Dietoterapia

Dietoterapia sau terapia prin alimentatie este acea forma de terapie care utilizeaza alimentele, fie în
starea lor naturala, fie prelucrate în modalitati speciale, ca remedii împotriva diferitelor afectiuni. Ea
foloseste ca punct de plecare diagnosticele stabilite de medicina clasica.
Exista doua acceptiuni generale ale acestui termen:
1. dietoterapia simptomatica -care urmareste înlaturarea sau ameliorarea manifestarii bolii. Se
foloseste în formele acute de boala sau în acutizarea unor boli cronice.
2. dietoterapia de fond- care are drept scop corectarea sau înlaturarea cauzelor care fac posibila
aparitia unor boli. Se foloseste an bolile cronice, de lunga durata, în care exista o perturbare
mai profunda a structurilor functionale ale organismului
Diferentierea majora fata de medicina alopata apare în conceptia asupra terapiei si în elaborarea
prescriptiilor terapeutice. 
In medicina alopata, elementul esential în tratament este medicamentul care lupta cu boala si împotriva
tulburarilor provocate de aceasta. Corpul nu este inclus ca factor al tratamentului decat în ultima
instanta. El nu participa la tratament, ci suporta actiunea medicamentului. 
Dietoterapia considera organismul ca un tot unitar iar simptomele considerate neesentiale de catre
medicii alopati sunt evaluate si analizate conform propriei conceptii despre sanatate si boala.
Dietoterapia este o metoda de tratament cu ajutorul alimentelor. Aproape orice boala poate fi
ameliorata sau chiar tratata prin alimentatie. Ca preventie, dietoterapia trebuie sa devina un mod de
viata.

Dezintoxicarea este doar o latura a dietoterapiei, cel mai des folosita in ultima vreme, ca urmare a
cresterii accentuate a poluarii organismului cu alimente necorespunzatoare sau diferiti factori de
mediu nocivi (aer, apa, radiatii electromagnetice).

Tratamentul prin alimentatie ajuta la relaxare, la intarirea unui organism anemic, slabit dupa o boala
sau un efort excesiv, la imbunatatirea digestiei sau la intarirea sistemului imunitar.

Cheia alimentatiei sanatoase: variatia si moderatia

Intr-o alimentatie sanatoasa cerealele intergrale ar trebui sa aiba o pondere de circa 50%. Se
recomanda orezul integral, meiul, orzul, porumbul, ovazul, graul, secara, hrisca, gatite in diferite
moduri.
Alte cereale pot fi pastele fainoase din cereale integrale, paine din faina integrala, bulgur (grau
maruntit), fulgi de ovaz, orz sau secara, faina de porumb, couscous, gluten. Supele pot constitui 5%
din dieta zilnica (1-2 boluri pe zi).

Pot fi simple, cu legume sau pasta miso (pasta din soia fermentata), sau clasicele supe din cereale sau
leguminoase (linte, fasole). 20-30% dintr-o masa poate fi alcatuit din legume gatite sau crude, a caror
varietate este foarte mare. 5-10% din dieta zilnica ar trebuie sa fie leguminoase gatite si alge de
mare.

Pentru un consum frecvent se recomanda fasolea, nautul si lintea. Gatite impreuna cu algele de mare,
acestea pot fi usor de digerat. O data pe saptamana se poate consuma peste alb. Deserturile pe baza
de fructe sau fructele proaspete si uscate pot fi consumate ocazional.

Trebuie evitate fructele si sucurile exotice. Semintele usor prajite se pot consuma ca gustare sau
supliment: seminte de floarea-soarelui, de dovleac sau de susan. Pot fi savurate din cand in cand
snacksuri de orez sau porumb expandat, floricele de porumb.

Ca bauturi zilnice se recomanda ceaiul verde tulpini si cafeaua de cereale, ca si ceaiurile traditionale,
cu exceptia celor stimulante sau cu aroma prea puternica.

