Ce este kombucha, pentru ce avem nevoie de

ea i cum s-o cretem

Joi, 19 decembrie 2013 . / Vizionri: 7432
Tag-uri: kombucha

Creterea kombuchei din ceai negru

Dac avei nevoie de kombucha doar pentru a obine o butur gustoas cu un efect tonic, putei
crete ciuperca de ceai sau kombucha din ceai negru. Vei avea nevoie de un borcan de trei litri, o
pnz tifon, un ceainic pentru infuzie, ap clocotit, zahr i ceai negru din frunze mcate. Infuzia
trebuie s fie obinuit, fr aditivi, cu ct mai ieftin, cu att mai bine.
Primul lucru care trebuie fcut s splai foarte atent borcanul care va deveni locul de habitat
pentru ciuperca dvs. Este o cerin obligatorie, deoarece kombucha iubete foarte mult curenia. n
caz contrar ea va muri fr a reui s creasc. i un alt moment foarte important: nici ntr-un caz nu
folosii mijloace de splat sintetice - bicarbonat de sodiu obinuit va fi suficient.
Punei cinci linguri de ceai negru n ceainic i turnai o jumtate de litru de ap clocotit[, lsai pana
ce infuzia nu se va rci complet. Apoi, adugai 7 linguri de zahr, amestecai bine i strecurai
folosind material de tifon. Turnai infuzia din ceai dulce ntr-un borcan de trei litri, acoperii cu o
crp de tifon i lsai ntr-un loc cald pentru ase sptmni.
Aproximativ peste o sptmn i jumtate vei simi un miros puternic de oet - este absolut
normal, rbdai un pic, dup 5-6 zile mirosul va disprea, iar pe suprafaa lichidului se va forma o

pelicul subire care i este kombucha. Cu fiecare zi aceasta se va ngroa - creterea ciupercii nu se
oprete toat viaa ei.
Creterea kombuchei din mce
n cazul n care sarcina kombuchei dvs. nu este doar potolirea setei, dar i grija de sntate, atunci
este mai bine s cretei kombucha din mce. Aceast butur este binefctoare n sezonul rece,
sezonul de rceli i de grip, precum i n primvar, atunci cnd se activeaz un deficit de
vitamine. Principiul de cultivare este acelai din infuzie simpl, dar exist nuane, despre care acum
vom vorbi.
n primul rnd, trebuie s pregtii o infuzie de mce. Pentru acest lucru putei utiliza att fructe
proaspete, ct i uscate, vndute n orice farmacie. Punei ntr-un termos patru linguri de fructe de
mcei, turnai o jumtate de litru de ap clocotit i acoperii cu capac, lsai timp de cinci zile.
Dup ce infuzia de mce va fi gata, putei s trecei la creterea ciupercii. Splai un borcan de trei
litri, turnai acolo infuzia de mce i infuzia de ceai: l lingur de frunze de ceai negru la o ceac
de ap clocotit. Adugai 5 linguri de zahr i amestecai bine, lsai timp de o zi.
Dup ce strecurai lichidul folosind o crp tifon, splai bine borcanul i din nou turnai lichidul n
borcan. Acoperii vasul cu un prosop de tifon pre-ndoit n mai multe straturi i lsai ntr-un loc
ntunecat cald. Apoi procesul se va dezvolta dup o schem standard - aproximativ peste dou
sptmni va aprea un miros puternic de oet, care va disprea n curnd. Ciuperca se formeaz
peste o lun i jumtate dou luni.
ngrijirea kombuchei
Creterea kombuchei la domiciliu de la zero este o jumtate de treab. A doua jumtate, nu mai
puin important, este ngrijirea corect a ciupercii. n caz contrar, riscai s nu obinei o butur
gustoas, dar ceva asemntor cu oet. i chiar i mai ru - kombucha crescut cu atta grij pur i
simplu va pieri.
Apropo, exist un indicator perfect al sntii kombuchei aceasta ar trebui s fie ntotdeauna pe
suprafaa lichidului. Dac ciuperca dvs. s-a scufundat n partea de jos sau dup adugarea infuziei
refuz s ias din nou la suprafa, atunci este foarte probabil c ciuperca s-a mbolnvit. Dac
kombucha s-a mbolnvit, atunci ai comis o greeal de ngrijire. Prin urmare, ea trebuie s fie
tratat, ceea ce n toate cazurile fr excepie nseamn curenie i ngrijire adecvat.
Volumul de lichid
Dup cum inei minte, iniial n borcan este o cantitate mic de lichid - aproximativ 0,5 litri. Dar
cnd ciuperca a crescut,lichidul trebuie s fie mult mai mult - aproximativ trei litri. Inutil este s
spunem c kombucha nu este un obiect al decorului, o vei bea. Prin urmare, nu uitai s adugai
regulat lichidul. Pentru acest lucru putei folosi resturi de infuzie, la care turnai ap clocotit, rcii,
adugai zahrul i apoi turnai n borcan. Zahr nu trebuie s fie foarte mult - nu mai mult de dou
linguri la un litru de lichid. Dac este necesar, mai bine adugai zahar n ceaca cu butur.
Muli oameni nu strecoar infuzia de ceai. Pentru ciuperc este nici un ru, pur i simplu nu va fi
comod s consumai butura. Zahrul trebuie s se dizolv complet, frme de zahr nici ntr-un
caz nu trebuie s contacteze cu suprafaa kombuchei.
Ziua de baie
O dat la fiecare dou sau trei sptmni trebuie s facei baie la kombucha. Scoatei foarte atent
ciuperca din borcan i punei ntr-o farfurie lat, avnd grij s n-o deformai prea tare. Lichidul n
care a fost ciuperca se strecoar cu grij printr- o crp de tifon i se toarn ntr-un borcan curat de
trei litri.
Punei farfuria cu ciuperc n chiuvet i splai cu grij cu ap cald (dar nu fierbinte), lsai timp
de cteva minute. Apoi punei kumbucha cu atenie n borcan i acoperii cu o crp de tifon. Este

