Dicarmencitta1957 - RETETE Dicarmencitta1957 (Gustos

dicarmencitta1957 - RETETE dicarmencitta1957 (Gustos.
ro)
RETETE
dicarmencitta1957
dicarmencitta1957 RETETE DE LA LUME ADUNATE.

dicarmencitta1957 - RETETE dicarmencitta1957 (Gustos.ro)
Continut
SHAKE DE FRUCTE ................................................................................................................... 1

SUC NATURAL DIN FRUCTE.................................................................................................... 1
TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH.............................................................................................. 2
Inghetata cu scortisoara .............................................................................................................. 3
Gulas ca la Szeged...................................................................................................................... 3
Supa de ciuperci .......................................................................................................................... 4
DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR..................................................................................... 4
TORT CU CREMA DE PETALE DE TRANDAFIR ...................................................................... 5
QUICHE LORRAINE ................................................................................................................... 5
Filet mignon cu garnitura de sote de ciuperci .............................................................................. 6
Muschi de vita cu sos gorgonzola si garnitura de ciuperci umplute............................................. 6
PULPE DE CURCAN IN CRUSTA SI OREZ MEXICAN ............................................................. 7
Salata cu somon fumme .............................................................................................................. 7
CREMA DE ZAHAR ARS ............................................................................................................ 8
Ciulama de pui cu mamaliguta .................................................................................................... 8
Pui cu smantana .......................................................................................................................... 9
Chec Luci..................................................................................................................................... 9
Ciorba arabeasca ...................................................................................................................... 10
Prajitura "FLORI DE TRANDAFIR"............................................................................................ 10
CHIFTELUTE DIN OMLETA...................................................................................................... 11
CATAIF CU FRISCA.................................................................................................................. 11
Galuste de aur (Aranygaluska) .................................................................................................. 11
SPAGHETTI ALLA CARBONARA........................................................................................... 12
Rigatoni cu ton proaspat............................................................................................................ 13
Ayran ......................................................................................................................................... 13
Tort diplomat.............................................................................................................................. 13
Prajitura Brownies...................................................................................................................... 14
Budinca de orez cu caramel ...................................................................................................... 15
Briose cu afine si banane .......................................................................................................... 15
Triunghiuri cu ciocolata si iaurt .................................................................................................. 16
Salata de vinete cu usturoi si iaurt............................................................................................. 16
SNITEL PANE DE PORC CU LEGUME SI CARTOFI .............................................................. 17
MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... 17
SOCATA .................................................................................................................................... 18
Flan de queso (flan de branza).................................................................................................. 18
ARICI POGONICI ...................................................................................................................... 19
Piroske cu cartofi ....................................................................................................................... 19
Prajitura "Cuburi de gheata" ...................................................................................................... 20
MUSCHI DE VACA IN STIL TERYIAKI ..................................................................................... 21
SALATA IN STRATURI ............................................................................................................. 21

Salata Waldorf a la Tradaro....................................................................................................... 22
Spuma de caramel si ciocolata.................................................................................................. 22
Ceau-Ceau. ............................................................................................................................... 23
Clatite cu sos de capsuni si inghetata de vanilie ....................................................................... 23
Supa de chimen......................................................................................................................... 23
Pui mediteranean....................................................................................................................... 24
Calcan provensal (mediteranean).............................................................................................. 24
Cartofi ardelenesti...................................................................................................................... 25
MUSCHI DE VITA IN FOIETAJ ( WELLINGTON ) .................................................................... 25
Prajitura "Valurile Dunarii" ......................................................................................................... 26
Prajitura Televizor...................................................................................................................... 26
Medalion de rechin cu ciuperci, la cuptor .................................................................................. 27
Pizza Napolitana........................................................................................................................ 28
Rulada cu struguri...................................................................................................................... 28
Somon la cuptor cu sos de portocale ........................................................................................ 29
Somon gratinat .......................................................................................................................... 29
somon la cuptor ......................................................................................................................... 29
RULOURI DE COD LA CUPTOR .............................................................................................. 30
nisetru in aluat ........................................................................................................................... 30
file de morun sau nisetru siberian............................................................................................. 31
Sos de usturoi (Sos "Yoli")......................................................................................................... 31
Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................... 32
Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................... 33
Limoncello.................................................................................................................................. 33
Prajitura pt cafeaua de dimineata .............................................................................................. 33
Salata de sfecla rosie a la Tradaro ............................................................................................ 34
Salata Tzatziki cu ton a la Tradaro ............................................................................................ 34
Maioneza din usturoi a la Tradaro ............................................................................................. 35
Tort OM DE ZAPADA ................................................................................................................ 36
Supa crema de brocoli............................................................................................................... 36
Prajitura lime.............................................................................................................................. 37
Prajitura cu caramel si nuca ...................................................................................................... 37
Tort Diplomat ............................................................................................................................. 38
Salata de oua............................................................................................................................. 38
CLATITE CU IAURT .................................................................................................................. 39
SALATA DIN PIEPT DE CAPRIOARA AFUMAT CU FRUCTE DE PADURE........................... 39
Salata cu varza chinezeasca, unt si cascaval ........................................................................... 40
SALATA GRECEASCA(II) ......................................................................................................... 40
Cheesecake cu ananas ............................................................................................................. 40
PRAJITURA REGALA ............................................................................................................... 41
CROCHETE COLORATE.......................................................................................................... 41
Cabanos in foietaj ...................................................................................................................... 42

TORT DE CAPSUNI SI CIRESE ............................................................................................... 42
PIEPT A LA MARIMAR (mami meu) ......................................................................................... 43
File de cod cu capere. ............................................................................................................... 43
Rulada cu spanac si conopida................................................................................................... 44
Chef's sallad .............................................................................................................................. 44
PAPANASI CU DULCEATA DE AFINE..................................................................................... 45
PIEPT DE PUI CU SOS TERIYAKI ........................................................................................... 45
Pufulete...................................................................................................................................... 46
Ciuperci in aluat ......................................................................................................................... 46
Drob de vinete ........................................................................................................................... 47
Shakshouka ............................................................................................................................... 47
Varza de bruxelles cu kaiser...................................................................................................... 47
SPAGHETE CU CARNE ........................................................................................................... 48
coltunasi din cartofi cu carne ..................................................................................................... 48
Strudel cu capsuna si mar caramelizat...................................................................................... 49
PRAJITURA "DESTEAPTA"...................................................................................................... 49
Minciunele.................................................................................................................................. 50
FILE DE PANGASIUS CU CRUSTA DE MAC .......................................................................... 50
Aluat frantuzesc ......................................................................................................................... 50
Sos brun .................................................................................................................................... 51
COZONAC PUFOS ................................................................................................................... 51
sos madera ................................................................................................................................ 52
PAPANASI DIN BRANZA DE VACI........................................................................................... 52
Salata de sfecla rosie si mar...................................................................................................... 53
Copane in glazura de ananas.................................................................................................... 53
Prajitura dobos........................................................................................................................... 54
Crema de zahar ars ................................................................................................................... 54
RULOURI CU SOMON AFUMAT .............................................................................................. 55
SOS REMOULAD...................................................................................................................... 55
MITITEI PREGATITI IN CASA.................................................................................................. 56
Prajitura usoara (10 minute) ..................................................................................................... 56
TORT DIPLOMAT RECE........................................................................................................... 57
Alba ca zapada .......................................................................................................................... 57
sos vanatoresc........................................................................................................................ 58
sos pentru vanat ....................................................................................................................... 58
Varza englezeasca .................................................................................................................... 59
Supa de cartofi, englezeasca .................................................................................................... 59
SALATA NORVEGIANA. ........................................................................................................... 60
PRAJITURELE MINI JOFFRE................................................................................................... 60
Peste in Aspic ............................................................................................................................ 61
PRAJITURA "JERBO" ............................................................................................................... 61
Sos de rosii cu ciuperci.............................................................................................................. 62

INGHETATA DE IAURT ............................................................................................................ 63
Placinta taraneasca ................................................................................................................... 63
LEBEDE..................................................................................................................................... 63
CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. 64
PIPERCHI DINJICATE TSARGASITI (ARDEI PRAJIT A LA BUNICA)..................................... 64
TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... 65
TORT DE CIOCOLATA ............................................................................................................. 65
SOS DE LAMAIE ....................................................................................................................... 66
Orez aromat............................................................................................................................... 66
PUI CU ARDEI COPT................................................................................................................ 66
ROSII PORTUGHEZE CU OREZ.............................................................................................. 67
Clafoutis cu piersici.................................................................................................................... 67
Madlene cu lamiie...................................................................................................................... 67
SUFLEU DE CONOPIDA .......................................................................................................... 68
TIRAMISU "RODA"................................................................................................................... 68
TURN DE CLATITE ................................................................................................................... 69
RASASFUR DIN MUSCHI DE VITEL........................................................................................ 69
Ratatouille.................................................................................................................................. 70
inghetata de ciocolata................................................................................................................ 70
Prajitura Rigo-Jancsi Alis........................................................................................................... 71
PRAJITURA CU VISINE............................................................................................................ 71
Peynirli Kunefe........................................................................................................................... 72
PRAJITURA DINTR-UN OU ...................................................................................................... 72
Tacos ......................................................................................................................................... 72
Guacamole ................................................................................................................................ 73
SALATA CU GRAU INCOLTIT .................................................................................................. 73
SALATA CAESAR ..................................................................................................................... 74
Paine integrala........................................................................................................................... 74
MUSCHI IN SOS ALB................................................................................................................ 75
Rafaello...................................................................................................................................... 75
AYRAN ...................................................................................................................................... 75
Puricei boieresti ......................................................................................................................... 76
Makluba ..................................................................................................................................... 76
Pui marocan............................................................................................................................... 76
Pui ca in Turcia .......................................................................................................................... 77
Supa de iaurt ............................................................................................................................. 77
Ciuperci umplute........................................................................................................................ 78
TAVALITA.................................................................................................................................. 78
PRAJITURA CU CREMA DE NESS.......................................................................................... 79
TORT ROZ ................................................................................................................................ 80
CONOPIDA CU PARMEZAN .................................................................................................... 81
SALATA DE CRUDUTATI CU PORUMB BOABE SI SMANTANA ........................................... 81

SALATA DE FRUCTE EXOTICE............................................................................................... 81
Salata de varza alba cu susan................................................................................................... 82
CIORBA RADAUTEANA ........................................................................................................... 82
SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. 82
TORT CU ANANAS ................................................................................................................... 83
MEDALION DE SOMON CU SOS DE MUSTAR SI MAIONEZA .............................................. 83
Chian Mei................................................................................................................................... 84
RULADA SIMPLA DE CARNE .................................................................................................. 84
PLACINTA CU CARTOFI .......................................................................................................... 84
Tabbouleh - specifica pentru Siria si Liban................................................................................ 85
Pesto de coriandru..................................................................................................................... 85
VALURILE DUNARII.................................................................................................................. 86
Prajitura cu mac......................................................................................................................... 86
MANCARE DE ARDEI COPTI................................................................................................... 87
Smantanita................................................................................................................................. 87
SALATA DE CRUDITATI SI NUCI............................................................................................. 88
SOS CU PERISOARE ............................................................................................................... 88
OCHIURI CU SMANTANA ........................................................................................................ 89
CREMA PT SANDVIS(cu branza de vaci)................................................................................. 89
DOVLECEI CU UNT .................................................................................................................. 89
tochitura de neuitat .................................................................................................................... 90
MANCAREA CIOBANULUI ....................................................................................................... 90
Betivana..................................................................................................................................... 91
ALBINITA................................................................................................................................... 91
NEGRII IN CAMASI ................................................................................................................... 92
PUI CU CORIANDRU................................................................................................................ 92
Pizza rulata ................................................................................................................................ 92
Pasca cu branza ........................................................................................................................ 93
Tort nemtesc cu branza ............................................................................................................. 94
Amandina................................................................................................................................... 95
Mancare de naut turcesc ........................................................................................................... 95
RETETE dicarmencitta1957, dicarmencitta1957
SHAKE DE FRUCTE
Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare.
Ex.
capsuni
mandarine
banane
kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)
Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe
sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea.
Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa
caz o umbreluta.
__________________________________________________________
SUC NATURAL DIN FRUCTE

Timp de preparare:
1o min( redusa )
Ingrediente:
1-2 mere rosii
1-2 mere galbene
1-2 mere verzi
1-2 pere
1-2 banane
2 morcovi
Mod de preparare:
Merele se spala,cele mari se taie pe jumatate sau sferturi,cele mici se introduc intregi.Morcovii se spala si se introduc
intregi,iar bananele doar se curata de coaja .
Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.
Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.
__________________________________________________________
Pagina 1
TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ORE( medie )
Ingrediente:
Pentru blaturi
250 g unt
275 g zahar pudra
6 oua,batute
1 plic vanilie Burbon
350 g faina
1 plic praf de copt
1 lingura cacao
Pentru umplutura
350g ciocolata amaruie(eu am folosit Kandia de 75% cacao)

400 ml frisca lichida(29-35% grasime,La dorna)50 g unt
100 g zahar pudra
50 g ciocolata amaruie
2 linguri apa
Pentru finisare
50 ml apa
4 linguri lichior( eu am folosit Amaretto )
4 linguri lichior de cafea(de care aveti)
4 linguri visinata
putina crema pentru ornat
visine din visinata
Mod de preparare:
Mod de preparare blaturi:
Se incalzeste cuptorul la 190 de g.Se ung usor tavile si se acopera cu hartie pergament taiate dupa forma tavilor(tavile
trebuie sa aiba un diametru de 20 cm,daca nu aveti mai multe le coaceti pe rand)
Se freaca untul cu zaharul pudra pana ce amestecul devine pufos.Se incorporeaza treptat oualele batute ca pt.omleta si
vanilia.Se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt.Se imparte compozitia in 2 castroane si adaugati intr-unul
din ele 1 lingura cacao.Se pune cu lingura fiecare amestec in 2 cornete(eu am folosit 2 pungi mai mari taiate la varf).Se
toarna compozitia cu amestecul de cacao pe conturul bazei fiecarei din cele 2 tavi pregatite,astfel incat sa formati cate
un inel.Se procedeaza la fel cu amestecul alb,turnand cu cornetul pe conturul bazei celei de a 3 tavi.Se continua sa se
toarne amestecul alternativ,inele,pana cand baza tavilor e acoperita complect.Se coc timp de 20 minute.Se lasa la racit.
Preparare umplutura:
Rupeti ciocolata bucati si le puneti intr-o craticioara impreuna cu frisca lichida si incalziti la foc mic 4 minute pana se
topeste ciocolata.Se toarne intr-un castron si se bate cu mixerul pana se ingroase si devine lucioasa.Se lasa la
rece.Intre timp se amesteca untul cu hararul pudra,se topeste ciocolata in 2 linguri apa si se toarna usor in crema de unt
si se amesteca.Se scoate de la frigider crema de frisca si se amestaca impreuna cu crema de unt si coaja rasa de
portocala.( eu am folosit 1 plic de la Dr.Oetker,asta este optional)
Siropul:
Se amesteca apa fiarta si racita cu lichiorurile si se insiropeaza blaturile.Se intinde o treime din crema peste un blat cu
marginea de cacao.Asezati deasupra blatul cu marginea alba si intindetijumatate din crema ramasa.Se pune ultimul blat
si se finiseaza cu crema ramasa inclusiv pe marginile tortului.
Pagina 2
Finisare:
Din crema pastrata se formeaza mici trufe care se pun cu un sprit in forma de stea pe suprafata tortului,intre trufe se
adauga visine din visinata.(finisarea tine de gustul fiecaruia).
Pofta buna.
__________________________________________________________
Inghetata cu scortisoara
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30-40 minu( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii
Ingrediente
â€¢225 ml lapte
â€¢1 bat de scortisoara
â€¢3 galbenusuri
â€¢100 gr zahar
â€¢1 lingurita scortisoara macinata
â€¢450 ml frisca lichida
Mod de preparare:
1.Pune laptele la fiert impreuna cu batul de scortisoara.Intr-un bol, amesteca galbenusrile, zaharul si scortisoara
macinata.Scoate batul de scortisoara din lapte, apoi toarna incet laptele peste galbenusuri, amestecand continuu.
2.Toarna compozitia obtinuta inapoi in cratita si gateste pe foc mic, aprox. 8-10 minute, amestecand continuu, pana ce
aceasta se va ingrosa.Adauga frisca la compozitie si amesteca.Pune crema obtinuta intr-un vas de plastic, las-o sa se
raceasca, apoi pune-o la congelator.Dupa aprox. 1h 30 minute scoate inghetata si amesteca in ea apoi pune-o din nou
in congelator.Repeta aceasta operatiune de inca 2 ori.
__________________________________________________________
Gulas ca la Szeged
Adaugata de Michael pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 h( redusa )
Ingrediente:
600 g carne de porc mai grasa
4 cepe
500 g varza acra
1 catel de usturoi
150 ml smantana dulce sau acra
2 linguri de boia dulce
chimen macinat
1 lingura faina alba
60 g untura de porc
1 lingura rasa de zahar
Mod de preparare:
Incalzim untura si caramelizam in ea zaharul. Calim ceapa taiata mai mare in untura fierbinte pana devine aurie la
culoare. Adaugam boiaua si imediat stingem cu putina apa sau supa. Avem grija sa nu ardem boiaua pentru ca va da un
Pagina 3
gust amar mancarii. Punem apoi carnea taiata cuburi, sare, usturoiul presat si chimen macinat. Lasam sa fiarba incet
cca. 20 min., apoi adaugam varza taiata fideluta si mai fierbem cca. 20 min. la foc mic. La sfarsit amestecam smantana
cu faina, le punem peste carne si mai lasam 10 min. la fiert. Servim cu galuste de chifle (reteta publicata) sau cu cartofi
natur.
__________________________________________________________
Supa de ciuperci
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 portii:
0,5 kg ciuperci albe de pajiste sau de cultura
80 g unt
50 g faina
100 g sunca afumata
1 lamaie
2 cuburi concentrat de supa de legume
2 oua fierte tari
patrunjel verde
nucsoara
sare si piper
crutoane (facultativ)
Mod de preparare:
Calim ciupercile (impreuna cu piciorusele) bine spalate si taiate felii subtiri intr-o cratita de 4 l in care am incins untul,
apoi le scoatem intr-un castronel. In untul ramas presaram faina, stingem cu 1,5 l de apa si dizolvam in ea cuburile de
concentrat de legume. Cand incepe sa fiarba, adaugam ciupercile si lasam supa 20-30 min. la foc domol. Cu 5 min.
inainte sa fie gata adaugam sunca taiata cubulete iar, inainte de a pune supa in farfurii, radem nucsoara si adaugam
zeama de lamaie, sare si piper. Dupa ce am pus-o in farfurii sau in boluri pentru supa, presaram deasupra ou fiert
maruntit si patrunjel taiat fin. O servim fierbinte cu sau fara crutoane.
__________________________________________________________
DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR

Adaugata de Maria Vekas pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20\\\'( redusa )
Ingrediente:
(pentru 2 borcane de 225ml.):
1 piersica,
180g.pulpa de ananas,
1 bucata ghimbir confiat,
180g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde,
1 lingura suc de lamaie;
Mod de preparare:
1.Se opareste 1 piersica , se decojeste si se goleste de sambure.Se taie cuburi pulpa de piersica.
2.180g.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat se amesteca impreuna cu 159g.zahar gelifiant pentru cuptorul de
microunde si 1 lingura suc de lamaie.Se lasa sa stea 30 minute.Apoi se fierbe dulceata in microunde, conform
instructiunilor de pe pachetul de zahar ;se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute.Apoi se aseaza in
Pagina 4
picioare si se lasa sa se raceasca.
__________________________________________________________
TORT CU CREMA DE PETALE DE TRANDAFIR

Timp de preparare:
20\\\'( redusa )
Ingrediente:
300 g. petale de trandafiri,
250 g unt,
200 g miere de albine,
6 linguri pesmet de biscuiti,
scortisoara,
coaja rasa de la o lamaie,
6 linguri de rom,
5 foi de tort din comert,
500g.frisca;
Mod de preparare:
1.Se freaca untul spuma, se amesteca cu mierea de albine si petalele de trandafiri taiate taitei, se adauga pesmetul,
scortisoara, romul, coaja de lamaie. Rezulta o compozitie potrivit de groasa. Aceasta se imparte in cinci parti egale si se
intinde uniform pe cele cinci foi de tort. Se preseaza cu un fund de lemn. Se lasa la rece 10 ore, dupa care se orneaza
cu frisca si se serveste.
__________________________________________________________
QUICHE LORRAINE
Timp de preparare:
35\'( redusa )
Ingrediente:
250g.faina,
5 oua,
1 varf cutit sare,
125g.unt rece,
1-2 linguri de apa de la gheata,
250g.bacon taiat felii subtiri,
100g.cascaval taiat felii subtiri,
250g.smantana,
piper proaspat macinat,
nucsoara macinata;
Mod de preparare:
1.Intr-un castron se pune faina.Se face la mijloc o adancitura si se pune oul si sarea.Se adauga untul si se framanta.Se
pune apa de la ghiata si se framanta pana se obtine o coca elastica.Se inveleste aluatul cu o folie si se tine 30 de
minute la frigider.
2.Intre timp, se taie feliile de cascaval si de bacon in cubulete egale.
3.Se captuseste o forma rotunda de tarta ,unsa si infainata, cu aluatul ,inclusiv peretii ,lasand o margine de cca. 3cm.
inaltime.Se inteapa aluatul cu furculita in mai multe locuri si se presara cascavalul si baconul.
4.Restul de oua se bat cu telul si se amesteca cu smantana ,putina sare, piper si nucsoara dupa gust.Se toarna aceasta
compozitie peste bucatile de cascaval si bacon si se da la cuptor ca sa se rumeneasca cca.20 de minute.Se serveste
Pagina 5
taiata ca tortul si insotita de vin sau bere.
__________________________________________________________
Filet mignon cu garnitura de sote de ciuperci

Adaugata de motosca mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min( redusa )
Ingrediente:
antricot sau muschi de vita 800gr
ceapa 300gr
ciuperci 500gr
ardei gras 1 buc
faina
unt
ulei
sare
piper
ustoroi 1 catel
Mod de preparare:
Ceapa se curata, spala si se taie julien. Se pune la calit in unt. Carnea de vita se transeaza, se bat si se trec prin faina.
Se pun la prajit peste ceapa rumenita si se lasa la foc domol. Se intorc bucatile si se mai lasa sa se rumeneasca.
Se adauga putina supa si se continua cu inabusire pina ce acestea sunt gata, apoi se asezoneaza cu sare si piper.
Ciupercile se spala, se taie in felii si se soteaza in ulei impreuna cu ardeiul curatat si taiat fisii. Se condimenteaza cu
sare, piper, iar catelul se zdrobeste si se adauga peste ciuperci. Pentru fileul mignon avem nevoie de o ceapa pe care o
taiem rondele fine, o desfacem cerculete, o trecem prin faina apoi o rumenim in tigaie cu ulei. O punem deasupra
preparatului cind servim.
__________________________________________________________
Muschi de vita cu sos gorgonzola si garnitura de ciuperci umplute

Timp de preparare:
45min( redusa )
Ingrediente:
muschi de vita 500gr
unt 30gr
smintina dulce 150ml
gorgonzola
sare
ciuperci 300gr
ceapa
ulei
marar
sare
piper
ardei gras
Mod de preparare:
Muschiul de vita se taie in 2 bucati perpendicular pe fibra si se trage la grill pe toate partile. Daca dorim mai bine facut il
Pagina 6
asezam in tava, acoperim si dam la cuptor.
Sosul: intr-o tigaie punem untul. Smantana se amesteca cu 1 lingurita de faina apoi se adauga peste untul topit. Se da
in 2-3 clocote apoi adaugam gorgonzola. Adaugam sare dupa preferinta. Cand muschiul este gata portionam dupa ce
l-am lasat 2-4 min sa respire. Apoi adaugam sosul. Ciupercile se curata de codite, se spala si se scurg. Ceapa se
curata, se spala, se toaca fin. Ardeiul se spala, se curata, se toaca marunt. Coditele de la ciuperci se toaca marunt. Se
trag la tigaie si se formeaza o farsa adaugind marar si condimentam cu sare si piper dupa gust. Cu aceasta farsa
umplem palariile si dam la cuptor. Cand sunt gata putem gratina cu cascaval, branza,gorgonzola etc. Se servesc calde
cu salata de sezon
__________________________________________________________
PULPE DE CURCAN IN CRUSTA SI OREZ MEXICAN

Timp de preparare:
50min( redusa )
Ingrediente:
pulpe de curcan dezosate 3 -4 buc
ulei
suc de mandarina
cognac
foi de dafin
boabe de piper
oregano
sare
ceapa1 buc
crusta
mustar
maioneza
alune
seminte(floarea-soarelui,susan)
orez basmatic 100gr

amestec mexican 200gr
unt 30gr
sare
piper
sos soia
Mod de preparare:
Pulpele de curcan se dezoseaza si se tin in baitul obtinut din ulei suc de mandarina ,cognac cateva picaturi,foi de dafin
,boabe de piper,oregano,sare,si ceapa 12 ore.se pun la prajit pe ambele parti apoi se dau la cuptor.Cand acestea sunt
bine patrunse se ung cu amestecul format din mustar,maioneza,alune pisate si se presara restul de seminte .se mai tine
la cuptor 10 min.
orezul se fierbe conform instructiunilor.amestecul se trage la tigaie in unt se condimenteaza cu sos soia piper si sare
apoi se adauga orezul.se serveste cald cu salata de sezon
__________________________________________________________
Salata cu somon fumme

Pagina 7
Timp de preparare:
10min( redusa )
Ingrediente:
salata verde
rosii 2 buc
castraveti 1 buc
ardei gras1 buc
somon fumme 50gr
maioneza 1 lingurita
smintina 1 lingurita
sare
piper
Mod de preparare:
Salata se spala si se rupe. Rosiile se spala, se taie rondele. Castravetii se spala si se taie rondele. Ardeiul se spala si se
taie fasii. Somonul se taie fasii. Se aranjeaza toate intr-un bol sau platou si se asezoneaza cu dresingul format din
maioneza,smintina,sare si piper in momentul servirii.
__________________________________________________________
CREMA DE ZAHAR ARS