Pe scurt, secretul unei alimentatii in armonie cu natura consta in: alimente integrale, din zona in care
traim, adaptate anotimpului, ecologice, proaspete, variate ca gust, culoare, mod de preparare, gatite
proaspat, cu dragoste, prezentate frumos, consumate incet, intr-o atmosfera relaxata.
Sfatul specialistului:
Vasile Ardeleanu, specialist in medicina generala si terapii complementare
Adept al alimentatiei macrobiotice, doctorul Vasile Ardeleanu ne explica ce inseamna aceasta.
„Termenul "macrobiotica" deriva din cuvintele grecesti "macro" = mare, lung si "bios" = viata, adica
"viata lunga".

Macrobiotica cuprinde cea mai larga viziune posibila pentru sanatate si longevitate si se bazeaza pe
principiile medicinei traditionale orientale, adica pe intelegerea structurii fiintei umane si a
interactiunilor acesteia cu mediul. Astfel, nu exista alimente permise si alimente interzise.

Alimentatia macrobiotica inseamna alegerea alimentelor corespunzatoare starii organismului la

momentul respectiv, adaptate conditiilor de mediu si intentiei de actiune pentru urmatoarele ore, zile,
luni.

Dieta macrobiotica ajuta omul sa intre in armonie cu natura si protejeaza de dezechilibrele

degenerative cu care se confrunta populatia zilelor noastre.

Alimentele trebuie alese din zona climatica in care traim si in functie de anotimp. In intreaga lume
dieta traditionala contine legume proaspete locale si leguminoase, pe langa cereale. In multe parti ale
lumii, algele de mare, produsele oceanice si cele fermentate ca varza murata, muraturile, sosul de
soia sunt, de asemenea, traditionale.

In general, proteinele de origine animala, carne, oua si lactate erau mai putin utilizate decat in
prezent, iar locuitorii din zona temperata nu consumau fructe din zona tropicala.

Consumul de cereale integrale, legume locale si alge de mare, ca hana principala, este adecvat
functionarii sistemului digestiv uman. Lungimea tractului nostru digestiv necesita un consum bazat pe
alimente vegetale.

Carnivorele au intestine mai scurte, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor daunatoare ce insotesc
descompunerea carnii.

Din cauza lungimii intestinului uman, consumul preponderent de alimente de origine animala duce la
cresterea bacteriilor de putrefactie si la raspandirea toxinelor in sistemul digestiv si in sange, ceea ce
provoaca numeroase
afectiuni."

DIETOTERAPIA
terapii
naturiste, DIETOTERAPIA, alim
entele sunt "medicamente",

                    
                      Motto:   "
Alimentele vor fi
medicamentele voatre si
medicamentele voastre sa
va fie alimentele."
Hipocrates

Nici un tratament nu poate fi

eficient in totalitate fara o
corectare a modului de
alimentatie, fara revenire la o normalitate in regimul nostru de viata! Nu se poate incepe nici o discutie referitoare la
o eventuala modalitate terapeutica inainte de a face pledoarie pentru un regim de viata corect. Dumnezeu, cel care l-
a creat pe om, i-a lasat hrana cea de toate zilele: " Iata" a zis "El" v-am dat orice iarba care face samanta... Si orice
pom care are in el rod cu samanta: aceasta sa fie hrana voastra"... (Geneza 1,29 ) 

Un citat din "Evanghelia Pacii dupa Ioan" spune: "...Daca mancati hrana vie, asta va va insufleti, dar daca omorati
hrana, atunci hrana moarta va va omora la randul ei. Pentru ca viata vine numai din viata, ....Tot ce omoara hrana
voastra, omoarsa si trupurile voastre.Si tot ce omoara trupurile voastre omoara si sufletele voastre... De aceea este
bine sa nu mancati nici un aliment pe care focul, frigul sau apa l-au distrus... mancati.. fructele bune ale copacilor,
grauntele si irerburile minunate ale campului, laptele animalelor si mierea albinelor." 

