Unitatea de învăţământ: COLEGIUL ECONOMIC “Ion Ghica” Braila Avizat,

Profilul: Servicii Director,

Domeniul de pregătire de bază– Turism şi alimentaţie
Modulul: M 3 – Structuri de primire turistică
Nr de ore/an: 64 ore, din care: LT: 32
Nr. ore /săptămână: 2 din care: LT: 1
Clasa: P1 B
Profesor: Zemeili Elena Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCI nr. 3411/16.03.2009 Şef catedră:
Programa aprobata prin OMENCS: anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4457/05.07.2016







 C

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2019-2020
 CUNOSTINTE:
5.1.1. Clasificarea tipurilor de unitati de cazare
5.1.2. Caracterizarea unitatilor de cazare
5.1.3. Descrierea elementelor bazei tehnico-materiale a unitatilor de cazare
5.1.4. Clasificarea tipurilor de unitati de alimentatie
5.1.5. Caracterizarea unitatilor de alimentatie
5.1.6. Descrierea elementelor bazei tehnico-materiale a unitatilor de alimentatie

1
 5.1.7. Prezentarea compartimentelor existente in unitatile de hotelarie
5.1.8. Prezentarea compartimentelor existente in unitatile de alimentatie
5.1.9. Identificarea relatiilor existente intre compartimentele structurilor de primire turistica
5.1.10. Investigarea surselor de informare specific industriei turismului, inclusive cele oferite de internet
5.1.11. Cunoasterea activitatilor si a principiilor ergonomice specific unitatilor de turism si alimentatie
5.1.12. Cunoasterea masurilor de reducere a efortului ortostatic
5.1.13. Identificarea eventualelor surse de zgomot in activitatile din unitatile de cazare si alimentatie
 ABILITATI:
5.2.1. Verificarea existentei in unitatile de cazare a echipamentelor specific nivelului de clasificare
5.2.2. Planificarea operatiilor de intretinere a bazei tehnico-materiale a unitatilor de cazare
5.2.3. Verificarea existentei in unitatile de alimentative a echipamentelor specific nivelului de clasificare
5.2.4. Planificarea operatiilor de intretinere a bazei tehnico-materiale a unitatilor de alimentatie
5.2.5. Participarea la activitatile echipelor de lucru
5.2.6. Participarea la organizarea activitatilor specific unitatilor de alimentative si unitatilor de cazare
5.2.7. Selectarea informatiilor specifice activitatii din unitatile de primire turistica pentru integrarea lor in activitatea proprie
5.2.8. Utilizarea echipamentelor multimedia si a softurilor specifice documentarii turistice
5.2.9. Aplicarea principiilor ergonomice in timpul activitatilor specific locului de munca
5.2.10. Aplicarea masurilor de prevenire a oboselii fizice individuale si de reducere a efortului ortostatic
5.2.11. Concentrarea atentiei in conditii de zgomot
5.2.12. Mentinerea microclimatului optim pentru desfasurarea activitatilor
 ATITUDINI:
5.3.1. Respectarea principiilor dezvoltarii durabile in planificarea lucrarilor de curatenie si intretinere a bazei tehnico-materiale din unitatile de
cazare si alimentatie
5.3.2. Colaborarea cu colegii in scopul indeplinirii sarcinilor de lucru
5.3.3. Implicarea activa in organizarea activitatilor specifice unitatilor de primire turistica, pe baza informatiilor selectate
5.3.4. Asumarea responsabilitatilor in preluarea si gestionarea surselor electronice de informatii pentru activitatea din structurile de primire
turistica
5.3.5. Manifestarea proactive in aplicarea principiilor ergonomice specific locului de munca, in vederea reducerii solicitarilor fizice
5.3.6. Asumarea masurilor de reducere a efortului ortostatic si de mentinere a microclimatului optim
5.3.7. Colaborarea cu membrii echipei pentru asigurarea unui climat optim de munca