Adaugata de flori de piatra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1ora si 45( redusa )
Ingrediente:
6-8 oua, 1 lingurita de faina, 5 linguri de zahar, putina sare, 1 L lapte, 3 plicuri de zahar vanilat,150-200 g zahar pentru
ars
Mod de preparare:
Se fierbe laptele cu zaharul vanilat si putina sare, apoi se lasa sa se raceasca.Intr-un castron mai mare se bat ouale
intregi cu cele 5 linguri de zahar.Se bat pana ce amestecul creste si devine ca un fel de crema.Se pune si lingurita de
faina in aceasta compozitie (faina se adauga pt.ca sa nu iasa crema cu gauri).Intr-o cratita de cca.2 1/2 l se adauga
zaharul si se arde pe flacara.Se invarte cratita ca sa se acopere cu zahar ars si pe peretii laterali. Se toarna in
compozitia de oua laptele cate putin, se amesteca si se toarna totul in cratita cu zaharul ars.Se introduce cratita in
cuptor sa se coaca.
__________________________________________________________
Ciulama de pui cu mamaliguta

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
1 legatura ceapa verde
1 ceapa uscata
una lingura plina pasta de ardei
carne de pui
usturoi
200 ml smantana
sare
piper
2 linguri faina
Pagina 8
patrunjel verde
faina de malai
Mod de preparare:
Ceapa curatata se taie marunt si se caleste. Adaugam pasta de ardei si carnea tocata marunt apoi potrivim gustul de
sare si piper. Adaugam o cana mare cu apa , punem capacul si lasam sa fiarba.
Curatam usturoiul si il dam prin presa.Patrunjelul il tocam marunt. Ambele le adaugam cind carnea este fiarta si mai
lasam sa sea un clocot pina cind noi amestecam faina cu smantana si apa rece daca mai trebuie. Adaugam compozitia
peste carne si lasam sa dea in clocot pina se ingroasa . Invartim continuu sa nu se prinda de fund.
Intre timp facem mamaliguta. Punem la fiert 2 l de apa cu sare iar faina de malai(400-500g) o umezim cu apa( asa nu
mai face cocoloase)si cind apa fierbe o rasturnam in ea. Invartim in mamaliga , reducem focul si o lasam la foc mic sa
fiarba.
Ciulamaua o servim alaturi de mamaliguta.
__________________________________________________________
Pui cu smantana
Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
3-4 pulpe de pui
50 g ulei
200 ml smantana
50 g faina
1 ceapa
pasta de tomate
pasta de ardei
sare
piper
patrunjel verde
Mod de preparare:
Pulpele se taie, se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins, pe toate partile. Se scot si se pun deoparte. In uleiul
ramas se caleste ceapa taiata marunt, adaugandu-se faina, pasta de rosii si de ardei si smantana. Se adauga 1/2 l apa
sau supa daca avem.Se pun in sos pulpele si se lasa sa fiarba cam 20 de minute.Presaram patrunjel verde tocat la
sfarsit.
Puiul se serveste pe o farfurie cu garnitura de legume si smantana.
__________________________________________________________
Chec Luci
Adaugata de marta gabriela abdelhafiz pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
5 oua
o cana faina
1 cana zahar
5 linguri ulei
putina cacao
un praf de copt
Pagina 9
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma tare ;se adauga zaharul cite putin.
Galbenusurile se freaca cu ulei
Se amesteca usor cele doua compozitii
Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitia de mai sus.
Se toarna in tava unca si tapetata (se pastreaza putin din compozitie si se amesteca cu cacao);deasupra se toarna
compozitia cu cacao
Se da la foc moderat in cuptorul incalzit in prealabil
__________________________________________________________
Ciorba arabeasca
Adaugata de irina morari pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
1piept pui fara os si piele, 3 morcovi, 3 ling ulei, 150g orez, 3 galbenusuri, 300g iaurt gras sau smantana, 2 ramurele de
busuioc si 2 de maghiran, sare, piper
Mod de preparare:
Speli pieptul si il tai cubulete. Cureti si speli morcovii si ii dai pe razatoarea mare. Inabusi in ulei pieptul si morcovul,
picurand cate un pic de apa calda si amestecand din cand an cand. Stingi cu 1,5 l apa fierbinte, presari busuiocul si
maghiranul taiat marunt, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba 10 min. Intre timp alegi si speli orezul si il adaugam la
ciorba. Fierbem orezul 10 min, impreuna cu carnea si morcovul. Bati galbenusurile cu iaurtul si adaugam la ciorba si mai
lasam doar un clocot. Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura "FLORI DE TRANDAFIR"

Timp de preparare:
o ora si c( redusa )
Ingrediente:
1 margarina
o cutiuta iaurt (fara fructe)
3 galbenusuri
jumatate pahar zahar
1 praf de copt
faina cat cuprinde
pentru crema---cele 3 albusuri

1 pahar zahar
o budinca vanilie
Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus se face un aluat, pe care il proportionam in 4 parti egale.
Crema: batem spuma albusele de ou cu zaharul, iar la urma adaugam si budinca de vanilie.
Luam cate o bucata din aluat, o intindem pana devine o foaie subtirica, in forma de dreptunghi sau patrat nu rotunda, o
ungem cu crema (dar nu prea gros), o rulam, dupa care cu cutitul taiem fasii nu prea groase.
Intr-o tava unsa sau cu hartie speciala pentru copt, se pun prajiturile noastre cu fata in sus, se dau la copt, la 180g pana
ce se rumenesc.
Pagina 10
Cand s-au racit se pot pudra cu zahar pudra. Pofta buna!
__________________________________________________________
CHIFTELUTE DIN OMLETA

Adaugata de mirey pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30min( redusa )
Ingrediente:
2 oua
2-3 linguri faina
1 rosie decojita taiata cubulete
1 ardei rosu taiat cubulete
1 leg.marar
sare,piper,ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se caleste rosia si ardeiul si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.Se face un aluat ca de clatite cu cele 2 oua si faina,se
adauga compozitia calita(rosia si ardeiul),mararul tocat,sare si piper dupa gust.Cu lingura se ia din umplutura si se
prajeste in ulei incins.Vor iesi in jur de 15 bucati.
__________________________________________________________
CATAIF CU FRISCA
Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 MINUTE( redusa )
Ingrediente:
taitei fini de supa 400 gr,
4 linguri unt topit,
4 pahare apa,
600 gr zahar,
vanilie,
frisca
Mod de preparare:
Se topeste o lingura de unt intr-o tigaie mare, apoi se pun aprox. 100 gr taitei.Se rumenesc intorcandu-i usor cu furculita
sa nu se sfarame prea tare.La fel se procedeaza si cu restul de taitei, pana se rumenesc toti(se pun pe rand sa avem
loc de intors si sa nu se sfarme), apoi se pun toti intr-o tava dreptunghiulara, si se aseaza cu furculita astfel incat sa
formeze un strat egal.Se toarna desupra un sirop clocotit, nu prea legat, din apa, zahar si vanilie, apoi se dau la cuptor,
si se tin pana ce tot siropul a fost absorbit si cataiful bine prins. Dupa ce s-a racit se taie in patrate si se aseaza pe o
farfurie/platou, ornandu-se deasupra cu frisca
__________________________________________________________
Galuste de aur (Aranygaluska)

Adaugata de Zelma pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 11
3 ore( medie )
Ingrediente:
250 g fraina
25 g zahar praf
25 g unt
20 g drojdie
Putina sare
1 ou intreg
130 ml lapte
Coaja de la o lamaie
Pentru umplutura :
80 g nuca macinata
80 ng zahar
Unt topit
Sosul de vanilie :
750 ml lapte
Vanilie ( esenta de vanilie cand nu aveti betisoare de vanilie)
4 galbenusuri de ou
40 g faina
Putin rom / esenta de rom
Mod de preparare:
Facem un aluat din ingrediente si il lasam la dospit 30 de minute.
In acest timp ungem un vas rotund de 26 cm diagonala (sau o cratita mai inalta un pic) cu unt si tapetam cu faina.
Amestecam nuca cu zaharul pentru umplutura.
Aluatul il intindem mai grosut (cam de doua degete) si taiem din el mici galuste neregulate la forma. Fiacare galusca o
ungem cu untul topit si o tavalim prin nuca cu zahar, apoi le artanjam pe toate in forma unsa si pregatita deja. Apoi
acoperim cu restul de nuca cu zahar si mai lasam la dospit cam o jumatate de ora.
Intre timp facem sosul de vanilie astfel : zaharul cu faina le amestecam, adaugam galbenusurile si putin lapte avand
grija sa nu faca cocoloase. Restul laptelui il punem la fiert cu vanilia, si cand a dat in clocot il turnam peste compozitia
cu galbenusuri, apoi inapoi in oala la foc mic il ingrosam, pana devine ca un sos. Apoi adaugam si romul la sfarsit.
Galustile lasate la dospit le coacem la cuptor la 170 A°C , cam 30 de minute, pana se rumenesc frumos.
La final va arata ca un tort , compact. Insa le servim rupand cateva galuste pe o farfurie, alaturi de sosul de vanilie.
Pofta buna !
__________________________________________________________
SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Adaugata de VALENTIN LITA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 min.( redusa )
Ingrediente:
PENTRU 10 PORTII :
- spaghetti - 1.000
- bacon ( kaizer / sunca presata de porc) - 0.800
- ulei de masline - 0.100
- usturoi tocat marunt - 0.100
- smantana lichida - 0.400
- oregano - 0.0001
- sare - 0.0010
- galbenus de ou - 2 buc
- parmezan ras - 0.200
Pagina 12
Mod de preparare:
Spaghetele se fierb de consistenta " al dente ", intr-un vas cu apa, sare si putin ulei ( pt. a se evita lipirea lor ).
Sosul se prepara astfel : intr-o tigaie cu ulei de masline se caleste usturoiul, se adauga bacon-ul taiat julienne, se mai
pune oregano, sare, se adauga smantana lichida ( in acel momemt dati focul mic ), iar atunci cand sosul capata
consistenta omogena, puneti galbenusurile de ou si mai amestecati putin.
La servire puneti pastele intr-o farfurie adanca, deasupra puneti sosul fierbinte si de jur-imprejur presarati parmezan ras.
Optional puteti adauga in sos ciuperci proaspete taiate felii si putin vin alb sec ( pentru o aroma mai puternica ).
__________________________________________________________
Rigatoni cu ton proaspat

Adaugata de Cristina Daniela Dunca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
15 min( redusa )
Ingrediente:
300g ton proaspat
2 catei usturoi
1 ceapa mica
1 file fe macrou afumat
1 felice paine de preferabil un pic veche
sare , piper
vin alb
rigatoni
Mod de preparare:
se taie tonul cubulete potrivite se pune in tigaie cu un catel de usturoi si o bucativa de ceapa tocata se caleste la foc
mic apoi stingeti-l cu 2 linguri de vin alb , intr-o alta tigae se pune macroul afumat restul de ceapa si de usturoi ulei
bineteles si paine maruntita bine , se tine pe foc aproximativ 2 minute , rigatoni se fierb se spala si se pun in tigaie se
apesteca toata compazitia se pune sare si piper si parmezan dupa gust.
__________________________________________________________
Ayran
Adaugata de Irina Gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- Iaurt - 750 gr
- Lapte - 500 gr
- Apa - 750 gr
- Sare - 9 gr (1 lingurita si 1/2)
Mod de preparare:
Se rastoarna iaurtul intr-un vas, se bate bine cu o furculita sau la mixer. Se adauga treptat lapte, amestecand bine. Se
agita apoi in apa rece ca gheata, Se adauga sare. Se amesteca din nou foarte bine. Se serveste rece.
__________________________________________________________
Tort diplomat
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro
Pagina 13
Timp de preparare:
3 ore( redusa )
Ingrediente:
BLAT
-5LG ZAHAR
-5LG FAINA
-5 OUA
-ESENTA VANILIE
CREMA
-0,5 KG FRISCA
-2 OUA
-0.3KG ZAHAR
-2PL. GELATINA
-1 CUTIE ANANAS
-1 ESENTA VANILIE
SIROP
-0.2KG ZAHAR
-0.4L APA
-1 LAMAIE
DÃ‰COR
-0.5L FRISCA VEGETALA
-0.1KG CIOCOLATA
- FLORI DIN PASTA DE LAPTE PRAF
FRUCTE .
Mod de preparare:
Mod de preparareBlatul MOD DE PREPARARE -Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se bat cu 3 lg de zahar
iar galbenusurile, cu 2 lg zahar se amesteca cele doua compozitii se adauga faina si esenta se amesteca usor si se
coace la foc mic.Se taie in doua capace. Crema MOD DE PREPARARE Se bate frisca, gelatina se inmoaie in 150 ml
apa calduta ,ouale si zaharul se amesteca pe foc 15 min. iar dupa ce s-a racit putin se adauga gelatina si se amesteca
pana se dizolva ,ananasul se taie cubulete mici.Se amesteca cu frisca si se formeaza o crema. Siropul MOD DE
PREPARARE Se fierbe apa cu zaharul se raceste apoi se rade lamaia ASAMBLARE .Crema se toarna intre cele doua
capace insiropate in forma care s-a copt blatul.Se da la rece 3 ore .Se rastoarna pe platou se imbraca in frisca si se
orneaza dupa indemanarea fiecaruia
__________________________________________________________
Prajitura Brownies
Adaugata de miha278 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g ciocolata (100g cu lapte+100 g amaruie)
100 g unt
150 g zahar
2 oua
100 g faina
1 cana nuci taiate bucati
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Se topeste untul si ciocolata. Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul,praful de sare si vanilia si se
adauga in ciocolata topita. La final se pun faina amestecata cu praful de copt si nucile.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 45-50 de minute la 150 grade.
Pagina 14
Se lasa la racit o zi.
__________________________________________________________
Budinca de orez cu caramel

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru caramel avem nevoie de:
50 g unt
1 pahar de zahar
1/2 pahar (acelasi) frisca lichida
Pentru budinca avem nevoie de:

200 g orez
100 g zahar
700 ml lapte
Mod de preparare:
Caramel:
Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se
topeste,dupa care se adauga si frisca. Totul se omogenizeaza si se lasa la racit.
Budinca:
Orezul se pune la fiert in apa cu sare pentru 5 minute.Se scurge de apa,apoi se toarna laptele fiert cu zaharul vanilat.Se
fierbe in continuare la foc mic pana se inmoaie orezul,cand se adauga zaharul.Se lasa pe foc pana ajunge la
consistenta dorita.
Dupa ce s-a racit se pune intr-o forma rotunda,dupa care se rastoarna pe farfurie.
Se serveste cu sosul caramel.
__________________________________________________________
Briose cu afine si banane

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua
150 ml iaurt
100 g zahar
50 g unt
1 banana
1 lingura bilute de ciocolata
2 linguri de afine (uscate am folosit eu,hidratate in apa cu rom)
1 plic praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite (cca 150 g)
Mod de preparare:
Pagina 15
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,iaurtul,banana pasata si
faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam bilutele de ciocolata si afinele.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade,aproximativ jumatate de ora.
Foarte bune si pufoase.
__________________________________________________________
Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 cani faina
125 g zahar
150 g unt
100 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
250 ml iaurt
130 ml lapte
Mod de preparare:
Untul moale il frecam bine cu zaharul,pana devine ca o crema.Adaugam iaurtul si ciocolata topita,omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si punem cate un putin, amestecind continuu si alternand cu laptele.Iese o
compozitie ca pentru chec.
Turnam compozitia intr-o tava (20/30) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade pentru
aproximativ 30 de minute.
Se taie dupa racirea completa.
E foarte buna la cafea. ;)
Consistenta prajitura e... crocanta la exterior si putin moale/umeda la interior.
__________________________________________________________
Salata de vinete cu usturoi si iaurt

Adaugata de Niko Stan pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20-25 min( redusa )
Ingrediente:
500 grame vinete coapte si curatate
4-5 catei de usturoi
1 lingura mustar
300 ml iaurt
sare,ulei
4 fasii ardei galben
1 rosie
Mod de preparare:
Se toaca vinetele,se pun intr-un bol mai mare,se adauga usturoiul pisat,mustarul,iaurtul ,sarea si uleiul.
Se decoreaza dupa preferinta fasii de ardei si felii de rosii.
__________________________________________________________
Pagina 16
SNITEL PANE DE PORC CU LEGUME SI CARTOFI

Timp de preparare:
25 MIN.( redusa )
Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII :
- muschi de porc - 0.400 kg
- pesmet fin - 0.200 kg
- parmezan ras - 0.040 kg
- faina - 0.080 kg
- oua - 2 buc
- sare, piper
- ulei
- cartofi 0.600 kg
- legume congelate - 0.200 kg
Mod de preparare:
Muschiul de porc se portioneaza in 8 transe egale ( cate 2 transe la o portie ), se bate bine cu ciocanul de snitele, se
marineaza cu sare si piper, se da mai intai prin faina, apoi prin ou batut si la sfarsit prin pesmet amestecat cu putin
parmezan. Se scutura bine de excesul de pesmet si apoi se prajeste intr-o tigaie in ulei incins, pe o parte si pe alta.
Cartofii se taie ca pentru prajit si se prajesc in ulei.
Legumele congelate ( mai multe tipuri ) se fierb in apa cu sare si putin ulei, timp de 8-9 minute ( sa ramana crocante ).
Preparatul se pune pe farfurie cat mai estetic aranjat, si se poate decora cu felii de lamaie si verdeata.
__________________________________________________________
MUSCHIULET DE PORC UMPLUT

Timp de preparare:
60 min.( medie )
Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII:
- muschiulet de porc - 0.800 kg
- oua - 1 buc.
- smantana lichida - 0.080 L
- sare, piper
- usturoi pudra
- vin alb
- ceapa - 0.100 kg
- ardei gras colorat - 0.200 kg
- patrunjel , marar
- ulei
- salata verde
Mod de preparare:
Muschiuletul de porc se taie in transe egale de 0.150 kg. fiecare , iar restul se toaca la masina, impreuna cu niste
ceapa.Farsa de carne rezultata se amesteca cu ou, smantana lichida, sare, piper, usturoi pudra, putin vin alb, pana se
omogenizeaza bine.
Carnea transata se aplatizeaza fiecare cu ajutorul unui ciocan de snitele.Se pudreaza apoi cu sare si piper. Se pune
farsa de carne pe mijloc, apoi se pun bucati de ardei gras colorat ( curatat de cotoare ) - in loc de ardei puteti folosi
gogosari murati.Se ruleaza cu grija , cat mai strans, apoi se baga in folie de aluminiu( sau se poate lega cu sfoara, sa nu
se desfaca la cuptor ). Ruladele astfel obtinute se baga la cuptor, timp de 40-45 min.
Dupa ce s-au gatit, ruladele se scot din folie si se taie in transe egale. Se pun pe farfurie. Se pot servi cu salata verde
stropita cu jiul ramas de la gatirea ruladelor.
Pagina 17
__________________________________________________________
SOCATA
Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
10 Litri apa.
10 Gr drojdie.
6 Lamai.
600 Gr zahar.
600 Gr miere de albine.
10 Palarii de floare de soc.(merg si uscate 10 pumni mari).
mirodenii, dupa gust:vanilie,scortisoara,nucsoara,fiecare cum doreste sa fie la gust.
Mod de preparare:
Intr-un borcan de 10 litri se aseaza pe fund florile de soc.Lamaile se taie in patru,se storc un pic peste florile din borcan
si apoi se lasa peste flori cu mirodeniile(vanilie,scortisoara,nucsoara,dupa gust).Drojdia se desface in putina apa si o
adaugam in borcan.Se dizolva zaharul si mierea in borcanul cu apa, cu ajutorul unei linguri de lemn.Se umple borcanul
cu apa pana in buza si se acopera cu o farfurioara.In fiecare zi se amesteca in borcan cu o lingura de lemn, apoi se
pune farfurioara peste borcan.Dupa 3-4 zile se trage continutul in sticle se pune capac si se baga la rece.Este o bautura
spumanta, dulce-acrisoara.Cand se scoate de la frigider si se pune in pahare, este foarte delicioasa.Este ca o sampanie
de dulce.Este foarte buna si diuretica.
__________________________________________________________
Flan de queso (flan de branza)

Adaugata de sandytza pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente
6 oua
250 gr branza philadelfia
12 linguri zahar
1/2 l lapte
Prentru caramel
7-8 linguri zahar
Mod de preparare:
Se amesteca bine toate ingredientele pana devine o compozitie omogena. Separat se prepara caramelul. Intr-o
craticioara se pune zaharul si apa cat sa il acopere si se pune pe foc. Cand zaharul incepe sa isi schimbe culoarea se ia
de pe foc si se toarna in forme cat sa acopere fundul acestora. Se poate face si in alte forme individuale sau una mare
nu conteaza. Se toarna amestecul preparat in forme peste caramel.Se pun formele intr-o oala , in cazul meu cucta , si
se toarna apa cu grija sa nu intre in forme, cam trei sfert din inaltimea formelor. Se pune oala pe foc . la foc mic ,si cand
incepe sa fiarba se lasa 5 minute in cucta si 8 minute in oala normala cu capac. Se poate face si in microunde si se lasa
2-3 minute
__________________________________________________________
Pagina 18
ARICI POGONICI
Timp de preparare:
60 MINUTE( redusa )
Ingrediente:
350 ml de lapte
1 ou
1 lingura de ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1 kg. de farina
1 plic de drojdie uscata
Mod de preparare:
Se face un aluat din incredientele de mai sus.
Dupa ce a dospit aluatul circa 40 minute se imparte in bilute identice ca marime. Se formeaza corpul si picioarele
ariciului.
Apoi cu o foarfeca se taie tepii ariciului. Se pun ochi din piper si gura din morcov.
Se dau la cuptor pt 20 minute la 180 grade.
__________________________________________________________
Piroske cu cartofi
Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800ml lapte acru amestecat cu smintina juma-juma sau iaurt
8 linguri ulei
1lingurita bicarbonat de sodiu stins cu putin otet
1lingurita sare
1lingura zahar
faina
Mod de preparare:
Smintina se pune in vas se adauga bicarbonatul stins cu otet,sarea,zaharul si jumatate din cantitatea de ulei.Se adauga
faina si se amesteca cu o lingura de lemn.Cind aluatul seamana cu un aluat putin mai gros decit la clatite se adauga si
cealalta jumatate ulei.Se adauga faina si trebuie sa arate putin mai subtire decit aluatul de gogosi.Se lipeste de mina de
aceea cind se lucreaza te ajuti de faina.Se pune aluatul intr-un vas se presara cu faina si se lasa sa creasca(citeva
ore).Ideal este daca aluatul se framinta de seara si se lasa peste noapte in frigider.Inainte de a face aceste "gogosi" se
presara pe masa faina se rastoarna aluatul si se mai framinta putin.Se intinde mai grosut se taie(poti cu paharul rusii o
fac cu mina)se pune umplutura si se lipeste marginea.Gogosile din acest aluat se prajesc in baie de ulei fierbinte.Se pot
face si coapte in tigaie fara ulei in acest caz se fac mai subtiri si in general fara umplutura sau foarte putin, este cel mai
obisnuit aluat moale pt. prajit se face foarte repede 12-15 min.din care se obtin fantastice gogosi se pot umple cu
orez,cartofi varza,carne orice.Se topeste in gura.Nu este o compozitie pretentioasa imposibil sa nu iasa cum trebuie se
poate face din ochi.nu am cintarit niciodata ingredientele.In smintina punem bicarbonatul stins o mina de zahar intre trei
degete sare,uleiul si adauga faina atit cit credem sa fie compozitia mai moale.Din cauza uleiului aluatul este elastic si nu
se rupe.
umplutura:
se fierb cartofii se paseaza se adauga ceapa calita,verdeata se amesteca.
orezul se fierbe se adauga ceapa calita daca vrei ciuperci
carnea se caleste cu ceapa,verdeata
Pagina 19
Orice umplutura se face cu ceapa calita in afara de brinza.Se pot face si dulci.Cele din poza sunt cu cartofi.
__________________________________________________________
Prajitura "Cuburi de gheata"

Adaugata de Amalia Craita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
o ora( redusa )
Ingrediente:
De Paste am facut aceasta prajitura,a carei reteta am luat-o de pe blogul Ginettei,multumesc tare mult Ginette pentru
reteta.
E foarte buna,usor de pregatit si tare aratoasa.
Pentru blat avem nevoie de:
* 4 oua,
* 1 lingura zahar,
* 2 linguri cacao,
* 2 linguri faina,
* 1 lingurita zeama de lamaie,
* A½ plic praf de copt.
Pentru crema :
* A½ pachet unt,
* 1 plic budinca de vanilie,
* 300 ml. lapte,
* 2 linguri de zahar.
* frisca dupa preferinte
Pentru sirop:
* 150ml. apa,
* 2 linguri zahar,
* 1 fiola esenta rom.
Mod de preparare:
Intr-un vas batem spuma albusurile cu zaharul,
adaugam galbenusurile, praful de copt stins cu lamaie,cacao si faina(eu am adaugat si niste nuca maruntita).
Omogenizam bine compozitia.Tapetam o tava cu hartie de copt sau o ungem cu ulei si presaram putina faina,iar apoi
turnam aluatul obtinut.
Dam la cuptor incalzit in prealabil, pentru 30min.la foc potrivit (180*C)Intr-o cratita punem 250ml lapte, si punem pe foc.
Amestecam restul de lapte(100ml) cu praful de budinca si cele 2 linguri de zahar si turnam peste laptele din cratita.
Amestecam continuu pana se ingroasa budinca. Dam deoparte adaugam untul si mixam bine , pana obtinem o crema
fina .Fierbem apa cu zaharul si lasam sa se raceasca apoi adaugam esenta de rom.
Batem frisca cu zaharul vanilat.
Peste blatul racit ,turnam siropul apoi punem crema repartizand-o uniform, intindem si frisca un mod egal pe toata
suprafata prajiturii.
Cu o furculita , trasam usor dungi prin frisca apoi ornam dupa gust.
Eu am adaugat in budinca si 100 gr de stafide inmuiate in rom,iar deasupra stratului de frisca am presarat cubulete de
ananas.
Am ornat cu ciocolata topita.
Se tine la frigider cel putin 2 ore.
__________________________________________________________
Pagina 20
MUSCHI DE VACA IN STIL TERYIAKI

Timp de preparare:
30 min.( medie )
Ingrediente:
INGREDIENTE PT. 4 PORTII:
-muschi de vaca - 0.800 kg
- ulei masline - 0.100 L
- sare, piper
- sos de soia ( la sticluta ) - 0.120 L
- zahar brun ( sau miere ) - 0.050 kg
- usturoi - 0.020 kg
- otet de orez ( sau de vin rosu ) - 0.020 L
-ghimber macinat - 0.001 kg
- ciuperci champignon - 0.080 kg
- vinete - 0.200 kg
- dovlecei - 0.200 kg
- rosii - 0.200 kg
- ardei gras - 0.200 kg
- oregano - 0.001 kg
Mod de preparare:
Muschiul de vaca portionat se marineaza cu sare si piper si se gateste la tigaie in ulei de masline, pe o parte si pe alta (
in functie de preferinte : in sange, mediu sau bine facut ) .
Legumele proaspete se taie in felii sau in bucati mari, se marineaza cu sos de soia, sare si oregano si se gatesc pe
gratar .
Sosul se face astfel : intr-o craticioara se pune zaharul la topit, se adauga otetul, usturoiul tocat marunt, ghimberul si
sare.Se lasa sa fiarba putin, dupa care se adauga sosul de soia, si se lasa sa se omogenizeze.
La servire se pune carnea pe farfurie, sosul se seaza deasupra, iar legumele se aranjeaza cat mai estetic langa bucatile
de carne.
__________________________________________________________
SALATA IN STRATURI
Adaugata de TEODORA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3-4 cartofi fierti in coaja
branza telemea
2-3 oua fierte
1 pahar maioneza
1 knorr tzatzki
sare
piper
Mod de preparare:
Se asaza pe un platou urmatoarele strauri:un strat de cartofi rasi pe razatoarea mare,un strat telemea,ouale zdrobite cu
furculita,iar urmatorul strat maioneza amesteca cu dressing-ul knorr sarea si piperul,se orneaza cu verdeata masline
sau dupa imaginatia fiecaruia.
__________________________________________________________
Pagina 21
Salata Waldorf a la Tradaro

Adaugata de tradaro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 portii:
* 500 g telina
* 1 morcov potrivit
* 2 mere
* 1 lingura maioneza din usturoi a la Tradaro
* 150 g iaurt cu pulpa de fructe de ananas
* 50 g miez de nuca macinata
* 50 g alune macinate
* 1 lingura de stafide
1 plic de Knorr Salad Dressing Mediteranean
* 2 lamai
* hasmatuchi verde
* sare
* piper
Mod de preparare:
- Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta.
- Telina si merele se dau pe razatoarea mare iar morcovul pe razatoarea mica si peste ele se pune zeama de la o
lamaie si se amesteca bine.
- Intr-un bol se goleste plicul cu Knorr Salad Dressing Mediteranean care se dizolca cu 3 linguri apa si 3 linguri ulei, in
care se adauga miezul de nuca, alunele, iaurtul, stafidele, maioneza si sarea, apoi se amesteca foarte bine.
- Salata se pune pe un platou si se orneaza cu frunzele de telina daca sunt tinere si frumoase, daca nu se pun frunze de
salata verde si hasmatuchi tocat marunt.
Se taie feliute foarte subtiri de lamaie si se pune pe deasupra salatei.
In timp ce se prepara se adauga putin suflet.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Spuma de caramel si ciocolata

Adaugata de crystyna pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
Pt. 4 portii:
- 200g ciocolata alba;
- 250ml frisca;
- 1 plic intaritor de frisca;
- 4 linguri suc (de preferat-de cirese sau zmeura);
- 100g zahar;
- 20g unt;
- 5 linguri dulceata;
- menta.
Mod de preparare:
1. Se rad cateva fire de ciocolata si se pun deoparte pt. ornat. Restul de ciocolata, se taie bucati si se topesc in
bain-marie (pe abur). Se ia apoi, vasul de pe foc.
2. Se bate frisca si se adauga intaritorul. Se lasa sa se caramelizeze zaharul, intr-o cratita. Luati o lingura din zahar si
Pagina 22
puneti deoparte, pt. ornat. Se lasa la racit si se amesteca cu untul.

