PLAN DE ÎNVĂŢĂMÂNT

începând cu anul universitar 2021-2022

Universitatea Sapientia din Cluj-Napoca

Facultatea: ŞTIINŢE ECONOMICE, SOCIO-UMANE ȘI INGINEREȘTI

Domeniul de licență: Ingineria produselor alimentare
Specializarea: Ingineria produselor alimentare
Titlul absolventului: inginer
Durata studiilor: 4 ani
Forma de învățământ : Zi
Limba de studiu: maghiară
MISIUNEA SPECIALIZĂRII

Formarea specialistului cu studii de licenţă în domeniul industriei alimentare. Programul de studiu pregăteşte în special ingineri cu specializarea în domeniul
alimentar, tehnologi în industria alimentară, specialişti în domeniul asigurării calităţii şi siguranţei alimentare, distribuţia produselor alimentare, manager în
industria alimentară. Ocupaţii posibile: 215201. Inginer în industria alimentară, 215206. Inspector de specialitate inginer industria alimentară, 215207.
Referent de specialitate inginer industria alimentară, 215201. Inginer specialitatea industria alimentară şi frig, 215203. Proiectant inginer produse alimentare,
215204. Consilier inginer industria alimentară, 215205. Expert inginer industria alimentară, 242320. Auditor în domeniul siguranţei alimentare, 233201.
Profesor în învăţământul gimnazial, 241401. Analist cumpărări/consultant furnizori, 241808. Expert tehnic extrajudiciar, 252205. Inginer de cercetare în
controlul calităţii produselor alimentare, 241937. Expert de accesare fonduri structurale şi de coeziune europene.

RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Dávid László Conf.dr. Lázár Ede
1. OBIECTIVE DE FORMARE ŞI COMPETENŢE ÎN DOMENIUL INGINERIEI PRODUSELOR ALIMENTARE
Obiectivele educaţionale, formulate din perspectiva cadrului didactic şi rezultate prin operaţionalizarea competenţelor de formare, structurate pe cele trei
dimensiuni, prezentate sintetic mai jos şi detaliat în programele de formare ale disciplinelor din planul de învăţământ:

a) Competenţe cognitive:
● Utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor (definiţia în termeni multidisciplinari), referitoare la structura, proprietăţile şi
transformările componenţilor şi contaminanţilor alimentari pe parcursul lanţului agroalimentar.
● Utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din domeniul proceselor şi exploatării instalaţiilor din lanţul agroalimentar.
● Utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază privind tehnologiile agroalimentare.
● Utilizarea teoriilor şi metodelor de obţinere a unor produse alimentare noi.
● Cunoaşterea, înţelegerea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de control al calităţii produselor alimentare.
● Utilizarea tehnologiilor de valorificare a subproduselor şi deşeurilor din industria alimentară.
● Explicarea şi interpretarea conceptelor, metodelor şi modelelor inginereşti de bază în probleme de exploatare a echipamentelor în industria agroalimentară.
● Explicarea şi interpretarea unor situaţii de proiectare şi conducerea proceselor.
● Explicarea şi interpretarea evoluţiei calităţii produselor alimentare pe întreg lanţul de producţie şi explicarea şi interpretarea schimbărilor conceptuale în
profilul consumatorului.
b) Competenţe aplicativ-practice:
● Rezolvarea unei probleme concrete de ştiinţa alimentelor pe baza unui algoritm dat.
● Elaborarea unui proiect de proces sau utilaj specific industriei alimentare, utilizând concepte, teorii şi metode de bază din domeniu.
● Elaborarea unui proiect tehnologic.
● Participarea la elaborarea unui proiect complex cu legarea fazelor de producţie, control (controlul calităţii produsului alimentar) şi marketing (desing,
promovare, calcul economic).
● Elaborarea unui proiect tehnologic cu rezolvarea simultană a aspectelor productive şi de impact de mediu.
c) Competenţe de comunicare şi relaţionale:
● Executarea responsabilă riguroasă eficientă la termen a sarcinilor profesionale cu respectarea principiilor, normelor şi valorilor codului de etică
profesională în domeniul alimentar.
● Utilizarea tehnicilor interrelaţionare în cadrul unei echipe mixte.
● Perfecţionarea capacităţilor empatice de comunicare.
● Asumarea unor sarcini specifice într-o colectivitate.
● Tratarea corespunzătoare a conflictelor între persoane.
● Gestionarea optimă a timpului de lucru.
● Utilizarea eficientă a resurselor informatice pentru perfecţionarea pregătirii profesionale, dezvoltarea competenţelor profesionale.
● Redactarea şi comunicarea în limba română şi într-o limbă de circulaţie internaţională a unor rapoarte tehnice sau studii şi analize specifice domeniului
alimentar.
● Realizarea unui proiect sau unui părţi de proiect într-o echipă complexă.
● Executarea operărilor specifice din sfera de producţie.
● Elaborarea şi comunicarea unui studiu tehnic prin utilizarea eficientă a surselor şi resurselor relevante şi actuale de documentare.
● Capacitatea de comunicare într-o limba de circulaţie internaţională.

