Dieta Bulletproof Dave Asprey Ebook

DIETA BULLETPROOF
The Bulletproof Diet

Copyright © 2014 by Dave Asprey.
All rights reserved. Published by arrangement with RODALE INC.,
Emmaus, PA, U.S.A.
Copyright © 2017 Editura Act și Politon pentru prezenta ediție
Editura ACT și Politon

Str. Înclinată, nr. 129, Sector 5, București, România, C.P. 050202.
tel: 0723.150.590,
e-mail: office@actsipoliton.ro, www.actsipoliton.ro
Traducător: Cristina Stan

Redactor: Adina Popa
Tehnoredactor: Teodora Vlădescu
Coperta: Mădălina Ioniță
Copyright Manager: Andrei Popa
Editor: Mona Apa
Descrierea CIP a Bibliotecii Naţionale a României

ASPREY, DAVE
Dieta Bulletproof: pierde până la jumătate de kilogram pe zi, recupe-
rează-ţi energia şi concentrarea şi îmbunătăţeşte-ţi viaţa / Dave Asprey;
trad.: Cristina Stan. - Ed. a 2-a. - Bucureşti: Act şi Politon, 2021
ISBN 978-606-913-896-0
I. Stan, Cristina (trad.)
613
AVERTISMENT: Distribuirea, copierea sau piratarea în orice fel a

acestei cărți nu este pedepsită numai prin lege, dar contravine și tu-
turor normelor și principiilor etice și sănătoase pe care un astfel de
titlu le promovează. Ce fel de efect va avea energia pe care vreți să
o transmiteți mai departe, dacă aceasta vine prin furt, ilegalitate și
lipsă de respect față de autor și față de toți cei care au contribuit
la crearea acestei cărți, astfel ca ea să ajungă la dumneavoastră?
Împărtășiți cu ceilalți informațiile importante, valorile și lecțiile pe
care le-ați aflat din acest material, într-un mod corect și responsabil.
Dave Asprey
DIETA
BULLETPROOF
Pierde până la jumătate de kilogram
pe zi, recuperează-ți energia și
concentrarea și îmbunătățește-ți viața
Traducere din limba engleză de Cristina Stan
2021
Copiilor mei, Anna și Alan.
Să creșteți într-o lume plină de oameni fericiți,

care se hrănesc cu mâncare adevărată,
ce-i face să prospere.
Apoi faceți și mai mult biohacking.
CUPRINS
7 Prefață
13 Introducere
CAPITOLUL 1
Fă biohacking cu dieta ta pentru a pierde în greutate
23 și a-ți îmbunătăți viața
CAPITOLUL 2
Ceea ce crezi tu că este bun pentru tine s-ar putea să te
53 îngrașe, să te îmbolnăvească și să te prostească
CAPITOLUL 3
Încetează să numeri caloriile, mănâncă mai multe
83 grăsimi și ai încredere în foamea ta
CAPITOLUL 4
123 Mănâncă grăsimi la micul dejun și carbohidrați la desert
CAPITOLUL 5
157 Dormi mai bine și sporește-ți energia
CAPITOLUL 6
191 Fă mai puține exerciții fizice și dezvoltă-ți mușchii
CAPITOLUL 7
Multivitamine slabe și ghidul Bulletproof pentru
207 suplimente
CAPITOLUL 8
De ce funcționează Dieta Bulletproof pentru bărbați și
225 femei
CAPITOLUL 9
245 Harta Dietei Bulletproof pentru cartierele dichisite
CAPITOLUL 10
291 Harta Dietei Bulletproof pentru cartierele dubioase
CAPITOLUL 11
323 Harta Dietei Bulletproof pentru cartierele rău-famate
CAPITOLUL 12
351 Felul în care îți gătești mâncarea o poate face toxică
CAPITOLUL 13
Pierde jumătate de kilogram pe zi fără să-ți fie foame:
361 Protocolul Bulletproof de două săptămâni
CAPITOLUL 14
381 Bulletproof pe viață
391 Concluzie: Ce să faci cu viața ta îmbunătățită

393 Anexă: Rețete Bulletproof
434 Note
444 Mulțumiri
PREFAȚĂ
D
ave Asprey s-ar putea să fie cel mai inspiraț� ional bio
hacker* pe care-l cunosc. El ș� i-a exploatat propriul corp
pentru a dobândi un nou tip de claritate fizică ș� i mentală,
iar povestea sa le oferă ș� i altora puterea să preia controlul
asupra sănătăț�ii lor. El a făcut asta printr-o muncă hercu-
leană ce a presupus î�ncercări ș� i erori, ca să dezvolte un
sistem ce l-a ajutat să piardă peste 45 de kilograme. Astăzi,
el are nu doar pătrăț�ele pe abdomen, ci ș� i o agerime men-
tală ș� i o vigoare fizică uimitoare.
A-ț�i folosi corpul drept laborator chimic pentru a conec-
ta ceea ce mănânci cu felul î�n care te simț�i – cu alte cuvinte,
a deveni un biohacker – s-ar putea să fie cel mai remarcabil
lucru pe care-l poț�i face pentru pierderea grăsimilor ș� i o
stare optimă de sănătate. Eu susț�in de mult timp că orga-
nismul tău este un laborator chimic, ș� i nu un cont bancar.
Modelul de pierdere î�n greutate „calorii ingerate versus
calorii consumate” a ajuns să fie un „dinozaur” al nutriț�iei,
* De la conceptul de biohacking, o modalitate de a interveni experi-

mental asupra propriului organism pentru a prelua controlul asupra
proceselor fiziologice, asemenea hackerilor de calculatoare, un fel de
abordarea a biologiei pe cont propriu, de regulă prin exploatarea ma-
terialului genetic și a funcțiilor organismului. Întregul demers va fi ex-
plicat de autor pe parcursul cărții (n.tr.)
pentru că, deș� i caloriile contează, hormonii contează ș� i mai
mult. Mâncarea este informaț�ie, nu o ecuaț�ie matematică.
Să luăm glutenul, de exemplu. Probabil ai citit despre
posibilele sale probleme ș� i despre modul î�n care o dietă fără
gluten bine concepută poate deveni benefică. Totuș� i, un
stimulent complet pentru schimbare poate apărea numai
atunci când conectezi direct acele efecte cu modul î�n care
au un impact negativ asupra vieț�ii tale. Î�n loc să te dojeneș� ti
pe tine î�nsuț� i că mănânci ceva greș� it, faptul că î�ț�i simț� i
degetele umflându-se ș� i î�ț�i vezi pielea iritându-se oferă o
î�nț�elegere complet nouă despre felul î�n care glutenul î�ț�i
afectează corpul. Obiectivul lui Dave a fost să descopere cum
ș� i de ce i se î�ntâmplau acele lucruri ș� i să le rezolve o dată
pentru totdeauna.
Intrarea mea î�n lumea lui Dave, probabil ca ș� i a ta, a
avut de-a face cu un tip special de cafea upgradată, lipsită
de toxine. Cafeaua mă pune î�n miș� care. De mult o consider
un aliment sănătos ș� i dacă aș� putea să o clasific drept un
grup de alimente, ar deveni numaidecât grupul meu pre-
ferat. Totuș� i, cafeaua convenț�ională are ceva ce m-a lăsat
î�ntotdeauna î�ntr-o stare de agitaț�ie. Deveneam suprasti-
mulată ș� i apoi aveam o cădere bruscă.
Apoi l-am auzit pe Dave vorbind despre modul î�n care
micotoxinele, sau toxine de mucegai, deveneau Kriptonita*
care crea această cădere. Fiind ș� i el un adept î�nflăcărat al
cafelei, Dave a creat un amestec special de boabe care eli-
mină aceș� ti agenț�i contaminanț�i dezagreabili. Toate astea
sunau bine ș� i frumos, dar am devenit intrigată mai ales
atunci când am auzit că el adăuga î�n cafeaua sa unt de la
* Kriptonita este piatra care îi știrbea puterile lui Superman, în benzile

desenate DC Comics (n.tr.)
animale hrănite cu iarbă. Cu siguranț�ă că n-am fost eu sin-
gura care a remarcat iniț�ial: „Unt î�n cafea, serios?”
Din ce am î�nț�eles eu, lui Dave i-a venit această idee
î�ntr-o drumeț�ie î�n Himalaya, unde i-a plăcut un ceai ames-
tecat cu unt de iac. El a experimentat cu o variaț�ie de cafea
până când a creat ceea ce noi numim acum Cafeaua Bullet-
proof, care î�ț�i oferă puseul de energie al acestei băuturi
dragi, fără a suferi o cădere ulterioară.
Dave mi-a pregătit de fapt prima mea ceaș� că. Licoarea
fierbinte, cremoasă ș� i decadentă avea un gust fabulos ș� i mi-a
potolit foamea pentru ore î�ntregi. Vrei să spui că aș� putea să
beau chestia asta î�n fiecare dimineaț�ă ș� i să ard grăsimea? Î�n
plus, aceste boabe aparent magice mi-au oferit o claritate
mentală î�mbunătăț�ită ș� i o energie nou descoperită, fără ni-
ciunul dintre efectele adverse ale cafelei convenț�ionale.
Astăzi, eu servesc Cafeaua Bulletproof la toate eveni-
mentele mele ș� i mă asigur că am suficientă î�n timpul con-
ferinț�elor ș� i oriunde trebuie să fiu vigilentă ș� i concentrată
ore î�ntregi. Unii dintre colegii mei chiar au remarcat: „Cum
am funcț�ionat noi î�nainte de Cafeaua Bulletproof?”
Cafeaua Bulletproof este uimitoare, dar Dave are chiar
ș� i mai multe biohackereli î�n mânecă. Dave a conceput de
asemenea un plan inteligent ș� i inovator bazat pe propria
sa transformare, care optimizează hormonii, î�mbunătăț�eș� -
te claritatea mentală ș� i te face să arzi constant grăsimi, pe
tot parcursul zilei. Pentru profesioniș� tii ocupaț�i, acest plan
a devenit o rutină clară: savurează pur ș� i simplu o Cafea
Bulletproof săț�ioasă la micul dejun, iar apoi două mese con-
sistente, bogate î�n nutrienț�i. Nimic mai simplu.
Cu ajutorul cărț�ii Dieta Bulletproof, ș� i tu poț�i aplica acest
plan deosebit de performant ca să devii suplu, sănătos ș� i să
10 DAVE ASPREY
dezvolț�i o mai bună concentrare mentală. Această carte re-

voluț�ionară oferă o hartă uș� or de urmat care abordează
intoleranț�ele alimentare ș� i alte posibile dificultăț�i, creează
un echilibru hormonal ș� i î�ț�i permite să evoluezi ca o vedetă
rock.
Mâncarea reprezintă linia î�ntâi a planului Bulletproof.
Harta Bulletproof, după cum o numeș� te Dave, oferă un ghid
dietetic plin de alimente cu gust bun, î�nlătură chestiile rele,
distruge poftele ș� i te ajută să te simț�i mai bine, astfel î�ncât
să fii ș� i mai tare decât eș� ti. Cu acea Hartă, nu mai e nevoie
să te chinuieș� ti să ghiceș� ti ce alimente trebuie savurate,
limitate sau eliminate. Multe lucruri s-ar putea să te sur-
prindă, î�n special dacă ai crezut că fructele sunt sănătoase
sau că anumite uleiuri î�nfundă arterele.
Dacă tot vorbim de concepț�ii eronate, Dieta Bulletproof
î�nlătură multe dintre miturile de nutriț�ie convenț�ionale,
depăș� ite sau de-a dreptul incorecte, care î�ț�i ț�in sănătatea
captivă. Din cartea lui Dave vei afla cum te poate ajuta gră-
simea dietetică să devii suplu, că nu trebuie să numeri ca-
loriile ca să arzi grăsimi, cum pot bloca fructele pierderea
grăsimilor ș� i de ce nu ar trebui să mănânci copios pe par-
cursul î�ntregii zile.
Total opus lucrurilor pe care le-ai auzit până acum, nu-i
aș� a? O parte dintre sfaturile lui Dave ar putea iniț�ial să ț�i se
pară cam nebuneș� ti. Dave face totodată o afirmaț�ie destul
de curajoasă, cum că vei beneficia imediat de acest plan:
„Pierde jumătate de kilogram pe zi fără să-ț�i fie foame”, î�n
primele tale două săptămâni. Cine nu vrea asta?
Pentru a obț�ine acele rezultate, nu trebuie să te î�nfome-
tezi sau să petreci ore î�ntregi la sală. (Vei afla, de fapt, de aici
de ce acele lucruri ar putea să funcț�ioneze î�mpotriva ta.)
DIETA BULLETPROOF 11
Î�n schimb, vei reduce inflamaț�ia, î�ț�i vei spori apetitul sexual,
vei da timpul î�napoi ș� i te vei debarasa de acea greutate
î�ncăpăț�ânată, doar prin puterea furculiț�ei tale ș� i a cafelei
potrivite.
Î�n ansamblu, Dieta Bulletproof ț�ese un plan de bătălie
testat, care dă rezultate, chiar dacă (î�n special dacă) î�n
trecut, nu te-ai putut ț�ine de planurile alimentare. Dieta
Bulletproof oferă un plan solid, bine conceput ș� i uș� or de
urmat, ca să arzi grăsimi eficient ș� i fără efort, ca să evolu-
ezi ca o vedetă rock ș� i să ajungi să fii mai uimitor decât ai
fost vreodată. Cine ar fi ș� tiut că o simplă ceaș� că de cafea ar
putea deveni piatra de temelie pentru toate astea?
‒ JJ Virgin, autoarea bestsellerurilor New York Times:

The Virgin Diet (Dieta Virgin), The Virgin Diet Cookbook
(Dieta Virgin - Cartea de bucate) și The Sugar Impact
Diet (Dieta bazată pe impactul zahărului)
INTRODUCERE
DIRECTORUL EXECUTIV BULLETPROOF
Î
n urmă cu aproape două decenii, eram un tânăr antrepre-
nor multimilionar, î�n Silicon Valley. Viaț�a mea ar fi trebuit
să fie uluitoare, dar exista o problemă – eram obez, cân-
tărind aproape 136 de kilograme. Timp de un an ș� i jumăta-
te î�ncontinuu, am î�ncercat să-mi restricț�ionez alimentaț�ia
la 1500-1800 de calorii pe zi ș� i să fac exerciț�ii fizice timp
de 90 de minute, de ș� ase ori pe săptămână. Mi-am folosit
toată iniț�iativa ș� i voinț�a pentru a pierde î�n greutate ș� i, cu
toate că am devenit î�ntr-adevăr mai puternic, grăsimea
î�n plus nu a dispărut. Când am ajuns la 30 de ani, am fost
diagnosticat cu agregare plachetară indusă de trombină,
aproape î�n stadiul doi, care se instala rapid. Î�n principiu,
sângele meu era dens, ca o mâzgă, iar doctorul meu era î�n-
grijorat că aveam să mor din pricina unui atac cerebral sau
a unui atac de cord – nu î�ntr-un moment nedeterminat
din viitor, ci î�n curând.
Î�n ciuda succesului meu î�n carieră, î�n cea mai mare
parte a timpului mă simț�eam prea rău ca să mă pot bucura
de el. Eram mereu obosit ș� i epuizat de stres ș� i sufeream tot
timpul de infecț�ii cronice ale sinusurilor ș� i amigdalită. Î�mi
simț�eam creierul î�n ceaț�ă ș� i î�mi era greu să mă concentrez.
Î�n perioada î�n care î�mi obț�ineam MBA-ul la Ș� coala Whar-
ton din cadrul Universităț�ii din Pennsylvania, lucrând î�n
14 DAVE ASPREY
acelaș� i timp la un startup, performanț�ele mele la examene

erau î�ngrozitoare. Răspundeam corect la câteva î�ntrebări
ș� i apoi, î�n ciuda eforturilor mele, făceam greș� eli inconș� ti-
ente la restul î�ntrebărilor. Parcă ceva din creierul meu mă
trăda. Ș� tiam răspunsurile, î�nsă când î�ncercam cu adevărat
să mă concentrez, pur ș� i simplu nu eram î�n stare să arăt
ce pot.
Era î�nspăimântător. Să fiu gras era ș� i aș� a destul de rău,
dar dacă aveam să fiu ș� i gras, ș� i prost, era imposibil să-mi
câș� tig existenț�a făcând munca pe care o iubeam. Asta m-a
motivat să cercetez cele mai recente tehnici de scanare a
creierului ș� i am decis î�ntr-un final să mă supun unei teh-
nici pe atunci controversate, numită tomografie compute-
rizată de emisie cu foton unic (SPECT), astfel î�ncât să pot
afla î�n sfârș� it de ce mă trădează creierul meu. Î�n ziua stabi-
lită, la Institutul de Imagistică Cerebrală din Silicon Valley,
un tehnician mi-a injectat î�n braț� zahăr radioactiv. Creierul
meu a folosit apoi zahărul, iar un trasor radioactiv a dez-
văluit că î�n cortexul meu prefrontal – cea mai avansată
parte a creierului, recent evoluată – nu exista î�n esenț�ă
nicio activitate când î�ncercam să mă concentrez. Î�n perioa-
da care ar fi trebuit să constituie î�n viaț�a mea floarea vârstei,
î�mi pierdeam nu doar sănătatea, ci sufeream de asemenea
eș� ecul „hardware”-ului de bază al creierului meu. Partea
cea mai rea era că nu î�nț�elegeam de ce se î�ntâmplă asta.
La urma urmei, făceam tot ceea ce î�mi spuneau să fac
doctorii mei ș� i toț�i profesioniș� tii recunoscuț�i î�n domeniul
medical.
Eu am crescut î�n lumea ș� tiinț� ei dure, iar acest lucru
a stat la baza felului î�n care privesc soluț� ionarea proble-
melor. Bunicii mei s-au î�ntâlnit î�n cadrul Proiectului
Manhattan*, iar bunica mea a primit un premiu prestigios

pentru î�ntreaga carieră, î�n domeniul ș� tiinț�ei nucleare.
Având î�n vedere că am primit propriul meu calculator la
vârsta de opt ani, eu sunt de asemenea unul dintre puț�inii
indivizi de 40 ș� i ceva de ani care au lucrat cu calculatoarele
pentru mai bine de 30 de ani. Specializarea mea la licenț�ă
au fost sistemele de suport al deciziilor, o ramură a dome-
niului inteligenț�ei artificiale. Puterea ș� tiinț�ei ș� i a tehnologiei
a făcut parte din viaț�a mea de când mă ș� tiu, iar când m-am
confruntat cu o criză la nivelul sănătăț�ii ș� i carierei mele,
am recurs la această putere pentru a î�ncerca să găsesc niș� -
te răspunsuri.
Am fost un inovator timpuriu pe Internet (adică un
hacker), iar î�nainte de a merge la Wharton, am condus un
program de instrucț�ie la birourile extinse ale Universităț�ii
California din Silicon Valley. Din 1997 până î�n 2002, i-am
î�nvăț�at pe inginerii de acolo cum să gestioneze Internetul.
Se ș� tia cât de greu era să faci asta pe atunci, deoarece ingi-
nerilor (la fel ca ș� i specialiș� tilor medicali) le place să aibă
absolut toate datele despre sistemul cu care lucrează, iar
datele pur ș� i simplu nu erau disponibile la acea vreme. Cu
Internetul, adesea trebuie să „faci lucrurile să meargă” chiar
ș� i atunci când nu ai privilegiul de a vedea ce fac toate păr-
ț�ile implicate. Î� n această privinț�ă, corpul nostru ș� i Inter-
netul nu sunt chiar aș� a de diferite. Ambele sunt sisteme
complexe, cu mari ansambluri de date care lipsesc, nu sunt
î�nț�elese corect sau sunt ascunse. Când mi-am privit corpul
î�n acest fel, mi-am dat seama că puteam î�nvăț�a să acț�ionez
ca un hacker asupra biologiei mele folosind aceleaș� i tehnici
* Proiect de cercetare din timpul celui de-al Doilea Război Mondial,

privind armamentul nuclear (n.tr.)
16 DAVE ASPREY
pe care le foloseam ca să exploatez sistemele de calculatoa-

re ș� i Internetul.
Acesta a fost un punct important de răscruce ș� i î�n-
ceputul călătoriei mele î�n biohacking – arta de a folosi teh-
nologia ca să schimbi mediul atât din interiorul, cât ș� i din
exteriorul corpului tău, pentru a prelua controlul ș� i a-l de-
termina să facă ce vrei tu. Am fost î�ncântat de ideea de
a-mi monitoriza propria sănătate pentru a dezvălui varia-
bilele ascunse care afectau felul î�n care mă simț�eam, arătam,
performam, ș� i chiar ș� i relaț�iile mele ș� i fericirea mea, per
ansamblu. Hackerii de calculatoare schiț�ează harta unui
sistem computerizat ș� i apoi î�ncearcă să găsească o mică
slăbiciune pe care o pot exploata ca să preia controlul, ade-
sea î�ncercând fiecare fisură posibilă până când găsesc una
care î�i lasă să pătrundă î�n sistem. Este acelaș� i proces care
face ca biohackingul să funcț�ioneze. Am î�nceput să î�mi măsor
randamentul fizic ș� i să experimentez cu corpul meu pentru
a depana lumea din jurul meu ș� i a vedea ce î�mi influenț�ea-
ză performanț�a. Nimic nu era „de neatins” sau prea mic.
Mi-am aflat compoziț�ia chimică a sângelui ș� i mi-am măsu-
rat nivelurile de stres prin testarea hormonilor suprarenali.
După ce am strâns rezultatele, am î�nceput să folosesc „me-
dicamente deș� tepte” pentru a-mi reporni creierul, adău-
gând suplimente ș� i experimentând cu nenumărate diete
ca să văd ce funcț�iona, ce nu funcț�iona ș� i de ce.
De atunci î�ncolo, am explorat centre private de hacking
cerebral ascunse î�n pădurile canadiene, practici spiritua-
le din Anzi ș� i mănăstiri izolate din Tibet. Am instalat un
aparat de monitorizare a undelor cerebrale prin electroen-
cefalogramă (EEG) î�n biroul meu de acasă ș� i am obț�inut
atestatul pentru folosirea unei tehnici de feedback biologic
numită variabilitatea ritmului cardiac, ca să î�nvăț� cum să

controlez reacț�ia la stres a sistemului meu nervos. Î�n timp
ce foloseam aceste tehnici ca să-mi stăpânesc creierul, a de-
venit clar că ceea ce mâncam avea un impact direct asupra
biologiei ș� i gândirii mele. Când biologia mea se schimba, se
schimba ș� i performanț�a mea mentală ș� i fizică. Folosirea
acestor dispozitive pentru a-mi monitoriza creierul mi-a
permis să văd ce alimente î�mi î�mbunătăț�eau performanț�a
mentală ș� i ce alimente o distrugeau.
Astfel a luat naș� tere Dieta Bulletproof. Experimentând
cu atât de multe variabile, corelând feedbackul ș� i decojind
strat după strat cercetările disponibile, am aflat despre
rolurile complexe pe care le joacă inflamaț�ia, toxinele, hor-
monii, neurotransmiț�ătorii, bacteriile intestinale ș� i mulț�i
alț�i factori atunci când vine vorba de pierderea î�n greutate,
foame ș� i niveluri de energie. Multe dintre aceste desco-
periri sunt î�n reviste de cercetare obscure ș� i nu au fost fo-
losite pe scară largă, iar altele sunt rezultatul propriilor
mele observaț�ii atente ș� i al observaț�iilor î�mpărtăș� ite de
alț�i biohackeri. Aceste descoperiri au fost surprinzătoare,
dar ele mi-au permis să pierd î�n greutate î�ntr-un ritm de
până la jumătate de kilogram pe zi ș� i să arăt mai bine ca
niciodată, î�n timp ce atingeam niveluri uimitoare de per-
formanț�ă, rezilienț�ă ș� i concentrare. Am î�nvăț�at cum să-mi
alimentez corpul ș� i creierul î�n mod corespunzător ș� i, la fel
de important, cum să elimin din viaț�a mea lucrurile care
mă trăgeau î�napoi pe ascuns.
Rezultatele mele au fost atât de paradoxale, î�ncât la î�n-
ceput am crezut că mi se aplică doar mie. Poate că era ceva
ciudat la felul î�n care biochimia mea personală reacț�iona la
mâncare. Dar pe măsură ce am î�mpărtăș� it descoperirile
18 DAVE ASPREY
mele cu prietenii ș� i membrii familiei ș� i i-am văzut ș� i pe ei

pierzând rapid î�n greutate î�n timp ce î�ș�i î�mbunătăț�eau con-
centrarea mentală ș� i voinţ�a, am ș� tiut că descoperisem ceva
interesant. Acum e rândul tău să beneficiezi de pe urma ani-
lor mei de cercetări ș� i experimente. Urmând Dieta Bullet-
proof, vei reuș� i să pierzi î�n greutate, să-ț�i î�mbunătăț�eș� ti
performanț�ele generale ș� i să dobândeș� ti un avantaj î�n via-
ț�ă, graț�ie energiei ș� i rezilienț�ei crescute. De mai bine de un
deceniu deja, eu mi-am menț�inut o pierdere î�n greutate de
45 de kilograme, ș� i chiar am dezvoltat pacheț�ele de muș� chi
pe abdomen, î�n timp ce mi-am scăzut vârsta biologică ș� i
mi-am accelerat sistemului imunitar. La 40 ș� i ceva de ani
mă simt î�ntr-adevăr mai bine decât la 20 ș� i ceva, ș� i la fel te
poț�i simț�i ș� i tu.
Adevărul este că, deș� i eu spun că am pierdut 45 de ki-
lograme, am pierdut î�n realitate mult mai mult decât atât,
deoarece de fiecare dată când î�ncercam o dietă nouă, pier-
deam o anumită greutate ș� i apoi sfârș� eam prin a o pune la
loc, sau chiar mai mult. După care treceam la următoarea
dietă, pierdeam î�n greutate ș� i o puneam iar la loc. Diete cu
puț�ine calorii, diete bogate î�n proteine, diete cu puț�ine gră-
simi, diete lichide, Zone, Atkins – le-am î�ncercat pe toate,
petrecând chiar aproape un an cu o dietă raw vegană. Acest
ciclu a continuat ani la rând, câș� tigând ș� i pierzând aceeaș� i
greutate iar ș� i iar, î�n tot acest timp monitorizând felul î�n care
fiecare dietă î�mi influenț�a energia, dispoziț�ia ș� i poftele.
Dacă eș� ti supraponderal, asta î�ț�i sună familiar? Ai o pe-
reche de „blugi de graș� i” ascunș� i î�n dulapul tău pentru că
î�n adâncul sufletului ș� tii că indiferent cât de multe diete
î�ncerci, î�ntotdeauna vei avea nevoie de ei după ce î�ț�i scade
voinț�a, revii la prostul obicei ș� i apoi te simț�i vinovat că ai
mâncat acea pizza pe care

Dieta Bulletproof nu în-
ț�i-ai spus ț�ie î�nsuț�i că nu
seamnă doar să pierzi în
o vei mânca? Ani la rând,
greutate rapid și să te simți fantas-
blugii mei de graș� i au stat
tic; este o hartă pentru a-ți îmbu-
î�n dulap aș� teptând ca eu să
nătăți corpul și mintea din interior
eș� uez din nou. Aveau o ta-
spre exterior, eliminând simultan
lie de 116 cm. inflamația și vina care apar adesea
odată cu stresul ridicat, așteptările
De-abia când am ex-
ridicate și performanța ridicată.
ploatat Dieta Bulletproof,
am reuș� it î�n sfârș� it să arunc acei blugi definitiv ș� i să î�nce-
tez să-mi mai irosesc voinț�a pe mâncare. Iar acum vei reuș� i
ș� i tu să te descotoroseș� ti de blugii tăi de graș� i, î�n timp ce
î�ncepi să fii cel mai tare, să pierzi î�n greutate ș� i să trăieș� ti
la potenț�ialul tău maxim.
Probabil că dacă ai ales această carte, nu urmăreș� ti
doar să slăbeș� ti câteva kilograme. Viaț�a ta este stresantă ș� i
vrei totodată să-ț�i î�mbunătăț�eș� ti performanț�a î�n timp ce
treci printr-un proces de pierdere î�n greutate uș� or ș� i susț�i-
nut, care te face să te simț�i bine ș� i are un gust chiar ș� i mai
bun. Imaginează-ț�i că î�ncerci să negociezi un acord de afa-
ceri, că stai treaz toată noaptea cu un copil bolnav, iar apoi
trebuie să te concentrezi la muncă î�n ziua următoare sau
să î�ncerci să te gândeș� ti la o soluț�ie nouă pentru o problemă
complexă, când tu te lupț�i cu poftele alimentare ș� i corpul
tău se simte de parcă a fost î�n interiorul unei autobetonie-
re timp de câteva zile. Dacă eș� ti ca mine, viaț�a ta este un tur
de forț�ă, sau poate că doar vrei să fie. Să arăț�i ș� i să te simți
bolnav, obosit, gras sau slăbit nu este o opț�iune, iar tu nu ai
fost menit să fii astfel.
Noi trăim î�ntr-o lume cu un ritm intens, unde foarte mulț�i
oameni pierd timpul simț�indu-se lenț�i ș� i confuzi, vrând să
20 DAVE ASPREY
arate, să se simtă ș� i să funcț�ioneze mai bine, dar neș� tiind

cum sau neî�nț�elegând de ce nu se î�ntâmplă asta î�n cazul lor.
Ei î�ș�i imaginează că este din cauză că pur ș� i simplu le lip-
seș� te voinț�a sau nu î�ncearcă suficient de tare. Dieta Bullet-
proof este antidotul la toate acestea. Nu î�nseamnă doar să
pierzi î�n greutate rapid sau să te simț�i fantastic; este o hartă
pentru a-ț�i î�mbunătăț�i corpul ș� i mintea din interior spre
exterior, eliminând simultan inflamaț�ia ș� i vina care apar
adesea odată cu stresul ridicat, aș� teptările ridicate ș� i per-
formanț�a ridicată. Î�n Dieta Bulletproof, vina este un lucru
depăș� it. Majoritatea oamenilor se simt vinovaț�i când au pofte
alimentare, dar biohackerii caută factorul declanș� ator din
mediu care s-ar putea să fi fost cauza. Dieta Bulletproof
î�ncearcă să î�ndepărteze aceș� ti posibili factori declanș� atori,
astfel î�ncât tu să nu mai fii niciodată nevoit să iroseș� ti timp
simț�indu-te vinovat î�n privinț�a mâncării.
Experienț�a mea personală a fost consolidată de un dece-
niu de leadership î�n domeniul antiî�mbătrânirii, ca preș� e-
dinte, director al consiliului de administraț�ie sau membru
al consiliului la Institutul pentru Sănătate din Silicon Valley.
Acolo am avut oportunitatea să port conversaț�ii cu peste
100 de profesioniș� ti ș� i cercetători medicali de top ș� i am î�n-
văț�at de la peste 100 de alț�i experț�i de top î�n performanț�a
umană, pe podcastul meu de sănătate clasat pe primul loc
ș� i la show-ul meu de radio retransmis î�n toată ț�ara, Bullet-
proof Radio. Informaț�iile din această carte sunt bazate pe
cunoș� tinț�ele filtrate ale acelor experț�i ș� i pe rezultatele su-
mei de peste 300 000 de dolari pe care am cheltuit-o pe
biohacking, cu experimente efectuate pe mine î�nsumi.
Pentru tine, să devii Bulletproof ar putea î�nsemna să ai
mai multă energie cu mai puț�in somn, să pierzi î�n greutate
cu exerciț�ii fizice minime sau pur ș� i simplu să te simț�i de

parcă luminiț�ele din mintea ta s-ar fi aprins pentru prima
oară ș� i ai avea î�n sfârș� it forț�a de a fi cea mai puternică ș� i
mai grozavă variantă a ta. De ce vei fi capabil atunci când
nu vei mai fi distras de foame, căderi de energie sau pofte
alimentare? Indiferent că eș� ti un superstar, un antrepre-
nor sau o mamă ori un tată ocupat, care trebuie să facă mai
multe lucruri î�n mai puț�in timp, asta este ș� ansa ta de a afla.
Pe parcursul cărț�ii am inclus poveș� ti ș� i anecdote personale,
care ilustrează modul î�n care a funcț� ionat pentru mine
Dieta Bulletproof, dar tu le poț�i ignora complet pe acestea,
î�n timp ce î�nveț�i să o personalizezi, astfel î�ncât tu să funcț�io-
nezi la nivelul tău optim. Ț� ine minte, tu eș� ti cel care con-
tează, iar ceea ce funcț�ionează pentru o persoană – inclusiv
pentru mine – s-ar putea să nu fie formula exactă ș� i î�n cazul
tău, dar principiile de bază rămân aceleaș� i!
Nu sunt singurul care a beneficiat de Dieta Bulletproof.
Î�n practica mea î�nfloritoare de consultanț�ă, folosesc infor-
maț�iile din această carte pentru a ajuta celebrităț�i, spor-
tivi, antreprenori, directori executivi, jucători profesioniș� ti
de poker ș� i manageri de fonduri speculative să dea un ran-
dament la î�nălț�imea domeniilor lor, unde un mic plus de
performanț�ă poate face diferenț�a dintre a câș� tiga ș� i a pier-
de. Sportivi de elită, modele de fitness, celebrităț� i de la
Hollywood ș� i muzicieni de top Billboard au recurs de ase-
menea la Dieta Bulletproof pentru a obț�ine concentrarea ș� i
energia supremă, pe lângă aspectul fizic impecabil, pentru
camerele de filmat. On-line, peste de 50 000 de oameni
folosesc principiile Dietei Bulletproof pentru a obț�ine ace-
eaș� i pierdere î�n greutate care le schimbă viaț�a ș� i aceeaș� i
î�mbunătăț�ire a performanț�ei pe care le avem eu ș� i clienț�ii
cărora le ofer consultanț�ă, iar rezultatele pe care le-au
22 DAVE ASPREY
î�mpărtăș� it ei sunt spectaculoase – niveluri uimitoare de

energie ș� i o capacitate mentală î�mbunătăț�ită, pe lângă pier-
derea î�n greutate, adesea î�ntr-un ritm de jumătate de kilo-
gram pe zi, pentru perioade susț�inute de timp.
Ai putea fi surprins să afli că dieta ta are atât de mult
de-a face cu performanț�a ta mentală ș� i fizică, iar la î�nceput
ș� i eu am fost surprins. Adevărul este că există multe ele-
mente î�n mediul tău care î�ț�i afectează performanț�a, î�nsă nu
există o variabilă mai puternică decât dieta ta atunci când
î�ncerci să-ț�i controlezi corpul pentru a obț�ine rezultatul
scontat. Până ș� i exerciț�iile fizice pălesc prin comparaț�ie.
Asta ar putea să pară o hiperbolă, dar dieta ta nu stă doar
la temelia greutăț�ii tale, ci totodată a IQ-ului tău, a nivelu-
lui tău de stres, a riscului de î�mbolnăvire, a performanț�ei
fizice, a î�mbătrânirii ș� i chiar a voinț�ei. Tu ești ceea ce mă-
nânci. Cum ar fi să te dezvolț�i sub toate aceste aspecte, pur
ș� i simplu făcând alegeri mai bune î�n legătură cu ceea ce pui
î�n farfuria ta? Când î�ncepi să urmezi Dieta Bulletproof, vei
afla răspunsul î�n numai două săptămâni, î�n timp ce vei
pierde până la jumătate de kilogram pe zi ș� i nu te vei mai
simț�i niciodată restricț�ionat sau î�nfometat. Eș� ti pregătit
să devii Bulletproof ș� i să î�ncepi să trăieș� ti î�ntr-o stare con-
stantă de î�naltă performanț�ă? Hai să î�ncepem!
CAPITOLUL
1
FĂ BIOHACKING CU DIETA TA
PENTRU A PIERDE ÎN GREUTATE
ȘI A-ȚI ÎMBUNĂTĂȚI VIAȚA
P
e când eram gras, mă trezeam cu mâinile evident mai
slăbite î�n unele zile decât î�n altele. Când mă uitam î�n oglin-
dă, vedeam că eram umflat î�n jurul feț�ei ș� i al maxilarului.
Aveam bărbii multiple ș� i, cel mai jenant, dezvoltasem o
pereche drăguț�ă de sâni masculini, care puteau să crească
sau să se micș� oreze, cu aproape o mărime, de la o zi la alta.
Sigur, acestea sunt toate simptome ale supraponderalităț�ii,
dar eu nu î�nț�elegeam de ce ele erau mult mai rele î�n unele
zile decât î�n altele. Î�n decurs de câteva zile, slăbeam sau mă
î�ngrăș� am câteva kilograme ș� i chiar observam o diferenț�ă
uriaș� ă î�n privinț�a colacului din jurul taliei mele.
Chiar simplul fapt că observam aceste lucruri m-a mo-
tivat să descopăr ce factori din mediul meu le puteau cauza.
O voce sâcâitoare din mintea mea î�ntreba: „Dacă ceva te
face să-ț�i simț�i mâinile slăbite, oare ce alte efecte mai are?”
24 DAVE ASPREY
Am î�nceput să cercetez posibile cauze ș� i am descoperit că

mâinile mele slăbite, colacul din jurul taliei, bărbia dublă,
pielea umflată ș� i chiar sânii mei masculini nu erau compuse
din grăsime – ele erau semne de inflamaț�ie. (Cu siguranț�ă,
era ș� i destulă grăsime ascunsă sub inflamaț�ie!) Ca biohacker
î�n domeniul antiî�mbătrânirii, ș� tiam că inflamaț�ia este o ca-
uză majoră a î�mbătrânirii, dar nu realizasem că aproape
toate celelalte lucruri care se î�ntâmplau cu biologia mea
aveau ș� i ele legătură cu inflamaț�ia.
Timp de ani de zile, dacă făceam o scurtă plimbare, sfâr-
ș� eam adesea prin a avea băș� ici î�n talpă. Distanț�a până la
ș� coala unde î�mi făceam MBA-ul era de doar 400 de metri,
dar î�n unele zile ajungeam la curs ș� chiopătând, cu băș� ici
proaspete. Din cercetările mele am aflat că băș� icile erau un
semn al inflamaț�iei cronice ș� i că acea confuzie mentală –
căutarea chinuitoare a cuvintelor ș� i memoria slăbită – poa-
te fi un simptom al inflamaț�iei creierului. Părea că găsisem
veriga lipsă dintre performanț�a mea fizică ș� i cea mentală,
veriga lipsă pe care o căutasem ani î�ntregi. Când î�n sfârș� it
am dat de cap inflamaț�iei, am fost capabil să parcurg tra-
see din munț�ii Himalaya, î�n Nepal ș� i Tibet, fără băș� ici, pen-
tru prima oară î�n viaț�a mea, iar creierul meu a funcț�ionat ș� i
el mai bine.
Inflamaț�ia este reacț�ia naturală a corpului la un agent
patogen, la o toxină, la stres sau la o traumă. Când ceva
stresează corpul, el răspunde umflându-se, î�ntr-un efort
de a se vindeca. Inflamaț�ia este necesară pentru refacerea
corespunzătoare a ț�esutului. O inflamaț�ie sănătoasă apare
după ce ridici greutăț�i, ș� i corpul tău lucrează ca să refacă
muș� chiul stresat, sau când te tai, ș� i un flux sangvin cres-
cut aduce globule albe pentru a vindeca rana. Aceasta se
numeș� te inflamaț�ie acută ș� i, dacă ai avut vreodată o leziu-

ne sau o operaț�ie, ai văzut cu ochii tăi cum se poate umfla
corpul î�n momente de stres fizic. Inflamaț�ia provoacă î�nsă
probleme grave atunci când devine cronică (durând luni
sau ani). Imaginează-ț�i dacă ai avea o operaț�ie la genunchi
sau un tratament stomatologic de canal, iar protuberanț�a
ș� i umflătura nu s-ar calma niciodată. Nu arăț�i ș� i nu te simț�i
bine atunci când porț�i cu tine inflamaț�ie î�n exces, iar acest
lucru este ș� i destul de periculos.
Cercetările au arătat iar ș� i iar că nivelurile ridicate de
inflamaț�ie stau la baza multor boli. Luate î�mpreună, bolile
cardiovasculare, diferitele tipuri de cancer ș� i diabetul î�nsu-
mează aproape 70% din numărul total de decese din Statele
Unite, iar veriga comună pentru toate aceste boli este infla-
maț�ia.1,2 Inflamaț�ia are de asemenea legătură cu multe boli
autoimune ș� i cu unele probleme ce ț�in de sănătatea min-
tală3. Este o afecț�iune perfidă, deoarece, aș� a cum a fost ș� i î�n
cazul meu, probabil că tu nu-i simț�i amploarea, iar ea î�ț�i
scade concentrarea, î�ntrucât creierul tău este extrem de
sensibil la inflamaț�iile apărute oriunde î�n corp. Inflamaț�ia
netratată î�ț�i ș� tirbeș� te agerimea minț�ii cu mult î�nainte să te
facă să simț�i durere sau disconfort fizic. Exact: tratează-ț�i
chiar acum confuzia mentală sau balonarea constantă, pen-
tru că ele pot fi semnale de alarmă pentru niș� te probleme
mai serioase pe viitor.
Eu mi-am dat seama că inflamaț�ia î�mi limita performan-
ț�a fizică ș� i, î�ntr-o anumită măsură, ș� i performanț�a mentală.
Dar ce anume cauza această inflamaț� ie? Am î�nceput să
studiez cauzele inflamaț�iei ș� i am descoperit foarte multe
cercetări asupra antinutrienț� ilor aflaț� i din abundenț� ă î�n
majoritatea dietelor standard, ce pot cauza inflamaț�ie
26 DAVE ASPREY
cronică. Făcând acest lucru, ei irită intestinul, ceea ce de-

clanș� ează sistemul imunitar, sau afectează sistemele de
refacere ș� i de detoxifiere ale organismului. Acesta reacț�io-
nează ca ș� i cum ar fi fost rănit ș� i se inflamează, î�n efortul
de a se vindeca. Apoi situaț�ia se î�nrăutăț�eș� te ș� i mai mult –
căptuș� eala iritată a intestinului lasă particulele de mâncare
nedigerată ș� i bacteriile să intre î�n fluxul sangvin ș� i de-
clanș� ează o reacț�ie inflamatorie mai extinsă, î�n timp ce
organismul tău atacă aceste particule străine. Când aceș� ti
antinutrienț�i î�ț�i afectează î�ncontinuu intestinul, ceea ce
din nefericire se î�ntâmplă î�n cazul majorităț�ii oamenilor
care adoptă diete occidentale, incluzând cantităț�i mari de
alimente procesate ce provoacă inflamaț�ie, organismul tău
este forț�at să declanș� eze constant o reacț�ie î�mpotriva unui
inamic perceput. El face asta prin eliberarea î�n fluxul tău
sangvin a unui val de mici proteine inflamatorii, numite ci-
tokine, care î�n cele din urmă î�ț�i pătrund î�n creier. Un creier
inflamat este un creier nefericit ș� i cu performanț�e slabe,
care te va face să te comporț�i ca un nesuferit chiar ș� i când
nu-ț�i doreș� ti acest lucru.
Antinutrienț�ii joacă un rol mult mai mare decât ț�i-ai
putea imagina î�n felul î�n care te simț�i zilnic. Ei pot fi o sursă
de pofte alimentare intense, care te distrag de la orice î�n-
cerci tu să realizezi sau pot să-ț�i răpească din nutrienț�i ș� i
să interfereze cu funcț�ionarea hormonilor tăi, epuizând
diferite sisteme din corpul tău ș� i determinând, cu timpul,
scăderi lente la nivelul performanț�ei. Î�n funcț�ie de gravita-
tea expunerii la antinutrienț�i ș� i de ereditatea ta, organis-
mul tău ar putea lansa o reacț�ie autoimună. Asta provoacă
ș� i mai multe daune, căci sistemul tău imunitar atacă siste-
me importante ale organismului.4
Dave, îți mulțumesc pentru tot ce ai făcut. Eu abia

te-am descoperit cu aproape o lună și jumătate în
urmă și deja nu-mi mai recunosc vechiul eu. Am ur-
mat toate sfaturile tale, iar lumea mi s-a bulversat cu
totul, adică a devenit incredibilă. Nici măcar nu pot
începe să explic cât de mult s-a schimbat viața mea;
este uluitor. ‒ George
Soluț�ia este să reduci reacț�ia imună a organismului tău

mâncând mai puț�ine alimente cu antinutrienț�i ș� i evitând
cu totul alimentele care î�ț�i declanș� ează sistemul imunitar.
Majoritatea oamenilor sunt conș� tienț�i de toxine, o formă
de antinutrienț�i ce pot fi adăugaț�i î�n mâncare, cum sunt
conservanț�ii, pesticidele sau coloranț�ii, dar puț�ini î�nț�eleg
că aceste toxine pot să provoace pofte alimentare ș� i să
diminueze capacitatea mentală. Ș� i mai puț�ini oameni sunt
conș� tienț�i de antinutrienț�ii ce apar î�n mod natural, care sunt
surse ascunse de Kriptonită î�n viaț�a ta de zi cu zi. Aceste
toxine se formează î�n plante ș� i î�n produsele din plante, î�n
timp ce cresc sau stau î�n depozite, iar principala lor funcț�ie
este aceea de a î�mpiedica animalele, insectele ș� i ciupercile
să mănânce plantele, astfel î�ncât acestea să se poată repro-
duce. Exact – plantele nu s-au dezvoltat pentru ca noi să le
mâncăm; ele ș� i-au dezvoltat sisteme complexe de apărare
pentru a ne î�mpiedica să le mâncăm!
Evitând aceste „mine de teren” nutriț�ionale, corpul ș� i
mintea ta vor putea să funcț�ioneze la capacitate maximă,
astfel î�ncât tu să poț�i simț�i cum este să fii î�ntr-o stare Bullet-
proof de î�naltă performanț�ă. Nu mă î�nț�elege greș� it: oame-
nii au supravieț�uit generaț�ii î�ntregi mâncând alimente care
28 DAVE ASPREY
sunt bogate î�n antinutrienț�i. Î� nsă obiectivul dietei Bullet-

proof este opusul supravieț�uirii – este prosperitatea.
Principalele categorii de antinutrienț�i care apar î�n mod
natural sunt lectinele, fitaț�ii, oxalaț�ii ș� i toxinele de mucegai
(micotoxinele).
LECTINELE
O lectină este un tip de proteină ce se ataș� ează permanent
de zaharurile care căptuș� esc celulele, tulburând metabo-
lismul intestinului subț�ire ș� i afectând vilozităț�ile intestinale
(proiecț�ii asemenea unor degete de pe căptuș� eala intesti-
nului subț�ire, care absorb nutrienț�i) sau chiar articulaț�iile.
Există mii de tipuri de lectine ș� i ele fac parte din majorita-
tea formelor de viaț�ă. Nu toate sunt toxice sau cauzează
afecț�iuni intestinale. Lectinele despre care vorbim sunt com-
puș� i specifici creaț�i de plante, care se leagă de articulaț�ii,
irită intestinul, duc la î�nmulț�ire excesivă a bacteriilor ș� i
contribuie la rezistenț�a la leptină (cu p!), o afecț�iune care
face ca creierul unei persoane supraponderale să nu pri-
mească semnalul că stomacul este plin.5 Câț�iva dintre aceș� ti
antinutrienț�i se găsesc î�n multe alimente de origine vege-
tală ș� i animală, dar anumite plante, precum fasolea, oleagi-
noasele ș� i cerealele, conț�in niveluri cu mult mai mari decât
altele. Cu cât consumi mai multe lectine, cu atât mai mult
riș� ti să-ț�i afecteze corpul, ș� i nu există niciun beneficiu î�n
a alege alimente bogate î�n lectină.
Unii oameni sunt mai sensibili la anumite tipuri de lec-
tină. Dacă mănânci ceva care conț�ine tipul de lectină la
care eș� ti sensibil (sau o cantitate mare de lectine la care
eș� ti mai puț�in sensibil), rezultatul este inflamaț�ia pe care
o poț�i resimț�i drept confuzie mentală, articulaț�ii dureroase,