Nimic mai putin adevarat caci trupul nostru se formeaza, creste si se hraneste in orice clipa cu vitamine, minerale,
enzime, extrase din alimentele consumate iar toti acesti constituenti intra apoi in structura tesuturilor, in sistemul
informational al celulelor. 

Desigur nu este usoara modificarea alimentatiei atunci cand trebuie schimbate obiceiuri adanc inradacinate, mai ales
cand aceste obiceiuri nu sunt individuale, ci se rasfrang asupra unei colectivitati injtregi, cand aceste obiceiuri nu au
aparut peste noapte ci s-au format in decenii, cand in acest secol al vitezei fast-food-urile sunt in mare voga, cand
cea mai mare parte din alimente sufera inainte de a fi consumate diferite procese de preparare industriala,
conservare sau congelare, existand o tendinta marcata de a trece la hrana semipreparata, cat despre agricultura
biologica as spune ca se rezuma la o alarmanta criza ecologica. 

Care sunt consecintele unei alimentatii defectuoase? 

Consecintele sunt nefaste, cu actiune profunda si greu de controlat pe termen lung!

Supraincarcarea organelor de depurare a organismului ( ficat, rinichi ) duce in final la imbolnavirea acestora si implicit
la cresterea riscului la obezitate, tulburari neuro-endocrine, cresterea incidentei aparitiei cancerului, aparitia
malformatiilor, scaderea fertilitatii, marirea numarului de cazuri de impotenta si sterilitate, precum si multe alte efecte
distrugatoare asupra echilibrului biologic al organismului: aparitia unor boli chiar la varste tinere precum diabet
zaharat, hipertensiune arteriala, afectiuni neuro-psihice, etc 

Organismul reactioneaza prin trei modalitati la o alimentatie necorespunzatoare: 

-intoxicarea ( sau incarcarea, acumularea substantelor toxice ) ca urnare a unei alimentatii cu produse prin
a caror metsabolizare rezulta substante greu asimilabile si totodata greu de eliminat, a unui drenaj ineficient
( constipatie, consumul redus de lichide, transpiratie insuficienta,etc), lipsa unei respiratii corecte, lipsa din alimentele
consummate a acelor principii vitale ( hrana vie care sa contina enzime, vitamine existente in principal in fructe,
legume, produse lactate proaspete), la care se adauga stressul, perturbarea ritmului veghe-somn .
Alimente nocive pentru sanatate: 
►zaharul alb, alimentar este un produs de sinteza obtinut din sfecla de zahar sau trestie din care se elimina
vitaminele, mineralele, proteinele, fibrele, apa deci fara nici o valoare biologica dar care determina o serie de
tulburari ale proceselor fiziologice; inlocuitori :mierea de albine, fructoza din fructe, maltoza din cereale, lactoza din
lapte, substante care au valoare nutritiva 
►carnea a carei toxicitate este datorata produsilor amoniacali rezultati din metabolismul proteinelor, dar si datorita
modificarii florei microbiene din intestinul gros ( inmultirea florei de putrefactie determina aparitia produsilor toxici
:putresceina, cadaverina care se absorb si patrund in organism; proteinele de natura animala determina depunerea
de uree in ficat si cresterea acidului uric circulant , eliminarea lor suprasolicita rinichiul determinand aparitia riscului
calculozei urice si a gutei, riscul leziunilor vasculare, aparitia bolilor cardio- vasculare)
Necesarul proteic, de aminoacizi esentiali poate fi asigurat printr-o alimentatie cu :fructe, legume, nuci, seminte, soia,
muguri, polen, miere, lapte si produse lactate, oua, peste alb etc
►excesul de grasimi reprezinta factorul principal al aparitiei aterosclerozei ; grasimile naturale contin acizii grasi
( linoleic, linolenic ) care sunt esentiali si nu sunt sintetizati de organism ; se gasesc in unt, alune, seminte, uleiuri
presate la rece (ex. uleiul de masline ) Deosebit de toxica este margarina care este un substituent al grasimilor
naturale obtinut din uleiuri vegetale supuse unor temperature foarte inalte, apoi hidrogenate si adaugand un
catalizator de nichel; globulele albe ale sangelui ( cele care intervin in sistemul imunitar) sunt dependente de acizii
grasi esentiali. Inchipuiti-va ce se intampla atunci cand folosesc acesti acizi grasi plastifiati! Alte limente care contin
uleiuri hydrogenate: maioneza din comert, alimente prelucrate industrial, prajelile , frisca de patiserie, etc
►alcoolul care genereaza in timp intoxicatia alcoolica cu efecte nefaste asupra sistemului nervos (determinand
iresponsabilitate, tulburari psihice si comportamentale), dar si asupra ficatului( determina steatoza hepatica, hepatita
cronica), asupra stomacului ( generand ulcer gastric ), asupra pancreasului ( pancreatita cronica) etc 
►aditivii alimentari sunt substante adaugate in alimentele preparate industrial cu rol de conservare , colorare,
modificare a gustului ; sunt cancerigene, afecteaza vasele de sange, produc tulburari digestive, afecteaza sistemul
nervos, produc boli de piele, etc