3. Dulceata, se amesteca cu sucul. Cu ajutorul a doua lunguri, se iau galuste din spuma de ciocolata si se aseaza pe
farfurii de desert. Se inconjoara cu sosul format din suc.
4. Se orneaza cu firele de caramel puse deoparte, ciocolata rasa si frunze de menta.
__________________________________________________________
Ceau-Ceau.
Adaugata de georgeta nedelcu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Ingrediente:
200gr. unt, 200gr. zahar, 200gr. nuci pisate (farimate cu facaletul, nu date prin masina de tocat), 200gr. faina, 6oua,
rom, vanilie.
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul, se adauga nucile cu faina, cacao si cele 6 albusuri batute spuma, romul si vanilia. Se
tapeteaza forma cu pesmet si se toarna compozitia. Se coace la foc incet. Cind s-a copt putin, se scoate din cuptor si se
pune deasupra cele 6 galbenusuri frecate cu 200gr. zahar pudra, apoi se pune din nou la cuptor si cind s-a intarit crema
de deasupra, se scoate din cuptor si se taie cu cutitul patratele sau cubulete. Pofta mare!
__________________________________________________________
Clatite cu sos de capsuni si inghetata de vanilie

Timp de preparare:
25 min( redusa )
Ingrediente:
4 oua, 60 ml lapte, 40 ml Amaretto, 1/2 baton de vanilie, 50 g amidon, 30 g unt, 500 g capsuni, 30 g zahar pudra, 200 g
inghetata de vanilie, frunzulite de roinita
Mod de preparare:
Batem bine ouale cu laptele, Amaretto, maduva de vanilie si amidonul. Topim untul si, dupa ce s-a racorit, il adaugam la
aluatul rezultat. Spalam capsunile, inlaturam codita, punem deoparte 4 capsuni frumoase care ne trebuie pentru ornat.
Amestecam restul de capsuni cu zaharul pudra pana ce se face pireu. Il punem la rece. Din aluat facem clatite cat se
poate de subtiri. Ungem clatitele una cate una cu sosul de capsuni si le rulam, asezand in fiecare farfurie 2-3 clatite,
langa care punem 1 glob de inghetata de vanilie. Stropim cu sos de capsuni si decoram cu capsuni intregi si frunzulite
de roinita.
Obs: in loc de baton de vanilie putem folosi zahar vanilat.
__________________________________________________________
Supa de chimen
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
Pagina 23
Pentru 6 portii :
4 linguri ulei
2 cepe
2 linguri de faina
1500 ml supa din cuburi de concentrat
1 lingurita rasa de boia
1 lingura de chimen
crutoane
Mod de preparare:
Incingem uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa taiata marunt, amestecand mereu, pana ce devine sticloasa. Punem
apoi faina in ploaie, amestecand bine pana ce rantasul prinde o tenta maronie. Adaugam boiaua si chimenul si imediat
stingem cu supa concentrata, preparata in prealabil. Fierbem supa cca. 10-15 min. la foc mic. La urma o strecuram
printr-o sita si, cu o lingura de lemn, pasam ceapa in supa. In sita va ramane numai chimenul, pe care il inlaturam.
Servim supa fierbinte, cu crutoane deasupra.
__________________________________________________________
Pui mediteranean
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 portii:
6 fileuri de piept de pui
3 linguri ulei de masline
3 cepe
3 catei de usturoi
3 ardei capia rosii
300 g dovlecei tineri
300 g morcovi tineri
300 g ciuperci
200 g smantana
250 g orez
verdeturi italienesti
sare si piper
Mod de preparare:
Fierbem orezul, curatam legumele si le taiem bucatele potrivite dupa dorinta. La fel si piepturile de pui. Incingem uleiul
intr-o cratita si prajim carnea de pui pana ce prinde o crusta maronie. Adaugam apoi pe rand legumele taiate, intai
ceapa, apoi usturoiul, ardeiul, ciupercile, morcovii iar la urma dovleceii. Dupa ce legumele s-au inmuiat, mai lasam cca.
10 min. la foc mic. La urma punem smantana, condimentam cu sare si piper si punem verdeturile (oregano, salvie,
busuioc, hasmatuchi etc.) Mai putem adauga putina apa, daca e nevoie. Presam orez fiert intr-un castronel si il
rasturnam pe farfuriile in care servim, garnisind imprejur cu carnea si legumele calite. Punem pe orez cateva frunzulite
verzi.
__________________________________________________________
Calcan provensal (mediteranean)

Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
Pagina 24
Pentru 6 portii:
800 g rosii parfumate de gradina
1 legatura patrunjel
30 g fileuri de sardele
90 g masline negre fara samburi
2 cepe potrivite
6 fileuri de calcan
4 linguri faina
100 ml ulei de masline
2 lamai netratate
600 g cartofi
sare si piper
Mod de preparare:
Spalam rosiile si le taiem cubulete. Trecem frunzele de patrunjel si fileurile de sardele printr-un jet de apa, le scuturam,
le zvantam cu un servet si le taiem apoi marunt. Taiem maslinele jumatati. Curatam ceapa si usturoiul, le maruntim si le
calim in ulei de masline. Adaugam rosiile, maslinele si sardelele, condimentam cu patrunjel, sare si piper si le lasam 1
min. pe foc, amestecand mereu.
Clatim fileurile de calcan, le zvantam intr-un servet, apoi le tavalim prin faina. Incalzim ulei de masline si prajim fileurile,
timp de cca. 4-5 min. pe fiecare parte, sa se patrunda si sa prinda o tenta maronie. Abia dupa ce sunt gata prajite, le
saram si le piperam. Aranjam fileurile pe farfurii si decoram cu sosul de rosii, punand alaturi cartofi fierti in aburi. Servim
separat felii de lamaie.
__________________________________________________________
Cartofi ardelenesti
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 portii:
800 g cartofi
400 g ceapa
5 linguri untura
sare si piper
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii fierbem in coaja. Cand sunt gata, ii curatam si ii taiem felii subtiri sau cuburi. Taiem ceapa marunt si
o prajim in untura, intr-o tigaie, pana ce capata culoarea galbuie, adaugam cartofii taiati, sarea, piperul si amestecam
bine, strivindu-i putin. Cu cat au mai multa untura, cu atat sunt mai gustosi. Ii consumam ca garnitura langa chiftele sau
friptura si salata de sezon.
__________________________________________________________
MUSCHI DE VITA IN FOIETAJ ( WELLINGTON )

Timp de preparare:
60 min.( ridicata )
Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 8 PORTII :
- muschi de vita - 1.200 kg
- ficat de porc ( sau de pui ) - 0.500 kg
Pagina 25
- costita fara os ( kaizre ) 0.300 kg

- oua - 2 buc.
- verdeata
- coniac - 0.020 L
- ceapa - 0.150 kg
- sare, piper
- praf de usturoi, boia dulce
- aluat de foitaj - 0.400 kg
Mod de preparare:
Muschiul de vita se curata bine de pielite, se condimenteaza si se prajeste in tigaie pe o parte si pe alta, sa se
rumeneasca.
Separat dati la masina de tocat ficatul impreuna cu kaizerul, ceapa, verdeata , apoi legati aceasta farsa cu ou , putin
coniac si condimente.
Intindeti aluatul de foietaj ( sa aiba grosimea de 3 mm. ), puneti muschiul de vaca pe centru, iar deasupra pe muschi
puneti farsa de ficat, in asa fel incat sa imbracati bine muschiul..Inveliti apoi muschiul cu aluat, intinzand-ul bine , si
impachetati la capete. Daca v-au ramas bucati de aluat, decupati forme si puneti pe muschi. Ungeti apoi muschiul invelit
cu ou batut, puneti-l intr-o tava unsa cu grasime si bagati la cuptor, circa 30 min, pana se rumeneste frumos. Se lasa sa
se raceasca un pic, apoi se taie felii potrivite ca grosime.
Se poate servi -cu un sos de vin rosu, cu diferite garnituri.
__________________________________________________________
Prajitura "Valurile Dunarii"

Adaugata de diviana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
***pentru blat: 5 oua, 250 gr. zahar, 200 ml. ulei. 150 ml. lapte, 1 lingurita amoniac, 400 gr. faina.
***pentru crema: 200 gr. visine, 3 linguri de faina, 300 ml. lapte, 150 gr. zahar si 100 gr. unt sau margarina.
***pentru decor: ciocolata menaj
Mod de preparare:
blat- *Galbenusurile se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar, dupa care se adauga uleiul treptat ( ca la
maioneza). In laptele caldut se amesteca amoniacul si se adauga in compozitia de mai sus, dupa care se dauga faina si
albusurile batute spuma cu zaharul ramas.
In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie.
Aceasta se acopera cu visine, iar peste visine se cerne cacaua, dupa care se stropeste cu cateva linguri cu lapte, apoi
se toarna compozitia ramasa si se coace la foc potrivit.
-crema- *Visinele impreuna cu faina, laptele si zaharule se fierbe pe foc pana se ingroasa.
Dupa racire se amesteca cu untul si se toarna peste blat.
Deasupra se rade ciocolata menaj.
__________________________________________________________
Prajitura Televizor
Adaugata de diviana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
***pentru foi: 250 gr. faina, 1 lingura cacaua, 1 ou intreg, 1 lingurita amoniac sau praf de copt, 100 gr. zahar, 1 lingura cu
Pagina 26
untura, un pahar cu lapte.

***pentru blat:5 oua, 5 linguri cu zahar, 1/2 praf de copt si 5 linguri cu faina.
***pentru crema: 500 gr. lapte, 4 linguri cu gris, 200 gr. unt, 250 gr. zahar pudra, si zeama de lamaie (optional)
***pentru glazura: 2 linguri cu apa, 4 linguri cu zahar, 1 lingura cu caua, 50 gr. unt (sau se poate folosi ciocolata menaj)
Mod de preparare:
-foi-*Se freaca faina cu untura, oul, cacaua, praful de copt sau amoniac si zaharul, dupa care se adauga latele caldut.
Se framanta si se imparte in doua parti egale si se intinde 2 foi care se coc pe dosul tavi, care este unsa cu untura.
-blat-* Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana se topeste, apoi se adauga praful de copt si faina.Albusurile se bat
spuma si se adauga in compozitia de mai sus. Se amesteca si se toarna in tava, apoi se introduce la cuptor.
-crema-*Laptele se fierbe impreuna cu grisul pana se ingroasa, dupa care se lasa sa se raceasca.
Untul cu zaharul se freaca binepana se face spuma, dupa care se adauga compozitia de mai sus amestecand bine. In
crema se poate pune un pic de zeama de lamaie. (optional)
Aceasta crema se toarna o parte peste prima foaie, dupa care se pune blatul si se toarna a doua parte, apoi se pune
cea de-a doua foaie.
-glazura-*Zaharul se amesteca bine cu cacaua, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba bine, dupa care se adauga untul
si amestecam pana se ingroasa putin.
Se toarna peste prajitura dupa care se pune la rece.
(Eu am folosit de aceasta data ciocolata menaj)
__________________________________________________________
Medalion de rechin cu ciuperci, la cuptor

Timp de preparare:
85 minute( ridicata )
Ingrediente:
Pt. 2 portii:
- 600g medalion de rechin;
- 1 lamaie;
- ulei de masline;
- 1 rosie, 2 ardei grasi rosii, 1 ceapa;
- sare si piper;
- condimente pt. peste dupa gust;
- 2 foi de dafin.
Pt. sos:
- 500g ciuperci champinions;
- 2 oua;
- 100g smantana;
- 1 ceapa;
- patrunjel.
Mod de preparare:
Preparare medalion:
1. Se spala medalionul. Dintr-o lamaie, va trebuie doar 1/4 sa stoarceti. Rosia, ardeiul, se spala si se tau rondele(rosia)
si feliute(ardeiul). Ceapa, se curata, se spala si se taie julien.
2. Intr-o tava unsa cu uleiul de masline, asezati medalionul. Stoarceti 1/4 din lamaie pe medalion, apoi adaugati si
condimentele, sarea, piperul si foile de dafin. Pe langa el, asezati: rosia, ardeiul si ceapa. Apoi tava o puneti la cuptor,
cca. 45 minute.
3. Cand sunt gata le asezati pe o tava din care va veti servi cand sunt toate gata.
Preparare sos de ciuperci:
1. Ciupercile, se spala si se zvanta. Daca nu sunt taiate, le taiati dv., in feliute.
2. Ceapa si patrunjelul, se curata, se spala, si se tau f. marunt.
3. Ouale, se spala, se dezinfecteaza, si se spala iarasi.
Pagina 27
4. Ciupercile, ceapa si ardeul se prajesc impreuna, iar la sfarsit adaugati cele 2 oua si le mai lasati f. putin.
5. Le asezati pe tava unde e si medalionul.
6. Peste ciuperci, se poate pune si smantana.
__________________________________________________________
Pizza Napolitana
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 100g aluat de pizza;
- 700g sos de pizza;
- 500g branza topita;
- 400g cascaval;
- 300g masline;
- 40g ulei.
Mod de preparare:
1. Cascavalul, se rade. Branza topita se taie marunt.
2. Se intinde aluatul in forma rotunda, il puneti in tava, il ungeti cu sosul de pizza. Adaugati branza topita, masline,
cascavalul ras si se coace la cuptor 20 minute.
3. Se serveste calda.
__________________________________________________________
Rulada cu struguri
Adaugata de iulia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
ingrediente pentru blat
-6 oua
-50 g unt
-100 g faina
-125 g faina
ingredinete pentru crema
-2 galbenusuri
-250 ml lapte
-5 g zahar pudra
-1/2 baton de vanilie
-1 lingura faina
-i ciorchine struguri
-
Mod de preparare:
1. Albusurile se bat spuma.Galbenusurile se bat cu zaharul pana ce acesta se topeste.Se adauga untul (moale), faina,
si bezeaua amestecand usor cu o spatula. Se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu hartie si si se coace in
cuptorul bine incins aproximativ 20 de minute.
Dupa ce s-a copt, se rastoarna foaia pe un servet umed, se ruleaza si se lasa sa se racesca.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul si fain apana cand amestecul devine spumos.Se fierbe laptele cu bastonul de
vanilie.Dupa ce s-a racit laptele se toarna peste oua, amestecand incontinuu.Se da la foc mis si se amesteca pana
Pagina 28
cand crema devine consistenta.Se lasa sa se raceasca.Se pastreaza 3-4 linguri pentru ornat rulada.Se intinde crema pe
foaia de rulada, se adauga boabele de struguri taiate pe jumatate si se ruleaza din nou foaia.Se orneaza cu crema de
vanilie si boabe de strguri si se da la rece.
__________________________________________________________
Somon la cuptor cu sos de portocale

Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
4 buc file de somon, sare, piper, 3 lingurite condiment amestecat (chimen, rozmarin, cimbru), ulei de masline; pentru
sos: o ceapa verde taiata marunt, o portocala taiata bucatele, 10 masline verzi tocate, o lingurita suc de portocale, o
lingurita suc de lamiie
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul. Intre timp, se prepara sosul. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa, portocala,
maslinele, sucul de portocale si cel de lamiie, sare si piper. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline, se sareaza si se
pipereaza, dupa care se condimenteaza.
Cind cuptorul s-a incins, se pune somonul pentru 17 minute. Este posibil sa nu arate facut, dar este patruns. Se
serveste cu sosul separat.
__________________________________________________________
Somon gratinat
Timp de preparare:
30'( ridicata )
Ingrediente:
1 pachet de lasagne, 600gr. somon, 1/2 manunchi de marar proaspat, 1 dovlecel-zucchini, 1 vanata, 100gr, ciuperci,
sare, zahar, 100gr. faina, 100gr. unt sau margarina, 200gr. cascaval ras, 6dl.lapte, 4 oua, nucsoara, piper proaspat
macinat;
Mod de preparare:
Somonul se freaca cu sare, putin zahar si mararul tocat foarte marunt. Din faina, unt si lapte preparam un sos alb
"Bechamel", in care punem sare, piper, nucsoara macinata si, cand s-a racit, adaugam pe rand ouale.
Se curata legumele, se taie felii si se calesc, pe foc mic, separat, adaugandu-se sare si piper. Se unge cu unt un vas
rezistent la foc, punem pe fundul acestuia un rand de lasagne, peste vanata, sos alb, iarasi foi de lasagne, somonul,
dovlecelul, sos alb, foi de lasagne, ciuperci, sos alb si, in sfarsit, cascavalul ras. Se coace in cuptorul preincalzit, la 170
grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. Pe farfuria, pe care se serveste preparatul, vom pune si felii de rosii si
fire de patrunjel verde.
__________________________________________________________
somon la cuptor
Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30( redusa )
Pagina 29
Ingrediente:
somon-file am avut eu
-ardei
-rosii
-ceapa verde
-ulei masline
-vin alb
-sare, piper
-verdeata:patrunjel si tarhon
-mujdei de usturoi
Mod de preparare:
Se pune pestele in tava, cu legumele. Se unge cu putin ulei de masline, se adauga putin vin, apoi se condimenteaza, se
taie tarhonul si patrunjelul marunt, si se baga la cuptor, cam 30 min. Se serveste cu mujdei.
__________________________________________________________
RULOURI DE COD LA CUPTOR

Timp de preparare:
25 min( medie )
Ingrediente:
- file de cod fara piele
- spanac proaspat
- dovlecei
- ardei gras rosu si galben
- ulei masline
- busuioc
- sare, piper
- condimente pentru peste ( in amestec: curry, rozmarin, cimbru, boia dulce )
- smantana lichida
- lamai
- vin alb
- capere marinate
Mod de preparare:
Doua fileuri de cod se aplatizeaza usor, se condimenteaza cu amestecul pentru peste.
Spanacul proaspat se opareste in apa fierbine cu putina sare , se preseaza pentru eliminarea excesului de pa, se toaca
marunt la cutit, se soteaza intr-o cratita in putil ulei de masline, se adauga usturoi tocat marunt, putina smantana lichisa,
sare si nucsoara macinata.
Ardeiul gras colorat se taie sub forma de bastonase , se soteaza in putin ulei de masline cu busuic, in asa fel incat sa
ramana crocant( tare).
Pe fileurile de peste se intinde spuma de spanac, la un capat se pun bastonase de ardei ( cu capetele sa ramana in
afara ), apoi se ruleaza sub forma de paiote s, se pun in picioare si se prind cu scobitori.
Rulourile astfel obtinute se pun intr-o tava la cuptor, stropite cu putin ulei de masline, timp de 10 min, la max. 170 grade.
Separat se face un sos din smantana lichida , vin alb, suc de lamaie, sare si capere ( se va fierbe la foc mic pentru a se
evita taierea sosului).
Preparatul se poate servi cu legume proaspete sote, buchetiera de legume la cuptor, butoiase de cartofi fierti sau orez(
sub diferite variante).
__________________________________________________________
nisetru in aluat
Adaugata de antoanela pe Gustos.ro
Pagina 30
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g nisetru
750 g cartofi
2 oua
2 linguri faina
sare
5 linguri ulei
200 g unt
salata verde
Mod de preparare:
Se sterge bine pestele si se taie in fasii groase de 1 cm. Se sareaza usor. Separat se face un aluat subtire de clatite,
inlocuind laptele cu ulei. Se inmoaie feliile in aluat si se prajesc in unt. Se servesc cu cartofi fierti si salata verde.
__________________________________________________________
file de morun sau nisetru siberian

Adaugata de Luminita Porcaru pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
file de nisetru/morun, salata, maioneza, aspic, morcovi, ceapa, gogosarii , patrunjel ,telina si pastarnac radacina ,piper
boabe, foi de dafin, sare
Mod de preparare:
Morcovii , patrunjelul , pastarnacul , ceapa si telina se fierb in apa cu sare , piper boabe si foi de dafin. Se adauga fileul
de morun si se continua fierberea 10 min.
Fileul fiert se raceste si se taie felii. Salata se monteaza pe platou, deasupra se asaza bucatile de peste si se toarna
compozitia din maioneza cu aspic.
__________________________________________________________
Sos de usturoi (Sos "Yoli")

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
1 capatana usturoi
1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet
cine vrea poate pune un galbenus
zeama de la o lamaie (sau otet, dupa gust)
2-3 lingurite mustar
sare, piper
ulei
150 ml smantana sau iaurt
1 varf de cutit de bicarbonat
Mod de preparare:
Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet), se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau bine zdrobit in
piulita, mustarul, condimentele, (galbenusul, cine vrea)bicarbonatul, stins cu otet sau zeama de lamaie.
Pagina 31
Se freaca bine cu ulei, ca la maioneza. Apoi se adauga smantana (iaurtul), se drege bine gustul (mai acrisor sau mai
sarat sau un pic dulce cu zahar), se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde.
E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti, peste la gratar, fripturi, langa ciuperci, stevie, spanac, oua ochiuri cu carnati
prajiti si muraturi.
Se poate face si in blender.
__________________________________________________________
Limba rasol cu ciuperci si sos

Timp de preparare:
120 minute( medie )
Ingrediente:
Pentru rasol:
500 g limba de porc
1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof
sare
Pentru umplutura de ciuperci:
300 g ciuperci
1 legatura ceapa verde
1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci
marar, patrunjel verde
piper
50 ml ulei
Pentru decor (ciupercutele):
4-5 rosii de marimi diferite
1/2 castravete crud
1/2 ardei rosu
cateva foi de salata verde
(folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol)
Pentru sos:
1 galbenus
2 lingurite mustar
zeama de la 1/2 lamaie
sare, piper
100 ml ulei
150 ml smantana
Mod de preparare:
Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Trebuie sa fiarba cam 90 minute.
In timp ce fierbe, pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile.
Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei, cu sare, piper si condimentele cu gust de ciuperci. La urma
adaugati marar si patrunjel tocat. Dupa ce a fiert limba, se curata de piele, se toaca o parte si se adauga la umplutura
de ciuperci.
Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii, putin scobite, cat sa intre piciorusul de castravete sau
cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana.
Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata.
Sosul: galbenusul, mustarul si sarea se freaca cu un tel, adaugandu-se uleiul, zeama de lamaie si smantana.
Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele, foile de salata verde in care se pune
umplutura de ciuperci cu limba, sos, felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Alaturi se pune sosul intr-un
castronel.
__________________________________________________________
Pagina 32
Chiftele de ciuperci cu legume

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
500 g ciuperci
2 cepe
300 g legume fierte in supa
1 ou
3 linguri faina
3 linguri pesmet, usturoi, condimente
Mod de preparare:
1. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata.
2. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita, usturoiul dat pe razatoare, oul crud, condimente si pesmet, ca sa
devina compozitia mai vartoasa.
3. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina.
4. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol, care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi
mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime).
Se servesc cu sos marinat, hrean, urzici, muraturi.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Limoncello
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg lamai
1 kg zahar
1 l alcool
Mod de preparare:
Se rade coaja de la lamai, numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba, amara). Se pune la macerat in litrul de
alcool (direct intr-o damigeana de 3 l), se lasa la macerat cel putin 10 zile. Se agita zilnic.
Se face un sirop din 1 kg zahar si 1,2 l apa. Dupa ce s-a racit, se toarna in damigeana.
Se lasa cel putin o saptamana, apoi se strecoara in sticle.
Se serveste rece, in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala.
Se poate adauga si coaja de la o portocala, pentru culoare.
__________________________________________________________
Prajitura pt cafeaua de dimineata

Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
ai nevoie de un iaurt mic de piersici, 3 oua, 2 cutiute cu zahar (masura este cutiuta de la iaurt), 1 cutie ulei, 3 cutii faina,
Pagina 33
1 plic praf de copt.
Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga treptat uleiul, iaurtul si la urma faina amestecata cu praful de copt. Se coace. Dupa
ce s-a copt se pudreaza cu zahar pudra. Pofta buna!
__________________________________________________________
Salata de sfecla rosie a la Tradaro

Timp de preparare:
90 minute( redusa )
Ingrediente:
* 600 g sfecla rosie
* 1 buc hrean
* 2 linguri otet balsamic
* zeama de la o portocala
* 2 linguri smantana
* 1 plic de Knorr Salad Dressing Mediteranean
* hasmatuchi verde
* sare
* piper
Mod de preparare:
- Sfecla se spala bine si se pune la fiert, dupa care se curata si se da prin razatoarea mare si se aseaza in salatiera.
- Se adauga hreanul ras pe razatoarea mica, otetul balsamic, zeama de la o portocala, smantana, sarea si piperul dupa
gust.
- Intr-un bol se goleste continutul plicului de Knorr Salad Dressing Mediteranean care se dizolva cu 3 linguri de ulei si 3
linguri de apa si se toarfna in salatiera si se amesteca.
Pe deasupra se pune hasmatuchi tocat marunt.
Se adauga si un strop de suflet.

