Subiecte legumicultura

Obiectul si continutul disciplinei de legumicultura

Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea plantelor legumicole sub
aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio- i ecosistemice ale acestora pe baza crora
se stabilesc cele mai adecvate tehnologii de cultur n scopul obinerii unor producii ridicate din
punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de eficien
economic ridicat.
Legumicultura are dou pri distincte:
- partea general, care trateaz importana alimentar i economic, bazele biologice ale
legumiculturii, ecologia plantelor legumicole, nmulirea acestora, construcii specifice pentru
legumicultur, bazele tehnologice de cultur a plantelor legumicole, producerea seminelor etc.
- partea special, care se refer la tehnologia de cultur a fiecrei specii legumicole n cmp,
adposturi din mase plastice, sere i rsadnie.
IMPORTANA I LOCUL LEGUMICULTURII N CADRUL PRODUCIEI
AGRICOLE
Datorit valorii alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana
omului alte produse ca: pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a
acestora. Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din punct de
vedere nutritiv i mai cu seam dup efectul favorabil asupra organismului uman.

Originea si evolutia plantelor legumicole

Substantele bioactive folosite in legumicultura

Substanele bioactive n mare parte sunt sintetizate de plante, dar sunt obinute i pe cale
chimic, prin sintez, cu efecte foarte asemntoare cu a celor naturale.

Aceste substane se substane stimulatoare;

mpart n urmtoarele substane retardante;
grupe: substane inhibitoare;
substane antitranspirante.

Substane stimulatoare
n grupa substanelor stimulatoare sunt cuprinse:
- auxinele;
- giberelinele;
- citochininele.
Auxinele sunt substane care controleaz n principal procesul de cretere al plantelor. Acestea
pot fi endogene (naturale), sintetizate de ctre plante i acumulate n organele tinere (muguri,
vrfuri de cretere).

Giberelinele sunt substane cu aciune stimulatoare, descoperite i izolate din ciuperca

Gibberella fujikuroi. Giberelinele au fost depistate i n seminele i rdcinile speciilor
leguminoase (mazre, fasole), n tuberculii de cartof i n seminele imature de pepene verde. Pe
cale artificial s-au creat pn n prezent 23 de gibereline, cu aciune asemntoare celor
sintetizate de ctre plante i au fost notate cu GA de la 1 la 23, ns cele mai folosite sunt GA3,
GA1, GA4 i GA2. Aciunea giberelinelor se manifest prin accelerarea unor procese metabolice,
contribuie la sintetizarea i acumularea de auxine endogene, stimuleaz germinarea seminelor,
creterea aparatului foliar, inducerea partenocarpiei la vinete, schimbarea raportului ntre florile
femele i florile mascule la cucurbitacee, provoac nflorirea unor specii bienale (morcov,
ptrunjel etc.) n primul an de cultur, determin modificri ale metabolismului plantelor (scade
coninutul n amidon, azot total i proteine i crete coninutul n acizi nucleici), se intensific
unele fenomene fiziologice (fotosinteza, respiraia) ca urmare a creterilor active i a sporirii
suprafeei foliare etc. n urma tratrii plantelor cu gibereline, consumul de ap crete, iar plantele
nregistreaz o sensibilitate mai mare la secet.
Citochininele sunt substane stimulatoare sintetizate n rdcini.

Rolul citochininelor este de a preveni sau ntrzia mbtrnirea esuturilor, stimularea

creterii prin extensie i diviziune celular, formarea florilor i a fructelor partenocarpice,
nlturarea dominanei apicale, creterea rezistenei plantelor la stres (termic, hidric), la atacul
bolilor i duntorilor.
Substanele retardante

Spre deosebire de substanele stimulatoare care sunt naturale i artificiale, substanele

retardante sunt n exclusivitate substane chimice. Acestea se produc la scar industrial, rolul lor
asupra plantelor fiind de ncetinire o anumit perioad de timp a creterii n nlime, fr s
afecteze frunzele, florile sau fructele. Substanele retardante acioneaz asupra procesului de
elongaie a celulelor, stopnd alungirea tulpinilor. Se aplic ntotdeauna naintea alungirii
plantelor, deci preventiv, i n general la speciile cu un ritm accelerat de cretere, predispuse
alungirii. n practica legumicol se aplic pe scar larg la tomate.
Stabilan este un produs omologat pentru gru, rapi i tomate care se aplic prin pulverizare
fin i acioneaz asupra taliei plantelor.

Substanele inhibitoare

Sunt substanele chimice sau naturale care stopeaz aciunea substanelor stimulatoare, mergnd
pn la oprirea creterii plantelor i intrarea acestora n repaus.

Substanele inhibitoare se folosesc pentru a stopa ncolirea tuberculilor de cartof sau a

bulbilor de ceap i usturoi.
La cartof, dup parcurgerea repausului, are loc ncolirea, cnd tuberculii i pierd
nsuirile pentru consum, pierd n greutate, de aceea pentru prelungirea consumului n stare
proaspt trebuie s se intervin cu produse care inhib ncolirea.
Substane antitranspirante

Aplicate pe suprafata frunzelor sub forma de emulsii apoase,reduc transpiratia

platelor,contribuind la echilibrarea si reglarea apei in tesuturi.Dintre produsele antitranspirante a
mintim substanta Folicote,care este un produs sub forma de parafina si ceara.Este recomadat
pentru tratarea masei foliare a plantelor de cultura (tomate,ardei,varza) in faza de rasad,inainte de
plantare,precum si imediat dupa plantarea rasadurilor prin stopirea acestora cu o solutie in
concentratie de 1 %.
Clasificarea plantelor legumicole

dup familia botanic;

Plantele legumicole se pot dup partea comestibil;
clasifica dup mai multe criterii dup durata de via;
astfel: dup tehnologia de cultur.

