Aperitive de Revelion

Revelionul este una dintre cele mai bune ocazii pentru a-ti demonstra gusturile vestimentare si
calitatile sociale pentru o ultima oara in acest an. Iar daca alegi sa fii gazda, de ce sa nu inchei
anul si cu stil culinar? Chiar daca nu esti specialista, aceste idei de aperitive de revelion iti vor
adauga si titlul de "Gazda desavarsita" si "Maestru bucatar" listei tale de calitati.

Aceste doua retete de aperitive de revelion sunt usoare, delicate si arata atat de bine! Se prepara
foarte usor si iti vor lasa oaspetii muti de uimire..."Oare am inceput cu desertul?"

"Cuiburi" de cartofi
Aceasta reteta, ideala ca aperitiv pentru revelion, va fi cu siguranta atractia serii. Vei avea nevoie
de urmatoarele ingrediente:

750 g de cartofi
un sfert de cana de somon afumat feliat subtire si o cantitate suplimentara pentru garnitura
o lingura de coaja de lamaie rasa
3/4 cana de smantana
jumatate de lingurita de sare
un varf de piper negru
frunzulite de patrunjel - optional

Pregatirea acestui aperitiv de revelion este simpla, in pofida aspectului sau complicat. Astfel,
fierbe cartofii, cu tot cu coaja, la foc mic, timp de 20 de minute. Scurge-i, lasa-i sa se raceasca si
apoi pune la frigider timp de cel putin o ora, pana se racesc.

Intre timp, amesteca somonul afumat si coaja de lamaie cu ajutorul unui blender. Adauga
smantana si continua sa amesteci pana cand se omogenizeaza. Lasa la frigider sa se raceasca
pana seara, cand vei face aranjamentul final pentru masa festiva cu aceste aperitive de revelion.
Incalzeste cuptorul. Unge usor 32 de suporturi dintr-o tava pentru briose. Curata cartofii si
gratineaza-i intr-o tigaie cu putin unt. Apoi rastoarna-i cu grija intr-un vas, amestecandu-i cu sare
si piper. Pune o lingura de amestec de cartofi in fiecare suport de briose si apasa amestecul pe
marginile formei (chiar sa le depaseasca) pentru a face un "cuib" (nu pune prea putin amestec -
pot aparea gauri in timpul procesului de coacere).

Coace cuiburile de cartofi pana cand au devenit aurii, aproximativ 25 de minute. Lasa-le apoi sa
se raceasca in forme timp de 10 minute inainte de a le scoate (acestea pot fi pregatite chiar cu 4
ore inainte de masa festiva; ar trebui lasate la temperatura cameri).

Distractia estetica incepe acum. Transforma cuiburile in adevarate aperitive de revelion punand
o lingurita de amestec de smantana in fiecare cuib si adauga deasupra o fasie de somon afumat
(poti pune si o frunzulita de patrunjel). Serveste imediat!

Aperitivul de revelion ideal: "acadele" de branza de capra

cu verdeturi, bacon si nuci pecan
Acest aperitiv de revelion va starni multe aplauze. Desi arata ca un desert, are o aroma
inconfundabila care va deschide cu succes apetitul pentru felurile urmatoare.

Ingrediente:

6 felii de bacon
100 g branza de capra
100 g crema de branza
2 linguri de busuioc sau cimbru maruntit
piper negru
un sfert de cana de nuci pecan ( oare pot fi inlocuite cu seminte de floarea soarelui prajite si
zdrobite)
felii de mar, pentru servire

Pregatire:

Taie fiecare felie de bacon in jumatati. Pune-l intr-o tigaie si prajeste la foc mic timp de 15
minute, fara sa pui bucatile unele peste altele; intoarce-le pe ambele parti pana baconul devine
crocant. Scoate-le pe un servet de hartie pentru a absorbi excesul de grasime. 

Cat timp baconul se gateste, amesteca cu blenderul branza de capra, crema de branza, o lingura
de verdeturi si putin piper negru pentru a obtine o consistenta omogena. Ruleaza apoi amestecul
in bilute, cam de dimensiunea unui varf de deget. Acum este randul transformarii lor in aperitive
de revelion! Pune bilutele pe bete de acadele (gasesti la supermarket). Lasa-le la congelator timp
de 20 de minute ca sa se intareasca un pic (nu le lasa sa inghete de tot; doar cat sa se intareasca.
Poti sa le pui si in frigider pentru mai mult timp cu aceleasi rezultate).

Zdrobeste baconul maruntit, lingura ramasa de verdeturi si nucile pecan (poti sa le pui intr-un
ziar sau o punga si sa le zdrobesti cu sucitorul sau cu batatorul de carne sau le poti macina) pana
cand capata o consistenta fina.

Scoate bilutele de branza din congelator si ruleaza-e prin amestecul de bacon, aplicand putina
presiune cu degetele daca nu se lipeste din prima. Pune "acadelele" pe un platou colorat si lasa-le
sa mai stea un pic la frigider. Serveste-le pe felii de mere - combinatia este delicioasa; musca
intai din mar si apoi din acadea!

Observatie: am folosit branza de oaie ~150 g, dar in combinative cu baconul au iesit prea sarate. Dar
sunt bune si de mare effect. Numarul de bucati rezultate ~37 (~ 20mm).100 g bacon ar fi suficiente.