tot, splarea kombuchei s-a terminat. Datorit acestei proceduri aparent destul de simple, kombucha
dvs. va fi sntoas.
n caz contrar, ciuperca se va mbolnvi la nceput ea se coloreaz ntr-o nuan maro, iar apoi se
desface n fulgi. A salva o astfel de ciuperc este foarte dificil, mult mai uor este creterea
kombuchei. Nu v sftuim s consumai o astfel de butur, care nu numai c a pierdut valoarea sa,
dar nu se recomand n general, deoarece devine periculoas pentru sntate. inei minte c infuzia
din kombucha ar trebui s fie ntotdeauna transparent.
Pstrarea ciupercii
O alt condiie necesar pentru sntatea ciupercii este pstrarea corespunztoare. n primul
rnd,temperatura destul de mare trebuie s fie meninut la creterea ciupercii. Apoi temperatur
optim nu trebuie s depeasc 18 de grade. n al doilea rnd, iluminare. Pentru o via normal a
ciupercii lumina este necesar, lumina zilei ar trebui s dureze cel puin 8 ore. Dar evitai lumina
direct a soarelui, nu plasai borcanul cu kombucha pe pervazul ferestrei.
Beneficiile ciupercii de ceai
Metabolism i sistemul imunitar
Primul lucru despre care ar trebui s menionm sunt vitaminele . n butura din kombucha sunt mai
multe elemente nutritive dect ntr-un complex foarte scump de vitamine i minerale. Vitamine,
minerale, enzime, acizi de crbune, de lapte i altele formeaz o list incomplet. Prin urmare, nu
este surprinztor faptul c butura din kombucha are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar i
normalizeaz metabolismul.
Tract digestiv
Dac suntei afectai de gastrit, colit, ulcer gastric i ulcer duodenal, disbacterioz, doar un phar
de kombucha, consumat pe stomacul gol, este capabil s mbunteasc situaia doar ntr-o
sptmn. Iar consumul regulat contribuie la recuperarea complet. De altfel, se spune c butura
elimin chiar i cele mai severe arsuri la stomac.
Dup cum putei vedea, n creterea i ngrijirea kombuchei nu este nimic dificil. Prin urmare dac
ai pus un scop de a crete aceast ciuperc minunat, ncercai, deoarece beneficiul este evident !