Familia botanica Plante legumicole

Solanaceae tomate, ardei, vinete
Cucurbitaceae castravei, pepeni, dovlecei
Umbeliferae morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, mrar
Cruciferae varz, conopid, ridichi, gulie
Liliaceae ceap, usturoi, praz, sparanghel
Leguminoasae mazre, fasole, bob
Chenopodiaceae sfecl, spanac, lobod
Compositae salat, cicoare, anghinare
Malvaceae bame
Polygonaceae tevie, mcri, revent
Labiatae cimbru, cimbrior
Aizoaceae spanac de Noua Zeeland
Agaricaceae ciuperca alb
Coprinaceae Coprinus comatus Mull ex Fr. grax
Polyporaceae Pleurotus ostreatus, P. florida, P. cornucopiae, P. sajor-caju
Strophariaceae Stropharia rugosa Farlow Kuhner
Gramineae porumbul zaharat
Clasificarea dup partea comestibil

Clasificarea dup durata vieii

Dup durata de via, plantele legumicole se mpart astfel:

plante anuale,
plante bienale;
plante trienale;
plante perene
Clasificarea dup tehnologia de cultur

rdcinoase (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin de rdcin, sfecl roie, ridichi,

scoroner, barba caprei).

bulboase (ceapa, usturoiul i prazul).

vrzoase (varza alb, varza roie, varza chinezeasc, varza de Bruxelles, conopida,
brocoli, gulia etc.).

pstioase (mazre, fasole, bob, bame).

 solano-fructoase (tomate, ardei, vinete)

bostnoase (castravei, dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi).

verdeuri (salat, spanac, ptrunjel, mrar, elin i sfecl de peiol, cicoare, basella etc.).

tuberculifere (cartof, batat).

aromatice i condimentare(anasonul, coriandrul, cimbrul, chimenul, feniculul ).

perene (sparanghel, tevie, mcri, revent).

ciuperci i porumb zaharat sunt o grup aparte. Se cultiv dup tehnologii specifice i
foarte diferite, prezint importan economic foarte diferit.

NMULIREA PE CALE VEGETATIV (ASEXUAT)

n cadrul acestei metode, materialul folosit pentru nmulire reprezint pri sau organe
vegetative ale plantelor.

Ca metode de nmulire pe cale vegetativ menionm:

