ȘCOALA PROFESIONALĂ FÂNTÂNELE Avizat director,

Modulul III STRUCTURI DE PRIMIRE TURISTICĂ prof. Chelariu Maria

Clasa a IX a, învăţământ profesional
Specializare: OSPĂTAR (CHELNER), VÂNZĂTOR ÎN UNITĂȚI DE ALIMENTAȚIE
1 oră/săpt, teorie
Prof. Perju Mihaela
Conf. . Anexa nr. 6 la OMENCS nr.4457/5.07.2016

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
An şcolar 2023-2024

Nr. Unitatea de rezultate ale învățării tehnice generale Săptămâna Obs.

crt. 4:Asigurarea calității în turism și alimentație Conţinuturi Nr. ore
Rezultatele învățării T LT IP
(0) Cunoștințe Abilități Atitudini (4) (5) (6) (7) (8) (9)

5.1.1. 5.2.1. 5.3.1. Instructaj S.S.M. și P.S.I 1 S1

Unităţi de cazare.
5.1.2. 5.2.2. 5.3.2. - Clasificarea unităţilor de cazare; 2 S2-S3

5.1.3. 5.2.3. - Caracteristicile unităţilor de cazare. 2 S4-S5

5.1.4. 5.2.4. Baza tehnico-materială din unităţile de cazare.

- Elementele bazei tehnico-materiale (mobilier, aparate, 2 S6-S7
5.1.5. 5.2.5. echipamente, instalaţii etc.);

5.1.6. - Echipamente specific (instalaţii termice, instalaţii 2 S8-S9

climatizare, aspirator, maşini de spălat, uscătoare etc.)

- Caracteristicile constructive şi funcţionale ale bazei 1 S10

tehnico-materiale din unităţile de cazare;

1 S11
- Tipuri de lucrări de întreţinere a bazei tehnico-materiale
din unităţile de cazare;
1 S12
- Materiale şi ustensile pentru întreţinerea bazei
tehnicomateriale din unităţile de cazare (detergenţi,
dezinfectanţi, perii, găleţi, mop etc.). 2 S13-S14

1
 Unităţi de alimentaţie.
- Clasificarea unităţilor de alimentaţie; 2 S15-S16

- Caracteristicile unităţilor de alimentaţie. 1 S17

Evaluare

Baza tehnico-materială din unităţile de alimentaţie.

- Elementele bazei tehnico-materiale (mobilier, aparate, 1 S18
utilaje, echipamente, inventar textil, din porţelan, din
sticlă, şi ustensile specifice etc.);

- Caracteristicile constructive şi funcţionale ale bazei

tehnico-materiale din unităţile de alimentaţie; 1 S19
PC20
-Tipuri de lucrări de întreţinere a bazei tehnico-materiale
din unităţile de alimentaţie; 1 S21

- Materiale şi ustensile pentru întreţinerea bazei

tehnicomateriale din unităţile de alimentaţie (detergenţi, 1 S22
dezinfectanţi, perii, găleţi, mop etc.).

5.1.7. 5.2.6. 5.3.3.

5.1.8. 5.2.7. 5.3.4.

Compartimentele structurilor de primire.
5.1.9. 5.2.8. 1 S23
- Compartimente ale unităţilor de cazare; PC24
5.1.10.

2 S25-S26
5.1.11. 5.2.9. 5.3.5. - Compartimente ale unităţilor de alimentaţie;

1 S27
- Tipuri de relaţii stabilite între compartimente ale
5.1.12. 5.2.10. 5.3.6. structurilor de primire;
1 S28
- Surse de informare specifice industriei turistice:
literatură de specialitate, mijloace mass-media, filme
documentare, site-uri specializate etc.
5.1.13. 5.2.11. 5.3.7.
Activităţi fizice specifice unităţilor de turism şi 1 S29
alimentaţie: transportul bagajelor şi cărucioarelor,
spălarea lenjeriei şi a veselei, transportul preparatelor etc.
2
 Măsuri de reducere a solicitărilor fizice: economia
mişcărilor, succesiunea logică a mişcărilor, dozarea 1 S30
efortului, raport optim efort-pauză, utilizarea corectă a PC31
utilajelor şi echipamentelor etc.

Măsuri de reducere a efortului ortostatic: dozarea

efortului ortostatic, raţionalizarea deplasărilor, înlăturarea 1 S32
deplasărilor inutile.

Surse de zgomot: trântirea uşilor, conversaţie cu glas

ridicat între clienţi, între personal şi clienţi, programe 1 S33
5.2.12. muzical artistice, manipularea necorespunzătoare a
inventarului

Elemente de microclimat optim: temperatură, 1 S34

iluminat,ventilaţie.

Recapitulare finală 1 S35

PC36
PC37

Întocmit,
Prof. Perju Mihaela