-detoxificare (descarcare) consta in ansamblu de mijloace prin care organismul elimina produsii de degradare
metabolica; simptomul este semn de descarcare, reprezinta lupta organismului in incercarea de eliminare a toxinelor
acumulate in exces. Curele si regimurile alimentare sunt calea cea mai eficienta de a realiza o purificare; cele mai
optime sunt curele cu sucuri din fructe sau legume, cu cruditati ( tip Gunter), legume si cereale (Oshawa), diferite
forme de post (de la postul crestin in care se consuma doar vegetale pana la postul negru in care nu se bea decat
apa) Numeroase personalitati geniale si care au adus beneficii umanitatii au recurs la o alimentatie lacto-vegetariana:
Pitagora, Platon, Socrate, Leonardo da Vinci, Tolstoi, Sir Isac Newton, William Shakespeare, Jean Jacques Rousseau,
Voltaire, Albert Einstein , Richard Wagner, etc

-revitalizare si regenerare, etapa in care organismul isi reface potentele structurale si energetice in aceasta etapa
sunt indicate alimente naturale cu potential energetic ridicat , bogate in vitamine, minerale, proteine :mierea,
germeni de cereale, legume, fructe etc 

“Natura oamenilor este identica, ceea ce-i deosebeste sunt obiceiurile“ (Confucius)

Dietoterapia - sau terapia prin alimentatie , utilizeaza alimentele ca remedii impotriva diverselor situatii patologice ;
se disting : 
►dietoterapia simptomatica foloseste remedii culinare, cure alimentare menite sa resolve problemele de sanatate
aparute la un anumit moment ( prin dezintoxicare, purificare urmate apoi de revitalizare 
►dietoterapia de fond care vizeaza o imbunatatire a alimentatiei pe termen lung care presupune redobandirea si
mentinerea echilibrului intregului organism 

Se intampla de cele mai multe ori ca bolnavii dupa ce au facut tot felul de tratamente fara nici un rezultat sa se
astepte ca dietoterapia sa resolve totul peste noapte . Acest lucru nu se poate intampla, caci procesul de detoxifiere,
refacere si regenerare a organismului este de lunga durata uneori necesitand sacrificii din partea bolnavului si chiar
schimbarea radicala a alimentatiei si modului de viata . Este nevoie de 7 ani pentru ca celulele corpului uman sa se
refaca. In timpul curelor de detoxifiere se intampla sa apara simptome mai vechi, lucru care nu trbuie sa ingrijoreze ,
ci trebuie continuata cura pana la capat . Este regretabila atitudinea unor medici alopati care neaga eficienta
dietoterapiei 

Alimentatia influenteaza puternic subconstientul psihicului uman asa incat o reglare a regimului alimentar poate sa
constituie in final un mijloc de autocontrol, stabilizare, echilibrare psihica . 

