De aici apa este distribuit spre bazinele de reproducere i
alimentaie.
Nr.
Crt.

Bazin

nr
bazin

Lungi
me

lim
e

Hma
x

Hme
d

Hmin

Volum
total apa
(m3)

Volum
(m3)

1 B12-B24

63 18,75

1,7

1,6

1,5

1368

5472

2 B6-B12
Reproducat
ori

34

9,37

1,6

1,5

1,4

345,6

2764,8

25

1,7

1,6

1,5

200

200

25

1,5

1,35

1,2

270

540

B2-B6

5.2.1.2. Bazinul de decantare

Pe traseul alimentrii cu ap este prevzut un decantor, cu capacitatea de 1800 m 3 (15 x
60 x 2 m) i cu suprafaa de 900 m2.
Bazinul decantor este desprit n interior astfel nct s oblige apa s parcurg un drum
ct mai lung, s-i domoleasc viteza i s decanteze ct mai bine impuritile n suspensie.
Bazinul de decantare, nu este utilizat n timpul iernii, cnd apa este limpede, spre a evita
ngheul ei.
5.2.1.3. Aduciunea.
Apa este preluat printr-o reea de canale astfel:
din conducta de alimentare de la baraj (DN 600, L = 65 m) apa este distribuit
spre canalul deschis de alimentare a bazinelor cu pete matur printr-o conduct
DN 300 i L = 25 m;
din conducta principal DN 600, apa este distribuit spre bazinele de puiet printro conduct DN 300 mm i L = 145 m. De la captul bazinelor de puiet,
alimentarea cu ap a incubatorului, puierniei i magaziei de prelucrare a hranei,
se face printr-o conduct DN 300 mm i L = 75 m, o conduct DN 150 mm i L =
15 m pn la incubator i o conduct DN 150 mm cu lungime L = 45 m pn la
42

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

puierni. De la puierni se face alimentarea cu ap a magaziei de prelucrare a

hranei printr-o conduct DN 2" n lungime de 230 m.

5.2.1.4. Canalul de alimentare

Canalul de alimentare este instalaia care necesit cea mai atent execuie i respectarea
regulilor de construcie ntruct un canal necorespunztor construit, poate duce la rmnerea
bazinelor i casei incubatoarelor fr ap i deci la moartea ntregului efectiv piscicol.
Alimentarea cu ap se face prin intermediul:
unui canal betonat, cu seciune trapezoidal b = l m, h = l m. Lungimea total este
de 510 m, panta radierului de 5-7%. Din canalul de alimentare n dreptul fiecrui
bazin sunt prevzute guri de scurgere din eava DN 150 mm i lungimea total de
2 m.
conducta metalic DN 300, pentru alimentarea cu ap a bazinelor de puiet, trocii
i cldirii de preparare hran.
Din 100 n 100 m i la schimbri de direcii, canalele de alimentare au bazinae de
control de dimensiuni l x l m, cu fundul aezat la 0,5 m sub nivelul canalului i este prevzut cu
gur de evacuare pentru curirea impuritilor aduse de ap i depuse aici. Bazinaele au
coronamentul cu 20-30 cm deasupra solului i sunt acoperite cu capace din dulapi de lemn.
5.2.1.5.Canalele de admisie
Canalele de admisie a apei n bazine, aa cum le arat i numele, conduc apa din canalul
de alimentare n bazine. La inseria lor cu canalul de alimentare, pentru o uoar reglare a
debitului necesar bazinului se construiesc nite bazinae de distribuie, cu o seciune ptrat (0,5
x 0,5m) i cu fundul sub nivelul canalului. Acestea nu se acoper cu pmnt, ci numai cu dulapi
de lemn, ca i cele de control.
Canalele de admisie se construiesc fie din azbociment fie din dulapi groi de 5 cm.

43

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Fig. 17. Canale de admisie:

a - plan; b - seciune transversal; 1 - abttor; 2 - canal de alimentare; 3- bazina de
distribuie; 4 - uber; 5-canal de admisie; 6-grtar; 7- dig bazin; 8- capac.
Bazinaele de distribuie n cazul vanelor comunic ntre ele prin tuburi de scurgere
pentru evitarea stagnrii apei i crparea vanelor n timpul ngheului.
La intrarea n bazin ele trebuie s fie situate cu 50 cm deasupra nivelului maxim al apei
din bazin, pentru a asigura cderea acesteia, oxigenarea ei i evitarea ngheului apei pe canal n
timpul iernii.
5.2.1.6. Bazinele
Bazinele pentru puiet, de cretere i pentru reproductori au o suprafa a luciului de ap
de 16 265 m2, cu un volum de ~ 27 000 m3.