afecț�iuni ale pielii sau chiar migrene. De exemplu, tipul de
lectine care se găseș� te î�n familia de plante solanacee, care
include roș� iile, vinetele, ardeii ș� i cartofii, este unul la care
mulț�i oameni sunt sensibili. Este un factor declanș� ator
autoimun frecvent, care a fost corelat cu un procent sem-
nificativ de cazuri de artrită reumatoidă ș� i este un factor
declanș� ator al afecț�iunilor cutanate.
Din fericire, majoritatea lectinelor sunt distruse de căl-
dură ș� i pot fi reduse sau eliminate folosind anumite meto-
de de preparare a alimentelor. Dar există unele alimente,
inclusiv legumele din familia solanacee, ale căror lectine
nu sunt distruse de căldură. Dieta Bulletproof te ajută să
eviț�i problemele cauzate de lectine, recomandându-ț�i să
mănânci mai puț�ine alimente bogate î�n lectine. Odată ce
eș� ti î�n starea de mentenanț�ă, te poț�i testa să vezi cum te
simț�i cu sau fără anumite alimente bogate î�n lectine î�n dieta
ta. Obiectivul este să-ț�i personalizezi dieta pentru a obț�ine
maximum de flexibilitate, energie ș� i focalizare.
FITAȚII
Fitaț�ii sunt un alt mecanism defensiv al plantelor, dezvol-
tat pentru a î�mpiedica animalele ș� i insectele să le mănân-
ce. Ei funcț�ionează legându-se de minerale dietetice de
care animalele au nevoie pentru a fi sănătoase, î�n special
fier, zinc, magneziu ș� i calciu. Asta î�ncetineș� te sau î�mpiedi-
că absorbț�ia mineralelor6, aș� a că tu obț�ii puț�ine elemente
nutritive din mâncare. Cerealele integrale, oleaginoasele ș� i
seminț�ele sunt sursele majore ale acestor antinutrienț�i.
Fitaț�ii sunt de fapt antioxidanț�i, molecule care î�mpiedică
30 DAVE ASPREY
alte molecule să se oxideze sau să se deterioreze. Să con-

sumi antioxidanț�i este î�n mod normal un lucru bun, dar unii
antioxidanț�i, precum fitaț�ii, au deopotrivă efecte negative
ș� i pozitive. Corpul tău poate face faț� ă unei anumite can-
tităț� i de fitaț�i ș� i nu ar fi posibil să-i elimini din dieta ta
complet, dar ar fi o idee bună să reduci principalele surse,
astfel î�ncât mineralele tale să fie absorbite.
Când găteș� ti anumite alimente care sunt bogate î�n fi-
taț�i ș� i apoi scurgi apa sau le î�nmoi î�n ceva acid cum e lămâ-
ia sau oț�etul, asta reduce fitaț�ii, î�nsă multe dintre cerealele
ș� i seminț�ele care conț�in fitaț�i sunt iritante pentru intestin
chiar ș� i atunci când sunt gătite. Anumite animale, cum ar fi
vacile ș� i oile, dezvoltă bacterii specifice î�n intestinele lor
pentru a le ajuta să descompună fitaț�ii. Oamenii, porcii ș� i
găinile nu au aceste bacterii. Acesta este unul dintre moti-
vele pentru care cel mai bine este să eviț�i majoritatea surse-
lor directe de fitaț�i ș� i să mănânci mai mult carne provenită
de la vaci ș� i oi hrănite cu iarbă, lăsându-le pe ele să filtreze
fitaț�ii pentru tine. Î�n acest fel, obț�ii beneficiile alimentelor
ce conț�in fitaț�i, fără toxine.
OXALAȚII
Acidul oxalic (oxalaț�ii) este un alt antinutrient care se for-
mează î�n plante pentru a le proteja de animale, insecte ș� i
ciuperci. Oxalaț�ii se găsesc î�n legume crude crucifere, pre-
cum varza kale, sfecla, sfecla elveț�iană ș� i spanacul, precum
ș� i î�n hriș� că, piper negru, pătrunjel, seminț�e de mac, rubar-
bă, amarant, ciocolată, î�n majoritatea oleaginoaselor, î�n
majoritatea fructelor de pădure ș� i î�n fasole.
Când oxalaț�ii se leagă de calciul din sângele tău, se for-

mează mici cristale ascuț�ite de acid oxalic, care pot fi depo-
zitate oriunde î�n corp ș� i pot provoca dureri musculare.
Când acest proces are loc la nivel renal, constituie o cauză
a pietrelor la rinichi. Sună greu de crezut, dar oxalaț�ii sunt
de asemenea cauza contactului sexual dureros la unele
femei, când cristalele de acid oxalic se formează î�n labii.
Î�nainte ca soț�ia mea, Lana, să treacă la Bulletproof, ea a su-
ferit mult de pe urma acestei afecț�iuni asociate cu acidul
oxalic, numită vulvodinia, a cărei cauză este considerată un
mister de către medicina occidentală, legată, î�n teorie, de
candidoză, folosirea antibioticelor ș� i probleme emoț�iona-
le. Pentru oamenii sensibili, a consuma până ș� i o cantitate
mică de oxalaț�i poate cauza senzaț�ia de arsură la nivelul
gurii, ochilor, urechilor ș� i gâtului. Doze mai mari pot duce
la slăbirea muș� chilor, durere abdominală, greaț�ă, vomă ș� i
diaree, î�n special la oamenii cu o î�ncărcătură corporală
mare de oxalaț�i. Î�n perioada mea ca raw vegan, când mân-
cam tone de varză kale, broccoli ș� i sfeclă elveț�iană, toate
crude, am simț�it o slăbiciune asociată cu oxalaț�ii, slăbiciu-
ne greu de explicat până să î�nț�eleg asta.
Ca ș� i î�n cazul fitaț�ilor, î�nmuierea î�n acid sau prepararea
ș� i scurgerea apei de gătit reduce oxalaț�ii, aș� a că nu reco-
mand să mănânci varză kale, spanac sau sfeclă elveț�iană
crude, î�n salată sau chiar î�n smoothies. Este totodată im-
portant să î�ț�i alegi oleaginoasele ș� i ciocolata cu atenț�ie, iar
eu te voi ghida î�n amănunt î�n această privinț�ă. Calitatea
contează mai mult decât crezi!
32 DAVE ASPREY
TOXINELE DE MUCEGAI
Ultima clasă majoră de antinutrienț�i din dieta ta sunt toxi-
nele de mucegai (micotoxinele). Majoritatea oamenilor sunt
expuș� i la mici doze cronice de toxine de mucegai la fiecare
masă, dar ele sunt invizibile ș� i foarte greu de identificat.
Cu cât mănânci mai multe toxine de mucegai, cu atât te
afectează mai mult î�n timp. Probabil nu aș� fi recunoscut
asta niciodată dacă nu aș� fi fost atât de familiarizat cu mu-
cegaiul toxic.
Î�n copilărie, dar ș� i mai târziu, ca adult, am locuit fără
să ș� tiu î�n mai multe case cu mucegai. Din cauza expuneri-
lor repetate, sistemul meu imunitar este mai sensibil la
mucegaiul din mediul meu sau din mâncarea mea decât cel
al unei persoane obiș� nuite. Î�ntr-o călătorie de afaceri î�n
Marea Britanie, am coborât odată la metrou ș� i am observat
aerul rece ș� i umed. Î�n momentul când am ajuns la capătul
pasajului pentru călători ș� i am urcat î�n tren, am î�nceput să
mă simt de parcă aș� fi fost mahmur, ș� i chiar am avut niș� te
halucinaț�ii vizuale. Atât de sensibil sunt eu la mucegai.
Imediat după experienț�a aceea, am avut niș� te pofte intense
de zahăr ș� i grăsimi, ș� i a durat aproape o zi î�ntreagă până ce
am simț�it că creierul meu ș� i-a revenit. Î�ntâlnirile mele din
acea zi din Cambridge nu au decurs foarte bine, dar reacț�ia
mea extremă la mucegai a fost o binecuvântare ascunsă.
Mi-a permis să ajut clienț�ii să identifice de ce au căderi
aparent inexplicabile î�n performanț�a mentală ș� i fizică ș� i
m-a făcut să aflu mai multe despre biochimia expunerii la
mucegai, atât la oameni sensibili ca mine (cam 28% din
populaț�ie), cât ș� i la restul persoanelor. Dacă nu te simț�i
uimitor, există î�ntotdeauna un motiv!
Ș� tiam de multă vreme că a te afla î�ntr-un mediu cu mu-

cegai este ceva î�ngrozitor pentru performanț�a cognitivă,
î�nsă cafeaua a fost cea care mi-a atras prima dată atenț�ia
asupra toxinelor de mucegai din alimente. Cafeaua a fost o
mare pasiune de-a mea î�ncă de când am descoperit că î�mi
î�mbunătăț�ea notele la facultate. Î�n timp ce studiam ș� tiinț�a
calculatoarelor, am fost nevoit să mă î�nscriu la un curs de
analiză matematică ce avea loc de la ora opt dimineaț�a.
Fiind opusul unei persoane matinale, m-am aventurat î�n
lumea porț�iilor triple de espresso î�nainte de curs ș� i am
luat singurul zece pe care l-am primit vreodată î�n doi ani
de studiu al analizei matematice. Eram captivat ș� i î�n scurt
timp am lansat prima mea companie antreprenorială, care
a fost î�n mod neintenț�ionat primul exemplu de comerț�
electronic din istorie. Era alimentată de cafea, exact cum
par să fie astăzi toate companiile antreprenoriale bune.
Am creat ș� i am vândut un tricou pe Internet (chiar î�nainte
să existe browsere Web!) pe care scria: „Cafeina: drogul pe
care l-am ales”, alături de o imagine a moleculei de cafeină.
Douăzeci de ani mai târziu, î�ncă poț�i cumpăra imitaț�ii
on-line ale acelui design.
Obișnuiam să beau cafea normală în fiecare zi și ob-

servam o scădere a energiei la trei-patru ore după ce
băusem doar o cană de cafea neagră cu gheață. De
când am trecut la cafeaua Bulletproof cu unt și ulei
MCT, zilele mele sunt pline de energie − și sunt destul
de sigur că am vindecat o formă ușoară de oboseală
suprarenală. Incredibil! ‒ Colin
34 DAVE ASPREY
Imaginează-ț�i consternarea mea câț�iva ani mai târziu,

când am î�nceput să observ că nu mă mai ajuta cafeaua.
O beam, primeam un impuls de energie ș� i apoi î�ncepeam
să mă simt obosit ș� i irascibil, de parcă mi-ar fi trebuit ș� i
mai multă cafea. Î�mi măream constant doza, ceea ce ducea
uneori la dureri de cap. Vrând să scap de aceste simptome,
am renunț�at la cafeaua neagră timp de cinci ani lungi ș� i
î�ntunecaț�i. Î�ntr-o zi, cântecul de sirenă al cafelei a fost sufi-
cient de puternic pentru a mă convinge să beau „doar o
ceaș� că” ș� i m-am simț�it uimitor. Nicio cădere. Nicio stare de
agitaț�ie. Nicio durere de cap. Doar concentrare pură, aș� a
cum mi-o aminteam. Am fost extaziat: cafeaua părea să nu
mai fie o problemă pentru mine.
Ceea ce s-a î�ntâmplat î�n ziua următoare reprezintă, pe
de o parte, motivul pentru care această carte există. Am
mai băut o cană de cafea, iar de data asta m-am simț�it neli-
niș� tit ș� i slăbit, iar mai târziu m-au durut articulaț� iile –
cu siguranț� ă nu eram Bulletproof. Dar de data asta,
biohackerul din mine a î�nț�eles că variabila cheie nu eram
eu; era cafeaua! Am studiat biochimia cafelei ș� i studiile de
cercetare agricole ș� i economice, pentru a descoperi că nu
toată cafeaua este la fel ș� i că adesea poartă toxine de muce-
gai, ce se dezvoltă î�n mod natural. S-a dovedit că reacț�ia
mea la anumite tipuri de cafea nu avea nimic de-a face cu
cafeaua; era o reacț�ie la mucegaiul de pe boabele de cafea.
Când sunt expuș� i chiar ș� i la niveluri scăzute de toxine
de mucegai, mulț�i oameni î�ș�i pierd agilitatea. La niveluri mai
ridicate, toxinele de mucegai provoacă afecț�iuni serioase,
precum cardiomiopatie, cancer, hipertensiune, boli renale
ș� i chiar afecț�iuni cerebrale. Cafeaua poate avea un gust amar
(de parcă î�i mai trebuie zahăr) atunci când este prăjită prost
sau când planta de cafea are de-a face cu factori de stres

nesănătoș� i, inclusiv ciupercile patogene.
Cantitatea de mucegai de pe boabele de cafea poate
chiar varia de la un lot la altul, î�n special î�n cazul producă-
torilor mari de cafea. Toxinele de mucegai sunt prezente
î�ntr-o cantitate semnificativă de cafea. Un studiu care a
testat boabe verzi de cafea crescute î�n Brazilia a demonstrat
că mai mult de 90% erau contaminate cu mucegai î�nainte
de procesare7, î�n timp ce alt studiu a arătat că aproape
50% din cafelele preparate sunt mucegăite.8 Mucegaiul
este o problemă atât de mare când vine vorba de cafea, î�n-
cât guverne din toată lumea – de la Uniunea Europeană la
Coreea de Sud ș� i Japonia – au instituit limite de siguranț�ă
pentru una dintre toxinele de mucegai din cafea, sub formă
de părț�i la un miliard. Totuș� i, Statele Unite ș� i Canada nu
au limite stabilite, existând astfel ș� anse mult mai mari ca
ceaș� ca ta să conț�ină destule toxine de mucegai î�ncât să-ț�i
influenț�eze performanț�a sau chiar sănătatea. Până ș� i limi-
tele europene se aplică la doar două tipuri de toxine de
mucegai ș� i au fost stabilite din motive economice, nu pen-
tru a maximiza performanț�a umană. Mai î�ncolo î�n această
carte vei vedea câteva studii nou-nouț�e, care nu au fost
publicate până acum, ce compară performanț�a cognitivă
folosind boabe de cafea testate î�n laborator, cu conț�inut
extrem de mic de toxine, faț�ă de boabele comerciale dispo-
nibile de obicei. Rezultatele sunt uimitoare ș� i furnizează
dovezi clare că există o diferenț�ă î�n modul î�n care funcț�io-
nează creierul tău cu cafea pură, î�n comparaț�ie cu ceea ce
probabil bei tu astăzi. Toxinele ascunse de mucegai din
mediul sau din mâncarea noastră, nu doar cele din cafea,
au un impact asupra performanț�ei cognitive la fiecare din-
tre noi.
36 DAVE ASPREY
Î�n mod clar, tipul de boabe de cafea pe care le cumperi

este incredibil de important. Sortimentele mai ieftine de
cafea costă mai puț�in nu doar pentru că folosesc boabe de
calitate inferioară, ci ș� i pentru că includ un procent mai
mare de boabe stricate, care sunt mai susceptibile la toxi-
nele de mucegai. Nu vei vedea aceste toxine de mucegai –
ele sunt un produs secundar invizibil al scurtăturilor pe
care le urmează producătorii de cafea atunci când proce-
sează boabele verzi. Tehnicile de procesare adaugă savoa-
re, dar cresc neintenț�ionat cantitatea de toxine din cafea.
Cafeaua decafeinizată conț�ine, î�n medie, mai mult mucegai
decât cea cafeinizată, î�n parte deoarece oamenii din indus-
tria cafelei sunt reticenț�i la gândul de a strica boabele de
calitate superioară prin procesarea pentru decafeinizare,
aș� a că folosesc boabe de calitate inferioară pentru acest tip
de cafea. De asemenea, cafeina acț�ionează ca un mecanism
natural antifungic, care î�mpiedică mucegaiul ș� i alte orga-
nisme să crească pe boabe. Când elimini cafeina, boabele
rămân fără apărare î�mpotriva mucegaiului ce se poate for-
ma atunci când boabele sunt depozitate necorespunzător
după prăjire.
Până ș� i tipurile de cafea organice ș� i scumpe permit
dezvoltarea mucegaiului, prin faptul că se folosesc metode
nocive de procesare. Când sunt „procesate natural”, boabe-
le stau afară, unde colectează excremente de păsări ș� i alte
reziduuri ș� i dezvoltă mucegai. Folosirea „procesării ude”
are uneori rezultate mai bune. Î�n cadrul acestei metode,
crescătorii de cafea aruncă boabele î�n vase uriaș� e, adaugă
apă ș� i lasă boabele să fermenteze, astfel î�ncât devine mai
uș� or să î�ndepărteze părț�ile exterioare ale boabei. Este im-
previzibil ce se va dezvolta pe fiecare lot de boabe, dar de
regulă apar ș� i toxine fungice. Cercetarea mea, combinată
cu testarea prin metoda î�ncercării ș� i erorii, m-a î�nvăț�at

cum să aleg cafeaua care avea mai multe ș� anse să ofere im-
pulsul de energie fără o cădere ulterioară, î�nsă rezultatele
nu erau î�ntotdeauna de î�ncredere. Î�n cele din urmă am pus
la punct un proces pentru a optimiza cafeaua î�n scopul
performanț�ei cerebrale ș� i pentru a o verifica prin teste de
laborator. Î�n sfârș� it pot să beau cafea ș� i să mă simt uimitor
de fiecare dată, iar zeci de mii de oameni au simț�it o dife-
renț�ă remarcabilă, eliminând chiar ș� i numai această sursă
zilnică de expunere la toxine.
Când găzduiesc workshopurile de dezvoltare dedica-

te directorilor executivi Championʼs Blueprint pen-
tru liderii de top din afaceri și pentru CEO din topul
Fortune 500, eu servesc mereu Cafeaua Bulletproof
pentru a mă asigura că clienții au cea mai înaltă per-
formanță mentală și rezistență pentru zilele intense
de workshop. Cafeaua Bulletproof aduce mereu o
claritate uimitoare și o concentrare intensă, fără hi-
peractivitate, ca să susțină cele mai ridicate niveluri
de învățare, comunicare și conștientizare. În principiu,
evenimentele mele decurg mai bine atunci când oa-
menilor le funcționează creierul la capacitate maximă!
– Dr. Jeff Spencer, autor pe teme de leadership, re-
numit antrenor de performanță timp de nouă ani în
Turul Franței, ciclist olimpic și coach de performan-
ță executivă
Toxinele de mucegai nu se găsesc numai î�n cafea; ele se

găsesc frecvent î�n toate tipurile de alimente de cultură.
Mucegaiul creș� te pe culturile agricole ș� i secretă toxine cu
38 DAVE ASPREY
mult î�nainte ca hrana să fie recoltată, făcând din asta o pro-

blemă răspândită, care nu reprezintă o noutate î�n comuni-
tatea agricolă. Pe lângă cafea, principalele surse de toxine
de mucegai din dieta ta sunt grâul, porumbul ș� i alte cerea-
le, î�nsă ș� i alunele, fructele, ciocolata ș� i vinul sunt adesea
contaminate cu toxine de mucegai.
Toxinele de mucegai se acumulează î�n lapte de la vaci
care mănâncă cereale contaminate. 9 De fapt, produsele ob-
ț�inute de la animale hrănite cu cereale prezintă adesea un
risc mai mare de toxine de mucegai decât cerealele î�n sine,
deoarece controalele asupra nivelurilor de toxine de mu-
cegai din hrana animalelor sunt mult mai indulgente decât
controalele asupra cerealelor destinate consumului uman,
iar animalele hrănite cu porumb ș� i cereale acumulează to-
xine de mucegai î�n grăsimea lor. Î� n realitate, unul dintre
motivele nerecunoscute pentru care dietele sărace î�n car-
bohidraț�i funcț�ionează este faptul că atunci când elimini
cerealele, sfârș� eș� ti prin a avea un nivel mai scăzut de toxine
de mucegai î�n mâncarea ta. Nu eș� ti doar ceea ce mănânci,
ci ș� i ceea ce a mâncat mâncarea ta!
Toxinele de mucegai sunt ș� irete, deoarece nu se poate
spune cu certitudine dacă ele sunt sau nu î�ntr-un anumit
lot de alimente. De exemplu, o pungă cu nuci ar putea să fie
perfect curată, dar o altă pungă dintr-un lot diferit ar putea
conț�ine un nivel al toxinelor de mucegai care te vor slăbi –
deș� i tu nu le poț�i simț�i gustul. Creierul nostru mare ne face
să fim unul dintre cele mai sensibile mamifere de pe pă-
mânt la efectele toxinelor de mucegai ș� i este important de
ș� tiut că ele ar putea cauza oboseala ta inexplicabilă sau
pierderea concentrării. Aceasta este o problemă frecventă
printre clienț�ii mei de î�naltă performanț�ă − iar eliminarea
alimentelor cu risc ridicat de regulă ajută la o mai bună

concentrare a creierului. Acesta este motivul pentru care
Dieta Bulletproof merge mult mai departe decât dieta Paleo
sau dietele cu conț�inut scăzut de toxine (Weston A. Price,
GAPS − Gut and Psychology Syndrome * etc.), reducând
drastic alimentele care se ș� tie că sunt frecvent contamina-
te cu toxine de mucegai ș� i recunoscând că ele au un impact
asupra modului î�n care funcț�ionezi, cu mult î�nainte să te
î�mbolnăvească efectiv.
VINO DE HAC HORMONILOR

FOAMEI
Istoricul meu î�n privinț�a expunerii la mucegai mi-a oferit
oportunitatea de a î�nvăț�a mai multe despre biohacking de-
cât am vrut iniț�ial. Când m-am apucat de biohacking ș� i mi-am
testat nivelurile de hormoni, am descoperit că aveam pro-
bleme tiroidiene, suprarenale, de testosteron ș� i estrogen.
Am fost chiar diagnosticat cu boala Hashimoto, o afecț�iune
î�n care sistemul imunitar atacă glanda tiroidă. Î�n cazul meu,
mucegaiul sau glutenul – sau amândouă – au declanș� at
Hashimoto, căci mucegaiul face ca sistemul tău imunitar
să fie mai sensibil la efectele dăunătoare ale glutenului.
Voiam să-mi tratez tiroida, aș� a că am î�nceput să cercetez
relaț�ia dintre dietă ș� i hormoni. Am descoperit că grăsimile
saturate ș� i colesterolul sunt elementele constitutive ale
tuturor hormonilor noș� tri, iar acesta este unul dintre mo-
tivele pentru care am î�nceput să experimentez, consumând
mai multe grăsimi saturate. Una dintre cele mai mari
schimbări pe care le-am făcut a fost să î�ncep să mănânc
* Sindromul Digestiv și Psihologic (n.tr.)
40 DAVE ASPREY
mai mult unt făcut din lapte de la vaci hrănite cu iarbă.

Asta a fost ceva î�nspăimântător. Era contrar tuturor lucru-
rilor pe care le auzisem toată viaț�a mea despre mâncarea
sănătoasă, dar făcusem cercetările ș� i verificasem datele
ș� tiinț�ifice ș� i voiam să-mi repar hormonii, aș� a că am tras
adânc aer î�n piept ș� i am î�ncetat să mă mai abț�in de la unt.
Ș� tiam că dacă greș� eam, corpul meu va prezenta un nivel
mai mare de inflamaț�ie la testele de sânge, iar eu puteam
î�nceta î�n orice clipă să consum unt.
Imediat au î�nceput să se î�ntâmple lucruri magice. Mi-a
crescut capacitatea de concentrare, am î�nceput să pierd
î�n greutate, iar testele mele de sânge au arătat mai puț�ină
inflamaț�ie, nu mai multă – dar de ce? Faptul că obț�inusem
rezultatul scontat nu m-a mulț�umit. Ca biohacker, era im-
portant pentru mine să î�nț�eleg mecanismul care-l cauzase.
Am continuat să cercetez hormonii asociaț�i cu foamea. Fi-
ecare dietă, de la Atkins la Zone, se concentrează pe insu-
lină, hormonul care reglează nivelul zahărului din sânge,
dar eu am mers ș� i mai departe, î�ncercând să determin ce
anume controlează insulina. Asta a dus la un hormon numit
leptină, care joacă un rol enorm î�n pierderea î�n greutate,
reglând consumul de energie, apetitul ș� i miș� carea, ș� i tri-
mite spre creier semnalul „opreș� te-te din mâncat!” atunci
când ai mâncat suficient ca să satisfaci nevoile energetice
ale corpului tău. Leptina fost descoperită î�n 1994, iar de
atunci a dezvăluit răspunsurile la unele dintre cele mai de-
rutante aspecte legate de pierderea î�n greutate.
Leptina este produsă de celulele de grăsime, iar nive-
lurile tale de leptină sunt direct proporț�ionale cu nivelurile
tale de grăsime corporală. Cu alte cuvinte, cu cât eș� ti mai
gras, cu atât mai multă leptină ai î�n corpul tău. Când eș� ti
supraponderal, aș� a cum eram eu, ș� i ai cantităț�i mari de lep-

tină care circulă î�n corpul tău pe o perioadă lungă de timp,
dezvolț�i rezistenț�ă la leptină. Î�n acest caz, creierul tău este
bombardat constant cu leptină ș� i nu primeș� te semnalul că
stomacul e plin. Asta duce la apatie, î�ngrăș� are ș� i incapaci-
tatea de a te simț� i sătul. Rezistenț� a la leptină progno-
zează totodată rezistenț�a la insulină, ceea ce î�nseamnă că
leptina ar putea juca un rol î�n controlul sensibilităț�ii la
insulină.10 Sensibilitatea la insulină rezultă î�n diabet de tip 2
ș� i obezitate.
Mi-a fost clar că leptina era un hormon la care trebuia
să fiu atent, dar cum puteam face biohacking asupra lui?
Există câț�iva factori ce interferează cu sensibilitatea la lep-
tină. După cum ai citit, a avea o dietă bogată î�n alimente ce
conț�in lectină toxică (cu un c) poate contribui la rezistenț�a
la leptină. De asemenea, a consuma foarte multă fructoză
provoacă rezistenț�ă la leptină, crescând nivelurile de trigli-
ceride. Trigliceridele î�ngreunează transportarea leptinei ș� i
o î�mpiedică să intre î�n hipotalamus11, structura din creier
care are cea mai mare nevoie să primească semnalul leptinei
pentru a inhiba foamea.
Eu am conceput Dieta Bulletproof pentru a menț�ine tri-
gliceridele scăzute prin limitarea fructozei, eliminarea toxi-
nelor din alimente ș� i reducerea recompenselor ș� i poftelor
alimentare, toate acestea restabilind nivelurile leptinei ș� i
permiț�ând pierderea uș� oară î�n greutate. A te sensibiliza la
leptină î�nseamnă că î�ț�i este foame numai când ai efectiv
nevoie de mâncare, un alt mod prin care Dieta Bulletproof
î�i vine de hac foamei pentru a te menț�ine concentrat ș� i
energizat. Nivelurile de leptină scad î�n timpul unui post pe
termen scurt ș� i revin la normal după ce mănânci12, acesta
42 DAVE ASPREY
fiind motivul pentru care Postul Intermitent Bulletproof

(pe care î�l voi detalia ceva mai î�ncolo) este o modalitate
nedureroasă, dar importantă, de a păstra sensibilitatea la
leptină.
Voi mi-ați salvat viața. Eram un nesuferit gras și mă

resemnasem să duc o viață nesănătoasă. Am încercat
Cafeaua Bulletproof pentru că iubesc cafeaua și am
început automat să pierd kilogramele și poftele ali-
mentare și să dobândesc o concentrare și o energie
cu totul noi. Cu acest progres, am început apoi să am
grijă cu alimentația mea și să urmez Dieta Bulletproof.
Acum sunt suplu, sănătos și iubesc viața. Mă simt de
două ori mai tânăr acum. Ați făcut o diferență enormă
în viața mea. Sincer, vă mulțumesc. – Jose
Când î�ncearcă să pătrundă î�ntr-un sistem, hackerii

ș� tiu instinctiv să caute lucruri care controlează alte lucruri.
Acest tip de gândire m-a făcut să cercetez uimitoarea
simfonie a hormonilor din organismul oamenilor sănătoș� i,
pentru a căuta sistemul principal de control ce manipulea-
ză mai mult decât leptina sau insulina. S-a dovedit că există
o altă moleculă, numită polipeptida intestinală vasoactivă
(vasoactive intestinal polypeptide −VIP), care lucrează ală-
turi de leptină. VIP este produsă de mai multe ț�esuturi, in-
clusiv de intestin, de pancreas ș� i de două sisteme regulatorii
importante din creier, glanda pituitară ș� i hipotalamusul.
Studiile arată că atunci când animalele nu au suficient VIP,
zahărul din sânge, insulina ș� i leptina ajung la niveluri ridi-
cate ș� i animalele au poftă de ceva dulce.13
VIP funcț�ionează ca neuromodulator ș� i neurotransmi-

ț�ător ș� i are multe funcț�ii cheie. Poate cauza schimbări î�n
tractul gastrointestinal, modificând nivelurile de hormoni
ș� i electroliț�i, poate modifica modul î�n care pancreasul ș� i
intestinul descompun grăsimile ș� i zaharurile, stimulează
circulaț�ia bilei ș� i controlează eliberarea acidului gastric.
Poate chiar î�mbunătăț�i funcț�ionarea creierului, somnul ș� i
controlul glucozei. Cu alte cuvinte, dacă nu ai niveluri să-
nătoase de VIP, nu-ț�i va plăcea cum te simț�i.
VIP este un modulator cheie al sistemului nervos cen-
tral ș� i contribuie de asemenea la reglarea ritmului circadian,
la î�nvăț�are ș� i memorie, la imunitate, inflamaț�ie ș� i reacț�iile
la stres ș� i leziuni cerebrale. 14 Ca biohacker, ș� tiam că dacă un
singur hormon controlează atât de multe sisteme, el este
demn de luat î�n considerare, aș� a că reglarea polipeptidei
intestinale vasoactive a devenit rapid un aspect important
al Dietei Bulletproof. VIP este esenț�ială pentru funcț�iona-
rea corespunzătoare a creierului ș� i protejează î�mpotriva
inflamaț�iei de la nivelul intestinului. Î�n perioade de stres,
ca atunci când eș� ti expus unei toxine, producț� ia de VIP
este suprimată. Când ș� oarecii sunt expuș� i la toxina din
Aspergillus, un gen de micotoxină prezentă î�n mâncare ș� i
î�n clădirile cu mucegai, nivelurile polipeptidei intestinale
vasoactive scad.15 Este foarte posibil ca ș� i oamenii să resim-
tă o scădere de VIP când sunt expuș� i la toxine de mucegai.
De vreme ce nivelurile de VIP sunt reglate de leptină, ș� i
viceversa, atunci când leptina nu funcț�ionează corect, VIP
este de asemenea î�n dezechilibru.16 Dieta Bulletproof î�ț�i
sensibilizează corpul la leptină, care la rândul ei reglează
funcț�ionarea VIP. VIP ș� i leptina sunt două motive ascunse
pentru care Dieta Bulletproof funcț�ionează atât de bine
44 DAVE ASPREY
pentru atât de mulț�i oameni. Asta explică de ce oamenii se

simt atât de bine cu Dieta Bulletproof, iar mulț�i spun ade-
sea că se simt ca niș� te persoane complet diferite. Dorm
mai bine, gândesc mai rapid, î�ș�i amintesc mai multe ș� i tră-
iesc î�ntr-o stare constantă de î�naltă performanț�ă.
Dieta Bulletproof m-a ajutat în general cu viața mea

și m-a învățat lucruri pe care le voi lua cu mine în
mormânt – tot, de la a avea mai multă claritate men-
tală și motivație, până la alegeri mai bune în ceea
ce privește mâncarea și viața, per ansamblu. Mi-a
oferit de asemenea o nouă modalitate de gândire în
lumea sănătății, să fac „biohacking” asupra corpului și
creierului, pentru a le aduce la cea mai bună perfor-
manță. – David Reybolds, pilot de curse
TRANSFORMĂ-ȚI CORPUL ÎNTR-O

MAȘINĂRIE DE DETOXIFIERE
Faptul că mi-am diminuat inflamaț�ia din corp reducând î�n
mod spectaculos toxinele ș� i restabilind nivelurile de lepti-
nă ș� i VIP prin creș� terea cantităț�ii de grăsimi sănătoase ș� i
scăderea cantităț�ii de fructoză consumată a făcut o dife-
renț�ă uriaș� ă î�n felul î�n care arătam ș� i mă simț�eam, dar î�ncă
sufeream de niș� te simptome ciudate. Făceam din când î�n
când migrene ș� i nu aveam nici cea mai vagă idee ce le pro-
voca. Ele păreau aleatorii, dar odată ce mă lovea o migrenă,
eram pus pe tuș� ă pentru câteva ore, î�n cel mai bun caz –
departe de performanț� a optimă pe care o urmăream.
Adesea, î�n paralel cu migrenele, aveam iritaț� ii care mă
mâncau î�ngrozitor. Părea probabil ca un lucru să cauzeze

ș� i durerile de cap, ș� i iritaț�iile, dar nu eram sigur că sunt lega-
te. Ca un biohacker priceput, mi-am urmărit dieta ș� i simp-
tomele ș� i am cercetat posibile cauze, până când am aflat
despre aminele biogenice.
Aminele biogenice sunt neurotransmiț�ători care influ-
enț�ează funcț�ionarea creierului. Histamina este o amină
biogenică bine-cunoscută pentru rolul său î�n alergiile se-
zoniere. Când corpul tău produce amine biogenice, ele sunt
menț�inute î�n anumite limite, dar majoritatea oamenilor nu
ș� tiu că amine biogenice precum histamina pot fi de aseme-
nea prezente î�n anumite alimente. Î�n mod normal, nu este
mare lucru să consumi amine biogenice, dar ele pot î�ncepe
să se acumuleze î�n fluxul sangvin, dacă organismul tău nu
reuș� eș� te să le detoxifice sau dacă bacteriile tale intestinale
produc amine î�n plus, î�n timp ce digeri mâncarea. Dacă
bacteriile tale intestinale produc amine biogenice î�n plus
ș� i ficatul tău nu are suficiente enzime pentru a le descom-
pune, organismul tău intră î�ntr-o stare de panică pentru a
î�ncerca să scape de ele. Secretă adrenalină, creș� te ritmul
cardiac ș� i nivelurile de zahăr din sânge ș� i provoacă hiper-
tensiune arterială.17 Asta duce la inflamaț�ie, dureri de cap
ș� i o grămadă de alte simptome la care nu te-ai aș� tepta
niciodată.
Histaminele ș� i alte amine biogenice se formează atunci
când bacteriile degradează proteinele, fie că proteinele
sunt din legume, seminț�e sau animale precum porcul sau
peș� tele. Sursa cea mai frecventă de histamină dietetică
este soia fermentată, î�n special sosul de soia. Eu obiș� nuiam
să mănânc mult sushi când aveam dureri de cap ș� i iritaț�ii
frecvente. Când am eliminat aminele biogenice din dieta
46 DAVE ASPREY
mea, aceste simptome au dispărut ș� i am observat imediat

o creș� tere spectaculoasă a capacităț�ii mele de concentrare.
Numeroș� i cititori Bulletproof au suferit mai puț�ine alergii
sezoniere de când au î�nceput Dieta Bulletproof, ca ș� i mine,
care la rândul meu am simț�it o scădere spectaculoasă a
alergiilor sezoniere ce obiș� nuiau să mă chinuie. Asta pen-
tru că Dieta Bulletproof ajută la echilibrarea bacteriilor
intestinale ce formează histamine, reducând î�n acelaș� i timp
alimentele bogate î�n histamine.
VINO DE HAC BACTERIILOR

INTESTINALE ÎNAINTE SĂ-ȚI VINĂ
ELE DE HAC
Chiar ș� i după ce am venit de hac iritaț�iilor ș� i migrenelor,
ceva î�ncă mă deranja. Faptul că eram atât de sensibil la
aminele biogenice mi-a spus că organismul meu nu fusese
capabil să le detoxifice atât de bine cum ar fi trebuit. Asta
(plus o viaț�ă î�ntreagă î�n care avusesem gaze care î�i făceau
pe toț�i să plece din î�ncăpere) î�nsemna că era ceva î�n nere-
gulă cu bacteriile mele intestinale. Nu era chiar o surpriză.
Fiind un copil ș� i un tânăr bolnăvicios ș� i supraponderal, am
suferit de sinuzită ș� i de amigdalită mulț�i ani la rând ș� i am
luat antibiotice cam o dată pe lună, timp de mai mult de un
deceniu. Ș� tiam despre efectele dăunătoare ale antibiotice-
lor, aș� a că am mâncat iaurt ani la rând, crezând că asta mă
va ajuta să-mi repar intestinul.
După ce mi-am dat seama că nu funcț�iona, am î�ncercat
orice alt lucru la care m-am putut gândi. Am cumpărat
toate probioticele scumpe de pe planetă. Î�n timp, cred că
am cheltuit cel puț�in 50 000 de dolari numai pe probiotice.

Î�n 2006 am testat prima oară speciile de bacterii din scau-
nul meu. Am î�ncercat până ș� i terapia helmintică, î�n anul î�n
care a fost descoperită. Asta a î�nsemnat să găsesc o compa-
nie din Thailanda care creș� tea ouă dintr-un parazit numit
vierme cilindric porcin (Trichuris suis), apoi să le comand
ș� i să î�nghit ouăle astfel î�ncât ele să eclozeze î�n intestinul
meu. Î�n cazul unora, acest tratament vindecă intestinul,
ducând la o reducere spectaculoasă a inflamaț�iei din î�ntre-
gul corp. Poate suna destul de radical, ș� i chiar este, î�nsă e
un tratament sigur, deoarece această specie de parazit este
incapabilă să se reproducă î�n corpul uman ș� i el dispare de
unul singur după aproape ș� ase săptămâni. Nu a avut niciun
efect asupra mea, deș� i este o terapie revoluț�ionară pentru
unii oameni foarte bolnavi.
Cercetările asupra biomului intestinal m-au informat
de ce nu obț�ineam rezultatele pe care le voiam de la probi-
otice, î�n special pierderea î�n greutate. M-au ajutat de ase-
menea să î�nț�eleg un aspect vulnerabil al biologiei mele,
pe care-l puteam folosi pentru a afla modul î�n care corpul
meu depozitează grăsimea. Acesta a devenit î�n cele din
urmă un motiv important pentru care Dieta Bulletproof
funcț�ionează. Studiile realizate pe ș� oareci au oferit infor-
maț�ii importante asupra felului î�n care greutatea noastră
este afectată de bacteriile noastre intestinale, mai degra-
bă decât de caloriile ingerate versus caloriile consumate.
Atunci când bacterii din intestinul ș� oarecilor obezi au fost
transferate î�n intestinul ș� oarecilor slabi, ș� oarecii slabi au
mâncat mai mult cu 10% ș� i au dezvoltat rezistenț�ă la insu-
lină. Când bacteriile de la ș� oarecii slabi au fost introduse
î�n intestinul ș� oarecilor obezi, ei au devenit î�n schimb mai
slabi.18 Ca ș� i ș� oarecii, oamenii obezi ș� i oamenii supli au
48 DAVE ASPREY
bacterii intestinale foarte diferite. Î�ncă nu se ș� tie dacă bacte-

riile intestinale dăunătoare sunt cele care produc obezitate
sau obezitatea este cea care produce bacteriile intestinale
dăunătoare19, dar există dovezi că bacteriile rele din intes-
tin provoacă rezistenț�ă la insulină ș� i inflamaț�ie.20
Oamenii obezi (ș� i animalele) au bacterii î�n exces din
î�ncrengătura Firmicutes, care include bacteriile Lactobaci-
llus, regăsite î�n iaurt ș� i î�n majoritatea suplimentelor probio-
tice. Tu ai nevoie de aceste bacterii, dar dacă ele sunt prea
active, prea numeroase sau din subtipul greș� it, vei acumu-
la grăsime. Oamenii care sunt slabi î�n mod natural au mai
puț�ine Firmicutes ș� i mai multe bacterii din î�ncrengătura
Bacteroidetes. Nu poț�i cumpăra probiotice cu specia Bacte-
roidetes ca supliment, dar poț�i să le produci cu uș� urinț�ă
mâncând alimente ce conț�in sursa lor naturală de hrană,
adică polifenolii.
Polifenolii sunt antioxidanț�i ce funcț�ionează totodată
ca prebiotice pentru Bacteroidetes. Ei se găsesc î�n legume-
le intens colorate, dar cea mai bogată sursă de polifenoli
din dieta occidentală este, de departe, cafeaua! Ș� i ciocolata
este plină de polifenoli. Faptul că am adăugat mai multe din
aceste superalimente î�n dieta mea m-a ajutat să hrănesc
bacteriile specifice „oamenilor slabi”. Aceasta este o breș� ă
î�n sistemul de control care-i permite Dietei Bulletproof să
modifice î�n favoarea ta „regulile caloriilor”.
Se pare că bacteriile intestinale – cele bune ș� i cele rele
– au acț�ionat deja ca hackeri pentru sistemul nostru. Noi
am devenit dependenț�i de ele î�ntr-o relaț�ie simbiotică, dar
asta nu î�nseamnă că tot ceea ce fac ele este î�n interesul
nostru. Este î�n special adevărat dacă vrei să preiei contro-
lul asupra depozitelor tale de grăsime. Ficatul tău produce
î�n mod natural un hormon care controlează depozitarea

grăsimilor î�ntr-un mod sănătos. Animalele fără bacterii in-
testinale se bazează pe ficat pentru a produce acel hormon,
iar ele aproape că nu se î�ngraș� ă niciodată, indiferent ce
mănâncă. Animalele cu bacterii intestinale se î�ngraș� ă mai
uș� or, deoarece bacteriile intestinale produc totodată hor-
moni suplimentari de depozitare a grăsimilor, pe care cor-
pul tău nu-i vrea. Dieta Bulletproof î�ț�i permite să vii direct
de hac bacteriilor intestinale î�n două moduri diferite. Mai
î�ntâi, producem mai multe bacterii specifice „oamenilor
slabi”, iar apoi manipulăm hormonii bacteriali de depozi-
tare a grăsimii, pentru a-i face să ardă grăsimile. Bine ai
venit pe scaunul ș� oferului. Vei citi mai multe despre aceste
tehnici î�n Capitolul 4.
Faptul că aveam mai multe bacterii bune a fost un î�nce-
put excelent, dar eu voiam să combat ș� i bacteriile specifice
„oamenilor graș� i”, care î�mi deturnau sistemele de depozi-
tare a grăsimilor. Asta m-a condus spre minunile uleiului
de cocos, care este recunoscut a fi un agent antifungic.
Mergând ș� i mai departe, am găsit o formă mai puternică de
ulei de cocos, cu mai multe trigliceride cu lanț� mediu
(MCT), un extract lichid de ulei de cocos, ș� i m-am hotărât
să folosesc un extract mult mai puternic de MCT, numit C8,
care este de 18 ori mai puternic decât uleiul obiș� nuit de
cocos. E interesant că laptele uman de mamă conț�ine de
asemenea un procent ridicat din aceste grăsimi care fac
intestinul un loc mai puț� in atractiv pentru bacteriile
dăunătoare.
Multe dintre beneficiile pierderii rapide a grăsimilor din
Dieta Bulletproof provin dintr-o modificare intenț�ionată a
bacteriilor intestinale. Aceasta este o ș� tiinț�ă revoluț�ionară
50 DAVE ASPREY
ș� i vom afla mai multe despre ea î�n următorul deceniu. Pen-

tru a contribui ș� i eu la această iniț�iativă, am găzduit pe
cheltuiala mea uBiome la prima Conferinț�ă de Biohacking
Bulletproof din San Francisco, î�n ianuarie 2013. uBiome
este prima companie care î�ș�i propune să le permită consu-
matorilor să măsoare ș� i să î�nț�eleagă genetica bacteriilor
lor intestinale, iar imediat pe urmele sale a apărut American
Gut Project. Aceasta este frontiera î�ndepărtată a biohack
ingului corpului uman, iar totul are legătură cu fecalele tale.
FĂ-ȚI CREIERUL FERICIT

