PROIECT DE LECIE

Profesor :
Data :
Clasa :
Disciplina : Sortimentul de preparate si bauturi
Subiectul leciei : Dulciurile de bucatarie
Tipul leciei : Asimilare de cunostinte noi si fixarea celor dobandite anterior
Durata : 50 min
Obiective de referin:
- Asimilarea, dobandirea de noi cunostinte cu privire la dulciurile de bucatarie
Obiective operaionale : La sfritul leciei elevii vor fi capabili :
- sa descrie criteriile de clasificare a dulciurilor de buctrie
- sa argumenteze necesitatea efecturii corecte a clasificarii dulciurilor de buctrie
- sa utilizeze sursele adecvate
- sa construiasca unui text de prezentare pe un subiect dat
- sa expuna clar subiectul dat n faa unei audiene familiareStrategia didactic : cognitiv, inductiv
Resurse :
Metode didactice : expunerea, explicaia, exerciiul, observaia ;
Materiale i mijloace didactice : , manual, suport de lecie pe fi
Moduri de organizare a nvrii : frontal, individual.
Material bibliografic : Ghid profesional in alimentatie publica.

Desfurarea activitii instructiv- educative

Momentul
leciei
Moment
organizatoric

Activitatea desfasurata de profesor

Profesorul verifica prezenta si trece absentii in catalog
Se asigura conditiile necesare unei bune desfasurari a lectie
Cere elevilor sa aiba pe banci caietele, manualele si verifica
daca tabla a fost stearsa

Reactualizarea
Sa recapitulam putin lectia de data trecuta
cunostintelor
Profesorul adreseaza clasei intrebari din lectia precedenta
dobandite in
lectia anterioara
Ce loc ocupa deserturile in cadrul unui meniu?

Activitatea desfasurata
de elev

Durata
min.

Isi pregatesc caietele, manualele

si instrumentele de scris

Formuleaza raspunsuri
Completeaza raspunsurile date
de colegi
Sunt atenti la completarile facute
de profesor

Metode
didactice

Material Forme de
didacatic evaluare

Conversaia
si dialogul

10

Verificare
orala

Monologul

Orala

Captare atentie
Daca pana acum am vorbit despre semipreparatele de patiserie,
in aceasta ora o sa vorbim despre dulciurile de bucatarie.
Dobandirea de noi
cunostinte

Elevii sunt atenti la explicatiile

profesorului

Monologul
Profesorul scrie pe tabla titlul lectie si obiectivele
Dulciurile de bucatarie
Preda noile cunostinte folosind metoda Mozaic una din
metodele active de predare-invatare.
Etapa I :
FORMAREA CELOR 4 GRUPE PRIN TRAGERE LA SORTI
Fiecare grup constituit anterior va fi formata din 6 membri
numerotati de la 1 la 4 .
Etapa II :
FORMAREA GRUPELOR DE STUDIU
Din fiecare grupa elevii cu aceleasi numere se vor aduna in
alte 4 grupe. Aici vor primi cate o fisa de lucru si pe care va fi
reprezentata o grupa de dulciuri pe care o vor studia impreuna i
i vor alege cte o plan cu imaginile corespunztoare grupei
din fia de lucru
Etapa III :
ELEVUL PROFESOR

Vor urmari prezentarea pregatita

si vor incerca sa sistematizeze
informatiile vizuale, impreuna
cu explicatiile date. Vor formula
intrebari referitoare la aspectele
neclare.

Se vor imparti pe grupe si vor

incerca sa a profundeze cat mai
repede si mai bine fisa primita
Va incerca sa le predea colegilor de
masa ceea ce a invatat de pe fisa
primita de la adevaratul cadru
didactic.

30
Conversatia,
explicatia si
expunerea

Tabla si creta

Dupa expirarea timpului de studiu, fiecare elev va fi trimis la

locul sau si va fi pus sa le explice colegilor ce a invatat de pe fisa
Etapa IV :
FIXAREA CUNOSTINTELOR :
Pe Flip-chart se vor nota intai cele 4 grupe de dulciuri si elevii
vor da exemple pentru componenta fiecareia.

Evaluarea
performanteleor

Incheierea
activitatii

Noteaza pe tabla, grupele de

dulciuri si componenta acestora
Formuleaz ntrebari despre ce
ar dori s tie.
Noteaz pe caiete atat grupele
de dulciuri studiate, cat si
raspunsurile la intrebarile puse
colegilor sau cadrului didactic,
in legatura cu tema

In continuare solicit elevii :

- s formuleze ntrebri despre ce ar dori s tie legat de tema
propus.
Ajut elevi s formuleze ntrebri despre lucrurile de care nu
sunt siguri sau lucrurile despre care ar vrea s cunoasc ceva
nou.
Profesorul revine asupra ntrebrilor pe care le-au formulat Raspund la intrebari si asculta
elevii n etapa anterioar i pe care le-au trecut pe flip chart si raspunsurile colegilor
pe caiete
Reia fiecare ntrebare i repeta raspunsurile impreuna cu elevii
pentru o fixare mai buna.
Roag elevii s precizeze ce au tiut , ce au vrut s nvee pe
parcursul ei i ce au nvat din lecie
Apreciaz activitatea desfaurat de elevi
Asculta si pun intrebari
Noteaz elevii pentru activitatea din timpul orei
Anun titlul leciei urmtoare

FISA DE LUCRU NR. 1

DULCIURI DE BUCATARIE PE BAZA DE FAINOASE
FISA DE LUCRU NR. 2
DULCIURI DE BUCATARIE PE BAZA DE OUA SI LAPTE
FISA DE LUCRU NR. 3
DULCIURI DE BUCATARIE PE BAZA DE COMPOZITII
FISA DE LUCRU NR. 4
DULCIURI DE BUCATARIE PE BAZA DE FRUCTE

Conversatia,
explicatia si
expunerea

Conversatia

Orala

FISA DE DOCUMENTARE

Clasificarea dulciurilor de bucatarie dupa materiile prime de baza