MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I

TINERETULUI

GRUP SCOLAR PENTRU INDUSTRIE MICA SI SERVICII

SIGHETU MARMATIEI

CURRICULUM DE DEZVOLTARE LOCAL

Modulul : Locul de munca in domeniul TURISM SI ALIMENTATIE

Clasa a IX-a

PROFIL SERVICII

SPECIALIZAREA - TURISM SI ALIMENTATIE

ORGANIZATOR BANQUETING

Autor: Prof. Ing. DANUT TAMAS

2010

Curriculum elaborat la nivel local

1
 Modulul : Locul de munca in domeniul TURISM SI ALIMENTATIE
Specializarea : ORGANIZATOR BANQUETING
Nivelul: 1

Not introductiv
Curriculumul n dezvoltare local presupune participarea i eforturile reunite ale mai multor factori implicai n procesul de
educaie: elevi, cadre didactice, prini, parteneri sociali (ageni economici, instituii/organizaii locale sau regionale, etc ). Opiunea pentru
o astfel de componenta a curriculumului se integreaz strategiei de descentralizare, conform creia autoritile publice locale trebuie s
joace un rol important n nvmntul profeional i tehnic datorit responsabilitii i angajamentelor pe care le au fa de ceteni.
Curriculumul de dezvoltare local este elaborat ntr-un cadru de parteneriat ntre coal i comunitate i are n vedere:
resursele locale pentru instruire ( baza material a colilor, cadrul de colaborare cu agenii economici )
cerinele locale pentru pregtirea n diverse calificri, care s serveasc activitilor economice desfurate n zon.
Scopul curriculumului de dezvoltare local poate fi sintetizat n urmtoarele:
dobndirea cunotintelor i deprinderilor de dezvoltare a unei afaceri proprii pornind de la formarea profesional ntr-o calificare;
promovarea valorilor democratice n curriculum, care s le permit viitorilor absolveni s devin ceteni responsabili ai unei societi
deschise.
rezolvarea unor probleme reale, la locuri de munc reale
prin parcurgerea modulului elevii au posibilitatea s lucreze cu clieni reali, cu informaiireale i cu resurse reale
Prin unitatea de competente rezolvare deprobleme elevul va fi solicitat in multe activitati practice care ii vor stimula creativitatea si
va duce la o largire semnificativa a experientei si aplicarea cunostintelor dobindite.
Abilitatile dobindite in cadrul nivelului I se vor continua la nivelul II si vor putea s-asi gaseasca usor un loc de munca.

II. Lista competenelor relevante pentru modul

Unitate Competene
Rezolvarea de 1. Identific i rezolv probleme simple
probleme 2. Alctuiete i aplic un plan de rezolvare a unei probleme simple
3. Verific rezultatele obinute n urma aplicrii planului de rezolvare a
unei probleme simple

2
 Organizarea 1. Asigur ordinea i curenia la locul de munc
locului de munc
Aplic principiile ergonomice n organizarea locului de munc

3. Folosete instruciuni de lucru pentru ndeplinirea sarcinilor

III. Tabel de corelare a competenelor i coninuturilor din acest modul.

Unitate de Competene Coninuturi

competen - individuale/criterii de
competen performan
Criterii de performan Condiii de aplicabilitate:
a.Identifica situatiile -Identificarea situatiile problematice din documente,experienta personala, familie, grup de prieteni, grup
problematice. de lucru.
Rezolvarea de b.Descrie Caracteristici :grad de dificultate, circumstante de timp si loc ,metoda sau conditiile de abordare.
probleme/ caracteristicile
1. Identifica problemei. Coninut:
probleme c.Formularea Realizeaza o evidenta a specializarilor din domeniu TURISM SI ALIMENTATIE
simple. problemei pe baza Intocmeste o lista de activitati specifice si caracteristicile acestora
caracteristicilor
Intocmirea evidenteicu numarul de absolventi \ locuri de munca
determinate.
Intocmirea fisei de descriere a activitatilor si a cerintelor descrise in C.O.R.

