Numele si prenumele: MANEA George - Codrin

Test intermediar igiena 1

1. Igiena corporală cuprinde:

a. igiena pielii, imbrăcămintei, a părului, a mâinilor
b. igiena îmbrăcămintei, a părului, buco-dentară, a pielii
c. igiena pielii, a părului, mâinilor, buco-dentară
d. igiena buco-dentară, a mâinilor, a pielii
2. Curățenia curentă se execută:
a. zilnic sau de câteva ori pe zi
b. zilnic
c. de câteva ori pe zi
d. la săptămână
3. Dizenteria este o boală produsă de:
a. bacterii
b. viermi paraziți
c. virusuri
d. protozoare
4. Care sunt principalele procese ce au loc la alterarea alimentelor:
a. putrefacția, fermentația, râncezirea
b. hepatita, fermentația, putrefacția
c. putrefacția, hepatita, râncezirea
d. fermentația, râncezirea, hepatita
5. Se cunosc două categorii de sancțiuni:
a. principale și complementare
b. avertismentul și amenda
c. anularea și suspendarea
d. avertismentul și suspendarea
6. Ordinea operațiilor de curățenie este:
a. umezirea suprafețelor, spălarea, clătirea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
b. umezire, spălare, clătire, dezinfecție, uscare
c. spălare, clătirea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
d. umezirea suprafețelor, spălarea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
7. Spălarea lucrătorului din alimentație este obligatorie:
a. la începutul, în timpul și la sfârșitul lucrului
b. la începutul și la sfârșitul lucrului
c. în timpul și la sfârșitul lucrului
d. de câte ori este nevoie
8. Controlul medical la angajare constă:
a. examenul coprobacteriologic, coproparazitologic, al tegumentelor și mucoaselor
b. examenul coproparazitologic, al tegumentelor și mucoaselor
c. examenul coprobacteriologic, coproparazitologic și al tegumentelor
d. examen clinic general
9. Putrefacția este procesul de:
a. descompunere a grăsimilor în substanțe gu gust neplăcut
b. descompunere a zaharurilror în bioxid de carbon
c. transformarea a proteinelor în substanțe cu moleculă mica
d. transformare a acizilor grași

Formator teorie: Radu Daniela

Numele si prenumele: MANEA George - Codrin

Test intermediar igiena 2

1. Curățenia generală sau de fond se realizează prin operațiile:

a. spălare, dezinfecție, dezinsecție, deratizare
b. umectare, spălare, dezinfecție, deratizare
c. deratizare, dezindecție, spălare, umectare
d. spălare, deratizare, dezinfecție, umectare
2. Curățenia curentă se execută:
a. zilnic sau de câteva ori pe zi
b. zilnic
c. de câteva ori pe zi
d. la săptămână
3. Virozele transmise la om prin alimente sunt:
a. dizenteria și trichineloza
b. hepatita virală de tip A și enterovirozele
c. hepatita virală de tip A și dizenteria
d. enterovirozele și dezinteria
4. Care sunt principalele procese ce au loc la alterarea alimentelor:
a. putrefacția, fermentația, râncezirea
b. hepatita, fermentația, putrefacția
c. putrefacția, hepatita, râncezirea
d. fermentația, râncezirea, hepatita
5. Se cunosc două categorii de sancțiuni:
a. principale și complementare
b. avertismentul și amenda
c. anularea și suspendarea
d. avertismentul și suspendarea
6. Ordinea operațiilor de curățenie este:
a. umezirea suprafețelor, spălarea, clătirea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
b. umezire, spălare, clătire, dezinfecție, uscare
c. spălare, clătirea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
d. umezirea suprafețelor, spălarea, dezinfecția, clătire după dezinfecție, uscare
7. Spălarea lucrătorului din alimentație este obligatorie:
a. la începutul, în timpul și la sfârșitul lucrului
b. la începutul și la sfârșitul lucrului
c. în timpul și la sfârșitul lucrului
d. de câte ori este nevoie
8. Controlul medical la angajare constă:
a. examenul coprobacteriologic, coproparazitologic, al tegumentelor și mucoaselor
b. examenul coproparazitologic, al tegumentelor și mucoaselor
c. examenul coprobacteriologic, coproparazitologic și al tegumentelor
d. examen clinic general
9. Toxiinfecțiile alimentare pot fi produse de:
a. toxine și microorganisme
b. toxine
c. microorganisme
d. viermi paraziți

Formator teorie: Radu Daniela