-nmulirea prin bulbi (ceapa ealot) ;
-nmulirea prin bulbili. (usturoi,ceapa de Egipt i usturoiul de Egipt);
-nmulirea prin tuberculi (cartof);
-nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat;
-nmulirea prin drajoni (anghinare i tarhon);
-nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent, sparanghel, mcri
(rizomi) i hrean (poriuni de rdcini);
-nmulirea prin butai se practic mai des la batat i tarhon i mai rar la cartof, tomate i
castravei;
-nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon;
-nmulirea prin desprirea tufei -tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean, mcri i
cimbrior;
-nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-se la pepeni,
castravei, tomate, ardei, vinete;
-nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci;
-nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro
(micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur dezavantajele
menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
NMULIREA PE CALE GENERATIV (SEXUAT)
Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n acest scop
seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni, fasole, mazre etc.) sau
fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu semine (morcov, ptrunjel, pstrnac,
elin, salat, mcri, tevie, anghinare, cimbru etc.).
Radiaia solar
Radiatia solara ajunge la suprafata terestra in special sub forma de lumina si caldura.
Cantitatea de radiatii,ajunsa la nivelul solului,este de unghiul de incidenta al razelor,durata de
stralucire a soarelui,nebulozitatea specifica locului,distanta de la pamant la soare si efectul
atmosferei.
Din aceasta cauza,radiatia totala sufera modificari de la sub 100-200 cal/cm 2 in timpul iernii,pana
la peste 600-700 cal/cm2 in timpul verii.
Insemnatatea luminii pentru cultura plantelor legumicole
Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii anatomice,
transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz parcurgerea stadiului de lumin la
plante. Numeroase fenomene fiziologice ale metabolismului plantelor sunt direct legate de
cantitatea i calitatea luminii.
Referitor la importana factorului lumin pentru producia legumicol intereseaz n mod
deosebit urmtoarele aspecte: intensitatea, calitatea, durata perioadei de iluminare, sursele de
lumin, cerinele plantelor legumicole fa de acest factor n diferite perioade i faze de cretere
i posibilitile de mbuntire a regimului de lumin.
Intensitatea luminii
n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n lunile de var de la
30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna aceasta are valori mult mai sczute, fiind de
8-10 mii luci.
Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii este de 20-30 mii
luci. La o intensitate corespunztoare a luminii transformrile chimice din celule se petrec cu o
vitez foarte mare, creterea i dezvoltarea plantelor avnd un ritm intens.
Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de intensitatea luminii,
plantele legumicole se grupeaz astfel:
-pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete, pepenii galbeni,
pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit o iluminare de 8000 luci;
-puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul, ptrunjelul, reventul,
morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o iluminare de 4000-6000 luci;
-nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze, putnd fi cultivate cu
succes primvara devreme sau iarna;
-plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile: andivele,
sparanghelul, ciupercile, conopida etc.
Durata perioadei de iluminare
Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa plantelor legumicole. Ca
i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n cursul anului, n sensul c iarna lungimea
zilei este redus scznd pn la 8 ore i 30 minute iar n lunile de var ajunge la 15 ore i 30
minute.
Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se grupeaz astfel:
-de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul, ceapa, cicoarea,
spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele perene;
-de zi scurt(8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, pepenii;
-indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al seleciei, exist soiuri mai
puin sensibile (neutre) din punct de vedere fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de
cultur a diferitelor specii legumicole pe aproape tot globul.
 n practica productiv, cunoaterea reaciei plantelor la fotoperioad este necesar la
stabilirea perioadei de cultur ca i a duratei de iluminare n eventualitatea folosirii luminii
artificiale suplimentare.
Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole
mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza pe dou ci: prin
mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia.
Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci:
-amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor pe terenuri cu expoziie
sudic;
-alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor;
-reglarea judicioas a distanelor dintre rnduri de plante i dintre plante pe rnd;
-rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari;
-nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea buruienilor, curirea
geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de mase plastice rezistente la aciunea
razelor ultraviolete etc.);
-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de nclinaie al acoperiului
serelor, care trebuie s fie de 30-40 la serele care au acoperiul cu o singur pant i 25-30 la
serele cu dou pante; reducerea la maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n
alb pentru a evita umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu
transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi;
-folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere, care sunt mai puin sensibile la insuficiena
luminii;
-dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii;
-iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.
Micorarea intensitii luminii se poate face prin:
-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de zi lung (rezistente la
frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i ziua mai scurt, fapt ce determin
ntrzierea nfloritului;
-acoperirea inflorescenelor de conopid cu una-dou frunze din rozeta plantei n vederea evitrii
deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena luminii;
-muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de sparanghel i cicoare de
grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n vederea etiolrii organului de consum;
-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de instalaii, printre
care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de sticl cu o suspensie de cret,
hum, mocirl sau spum de defecie de la fabricile de zahr), pnz de ap colorat (ecran) ce se
prelinge continuu pe acoperiul serei, jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material
plastic montate n afara construciilor, perdele din esturi textile sau materiale plastice amplasate
n interiorul serelor, folosirea sticlei speciale Thermex fotosensibil, care are posibilitatea de a
deveni opac cnd crete intensitatea luminii.
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU CLDURA
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea plantelor este radiaia
solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint variaia temperaturii n
timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat i se poate lucra, apariia i frecvena
brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se consider n general c perioada
activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol se stabilizeaz o temperatur de cel puin 5C, iar
pentru culturile termofile (tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni, fasole) data cnd se
nregistreaz temperaturi egale sau superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
nsemntatea cldurii pentru cultura plantelor legumicole
Regimul termic prezint asupra produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece
determin arealul de cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat.
Importana cldurii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia care exist ntre
fotosintez i respiraie, procese de care depind n primul rnd creterea plantelor i producia
biologic.
Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale metabolismului, asimilaia
i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl n raport de 1/1, deci nu se acumuleaz
nimic. Dac temperatura scade sub acest nivel plantele pier.
Temperatura optim cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre asimilaie i
dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de cretere sau depozitare a
rezervelor n organele adaptate n acest sens, care constituie organele comestibile ale acestor
plante.
Temperatura maxim cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie devine iari 1/1, iar
la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia scade i n scurt timp plantele mor.
Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar variaz ntre
anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n funcie de prezena i
intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii a coninutului n CO 2 din atmosfer i
a umiditii din sol i atmosfer.
Dup Markov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de cretere vegetativ la
speciile legumicole sunt urmtoarele:
- 25C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi;
- 22C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei;
- 19C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din arpagic, usturoi i elin;
- 16C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac, cicoare, spanac. mrar,
marul, mcri, ceap de tuns i revent;
13C, pentru: varz, ridichi i hrean .
Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur
mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor cauzate de temperaturile
extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea rezistenei plantelor legumicole la variaiile mari
de temperatur i mbuntirea temperaturii n mediul de cultur.
Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n mediul de cultur
amintim:
- alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile dominante reci, cu soluri uoare
sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare;
- mulcirea terenului cu mase plastice trasparente;
- aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale;
- modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea excesului de umiditate i
evaporarea apei;
- mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti mai mari de
ngrminte organice;
- msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum, nclzirea aerului,
omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie;
- evitarea rcirii solului prin irigarea execesiv;
- stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea perioadei cu ngheuri i
brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile) i adoptarea msurilor pentru protejarea
provizorie a plantelor n momentele critice survenite dup nfiinarea culturilor;
- nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu surse de natur organic
(gunoi de grajd) sau tehnic(ap cald, aburi, curent electric).
n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea acestuia i msuri pentru
prevenirea lui.
Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale:
- alegerea suprafeelor cu expoziie nordic;
- modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i plantarea rsadurilor pe
versantul nordic al stratului nlat.
Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice:
- irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului;
- irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;
- aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi forate, protejate i de
producere a rsadurilor;
- reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii;
- meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor comestibile;
- mulcirea solului cu produse reflectorizante;
- programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturiii etc.
IMPORTANTA AERULUI PENTRU PLANTELE LEGUMICOLE
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea plantelor
legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali factori de vegetaie, regimul
de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra plantelor legumicole.
Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz n mod normal,
deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient pentru viaa plantelor. n sol ns
oxigenul este folosit nu numai de ctre plante ci i de microorganisme i deci n anumite condiii
poate deveni insuficient. Pe solurile tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele
legumicole duc lips de oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe cale biologic se degaj
amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz plantelor, iar n proporie de 3-4% devine
nociv. La culturile din sere nu se recomand folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd
proaspt, deoarece prin descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor.
CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE AP
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor metabolice n
plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de precipitaii specific fiecrei
zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.
Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare importan, att
la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
nsemntatea apei pentru plantele legumicole
n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se afl n celul, iar
n stare gazoas n spaiile intercelulare.
Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia
fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor.
Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul, lobod,
ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea de grdin, morcovul,
pstrnacul, ridichile, sparanghelul etc. i pierd uor turgescena n lipsa apei. n asemenea
cazuri ele capt aspectul de ofilire, depreciindu-se astfel calitile comerciale.
Apa este necesar creterii i servete ntr-o mic msur i ca substan nutritiv n procesul de
fotosintez (Grumeza, 1969). Dar, ea ndeplinete i alte funcii n viaa plantelor. Apa dizolv i
transport srurile minerale din sol. Ea dizolv i gazele.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului i a atmosferei
La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer trebuie avute n vedere
urmtoarele:
-preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile de la o specie la alta i
chiar de la soi la soi;
-cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie n cursul perioadelor i fazelor
de vegetaie;
-sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol;
-desimea plantelor la unitatea de suprafa;
-tehnologia aplicat culturilor.
w Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.
n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorie a apei, Trummer A. (1952), citat
de (Grumeza ,1969), mparte plantele legumicole n urmtoarele grupe:
Grupa I - cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit posibilitii acestora de a-
i micora transpiraia i care au un sistem radicular bine dezvoltat att n profunzime ct i
lateral: tomatele , morcovul, ptrunjelul, pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul
comestibil.
Grupa a II -a - cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate redus de
absorie a apei datorit sistemului radicular slab dezvoltat i printr-un consum neeconomic al
apei datorit aparatului foliar care este expus unei evaporri puternice. Cele mai reprezentative
plante din aceast grup sunt: legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun,
spanacul, ardeii, elina, fasolea de grdin.
Grupa a III -a - cuprinde plante cu o capacitate mare de absorie a apei i cu un consum
ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie).
Grupa a IV -a - plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un consum de ap mic
datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o capacitate mic de absorbie ca urmare a
sistemului radicular slab dezvoltat (ceapa, usturoiul, mazrea, etc.), Daskalov (1965) i Blaa
(1973), grupeaz speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel:
-foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile de lun, prazul,
usturoiul, ceapa i mrarul;
-pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful, morcovul,
ptrunjelul, fasolea, mazrea;
-moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea;
-puin pretenioase: pepeni verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil.
w Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic.
n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint importan i
umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa de aceasta variaz foarte mult.
Astfel, principalele specii legumicole au urmtoarele pretenii fa de umiditatea atmosferic:
castravei 90-95%, salat, spanac, varz, conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini
tuberizate, cartoful, mazrea 70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%; pepeni
galbeni i verzi, dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%.
INFLUENTA DEFICITULUI SI A EXCESULUI DE UMIDITATE ASUPRA
PLANTELOR LEGUMICOLE
Din cauza excesului de umiditate,plantele legumicole pier intr-un interval de timp de timp
mult mai scurt decat in cazul deficitului.Moartea plantelor survine datorita axifierii raracinilor,
deoarece umplerea capilarelor din sol cu apa determina eliminarea aerului si,deci a oxigenului
necesar procesului de respiratie.Prin eliminarea aerului din sol este stanjenita si activitatea
microorganismelor aerobe si, ca urmare,se acumuleaza CO2 si acizi organici toxici pentru plante.
Excesul de umiditate determina si prelungirea perioadei de vegetatie si scaderea contului
de substrata uscata a produselor,deci determina intarzierea recoltatului si scaderea rezistentei
produselor la pastrare.
Apa abundenta,provenita din ploi torentiale,spala polenul si impiedica
polenizarea.Alternanta de perioade de seceta cu perioade de umiditate excesiva are ca rezutat
craparea fructelor si a altor organe comestibile(tomate,gulii,morcov,varza etc.).
Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate
mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate realiza prin:
-alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n vedere regimul de precipitaii,
nivelul apei freatice i proprietile fizico-chimice ale solului privind capacitatea de reinere a
apei;
-msuri tehnologice care au drept scop reinerea sau eliminarea excesului de ap din sol;
-lucrrile de baz ale solului;
-lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor, ngrarea solului);
-protejarea terenului prin perdele de protecie i culise care mbuntesc regimul umiditii
relative a aerului i micoreaz pierderile de ap prin evaporare;
-irigarea culturilor;
-drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor legumicole pe teren modelat.
n ciupercrii, n faza de formare a ciupercilor se menine o umiditate relativ de 90-95%
prin pulverizarea straturilor cu ap i udarea potecilor sau chiar a pereilor.
Sistemele de cultur a plantelor legumicole
 Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup: locul de cultur,
tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei, natura substratului de cultur.
Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n diferite spaii special
construite i amenajate n acest scop.
n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare n cmp deschis,
fr protecie.
Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop (sere, solarii nclzite,
rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai pe ntreg ciclul de cultur, iar produsele
legumicole proaspete se obin n perioade deficitare ale anului (iarna, primvara devreme sau
toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, sere-solar, adposturi
joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele beneficiaz numai parial de un
microclimat artificial. n interiorul acestor construcii se realizeaz o temperatur cu 2-5C mai
ridicat dect n exterior. Aceast diferen poate s ajung pn la 9C n cazul dublei protejri.
La dubla protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se recomand ca
cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre deosebire de polietilen, nu este
transparent pentru razele infraroii, deci n acest caz nu mai poate avea loc fenomenul
inversiunii termice.
Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai simple, sub form de
obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural, perdele i culise de protecie etc.) sau a
frigului (clopote i paravane individuale, folii din materiale plastice aezate direct pe culturi).
Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a plantelor
legumicole:
- culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea speciilor legumicole cultivate n
cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac, pepeni, fasole, bame etc.) i numai la anumite specii
n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze etc.);
- culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor cultivate n spaii protejate,
la culturile extratimpurii i timpurii (tomate, castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru
culturile de var-toamn (tomate, castravei, varz).
Dup destinaia produciei deosebim:
- culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare sau dup o anumit
perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof etc.);
- culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific, produsele fiind destinate
fabricilor de conserve.
n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut, sistemele de cultivare
pot fi:
- extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii;
- timpurii, de primvar;
- semitimpurii, de var;
- trzii, de toamn;
- ntrziate, de toamn trziu sau pentru postmaturare.
Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele sisteme de cultur:
- pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de pmnturi naturale fertile;
pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive care conin n anumite
proporii macro i microelemente necesare nutriiei plantelor.
ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR
Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de obiectul i
obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice asemntoare, constituindu-se n
elemente de baz n fluxul tehnologic.
Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n legumicultur
wAlegerea terenului
Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o msur
tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii superioare din punct de vedere
cantitativ i calitativ. La alegerea terenului trebuie s se in cont de factorii pedoclimatici i
social-economici.
Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n vedere la alegerea
terenului sunt: temperatura i umiditatea relativ a aerului, nebulozitatea, precipitaiile i
vnturile. n mod obinuit intereseaz temperatura medie anual; temperatura medie a lunii celei
mai calde; suma precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile
calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpurii de toamn; umiditatea atmosferic
n luna iulie; frecvena grindinei precum i grosimea stratului de zpad n timpul iernii (Indrea
D., 1974).
Solul trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu strat arabil profund;
coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele mai bune sunt solurile nisipo-lutoase
sau luto-nisipoase); structur bun; capacitate mare pentru ap i aer.
Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat cultivrii plantelor
legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie ct mai aproape de pieele de
desfacere a produselor; s fie deservit de ci de comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n
apropierea fabricilor de conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe
posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n apropierea
sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient ngrmintele organice i a
valorifica deeurile de produse legumicole.
wAsolamente legumicole
La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice, organizatorice,
biologice i tehnologice.
wCulturile succesive i asociate de legume
Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai intensiv de utilizare a
terenului legumicol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga perioad a anului cu plante
legumicole.
Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioada scurt de vegetaie (salat,
ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde, spanacul, gulioarele etc.), acestea
putnd fi amplasate naintea culturii de baz (culturi secundare anterioare) sau dup aceasta
(culturi secundare urmtoare).
Culturile succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai suprafa de
teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceai suprafa de teren,
reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului i a solului.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de irigare, culturile legumicole se
pot intercala printre rndurile de porumb, de vii i livezi tinere.
Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole
Irigarea culturilor legumicole
 Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor legumicole, se disting:
Udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are drept scop completarea
rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200 m3/ha
Udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou variante: udarea prin inundaie pe
brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.
Udarea prin idundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini pe suprafee
mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10 m lungime), apa inundnd
ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce posibilitatea mecanizrii lucrrilor de
nfiinarea i ntreinerea culturilor.
Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n tehnologia culturilor
legumicole n cmp, caracterizat prin aceea c apa circul la suprafaa solului, pe rigole,
ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile nlate - prin infiltraie, mai ales lateral i prin
capilaritate, fr a lua contact direct cu partea aerian a plantei.
Udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal deschis sau
dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu ajutorul aspersoarelor, de unde
picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie. Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz
prin: sisteme, agregate i aspersoare.
Udarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de picturi, ntr-o perioad
ndelungat de timp.
ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de fertilizare la culturile legumicole
wngrmintele folosite n legumicultur
ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte organice i chimice.
ngrmintele organice sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd, urina de animale, gunoiul de
psri, mustul de grajd, mrania, composturile, turba i ngrmintele verzi.
ngrminte chimice pot fi simple i complexe
ngrmintele simple conin numai un element nutritiv. n aceast categorie intr ngrmintele
azotate, care conin azotul sub form nitric, sub form amoniacal sau ambele forme de azot;
ngrminte chimice care conin numai fosfor sau numai potasiu, ngrminte cu
microelemente.
ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le conin pot fi: binare,
dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin trei elemente (N.P.K) i polinutritive
(complexe) cnd pe lng cele trei elemente, mai conin i alte elemente nutritive (macro i
microelemente).

