Unitatea de învăţământ:Colegiul Tehnic Mihai Bravu-Bucuresti Aviz,

Profil Servicii Director,

Domeniul de pregătire profesională: Turism şi alimentaţie
Domeniul de pregătire generală: Alimentaţie
Clasa a XI-a E p-grupa 1
Calificarea profesională-Bucătar
Modul II Preparate pentru diete
Nr. ore /an din care: 189ore/an din care LT-108 ore IP-81ore
Nr. ore /săptămână: LT-4 ore/săptămână IP-3ore/săptamână
Profesor: TULBĂ ADELINA/Stancu Gheorghița
Programa aprobata prin anexa 3 la OMEN. nr: 3501 din 29.03.2018

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2021-2022

Practică comsată :S19-20 ;S23-24  ;S32-37

Unitatea de rezultate ale

Nr învăţării/Rezultate ale învăţării
. URÎ.10.Realizare preparatelor Nr. ore/sapt Saptamana Observaţii
Conţinuturi
crt recomandate în diferite diete
.
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini LT IP LT IP
(0 (1) (2) (3) (7)
(4) (5) (6)
)
Recapitulare 4 3 S1 S1 Vacanță 23
1. 10.1.1. 10.2.1. 10.3.1 1.1 Tehnologia specifică preparatelor oct-7 nov
10.1.2. 10.2..2. 10.3.2 pentru diferite diete
10.2.3.  Sortimentul de semipreparate
recomandate pentru diete în bolile
aparatului digestiv 8 6 S2-S3
S2-S3
 Unitatea de rezultate ale
Nr învăţării/Rezultate ale învăţării
. URÎ.10.Realizare preparatelor Nr. ore/sapt Saptamana Observaţii
Conţinuturi
crt recomandate în diferite diete
.
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini LT IP LT IP
(0 (1) (2) (3) (7)
(4) (5) (6)
)

 Tehnologii specifice de obținere a

preparatelor culinare pentru diete în bolile 12 9
aparatului digestiv S4-S7

S4-S7
II.Tehnologia specifică preparatelor
2. pentru dietele specifice bolilor
10.1.3 10.2.4 10.3.3 cardiovasculare 16 12 S8-S12
10.1.4 10.2.5 103.4 - Sortimentul de preparate pentru diete în
10.2.6 bolile cardiovasculare
S8-S12
- Procese tehnologice și tratamente termice
adecvate de obținere a preparatelor pentru
diete în bolile cardiovasculare

III. Tehnologia specifică preparatelor

pentru dietele specifice bolilor
3. 10.1.5 10.2.7 10.3.5 hepatobiliare
10.1.6 10.2.8 10.3.6 - Sortimentul de preparate pentru diete în
10.2.9 bolile hepatobiliare S13-S17
24 18
- Procese tehnologice și tratamente termice
adecvate de obținere a preparatelor pentru
diete în bolile hepatobiliare S13-
S17
 Unitatea de rezultate ale
Nr învăţării/Rezultate ale învăţării
. URÎ.10.Realizare preparatelor Nr. ore/sapt Saptamana Observaţii
Conţinuturi
crt recomandate în diferite diete
.
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini LT IP LT IP
(0 (1) (2) (3) (7)
(4) (5) (6)
)

IV. Tehnologia specifică preparatelor

4. 10.1.7 10.2.10 pentru dietele specifice bolilor renale
10.1.8 10.2.11. - Sortimentul de preparate pentru diete în 12 9
bolile renale
S18-S22 S18-
- Procese tehnologice și tratamente termice S22 IPC S19-20
adecvate de obținere a preparatelor pentru S23-24
diete în bolile renale
V. Tehnologia specifică preparatelor
5. 10.1.9 10.2.12 10.3.8 pentru dietele specifice bolilor de
10.1.10 10.2.13 10.3.9 metabolism 24 18 S25-S30 S25-
10.1.11 10.2.14 - Sortimentul de preparate pentru diete în S30
bolile de metabolism

- Procese tehnologice și tratamente termice

adecvate de obținere a preparatelor pentru
diete în bolile de metabolism
 Unitatea de rezultate ale
Nr învăţării/Rezultate ale învăţării
. URÎ.10.Realizare preparatelor Nr. ore/sapt Saptamana Observaţii
Conţinuturi
crt recomandate în diferite diete
.
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini LT IP LT IP
(0 (1) (2) (3) (7)
(4) (5) (6)
)

Recapitulare finală
Evaluare finala 4 3 S31 S31

TOTAL 108 81 ORE Programul

ORE ORE Scoala
Altfel este
anulat prin
OMEC
nr5.549/
5.11.2021