2
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
2. STRUCTURA SĂPTĂMÂNALĂ A ANULUI UNIVERSITAR

ANUL Activități didactice Sesiuni de examene Practică Vacanţă

Sem. I Sem. II iarnă vară restanţe iarnă primăvară vară

I 14 14 3+1 3+1 1 - 2 1 10
II 14 14 3+1 3+1 1 3 2 1 7
III 14 14 3+1 3+1 1 3 2 1 7
IV 14 14 3+1 3+1 1 2 2 1 -

3. NUMĂRUL ORELOR PE SĂPTĂMÂNĂ

ANUL SEMESTRUL I SEMESTRUL II Practică

I 28 28 -
II 28 28 3 săptămâni de practică
III 28 27 3 săptămâni de practică
IV 28 28 Practică pentru întocmirea lucrării de diplomă 2 săptămâni

4. ASIGURAREA FLEXIBILIZĂRII INSTRUIRII. CONDIŢIONĂRI

Flexibilizarea programului de studiu este asigurată prin discipline opționale şi discipline facultative.
- Disciplinele la alegere (opționale) sunt propuse pentru semestrele IV, VI, VII, VIII.
- Alegerea disciplinei se face de către student, înainte de începerea semestrului.

5. CONDIŢII DE ÎNSCRIERE ÎN ANUL DE STUDIU URMĂTOR. CONDIŢII DE PROMOVARE A UNUI AN DE STUDIU.

Condiţiile de înscriere în anul următor, condiţiile de a urma module de curs în avans, condiţiile de promovare sunt cuprinse în Regulamentul de studii în
sistemul de credite transferabile al Universităţii Sapientia.

6. CONDIŢII DE DESFĂŞURARE A PRACTICII

Practica se desfăşoară comasat în întreprinderi de profil, respectiv în laboratoarele universităţii. Forma de verificare este de tip colocviu/verificare pe parcurs, care
se susţine la sfârşitul semestrului IV, VI, VIII. Numărul de ore şi unităţile de credit alocate sunt prezentate în tabelul de mai jos.

An An A A Total
Disciplina I II III IV
Ore practică - 90 90 60 240
Credite alocate - 4 4 2 10

3
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
7. CONDIŢII DE FRECVENTARE A DISCIPLINELOR FACULTATIVE
Prezentul Plan de învăţământ cuprinde, pe lângă disciplinele obligatorii şi disciplinele la alegere (opţionale) şi discipline facultative, care urmăresc lărgirea
orizontului de cunoaştere şi de cultură generală al studenţilor, completarea competenţelor în domeniul tehnologiilor informatice şi ale specializării de licenţă.
Organizarea cursurilor la disciplinele facultative se face la nivel de specializare şi facultate.
Procedura de desfăşurare a activităţilor didactice la disciplinele facultative şi de înscriere a calificativelor în Foaia matricolă/Suplimentul la diplomă este
prezentată în Regulamentul de studii în sistemul de credite transferabile al Universităţii Sapientia.
Alocarea creditelor se face în urma susţinerii colocviului de absolvire a cursului. Creditele obţinute la disciplinele facultative sunt peste numărul de 240 şi nu
înlocuiesc creditele pentru disciplinele obligatorii şi opţionale.

8. CERINŢE PENTRU OBŢINEREA DIPLOMEI DE LICENŢĂ

Prezentarea la examenul de diplomă este condiţionată de parcurgerea integrală a planului de învăţământ în structura sa de bază, obţinerea a 240 de credite la
disciplinele impuse (DI) şi opţionale (DO), dobândirea a 4 credite la Educaţie fizică, respectiv atestat la o limbă străină.
Promovarea examenului de finalizare a studiilor se cuantifică cu 10 puncte de credit.

