Unitatea de învăţământ: Liceul Teoretic "Emil Racoviță" Techirghiol Avizat,

Profilul: Servicii Director

Domeniul de pregătire de bază: Turism și alimentație Prof. Pisaltu Mirela
Calificarea: Tehnician în gastronomie
Modulul V. Tehnologia preparatelor dietetice
Nr de ore/an:66ore/an din care: T: 2 oră/săpt. LT: - IP:-
Clasa: a XI-a B, învățământ liceal Avizat,
Profesor: Cehan Laura Șef catedră
Programa aprobata prin Anexa 1 la O.M.E.N. 3500 din 29.03.2018 Prof. Cehan Laura
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2019-2020
Unitatea de rezultate ale
învăţării /Rezultate ale învăţării
Nr. Nr. ore Săptămâna Obs.
URÎ 10 Realizarea preparatelor Conţinuturile învăţării
crt. recomandate în diferite diete
Cunoştințe Abilităţi Atitudini T LT IP T LT IP
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
1. Recapitulare cunoştinţe 4 S1-S2 T.I.
10.1.1. 10.2.1. 10.3.1. Tehnologia specifică preparatelor pentru diete în S3
14
10.1.2. 10.2.2. 10.3.2. bolile aparatului digestiv S5
10.2.3. -Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în S6
S4
2. bolile aparatului digestiv S7
SPP
- Tehnologii specifice obținerii preparatelor pentru diete S8
în bolile aparatului digestiv. S9
S10
10.1.3. 10.2.4. 10.3.3. Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele S11
10.1.4. . 10.2.5. 10.3.4. specifice bolilor cardiovasculare S12
10
- Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în S13
3. 10.2.6. bolile cardiovasculare S14
- Procese tehnologice și tratamente termice adecvate, de S15
obținere a preparatelor pentru diete în bolile
cardiovasculare
10.1.5. 10.2.7. 10.3.5. Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele S16
10.1.6. 10.2.8. 10.3.6. specifice bolilor hepatobiliare S17
- Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în S18
4. 10.2.9. bolile hepatobiliare 12 S19 S20
- Procese tehnologice și tratamente termice adecvate, de S21 SPP
obținere a preparatelor pentru diete în bolile hepatobiliare S22
 10.1.7. 10.2.10. 10.3.7. Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele S23
10.1.8. 10.2.11. specifice bolilor renale S24
- Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în S25
5. 12
bolile renale S26
- Procese tehnologice și tratamente termice adecvate, de S27
obținere a preparatelor pentru diete în bolile renale S28
10.1.9. 10.2.12. 10.3.8. Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele
10.1.10. 10.2.14. 10.3.9. specifice bolilor de metabolism
10.1.11. - Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în
S29
bolile de metabolism
S30 S31
6. - Procese tehnologice și tratamente termice adecvate, de 8
S32 SPP
obținere a preparatelor pentru diete în bolile de
S33
metabolism

Recapitulare finală S35

14. 2 S34
SPP

Întocmit, prof. Cehan Laura