Pofta Buna!
__________________________________________________________
Salata Tzatziki cu ton a la Tradaro

Timp de preparare:
70 minute( redusa )
Ingrediente:
* 2 castraveti proaspeti
* 2 castraveti murati
* 2 iaurturi 125 g cu pulpa de fructe exotice
* 2 iaurturi 125 g cu pulpa de fructe ananas
* 1 conserva 120 g cu Ton maruntit in ulei
* 2 plicuri de Knorr Salad Dressing Tzatziki
* 2 linguri otet balsamic
* 4 linguri pline cu marar tocat
* 2 linguri maioneza din usturoi a la Tradaro
* sare
* piper
Pagina 34
Mod de preparare:
- Castravetii proaspeti se curata de coaja, se taie in doua pe lung, apoi se taie feliute foarte subtiri.
- Castravetii murati se dau prin razatoarea mare si se pun la scurs intr-o strecuratoare presandu-i cu dosul palmei
pentru a se scurge zeama lor, apoi se adauga peste ceilalti castraveti in salatiera.
- Intr-un bol se amesteca iaurturile cu maioneza din usturoi.
- Conserva de ton se scurge bine de ulei si tonul zdrobit cu furculita se adauga in bolul cu iaurturi.
- Tot in bol se adauga continutul plicurilor de Knorr Salad Dressing Tzatziki, otetul balsamic, mararul, sarea si piperul
dupa gust, se amesteca bine si se rastoarna peste castraveti in salatiera.
- Se amesteca bine salata si se baga la frigider.
Se poate servi ca aperitiv sau garnitura la diverse preparate, dupa preferinte si imaginatie.
Se adauga suflet dupa pofta inimii.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Maioneza din usturoi a la Tradaro

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
* 1 capatana mare de usturoi
* 2 linguri smantana
* 1 lingurita plina cu miere
* piper
* sare
* ulei
Mod de preparare:
- Dupa ce usturoiul este curatat se trece prin zdrobitorul de usturoi in mojarul de pisat.
- Se pune 1/2 lingurita cu sare si se piseaza foarte bine.
- Cand usturoiul s-a transformat intr-o pasta se rastoarna intr-un bol si se freaca cu mixerul 2 minute, dupa care se
incepe a se pune picurat ulei, ca la maioneza clasica.
Aceasta este o maioneza care iti solicita rabdarea pentru reusita ei.
- Pe masura ce se adauga ulei, maioneza isi mareste volumul. Dintr-o capatana de usturoi se poate realiza cam
300-350 g maioneza.
- Cand maioneza devine vartoasa se adauga mierea, apoi smantana cate putin si piperul amestecand in continuare cu
mixerul.
- Maioneza se rastoarna intr-un borcan cu capac si se pune la frigider. Este de preferat sa se consume in maxim 6-7
zile.
Aceasta maioneza se poate pune in salate, fripturi, cartofi pai prajiti, ochiuri, omleta, pizza, etc.
Se adauga suflet cat este nevoie.

Spor la treaba!
__________________________________________________________
Pagina 35
Tort OM DE ZAPADA
Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 h si 30( medie )
Ingrediente:
Blatul: 7 oua, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina, 1/2 plic praf de copt, 1 sau 2 plicuri vanilie.
Mai avem nevoie de un compot de ananas rondele, de o budinca de ciocolata sau cacao si bineinteles de frisca. Eu am
folosit hu-la-la cam 750 ml.
Alte fructe pe care doriti sa le folositi; (eu am folosit ananas, mandarine visine congelate si banane, pe care le-am
asezat pe blat
Mod de preparare:
Se face un blat dupa metoda: separam albusul de galbenus. Batem spuma tare cu robotul cele 7 albusuri, adaugam
praful de copt, mai batem un minut, apoi se pune zaharul in ploaie+zaharul vanilat si batem pana la topirea acestuia. Se
adauga galbenusurile pe rand, apoi faina putin cate putin. Se toarna compozitia in tava mare de la aragaz unsa si
tapetata din timp. Se coace ca orice blat normal. Dupa racire, decupam cu 3 forme rotunde de diferite marimi (baza,
partea din mijloc si capul omului de zapada), apoi tot din acelasi blat care a ramas dupa decuparea celor 3 forme,
decupam caciula si fularul si coada de matura. Se aseaza formele pe o planseta, (eu am imbracat-o in staniol) se
lnsiropeaza cu sirop de ananas din compot, ananasul se taie bucatele impreuna cu alte fructe pe care doriti sa le folositi;
(eu am folosit ananas, mandarine visine congelate si banane, pe care le-am asezat pe blat) apoi am imbracat totul in
frisca). Caciula si fularul le-am dat prin budinca de cacao. Nasturii si ochii sunt din visine, nasul din coaja de mandarina,
iar la capatul cozii de matura am pus cateva felii de mandarine ca nu am avut alta inspiratie. Celor care vor sa incerce,
le doresc reusita deplina, doar putin curaj ca nu e greu!
__________________________________________________________
Supa crema de brocoli

Adaugata de MIHAI ROTARU pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
2 inflorescente de brocoli (cam 400 gr)
1 ceapa potrivita( 100-150 gr.)
1 morcov (200 gr.)
1 pastarnac 100-150 gr.)
50 gr. unt sau ulei
sare,piper
2 linguri faina
Mod de preparare:
Sotam ceapa in unt sau ulei pana devine translucida,apoi o introducem la fiert cu 500ml.de apa si celelalte
legume.recomand fierberea in oala sub presiune,pentru ca brocoli sa isi pastreze toate aromele.In oala sub presiune
,legumele se fierb cam 20 de minute.Intr-un vas obisnuit,pana cand legumele devin foarte moi si se sfarama cu
usurinta.Dupe ce au fiert legumele,se separa de zeama si se mixeaza.Separat desfacem faina in putina apa rece,apoi
se amesteca cu zeama in care au fiert legumele.se introduc legumele mixate si se pun din nou la foc pentru cateva
clocote.se amesteca incontinuu,pentru a nu se prinde.Se adauga sare si piper dupa gust.Se serveste fierbinte sau rece.
__________________________________________________________
Pagina 36
Prajitura lime
Adaugata de Cristina Daniela Dunca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
25-30 minu( medie )
Ingrediente:
250 g unt sau margarina, 1 lime(lamaie verde)
Pentru aluat: 300g faina
3 lingirite de praf de copt
1 plic budinca vanilie
250 g zahar
3 linguri rom
4 oua
Pentru glazura:
2 lime
200g zahar pudra
Mod de preparare:
1.se topeste untul sau margarina si se lasa la racit ,se spala lime cu apa fierbinte si se usuca.Coaja unei lime se rad si
se lasa la indemana, apoi se stoarce lime obtinandu-se sucul .
2.Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt si continutul plicului de budinca de vanilie , se adauga apoi zaharul,
zaharul vanilat, romul ouala, coaja raza sucul de la lime si se adauga untul sau margarina.Se omigenizeaza totul se
intinde pe o tava (30 x40 cm unsa si tapetatacu hartie de copt sau faina)dupa ciacere tava se aseaja pe un grilaj si se
lasa la racit .
3.Glazura: se spala cele 2 lime cu apa fierbinte si se usuca , se radcojile se storc lime si sucul se amesteca cu zaharul
pudra pana devine un sirop gros .Se adauga coaja rasa de lime , se unge prajitura in mod egal si se lasa sa se
intareasca
__________________________________________________________
Prajitura cu caramel si nuca

Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30-40 minu( medie )
Ingrediente:
Blat: 6 albusuri, 200 g zahar, 100 g nuca macinata, 1 praf de copt, 2-3 linguri faina.
200 grame ciocolata alba.
Crema:12 linguri de zahar, 200 g margarina, si 2 linguri, 6 galbenusuri, 200 g nuca prajita si taiata marunt.
Mod de preparare:
Blat: Se bat 6 albusuri cu 200 g de zahar, apoi se adauga nuca, faina si praful de copt.
Dupa ce s-a copt blatul se scoate din tava si se pune 200 g ciocolata alba rasa.
Crema: 7 linguri de zahar se ard, apoi se pune in el 200 g margarina, si 2 linguri de apa si se lasa la foc pana se
ingroasa. Cele 6 galbenusuri ramase se freaca cu 5 linguri de zahar.Se ia de pe foc crema de zahar ars, se lasa 1-2
minute sa se raceasca, apoi se amesteca cu galbenusurile frecate cu zahar si 200 g nuca prajita si taiata marunt. Se
pune apoi pe foc pana se ingroasa bine crema. Se ia apoi de pe foc si se pune peste ciocolata alba.
Se taie rece.
__________________________________________________________
Pagina 37
Tort Diplomat
Adaugata de liuta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 5 oua
-1/2 l lapte
-3 lg.faina
-1 kg. smantana sau (frisca lichida Hulala)
-300 gr. zahar
-piscoturi de sampanie
-fructe(portocale,lamaie,kiwi,capsuni.)+compot de ananas
-3 plicuri gelatina Dr.Oetker
-1 pachet zahar pudra vanilat(80g)
Mod de preparare:
1)Se pun cele 3 plicuri de gelatina in 200ml apa rece la "inmuiat"
2)Se prepara crema de galbenus din cele 5 galbenusuri+3lg.faina+1/2l.lapte+100gr.zahar+coaja rasa de portocala si
lamaie(nu prea multa),se fierbe pe foc mic amasetecandu-se continuu sa nu se formeze cocoloase pana se ingroasa ca
o smantana.
3)Se "imbraca"tava (forma)in care vreti sa faceti tortul in folie alimentara(se lasa o parte mai lunga pt. a se acoperi si
deasupra compozitia de tort),se inmoaie f.putin piscoturile in siropul de la compotul de ananas si se aseaza pe marginile
tavii(formei),
-pe fundul tavii(formei)care de fapt va fi "fata" tortului se pun fructele taiate rondele(portocala,kiwi,capsuni,ananas{dupa
preferinta}
4)Vasul in care s-a "inmuiat" gelatina se pune la baie de abur pana se dizolva bine gelatina,dupa care se amesteca cu
crema de galbenus care nu trebuie sa fie nici prea fierbinte dar nici rece(putin calduta).
5)Se prepara frisca din 1 kg. smantana+zaharul pudra vanilat(sau Hulala)
6)Se bat cele 5 albusuri+200gr.zahar pana se intaresc bine de tot(ca la bezea)
7)Se amesteca (cu lingura de lemn nu cu mixerul):crema de galbenus(in care s-a incorporat gelatina) cu jumatate din
frisca(jumatate se opreste pt ornat) si bezeaua(albusurile batute bine)si se toarna in tava(forma) {daca doriti puteti sa
puneti fructe si in compozitie}
Se acopera cu folie si se lasa la frigider pana se intareste(eu il las o noapte)dupa care se"rastoarna"pe platou si se
orneaza cu frisa (sau il mai puteti "imbraca"in gelatina colorata
__________________________________________________________
Salata de oua
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
cantitati dupa dorinta. eu fac din 6 oua fierte,o ceapa doua,utina maioneza,sare piper,un cubulet de unt.
Mod de preparare:
Tai ceapa solzisori si o calesc cu untul, las sa se raceasca, adaug ouale taiate marunt, sare si piper dupa gust si
maioneza tot dupa preferinta, unul vrea mai mult, altul mai putin. Se da la frigider pt jumatate de ora, e o delicatese...
Noua ne place fff mult!
__________________________________________________________
Pagina 38
CLATITE CU IAURT
Adaugata de SAVIN EMILIA MIHAELA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
250 g iaurt SAU lapte batut
2 oua
1 lingurita vanilie
1 ling scortisoara
2 linguri de zahar
1 /2 praf de copt
100 g unt topit
lapte
Faina
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele se adauga faina pana ajunge la consistenta unui aluat de clatite.
Se ia un polonic din compozitie si se pune intr-o tigaie unsa cu ulei si se prajesc pe ambele parti.
Se servesc cu gem , dulceata sau nutela.
__________________________________________________________
SALATA DIN PIEPT DE CAPRIOARA AFUMAT CU FRUCTE DE

PADURE
Timp de preparare:
50'( redusa )
Ingrediente:
(pentru 4 portii);
16 felii de piept afumat de caprioara,
200g. castraveti de sera,
3 mere,
40g. mure(proaspete sau congelate),
50g. coacaze negre(proaspete , congelate sau confiate),
1 capatana salata verde,
1 manunchi de ceapa verde,
100 g. rosii,
2 cutii kefir,
50g. alune prajite (decorticate),
sare,
piper alb,
1 lingura boabe de ienupar macinate,
1 pachet Knorr Salad Dressing grecesc;
Mod de preparare:
1.Castravetii se spala si se taie rondele.Rosiile se spala si se taie in sferturi.Ceapa verde se curata, se spala si se taie in
bucati de 2 cm. lungime.Salata verde bine spalata se centrifugheaza si se rupe cu mana in fasii.Merele se curata si se
taie felii.
2.Ingredientele de mai sus se pun intr-o salatiera.
3.Kefirul se amesteca cu ienuparul macinat, cu continutul pachetului de Knorr Salad Dressing grecesc,cu piperul alb si
cu putina sare.(dupa gust).Sosul se kefir se toarna in salatiera, se amesteca bine toate ingredientele.
4.Se pune salata pe un platou ,se ruleaza feliile de piept afumat de caprioara si se pun din loc in loc pe platou, se
orneaza cu alune prajite, mure si coacaze rosii.Salata se serveste cu un vin rosu sau rose.
Pagina 39
__________________________________________________________
Salata cu varza chinezeasca, unt si cascaval

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 de minu( redusa )
Ingrediente:
- o varza chineazeasca
- 30 ml unt
- 100 grame de cascaval
- knorr dressing ardei si verdeturi
Mod de preparare:
Varza se taie felii si se pune la fiert in apa cu putin delicat.Cand este gata, se pune intr-un castron, se stropeste cu unt
topit si pe deasupra se pune cascavalul ras.Se asezoneaza cu knorr dressing ardei si verdeturi si se introduce la timp
timp de 10 minute, pana se topeste cascavalul
__________________________________________________________
SALATA GRECEASCA(II)
Timp de preparare:
20'( redusa )
Ingrediente:
(pentru 4 persoane):
350g.farfale,
1 castravete de sera,
1 ceapa rosie,
4 rosii,
sare,
piper,
200g.branza feta,
25 de masline negre,
2 linguri otet de vin alb,
5 linguri ulei de masline,
1 lingurita oregano uscat,
1 pachet Knorr Salad dressing grecesc;
Mod de preparare:
1.Se fierb pastele (farfalele) in apa cu sare "al dente" si se strecoara.
2.Se curata ceapa, castravetele si rosiile de pielita,apoi toate se taie cubulete.Branza feta se scurge de zeama si se taie
tot in cubulete.Maslinele se taie in doua.Intr-o salatiera, pastele se amesteca cu legumele ,cu maslinele si cu branza
feta.
3.Se amesteca otetul cu uleiul de masline,cu oregano ,cu sare, cu piper si cu continutul pachetului de Knorr Salad
Dressing grecesc.Se toarna sosul peste ingredientele din salatiera si se serveste imediat cu vin sau bere.
__________________________________________________________
Cheesecake cu ananas
Pagina 40
Timp de preparare:
25 min pre( redusa )
Ingrediente:
o ceasca cu foaie de napolitana sfarimata
3 linguri unt sau margarina
1/2 lingurita pudra de scortisoara
1 plic gelatina
1 cutie ananas (fructul taiat )si scurs siropul care se pastreaza
1 cutie brinza -crema Philadelphia sau Mascarpone)
3/4 ceasca zahar
1 ceasca frisca batuta
Mod de preparare:
Se amesteca foaia de napolitana sfarimata cu scortisoara si untul si se preseaza bine intr-o forma rotunda.
Se amesteca gelatina cu siropul de la ananas si se lasa sa stea un minut ;se fierbe cam 5 minute la foc mic
amestecind continu.
Se amesteca bine la mixer brinza cu zaharul, se adauga gelatina cite putin ; se da putin la frigider pina incepe sa se
intareasca.
Se adauga ananasul si frisca batuta amestecind usor cu lingura .
Se toarna compozitia peste crusta si se da la frigider pentru mai multe ore (merge si peste noapte)
Se scoate din forma pe platou si se serveste.
__________________________________________________________
PRAJITURA REGALA
Adaugata de GELLERT RAMONA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Aceasta prajitura \"extrem\" de gustoasa poate fi facuta din 3 sau 4 foi. Eu am facut-o din 3.
foile - Avem nevoie pentru fiecare foaie de 3 oua, 3 linguri zahar, 1 lingurita bicarbonat stins cu lapte fierbinte, 2 linguri
de faina alba si 5 linguri nuca macinata.
crema - Galbenusurile de la 9 ouase pun pe abur cu 250 gr. zahar farin si cu 5 vanilii.
Mod de preparare:
Pentru inceput se separa ouale, (galbenusurile se pun deoparte intr-un bol), se bat albusurile de la 3 oua cu un praf de
sare, se adauga 3 linguri de zahar, 1 lingurita de bicarbonat stins cu lapte fierbinte, se adauga cele 2 linguri de faina si
la urma cele5 linguri de nuca macinata. Atentie: cand se pune nuca se roteste incet cu lingura de lemn ca sa nu scada
compozitia de albus. Se fac 3 foi. Fiecare foaie se face pe rand (1 foaie din 3 oua). Se intinde compozitia unei foi cu
lingura pe dosul tavii si se dau la copt la foc potrivit. Se are grija sa nu se arda.
CREMA - Galbenusurile de la 9 ouase pun pe abur cu 250 gr. zahar farin si cu 5 vanilii. Se amesteca bine bine si se
lasa pe abur pana se ingroasa, amestecandu-se continuu. Separat 1 unt de 250 gr. se bate spuma si se amesteca cu
crema de galbenusuri dupa ce aceasta s-a racit. Se ung foile cu crema obtinuta iar deasupra se unge mai usor. Se
orneaza dupa preferinta, cu nuca macinata sau cu ciocolata rasa. Eu am ornat-o cu ciocolata rasa.
__________________________________________________________
CROCHETE COLORATE
Adaugata de cely snijec pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h( redusa )
Pagina 41
Ingrediente:
100 g cas de oaie
100 g urda
100 g branza de vaci
sare, piper
100 g unt
cascaval ras pe razatoarea fina
mac
susan
patrunjel
gogosr proaspat
ardel proaspat
marar
Mod de preparare:
Mxezi casl, branza si urda cu untul, sarea, piperul,pana obtii o pasta consistenta,gustoasa.
Modelezi bile de marimea unei nunci.Treci o parte din bile prin mac, alta prin susan, alta prin cascaval, prin marar,
gogosar tocat foarte foart marunt, respectiv ardel tocat mauntel de tot. Asezi bilele pe un platou, dupa imaginatie. Poti
da diverse forme, chiar in vase difeite. De exemplu un ciorchine de strugure, o floare sau cum doresti. Este un aperitiv
usor si foarte ochios
__________________________________________________________
Cabanos in foietaj
Adaugata de Nicoleta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1/2 ora( redusa )
Ingrediente:
1 kg cabanos, 1 pachet foietaj
Mod de preparare:
Se intinde foietajul, se taie patratele si pe fiecare patratel se pune cate o bucata de cabanos de vreo 3 cm, se infasoara,
se pun in tava unsa cu margarina si se coc la cuptor.
__________________________________________________________
TORT DE CAPSUNI SI CIRESE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet piscoturi
400g capsuni
500g mascarpone
100g zahar
500g iaurt
2 linguri zeama de lamaie
3 plicuri gelatina pudra
100ml apa
200ml frisca
40 cirese proaspete fara samburi
Pentru ornat
200ml frisca
Pagina 42
capsuni si cirese
Mod de preparare:
Se aseaza pe fundul unei forme de tort o foile de plastic,se tapeteaza marginile cu piscoturi.
Pentru crema,se inmoaie gelatina in apa rece 5 min.Se paseaza capsunile la robot,sau de mana.Intr-un castron se
toarna mascarpone,iaurtul de fructe(eu am folosit cel din fructe de padure),zahrul,vanilia, pireul de capsuni si zeama de
lamaie.Se bate compozitia cu mixerul.Gelatina se pune apoi la foc mic sa se dizolve si se amestaca mai intai cu 2-3
linguri de crema,apoi se amesteca in toata compozitia.Crema se lasa 5 min.la rece,apoi se adauga frisca batuta bine.Se
toarna in forma jumatate de compozitie,se aseaza ciresele si restul ce crema,iar deasupra se pune restul de piscoturi.Se
lasa la frigider 1 ora sa se intareasca.Se aseaza deaupra un platou si se intoarce tortul cu fata in sus.Piscoturile trebuie
sa fie pe platou ca baza.
Se orneaza cu frisca si fructe proaspete.
__________________________________________________________
PIEPT A LA MARIMAR (mami meu)

Adaugata de katy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
piept de pui desosat
sare, piper
cascaval ras
sunca presata
Mod de preparare:
Se desoseaza pieptul, se spala si se sterge cu un prosopel de hartie. Se presara cascaval ras, sare, piper si sunca
presata taiata felii subtiri. Se impacheteaza si se prinde cu scobitori. Se prajeste in ulei incins cca 7 min.
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
File de cod cu capere.

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Capere, file de cod, fulgi de ovaz, mustar Dijon, pesmet, tarhon, ulei de masline.
40 gr pesmet alb, 40 gr fulgi de ovaz, 4 fileuri de cod, 4 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de mustar Dijon, 2 linguri
tarhon(tarhon la punguta de la Kotanyi), 2 linguri de capere, sare, piper, cateva feliute de lamaie pentru ornare.
Mod de preparare:
Fileul se preseaza cu un prosop curat(eu il las la decongelat pe un gratarel de lemn), se sareaza, se pipereaza, se unge
cu mustarul Dijon si se asaza intr-un vas de Jena tapetat cu unt si se da la cuptorul incins in prealabil. Se face un sos
din ulei, pesmet, fulgii de ovaz, tarhonul si caperele amestecate, se mai pune si putina sare si piper si se trec fileurile
prin acest amestec. Apoi se repun in vasul de Jena, dandu-se la cuptor pentru inca 15 - 20 de minute. Se servesc calde
cu legume fierte si cartofi nature, ornand platoul cu feliute subtiri de lamaie.
Pagina 43
Fileuri suculente de cod, imbracate intr-un sos aromat din ierburi si mustar, cu capere si feliute de lamaie,da o savoare
cinei in doi.Succes!!!
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
Rulada cu spanac si conopida.