4
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
 10. TABELUL DISCIPLINELOR

Categoria Codul Denumirea disciplinei Tipul Credit Nr. ore Felul verificării Ore/Semestru Condiţionări
disciplinei disciplinei disciplinei e săptămânal
C S L P TOC TOA TO SI
Semestrul 1 (Anul I)
F CBEM0041 Matematici superioare I. - Algebră DI 5 2 2 Ex
F CBEI0611 Informatică aplicată I. DI 3 1 2 C
F CBEF0021 Fizică I. DI 5 3 2 Ex
F CBEK0301 Chimie generală DI 4 1 2 Ex
S CBFB0021 Biologie generală DI 5 3 2 Ex
C CBHX0121 Engleză abilități de comunicare I. DI 2 2 C
F CBMM0081 Grafică asistată de calculator DI
3 3 VP
CBGG0731 Surse alternative de finanțare şi
C DI 3 1 1 C
managementul proiectelor
C CBSX0011 Educaţie fizică I. DI 1* 1 A/R
TOTAL 30 11 4 13 4Ex+2C+1VP+A/R
28
Semestrul 2 (Anul I)
F CBEM0042 Matematici superioare II.- Analiză
DI 5 2 2 Ex
matematică
F CBEI0612 Informatică aplicată II. DI 2 1 2 C
F CBEF0022 Fizică II. DI 4 3 2 Ex
F CBEK0021 Chimie anorganică DI 7 2 2 Ex
S CBFB0041 Fiziologie vegetală şi animală DI 3 2 C
D CBMA0701 Aditivi și ingrediente în industria
DI 4 2 1 Ex
alimentară RO
D CBMM0031 Mecanică şi rezistența materialelor DI 3 3 1 Ex
C CBHX0122 Engleză abilități de comunicare II. DI 2 2 C
C CBSX0012 Educație fizică II. DI 1* 1 A/R
TOTAL 30 15 3 10 4Ex+4C+A/R
28

5
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
 Categoria Codul Denumirea disciplinei Tipul Credite Nr. ore Felul verificării Condiţionări
disciplinei disciplinei disciplinei săptămânal
C S L P
Semestrul 3 (Anul II)
F CBEM0071 Matematică aplicată în inginerie DI 2 2 VP
F CBEK0041 Chimie organică DI 7 3 2 Ex
D CBMM0041 Elemente de inginerie mecanică DI 5 2 2 Ex
D CBFB0061 Microbiologie generală DI 6 3 3 Ex
F CBEK0144 Chimie fizică şi coloidală DI 5 2 1 2 Ex Fizică I.
D CBFB0110 Ecologie şi protecția mediului DI 3 2 1 C
C CBHX0111 Engleză de specialitate pentru ingineri I. DI 2 2 C
C CBSX0013 Educație fizică III. DI 1* 1 A/R
TOTAL 30 12 3 11 2 4Ex+2C+1VP+A/R
28

Semestrul 4 (Anul II)

S CBEK0311 Analiză instrumentală DI 5 3 2 Ex
S CBEK0120 Toxicologie DI 2 2 C
D CBEK0160 Biochimie DI 5 3 2 Ex
CBMA0621 Operații unitare în industria alimentară Fizică I., Matem.
D DI 5 3 2 Ex sup. II. – An.
I. matem.
D CBMV0011 Elemente de inginerie electrică DI 2 1 1 C
S CBFB0081 Microbiologie alimentară Biologie gen.
DO 5 3 3 Ex
CBFB0151 Microbiologie industrială
S CBMA0261 Practică de specialitate (de vară 90
DI 4 6* C
ore)*
CBHX0112 Engleză de specialitate pentru ingineri
C DI 2 2 C
II.
C CBSX0014 Educație fizică IV. DI 1* 1 A/R
TOTAL 30 15 1 12 0 4Ex+4C+A/R
28

6
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
Categoria Codul Denumirea disciplinei Tipul Credite Nr. ore Felul Ore/Semestru Condiţionă
disciplinei disciplinei disciplin săptămânal verificării ri
ei C S L P TOC TOA TO SI
Semestrul 5 (Anul III)
CBMA061 Tehnologii generale în industria
D 1 DI 4 2 2 Ex
alimentară
CBEK009
D 3 Chimia alimentelor DI 6 3 3 Ex
CBMA062 Operații unitare în industria Fizică I.,
D 2 DI 6 3 2 Ex Matem. sup. I -
alimentară II. Algebră
CBGK001
1 Bazele contabilității
C DO 5 2 2 C
Etică şi integritate academică
CBMA013
S 1 Tehnologia morăritului şi panificației DI 4 2 2 Ex
CBMA021
S 1 Tehnologii în industria cărnii DI 5 3 2 Ex
TOTAL 30 15 13 5Ex+1C
28
Semestrul 6 (Anul III)
CBMA014 Principii și metode de conservare a
D 1 DI 4 3 2 Ex
produselor alimentare
CBMA078 Microbiologie
S 1 Tehnologii în industria laptelui DI 5 3 2 Ex gen.
CBMA085 Automatizarea proceselor din industria
S 1 alimentară DO 3 2 1 C
Optimizarea tehnologiilor alimentare
Prelucrarea materiilor prime naturale
S vegetale (Lényerés, befőttek, DI 5 3 2 Ex
aszalványok, kávé, maláta)
CBMA062 Operații unitare în industria
D 4 DI 3 2 VP
alimentară (proiect)
D CBMA063 Inocuitatea produselor alimentare DO 4 2 2 Ex
1

