Unitatea de învăţământ: Liceul Teoretic "Emil Racoviță" Techirghiol Avizat Director,

Profilul: Servicii
Domeniul de pregătire profesională: Turism și alimentație Prof. Palas Natalia
Modulul I : Preparate pentru diete Nr de ore/an: 189
Nr. ore /săptămână: 7 ore/săpt. din care: T:-, LT: 4 IP: 3
Clasa: a XI-a B, învățământ profesional
Profesor: Cehan Laura (LT) Cutova Anișoara (IP)
Plan de învăţământ și programă aprobate prin OMEN: 3501 din 29.03.2018
SPP aprobat prin O.M.E.N. 4121 din 12.06.2016
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2023-2024
URÎ 10. REALIZAREA PREPARATELOR RECOMANDATE ÎN DIFERITE DIETE
Rezultate ale învăţării LT IP Să OBS.
(Codificate conform SPP) pt
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini Recapitulare cunoștințe din anul anterior / evaluare inițială 4 3 S1 MI
10.1.1. Prezentarea 10.2.1.Analizarea carecteristicilor preparatelor 10.3.1. Asumarea responsabilității Tehnologia specifică preparatelor pentru diferite diete 20 15 S2 MI
sortimentului de preparate recomandate în dietele pentru afecțiuni ale obținerii preparatelor pentru diete
Sortimentul de preparate recomandate pentru diete în bolile aparatului -
recomandate pentru diete în aparatului digestiv specific bolilor aparatului digestive,
bolile aparatului digestiv 10.2.2. Efectuarea operațiilor tehnologice de cu respectarea normelor dezvoltării digestiv; S6
10.1.2. Descrierea proceselor obținere a preparatelor pentru diete specific durabile, igienice, de siguranță și Tehnologii specifice obţinerii preparatelor pentru diete în bolile aparatului
tehnologice specific obținerii bolilor aparatului digestive, aplicând tratamente Securitate în muncă și PSI digestiv
preparatelor pentru diete în termice adecvate 10.3.2. Colaborarea cu colegii de
bolile apartului digestiv 10.2.3. Aplicarea creative a unor metode noi de echipă pentru împărtășirea
obținere a preparatelor pentru diete în diferite acestora a aspectelor noi
afecțiuni, determinate prin studio individual descoperite prin studio individual
10.1.3. Caracterizarea 10.2.4. Analizarea carecteristicilor preparatelor 10.3.3. Respectarea normelor Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele specifice bolilor 20 15 S8 S7 SPP
sortimentului de preparate recomandate în dietele pentru afecțiuni dezvoltării durabile la obținerea
cardiovasculare - S10 SPP
pentru diete în bolile cardiovasculare preparatelor pentru diete specific
cardiovasculare 10.2.5. Efectuarea operațiilor tehnologice de bolilor cardiovasculare, în condiții Sortimentul de preparate pentru diete în bolile cardiovasculare; S13 MI
10.1.4. Descrierea proceselor obținere a preparatelor pentru diete specific de igienă, siguranță și Securitate în Procese tehnologice şi tratamente termice adecvate, de obţinere a M II
tehnologice și a tratamentelor bolilor cardiovasculare, aplicând tratamente muncă și PSI preparatelor pentru diete, în bolile cardiovasculare.
termice adecvate de obținere a termice adecvate 10.3.4. Colaborarea cu colegii de
preparatelor pentru diete în 10.2.6. Participarea la activitățile echipelor de echipă pentru asigurarea unui
bolile cardiovasculare lucru implicate în obținerea produselor dietetice climat optim de muncă

10.1.5. Caracterizarea
sortimentului de preparate
pentru diete în bolile
hepatobiliare
10.1.6. Descrierea proceselor
tehnologice și a tratamentelor
termice adecvate de obținere a
preparatelor pentru diete în
bolile hepatobiliare
10.1.7. Caracterizarea
sortimentului de preparate
pentru diete în bolile renale
10.1.8. Descrierea proceselor
tehnologice și a tratamentelor
termice adecvate de obținere a
preparatelor pentru diete în
bolile renale
10.2.7. Analizarea carecteristicilor preparatelor
recomandate în dietele pentru afecțiuni
hepatobiliare
10.2.8. Realizarea operațiilor tehnologice de
obținere a preparatelor pentru diete specific
bolilor hepatobiliare, aplicând tratamente
termice adecvate
10.2.9. Aplicarea principiilor de etică
profesională la locul de muncă
10.2.10 Analizarea carecteristicilor preparatelor
recomandate în dietele pentru afecțiuni renale
10.2.11 Efectuarea operațiilor tehnologice de
obținere a preparatelor pentru diete specific
bolilor renale, aplicând tratamente termice
adecvate
10.3.5. Implicarea active și Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele specifice bolilor hepatobiliare 20 15 S15 S14 SPP
responsabilă în pregătirea
Sortimentul de preparate pentru diete, în bolile hepatobiliare. - S17 SPP
preparatelor pentru afecțiuni
hepatobiliare cu respectarea Procese tehnologice şi tratamente termice adecvate de obţinere a S20 M II
normelor dezvoltării durabile, preparatelor pentru diete, în bolile hepatobiliare. M III
igienice, de siguranță și Securitate
în muncă și de PSI
10.3.6. Însușirea responsabilă a
normelor de etică la locul de
muncă
10.3.7. Respectarea normelor Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele specifice bolilor renale 20 15 S22 M III
dezvoltării durabile la obținerea
Sortimentul de preparate pentru diete, în bolile renale. - S21 SPP
preparatelor pentru diete specific
bolilor renale, în condiții de igienă, Procese tehnologice şi tratamente termice specifice obţinerii preparatelor S27 S25 SPP
siguranță și Securitate în muncă și pentru diete, în bolile renale. M IV
de PSI
10.1.9 Caracterizarea
sortimentului de preparate
pentru diete în bolile de
metabolism
10.1.10 Descrierea proceselor
tehnologice și a tratamentelor
termice adecvate de obținere a
preparatelor pentru diete în
bolile de metabolism
10.1.11 Analizarea
responsabilităților solicitate la
locul de muncă
10.2.12 Analizarea carecteristicilor preparatelor 10.3.8. Asumarea responsabilității Tehnologia specifică preparatelor pentru dietele specifice bolilor de 20 15 S28 S29 SPP
recomandate în dietele pentru afecțiuni ale obținerii preparatelor pentru diete
metabolism - S33 SPP”
metabolismului specific afecțiunilor metabolice, cu
10.2.13 Efectuarea operațiilor tehnologice de respectarea dezvoltării durabile, de Sortimentul de preparate pentru diete, în bolile de metabolism. S34 M IV
obținere a preparatelor recomandate pentru igienă, siguranță și Securitate în Procese tehnologice şi tratamente termice adecvate obţinerii preparatelor MV
diete în bolile de metabolism, aplicând muncă și de PSI pentru diete, în bolile de metabolism.
tratamente termice adecvate 10.3.9. Însușirea responsabilă a
10.2.14 Aplicarea responsabilităților solicitate normelor etice la locul de muncă
la locul de muncă
Recapitulare finală 4 3 S35 S36 SPP
S37 SPP
Întocmit, m.i. Cutova Anișoara