Nr.
Tip bazin

Suprafaa luciu

Volum luciu

Suprafaa

baz. de ap bazin

de ap bazin

total luciu ap total luciu ap

(m2)
(m3)

(m )

(m )

Volum

44

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Bazine puiet
2,5 x 20 x 0,75

25

50

37,5

1250

937,5

Bazine de cretere:

13

1,2,3 - 12,4 x 45 x 1,60

558

892,8

1674

2678,4

4,5,6 - 12,5 x 67 x 1,60

838

1340,8

2640

4022,4

7,8,9 - 15 x 50 x 1,60

750

1200

2250

3600

1394

2230,4

5536

8921,6

10,11,12,13 17 x 82 x 4
1,60

Bazine reproducere:

1,2,3,4 - 15 x 50 x 1,60

750

1200

3000

4800

5 - 15 x 60 x 1,60

900

1440

900

1440

Bazinele de puiet sunt n numr de 25 toate funcionale. Ele sunt construite din ciment,
inclusiv fundul, fapt ce constituie o mai bun manipulare, supraveghere i hrnire a puieilor.
Pericolul consumrii puieilor de ctre oarecii de ap i diverse insecte duntoare care i au
culcuul n digurile de pmnt este astfel nlturat.
Dimensiunile bazinelor: 2,5 x 20 x 0,75 m. Capacitatea total a bazinelor este de 937,5
m3 i un luciu de ap cu suprafaa 1 250 m2.
Bazinele sunt prevzute cu sistem de alimentare cu ap de la reeaua de alimentare i
goliri de fiind din tuburi beton DN 200 n lungime de 5m spre canalul de evacuare al apei din
bazine.
Bazinele pentru reproductori i consum sunt n numr de 18 cu un volum total de 25
462,4m3 i o suprafa total a luciului de ap de 15 015m2.
Bazinele sunt betonate. Digurile despritoare dintre bazine au limea la coronament de
l,5-2 m cu o pant de 1/1.
Fundul bazinelor, format din pmnt natural cu pietri, va avea o nclinare nspre mijloc
i alta spre evacuare de circa l/30m, pentru a putea fi uor golite i curite. Adncimea apei este
de 1-1,20 m la admisie i 1,50-2 m la evacuare.

45

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Raportul ntre laturi este de 10/2 la bazinele de reproducere i 10/4, 10/5 la bazinele de
cretere.
La trecerea n aceste bazine se efectuiazo nou sortare la o lun de la populare.
Caracteristici ale bazinelor:
h alim. = 0,9 m

h evac. = 1,3 m;
h med. = 1,1 m.
BAZINE
CRESTERE 26

NUMAR DE BAZINE

DATE PT UN
BAZIN

DATE PT TOATE
BAZINELE

143

286

143

286

29,16

58,32

Suprafa
intern:m2

193,4

386,8

Volumul de
excavare: m3

129,53

259,06

Volumul de
beton: m3

54,07

108,14

Aria
suprafeei
bazinului de
ap: m2
Volumul de
ap n
piscina: m3
Zona de
soclu: m2

Bazine de creterii a pstrvului de la 6 la 12 luni

Bazine sunt mai mari i mai adnci:
h alim. = 1,2 m
h evac. = 1,4 m
h med. =1,3 m
Densitatea de populare este cuprins ntre 100 -200 ex/m3.
Greutatea/exemplar la sfritul perioadei de cretere este cuprins n interval 140-150 g/ex.
BAZINE
CRESTERE
6-12

NUMAR DE
BAZINE

DATE PT UN
BAZIN

DATE PT
TOATE
BAZINELE

46

Proiect de diploma
Aria
suprafeei
bazinului de
ap: m2
Volumul de
ap n
piscina: m3
Zona de
soclu: m2
Suprafa
intern:m2
Volumul de
excavare:
m3
Volumul de
beton: m3

Pduraru Cristina

256

2048

281,6

2252,8

36,81

294,48

344

2752

305,57

2444,56

99,01

792,08

Bazine de cretere a pstrvului de la 12 luni la 24 luni.