Orice regim trebuie sa inceapa cu :

►o perioada de tranzitie de 7 zile in care nu se mananca alimente conservate, mezeluri, dulciuri pe baza de zahar,
carne, alcool, tutun ; se consuma legume, fructe, lapte proaspat, peste 
►perioada premergatoare regimului (inca 3 zile ) de repaus alimentar in care se consuma doar ceaiuri : musetel,
galbenele, salvie, coada calului ( cate o inghititura mica atunci cand apare senzatia de foame ), 1,5 litri macerat apos
de legume, 0,5 litri de iaurt 
clisme de 2-3 ori pe zi cu aceleasi ceaiuri 
►perioada propriu-zisa de regim (21-30 zile ):
→dimineata: o ceasca de zeama de tarate , o cana de 250mg. de suc de legume (morcov, telina, sfecla rosie, cartof)
sau se folosesc legume conform afectiunilor ; la ora 10 se poate lua grau incoltit cu miere si iaurt sau iaurt cu nuci,
alune, seminte de dovleac si miere ,branza de vaci proaspata 
→pranz :fructe uscate ( prune, stafide, miere, pollen, smantana sau iaurt ) , salata de cruditati , mancaruri din
legume (dovlecei, conopida, gulii cu iaurt ) mamaliguta cu branza de vaci proaspata ; fructe de sezon 
→seara: grau incoltit, lapte sau iaurt, miere, polen , fructe, cartofi copti cu unt sau smantana 
Acest regim nu este restrictiv, nu reprezinta o cura de slabire ci de detoxifiere 
►perioada de revenire: revenirea se va face treptat , in decurs de o luna . Acelasi sfat ramane valabil pentru
persoanele care tin posturile sau dupa cure de slabire ; revenirea la o alimentatie diversificata se face treptat . Nu se
introduc niciodata mai multe alimente noi in aceeasi zi !

Cele mai importante remedii-aliment :

… nici nu ne dam seama ca fiecare din alimentele pe care le consumam sunt in acelasi timp “ leacurile” care
vegheaza la sanatatea noastra . Daca vom invata sa le pretuim cu adevarat vom putea sa ne si bucuram de
adevarata bogatie care exista la tot pasul, respira alaturi de noi, vibreaza impreuna cu noi, traim prin ele si traiesc
prin noi 
Suntem fiinte biologice, nu tehnologice, fizice ,chimice si nu am fost programati pentru super-tehnologiile actuale;
dieta noastra naturala este cea vie: fructe, legume, seminte ; nu este necesar sa omoram si sa mancam animale
moarte ( cadavre ); corpul nostru stie singur cum sa se vindece de boli, trebuie doar sa-i acordam sansa sa o faca
singur, asigurandu-i o hrana curata, vie, fara toxine, fara medicamente de sinteza chimica care nu fac altceva decat
sa adauge toxinelor alimentare un plus de otrava care nu determina vindecarea ci doar anihilarea,inhibarea modului
normal de a reactiona al organismului, de a se exprima prin simptomele bolii.Boala este modul, normal, natural prin
care corpul ne semnaleaza ca trebuie sa-l lasam sa elimine toxinele pana nu este prea tarziu.Prin procesul de
prelucrare termica se distrug vitaminele, mineralele isi pierd contextual organic viu si se intorc la faza inactiva ,
minerale anorganicesunt deosebit de toxice pentru organism: iodul anorganic afecteaza creierul, oasele; fierul
anorganic genereaza hemocromatoza, hepatita; grasimile prin prelucrare termica au in componenta lor acroleine,
radicali liberi, substante mutagene si cancerigene; mancarea gatita fermenteaza foarte repede si intra in putrefactie
odata ajunsa in intestine in timp ce hrana vie este aproape in totalitate absorbita inanite ca fermentii bacterieni sa
demareze procesul de putrefactie. 