PRIN SISTEME DE DETOXIFIERE
DE ÎNALTĂ PERFORMANȚĂ
Pe măsură ce aflam mai multe despre rolul pe care î�l joacă
bacteriile intestinale î�n detoxifiere, mi s-a părut logic să
urmăresc ș� i celelalte semnale de detoxifiere din corp. Un
lucru pe care î�l fac toț�i hackerii este să î�ș�i dea seama cum
pot să interfereze cu protocoalele de semnalizare sau să
preia controlul asupra lor. Dacă un hacker ar vrea să pregă-
tească o ț�ară pentru invazie, primul lucru ar fi să î�ș�i dea
seama cum să preia controlul asupra infrastructurii co-
municaț�ionale, astfel î�ncât mâna stângă să nu ș� tie ce face
mâna dreaptă. Am urmat această abordare pentru semna-
lele din organism ș� i am căutat semnale care controlează
mecanismele de detoxifiere. Apoi am putut pur ș� i simplu
să intensific semnalul.
Bila este produsă de ficat ș� i transmisă vezicii biliare
pentru depozitare, până când este nevoie de ea la digera-
rea grăsimilor; ea acț�ionează de asemenea ca un semnal
pentru ca organismul să se detoxifice. Bila ajută la descom-

punerea ș� i absorbț�ia grăsimilor, cantitatea de bilă pe care
o secretă ficatul tău fiind astfel un factor î�n pierderea î�n
greutate ș� i detoxifiere. Bila descompune totodată toxinele
pentru digestie, permiț�ându-le să se lege de antioxidanț�ii
ș� i agenț�ii de detoxifiere din tractul tău digestiv. Această
combinaț�ie de bilă ș� i toxine traversează tractul tău gastro
intestinal, unde o mare parte din bilă este reabsorbită, î�n
timp ce toxinele (să sperăm) rămân să fie excretate. Dacă
nu ai suficientă bilă, corpul tău nu va fi capabil să lege ș� i să
excreteze suficiente toxine, iar asta poate duce la o acumu-
lare de toxine î�n organism.
Consumul de grăsimi este un semnal pentru organism
să producă mai multă bilă, deci atunci când mănânci mai
multe grăsimi sănătoase, poț�i creș� te producț�ia de bilă ș� i
poț�i excreta mai multe toxine. E ca ș� i cum ț�i-ai schimba ule-
iul la maș� ină. Toxinele pot interfera cu producț�ia de bilă,
un alt motiv pentru care Dieta Bulletproof este atât de aten-
tă să le evite. E un ciclu î�nș� elător: toxinele afectează fluxul
bilei, iar fluxul bilei este necesar pentru a excreta toxinele.
Dieta Bulletproof vine de hac acestei probleme, furnizând
cantităț�i mari de grăsimi saturate, care stimulează produc-
ț�ia de bilă, ș� i evitând toxinele care interferează cu funcț�ia
hepatică.
Î�ntr-o goană neobosită de a face biohackingul corpului
pentru a dezvălui secretele din spatele pierderii î�n greuta-
te ș� i al unei î�nalte performanț�e susț�inute, eu am ajuns să
creez o dietă bazată pe ș� tiinț�ă, care contrazice tot ce mi s-a
spus despre sănătate ș� i pierderea î�n greutate. Cum ar pu-
tea mai mult unt ș� i mai puț�ine fructe să mă facă să mă simt
ș� i să arăt mult mai bine decât î�nainte? Se pare că cea mai
52 DAVE ASPREY
mare parte a cunoș� tinț�elor dietetice care ni s-au transmis

sunt bazate pe o combinaț�ie de marketing, dezinformare ș� i
frică, î�n timp ce medicina a tins î�n mod firesc să se concen-
treze pe aspecte izolate, uș� or de măsurat, precum grăsimile
ș� i colesterolul total. De multe ori, asta î�nseamnă să trecem
cu vederea sistemele complexe din organismul nostru.
Acum î�nsă nu mai trebuie să te bazezi pe publicitate sau pe
articole scurte din mass-media pentru informaț�ii despre
sănătatea ta. Având plăcerea de a-ț�i lua î�n stăpânire pro-
pria biologie, tu poț�i măsura direct ce funcț�ionează pentru
propria ta biochimie ș� i ce nu. Vino alături de mine ș� i preia
controlul asupra corpului tău, minț�ii tale ș� i performanț�ei
tale.
CAPITOLUL
2
CEEA CE CREZI TU CĂ ESTE BUN
PENTRU TINE S-AR PUTEA SĂ TE
ÎNGRAȘE, SĂ TE ÎMBOLNĂVEASCĂ
ȘI SĂ TE PROSTEASCĂ
D
upă ce am venit de hac Dietei Bulletproof ș� i am desco-
perit cât de puț�ină energie era de fapt necesară pentru a
pierde î�n greutate, a te menț� ine ș� i a te simț� i grozav,
m-am î�nfuriat. Când am pierdut primele 23 de kilograme
de grăsime î�n trei luni, numărul de pe cântar m-a î�nveselit,
dar, la un nivel mai profund, m-am simț�it trădat. Mă chinu-
isem mult timp să fac exerciț�ii ș� i să respect o dietă săracă
î�n grăsimi ș� i î�n calorii, ș� i mă simț�eam vinovat când nu func-
ț�iona. De ce nu î�mi spuseseră medicii mei despre aceste
metode simple de a mă simț�i mai bine ș� i a-mi menț�ine gre-
utatea scăzută? De ce nu m-au î�nvăț� at părinț� ii mei asta?
De ce nu strigau oamenii î�n gura mare aceste lucruri?
54 DAVE ASPREY
Se pare că există grupuri mici de oameni de ș� tiinț�ă din

diferite discipline care au adunat aceste informaț�ii, dar poa-
te dura zeci de ani până ca ele să ajungă să fie cunoscute de
toată lumea. Am decis că misiunea mea va fi să-i î�ntâlnesc
pe aceș� ti oameni de ș� tiinț�ă, să î�ncerc pe mine î�nsumi ceea
ce au descoperit ei ș� i apoi să traduc acea muncă î�n cunoș� -
tinț�e folositoare pe care oricine le poate aplica î�n propria
sa viaț�ă. Cartea de faț�ă este rezultatul acestei misiuni.
În lumea de azi, noi nu mai beneficiem de luxul de a

ne lăsa sănătatea la voia întâmplării. Boala nu este
doar previzibilă, ci efectiv predeterminată, dacă cine-
va abordează un stil de viață și o dietă „moderne”.
Totuși, progresele în cunoaștere și știință dezvăluie
acum pașii esențiali pe care îi putem urma cu toții
pentru a ne asigura o viață care debordează de să-
nătate. Pasiunea lui Dave Asprey pentru rezultate
eficiente este susținută de un devotament față de
cercetarea amănunțită, testarea riguroasă și aplicațiile
practice. – Peter Sage, antreprenor extrem, sportiv
de anduranță și autor de bestselleruri
Există cinci lucruri de bază pe care ar trebui să le fur-

nizeze dieta ta: energie pentru creierul tău, combustibil
pentru corpul tău, nutrienț�i pentru celulele tale, nicio toxi-
nă inutilă ș� i, probabil cel mai important, satisfacț�ie. Dar
majoritatea dietelor cu puț�ine calorii ș� i puț�ine grăsimi nu
reuș� esc să facă niciunul dintre aceste lucruri. Adevărul este
că multe aș� a-zise alimente de „dietă” contribuie, de fapt, la
epidemia de obezitate din jurul lumii. Hai să aruncăm o
privire la câteva dintre miturile cele mai răspândite ale
industriei dietelor ș� i la abordarea Bulletproof pentru fie-

care dintre ele.
MITUL DIETAR NR. 1: DACĂ NU

PIERZI ÎN GREUTATE, ÎNSEAMNĂ CĂ
NU TE STRĂDUIEȘTI SUFICIENT
Eu fiind o persoană care a fost din copilărie grasă ș� i care
ajunsese să cântărească 136 de kilograme, acesta este mitul
care mi-a făcut cel mai mult rău. Crede-mă, oamenii graș� i
ș� tiu că sunt graș� i. Noi suntem perfect conș� tienț�i de asta tot
timpul. Nu suntem leneș� i – nici pe departe. Petrecem toată
ziua, î�n fiecare zi, pierzând î�ncet o luptă a voinț�ei î�mpotriva
imboldului biologic al organismului nostru către mâncare.
Problema este că cei care ț�in dietă ș� i chiar mulț�i medici
î�nț�eleg din nefericire greș� it conceptul de voinț�ă. Ei cred că
secretul succesului este pur ș� i simplu să î�ț�i dai silinț�a ș� i să
spui „nu” mâncatului excesiv, folosind o rezervă nesfârș� ită
de voinț�ă. Dar voinț�a s-a dovedit a fi o resursă limitată. Poț�i
rămâne fără voinț�ă î�n fiecare zi ș� i nu merge să-ț�i reî�nno-
ieș� ti rezerva pur ș� i simplu decizând să faci acest lucru.
„Oboseala decizională” este un fenomen psihologic
atestat, care se referă la calitatea tot mai proastă a decizii-
lor luate după o lungă sesiune decizională!1 De exemplu,
î�ntr-un studiu s-a demonstrat că judecătorii iau decizii mai
puț�in favorabile inculpaț�ilor î�n partea a doua a zilei. Obo-
seala decizională te poate determina totodată să faci alegeri
mai puț�in potrivite de fiecare dată când foloseș� ti voinț�a
pentru a alege un aliment de „dietă” î�n locul unuia care
este mai plăcut. Motivul numărul unu pentru care Dieta
56 DAVE ASPREY
Bulletproof este atât de eficace ș� i uș� or de menț�inut este că

î�ț�i redă voinț�a î�n loc să ț�i-o ș� tirbească. Ea te poate ajuta să
ai mai multă energie decât ai avut vreodată, hrănindu-ț�i
celulele, echilibrându-ț�i nivelurile hormonale ș� i punând
capăt luptei obositoare ș� i continue cu poftele alimentare.
Dieta Bulletproof te va ajuta să te simț�i satisfăcut î�n loc să
te simț�i restricț�ionat, iar când eș� ti satisfăcut, nu mai este
nevoie să-ț�i iroseș� ti voinț�a pe ceva atât de banal ca mân-
carea. La î�nceput, î�ț�i vei folosi o parte din voinț�ă pentru a
trece de la alimentele cu care eș� ti obiș� nuit la alegeri mai
bune, dar asta nu va dura. După doar câteva zile, te vei bu-
cura să faci alegeri Bulletproof, datorită felului minunat î�n
care te fac ele să te simț�i.
Motivul numărul Corpul nostru a evoluat astfel
unu pentru care Dieta î�ncât specia noastră să poată su-
Bulletproof este atât pravieț�ui la aproape orice provo-
de eficace și ușor de menți-
care a acestei lumi, inclusiv epoci
nut este că îți redă voința
glaciare, foamete ș� i epidemii de
în loc să ți-o știrbească.
ciumă. Nu ai nevoie de î�ntregul
tău creier mare doar pentru a mânca ș� i a te reproduce, aș� a
că diferite părț�i ale creierului tău au evoluat pentru a folosi
cantităț�i diferite de energie, iar procesele tale de la cel mai
î�nalt nivel necesită cea mai mare cantitate. Asta î�nseamnă că
problemele ce ț�in de energia ta, indiferent că e vorba de nu-
triț�ie proastă, toxine sau alț�i factori de stres, vor afecta mai
î�ntâi acele părț�i ale creierului tău care folosesc cea mai
multă energie. Cu alte cuvinte, un proces precum voinț�a este
mult mai sensibil la energia ta decât nivelurile mai scăzu-
te ale biologiei necesare pentru supravieț�uire.
Pe măsură ce noi tehnici de scanare a creierului dezvălu-
ie nuanț�ele ș� i interconexiunea diferitelor structuri cerebrale,
a devenit evident faptul că nu există un singur model sau

un singur cadru ce poate simplifica creierul. Eu consider că
cel mai folositor mod de a te gândi la felul î�n care creierul
foloseș� te mâncarea este „modelul creierului triunic”, pe
care medicul psihiatru ș� i neurosavantul Paul D. MacLean
l-a dezvoltat î�n anii 1960 pentru a explica structura creie-
rului, î�mpărț�indu-l î�n trei părț�i, dezvoltate î�n etape separa-
te de evoluț�ie. Acest model de î�nț�elegere a creierului este
dezbătut î�n comunitatea ș� tiinț� ifică, dar te va ajuta să î�n-
ț�elegi felul î�n care Dieta Bulletproof face biohackingul cre-
ierului, astfel î�ncât tu să nu fii nevoit să iroseș� ti energie
depunând un efort de voinț�ă ca să nu mănânci excesiv.
Prima parte a creierului, pe care o poț�i numi creierul
tău reptilian, controlează procesele de nivel scăzut, cum ar
fi reglarea temperaturii ș� i sistemele electrice. Orice verte-
brată are un creier reptilian, iar acest creier trebuie să pri-
mească suficienț�i nutrienț�i pentru a supravieț�ui, indiferent
de ce au nevoie părț�ile mai importante ale creierului. Dacă
nu primeș� ti suficientă energie ș� i suficienț�i nutrienț�i pen-
tru această parte a creierului, vei muri. Punct.
Toate mamiferele î�mpărtăș� esc al doilea creier – numit
creierul limbic – la care î�mi place să mă gândesc ca la un
„creier de labrador retriever”, blănos, cu balele curgând.
El controlează instinctele care ne menț�in specia î�n viaț�ă,
precum căutarea mâncării ș� i comportamentul reproductiv.
Creierul tău de labrador î�ncearcă doar să te ajute să supra-
vieț�uieș� ti, dar sfârș� eș� te prin a funcț�iona î�mpotriva ta î�n
trei moduri principale. Primul este că e uș� or de distras.
Ca un câine, noi căutăm mereu î�n jur posibile beț�e de ur-
mărit, î�n loc să ne concentrăm la ceea ce este chiar î�n faț�a
noastră. Î�ț�i este greu să fii atent? Acesta este creierul tău
58 DAVE ASPREY
de labrador, care declanș� ează reacț�ia de tip „luptă sau fugi”

pentru a se convinge că eș� ti î�n siguranț�ă. Al doilea mod î�n
care creierul tău de labrador funcț�ionează î�mpotriva ta
este de asemenea legat de supravieț�uirea speciei, de data
asta pentru a susț�ine reproducerea. Creierul tău de labra-
dor te distrage cu impulsuri nepotrivite ș� i se asigură că
iroseș� ti foarte mult timp ș� i energie î�ncercând să le satisfaci.
(Cel puț�in, partea asta e plăcută!) Ultimul mod î�n care cre-
ierul nostru de labrador ne creează probleme constituie
un aspect principal al acestei cărț�i – el ne face să vrem să
mâncăm absolut orice aliment pe care putem pune laba.
Creierul tău de labrador vrea ca tu să mănânci orice, la î�n-
tâmplare, pentru a se asigura că nu mori de foame.
Când mănânci un aliment care conț�ine elemente dău-
nătoare pentru sistemul tău, acest lucru poate declanș� a
o reacț�ie de tip „luptă sau fugi” – una care poate fi măsura-
tă prin ritmul tău cardiac – alături de o poftă intensă de
alimente dulci, care vor oferi o explozie rapidă de energie
pentru a face faț�ă ameninț�ării. Tu resimț�i asta drept o poftă
alimentară, pe care eu o definesc ca fiind o nevoie puterni-
că de a mânca, ce depăș� eș� te simpla foame. Din nefericire,
mulț�i oameni simt pofte alimentare atât de des, î�ncât au ui-
tat cum e să-ț�i fie foame fără să ai ș� i o poftă î�n acelaș� i timp.
Când tu te opui poftei, foloseș� ti al treilea ș� i ultimul creier,
pe care MacLean l-a numit „neocortex” ș� i pe care mie î�mi
place să-l numesc „creierul uman”. Nu uita, creierul reptili-
an este primul care primeș� te nutrienț�ii ș� i caloriile de care
are nevoie, urmat de creierul tău de labrador, astfel î�ncât
creierul tău uman primeș� te resturile. Dacă tu mănânci
doar suficientă mâncare ca să menț�ii primele două creiere
fericite sau mănânci alimentele nepotrivite, creierul tău
uman va fi primul care va rămâne fără energie, ceea ce

î�nseamnă că tu rămâi fără voinț�ă. Î�n secunda următoare,
cedezi poftei tale ș� i te pomeneș� ti că ai mâncat deja jumăta-
te de cutie de î�ngheț�ată.
Dietele tradiț�ionale de pierdere î�n greutate nu furni-
zează suficient combustibil pentru toate cele trei creiere.
Când î�ncepi una dintre aceste diete, de fiecare dată când
vezi mâncare, labradorul tău spune: „Eș� ti î�nfometat! E î�n
joc supravieț�uirea ta! Mănâncă aia ACUM!” Apoi eș� ti forț�at
să î�ț�i foloseș� ti voinț�a pentru a spune: „Nu! Câine rău!” Asta
se î�ntâmplă iar ș� i iar, până când î�ncepi să suferi de pe urma
oboselii decizionale, iar rezerva ta de voinț�ă se epuizează,
adesea pe la mijlocul zilei.
De exemplu, dacă mănânci un mic dejun sărac î�n gră-
simi ș� i calorii, corpul tău va secreta insulină, ceea ce per-
mite celulelor tale să folosească zahărul pe care tocmai l-ai
ingerat, făcând astfel să scadă nivelul zahărului din sânge.
Labradorul tău va î�ncepe să se panicheze, pentru că el cre-
de că organismul rămâne fără combustibilul de care are
nevoie pentru a rămâne î�n viaț�ă. Î�ncepe să te sâcâie să mă-
nânci ceva dulce pentru a-ț�i creș� te glicemia. Aș� a a evoluat
biologia ta pentru a te î�mpiedica să mori de foame, dar asta
nu-ț�i mai este acum de ajutor. Ceea ce corpul tău a perce-
put drept o urgenț�ă era doar dieta pe care tu o urmezi!
Până la ora prânzului, eș� ti complet lipsit de voinț�ă, cedezi
ș� i mănânci pizza sau pui prăjit sau fast food. Sau poate î�n-
cerci să mituieș� ti labradorul mâncând numai o bomboană,
pe lângă prânzul tău fără grăsimi. Sună cunoscut?
Un alt scenariu frecvent este atunci când mănânci un
mic dejun consistent, ce conț�ine fie toxine, fie alimente la
care eș� ti sensibil. A mânca un aliment la care eș� ti sensibil
60 DAVE ASPREY
poate declanș� a reacț�ia de tip „luptă sau fugi”, iar labradorul

tău cere zahăr pentru a-ț�i oferi suficientă energie ca să fugi.
Dacă mâncarea conț�ine toxine, ficatul tău foloseș� te zahăr
din sânge pentru a oxida toxinele, ceea ce provoacă o scăde-
re a energiei disponibile pentru creierul tău. Rezultatul este
că te simț�i de parcă ai avea o nevoie imediată de zahăr.
Pentru a-ț�i folosi dieta ca să-ț�i manipulezi creierul, tu
trebuie să ș� tii ce alimente î�i spun creierului tău de labra-
dor că flămânzeș� ti, fie determinând o scădere a zahărului
din sânge, fie stimulând reacț�ia de tip „luptă sau fugi”. Î�n
Dieta Bulletproof, alimentele sunt î�mpărț�ite î�n trei catego-
rii, pe care le vom discuta î�n amănunt mai târziu. Există
alimente Bulletproof pe care le poț�i mânca aproape î�ntot-
deauna fără probleme, alimente Suspecte, care trebuie abor-
date cu grijă, pentru că î�ț�i pot provoca pofte, ș� i alimentele
Kriptonită, care aproape î�ntotdeauna î�ț�i limitează perfor-
manț�a, te slăbesc ș� i ar trebui evitate cu totul.
Î�n timp ce unele alimente precum siropul de porumb
bogat î�n fructoză sunt Kriptonită pentru toată lumea, fie-
care dintre noi are de asemenea unele alimente care sunt
propria noastră Kriptonită. De exemplu, ciocolata este un
aliment sănătos Bulletproof pentru majoritatea oamenilor,
dar pentru cineva care e sensibil la ea, ciocolata este Krip-
tonită. Majoritatea oamenilor habar nu au că unele alimen-
te pe care le mănâncă tot timpul î�i vlăguiesc pe ascuns ș� i
le provoacă pofte. Folosind aplicaț�ia gratuită de urmărire a
sensibilităț�ii la alimente a Dietei Bulletproof (pe care o vom
discuta î�n amănunt mai î�ncolo) sau făcând un test de sânge
pentru alergiile alimentare, vei afla care alimente Suspecte
î�ț�i dau peste cap performanț�a. Asta te va ajuta să devii cu
adevărat Bulletproof.
MITUL DIETAR NR. 2: NU ÎȚI ESTE

ATÂT DE FOAME PE CÂT CREZI
Foamea î�ț�i scade performanț�a, te secătuieș� te de energie
ș� i te face irascibil, obosit ș� i neproductiv. Î�ț�i diminuează tot-
odată voinț� a, activându-ț� i creierul de labrador. Foamea
susț� inută nu este un semn de duritate sau hotărâre ș� i cu
certitudine nu e Bulletproof. Î�n mod ironic, când cântăream
136 de kilograme, î�mi era foame tot timpul ș� i eram mai
puț�in productiv decât sunt acum, pentru că mă gândeam la
mâncare toată ziua. Pe vremea când eram un tânăr milio-
nar arogant, î�ncheiam ș� edinț�ele devreme, î�nainte de prânz,
spunând: „Trebuie să mănânc acum, aș� a că ș� edinț�a noastră
s-a terminat, î�mi pare rău pentru asta.” Apoi mă duceam
să mănânc un prânz care mă lăsa cu ș� i mai multe pofte. Nu
voiam să par un nemernic. Pur ș� i simplu, foamea mă aca-
para. Creierul meu de labrador câș� tiga.
Hai să fim sinceri: foamea este o pierdere uriaș� ă de
timp. Î�ț�i distrage atenț�ia de la chestiuni mai importante ș� i
creș� te numărul de greș� eli pe care le faci la orice sarcină pe
care o ai. Î�ț�i vlăguieș� te totodată voinț�a ș� i motivaț�ia. Când î�ț�i
este foame, sunt mai multe ș� anse să pleci acasă ș� i să te uiț�i
la televizor decât să lucrezi o oră î�n plus la planul tău
de afaceri. Dacă ai î�nsuma toate orele pe care majoritatea
celor care ț�in dietă le irosesc fie gândindu-se la foamea lor,
fie abandonând sarcini fiindcă nu se pot concentra, s-ar
aduna probabil cel puț�ine câteva ore pe zi. Imaginează-ț�i
cât de multe ai putea să realizezi î�ntr-o săptămână dacă ai
avea câteva ore î�n plus î�n fiecare zi ș� i cât de amabil ai fi cu
ceilalț�i dacă nu ț�i-ar fi atât de foame!
62 DAVE ASPREY
Î�n forma sa cea mai simplă, foamea este nevoia de a mân-

ca. Este un instinct care î�i î�mpiedică pe oameni să moară de
foame – o parte a creierului nostru de labrador. Scopul
unei diete nu ar trebui să fie să ignore foamea sau să o
potolească mâncând o gustare cu puț�ine calorii la fiecare
90 de minute. Î� n schimb, Dieta Bulletproof vine de hac
foamei prin echilibrarea hormonilor care controlează acest
instinct. Biochimia foamei este complexă ș� i este determi-
nată de hormoni produș� i î�n tot corpul. Î�n principal, există
doi hormoni opuș� i care î�ț�i dirijează foamea. Grelina, pro-
dusă de celulele din mucoasa gastrică, stârneș� te foamea ș� i
suprimă senzaț�ia de saț�ietate. Leptina, după cum am men-
ț�ionat deja, suprimă foamea, declanș� ând saț�ietatea, ș� i este
produsă de celulele adipoase. Când intestinul tău subț�ire
detectează proteină î�n mâncarea pe care ai ingerat-o, ajută
leptina să stimuleze saț�ietatea, iar când pancreasul detec-
tează grăsime î�n intestinele tale, eliberează un hormon
care î�mpiedică grelina să suprime semnalul de saț�ietate.
De partea cealaltă, fructoza, zahărul principal din fructe, se
pricepe mai puț�in decât aproape orice alt aliment să supri-
me hormonul foamei, adică grelina.
Să simț�i o foame intensă sau să-ț�i spui: „Trebuie să
mănânc acum sau voi avea o cădere” este un semn că ceea
ce ai mâncat mai devremea î�n acea zi nu era de fapt săț�ios,
deoarece nu a potolit grelina ș� i/sau nu a declanș� at leptina.
Pe de altă parte, să simț�i o foame uș� oară, de genul „Trebuie
să mănânc ceva î�n următoarele câteva ore” nu î�ț�i î�nrăutăț�eș� -
te performanț�a ș� i este uș� or de gestionat. Î�ntrucât hormonii
tăi de foame vor fi bine controlaț�i î�n Dieta Bulletproof, aces-
ta este singurul tip de foame pe care î�l vei simț�i vreodată.
E timpul să te î�ntorci la acele ore pe care le-ai irosit

simț�indu-te flămând ș� i să le foloseș� ti cu cap. Mâncând ali-
mente cu grăsimi de calitate superioară ș� i bogate î�n calorii,
Dieta Bulletproof î�ț�i va permite să eviț�i problema ce epui-
zează creierul ș� i ș� tirbeș� te performanț�a ș� i care se numeș� te
foame, î�n timp ce pierzi î�n greutate mai repede ș� i cu mai
puț�in efort decât altădată. Foamea nu este ceva de ignorat,
dar este extrem de controlabilă. Nu eș� ti slab dacă cedezi
î�n faț�a poftelor tale alimentare. Pur ș� i simplu mănânci
alimentele greș� ite sau prea puț�ine alimente bune! Urmând
Dieta Bulletproof, vei prelua controlul asupra biologiei tale,
astfel î�ncât foamea să nu-ț�i mai distragă atenț�ia.
MITUL DIETAR NR. 3: O DIETĂ SĂRACĂ

ÎN GRĂSIMI ESTE SĂNĂTOASĂ
Î�n anii 1950, un om de ș� tiinț�ă pe nume Ancel Keys a bulver-
sat lumea nutriț�iei, afirmând, pe baza unor studii de cerce-
tare destul de convingătoare, că grăsimile saturate provoacă
boli de inimă. S-a declanș� at o adevărată nebunie î�n jurul
dietei sărace î�n grăsimi ș� i din păcate aceasta s-a menț�inut
până acum, î�n ciuda faptului că, după cum s-a aflat mai târ-
ziu, Keys a eliminat date ce nu se potriveau cu tiparul său.2
Cu alte cuvinte, el a manipulat studiul de cercetare pentru
a-l face să pară că î�i susț�ine teoria conform căreia grăsimile
saturate provoacă boli de inimă, când î�n realitate ș� tiinț�a
nu-i susț�inea deloc teoria.
Chimiș� tii alimentari au î�nceput imediat să născocească
alimente sărace î�n grăsimi. Când î�ndepărtau grăsimea din
aceste alimente, ei trebuiau să o î�nlocuiască cu ceva. Cele
două alegeri erau zahărul sau proteinele. Ei bine, zahărul
64 DAVE ASPREY
are gust mai bun decât proteinele ș� i e mai ieftin, aș� a că za-
hărul sau siropul de porumb î�n exces erau injectate î�n ma-
joritatea alimentelor „de dietă”, sărace î�n grăsimi. Aceste
alimente sărace î�n grăsimi sunt de fapt groaznice pentru
tine, pentru că nu doar că le lipsesc nutrienț�i, iar grăsimile
săț�ioase sunt î�nlocuite cu zahărul ș� i amidonul, dar mai ș� i
au gust de carton ș� i î�ț�i fac creierul de labrador să creadă că
se apropie o adevărată foamete.
Grăsimile alimentare conț�in mai multă energie per gram
decât orice alt nutrient, aș� a că sunt cele mai eficiente pentru
a furniza energie acelor părț�i din corpul tău care au nevoie
de ea. Î�n comparaț�ie cu proteinele sau zahărul, grăsimile
au totodată cel mai mic impact asupra nivelului de insuli-
nă. Alimentele sărace î�n grăsimi ș� i care conț�in zahăr cresc
dramatic nivelul de insulină, ceea ce duce la căderi de
energie ș� i câș� tig î�n greutate. De asemenea, grăsimile nu ri-
dică nivelul hormonului de stres numit cortizol, care creș� te
glicemia ș� i î�ț�i suprimă sistemul imunitar, la fel de mult ca
proteinele sau carbohidraț�ii.
Unul dintre principalele motive pentru care oamenii
dau greș� cu atât de multe diete este acela că se simt de par-
că ar fi torturaț�i ș� i pur ș� i simplu renunț�ă ș� i revin la alimen-
tele care le plac, de fapt. Dar adevărul este că tu poț�i pierde
î�n greutate bucurându-te de alimentele delicioase ș� i săț�ioa-
se din Dieta Bulletproof. Ș� i poț�i mânca oricât de mult vrea
creierul tău de labrador, atâta timp cât mănânci alimentele
potrivite. Când mănânci alimente adevărate, care nu sunt
concepute cu amelioratori de gust chimici ce te păcălesc să
mănânci mai mult, creierul tău de labrador î�ț�i spune să te
opreș� ti din mâncat atunci când te-ai săturat. Nu vei vrea
mai multă mâncare decât are nevoie corpul tău.
Grăsimile constituie piatra de temelie a Dietei Bullet-

proof, dar nu toate grăsimile sunt la fel. Mai târziu î�n această
carte, vei afla ce tipuri de grăsimi potolesc poftele ș� i ce ti-
puri de grăsimi le provoacă. Din nefericire, atunci când
alimentele sărace î�n grăsimi au devenit populare, noi am
î�nceput să respingem toate grăsimile, nu numai pe cele rele.
Acest tip de gândire a rămas î�nrădăcinat prea mult timp. Î�n
loc să resimț�i î�n continuare aceeaș� i agonie a lipsei de gră-
simi, acum poț�i culege beneficiile de sănătate ale unei die-
te bogate î�n grăsimi sănătoase ș� i să te trezeș� ti î�n fiecare
dimineaț�ă î�ncântat î�n legătură cu mâncarea pe care o vei
mânca î�n acea zi. Nici cea mai eficace dietă din lume nu va
funcț�iona dacă tu nu te ț�ii de ea. Un motiv simplu pentru
care Dieta Bulletproof este atât de eficientă pe termen lung
este că are un gust bun ș� i nu-ț�i face creierul de labrador
să-ț�i irosească voinț�a luptând cu poftele. Asta o face suste-
nabilă. De ce ai renunț�a la o dietă ce conț�ine alimente cu un
gust mai bun decât dieta pe care o urmai î�nainte de a î�nce-
pe să arăț�i minunat, să pierzi î�n greutate ș� i să impresionezi
pe toată lumea?
MITUL DIETAR NR. 4: DACĂ

MĂNÂNCI GRĂSIMI, TE VEI ÎNGRĂȘA
Mulț�umită lui Ancel Keys, nu doar că nu putem scăpa de
alimentele nesănătoase lipsite de grăsimi, ci am ajuns să
ne temem să mâncăm grăsimi, crezând că ne vor face să ne
î�ngrăș� ăm ș� i să ne î�mbolnăvim. Î�n realitate, ideea că dacă
mănânci grăsimi te vei î�ngrăș� a nu e nimic mai mult decât
un mit. Î�n timp ce cream ș� i testam Dieta Bulletproof, am
vrut să văd cât de repede mă voi î�ngrăș� a dacă voi mânca
66 DAVE ASPREY
mai multe calorii grase. M-am gândit că dacă ceea ce ni s-a

spus despre diete este adevărat, aș� pune o jumătate de kilo-
gram de grăsime pentru fiecare 3500 de calorii î�n plus pe
care le mănânc, î�n special dacă mănânc tone de grăsime.
Pentru a-mi pune cu adevărat beț�e î�n roate pentru experi-
ment, pe 6 august 2009 am î�ncetat să mai fac exerciț�ii fizi-
ce, mi-am redus somnul la mai puț�in de cinci ore pe noapte
(ceea ce de asemenea ar trebui să te î�ngraș� e) ș� i am î�nceput
să consum î�ntre 4000 ș� i 4500 de calorii din Dieta Bullet-
proof î�n fiecare zi. Aproape 70% din acele calorii prove-
neau din grăsimi Bulletproof.
Conform celor mai mulț�i nutriț�ioniș� ti, mâncând aș� a, ar
fi trebuit să mă î�ngraș� cu cinci-ș� ase kilograme î�ntr-o lună.
Î�n schimb, s-a î�ntâmplat contrariul. Deodată, eram î�n ver-
vă. Creierul meu lucra fără efort, nu î�mi trebuia mai mult
somn ș� i chiar am î�nceput să am pacheț�ele de muș� chi pe
abdomen. Nu-mi venea să cred ș� i recunosc că am petrecut
foarte mult timp î�n faț�a oglinzii minunându-mă de cât de
plat devenea stomacul meu î�n timp ce mă î�mbuibam la
propriu cu mâncare.
Nu voiam să opresc experimentul, pentru că viaț�a părea
pur ș� i simplu minunată, aș� a că am ajuns să fac asta timp de
doi ani. Mi-am folosit energia suplimentară pentru a lansa
blogul Bulletproof Executive, î�n timp ce primeam laude
pentru munca mea cu normă î�ntreagă ca vicepreș� edinte la
o mare companie de tehnologie. Numărătorii de calorii
preziceau că după doi ani ar fi trebuit să cântăresc 272 de
kilograme, dar singura greutate pe care am depus-o de fapt
au fost câteva kilograme de muș� chi. Î�n final am redus calo-
riile, pentru că e un efort (ca să nu mai zic că e ș� i scump)
să mănânci atât de mult. De asemenea, nu este necesar, ș� i
nici măcar recomandat.
Din cauza cercetărilor defectuoase, grăsimile au dobân-

dit o reputaț�ie proastă, dar tipurile potrivite de grăsimi sunt
sănătoase ș� i esenț�iale pentru viaț�ă. Toț�i nutrienț�ii sunt con-
vertiț�i î�n interiorul organismului, î�nainte de a fi folosiț�i.
Grăsimile potrivite sunt surse nutritive ș� i săț�ioase, cu ar-
dere eficientă, ce î�ț�i menț�in corpul ș� i creierul la capacitate
maximă. Grăsimea este un element esenț�ial al pereț�ilor
celulari ș� i al hormonilor sănătoș� i ș� i este necesară pentru
fertilitate, reglarea temperaturii ș� i amortizarea ș� ocurilor.
Unele vitamine – A, E, D ș� i K – sunt liposolubile, î�nsemnând
că ele au nevoie de grăsimi pentru a fi absorbite î�n corp.
Ca să simplificăm, grăsimile sănătoase sunt o compo-
nentă importantă a corpului uman. Reprezintă materia
din care suntem făcuț�i. Corpul sănătos al unei femei este
aproape 29% grăsime, î�n timp ce bărbaț�ii sunt aproape
15% grăsime. Porț�iuni din fiecare parte a corpului nostru
sunt făcute din grăsime, inclusiv creierul. Asta î�nseamnă că
dietele sărace î�n grăsimi ne î�nfometează creierul. Creierul
ș� i corpul nostru au nevoie de unele grăsimi „esenț�iale”, pre-
cum Omega 3, ca să funcț�ioneze, dar corpul nostru nu le
poate produce. Noi trebuie să includem aceste grăsimi î�n
dieta noastră, î�n raț�iile ș� i cantităț�ile corecte. Deș� i mulț�i oa-
meni au ajuns să se teamă de-a dreptul de grăsimi, consu-
marea tipurilor potrivite de grăsimi nu duce la î�ngrăș� are ș� i
nu prezintă niciun fel de risc pentru sănătate. Pentru că
grăsimile sănătoase din Dieta Bulletproof ajută la menț�i-
nerea ș� i echilibrarea nivelurilor de hormoni din corpul tău,
rezultatul este mai degrabă pierderea î�n greutate, ș� i nu
câș� tigul î�n greutate.
68 DAVE ASPREY
Această dietă mi-a permis să mă simt, să arăt și să

fiu mai bun decât am fost vreodată până acum. Da-
torită acestui lucru, eu vreau să împărtășesc aceste
informații cu toți cei care vor să asculte și să se tre-
zească! Eu cred cu adevărat în acest lucru și militez
în acest sens. E timpul să uităm ce am învățat, oa-
meni buni! ‒ Davis
MITUL DIETAR NR. 5: A REDUCE

CALORIILE ESTE CEL MAI BUN MOD
DE A PIERDE ÎN GREUTATE
Poate că tu te gândeș� ti că dacă nu grăsimea este cea care te
î�ngraș� ă, atunci motivul trebuie să fie numărul mare de ca-
lorii. Î�ntr-adevăr, multe diete pretind că formula magică
pentru pierderea î�n greutate este „mai puț�ine calorii inge-
rate decât calorii arse”. Acest lucru este î�ntru câtva adevă-
rat î�ntr-o situaț�ie de foamete – este posibil să te î�nfometezi
până la slăbire, cel puț�in pentru o vreme, iar dacă î�ncui pe
cineva î�ntr-o cameră metabolică dintr-un laborator, poț�i
obț�ine un deficit caloric real măsurând consumul său calo-
ric efectiv ș� i asigurându-i hrană î�n mod corespunzător. Dar
noi ș� tim acum că dietele rapide î�ț�i zăpăcesc hormonii de
foame ș� i metabolismul, făcând astfel să fie mai uș� or să iei
î�n greutate ulterior, când reî�ncepi să mănânci normal.
Rezistenț�a la insulină, rezistenț�a la leptină, testosteronul
scăzut ș� i problemele de tiroidă sunt posibile consecinț�e ale
dietelor sărace î�n calorii.
Indiferent de calorii, scopul numărul unul al unei diete

ar trebui să fie să te alimenteze ș� i să-ț�i hrănească mintea ș� i
corpul. Ș� tiai că, de fapt, creierul tău foloseș� te până la 25%
din caloriile tale zilnice? Ț� inând cont de acest lucru, mai
eș� ti surprins că te simț�i obosit ș� i î�ț�i pierzi motivaț�ia dacă
faci mai multe exerciț�ii fizice ș� i reduci caloriile pentru a
pierde î�n greutate? Creierul tău de labrador preia toate calo-
riile, iar creierul tău uman rămâne să funcț�ioneze cu aburi.
Nu spun că nu contează caloriile – chiar din contră. Pen-
tru ca tu să simț�i că deț�ii controlul asupra biologiei tale,
este esenț�ial să mănânci suficiente calorii. Creierul tău de
labrador reacț�ionează la stresul caloriilor restricț�ionate ș� i
la sesiunile intense de exerciț�ii fizice, î�n acelaș� i mod î�n care
ar reacț�iona la o foamete sau la un alt dezastru natural –
conservând energia. Asta duce la confuzie mentală, obo-
seală, luare î�n greutate ș� i o tiroidă bolnavă. Te lasă totodată
cu o senzaț�ie continuă de foame.
Î�n afară de faptul că a reduce caloriile prea mult nu te
ajută să pierzi mai mult î�n greutate, formula „mai puț�ine
calorii ingerate decât calorii arse” are câteva deficienț�e
destul de mari – deficienț�e de care pot profita biohackerii!
Î�n industria creș� terii animalelor, există o măsură numită
„eficienț�a hranei”. Dând estrogen vitelor, vitele se pot î�n-
grăș� a consumând cu 30% mai puț�ine calorii. Asta econo-
miseș� te foarte mulț�i bani pentru fermieri, iar ț�ie î�ț�i rămâne
să mănânci carne de vită cu estrogen adăugat, care ar pu-
tea să te î�ngraș� e exact cum a î�ngrăș� at vita. Aș� adar, dacă o
doză mică de hormoni poate î�ngrăș� a o vacă cu 30% mai
puț�ine calorii, este clar că numărul de calorii pe care le
consumi nu este singurul factor care determină dacă vei
slăbi sau te vei î�ngrăș� a.
70 DAVE ASPREY
Este de asemenea important să ș� tii că până la 50% din

arderile tale individuale de calorii au legătură cu aspecte
ce nu pot fi uș� or urmărite, precum temperatura camerei,
somnul, altitudinea ș� i cât de adânc respiri. Deci, pentru ma-
joritatea oamenilor, nu există un mod exact de a deduce
numărul de calorii folosite zilnic, ș� i nici măcar dacă acelea
sunt calorii grase ori calorii de zahăr. Este totodată impor-
tant să iei î�n considerare faptul că diferite mâncăruri au
efecte diferite asupra corpului tău. Acesta este un concept
simplu ș� i aparent evident, care contrazice ceea ce î�ț�i spun
majoritatea dietelor. Dar gândeș� te-te î�n felul următor –
dacă o calorie ar fi doar o calorie, tu ai reuș� i să pierzi î�n
greutate mâncând numai sirop de porumb bogat î�n fruc-
toză sau o sticlă de ulei de canola. Ceea ce am descoperit
noi, î�n schimb, este că, cu timpul, aceste alimente î�ț�i dis-
trug corpul, creierul ș� i performanț�a ș� i nu duc neapărat la
pierdere î�n greutate, deș� i tu consumi, teoretic, mai puț�ine
calorii.
Când î�ncepi să te concentrezi nu pe numărul de calorii
pe care le consumi, ci mai degrabă pe calitatea mâncării
tale ș� i pe elementele nutrivite pe care le oferă, corpul tău
va răspunde pe măsură, revitalizând arderea grăsimilor ș� i
absorbț�ia nutrienț�ilor ș� i reglând î�n mod natural aportul
tău de calorii. Acest lucru duce la pierderea î�n greutate ș� i la
claritatea mentală pe care foarte mulț�i oameni deja le ex-
perimentează î�n Dieta Bulletproof.
MITUL DIETAR NR. 6: ORICE LUCRU

NATURAL ÎȚI FACE BINE
De câte ori ț�i s-a spus să „mănânci mai multe fructe ș� i le-
gume”? E aproape ca ș� i cum „fructele ș� i legumele” ar fi de-
venit un singur cuvânt. Singura problemă este că, dintr-o
perspectivă nutriț�ională, fructele ș� i legumele au la fel de
multe î�n comun precum peș� tii ș� i bicicletele.Oamenilor le
place să trâmbiț�eze despre beneficiile pentru sănătate ale
fructelor, numindu-le „dulciurile naturii”, dar adevărul este
că fructele au, de fapt, mai multe î�n comun cu dulciurile
decât cu legumele. Fructele sunt compuse î�n principal din
zahăr ș� i apă, cu puț�ine fibre, î�n vreme ce legumele sunt
sărace î�n zahăr ș� i extrem de bogate î�n nutrienț�i.
Cea mai mare problemă cu fructele este zahărul prin-
cipal pe care-l conț�in, fructoza. Aș� a cum am menț�ionat deja
când discutam despre leptină, ficatul converteș� te fructoza
fie î�n glucoză, fie î�n trigliceride, acestea din urmă fiind apoi
depozitate ca grăsime. Iar fructoza nu doar că te face să
depui grăsime prin aceste căi biochimice, dar nici nu î�ț�i su-
primă apetitul după consum, aș� a cum fac proteinele sau
grăsimile. Fructoza nu este nici măcar la fel de săț�ioasă ca
alte surse de zahăr, aș� a că eș� ti mai predispus să o consumi
î�n exces3 decât î�n cazul oricărui alt tip de zahăr. Una dintre
cele mai rapide căi de a provoca o poftă alimentară este să
mănânci sau să bei ceva cu multă fructoză, precum fructele
uscate, sucul de fructe, băuturile carbogazoase sau chiar
un fruct proaspăt.
A mânca fructoză nu dăunează doar taliei tale; poate
contribui î�n mai multe moduri la instalarea bolilor de inimă
ș� i la distrugerea arterelor. Primul, aș� a cum am menț�ionat,
72 DAVE ASPREY
este prin creș� terea numărului de trigliceride, care se ș� tie

că preconizează bolile de inimă. Fructoza se leagă de ase-
menea uș� or de proteine precum colagenul, principalul ț�e-
sut conector din piele ș� i artere, ș� i de grăsimi. Când se leagă
de colagen, fructoza creează produș� i finali de glicozilare
avansată, pe scurt AGE. („Glicozilare” se referă la legarea
moleculelor de zahăr de proteine, ADN sau grăsimi.) Denu-
mirea este potrivită*, căci aceș� ti produș� i finali joacă un rol
î�n procesul de î�mbătrânire ș� i creează un stres oxidativ su-
plimentar î�n organism.4 Produș� ii AGE nu sunt doar o cauză
majoră a ridurilor, ci î�mbătrânesc de asemenea arterele ș� i
pot duce la arteroscleroză.
Fructoza este totodată dăunătoare pentru corp fiindcă
hrăneș� te bacteriile rele din intestinul tău. Când fructoza
intră î�n intestin, bacteriile ce cauzează boli o consumă î�n
mod preferenț�ial ș� i se reproduc. Acesta este probabil unul
din motivele pentru care există o epidemie de suprapopu-
lare bacteriană a intestinului subț�ire (SIBO).5 O parte din
bacteriile rele care iubesc fructoza creează acid uric ca un
produs secundar al propriului lor metabolism. Când î�n or-
ganism se adună prea mult acid uric, acesta poate duce la
formarea unor depozite de cristale ascuț�ite de acid uric î�n
artere, sub piele ș� i chiar î�n rinichi, unde produc pietre la
rinichi. Când aceste depozite de acid uric se regăsesc î�n tot
corpul, ai gută, una din cele mai dureroase ș� i debilitante
forme de artrită. Un număr î�ngrijorător de prieteni ș� i co-
legi de-ai mei din Sillicon Valley s-au confruntat cu guta
î�ncă de la vârsta de 30 de ani. Medicii lor le-au spus că este
din cauza consumului de carne, dar eu î�i sfătuiesc pe aceș� ti
* Acronimul AGE este identic cu cuvântul age din limba engleză, care
înseamnă, ca substantiv, vârstă sau, ca verb, a îmbătrâni (n.tr.)
prieteni de un deceniu î�ncoace să î�ș�i reducă aportul de

fructoză, ca să poată scăpa de gută. Asta a avut mai mult
succes decât reducerea cantităț�ii de carne pe care o consu-
mau, deș� i Dieta Bulletproof este o dietă cu conț�inut mode-
rat de proteine, nu una bogată î�n proteine.
Î�n medicina tradiț�ională, beneficiile pentru sănătate ale
fructelor sunt supraestimate, î�n vreme ce riscurile fructozei
sunt complet ignorate, dar există unii medici care au î�nce-
put să avertizeze pacienț�ii î�n privinț�a pericolelor fructozei.
Doctorul Robert Lustig, specialist de primă mână î�n domniul
sănătăț�ii, autorul cărț�ii Fat Chance (Slabe șanse) ș� i specia-
list î�n tulburările endocrine pediatrice la Universitatea din
California, San Francisco, a ajuns la concluzia că până ș� i
nivelurile „obiș� nuite” de fructoză pot inhiba performanț�a
î�ntr-un mod semnificativ. A consuma mai mult decât o por-
ț�ie foarte mică de fructoză zilnic este pur ș� i simplu nociv
pentru creierul ș� i corpul tău, ș� i de aceea Dieta Bulletproof
limitează fructoza la cel mult 25 de grame pe zi, preferabil
chiar mai puț� in. Asta î�nseamnă aproximativ cantitatea
de fructoză din două mere mari. Eu nu reuș� eam să scap de
cele 45 de kilograme de grăsime î�n exces când mâncam
mai multe fructe pe zi, ș� i acum î�nț�eleg de ce! A evita fruc-
toza î�n exces este unul din cele mai bune lucruri pe care
le poț�i face pentru a-ț�i subț�ia talia ș� i a decima complet
poftele alimentare. S-a terminat cu zicala: „Dacă ai un
măr pe masă, nu intră doctoru-n casă.” Î� n schimb, zicala
ar trebui să fie: „Dacă ai trei mere pe masă, doctorul se
î�mbogăț�eș� te.”
74 DAVE ASPREY
MITUL DIETAR NR. 7: TREBUIE

SĂ FACI MULTE EXERCIȚII FIZICE
PENTRU A PIERDE ÎN GREUTATE
Când cântăream 136 de kilograme, consumam foarte mult
timp ș� i energie la sală, î�ncercând să pierd î�n greutate. Ce
pierdere colosală de timp! Datorită plăcerii biohackingului,
a experimentelor pe mine î�nsumi ș� i a muncii cu experț�i de
elită, acum nu trebuie să mai nici pe departe la fel de mult
timp fizicului meu pentru a mă menț�ine suplu ș� i musculos.
Consum tone de grăsime ș� i nu trebuie să mă î�ngrijorez
vreodată î�n legătură cu arderea lor, deoarece corpul meu
metabolizează eficient grăsimea pentru energie. Mulț�u-
mită biohackingului pe care l-am folosit pentru a dezvolta
Dieta Bulletproof ș� i Postul Intermitent Bulletproof (pe ca-
re-l voi discuta î�n amănunt mai târziu), corpul meu trece
cu uș� urinț�ă de la arderea zahărului la arderea grăsimilor
pentru energie.
Una dintre cele mai mari erori când vine vorba de pier-
derea î�n greutate este că arderea caloriilor ar fi relevantă
pentru a pierde kilograme ș� i a deveni suplu. Asta pentru că
dieta ta este mult mai importantă decât exerciț�iile fizice,
când vine vorba de pierderea î�n greutate. Dar probabil că
cel mai cutremurător lucru pe care l-am descoperit î�n legă-
tură cu exerciț�iile fizice prin intermediul biohackingului
este că antrenamentul î�n exces te poate face, de fapt, să iei î�n
greutate. Exact – a face prea multe exerciț�ii fizice poate să
aibă chiar un efect contrar faț�ă de obiectivul tău de pierdere
î�n greutate. Dacă faci zilnic exerciț�ii fizice pentru a pierde
î�n greutate, s-ar putea să-ț�i pui singur beț�e î�n roate!
Corpul tău reacț�ionează la exerciț�iile fizice riguroase

aș� a cum o face la orice alt factor de stres: crescând nivelu-
rile de cortizol. Cortizolul este un hormon care creș� te nive-
lul zahărului din sânge, slăbeș� te sistemul imunitar ș� i chiar
î�ncetineș� te dezvoltarea oaselor. Când nivelurile de cortizol
rămân ridicate perioade î�ndelungate de timp, rezultatul
bine-cunoscut este câș� tigul î�n greutate ș� i scăderea masei
musculare. Asta nu î�nseamnă că miș� carea ș� i exerciț�iile
sunt interzise î�n Dieta Bulletproof. Miș� carea este minunată
pentru sistemul tău nervos, pentru creier ș� i pentru sisteme-
le de detoxifiere. Mie î�mi place să fiu activ ș� i recomand mai
târziu î�n această carte un regim de exerciț�ii fizice Bullet-
proof, astfel î�ncât tu să poț�i face un număr mic de exerciț�ii
fizice riguroase o dată pe săptămână, pentru a obț�ine be-
neficiile pe care mulț�i caută să le obț�ină prin exerciț�ii fizice
zilnice. Dar, î�n Dieta Bulletproof, să faci exerciț�ii fizice nu
este necesar pentru pierderea î�n greutate. Alimentele pe
care le consumi sunt cele care te vor ajuta să pierzi î�n gre-
utate, să-ț�i creș� ti masa musculară ș� i să rămâi î�n cea mai
bună formă a vieț�ii tale.
MITUL DIETAR NR. 8:

CAFEAUA ÎȚI FACE RĂU
Deja ai citit despre efectele negative pentru sănătate ale
toxinelor de mucegai, care sunt din nefericire extrem de
frecvent î�ntâlnite î�n cafea. Dar mulț�i oameni î�ncă mai cred
că, ș� i fără mucegai, cafeaua î�n sine este dăunătoare. Cafea-
ua a fost ț�inta unor campanii nemiloase de dezinformare,
venite din partea companiilor ce vând substitute de cafea
de aproape o sută de ani. De fapt, multe dintre aspectele
76 DAVE ASPREY
negative pe care s-ar putea să le asociezi cafelei provin

probabil din campanii publicitare datând din anii 1920. La
acea vreme, compania care produce acum Post Cereal vin-
dea un substitut de cafea pe bază de cereale prăjite, numit
Postum, pretinzând că era mai sănătos decât cafeaua, un
mit care persistă ș� i astăzi, deș� i Postum a ajuns să fie un
produs alimentar periferic.
Studiile asupra cafelei ș� i sănătăț�ii oscilează. Unele studii
arată că există beneficii pentru sănătate, î�n timp ce altele
indică un impact negativ. Ar putea părea derutant, dar mo-
tivul este simplu: cafeaua proastă î�ț�i face rău, iar savanț�ii
nu fac diferenț�a î�ntre tipurile de cafea atunci când realizea-
ză aceste studii. Ei nu controlează metodele de procesare
sau sursa boabelor, iar marea majoritate a studiilor folo-
sesc cafea instant de la magazinele alimentare, care se ș� tie
că este mai bogată î�n toxine de mucegai decât cafeaua la
filtru, sau se bazează pe consumul de cafea declarat de par-
ticipanț� i, aș� a că nu există vreun control asupra calităț� ii
băuturii. Pe scurt, studiile care arată efectele negative ale
consumului de cafea ‒ ș� i există câteva – nu au controlat
niciodată prezenț�a toxinelor de mucegai î�n cafea. Chiar
toxinele de mucegai ar putea explica multe dintre studiile
negative asupra cafelei.
Când elimini efectele mucegaiului ș� i priveș� ti imaginea
de ansamblu, devine clar: cafeaua este un „superaliment”,
mai mult decât orice altceva din dieta ta. Î�n studiu după
studiu, s-a demonstrat cum cafeaua – chiar cu mucegai ‒
î�mbunătăț� eș� te concentrarea, memoria ș� i performanț� a.
Alte studii arată că scade riscul de atac cerebral ș� i diabet.6
Aș� a cum am menț�ionat î�n Capitolul 1, cafeaua furnizează
cantităț�i uriaș� e de polifenoli care hrănesc bacteriile benefice
din intestin.7 Vinul roș� u ș� i ciocolata sunt renumite pentru

conț� inutul lor de polifenoli, dar cafeaua are î�n realitate
cantităț�i mult mai mari. Centrul de Cercetare a Cancerului
Fred Hutchinson a descoperit că bărbaț�ii care beau patru
sau mai multe ceș� ti de cafea pe zi aveau o probabilitate mai
mică cu 59% de reapariț�ie a cancerului de prostată. Ca-
feaua are de asemenea puternice proprietăț�i termogenice,
ceea ce î�nseamnă că stimulează pierderea grăsimii ș� i chiar
ajută la construirea masei musculare (când este folosită
corespunzător) prin suprimarea unei substanț�e din corpul
tău numită mTOR, despre care voi discuta î�n amănunt mai
î�ncolo. Cafeaua este totodată un puternic antioxidant. De
fapt, este sursa numărul unu de antioxidanț�i alimentari î�n
dieta persoanelor din Statele Unite. Se studiază chiar utili-
zarea sa î�n lupta î�mpotriva cancerului.8
Când amesteci cafeaua cu conț�inut redus de toxine cu
grăsimile potrivite, obț�ii o băutură uimitoare, care elimină
foamea ș� i pofta, î�ț�i luminează creierul cu o sursă alternativă
de energie ș� i te ajută să pierzi î�n greutate, să construieș� ti
masă musculară ș� i să-ț�i sporeș� ti concentrarea ș� i perfor-
manț�a, fără efectele negative ale cafelei cu mucegai. Aceas-
tă băutură, Cafeaua Bulletproof, este o parte esenț�ială a
dietei, iar eu de-abia aș� tept ca tu să o î�ncerci.
MITUL DIETAR NR. 9: SAREA ESTE

O SUBSTANȚĂ PERICULOASĂ
Î�n 1979, pe când aveam ș� apte ani, chirurgul general al State-
lor Unite a afirmat: „Fără echivoc, studiile... arată o relaț�ie de
cauzalitate î�ntre un consum de sare ridicat ș� i hipertensi-
unea arterială.” Din cauza asta, am simț�it î�ntotdeauna că
78 DAVE ASPREY
făceam un lucru bun când î�mi restricț�ionam sodiul, dar

problema este că ființ�ele umane nu pot trăi fără sare. Este
esenț�ial să ai cantitatea potrivită î�n corpul tău. Î�n plus, cor-
pul tău are nevoie de mult mai multă sare atunci când eș� ti
stresat, deoarece sarea este o parte importantă a răspun-
sului tău suprarenal. După cum probabil că ș� tii, glandele
tale suprarenale produc o mare parte dintre hormonii tăi,
inclusiv hormonul stresului, cortizolul. Când eș� ti stresat
cronic ș� i suprarenalele continuă să producă niveluri î�nalte
de cortizol, ele obosesc ș� i nu mai pot produce alț�i hormoni
importanț�i. Unul dintre aceș� ti hormoni este aldosteronul,
care echilibrează nivelurile de sodiu ș� i potasiu din orga-
nism. Când suprarenalele sunt prea stresate ca să secrete
aldosteron, tu poț�i ajunge să fii deshidratat ș� i să ai tensiu-
nea scăzută, iar drept rezultat, ț�i-e poftă des de sare. Am
aflat asta pe pielea mea când am trecut printr-o perioadă
de epuizare suprarenală extremă. Rezultatele analizelor
de mai jos arată nivelul meu de norepirefrină ș� i epinefrină
la un punctaj de 46. Orice valoare peste 8 î�nseamnă obo-
seală suprarenală extremă.
Ca să revin la o stare de rezilienț�ă ș� i sănătate, a trebuit
să adaug mai multă sare î�n dieta mea. De atunci, mi-am cres-
cut energia pe parcursul zilei consumând, imediat după ce
mă trezeam, î�ntre o jumătate de linguriț�ă ș� i o linguriț�ă de
sare de mare dizolvată î�n apă. Atunci e momentul î�n care
corpul tău foloseș� te sarea î�n modul cel mai eficient.
Multe s-au spus despre aș� a-zisele efecte negative ale
sării asupra sănătăț�ii, dar ș� tiinț�a arată că dietele sărace î�n
sare sunt de fapt cele care ne fac rău. Potrivit unui rezumat
al 23 de studii tipărit î�n American Journal of Hypertension,
a restricț�iona sodiul la mai puț�in de 2500 de mg pe zi nu
doar că provoacă o dereglare a nivelului aldosteronului,

aș� a cum tocmai am explicat, ci face de asemenea să crească
activitatea reninei plasmatice, ceea ce creș� te dramatic riscul
unui atac de cord. Î�n plus, rezistenț�a ta la insulină creș� te,
ceea ce te î�ngraș� ă. Activitatea nervoasă simpatică – reacț�ia
ta de tip „luptă sau fugi” – creș� te. Colesterolul tău seric
creș� te. Cresc, de asemenea, ș� i nivelurile trigliceridelor.9
Nivelul maxim de sodiu recomandat î�n prezent de ex-

perț�i este 2300 de miligrame, dar această cercetare a con-
cluzionat că nivelul potrivit de sodiu pentru majoritatea
oamenilor este î�ntre 2500 ș� i 6000 de miligrame pe zi ș� i că
presiunea continuă de a diminua aportul de sodiu creș� te
stresul organismului ș� i poate provoca atacuri de cord. Un
alt studiu arată că o creș� tere a cantităț�ii de sodiu din dietă
ar putea scădea nivelul plasmatic al apolipoproteinei B.10
Această lipoproteină este asociată cu boli de inimă corona-
riene chiar mai mult decât LDL (lipoproteină cu densitate
80 DAVE ASPREY
scăzută).11 Deș� i mulț�i medici pretind că un consum de sare

ridicat duce la hipertensiune arterială, studiile arată că
numai anumiț�i oameni, care deja au tensiunea mare, reac-
ț�ionează î�n acest mod la sare.12 Hipertensiunea arterială
poate fi î�n realitate cauzată de mulț�i factori, printre care
carenț�ele de calciu, magneziu sau potasiu.
Mulț�i oameni consideră sodiul ș� i sarea sinonime, dar
ele nu sunt, de fapt, acelaș� i lucru. Produsul pe care-l numim
noi de obicei „sare de masă” este un amestec de sodiu pur
extras chimic ș� i de agenț�i toxici de aluminiu antiaglome-
ranț�i. Consumul acestor ingrediente suplimentare poate
duce la excesul de sodiu î�n sânge, ceea ce cauzează proble-
me ca reumatismul, artrita, guta, pietrele la rinichi ș� i calculii
biliari. Sarea de mare de calitate superioară furnizează î�nsă
sodiul de care are nevoie organismul ș� i ajută la menț�inerea
echilibrului mineral fără agenț�ii toxici de aluminiu. Cea mai
bună sare pe care am găsit-o eu este sarea roz extrasă din
Utah sau munț�ii Himalaya, de pe fundul unor mări străvechi,
lipsite de poluanț�i. Dar a trece de la sarea de masă la orice
tip de sare de mare va fi o î�mbunătăț�ire enormă, iar a inclu-
de mai multă sare î�n dieta ta te va ajuta să combaț�i stresul î�n
timp ce te simț�i puternic ș� i viguros.
MITUL DIETAR NR. 10: MODERAȚIA

ESTE CHEIA SUCCESULUI ATUNCI
CÂND URMEZI O DIETĂ
Î�nț�elepciunea convenț�ională ne spune: „Totul cu modera-
ț�ie”, dar î�n acest caz, î�nț�elepciunea convenț�ională se î�nș� ală,
pur ș� i simplu. Nu există niciun argument pentru plumb sau
cianură „cu moderaț�ie”, iar atunci când vrei să atingi per-

formanț�a maximă, este o idee groaznică să consumi până
ș� i cantităț�i moderate de toxine care te vor obosi, î�ț�i vor pro-
voca o stare de confuzie mentală ș� i, câteva ore mai târziu,
î�ț�i vor distruge performanț�a. E important de ș� tiut că fiecare
aliment, cât de mic, pe care î�l ingerezi î�ț�i afectează î�ntr-un
fel sau altul performanț�a. Unele toxine te pot face mai pu-
ternic, dar altele, precum toxinele de mucegai care afectează
ADN-ul, nu au niciun efect pozitiv, indiferent de doză.
Dieta Bulletproof nu este o abordare de tip „totul sau
nimic”; este o hartă simplă care te va ajuta să faci alegeri
mai bune, astfel î�ncât să poț�i mânca mai mult din alimente-
le care î�ț�i ghidează starea de sănătate ș� i performanț�a î�n
direcț�ia potrivită ș� i mai puț�in din cele care nu î�ț�i susț�in
obiectivele. Dacă tu alegi să mănânci niș� te Kriptonită nu-
triț�ională, nu eș� ti o persoană rea ș� i nu î�nseamnă că ai reve-
nit la vechile obiceiuri. Poate că te-a acaparat creierul tău
de labrador sau poate că ai luat o decizie conș� tientă de a
mânca un aliment care î�ț�i place mult, deș� i ș� tii că nu-ț�i va
ajuta performanț�a. Dar dacă nu eș� ti conș� tient ce alimente
te vor face Bulletproof ș� i ce alimente vor acț�iona precum
Kriptonita, chiar ș� i î�n cantităț�i mici, eș� ti neajutorat î�n aceas-
tă decizie. Acest lucru este valabil î�n cazul alimentelor care
reprezintă Kriptonită pentru toată lumea, precum glute-
nul, soia ș� i MSG (glutamat de monosodiu), ș� i al alimentelor
Suspecte, care sunt Bulletproof pentru unii oameni ș� i Krip-
tonită pentru alț�ii. Cerealele î�ncolț�ite fără gluten ar putea fi
neutre pentru unii oameni, dar dacă eș� ti sensibil la ele,
sunt Kriptonită pentru tine. Tu eș� ti cel care contează!
Folosind Protocolul de două săptămâni care apare mai
târziu î�n carte, vei î�nvăț�a cum să deosebeș� ti ce alimente te
82 DAVE ASPREY
fac Bulletproof ș� i vei putea î�n sfârș� it să preiei controlul to-

tal asupra corpului tău. Astfel vei deț�ine cheia pentru a te
simț�i minunat, a arăta bine ș� i a-ț�i stăpâni viaț�a solicitantă.
„Totul cu moderaț�ie” duce doar la performanț�e moderate.
Respinge moderaț�ia ș� i ț�inteș� te mai sus. Moderaț�ia nu are
nimic de-a face cu a fi Bulletproof.
CAPITOLUL
3
ÎNCETEAZĂ SĂ NUMERI CALORIILE,
MĂNÂNCĂ MAI MULTE GRĂSIMI
ȘI AI ÎNCREDERE ÎN FOAMEA TA
C
onversaț� iile lungi cu experț� i î�n antiî�mbătrânire ș� i cu
biochimiș� ti de la Institutul pentru Sănătate din Silicon
Valley (SVHI), combinate cu propriile mele studii de cer-
cetare ș� i biohacking au dezvăluit niș� te principii de bază,
care erau paradoxale ș� i au bulversat tot ceea ce credeam
eu că ș� tiu despre diete. Ca lider al SVHI, am avut ocazia de
a î�nvăț�a de la un grup de experț�i medicali ș� i nutriț�ioniș� ti,
care mi-au arătat că nutriț�ia nu se reduce la simpla numă-
rare a caloriilor. Ei mi-au arătat că tiparele noastre simple
privind alimentaț�ia nu funcț�ionează, indiferent cât de mult
ne dorim acest lucru sau cât de uș� or ne este să vorbim des-
pre ele. Î�n ciuda a ceea ce am văzut peste tot î�n presă, a
consuma mai multe calorii ș� i grăsimi sănătoase părea să
fie secretul pentru a dobândi putere ș� i energie î�n doze ș� o-
cante, pentru a mă simț�i grozav, a-mi repune creierul î�n
84 DAVE ASPREY
funcț�iune ș� i a pierde î�n greutate atât de uș� or, î�ncât aproape

că părea ceva neintenț�ionat.
Pe măsură ce am săpat mai adânc pentru a descoperi
ce surse de grăsimi ș� i calorii mi-ar oferi rezultatele cele mai
bune ș� i mai consecvente, Dieta Bulletproof a î�nceput să ca-
pete contur. Am descoperit că grăsimea nu este bună sau
rea. Proteinele nu sunt bune sau rele. Nici măcar carbohi-
draț�ii nu sunt buni sau răi. Mâncarea ș� i macronutrienț�ii
sunt lucruri mai complexe decât atât, î�nsă biohackingul
pe care l-am dezvoltat eu le va face să pară simple.
ADEVĂRURI FANTASTICE
Grăsimea este cel mai important ș� i cel mai puț�in inflama-
tor macronutrient, iar î�n Dieta Bulletproof, î�ntre 50 ș� i 70%
dintre caloriile tale zilnice ar trebui să provină din tipurile
potrivite de grăsimi. Asta nu reprezintă o permisiune pen-
tru a mânca orice tipuri de grăsimi găseș� ti! Există câteva
grăsimi „rele” care î�ntr-adevăr te î�ngraș� ă, dar dacă mănânci
cantităț�i semnificative din tipurile potrivite de grăsimi, nu
te vei î�ngrăș� a. De fapt, când mănânci mai multe grăsimi să-
nătoase, corpul tău devine mai bine echipat să le transfor-
me î�n mod natural î�n energie. Ni se spune adesea să evităm
grăsimea pentru că are mai multe calorii, dar când con-
struim o maș� ină de î�naltă performanț� ă, care să meargă
mai rapid, noi o proiectăm spre a folosi combustibil cu ci-
fră octanică î�naltă, care depozitează mai multă energie per
litru decât combustibilul cu cifră octanică mică. Noi măsu-
răm octanul mâncării folosind caloriile, iar atunci când î�ț�i
î�nveț�i corpul să ardă grăsime pentru energie, el devine o
maș� ină de î�naltă performanț�ă, cu tot cu un tip de energie
care î�n mod normal este greu de găsit.
Celulele, organele ș� i creierul nostru sunt toate făcute

din grăsime ș� i au nevoie de grăsime de calitate superioară
pentru a funcț�iona î�n mod optim. Grăsimea este totodată
elementul de bază din căptuș� eala nervilor tăi, numită mie-
lină, care permite electricităț�ii să circule eficient. Când ai
mai multă mielină, gândeș� ti literalmente mai repede. Când
oamenii aud că ar trebui să mănânce mai multe grăsimi, ei
î�ncep adesea să se î�ngrijoreze î�n legătură cu colesterolul,
dar colesterolul este atât de vital, î�ncât ficatul tău î�l pro-
duce î�n funcț�ie de nevoile corpului! Colesterolul nu este
neapărat un duș� man. Chiar dacă ai reuș� i să nu consumi
deloc colesterol î�n dieta ta, corpul tău tot ar produce canti-
tatea de colesterol de care are nevoie pentru multe funcț�ii
de bază. Colesterolul ce conț�ine grăsimi ajută la construi-
rea stratului exterior al celulelor tale, produce acizii biliari
de care ai nevoie pentru a digera alimentele î�n intestinele
tale ș� i furnizează elementele de bază pentru hormonii tăi
ș� i pentru vitamina D.
Atunci când mănânci suficient din grăsimile potrivite,
fără carbohidraț�i î�n exces, corpul tău î�nvaț�ă să ardă efici-
ent grăsimea pentru combustibil ș� i să formeze membrane
celulare sănătoase. Asta deoarece corpul tău arde mai î�ntâi
carbohidraț�ii. Î�n medie, bărbaț�ii ar trebui să tindă spre
120-150 de grame de grăsime (î�ntre 8 ș� i 10 linguri) pe zi.
Femeile ar trebui să tindă spre cel puț�in 90-120 de grame
(î�ntre 6 ș� i 8 linguri) pe zi, deș� i greutatea ta corporală, ni-
velul de activitate, genetica ș� i foamea joacă toate un rol î�n
determinarea cantităț�ii potrivite pentru tine. De aceea eu
recomand ca grăsimile sănătoase să varieze î�ntre 50 ș� i 70%
din caloriile pe care le mănânci zilnic.
86 DAVE ASPREY
Faptul că-mi iau majoritatea caloriilor din grăsimi să-

nătoase (în special grăsimi saturate de calitate supe-
rioară) a făcut o diferență uriașă în privința sațietății,
energiei și performanței mele fizice. Fiind alergător
în curse cu obstacole și alpinist, o astfel de dietă mi-a
permis să dau randament și să mă recuperez în mod
optim în timp ce petreceam foarte puține ore de an-
trenament. Sunt nerăbdător să continui să experi-
mentez pe mine însumi și să învăț mai multe strategii
Bulletproof pentru performanță optimă. – Andrew
Thomas, nutriționist
Aș� adar, care sunt tipurile „potrivite” de grăsime? Docto-

rul Mary Enig, nutriț�ionist ș� i unul dintre primii cercetători
ai grăsimilor trans, este de multă vreme adepta dietei bo-
gate î�n grăsimi sănătoase. Ea a dezvoltat două modalităț�i
de bază pentru a î�nț�elege grăsimile. Prima este de a vedea
cât de lungă este o moleculă de grăsime. Ca regulă generală
pentru grăsimile comestibile, cu cât grăsimea este mai scur-
tă, cu atât este mai rară ș� i mai antiinflamatorie. De aceea
Dieta Bulletproof se asigură că tu primeș� ti cantităț�i adec-
vate de grăsimi mai greu de găsit, cu lanț� mediu ș� i scurt,
care includ acidul butiric, prezent î�n unt, ș� i câteva tipuri de
trigliceride cu lanț� mediu, prezente î�n uleiul de cocos.
A doua modalitate de a î�nț�elege grăsimea este de a ve-
dea cât de stabilă este. Oxigenul este vital, dar el determină
de asemenea reacț�ii chimice foarte puternice, precum co-
roziunea ș� i oxidarea, ș� i este responsabil de deteriorarea
grăsimilor. Cele mai stabile grăsimi sunt saturate fiindcă
moleculele de grăsimi saturate au mai puț�ine locuri î�n care
oxigenul le poate deteriora prin oxidare. Grăsimile oxidate

(deteriorate) te fac să î�mbătrâneș� ti mai rapid, creează in-
flamaț�ie î�n corp ș� i membrane celulare mai puț�in eficiente.
Când corpul tău nu are altă alegere decât să î�ncorporeze
grăsimi oxidate î�n membranele celulare, grăsimile deterio-
rate creează radicali liberi ș� i pun o povară asupra sistemu-
lui tău. De aceea corpul tău foloseș� te grăsimi saturate ca
să facă membrane celulare ș� i hormoni. A doua grăsime din
perspectiva stabilităț�ii este grăsimea monosaturată, care
este relativ stabilă, deoarece există numai un singur loc î�n
care oxigenul o poate deteriora („mono” = unu).
Grăsimile nesaturate sunt cele mai puț�in stabile ș� i cele
mai inflamatorii grăsimi, dar corpul nostru are nevoie de
câteva dintre ele, precum Omega-3 ș� i Omega-6, două ti-
puri diferite de grăsimi nesaturate. Grăsimile Omega-3 ș� i
Omega-6 au structuri chimice unice ș� i fac lucruri diferite î�n
corp. Î�n special, cele Omega-3 au beneficii antiinflamatorii
ș� i sunt mai dificil de găsit î�n dietele occidentale standard,
de vreme ce majoritatea uleiurilor vegetale rafinate (despre
care le voi discuta î�n amănunt mai î�ncolo) constau î�n Ome-
ga-6 polinesaturate. Carnea de pasăre, cea mai comună pro-
teină din dietele occidentale, este de asemenea bogată î�n
Omega-6. Din acest motiv, Dieta Bulletproof se străduieș� te
să-ț�i mărească doza de Omega-3 din surse precum uleiul
de peș� te ș� i de krill ș� i să reducă (dar nu să elimine î�n î�ntre-
gime) Omega-6. E important să ai echilibrul potrivit de
Omega-3 ș� i Omega-6.
Aș� a cum ai citit î�n capitolul anterior, grăsimile saturate
au fost puse la zid de când Ancel Keys a folosit cercetări
defectuoase pentru a-ș� i susț�ine afirmaț�ia conform căreia
ele provoacă boli de inimă, dar o analiză exhaustivă pe
88 DAVE ASPREY
76 de studii academice, implicând peste 600 000 de parti-

cipanț�i, a descoperit că, î�n realitate, consumul de grăsimi
saturate nu este asociat cu riscul de boli coronariene.1 Acest
fapt este bine cunoscut î�n domeniul antiî�mbătrânirii, î�n care
mă iniț�iez ș� i eu, ș� i este î�nrădăcinat î�n Dieta Bulletproof.
PROTEINELE PREFERATE
Am irosit ani de zile pe o dietă bogată î�n proteine, cu gră-
simi saturate limitate ș� i multe grăsimi monosaturate ș� i am
resimț�it aceleaș� i probleme pe care le văd adesea la clienț�ii
mei cu diete sărace î�n carbohidraț�i. Ei pierd foarte mult î�n
greutate crescând cantitatea de proteine ș� i reducând car-
bohidraț�ii, dar pierderea lor î�n greutate se blochează î�na-
inte ca ei să ajungă la greutatea lor ideală ș� i adesea se
instalează confuzia mentală. Eu am pierdut 23 de kilo-
grame de grăsime ș� i inflamaț�ie î�n trei luni folosind o dietă
bogată î�n proteine, dar celelalte 23 de kilograme pe care
voiam să le pierd nu se dădeau deloc duse ș� i a fost nevoie
de foarte multă voinț�ă pentru a le ț�ine la distanț�ă ș� i pe pri-
mele 23. După ani de experimente, din disperare, am î�n-
cercat chiar dieta raw vegană, care era foarte săracă î�n
proteine. Pentru scurtă vreme, a funcț�ionat î�ntr-adevăr bine
ș� i am observat o scădere spectaculoasă a nivelului meu
general de inflamaț�ie. Mi-am dat seama că dietele mele an-
terioare incluseseră prea multe proteine, ceea ce contribuia
la inflamaț� ie. Dar după câteva luni ca raw vegan, am re-
marcat că sănătatea mea nu se î�ndrepta î�n direcț�ia potrivi-
tă, aș� a că am adăugat mai multe proteine î�n dieta mea, dar
de data asta î�n cantităț�i moderate, ș� i m-am concentrat pe
calitatea proteinelor. Atunci am î�nceput cu adevărat să
prosper. Dacă nu aș� fi eliminat î�ntr-o asemenea măsură

proteinele din dieta mea, probabil nu mi-aș� fi dat seama că
prea multe proteine î�mi provocau inflamaț�ie. Când am făcut
cercetarea, am aflat că savanț�ii descoperiseră î�ntr-adevăr
că proteinele î�n exces pot provoca inflamaț�ie, fiindcă este mai
greu pentru corp să le digere faț�ă de alț�i macronutrienț�i.
Î�n comparaț�ie cu grăsimile sănătoase, proteina î�n sine
este din punct de vedere metabolic mai greu de transformat
î�n glucoză pentru energie. Asta deoarece ficatul tău necesi-
tă o sursă de combustibil pentru a procesa eficient proteina,
iar acel combustibil trebuie să provină fie din grăsime, fie
din glucoză. Acesta este un motiv pentru care o masă săra-
că î�n grăsimi, fără zahăr adăugat ș� i cu multe proteine te
poate î�ndestula, dar te poate face totuș� i să tânjeș� ti după
dulciuri mai târziu î�n acea zi. Fără o sursă bună de glicogen
sau grăsime, corpul tău are nevoie de zahăr ca să digere
toate acele proteine. Î�n ultimii 30 de ani, dietele bogate î�n
proteine au devenit sinonime cu sănătatea pentru că aceste
diete sunt adesea sărace î�n zahăr ș� i grăsimi. Dar adevărul
este că, deș� i o dietă bogată î�n proteine ș� i săracă î�n grăsimi
este superioară unei diete bogate î�n carbohidraț�i, cele mai
bune rezultate le vei obț�ine dintr-o dietă cu cantităț�i mo-
derate de proteine ș� i de asemenea cantităț�i mari de grăsimi
sănătoase.
Dieta Bulletproof a avut cel mai mare impact asupra

confuziei mele mentale. Când mănânc în acest mod,
obțin concentrarea și voința necesare pentru a fi stă-
pân pe situație la masa de joc, atâta timp cât este
necesar ca să câștig! – Nam Le, campion mondial la
poker
90 DAVE ASPREY
Dieta Bulletproof se concentrează pe cantităț�i adecva-

te (dar nu excesive) de proteine de calitate foarte bună.
Exact aș� a cum diferite grăsimi î�ț�i afectează î�n mod diferit
corpul, tipul de proteină pe care o mănânci are un impact
unic asupra sistemului tău imunitar, asupra inflamaț�iei ș� i
câș� tigului de masă musculară. Ideea suprasimplificată con-
form căreia „proteinele sunt sănătoase” a permis industri-
ei alimentelor procesate să î�ș�i umple produsele cu proteine
de calitate inferioară, inclusiv gluten ș� i soia. (Voi vorbi mai
î�ncolo î�n detaliu despre aceste alimente Kriptonită.) Con-
centrându-te pe proteine mai puț�in inflamatorii ș� i mai bio-
disponibile, pe care corpul tău le poate procesa cu uș� urinț�ă
î�n Dieta Bulletproof, vei avea materiale brute de calitate
mai bună pentru corpul tău ș� i vei obț�ine mai multă energie
decât mâncând cantităț�i mai mari de proteine de calitate
inferioară.
Bineî�nț�eles, dacă eș� ti un sportiv de î�naltă performanț�ă
sau î�ncerci să-ț�i creș� ti mult masa musculară, ar trebui să
consumi mai multe proteine decât o persoană obiș� nuită,
ca să susț�ii acest obiectiv. Dar pentru majoritatea oameni-
lor, până la 20% din aportul caloric zilnic ar trebui să pro-
vină din surse de proteine Bulletproof, precum peș� tele
sărac î�n mercur, vită ș� i miel hrănite cu iarbă, ouă de la găini
crescute la sol, colagen hidrolizat, gelatină ș� i concentrat pur
din zer. Carnea de pasăre este o proteină î�ntru câtva infe-
rioară, care ar trebui consumată cu moderaț�ie. Proteinele
sunt atât de importante pentru supravieț�uirea ta, ca să-ț�i
menț�ii masa musculară ș� i densitatea osoasă, î�ncât corpul
ș� i creierul tău au mecanisme puternice de feedback, care
te î�mpiedică să mănânci prea puț�in sau prea mult din ele.
Dacă ț�i-e poftă de proteine, mănâncă mai mult. Dacă gân-
dul de a mânca î�ncă un ou te face să dai î�napoi, mănâncă
mai puț�in. Există oameni care beneficiază de pe urma obț�i-

nerii a peste 20% din aportul caloric zilnic din proteine. Î�n
această categorie se î�ncadrează oamenii care trebuie să
piardă considerabil î�n greutate ș� i sunt adesea rezistenț�i la
leptină ș� i/sau la insulină, cei care sunt stresaț�i (inclusiv
oameni cu regimuri de antrenament fizic intens ș� i cei care
nu dorm suficient) ș� i oameni care î�mbătrânesc ș� i suferă de
atrofie musculară.
Numărul exact de grame de proteine pe care ar trebui
să le mănânci zilnic variază mult î�n funcț�ie de sex, vârstă ș� i
raportul dintre masa musculară ș� i grăsime. O regulă gene-
rală bună este să experimentezi cu o cantitate î�ntre 0,325
ș� i 0,75 de grame de proteine pe zi, pentru fiecare jumătate
de kilogram de greutate corporală. Asta corespunde apro-
ximativ cu 20% din aportul caloric ș� i este cantitatea potri-
vită pentru majoritatea oamenilor (cu excepț�iile precizate
mai sus) ca să-ș� i menț�ină o masă corporală slabă, echili-
brul hormonal ș� i niveluri pozitive de nitrogen.2
CARNE DE LA ANIMALE HRĂNITE CU IARBĂ

VERSUS CARNE DE LA ANIMALE HRĂNITE
CU CEREALE
Cu etichetele î�nș� elătoare de pe alimente din majoritatea
magazinelor alimentare, poate fi foarte derutant să ș� tii ce
forme de proteine sunt cele mai sănătoase. Voi simplifica
lucrurile pentru tine: carnea organică, de la animale hră-
nite cu iarbă, oferă mai mulț�i nutrienț�i ș� i mai puț�ine toxine
decât carnea provenită de la animale hrănite cu cereale
sau decât cea convenț�ională, având mai mulț�i antioxidanț�i,
Omega-3, microminerale ș� i vitamine decât orice alt aliment.
92 DAVE ASPREY
A consuma carne de la animale hrănite cu iarbă este una

din cele mai bune modalităț�i de a preveni bolile, a î�mbună-
tăț�i funcț�ionarea creierului, a pierde î�n greutate ș� i a deveni
Bulletproof.
Î�n 2006, un studiu a măsurat compoziț�ia de acizi graș� i
a cărnii din trei categorii – una de la vite ce erau hrănite cu
cereale timp de numai 80 de zile î�nainte de tăiere, una de
la animale hrănite cu „furaj derivat” ce conț�inea un ames-
tec de cereale ș� i mix de proteine/seminț�e de bumbac ș� i
una de la vite hrănite exclusiv cu iarbă.3 Vacile hrănite cu
iarbă au avut mai mulț�i acizi Omega-3 sănătoș� i ș� i mai mult
acid linoleic conjugat (CLA), care este un tip de acid gras
trans ce apare î�n mod natural ș� i î�mbunătăț�eș� te funcț�iona-
rea creierului, determină pierderea î�n greutate ș� i reduce
riscul de cancer. Doar 80 de zile de hrană cu cereale au fost
suficiente ca să distrugă conț�inutul de Omega-3 ș� i CLA al
cărnii de vită, dar cu cât vitele mâncau mai mult timp cere-
ale, cu atât mai proastă era calitatea cărnii. Cantitatea de
Omega-3 din carnea de la animale hrănite cu cereale era
atât de proastă, î�ncât nu se califica drept o sursă alimenta-
ră semnificativă, î�n timp ce carnea de la animale hrănite cu
iarbă avea suficienț�i Omega-3 ca să fie considerată o sursă
bună pentru aceste grăsimi.
Ș� tiinț�a corectă este repetitivă. Î�n 2008, un alt studiu a
comparat o gamă largă de nutrienț�i din carnea de la ani-
male hrănite cu iarbă cu cei din carnea de la animale hră-
nite cu cereale.4 Carnea de la animale hrănite cu iarbă avea
niveluri mai ridicate de carotenoide, care sunt pigmenț�i
ce fac grăsimea să pară galbenă. Î� n general, cu cât sunt
mai multe carotenoide î�ntr-o substanț�ă, cu atât conț�ine mai
mulț�i nutrienț�i. Grăsimea galbenă (ca untul de la animale
hrănite cu iarbă) este un semn de densitate nutritivă mare.

Unul dintre lucrurile pe care le vei observa când găteș� ti
carne de la animale hrănite cu iarbă este culoarea galbenă
a grăsimii. Mai multe carotenoide î�nseamnă mai mulț�i an-
tioxidanț�i, nutrienț�i ș� i savoare!
Câțiva prieteni mi-au făcut cunoștință cu Cafeaua Bullet

proof cu aproape nouă luni înainte de a porni să alerg
de-a lungul țării. La început am crezut că ideea de a
adăuga grăsimi saturate în dieta ta este o nebunie,
dar a trebuit doar să încerc Cafeaua Bulletproof o
dată pentru a vedea că era într-adevăr ceva special.
Am început să trec treptat la Dieta Bulletproof elimi-
nând zahărul și lactatele și adăugând grăsimi și pro-
teine de la animale hrănite cu iarbă. Când am grijă de
corpul meu în acest fel, el funcționează și se vindecă
mai eficient. Am nevoie de corpul meu pentru a mă
duce de-a lungul Americii și sunt recunoscătoare că
Dieta Bulletproof mă ajută să ajung acolo. – Anna
Judd, atletă/activistă care străbate America alergând
Carnea de la animale hrănite cu iarbă avea ceva mai

puț�ină grăsime î�n total decât carnea de la animale hrănite
cu cereale, dar adevărata diferenț� ă era tipul de grăsime
din fiecare carne. Carnea de la animale hrănite cu iarbă
era mai bogată î�n grăsimi saturate, Omega-3, CLA ș� i acid
trans-vaccenic, care este similar cu CLA. Animalele hrănite
cu cereale ș� i cele hrănite cu iarbă aveau cam aceeaș� i canti-
tate de Omega-6, acelaș� i total de grăsimi polinesaturate
ș� i colesterol. Asta î�nseamnă că acea carne de la animale-
le hrănită cu iarbă avea un raport mai bun î�ntre acizi
94 DAVE ASPREY
graș� i Omega-6 ș� i Omega-3 ș� i grăsimi mai sănătoase, î�n

ansamblu.
Unii oameni presupun că ș� i carnea organică este la fel
de bună precum carnea de la animalele hrănite cu iarbă,
dar reiese clar din aceste studii că diferenț�ele î�n privinț�a
conț�inutului de grăsime dintre carnea de la animalele hră-
nite cu iarbă ș� i cea de la animalele hrănite cu cereale erau
asociate î�n mod particular cu dieta animalului. Carnea or-
ganică de la animalele hrănite cu cereale este î�nsă cu sigu-
ranț�ă mai bună decât carnea convenț�ională, care conț�ine
hormoni ce duc la obezitate ș� i toxine formate de mucegai
ce ajung î�n mâncarea vitelor ș� i sunt adăugate î�n timpul pro-
cesării cărnii. Dacă un animal nu este hrănit cu mâncare
nutritivă, nu va deveni mâncare nutritivă. Nu există nicio
transfomare magică de la ursuleț�ii gumaț�i î�nvechiț�i (une-
ori parte din dieta de î�ngrăș� are forț�ată) la vitamine, mine-
rale ș� i grăsimi sănătoase. Dacă hrăneș� ti vitele cu mâncare
proastă, le transformi î�n mâncare proastă. Rumegătoarele
trebuie să se hrănească cu iarbă, nu cu cereale, pâine î�nve-
chită, boabe, pene de găini sau gunoi urban, care sunt une-
ori adăugate ca să reducă preț�ul hranei pentru animale
(n-aș� fi putut inventa asta nici dacă î�ncercam). Carnea de la
animalele hrănite cu iarbă este mai bună pentru economie,
mediu, fermieri ș� i animale. Dar cel mai important ș� i mai
relevant pentru această carte – este mult mai bună pentru
tine.
MAMA AVEA DREPTATE –

MĂNÂNCĂ-ȚI LEGUMELE
Dieta Bulletproof abundă î�n legume bogate î�n nutrienț�i.
Reciteș� te, te rog – nu zice „fructe ș� i legume”. Aș� a cum ai citit
î�n capitolul anterior, fructele sunt pline de fructoză ce slă-
beș� te performanț� a ș� i ar trebui consumate numai î�n can-
tităț� i mici. Legumele, pe de altă parte, sunt extrem de
sănătoase, iar î�n dieta Bulletproof ar trebui să mănânci cât
de multe legume poț�i. Când vine vorba de legume, nu ai
cum să mănânci prea multe. Dacă ai traduce asta î�n porț�ii
FDA*, care variază foarte mult datorită conț�inutului de apă
al legumelor, s-ar ajunge la 6-11 porț�ii de legume pe zi.
Dacă ț�i se pare prea multă mâncare pe lângă grăsimile ș� i
proteinele pe care le-am menț�ionat deja, e î�n regulă! Dacă
vrei să mănânci mai puț�in, ăsta e un lucru bun. Nu te forț�a
să respecț�i aceste î�ndrumări. Nu degeaba există o marjă de
eroare î�n toate aceste recomandări. De exemplu, dacă obț�ii
70% din aportul caloric zilnic din grăsimi, s-ar putea să ai
nevoie de ceva mai puț�ine proteine decât cineva care obț�i-
ne doar 50% din caloriile sale din grăsimi. Deoarece legu-
mele sunt î�n mod natural sărace î�n calorii, tu vei mânca
mai multe porț�ii de legume pe zi decât orice altă grupă de
alimente din Dieta Bulletproof, dar numai 20% din calorii-
le tale zilnice provin î�n realitate de la legume.
Nu toate legumele sunt la fel. Pentru că vei mânca atât
de multe, Dieta Bulletproof se concentrează pe legumele
cu cel mai î�nalt conț�inut de nutrienț�i ș� i cu cea mai scăzută
cantitate de antinutrienț�i. Asta va satisface toate nevoile
* FDA - Food & Drug Administration, instituția din SUA care se ocupă
cu reglementarea alimentelor și medicamentelor (n.tr.)
96 DAVE ASPREY
tale de micronutrienț�i ce nu provin din produse animale,

nemaiavând astfel decât foarte puț�ină nevoie să consumi
alimente supraî�ncărcate cu zahăr ș� i carbohidraț�i rafinaț�i.
Ș� i nu te î�ngrijora – dacă nu-ț�i plac legumele, aminteș� te-ț�i că
poț�i să pui peste ele sare de mare ș� i unt delicios, de la ani-
male hrănite cu iarbă!
CANTITATEA POTRIVITĂ DE
AMIDON ȘI PUȚINE FRUCTE PENTRU
DISTRACȚIE
AMIDONUL
Î�n Dieta Bulletproof, numai 5% din aportul tău caloric zilnic
ar trebui să provină din fructe ș� i amidon luate î�mpreună,
iar dacă a pierde î�n greutate este prioritatea ta, ar trebui să
le eviț�i î�n majoritatea zilelor, aș� a cum este descris î�n pro-
gramul de 14 zile. Obț�inând atât de mulț�i micronutrienț�i
din proteine, grăsimi ș� i legume de calitate superioară, î�ț�i
vei reduce î�n mod spectaculos (deș� i nu vei elimina complet)
nevoia de a consuma amidon Bulletproof, precum orezul
alb, ș� i legume cu amidon, precum cartofii dulci, ignamele,
morcovii ș� i dovlecii. Când consumi zero carbohidraț�i mai
multe zile consecutiv, riș� ti să atingi un nivel atât de scăzut
de carbohidraț�i, î�ncât corpul tău să nu aibă nici măcar can-
titatea de zahăr necesară pentru procesele fiziologice de
bază. Aceasta este o chestiune dezbătută î�n cercurile dietei
ketogenice, unde unele persoane (inclusiv invitaț�i din pod-
castul Bulletproof Radio) s-au descurcat foarte bine urmând,
luni î�n ș� ir, diete cu aproape zero carbohidraț�i. Unul dintre
primele simptome atunci când reduci prea mult carbohidraț�ii
pentru prea mult timp este că ai ochii foarte uscaț�i. Nivelul

foarte scăzut de carbohidraț�i î�ț�i va afecta totodată calitatea
somnului. Nu vrei să ajungi la un nivel atât de scăzut. Dacă
nu consumi deloc carbohidraț�i perioade î�ndelungate de
timp, acest lucru î�ț�i poate afecta de asemenea tiroida5, iar
experienț�a mea cu dietele sărace î�n carbohidraț�i este unul
dintre motivele pentru care am avut atât de multe probleme
cu tiroida î�nainte de a descoperi Dieta Bulletproof. Pentru
a-ț�i menț�ine greutatea, sau după exerciț�ii fizice intense,
una sau două porț�ii de carbohidraț�i pe zi te vor î�mpiedica
să ajungi la un nivel prea scăzut de carbohidraț�i, î�n timp ce
te bucuri de toate beneficiile dietei sărace î�n carbohidraț�i.
Pentru a pierde î�n greutate î�n mod activ, este de ajutor să
consumi mai puț�ini carbohidraț�i.
Există un tip specific de amidon, numit amidon rezis-
tent, care î�ț�i poate schimba radical biomul intestinal ș� i î�l
poate face să producă un acid gras benefic, numit butirat.
Unii dintre voi s-ar putea să fi văzut postările uluitoare ale
lui Richard Nikoley despre amidonul rezistent, pe popula-
rul său blog Free the Animal (Eliberează animalul), unde
l-am descoperit ș� i eu prima dată. Amidonul rezistent acț�io-
nează mai mult ca o fibră sau un prebiotic decât ca un
amidon tipic. Un prebiotic este hrana pe care o consumă
bacteriile tale intestinale, î�n timp ce probioticele sunt î�n-
seș� i bacteriile intestinale. Termenul de „amidon rezistent”
provine de la faptul că acest amidon este rezistent la diges-
tie. Acest tip de amidon este interesant deoarece, de vreme
ce organismul tău este incapabil să-l descompună, el este
un tip de amidon pe care î�l poț�i consuma ș� i care nu-ț�i face
insulina să crească ș� i să producă problemele ulterioare cu
glicemia. Pentru unii oameni (dar nu pentru toț�i), amido-
nul rezistent hrăneș� te bacteriile sănătoase din intestin.
98 DAVE ASPREY
Deoarece amidonul rezistent nu se digeră î�n stomac, ajunge

intact î�n colon. Potrivit mai multor studii6, bacteriile bene-
fice din colon prosperă cu amidon rezistent ș� i produc un
acid gras cu lanț� scurt, numit butirat (acid butiric), atunci
când î�l digeră. Butiratul este vital pentru sănătatea intesti-
nului ș� i sănătatea creierului, atât atunci când î�l digeri, cât
ș� i atunci când î�l produci. Un motiv pentru care untul este
atât de Bulletproof este că e bogat î�n acid butiric!
Nu-ț�i recomand să experimentezi amidonul rezistent
î�n timpul planului de dietă Bulletproof de 14 zile, pentru
că poate avea tot felul de efecte imprevizibile ș� i poate dura
ș� ase săptămâni sau mai mult să te adaptezi la prezenț�a lui
î�n dieta ta. O teorie î�n curs de apariț�ie este că, dacă stoma-
cul tău nu poate face faț�ă amidonului rezistent, s-ar putea
ca flora bacteriană intestinală să se afle î�ntr-un dezechili-
bru. Este posibil dacă ai luat antibiotice î�n ultimul an sau
dacă ai consumat carne industrială. Poț�i să faci un test
pentru agenț�i patogeni gastrointestinali sau chiar să î�ț�i faci
secvenț�ierea genetică a bacteriilor intestinale (eu le-am
făcut pe amândouă!) pentru a soluț�iona această problemă.
Acesta este un biohacking care ar putea merita timpul tău,
dar e nevoie de o muncă dincolo de aria de acoperire a aces-
tei cărț�i pentru a-l implementa î�n mod corespunzător ș� i
probabil că necesită probiotice specifice pentru a funcț�iona.
Cu toate acestea, unii oameni consideră că a include amido-
nul rezistent î�n dieta lor poate să dea de cap biomului
intestinal ș� i să le î�mbunătăț�ească starea generală de sănă-
tate. Un alt beneficiu al amidonului rezistent este că atunci
când e consumat noaptea, poate să stabilizeze zahărul din
sânge ș� i să furnizeze elemente de bază pentru serotonină,
ajutându-te să dormi mai bine.
Principalele tipuri de amidon rezistent nu se regăsesc

î�n majoritatea dietelor tipice. Ele includ făină de banane
verzi, făină de banane plantain, un tip special de amidon
de porumb ș� i amidon de cartof. Unii oameni reacț�ionează
mai bine la anumite forme de amidon rezistent decât la al-
tele, aș� a că este o idee bună să le î�ncerci pe toate patru ș� i să
vezi care funcț�ionează cel mai bine pentru tine. Deoarece
biomul intestinal al atât de multor oameni nu poate face
faț�ă amidonului rezistent, acesta nu este inclus î�n Dieta
Bulletproof de două săptămâni. Două săptămâni de Dietă
Bulletproof î�ț�i vor î�mbunătăț�i oricum biomul intestinal ș� i,
odată ce ajungi î�n starea de mentenanț�ă, intestinul tău ar
putea beneficia ș� i mai mult de pe urma includerii sale.
Studiile de cercetare asupra amidonului rezistent sunt
noi-nouț�e ș� i te poț�i aș� tepta să se scrie mult mai mult des-
pre el î�n lunile ș� i anii următori. Dar tu poț�i beneficia acum
devenind propriul tău biohacker ș� i aflând care forme de
amidon rezistent funcț�ionează î�n cazul tău (dacă funcț�io-
nează vreuna).
Nu dispera dacă după ce î�nchei planul de 14 zile, î�ncerci
să consumi amidon rezistent ș� i descoperi că î�ț�i provoacă
balonare ș� i disconfort continuu. La fel s-a î�ntâmplat ș� i î�n
cazul meu, cu majoritatea formelor de amidon rezistent,
î�n ciuda unor experimente avansate de biohacking ș� i a con-
sultării cu experț�i. Se pare că există o altă modalitate de a
hrăni bacteriile intestinale sănătoase ș� i a produce acid
butiric î�n intestine, modalitate î�n mare parte necunoscută
î�n dietele occidentale – prin consumul de gelatină, colagen
ș� i ț�esut conector din carne (gândeș� te-te la coaste!). Eu mă
simt ș� i funcț�ionez mai bine cu aceste alimente decât cu
amidonul rezistent, dar genetica individuală, biomul tău in-
testinal ș� i chiar structura fizică a intestinului tău ar putea fi
100 DAVE ASPREY
factori care influenț�ează această reacț�ie. Acum că ș� tii asta,

fii un biohacker ș� i vezi dacă amidonul rezistent sau gelatina
funcț�ionează mai bine î�n cazul tău. Continuă să consumi
gelatină sau colagen, cu oricare dintre ele te-ai alege, fiindcă
sunt surse vitale de proteine!
Indiferent dacă vei consuma amidonul Bulletproof din
planul de 2 săptămâni, amidon rezistent ș� i/sau colagen,
este important să î�ț�i hrăneș� ti bacteriile intestinale cu ceva.
Î�n timp ce dezvoltam Dieta Bulletproof, am auzit că unele
populaț�ii de eschimoș� i supravieț�uiau fără niciun carbohi-
drat ș� i am decis să î�ncerc ș� i eu, ca să văd ce efect ar avea
asupra sănătăț�ii ș� i performanț�ei mele. Rezultatul acelui
experiment a constat î�ntr-o sumedenie de noi alergii ali-
mentare, deoarece bacteriile din intestinul meu flămânzeau
la propriu, iar corpul meu nu avea destui carbohidraț�i ca să
menț�ină î�n mod eficient mucoasa intestinală. Majoritatea
oamenilor o vor duce mai bine ș� i cu amidon rezistent, ș� i cu
gelatină, pe lângă una sau două porț�ii de legume cu amidon,
î�n fiecare zi sau la două zile din Dieta Bulletproof. Din păca-
te, o dietă numai pe bază de fripturi ș� i unt nu va funcț�iona
pe termen lung, deș� i funcț�ionează de minune mai multe
zile la rând.
FRUCTELE
Fructele au o cantitate mică de fibre ș� i câț�iva nutrienț�i, dar
cantitatea de zahăr (î�n special fructoză) pe care o conț�in
face din ele degrabă o opț�iune bună pentru desert decât un
element principal al unei diete sănătoase. Î�n Dieta Bullet-
proof, tu nu ar trebui să consumi mai mult de 25 de grame
de fructoză pe zi, care î�nseamnă aproximativ cantitatea din
două mere. După cum vei citi mai î�ncolo î�n carte, fructele
cele mai recomandate î�n dieta Bulletproof sunt cele care

conț�in mai puț�ină fructoză, mai mulț�i nutrienț�i ș� i cel mai
mic risc de contaminare cu antrinutrienț�i ș� i toxine de mu-
cegai. Aici sunt incluse zmeura, murele ș� i căpș� unele.
PRINCIPALELE SURSE DE
KRIPTONITĂ NUTRIȚIONALĂ
Î�n Dieta Bulletproof există un grup de alimente de tip Krip-
tonită, care nu merită introduse î�n corpul tău. Ele oferă pu-
ț�ine beneficii sau chiar niciunul, î�n timp ce te fac gras, leneș�
ș� i epuizat. Mai târziu vom vorbi despre alimentele indivi-
duale pe care ar trebui să-ț�i propui să le eviț�i, dar mai î�ntâi
hai să discutăm despre principalele tipuri de alimente pe
care eu le consider Kriptonită. Î� n timp ce te bucuri de gră-
simi delicioase ș� i de proteine de calitate superioară, alături
de numeroase legume ș� i cantităț�i reduse spre moderate de
carbohidraț�i, iată grupele de alimente de care nu-ț�i va fi dor.
ZAHĂRUL CARE SLĂBEȘTE PERFORMANȚA

Deja ai citit despre felul î�n care fructoza te î�ngraș� ă, î�ț�i creș� -
te trigliceridele, î�ț�i î�mbătrâneș� te ț�esuturile ș� i î�ț�i slăbeș� te
voinț�a. Zahărul de masă obiș� nuit este jumătate fructoză ș� i
jumătate glucoză. Asta î�nseamnă că este mai puț�in dăună-
tor decât fructoza pură sau decât siropul de porumb bogat
î�n fructoză, care a trecut printr-o procesare pentru a i se
transforma o parte din glucoză î�n fructoză ș� i a-l face mai
dulce. Fructoza creș� te trigliceridele mai mult decât o face
zahărul obiș� nuit ș� i, drept rezultat, provoacă mai mult rău
metabolic, dar problema cu zahărul obiș� nuit este că, spre
102 DAVE ASPREY
deosebire de fructoză, declanș� ează î�n creierul multor oa-

meni aceiaș� i centri de răsplată pe care-i declanș� ează cocaina.
Dar zahărul este legal ș� i este peste tot. Există chiar dovezi
că a consuma foarte mult zahăr poate scădea numărul re-
ceptorilor de dopamină din creierul tău7, ceea ce face să fie
mai greu pentru tine să simț�i energia ș� i plăcerea din pro-
ducț� ia de dopamină a corpului tău. Asta se numeș� te re-
zistenț� ă la dopamină. Exact acelaș� i lucru se î�ntâmplă ș� i cu
dependenț�ii de droguri! Pe lângă toate acestea, zahărul
oferă zero saț�ietate, aș� a că î�ț�i este foame imediat după ce ai
consumat cantităț�i mari din el.
A mânca zahăr te face obosit, î�ț�i perturbă funcț�ionarea
creierului ș� i a hormonilor ș� i favorizează obezitatea. Majo-
ritatea oamenilor sunt familiarizaț�i cu expresia „cădere de
glicemie”, dar mulț�i nu ș� tiu de unde vine ea. După ce con-
sumi zahăr, nu î�ț�i scad numai concentrarea ș� i energia, ci ș� i
nivelul zahărului din sânge. Insulina este un hormon se-
cretat de pancreas, care reglează zahărul din sânge. Când
consumi zahăr, zaharurile din sânge cresc î�n mod natural,
făcând pancreasul să secrete insulină. Dar pancreasul nu
se pricepe prea bine să estimeze cât de multă insulină să
elibereze ș� i de obicei face asta î�n exces, secretând cantităț�i
mari de insulină, care î�ț�i fac glicemia să scadă spectaculos.
Aceasta este celebra cădere care duce la confuzie mentală,
lene ș� i poftă de mâncare. Când are loc căderea, labradorul
din mintea ta are impresia că organismul tău flămânzeș� te,
aș� a că reduce energia pentru creierul tău uman chiar când
ai nevoie de ea ca să-ț�i foloseș� ti mai mult voinț�a spre a-l
face pe labrador să se comporte frumos. Rezultatul? Te
pomeneș� ti mâncând prăjitura pe care ai jurat că nu o vei
mânca.
Când nivelurile de insulină cresc de la consumul exce-

siv de zahăr ș� i carbohidraț�i, corpul tău primeș� te semnalul
de a depozita grăsimea î�n loc să o ardă. Asta deoarece insu-
lina reglează nivelurile de zahăr din sânge, mutând gluco-
za î�n exces î�n celulele grase, unde este depozitată î�mpreună
cu apa, ca grăsime saturată. Când nivelurile de insulină se
menț�in scăzute î�n Dieta Bulletproof, corpul tău nu are alt
combustibil de ars î�n afară de grăsime, aș� a că o face î�n mod
constant ș� i eficient. Consumul excesiv de zahăr ș� i carbo
hidraț�i este un factor major î�n epidemia de obezitate, iar
eliminarea zahărului este unul dintre cele mai bune lucruri
pe care le poț�i face pentru sănătatea, greutatea ș� i perfor-
manț�a ta generală.
ALIMENTE PROCESATE OTRĂVITOARE

Când eram tânăr, î�mi plăcea mult să mânânc gyros, senvi-
ș� uri greceș� ti ce conț�ineau carne friptă, la un restaurant din
apropierea biroului meu. După ce am aflat că mă simt mai
bine când evit glutenul, le-am cerut să felieze carnea direct
pe o salată mare ș� i să o servească fără pâine. Am crezut că
acesta alcătuia un prânz bun ș� i sănătos, dar am î�nceput să
resimt confuzie mentală severă la două ore după prânz, iar
după ce am experimentat cu diferite mâncăruri, am corelat
acel prânz cu senzaț�ia nedorită de confuzie. Am mers la
restaurant ș� i l-am î�ntrebat pe bucătar ce era î�n carne ș� i am
descoperit că acea carne gustoasă la rotisor pe care o mân-
cam eu conț�inea de asemenea proteină din soia, glutamat
de monosodiu (MSG) ș� i alte ingrediente ciudate, care nu
erau de fapt carne. Mâncarea pe care o consumasem eu
fusese procesată ș� i manipulată de restaurant pentru a face
carnea scumpă să ajungă mai mult timp, iar acei aditivi
104 DAVE ASPREY
erau cei care mă făceau să î�ncetinesc ritmul după-amiaza.