Timp de preparare:
30 minute.( redusa )
Ingrediente:
Spanac, smantana, oua, faina, conopida, jambon, cascaval.
400 g spanac, 200 g smantana, 3 oua, 3 linguri faina, sare, 500 g conopida, 100 ml smantana, 50 g jambon, 30 g
cascaval.
Mod de preparare:
Se spala bine spanacul, se fierbe si apoi se paseaza. Cand s-a racit se adauga galbenusurile, 2 linguri smantana, faina
si albusurile batute spuma. Se asaza pe o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace timp de 10 â€" 15 minute.
Intre timp se curata conopida, se desface in buchetele si se pune la fiert in apa sarata. Jambonul se toaca marunt si se
amesteca cu o lingura de smantana, se condimenteaza si in final se amesteca cu conopida fiarta. Cand baza e gata, se
scoate de la cuptor si se intinde pe un servet umed(eu intind acel continut pe o folie de aluminiu,asa sta mai bine la
frigider). Se intinde pe ea tot amestecul de conopida si jambon si se ruleaza. Se taie felii groase de 2 degete si se
servesc cu sos de smantana.
O combinatie delicioasa de legume si jambon maruntit, legat cu oua proaspete si smantana cremoasa, impachetat intr-o
rulada aspectuoasa si gustoasa servita cu sos de smantana!
Se poate pune si spanac verde luat de la supermarket.
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
Chef's sallad
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-130g salata verde
-30g castravete julien
-20g morcov
-30g rosii cherry
-10gr porumb fiert
-30g pipet pui
-20g bacon
-dressing knorr mediteranean
ulei
-20g branza ementaler
Mod de preparare:
Pagina 44
Proces tehnologic de preparare:salata verde se splala si se indeparteaza codita apoi se rupe bucati (pentru a nu se
oxida se rupe)si se aseaza pe tava sau platou,apoi castravetii taiati julien la mandolina,rosiile cherry spalate si doar
taiate pe jumatate,morcovul taiat julien cu ajutorul mandolinei ,porumbul fiert.pieptul de pui se pune pe grill sa se
rumeneasca pe ambele parti si se taie julien,apoi se adauga peste salata.baconul se trage la tigaie foarte putin dupa
care se taie julien si se aseaza peste salata.se adauga branza ementaler .se serveste impreuna cu dressing-ul knorr
mediteranean
__________________________________________________________
PAPANASI CU DULCEATA DE AFINE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400g branza de vaci
2 oua
12 linguri faina
1 lingura gris
un praf de sare
1/2 lingurita bicarbonat
un varf de cutit praf de copt
ulei pentru prajit
smantana
dulceata
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca toate ingredientele,bicaronatul se dizolva in zeama de lamaie si se adauga si el.Se obtine o
compozitie omogena,din care se formeaza gogosele in care se face o gaura pe mijloc. Separat se formeaza mici bilute
care se prajesc si ele.Se pun la prajit in uleiul incins bine,se rumenesc pe ambele parti.Se scot pe o hartie
absorbanta,Se servesc fierbinti cu smanana si dulceata.Eu am folosit dulceta de afine facuta de mine in casa.
__________________________________________________________
PIEPT DE PUI CU SOS TERIYAKI

Timp de preparare:
30 min.( ridicata )
Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII:
- piept de pui dezosat - 0.600 kg
- ulei de masline
- sare, piper alb
- sos soia - 0.080 L
- zahar brun ( miere ) - 0.040 kg
- otet ( de orez ) - 0.010 L
- usturoi - 0.040 kg
- orez cu bobul lung - 0.200 kg
- seminte de susan - 0.010 kg
Mod de preparare:
Pieptul de pui se transeaza in 4 portii egale, se aromeaza cu sare si piper alb si se prajeste in tigaie in ulei de masline,
pe o parte si pe alta, pana cand capata o culoare aurie.
Pagina 45
Se face sosul Teriyaki astfel : se face o reductie cu zahar ( miere ) , usturoi taiat marunt, otet si sos soia. Se lasa sa
fiarba pana ce sosul se omogenizeaza.
Se fierbe orezul bob cu bob, in apa ( punem dublu cantitate de apa fata de orez ) si putina sare.
La aranjarea pe farfurie, vom taia pieptul de pui in transe transversale si le vom aranja sub forma de evantai. Peste
carne punem sos.Orezul se pune pe farfurie cu ajutorul unei cesti, iar in varf punem seminte de susan, care in prealabil
au fosta trase la tigaie cu putin ulei.
Putem decora cu trandafiri de rosie si salata verde.
__________________________________________________________
Pufulete
Adaugata de sarbu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
90 min.( medie )
Ingrediente:
Pentru piscota:
- 10 albusuri
- 300 gr. zahar
- 400 gr. nuca
- 5o gr. unt
Crema:
- 10 galbenusuri
- 300 gr.zahar pudra
- 200 ml. frisca
- o margarina(rama de preferinta)
- 200 gr. ciocolata de gatit
Mod de preparare:
Batem 5 albusuri spuma tare adaugand incet 150 gr.de zahar si apoi 200 gr. de nuca .Forma rotunda o ungem cu putin
unt si o tapetam cu faina, punem compozitia in forma si o punem la copt. Totul repetam .
Galbenusul il batem bine cu zaharul si apoi il fierbem pe aburi. Batem frisca si o amestecam cu margarina cand s-a racit
galbenusul le omogenizam pe toate.
Ciocolata si untul care a ramas le topim pe abur, apoi ungem piscotul cu ciocolata apoi cu crema, punem al doilea piscot
iarasi ciocolata si iarasi crema. Se intinde crema uniform peste tot, se presara cu nuca si se orneaza cu ciocolata ( vezi
pozele )
__________________________________________________________
Ciuperci in aluat
Adaugata de grigorescu beatrice pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Ingrediente:
500 g ciuperci, un ou, 12 ceasca faina, 12 ceasca lapte, sare, ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se aleg ciuperci mijlocii si proaspete, se rup cotoarele, se spala si se usuca bine cu un servet, se face un aluat ca
pentru clatite din ou, faina si lapte, se intoduc ciupercile in aluat si apoi se prajesc in ulei pe ambele parti, se servesc
fierbinti.
__________________________________________________________
Pagina 46
Drob de vinete
Timp de preparare:
60 min( redusa )
Ingrediente:
ai nevoie de 4 vinete, 4 cepe, 4 oua, 4 ling pesmet, 1 ling marar tocat, 1 legatura patrunjel tocat, ulei, sare, piper
Mod de preparare:
Cureti vinetele si le tai cubulete, si le punem la fiert in apa cu sare pt 20 min, apoi le lasam sa se scurga. Ceapa curatata
o taiem marunt, o calim in ulei pana se inmoaie, apoi o amestecam cu vinetele, verdeata, pesmetul, 3 oua batute, sare
si piper dupa gust. Torni compozitia intr-o tava de cozonac, unsa cu marga si tapetata cu faina. Ungi drobul cu oul
ramas si il coci 35-40 min. Se taie dupa ce s-a racit.
__________________________________________________________
Shakshouka
Adaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
3,4 rosii;
1 ardei iute;
2,3 oua;
lipii;
patrunjel;
sare/piper.
Mod de preparare:
In tigaie se taie 3-4 rosii zemoase in felii rotunde, se taie si-un ardei iute(optional) rondele si se arunca in tigaie cu putin
ulei de masline si sare. Se acopera si se lasa pana rosiile s-au facut destul de moi, apoi se arunca deasupra 2-3 oua
intregi si se amesteca usor sau se acopera cu capacul la foc mic pina se patrunde oul. Se serveste imediat cu lipie sau
piine felii sau toast, cu adaos deasupra de patrunjel tocat(optional)
__________________________________________________________
Varza de bruxelles cu kaiser

Adaugata de Elena Mihaela Bogdan pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
450g varza de bruxelles
un morcov mare
200g kaiser
citeva felii subtiri de sunca afumata de casa (de porc)
rosii in bulion
smintina
piper, marar
Mod de preparare:
Varza se pune la fiert citeva minute, iar morcovul se rade pe razatoarea mare.
Pagina 47
Kaiserul se taie fisii subtiri, se prajesste in ulei pina se rumeneste, se scoate la scurs pe un servet de hirtie.
La fel se procedeaza cu sunca de casa, cu mentiunea ca feliile se lasa intregi (servesc la ornat).
Dupa ce s-a fiert varza de bruxelles (sau s-a oparit putin daca congelata)se scurge de apa, se taie in jumatati si se trage
la tigaie (in unt) impreuna cu morcovul ras. Se agauga citeva rosiile din bulion si kaiserul, mestecindu-se cu grija.
Se condimenteaza dupa gust si se adauga mararul tocat.
Se orneaza cu smintina si sunca de casa.
__________________________________________________________
SPAGHETE CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
1/2 pachet spaghete
puteti folosi salam,sunca,carne fiarta,carne la gratar(orice aveti in frigider)
branza
cascaval
2 cubulete branza topita
1 ardei gras
jumatate ceapa
ciuperci proapete sau din conserva
100 g unt
pasta de tomate,bulion sau suc de rosii
2-3 rosii
condimente-cimbru,busuioc
un paharel vin alb
Mod de preparare:
Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.
Separat se pregateste sosul.
Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt,se adauga ardeiul gras,rosiile taiate cubulete,usturoiul tocat marunt,branza
,cascavalul,branza topita,sucul de rosii,pasta de tomate sau bulionul.Se adauga vinul alb,se potriveste de
sare,piper,condimente.Cascaval se adauga si la servire. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.
Cand sunt fierte, se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.Peste
ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.
__________________________________________________________
coltunasi din cartofi cu carne

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
carne de porc, cartofi, ulei, ceapa, faina,oua, smantana,sare, piper
Mod de preparare:
Cartofii se amesteca cu 2 oua, 350 g de faina si sare. Din aceata compozitie se face o coca omogena. Ceapa si
carnea tocata se inabusa in ulei si 50 ml de apa, se adauga un ou , piper,sare si se amesteca. Din coca de cartofi se
intinde o foaie groasa de 1 cm, pe o planseta pe care s-a presurat faina, din care se decupeaza diverse forme. Pe
Pagina 48
aceasta se asaza in mod egal umplutura de carne, se impaturesc coltunasii si se lipesc bine marginile.
Se fierb in apa clocotita cu sare si putin ulei cca 15 min.
__________________________________________________________
Strudel cu capsuna si mar caramelizat

Adaugata de naskwik pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45-50 min.( redusa )
Ingrediente:
un foietaj din comert 800gr
un borcan capsuna compot 400gr
2 mere mari
4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
2 linguri suc de lamaie
20 gr unt
Mod de preparare:
Caramelizati merele cu zaharul amestecast cu scortisoara, impartiti aluatul in 3 parti egale/taiati partile laterale pe fisii si
aranjati pe mijloc merele. Puneti deasupra o foaie de aluat subtire, aranjati capsunile.
Impletiti fisiile pe diagonala, luati gita impreuna cu politelenul si incet, incet il deplasati pe centrul unei tave unsa cu unt
si scoateti politelena.
Dati la cuptor pentru aproximativ 45~50 minute. Focul sa nu fie mare ca sa reuseasca sa se coaca bine si foaie de aluat
pusa peste mar. Presarati deasupra cu pudra de zahar amestecata cu scortisoara. Pofta mare!
__________________________________________________________
PRAJITURA "DESTEAPTA"
Adaugata de gabriela dragoe pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora si 3( medie )
Ingrediente:
Cunoscuta si sub numele de "cremes fals", "prajitura in straturi" etc... eu o stiu sub numele de prajitura desteapta, sau
prajitura care dintr-o simpla coca se alege in blat, crema si glazura.
- 9 oua
- 250g zahar
- un pachet de unt
- 9 linguri de faina
- un pachet de zahar vanilat
- 1L lapte
Mod de preparare:
Untul se taie bucatele si se topeste in cateva linguri de lapte, impreuna cu zaharul, fie la foc foarte mic, fie in bain-marie.
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul vanilat, se adauga apoi untul si zaharul topite si racite, laptele rece, albusurile
batute spuma, plus cele 9 linguri de faina.
Se pune totul intr-o tava unsa si tapetata bine cu faina, se tine la cuptor cca 1 ora, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai
inalta a cuptorului. Timp de o ora nu se deschide usa pt ca prajitura sa nu se lase. Hihi, daca incepe sa miroasa ars... e
clar ca ati lasat focul prea tare si puteti sa deschideti cuptorul ca sa preveniti incendiul. E gata cand trece testul
Pagina 49
scobitorii.
__________________________________________________________
Minciunele
Timp de preparare:
o ora( redusa )
Ingrediente:
2 oua, 4-6 ling zahar, 2 zahar vanilat, 6 ling ulei, 1 cutiuta iaurt, coaja de la o lamaie, 1 lingurita bicarbonat, faina cat
cuprinde
Mod de preparare:
Se face un aluat care se pune in frigider pt o ora. Se pot face dupa forma dorita.
__________________________________________________________
FILE DE PANGASIUS CU CRUSTA DE MAC

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 fileuri de peste
3 oua
2-3 linguri de faina
2-3 linguri de mac
sare si piper
zeama de la 1 lamaie
ulei
Mod de preparare:
Se unge cu ulei o tava de aragaz,se aseaza fileurile de peste se asezoneaza cu sare si piper si se stropeste cu zeama
de lamaie.
Se pregateste sosul:Cele 3 oua se bat bine cu furculita cu cele 2-3 linguri de faina,avand grija sa nu se formeze
cocoloase,se adauga macul si putina sare si piper.Se toarna peste peste si se da la cuptorul incins(200g)timp de 25
min.Se serveste cu,garmitura din legume.
__________________________________________________________
Aluat frantuzesc
Timp de preparare:
5 h( ridicata )
Ingrediente:
500 gr. de faina, 400 gr. unt proaspat, 1/2 lamiie, 1/2 pahar apa, 1/2 lingurita sare
Mod de preparare:
Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu
vergeaua in forma de patrat, avind grosimea de 1 1/2 - 2 cm. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. In
Pagina 50
cealalta parte se toarna 1/2 pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se
adauga sare. Se framinta, se aduna in forma de minge, se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 20-30
minute. Apoi, se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata
de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie, la rece. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins, se intorc
marginile si se impatureste. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Se presara masa cu faina si se
intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. 1 cm. Aluatul se impatureste cu grija
in patru, se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Dupa ce s-a racit, aluatul se intinde din nou, se
impatureste la fel in patru si se tine la rece. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Dupa aceea, aluatul se intinde si
se prepara din el pateuri, buseuri si altele. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge
fara sa se framinte, iar dupa ce se tine citva timp la rece, aluatul se intinde si se fac din el pateuri, cosulete etc.
__________________________________________________________
Sos brun
Timp de preparare:
3 h10 min( medie )
Ingrediente:
75 gr. unt sau ulei, 75 gr. faina, 1 buc. morcov, 1 buc. patrunjel, 1/2 buc. telina, 1 buc. ceapa, 2 catei usturoi, 1/4 foaie
dafin, cimbru, 50 gr. bulion, piper, sare, 500 gr. oase de vita sau porc
Mod de preparare:
Zarzavaturile se spala, se curata, se taie ceapa in bucati, se curata, se spala si se taie felii. Intr-o cratita se pune untul
si cind se infierbinta se adauga faina rumenindu-se bine. In tot timpul se amesteca cu o lingura de lemn sa nu se arda
faina. Dupa ce aceasta a capatat o culoare bruna, se adauga zarzavaturile, ceapa si condimentele si se prajesc usor.
Se sting apoi cu doua cesti cu apa calda. In timp ce se prepara sosul, oasele se sparg si se prajesc in cuptor, apoi se
pun in vasul cu sos o data cu bulionul. Se fierbe totul la foc potrivit cca 3 ore, avind grija sa se adune spuma cind se
formeaza si sa se amestece mereu ca sa nu se prinda sosul de vas. Dupa ce este gata se strecoara printr-o sita. Se
foloseste ca material de baza la prepararea sosurilor.
__________________________________________________________
COZONAC PUFOS
Adaugata de Sabina Baboi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
3 h( ridicata )
Ingrediente:
1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 grame unt
250 grame zahar tos
5 +1 galbenusuri
(albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
o lingurita sare
esente
coaja de lamaie
3 plicuri zahar vanilinat
umplutura dupa preferinta
Mod de preparare:
Pagina 51
De cu seara, cernem faina ...ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata
cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Intre timp, aprindem cuptorul ....in bucatarie trebuie sa fie cald. Pregatim
maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte. Lasam la
crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri
frecate. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si
racit), nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare ...framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo
vreme de juma de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru,
apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim (cacao, nuca, stafide, rahat, fulgi de
ciocolata, etc). Facem patru suluri si le impletim doua cate doua....si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa
cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana
cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor).
Se lasa la racit putin in tava si apoi se scot.
Aceasta reteta apartine Gabrielei Cara.
__________________________________________________________
sos madera
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
sos brun, unt, supa de oase, vin rosu
Mod de preparare:
Sosu brun se amesteca cu supa de oase, vin, piper si sare si se fierbe totul cam 5 min. Dupa fierbere se adauga unt si
coniac si se amesteca pana se omogenizeaza.
__________________________________________________________
PAPANASI DIN BRANZA DE VACI

Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 minute( redusa )
Ingrediente:
- 500 gr branza de vaci
- 2 oua
- 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu cu putina zeama de lamaie
- 3 linguri de zahar
- vanilie
- smantana dulce
- putina sare
- 100 gr faina
Mod de preparare:
Branza de vaci am maruntit-o bine; am adaugat ouale, vanilia, zaharul, sarea si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie;
am omogenizat totul bine apoi am adaugat faina, turnand cate putin pana a rezultat un aluat destul de moale; aluatul
l-am dat la frigider cam 2 ore.
am format bilute din aluat, i-am dat fiecareia o forma rotunda si plata de chiftea, in mijloc am facut cate o gaura, cateva
bilute le-am lasat mici si rotunde; se pun intr-o tigaie in ulei, neanghesuiti, si se prajesc pe ambele fete;
I-am servit cu smantana si cu dulceata de capsuni.
Pagina 52
__________________________________________________________
Salata de sfecla rosie si mar

Adaugata de Andrei Bordianu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 sfecle rosii coapte
2 mere
1 morcov
150 gr branza proaspata(fara sare)
1 lamaie
ceapa
boabe de porumb
salata verde
nuca fiarta
ulei
sare
Mod de preparare:
Se curata sfecla rosie si se taie cubulete
Se adauga merele curatate si taiate felii subtiri
Morcovul se curata si se rade pe razatoarea mare peste acestea.Se adauga ceapa taiata in felii, branza taiata cubulete
mici,se adauga frunzele de salata verde rupte in dimensiuni mari,boabele de porumb si nuca fiarta.
Se pune zeama de lamaie sare si ulei dupa gust
__________________________________________________________
Copane in glazura de ananas

Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
3 linguri de miere
un pahar de suc de ananas
o lingurita de condimente pertru gratar Knorr
6 copane de pui
¼ pahar gem de ananas
o lingurita de mustar iute
1 Knorr Salad Dressing Tzatziki
Mod de preparare:
Se amesteca mierea cu jumatate din sucul de ananas si condimentele pentru gratar Knorr. Se spala copanele, se
introduc in marinata si se lasa la frigider 15 minute.
Se pregateste glazura din gem, restul de suc de ananas si mustar.
Se scot copanele de la marinat si se pun pe gratarul incins. Se lasa pe gratar in jur de 30 de minute, intorcandu-se de
pe o parte pe alta si ungandu-se cu glazura.
Se servesc cu Knorr Salad Dressing Tzatziki preparat conform indicatiilor de pe ambalajul produsului.
__________________________________________________________
Pagina 53
Prajitura dobos
Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro
Timp de preparare:
120 min( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru foi:
- 7 oua
- 250 g zahar
- 200 g faina
- 1/2 lingurita praf de copt
Ingrediente pentru crema:

- 250 g zahar pudra
- 200 g unt
- 200 ml lapte
- 50 g faina
- 30 g cacao
Ingrediente pentru glazura :

- 150 g zahar tos
Mod de preparare:
Pentru foi bateti albusurile spuma cu zaharul. Cand acestea se tin bine de paletele mixerului, adaugati, pe rand,
galbenusurile, batand dupa fiecare, pentru omogenizare.
In spuma adaugati, treptat, faina cu praful de copt, amestacand usor prin rasturnare.
Din compozitia obtinuta coaceti 6 foi, pe dosul unei tavi unsa cu unt sau margarina si tapetata bine cu faina.
Amestecul va fi subtire, nu va speriati, se ia din compozitie cu lingura si se intinde pe tava.
Pentru crema amestecati laptele rece cu faina, si puneti vasul la foc potrivit, amestecand continuu, pana ce compozitia
se ingroasa ca o maioneza. In acest moment adaugati cacaoa, mai frecati de 2 - 3 ori, luati vasul de pe foc si dati la
rece.
Untul se freaca cu zaharul pana devine spumos.
Dupa ce s-a racit compozitia cu cacao amestecati cele doua creme.
Se umplu folie cu crema obtinuta.
Deasupa prajiturii se pune glazura procedand astfel:

Se caramelizeaza zaharul pentru glazura. Ultima foaie se pune pe dosul tavii si se da la cuptor. Caramelul se toarna
peste foaia calda. Se intinde cu un cutit cald.
Un alt cutit cu muchia groasa se incalzeste in foc, se trece printr-o bucata de unt sau margarina, si cu el se imparte foaia
glasata in bucati dreptunghiulare sau cum vrem sa taiem prajitura. Foaia se pune peste restul prajiturii si peste primele
semne se taie foaia complet.
__________________________________________________________
Crema de zahar ars

Adaugata de magda pe Gustos.ro
Timp de preparare:
55 - 60 mi( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 10 oua, 1 l lapte, 300g zahar, coaja rasa de portocala si/sau lamaie rom
Pagina 54
Mod de preparare:
Se ia 150g de zahar si se adauga in cratita care se pune apoi pe foc(mic). Dupa ce s-a topit zaharul ,se tapeteaza
peretii si fundul cratitei cu acesta, dupa care se lasa sa se raceasca. In timp ce zaharul topit este la racit, se amesteca
(cu mixerul) laptele cu ouale, zaharul ramas,coaja de portocala si/sau lamaie, si esenta de rom,dupa care se adauga in
cratita cu zaharul topit si racit. Cratita se da la cuptor, la foc mediu, timp de30 - 40 de minute (pana se intareste,in
functie de cuptorul fiecareia). Crema de zahar ars se serveste rece, dupa ce a fost tinuta in prealabil la frigider.
pofta buna
__________________________________________________________
RULOURI CU SOMON AFUMAT

Adaugata de Oanaeste pe Gustos.ro
Timp de preparare:
15-20 min.( redusa )
Ingrediente:
6 clatite
6 felii de somon afumat
150g crema de branza (branza vaci sau telemea putin sarata)
1 lingura suc de lamaie
3 linguri marar tocat
sare
piper
Mod de preparare:
Se fac clatitele din aluat putin mai gros ca de obicei, in care se pun cimbru, putin busuioc, piper si putin suc de rosii.
Amestecam branza cu mararul tocat, piper, suc lamaie si sare.
Asezam o clatita pe farfurie si intindem un strat subtire de branza.
Asezam deasupra somon cat sa acopere aproximativ toata clatita si apoi o rulam.
Taiem clatita in sase bucati, punem o felie de lamaie si le prindem cu scobitori. Repetam procesul cu celelalte clatite.
__________________________________________________________
SOS REMOULAD
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.
Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua,limba fiarta,rasol din carne de pasare, vita,
peste,sandwich-uri,legume fierte sau preparate la gratar
0,700 kg maioneza
0,300 kg castraveti murati
3 oua
2-3 legaturi patrunjel verde
tarhon verde daca aveti
piper macinat dupa gust
mustar dupa gust
sare dupa gust
otet dupa gust
Mod de preparare:
Pagina 55
Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte,apoi se taie marunt (cubulete).

Ouale se spala,se fierb tari,se racesc,se curata si se taie marunt.Patrunjelul se curata,se spala si se toaca marunt.
Tarhonul(daca aveti) se curata,se spala,se opareste putin,se raceste si se taie marunt.
Maioneza se amesteca treptat cu castravetii,ouale,tarhonul,patrunjelul verde,otetul,piperul si mustarul si se amesteca
usor.
__________________________________________________________
MITITEI PREGATITI IN CASA

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g carne porc
700 g carne vita
300 g carne oaie
1-2 buc rasol de vita
o lingurita bicarbonat
sare dupa gust
condimente rasnite dupa gust : piper, ienibahar, coriandru, cimbru, tarhon,chimen,oregano
usturoi dupa gust
Mod de preparare:
Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bina la foc mic.Supa obtinuta se
foloseste pentru omogenizarea compozitiei.
Carnea tocata se amesteca cu condimente,sare,usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne. Toata compozitia se
amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider.Apoi,se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.Daca
este cazul se mai adauga supa de carne ,dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia. Se tine la frigider pana a
doua zi.
A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa, si se formeaza mititeii prin tubul de carnati
atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.
Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.
__________________________________________________________
Prajitura usoara (10 minute)

Adaugata de sdeya pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua
10 linguri zahar
1 praf de copt
5 ling de ulei
1 cana de lapte
2 linguri de gem sau marmelada
14 linguri de faina
(rahat, stafide, nuca, nuca de cocos ,ce aveti in casa si vrei sa improvizati)
Mod de preparare:
2 oua intregi cu 10 linguri de zahar se amesteca bine cu mixerul, dupa 10 minute se adauga 1 praf de copt, 5 linguri
de ulei, 2 lingui de gem (marmelada) si o cana de lapte, se amesteca bine apoi se adauga treptat 14 linguri faina.
Pagina 56
Se amesteca bine si se da la cuptor, in tava unsa bine si tapetata cu hirtie de copt, pt cine doreste poate adauga si
rahat, stafide, nuca sau ce doreste in compozitie.
Compozitia este pt tava mica (de 15/30 cm), daca aveti tava mare dublati compozitia.
__________________________________________________________
TORT DIPLOMAT RECE

Adaugata de sdeya pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 litru de frisca Hulala
500 ml lapte
400 gr zahar
6 oua
40 gr gelatina alimentara (atentie, sa scrie gelatina alimentara, sa nu scrie gelatina tort)
fructe (proaspete sau din conserva)
arome
Mod de preparare:
Intr-o oala se pune laptele, zaharul si ouale pe foc si se amesteca cu telul continuu sa nu se prinda (si sa nu se
transforme albusul in alb ca la ochiuri). Cand e aproape fiert se adauga gelatina alimentara care in prealabil se
amesteca cu 8 linguri de apa rece (sau zeama de la fructe), se amesteca bine si se ia de pe foc, se pune la racit si se
amesteca incontinuu pana se raceste la temperatuta corpului.
Apoi se bate frisca scoasa de la rece, se bate bine bine si se amesteca cu compozitia fiarta, care s-a racit. Se
amesteca usor dar bine cu o lingura lata. Intr-o cratitza sau forma unsa bine cu ulei peste tot, apoi ornata cu
fucte sau ce va pofteste inima, dupa ce ati facut modelul de ornare adaugati compozitia un strat, apoi turnati
fructele care in prealabil au fost maruntzite si stoarse de lichid, apoi iar un strat de compozitie si tot asa pina puneti
toata compozitia.
Cine are imaginatie si doreste ceva mai interesant poate adauga si un blat de tort taiat si pus in straturi sau poate
adauga culoare la compozitie sau nuci, ciocolata bucati. Dupa ce dati tortul la rece minim 5 ore, cand il scoateti,
atentie, taiati de jur imprejur cu un cutit si apoi puneti cratita deasupra la flacara de aragaz cca 2 minute sau mai
putin, fiindca puteti verifica scuturand oala daca tortul s-a dezlipit. Apoi, cand simtiti ca e gata de scos din cratita
puneti platoul pe cratita si intorceti-l invers si scoateti tortul si ornati-l cu ce va pofteste inima. Pofta buna!
__________________________________________________________
Alba ca zapada
Adaugata de Diana Luparu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 h( ridicata )
Ingrediente:
Aluat:
2 oua,
9 linguri zahar,
9 linguri lapte,
Pagina 57
9 linguri ulei,
3 pliculete zahar vanilat,
sare,
1 lingurita amoniac,
faina cat cuprinde;
Crema:
o cana lapte fiert,
6 linguri faina,
1 1/2 cana de zahar,
1 pachet margarina
Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluat se dau toate intr-un clocot. dupa ce se raceste se adauga oule
Se adauga faina cat cuprinde, pana se formeaza un aluat ca de paine .
Coca se imparte in patru si se coace pe fundul tavii la 175 grade.
Pentru crema: o cana de lapte se bate cu 6 linguri faina, dupa care se pune in laptele fiert, se adauga 1 1/2 cana de
zahar. Se da jos de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi crema racita cu pachetul de margarina.Se
adauga esenta de rom sau ce esente doriti.
Se umplu foile.
Deasupra am glazurat cu cioalata alba si cicolata cu lapte topita la micounde.
Se lasa sa steie o zi, se seveste a doua zi.
__________________________________________________________
sos vanatoresc
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
sos tomat, supa de oase, ceapa, morcovi, pastarnac, ciuperci, unt, vin rosu, piper si sare
Mod de preparare:
Ceapa si ciupercile se inabusa in unt. Se adauga cca 400 ml de apa fiarta, sare, piper, vin, supa de oase si se fierbe
totul la foc moderat 10 min.
Separat se fierbe sosul tomat cu morcovii si pastarnacul cca 20 min, dupa care se scot legumele. Sosul obtinut se
toarna fiert peste compozitia cu ciuperci si se continua fierberea 5 min.
__________________________________________________________
sos pentru vanat

