Ligias Kitchen: Ceaiul de Kombucha

Published on 28/05/2012 de Ligia Pop

In copilarie a fost o moda la un moment dat ca toata lumea sa aiba bobite de kefir de apa. Stiu ca
asa de mult se inmulteau ca toata lumea impartea in dreapta si in stanga bobitele fermecate. Imi
aduc aminte ca era in perioada iernii, cand chiar ne era dor de o socata aromata si intotdeauna era
binevenita. Moda s-a reintors si de cativa ani buni, cand lumea a inceput din nou sa imparta aceste
bobite vii cat si alte diferite soiuri de ciuperci, cum ar fi si kombucha. Se stie de mult ca bauturile
probiotice fermentate trebuie sa ocupe un rol important in alimentatia noastra, deoarece ajuta la
digestie, la absorbtia mineralelor si la mentinerea balantei interne.
Sa vorbim putin despre kombucha si originile ei. Originea ciupercii s-a sters, insa se presupune ca a
fost folosita in China in preajma anului 220 BC, in timpul dinastiei Tsin. Bautura fost apreciata
pentru cel putin 2000 de ani si a fost numita Ceaiul Imortalitatii. A fost adusa si in Rusia si
Japonia si se pare ca japonezii i-au dat numele de kombucha, candva in 415 AD. Se spune ca
imparatul Inyko a fost tratat cu ceaiul kombucha de catre un medic numit Kombu si se pare ca
numele ceaiului de acolo i se trage: Kombu si cha care inseamna ceai. De asemenea rusii erau
renumiti pentru folosirea bauturilor vindecatoare si se crede ca Tea Kvassera ceaiul de kombucha.
Scrierile lor precizau ca o faceau cu o ciuperca speciala japoneza. Ciuperca a tot fost impartita in
toate tarile Europei insa a fost uitata in timpul celui de al doilea razboi mondial. Dupa razboi,
dr. Rudolph Skelnar a inceput sa le reaminteasca oamenilor de kombucha, vindecand cu ea pacienti
bolnavi de cancer, boli metabolice, hipertensiune si diabet.
Va invit sa vizionati episodul 30 al show-ului Ligias Kitchen, realizat tocmai pe aceasta tema,
unde veti invata cum sa preparati ceaiul de Kombucha. L-am realizat acest episod in limba romana
deoarece nu este nici un video in romaneste pe YouTube. Simtiti-va liberi sa adaugati acest video in
postarile voastre, folosind link-ul direct de la YouTube. Urmatoarele episoade ale show-ului vor fi
realizate in engleza si cu subtitrare in limba romana, asa cum ne-am obisnuit.
Ciuperca de kombucha arata ca o clatita americana si este formata dintr-o colonie de nu mai putin
de 12 specii de microorganisme. Colonia este compusa din bacterii prietenoase si ciuperci, care
transforma zaharul in care cresc, precum si principiile active ale ceaiului negru sau verde, in
substante care imbogatesc flora intestinala care ajuta la mentinerea sanatatii. Am incercat sa adaug
miere in loc de zahar brun insa mi-am omorat o kombucha in felul acesta. Mierea contine antibiotic
natural care distru imediat coloniile de bacterii prietenoase. Puteti adauga miere la final dar nu in
borcanul cu ciupera, ci separat. E bine de stiut ca bautura poate fi consuma atunci cand pH-ul este
sub 4. De asemenea e bine de stiut, ca pe masura ce consuma/digera zaharul, cultura de kombucha
produce:
1. Un numar de acizi organici.
2. Vitamine cum ar fi complexul de vitamina B (B1, B2, B3, B6, B12), acidul folic, vitaminele
C, D, K, PP.
3. Minerale cum ar fi : Fier, Mangan, Magneziu, Potasiu, Calciu, Cupru, Zinc, si de asemenea
alti 14 acizi aminati precum si o multitudine de substante vegetale active (pana la 1000) cum
ar fi: polifenoli, flavone si izoflavonoide [Sursa]
4. Aminoacizi, enzime si microorganisme probiotice vii:
Acid glucoronic cel mai puternic detoxifiant al organismului.
Acid lactic esential pentru sistemul digestiv. Asista circulatia sangelui, previne constipatia,
previne cancerul prin reglarea pH-ului din sange.
Acid acetic este un conservant puternic si are proprietatea sa anuleze bacteriile daunatoare.

Acid usnic un puternic antibiotic care poate lupta impotriva multor virusi.
Acidul oxalic ajuta la producerea de energie intercelulara.
Acit butiric ajuta la combaterea infectiei cu candida.
Acid malic ajuta la detoxifierea ficatului.

Se stie despre bautura de kombucha ca se poate face doar daca ai lichid de start. Va spun ca merge si
varianta simpla, doar cu ceai verde sau negru si zahar brut cat si varinta de Socata cu Kombucha
(reteta va fi publicata curand). Dar ca sa fiti siguri, asa cum am zis si in video, pastrati mereu
lichidul pentru o urmatoarea tura de ceai.