Bazinele folosite au urmtoarele caracteristici:
h alim.=1,3 m
h evac. = 1,5 m
h med = 1,4 m
Norma de populare este de 70 ex/m2
BAZINE
CRESTERE 12-24

NUMAR DE BAZINE

DATE PT UN BAZIN

DATE PT TOATE BAZINEL

Aria suprafeei
bazinului de ap:
m2

912

Volumul de ap
n piscina: m3

1003,2

Zona de soclu:
m2

66,51

Suprafa
intern:m2

1101,8

Volumul de
excavare: m3

1234,91

49

Volumul de
beton: m3

284,65

Bazine pentru reptoductori .

47

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Bazinele folosite au urmtoarele caracteristici:

h alim.=1,4 m
h evac. = 1,6 m
h med = 1,5 m
BAZINE reproducere

NUMAR DE
BAZINE

DATE PT UN
BAZIN

DATE PT TOATE
BAZINELE

Aria suprafeei
bazinului de ap: m2

130

130

Volumul de ap n
piscina: m3

143

143

Zona de soclu: m2

28,71

28,71

Suprafa intern:m2

216,8

216,8

Volumul de excavare:
m3

204,43

204,43

Volumul de beton: m3

58,07

58,07

Bazinul dimensiuni - vedere de sus

Bazinul dimensiuni - vedere lateral

48

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Bazinul dimensiuni - vedere frontal

Aria suprafeei bazinului de ap: 1181.25 m2
Volumul de ap : 1122.188 m3
Zona de soclu: 79.4 m2
Suprafa intern: 1451.03 m2
Volumul de excavare: 2017.24 m3
Volumul de beton: 408.13 m

Bazinele pentru pescuit sportiv , n numr de dou, de form circular, servesc, aa cum
le spune i numele pentru pescuit sportiv la bucat. Ele sunt construite la intrarea n pstrvrie.
Suprafaa luciului de ap este de 1 384 m2 i un volum total de 2 226 m3. Bazinele de pescuit
sunt betonate i au o adncime de 2 m.
5.2.1.7. Clugrul
Clugrul servete la reglarea nivelului apei din bazine i la evacuarea acesteia.

Fig. 18 Aezarea clugrului n dig: a - n bazin; b - n corpul digului;1- grtar;2-corpul

vertical; 3-dig;4-corp orizontal.
Se construiesc fie din dulapi de brad sau stejar, fie din beton armat, acesta din urm fiind
mult mai rezistent.

49

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Indiferent care este tipul de clugr, acesta are dou pri: una orizontal, care pleac de
pe fundul bazinului i iese pe sub dig n afara lui i una vertical (clugrul propriu-zis), fixat
fie n interiorul bazinului, fie n exteriorul acestuia.
Partea orizontal este prevzut, pe toat suprafaa ei dinspre bazin, cu sit i grtar
pentru a permite intrarea apei n clugr i reinerea petilor n bazin. Pentru evacuarea apei,
clugrul orizontal are la captul din bazin o vanet (uber) care, prin scoatere, permite
evacuarea total a apei din bazin.
Seciunea interioar a clugrului este dimensionat n funcie de mrimea bazinului i de
debitul pe care l solicit petii din bazin.

Fig. 19. Circulaia apei n clugr: a - ncorporat; b - n interiorul bazinului; l - vanete;

2 - dig beton; 3 - canal evacuare; 4 - fundul bazinului; 5 - groap de pescuit; 6 - punte; 7- dig; 8
- tub evacuare;9 - grtar.

50

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Ea este, n mod obinuit, de 15 x 15 cm la partea orizontal i 15 x 30 cm la cea vertical

pentru bazinele de puiei, i 20 x 20 cm la partea orizontal i 20 x 40 cm la cea vertical sau 30
x 30 pe 30 x 60 cm pentru bazinele de reproductori i cele de consum.

Pentru evitarea ngherii apei n clugr pe timp de iarn, acesta se dimensioneaz astfel
nct apa, trecnd peste vanete, s cad la inseria tubului orizontal n jos.

