TEST DE EVALUARE

I.
1.B
2.C
3.C
4.B

II.
1-B
2-C
3-A
4-D

III.

1. distanţă de 2 – 3 cm de la marginea mesei;

2. număr de masă;
3. farfurie suport;
4. farfurie mijlocie întinsă (de desert, aici prevăzută pentru o gustare rece);
5. cuţit mare (pentru preparatul de bază);
6. cuţit pentru peşte;
7. cuţit pentru gustare;
8. furculiţă mare;
9. furculiţă pentru peşte;
10.furculiţă pentru gustare;
11.cuţit pentru desert;
12.furculiţă pentru desert;
 13.linguriţă;
14.pahar pentru apă:
15.pahar pentru vin roşu;
16.pahar pentru vin alb;
17.pahar pentru aperitive;
18.farfurie întinsă mică;
19.şervet;
20.olivieră;
21.loc pentru salatieră

IV.
1. Pentru clienții mai în vârstă se ofera mese mai indepartate de sursele de
zgomot si ferite de curent.
2. Pentru clienții tineri se oferă mese in apropierea ringului de dans.
3. Pentru clienții grābiți, se oferă mese langa usa de la intrare sau usa oficiului,
deoarecetrebuie sa fie serviți cât mai repede.
4. Pentru clienții anunțați, se oferä mese rezervate.

V.
1= distanţa până marginea blatului mesei
2 = numărul de masă
3 = farfuria suport
4 = farfuria pentru gustare
5 = cuţitul pentru preparatul de bază
6 = lingură
7 = cuţitul pentru gustare
8 = cuţitul pentru desert
9= furculiţă pentru desert
10= furculiţă pentru preparatul de bază
11= furculiţă pentru gustare
12= pahar pentru apă minerală
13= pahar pentru aperitiv
14= produse de panificaţie
15= şervet de pânză
16= serviciu de condimente
17= loc pentru salatieră