PROIECT DIDACTIC

Unitatea :Colegiul Tehnic Mihai Bravu –București

Profesor : STANCU GHEORGHIȚA

Data:07.12.2021

Clasa: XI Ep-Gr.1

Modulul: Realizarea dietelor

Domeniul: Turism și Alimentație

Aria curriculară: Tehnologii-Servicii

Tema lecției: Dieta în bolile cardiovasculare-Probă de evaluare

Tipul lecției: Verificare și apreciere a rezultatelor școlare

Timpul acordat: 45 minute

Locul de desfășurare: Sala de clasă

 Unitatea de competență :

UC6 Realizarea preparatelor dietetice și vegetariene

 Competențe specifice:

Obține preparate pentru diete în bolile cardiovasculare

 Rezultate ale învățării:

 Cunoștințe:
 10.1.3.Carcterizarea sortimentului de preparate pentru diete în bolile cardoivasculare
 10.1.4.Descrierea proceselor tehnologice și a tratamentelor termice adecvate pentru a obține
preparate pentru diete în bolile cardiovasculare
 Abilități:
 10.2.1.Analizarea caracteristicilor preparatelor pentru diete pentru afecțiuni cardiovasculare
 10.2..2.Efectuarea operațiilor tehnologice pentru obținerea preparatelor dietetic
 10.2.3.Participarea la activitățile echipelor de lucru implicate în obținerea produselor dietetic
 Atitudini:
  10.3.1.Respectarea normelor la obținerea preparatelor pentru diete specifice bolilor
cardiovasculare în condiții de siguranță, securitate și PSI
 10.3.2.Colaborarea cu colegii de echipă pentru asigurarea unui climat optim de muncă

 Conținuturi: - Sortimentul de preparate pentru diete în bolile cardiovasculare

- Procese tehnologice și tratamente termice adecvate de obținere a

preparatelor pentru diete în bolile cardiovasculare

Mijloace de învățământ: tabla, creta, teste de evaluare

Forme de organizare:frontal.individuală
*Mod de repartizare al sarcinii:frontal
*Mod de rezolvare al sarcinii:individual

Evaluarea: continuă, permanentă cu valoare de diagnostic si progres.

Bibliografie:

Manual pentru calificarea Bucătar,C.Dincă,editura Didactică și Pedagogică 2005

.
 Desfășurarea Activității Didactice

Momentul Compe Activitatea profesorului Activitatea elevului Min Metode Resurse Forme de
lecţiei tenţe didactice evaluare

Moment - Salută elevii. Verifică Răspund la salut . 2 Conversația Catalog

organizatoric prezența și notează absențele introductivă echipament
în catalog. . de lucru

Captarea - . Elevii ascultă și notează. 3 Conversația Caiete. Chestionare

atenției .Anunță tema lecției :Dieta în interactivă. orală
elevilor bolile cardiovasculare Portofoliu.

Organizarea Profesorul anunță elevii că Elevii răspund la întrebări 5 Conversația Chestionare

clasei vor susține o evaluare scrisă interactivă orală

Dirijarea - Profesorul prezintă Elevii ascultă cu atenție 30 Expunerea Observare

predării- sistematică
învățării Fișa de evaluare și baremul Explicația Fișă de
de notare precum și timpul de evaluare
lucru acordat Conversația

interactivă
 Profesorul împarte fișe de și de
evaluare elevilor. consolidare.
Elevii rezolvă sarcinile

Asigurarea Profesorul aplică baremul de 10 Conversaţia Fișă de Frontal

feedback-ului corectare și notare. Se acordă evaluare
10p din oficiu. Nota finală se interactivă Individual
obține prin împărțirea
punctajului obținut la 10.