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
sos madera, smanatana, mustar, unt, vin alb, sare si piper
Mod de preparare:
Sosul madera se amesteca cu smanatana si mustar pana se omogenizeaza. Se adauga unt, vin, sare si piper. Se fierbe
totul cca 10 min
__________________________________________________________
Pagina 58
Varza englezeasca
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 varza de 1 kg
150 g unt
150 g smantana
patrunjel verde
1 lingurita pesmet
1 lingurita sare
piper praf
Mod de preparare:
Dupa ce se curata, varza se taie in patru si se pune la fiert intr-o oala cu apa calda in care s-a dizolvat o lingurita de
sare. Dupa ce s-a fiert se scoate varza si se lasa 1 minut intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa, apoi se aseaza
pe un platou de servit. Se topeste untul in care se prajeste foarte putin pesmetul si se toarna peste varza. Se adauga
peste varza praful de piper, smantana si patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cat se poate de cald.
Se adauga un strop de suflet.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Supa de cartofi, englezeasca

Timp de preparare:
1 1/2 ore( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi
1 ceapa
3 catei usturoi
2 foi de dafin
1oo ml ulei
2 1/2 l apa
1 ou
1oo g smantana
hasmatuchi
sare
Mod de preparare:
Dupa ce cartofii au fost curatati, se taie cubulete si se pune la fiert in apa fierbinte cu un praf de sare. Se adauga ceapa
si usturoiul tocate marunt, ulei, foi de dafin. Cand cartofii au fiert se adauga oul batut cu smantana. Se presara
hasmatuchi, sare si piper dupa gust.
Se serveste fierbinte.
Se pune si putin suflet.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 59
SALATA NORVEGIANA.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
3 cartofi, 2 morcovi, 1 conserva ton in suc propriu, 1 conserva boabe de porumb dulce , 1 ardei gras rosu, o ceapa ,
200g maioneza, 100g smantana, sare dupa gust, o lingurita zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Cartofii si morcovii se fierb.Cand s-au racit, se taie cubulete.Se taie cubulete si ardeiul , porumbul se scurge ,iar ceapa
se taie solzisori.Se scurge si tonul.
Se amesteca maioneza cu smantana, se adauga sare si o lingurita de zeama de lamaie.
Se amesteca apoi toate ingredientele,se adauga sosul de maioneza cu smantana si se amesteca din nou.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
PRAJITURELE MINI JOFFRE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de :
-100 g zahar pudra
-120 g faina
-120 ml frisca lichida
-3 albusuri
-30 g zahar pentru albus
Pentru crema de ciocolata avem nevoie de :

200 g frisca lichida
200 g ciocolata
esenta rom dupa gust
Pentru glazura avem nevoie de :

200g ciocolata
putin ulei pentru luciu
Mod de preparare:
Blatul se pregateste astfel:
Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul,apoi se incorporeaza faina
si se amesteca pina se omogenizeaza. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se
incorporeaza si se amesteca usor.
Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute, din compozitia de blat si se coc la 180 grade.
Crema ciocolata
200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de
fierbere.
Dupa ce s-a racit, se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari,dupa care se amesteca
foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust.
Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul , se toarna un turnulet - crema inalta cam de 4-5 cm.(se taie cu
Pagina 60
cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.mingiuta jos,compozitie-turnulet,mingiuta.)
Se lasa la frigider sa se intareasca bine,apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu
putin ulei pentru luciu.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Peste in Aspic
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 1/2 peste
20 masline
2 castraveciori murarti
1 ou fiert
1 lamaie
200 g ciuperci
patrunjel verde
1 kg aspic
50 ml ulei
Mod de preparare:
Se fierbe pestele cu un praf de sare atat cat sa fie patruns, adica sa nu se desfaca de pe sira spinarii. Se pun la fiert si
ciupercile iar dupa fierbere se taie feliute de marime potrivita. Dupa ce pestele s-a racit se curata de piele si oase si se
taie in felii groase, cam de 1 cm, din care se fac doua grupe egale. Se ia o forma mare, rotunda, se unge cu ulei, se
toarna un strat de aspic de 2 cm si se lasa la rece.
Cand s-a intarit aspicul, se pune deasupra prima grupa de de felii de peste, una langa alta. Se toarna apoi aspic, atat
cat sa le acopere. Se lasa sa se intareasca aspicul si cand s-a intarit cat de cat, se pune un strat de ciuperci felii, oul
taiat felii si cateva frunze de patrunjel verde si se toarna din nou aspic pentru a acoperi ciupercile. Se da iar la rece si
cand s-a intarit se pune restul de peste si se toarna deasupra ultima parte de aspic.
Se lasa sa se intareasca bine. Inainte de a fi servit, se incalzeste usor forma, scufundand-o in apa fierbinte, se pune o
farfurie deasupra, cu fata in jos si se intoarce repede forma, astfel ca racitura sa cada pe farfurie.
Se decoreaza cu masline la care au fost scosi samburii, castraveciori taiati feliute, lamaie taiata feliute subtiri si frunze
de patrunjel verde.
Se adauga suflet cat va lasa inima.

Pofta buna!
__________________________________________________________
PRAJITURA "JERBO"
Timp de preparare:
60'( redusa )
Ingrediente:
Aluat:
10g. drojdie,
1dl. lapte,
50g. zahar,
Pagina 61
400g. faina,
1 lingurita praf de copt,
1 ou,
sare,
200g.unt sau margarina;
Umplutura:
250g. gem de caise,
150g. nuca macinata,
150g. zahar,
coaja de la o lamaie;
Glazura:
100g. zahar,
30g. cacao,
30g. zahar;
Mod de preparare:
1. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut.Amestecam faina cu praful de copt , sarea si untul taiat
bucatele.Adaugam drojdia crescuta si oul.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4.Pregatim tava. Intindem din aluat
4 foi.
2 Se unge tava , se aseaza prima foaie, se unge cu 1/3 din cantitatea de gem .Se amesteca nuca macinata cu zaharul
si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. Se aseaza peste a doua foaie, o ungem cu gem, presaram
nuca , acoperim cu a treia foaie , iarasi gem si nuca.Acoperim cu cea de-a 4 foaie , pe.care o impungem in mai multe
locuri cu o furculita.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora.
3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute. In timpul coacerii micsoram flacara la 165
grade.
4. Cand prajitura s-a racit, se acopera cu glazura , pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem.Acoperim
prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. Se taie cu cutit cald.
__________________________________________________________
Sos de rosii cu ciuperci

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g sos de rosii
200 ml bulion de pasare
1oo ml ulei de masline
2 cepe potrivite
2 catei de usturoi
150 g ciuperci
50 ml smantana
hasmatuchi
1/2 lingurita cimbru
sare
piper
Mod de preparare:
Ciupercile curatate si spalate foarte bine se pun la fiert in apa rece cu un praf de sare.
Ceapa si usturoiul tocate marunt se calesc in uleiul de masline timp de 2-3 minute dupa care se adauga bulionul de
pasare si rosiile si se mai lasa la fiert circa 10 minute.
Se adauga ciupercile tocate marunt, cimbru, sare si piper dupa gust si se mai fierbe 3-4 minute.
Dupa ce s-a stins focul se lasa in repaus 2-3 minute apoi se adauga smantana si hasmatuchi.
Se serveste dupa preferinte.
Se pune si un strop de suflet.
Pagina 62
Pofta buna!
__________________________________________________________
INGHETATA DE IAURT
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
250 ml iaurt
100 capsuni proaspete
2 linguri zahar pudra
1/2 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se taie capsunile in cuburi si se pun intr-un bol.Se amesteca zaharul si zeama de lamaie intr-un castronel si se lasa 1/2
ora.Apoi se se amesteca capsunile cu zaharul si lamaia,vanilia si apoi iaurtul.Se pune compozitia intr-un vas,se acopera
cu folie de plastic.Se inteapa folia cu o scobitoare din loc in loc si se baga la congelator.Se poate servi cu frisca si bucati
de ciocolata.
__________________________________________________________
Placinta taraneasca
Adaugata de Mihaela76 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat: 400 gr faina, 4 oua, 125 gr unt, 125 gr ulei masline, 300 gr iaurt, 1 varf lingurita sare, 20 gr drojdie
Umplutura: 7 oua, 1 kg branza de vaci, 100 gr zahar, vanilie, rom, 2 linguri de faina
Uns: 1 ou, 2 linguri de zahar
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca untul, faina, 4 oua, iaurtul (putin incalzit) si sarea. Se framanta bine si la final incorporam si
uleiul de masline. Lasam la crescut juamtate de ora. Cand este gata aluatul se imparte in patru si se intind patru foi
subtiri. Se lasa putin la crescut pe un prosop si in acest timp preparam umplutura. Amestecam branza cu ouale, apoi
adaugam vanilia si romul. Daca este subtire compozitia putem adauga 2 sau 3 linguri de faina.
Pe o foaie intinsa intindem un sfert din compozitie, apoi adaugam deasupra o a doua foaie si inca un sfert din
compozitie. Rulam cu grija foile si le asezam intr-o tava de cozonac.Procedam la fel pentru a doua tava cu restul de
compozitie si aluat. Batem oul cu zaharul si ungem partea exterioara a placintei.
Lasam la foc mediu pentru jumatate de ora.
Se serveste calduta.
__________________________________________________________
LEBEDE
Timp de preparare:
Pagina 63
2 -3 h( redusa )
Ingrediente:
4 oua
190 grame faina
150 ml ulei
375 ml apa
sare
frisca (la plic+ 150 ml lapte)
crema de vanilie (Darling + 250 ml lapte)
zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Intr un vas punem la fiert apa si uleiul impreuna cu un praf de sare, iar cand incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se pune
toata faina. Se omogenizeaza bine bine si se mai pune doua minutele la foc, amestecand tot timpul. Aluat obtinut este
destul de vartos. Lasam sa se raceasca, iar apoi amestecam rand pe rand cate un ou, compozitia noastra devenind
astfel mai maleabila.
Intr o tava tapetata cu hartie de copt sau putin unt, punem aluatul in forma de gogosica sau baton (daca vrem sa facem
eclere). Dam la cuptor (atentie nu deschidem usa cuptorului, deoarece riscam sa ramana crude in interior), iar cand s au
rumnit sunt gata. Pentru gatuturi facem forma literei S din acelasi aluat (puteti sa folositi o punguta pentru a i da mai
repede forma). Intre timp pregatim frisca si crema de vanilie conform informatiilor de pe plic. Incepem asamblarea: taiem
gogoselele pe jumatate.
Adaugam fiecarei gogosele crema de vanilie si frisca, punem si gatutul, iar aripile se formeaza din capacul (gogoselii)
taiat pe jumatate sau mai mic. Le dam la frigider pentru cateva minute. Se pudreaza cu zahar vanilat cand sunt servite.
__________________________________________________________
CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )
Ingrediente:
16-18 capsuni mari,
1/3 ceasca mascarpone,
80ml. frisca,
40g.zahar,
1/2 lingurita esenta de vanilie;
Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare
capsuna.
2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie.
3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul
servirii.
__________________________________________________________
PIPERCHI DINJICATE TSARGASITI (ARDEI PRAJIT A LA BUNICA)

Adaugata de mela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min( redusa )
Ingrediente:
Pagina 64
2 kg ardei gras
1/2 kg rosii
1/2 kg telemea oaie
5 oua
150 ml ulei
Mod de preparare:
Uleiul se incinge intr-un vas destul de adanc,apoi se adauga ardeii curatati,spalati,strcurati si taiati bucati mici.Se
amesteca pana se inmoaie,apoi se adauga rosiile curatate,spalate si taiate cubulete mici,continuand amestecul.Se
adauda spre final temeleaua sfaramata si ouale batute spuma.Se mai lasa 10 min dupa care se ia de pe foc.
Se serveste cald sau rece dupa preferinta.
La servire se mai poate presara deasupra telemea.
Orixi buna!(Pofta buna!)
__________________________________________________________
TORT CU FRUCTE
Adaugata de LAVINIA ARDELEAN pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
6 galbenuse,250 gr.zahar,8 lingurite gelatina,500 ml.lapte,500 ml frisca,fructe la alegere ,zahar vanilat,piscoturi de
sampanie .
Mod de preparare:
6 galbenuse se freaca spuma cu 250 gr.zahar separat gelatina se pune la inmuiat in apa calduta.Laptele se pune la fiert
dar pe baie de aburi,cand incepe sa fiarba se pune amestecul de galbenusuri,vanilia si gelatina.Se amesteca incet si
cand se i-a de pe lingura e gata se lasa deoparte sa se raceasca.Un vas mai mare se tapeteaza cu fructe(eu am facut
cu fructe de padure congelate).Cand crema s-a racit se adauga frisca batuta spuma.Peste fructele din forma se pune un
strat subtire de crema apoi piscoturi insiropate crema din nou piscoturi si crema.Se acopera vasul si se da la frigider
pana a doua zi.
__________________________________________________________
TORT DE CIOCOLATA
Adaugata de LAVINIA ARDELEAN pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
blat.8 oua,8 ling.zahar,2 ling.nuca macinata,2 ling.cacao,5 ling.faina praf de copt.crema.1 litru lapte,2 budinci de
ciocolata,1 plic frisca,250 gr.margarina,10 ling.zahar.
Mod de preparare:
Blat.se bat albusele bine apoi se adauga tot cate 2 ling.zahar se adauga galbenusele apoi nuca,faina si praful de
copt.Se tapeteaza o forma de tort si se toarna compozitia se coace usor.Crema.se fierb budincile cu 850 ml.lapte si
zaharul se lasa deoparte sa se raceasca ,se bate frisca cu restul de lapte .Margarina se freaca spuma si se adauga
crema de budinca cate o lingura si la sfarsit frisca.Blatul se taie in trei si se insiropeaza cu sirop facut din apa si zahar si
se umple cu crema.La sfarsit se orneaza la alegere.
__________________________________________________________
Pagina 65
SOS DE LAMAIE
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
50 gunt, 1 lingura faina, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper, 1/2 lamaie-numai zeama.
Mod de preparare:
Se topeste untul, se adauga faina si se toarna o cana de apa amestecand mereu. Se pune sare, piper, patrunjel. Se
fierbe 10-15 minute, la foc moale. Se scoate legatura de patrunjel, se adauga zeama de lamaie. Acest sos, trebuie sa
aiba aspectul unui sos alb. Se serveste langa diferite fripturi.
__________________________________________________________
Orez aromat
Adaugata de I. Serban pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30-40 min( redusa )
Ingrediente:
1 morcov
1/2 catel usturoi
250 g orez
ulei masline
sare/delikat
piper dupa gust
Mod de preparare:
Morcovul si usturoiul se toaca marunt. Se pun la calit intr o tigaie de teflon in ulei de masline. Se lasa la foc potrivit 10
min, dupa care se aduga orezul si o cana apa. Se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Se lasa la foc potrivit si se
adauga apa de fiecare data cand scade pana cand orezul este bine fiert si se dezlipeste usor din tigaie.
Este excelent simplu, ca si mancare de post, sau garnitura pentru fripturi.
__________________________________________________________
PUI CU ARDEI COPT

Timp de preparare:
30 MINUTE( redusa )
Ingrediente:
un piept de pui,
5-6 ardei rosii,
300 grame smintina,
1 ceapa,
1 lingura faina,
sare,
2 linguri unt.
Mod de preparare:
Ardeii se coc.
Ceapa se taie marunt si se caleste in unt. Se adauga faina si dupa 5 minute torni smintina si se lasa sa fiarba 10-15
Pagina 66
minute.
Carnea se rumeneste in ulei incins...
...ardeii (copti si curatati intre timp, taiati fisii pe lungime) se adauga in sosul de smintina impreuna cu carnea rumenita.
Se potriveste de sare si se mai fierbe totul inca 5 minute.
__________________________________________________________
ROSII PORTUGHEZE CU OREZ

Adaugata de George pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
12 rosii mijlocii, 2 ardei, 100 g orez, sare, piper, cateva frunze de salata verde. Pentru maioneza: 1 galbenus, 1 lingurita
mustar, 50 g ulei.
Mod de preparare:
Se aleg rosii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presara sare, piper, putin otet si se lasa la o parte, sa se scurga.
Se fierbe in apa 100 g de orez; se scurge bine si se amesteca cu doua linguri de maioneza pregatita cu mustar si cu doi
ardei copti, taiati marunt. Se umplu rosiile, se asaza pe farfurie, cu salata verde sau cu frunze de patrunjel imprejur.
__________________________________________________________
Clafoutis cu piersici
Adaugata de florentina grigore pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Ingrediente:
4 galbenusuri
200 grame faina
6-8 piersici
200 grame zahar
200 grame frisca
200 ml lapte
2 linguri zahar pudra.
Mod de preparare:
Spalam piersicile,le taiem jumatati si le scoatem samburii.Presaram deasupra 3-4 linguri zahar si lasam deoparte 30 de
minute.Amestecam galbenusurile cu restul de zahar si zaharul vanilat,adaugam faina,amestecam si turnam laptele si
frisca.Ungem cu unt o forma rotunda,asezam jumatatile de piersici direct in tava si turnam compozitia.Dam la cuptor si
coacem la foc mic 30-40 de minute.Dupa ce s-a racit pudrea cu zahar.
__________________________________________________________
Madlene cu lamiie
Adaugata de claud1a04 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 67
Ingrediente:
100 g faina,
1 pliculet praf de copt,
100 g zahar,
coaja rasa de la o lamaie,
2 oua,
80 g unt topit,
Mod de preparare:
Ouale se bat cu zaharul(se foloseste mixerul), aproximativ 5 minute, pana ce amestecul de vine pufos. Se adauga faina
in ploaie, untul topit si coaja rasa de la lamaie. Amestecul obtinut se da la frigider pentru 1 ora. Se adauga apoi aluatul
in formele pentru briose, se dau la cuptorul incalzit in prealabil la 200A°C, pentru 10-12 minute.
__________________________________________________________
SUFLEU DE CONOPIDA
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
i conopida potrivita
1 lingura zarzavat deshidratat
sare
Pentru sos beshamel: 1lingura ulei, 20 g unt, 1 lingura faina, 500 ml lapte, 1 lingura smantana, sare, piper alb, usturoi
pudra,
dupa gust. cascaval ras
Mod de preparare:
Se spala conopida, se pune la fiert apa cu zarzavatul si cand a fiert se adauga bucatelele de conopida sa fiarba 3
minute, se lasa la scurs. Intre timp se face sosul beshamel. Intr-o craticioara se topeste untul in lingura de ulei se
adauga faina si se subtiaza cu laptele, se adauga condimentele, se lasa sa dea cateva clocote, iar la sfarsit se adauga
smantana.
Se ia un vas termorezistent, se unge cu putin unt, se aseaza conopida si se toarna sosul, iar pe deasupra se rade
cascaval. Se baga in cuptorul incins timp de 30 minute.
__________________________________________________________
TIRAMISU "RODA"
Timp de preparare:
20'( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente:(pentru 8 persoane)
500g.mascarpone,
5 oua (proaspete),
200g.zahar,
30 biscuiti (cu unt),
2 cesti cafea neagra,
2 linguri cacao,
Pagina 68
2 linguri lichior de visine sau visinata;
Mod de preparare:
1.Se separa albusurile de galbenusuri.Se freaca galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se obtine o
crema albicioasa si densa.Se adauga branza mascarpone si se mai amesteca pana cand branza s-a incorporat bine in
crema.
2.Se bat albusurile spuma cu putina sare si se amesteca leger cu crema de mascarpone.
3.Se imbiba biscuitii in cafea amestecata cu lichior de visine sau visinata si se tapeteaza cu ei fundul unui vas de Jena,
se acopera cu crema , din nou biscuiti si se termina cu crema. Se pudreaza cu cacao si se tine 2 h.30' la rece, in
frigider, inainte de servire.
__________________________________________________________
TURN DE CLATITE
Timp de preparare:
50'( redusa )
Ingrediente:
(6 portii):
300 g.bacon,
300g. spanac,
un catel de usturoi,
piper macinat,
6 clatite mari,
3dl. smantana,
sare,
2 lingurite "Secretul gustului"
300g.rosii,
busuioc pentru ornat;
Mod de preparare:
1.Baconul se frige.
2.Spanacul se spala, se scurge si se pune in tigaie peste bacon, se frig impreuna 1-2 minute, se adauga usturoiul pisat,
piper, sare si o lingurita "Secretul gustului" .Daca este necesar, mai adaugati sare.
3.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita, se unge cu smantana, se aseaza peste din amestecul de bacon, peste
care se pun rosii taiate rondele.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si
umplutura.
4.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C, pana cand clatita de deasupra se rumeneste.Servim
turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului", frunzulite de
menta si stropim cu smantana proaspata.Nu uitam vinul rosu, care merge grozav cu acest preparat.
__________________________________________________________
RASASFUR DIN MUSCHI DE VITEL

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
800 g muschi de vitel, taiat felii subtiri
1 ceapa mare, tocata marunt
100 g suc de rosii
4-5 linguri de ulei de masline
Pagina 69
1 catel de usturoi, tocat marunt

1/2 lingurita de seminte de chimen, macinate
1/2 lingurita de boabe de coriandru, macinate
sare
piper
frunze de coriandru (sau de patrunjel), pentru ornat
Mod de preparare:
Se bat feliile de carne cu un ciocan de snitele, dupa care se taie julienne.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga carnea si se prajeste la foc iute 5-10 minute, pana se rumeneste. Se scoate
carnea din tigaie si se pastreaza la cald.
Se adauga in tigaie ceapa si se caleste 3-4 minute, pana se inmoaie si incepe sa se faca aurie. Se readuce carnea in
tigaie, se adauga condimentele si sucul de rodii si se amesteca bine. Se gateste 1-2 minute, amestecand bine
ingredientele.
Se orneaza cu frunze de coriandru si se serveste. Rasasfurul de pui se condimenteaza si cu suc de lamaie, de exemplu.
Cand ai terminat de gatit, poti regla gustul final, cum iti place, cu sare, piper, pasta de ardei iute, suc de lamaie, boia
iute/dulce, otet balsamic, sumac (daca gasesti).Aceasta reteta o am de la Radu Popovici,am facut-o si este super
gustoasa.
Este o reteta cu specific Libanez.
__________________________________________________________
Ratatouille.
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 vinete potrivite
2 dovlecei
1 ardei gras rosu si 1 verde
3 catei de usturoi
sare,piper si nucsoara
4 cepe rosii
1 cutie rosii taiate in suc propriu
ulei pentru prajit
1 legatura patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare de calesc vinetele si dovleceii taiati cubulete,cand sunt gata se lasa la scurs pe hartie absorbanta.
Separat se caleste cepa cu rosiile peste care se adauga condimentele si 1 frunza de dafin.Se lasa sa fiarba pana se
inmoaie ceapa.Intr-0 forma termorezistenta se pun vinetele cu dovelceii si se aduga sosul,se baga in cuptorul incins la
temperatura potrivita timp de 15 minute.Se orneaza cu patrunjel proaspat.
__________________________________________________________
inghetata de ciocolata
Adaugata de leonard cojocaru pe Gustos.ro
Timp de preparare:
3 ore( redusa )
Ingrediente:
75-100 g de ciocolata amaruie, 6 oua, 2 pahare de zahar tos, o lingura si jumatate de faina, 4 pahare de frisca batuta, 2
pachetele de zahar vanilat, un varf de cutit de sare.
Pagina 70
Mod de preparare:
Ouale intregi se bat bine adaugand faina in care am pus zaharul si sarea, apoi laptele. Punem vasul la fiert la bain-marie
si lasam sa fiarba pana cand compozitia se lipeste de lingura. Luam vasul de pe foc si adaugam ciocolata topita si
zaharul vanilat. Amestecam bine, lasam sa se raceasca, punem frisca si o punem la congelator 2-3 ore.
__________________________________________________________
Prajitura Rigo-Jancsi Alis