7
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
 CBMA011
1 Securitatea alimentară
D CBMA039 Principiile nutriției umane
1 DI 2 2 1 C
CBMA026 Practică de domeniu (de vară 90
D 2 DI 4 6* C
ore)*

TOTAL 30 15 3 5 4 4Ex+3C+1VP
27

Categoria Codul Denumirea disciplinei Tipul Credite Nr. ore Felul Ore/Semestru Condiționări
disciplinei disciplinei disciplinei săptămânal verificării
C S L P TOC TOA TO SI
Semestrul 7 (Anul IV)
D CBMM0091 Utilaje în industria alimentară DI 5 3    2 Ex
CBMC0081 Operații unitare în industria alimentară DI 6 2 2  2  Ex
D III. (Operații cu reacții chimice şi/sau
biochimice)
CBMA0761 Tehnologia berii și a vinului Microbiologie gen.
S DO 5 3 2 Ex
CBMA0181 Tehnologii în industria fermentativă
CBMA0791 Tehnologia zahărului și a produselor
S DI 5 2 2 Ex
zaharoase
CBMA0061 Falsificarea și autentificarea produselor
S DI 5 2 2 Ex
alimentare
CBMA0471 Ambalaje şi design în industria
D DI 2 2 C
alimentară RO
CBMA0801 Proiect tehnologic: Tehnologii în Operații unitare în
industria alimentară
industria cărnii I.,II.
CBMA0821 Proiect tehnologic: Tehnologia
S DO 2 2 VP
morăritului și panificației
CBMA0831 Proiect tehnologic: Tehnologii în
industria laptelui
TOTAL 30 14 0 10 4 5Ex+1C+ 182 196 378 372
28 1VP
Semestrul 8 (Anul IV)
S CBMB0031 Biotehnologii alimentare DI 5 3 1 Ex
D CBMA0121 Analize senzoriale
DO 5 2 2 C
CBMA0751 Controlul calității alimentelor
S CBMA0741 Gastrotehnie DI 3 2 2 C
D CBMA0461 Marketing DI 3 2 1 Ex

8
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
 CBMA0841 Tehnologia uleiului și a margarinei
S CBMA0351 Tehnologia îmbutelierii apelor minerale DO 4 2 1 Ex
și a băuturilor răcoritoare
S CBGM0201 Managementul calității DI 2 2 C
S CBMA0401 Elaborarea proiectului de diplomă DI 4       4 VP
CBMA0264 Practică pentru proiectul de diplomă (60
S DI 2 4 VP
ore)
TOTAL 30 13 1 6 8 3Ex+3C+
28 2VP

Változtatások

I Szint. A kémiai órák most ugyanolyan számban vannak, mint a GS és MM, ami az első évben 4 óra hiányt jelent. Ennek
kompenzálására előhoztam az EM oktatott MECHANIKÁT.
II. Szint. Mivel lehetőség nyílt néhány tárgy előrehozásra, a következő lépésben a FK előrehoztam, helyére a I.
Transzportfolyamatokat, annak a helyére a II Transzportfolyamatokat.
III. Szint. Az ÉLELMISZERKÉMIA és a HAMISÍTÁS felcserélése, így az ÉLELMISZERKÉMIA az 5 szemeszterbe, a
HAMISITÁS a 7-be került.
IV Szint. Az ÉLELMISZERKÉMIA elvitelével a TEJIPARI TECHNOLÓGIA előbbre került, így a technológiai tervnek megvan
alapozva a tematikája a három technológiával (TEJ, HÚS, MALOMIPAR).
V. Szint. Az óramérleg következtében az V szemeszteres ÁLTALÁNOS ÉLELMISZERTECHNOLÓGIA két órát veszített,
amely megtalálható a VI szemeszterben beiktatott PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME NATURALE tárgyban (Ez és a
KONZERVÁLÁS +2 órája tartalmazza a kémiából lemaradt 4 órát), amelynek előadása közös az MM-en futóval.
VI Szin. Az utolsó szemeszter tantárgyait egy kissé kevesebb egyéni munkát igénylőnek állítottam be, így a 20 órai tevékenység,
ha 20*14/10= 28 óra/hét ritmusban is lesz beütemezve, marad idő a diplomamunka készítéshez, amely 100 munkaórát jelent az új
tantervben.

9
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede
 10
RECTOR, DECAN,
Prof. univ. dr. ing. Tonk Márton Conf. univ. dr. Lázár Ede