APERITIV DOBOS DE SUNCA SI CASCAVAL

Ingrediente:
300 g cascaval, 300 g de sunca fina (eu folosesc sunca Sissi de la Caroli), 1 cub mic de unt

Tehnica prepararii:
Cascavalul si sunca se taie felii egale (este bine sa aiba aceleasi dimensiuni pentru a realiza cu usurinta
dobosul-); apoi incep sa se aseze in straturi : prima se pune o felie de cascaval, se unge cu un strat
subtire deunt, apoi o felie de sunca, iar se unge cu putin unt, apoi o felie de cascaval si se continua pana
obtinem inaltimea dorita. La final, se ia toata compozitia si se da la frigider pentru a se intari. Dupa ce se
scoate de la rece se portioneaza dupa preferinta, atat sub forma de triunghi cat si de patrat. Se orneaza
fiecare bucata de dobos cu cate o maslina neagra,prinsa cu o scobitoare, pentru a desavarsi decorul.

Publicat de Raluca Abrudan la 10:19

Etichete: aperitive

CHIFTELE
Pentru a pregati " CHIFTELE" avem nevoie de 800 g carne tocata in amestec, carne tocata de porc
amestecata cu carne tocata de vita, 2 oua intregi, miezul de la o felie de paine, 1 cartof mare, 3 catei de
usturoi, sare, piper, putina boia, ulei pentru prajit

Miezul de paine se pune la inmuiat in lapte, cartoful se curata, se spala si se da pe razatoare, usturoiul se
curata si se zdrobeste.
Carnea tocata se pune intr-un vas, peste ea se pun ouale intregi, apoi miezul de paine scurs, apoi
cartoful razuit scurs si el, usturoiul zdrobit, se pun condimentele si se amesteca bine.
Din compozitia obtinuta se formeaza bile mai mici daca chiftele se servesc pe platou ca si aperitiv, sau
bile mai mari daca se servesc ca si fel principal langa garnitura. Chiftele se prajesc bine pe toate partile si
cand sunt gata se scot pe un servet la scurs.

CHEC APERITIV
Ingrediente:
500 g faina alba, 150 g cascaval ras, 100 ml ulei, 500 ml lapte, 300 g mezeluri afumate (pastrama,
bacon, kaizer sau muschi file, sunca), 1 pliculet de drojdie, 3 oua, sare, piper, ardei rosii si galbeni cruzi,
ciuperci, masline, gogosari murati, 1 mar mare ras

Tehnica prepararii:
Intr-un vas mai mare se amesteca faina cu sarea, piperul, cascavalul, maslinele, marul, mezelurile
afumate taiate cubulete, ardeii si gogosarii taiati cubulete, ciupercile taiate felii mici, precum si cu drojdia;
se amesteca bine.
Separat, in alt vas, se amesteca ouale intregi cu uleiul si cu laptele, se amesteca bine pana devine un
sos mai gros.
La final, se amesteca sosul cu ingredientele uscate din vas, se omogenizeaza bine pana devine o
compozitie moale.
Aluatul se toarna in 2 tavi mici de chec, unse cu ulei si tapetate cu faina si hartie de copt; se ung
deasupra cu galbenus de ou si se coc la foc moderat pana sunt coapte complet.
Se scot din cuptor si se lasa la racit, se servesc pe platouri ca si aperitive.

Publicat de Raluca Abrudan la 05:4