Când creierul meu de labrador î�mi cerea un impuls de
energie la două ore după prânz, am căpătat obiceiul groaz-
nic de a consuma zahăr ș� i a bea mai multă cafea după-amia-
za târziu, pentru a mă menț�ine activ. Dar când evitam să
mânânc carnea chimică la prânz, nu mai aveam nevoie de
impulsul suplimentar mai târziu.
Am încercat să pierd în greutate făcând jogging de

trei ori pe săptămână, dar după șase luni, abia am
scăpat de patru kilograme și jumătate. La câteva săp-
tămâni după ce am auzit de Dieta Bulletproof am
renunțat complet la zahăr, lactate și gluten și am în-
ceput să beau Cafea Bulletproof de cel puțin patru ori
pe săptămână. Am pierdut aproape 23 de kilograme,
iar doctorul meu mi-a spus să continui să fac ceea ce
făceam. Plănuiesc să străbat traseul Pacific Crest Trail
și să rămân Bulletproof pe parcursul drumeției. Am
făcut drumeții de pregătire vara asta. Înlocuiesc untul
cu ghee* și adaug puțin unt de cacao și migdale cu
Brain Octane** și merge la țanc înainte de o drumeție
de-o zi. − Jeffrey
Acelaș� i lucru se î�ntâmplă cu batoanele energizante ș� i cu

alte alimente care au fost procesate pentru a include protei-
ne ieftine, grăsimi transformate chimic ș� i arome sintetice.
MSG este una dintre cele mai comune arome artificiale
* Ghee este o grăsime pentru gătit obținută din unt, considerată foarte
sănătoasă, originară din India (n.tr.)
** Brain Octane este un supliment alimentar obținut din ulei de cocos,
care face parte din Dieta Bulletproof (n.tr.)
adăugate î�n alimentele procesate. MSG este un produs chi-

mic menit să facă mâncarea să aibă un gust mai bun. A fost
dezvoltat î�n Japonia î�n timpul celui de-al Doilea Război
Mondial pentru a ajuta la vânzarea alimentelor de calitate
mai proastă sau chiar a celor stricate. Dând gust bun unor
produse care nu erau propriu-zis mâncare, MSG a ajutat
producătorii de alimente să vândă calorii goale consuma-
torilor. Ș� i chiar are un gust bun, dar MSG afectează de ase-
menea felul î�n care neurotransmiț�ătorii tăi î�ț�i fac nervii din
creier să funcț�ioneze. MSG este un neurotransmiț�ător ex-
citant care trimite semnale de la o celulă la alta. Când î�l
consumi, el poate determina celulele pe care le activează
să devină supraexcitate. Asta duce la deteriorarea celule-
lor ș� i adesea la moarte celulară. Î�n timp ce celulele tale se
deteriorează ș� i/sau mor, neuronii tăi trimit semnale că au
nevoie de mai multă energie. Ai putea resimț�i asta ca pe o
durere de cap, o schimbare bruscă de dispoziț�ie sau o poftă
de dulciuri, cea mai rapidă sursă de energie. Aceasta este
cu siguranț�ă o substanț�ă de evitat dacă vrei să ai o perfor-
manț�ă optimă! Cele mai frecvente surse de MSG sunt chip-
surile procesate, dressingurile pentru salate din comerț� ,
zeama de supă, supele din comerț� ș� i sosurile, precum sosul
de barbecue sau ketchup. Majoritatea amestecurilor de
condimente conț�in de asemenea MSG.
Î�ndulcitorii artificiali sunt un alt aditiv frecvent î�ntâlnit
î�n alimentele procesate, î�n special î�n gustările „fără zahăr”.
Aspartamul este un î�ndulcitor sintetic, responsabil pentru
un număr mare de reacț�ii adverse. Eu consumam aspar-
tam î�nainte să aflu cât de dăunător este. Î�mi plăcea gustul
său dulceag ș� i credeam că-mi fac o favoare consumând
băuturi carbogazoase dietetice (care conț� in aspartam)
î�n locul sucurilor obiș� nuite. Dar mă î�nș� elam. Ș� i MSG, ș� i
106 DAVE ASPREY
aspartamul, î�mi produceau asemenea fluctuaț�ii ale nivelu-

rilor de zahăr din sânge, î�ncât mi-au trebuit ani de zile să
le pun î�n ordine. Fiindcă ele nu conț�in zahăr adevărat sau
calorii, a fost greu să identific aspartamul ș� i MSG-ul drept
cauzele acelor fluctuaț�ii ale zahărului din sânge. Acum că
sunt conș� tient, este uimitor să realizez cum î�mi afectează
performanț�a o lamă de gumă fără zahăr, cu aspartam!
Aspartamul, comercializat acum ca AminoSweet, pre-
cum ș� i ca NutraSweet, este făcut din doi aminoacizi, care
sunt elementele de bază ale proteinei. Aceș� ti aminoacizi nu
ar fi dăunători dacă unul dintre ei, fenilalanina, nu ar fi mo-
dificat chimic. (Scuzaț�i-mi uș� oara deviere spre biochimie.)
Adăugarea esterului metilic î�n fenilalanină î�i imprimă aces-
teia gustul dulce, dar efectul secundar este că fenilalanină
poate forma cu uș� urinț�ă metanolul liber („alcool de lemn”).
Există metanol î�n legume ș� i fructe, dar acolo este legat de
pectină ș� i nu î�ț�i face rău. Când metanolul e liber, î�n ficat, el
se transformă î�n formaldehidă.8 Acest proces este tot atât de
otrăvitor pentru corpul tău pe cât sună. Aspartamul poate
cauza daune pe termen lung ș� i nu are ce căuta î�n dieta ta
dacă tu eș� ti interesat să te simț�i uimitor, să ai o viaț�ă lungă
sau să funcț�ionezi aproape de cea mai bună formă a ta.
Există alț�i câț�iva aditivi alimentari dulci care nu oferă
niciun beneficiu ș� i conț�in riscuri semnificative, inclusiv ace-
sulfamul de potasiu (ace-K), zaharina, sucraloza (Splenda)
ș� i tagatoza. Mâncând î�n cea mai mare parte grăsimi, prote-
ine ș� i legume de calitate superioară, î�n cadrul Dietei Bullet-
proof, î�ț�i va fi uș� or să eviț�i aceste ingrediente fără a trebui
să iroseș� ti timp citind listele de ingrediente de pe ambala-
jele alimentelor procesate de tip Kriptonită. Nu-ț�i face griji
– există î�ndulcitori siguri pe care-i poț�i folosi î�n Dieta
Bulletproof ș� i, mai î�ncolo î�n carte, vei găsi chiar ș� i reț�ete

pentru deserturi Bulletproof delicioase, dulci ș� i săț�ioase.
INGREDIENTE OMG
De multe ori, oamenii nu consideră ingredientele OMG drept
alimente procesate, dar dacă defineș� ti „procesat” drept
modificat chimic, atunci organismele modificate genetic sunt
î�ntr-adevăr la fel de procesate ca orice alt aliment de tip
„Frankenstein”. Sintagma „modificat genetic” î�nseamnă că
fie o recoltă, fie genele unui animal au fost alterate î�ntr-un
anumit scop. Din nefericire, alimentele OMG devin omni-
prezente, î�n special î�n ceea ce priveș� te recoltele de canola,
porumb, seminț�e de bumbac, trestie de zahăr, cartofi ș� i
soia. Deș� i unii nu sunt de acord, eu consider că produsele
realizate cu aceste ingrediente, precum uleiurile vegetale
ș� i siropul de porumb bogat î�n fructoză, sunt Kriptonită.
A consuma OMG-uri este atât de lipsit de temei ș� i de
riscant, î�ncât câteva ț�ări au interzis practica agriculturii
OMG, î�n timp ce majoritatea ț�ărilor cer ca alimentele OMG
să fie clar etichetate. Dar î�n Statele Unite, agricultura OMG
nu doar că este permisă, dar nici nu există vreo lege care
să ceară ca etichetele produselor alimentare să precizeze
dacă acestea conț�in sau nu ingrediente OMG. Î�n Statele Unite,
dacă un aliment este etichetat ca fiind „organic”, nu poate
conț�ine vreun ingredient OMG, aș� a că cel mai bun mod de
a evita complet ingredientele OMG este de a achiziț�iona
numai mâncare organică certificată.
Pe măsură ce OMG-urile au devenit populare î�n ultimii
30 de ani, s-a constatat de asemenea o creș� tere de 400%
a alergiilor, o creș� tere de 300% a astmului, o creș� tere de
108 DAVE ASPREY
400% a deficitului de atenț�ie/ tulburării de hiperactivitate

ș� i o creș� tere de 1500% a tulburărilor de spectru autist.9
Ș� tiinț�a î�ncă dezbate dacă există sau nu o conexine clară
î�ntre OMG-uri ș� i aceste probleme de sănătate, dar până ce
aceste alimente se vor dovedi a fi sigure, eu recomand să
le eviț�i. Poate că este o chestiune controversată î�n Statele
Unite, dar î�n restul lumii, oamenii sunt conș� tienț�i de riscul
consumului de OMG-uri. Acolo, se crede că aceste alimente
provoacă probleme de reproducere, disfuncț�ii imunitare ș� i
o mulț�ime de alte afecț�iuni. Indiferent de alte posibile ris-
curi pentru sănătate, este sigur că OMG-urile conț�in mult
mai puț�ini nutrienț�i decât echivalenț�ii lor non-OMG. Pur ș� i
simplu nu există niciun motiv să consumi alimente OMG,
dacă vrei să fii un individ care atinge performanț�e î�nalte.
ULEIURILE VEGETALE DE ORIGINE

NON-VEGETALĂ
Dieta Bulletproof se concentrează numai pe grăsimi, dar
tipul de grăsime pe care-l consumi este esenț�ial. Aș� a cum
ai citit mai devreme, cele mai stabile grăsimi sunt saturate,
î�n timp ce majoritatea grăsimilor instabile, uș� or oxidabile,
ș� i deci inflamatorii, sunt grăsimi polinesaturate. Consumând
grăsimi polinesaturate î�n exces nu î�ț�i vei î�mbunătăț�i starea
de sănătate sau performanț�a ș� i nici nu-ț�i vei creș� te longe-
vitatea ș� i este probabil ca acestea să contribuie la cancer
ș� i probleme de metabolism. Cele mai răspândite uleiuri
polinesaturate pe care ar trebui să le eviț�i includ uleiurile
de canola, de porumb, de seminț�e de bumbac, de alune, de
ș� ofrănel, de soia, de floarea-soarelui ș� i toate celelalte ule-
iuri vegetale. Pe lângă faptul că sunt atât de instabile, prin-
cipala problemă cu aceste uleiuri este că majoritatea sunt
modificate genetic ș� i multe conț�in solvenț�i toxici, folosiț�i î�n

producerea lor. Nu este uș� or să storci ulei dintr-o plantă ca
porumbul, aș� a că, pentru a maximiza producț�ia, se folosesc
solvenț�i. Drept rezultat, aceste uleiuri provoacă inflamaț�ie
î�n loc să o reducă, aș� a cum fac grăsimile mai sănătoase
Bulletproof, ca grăsimea de la animale hrănite cu iarbă,
uleiul de cocos, uleiul cu trigliceride cu lanț�-mediu (MCT),
untul sau uleiul de măsline.
Aceste uleiuri Kriptonită furnizează de asemenea canti-
tăț�i nesănătoase de grăsimi polinesaturate Omega-6. Corpul
tău are nevoie î�ntr-adevăr de grăsimi Omega-6, dar o dietă
occidentală standard conț�ine atât de multe, î�ncât este aproa-
pe imposibil să consumăm o cantitate prea mică. Î�n mod
ideal, ar trebui să consumăm doar de patru ori mai mulț�i
acizi graș� i Omega-6 decât Omega-3, dar î�n ziua de azi ma-
joritatea oamenilor consumă de 20 până la 50 de ori mai
mulț�i acizi Omega-6. Acest lucru este important, deoarece
un dezechilibru î�n conț�inutul ț�esutului de acid gras consti-
tuie una dintre cele mai puternice surse de inflamaț�ie, căci
Omega-6 este proinflamatoriu, iar nivelurile normale de
Omega-3 sunt antiinflamatorii.
Î�n cazul î�n care consumi uleiurile pe care le folosesc
majoritatea restaurantelor ș� i companiilor producătoare de
alimente procesate, consumi cantităț�i uriaș� e dintr-un acid
gras inflamatoriu Omega-6 numit acid linoleic, cu mult mai
mult decât au consumat oamenii vreodată î�n istorie. Aces-
ta nu este inofensiv. Acidul linoleic ș� i alte uleuri Omega-6
sunt î�ncorporate î�n membranele tale celulare ș� i sunt chiar
depozitate ca grăsime corporală. De vreme ce aceste ule-
iuri sunt instabile, ele oxidează î�n corpul tău (cu atât mai
mult atunci când le găteș� ti). Grăsimile oxidate Omega-6 î�ț�i
110 DAVE ASPREY
afectează ADN-ul, î�ț�i inflamează ț�esuturile cardiace ș� i cresc

riscul dezvoltării mai multor tipuri de cancer, inclusiv can-
cerul de sân. Dar probabil cel mai rău lucru dintre toate,
creierul tău plăteș� te preț�ul – grăsimile oxidate Omega-6 nu
susț�in metabolismul optim al creierului.10 Orice lucru care
creș� te inflamaț�ia generală din organism nu î�ț�i va ajuta creie-
rul să funcț�ioneze mai bine, iar grăsimile Omega-6 î�n exces
nu fac excepț�ie.
Când aceste uleiuri sunt folosite î�n alimente ambalate,
ele sunt de obicei stabilizate pentru a sta la raft, printr-un
proces numit hidrogenare. Acest proces, care transformă
grăsimi deja nesănătoase î�n grăsimi trans sintetice ș� i mai
dăunătoare, a fost asociat cu multe probleme de sănătate
ș� i este o cauză majoră a obezităț�ii. Guvernul a făcut efor-
turi pentru a reduce, dar nu a elimina, uleiurile hidrogena-
te. Atunci când ingerezi grăsimi trans făcute de om, corpul
tău î�ncearcă să le folosească pentru a construi celule, dar
pereț�ii celulari făcuț�i din aceste grăsimi trans nu pot func-
ț�iona corespunzător. Există o grăsime trans ce apare î�n
mod natural ș� i este complet diferită din punct de vedere
chimic de grăsimile trans artificiale. Se numeș� te acid lino-
leic conjugat (CLA, menț�ionat mai devreme î�n acest capi-
tol) ș� i se găseș� te î�n untul provenit de la animale hrănite
cu iarbă. Î�n timp ce grăsimile trans artificiale î�ț�i afectează
sănătatea ș� i performanț�a, CLA are o mulț�ime de beneficii
pentru sănătate. Este complet diferit de margarină.
CEREALE CE DISTRUG INTESTINUL

Grâul este o cereală care trebuie î�n mod special evitată, din
cauza numeroaselor efecte secundare negative ale glute-
nului, o proteină regăsită î�n grâu ș� i alte cereale. Aș� a cum
am menț�ionat mai devreme, prima oară am pierdut sub-

stanț�ial î�n greutate (aproape 23 de kilograme) după ce am
urmat o dietă standard, săracă î�n carbohidraț�i. Pe lângă
pierderea î�n greutate, am descoperit că personalitatea mea
s-a schimbat spectaculos. Nu sunt mândru de asta, dar voi
recunoaș� te faptul că, atunci când eram un tânăr obez, î�mi
dezvoltasem î�n exces musculatura degetului mijlociu, din
cauza furiei la volan. După ce am urmat dieta săracă î�n car-
bohiraț�i ș� i am renunț�at la gluten, familia mea a observat că
eram mai puț�in furios decât de obicei, iar dorinț�a creieru-
lui meu de labrador de a arăta degetul mijlociu altor ș� oferi
a dispărut ca prin magie. M-am simț�it ca ș� i cum m-aș� fi dez-
meticit dintr-o ameț�eală.
Mi-a fost clar că ceva din dieta mea cauzase aceste schim-
bări drastice de personalitate ș� i, î�n timp ce experimentam
adăugând î�napoi diferite tipuri de carbohidraț�i, am obser-
vat repede că responsabil era glutenul. Î�n timp ce Dieta
Bulletproof prindea contur, am î�nceput să introduc o dată
pe săptămână „o zi de triș� at”. Î�n acea zi, consumam adesea
gluten. Urmărindu-mi energia, dispoziț�ia ș� i poftele alimen-
tare, am remarcat că atunci când mâncam gluten, î�mi era
bine î�n ziua următoare, dar două sau trei zile mai târziu,
deveneam irascibil ș� i confuz. Deș� i este ceva neobiș� nuit, unii
oameni reacț�ionează la expunerea la un aliment ș� i până la
zece zile mai târziu. Ar putea fi din cauză că este nevoie de
ceva timp pentru ca inflamaț�ia să străbată organismul ș� i
să ajungă la creier. Pentru mine, a mânca gluten sâmbătă
seara î�nsemna confuzie mentală luni dimineaț�a.
Cerealele ce conț�in gluten predispun la dependenț�ă ș� i
se descompun î�n intestin î�n compuș� i opioizi numiț�i glute-
omorfine, care activează aceiaș� i receptori din creierul tău
112 DAVE ASPREY
ca ș� i drogurile opioide, cum e heroina. Dacă î�i permiț�i cre-

ierului tău de labrador să devină „dependent” de opioide
formate prin digerarea cerealelor, creierul tău uman va re-
simț�i asta ca pe o foame insaț�iabilă ș� i pofte care durează
zile î�ntregi după ce ai mâncat ultima oară cereale. Fiecare
bucată de pâine va avea un cântec de sirenă care te va
stoarce de voinț�ă până când vei ceda ș� i o vei mânca.
M-am chinuit cu problema asta ani de zile. Renunț�am
la gluten ș� i la cereale doar ca să mănânc „numai o bucată”,
î�ntr-o zi de triș� at. Apoi, î�n ziua următoare, creierul meu de
labrador mă păcălea să găsesc argumente pentru a mânca
„doar î�ncă una”. Curând, eram pe panta descendentă a câș� -
tigului î�n greutate indus de gluten ș� i a confuziei mentale.
Dependenț�ii de opiu nu iau „doar o doză” ș� i nici tu nu ar
trebui să mai mănânci cereale ce conț�in gluten. Ș� mecheria
este să renunț�i la ele complet. Acest lucru î�ț�i va creș� te spec-
taculos abilitatea de a-ț�i fructifica pe deplin potenț�ialul ș� i
vei simț�i fără î�ndoială o diferenț�ă imediată î�n corpul ș� i cre-
ierul tău.
Există nenumărate cercetări care arată acelaș� i lucru:
consumul de gluten are consecinț�e negative asupra sănătă-
ț�ii. Provoacă inflamaț�ie ș� i durere gastrointestinală ș� i con-
stituie una din cauzele bolilor autoimune ș� i a numeroase
alte probleme. Glutenul provoacă eliberarea î�n exces a zo-
nulinei, o proteină care controlează spaț�iile dintre celulele
tale intestinale. Când spaț�iul dintre celulele tale intestinale
se lărgeș� te după ce ai mâncat gluten, bacteriile, mâncarea
nedigerată ș� i toxinele se revarsă î�n fluxul sangvin. Asta
provoacă inflamaț�ie î�n tot organismul, inclusiv î�n creier.
Glutenul reduce de asemenea fluxul sangvin către creier ș� i
poate interfera cu funcț�ionarea tiroidei.11 Î�n cadrul unui
studiu, voluntari sănătoș� i au consumat grâu, ceea ce le-a

epuizat depozitele de vitamina D.12 Poate cel mai rău lucru
este că efectele expunerii la gluten se pot menț�ine până la
ș� ase luni î�n sistemul tău imunitar. Deș� i unii oameni au o
reacț�ie mai radicală decât alț�ii, este valabil pentru toț�i, nu
doar pentru cei care sunt sensibili la gluten.
În 2012, am fost diagnosticat cu scleroză multiplă.

Mi s-a spus că e o boală degenerativă, iar calitatea
vieții mele se va înrăutăți din ce în ce mai mult. Eu
am făcut propria mea cercetare și toate simptomele
pe care le mai aveam au dispărut la câteva zile după
ce am început Dieta Bulletproof. Nu au mai revenit.
Nu-mi pot imagina cum ar fi viața mea acum dacă
nu aș fi făcut schimbările pe care le-am făcut. Pot
spune sincer că nu am fost mai sănătos în toată viața
mea. În prezent sunt înscris la Institutul de Nutriție
Integrativă și sper să ajut și să inspir cât mai mulți
oameni. − Josh
Fără î�ndoială, cerealele sunt excelente pentru a menț�i-

ne oamenii î�n viaț�ă atunci când nu mai există altă mâncare
disponibilă, cum ar fi î�n perioadele de criză alimentară. Să
mănânci cereale este mult mai bine decât să flămânzeș� ti
î�n timpul foametei. Dar când societăț�ile î�ncep să cultive ce-
reale, î�n special grâul, apar diformităț�i ale scheletului, î�n
special la nivelul mandibulei ș� i coloanei, iar î�nălț�imea me-
die scade de-a lungul generaț�iilor.13 Există numeroase alte
motive pentru a evita majoritatea cerealelor. Aș� a cum am
explicat mai devreme, antinutrienț�ii (î�n special toxinele
de mucegai, lectinele ș� i fitaț�ii) sunt î�ntâlniț�i frecvent î�n
114 DAVE ASPREY
majoritatea cerealelor, sortimentelor de fasole ș� i seminț�e-

lor. Porumbul este un ghinion dublu, căci conț�ine frecvent
toxine de mucegai (dintr-o specie Fusarium ce infectează
porumbul pe măsură ce creș� te) ș� i este adesea modificat
genetic. O altă problemă indirectă legată de porumb este
că, î�n prezent, majoritatea animalelor de fermă mănâncă
foarte mult porumb, pe lângă alte gunoaie ș� i mâncăruri ce
duc lipsă de nutrienț�i, pentru că este ieftin ș� i uș� or de pro-
dus pentru fermieri. Î�nsă a consuma animale ce mănâncă
porumb este uneori chiar mai dăunător decât a mânca po-
rumbul î�n sine, căci multe animale concentrează toxinele
din porumb î�n grăsimea lor. Porumbul ș� i produsele sale
derivate sunt Kriptonită ș� i se găsesc î�n aproape toate ali-
mentele procesate. Te va ajuta să nu mori de foame, dar nu
te va ajuta să-ț�i meargă bine.
LACTATE DUBIOASE
Ultima categorie de alimente de evitat î�n Dieta Bulletproof
sunt lactatele convenț�ionale. Aici include laptele ș� i majori-
tatea produselor pe bază de lapte – brânză, iaurt, smântâ-
nă, lapte bătut ș� i î�ngheț�ată – dar nu ș� i untul sau ruda sa
mai pură, ghee (unt clarificat). Untul este semnificativ mai
sănătos decât laptele din care este făcut, deoarece protei-
nele dăunătoare din lapte (inclusiv cazeina ș� i BCM-7) sunt
î�n mare parte absente din unt. Puț�inele proteine care ră-
mân î�n untul de cultură au fost modificate enzimatic î�n
timpul procesului de fermentaț�ie al untului ș� i nu sunt o
problemă pentru majoritatea oamenilor. Majoritatea oa-
menilor pot să mănânce pe săturate unt de la animale hră-
nite cu iarbă ș� i să se simtă Bulletproof, dar dacă ai o uș� oară
alergie la cazeină ș� i lactoză, poț�i să treci la ghee, care nu
conț� ine niciunul dintre aceste elemente. Eu sunt de fapt

alergic la proteinele din lapte, dar pot mânca cu plăcere
unt ‒ pe săturate – fără nicio problemă. Untul este de ase-
menea sărac î�n toxine de mucegai. Chiar ș� i î�n ceea ce pri-
veș� te untul convenț�ional, mai puț�in de 2% este contaminat
cu micotoxine.14 Proteina din lapte, cazeina, este cea care
concentrează micotoxinele.
Ingredientul secret al untului, care î�l face să fie atât de
benefic pentru tine, este butiratul, acelaș� i compus pe care
î�l produc bacteriile tale intestinale atunci când mănânci
amidon rezistent. Butiratul este un acid gras saturat, cu
lanț� scurt, care a î�nregistrat efecte profunde asupra ș� oare-
cilor obezi hrăniț�i cu o dietă bogată î�n grăsimi – colestero-
lul din sânge le-a scăzut cu 25% ș� i trigliceridele au fost
redus, apoi sensibilitatea la insulină a crescut cu un impre-
sionant procent de 300%. Obezitatea a fost totodată pre-
venită, temperatura corpului a crescut ș� i s-a î�nregistrat un
impact uriaș� asupra î�mbunătăț�irii funcț�iei mitocondriale.
Da, un tip de grăsime prezent î�n unt a făcut acest lucru la
ș� oareci... ș� i a părut să aibă acelaș� i tip de efecte ș� i î�n cazul
meu. La oameni, s-a dovedit că butiratul reduce inflama-
ț�ia15 chiar ș� i î�n creier ș� i opreș� te de asemenea toxinele să
pătrundă î�n mucoasa intestinală.
Conform unui studiu din 2014, consumul de butirat
era asociat cu o cantitate crescută de bacterii sănătoase î�n
intestin.16 Noi obiș� nuiam să credem că butiratul creat prin
fermentaț�ie î�n tractul digestiv inferior era acelaș� i cu buti-
ratul din dieta ta, dar acest studiu a arătat că consumul de
acizi graș� i cu lanț� scurt, regăsiț�i î�n unt, ar putea afecta
sănătatea tractului gastrointestinal inferior î�ntr-un mod
uș� or diferit. Asta î�nseamnă că nu e suficient nici să produci
116 DAVE ASPREY
butirat, nici să-l mănânci – pentru a obț�ine cele mai bune

rezultate, trebuie să faci ambele lucruri.
Totuș� i, nu toate tipurile de unt sunt la fel. Untul tău
trebuie să provină de la vaci hrănite cu iarbă, dacă vrei să-ț�i
ofere toate potenț� ialele sale beneficii pentru sănătate,
inclusiv 500 de unităț�i internaț�ionale de vitamina A, mai
mult caroten decât morcovii ș� i cantităț�i mari de vitamina
K2, D ș� i E, toate acestea î�ntr-o singură linguriț�ă de unt de la
animale hrănite cu iarbă. Dacă î�ncă nu eș� ti convins că untul
este î�ntr-adevăr un aliment sănătos, rezervă-ț�i un moment
să te gândeș� ti la următorul fapt: î�n 1910, consumul de unt
era de opt kilograme de persoană, iar procentul bolilor
cardiace era sub 10%. Î�n 2000, consumul de unt era de mai
puț�in de două kilograme de persoană, iar bolile cardiace
omorau î�ntre 40 ș� i 45% dintre oameni.
În 2009 eram un dezastru. Abia încheiasem sezonul

de competiții la fitness și reveneam la viața unui atlet
obișnuit de facultate. Mă luptam cu boala celiacă* și
cu o intoleranță la lactoză și mă chinuiam să rămân
suplă, în ciuda orelor de antrenament zilnic. Apoi am
descoperit Bulletproof! Acum nu-mi pot imagina cum
ar fi să mă simt ca înainte! Peformanța mea s-a îmbu-
nătățit vertiginos, iar pentru a-mi menține aspectul
fizic pe care mi-l doresc, e nevoie de mult mai puțin
efort decât mi-am imaginat vreodată. Sunt leneșă?
Nu! Încă muncesc mai mult decât majoritatea oa-
menilor, însă acum am energia și puterea de a insista
atunci când alții ar striga „stop”. – Ashley Whetung,
actriță/atletă
* Intoleranță la gluten (n.tr.)

Produsele lactate convenț�ionale au surprinzător de pu-

ț�ine î�n comun cu untul sau cu ghee. Una din principalele
probleme cu lactatele este procesul dăunător de pasteuri-
zare, care î�ncălzeș� te laptele la 65 de grade Celsius, pentru
aproximativ 30 de minute, î�nainte de a fi depozitat la tem-
peraturi mai mici de 13 grade Celsius. Acest proces redu-
ce î�ntr-adevăr riscul minor al contaminării laptelui, dar
omoară de asemenea probioticele benefice din lapte, de-
naturează proteinele din lapte ș� i, î�n principiu, transformă
laptele dintr-o sursă de nutriț�ie î�ntr-o sursă de probleme
de sănătate.
Pe lângă reducerea conț�inutului de vitamine din lapte,
pasteurizarea converteș� te zaharurile de lactoză din lapte
î�n zaharuri de beta-lactoză, pe care corpul le absoarbe mai
repede, provocând niveluri ridicate ale zahărului din sânge.
Pasteurizarea transformă de asemenea calciul din lapte,
astfel î�ncât corpul uman nu-l poate absorbi17, ș� i alterează
proteina principală a laptelui, cazeina, astfel î�ncât este difi-
cil de digerat î�n mod corespunzător. Î�n mod surprinzător,
comunitatea medicală ș� tie de efectele dăunătoare ale pas-
teurizării î�ncă din anii 1930, când s-a descoperit că copiii
care beau lapte crud (nepasteurizat) aveau mai puț�ine carii
dentare decât copiii care beau lapte pasteurizat.18
Î�nsă pasteurizarea nu este singurul mod dăunător î�n
care este procesat laptele. Î�n laptele crud, smântâna se se-
pară de restul laptelui ș� i se ridică î�n mod natural deasupra.
Omogenizarea este un proces care î�mpiedică smântâna să
se separe, făcând laptele mai stabil pentru rafturile maga-
zinelor. Dar această practică are totodată efecte dăunătoa-
re. Tot laptele conț�ine î�n mod natural o enzimă potenț�ial
dăunătoare numită xantin-oxidază (XO), dar atunci când
118 DAVE ASPREY
bei lapte neomogenizat, organismul este capabil să des-

compună eficient XO ș� i să o ț�ină departe de fluxul sangvin.
Când laptele este omogenizat, globule de grăsime î�ncon-
joară XO, făcând imposibil pentru organismul tău să o des-
compună, cu efecte necunoscute.
Brânza este chiar mai problematică decât laptele, de-
oarece chiar procesul de transformare a laptelui î�n brânză
susț�ine î�n acelaș� i timp acumularea toxinelor. Toate brânze-
turile sunt făcute folosind o combinaț�ie de fermenț�i, alte
ciuperci ș� i/sau bacterii ce formează î�n brânză toxine care
omoară alte organisme. Dar aceste toxine sunt de aseme-
nea dăunătoare oamenilor, î�n diferite grade. Fiecare lot de
brânză î�n parte ar putea conț�ine un amestec unic de ciu-
perci din mediul său, aș� a că este aproape imposibil să ș� tii
exact ce toxine conț�ine brânza pe care o mănânci. Cel mai
sigur pariu este să eviț�i cu totul brânzeturile, căci toxinele
de mucegai se găsesc î�n peste 40% din brânzeturile produ-
se î�n mod convenț�ional.19 Cazeina din brânză concentrează
de asemenea toxinele de mucegai incluse î�n dieta anima-
lului. Procesul de pasteurizare a brânzei creează exact
aceleaș� i probleme ca ș� i pasteurizarea laptelui, î�n special
cantităț�i foarte mari de cazeină denaturată (degradată ș� i
mai puț�in digerabilă).
Î�n afară de unt ș� i ghee, care sunt Bulletproof, singura
formă de lactate pe care o recomand eu este un aliment
Suspect care ar putea sau nu să funcț�ioneze î�n cazul tău –
laptele organic integral crud, chefirul sau iaurtul realizat
din lapte de la vaci hrănite cu iarbă. Dacă te testezi ș� i le
poț� i tolera pe acestea, ele pot fi o completare minunată
î�n dieta ta. Concentratul de proteină din zer procesat la
temperatură joasă, de la animale hrănite cu iarbă,
funcț�ionează de asemenea bine pentru unii oameni, dar nu

folosi mai mult de două până la patru linguri pe zi, căci zerul
este bogat î�n aminoacizi ce pot provoca inflamaț�ie î�n exces.
Vestea bună este că, î�n Dieta Bulletproof, nu e necesar
să consumi vreo formă de proteină din lapte, pentru că vei
obț�ine aceleaș� i beneficii pentru sănătate din alte alimente
Bulletproof delicioase, fără vreunul dintre riscuri.
ALIMENTEAZĂ-ȚI CREIERUL
Studiile arată că, atunci când soliciț�i mai intens o regiune a
creierului, microcapilarele transportă mai mult sânge spre
acea parte din creier20, iar când ajunge acolo, neuronii fo-
losesc de fapt energia transportată î�n sânge.21 Ideea care
reiese de aici, o chestiune î�ncă î�n dezbatere î�n mediul aca-
demic, este că reducerea caloriilor poate avea un impact
negativ asupra funcț�ionării creierului tău, precum ș� i asu-
pra corpului tău, î�n timp ce alimentarea corpului cu mai
multe calorii î�ț�i oferă, de fapt, o capacitate mentală sporită.
Aceasta este o explicaț�ie ș� tiinț�ifică pentru un lucru care
pare destul de evident când stai să te gândeș� ti. Eu ș� tiu că
nu gândesc foarte bine când mi-e foame!
Un deficit de calorii este cu siguranț�ă un stresor pen-
tru corpul tău, iar stresul neproductiv scade funcț�ionarea
creierului. Nu vei funcț�iona î�ntr-o stare optimă pentru
prea mult timp dacă nu ai un aport caloric suficient, iar a
consuma atât de multe calorii câte î�ț�i cere corpul tău este o
parte esenț�ială a Dietei Bulletproof. Atâta timp cât provin
din sursele potrivite ș� i tu î�ț�i asculț�i foamea, cu cât ai un
aport caloric mai ridicat, cu atât mai multe calorii vor folo-
si metabolismul ș� i creierul tău. Î�n mod surprinzător, noi
120 DAVE ASPREY
am văzut la musculiț�ele de oț�et că restricț�ionarea calorică

severă, adică a consuma cu o treime mai puț�ine calorii decât
arde organismul, ajută la creș� terea longevităț�ii. O parte
dintre colegii mei experț�i î�n domeniul antiî�mbătrânirii au
î�ncercat acest lucru, cu rezultate mixte. Analizând cercetări-
le, se pare că există tot mai puț�ine dovezi cum că ar funcț�io-
na la oameni. Tu poț�i obț�ine oricum majoritatea beneficiilor
genetice ale acelor regimuri cu o clasă de suplimente ali-
mentare numite mimetice ale restricț�iei calorice.
Mă întrebam de ce obișnuiam să am dureri de sto-

mac, iar acum știu – iaurtul! Programul Bulletproof
m-a făcut să-mi dau seama de asta. – Dawn
Dieta Bulletproof nu î�ț�i impune exact câte calorii ar

trebui să mănânci î�ntr-o zi, pentru că atunci când î�ncetezi
să-l hrăneș� ti cu alimente Kriptonită, corpul tău va regla î�n
mod firesc cât de mult vrei să mănânci. Astăzi, eu mănânc
î�n mod normal cam 2500-3000 de calorii pe zi ș� i sunt un
bărbat de 1,93 m, cu o masă musculară dezvoltată. Dacă
urmezi planul complet de mese ș� i mănânci alimente Bullet-
proof, nu va trebui să-ț�i faci prea multe griji î�n legătură cu
numărul exact de calorii pe care le consumi. Dacă eș� ti obiș� -
nuit să urmezi o dietă americană tipică sau ai obiceiul de a
număra caloriile ca să pierzi î�n greutate, gândul de a re-
nunț�a la această practică ar putea fi î�nfricoș� ător. Aceste di-
ete s-ar putea să te fi î�ndepărtat atât de mult de ritmul
organismului tău, î�ncât nici măcar nu recunoș� ti când ț�i-e
foame sau când eș� ti sătul, ș� i astfel te bazezi pe număratul
caloriilor ș� i pe mese preambalate care să-ț�i spună cât de
mult ș� i când să mănânci.
Vestea bună este că î�n sfârș� it te vei elibera de toate

acestea, cu Dieta Bulletproof. Când î�ncepi să mănânci can-
tităț�ile potrivite de grăsimi bune, cu proteine adecvate ș� i
vei renunț�a la mizeriile acelea care distrug echipamentul
natural al organismului tău de reglare a apetitului, siste-
mele tale de energie ș� i foame se vor repune î�n funcț�iune.
Vei ș� ti când î�ț�i este foame ș� i vei ș� ti când eș� ti sătul. Nu vei
mai avea căderi de glicemie ș� i nu va mai trebui să-ț�i supri-
mi apetitul.
Dietele ne-au făcut pe atât de mulț�i dintre noi să nu
mai avem î�ncredere î�n noi î�nș� ine. S-ar putea să te î�ngrijo-
rezi că vei mânca î�n exces ș� i vei lua î�n greutate î�n Dieta
Bulletproof, dar unul din cele mai bune lucruri î�n legătură
cu această dietă este că a fost concepută să evite mâncatul
î�n exces. Cantităț�ile mari de grăsime pe care le vei consuma
sunt atât de săț�ioase, î�ncât nu î�ț�i vei dori să mănânci prea
mult. De fapt, este practic imposibil să mănânci î�n exces
când e vorba de grăsimi de calitate superioară deoarece ele
sunt foarte săț�ioase. Dacă observi î�ntr-adevăr că iei î�n gre-
utate î�n Dieta Bulletproof (ceea ce e foarte puț�in probabil,
dar nu imposibil), asta se î�ntâmplă probabil din cauză că
mănânci prea mulț�i carbohidraț�i sau ai probleme hormo-
nale care au nevoie de un diagnostic adecvat. Atunci când
reduci carbohidraț�ii ș� i te concentrezi din nou asupra grăsi-
milor, proteinelor ș� i legumelor bune, greutatea va scădea
fără efort ș� i viaț�a î�n sine va deveni mai uș� oară.
CAPITOLUL
4
MĂNÂNCĂ GRĂSIMI
LA MICUL DEJUN
ȘI CARBOHIDRAȚI LA DESERT
U
n lucru interesant pe care l-am aflat prin intermediul
cercetărilor mele î�n domeniul antiî�mbătrânirii este ace-
la că există un anumit ritm pentru nevoile corpului de
sodiu ș� i potasiu. Organismul tău are nevoie de mai mult
sodiu decât potasiu dimineaț�a, pentru ca tensiunea arterială
să crească, dar consumul de fructe (care au mult potasiu)
la micul dejun î�ț�i face tensiunea să scadă. O tensiune arte-
rială scăzută dimineaț�a î�nseamnă că î�ț�i este mai greu să te
simț�i energizat ș� i pregătit să î�nfrunț�i ziua. Atunci a fost pri-
ma oară când am î�nț�eles că a mânca (sau a evita) anumite
alimente î�n anumite momente ale zilei ar putea provoca o
reacț�ie dorită î�n organism.
Deș� i atunci când am urmat timp de trei luni dieta Eskimo,
extrem de săracă î�n carbohidraț� i, nu mâncam fructe la
micul dejun, am observat că mă trezeam î�n fiecare zi
124 DAVE ASPREY
simț�indu-mă epuizat. Aplicaț�iile mele de urmărire a som-

nului (despre care voi vorbi mai târziu) arătau că mă
trezeam de nouă ori pe noapte. Pentru mine, optimizarea
somnului era deosebit de importantă, iar cercetările mele
mi-au spus că a ț�ine î�n mod constant o dietă săracă î�n car-
bohidraț�i are un impact negativ asupra somnului, deoarece
creierul necesită glucoză pentru a opera eficient î�n timpul
somnului. Î�n 2011 l-am î�ntâlnit pe regretatul Seth Roberts,
la o conferinț�ă Quantified Self, unde oamenii care sunt in-
teresaț�i de autourmărire ș� i biohacking se adună pentru a
î�mpărtăș� i idei. Seth Roberts era un pionier Quantified Self,
care a realizat un excelent studiu de cercetare despre unt
ș� i a adus argumente convingătoare pentru care ar trebui să
consumăm cel puț�in câț�iva carbohidraț�i seara, acest lucru
ajutând la calitatea somnului.
De ce mănâncă atât de mulț�i dintre noi fructe ș� i müsli
dimineaț�a? Pentru că o companie care vinde acele produse
ne-a spus să o facem. Dar ș� tiinț�a ne arată că cel mai bun
moment pentru a consuma acele alimente nu este atunci
când crezi tu. Ideea că poț�i mânca aceeaș� i mâncare î�n mo-
mente diferite ale zilei pentru a obț�ine reacț�ii diferite de la
corpul tău reneagă ideea că număratul caloriilor este tot ce
trebuie să faci pentru a pierde î�n greutate. Dar dacă stai să
te gândeș� ti, este chiar aș� a de ciudat? Unele culturi ș� tiu asta
de secole. Î�n timpul Ramadanului, luna desemnată de ca-
lendarul islamic drept a noua din an, musulmanii ț�in post
pe timpul zilei ș� i apoi mănâncă pe săturate noaptea, î�n timp
ce medicina ayurvedică recunoaș� te de mii de ani beneficii-
le postului parț�ial din timpul zilei. Cercetând aceste tradiț�ii
ș� i ritmurile circadiene ale corpului, ș� i experimentând apoi
pe mine î�nsumi, am inventat câteva biohackinguri simple,
de sincronizare, care vor schimba î�n mod spectaculos felul
î�n care arăț�i, te simț�i, dormi ș� i funcț�ionezi. Totul î�ncepe cu

cea mai importantă masă (sau î�n cazul meu, băutură) a zi-
lei – micul dejun.
CAFEAUA BULLETPROOF
Am aflat prima oară despre puterea untului amestecat pe
când mă aflam la 5600 de metri altitudine, î�ntr-o regiune
î�ndepărată a Tibetului, aproape de muntele Kailash, de la o
femeie tibetană mărunț�ică. Î�n 2004, am intrat î�mpleticin-
du-mă î�n pensiunea ei, cuprins de frisoane din pricina ae-
rului rarefiat de la -23 de grade Celsius, iar ea m-a î�nviorat
cu o cană cremoasă de ceai tradiț�ional cu unt de iac. Nu mă
puteam sătura. Biohackerul din mine s-a î�ntrebat: „De ce
când beau chestia asta mă simt atât de bine, deș� i nu am des-
tul aer? Ș� i de ce o persoană nomadă care trăieș� te î�ntr-un
cort ș� i nu poate transporta multe bagaje s-ar deranja să care
un blender greu sau un aparat manual de bătut untul?” Aces-
te î�ntrebări au stat la originea reț�etei de Cafea Bulletproof.
Când m-am î�ntors acasă, am fiert niș� te ceai, l-am azvâr-
lit î�n blender cu niș� te unt ș� i am obț�inut doar experienț�a
unei ceș� ti de ceai uleios. Î�n mod clar, se î�ntâmpla ceva dife-
rit î�n Tibet. Am ales niș� te ceai de cea mai bună calitate de
la un negustor local chinez, dar tot nu a avut efectul magic
pe care mi-l aminteam. Aș� a că m-am dus la magazinul meu
local cu produse integrale ș� i la un alt magazin cu produse
gourmet, de unde am cumpărat fiecare marcă de unt gour-
met din jurul lumii, pentru a vedea dacă untul era variabila
care conta. Era. După ce le-am î�ncercat pe toate, am aflat că
secretul era să folosesc unt nesărat, de la vaci hrănite cu
iarbă. Dacă eș� ti norocos, î�l poț�i lua de la un fermier local,
126 DAVE ASPREY
dar pentru noi, ceilalț�i, untul Kerrygold Pure Irish (pentru