Adaugata de ROXANA S pe Gustos.ro
Timp de preparare:
90 min( medie )
Ingrediente:
Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri apa rece, 3 linguri cacao, 4 linguri faina cu agent de crestere, de preferat (daca nu
folositi 2 lingurite bicarbonat de sodiu sau 1/2 plic praf de copt), 1 plic zahar vanilinat
Crema: 500ml smantana dulce ptr frisca (de La Dorna, 32% grasime), 400g ciocolata cu lapte sau amaruie (depinde de
preferinte), 2 lingurite ness cafe
Sirop: apa si esenta Rom
Glazura: eu am folosit dulceata de prune acrisoare si am presarat cacao, sau folositi glazura de ciocolata.
Mod de preparare:
Prima data se prepara crema. Se pune la fiert la bain-marie, dupa fierbere se adauga cicolata rupta bucatele si nessul.
Se lasa sa dea in fiert si se mentine inca 5 minute. Se lasa la racit si se baga la frigider pentru 3 ore, dupa care se va
bate spuma, iese o crema destul de taricica.
Blatul: se bat ouale spuma cu zaharul si zaharul vanilinat, aproximativ 10 min, se adauga apa lingura cu lingura. Se
adauga cacaua si faiana amestecandu-se incet cu o lingura de lemn. Se pune la copt in tava unsa si tapetata, la foc
potrivit. Dupa ce s-a racit se taie in doua de-alungul ei. Se insiropeaza, dupa preferinta, mai mult sau mai putin.
Se pune crema intre staturile de blat. Deasupra se pune dulceata sau glazura.
__________________________________________________________
PRAJITURA CU VISINE
Timp de preparare:
50minute( medie )
Ingrediente:
4 oua.
120 gr unt.
70gr gris sau faina.
1 lingurita praf de copt.
120 gr zahar brut.(eu folosesc fructoza,ptr ca nu contine aditivi alimentari si nici E-uri.)
250 gr branza proaspata.
250 gr ricootta(se poate pune500 gr branza de vaci proaspata si 4 linguri de smanata).
1 borcan de visine din compot fara samburi.(sau daca aveti la congelator visine cam 300-400 gr visine, o pun din ochi).
Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste cam la 180 grade(fiecare stie cum functioneaza cuptorul din dotare)
Apoi separam ouale, albusul se bate spuma cu putina sare si apoi se pune la frigider.Untul,zaharul,galbenusele se bat
pana devine o crema spumoasa.Se amesteca grisul cu praful de copt.Se adauga branza si albusul batut
spuma.Compozitia se pune intr-o forma rotunda de circa 18 cm sau ce aveti la indemana,peste care venim cu visinele
scurse si o lasam la cuptor 45 minute.(eu am o forma de 18 cm de la IKEA, care se desface si ramane perfect rotund
ca un tort).Dupa ce au trecut cele 45 de minute, o lasam in cuptor sa se raceasca,apoi o bagam la frigider.Este o
Pagina 71
prajitura racoritoare si foarte gustoasa.Se poate face si cu alte fructe.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Peynirli Kunefe
Timp de preparare:
1 h( redusa )
Ingrediente:
450 gr zahar, 350 gr apa, 2 lingurite lamiie, 500 gr cataif, 200 gr unt, 375 gr brinza nesarata
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un vas zaharul si apa, pe foc mic, pina se dizolva zaharul. Se fierbe timp de cinci minute. Se adauga
sucul de lamiie si se mai lasa un minut. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se combina cataiful si untul. Jumatate din
acest amestec se pune pe fundul unei tavi si se preseaza usor. Se rade brinza deasupra. Se adauga restul de cataif, de
aceasta data apasind mai tare pentru a presa. Se lasa la cuptor, la foc mediu, timp de 30 de minute, pina cataiful devine
maroniu. Se scoate din cuptor si se lasa 2 minute, dupa care se rastoarna deasupra siropul caldut. Se lasa pina cind
siropul este absorbit, dupa care se taie bucati si se serveste.
__________________________________________________________
PRAJITURA DINTR-UN OU
Adaugata de TEODORA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
80 g zahar
160 g unt sau margarina
280 g faina
1 ou
Umplutura:
1 kg de mere
1 pahar zahar
Mod de preparare:
Se face o coca si se imparte in patru parti.Se intinde fiecare parte pe fundul formei de tort si se coace in cuptor.Intre foi
se pun mere pregatite ca pentru placinta.
__________________________________________________________
Tacos
Adaugata de jiman georgi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
3h( redusa )
Ingrediente:
1 ceapa tocata fin,1/2 ceapa taiata in patru,2 catei usturoi,800 gr. carne macra de
vita(muschi),sare,piper,coriandru,pudra de chilli,3 linguri ulei.
Mod de preparare:
Pagina 72
Intr-o oala se pune carnea de vita cu 500 ml.apa,ceapa taiata in patru, usturoiul,3 linguri purda de chilli,sare si piper si
se lasa la foc foarte mic sa fiarba aproximativ 3 ore sau pana cand carnea se desface cu furculita.Cand carnea este
gata se scoate pe o farfurie si se lasa 15 minute la racit dupa care se ia si se desface cu getele ramanand ca
franjurii.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins,jumatate de ceapa tocata marunt si carnea.Se lasa la calit adaugand cate
putina zeama in care a fiert carnea pana va deveni moale.
Se serveste in felul urmator: se incalzeste o lipie,se pune carne in mijlocul lipiei ,putina ceapa tocata fin,se presara putin
coriandru,se stropeste cu putina zeama de lamaie verde,se impatura in doua si se mananca cald.
Buen provecho!
__________________________________________________________
Guacamole
Adaugata de jiman georgi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( medie )
Ingrediente:
4 rosii potrivite, 4 avocado, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, o legatura cilantro sau coriandru, zeama de la o lamaie, 2
ardei iuti, chips tortilla pentru servire
Mod de preparare:
Rosiile se cresteaza in forma de cruce, se aseaza intr-un vas de sticla, se toarna peste ele apa fierbinte si se lasa
pentru 3 minute. Se scot si se pun in apa rece ca gheata iar cand coaja incepe sa se desprinda se scurge apa. Se
indeparteaza coaja rosiilor dupa care cu o lingurita se scot samburii. Se taie in cubulete mici. Avocado se taie in 2 si cu
o lingurita, se scot samburii, se scobesc si coaja se arunca. Se freaca pana devine ca o pasta sau se poate introduce
intr-un blender pana devine totul ca o simpla pasta. Se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Dupa aceea
adaugam ceapa taiata foarte marunt si fin, usturoiul zdrobit si coriandru. Se amesteca totul foarte bine, adaugam ardeiul
iute taiat foarte marunt si fin continuam amestecarea dupa care adaugam rosiile. Se amesteca si se da la frigider 1 ora.
Cu tortilla chips
__________________________________________________________
SALATA CU GRAU INCOLTIT

Adaugata de ciufolici pe Gustos.ro
Timp de preparare:
50 min( medie )
Ingrediente:
100g orez
200g sunca sau jambon
2 rosii
1 andiva
150g spanac
2 linguri grau incoltit
ulei de masline
2 fire ceapa verde
sare
marar
Mod de preparare:
Preparare grau incoltit
1. Speli bine boabele de grau cu apa rece. Apoi le pui intr-un vas si le acoperi cu putina apa. Tii vasul acoperit cu hartie,
intr-un loc cald. Dupa 24 de ore, speli de cateva ori graul incoltit (coltisori de 1 mm) si il poti consuma.
Pagina 73
Preparare orez
2. Speli orezul si il fierbi la foc mic in apa cu putina sare. Tai rosiile felii, jambonul cubulete, adaugi andiva, spanacul,
ceapa taiata rondele, orezul fiert si clatit cu apa rece, graul incoltit. Asezonezi compozitia cu ulei si, daca vrei sa fie
picanta, cu un ardei iute taiat rondele. Decorezi cu marar.
__________________________________________________________
SALATA CAESAR
Adaugata de micutza007 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 MIN( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente
1- 2 salate
3-4 fileuri de anchois
2 oua
4 - 5 linguri sos Worcestershire
1 lamaie
1 lingura ulei de masline
1 ceshcuta parmezan
crutoane (sau paine uscata data prin masina sau pisata)
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Mod de preparare
Se spala bine salata, se usuca;
Intr-un vas mare se pun: galbenusurile fierte moi, parmezanul ras, bucatile de ansoa bine strivite, sosul Worcestershire,
sucul de lamaie, usturoiul strivit, se adauga uleiul treptat si se amesteca pana cand se ajunge la aspectul unei
maioneze.
Pe o farfurie se pun frunzele de salata peste care se toarna compozitia preparata mai sus.
Se asesoneaza cu crutone si se mai presara putin parmezan ras.

Sa aveti pofta!A iesit foarte bune!Incercati-o
__________________________________________________________
Paine integrala
Adaugata de nicole pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 h 30'( medie )
Ingrediente:
600 g faina ecologica integrala de grau 400 g faina ecologica integrala de secara 50 g drojdie proaspata 2-3 linguri
ulei de masline extravirgin seminte de in sare de mare iodata
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in apa calda 4-500 ml, se amesteca toate ingredientele. Se framanta bine si se pune la crescut la loc
cald aproximativ 30 minute. Aluatul se imparte in 2, se aseaza in tavi; se pot presara seminte si deasupra. Se mai lasa
Pagina 74
la crescut 20-30 min, apoi se da la cuptor pentru 40 minute la foc mediu.
__________________________________________________________
MUSCHI IN SOS ALB

Timp de preparare:
50 minute( redusa )
Ingrediente:
500.gr.muschi de porc sau piept de pui,dupa preferinta.(pieptul trebuie sa fie dezosat)2 linguri unt,piper verde
macinat,sare si 200 ml smantana dulce.
Mod de preparare:
Muschiul se taie felii mai groase,care se prajesc in putin unt topit(se poate si in ulei)pana devin aurii.Se scot feliile pe o
farfurie pe care am asezat hatrie absorbanta.Se scurge untul din tigaie,se pune muschiul inapoi impreuna cu
smantana,piperul,sarea si se lasa pana se ingroase sosul.
Se serveste cu cartofi natur sau ciuperci.
__________________________________________________________
Rafaello
Adaugata de liliana adriana iancu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
7-8 oua, 450 g zahar, 350 g faina, 200 g unt sau margrina, 200 g cocos razuit, 250 ml lapte, frisca, esenta de vanilie.
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile batute bine cu 300 g zahar. Se amesteca usor cu 150 g faina , 50 g cocos si o fiola esenta de vanilie.Se
pune in tava tapetata sau cu hartie de copt, se coace la foc potrivit.(170grade)
Crema:
Galbenusurile se pun intr-o cratita impreuna cu 150 g zahar ,100g faina si 250 ml lapte.Se amesteca toate pe foc pana
se ingroasa .Dupa racire se adauga 200g unt sau margarina si 100g cocos.
Crema se pune peste blat,deasupra frisca si apoi se presara cocos.
__________________________________________________________
AYRAN
Adaugata de rodica zelenco pe Gustos.ro
Timp de preparare:
complexita( redusa )
Ingrediente:
Pagina 75
iaurt-750gr, lapte-500gr, apa rece-750gr,sare-1 1/2 lingurite
Mod de preparare:
Se amesteca iaurtul bine cu mixer si intre timp se adauga treptat laptele, dupa care la final se adauga sarea si apa rece
si se mai amesteca bine. Se poate pune si gheata. Se serveste rece, este o bautura turceasca si se bea pe orice
anotimp, dar e indicat pe timp de vara.
__________________________________________________________
Puricei boieresti
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
500 g mamaliga din ajun, 100 g untura, 300 g branza de burduf, 150 g jumari, 100 g carnati afumati, piper, muraturi:
castraveti in saramura sau varza acra.
Mod de preparare:
Mamaliga se taie marunt cubulete sau se zdrobeste cu furculita. Se pune apoi intr-o cratita peste untura bine incinsa si
se amesteca permanent pana cand incepe sa devina faramicioasa, apoi se adauga carnatii taiati marunt, jumarile taiate
si branza. Se serveste calda cu muraturi (cu castraveti in saramura sau varza acra, e delicioasa) si un pahar de tuica
sau vin rosu rece.
Puriceii se pot face si fara branza, jumari si carnati, dar nu mai sunt boieresti.
__________________________________________________________
Makluba
Timp de preparare:
30 min( medie )
Ingrediente:
carne de pui, cartofi, vinete, conopida, orez, ceapa
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala; se lasa sa fiarba pina
puiul este moale. Separat se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se
prajeste bine in ulei. Cind sint toate gata, se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se
pun cartofii, apoi carnea, un strat de orez, conopida si vinetele, iar orez. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se
condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala, sa le acopere. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se
stinge focul.Se serveste calda, cu iaurt si salata
__________________________________________________________
Pui marocan
Timp de preparare:
1 h( redusa )
Pagina 76
Ingrediente:
4 buc. piept de pui cu os sau pulpe cu tot cu partea de sus, 2 cepe, 2 frunze de telina, 2 rosii de marime mijlocie, 1 ardei
verde, 1 lingura chimen, 1/2 cana stafide, 1/2 cana masline, 700-750 ml pasta de tomate, 4 cartofi
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 500F (250C). Se desface pielita de pe carne si se pune carnea intr-o cratita de 3 l. Se taie
marunt ceapa, iar telina in bucati de 1 cm. Se taie fiecare rosie in 8 felii. Se curata ardeiul de vinisoare si seminte si se
taie marunt. Se arunca toate zarzavaturile peste pui. Se pun chimenul, stafidele si maslinele peste pui, iar apoi se
toarna pasta de rosii deasupra.
Se reduce temperatura cuptorului la 450F (230C) si se plaseaza la mijloc cratita acoperita cu o folie de aluminiu. Cartofii
se inteapa cu o furculita si se plaseaza pe un gratar in partea de jos a cuptorului.
Dupa 30 de minute se scoate folia de aluminiu si cu o lingura se stropeste puiul cu sos. Se lasa descoperit si se mai
pastreaza 25-30 min. la cuptor, dupa care se scoate afara.
La servire, se toarna aprox.1/4 cana de sos pe fiecare bucata de pui. Peste fiecare cartof se adauga o lingura de
smintina.
__________________________________________________________
Pui ca in Turcia
Adaugata de adela demian pe Gustos.ro
Timp de preparare:
50 min( redusa )
Ingrediente:
4 cepe
5 rosii
5 ling ulei
4 pulpe de pui
125ml de supa
2 vinete
1 crenguta de cimbru
4 linguri suc de lamaie
patrunjel tocat
sare, piper
Mod de preparare:
Pulpele se taie in doua si se calesc in ulei. Ceapa se taie in bucati mari, vinetele (in prealabil se dau cu sare si se lasa la
scurs) se taie in cuburi mari, iar rosiile se taie in patru, dupa care se asaza in tava. Deasupra se pun bucatile de pui, se
adauga sarea, piperul, supa, sucul de lamaie, cimbrul si patrunjelul.
Se da la cuptor 30min.
Pulpele se pot inlocui si cu piept de pui.
__________________________________________________________
Supa de iaurt
Timp de preparare:
3 sferturi( redusa )
Ingrediente:
Pagina 77
Iaurt mare, o lingura de faina, fidea sau ciuperci, menta, piper rosu.
Mod de preparare:
Se pun la fiert apa cu fidea sau ciuperci, si separat se amesteca bine iaurtul cu o lingura de faina pana devine ca o
crema la care se adauga menta si piperul. Cand s-a fiert fideaua sau ciupercile se adauga iaurtul si se amesteca bine
inca 10 minute. Pofta buna!
__________________________________________________________
Ciuperci umplute
Adaugata de Otilia Iliescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
max 1 ora( redusa )
Ingrediente:
1 kg ciuperci de cultura
A½ kg telemea de oi sau vaca (se poate si branza de burduf)
1 pachet branza dulce
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
A½- 1 lingurita Oregano
1-2 oua
3-4 cepe mari
Piper
1 pahar vin alb
1 pahar ulei
sare ,daca e nevoie
Mod de preparare:
Pentru inceput, se rade telemeaua prin razatoarea mare si se amesteca cu branza dulce,cu mararul si patrunjelul,
tocate marunt.
Ciupercile se spala bine, se rup palariile si se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt.Piciorusele ciupercilor se taie in
cubulete foarte mici.
Ceapa se taie fin si se pune la calit,amestecand sa nu se prinda si o inabusim impreuna cu ciupercutele.Se tin pe foc
pana se inmoaie bine ciupercile si acestea sunt gata.Se lasa sa se raceasca dupa care se amesteca cu branza si
verdeata.Se adauga oregano,piper si oul si se amesteca bine .Cu o lingura se ia din acest amestec si se pune in fiecare
palariuta din tava.Daca mai ramane compozitie se poate amesteca cu vinul si turna in tava.Daca nu, cu vinul se
stropesc palariutele.Se dau la cuptor si din cand in cand le mai stropim cu sosul din tava.
Spre sfarsit, pentru cine doreste, se poate pune smantana batuta cu un ou si razatura de cascaval sau parmezam,
presarata.Sporeste gustul si da si aspect apetisant preparatului.
Se pot servi ca atare sau insotind o friptura.
__________________________________________________________
TAVALITA
Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Blatul:
350 g zahar
Pagina 78
2 oua
1-2 linguri miere
350 g faina
cacao- facultativ
7 linguri lapte
Crema:
350 g zahar
50 g cacao
2 pachete de unt
2 linguri apa sau lapte
300g nuci macinate
nuca cocos macinata
Mod de preparare:
Se amesteca mierea cu ouale si zaharul timp de un sfert de ora pina se omogenizeaza amestecul si apoi se adauga
faina.Se adauga apoi 7 linguri lapte sau apa rece si in final bicarbonatul stins cu lamaie.
Se unge tava si se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se coace o jumatate de ora.E bine ca blatul sa se taie
cat este cald,in forme pe care le doriti- patratele, dreptunghiuri, romburi...
Se fierbe laptele cu cacao si zahar . Cand compozitia devine ca siropul de dulceata se ia de pe foc si cat este fierbinte
se adauga untul, amestecand pana se omogenizeza.
Bucatelele taiate se inmoaie bucata cu bucata in siropul caldut, dupa care se tavalesc in nuca macinata sau in cocos si
se aseaza pe platou.
Pofta buna!
__________________________________________________________
PRAJITURA CU CREMA DE NESS

Timp de preparare:
circa 2 or( medie )
Ingrediente:
Blatul:
7 oua
150 g zahar
3 linguri faina
150 g nuci macinate
3 linguri apa
1 lingurita amoniac stins
Crema:
200 g unt
200 g zahar
2 linguri Ness
70-80 ml lapte clocotit sau apa
2 galbenusuri
Glazura:
Facultativ
150 g unt
150 g zahar
2 linguri apa
2 linguri cacao
Pagina 79
Mod de preparare:
Blatul:
Se bat albusurile spuma cu zaharul dupa care se adauga treptat nuca si alternativ 1 lingura faina,1 lingura apa.Se stinge
amoniacul cu zeama de lamaie sau otet si se adauga la compozitie.;La final se adauga 5 galbenuse.
Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor 30-40 minute.
Crema:
Se freaca untul cu zaharul si se adauga cele 2 galbenuse ramase , Ness-ul si apoi picatura cu picatura laptele
clocotit.Cand crema este ca o spuma fina se intinde pe blatul rece si se presara peste ea nuca zdrobita si glazura.
Glazura:
Se fierb componentele pana devin ca un sirop.Se toarna calduta peste crema .
__________________________________________________________
TORT ROZ
Timp de preparare:
75:( medie )
Ingrediente:
16 felii):
250g.unt,
300g.zahar,
1 praf de vanilie,
un varf de cutit sare,
5 oua,
500g. faina,
150g. fructe confiate,
1 praf de copt,
0,75dl. lapte,
5 linguri rom,
5 linguri suc de lamaie,
380g. zahar praf,
18g. gelatina,
1 sticluta colorant alimentar,
400g. iaurt,
30g. grasime de cocos,
300g. frisca,
2 linguri gem de caise,
frunze de lamaita,
bomboane colorate pentru decor;
Mod de preparare:
1.Untul se freca cu 250g. zahar ,cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare.Se amesteca bine, adaugandu-se pe
rand cate un ou.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt,fructele confiate , taiate marunt, laptele si
romul.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. si se coace la 175*C , timp de 50-60 minute.
2.Se pune la topit grasimea de cocos,se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa.Se incorporeaza 280g. zahar
praf si se lasa sa dea clocot.Se ia deoparte, se adauga restul de zahar praf si , pe planseta pudrata cu zahar praf,se
pune compozitia si se
framanta pana cand se raceste.Se pune colorantul alimentar, din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu.
3.Tortul se pune sa se raceasca,apoi se taie in doua.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de
lamaie,cu gelatina dizolvata si restul de iaurt.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt.
4.Peste primul blat de tort , insiropat,se pune crema de iaurt si frisca, se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la
Pagina 80
rece timp de 1 ora.

5.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm., cu care se acopera tortul, care in
prealabil, dupa ce s-a scos din cuptor, se unge cu gemul de caise incalzit.Tortul se orneaza dupa dorinta.
__________________________________________________________
CONOPIDA CU PARMEZAN
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 conopida mare, 100 g parmezan, 100 g unt, sare.
Mod de preparare:
Buchetelele de conopida se fierb in apa cu sare, se scurg bine de apa, se pun intro tigaie in unt fierbinte si se
soteaza(atentie sa fie scurse bine de apa cand se soteaza). Se unge cu unt un vas rezistent la cuptor, se presara cu
parmezan ras, se stropeste cu unt topit si se pune la cuptor la gratinat. Dupa circa 10 minute este gata si se poate servi.
__________________________________________________________
SALATA DE CRUDUTATI CU PORUMB BOABE SI SMANTANA

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3-4 castraveti, 5 rosii mari, 1 ceapa, 1 ardei gras, 100 g porumb boabe din conserva, 150 g smantana, sare dupa gust,
30 ml ulei de masline, otet dupa gust, marar, patrunjel tocate marunnt -cate o legatura.
Mod de preparare:
Se taie legumele: castravetii- rondele, ceapa-pestisori, ardeii si rosiile-fasii si felii, potrivim de sare si otet, stropim cu
ulei. Deasupra punem smantana, porumbul si verdeata. Aceasta salata este bun sa se conume imediat dupa ce se
prepara.
__________________________________________________________
SALATA DE FRUCTE EXOTICE

Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
1 portocala, 1 grepfrut, 2 banane, 10 curmale, cateva stafide, zahar pudra dupa gust, 3 linguri de frisca batuta, naturala.
Mod de preparare:
Se curata fructele, se aseaza intro saltiera, se amesteca cu zaharul pudra, curmalele taiate si stafidele. Se pastreaza
cateva ore la frigider, dupa care se serveste cu frisca.
__________________________________________________________
Pagina 81
Salata de varza alba cu susan

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
400 grame de varza alba tocata
100 grame de branza gen svaiter
1 mar acru
75 grame de stafide
50 grame de susan prajit
1/2 lamaie
1 lingura cu mustar
1 linguri cu otet
4 linguri cu ulei
sare
piper
Mod de preparare:
1. Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul si omogenizeaza totul cu
furculita.
2. Pune varza si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul deoparte.
3. Intre timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul. Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii foarte subtiri, pe care le
stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
4. Exact inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar, amesteca bine, presara deasupra
susan si serveste imediat.
__________________________________________________________
CIORBA RADAUTEANA
Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
1 pui intreg
2 morcovi,1 pastarnac,1 ceapa,1 ardei gras,telina.
5 galbenusuri,200 gr.smantana,2 linguri de faina,7-8 catei de usturoi,zeama de la 2 lamai,sare si piper dupa gust,1-2
cuburi delikat pentru cine prefera.
Mod de preparare:
Se spala puiul si se pune intr-o oala de 3l cu apa si se pune la foc,dupa ce se ia spuma se adauga zarzavatul intreg,se
adauga condimentele si se lasa pe foc pana ce se desprinde carnea de pe oase.Se scoate puiul si se lasa la racit iar
zarzavatul se scoate si el.Zeama trebuie sa fie fara legume.(pot fi consumate ca atare)Apoi se adauga zeama de
lamaie,usturoiul pisat,iar galbenusurile se freaca cu 2 linguri de faina si smantana si se subtiaza cu 1-2 polonicuri de
supa,se toarna peste ciorba.Cand puiul s-a racit,se scoate pielita si toata carnea de pe oase si se adauga in ciorba
bucatele.Se mai lasa sa dea un clocot si e gata.Cine prefera poate sa puna otet in loc de lamaie.
__________________________________________________________
SALATA DE CARTOFI
Pagina 82
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
4 cartofi rosii potriviti ca marime
1 ceapa rosie
100gr.masline
4 castraveti murati
1 legatura marar
2 oua fierte tari
3 linguri maioneza
sare,piper dupa gust
otet
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se pun la fiet in apa cu sare cu tot cu coaja.Dupa ce s-au fiert se trec sub jet de apa rece si se
curata.Se taie rondele,ceapa julien,oualele cubulete la fel si castravetii.Intr-un bol se amesteca toate ingredientele,se
adauga maioneza,maslinele si mararul tocat marunt.Se condimenteaza dupa gust cu otet si cine prefera se poate
adauga si ulei.
__________________________________________________________
TORT CU ANANAS
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
Piscoturi infunctie de marimea formei
250 gr.crema mascarpone
200gr.smantana
8 linguri zahar,un praf de sare,1 plic zahar vanilat
300mil.frisca lichida
1pilc gelatina granule,zeama de la o cutie compot de ananas
bucatile de ananas din compot
Mod de preparare:
Se amesteca crema mascarpone cu zaharul,smantana si vanilia in care se adauga gelatina topita in sucul de ananas iar
apoi se pune frisca batuta bine amestecandu-se usor de sus in jos si fructele de ananas, dupa gust.(se pot folosii
oricefel de fructe va place)Intr-o forma rotunda de tort se aseaza o folie de plastic peste care se toarna crema iar
deasupra se aseaza piscoturile,se da la rece pentru 2 ore.Se scoate tortul pe un platou si se orneaza cu fructe si frisca.
__________________________________________________________
MEDALION DE SOMON CU SOS DE MUSTAR SI MAIONEZA