Clugrul de beton.
La pstrvriile cu bazine din beton se construiesc clugri direct n corpul digului,
fcnd parte comun cu acesta, eliminnd astfel pericolul deosrii lor de ctre ngheul din
timpul iernii.
Seciunea clugrului este de 40x40 cm pentru partea orizontal i 40x80 cm pentru cea
vertical, dovedindu-se a fi suficient pentru evacuarea debitului pe care-i primesc cele mai mari
bazine de consum sau reproductori.
Principiul de funcionare este urmtorul:
Apa intr prin grtarul din fa pe toat adncimea ei. Cnd primul rnd de vanete este
lsat pn la fund se evacueaz apa de suprafa (vara), cald i srac n oxigen dizolvat; cnd
acestea sunt ridicate iar al doilea rnd de vanete este lsat jos se evacueaz apa de pe fundul
bazinului (iarna), asigurnd o permanent circulaie i primenire a acesteia.
Fiecare rnd de vanete cnd coboar pn la fundul clugrului joac rol de regulator al
nivelului apei din bazin.
Cnd se golete bazinul, petii se adun pe grtarul din mijloc, de unde se iau apoi cu
minciogul.
5.2.1.8.Groapa de pescuit
Groapa de pescuit este o lucrare care uureaz munca pstrvarului cu ocazia efectivului
piscicol din bazine i nltur rnirile sau mortalitile ce pot avea loc cu ocazia acestei operaii.
Se construiete fie n interiorul bazinelor, fie n exteriorul lor.
De obicei, se construiete numai la bazinele pentru reproductori i la cele de cretere, n
cele de puiei rolul lor fiind suplinit cu uurin de o lad de pescuit care se introduce sub
clugrul orizontal, n canalul de evacuare.
51

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Groapa de pescuit const dintr-un bazina dimensionat n funcie de suprafaa bazinului,

fiind n mod obinuit de 0,50-0,75 m lime i lungime i 0,25-0,50 m adncime. Coronamentul
ei este situat la nivelul fundului bazinului.
n cazul n care se construiete n interiorul bazinului, groapa de pescuit este situat lng
digul dinspre evacuare al bazinului, unul dintre pereii ei formndu-l chiar acesta. n asemenea
situaie, clugrul vertical este prelungit pn n fundul gropii (cazul clugrilor din beton cu
grtar n fa). n cazul n care evacuarea bazinului se face cu clugr din lemn al crui tub
orizontal este prelungit n interiorul bazinului, groapa de pescuit va avea la fund un orificiu de
evacuare pe sub clugr, cu rol de a permite evacuarea impuritilor i a nmolului ce se adun n
interior cu ocazia golirii bazinului.

Fig. 20 - Groapa de pescuit a - n interiorul bazinului; b - n exteriorul bazinului 1 bazin; 2 - groapa de pescuit; 3 - uber; 4 - grtar; 5 - canal de evacuare
Este necesar ca la proiectarea unui bazin s se aib grij ca diferena dintre fundul
bazinului i cea a canalului de evacuare s fie de circa 25 cm, pentru a permite evacuarea apei
din groapa de pescuit.