Rezolvarea de Criterii de performanta Condiii de aplicabilitate

probleme/ POSIBILITATI:
2 .Realizeaza si a. Identifica unei - Consultarea, vizitarea,observarea .
implementarea posibiltati de rezolvare SOLUTIA OPTIMA
unui plan de a problemei -Conceperea unui rezultat dezirabil intr-o situatie data functie de posibilitatile de rezolvare.
rezollvare a PLAN DE REZOLVARE A PROBLEMEI:
probleme. b. Alegerea celei mai Obiective,metode, resurse,activitati mijloace simodalitati de implementare
bune solutii. RESURSE UMANE:elevii implicati,profesor coordonator,conducerea scolii,parintii, agentul economic.
ACTIVITATI:
c. Realizarea planul -Identificarea calificarilor

3
 de rezolvare a - Identificarea locurilor de munca
problemei -Stabilirea activitatilor
Etapele rezolvrii problemei.
identificarea specializarilor din domeniul TURISM SI ALIMENTATIE
identificarea locurilor de munca din nivelul TURISM SI ALIMENTATIE
alcatuirea unui plan de evidenta a absoventilor din domeniul TURISM SI ALIMENTATIE
descrie lumea profesiilor;
exprima optiuni privind traseul personal de educatie si formarea profesiei;
compara (verifica) numarul de absolventi cu numarul de locuri posibile;
identifica alternativa de rezolvare a problemei si alege solutia optima;
colaboreaza cu colegii echipei;
asuma-ti riscul unei alegeri gresite;
asumarea rezultatelor de echipa;
prelucreaza rezultatele;
extrage informatii necesare pentru subiectul dat;
constrirea unei interventii scurte;
stabileste corespondente intre documentatie si obiectul activitatii;
participa la dicutii pe un subiect dat;
evalueaza propria interventie;
alege specializarea/locul de munca in conformitate cu posibilitatile si aspiratiile
personale.

Rezolvarea de Criterii de Conditii de aplicabilitate

probleme/ performanta: Comparare: rezultate identice, asemanatoare sau diferite.
3.Verifica a.Compararea Evaluare: acceptarea sau respingerea rezultatelor obtinute, satisfactie sau insatisfactie.
rezultatele rezultatului obtinut Aplicarea in situatii similare: utilizarea rezultatului apreciat drept identic sau similar in
obtinute in urma cu cel planificat situatiisimple ce presupun aceeasi metoda de rezolvare.
implementarii
b. Evaluarea
planului de
rezolvare a unei rezultatului
probleme compararii.
simple. c. Aplicarea
rezultatului in situatii
similare.

4
Unitate de competen - competen Competene individuale/criterii de performan Coninuturi

Condiii de aplicabilitate:
Mijloace de munc: materiale metalice s aliaje
Organizarea locului de munc/ folosite , echipamente i utilaje, instalaii,
1. Asigur ordinea i curenia la S.D.V.- uri
locul de munc Ordonarea: respecta succesiunea operaiilor de
a) Selectarea mijloacelor de munc lucru
b) Ordonarea mijloacelor specifice activitiiCurenie: materiale de curenie specifice
locului de munc (lavete, detergeni,
curente dezinfectani,
c) ntreinerea cureniei la locul de munc solveni) prin metode manuale, mecanice sau
semiautomate
Coninuturi:
ambalaje in alimentatie ( metalice,
lemnoase , sticla , celulozice,
plastice,cauciucul , materiale complexe)
Mijloace de munc: materii prime i auxiliare,
echipamente i utilaje, instalaii, S.D.V.- uri
Ordonarea: respecta succesiunea operaiilor de
lucru
Curenie: materiale de curenie specifice
locului de munc (lavete, detergeni,
dezinfectani,
solveni) prin metode manuale, mecanice sau
semiautomate

Organizarea locului de munc/ a) Explicarea principiilor ergonomice de baz Condiii de aplicabilitate:

2 .Aplic principiile ergonomice n b) Msuri individuale de reducere a efortului Principii ergonomice: microclimat, economia
organizarea locului de munc fizic micrilor, poziia de lucru
c) Meninerea microclimatului optim de la Msuri de reducere a efortului: poziia de lucru,
locul de munc succesiunea micrilor, dozarea efortului

5

Organizarea locului de munc/
3.Folosete instruciuni de lucru
pentru ndeplinirea sarcinilor
Evaluarea se face pe baza fisei intocmite prin acordarea de puncte pentru fiecare elev si sarcina de lucru.
Evaluarea urmareste procesul :
adapatea la situatie;
comportamentul cooperant;
organizarea timpului;
Meninerea microclimatului: ventilaie,
temperatur, iluminare, zgomot
Probe de evaluare:
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c
estecapabil s explice principiile ergonomice de
baz, conform
criteriului de performan (a), acoperind aria de
aplicabilitate specificat.
Probe practice prin care elevul demonstreaz
c este capabil s-i reduc efortul fizic depus
i s menin condiiile optime de microclimat la
locul de munc, conform criteriului de
performan (b), (c) acoperind aria de
aplicabilitate specificat.
a) Utilizarea instruciunilor de lucru n funcie Condiii de aplicabilitate:
de sarcinile date Instruciuni de lucru: fie de lucru, regulamente,
b) Verificarea individual a realizrii sarcinii schie simple, explicaii
date pe baza instruciunilor de lucru Verificare: comparare, msurare Corecii de
c) Corectarea erorilor de realizare a sarcinilor erori: repetarea operaiei, ajustri
de lucru, pe baza instruciunilor Probe de evaluare: Probe practice prin care
elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze
instruciunile de lucru, s verifice realizarea
sarcinii i s-i corecteze erorile, conform
criteriilor de performan (a), (b), (c) acoperind
aria de aplicabilitate specificat.
IV a Condiii de evaluare i apreciere
6
 rezolvarea problemei;
negocierea;
prezentarea
jurnalul de activitati
aprecierea colegilor
Evaluarea este facuta de catre membrii echipei si de catre profesor.
Forme de evaluare:
raport
prezentare
- combinat
CRITERII:- validitate(relevanta)
-utilitate- eficienta , transparenta
CONDITII: -nu se tolereaza lipsa de implicare
- solicitarea unui plan al proiectului
-folosirea aprecierii de catre colegi

IV b Sugestii metodologice

Pentru orientarea corecta elevii vor fi consiliati de catre(MENTOR) profesori ingineri in vederea luarii deciziilor legate de orientarea
profesionala.
Elevul este beneficiarul acestui proiect si este implicat si direct interesat.
Profesorul este coordonatorul proiectului si indrumatorul.
Agentul economic este viitorul beneficiar al unui angajat bine pregatit.

FORTE MOTRICE roluri

ELEV PROFESOR AGENT ECONOMIC
-face propuneri privind modul - actioneaza ca mentor - sprijina elevii in rezolvarea
de rezolvare aproblemei -indruma elevii in rezolvarea problemei
-sugereaza activitati problemei -manifesta receptivitate fata
-distribuie roluriin cadrul echipei -urmareste rezolvarea de derularea proiectului
de lucru sarcinilor - asigura resurse
-impartaseste cunostinte -stimuleaza si incurajeaza - participa la evaluare
-culege informatii creativitatea -stimuleaza performanta
-isi asuma responsabilitati - acorda incredere echipei
-participa la evaluare -incurajeaza elevii pentru
manifesta respect fata de rezultatele obtinute

7
membrii echipei
- participa activ la dezvoltarea
personala

UTILIZATIRII PROIECTULUI: elevii, comunitatea locala,agentul economic, familia.

IVc Resurse
MATERIALE
Evidentele din scoala cataloage cu situatii la examene finale;
Evidentele de la directia muncii;
Mass - media;
Web sites;
UMANE
Profesori- mentori
Agenti economici
Parinti, prieteni, colegi.