CUPRINS

PARTEA I..........................................................................................................2
1.Introducere.....................................................................................................2
2.Elemente initiale de proiect............................................................................3
3.Studiu documentar..........................................................................................4
3.1.Biochimia carnii...........................................................................................................4
3.2. Chimia carnii...............................................................................................................4
3.3. Microbiologia carnii....................................................................................................4

4.Memoriu tehnic pentru instalatia si tehnologia de fabricare a produsului.....5

5. Fluxul de toba................................................................................................6
PARTEA II.........................................................................................................7
6.Calcule bilant..................................................................................................7
6.1. Bilant de materiale.......................................................................................................7
6.2. Bilant termic................................................................................................................7

7.Norme de protectie a muncii..........................................................................8

8.Material grafic................................................................................................9
9.Concluzii......................................................................................................10
Bibliografie..11

PARTEA I

1.Introducere

2.Elemente initiale de proiect

3.Studiu documentar

3.1.Biochimia carnii
3.2. Chimia carnii
3.3. Microbiologia carnii

4. Memoriu tehnic pentru instalatia si tehnologia de fabricare a

produsului

5. Fluxul de toba

PARTEA II

6.Calcule bilant

6.1. Bilant de materiale

6.2. Bilant termic

7.Norme de protectie a muncii

8. Material grafic

9. Concluzii

Bibliografie