2
 Unitatea de rezultate ale
învățării /Rezultate ale Nr. ore Săptămâna
Nr.
învățării Conținuturileînvățării Obs
crt.
Cunoș
Abilități Atitudini T LT IP T LT IP
tințe
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
1 5.1.1. 5.2.1. 5.3.1. Unităţi de cazare. 1 1 S1
- Clasificarea unităţilor de cazare;
- Caracteristicile unităţilor de cazare. 1 1 S2
Baza tehnico-materială din unităţile de cazare.
5.1.2. 5.2.2. - Elementele bazei tehnico-materiale 2 2 S3-4
(mobilier,aparate,echipamente,instalaţii,etc.)
- Echipamente specific (instalaţii termice,
instalaţii, climatizare, aspirator, maşini de spălat,
2 2 S5-6
uscătoare etc.)
5.1.3. 5.2.3. 5.3.2 - Caracteristicile constructive şi funcţionale ale 1 1 S7
bazei tehnico-materiale din unităţile de cazare;
- Tipuri de lucrări de întreţinere a bazei tehnico- 1 1 S8
materiale din unităţile de cazare;
5.1.4. 5.2.4. - Materiale şi ustensile pentru întreţinerea bazei 1 1 S9
tehnicomateriale din unităţile de cazare
(detergenţi, dezinfectanţi,perii, găleţi, mop etc.).
Unităţi de alimentaţie.
- Clasificarea unităţilor de alimentaţie; 1 1 S10
- Caracteristicile unităţilor de alimentaţie.
1 1 S11
Baza tehnico-materială din unităţile de
alimentaţie.
2 2 S12-
13

3
 - Elementele bazei tehnico-materiale (mobilier, S14-
aparate, utilaje, echipamente, inventar textil, din 15
5.1.5. 5.2.5. porţelan, din 2 2
sticlă, şi ustensile specifice etc.);
- Caracteristicile constructive şi funcţionale ale S16
bazei tehnico-materiale din unităţile de
alimentaţie; 1 1
- Tipuri de lucrări de întreţinere a bazei tehnico-
materiale din unităţile de alimentaţie; S17
5.1.6. - Materiale şi ustensile pentru întreţinerea bazei 1 1
tehnicomateriale din unităţile de alimentaţie S18
(detergenţi, dezinfectanţi, perii, găleţi, mop etc.). 1 1
S19
Evaluare
1 1

5.1.7. 5.2.6. 5.3.3. Compartimentele structurilor de primire. 2 2 S20-

21
2
5.1.8. 5.2.7. 5.3.4. - Compartimente ale unităţilor de cazare; 2 2 S22-
23
5.1.9. 5.2.8. - Compartimente ale unităţilor de alimentaţie; 2
2 S24-
25
- Tipuri de relaţii stabilite între compartimente ale
structurilor de primire; 2 2 S26-
5.1.10. 27
- Surse de informare specifice industriei turistice:
literatură de specialitate, mijloace mass-media, 1 1 S28
filme documentare, site-uri specializate etc.

4
3 5.1.11. 5.2.9. 5.3.5. - Activităţi fizice specifice unităţilor de turism şi
alimentaţie: transportul bagajelor şi cărucioarelor,
spălarea lenjeriei şi a veselei, transportul 1 1 S29
preparatelor etc.
5.1.12. 5.2.10 5.3.6. - Măsuri de reducere a solicitărilor fizice:
economia mişcărilor, succesiunea logică a
mişcărilor, dozarea efortului, raport optim efort- 1 1 S30
pauză, utilizarea corectă a utilajelor şi
echipamentelor etc.
5.1.13. 5.2.11. 5.3.7. - Măsuri de reducere a efortului ortostatic: 1 S31
dozarea efortului ortostatic, raţionalizarea
deplasărilor, înlăturarea deplasărilor inutile.
- Surse de zgomot: trântirea uşilor, conversaţie cu
5.2.12. glas ridicat între clienţi, între personal şi clienţi, 1
programe. muzical artistice, manipularea
necorespunzătoare a
inventarului
- Elemente de microclimat optim: temperatură,
iluminat, ventilaţie
Evaluare 1 1 S32