Suntem ceea ce mancam .Daca nu putem actiona asupra “mostenirilor”genetice sau sa

controlam ceea ce se intampla cu mediul in care traim, macar sta in puterea noastra sa
ne alegem un comportament alimentar si un mod de viata sanatos 

Fara ezitare, cercetatorii nutritionisti afirma ca o alimentatie aleasa cu grija poate reduce cu 30-60 % riscul
afectiunilor cardiovasculare, al cancerului si chiar al maladiei Alzheimer. Studii laborioase au demonstrate rolul
fructelor si legumelor in prevenirea cancerelor digestive si a celor ale organelor respiratorii.

Astfel grecii, care consuma de doua ori mai multe legume si fructe decat restul europenilor, sunt mai putin afectati de
aceste maladii. In plus, o anumita varietate de salata consumata frecvent de greci are un continut ridicat in acizi grasi
polinesaturati Omega-3, care confera organismului protectie impotriva bolilor cardiovasculare si determina scaderea
nivelului total al colesterolului.

Recomandarile medicale privind anumite regimuri dietetice trebuie sa tina seama de scopul terapeutic urmarit, de
constitutia fizica si psihica a bolnavului, de tipul de metabolism si de o serie de factori ambientali (anotimp, climat,
situatie geografica). Specialistii in alimentatie naturista precizeaza ca alimentele-medicament cele mai bune sunt
acelea din imediata noastra apropiere, care cresc in conditii de sol, climat si altitudine similare celor in care traim si
ne desfasuram activitatea. Desi continutul in substante nutritive este mai mare la unele alimente de provenienta
straina decat la alimentele autohtone, se recomanda folosirea curenta a acestora din urma.

Diverse afectiuni se pot trata prin regimuri alimentare sau diete (dietoterapia), care pot avea nu numai rol curativ, dar
si preventiv, de inlaturare a dezechilibrului functional sau organic ce apare in corpul uman. Cu ajutorul unor diete bine
stabilite, in unele boli se poate ajunge la o vindecare nmai rapida decat printr-un tratament medicamentos.

In scopul asigurarii unei alimentatii sanatoase, dietoterapia naturala recomanda respectarea catorva principii
esentiale:

-    Consumarea legumelor si fructelor cat mai aproape de starea lor naturala sau dupa o preparare culinara cat mai
simpla, care sa nu le afecteze proprietatile terapeutice.
-    Sa se testeze capacitatea de acceptare si de reactie a organismului la alimentele care constituie mesele zilnice.
-    Dieta trebuie adaptata in functie de evolutia starii bolnavului, iar pentru omul sanatos, in functie de unele stari
fiziologice particulare (perioada de crestere, sarcina, stare de epuizare fizica sau psihica).
-    Alimentatia naturala are un efect benefic asupra procesului de digestie, precum si asupra altor functii importante
ale organismului.
-    Fortifierea sistemului imunitar cu ajutorul regimurilor dietetice, care permit dezintoxicarea organismului.
 

In perioada actuala, cercetatorii din lumea intreaga sunt de acord ca alimentatia trebuie sa fie variata, echilibrata din
punctul de vedere al cantitatii de proteine, grasimi, hidrati de carbon, vitamine si microelemente, dar trebuie sa
respecte un principiu care nu poate fi contestat, si anume: “Un organism viu trebuie sa capete cat mai multa hrana
vie.”

Sustinatorii sanatatii prin dietoterapie au ajuns la concluzia ca principalul component care diferentiaza produsele
alimentare naturale de cele care au suferit o prelucrare termica il reprezinta enzimele – biocatalizatori de natura
proteica; ei conditioneaza desfasurarea, coordonarea si reglarea reactiilor biochimice de degradare si sinteza ce stau
la baza proceselor metabolice din organism.