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
4 medalioane de somon(se poate folosii orice fel de peste va place,eu mai folosesc fileul de pangrasius)
sare ,piper
3 linguri mustar clasic+2 linguri maioneza.(se poate folosi si maioneza se soia)
zeama de lamaie
Mod de preparare:
Pagina 83
Intr-o tava de cuptor se aseaza o hartie pergament care se unge cu putin ulei de masline,se aseaza pestele care se
stropeste cu zeama de la maie si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.intr-un bol se amesteca bine mustarul cu
maioneza si cu ajutorul unei pensule se unge fiecare felie de peste.Se da la cuptor circa 20 de minute,se tine cont de
grasimea pestelui.Se serveste cu cartofi natur.Pofta buna.
__________________________________________________________
Chian Mei
Timp de preparare:
cam o ora( medie )
Ingrediente:
usturoi,ardei iuti rosii,ghimbir,piept de pui taiat fisii,albus de ou batut,amidon,sos dulce chinezesc,ciuperci
chinezesti(merg oricare,paste chinezesti,sos de soia,sos de chilli,ulei de susan,sare ,piper.
Mod de preparare:
Se toaca usturoiul,ardeii iuti(dupa ce s-au indepartat semintele)si ghimbirul,Se infierbinta uleiul si se prajesc usor in woc
(sau orice tigaie mai incapatoare)
Se bate albusul,se adauga amidon si se trec prin compozitie fisiile de piept de pui;se prajesc cu cele de mai sus .
Se adauga sos dulce si ciupercile taiate .
Pastele chinezesti ( muiate pentru 15 min.in apa )se adauga impreuna cu sosul de soia si cel de chille.Se adauga sare
si piper dupa gust.
Se amesteca totul usor(de preferat cu 2 linguri de lemn),se rastoarna pe un platou si se toarna deasupra putin ulei de
susan
__________________________________________________________
RULADA SIMPLA DE CARNE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g de porc, 300 g carne de vita(ambele sorturi tocate), 100 g paine veche de 1-2 zile, 100 lapte, 2 oua crude, 1
ceapa, piper, sare, 1 lingura patrunjel verde tocat marunt, 50 ml ulei, 1 lingura pesmet,
Mod de preparare:
Inmuiem painea in lapte, apoi stoarcem, dupa care ingredientele de mai sus in afara de ulei si pesmet se omogenizeaza
bine intrun vas. Ungem o tava de chec cu ulei, presaram cu pesmet, punem compozitia omogenizata in tava, ungem
rulada cu albus batut cu o lingura de apa si coacem la foc potrivit. Se serveste calda cu sos de rosii sau sos alb. Se
poate servi si rece.
__________________________________________________________
PLACINTA CU CARTOFI
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Pagina 84
Ingrediente:
2,3 cartofi mijlocii, 5 oua, piper, sare, vegeta, patrunjel verde tocat marunt, ulei.
Mod de preparare:
Cartofii curatati, spalati se razuiesc pe razatoarea cu gauri mici, ii stoarcem bine, bine de zeama, ii punem intrun vas, ii
amestecam cu piper, sare, patrunjel tocat marunt, ouale batute bine. Totul se omogenizeaza bine, apoi se pun la foc,
intro tigaie mai mare cu ulei incins, si se coace placinta pe ambele parti la foc mic, sa se patrunda cartofii.
__________________________________________________________
Tabbouleh - specifica pentru Siria si Liban

Timp de preparare:
1/2 h( redusa )
Ingrediente:
1 ceasca burghoul
1 legatura ceapa verde taiata fin
1/2 ceasca menta verde taiata fin
1 1/2 ceasca patrunjel tocat 2-3 rosii mari,curatate de coaja si tocate fin
1/2 ceasca suc de lamiie
1/2 ceasca ulei de masline
sare,piper
Mod de preparare:
Peste burghul se toarna 1/2 ceasca apa fierbinte si se lasa sa stea cam 1/2 ora pina se absoarbe;se stoarce de apa
bine in mina.
Se amesteca cu ceapa,sarea si piperul amestecind bine.
Se adauga menta si patrunjelul.
Se adauga sucul de lamiie si uleiul si la urma cam jumatate din rosiile tocate.
Salata se serveste pe un platou ornat cu frunze de salata si se presara deasupra si in jur restul de rosii.
__________________________________________________________
Pesto de coriandru
Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
o legatura coriandru verde, 100 g alune (arahide sau seminte de pin), 2 catei de usturoi, parmezan ras (cit vrem), ulei de
masline (o ceasca), sare, piper
Mod de preparare:
Toate ingredientele de mai sus se mixeaza la blender. Se serveste ca aperitiv cu cartofi si morcov fierti rondele si prajiti.
__________________________________________________________
Pagina 85
VALURILE DUNARII
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
(pentru 18 felii):
2 borcane compot de visine(a 720ml.),
250g. unt,
380g. zahar,
6 oua,
350g.faina,
1 praf de copt,
2 linguri cacao,
5 foi sau 15g.gelatina,
500g. branza dulce (degresata),
1 sticluta aroma de lamaie,
250g.smantana lichida,
1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura,
frisca pentru ornat ,
margarina pentru uns forma;
Mod de preparare:
1.Se scurg visinele din compot.Se pastreaza sucul.Untul se freaca cu 250g. zahar.Se adauga , pe rand, ouale, apoi
faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
2.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm.,se pune compozitia de oua, se aranjeaza peste blat visinele si se coace ,
timp de 35 minute, la 150*C.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
3.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet.Branza se amesteca cu 50g. zahar,cu suc de lamie ,cu aroma de
vanilie si cu smantana.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema , apoi se incorporeaza in restul de
crema.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece, in frigider, 30 minute.
4.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa.5dl. suc de visine se pune la fiert si , cand
clocoteste, se adauga amestecul de gelatina ,se lasa sa dea impreuna un clocot , se ia de pe foc si se raceste putin,
apoi se pune peste crema de branza.Dupa ce se raceste, se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza
cu frisca.
__________________________________________________________
Prajitura cu mac
Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
50'( medie )
Ingrediente:
1. Pentru blat: 7 albusuri, 150g zahar, 1oog mac, 100g nuca de cocos, 2linguri pline cu faina,
2. Pentru crema: 7 galbenusuri, 1/2cana zahar, 7-8 linguri faina, 1l lapte, 1 pachet de unt, 1 pachet mare de biscuiti
Petite beurre, 2 lingurita de nes, ciocolata de menaj
Mod de preparare:
Din ingredientele de la 1) se prepara blatul.
Din ingredientele de la 2) se face o crema. Cantitatea de crema se imparte in doua, punandu-se zahar vanilinat in prima
si nes in a doua.
Pagina 86
Peste blat se pune crema de vanilie, apoi un rind de biscuiti Petite beurre, apoi crema cu nes, iarasi biscuiti, peste care
se toarna glazura din ciocolata de menaj si nuca de cocos.
__________________________________________________________
MANCARE DE ARDEI COPTI

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg carne slaba de porc sau vita taiata bucatele, 1 cescuta de ulei, 10 ardei grasi, 5-6 rosii(sau bulion) 2 cepe, marar
tocat , piper, sare, 1 lingura faina alba.
Mod de preparare:
Intrun cratit incingem uleiul, rumenim carnea. Scoatem carnita si in grasimea ramasa calim cepele taiate marunt,
adaugam faina, rosiile sau bulionul. Acum adaugam din nou carnea, acoperim cu apa si lasam sa fiarba. Intre timp
coacem ardeii ii curatam si taiem in fasii si ii adaugam peste carne cand aceasta este fiarta. Acum punem mararul tocat,
potrivim de sare, piper si dam la cuptor 10 minute. Eu gatesc acest fel de mancare cand este trecuta iarna si nu am
consumat toti ardeii copti din congelator.
__________________________________________________________
Smantanita
Timp de preparare:
1 ora si 3( medie )
Ingrediente:
Pentru foi avem nevoie de:
250 g faina
200 g zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat
3 linguri smantana
1 praf de sare
Pentru crema avem nevoie de:

200 g unt
200 g zahar
250 ml lapte
3 linguri faina
2 linguri cacao
Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
esenta de rom
Mod de preparare:
Foile:
Se amesteca toate ingredientele pentru foi si se framanta un aluat elastic.
Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade pentru 10
Pagina 87
minute.
Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic.
Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante.
Crema:
Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa.
Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite.
Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare.
Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adauga
vanilia si in cealalta cacaoa.
Glazura:
Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece.
Asamblarea:
Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.
Se da la rece pana a doua zi.
__________________________________________________________
SALATA DE CRUDITATI SI NUCI

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
o telina potrivita
2 mere
1/2 piet pe pui fiert
struguri
cativa miezi de nuca tocati
3 linguri generoase de smantana
1/2 lamaie
sare, piper
Mod de preparare:
Curatam telina si marul. Dam telina pe razatoare si stropim cu zeama de lamaie (sa nu oxideze, dar si pentru gust).
Dam si marul pe razatoare, dar stoarcem de suc. Combinam marul cu carnea de pui taiata cubulete, telina si smantana.
Boabele de struguri le taiem pe jumatate si scoatem samburiei.
Adaugam la salata nuca si jumatatile de boabe de struguri, potrivim si cu smantana, condimentam si gata. Pentru
decoram putem sa folosim boabe intregi.
Salata se servita cu paine prajita, iar dupa preferinta putem sa inlocuim smantana si cu maioneza
__________________________________________________________
SOS CU PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg carne tocata amestec(se poate si din piept de pasare tocat), 1 cescuta orez, piper, sare, vegeta, 2 oua, 2 lingurite
Pagina 88
de gris, 2 lingurite de faina alba,

Pt sos:1 ceapa, boia, 1/2 cescuta ulei, patrunjel tocat marunt, 1 lingura faina, 2 linguri pasta de rosii
Mod de preparare:
Intrun castron amestecam bine ingredientele de mai sus fara cele pt sos.
Intrun cratit, punem uleiul la incins, adaugam ceapa taiata marunt, calim usor pana devine sticloasa, adaugam boiaua, si
punem o cana si jumatate de apa, lasam sa fiarba. Intre timp din pasta bine omogenizata, formam perisoare, in palmele
umezite cu apa(ies cam 30 bucati). Aceste perisoare se pun la fiert in cratita la foc potrivit, daca e nevoie adaugam apa
fiarta atat cat sa fie perisoarele acoperite. Cand sunt fierte, potrivim de sare, adaugam pasta de bulion. Din faina si apa
facem o slobozeala(diresatura)ca sa ingrosam sosul, mai lasam putin la foc domol sa dea cateva clocote. Stingem focul
si presaram verdeata tocata marunt.
__________________________________________________________
OCHIURI CU SMANTANA
Timp de preparare:
Ingrediente:
4 oua ochiuri, 200 g smantana, 100 ml lapte, 30 g faina alba(o lingurita) sare, piper dupa gust, 30-40 g unt, 30-40 g
cascaval sau telemea ruzuita.
Mod de preparare:
Asezam ochiurile intrun vas rezistent la cuptor, iar peste ele turnam un sos preparat asa: faina se dilueaza cu laptele
rece si smantana, potrivim de piper si sare. Presaram apoi branza sau cascavalul, punem cateva bucatele de unt si dam
la cuptor 10-15 minute pana se leaga sosul de smantana. Se serveste imediat.
__________________________________________________________
CREMA PT SANDVIS(cu branza de vaci)

Timp de preparare:
Ingrediente:
300 g branza de vaci, 2 galbenusuri fierte tari, 1 ceapa, 1 lingura unt, sare, putina boia (optional)
Mod de preparare:
Se sfarma galbenusurile intrun castron, se amesteca cu branza, untul, ceapa maruntita fin, putina boia, potrivim de sare.
Frecam cu o lingura de lemn pana obtinem o crema.
__________________________________________________________
DOVLECEI CU UNT
Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
Din aceste cantitati iese o portie:
Pagina 89
2 dovlecei mici fara samburi(zuchini), 1 lingurita de unt, sare , marar verde tocat fin.
Mod de preparare:
Dovleceii curatati, taiati cubulete, se fierb in apa cu sare. Se stie ca fierb repede. Se scurg si se servesc cu unt si marar
verde. Este o mancare usoara, potrivita si persoanelor cu probleme de ficat.
__________________________________________________________
tochitura de neuitat
Adaugata de nicoleta lacatus pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora si j( redusa )
Ingrediente:
2 piepti de pasare
300 g muschiulet de porc
2 crenvrusti
2 carnaciori oltenesti
300 g ficatei de pasare
1 pahar de vin alb dulce
vegeta ,usturoi,cimbru,boia de ardei iute,ketchup
300 g branza de burduf sau telemea
100 g ulei
malai ptr.mamaliguta
oua
ardei iute
250 g smantana
Mod de preparare:
se taie cubulete carnea de porc,se dezoseaza pieptii de pui si se taie si ei cubulete,se taie feliute carnaciorii si se
prajesc pe rand:
carnea de porc 15 min
carnea de pui 10 min
ficateii 15 min
carnaciorii foarte putin
se face un sos :se amesteca vinul,usturoiul(mujdei)1 lingura vegeta,cimbru,1 lingura boia dulce,boia iute,2
linguriketchup.pe farfurii mari se aseaza tochitura,sos,1 lingura si jumatate branza de burduf,1 ou ochi,smantana.
__________________________________________________________
MANCAREA CIOBANULUI
Adaugata de Mihaela76 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg carnati proaspeti, 1 kg urda, 1 kg cas oaie (capra), 1 kg mamaliga
Mod de preparare:
Carnatii se fac la gratar. Casul si urda se taie felii si se sareaza. Mamaliga se face la foc mic.
Cand sunt gata toate ingredintele, se aseaza portii - cas, urda, carnati si mamaliguta. Se consuma imediat.
__________________________________________________________
Pagina 90
Betivana
Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
6 oua, 450 g zahar, 10 linguri apa fiarta , 300 g faina , 1 praf de copt , 1 lamiie, 150 ml rom ( sa fie rom nu esenta), 150
g stafide, 150 g unt., marmelada de caise..
Mod de preparare:
Se freaca spuma 6 galbenusuri cu 300 g zahar ,se adauga treptat apa fiarta, faina , praful de copt , coaja de lamiie si
albusurile batute spuma. Blatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul incalzit. 15 min. nu se deschide usa
la cuptor ,apoi se reduce putin focul.
Dupa ce sa copt se taie 1/4 din blat(partea de deasupra) se insiropeaza cu romul si se taie cubulete. Stafidele , untul si
150 g zahar praf se amesteca bine.Blatul ramas se unge cu marmelada, se stoarce lamiia peste si se pune crema din
stafide si cubuletele taiate.Deasupra se pune glazura la rece facuta din :
150 g zahar pudra
2 linguri cacao
3 linguri apa fiarta
2 linguri ulei
Se amesteca repede de tot si se pune peste prajitura.
Daca doriti puteti orna si cu nuca de cocos.
__________________________________________________________
ALBINITA
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
Pentru foi:150 gr.zahar,1 ou,10 linguri lapte,2 linguri miere,30gr.unt,un praf sare,1 lingurita rasa de
bicarbonat,500gr.faina.
Pentru crema:1 pahar lapte(250ml.)5 linguri amidon de porumb,un praf de sre,250 gr.unt,150 gr.zahar,1 plic zahar
vanilat,3 linguri zeama de lamaie.
Un borcan gem de caise.
Mod de preparare:
Foi:intr-o cratita se pune zaharul si se amesteca cu oul,apoi se pune la foc mic si se adauga laptele si se amesteca
pana se topeste zaharul,se adauga mierea,untul si la sfarsit bicarbonatul,dupa ce s-a omogenizat totul se ia de pe foc si
se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat omogen.Aluatul se imparte in 4 bucati egale care se coco pe
rand pe spatele unei tavi de aragaz la foc potrivit circa 3-4 min.Atentie,bucatile de aluat se tin la cald ca sa poate fi mai
usor de intins pe tava.Tava trebuie unsa inainte de a pune fiecare foaie.
Crema:Se pune laptele la fier si cand a dat in clocot se toarne amidonul amestecat cu putin lapte rece si se amesteca
bine ca sa nu se faca cocoloase(crema trebuie sa fie ca o ciulama mai groasa).Se fierbe circa 10 min.Se lasa la racit si
intre timp se amesteca untul cu zaharul,vanilia si 3 linguri zeama de lamaie.Cand crema de amidon s-a racit se
amesteca in crema de unt.Pe spatele tavii se aseaza prima foaie se adauga jumatate din crema,alta foaie peste care se
toarna gemul,alta foaie pe care se pune restul de crema si se aseaza ultima foaie.Prajitura se taie a 2 zi in forme care
va plac.Pofta buna
__________________________________________________________
Pagina 91
NEGRII IN CAMASI
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat:6 oua,180 gr.zahar,30 gr.cacao,50 gr.faina,un praf de sare,1 plic zahar vanilat.
Pentru bezea:4 albusuri,200 gr.zahar,in praf de sare.
Pentru crema:200 gr.unt,100 gr.zahar pudra(sau dupa gust),50 gr.cacao.
Mod de preparare:
6 albusuri se bat spuma tare cu un praf de sare si 180 gr.zahar,se adauga 6 galbenusuri,cacaoua si faina.Se unge tava
si se tapeteaza cu faina(sau hartie pergament)se toarna compozitia si se coace la foc potrivit circa 30 min.intre timp se
face bezeaua:se bat cele 4 albusuri spuma tare cu 200 gr.de zahar si se intinde peste prajitura,se mai baga la cuptor
pana este facuta bezeaua.Se incearca cu paiul.
Se scoate prajitura si se lasa la racit,dupa care se adauga crema de cacao.200 gr.unt se freaca bine cu zaharul pudra si
cacaoua care se intinde usor peste bezea.
__________________________________________________________
PUI CU CORIANDRU
Timp de preparare:
45 de minu( redusa )
Ingrediente:
2 piepti de pui dezosati si fara pielie
2 linguri faina
ulei pentru prajit
sare si piper dupa gust
1 lingurita de coriandru macinat proaspat
zeama de la o lamaie
300 mil.apa
jumate lingurita zahar brut
un varf de cutit de delikat
o lingurita amidon de porumb
Mod de preparare:
Intr-o cratita se peregateste sosul dupa cum urmeaza;
Se pun 2 linguri ulei(dupa preferinta)eu folosesc uleiul de arahide,apoi se aduga zeama de lamaie,sare si piper dupa
gust sau delikat,apoi coriandrul pisat si apasi zaharul. Se lasa la foc mic sa fiarba pana este gata puiul.
Pieptul de piu se taie feliute subtiri se condimenteaza cu sare si piper se dau prin faina si se prajesc in ulei pana capata
o culoare aramie.apoi se adauga in sos si se mai lasa sa fiarba cateva minute.Pentru ingrosarea sosului eu folosesc o
lingurita de amidon dizolvat in putina apa.Pifta buna.
__________________________________________________________
Pizza rulata
Adaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora 30 d( medie )
Ingrediente:
Pagina 92
Coca
1 cana apa calduta
2 cani faina
1 lingurita zahar
1 cubulet de drojdie proaspata
1 varf de cutit cu sare
Umplutura
150g pui fript
50g bacon
150 mozzarela sau cascaval
100 ml sos de rosii
1 cutie mica de ciuperci
10 masline
2 oua
piper, oregano
Mod de preparare:
Se pune apa calduta (37-40 °C) intr-un castron unde dizolvam drojdia, zaharul si sarea. Se adauga 1,5 cani de
faina, se framanta, iar restul de faina se pune putin cate putin pana cand coca nu se mai lipeste de maini. Se pune
undeva sus (pe dulapul suspendat), la caldura, sa creasca cam 60-90 minute.Se amesteca sosul de rosii cu oregano si
piper. Se taie friptura, baconul, ciupercile, maslinele. Se rade cascavalul. Se amesteca toate ingredientele (exceptie
sosul de rosii) cu un ou.Se intinde o foaie de 3-5 mm grosime si se fac dreptunghiuri (de exemplu 15 Ã— 10) care se
ung cu sosul de rosii. In fiecare dreptunghi, de-a lungul, se pune amestecul, se ruleaza. Se ung cu oul batut. Tava se
unge cu ulei. Se dau la cuptor, la foc mediu, 25-35 de minute.
__________________________________________________________
Pasca cu branza
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat:
500 g faina
25 g drojdie proaspata
150 g zahar
100 ml ulei
3 galbenusuri
250 ml lapte
esente de rom si vanilie
Umplutura de branza:
250 g de branza de vaci
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
2 plicuri zahar vanilat
esenta de rom
Mod de preparare:
Mai intai am pregatit maiaua.O lingura de faina am inmuiat-o cu putin lapte fierbinte.Dupa ce s-a racit am amestecat cu
drojdia inmuiata cu putin lapte rece si o lingurita de zahar.
Am lasat la crescut in jur de 15 minute,intr-un loc caldut.
Galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul ramas,cu o lingurita de sare,apoi am adaugat si laptele caldut.
Am pus totul in cuva masinii de paine,am adaugat si faina,maiaua si o parte din ulei.Pe parcursul framantarii se adauga
si restul de ulei.
Pagina 93
Aluatul se imparte in 2 parti. O parte se intinde pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt,
iar cealalta parte se impleteste in 3,se pune in tava formand un inel.Se lasa la crescut,intr-un loc caldut in jur de 20 de
minute.
Umplutura de branza:
Am pus toate ingredientele la robot si am obtinut o crema fina si aromata de branza dulce.
Dupa ce a crescut aluatul in tava se toarna in mijloc amestecul de branza,iar marginea se unge cu ou batut.
Se coace in jur de jumatate de ora,pana se rumeneste frumos deasupra. Dupa ce-am scos pasca din cuptor,cat inca
mai era calda am turnat peste branza niste ciocolata topita.
__________________________________________________________
Tort nemtesc cu branza

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
200 g faina
1 pliculet praf de copt
75 g unt moale
75 g zahar
1 fiola esenta de vanilie
1 ou
Pentru crema:
750 g brinza de vaci
150 g zahar
4 oua
1 pliculet zahar vanilat
250 ml lapte
2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding
Mod de preparare:
Blatul:
Se amesteca toate componentele pentru aluat. Iese aluat pentru baza tortului. Se ia o forma cu pereti detasabili
(diametrul optim â€" 26 cm), se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile, formind de jur inprejur o
bordura de circa 3 cm. Daca se lipeste aluatul de miini, se umezesc periodic cu apa. Pina se pregateste crema, se pune
forma cu blat in frigider.
Crema:
2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de
bucatarie), se amesteca, apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca.
Se toarna crema peste blat. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza.
Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. Atentie la bezea, daca se arde, se micsoreaza focul si se
acopera forma cu staniol.
Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa.
__________________________________________________________
Pagina 94
Amandina
Timp de preparare:
1 ora si j( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
6oua
100g zahar
3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de apa)
30ml ulei
1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt
esente dupa gust
3 linguri de cacao
Pentru crema:
1 pachet de unt
100g zahar
2-3 linguri cacao
esenta de rom
2 galbenusuri (astea sunt prevazute in reteta originala,eu am renuntat la ele)
Pentru glazura:
100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
Se mai poate face o glazura de fondant.Eu folosesc din cel cumparat.
Mod de preparare:
Blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare,ca la bezea. Galbenusurile se
amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu
cacaoa si praful de copt,in ploaie, si se amesteca pina la omogenizare.
Se coace in tava tapeta cu hartie de copt,in cuptorul incins la 180 de grade,timp de aproximativ jumatate de ora.
Crema:
Se topeste untul,dar nu complet,sa mai ramana bucati netopite.
Se mixeaza pana se ingheaga din nou. Dureaza un pic acest proces,dar va rezulta o crema fina,foarte buna.Cand s-a
inchegat se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.Adaugam cacaoa si romul.
Glazura:
Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca.Se poate adauga si o lingura de rom sau coniac pentru aroma.
__________________________________________________________
Mancare de naut turcesc

Timp de preparare:
o ora( redusa )
Ingrediente:
Naut, carne de vaca sau porc taiata cuburi, ulei, bulion si verdeata, ceapa uscata sau verde.
Mod de preparare:
Se spala nautul si se pune la fiert, dupa care se schimba apa si se mai fierbe bine pana se inmoaie. Separat se caleste
Pagina 95
ceapa cu carne si bulion si se stinge cu apa de la naut. Dupa ce s-a fiert nautul bine se pune continutul care s-a
preparat separat, si se mai lasa inca 15 minute la foc mic. Cand s-a stins focul se adauga verdeata. Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 96

Dicarmencitta1957 - RETETE Dicarmencitta1957 (Gustos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dicarmencitta1957 - RETETE Dicarmencitta1957 (Gustos

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

dicarmencitta1957 - RETETE dicarmencitta1957 (Gustos.

dicarmencitta1957 RETETE DE LA LUME ADUNATE.

SHAKE DE FRUCTE ................................................................................................................... 1

SALATA IN STRATURI ............................................................................................................. 21

Cabanos in foietaj ...................................................................................................................... 42

Sos de rosii cu ciuperci.............................................................................................................. 62

SALATA DE CRUDUTATI CU PORUMB BOABE SI SMANTANA ........................................... 81

RETETE dicarmencitta1957, dicarmencitta1957

SUC NATURAL DIN FRUCTE

TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH

350g ciocolata amaruie(eu am folosit Kandia de 75% cacao)

DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR

picioare si se lasa sa se raceasca.

TORT CU CREMA DE PETALE DE TRANDAFIR

taiata ca tortul si insotita de vin sau bere.

Filet mignon cu garnitura de sote de ciuperci

Muschi de vita cu sos gorgonzola si garnitura de ciuperci umplute

asezam in tava, acoperim si dam la cuptor.

PULPE DE CURCAN IN CRUSTA SI OREZ MEXICAN

orez basmatic 100gr

Salata cu somon fumme

CREMA DE ZAHAR ARS

Ciulama de pui cu mamaliguta

Prajitura "FLORI DE TRANDAFIR"

pentru crema---cele 3 albusuri

Cand s-au racit se pot pudra cu zahar pudra. Pofta buna!

CHIFTELUTE DIN OMLETA

Galuste de aur (Aranygaluska)

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Rigatoni cu ton proaspat

Se lasa la racit o zi.

Budinca de orez cu caramel

Pentru budinca avem nevoie de:

Se serveste cu sosul caramel.

Briose cu afine si banane

Foarte bune si pufoase.

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Salata de vinete cu usturoi si iaurt

SNITEL PANE DE PORC CU LEGUME SI CARTOFI

MUSCHIULET DE PORC UMPLUT

Flan de queso (flan de branza)

Prajitura "Cuburi de gheata"

Pentru blat avem nevoie de:

MUSCHI DE VACA IN STIL TERYIAKI

Salata Waldorf a la Tradaro

In timp ce se prepara se adauga putin suflet.

Spuma de caramel si ciocolata

puneti deoparte, pt. ornat. Se lasa la racit si se amesteca cu untul.

Clatite cu sos de capsuni si inghetata de vanilie

Calcan provensal (mediteranean)

MUSCHI DE VITA IN FOIETAJ ( WELLINGTON )

- costita fara os ( kaizre ) 0.300 kg

Prajitura "Valurile Dunarii"

untura, un pahar cu lapte.

Medalion de rechin cu ciuperci, la cuptor

Somon la cuptor cu sos de portocale

RULOURI DE COD LA CUPTOR

file de morun sau nisetru siberian

Sos de usturoi (Sos "Yoli")

Limba rasol cu ciuperci si sos

Chiftele de ciuperci cu legume

Prajitura pt cafeaua de dimineata

1 plic praf de copt.