Unitatea colar: Disciplina: Clasa a XIII-a C Profesor: An scolar 2010-2011

Grupul Scolar Tehnic Hirlau Organizarea productiei de patiserie-cofetarie Grosu Raluca

PROIECT DE LECTIE
Subiectul lectiei: Decorarea cu elemente de decor din ciocolat Tipul lectiei: lectie de consilidare a cunostintelor

Obiective operationale: - sa recunoasca in imagini tipurile de decor din ciocolata - sa prezinte modul de realizare a decorurilor - sa reprezinte prin desen diferite tipuri de decor Resurse materiale: - Auxiliar Curricular pentru cl a XIII-a Nicolae, E., Pantu, G., (coord.), (1994), Tehnologia produselor de cofetrie i patiserie, Editura Didactic i Pedagogic R.A., Bucureti.

Metode si procedee didactice: - explicatie, exercitiu, conversatie, observatie, munca independenta Desfurarea leciei: Momentele Durata leciei (min.) 1. Momentul 2 min. organizatoric. 2.Captarea ateniei. 3. Verificarea temei 4. Consolidarea propriuzisa 2 min. 5 min. 35 min. Activitatea profesorului Se face prezenta, se asigura conditiile optime desfasurarii lectiei Prezinta tema lectiei si obiectivele Verifica portofoliile pregatite acasa - Prezinta imagini cu decoruri din ciocolata si cere recunoasterea fiecaruia. -Solicita prezentarea modului de realizare la fiecare dintre decoruri. -Imparte in grupe de lucru elevii -Sarcina de lucru : Desenati decorul unui tort, folosind tehnicile studiate Lucrarile realizate sunt afisate si evaluate de catre celelalte grupe Imparte fisele de lucru individual Alcatuiti un colaj cu imagini care reprezinta decoruri din ciocolata Activitatea elevului Isi pregatesc materialele necesare Evaluare 3 elevi prezinta tema pregatita -Elevii recunosc si denumesc decorurile din ciocolata. -Elevii prezinta modul de realizare a fiecarui decor. -Elevii trag la sorti numarul grupei din care vor face parte -Se trag la sorti tehnicile de decorare si realizeaza desenul -Puncteaza lucrarile pentru a realiza un clasament Completeaza fisa de lucru Noteaza tema Scrisa Oral Oral, practica

5. Evaluarea cunostintelor 6. Tema pentru acas

5 min. 1 min.