52

Proiect de diploma

Pduraru Cristina
Fig. 21 - Lada de pescuit

Groapa de pescuit este prevzut, la jumtatea nlimii ei, cu un grtar de fier cu rol de a
retine petii n momentul evacurii bazinului, grtar de pe care petii se iau apoi cu minciogul.
Groapa de pescuit exterioar se construiete sub tubul orizontal al clugrului, n afara
bazinului i este de asemenea prevzut cu un grtar pe care rmn petii.
5.2.1.9. Canalul de evacuare
Canalul de evacuare servete la strngerea apei utilizat n pstrvrie i la evacuarea ei
n albia rului.
Pentru evacuarea apelor din bazine, puierni, incubator i staie hran s-a prevzut un
canal colector cu dimensiunile L = 360 m, b =1 m i h =1 m, prin intermediul cruia apele se
evacueaz n rul Arge prin intermediul unui canal de pmnt n lungime de 200 m, cu b =1 m
i h =l,5 m.
5.2.1.10. Casa incubatoarelor
Casa incubatoarelor este o construcie din zidrie de piatr brut, cu mortar de ciment. Pentru
economie de spaiu, deasupra casei incubatoarelor, terminat cu planeu de beton, este construit
din crmid, locuina pstrvarului.
Casa incubatoarelor este construit n demisol astfel nct pn la 1,50 m nlime este
ncorporat n pmnt, urmrindu-se prin aceasta evitarea ngherii apei din incubatoare n
timpul iernilor geroase. Podeaua casei incubatoarelor este n ntregime din beton, ca i
postamenii pe care se aeaz incubatoarele i va avea n interior canalele de evacuare a apei.
Geamurile prevzute n cei doi perei laterali vor fi aezate imediat deasupra pmntului i sunt
asigurate cu obloane pentru a opri la nevoie intrarea luminii direct la icre.
Casa incubatoarelor este format din dou ncperi, din care prima, mai mic, servete ca
antreu i are de o parte, n interior, dou bazine pentru parcarea reproductorilor n timpul
mulgerii i o mic ncpere (magazie i laborator) de cealalt parte.
Dimensiunile interioare ale casei incubatoarelor sunt 7 x 6 x 2,5 m.
Pentru evitarea unor ntreruperi de debit sau reducerii acestuia, n canalul care
alimenteaz cu ap casa incubatoarelor, la intrarea n filtru se monteaz un avertizor sonor, care
are legtur att n casa pstrvarului, ct i n incinta pstrvriei cu o sonerie puternic.

53

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Fig .22. Casa incubatoarelor a - plan;

Interiorul casei incubatorului este astfel amenajat nct s fie n permanen uscat,
motiv pentru care att incubatoarele ct i ulucurile de alimentare i evacuare sunt proiectate
astfel nct s prentmpine stropirea apei n afara lcaurilor respective.
Pentru protejarea mpotriva umiditii, pereii sunt vopsii, iar podeaua este acoperit cu
grtare de lemn.

54

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Fig. 22. Casa incubatoarelor

b - seciune; 1 - incubatoare; 2 - filtru; 3 - uluc de distribuie; 4 - canal de evacuare; 5 canal de alimentare; 6 - bazine pentru reproductori; 7 - magazie - laborator.

Sursa de ap care alimenteaz casa incubatoarelor trebuie s fie ct mai limpede, s aib
o temperatur ct mai constant-temperatur care s nu coboare sub 5 C (pentru icrele de
curcubeu, ndeosebi) i s nu urce peste 15 C; de asemenea este necesar ca apa s aib un
coninut ct mai ridicat de oxigen dizolvat.
La o pstrvria amplasarea casei incubatoarelor este fcut astfel nct s poat
primi, la nlimea de 1,50 m de la podeaua acesteia, apa din sursa de alimentare,
care n prealabil a trecut printr-un bazin de decantare.
Sursa care alimenteaz casa incubatoarelor este limpede cu o temperatur oscilnd ntre
5-8 C.
n interiorul casei incubatoarelor exist o serie de instalaii menite s asigure o normal
desfurare a procesului de incubare, astfel:

55

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

a. Filtrul este o construcie de beton armat, cu rol de a curi de impuriti apa venit de
la bazinul de decantare sau direct din canalul de alimentare.
Filtrul este format din 3 ncperi, din care dou cu rol de filtrare, iar cea central are rolul
de distribuire a apei n interiorul camerelor filtrante. Dimensiunile interioare sunt: 1 m lime, 4
m lungime i 1,20 m nlime. Pereii care despart cele dou ncperi nu sunt zidite pn la fund,
la limita de jos a lor existnd un spaiu de circa 20 cm, prin care apa intr n cele dou
compartimente de pe margini. Materialul filtrant se aeaz pe un grtar de lemn situat la 20 cm
deasupra fundului i este compus din 4 straturi de 20-25 cm grosime de pietri de diferite
dimensiuni.
Primul strat, aezat direct pe grtar, este format din pietri de dimensiunea oului de gin
(6-7 cm), al doilea din pietri de dimensiunea oului de bibilic (3-4 cm), al treilea din pietri
mrgritar de mrimea oului de mierl (1-2 cm), iar ultimul, de sus, de nisip grosier (0,2-0,5 cm)
peste care se aeaz un strat subire de mrgritar pentru stabilizare.
Apa intr n canal n despritura de mijloc, de aici - pe principiul vaselor comunicante se ridic pe sub grtar, prin straturile de pietri la suprafaa celor dou compartimente i de aici,
prin ulucuri, trece n incubatoare.
Filtrul dublu are la partea de jos (ntre grtar i fund), pe peretele dinspre camera
incubatoarelor, dou orificii pentru splare.
ntotdeauna, pereii camerei din mijloc vor fi cu circa 25 cm mai nali dect ai filtrelor
propriu-zise, pentru a nu debua apa din camera de distribuie.

