NORME TEHNICE PRIVIND CURATENIA SI DEZINFECTIA

BLOCULUI ALIMENTAR

Pardoseli si pereti acoperiti cu faianta sau ulei:

-se spala cu apa si detergent , se limpezesc si sterg
-se dezinfecteaza prin stergere sau pulverizare cu solutie de javel 1 tableta la 10
litri de apa :
Mese de lucru si bazine de spalat ;
-se indeparteaza periodic resturile alimentare ;
-se spala cu apa calda si detergent
- se dezinfecteaza prin stergere cu solutie de javel 1 tableta la 10 litri de apa ;
-se clatesc cu apa rece din abundenta ;
Ustensilele de bucatarie :
-se debaraseazare mecanic ;
-se vor spala cu apa calda si detergent ;
- se dezinfecteaza prin stergere cu solutie de javel 1 tableta la 10 litri de apa ;
-se limpezesc cu apa din abundenta ;
- se usuca ;
-se pastreaza in dulapuri inchise.
In aceasta categorie intra vasele mari, frigiderele, congelatoarele si aparatele complexe,la
care se va tine cont si de recomandarile producatorului.
Vesele de bucatarie :
-se debaraseaza de resturile alimentare;
- se spala cu apa calda si detergent ;
- se dezinfecteaza prin sub submerjare timp de 30 minute in solutie de javel 1
tableta la 10 litri de apa ;
- se limpezesc cu apa din abundenta in jet
-se usuca prin evaporare si se pastraza in rafturi in dulap.
Tacamurile si vesela :
-se indeprteaza resturile alimentare ;
-se spala cu apa calda si detergent,
-tacamurile spalate se fierb pentru dezinfectie;
-se dezinfecteaza prin submerjare timp de 30 minute in solutie de javel 1 tableta la
10 litri de apa ;
- se limpezesc cu apa din abundenta, in jet
-se usuca prin evaporare si se pastraza in sertare speciale in dulap.
Recipientele pentru colectarea deseurilor
-se indeprteaza resturile alimentare ;
-se spala cu apa calda si detergent ;
- se scurg ;
-se dezinfecteaza cu solutie javel 4-8 1 tablete la 10 litri de apa..