Fertilizarea
wMetode de fertilizare
Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii:
- de meninere a fertilitii;
- de cretere a fertilitii;
- de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de vegetaie.
Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i ncorporarea lor n sol nainte de
nfiinarea culturii. Toamna, nainte de artura adnc, se administreaz ngrmintele organice
semidescompuse i ngrmintele chimice greu solubile (2/3 din doza de P i K), iar primvara
ngrmintele organice bine descompuse (mrania) i ngrmintele minerale uor solubile
(jumtate din doz).
Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub numele de fertilizare de
pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n condiii optime n primele 20-30 zile de la
rsrire sau de la plantare.
Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor pentru anumite elemente
nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele pot fi aplicate radicular sau extraradicular (foliar).
Aceast fertilizare nu suplinete ci completeaz fertilizarea de baz i cea starter.
Erbicidarea culturilor legumicole
Dup modul lor de aciune erbicidele pot fi mprite n: erbicide sistemice i de contact.
Erbicidele sistemice sunt absorbite de frunze sau rdcini i apoi sunt transportate n esuturile
ntregii plante.
Erbicidele de contact distrug buruienile n urma contactului direct cu ele. Aciunea lor are n
general un caracter acut i planta piere repede.
La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de urmtoarele aspecte principale:
- alegerea celui mai eficient erbicid;
- stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare;
- stabilirea momentului i tehnicii de aplicare;
- factorii care influeneaz aplicarea etc.
TEHNOLOGIA GENERAL A PRODUCERII RSADURILOR DE PLANTE
LEGUMICOLE
Importana i necesitatea folosirii rsadurilor
Plantele legumicole cu cea mai mare pondere pentru legumicultura rii noastre se cultiv
prin rsad (tomatele, ardeii, ptlgele vinete, varza, conopida, castraveii, salata pentru culturi
protejate etc.).
wOrganizarea producerii rsadurilor privete n primul rnd dimensionarea acestei verigi
tehnologice, n legtur cu proporia culturilor care se nfiineaz prin rsad, raportat la scara
ntregii producii.
Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i inventarului pentru
producerea rsadurilor
La pregtirea construciilor pentru producerea rsadurilor se va ine cont de specificul
bazei materiale folosite, lundu-se urmtoarele msuri:
- n cazul serelor nmulitor se vor efectua urmtoarele lucrri: revizia tehnic i reparaiile
curente (aceste lucrri se fac de ctre echipe de muncitori specializai i se execut imediat dup
desfiinarea culturii anterioare i ndeprtarea resturilor vegetale, mobilizarea solului, mrunirea
solului, dezinfecia solului i a scheletului serei, evitarea reinfestrii);
- la solariile nclzite biologic: verificarea scheletului, montarea foliei, dezinfecia solului,
introducerea biocombustibilului, urmrirea temperaturii, aezarea substratului;
- la solariile simple: verificarea scheletului, montarea foliei, afnarea solului, aezarea
substratului;
- n cazul rsadnielor cu nclzire biologic: confecionarea de noi tocuri, repararea tocurilor
vechi, confecionarea de noi rame de aerisire, repararea celor vechi, dezinfecia tocurilor i a
ramelor, pregtirea biocombustibilului, instalarea tocurilor, acoperirea lor cu ferestre,
introducerea amestecului nutritiv
Mainile i utilajele se pregtesc prin reparare i punerea lor n stare de funcionare.
Pregtirea amestecurilor de pmnt const n: mrunire, omogenizare, cernere,
dezinfecie, sporirea fertilitii i corectarea pH-ului. nainte de folosire, mrania i turba, se
mrunesc cu ajutorul mainilor de mrunit, se omogenizeaz. n scopul ndeprtrii
impuritilor (cioburi de sticl, pietre, resturi vegetale grosiere-nemineralizate etc.) componentele
se cern.
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor
Amestecurile nutritive folosite la producerea rsadurilor trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii: s fie bogate n substane hrnitoare, uor asimilabile de ctre plante; s
aib permeabilitate pentru ap i aer; culoare nchis (n scopul absorbirii unei ct mai mari
cantiti de energie solar); s fie lipsite de agenii patogeni i duntori; s aib reacie neutr
(pentru legumele din grupa verzei, castravei i pepeni) sau uor acid (pH 6,0-6,5 pentru
majoritatea speciilor).
Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor
Pregtirea solului const n mobilizarea lui la adncimea de 30-32 cm, cu maina de spat
solul n sere i solarii (MSS-1,4) i mrunirea lui cu freza viticol (FPV-1,3) sau cu cea pentru
puni (FPP-1,3). Sub registrele de nclzire i la capetele traveelor mobilizarea solului i
mrunirea lui se face manual (cu hrleul i grebla). Cu ocazia lucrrilor de pregtire a solului
trebuie s se adune toate rdcinile care apar la suprafa, dac acestea prezint gale sau
brunificri datorit atacului diferiilor ageni patogeni.
Pregtirea patului germinativ const n:
- aezarea pe fiecare travee a cte dou folii de polietilen cu limea de 1,4 m fiecare, rmnnd
ntre ele o potec cu limea de 40 cm pe care se circul pentru ngrijirea rsadurilor;
- aezarea substratului nutritiv (care a fost pregtit i dezinfectat n prealabil) n grosime de 6-7
cm, ct mai uniform;
- tasarea uoar, udarea i acoperirea cu folie de polietilen recuperabil pentru nclzirea
substratului nutritiv.
Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n sere se poate semna i
direct n ghivece din material plastic sau cuburi nutritive, lucrarea putndu-se efectua manual sau
mecanizat.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea factorilor de microclimat
(cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la nivel optim, fertilizarea fazial,
combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor, aplicarea substanelor bioactive, combaterea bolilor i
duntorilor, clirea rsadurilor nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
 Tehnologia producerii industriale a rasadurilor in fermele specializate

Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul nclzit pe cale

biologic
Pregtirea solului const n nlturarea tuturor resturilor vegetale de la cultura anterioar
ca msur obligatorie de fitoprotecie i afnarea superficial a solului. Primvara devreme se
face acoperirea solarului cu folie de polietilen.
Pregtirea biocombustibilului. nainte de amenajarea patului cald, gunoiul trebuie s
porneasc n fermentaie, proces ce se realizeaz prin punerea lui n platforme de nclzire. n
aceste platforme gunoiul se aaz cu 7-8 zile nainte de amenajarea patului cald.
Semnatul se poate executa la 2-3 zile dup aezarea substratului. Epoca de semnat se
stabilete n funcie de momentul plantrii, astfel nct de la rsrirea plantelor pn la plantare
s treac o perioad de 35-40 zile.
 Semnatul se face prin mprtiere sau n rnduri folosind rama de semnat. Dup
efectuarea semnatului se acoper cu un strat de mrani sau amestec nutritiv gros de 0,5-1 cm,
se taseaz, se ud cu ap tehnologic i se eticheteaz.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate rsadurilor produse n sere
nmulitor cu unele particulariti i anume: nu se mai face rrirea cuburilor; atenie deosebit se
va acorda aerisirii deoarece n solarii se formeaz condensul care contribuie la creterea
umiditii relative a aerului i prin fermentarea gunoiului se degaj amoniac i CO 2 care devin
toxice pentru plante dac nu se efectueaz aceast lucrare; dac se produc rsaduri nerepicate i
plantele sunt prea dese, se face rrirea acestora la 3-4 cm pe rnd. Rsadurile rezultate din rrire
se repic n alt solar care a fost pregtit n acest scop.
Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar nenclzite
Pentru culturile de tomate timpurii, de var i pentru industrializare i varz de var,
semnatul survine ntr-o perioad cnd nu mai este necesar folosirea nclzirii artificiale, dar
presupune msuri de captare i conservare a energiei solare prin sistemele de acoperire i
etanare a construciilor.
Pentru producerea rsadurilor de tomate timpurii ct i pentru repicarea rsadurilor de
ardei i ptlgele vinete se vor folosi solarii cu dubl protejare iar pentru celelalte specii, dup
semnat se face mulcirea cu folie de polietilen recuperabil .
Lucrrile de ntreinere care se aplic rsadurilor sunt asemntoare cu cele efectuate la
producerea rsadurilor n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic, cu specificarea c pentru
a favoriza ramificarea sistemului radicular este necesar s se asigure umiditatea n substrat,
uniform, pe tot parcursul perioadei de producere a rsadurilor, n special n stratul superficial,
pentru a nu favoriza dezvoltarea rdcinii principale n adncime. Clirea rsadurilor ncepe cu 3
sptmni nainte de plantare, aplicndu-se la nceputul intervalului de clire un tratament cu
Cycocel 0,1%.
Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp
Pentru culturile legumicole destinate consumului trziu din toamn, care se cultiv prin
producerea prealabil a rsadurilor, acestea se produc pe straturi amenajate n cmp. n acest
scop se alege un teren adpostit, fertil, permeabil, cu apa freatic la adncime de peste 2 m, situat
lng o surs de ap sigur i prevzut cu ci de comunicaii.
 Terenul se cur de resturile vegetale, se dezinfecteaz, se afneaz, se mrunete bine
i se erbicideaz. Se amenajeaz straturi cu limea de 80-100 cm, pentru a se putea efectua
lucrrile de ntreinere. ntre straturi se las poteci de circulaie late de 50 cm. Pe fiecare strat se
aaz amestecul nutritiv n grosime de 7-8 cm, se niveleaz i se traseaz uor. Se seamn
manual, distribuind ct mai uniform seminele. Pe suprafee mai mari se poate semna mecanizat
cu semntoarea SRS-12. Se seamn mai rar deoarece rsadurile nu se repic.
Dup semnatul manual se acoper seminele cu un strat de mrani gros de 0,5-1,0 cm,
se taseaz i se ud. Lucrrile de ngrijire const n: combaterea buruienilor, udri repetate,
fertilizri faziale (2-3) i combaterea bolilor i duntorilor.
TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N
CAMP NEPROTEJAT