Statele Unite ș� i Uniunea Europeană) ș� i untul Anchor, produs
î�n Noua Zeelandă (pentru mare parte din Asia ș� i Australia),
sunt exact ce trebuie.
Din cercetările mele asupra antiî�mbătrânirii, ș� tiam des-
pre beneficiile uriaș� e ale uleiului de cocos, aș� a că am î�n-
ceput să experimentez adăugând lapte de cocos ș� i ulei de
cocos î�n ceai, dar asta acoperea gustul ceaiului. Am trecut
de la ceai la cafea, cealaltă mare dragoste a mea (pe lângă
unt, desigur). Cafeaua a făcut faț�ă mai bine uleiului de co-
cos decât ceaiul, iar realizarea supremă a fost să adaug una
sau două linguriț�e de ulei MCT (un extract din cocos) î�n
cafea, pe lângă una sau două linguriț�e de ghee sau unt ne-
sărat, de la animale hrănite cu iarbă. Î�mpreună, aceste in-
grediente dau gustul celei mai cremoase, mai delicioase ș� i
mai energizante cafele pe care am băut-o vreodată. Aceas-
ta este Cafeaua Bulletproof. Timp de mai bine de ș� apte ani,
eu am î�nceput absolut fiecare zi cu o cană de Cafea Bullet-
proof, folosindu-mi energia ș� i puterea mentală suplimen-
tare pe care le oferă pentru a face biohackingul propriului
meu corp î�n timp ce-mi depăș� esc limitele î�n cariera mea ș� i
î�mi merge din plin î�n fiecare arie a vieț�ii mele. Mi-a repor-
nit creierul ș� i m-a eliberat de poftele alimentare, ș� i a făcut
acelaș� i lucru pentru alț�i zeci de mii de oameni.
Reț�eta completă a Cafelei Bulletproof a putut să mă
menț�ină slab chiar ș� i când î�ncercam să acumulez grăsime,
î�ntr-o dietă de peste 4000 de calorii pe zi, fără exerciț�ii fi-
zice. Eram hotărât să î�nț�eleg pe deplin de ce. Prima compo-
nentă benefică a cafelei este cafeina. Cafeina î�n sine, din
orice sursă, este mai mult decât un impuls de energie.
Poate ajuta la î�ncetinirea declinului cognitiv ș� i la scăderea
riscului de apariț�ie a bolii Alzheimer, prin blocarea infla-

maț�iei din creier.1 Potrivit doctorului Gregory Freund, de la
Universitatea din Illinois, „noi am descoperit un semnal nou
ce activează inflamaț�ia din creier asociată cu boli neuro
degenerative, iar cafeina pare să-i blocheze activitatea”.2
Cafeina creș� te de asemenea sensibilitatea la insulină la oa-
menii sănătoș� i3, ceea ce este extrem de important pentru
pierderea susț�inută î�n greutate.
A bea orice tip de cafea are efecte pe termen scurt ș� i pe
termen lung asupra creierului tău. Efectul pe termen scurt
al cafelei asupra dispoziț�iei s-ar putea datora acț�iunii sero-
toninei ș� i dopaminei, î�n timp ce mecanismele ce stau la baza
potenț�ialelor sale efecte pe termen lung asupra dispoziț�iei
ar putea avea legătură cu proprietăț�ile sale antioxidante ș� i
antiinflamatorii.5, 6, 7 Dar, aș� a cum ai citit mai devreme, tipul
de cafea pe care î�l bei este de asemenea incredibil de im-
portant. Eu pot simț�i o schimbare negativă î�n modul cum
funcț�ionează creierul meu când beau cafea cu mucegai, ceea
ce m-a motivat să lucrez la rezolvarea problemei, cu rezul-
tate previzibile. Am î�nceput să testez cafeaua î�n laborator
pentru a identifica practicile agricole care duceau la boabe
perfect curate, ce î�mi ofereau constant cea mai î�naltă per-
formanț�ă. A durat zece ani pentru a identifica fiecare pas
din procesul formării de toxine ce ș� tirbesc randamentul
cafelei, î�n modul î�n care este cultivată, culeasă ș� i transpor-
tată ș� i pentru a crea o sursă perfectă ș� i de î�ncredere de boa-
be de cafea, care te fac mereu să te simț�i grozav, pe când
cafeaua „normală” î�ț�i provoacă dureri de cap, tremurat ș� i
irascibilitate.
După ce am testat î�n laborator, pentru toxine, propriile
mele boabe, le-am cerut voluntarilor să le î�ncerce ș� i să
128 DAVE ASPREY
vadă dacă exista o diferenț�ă vizibilă. Reacț�ia a fost î�ntr-ade-

văr pozitivă, dar eu ș� tiam că era posibil ca totul să fie un
efect placebo – î�nsemnând că ei s-ar putea să fi simț�it o
diferenț�ă doar pentru că se aș� teptau să simtă o diferenț�ă.
Pentru a lămuri acest aspect, am conceput un studiu ca să
determin ce impact ar avea boabele mele testate pentru
mucegai, î�n comparaț�ie cu cafeaua din magazinele locale
cu cafea, asta dacă exista vreun impact, cât de mic. Aceste
rezultate au fost cele care au confirmat ceea ce descoperi-
sem eu î�nsumi ș� i verificasem pe câț�iva prieteni cobai.
Acum aproape două luni, am suferit un puseu de

oboseală suprarenală. Făcând niște cercetări on-line,
am dat peste website-ul Bulletproof. A fost o desco-
perire incredibilă. Cafeaua ar trebui evitată dacă suferi
de oboseală suprarenală, dar eu am comandat un kit
Bulletproof cu boabe de cafea și Brain Octane. Îmi
încep ziua astfel, alături de un pahar de apă cu sare
de Himalaya și stând timp de 15 minute într-o poziție
de yoga. Acest regim mi-a susținut recuperarea. Prima
întrebare pe care mi-o pun acum înainte de a mânca
sau a bea orice este: „E Bulletproof?” Website-ul vostru
este un tezaur de informații valoroase, care-mi dă
impresia unei munci făcute cu dragoste. – Don
Pentru a realiza testul, am î�nceput prin a mă î�nregistra

la un consiliu de evaluare instituț�ională, care eliberează
aprobări pentru teste realizate pe oameni, ca să certifice că
sunt sigure. Am lucrat cu un cercetător de la Stanford
pentru a alcătui un set de teste valide din punct de vedere
statistic, inconfortabil de riguroase. Noi am rugat 54 de
oameni, recrutaț�i de pe pagina de Facebook Bulletproof

Executive, să realizeze î�n fiecare zi două serii de teste ale
funcț�ionării cognitive, timp de patru săptămâni, î�n timp ce
foloseau diferite combinaț�ii de unt ș� i cafea:
Cafea î�mbunătăț�ită ș� i testată î�n laborator (neagră)

Cafea făcută din boabe de la un magazin local (neagră)
Cafea cu unt, î�mbunătăț�ită ș� i testată î�n laborator
Cafea cu unt, făcută din boabe de la un magazin local
Nu am testat MCT-uri, MCT-uri C8 cu lanț� scurt sau uleiul

de cocos, deoarece testul era deja prea lung, iar abandonul
(oamenii care nu duceau testul până la bun sfârș� it) era o
problemă. Cu toate acestea, rezultatele au fost convingătoa-
re. Cu sau fără unt, cafeaua de la un magazin local de cafea a
produs punctaje semnificativ mai scăzute din punct de ve-
dere statistic la testele de funcț�ionare cognitivă, î�n compa-
raț�ie cu boabele î�mbunătăț�ite ș� i testate î�n laborator.
Noi am măsurat ș� apte funcț�ii executive diferite, folosind
teste psihologice standardizate (numite memoria de lucru
spaț�ială, codare, sortare, testul culoare-cuvânt, tapotare cu
degetul, potrivire vizuală ș� i testul n-back cu trei elemente).
Î�n ș� ase din cele ș� apte teste, boabele de cafea î�mbunătăț�ită
ș� i testată î�n laborator au crescut funcț�ionarea executivă, î�n
comparaț�ie cu boabele de cafea care sunt disponibile de
obicei, adunate din mai multe regiuni ale Statelor Unite.
Î� n mod surprinzător, untul a avut un efect mai slab ș� i chiar
un efect negativ î�ntr-un test î�n care nici cafeaua nu a avut
un efect puternic. Untul funcț�ionează pentru că potoleș� te
foamea ș� i descătuș� ează voinț�a, deș� i nu stimulează direct
creierul, aș� a cum o face cafeaua. Î�nsă, din fericire, nu pare
nici să te î�ncetinească!
130 DAVE ASPREY
Î�n mod clar, să foloseș� ti ingredientele potrivite este

important, dar modul î�n care î�ț�i prepari Cafeaua Bulletproof
are de asemenea un impact asupra sănătăț�ii ș� i performanț�ei
tale. Anumite uleiuri din cafea – kahweol ș� i cafestol – sunt
agenț�i neurologici antiinflamatori unici ș� i puternici, care
protejează î�mpotriva stresului oxidativ ș� i a deteriorării
ADN-ului.8 Prin fierberea cafelei cu un filtru de metal cum
este presa franț�uzească, cu filtru de cafea placat cu aur, sau
la espressor, tu salvezi aceste uleiuri preț�ioase din cafea,
astfel î�ncât ele să-ș� i poată face efectul î�n corpul tău.9 Este
totodată important să combini untul ș� i uleiul MCT î�n ca-
feaua ta folosind blenderul, î�n loc să le amesteci manual,
deoarece combinarea la blender descompune untul î�n
particule numite micele, care permit organismului să folo-

sească grăsime pentru energie. Ș� i bila ta produce micele,
dar cu cât ai mai multe, cu atât mai multă grăsime poate
folosi organismul tău. Asta î�nseamnă că a combina untul î�n
cafea folosind blenderul î�ț�i ajută organismul să folosească
grăsimea ca sursă de energie. Dacă desfaci un pachet de
unt ș� i î�l mănânci precum un baton de Snickers, alături de o
cană de cafea, rezultatele nu sunt aceleaș� i. Eu ș� tiu sigur –
am î�ncercat ș� i asta!
După ce am aflat de ce cafeaua preparată adecvat, cu
boabele mele sărace î�n toxine ș� i testate î�n laborator, era
atât de benefică, a fost vremea să arunc o privire mai aten-
tă la elementele rămase din Cafeaua Bulletproof pentru a
132 DAVE ASPREY
descoperi cum puteau ele să producă asemenea rezultate

pozitive î�n ceea ce priveș� te energia ș� i arderea grăsimilor.
Imaginează-ț�i că eș� ti un hacker de calculatoare ș� i ai

spart un calculator nou, doar ca să afli că alt hacker a ajuns
acolo î�naintea ta ș� i deja deț�ine controlul. Ai vrea să-ț�i pui
î�n funcț�iune propriile sisteme de control ș� i să treci la acț�i-
une pentru a î�mpiedica celălalt hacker să î�ș�i facă de cap cu
sistemul. Se pare că bacteriile tale intestinale sunt celălalt
hacker ș� i au instalat sisteme care să-ț�i dea pofte alimenta-
re ș� i să te facă să depozitezi mai multă grăsime decât ar
depozita î�n mod normal corpul tău.
Corpul tău are un sistem bine pus la punct pentru a

controla arderea ș� i depozitarea grăsimilor.10 Ficatul tău cre-
ează o proteină numită factor adipos indus de postul ali-
mentar (fasting-induced adipose factor - FIAF). Un lucru
pe care-l face FIAF este să blocheze o enzimă numită LPL
(lipază lipoproteică), ce transmite corpului să depoziteze
grăsime. Asta î�nseamnă că atunci când FIAF are un nivel
ridicat, corpul tău arde grăsimi suplimentare, iar ficatul tău
creează cantitatea potrivită de FIAF î�n funcț�ie de nevoile
corpului tău. Problema este că bacteriile din intestinul tău
produc de asemenea FIAF, dar ele î�l manipulează pentru
propriile lor scopuri. Se crede că bacteriile intestinale su-
primă, de fapt, FIAF aunci când adopț�i o dietă bogată î�n
grăsimi ș� i î�n zahăr, ș� i astfel î�ț�i fac corpul să depoziteze
această grăsime, î�n loc să o ardă. Asta nu î�nseamnă că toate
bacteriile intestinale sunt nocive – ele pot fi benefice atâta
timp cât le ai pe cele potrivite, la locul potrivit. Dar prea
multe bacterii sau tipurile nepotrivite de bacterii pot ș� i vor
duce la obezitate.
Din fericire, există modalităț�i de „a-i depăș� i î�n hackereli”
pe ceilalț�i hackeri. Atunci când bacteriile intestinale sunt
private de amidon sau zahăr, li se face foame. Bacteriile î�n-
fometate produc FIAF, iar tu arzi grăsime. Atunci când bac-
teriile intestinale sunt hrănite cu zahăr sau amidon, ele
î�ncetează să mai producă FIAF ș� i tu î�ncepi să depozitezi
grăsime.11 Uleiul MCT, ș� i î�n special cele mai scurte dintre
grăsimile cu lanț� mediu, pune presiune asupra florei bacte-
riene intestinale, iar atunci când î�l foloseș� ti î�n timpul unui
post, interferezi î�n mod activ cu î�ncercările bacteriilor in-
testinale de a te face să depozitezi grăsime suplimentară.
Polifenolii din cafea acț�ionează de asemenea ca un probio-
tic pentru Bacteroidetes, î�ncrengătura de bacterii prezente
134 DAVE ASPREY
mai frecvent la oamenii slabi (vezi Capitolul 1). Nu poț�i

mări populaț�ia acelor bacterii cu suplimente; trebuie să le
hrăneș� ti.
Bând cafea cu grăsime, tu suprimi temporar toate bac-
teriile intestinale ș� i apoi furnizezi hrană pentru bacteriile
specifice „oamenilor slabi”, astfel î�ncât ele să prolifereze.
Asta e ceva ce pot vedea efectiv î�n propriile mele teste de la-
borator pentru bacterii intestinale ș� i î�n rezutatele uBiome
ale celor care ț�in Dieta Bulletproof, când le î�mpărtăș� esc cu
mine. Ei au cantităț�i peste medie de Bacteroidetes, bacteri-
ile asociate cu supleț�ea, ș� i mai puț� ine din î�ncrengătura
Firmicutes, asociate cu obezitatea. Tu ar trebui să ai ambe-
le tipuri pentru sănătate optimă, dar să schimbi raportul
are un impact real asupra nivelului tău de energie ș� i asu-
pra abilităț�ii tale de a-ț�i regla propria greutate.
Există un studiu efectuat pe ș� obolani care arată că, î�n
combinaț�ie cu o dietă bogată î�n grăsimi (chiar ș� i grăsimi
nesănătoase), cafeaua a fost asociată cu niveluri scăzute ale
greutăț�ii corporale, adipozităț�ii ș� i trigliceridelor î�n ficat, ș� i
cu un aport de energie.12 Cafeaua a provocat î�n organism o
compoziț�ie chimică mai favorabilă ș� i a ajutat la optimiza-
rea raportului esenț�ial dintre Firmicutes ș� i Bacteroidetes.
Cafeaua a î�mbunătăț�it de asemenea circulaț�ia acizilor graș� i
cu lanț� scurt, ceea ce este de asemenea un lucru benefic
pentru intestin. Î�n acel studiu, ș� obolanii au devenit rezis-
tenț�i la insulină, ceea ce se î�ntâmplă ș� i î�n cazul oamenilor,
î�n timpul dietelor extinse, foarte sărace î�n carbohidraț� i.
(Î� n Dieta Bulletproof, noi venim de hac acestei probleme
consumând o cantitate semnificativă de carbohidraț�i cel pu-
ț�in o dată pe săptămână.)
Î�nlocuirea cu unt a laptelui din cafeaua ta este benefică

î�n mai multe feluri. Unul dintre polifenolii antioxidanț�i din
cafea care î�ț�i ajută performanț�a este numit acid clorogenic.
Atunci când introduci proteina de lapte, cazeina, î�n cafeaua
ta, adăugând pe jumătate lapte, friș� că sau majoritatea crea-
mer-elor artificiale pentru cafea, polifenolii devin de 3,4 ori
mai puț�in biodisponibili.13 Untul de cultură are foarte pu-
ț�ină cazeină, iar ghee-ul nu are deloc. Asta î�nseamnă că,
trecând de la lapte sau friș� că la unt, tu obț�ii de 3,4 ori mai
mulț�i antioxidanț�i din cafeaua ta! Aș� a cum ș� tii, untul conț�i-
ne de asemenea acid butiric, care te poate ajuta să-ț�i vin-
deci intestinul ș� i care reduce direct inflamaț�ia de la nivelul
creierului.14
Extractul de cocos sau uleiul MCT din Cafeaua Bullet-
proof contribuie ș� i el cu propriile sale beneficii unice. Ai gri-
jă î�nsă să î�ncepi uș� or cu uleiul MCT, căci prea mult ș� i prea
repede poate provoca ceea ce adepț�ii Bulletproof numesc
de obicei „pantaloni dezastru”. Mult mai bună decât panta-
lonii dezastru, cetoza este o stare benefică î�n care corpul
tău arde grăsimi, î�n loc de zahăr, pentru energie. Î�n mod
normal, corpul tău arde carbohidraț�i pentru combustibil.
Când rămâne fără carbohidraț�i, î�ncepe să transforme gră-
simea î�n glicerol pentru energie. Ficatul produce cetone ca
produs secundar al acestui metabolism al grăsimii. Cetoza
este o stare î�n care intră corpul tău atunci când ai foarte
multe cetone î�n sânge ș� i arzi grăsime suplimentară. E po-
sibil să intri î�n cetoză adoptând o dietă foarte săracă î�n
carbohidraț�i, cu proteine moderate ș� i multe grăsimi sănă-
toase, dar e greu să ajungi acolo ș� i să rămâi acolo. Cafeaua
Bulletproof dă de capăt cetozei, folosind uleiul cu triglice-
ride cu cel mai scurt lanț� mediu (MCT C8), ceea ce uș� urează
organismului tău sarcina de a crea cetone. Î�ntr-un studiu,
136 DAVE ASPREY
simpla adăugare a două linguri din acest ulei î�n dietele unor
bărbaț�i tineri, sănătoș� i a făcut ca 9% din metabolismul
lor cerebral să fie alimentat de cetone, chiar ș� i atunci când
bărbaț�ii consumau carbohidraț�i! Î�n mod normal, metabo-
lismul tău cerebral alimentat de cetone este zero imediat
după ce ai consumat carbohidraț�i. Cu alte cuvinte, utiliza-
rea extractului potrivit de ulei de cocos C8, î�n locul uleiului
de cocos simplu, oferă o cale mult mai uș� oară pentru a arde
grăsimile ș� i a simț�i mai multă energie.15
Majoritatea oamenilor ajung la cetoză evitând carbo-
hidraț�ii, dar acest lucru nu este necesar atunci când bei di-
mineaț�a Cafea Bulletproof. Am testat acest lucru mâncând
o cină î�ntreagă de sushi cu două căni de orez ș� i testându-mi
cetonele din sânge a doua zi dimineaț�a, folosind un măsu-
rător al cetonelor din sânge, care este foarte asemănător
cu un glucometru. Testul de sânge a indicat un nivel al ce-
tonelor din sânge de 0,1, când de la 0,6 î�n sus î�nseamnă că
eș� ti oficial î�n cetoză. Am băut o cană de Cafea Bulletproof
cu MCT C8 adăugat, iar nivelul cetonelor din sângele meu a
ajuns la 0,7 î�n 30 de minute. Cafeaua Bulletproof pe stoma-
cul gol este o cale rapidă spre cetoză moderată ș� i aduce
beneficiile concentrării mentale ș� i ale poftelor alimentare
reduse. Cu uleiul simplu de cocos ș� i cu o dietă săracă î�n
carbohidraț�i, tu ar trebui să restricț�ionezi foarte atent car-
bohidraț�ii cel puț�in trei zile ca să atingi acelaș� i nivel de
cetoză.
Mulț�i oameni vor să î�ncerce să prepare Cafea Bullet-
proof folosind boabe pe care le pot găsi î�n magazinele loca-
le. Acest lucru este posibil ș� i, deș� i rezultatele nu sunt la fel
de constante, eu am conceput niș� te reguli de bază pentru a
găsi boabele de cea mai bună calitate ș� i cu cele mai puț�ine
toxine. Primul pas este să te duci la cel mai pretenț�ios ma-

gazin de cafea din cartierul tău, dacă se poate unul care are
propriul prăjitor. Dacă nu ș� tii care este acesta, foloseș� te-ț�i
browserul de Internet pentru a căuta un prăjitor de cafea
î�n oraș� ul tău. Vizitează-le website-urile pentru a-ț�i face o
idee dacă locul respectiv este administrat de snobi ai cafe-
lei, care se pricep (un lucru bun), sau de studenț�i plictisiț�i
(un lucru nu prea bun). Î�n plus, asta ar putea suna ciudat,
dar î�n sutele de oraș� e pe care le-am vizitat î�n călătoriile mele
de afaceri, cele mai bune magazine de cafea au avut un
număr ridicat de tatuaje ș� i piercinguri (personalul de ser-
vire, nu cafeaua). Aș� adar, caută un loc care miroase a cafea
prăjită ș� i este plin de oameni care arată foarte interesant.
Un magazin de cafea ce î�ș�i rezervă timp să selecteze
cafeaua cu gust bun va dispune adesea de cel puț�in un sor-
timent care va avea gust bun ș� i te va ajuta să funcț�ionezi
mai bine, dar este probabil ca personalul să nu ș� tie care
boabe sunt cele mai sigure. Dacă î�ntrebi, vei auzi de obicei
că niciun tip de boabe nu conț�ine toxine de mucegai. Dar
asta este ceva ce nu poate spune nimeni din priviri, deoa-
rece toxinele sunt măsurate î�n părț�i la un miliard. (De ace-
ea eu folosesc teste de laborator!) Poț�i reduce cantitatea
de toxine din cafeaua ta insistând asupra unei cafele cu o
singură origine, î�n loc să accepț�i cafeaua combinată, din mai
multe locuri. Cafeaua din America Centrală tinde să fie mai
săracă î�n toxine decât cafeaua din alte regiuni, dar nu este
o regulă generală.
Lucrul acesta î�ț�i poate lua mult timp ș� i nu garantează
rezultatele, aș� a că eu călătoresc î�ntotdeauna cu propriile
mele boabe testate î�n laborator, î�n care ș� tiu că pot avea
î�ncredere că sunt efectiv fără toxine ș� i î�mi oferă o creș� tere
138 DAVE ASPREY
a performanț�ei mai mare ș� i mai î�ndelungată faț�ă de orice

altă cafea pe care am găsit-o. Eu cred că simplitatea ș� i le-
nea sunt virtuț�i, aș� a că nu irosesc timp. Aici nu este vorba
despre un snobism al cafelei. Pur ș� i simplu contează foarte
mult pentru mine să mă menț�in î�ntr-o stare constantă de
î�naltă performanț�ă!
POSTUL INTERMITENT BULLETPROOF

Ideea de a ț�ine post pentru orice perioadă de timp este un
pic î�nspăimântătoare pentru noi toț�i, ș� i pe bună dreptate.
Asta deoarece creierul nostru labrador este antrenat să
creadă că vine sfârș� itul lumii atunci când ne oprim din
mâncat, chiar ș� i pentru o perioadă scurtă, de 18 ore. Dar
perioadele scurte de post au beneficii incontestabile, inclu-
siv un impuls metabolic ș� i o concentrare mai intensă.
„Postul intermitent”, care î�nseamnă î�n mod tradiț�ional să
consumi toată mâncarea ta î�ntr-o perioadă scurtă din zi
(de obicei, î�ntre ș� ase ș� i opt ore), a dobândit popularitate
printre biohackeri, halterofili ș� i cei care ț�in dieta Paleo,
pentru că este incredibil de folositor î�n topirea grăsimii,
prevenirea cancerului, dezvoltarea musculaturii ș� i creș� te-
rea rezilienț�ei. Asta te menț�ine bine hrănit ș� i î�i spune cor-
pului tău să dezvolte muș� chii ș� i să ardă grăsime simultan,
prin niș� te mecanisme specifice, pe care le voi discuta î�n de-
taliu mai târziu. Postul intermitent a fost cercetat temeinic
ș� i s-a descoperit că are numeroase beneficii pentru sănăta-
te, dincolo de pierderea î�n greutate ș� i î�mbunătăț�irea con-
centrării. S-a dovedit că postul zilelor alternative, o formă
de post intermitent, previne bolile cronice, reduce triglice-
ridele ș� i produce î�mbunătăț�iri semnificative pentru mai
mulț�i indicatori, precum colesterolul LDL, î�n doar opt săp-

tămâni.16 Poate cel mai important lucru este că postul
intermitent creș� te plasticitatea neuronală ș� i neurogeneza,
î�nsemnând că facilitează la propriu dezvoltarea ș� i evoluț�ia
creierului tău.17
Există doar o singură problemă cu postul. Protocoalele
obiș� nuite de post intermitent î�ț�i cer să sari peste micul
dejun ș� i să nu mănânci prânzul până la ora 14. Asta func-
ț�ionează de minune dacă locuieș� ti î�ntr-o peș� teră, dar dacă
eș� ti un părinte care are o slujbă cu normă î�ntreagă, ca î�n
cazul meu, probabil vei descoperi că energia ta î�ncepe să
scadă chiar la mijlocul zilei tale de lucru. Exact când ai vrea
să fii î�ntr-o stare de î�naltă performanț�ă la muncă, postul
tău intermitent î�ț�i stă î�n cale. Problema aceasta m-a făcut
să mă î�ntreb dacă există o modalitate de a obț� ine bene-
ficiile postului intermitent fără a-mi speria creierul de la-
brador să creadă că se apropie sfârș� itul speciei noastre.
Am avut mai multe probleme gastrointestinale din

2011 încoace, ceea ce m-a făcut să încetez să beau
ceai verde, din cauza cafeinei, iar până la 36 de ani,
n-am fost niciodată consumator de cafea. Totuși, pe
baza propriei mele călătorii de biohacking, mi s-a pă-
rut că nu puteam da greș cu Dave! Prima mea cană
de cafea Bulletproof a inclus uleiul Brain Octane, care
a avut imediat un efect de înviorare mentală. Efectul
este atât de pozitiv, încât e tot ce-mi trebuie pentru
a merge la sală dis-de-dimineață simțindu-mă pu-
ternic. – Nick
140 DAVE ASPREY
Cealaltă problemă cu postul intermitent este că, dacă

eș� ti cu mult supraponderal, va fi chiar mai greu pentru tine
decât este pentru majoritatea oamenilor să sari peste mese
ș� i să-ț�i vezi pur ș� i simplu de treabă. Când eu am î�ncercat
postul intermitent, eram adesea irascibil ș� i mi se făcea frig
pe la mijlocul dimineț�ii, căci e ceva obiș� nuit să ai o tempe-
ratură corporală mai scăzută când ț�ii post. Am căutat o mo-
dalitate de a da de capăt acestui proces. De vreme ce untul
ș� i uleiul MCT nu conț�in nicio proteină, am ș� tiut că organis-
mul meu le va folosi ca să producă repede cetone, î�n loc să
se orienteze spre digestia proteinelor sau zahărului. Am
î�ncercat postul intermitent î�n timp ce am adăugat o ceaș� că
de cafea Bulletproof dimineaț�a, iar rezultatele au fost uimi-
toare. Am pierdut grăsime ș� i mi-am dezvoltat musculatura
chiar mai repede decât am făcut-o cu postul intermitent
simplu ș� i fără a mă simț�i vreodată obosit sau î�nfometat.
Grăsimea din cafeaua mea Bulletproof a fost atât de săț�ioa-
să, î�ncât am putut să lucrez până la ora prânzului sau chiar
până la ora cinei fără distrageri, dar corpul meu a acț�ionat
de parcă eu î�ncă ț�ineam post.
Eu numesc această nouă tehnică Postul Intermitent
Bulletproof, un biohacking simplu, care mi-a permis să cu-
leg toate beneficiile postului intermitent, fără vreunul din-
tre efectele secundare negative. Î�i oferă corpului tău ceea
ce-i trebuie pentru a funcț�iona bine î�n timp ce ignoră total
mâncarea, î�i spune creierului tău de labrador că totul este
î�n regulă ș� i oferă toate beneficiile metabolice ale unui post.
Dacă vrei să dai jos grăsimea ș� i să-ț�i î�mbunătăț�eș� ti sănă-
tatea cât mai repede posibil, fără să î�ncetineș� ti ritmul, cu
greu poț�i să găseș� ti o variantă mai bună decât Postul Inter-
mitent Bulletproof.
M-am întâlnit cu un prieten pe care nu-l mai văzu-

sem de 25 de ani și el m-a întrebat dacă am auzit vreo-
dată că poți să pui unt în cafea. El mi-a explicat cum
funcționează metoda și ce beneficii se presupune că
are. Era un tip foarte inteligent, apropo, așa că i-am
urmat sfatul și am comandat niște boabe și ulei MCT
de la Bulletproof Executive. La acea vreme, eu cântă-
ream 130 de kilograme și am intrat într-un concurs
de slăbit la locul meu de muncă. Inutil să mai spun
că am făcut praf competiția. În șapte-opt săptămâni,
am pierdut aproape 32 de kilograme. Competiția tre-
buia să dureze 12 săptămâni, dar i-am făcut praf pe
toți în așa hal, încât au renunțat cu toții înainte de
final. – Jason Hood
Mai există câteva motive pentru care Postul Intermi-

tent Bulletproof funcț�ionează mai bine decât pur ș� i simplu
să nu mănânci deloc, î�n timpul unui program obiș� nuit de
post intermitent. Primul este că scade de trei ori un meca-
nism psihologic major, numit ț�inta de rapamcină a mami-
ferelor, sau mTOR, care intensifică sinteza proteinelor din
muș� chi ș� i ajută astfel la construirea masei musculare. Cu
cât mTOR este suprimat mai mult, cu atât mai puternic „re-
vine” acț�iunea sa ș� i intensifică activitatea de dezvoltare a
musculaturii. Exerciț�iile fizice suprimă mTOR pe moment,
motiv pentru care tu dezvolț�i de fapt muș� chii după ce ai
terminat de făcut exerciț�ii fizice ș� i mTOR î�ș�i revine, ș� i nu î�n
timpul exerciț�iilor î�n sine. Celelalte două moduri princi-
pale de a suprima mTOR, astfel î�ncât tu să dezvolț� i mai
târziu musculatura, sunt postul intermitent ș� i cafeaua.
După post, mTOR creș� te când mănânci ș� i construieș� te mai
142 DAVE ASPREY
multă masă musculară. Acelaș� i lucru se î�ntâmplă după ce

bei cafea. E un proces atât de puternic, î�ncât nici nu trebuie
să activezi toț�i cei trei declanș� atori mTOR (exerciț�ii fizice,
post ș� i cafea) ca să obț�ii rezultate uluitoare. Eu am ț�inut
Postul Intermitent Bulletproof î�n mod regulat î�n timp ce
consumam peste 4000 de calorii pe zi ș� i nu făceam nicio-
dată exerciț�ii, ș� i tot am dezvoltat pacheț�ele de muș� chi pe
abdomen.
Celălalt motiv pentru care Postul Intermitent Bullet-
proof este atât de eficient este că uleiul MCT (ori chiar mai
bine, MCT C8) din Cafeaua Bulletproof te ajută să intri î�n
cetoză chiar dacă ai consumat niș� te carbohidraț�i î�n ziua
precedentă. Aș� a cum am menț�ionat mai devreme, limita-
rea carbohidraț�ilor î�n Dieta Bulletproof este o modalitate
remarcabilă de a produce o stare de cetoză metabolică, dar
uleiul MCT ajută de asemenea corpul să obț�ină cantităț�i
folositoare de cetone foarte repede, fără o restricț�ionare
extremă a carbohidraț�ilor.
Pe lângă faptul că te ajută să arzi grăsimi ș� i să pierzi î�n
greutate, cetoza î�ț�i creș� te vitalitatea. Când creierul tău este
alimentat de cetone, tu dispui de mai multă concentrare ș� i
nu treci prin căderile nivelului de energie care sunt atât de
comune î�n dieta bogată î�n carbohidraț�i, deoarece zahărul
din sânge rămâne constant î�n timpul cetozei. Tu î�ț�i schim-
bi metabolismul pe modul de ardere a grăsimilor, ceea ce
te scapă de căderile bruș� te de energie ș� i de confuzia men-
tală. Vei simț�i probabil diferenț�a mai î�ntâi la nivelul creie-
rului, căci până ș� i cetoza moderată are un impact cognitiv
imediat.
Dacă aș spune că sunt în cea mai bună stare mentală,

fizică și spirituală din viața mea, nu aș exagera deloc.
Mă simt ca o războinică. Pot întâmpina obstacolele
vieții cu un zâmbet larg pe chip și cu energie. Am o
concentrare și o viteză extrem de bune pentru înde-
plinirea oricăror sarcini, iar corpul meu nu a mai fost
atât de suplu și de fericit de când eram mică. Crea-
tivitatea și ingeniozitatea mea au crescut și ele, visu-
rile mele sunt mai înalte, iar viața mea s-a schimbat
și sunt extrem de încântată să-i parcurg traseul. Pun
unt, ghee sau ulei MCT în orice băutură caldă pe care
o consum. Fac totul pentru mine, dar expresia de pe
fețele oamenilor care nu înțeleg deloc acest concept
revoluționar este de neprețuit. – Gosia
Dietele cetogenice nu reprezintă o noutate, dar Postul

Intermitent Bulletproof este o modalitate de a face bio
hackingul acestui proces recunoscut, pentru a obț� ine
beneficiile cetozei, fără efecte secundare negative sau ris-
curi de sănătate. A rămâne prea mult î�n cetoză poate cauza
constipaț�ie, temperatură corporală scăzută, respiraț�ie urât
mirositoare, oboseală suprarenală ș� i chiar o acumulare de
histamine biogenice î�n fluxul sangvin. Permiț�ându-ț�i să in-
tri ș� i să ieș� i din cetoză prin Postul Intermitent Bulletproof,
Dieta Bulletproof î�ț�i oferă o stare moderată de cetoză ș� i
î�ț�i î�mbunătăț�eș� te sănătatea metabolică, î�n ansamblul ei.
Această combinaț�ie este pur ș� i simplu superioară ș� i te va
conduce spre o versiune net superioară a ta.
Intervalul de hrană din Postul Intermitent Bulletproof
durează ș� ase ore, oferindu-ț�i un post de 18 ore. Aceasta este
durata perfectă pentru un post intermitent, î�nsă partea
144 DAVE ASPREY
aceasta din Dieta Bulletproof nu e tocmai alb-negru.

Aceasta este oportunitatea ta de a fi propriul tău biohac-
ker ș� i de a experimenta ca să vezi ce funcț�ionează cel mai
bine î�n cazul tău. Dacă postul tău durează numai 16 ore, tot
vei obț�ine câteva dintre beneficiile unui post de 18 ore,
deș� i nu toate. Odată ce postul se scurtează la mai puț�in de
15 ore, vei î�ncepe să pierzi majoritatea beneficiilor fiindcă
atât durează pentru organism să se adapteze unui post,
î�nsă poț�i să experimentezi cu acest interval de 15-18 ore
ca să vezi care î�ț�i oferă cele mai bune rezultate ș� i cea mai
mare vitalitate. Poț�i să profiț�i totodată de acest interval
mâncând cina mai devreme dacă ai un prânz de afaceri î�n
ziua următoare. De exemplu, dacă ai un prânz de afaceri la
amiază î�n ziua următoare ș� i vrei să ț�ii un post de 15 ore, tot
ce trebuie să faci este să te opreș� ti din mâncat la ora 21, î�n
seara dinainte.
Î�n primele două săptămâni din Dieta Bulletproof, micul
tău dejun va consta din Cafea Bulletproof cu unt cremos ș� i
delicios ș� i ulei MCT (sau ulei de cocos, care nu funcț�ionea-
ză nici pe departe la fel de bine, căci e doar 15% la fel de
puternic ca uleiul MCT). Nu te î�ngrijora că te vei simț�i flă-
mând. Grăsimile te vor sătura ș� i-i vor spune creierului tău
de labrador că totul este bine! De vreme ce corpul tău nu
prea recunoaș� te grăsimea ca fiind o masă atunci când e
mâncată fără proteine, carbohidraț�i sau zahăr, să bei Cafea
Bulletproof dimineaț�a, î�n loc de micul dejun, te menț�ine î�n
starea de post î�n timp ce î�ț�i satisface foamea ș� i î�ț�i oferă
numeroase beneficii.
Eu mănânc Bulletproof de două luni și am observat

schimbări enorme. Mi-a dispărut acneea, am învins
poftele alimentare și am luat pentru prima oară zece
pe linie, datorită concentrării uimitoare pe care mi-a
dat-o Cafeaua Bulletproof. Bulletproof mi-a influențat
pozitiv fiecare aspect al vieții și sunt mai mult decât
recunoscător. – David
Odată ce eș� ti î�n starea de mentenanț�ă, dacă vrei să mă-

nânci ceva pe lângă Cafeaua Bulletproof dimineaț�a, cea
mai bună idee este să mănânci o combinaț�ie de proteine ș� i
grăsimi, cum ar fi ouă poș� ate sau somon afumat ș� i avocado.
Să mănânci numai proteine, fără niciun fel de grăsimi, este
mult mai bine decât să mănânci fructe sau alț�i carbohidraț�i,
dar asta tot va rezulta î�n unele pofte alimentare. A mânca
proteine dimineaț�a (sau carbohidraț�i ca zahărul) î�ț�i declan-
ș� ează de asemenea procesul de digestie al organismului,
ceea ce î�ncheie „postul” î�n care ai fost î�n timp ce dormeai.
Ficatul tău va dori să aibă o sursă de combustibil metabo-
lic pentru a ajuta la descompunerea proteinelor, aș� a că vei
avea o poftă alimentară câteva ore mai târziu. Dacă mănânci
grăsimi alături de proteine, acest lucru nu se va î�ntâmpla,
căci corpul tău va obț�ine energia suplimentară pentru a
descompune proteinele î�n aminoacizi. Î� n plus, este mai
săț�ios.
Cu toate acestea, dacă eș� ti femeie, un sportiv cu o masă
musculară foarte dezvoltată sau ai mult de scăzut î�n gre-
utate, vei avea probabil de câș� tigat consumând câteva
proteine alături de Cafeaua ta Bulletproof dimineaț�a, î�n
primele 60 de zile. Asta va ajuta la restabilirea sensibilită-
ț�ii tale la leptină.18 Dacă faci parte din aceste categorii de
146 DAVE ASPREY
oameni, eu recomand să amesteci proteină de colagen de

la vaci hrănite cu iarbă direct î�n Cafeaua ta Bulletproof. Nu
are aromă, este invizibilă ș� i benefică ș� i pentru ț�esutul tău
conector. Eu fac asta de câteva ori pe săptămână.
MĂNÂNCĂ LA DESERT
CARBOHIDRAȚII, NU LA MICUL
DEJUN
Dacă mănânci dimineaț�a carbohidraț�i, asta î�ț�i va garanta o
creș� tere ș� i o scădere rapidă a energiei, precum ș� i pofte ali-
mentare pe tot parcursul zilei. Dacă decizi să testezi asta
pe pielea ta, va fi extrem de evident. Î�ncearcă să bei doar
Cafea Bulletproof î�n loc de micul tău dejun obiș� nuit ș� i vezi
cât durează până simț�i nevoia să mănânci. Pentru majori-
tatea oamenilor, asta elimină dorinț�a de a mânca pentru
cel puț�in cinci-ș� ase ore. Î�ncearcă apoi să mănânci proteine
la micul dejun, î�mpreună cu Cafeaua ta Bulletproof. Probabil
te vei simț�i sătul timp de aproximativ patru-cinci ore – nu
la fel de mult ca atunci când mănânci un mic dejun alcătuit
numai din grăsimi. Apoi î�ncearcă să mănânci un mic dejun
bogat î�n proteine, sărac î�n grăsimi, cu sau fără legume.
Vei fi satisfăcut, dar pentru o perioadă chiar mai scurtă de
timp. Î�n sfârș� it, mănâncă o chiflă cu margarină săracă î�n
grăsimi sau un bol de cereale cu lapte degresat la micul
dejun. Va dura numai vreo două-trei ore până când vei avea
o dorinț�ă intensă de a mânca ș� i altceva – cel mai probabil,
ceva ca, de pildă, o gogoaș� ă. Fulgii de ovăz fără grăsime te
vor sătura puț�in mai mult decât o chiflă, dar nici pe depar-
te la fel de mult ca proteinele sau grăsimea.
La început am încercat Cafeaua Bulletproof cu o porcă-

rie de cafea și o porcărie de unt, dar când am avut răb-
darea să încerc varianta cea bună, a fost o experiență
total diferită. Creierul meu a funcționat mai bine și îmi
place la nebunie modul în care gândesc și judec atunci
când mă alimentez cu grăsimi. Timp de șase luni, pe
când studiam pentru admiterea la Facultatea de Me-
dicină, am băut Cafea Bulletproof în fiecare dimineață.
În ziua testului, am intrat în sală cu un termos mare de
Cafea Bulletproof și foarte multă încredere. Știam că
voi avea energia mentală pentru a înfrunta testul. Deși
Cafeaua Bulletproof nu a fost singurul lucru care a con-
dus la succesul meu la admitere – mi-am pus de ase-
menea la punct și somnul, am stat cu burta pe carte de
parcă asta ar fi fost slujba mea și mi-am ajustat dieta
– cu siguranță a fost un element esențial al strategiei
mele generale pentru examen. – Eugene
Dacă mănânci la micul dejun carbohidraț�i, nu doar că

rămâi flămând, ci totodată ieș� i din starea de cetoză, î�n care
ar trebui să fii cel puț�in o parte din timp, ca să î�ț�i menț�ii
creierul funcț�ional, la turaț�ie maximă. Din toate aceste moti-
ve, unele diete recomandau, după cum se ș� tie, să nu mănânci
practic deloc carbohidraț�i, dar aș� a cum ai citit adineauri,
acest lucru î�ț�i garantează o altă serie de probleme.
Un motiv pentru care momentul din zi î�n care să con-
sumi carbohidraț� ii este atât de important î�l reprezintă
faptul că trebuie să eviț�i să hrăneș� ti î�ncontinuu bacteriile
nocive din intestinul tău pe parcursul zilei. Aș� a cum ai citit
mai devreme, bacteriile flămânde produc FIAF, care te face
148 DAVE ASPREY
să arzi grăsime. Atunci când bacteriile intestinale sunt hră-

nite cu zahăr sau amidon, ele î�ncetează să mai producă
FIAF, ș� i tu î�ncepi să depozitezi grăsime.19 Să-ț�i hrăneș� ti
bacteriile din intestin cu amidon ș� i zahăr toată ziua este o
idee î�ngrozitoare, fiindcă î�ț�i va face organismul să depozi-
teze grăsime î�n loc să o ardă. De aceea, nici iaurtul bogat î�n
bacterii nu constituie un mic dejun foarte bun.
Încorporând în Cafeaua mea Upgradată grăsimi să-

nătoase din unt provenit de la animale hrănite cu iar-
bă și din ulei MCT, eu am o energie sănătoasă ce mă
ține întreaga zi. Îmi mențin articulațiile și ligamen-
tele sănătoase adăugând în dieta mea colagen de la
animale hrănite cu iarbă și incluzând zer provenit de
la aceste animale, pentru a mă asigura că am parte
de cele mai bune proteine pentru a face ca recupe-
rarea musculară să rămână o prioritate de top! Reco-
mand protocoalele Bulletproof oricui încearcă să-și
îmbunătățească performanța, în orice fațetă a vieții
sale.” – Samuel Shaw, luptător profesionist la TNA
Impact Wrestling
Ca biohacker, a trebuit să testez acest lucru. Timp de o

săptămână, am adăugat î�n Cafeaua mea Bulletproof extract
de anghinare de Ierusalim*, o sursă puternică de fibre pre-
biotice, pe care bacteriile intestinale o iubesc. Am î�nghiț�it
î�n acelaș� i timp o capsulă probiotică obiș� nuită, rezistentă la
acidul din stomac. Rezultatul? Am câș� tigat 4,5 kilograme
î�ntr-o săptămână ș� i nu mi-au mai venit pantalonii. Era
* Numită și topinambur sau rădăcina-soarelui, plantă erbacee înrudită

cu floarea-soarelui. (n.tr.)
dezgustător. Nu mai am „pantaloni de graș� i” ș� i nici nu mă

gândeam să-mi mai cumpăr alț�ii! Mi-a luat ș� apte zile să
pierd acele 4,5 kilograme folosind tehnici normale Bullet-
proof. Asta m-a î�nvăț�at că bacteriile intestinale ar trebui
hrănite î�n anumite momente ale zilei pentru a susț�ine pro-
ducț�ia de FIAF ș� i a evita câș� tigul inutil î�n greutate.
Soluț�ia Bulletproof este să mănânci o cantitate modestă
de carbohidraț�i Bulletproof (cam 30 de grame, plus legume),
dar numai la masa ta de seară sau imediat după aceasta.
O dată sau de două ori pe săptămână, mănâncă î�ntre 100 ș� i
150 de grame. Cantitatea exactă depinde de foamea ta, de
nivelurile tale de stres ș� i de cât de repede vrei să pierzi î�n
greutate. (A mânca mai puț�ini carbohidraț�i î�n fiecare seară
duce la o pierdere î�n greutate mai rapidă.) Există câteva mo-
tive pentru care este important să-ț�i mănânci carbohidraț�ii
seara. Primul este că organismul tău foloseș� te amidon ș� i
zahăr pentru a produce serotonină, un neurotransmiț�ător
care te relaxează ș� i te ajută să adormi. Din moment ce car-
bohidraț�ii te vor relaxa ș� i vor face ca nivelul energiei tale să
scadă, ai putea foarte bine să programezi asta atunci când
vrei să te duci la culcare, ș� i nu când vrei să dai randament
ș� i să te concentrezi. De asemenea, este de ajutor să fii ador-
mit când creierul tău de labrador î�ncepe să simtă acea scă-
dere de energie ș� i î�ncepe să ceară mai mult zahăr. Î�n sfârș� it,
zahărul suplimentar din sânge, pe care-l obț�ii când con-
sumi carbohidraț�i seara, î�ț�i va ajuta creierul să facă munca
pe care trebuie să o facă î�n timp ce dormi. Acest lucru î�ț�i va
î�mbunătăț�i spectaculos calitatea somnului, î�n timp ce î�i va
permite corpului tău să producă niveluri moderate de ce-
tone ș� i va furniza materiale brute pentru a forma lacrimi ș� i
mucus. Lacrimile ș� i mucusul sunt făcute din carbohidraț�i
ș� i este dificil din punct de vedere metabolic pentru unii
150 DAVE ASPREY
oameni să producă suficiente lacrimi convertind proteinele

