Unitatea de învăţământ: Liceul Tehnologic de Servicii „Sfantul Apostol Andrei”, Ploiesti Avizat,

Profilul: Servicii Director

Clasa: a XI-a Învățământ profesional
Domeniul de pregătire profesionala: Turism si alimentatie
Domeniul de pregătire generală: Alimentație
Calificarea profesională: Bucătar
Modulul: M 2 – Preparate pentrudiete
Nr de ore/an: 210 din care 2 alocate saptamanii „Sa stii mai multe, sa fii mai bun”
Nr. ore /săptămână: 7 din care: T: 0 LT: 4 IP: 3
Profesor: Sima Mirela/Popescu Luminita Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Anexa nr. 3 la O MENnr. 3501/29.03.2018 Şef catedră
Programa aprobata prin Anexa nr. 1 la O MNnr. 3501/29.03.2018
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2018- 2019

Unitatea de Rezultate ale învăţării Nr. ore Săptămâna

Nr.
rezultate Conţinuturile invatarii Obs.
crt.
ale invatarii Cunoștinţ
Abilităţi Atitudini T LT IP T LT IP
e
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. URÎ 10 Prezentarea disciplinei 4 3 S1 S1
Realizare Notiuni introductive/ Recapitulare
a Evaluare initiala
2. preparat 10.1.1. 10.2.1. 10.3.1 Tehnologia specifică preparatelor pentru diferite
elor 10.1.2. 10.2.2. 10.3.2. diete
recoman 10.2.3. -Sortimentul de preparate recomandate pentru 4 3 S2 S2
date în diete în bolile aparatului digestiv
diferitedi -Tehnologii specifice obținerii preparatelor
ete pentru diete în bolile aparatului digestive:
 Preparate recomandate în dieta bolilor 4 3 S3 S3
de stomac
 Preparate recomandate în dieta bolilor 4 3 S4 S4
de intestin
3. 10.1.3. 10.2.4. 10.3.3. Tehnologia preparatelor pentru dietele specific 4 3 S5 S5
10.1.4. 10.2.5. 10.3.4. bolilor cardiovasculare
10.2.6. -Sortimentul de preparate pentru diete în bolile
 cardiovasculare
 Preparate recomandate în insuficiență 4 3 S6 S6
cardiacă
 Preparate recomandate în hipertensiune 4 3 S7 S7
arterială
 Preparate recomandate în cazul 4 3 S8 S8
aterosclerozei
 Preparate și alimente premise, 4 3 S9 S9
commune bolilor cardiovasculare
 Caracteristici și alimente premise, 4 3 S10 S10 S11-
commune bolilor cardiovasculare S15
-Procese tehnologice și tratamente termice 4 3 S16 S16 SPC
adecvate, de obținere a preparatelor pentru
diete, în bolile cardiovasculare

4 10.1.5 10.2.7. 10.3.5. Tehnologia preparatelor pentru dietele specifice 4 3 S17 S17
10.1.6. 10.2.8. 10.3.6. bolilor hepatobiliare
10.2.9.  Caracteristici și alimente permise 4 3 S18 S18
-Sortimentul de preparate pentru diete în bolile
hepatobiliare
 Preparate recomandate în hepatitele 4 3 S19 S19
cornice
 Preparate recomandate în colecistită 4 3 S20 S20
cronică
- Procese tehnologice și tratamente 4 3 S21 S21
adecvate de obținere a preparatelor
pentru diete, în bolile hepatobiliare
5 10.1.7. 10.2.10. 10.3.7. Tehnologia preparatelor pentru dietele specific 4 3 S22 S22
10.1.8. 10.2.11. bolilor renale
 Caracteristici și alimente permise 4 3 S23 S23
-Sortimentul de preparate pentru diete, în bolile
renale
 Preparate recomandate în 4 3 S24 S24
glomerulonefrite
 Preparate recomandate în insuficienta 4 3 S25 S25
renală cronică
 Preparate recomandate în litaza renală 4 3 S26 S26
- Procese tehnologice și tratamente 4 3 S27 S27
specifice obținerii preparatelor pentru
diete în bolile renale
6 10.1.9. 10.2.12. 10.3.8. Tehnologia preparatelor pentru dietele specifice 4 3 S29 S29 S28
10.1.10. 10.2.13. 10.3.9. bolilor de metabolism Scoala
10.1.11. 10.2.13.  Caracteristici și alimente permise 4 3 S30 S30 altfel
10.2.14. -Sortimentul de preparate pentru diete, în bolile
de metabolism 4 3 S30 S30
 Preparate recomandate în obezitate 4 3 S31 S31 S34,
 Preparate recomandate în diabetul 35, 36,
zaharat 4 3 S32 S32 37
 Procese tehnologice și tratamente SPC
termice adecvate obținerii preparatelor
pentru diete, în bolile de metabolism
7 Recapitulare finală 4 3 S33 S33