Monozaharide –Probleme manual

3.pg. 163 a. ms = 240g sol. glucoză reacționează cu r. Tollens

m= 43,2 g Ag se depune
b. ms= 240g sol. glucoză fermentează
a. C%= ? sol. glucoză
b. C% = ? sol. etanol
_______________________________________________
a. Ecuațiile reacțiilor poate fi scrisă folosind formulele moleculare dacă enunțul problemei
nu cere formule structurale
După scrierea ecuației reacției chimice se calculează masa de glucoză ce a reacționat pentru
ca să se depună 43,2g Ag.

180g 2 ∙108g
C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2] OH → C6H12O7 + 2Ag↓ + 4NH3 + H2O
x = 36g 43,2g
masa molară μglucoză= 180g/mol
Cantitatea de glucoză calculată, 72g reprezintă masa de substanță dizolvată(md)
Aplicăm formula concentrație procentuale
𝑚 36
C%= 𝑚𝑑 ∙ 100 = ∙ 100 = 15%
𝑠 240

b. Pentru a calcula con soluție de etanol ce se obține prin fermentarea glucozei scriem ecuația
reacției chimice, apoi știind că aceeași cantitate de glucoză se supune fermentației, 36g
glucoză și vom calcula masa de etanol care rezultă
180g 2∙ 46g
𝑒𝑛𝑧𝑖𝑚𝑒
C6H12O6→ 2C2H5-OH + 2CO2
36g y
y= 18,4g etanol

soluția de etanol este alcătuită din etanolul cea rezultat după fermentație și masa de apă din
soluția de glucoză

mapă= 240 -36= 204g ⇒ msol etanol = 204 +18,4=222,4 g

𝑚 18,4
C%= 𝑚𝑑 ∙ 100 = ∙ 100 = 8,27%
𝑠 222,4
4. pg.163 ms = 180 Kg sol. glucoză
C% = 30%
V = 3,939 m3 CO2, t= 27oC, p= 3 atm
η =?
_________________________________________
- folosind ms și c% calculăm masa de glucoză dizolvată md= 180∙30/100= 54 kg

Vom calcula numărul de moli de CO2 care rezultă, folosind ecuația de stare a gazelor
pV= νRT ν = 0,48 kmoli CO2 (cantitate practică)

180kg 2 kmoli
𝑒𝑛𝑧𝑖𝑚𝑒
C6H12O6→ 2C2H5-OH + 2CO2
54kg x

x= 0,6 kmoli
𝑐𝑝 0,48
η=𝑐 ∙ 100 = 0,6 ∙ 100 = 80%
𝑡

5.pg.164 sol. 1 ms1= 270g soluție glucoză și fructoză se hidrogenează

V = 6,72L H2
sol.2 ms2 =27g sol. glucoză și fructoză reacționează cu reactiv Fehling
m= 2,88g Cu2O precipitat roșu
% glucoză , % fructoză procente de masă și molare

____________________________________________________
La reacția de hidrogenare participă ambele monozharide, având aceași formulă moleculară vom
calcula masa de amestec glucoză-fructoză din soluție.

180g 22,4dm3
𝑁𝑖
C6H12O6 + H2 → C6H14O6
x 6,72 dm3

x = 54g amestec glucoză fructoză

Dintre cele două monozaharide reacționează cu reactivul Fehling doar glucoza.

Scriem ecuația reacției și apoi calculăm masa de glucoză din amestecul de 27g

180g 144g
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 → C6H12O7 + Cu2O+ 2 H2O
x = 3,6g 2,88g
 dacă ms1 = 10 ms2 rezultă că masa de glucoză din soluția 1 este 36g, putem calcula
masa de fructoză

m = 54-36= 18 g fructoză
m apă= 270- 54 = 216g

calculăm compoziția în procente de masă

270 g soluție…………36g glucoză………18g fructoză

100 …………………….x…………………….y

x= 13,33%glucoză y= 6,66% fructoză

pentru calculare în procente molare, vom transforma masa de glucoză și fructoză și apă în moli
μ= 180g/mol –masa molară glucoză și fructoză
nr moli glucoză = 36/180= 0,2 moli
nr. moli fructoză = 18/180 = 0,1 moli
nr moli apă = 216/18 = 12 moli
nr. total moli =12,3 moli

12,3 moli amestec..............0,2 moli glucoză.................0,1 moli fructoză

100 ........................................a..........................................b
a= 1,62% glucoză b= 0,81% fructoză

6. pag. 164.
Vs = 200 mL sol glucoză reacționează cu reactiv Tollens
Ag depus reacționează cu HNO3
Ag+ pp cu HCl , Vs =200ml sol. HCl, cm= 2M

Cm =? glucoză
__________________________________

Citind enunțul observăm că au loc urmăroarele reacții:

1. Glucoză + reactiv Tollens ⇒ Ag depus (oglindă)

2. 3Ag0 depus + 4HN+5O3 → 3Ag+1NO3 + N+2O+ 2H2O

Reacția se egalează cel mai ușor redox
3 |Ag0 → Ag+1 + 1e- r. oxidare
1 |N+5 +3 e- → N+2 r. reducere

3. Ag+ + HCl → AgCl↓ + H+ sau AgNO3 + HCl → AgCl↓ + H NO3

 Din Vs =200ml = 0,2L sol. HCl, cm= 2M determinăm nr. de moli de HCl

ν= 0,2 ∙ 2 = 0,4 moli HCl

revenim la reacția Ag+ + HCl și calculăm nr de moli de Ag + care reprezintă și nr de

moli de argint depus

1mol Ag+........................1mol HCl

x...................................0,4moli HCl

x= 0,4 moli Ag+

scriem ecuația reacției glucoză reactiv Tollens și calculăm nr. moli de glucoză

1 mol 2moli
C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2] OH → C6H12O7 + 2Ag↓ + 4NH3 + H2O
y 0,4moli
y= 0,2 moli glucoză

cm= ν/Vs = 0,2/ 02 =1 mol/L

7. m= 1080 kg C6H12O6 –fermentație alcoolică

CO2 + Ca(OH)2
Vs Ca(OH)2 =? Cm= 1M
_______________________________

Scriem ecuațiile reacțiilor chimice, calculăm nr de moli de CO2 și apoi determinăm nr. moli
Ca(OH)2

180kg 2 Kmoli
𝑒𝑛𝑧𝑖𝑚𝑒
C6H12O6→ 2C2H5-OH + 2CO2
1080kg x

x= 12 kmoli
1kmol 1kmol
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
12kmoli y =12kmoli

Vs = ν/cm = 12/1= 12L soluție Ca(OH)2

8 pag 164.

+𝐶𝐻3 −𝑂𝐻(𝐻𝐶𝑙)/−𝐻𝐶𝑙 +4 𝐶𝐻3 𝐼 (𝐴𝑔2 𝑂)/−𝐻𝐶𝑙

→ →