î�n glucoză.
Aceasta este metoda mea principală de dobândire a tu-
turor beneficiilor cu puț�ini carbohidraț�i, fără problemele
bine cunoscute care vin odată cu dietele pe termen lung
sărace î�n carbohidraț�i. Programarea adecvată a carbohi-
draț�ilor este una dintre metodele prin care Dieta Bullet-
proof funcț�ionează atât de bine. Orice altă dietă pe termen
lung cu multe grăsimi, proteine moderate ș� i puț�ini carbo-
hidraț�i pur ș� i simplu nu-ț�i va permite să obț�ii aceleaș� i
rezultate.
POSTUL BULLETPROOF DE
PROTEINE
Prin munca mea non-profit î�n domeniul antiî�mbătrânirii,
am descoperit niș� te informaț�ii interesante despre proce-
sul natural de purificare a organismului, numit autofagie,
care reciclează deș� eurile din celulele tale ș� i le transformă
î�n energie. Acesta este echivalentul celular al acț�iunii de a
da foc gunoiului ca să te î�ncălzeș� ti. Cu timpul, celulele acu-
mulează organite moarte, proteine deteriorate ș� i particule
oxidate, care interferează cu funcț�ionarea celulară ș� i accele-
rează î�mbătrânirea. Autofagia este metoda prin care orga-
nismul curăț�ă această harababură, ceea ce î�nseamnă că te
ajută să te menț�ii tânăr. Î�n mod clar, autofagia este un proces
pe care celulele tale trebuie să-l desfăș� oare corect, pentru a
arăta, a te simț�i ș� i a funcț�iona cel mai bine cu putinț�ă.
Autofagia este necesară pentru a menț�ine masa mus-
culară ș� i inhibă distrugerea masei musculare la adulț�i.20 De
vreme ce eu eram interesat să rămân tânăr ș� i să-mi dezvolt
muș� chii petrecând mai puț�in timp cu exerciț�iile fizice (ș� i

cine nu e?), eram hotărât să dau de capăt autofagiei. Pen-
tru î�nceput am analizat două semnale principale prin care
organismul activează autofagia. Primul este postul. Mi-am
dat seama că acesta era unul dintre motivele pentru care
obț�ineam rezultate atât de uimitoare cu Postul Intermitent
Bulletproof, î�nsă prin intermediul cercetării mele am des-
coperit o modalitate chiar mai bună de a activa autofagia,
ș� i anume prin limitarea ocazională a consumului de prote-
ine. Când faci acest lucru, î�ț�i forț�ezi celulele să găsească
toate modurile posibile de reciclare a proteinelor. Î�n căuta-
rea lor, ele se leagă unele de altele ș� i excretează toxine care
pândeau î�n citoplasma celulei tale, acea substanț�ă ca un gel,
cuprinsă î�n membrana celulară. Este ca ș� i cum ț�i-ai duce
maș� ina la spălătorie pentru o curăț�are completă.
Mulți ani la rând, am numărat calorii, am monitorizat

aportul de nutrienți, am „bifat” câteva ore pe săptă-
mână de antrenament cardio și am devenit vegană.
Totuși, nu înregistram niciun progres. Mă simțeam ui-
mitor cu tone de legume în corpul meu, dar am dez-
voltat probleme în a digera leguminoasele și aveam
pofte insațiabile de carbohidrați. Partea cea mai proas-
tă e că niciodată nu mă simțeam sătulă și nici nu-mi
puteam menține greutatea scăzută. Am început să
accept faptul că pur și simplu nu voi deține niciodată
controlul asupra corpului meu și că asta e pur și sim-
plu starea mea personală „optimă”. Abia când am dat
peste Cafeaua Bulletproof (și în cele din urmă, peste
Dieta Bulletproof) am înțeles ce înseamnă cu adevă-
rat „optim”. – Arielle
152 DAVE ASPREY
Studiile au indicat un număr de beneficii suplimentare

ale deficitului de proteine, similare cu beneficiile postului.
Primul este că deficienț� a de proteine scade insulina ș� i
mTOR-ul. Ț� ine minte, reducerea mTOR-ului pentru ca se-
creț� ia lui să repornească este esenț� ială î�n construirea
masei musculare. Problema era că eu petrecusem aproape
un an ca raw vegan, ceea ce automat a limitat proteinele,
ș� i am descoperit că asta mi-a provocat multe probleme de
sănătate. De fapt, a avea un deficient cronic de proteine
este î�ngrozitor pentru creierul ș� i corpul tău. Trucul era să
inventez o modalitate de a căpăta un deficit temporar de
proteine.
Cel mai simplu mod de a face asta era să ț� in un post
tradiț�ional ș� i să nu mănânc nimic cel puț�in 24 de ore. Am
decis să experimentez î�n acest sens ș� i să o fac corect. Î� n
2008, am aranjat să fiu lăsat la 30 de kilometri de Sedona,
Arizona, î�ntr-o pădure naț�ională unde era o peș� teră puț�in
cunoscută. Am adus un sac de dormit, apă, un cuț�it ș� i un te-
lefon mobil î�n caz de urgenț�e. Am meditat acolo patru zile ș� i
am pierdut aproape ș� apte kilograme. De vreme ce nu mân-
cam absolut nimic, fără î�ndoială că beneficiam de autofagie,
dar beneficiam totodată de faptul că postul î�mi provoca
bacteriile intestinale să secrete FIAF, astfel î�ncât să pot arde
grăsime. (Fără a menț�iona faptul că nu consumam nicio
calorie.)
Când m-am î�ntors î�n civilizaț�ie, am vrut să experimen-
tez beneficiile autofagiei fără tot „deranjul”, dar să nu mă-
nânci nimic 24 până la 48 de ore este un inconvenient dacă
ai o slujbă sau prieteni. Biohackingul potrivit î�n acest sens
este Postul Proteic Bulletproof. O zi pe săptămână, am
î�nceput să-mi limitez proteinele la nu mai mult de 25 de
grame. Î�n timp ce experimentam cu diferite cantităț�i, un

bun prieten, biohacker ca ș� i mine, pe nume Josh Whiton
mi-a spus să ț�intesc spre 15 grame sau mai puț�in, î�n loc de
25, ș� i să fiu mai riguros î�n numărătoarea mea. Eu nu-mi
dădusem seama că majoritatea alimentelor pe a căror eti-
chetă cu informaț� ii nutriț� ionale scrie că au zero grame
de proteine per porț�ie conț�in î�n realitate urme de proteine
care se adună atunci când mănânci cantităț� i mai mari.
Smântâna de cocos este un exemplu bun. Eticheta spune
că nu are deloc proteine î�ntr-o porț�ie echivalentă cu două
linguri. Dar când savuram un sfert de cană din crema deli-
cioasă, î�ntr-o zi de post proteic, eu consumam un gram î�n-
treg de proteine ascunse. Î�ntr-adevăr, când am trecut la o
cantitate strictă de 15 grame pe zi, am simț�it o diferenț�ă
uriaș� ă ș� i am observat o reducere vizibilă a inflamaț�iei ab-
dominale ș� i a colăcelului meu de grăsime. (Nu, nu defilez
î�n fiecare zi arătând ca un fotomodel. Colăcelul de grăsime
apare ș� i la cei mai buni dintre noi!)
Acum, î�n acea zi din săptămână î�n care ț�in Post Proteic
Bulletproof, eu adopt î�n principiu o dietă vegetariană de
alimente Bulletproof, cu mai puț�in de 15 grame de proteine,
inclusiv niș� te carbohidraț�i Bulletproof ș� i tone de grăsime.
Mai î�ncolo î�n carte î�ț�i voi oferi planuri specifice de masă pe
care le poț�i urma î�n ziua ta de post proteic. Ț� ine minte că
asta nu este o zi de triș� at. Nu-ț�i oferi permisiunea să dai
năvală î�n toate fast food-urile locale ș� i apoi să mănânci un
tort î�ntreg! Postul Proteic Bulletproof este pur ș� i simplu o
modalitate grozavă de a obț�ine o reducere ș� i mai mare a
inflamaț�iei ș� i rezultate Bulletproof superioare.
La fel ca Postul Intermitent Bulletproof, Postul Proteic
Bulletproof nu este o afacere de tip „totul sau nimic”. Dacă
154 DAVE ASPREY
descoperi că o zi î�ntreagă de post proteic duce la atrofierea

muș� chilor sau alte efecte secundare nedorite, redu planul,
astfel î�ncât, î�n loc să stai o zi î�ntreagă fără proteine, sari
peste proteine la mai multe mese consecutive. Poț�i de ase-
menea să jonglezi cu cantitatea totală de proteine pe care
o mănânci î�n ziua Postului Proteic Bulletproof. Aceasta este
o altă oportunitate grozavă de a fi propriul tău biohacker
ca să obț�ii rezultate optime. Eu am î�ncercat să mănânc numai
proteine la cină, dar nu am obț�inut prea mult din efectul de
slăbire, aș� a că fie o fac corect – timp de o zi î�ntreagă cu 15
grame de proteine sau mai puț�in – fie nu o mai fac deloc.
CÂND SĂ MĂNÂNCI
Dieta Simplă Bulletproof
Concepută pentru a reduce grăsimea corporală, a spori
performanța mentală și a preveni bolile, dându-ți toto-
dată satisfăcție și energie.
Mănâncă atunci când îți este foame, oprește-te când
ești sătul și încearcă să nu mănânci gustări între mese.
Țintește să obții 50-70% din caloriile tale din grăsimi sănă-
toase, 20% din proteine, 20% din legume și 5% din fructe
sau amidon. Pentru rezultate optime, respectă porțiunea
mai închisă la culoare din dietă și limitează consumul de
fructe și amidon la 1-2 porții pe zi seara, ca să eviți triglice-
ridele crescute.
Postul Intermitent Bulletproof

pentru pierdere în greutate și concentrare
Un biohacking care face posibilă pierderea grăsimii
în timp ce îți crește concentrarea mentală și energia,
fără să ai pofte alimentare.
Începi consumând o cană de Cafea Bulletproof dimi-
neața. Grăsimile sănătoase îți oferă un aport stabil de
energie, iar boabele de Cafea Bulletproof, extrem de săra-
ce în toxine, optimizează funcționarea creierului și pierde-
rea grăsimii. Pentru rezultate optime, respectă porțiunea
de sus a dietei în conjuncție cu acest protocol.
Postul Proteic Bulletproof

Un biohacking folosit ocazional pentru a obține o re-
ducere mai mare a inflamației
Cam o dată sau de două ori pe săptămână, limitează-ți
aportul de proteine la 15-25 de grame ca să ajuți la curăța-
rea celulelor tale interioare fără să pierzi masă musculară.
Pentru a te menține sătul și energizat, consumă o cană de
Cafea Bulletproof dimineața și mănâncă grăsimi multe și
carbohidrați cu moderație pe parcursul zilei. Pentru rezul-
tate optime, respectă porțiunea de sus a dietei și consumă
carbohidrați doar după-amiaza și seara.
156 DAVE ASPREY
Descarcă exemplarul tău color gratuit la http://bullet-

proof.com/roadmap.
CAPITOLUL
5
DORMI MAI BINE
ȘI SPOREȘTE-ȚI ENERGIA
M
ajoritatea oamenilor au mari probleme cu somnul. Ei
irosesc timp ca să adoarmă ș� i apoi petrec ore î�ntregi
î�ntr-o stare de somn superficial, care nu are aceleaș� i
beneficii pentru corp ș� i creier ca somnul profund ș� i REM.
Aș� a eram ș� i eu. Petreceam o oră î�ncercând să adorm, deoa-
rece creierul meu nu î�nceta să rememoreze evenimentele
de peste zi sau să se gândească la ce se va î�ntâmpla î�n ziua
următoare. Mă trezeam î�n fiecare dimineaț�ă simț�indu-mă
tot obosit.
Somnul mi se părea de asemenea o irosire a timpului
meu preț�ios. Era mereu ceva mai interesant de făcut. Pe
parcursul vieț�ii mele am făcut mai multe experimente cu
somnul, pentru că voiam să petrec mai mult timp trăind
viaț�a ș� i mai puț�in timp dormind. Î� n liceu, dormeam î�ntre
trei ș� i patru ore pe noapte (de la trei la ș� ase dimineaț�a) ș� i
apoi ajungeam la ș� coală atât de epuizat, î�ncât devenisem
158 DAVE ASPREY
celebru pentru că trăgeam câte un pui de somn aproape la

fiecare oră. Asta î�nsemna o oră ș� i jumătate î�n plus de somn,
î�mpărț�it î�n moț�ăieli de 15 minute, de-a lungul a ș� ase ore.
(De vreme ce eram al doilea din clasă la î�nvăț�ătură, profe-
sorii î�mi treceau asta cu vederea.) Vinerea ș� i sâmbăta
dormeam î�ntre 10 ș� i 12 ore pe noapte, ajungând la o medie
săptămânală î�ntre 6,5 ș� i 7,3 ore de somn pe noapte. Asta
nu era eficient ș� i nici nu-mi î�mbunătăț�ea sănătatea, ș� i
există dovezi cum că oamenii sub 20 de ani au nevoie de
mai mult somn. Am descoperit de asemenea că trebuia să
mă bazez pe băuturi carbogazoase pentru a rămâne recep-
tiv când nu dormeam la ore. Î�n facultate, programul meu a
fost mai flexibil ș� i am decis să-mi respect ritmul circadian
natural. Am descoperit că, atunci când î�mi permitea progra-
mul de cursuri, stăteam treaz î�n mod normal până la ș� ase
dimineaț�a ș� i apoi dormeam până la 11 dimineaț�a sau până
la amiază. Această metodă nu mi-a prea economisit timp ș� i
nici nu a părut să mă facă mai receptiv.
Î�n timp ce-mi î�ncepeam cariera, am decis să comprim
două semestre de cursuri de sisteme informatice î�ntr-unul
singur. Dormeam î�ntre două ș� i trei ore pe noapte (de la cinci
la ș� apte) ș� i apoi conduceam spre ș� coală doar pe jumătate
treaz, î�nainte de a î�nghiț�i unul sau doi litri de cafea ș� i de a
î�ncepe o zi de cursuri. Mă simț�eam excelent, până când, trei
ore mai târziu, aveam o cădere ș� i apoi mă străduiam să re-
zist tot restul zilei. Făceam exerciț�ii cu greutăț�i de câteva
ori pe săptămână, î�n î�ncercarea de a dobândi mai multă
energie. Privind î�n urmă, î�mi dau seama că mi-am provocat
oboseală suprarenală ș� i probabil mi-am afectat funcț�iona-
rea tiroidei cu acest experiment, î�ntrucât sesiunile intense
de exerciț� ii fizice ș� i somnul limitat puneau foarte mult
stres asupra corpului meu. Apoi am citit despre somnul
polifazic, adică să dormi câte 20 de minute la fiecare patru

ore. Am î�ncercat asta un an sau doi mai târziu, pentru scurt
timp, dar inconvenientele ș� i rigiditatea programului nu
au compensat î�n niciun fel puț�inele ore de somn pe care le
economiseam.
Toț�i acei ani de experimente cu somnul m-au ajutat să
aflu mai multe despre calitatea somnului, care e determi-
nată de cât de repede adormi ș� i de cât de mult timp petreci
î�n somnul REM ș� i delta (profund, fortifiant). Printr-o com-
binaț�ie de autoexperimentare ș� i biohacking, am aflat î�n sfâr-
ș� it cum să-mi optimizez calitatea somnului ș� i recuperarea,
iar asta mi-a permis să am mai multe experienț�e decât ma-
joritatea oamenilor de vârsta mea. Am avut norocul să fiu
director de strategie pentru două companii diferite, cu o
cifră de afaceri de miliarde de dolari, să î�mi vând trei dintre
companii, să lucrez pentru o firmă cu capital de risc, să
predau cinci ani la Universitatea din California, să ofer
consiliere pentru zeci de startup-uri, să conduc o organizaț�ie
non-profit din domeniul antiî�mbătrânirii, să devin gazda
unui show radio distribuit naț�ional ș� i să î�ncep podcastul
Bulletproof Executive, pe primul loc î�n clasamentul iTunes,
cu informaț�ii ce au ajuns la milioane de persoane. Dar viaț�a
nu î�nseamnă doar î�mpliniri profesionale. Î�nseamnă ș� i î�m-
pliniri personale. Eu petrec, de asemenea, foarte mult timp
cu minunata mea soț�ie, Lana, ș� i cu cei doi copii mici ai noș� -
tri. Î� n ultimii trei ani, am găsit timp î�n plus pentru a par-
curge mai multe programe săptămânale 40 Years of Zen*
ca să-mi antrenez noile abilităț�i cerebrale, care necesită
î�n mod normal ani de meditaț�ie. Acesta este un program
* 40 Years of Zen (40 de ani de Zen) este un program de antrenament
pentru creier prin care se dorește îmbunătățirea inteligenței, a creati-
vității și a capacității de leadership. (n.tr.)
160 DAVE ASPREY
intens pe care-l folosesc cu clienț�ii de la ș� edinț�ele de coa-

ching pentru directori executivi, ca să controlez rapid stre-
sul ș� i să î�mbunătăț�esc performanț�a, iar acest program î�ț�i
cere să fii conectat la un aparat de neurofeedback (electro-
encefalogramă) timp de o săptămână, concentrându-te
î�n totalitate să-ț�i determini creierul să facă ceea ce face
creierul unui maestru avansat Zen.
Unul dintre motivele pentru care am putut să fac toate
astea este că am î�nvăț�at cum să dorm mai puț�in decât ma-
joritatea oamenilor. Pe baza duratei medii de somn a ame-
ricanilor, de-a lungul primei jumătăț�i a vieț�ii mele am avut
aproximativ opt ani î�n plus de trăit fără să fiu obosit tot
timpul. Este î�ntr-adevăr posibil să culegi toate beneficiile
somnului î�ntr-un timp mai scurt. Î� ț�i poț�i antrena creierul
să doarmă mai bine, iar oamenii sănătoș� i au oricum ne-
voie de mai puț�in somn, pentru că ei se recuperează mai
repede.
Somnul este o parte importantă din Dieta Bulletproof,
pentru că există de fapt o legătură directă î�ntre dieta ta ș� i
somnul tău. Ceea ce mănânci î�ț�i afectează direct calitatea
somnului, iar aceasta are de asemenea un impact specta-
culos asupra pierderii (sau câș� tigului) î�n greutate ș� i asupra
performanț�ei tale. A avea un somn de bună calitate este una
dintre cele mai importante variabile pentru î�mbunătăț�irea
funcț�ionării creierului, pentru longevitate ș� i performanț�ă
î�n toate aspectele vieț�ii. Viaț�a este prea scurtă ca să te tre-
zeș� ti obosit!
Majoritatea oamenilor î�ncă mai cred că un somn bun
î�nseamnă să dormi opt ore consecutive, î�nsă un studiu de
cercetare asupra somnului ș� i î�mbătrânirii, realizat la Uni-
versitatea din San Diego, California, a evaluat date de la
1,1 milioane de oameni ș� i a stabilit că nu există vreun motiv

statistic pentru a dormi mai mult de ș� ase ore ș� i jumătate
pe noapte. De fapt, oamenii care dormeau ș� ase ore ș� i jumă-
tate pe noapte trăiau mai mult decât cei care dormeau opt
ore.1 Nu, asta nu î�nseamnă că a dormi opt ore pe noapte te
va omorî�, î�nsă ar putea î�nsemna că dacă e nevoie de nouă
sau zece ore de somn pentru ca tu ca să te simț�i ca un om
normal, eș� ti mai puț�in sănătos decât cineva care se simte
grozav după numai ș� ase ore ș� i jumătate. Pe scurt, cu cât
eș� ti mai sănătos ș� i mai Bulletproof, cu atât ai nevoie de mai
puț�in somn. Aceasta nu este o recomandare de a te priva
de somn, dar aș� a cum mai multe proteine nu sunt î�ntotdeau-
na mai bune, nici mai mult somn nu e î�ntotdeauna mai bun.
Este vorba despre a avea calitatea potrivită ș� i cantitatea
potrivită pentru tine!
Î�n cele din urmă, calitatea somnului tău este mult mai
importantă decât cantitatea, iar a avea un somn de bună ca-
litate este un lucru cu adevărat important. Lipsa unui somn
bun te poate î�ngrăș� a, poate cauza cancer ș� i boli de inimă ș� i
poate creș� te substanț�ial riscul de deces, î�n timp ce somnul
de calitate are o grămadă de beneficii majore pentru min-
tea ș� i corpul tău. O noapte bună de somn î�ț�i poate creș� te cu
20% „viteza motorie fără pierderea precizei” î�n executarea
unei noi aptitudini motorii faț� ă de perioadele când nu
dormi2, î�n timp ce un somn de calitate î�ț�i creș� te cu 50%
abilitatea de a dobândi o î�nț�elegere nouă î�n sarcinile cog-
nitive.3 Î�ntre timp, somnul bun susț�ine sănătatea pielii ș� i o
î�nfăț�iș� are tânără4, controlează secreț�ia optimă de insulină5,
stimulează diviziunea celulară sănătoasă6 ș� i creș� te perfor-
manț�a sportivă.
162 DAVE ASPREY
Deci, cum î�ț�i ameliorezi calitatea somnului? Trucul este

să-ț�i î�mbunătăț�eș� ti metabolismul cu Dieta Bulletproof ș� i
apoi să dai de capăt somnului, ca să poț�i dormi ș� i mai bine.
Acum este posibil să câș� tigi efectiv mai multe ore din zi î�n
timp ce-ț�i păstrezi ș� i adesea chiar î�ț�i î�mbunătăț�eș� ti sănăta-
tea, funcț�ionarea mentală ș� i energia. Somnul căruia nu-i
dai de capăt ia o veș� nicie – cam 34% din viaț�a ta dacă dormi
atât cât te lasă organismul, fără o alarmă care să te trezeas-
că (sau doi copii mici, î�n cazul meu). Dacă î�ț�i faci somnul
Bulletproof ș� i î�l reduci la numai 20% din viaț�a ta, tot vei
dormi cam cinci ore pe noapte. Presupunând că vei trăi
până la 80 de ani, a reduce somnul la cinci ore pe noapte e
ca ș� i cum ai câș� tiga 16 ani î�n plus de viaț�ă î�n starea de tre-
zie. Gândeș� te-te ce ai face cu tot acel timp suplimentar. Ai
putea să obț�ii cinci diplome de master, să î�ncepi altă carie-
ră, să te bucuri de mai mult sex, să te joci cu copiii tăi sau ai
putea doar să joci bingo. E timpul tău. Stăpâneș� te-l.
Eu am o dietă foarte strictă, care nu include gluten,

lactate, aspartam etc. Iau foarte multe suplimente și
am o colecție (destul de mare) de becuri incandes-
cente! Sunt atât de bucuroasă că prietena mea m-a
îndreptat spre tine. E minunat să aud pe cineva pre-
dicând acest mesaj. – Julie
A-ț�i face somnul Bulletproof nu î�nseamnă că trebuie

să dormi mai puț�in de ș� ase ore pe noapte. De fapt, la mo-
mentul î�n care scriu asta, media mea de somn nocturn din
ultimele 456 de zile este exact ș� ase ore ș� i un minut, potri-
vit unuia dintre cele două sisteme de urmărire a somnului
pe care le folosesc (deș� i am avut î�ntr-adevăr doi ani cu mai
puț�in de cinci ore pe noapte). Chiar dacă tu deja dormi opt

ore sau mai mult pe noapte ș� i plănuieș� ti să continui aș� a,
vei beneficia foarte mult de î�mbunătăț�irea calităț�ii somnu-
lui tău. Dar când practici Dieta Bulletproof î�n combinaț�ie
cu aceste biohackinguri de eficientizare a somnului, poț�i
aproape î�ntotdeauna să dormi mai puț�in fără să resimț�i
efectele negative ale somnului pierdut. Dacă eș� ti obez sau
suferi de boli cronice, ocupă-te de asta î�nainte de a face
biohackingul somnului tău!
Dacă nu poț�i dormi, există trei motive principale pentru
asta – fie nu eș� ti obosit, fie eș� ti distras sau ai o problemă
biologică (o „problemă de hardware” î�n jargonul hackerilor)
precum o apnee de somn sau dereglări hormonale care ne-
cesită atenț�ie medicală. Ei bine, primele două dintre aceste
posibile probleme sunt destul de uș� or de controlat. Dacă
trăieș� ti î�ntr-o stare de performanț�ă î�naltă, somnul ar tre-
bui să fie un act conș� tient, nu ceva care se î�ntâmplă, pur ș� i
simplu. Tu ai puterea de a face anumite lucruri pentru a te
asigura că eș� ti obosit când decizi să mergi la culcare. Aici
includem a mânca alimentele potrivite la momentul potrivit,
a lua suplimente ș� i/sau medicamente ș� i a folosi tehnologia.
BIOHACKINGURI DE DIETĂ PENTRU

UN SOMN MAI BUN
Î�n 2012, cercetătorii au identificat un sistem nou de men-
tenanț�ă, numit sistemul glimfatic, care foloseș� te mitocon-
driile celulare pentru a î�ndepărta reziduurile din creier.8 Ei
au observat că acest sistem este î�n special activ î�n timpul
somnului. Cu alte cuvinte, î�n timp ce dormi, mitocondriile
celulare din creier î�ndepărtează reziduurile celulare. Dacă
164 DAVE ASPREY
î�ț�i î�mbunătăț�eș� ti funcț�ia mitocondrială î�n timpul somnu-

lui, î�ț�i vei accelera sistemul de mentenanț�ă al creierului ș� i
vei face mai multă curăț�enie î�n mai puț�ine ore de somn.
Unele practici de bază din Dieta Bulletproof î�mbună-
tăț�esc funcț�ia mitocondrială. Î� n 2013, o altă echipă de
cercetători a descoperit că autofagia este necesară pentru
mitocondriile celulare sănătoase ale celulelor din creier.9
Î�ț�i aminteș� ti cum poț�i creș� te autofagia? Exact – prin Postul
Intermitent Bulletproof ș� i Postul Proteic. Uleiul MCT cu
lanț�ul cel mai scurt oferă de asemenea cetone, care acț�io-
nează drept combustibil pentru mitocondrii. Dacă respecț�i
Dieta Bulletproof, deja î�ț�i î�mbunătăț�eș� ti abilitatea creieru-
lui de a se goli de reziduuri î�n timp ce dormi.
Asta î�nseamnă că pur ș� i simplu respectarea Dietei
Bulletproof î�i va ajuta pe majoritatea oamenilor să obț�ină
un somn de calitate mai bună, dar uneori, cu toț� ii avem
nevoie de un mic impuls suplimentar. Ca o persoană care
vrea să funcț�ioneze cât mai bine cu putinț�ă, tu vrei să faci
tot ce e posibil pentru a mări energia celulară din creier î�n
timp ce dormi. Mecanicii maș� inilor de Formula 1 sunt ob-
sedaț�i de felul î�n care î�ș�i menț�in ș� i î�ș�i alimentează maș� inile
de î�naltă performanț�ă. Creierul este maș� inăria cea mai per-
formantă din corpul tău. A-i creș� te eficienț�a î�ț�i aduce bene-
ficii î�n timpul orelor de trezie, ș� i chiar mai mult î�n timpul
somnului.
Există mai multe modalităț�i dincolo de Dieta Bulletproof
de bază prin care î�ț�i poț�i folosi alimentaț�ia ca să-ț�i î�mbună-
tăț�eș� ti somnul, dar anumite biohackinguri de dietă pentru
somn funcț�ionează mai bine pentru unii oameni decât
pentru alț�ii. E ceva ce variază, deci personalizează-ț�i pla-
nul suprem de somn profitând de această oportunitate de
a fi propriul tău biohacker ca să afli care dintre aceste bio

hackinguri pentru somn funcț�ionează cel mai bine pentru
tine. Nu î�ncerca toate biohackingurile de dietă pentru somn
î�n acelaș� i timp, căci ele funcț�ionează î�n moduri diferite ș� i
se pot neutraliza unul pe celălalt. Î�ncearcă-le pe rând ș� i vezi
care dintre ele î�ț�i pot supraalimenta somnul.
MĂNÂNCĂ PE SĂTURATE GRĂSIME LA CINĂ

Acest biohacking funcț�ionează pentru aproape toată lumea
ș� i este o parte inerentă a Dietei Bulletproof. Grăsimea este
un combustibil cu ardere î�ndelungată pentru mintea ș� i
corpul tău, iar a mânca pe săturate grăsimi pure la cină î�ț�i
oferă un flux constant de energie. Untul de la animale hră-
nite cu iarbă, grăsimea animală ș� i uleiul de cocos constituie,
toate, alegeri bune, dar uleiul extra-concentrat MCT este
preferatul meu. Grăsimile cu lanț�ul cel mai scurt din uleiul
MCT sunt convertite î�n cetone, care sunt imediat folosite
drept combustibil pentru creierul tău, iar uleiul MCT te
ajută totodată să arzi grăsime corporală î�n timp ce dormi.
Eu am observat că gândesc mai repede ș� i mai clar î�n dimi-
neaț�a următoare dacă iau una-două linguri de ulei MCT î�n
seara precedentă, la cină sau chiar î�nainte de culcare. Î�n-
cearcă să bei un Latte de vanilie fără cafea (vezi pagina 395),
care conț� ine ulei MCT, ca băutură fierbinte Bulletproof,
î�nainte de culcare. La fel ca o Cafea Bulletproof, această
băutură nu te va scoate din starea de post fără proteine
adăugate.
Atenție: Dacă nu eș� ti deloc obiș� nuit să consumi MCT,
î�ncepe uș� or ș� i asigură-te că î�l amesteci î�n ceva (cum ar fi
Latte-ul de vanilie) astfel î�ncât să fie mai blând cu stomacul
tău. Aș� a cum am menț�ionat anterior, prea mult ulei MCT
166 DAVE ASPREY
poate cauza diaree, care cu siguranț�ă te va î�mpiedica să

dormi bine!
În calitate de avocat în sala de judecată, care trebu-

ie să fie concentrat și în alertă, Dieta Bulletproof îmi
oferă avantajul de care am nevoie pentru a câștiga!
Eliminând alimentele care sunt bogate în toxine și
consumând o tonă de grăsimi sănătoase regăsite în
untul de la animale hrănite cu iarbă și în uleiul MCT,
Dieta Bulletproof mă ajută să funcționez la nivel înalt
în perioade de stres major și cu somn puțin. Este
arma mea secretă în timpul procesului! – William E.
Johnson, West Palm Beach, Florida
ALIMENTEAZĂ-TE CU ULEI DE PEȘTE SĂRAC

ÎN MERCUR (SAU ULEI DE KRILL)
DHA, un acid gras Omega-3, are o mulț�ime de beneficii, cum
ar fi să te protejeze de efectele negative ale fructozei asu-
pra funcț�ionării creierului, să-ț�i î�mbunătăț�ească dispoziț�ia
ș� i să reducă anxietatea ș� i depresia, ameliorând sensibilita-
tea la insulină ș� i intensificând dezvoltarea muș� chilor. Stu-
diile au arătat că uleiul de peș� te, care conț�ine DHA, ajută la
secreț�ia serotoninei, un neurotransmiț�ător care susț�ine
starea de bine ș� i scade nivelurile hormonilor de stres care
pot interfera cu somnul.10
Eu am î�ncercat diferite tipuri de ulei de peș� te ș� i cam
orice alt supliment Omega-3 la care te poț�i gândi, ș� i am
descoperit că uleiul de krill î�mi oferă cel mai bun somn. De
fapt, este singurul care a avut un impact semnificativ. Î�ț�i
recomand să consumi un gram de ulei de peș� te sau de krill

fie la cină, fie î�nainte de culcare. Evită uleiul din seminț�e de
in ș� i uleiul din seminț�e de cânepă, pentru că acestea sunt
bogate î�n Omega-6 ș� i sărace î�n Omega-3 ș� i nu sunt alimen-
te Bulletproof.
ÎNCARCĂ-TE CU PROTEINE
Corpul nostru foloseș� te proteinele pentru regenerarea muș� -
chilor ș� i pentru funcț�ia imunitară. Regenerarea muș� chilor
are loc noaptea, î�n timpul somnului profund, aș� a că trebuie
să te asiguri că organismul tău are, noaptea, toate materiile
brute care-i trebuie pentru a se vindeca ș� i a dezvolta ț�esut
nou. Problema este că majoritatea formelor de proteină nu
sunt bine digerate î�nainte de culcaare. Multe prafuri de pro-
teine, ș� i chiar majoritatea surselor de proteină animală,
necesită mult efort pentru a fi digerate ș� i te pot lăsa cu o
senzaț�ie de saț�ietate î�n timpul nopț�ii. Resursele care sunt
folosite pentru a digera aceste proteine ar fi î�n acelaș� i timp
folosite mai bine pentru alimentarea creierului tău. Prea
multe proteine cresc de asemenea nivelul unei substanț�e
chimice de alertă din creier, numită orexină, care î�ț�i poate
perturba somnul. Soluț�ia pe care o recomand eu este să iei
î�nainte de culcare una sau două linguri de peptidă de cola-
gen hidrolizat, de la animale hrănite cu iarbă. Hidrolizarea
proteinelor le face mai digerabile, astfel î�ncât să nu provoace
problemele enumerate mai sus. Poț�i să amesteci asta chiar
î�n Latte-ul tău de vanilie fără cafea ș� i să beneficiezi de două
biohackinguri ale somnului î�n acelaș� i timp, căci uleiul MCT
din latte î�i va oferi corpului tău energia suplimentară de
care are nevoie pentru a descompune proteinele.
168 DAVE ASPREY
BUCURĂ-TE DE PUTEREA PROTEINEI

DIN ZER
Aceasta este o altă opț�iune ce poate fi aleasă î�n loc de (dar
nu pe lângă) proteina de colagen. Concentratul de proteină
din zer nedenaturat, de la animale hrănite cu iarbă, este uș� or
de digerat, plin de aminoacizi esenț�iali pentru repararea
ț�esuturilor organismului ș� i conț�ine peptide bioactive din
lapte (BMP). BMP-urile sunt unele dintre cele mai promi-
ț�ătoare suplimente noi pentru î�mbunătăț�irea somnului ș� i
reducerea stresului. Ele sunt de fapt derivate din proteina
din zer, dar sunt mult mai scumpe după procesare, aș� a că
ar fi mai bine să le mănânci direct de la sursă.
Aceste proteine sunt cel mai eficiente î�n forma lor ne-
denaturată. A le î�ncălzi ș� i a le presuriza le reduce efectele,
motiv pentru care eu prefer î�ntotdeauna să iau BMP-uri
din concentrat de proteină din zer procesat la rece, î�n loc
de pastilă. Celălalt beneficiu al acestei forme de proteină
din zer este că î�ț�i creș� te nivelurile de glutation din ficat.
Glutationul î�ț�i ajută ficatul să elimine toxinele ce interfe-
rează cu somnul. Dacă funcț�ionează î�n cazul tău, î�ncearcă
să pui î�n Latte-ul tău de vanilie fără cafea una sau două
linguri de zer procesat la temperaturi scăzute, de calitate
foarte bună ș� i de la animale hrănite cu iarbă.
ÎNCEARCĂ MIEREA CRUDĂ

Acesta este un biohacking remarcabil pentru somn, pe care
ar trebui să î�l î�ncerci separat, nu î�n combinaț�ie cu suplimen-
tele de proteine enumerate mai sus. Creierul tău foloseș� te
foarte multă energie î�n timp ce dormi. O formă eficientă de
energie cerebrală provine din zahărul care este depozitat
î�n ficatul tău, numit glicogen hepatic. Creierul tău utilizează

glicogenul din ficat î�nainte de a ajunge la zahărul depozitat
î�n muș� chii tăi (glicogen muscular), aș� adar, consumul câtor-
va carbohidraț�i î�nainte de culcare î�ț�i poate ajuta creierul să
funcț�ioneze mai bine noaptea. Mierea crudă este folosită î�n
mod preferenț�ial pentru depozitarea glicogenului hepatic,
aș� adar este folosită î�n primul rând pentru funcț�ionarea
creierului. Mierea crudă e cu 22% mai bună pentru produ-
cerea glicogenului hepatic decât mierea convenț�ională pro-
cesată, pe care probabil o găseș� ti î�n majoritatea magazinelor
alimentare ș� i din care s-a filtrat polenul.11 A ingera o canti-
tate mică de miere î�nainte de culcare, fără nimic altceva, va
creș� te nivelul glucozei din sânge î�n timp ce dormi, făcându-te
să ajungi mai repede la un somn mai adânc.
Aș� a cum am menț�ionat mai devreme, regretatul Seth
Roberts a discutat cu mine despre acest biohacking al som-
nului, î�n timp ce î�ș�i elabora autoexperimentele asupra
efectului carbohidraț�ilor programaț�i cu atenț�ie î�nainte de
culcare. El a descoperit totodată, aș� a cum am descoperit ș� i
eu, că mierea î�i î�mbunătăț�ea somnul, dar a aflat că-i î�mbu-
nătăț�ea de asemenea forț�a ș� i rezilienț�a.12 El s-a folosit pe
sine pe post de cobai pentru a aduna cantităț�i impresio-
nante de date ce validau faptul că metoda funcț�iona pentru
el, iar cartea lui Nathaniel Altman, The Honey Prescription
(Rețeta cu miere) dezvăluie de asemenea aceste puteri for-
tifiante ale mierii. Acest truc te poate ajuta să dormi mai
profund, î�n special când ț�ii Postul Intermitent Bulletproof.
La î�nceput am presupus că mierea mă va scoate din modul
de ardere a grăsimilor, dar atât timp cât luam ș� i ulei MCT
î�mpreună cu mierea, produceam suficiente cetone pentru
a rămâne î�n modul de ardere a grăsimilor moderat. MCT-ul
cu lungimea cea mai scurtă, C8, produce cetone chiar ș� i î�n
170 DAVE ASPREY
prezenț�a carbohidraț�ilor, aș� a că tu poț�i rămâne î�ntr-o stare

moderată de cetoză î�n timp ce beneficiezi de acest biohacking
al somnului.
De mai bine de 20 de ani am avut probleme cu som-

nul, iar acum pot dormi! Pierd în greutate mai re-
pede decât îmi puteam imagina și mă simt uimitor.
Persoanele pe care le cunosc și care urmează Dieta
Bulletproof pot spune același lucru și sunt încântate
că sănătatea lor prinde în sfârșit contur. – Michelle
SUPLIMENTEAZĂ-ȚI SOMNUL
Pentru unii oameni, biohackingurile alimentare de mai sus
sunt suficiente pentru a-ș� i supraalimenta somnul, î�nsă unii
vor avea nevoie de un ajutor î�n plus din partea suplimentelor.
Acestea sunt unele dintre cele mai bune pentru î�mbună-
tăț�irea somnului tău, astfel î�ncât tu să te poț�i simț�i grozav
ș� i să prosperi cu mai puț�ine ore de somn de bună calitate
pe noapte. Eu le iau pe cele mai multe dintre acestea î�n ma-
joritatea serilor ș� i urmăresc cât de eficiente sunt folosind o
aplicaț�ie de urmărire a somnului pe telefonul meu. Verifi-
că-ț�i mereu suplimentele ca să vezi dacă sunt compatibile
cu medicamentele pe care le iei.
Notă: Eu evit cu precădere o mulț�ime de plante, pentru
că cele recomandate î�n mod obiș� nuit pentru somn (precum
rădăcina de valeriană) m-au făcut î�ntotdeauna să mă simt
obosit dimineaț�a. Cine vrea să adoarmă repede numai ca
să irosească apoi toată dimineaț�ă simț�indu-se confuz?
MAGNEZIUL
Aproape toată lumea are un deficit de magneziu ș� i ar trebui
să-l iei oricum dacă vrei să ai o viaț�ă lungă. (Voi vorbi mai
mult pe această temă î�n Capitolul 7.) Î�ncearcă să iei î�ntre
600 ș� i 800 de miligrame pe zi, dar fii atent, pentru că prea
mult magneziu poate duce la „pantaloni dezastru” (ceea ce
nu te ajută să dormi). Cele mai bune forme se termină cu „at”,
inclusiv malat, citrat, aspartat ș� i altele. De vreme ce este re-
laxant, majoritatea oamenilor beneficiază de pe urma con-
sumului de magneziu seara.
POTASIUL
Acesta este sinergic cu magneziul, iar pentru majoritatea
oamenilor cu crampe musculare nocturne la picioare, com-
binaț�ia va ajuta. Formele mele preferate sunt citratul ș� i bi-
carbonatul de potasiu, care este mai greu de găsit. Potasiul
menț�ine ritmul bătăilor inimii, aș� a că prea mult potasiu
î�ț�i poate altera ritmul cardiac – nu lua o megadoză. Eu iau
400 de miligrame de citrat de potasiu la culcare. Î�ncepe cu
100-200 de miligrame ș� i măreș� te apoi doza dacă simț�i că ai
nevoie de mai mult.
L-TEANINA
Acesta este un aminoacid prezent î�n ceaiul verde, despre
care se ș� tie că reduce stresul. Structura sa chimică seamănă
cu acidul glutamic, care interferează cu funcț�ionarea gluta-
matului. Aș� a cum ai citit mai devreme, glutamatul este un
neurotransmiț�ător excitant, iar L-teanina reduce acest efect
excitant ș� i relaxează. Eu folosesc seara 100 de miligrame
de Sunteanină, o formă specifică de L-teanină.
172 DAVE ASPREY
HORMONUL UMAN DE CREȘTERE

Î�n timpul somnului, corpul tău secretă î�n mod natural
hormonul uman de creș� tere (HGH), care î�ț�i menț�ine or-
ganele ș� i ț�esuturile. Pe măsură ce î�mbătrâneș� ti, cantita-
tea de HGH pe care o secretă corpul tău scade î�n mod
natural. Această reducere a HGH-ului este corelată cu
multe dintre efectele î�mbătrânirii. Dacă vrei să rămâi tânăr,
plin de energie ș� i rezilienț�ă, ar trebui să faci tot ce-ț�i stă
î�n putere ca să î�ț�i menț�ii ridicate nivelurile de HGH. Me-
dicii specializaț�i î�n domeniul antiî�mbătrânirii ș� i starurile
de cinema î�l folosesc ca pe un tratament pe bază de reț�e-
tă, cu utilitate suplimentară î�mpotriva î�mbătrânirii (pe
care FDA nu î�l aprobă momentan), dar tu poț�i folosi multe
dintre suplimentele din acest capitol ca să î�ț�i faci î�n mod
natural organismul să secrete mai mult.
GABA
Acesta este un neurotransmiț�ător inhibitor, adică ceea ce
foloseș� te creierul tău pentru a-ș� i î�ncetini activitatea. Te va
calma î�n mod spectaculos când este luat fără nicio proteină,
deci nu-l combina pe acesta cu suplimentele de proteine
de mai sus. Î� ncepe cu 500 de miligrame. Aș� a obiș� nuiam
să merg la sigur, dar nu mai am nevoie de el ca să merg la
culcare, acum că am făcut biohackingul creierului meu, cu
programul 40 Years of Zen. Totuș� i, există dovezi că 2500 de
miligrame de GABA î�nainte de culcare vor creș� te moderat
nivelul hormonului uman de creș� tere, aș� a că eu iau această
cantitate î�n majoritatea serilor, î�n scopuri antiî�mbătrânire.
Deș� i cel mai bine pentru majoritatea dintre noi este să luăm
GABA seara pentru a induce somnul, eu le-am recomandat
directorilor foarte stresaț�i să ia ș� i pe timpul zilei, când sunt

foarte agitaț�i, ș� i i-a calmat considerabil.
FENIL-GABA (FENIBUT)
Fenibutul este un supliment derivat din GABA, dar mult mai
puternic. A fost descoperit î�n Rusia ș� i este considerat un
nootrop (substanț�ă care î�ț�i ajută creierul să funcț�ioneze
mai bine) deoarece te poate ajuta să te concentrezi ș� i apoi
să intri î�ntr-un somn profund. Din păcate, fenibutul nu se
absoarbe bine dincolo de intestin ș� i de barierele sânge-creier,
deș� i face asta mai uș� or când e î�mpachetat î�ntr-o moleculă
ce trece prin membrane, cum ar fi un sistem de transport
lipozomal. Caută lipozomii pe ambalaj. Ca un motiv î�n plus
să-l foloseș� ti când vrei î�ntr-adevăr un somn bun, cercetătorii
ruș� i au descoperit că fenibutul protejează î�mpotriva efec-
telor secundare psihologice ale stresului cronic la ș� oareci.
Acesta este un biohacking puternic al somnului, unul
dintre preferatele mele, dar menț�ine-ț�i doza la mai puț�in de
600 de miligrame ș� i nu folosi suplimentul zilnic, căci altfel
va î�nceta să funcț�ioneze. Există date despre oameni care au
abuzat luând doze mari pentru perioade î�ndelungate de timp
ș� i care au devenit dependenț�i.13 Aceasta este un biohacking
puternic al somnului, dar nu se combină cu alcoolul sau cu
alte medicamente.
ORNITINA
Acest aminoacid relaxant î�ț�i ajută corpul să elimine amonia-
cul din intestin, căci amoniacul î�n exces provoacă senzaț�ia
de stres.14 Amoniacul este o toxină celulară, iar eliminarea
ei î�ț�i poate î�mbunătăț�i memoria pe termen lung ș� i scurt.
174 DAVE ASPREY
Unii oameni dorm mult mai bine cu ornitină ș� i este posibil

ca acest aminoacid să î�mbunătăț�ească ș� i nivelurile hormo-
nului uman de creș� tere.15 Eu iau un amestec de arginină ș� i
ornitină seara, pentru eliberarea hormonului de creș� tere.
De vreme ce digestia proteinelor produce amoniac î�n in-
testin, ornitina s-ar putea să fie de ajutor î�n special dacă te
apropii de cantităț�ile mai mari de proteine recomandate î�n
Dieta Bulletproof. Î�ncearcă să iei î�ntre 500 ș� i 1000 de mili-
grame la culcare.
L-TRIPTOFANUL
Î�n a doua jumătate a anilor 1980, unul dintre marii produ-
cători de L-triptofan a făcut o eroare de producț�ie care este
posibil să fi contaminat suplimentul ș� i să fi creat o legătură
î�ntre L-triptofan ș� i o afecț�iune neurologică rară, numită
sindromul eozinofilie-mialgie. A rezultat o isterie î�n masă,
deș� i L-triptofanul produs î�n mod corespunzător nu a pro-
vocat nicio problemă, iar tot L-triptofanul a fost scos de
pe piaț�ă. Este acum din nou disponibil fără reț�etă ș� i eu
recomand această substanț�ă remarcabilă, î�n special când
este luată î�mpreună cu GABA. Totuș� i, cantităț�i excesive de
L-triptofan din mâncare sau din suplimente pot fi inflama-
torii, aș� a că nu abuza de el. Î�ncepe cu 500 de miligrame,
seara. Mulț�i oameni asociază L-triptofanul cu cina de Ziua
Recunoș� tinț�ei ș� i, cu toate că s-ar putea ca î�n curcanul tău
să existe o cantitate mică, când î�l mănânci alături de ami-
noacizii din proteine, este puț�in probabil că vei simț�i vreun
efect.
MELATONINA
Acesta este un hormon ș� i un antioxidant puternic pe care
corpul tău trebuie să-l producă singur dacă beneficiezi de
î�ntuneric profund ș� i somn suficient. De vreme ce probabil
nu ai parte de niciunul dintre aceste lucruri, există o dez-
batere deschisă î�n jurul î�ntrebării dacă ar trebui să iei su-
plimente zilnic ș� i să riș� ti să-ț�i slăbeș� ti ș� i mai mult producț�ia
naturală de melatonină sau să o faci doar ocazional. Corpul
tău î�ș�i reglează î�n mod natural producț�ia de hormoni î�n
funcț�ie de cât de mulț�i hormoni sunt prezenț�i î�n corp, deci
dacă tu iei suplimente de melatonină, corpul tău va produ-
ce automat mai puț�ină. Cercetătorii din domeniul antiî�m-
bătrânirii cred î�n general că ar trebui să menț�ii cât de mult
este posibil producț�ia naturală de hormoni a corpului tău,
aș� a că eu folosesc asta doar o seară sau două pe săptămână,
când vreau un somn foarte profund, sau atunci când călă-
toresc. Din nefericire, majoritatea suplimentelor cu me-
latonină sunt prea puternice. Eu recomand 300-500 de
micrograme pentru bărbaț�i ș� i 300 de micrograme pentru
femei, dar dozajul obiș� nuit sub care se comercializează acest
supliment este de 3 miligrame (3000 de micrograme). Pe
termen scurt, pentru efectul produs de decalajul de fus orar,
poț�i folosi î�n siguranț�ă 1-3 micrograme.
VITAMINA D
Unele tulburări ale somnului sunt legate de un deficit de
vitamina D, care afectează durata somnului, calitatea aces-
tuia ș� i dispoziț�ia ta la trezire. Din păcate, mulț�i dintre noi
avem un deficit de vitamina D din cauza modului î�n care
trăim – muncim î�n interior, purtăm haine ș� i folosim creme
176 DAVE ASPREY
de protecț�ie solară. Toate acestea sunt realităț�i ale vieț�ii mo-

derne ș� i toate reduc sinteza noastră inerentă de vitamina D.
Contrar lucrurilor pe care ț�i le-a spus probabil mama
ta, corpul tău nu „absoarbe” la propriu vitamina D de la
soare. Î�n schimb, interacț�iunea dintre razele ultraviolete B
ș� i un produs din piele derivat al colesterolului face ca vita-
mina D să fie sintetizată î�n corp. Deș� i mulț�i dintre noi ne
dorim să putem renunț�a la slujbele noastre ș� i să ne mutăm
î�n Bahamas pentru a ne expune la razele de care avem
nevoie, pentru majoritatea dintre noi, asta nu este o per-
spectivă realistă. Trebuie să mănânci alimente bogate î�n
vitamina D ș� i să suplimentezi cu D3 pentru a menț�ine nive-
luri adecvate de vitamina D, î�nsă cât de mult ș� i când să iei
sunt variabile importante.
Potrivit celor de la Vitamin D Council, sunt recoman-
date zilnic 1000 de unităț�i internaț�ionale pentru 11 kilo-
grame de greutate corporală, deș� i efectuarea unei analize
de sânge este cea mai bună metodă de a-ț�i determina doza
ideală. E important să nu iei prea multă vitamina D pentru
perioade lungi de timp, deoarece cantităț�ile î�n exces pot
cauza dureri de cap ș� i inflamaț�ie. Dozele masive pe termen
scurt sunt destul de sigure. Un om sănătos utilizează cam
3000 – 10 000 de UI de vitamina D pe zi. Aceste cantităț�i
sunt ajustate î�n funcț�ie de vârstă, greutate, absorbț�ia de vi-
tamina D prin straturile de piele, culoarea pielii tale ș� i ex-
punerea normală la soare. Limita superioară (LS) tolerabilă
a guvernului american pentru vitamina D este stabilită la
4000 de UI pe zi pentru adulț�i. Alț�i experț�i nu sunt î�nsă de
acord; mulț�i afirmă că ar trebui să fie î�ntre 5000 ș� i 10 000
UI. Eu recomand să-ț�i faci analizele de sânge aferente, o
dată la ș� ase luni.
Vitamina D este invers proporț�ională cu hormonul tău

de somn, melatonina, aș� a că, î�n mod logic, dacă o iei seara,
î�ț�i perturbă somnul. Am constatat personal acest efect ș� i am
descoperit că a lua vitamina D dimineaț�a este cel mai bine
pentru un somn de calitate noaptea. Pionierul miș� cării Qu-
antified Self, Seth Roberts, a î�nregistrat aceleaș� i rezultate.
CĂRBUNELE ACTIV DIN NUCĂ-DE-COCOS