Producerea legumelor n ferme specializate d posibilitatea folosirii principiilor

legumiculturii intensive, zonarea, concentrarea, profilarea, specializarea, aplicarea pe scar larg
a mecanizrii, chimizrii i irigrii, ceea ce duce la obinerea unor producii ridicate la unitatea
de suprafa, formarea unor partizi mari de legume care, prin echilibrarea ofertei i cererii, duce
la scderea preului de vnzare.
Pregtirea terenului i a solului

Pregtirea terenului este necesar atunci cnd se ia n cultur pentru prima dat o anumit
suprafa de tere. Aceasta const n executarea lucrrilor de desecare, defriare, curirea de
pietre sau alte materiale, nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii. Dintre aceste lucrri,
nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii se efectueaz n mod obligatoriu iar celelalte
numai dac este nevoie.
uLucrrile de baz ale solului
Lucrrile de baz sunt: nivelarea terenului, fertilizarea i mobilizarea solului (artura i
afnarea adnc).
wNivelarea de ntreinere (exploatare)
wFertilizarea de baz
wArtura
wAfnarea adnc
uLucrrile de ntreinere a arturii i de pregtire a patului germinativ
wModelarea solului
wCombaterea pe cale chimic a buruienilor
nfiinarea culturilor legumicole n cmp
wSemnatul este o lucrare prin care seminele se introduc n sol, la o anumit adncime, ntr-o
anumit cantitate la ha, dup anumite scheme de nsmnare.
La nsmnare trebuie s se in cont de urmtorii factori principali: epoca, adncimea, norma,
schema de nfiinare i folosirea mainilor adecvate acestei lucrri.
wEpoca de semnat este condiionat de sistemul de cultur, particularitile biologice ale
speciilor legumicole i perioada cnd trebuie recoltat producia. Se deosebesc trei epoci de
semnat: de primvar, var i toamn. n funcie de cerinele de consum i de necesitatea
aprovizionrii fabricilor de conserve, semnatul se face ealonat, n mai multe etape.
wAdncimea de semnat condiioneaz uniformitatea rsririi i se stabilete n funcie de
mrimea seminelor, textura solului, calitatea pregtirii patului germinativ, umiditatea solului i
epoca de semnat. Seminele mici se seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii la 2-3 cm, iar
cele mari la 3-4 cm (Maier, 1969).
wNorma de smn la ha se stabilete n funcie de desimea plantelor la unitatea de suprafa,
masa a 1000 de semine i valoarea cultural a acestora.
wSchemele de semnat se stabilesc innd seama de: suprafaa de nutriie a plantelor i
asigurarea desimii optime la unitatea de suprafa; schema de modelare a solului; metoda de
irigare; caracteristicile tehnice ale tractorului, mainilor i utilajelor folosite pentru semnat,
pentru executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere i recoltat.
unfiinarea culturilor legumicole prin plantarea rsadurilor
Culturile legumicole care se nfiineaz prin plantarea rsadurilor sunt: tomatele, ardeii,
ptlgelele vinete, elina, ceapa de ap, prazul, salata, castraveii etc. n acest caz se va avea n
vedere urmtoarele aspecte: calitatea rsadurilor, epoca de plantare, distanele de plantare,
metodele de plantare i adncimea la care se planteaz.
wCalitatea rsadurilor influeneaz direct precocitatea i nivelul produciei. Un asemenea rsad,
la plantare trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
- s fie viguros, cu internodii scurte i cu un sistem radicular bine dezvoltat;
- s fie sntos, cu o culoare verde-nchis, caracteristic speciei i cu nuan violacee, mai ales
spre colet;
- la tomate, ardei i ptlgele vinete s aib primii muguri florali bine formai, vizibili cu ochiul
liber ( etapa a VIII -a de organogenez);
- la speciile din familia Cucurbitaceae s prezinte 3-4 frunze adevrate bine formate;
- la speciile din grupa verzei s aib 5-6 frunze adevrate bine formate.
wEpoca de plantare se alege innd cont de o mare complexitate de condiii i anume:
particularitile speciei i soiului cultivat i tipul culturii n care sunt programate, corelate n
relaie cu evoluia temperaturii i precipitaiilor ca factori principali n complexul climatic local;
durata de vegetaie a soiului cultivat; perioada cnd trebuie s se livreze producia.
wPregtirea rsadurilor pentru plantat. nainte de plantare cu 10-12 ore, rsadurile se ud bine,
pentru a se scoate cu uurin din ghivece sau pentru a evita pe ct posibil ruperea rdcinilor la
cele nerepicate. Se sorteaz, nlturnd rsadurile necorespunztoare. Rsadurile obinute n
ghivece sau cuburi nutritive se ncarc n ldie i se mbiaz n soluie de insectofungicid.
Ldiele se aaz n remorci prevzute cu stelaje pentru a evita ruperea rsadurilor i se
transport la locul de plantare. n timpul transportului rsadurile se protejeaz prin acoperire cu
folie de polietilen i rogojini pentru a le feri de aciunea razelor solare.
wMetode de plantare. Plantarea rsadurilor se poate face manual, semimecanizat, mecanizat sau
automatizat.
Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp
Lucrrile de combatere a crustei i de afnare a solului. Lucrrile efectuate asupra
plantelor la unele culturi ca i recoltarea, repetndu-se n timpul perioadei de vegetaie,
contribuie la tasarea puternic a solului. n plus, ploile toreniale, udarea prin aspersiune,
numrul mare de udri i cu norme ridicate de udare, contribuie mai mult la accentuarea
fenomenului de tasare a solului din culturi i la formarea crustei.
Mulcirea solului cu diferite materiale organice (mrani, gunoi de grajd semifermentat,
paie, pleav, coaj de copaci, rumegu, turb etc.) sau cu suspensii bituminoase, folie de
polietilen de culoare nchis (fumurie sau neagr), folie de aluminiu, hrtie special etc.,
previne formarea crustei, respectiv, tasarea solului i mpiedic dezvoltarea buruienilor.
Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea crustei, se aplic n toate
fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje.
Completarea golurilor constituie o lucrare de optimnizare a desimii culturilor.