56

Proiect de diploma

Pduraru Cristina
Fig. 23. Filtru dublu

1 - conduct de alimentare; 2 - grtar; 3 - orificii de curire; 4 - material filtrant 5 peretele filtrului; 6 - peretele casei incubatoarelor.

b. Ulucurile de distribuie sunt construite din beton i alimenteaz separat fiecare rnd de
incubatoare. Ele se aeaz la o nlime de circa 20 cm fa de partea superioar a incubatoarelor,
astfel nct s permit oxigenarea apei n cdere, cu condiia s nu stropeasc incubatoarele
datorit unei cderi prea mari. Trecerea apei din uluc n incubator se realizeaz printr-un robinet
metalic ce permite reglarea debitului de ap n funcie de numrul icrelor din incubator. La
captul terminal, ulucul de distribuie intr subteran n canalul de evacuare al casei
incubatoarelor, pentru ca surplusul de debit s nu curg peste margini i s nu inunde podeaua.
c. Ulucurile de evacuare sunt confecionate din acelai material i au rolul de a capta apa
ce iese din incubatoare. Ele sunt aezate cu 5-10 cm mai jos dect fundul cutiei exterioare a
incubatoarelor, pentru a permite evacuarea total a acesteia i deci curirea ei. Partea terminal
este condus printr-un tub vertical n canalul de evacuare aflat sub podeaua de ciment.
d. Postamentul servete ca suport pentru incubatoare. Este construit din beton i are
nlimea de 60 cm pentru a uura efortul personalului de serviciu.
Pentru utilizarea judicioas a spaiului camerei incubatoarelor, postamentele se
construiesc att pe margini ct i pe mijlocul ncperii.
Ulucurile de distribuie i evacuare fac corp comun cu postamentul.
e. Incubatoarele servesc la incubarea icrelor de la fecundare i pn la eclozare.
Numrul incubatoarelor este stabilit n raport cu suprafaa bazinelor de cretere i ngrare.
Frecvent sunt folosite incubatoarele Wacek. Incubatorul Wacek este format din dou cutii cu
dimensiunile:
cutia exterioar: 65 cm lungime, 55 cm lime i 30 cm nlime;
cutia intern: 55 cm lungime, 48 cm lime i 25 cm nlime.
Cutia exterioar este format n ntregime din lemn.
Cutia intern are la capete cte doi perei interiori situai la 5 cm distan de cei exteriori.
Peretele dinspre intrarea apei este din lemn i are la un col un orificiu format din tabl perforat.

57

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Peretele interior dinspre evacuare, mpreun cu fundul cutiei interioare propriu-zise sunt
confecionate n ntregime din tabl perforat de zinc.

Fig.24 Incubator Wacek

a - cutie exterioar; b - cutie interioar; c - incubator complet; d - circulaia apei n
incubator; I - curent ascendent; II - curent circular
Gurile tablei perforate de 2 mm n diametru sunt dispuse altern i la o distan de 1,5
mm ntre ele.
Cutia interioar are pe marginile laterale dou aripioare care nu-i dau posibilitatea s se
aeze pe fundul celei exterioare; la fund, ntre cele dou cutii rmne un spaiu liber de 5 cm,
care permite circulaia apei.
Curentul apei primete diferite direcii dup cum cutia interioar este apropiat sau
deprtat de cea exterioar n locul de cdere al apei:
cnd apa cade ntre peretele cutiei exterioare i cel al cutiei interioare ea strbate
spaiul liber dintre fundul lor i iese prin sita cutiei interioare n aceasta; curentul
este ascendent;
cnd apa cade ntre pereii cutiei interioare, intr prin tabla perforat aezat la un
col al peretelui interior, trece printre icre n cutia exterioar sau iese direct prin
buza de deschidere n ulucul de evacuare, dup ce a strbtut peretele interior
(perforat) dinspre evacuare; curentul este circular i descendent.
Pentru curire, cutia exterioar este prevzut n partea de jos nspre ulucul de evacuare
cu unul sau dou orificii cu dop.
Capacitatea unui incubator Wacek-universal este obinuit de 10 000- 12 500 icre puse pe
un singur rnd.
58