Boli in care este folosita cu succes Kombucha

Constipatie, colita de putrefactie se tin cure de lunga durata (minimum o luna) cu Kombucha,
care reechilibreaza flora intestinala si astfel imbunatateste tranzitul intestinal si elimina microbii
daunatori. Se beau minimum doua pahare pe zi, de regula pe stomacul gol. Este un remediu valabil
si contra candidozelor digestive, pentru atenuarea efectelor nocive ale administrarii antibioticelor,
pentru stimularea digestiei.
Hemoroizi in fiecare dimineata se beau doua cani (aprox. 600 ml) de Kombucha. Pe langa
eliminarea constipatiei, acest remediu are efecte antiinflamatoare si tonice venoase, care vor fi de un
real folos in aceasta afectiune.
Reumatism si guta o cura de doua luni, in care se consuma zilnic jumatate de litru un litru din
acest preparat, are efecte de dezintoxicare remarcabile. Un anumit compus produs de aceasta
ciuperca (acidul glucuronic) ajuta la inactivarea si eliminarea din organism a substantelor toxice,
fiind un ajutor nepretuit in tratarea acestei categorii de afectiuni.
Prevenirea si combaterea aterosclerozei si hipertensiunii pacientii care sufereau de aceste boli si
care au fost tratati intr-un spital din Riga (Lituania) cu acest remediu au prezentat o ameliorare certa
a starii lor de sanatate. Se administreaza 3 pahare de preparat pe zi, in cure cu o durata de minimum
trei luni.
Durerile de cap de origine nervoasa consumarea a 2-3 pahare de Kombucha poate opri din fasa
migrenele care apar pe fondul stresului si al suprasolicitarii nervoase.
Gripa, guturai, boli epidemice in general studii recente de laborator au pus in evidenta faptul ca
anumite substante secretate de Kombucha au efecte de neutralizare a virusurilor si a majoritatii
bacteriilor. Mai mult, acest remediu este un stimulent puternic al imunitatii pe termen lung. De
regula, se fac cure de doua saptamani pentru intarirea rezistentei naturale a organismului, timp in
care se consuma jumatate de litru pe zi de preparat.
Adjuvant in tratarea calculozei renale si biliare se bea in fiecare zi cate un litru de Kombucha, de
preferinta dimineata. O cura dureaza 7 zile si se poate repeta lunar.
Adjuvant in tratamentul cancerului in fosta U.R.S.S. s-au facut cele mai multe studii referitoare
la efectele acestei ciuperci in tratarea si mai ales in prevenirea cancerului. Inca din 1951, cand au
inceput si primele experimente nucleare, care au declansat in unele zone o adevarata epidemie de
cancer, Unitatea Centrala de Cercetari Oncologice si Academia din Moscova au inceput sa cerceteze
cum actioneaza ceaiul kwas (cum este numit in aceasta tara) in boala canceroasa. S-a ajuns la
concluzia ca prin efectele sale intens depurative, de stimulare imunitara (intre altele, administrarea
sa stimuleaza productia de Interferon) si vitaminizante este un remediu excelent de protectie
impotriva cancerului. De asemenea, poate fi folosit cu succes in tratarea cancerului de colon in faze
incipiente si a leucemiei. De regula, se bea un litru din acest remediu pe zi, in locul apei de baut, in
cure de lunga durata (minimum 45 de zile).
Atenuarea efectelor intoxicatiilor lente cu metale grele, gaze toxice, deseuri radioactive tot
savantilor sovietici le apartin si studiile facute in regiunile Solikamsk si Beresniki din vestul

Muntilor Urali, unde se inregistrau foarte putine cazuri de cancer si alte boli cronice, in ciuda
poluarii intense din aceasta zona cu deseuri industriale cu mercur, plumb, materiale radioactive.
Concluzia a fost ca bautura de Kombucha utilizata in mod traditional de populatia din aceasta zona
pur si simplu ajuta la eliminarea acestor materii toxice din organism si previne imbolnavirile. Se
consuma un litru de preparat pe zi, in cure de 30 de zile, cu 7 zile de pauza intre ele. [Sursa]
Alte beneficiile aduse sanatatii:

Protejeaza impotriva stresului

Imbunatateste functionarea ficatului
Ajuta la cresterea energiei
Vindeca boli metabolice, alergii, cancere, probleme digestive, candide, hipertensiune, artrita
etc.
Intareste unghile si le reda sanatatea.
Folosita pentru probleme ale pielii dar si pe post de sampon pentru intarirea firului de par
etc.
Kombucha poate ajuta in foarte multe probleme precum:
1. Digestia: contine multi fermenti care ajuta la imbunatatirea unui sistem digestiv tulburat.
2. Ficat/Bila: ceaiul de Kombucha contine glucoronacid care ajuta la simplificarea functiilor de
detoxifiere a acestor organe.
3. Reumatism, Guta, Artrita: Kombucha ajuta la detoxifierea organismului prin eliminarea
toxinelor care altfel s-ar acumula in incheieturi si ar provoca dureri si daune mari.
4. Rinichi: Kombucha este un puternic diuretic. Are puterea sa elimine din corp o cantitate mai
mare de toxine decat normal prin urina, ceea ce va ajuta pe langa multe altele si in curele de
mentinere/slabire.
5. Colesterol: Kombucha scade colesterolul si continutul de lipide din sange.
6. Ast/Alergii: Toate alergiile se imbunatatesc in timpul consumului de Kombucha din cauza
eliminarii toxinelor din corp.
7. Diabet: Kombucha scade zaharul din sange. Kombucha consuma zaharul si bautura in sine
nu contine zahar.
8. Kombuna influenteaza in bine toate bolile imune sau auto-imune precum diabet, probleme
ale tiroidei etc.
Pentru a vedea compozitia chimica a bauturii de Kombucha, vizitati acest site. Daca doriti sa
cumparati Kombucha, incercati sa gasiti site-uri si grupuri care ofera gratis aceasta ciuperca sau pur
si simplu faceti cautare pe net. Eu am gasit cateva surse, printre care acest blog. Nu-i cunosc insa
este singurul site unde am gasit kombucha la un pret mai rezonabil (25 lei).
Surse de inspiratie: Anahatabalance, Kombu, TerapiaNaturii, Nourishedkitchen, Ceaiul-Zeilor,
Formula AS etc.