Dintre msurile preventive amintim:

- aplicarea unor rotaii raionale care s exclud succesiunea speciilor cu ageni patogeni comuni;
- aplicarea unei agrotehnici superioare, care s asigure distrugerea buruienilor i condiii bune
pentru creterea viguroas a plantelor;
- folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten mare la boli i duntori;
- folosirea seminelor dezinfectate i a rsadurilor sntoase;
- instituirea unui regim sever al msurilor de igien fitosanitar n culturi.
Irigarea raional impune soluionarea optim, difereniat, n funcie de cultur i
specificul local, cu tot ansamblul condiiilor climatice, tehnico-organizatorice i economice a
regimului de udare prezentat anterior.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cercetrile legate de efectul bolilor i
duntorilor n culturile legumicole au artat c acestea produc pagube de recolt n medie de
cca.18%, iar cnd au condiii optime de dezvoltare pot produce compromiterea total a culturilor.

Recoltarea legumelor

Recoltarea este operaiunea care marcheaz trecerea legumelor din sfera produciei n cea a
circulaiei i consumului.

Recoltarea legumelor cuprinde dou aspecte principale i anume: organizarea recoltrii i

tehnologia de recoltare.
wOrganizarea recoltrii prezint importan deosebit pentru fermele specializate i se face din
timp asigurndu-se pe de o parte ntocmirea corect a graficelor de livrare, pe baza evalurii
produciei i ntocmirea calendarului apariiei acesteia, iar pe de alt parte asigurndu-se mainile
i utilajele necesare recoltrii, formaiunile de lucru, ambalajele necesare, mijloacele de
transport.
wTehnologia recoltrii se refer la:
- Stabilirea gradului de maturare la care trebuie fcut recoltarea, n funcie de destinaia
produciei i anumite caracteristici ale acesteia, cum ar fi capacitatea de a-i desvri maturarea
dup recoltare;
- Momentul optim de executare a recoltrii;
- Tehnica de recoltare.
n funcie de specificul creterii i dezvoltrii fiecrei specii legumicole i de destinaia
produciei se utilieaz urmtoarele noiuni legate de gradul de maturare:
- maturitatea fiziologic este dat de momentul cnd seminele ajung la mrimea caracteristic i
sunt apte s germineze dac sunt puse n condiii optime de umiditate i cldur;
- maturitatea de consum corespunde momentului n care prile comestibile ale legumelor au
dobndit nsuirile caracteristice speciei i soiului (mrime, form, culoare, gust, arom etc.),
nsuiri care permit folosirea lor imediat.

- maturitatea comercial este maturitatea n cadrul creia sunt ntrunite caracteristicile cerute de
beneficiari i este condiionat de scopul pentru care legumele se comercializeaz.

- maturitatea tehnic sau industrial corespunde cu faza n care legumele ntrunesc nsuirile
cerute de unele operaiuni tehnologice.

Tehnica recoltrii este determinat de anumite caracteristici ale plantelor legumicole i

anume: gradul de perisabilitate i dinamica apariiei produciei.
n funcie de gradul de perisabilitate, recoltarea trebuie fcut astfel ca, n momentul efecturii
acestei operaiuni, asupra produsului s se exercite o presiune ct mai redus, s se evite pe ct
posibil lovirile, zdrobirile, ruperea de esuturi etc.

n funcie de specificul plantelor legumicole recoltarea se face selectiv sau integral.

Recoltarea selectiv se face prin mai multe treceri, pe msur ce produsele legumicole ajung la
maturitatea comercial (tomate, ardei, castravei, pepeni, dovlecei, fasole de grdin etc.).
Intervalul dintre dou recoltri difer n funcie de specie, faza de dezvoltare a plantei, tehnologia
de cultur, condiiile de mediu etc.
Recoltarea integral la o singur trecere, se face culegnd toate produsele existente n momentul
recoltrii. Apariia simultan a produciei este un caracter transmis genetic la tomate, ardei,
ptlgele vinete, fasole, mazre etc., la care s-au creat soiuri i hibrizi cu maturare grupat n
proporie de peste 85% i o bun rezisten la loviri, ocuri, vibraii etc