Unitatea de învăţământ:COLEGIUL TEHNIC MIHAI BRAVU-BUCUREȘTI Avizat,

Profilul: Servicii Director

Domeniul de pregătire profesionala : Turism și alimentatie/Alimentatie

Modulul: V (SPP/CDL)-STI DE VIAȚĂ SĂNĂTOS

Nr total ore:90 din care: LT:-90

Nr. ore /săptămână: 30

Clasa: a X-a G

Profesor: T/LT – TULBA-LECU ADELINA/STANCU GHEORGHIȚA

Plan de învăţământ aprobat prin OMEN: 3915/18.05.2017

Programa aprobata prin OMEN: 3915/18.05.2017 anexa 2

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ

AN ȘCOLAR 2020-2021

Unitatea de rezultate ale învățării Conținuturile învățării Nr Sapt Obs

URÎ :STIL DE VIAȚĂ SĂNĂTOS ore
Cunoștințe Abilități Atitudini LT
URÎ1.Prezentarea produselor sănătoase versus nesănătoase

1 1.1.1Caracterizarea 1.2.1Aplicarea 1.3.1Asumarea 1.Influența produselor 6 S17 S 29

general a măsurilor de responsabilă în
preparatelor Junk reducere a aplicarea Junk food asupra stării Sapt
food efectelor tehnicilor de sănătate.(preparate școala
1.1.2Prezentarea consumului de corespunzătoare
efectelor prep Junk food alimentației
Snack food și Fast altfel(10-
consumului de 1.2.2Realizarea de sănătoase -food) 14 mai
preparate Junk food preparate folosind 1.3.2Implicarea 2. Măsuri de reducere a 6 S17 2020)
1.1.3Identificarea tehnici adecvate activă în
modalitîților de pentru păstrarea îmbunătățirea
consumului de prep
îmbunătățire a proprietăților tehnicilor de Junk
tehnicilor de nutritive preparare food
preparare

URÎ 2.Identificarea metodelor moderne de conservare a alimentelor

2. 2.1.1Enumerarea 2.2.1Efectuarea 3.2.1Implicarea 1.Modalități de 6 S17

operațiilor de operațiilor de activă și
conservare a conservare responsabilă în îmbunatățire a
materiilor prime 2.2.1Folosirea efectuarea tehnicilor de preparare
2.1.2Descrierea utilajelor specifice operațiilor de
a materiilor prime
operațiilor de conservării în conservare prin
conservare condiții de utilizarea 2.VN a alimentelor din 6 S17
2.1.3Clasificarea Siguranță și eficientă a conserve
echipamentelor Securitate echipamentelor
necesare pentru cu respectarea
3.Alimentația
conservarea normelor de persoanelor cu 6 S17
materiilor prime Siguranță și
 Securitate intoleranță la diverse
produse alimentare
URÎ 3.Caracterizarea stilului raw-vegan

3. 3.1.1Caracterizarea 3.2.1Îmbunătățirea 3.3.1Asumarea 1.Meniuri cu preparate 6 S25

preparatelor raw- tehnicilor de responsabilă în
vegan preparare a îmbunătățirea raw-vegan
3.1.2Identificarea meniurilor raw- tehnicilor de 2.Meniuri pentru 6 S25
materiilor prime vegan preparare a
diferite afecțiuni
3.1.3Descrierea 3.2.2Realizarea de meniurilor raw-
tehnicilor de preparate vegan 3.Meniuri pentru diete 6 S25
preparare folosinnd tehnici 3.3.2Implicarea 4.Meniuri de post 6 S25
adecvate pentru activă în
păstarea îmbunătățirea
5.Substanțe benefice 6 S25
proprietăților tehnicilor de pentru o alimentație
nutritive prepa a sănătoasă
3.2.3 Valorificarea produselor raw-
alimentelor în vegan
vederea obținerii
de preparate
salubre
URÎ 4.Recomandarea microplantelor pentru sănătate

4. 4.1.1Prezentarea 4.2.1Planificarea 4.3.1Asumarea 1.Preparate culinare cu 6 S37

beneficiilor necesarului de responsabilității
microplantelor microplante utile în realizarea microplante
4.1.2Recunoșterea în produse culinare corectă a 2.Sortimentul de 6 S37
avantajelor 4.2.2Valorificarea documentelor cu
microplante folosite la
consumului de microplantelor în necesarul de
microplante vederea obținerii microplante obținerea preparatelor
4.1.3Individualizare de unor preparate 4.3.2Implicarea culinare și a produselor
a preparatelor culinare de calitate responsabilă și
independent în
de patiserie –cofetărie 6 S37
asigurarea 3.Preparate culinare
calității realizate de elevi
preparatelor cu
microplante folosind cunoștințele
donbândite
URÎ5.Realizarea de produse originale pe baza cretivității și inovației
5.1.1Realizarea de 5.2.1Realizarea de 5.3.1Asumarea 1.Realizarea 6 S37
noi rețete produse originale responsabilităților
5.1.2Descrierea folosind rețete în organizarea preparatelor culinare
tehnologiilor de noi,tehnologii noi activităților innovative
obținere a noilor conform specific de
2.Decorare inovativă a 6 S37
preparate culinare tendințelor de pe realizare a noilor
conform tendințelor piața de preparte în preparatelor culinare și
pe piața specializată specialitate condiții de igienă a produselor de
și securitate
patisserie-cofetărie