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

5.2.1.11. opronul pentru troci

Dup ecloziune puieii rezultai prin incubarea mai multor rnduri de icre, trebuie rrii
astfel nct n incubator s nu rmn mai mult de 10 000 alevini. Rrirea acestora se face
introducndu-i n troci sau puiernie.
Troaca este o lad dreptunghiular de lemn cu dimensiunile 200x60x25 cm cu capacitatea
de 5 000-10 000 puiei pn la vrsta de 5-6 sptmni, fiind alimentat cu un debit de 20-30
litri/minut.
5.2.1.12. Locuina pstrvarului
Locuina pstrvarului este construit astfel nct permite supravegherea uoar a ntregii
pstrvrii i ofer condiii de confort personalului care deservete unitatea respectiv.
n incinta cldirii sunt prevzute: un birou, o camer oficial, o baie, o buctrie i un
hol. Tot n cldire, dar pe alt intrare mai sunt prevzute: o camer pentru muncitori, o magazie
i o gherie.

5.2.2. Instalaii anexe

Unele pstrvarii n afar de casa incubatoarelor i de opronul pentru troci mai dispun i
de magazie format din dou ncperi: una pentru pstrarea hranei uscate i alta pentru utilaje.
Magazia pentru pstrarea hranei uscat este confecionat din crmid i acoperit.
Podeaua este construit din beton i prevzut cu grtare de lemn pentru aezarea sacilor cu
hran granulat. Magazia mai este prevzut i cu orificii de aerare i este lipsit de umiditate.
Magazia pentru utilaje este construit tot din crmid i acoperit; podeaua din beton
servete pentru depozitarea sortatorului electric pentru peti, aeratorului, hidrobionului i a
incubatoarelor n perioada nefolosirii lor i a altor utilaje.

59

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

CAPITOLUL 6. EVALUAREA COSTULUI INVESTIIEI

Tabel.

3. Achiziie puiet de pstrv curcubeu : 1 exemplar pstrv = 14 RON

500.000 exemplare = 7000000 RON
4. Valoare bazin decantor
VEXCAVAT = 118,5 m3
P.U = 118,5 x 10 RON = 1185 RON
Sd = 82,5 m2
Grosime zid beton = 0,1 m
Volum de beton armat 10,3 m2
60

Proiect de diploma

Pduraru Cristina
P.U = 10.3 x 250 RON = 2575 RON
VI = 5237 RON
5. Cost conducte i instalare

1 m = 15 RON
Conducte P.U = 1900 m x 15 RON = 28500 RON
Instalarea 30 % din pre = 8550 RON
VI = 28500 + 8550 = 37050
6. Valoare material lemnos prelucrat
P.U= 2100 m3
Cantitate = 25 m3
Cost = 52500
7. Valoarea instalaiei de protecie (grtare)
P.U = 13 RON
Cantitate =2385 kg
Cost =31005 RON
Tabelul nr.4
Lucrri efectuate:
Nr. Crt.
1.

Denumirea lucrrilor

Valoarea ( RON)

Lucrri de terasament

152.350

2.

Lucrri de betonare

706.200

3.

Achiziie puiet de psrv curcubeu

7.000000

4.

Bazin decantor

5.237

5.

Conducte i instalare

37.050

6.

Material lemnos

52.500

7.

Istalaii de protecie

31.005

8.

TOTAL

8.481.957
Tabelul nr.5

61

Proiect de diploma

Pduraru Cristina
Evaluarea costului investiiei

Nr.Crt.
1.

Denumire

Valoare (%)

Valoare (RON)

Lucrri de baz

80

8.481.957

2.

Cheltuieli proiectare

0,7

106.024,46

3.

Studii teren

74.217,1234

4.

Priza de ap

5,0

530.122,31

5.

Buctrie furajer

0,3

31.807,34

6.

mprejmuire

318.073,39

7.

Energie electric

212.048,9

8.

Drumuri acces

106.024,46

9.

Utilaje

318.073,39

10.

Dotri auxiliare

106.024,46

11.

Asisten tehnic

0,5

53.012,23

12.

Organizare antier

318.073,39

13.

Dotri iniiale

0,5

53.012,23

14.

TOTAL

100

10.602.446,2

62

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

CAPITOLUL 7.CALCULUL ECONOMIC

Pentru a putea realiza calculul economic complet n vedea punerii n funciune a fermei
salmonicole, trebuie luai n calcul urmtorii parametri:
1. Valoarea cheltuielilor pe furaje: 697 462 lei
2. Valoarea cheltuielilor pentru substane dezinfectante
CaO = 5000 kg la P.U de 12 lei
Pre total = 60.000 RON

63

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

CAPITOLUL 8. MSURI DE TEHNIC A SECURITII MUNCII

Munca ce se desfoar n pstrvrii are un specific aparte.
Procesul de producie are loc n mediu umed care, n timpul rece, favorizeaz apariia unor
afeciuni, dintre care cele mai duntoare sunt cele reumatice. Pstrvii fiind specii de peti
carnivori sunt hrnii cu alimente uor alterabile, ca: deeuri de abator, cadavre de animale, etc.
Acestea sunt uneori ru mirositoare, iar cnd sunt alterate prezint un mediu prielnic
dezvoltrii unor boli periculoase pentru om.
Pentru evitarea mbolnvirii personalului din pstrvrii este necesara respectarea unei
igiene stricte, a unei curenii exemplare i a unor msuri menite s previn cauzele care ar putea
provoca boli sau accidente. Pentru prevenirea afeciunilor reumatice: Se vor purta cizme de
cauciuc tot timpul ct se lucreaz n ap.
Cizmele nu se vor purta cnd bazinele sunt ngheate sau pe zpad. Se vor ncla
ntotdeauna uscate i cu ciorapi de bumbac sau de lna.
Se va evita, pe ct posibil, introducerea minilor n apa rece. Operaiile care necesit totui
acest lucru se execut cu minile protejate cu mnui de protecie.
n casa incubatoarelor, peste pardoseala de ciment, se aeaz un grtar de lemn care ferete
picioarele de rceala cimentului i de umezeal.
Instalaia de alimentare i evacuare din casa incubatoarelor se amenajeaz astfel nct apa s nu
stropeasc pe jos, iar n interiorul ncperii s fie ct mai puin umezeal.
n timpul operaiilor de curire i ngrijire a icrelor i puietului din casa incubatoarelor, se
poart or de cauciuc. Pe vreme geroas, casa incubatoarelor se nclzete, atmosfera rece si
umed favoriznd reumatismul.

64

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

65

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

66

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

Bibliografie:
1. Artenie, V., and C. Misaila. "Bioritmul activitatii alpha-amilazei intestinale la pastravul
curcubeu (Salmo gairdneri Rich.)." Studii si cercetari de biochimie(1984).
2. BUD I., IONESCU O., VLDU V.V., POP S.N. (2007) Petii din apele reci. Pstrvii.
Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
3. Paul Decei. Gospodrirea apelor de munte (Elemente de salmonicultur). Bucureti :
Editura Agro-Silvic, 1964
Stamatin, N., et al. "Infectia naturala cu Listeria monocytogenes Ia pastravul curcubeu
Salmo irideus." Anuarul Inst. Anim. Pathol. Hyg., Bucaresti 7 (1957): 163-180.
4. BOARU, ANCA, I. BUD, and V. MAG. "Studiul comparativ al performanelor
reproductive la pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) n funcie de anul de referin
i locaie." Lucrri tiinifice seria Zootehnie 49 (2006): 1063-1068.
5. http://reproducerea-cresterea-pastravilor.blogspot.md/2013/05/cresterea-pastravuluipentru-consum.html 28 ianuarie 2016 ora 14:10
6. http://documents.tips/documents/curs-3-cresterea-pastravului-curcubeu-inpastravariidoc.html 29 ianuarie 2016 ora 12:24

67

Proiect de diploma

Pduraru Cristina

ANEXA 1

Schema hidrotehnic de amenajare a amplasamentului pentru o unitate salmonicol cu

capacitatea de producie 50 t, ciclul de exploatare 2 ani i masa medie a materialului de
consum 0,350 g

68