Studiile au descoperit o conexiune î�ntre deficitul de somn
ș� i bacteriile intestinale nocive, la animale.16 Să adopț�i Dieta
Bulletproof este o modalitate grozavă de a-ț�i optimiza bac-
teriile intestinale, î�nsă uneori ai nevoie de puț�in ajutor su-
plimentar. Cărbunele activ din nuca-de-cocos acț�ionează
ca un aspirator, absorbind sau ataș� ându-se de toxinele din
tractul tău digestiv, î�nainte ca ele să ajungă la creierul tău
ș� i să cauzeze inflamaț�ie. Acest lucru este folositor î�n special
dacă simț�i o anxietate inexplicabilă î�nainte de culcare sau
după ce ai consumat antinutrienț�i ori alcool. Nu amesteca
acest supliment cu produse farmaceutice sau cu alte sub-
stanț�e ce conț�in proteine, căci le va curăț�a ș� i pe acestea. Prea
mult cărbune activ din nuca-de-cocos poate cauza opusul
„pantalonilor dezastru”, constipaț�ia. Î�ncepe cu 1-2 capsule
ș� i redu cantitatea dacă ai această complicaț�ie.
GLUTATION
Glutationul este unul dintre cei mai puternici antioxidanț�i
ș� i detoxifianț�i pe care-i produce corpul tău. Este esenț�ial
î�n eliminarea toxinelor, protejarea grăsimilor de oxidare ș� i
susț�inerea funcț�ionării sistemului imunitar ș� i a creieru-
lui. Creierul ș� i ficatul au concentraț�iile cele mai mari de
178 DAVE ASPREY
glutation. Mulț�i oameni au niveluri de glutation mai scăzute

decât cele optime, din cauza stresului, a infecț�iilor, a dietei
proaste ș� i a altor probleme. Dacă ai o carenț�ă de glutation,
corpul tău poate fi copleș� it cu uș� urinț�ă de toxine ș� i de in-
flamaț�ie. Deș� i cărbunele activ din nuca-de-cocos are ca ț�intă
toxinele din intestinul tău, o formă de glutation care poate
fi absorbită oral î�ț�i ajută ficatul să elimine toxinele care sunt
deja î�n fluxul tău sangvin ș� i î�n alte ț�esuturi. Asta î�nseamnă
că tu obț�ii o detoxifiere mai amplă ș� i ameliorări chiar mai
profunde ale calităț�ii somnului17 – de fapt, s-a dovedit că
lipsa de somn scade nivelurile de glutation din creier.18
Glutationul nu are efect î�n mod normal atunci când î�l
iei sub formă orală, deoarece corpul tău î�l digeră î�nainte ca
tu să-l poț�i folosi. Pentru detoxifiere, eu am folosit mai bine
de un deceniu glutation intravenos, dar asta î�nseamnă
să mergi la medic ș� i e scump. Când călătoresc, acum iau
glutation care a fost î�ncapsulat î�n lipide pe bază de MCT,
î�mpreună cu lactoferină, pentru a-i permite să circule prin
mucoasa intestinală ș� i să-mi crească spectaculos nivelul de
glutation din sânge. Este aceeaș� i tehnică folosită î�n siste-
mele de transport farmaceutic avansat, dar aici este folosi-
tă pentru a aduce mai eficient o substanț�ă naturală î�n corp.
Î�ntr-o călătorie recentă la New York, am uitat să pun î�n
bagaj glutationul ș� i am făcut laringită. Un medic local spe-
cializat î�n domeniul antiî�mbătrânirii s-a oferit cu amabili-
tate să-mi administreze o doză intravenoasă de 1,2 grame,
care a ajutat la vindecarea laringitei î�n 12 ore. Am putut să
ț�in un discurs despre autism î�n ziua următoare. Fără gluta-
tion, ar fi trebuit să-mi ș� optesc discursul.
Am învățat să prețuiesc un somn bun noaptea. Lipsa

de somn poate fi foarte nasoală. Și mai ales atunci
când ai o slujbă nouă, cu multe de învățat, când ochii
te ustură, când ajungi acasă epuizat, când îți ia ore
întregi să adormi și totuși te trezești în zori, împotriva
voinței tale, și ești tot obosit. Dave a schimbat acest
lucru pentru mine într-o singură seară, începând cu o
cină Bulletproof și o excursie comună la Whole Foods, la
shopping de nutrienți necesari pentru biohackingul
somnului. Cea mai bună parte? El a etichetat fiecare
sticlă cu cât trebuie să iau și când. Mi-a ușurat treaba.
Mă resemnasem în fața epuizării cronice, iar faptul
că am învățat ce-i trebuie corpului meu ca să dorm
noaptea și să mă trezesc dimineața simțindu-mă
odihnită și gata de lucru a avut un impact asupra
muncii mele și a relației cu partenerul meu. – Gayle
Karen Young, director cultural și pentru talente la
Fundația Wikimedia
PQQ ACTIV
Aș� a cum ai citit mai devreme î�n acest capitol, mitocondriile
tale celulare joacă un rol-cheie î�n sistemul de detoxifiere
glimfatică al creierului tău. Suplimentul cu cel mai mare
impact pe care l-am î�ncercat ca să pun î�n miș� care mitocon-
driile este o formă activă unică a unei substanț�e î�nrudite
cu coenzima antioxidantă Q10, numită pirolochinolină chi-
nonă, sau, pe scurt, PQQ. Acesta este un supliment de viitor
despre care studiile au arătat că face mitocondriile să func-
ț�ioneze mai bine19 ș� i ajută la creș� terea unora noi.20 Din
180 DAVE ASPREY
păcate, PQQ se prezintă sub forma unei sări disodice, care

nu a avut un impact observabil asupra somnului meu, chiar
ș� i după ce am luat o doză orală mare, de 30 de miligrame
pe zi, timp de doi ani. Totuș� i, forma activă de PQQ, PQQ
Activ, a avut un impact profund asupra eficienț�ei somnului
meu cu numai 10 miligrame. Prima oară când l-am luat, am
avut nevoie de o oră mai puț�in de somn pentru a mă simț�i
uimitor.
PONTURI TEHNICE PENTRU UN

SOMN MAI BUN
Instrumentele care urmează nu fac parte din Dieta Bullet-
proof standard, dar sunt î�mbunătăț�iri remarcabile pe care
le poț�i folosi pentru a-ț�i î�mbunătăț�i ș� i mai mult calitatea
somnului. Asta ar putea fi excesiv pentru unii oameni, dar
dacă tu cauț�i fără î�ncetare să obț�ii somnul perfect de noapte
(sau eș� ti doar un excentric pasionat de tehnologie ca mine),
î�ț�i va plăcea la nebunie să experimentezi cu niș� te jucării
foarte eficiente pentru a te ajuta să-ț�i supraalimentezi som-
nul. Dacă eș� ti supus unui stres foarte mare sau dacă adesea
călătoreș� ti pe diferite fusuri orare, unele dintre aceste in-
strumente î�ț�i vor oferi un avantaj cu adevărat nedrept.
URMĂREȘTE-ȚI CALITATEA SOMNULUI

Aplicaț�ia mea preferată pentru somn de pe smartphone,
Sleep Cycle, î�ț�i cere pur ș� i simplu să-ț�i pui telefonul pe sal-
tea, sub cearș� aful de sub tine, ș� i să fixezi alarma. Î�ț�i va ur-
mări apoi tiparele ș� i calitatea somnului folosind microfonul
telefonului tău. Cel mai bine este să o foloseș� ti cel puț�in o
săptămână, astfel î�ncât să î�ț�i faci o idee despre calitatea de

bază a somnului tău. Odată ce ț�i-ai urmărit somnul, vei
avea toate datele care-ț�i trebuie pentru a face biohackingul
somnului tău. Asta î�ț�i va oferi garanț�ii că ceea ce faci func-
ț�ionează î�ntr-adevăr ș� i î�ț�i va permite să faci ajustări pe
parcurs, pe baza felului î�n care te simț�i când te trezeș� ti ș� i a
ceea ce-ț�i spun cifrele. Pentru a avea parte de cel mai bun
somn î�n timp ce foloseș� ti o aplicaț�ie, trebuie să-ț�i treci te-
lefonul pe modul Avion. Î�ntrucât câmpul electromagnetic
generat de telefoanele mobile interferează cu calitatea
somnului, a dormi cu un telefon mobil activ aproape de
cap î�ț�i va perturba somnul, fie că sună, fie că nu.
Celălalt lucru minunat la Sleep Cycle este că va acț�iona
ca un ceas deș� teptător ș� i te va trezi la capătul unui ciclu de
somn, î�n loc să-ț�i lase alarma să te trezească brutal când
eș� ti î�ntr-un somn profund. Asta te va face să te simț�i mai
î�nviorat ș� i treaz toată ziua.
Ca investitor de capital de risc, îmi petrec cea mai

mare parte a timpului evaluând modul în care tehno-
logia va schimba viața oamenilor. Pot spune sincer că,
în ultimul deceniu, nimeni nu mi-a schimbat viața
mai mult decât Dave. Dieta sa Bulletproof mi-a dat
mai multă energie și mi-a îmbunătățit foarte mult să-
nătatea și starea de bine. A fost o mare transformare
pentru mine și pentru mulți dintre directorii cu care
lucrez în industria tehnologiei. – Dan Scholnick
182 DAVE ASPREY
BECURI PORTOCALII DE INTENSITATE

SCĂZUTĂ
Se ș� tie că lumina de la becurile tradiț�ionale inhibă calitatea
somnului, oprind producț�ia naturală de melatonină. Totuș� i,
corpul tău răspunde la lumina portocalie ș� i roș� ie î�n acelaș� i
mod î�n care răspunde la î�ntuneric. Când te trezeș� ti noaptea
să mergi la baie sau să-ț�i hrăneș� ti bebeluș� ul, vei putea să
adormi la loc mult mai repede dacă singura lumină la care
eș� ti expus este lumina portocalie. Poț� i cumpăra on-line
becuri portocalii, care vor ajuta la păstrarea calităț�ii som-
nului tău.
DISPOZITIVUL DE „ELECTROSOMN”
Stimulatorii cerebrali electrici, numiț�i ș� i dispozitive CES,
există din 1949, când ruș� ii i-au lansat î�n misiuni spaț�iale,
folosind o logică rusească unică. Ideea a fost că, de vreme
ce este nevoie de mult combustibil foarte scump pentru a
trimite un astronaut î�n spaț�iu, ei ar putea folosi tehnologia
ca să î�i ajute pe astronauț�i să doarmă mai puț�in. Î�n acel fel,
ei ar plăti pentru a trimite mai puț�ini astronauț�i î�n spaț�iu
ș� i ar obț�ine realizarea aceluiaș� i volum de muncă. Această
tehnologie are aproape 70 de ani, dar puț�ini oameni au au-
zit de ea.
Eu folosesc CES din 1998 ș� i, î�n timp ce tastez aceste cu-
vinte, dispozitivul meu CES transmite un mic curent electric
cu frecvenț�ă gama î�ntre tâmplele mele. Este o cutie micuț�ă,
cam de mărimea a două iPhone-uri, alimentată de o baterie
de 9 volț�i. Câte o clamă mică se ataș� ează de lobii urechilor,
iar pulsul dintre urechile mele transmite creierului meu
să treacă la acea frecvenț�ă anume. Recent, mi-am setat
dispozitivul CES să transmită un microcurent controlat,

atent format, prin creierul meu ș� i să-l aducă î�ntr-o stare pro-
fundă de somn pentru 45 de minute, tipul de somn care-ț�i
reface creierul ș� i provoacă eliberarea hormonilor. Asta m-a
făcut să obț�in mai mult somn profund decât aș� fi avut î�n
cele două ore ș� i jumătate pe care le aveam la dispoziț�ie î�n
acea noapte. M-am trezit plin de energie ș� i m-am simț�it
de parcă dormisem cel puț�in ș� apte sau opt ore fără bio
hacking. Nu am avut nevoie de vreun stimulent dimineaț�a,
doar de o cană de Cafea Bulletproof care să mă facă să mă
simt ca ș� i cum aș� putea să escaladez un munte î�n timp ce
scriu această carte. CES s-a dovedit a fi un tratament sigur
ș� i eficient pentru insomnie21, ș� i chiar a fost folosit pentru
tratamentul anxietăț�ii ș� i dependenț�ei de droguri. Costul dis-
pozitivului variază î�ntre 300 ș� i 2000 de dolari. Î�l poț�i cum-
păra on-line fără reț�etă sau asiguratorul tău poate acoperi
costul unuia dacă î�ț�i este prescris de medic – dar probabil
că medicul tău nu a auzit niciodată de aș� a ceva!
SALTEAUA DE ÎMPĂMÂNTARE
Î�n 2005, î�n fiecare lună, luam avionul de pe Coasta de Vest
spre Cambridge, Anglia, deoarece eram director executiv
pentru un startup de acolo. Chiar ș� i cu scaunele minunate
de la Virgin Airline, oboseala decalajului de fus orar de la
zborul spre est era chinuitoare. Auzisem că a merge î�n pi-
cioarele goale pe iarbă pentru câteva minute face să dispa-
ră oboseala pricinuită de decalajul orar. Fiind un inginer
raț�ional, am luat î�n râs ideea aceasta, dar ș� tiam că creș� te-
rea temperaturii corpului prin exerciț�ii fizice matinale este
eficientă pentru resetarea ritmurilor circadiene, aș� a că
am î�ncercat să fac yoga î�n parcul de lângă hotelul meu, î�n
184 DAVE ASPREY
picioarele goale. Ce diferenț�ă incredibilă! Nu am experi-

mentat absolut deloc efectele negative ale oboselii pricinu-
ite de decalajul orar. M-am gândit că yoga era motivul, ș� i î�n
următoarea călătorie am î�ncercat să fac yoga î�n interior –
aceeaș� i serie, î�n acelaș� i moment al zilei – dar nu a avut ace-
laș� i efect. Biohackerul din mine a fost intrigat.
După câteva călătorii, mi-am confirmat că î�mpământarea
funcț�iona din motive pe care pur ș� i simplu nu le î�nț�elegeam.
Apoi, câteva luni mai târziu, am citit despre un antrepre-
nor inginer de sisteme de cablare, devenit biohacker, care
ș� i-a dat seama că î�mpământarea electrică a avut tot felul
de efecte pozitive asupra ritmului său circadian ș� i a infla-
maț� iei. El a finanț� at câteva mici studii care au arătat că
î�mpământarea creș� te rezilienț�a pentru că accelerează re-
cuperarea, scade inflamaț�ia ș� i normalizează cortizolul.22
Teoria este că organismul nostru dezvoltă o î�ncărcătură
pozitivă, care se eliberează lent atunci când atingem pă-
mântul. Pământul î�nsuș� i are electroni î�ncărcaț�i negativ ce
echilibrează î�ncărcătura pozitivă pe care o acumulăm când
suntem deconectaț�i, ceea ce se î�ntâmplă pentru că suntem
aproape î�ntotdeauna izolaț�i electric de suprafaț�a planetei.
Cu timpul, această î�ncărcătură pozitivă se acumulează, ne
secătuieș� te de energie ș� i favorizează inflamaț�ia ș� i bolile.
Acum, eu călătoresc de regulă cu o curea micuț�ă care intră
î�n priza cu î�mpământare din camera mea de hotel, pentru
că e clar că asta mă ajută să-mi vindec oboseala decalajului
de fus orar î�n timp ce dorm. Ș� i mintea mea este mai limpe-
de atunci când o folosesc. Ș� i acasă dorm cu î�mpământare
î�n cea mai mare parte a timpului, pe un cearș� af conductor.
Din păcate, nu este cel mai fin cearș� af, dar minunata mea
soț�ie, Lana, (care e medic) permite asta pentru că simte ș� i
ea efectele asupra somnului ei.
SALTEAUA DE INDUCERE A SOMNULUI

Saltelele de presopunctură stimulează relaxarea muș� chilor
folosind puterea punctelor de presopunctură. Este posibil
să găseș� ti una realizată sub formă de saltea de inducere a
somnului, ceea ce te ajută să te duci la culcare ș� i să rămâi
adormit î�n timp ce-ț�i reduce durerile ș� i crampele muscula-
re. Caută una făcută din cânepă netoxică sau din bumbac
organic, cu puncte mari ș� i puternice de presopunctură. Pen-
tru a folosi salteaua de inducere a somnului, trebuie să-ț�i
antrenezi creierul de labrador. Când stai î�ntins prima oară
pe ț�epii respectivi, creierul tău de labrador va fi convins că
sunt mortale. Vei simț�i o undă de disconfort î�n timp ce re-
acț�ia ta de tip „luptă sau fugi” preia controlul. Preluând
controlul cu creierul tău uman ș� i rămânând pe saltea, î�ț�i
vei determina sistemul simpatic să se relaxeze, iar ceea ce
era incredibil de inconfortabil cu un minut î�n urmă va pă-
rea acum plăcut ș� i relaxant. A sta pur ș� i simplu î�ntins pe ea
pentru câteva minute î�ț�i va provoca o eliberarea bruscă de
endorfine, o undă de relaxare pe care o poț�i simț�i cu uș� u-
rinț�ă, ș� i te va ajuta la crearea unui somn foarte profund,
pe care-l vei observa adesea când î�ț�i urmăreș� ti somnul cu
aplicaț�ia Sleep Cycle.
MEDITAȚIE DE VARIABILITATE A RITMULUI

CARDIAC
Simplul fapt de a respira sau a medita î�nainte de a merge la
culcare te poate ajuta să dormi mai bine, dar poț�i obț�ine
rezultate ș� i mai bune atunci când tehnologia te ghidează
spre o stare î�n care reacț�ia ta de tip „luptă sau fugi” este
dezactivată. Când mintea ta goneș� te, este dificil să te duci
186 DAVE ASPREY
la culcare ș� i poț�i irosi foarte mult timp î�ncercând să ador-

mi, î�n cazul î�n care creierul tău de labrador goneș� te de co-
lo-colo, uitându-se după tigri ori căutând mâncare. Unul
dintre cele mai bune moduri pe care le-am descoperit eu
pentru a dezactiva reacț�ia de tip „luptă sau fugi” este să
foloseș� ti antrenamentul pentru variabilitatea ritmului car-
diac. Când eș� ti î�ntr-o stare de tip „luptă sau fugi”, intervalul
dintre bătăile inimii tale devine uniform.23 Aceasta este do-
vada unui animal stresat. Când creierul tău de labrador
este calm, perioada de timp dintre fiecare bătaie a inimii se
modifică ș� i devine mai variabilă. Desigur, a fi î�n afara unei
reacț�ii de tip „luptă sau fugi” se corelează cu un somn mai
bun.
Variabilitatea ritmului cardiac funcț�ionează î�n ambele
sensuri – dacă î�ț�i faci î�n mod intenț�ionat ritmul cardiac mai
variabil, te vei calma, î�n timp ce a te calma î�n mod natural
î�ț�i va face ritmul cardiac mai variabil. Aplicaț�ia Bulletproof
Stress Detective funcț�ionează cu o curea pentru ritmul car-
diac sau cu un senzor tip plasture, ca să te ajute să ș� tii când
nivelurile tale de stres sunt ridicate pe parcursul zilei, iar
Senzorul HeartMath Inner Balance foloseș� te exerciț�ii de
respiraț�ie ca să te î�nveț�e cum este să nu fii î�n starea de tip
„luptă sau fugi” ș� i cum să o dezactivezi repede. Uitându-te
la un ecran î�n timpul exerciț�iilor de respiraț�ie, poț�i vedea
cu uș� urinț�ă când respiri corect. Î�n acest fel, tehnologia î�ț�i
oferă feedback pentru ca tu să-ț�i poț�i modifica respiraț�ia ș� i
să intri î�ntr-o stare de calm. Eu am folosit această tehnică
pentru a î�nvăț�a cum să adorm î�n trei minute, garantat.
Lucrul minunat la antrenamentul pentru variabilita-
tea ritmului cardiac este că î�l poț�i face aproape oriunde,
oricând, ș� i î�ț�i oferă date obiective privind progresul pe care
l-ai făcut. Dacă î�ți� este greu să adormi, î�ncearcă antrenamen-

tul pentru variabilitatea ritmului cardiac timp de câteva
minute î�nainte de culcare, folosind fie Stress Detective, fie
HeartMath. Chiar ș� i cinci minute sunt uneori suficiente
pentru a-i adormi ș� i pe cei mai agitaț�i directori. Eu folosesc
aceste tehnici simple cu clienț�ii mei pentru a î�mbunătăț�i
performanț�a ș� i somnul.
CE SĂ EVIȚI
E la fel de important să eviț�i să faci lucrurile greș� ite î�nainte
de a merge la culcare precum este să faci lucrurile corecte.
Iată cele mai importante lucruri pe care să le eviț�i seara
pentru a avea un somn de cea mai bună calitate.
LUMINILE PUTERNICE
Cu cel puț�in o jumătate de oră î�nainte de a merge la culca-
re, î�ncearcă să eviț�i luminile puternice. Redu luminile din
biroul tău dacă trebuie neapărat să lucrezi atât de aproape
de ora de culcare ș� i stinge-le pe cele fluorescente, nesănă-
toase. Poț�i totodată să instalezi un software gratuit numit
f.lux pe PC-ul sau Mac-ul tău pentru a reduce automat lu-
minozitatea ecranului seara; eu am folosit aproape un de-
ceniu acest software, cu rezultate grozave. Nu te uita nici la
televizorul, telefonul sau tableta ta până nu le-ai redus pe
cât posibil luminozitatea. Chiar ș� i cinci minute de lumină
albă de la un ecran î�ț�i afectează producț�ia de melatonină
ore î�ntregi ș� i pot dăuna calităț�ii somnului tău, aș� a că cel
mai bine este să eviț�i cu totul ecranele seara.
188 DAVE ASPREY
VIOLENȚA
Dacă urmăreș� ti scene de violenț�ă explicită la televizor, s-ar
putea să-ț�i fie mai greu să adormi ș� i să rămâi adormit.
Când urmăreș� ti scene violente, labradorul din creierul tău
tinde să caute ameninț�ări, iar când î�ncerci să mergi la cul-
care, este mai greu să ieș� i din modul „luptă sau fugi”. Dacă
ignori acest sfat ș� i te uiț�i oricum, î�ncearcă să foloseș� ti Sen-
zorulHeartMath Inner Balance Sensor, timp de câteva mi-
nute, ca să inversezi efectele ș� i să ieș� i din modul „luptă sau
fugi”, astfel î�ncât să poț�i adormi.
EXERCIȚIILE FIZICE
Cu cel puț�in două ore î�nainte de a merge la culcare, nu ar
trebui să faci exerciț�ii fizice, î�n afară de yoga restaurativă ș� i
exerciț�iile de respiraț�ie. Somnul ș� i exerciț�iile sunt strâns co-
nectate, aș� a cum voi discuta mai mult î�n capitolul următor.
Exerciț�iile fizice sunt foarte energizante ș� i î�ț�i cresc nivelu-
rile de cortizol, care interferează cu somnul. Nu face hackingul
somnului după exerciț�ii!
CAFEINA
Cafeaua Bulletproof î�ț�i aduce mintea î�ntr-o stare uimitoare,
î�n care tu devii mai productiv ș� i funcț�ionezi mai bine. To-
tuș� i, trebuie să-ț�i laș� i mintea să se odihnească după pefor-
manț�ele sale de î�nalt randament. Î�n general, nu bea cafea
după ora 14 sau cu cel puț�in opt ore î�nainte de ora de cul-
care. Asta î�ț�i va garanta că obț�ii toate beneficiile cognitive
ale cafeinei fără a-ț�i sacrifica somnul. Unii oameni au nevo-
ie să evite cafeina mai mult de opt ore pentru un somn de
performanț�ă maximă. Urmăreș� te-ț�i consumul de cafeină ș� i

tiparele de somn ca să vezi cum te afectează.
AL DOILEA VAL
Există un interval, cam î�ntre ora 22:45 ș� i 23, când oboseș� ti
î�n mod natural. Ora variază puț�in î�n funcț�ie de anotimp.
Dacă nu te duci atunci la culcare ș� i alegi să rămâi treaz, vei
avea un „al doilea val” stimulat de cortizol, ce te poate ț�ine
treaz până la ora două dimineaț�a. Vei avea de asemenea
parte de un somn mai bun când te duci la culcare î�nainte
de ora 23 ș� i te vei trezi mai odihnit decât dacă ai fi avut
aceeaș� i durată de somn î�ncepând cu o oră mai târzie. Voi fi
primul care recunoaș� te că nu sunt aproape niciodată î�n pat
î�nainte de ora 23, dar este bine să ș� tii despre acest al doilea
val, astfel î�ncât să poț�i alege să î�l eviț�i sau să profiț�i de el.
Când mă străduiam să-mi susț�in glandele suprarenale, am
dormit de la ora 22 la 5, timp de 18 luni la rând. Î�nsă î�ntot-
deauna am realizat cele mai bune cercetări, cele mai bune
codări ș� i am scris cel mai bine după ora 23, aș� a că aleg să
profit de al doilea val ș� i să-l folosesc pentru a face mai multe
cu mai puț�ine ore de somn extrem de eficient.
STRESUL
Stresul poate fi un lucru bun când este motivaț�ional sau
când provoacă o schimbare pozitivă. Viaț�a este plictisitoa-
re î�n absenț�a unui stres folositor, cum ar fi urmărirea unui
obiectiv sau realizarea unei schimbări constructive î�n
viaț�a ta, dar stresul care nu î�ț�i aduce beneficii este teribil
de risipitor. Nu doar că diminuează funcț�ia imunitară, î�ț�i
scurtează durata de viaț�ă ș� i slăbeș� te performanț�a sexuală,
190 DAVE ASPREY
ci î�ț�i distruge î�n acelaș� i timp ș� i somnul. Probabil că motivul

cel mai frecvent pe care î�l invocă oamenii pentru faptul că
nu pot adormi este că nu ș� tiu cum să-ș� i limpezească min-
tea ș� i să î�nceteze să se î�ngrijoreze. Exerciț�iile de respiraț�ie
profundă precum cele din programul Art of Living, yoga
pranayama ș� i meditaț�ia pot face minuni pentru a-ț�i ajuta
creierul să se deconecteze, să se recupereze ș� i să se pregă-
tească pentru o nouă zi de î�naltă performanț�ă Bulletproof.
Dacă vrei să î�ncepi să-ț�i măsori nivelul de stres, des-
carcă aplicaț�ia Bulletproof Stress Detective de aici:
Dacă î�ncepi să analizezi serios, mâncarea este cea mai

importantă variabilă care are un impact asupra nivelurilor
de energie ș� i a pierderii î�n greutate ș� i care î�l poate menț�ine
fericit pe labradorul din creierul tău. A doua variabilă î�n
ordinea importanț�ei, care este chiar mai importantă decât
exerciț�iile fizice, o reprezintă calitatea somnului tău. Nu
trebuie să foloseș� ti toate instrumentele rezumate î�n acest
capitol, dar dacă schimbi ceea ce mănânci î�nainte de culca-
re ș� i devii conș� tient de calitatea somnului, atunci poț�i avea
un avantaj î�n ceea ce priveș� te eficienț�a dietei tale.
CAPITOLUL
6
FĂ MAI PUȚINE EXERCIȚII FIZICE
ȘI DEZVOLTĂ-ȚI MUȘCHII
C
a majoritatea oamenilor, ș� i eu credeam că a face foarte
multe exerciț�ii fizice reprezintă cea mai bună modalita-
tea de a avea corpul pe care mi-l doresc. M-am strădu-
iesc să mă antrenez ș� ase zile pe săptămână, timp de 90 de
minute o dată, ș� i apoi mi-am spus că eram o persoană mi-
nunată pentru că făceam asta. Dar î�n ciuda laudei de sine ș� i
a certitudinii că făceam lucrul potrivit, nu am dat jos grăsi-
mea pe care voiam să o pierd. Î�ntr-adevăr, am devenit mai
puternic ș� i mai rapid, dar nu ș� i mai suplu. Imaginează-ț�i
oroarea mea (ș� i î�ncântarea mea de biohacker!) când am
descoperit ani mai târziu că exerciț�iile pe care le făceam eu
erau de prisos fiindcă făceam prea multe, prea frecvent ș� i
pentru prea mult timp.
Dacă obiectivul tău este să fii î�ntr-o stare de î�naltă per-
formanț�ă, î�n care te simț�i bine ș� i ai multă energie liberă,
a-ț�i petrece timpul cu exerciț�ii neproductive î�n exces î�ț�i
192 DAVE ASPREY
ș� tirbeș� te pur ș� i simplu voinț� a ș� i î�ț�i î�mpovărează corpul

cu un stres suplimentar, dar nu te ajută să duci o viaț�ă mai
lungă sau mai sănătoasă. Ș� i mai mult de atât, exerciț�iile nici
măcar nu sunt cel mai important factor care determină felul
î�n care arată corpul tău. De vreme ce 80-90% din aspectul
corpului tău depinde de ceea ce mănânci, majoritatea oa-
menilor pot obț�ine un corp suplu ș� i puternic aproape fără
să facă deloc exerciț�ii fizice. Este nevoie numai de câteva
biohackinguri simple.
Nu mă î�nț�elege greș� it – să faci exerciț�iile potrivite este
extrem de benefic. Î�ț�i dezvoltă capacitatea cerebrală, elibe-
rând o proteină care interacț�ionează cu hormonii, numită
BDNF (factor neurotrofic derivat din creier), ajută la creș� te-
rea sensibilităț�ii la insulină, reduce riscul cardiac ș� i î�nlătură
stresul.1 Din păcate, majoritatea oamenilor se antrenează
greș� it, pentru prea mult timp, ș� i nu permit muș� chilor să se
regenereze.
După cum ai citit deja, alcătuirea corpului tău nu este
stabilită î�n principal de cantitatea de calorii pe care o mă-
nânci. De fapt, hormonii (ș� i bacteriile intestinale) stabilesc
forma corpului tău. Astfel, e logic să priveș� ti exerciț�iile ca
pe un alt instrument din arsenalul tău care î�ț�i permite să-ț�i
controlezi hormonii, exact ca somnul sau mâncarea. Noi
am î�nvăț�at deja că atunci când foloseș� ti biohackingul, poț�i
obț�ine mult mai multe beneficii, î�ntr-un timp mai scurt. De
ce ar face excepț�ie exerciț�iile fizice?
Ca sportiv de anduranță care trăiește mai sus de Cer-

cul Polar, eu mă lupt mereu cu condițiile extreme. În
cursele pe distanță lungă, cu sănii trase de câini, par-
ticipanții trebuie să fie perfect vigilenți zile la rând,
având parte de puțin somn sau chiar deloc. Ei nu tre-
buie să aibă grijă doar de ei înșiși, ci și de cei până la
16 companioni canini. Temperaturile scăzute și lumi-
na solară slabă cer multă energie de la participanți.
Cu alte cuvinte – noi trebuie să fim Bulletproof! Eu
sunt de asemenea atletă de triatlon Ironman și încerc
să mă calific la campionatul mondial. Nu prea stau
pe loc, dar când stau, sunt la calculator și ofer consul-
tață ca inginer energetician, iar creierul meu trebuie
să funcționeze în ciuda oboselii. Produsele Bulletproof
m-au ajutat să depășesc o iarnă dificilă. În fiecare
dimineață, mă trezesc cu Cafeaua mea Bulletproof,
conținând unt de la animale hrănite cu iarbă, și cu
ulei Brain Octane. Prânzul meu preferat constă în-
tr-un smoothie de lapte de cocos cu proteină din zer
upgradată și unt de cacao. Pe măsură ce am trecut la
o dietă cetogenică respectând principiile Dietei Bullet-
proof, m-am bazat foarte mult pe MCT și pe Brain Oc-
tane pentru energizare. În timpul antrenamentelor
fizice, amestec o lingură de ulei MCT cu UCAN Super-
Starch și așa am scăpat în sfârșit de problemele mele
intestinale dificile. – Katherine Keith
Antrenamentul excesiv ș� i recuperarea insuficientă con-

stituie o problemă frecventă printre clienț�ii mei directori
executivi de tip A. Aceeaș� i motivaț�ie care face pe cineva să
vrea să conducă o companie î�l poate face de asemenea să
194 DAVE ASPREY
vrea să finalizeze un triatlon Ironman. Î�nsă toate aceste

exerciț�ii fizice, pe lângă o slujbă stresantă, î�ți� vor creș� te nive-
lurile de cortizol. Asta duce la creș� tere î�n greutate, atrofie
musculară, o scădere a testosteronului ș� i sindromul burn-out.
Nu doar cercetările indică acest lucru, dar este exact ceea
ce mi s-a î�ntâmplat ș� i mie. La vârsta de 30 de ani aveam
nivelul de testosteron al unui bărbat de 50 de ani, nivelul
de estrogen al unei femei de vârstă mijlocie ș� i nivelul hor-
monilor de stres aproape de zece ori mai mare decât nivelul
ce declanș� ează sindromul burn-out.
A fi Bulletproof Când sunt făcute corect ș� i
înseamnă să folosești cu moderaț�ie, exerciț�iile î�mbu-
cele mai eficiente teh- nătăț�esc densitatea osoasă, dis-
nici care duc treaba la bun poziț�ia ș� i nivelul lipidelor din
sfârșit, cu minimum de efort
sânge, cresc sensibilitatea la in-
și în cea mai scurtă perioadă
sulină ș� i dezvoltă muș� chii supli.
de timp.
Pot î�n acelaș� i timp să scadă in-
flamaț�ia ș� i să te ajute să dormi mai bine, atâta timp cât le faci
cu mai mult de două ore î�nainte de culcare. E posibil să
rămâi suplu ș� i musculos î�n timp ce faci exerciț�ii î�n exces,
î�ntr-o dietă de î�nfometare, sau fără a face vreun exerciț�iu
î�n Dieta Bulletproof, dar cele mai bune rezultate pe termen
lung ș� i termen scurt apar atunci când respecț�i dieta î�n timp
ce faci exact suficiente exerciț�ii ca să-ț�i atingi obiectivele.
Dintr-o perspectivă Bulletproof, asta î�nseamnă să foloseș� ti
cele mai eficiente tehnici care duc treaba la bun sfârș� it, cu
minimum de efort ș� i î�n cea mai scurtă perioadă de timp.
Dacă nu eș� ti satisfăcut să fii pur ș� i simplu suplu ș� i mus-
culos ș� i vrei să arăț�i ca statuia unei zeiț�e sau ca a unui zeu,
va fi nevoie de ceva mai multe exerciț�ii ș� i de mult mai mul-
tă recuperare. Voi fi perfect sincer – eu vreau să trăiesc cât
mai mult, cu un creier care nu renunț�ă niciodată ș� i un corp

care luptă neobosit cu î�mbătrânirea. Ș� i vreau să arăt bine
î�n timp ce fac asta, dar nu neapărat la fel de bine ca o vede-
tă de cinema sculptată. Asta pentru că celălalt obiectiv al
meu este să-mi petrec zilele făcând lucruri care-mi plac, cu
oamenii la care ț�in. De exemplu, am ales î�n mod conș� tient
să-mi consum energia scriind această carte, astfel î�ncât mai
mulț�i oameni să poată beneficia de Dieta Bulletproof, î�n
loc să-mi petrec timpul recuperându-mă de pe urma unui
regim de exerciț�ii mai intens. Tu poț�i folosi aceste tehnici
ca să-ț�i clădeș� ti orice tip de corp vrei. Ș� i apropo, sfaturile
de biohacking din această carte chiar funcț�ionează pentru
vedete de cinema cu siluete sculptate, celebrităț� i de la
Hollywood, sportivi de talie mondială, luptători de MMA ș� i
atleț�i CrossFit ș� i Ironman.
Eu sunt un atlet de înaltă performanță în triatlonul

Ironman. Am folosit protocoalele nutriționale Bullet-
proof, precum și suplimentele lui Dave, ca să produc
rezultate superioare. Am terminat recent printre cei
mai buni 5% dintre toți finaliștii la Ironman Texas, cu
ajutorul lui Dave. Fiind o parte din antrenamentul
meu, recomandările sale mi-au permis să trec de la
arderea carbohidraților la arderea grăsimilor. – Adam
Brenne, strateg în domeniul sănătății
Î�n primul rând, hai să definim ce î�nț�eleg eu prin „exer-

ciț�ii fizice”. Pentru a-l cita pe doctorul Doug McGuff, un pri-
eten de-al meu, medic, fiziolog pentru exerciț�ii, biohacker
talentat ș� i autor al cărț�ii Body by Science (Corpul conform
științei): „Exerciț� iile fizice sunt o activitate specifică, ce
196 DAVE ASPREY
stimulează o adaptare fiziologică pozitivă care serveș� te la

î�mbunătăț�irea formei fizice ș� i a sănătăț�ii. Nu o subminează
pe cea din urmă î�n procesul de î�mbunătăț�ire a celei dintâi.”
Asta î�nseamnă că, pentru ca tu să foloseș� ti exerciț�iile drept
instrument pentru a-ț�i sculpta corpul ș� i a-ț�i clădi o viaț�ă
mai solidă, ele trebuie să fie scurte, intense, neregulate, si-
gure ș� i utile.
Orice lucru care nu î�ndeplineș� te aceste criterii nu este
exerciț�iu fizic. Maratoane, triatlonuri Ironman, evenimen-
te de anduranț�ă mare, rute lungi de jogging ș� i orice formă
de ridicare de greutăț�i excesivă nu prea sunt exerciț�ii fizice
pe baza acestor criterii, din simplul motiv că ele nu optimi-
zează sănătatea î�n timp ce creează o bună condiț�ie fizică.
Aceste activităț�i sunt extrem de dificile ș� i necesită o forț�ă
fizică ș� i mentală admirabilă, dar nu sunt exerciț�ii fizice î�n
sensul î�n care le definim noi, decât dacă î�ț�i sporesc sănăta-
tea ș� i condiț� ia fizică bună. Indiferent cât de musculos ș� i
tonifiat eș� ti sau cât de bine arată fundul tău î�n pantaloni
de yoga, nu vei dobândi rezilienț�a ș� i puterea Bulletproof
decât dacă eș� ti sănătos.
Aș� a cum am văzut î�n cazul cicatrizării inimii ș� i al afec-
ț�iunilor temporare ce rezultă din participarea la maratoa-
ne2, a fi î�ntr-o formă fizică bună sau a fi capabil să concurezi
î�ntr-un anumit sport nu î�nseamnă că eș� ti sănătos. Un mic
studiu din 2010, realizat pentru a lămuri de ce ocazional
oamenii mor din cauza atacurilor de cord î�n timpul mara-
toanelor, aduce dovezi că exerciț�iile cardio extreme î�ncor-
dează de fapt inima ș� i afectează muș� chiul cardiac3, î�nsă
exerciț�iile ar trebui să-ț�i reducă riscul cardiovascular dacă
î�ț�i î�mbunătăț�esc sănătatea. Vestea bună este că, î�nț�elegând
că sportul ales de tine ar putea fi dăunător corpului tău, î�n
special dacă eș� ti antrenat excesiv sau insuficient, poț�i folo-

si adesea tehnici de biohacking pentru a minimiza răul ș� i
a-ț�i maximixa recuperarea.
Pe de altă parte, a alege scările î�n locul liftului sau a
face o plimbare la prânz ori a pedala lejer pe bicicletă nu
sunt efectiv exerciț�ii fizice, pentru că nu sunt intense ș� i
nu-ț�i provoacă o adaptare fiziologică directă. Asta î�nseam-
nă doar să faci miș� care. Nu vei obț�ine din aceste activităț�i
efectele hormonale ale exerciț�iilor reale, dar tot vei benefi-
cia de pe urma lor. Miș� carea scade riscul de sindrom me-
tabolic4, de cancer de sân5, de boli cardiovasculare6 ș� i de
demenț� ă vasculară7. Scade totodată inflamaț� ia sistemică
generală8, care î�ț�i slăbeș� te performanț� a ș� i contribuie la
aproape toate bolile cunoscute. Se pare că activitatea fizică
moderată scade totodată numărul infecț�iilor tractului res-
pirator superior9 ș� i î�mbunătăț�eș� te dispoziț�ia persoanelor
care suferă de depresie10. La oamenii sănătoș� i, miș� carea
uș� oară poate î�mbunătăț�i dispoziț�ia până la două ore după.11
Î� mbunătăț�eș� te de asemenea funcț�ia mitocondrială12 care,
aș� a cum ai citit, î�ț�i ajută creierul să funcț�ioneze mai bine.
Aș� a că mergi la o plimbare, dar nu te păcăli crezând că ai
făcut exerciț�ii fizice, când tot ce ai făcut a fost să mergi!
Antrenamentul cu greutăț�i este forma cea mai Bullet-
proof de exerciț�ii fizice, î�ntrucât î�ndeplineș� te toate cerinț�ele
pentru exerciț�ii fizice adevărate, î�ț�i creș� te masa musculară
slabă, măreș� te sensibilitatea la insulină ș� i rata metabolică
zile la rând ș� i î�ț�i creș� te testosteronul ș� i nivelurile hormo-
nului de creș� tere (inclusiv cantităț�i sănătoase pentru femei).
A-ț�i dezvolta muș� chii nu numai că este bine pentru sănă-
tatea ta, deoarece te face mai rezistent la oboseală, boli,
agenț�i patogeni ș� i toxine, dar î�ț�i va permite de asemenea să
198 DAVE ASPREY
funcț�ionezi cu mai multă î�ncredere ș� i mândrie î�n fiecare zi.

Î�n anumite limite, masa musculară generează sănătate atât
î�n cazul bărbaț�ilor, cât ș� i î�n cazul femeilor.
Eu și iubitul meu am luat parte weekendul trecut la

un concurs de culturism și am folosit uleiul tău MCT
upgradat, uleiul Brain Octane și Cafeaua Bulletproof
practic în fiecare zi în timpul pregătirii noastre de 14
săptămâni. Ne-am simțit uimitor și am fost capabili
să ne menținem și chiar să ne dezvoltăm muscula-
tura, în timp ce ne-am redus grăsimea corporală. Ba
chiar am păstrat Brain Octane în culise, pentru un
plus de energie în timpul show-ului. Ne simțim ui-
mitor, iar eu am luat locul doi la cel mai competitiv
concurs de culturism pentru amatori din istorie, con-
curând împotriva a 748 de sportivi! – Alexis
Unii oameni se feresc de antrenamentul cu greutăț�i,

dar toată lumea, de la mame casnice la sportivi de elită ș� i
antreprenori, poate avea beneficii din a deveni mai puter-
nic. Femeile nu ar trebui să se î�ngrijoreze că ridicarea gre-
utăț�ilor le va face să „se umfle”! Antrenamentul cu greutăț�i
este forma recomandată de exerciț�ii pentru oricine vrea să
reducă grăsimea ș� i să-ș� i dezvolte musculatura. Nu te păcăli
singur crezând că pentru î�mbunătăț�irea funcț�iei cardio-
vasculare este necesar antrenamentul cardio tradiț�ional.
Î�n multe cazuri, sesiunile lungi de exerciț�ii cardio practica-
te din raț�iuni greș� ite (pentru „a arde” calorii) sunt dăună-
toare sănătăț�ii tale, fiindcă ele stresează inima ș� i corpul,
dar nu aduc schimbarea benefică pe care ar trebui să o
aducă exerciț�iile.
Este imposibil să izolezi un aspect sănătăț�ii (precum

sistemul tău cardiovascular, sistemul muscular, sistemul
aerobic etc.), ș� i nici nu ai vrea să faci asta, dar mulț�i oameni
cred că ei trebuie să-ș� i izoleze sistemul cardiovascular,
făcând antrenamente „cardio”. Antrenamentele cardio tipi-
ce, cum ar fi alergatul sau mersul pe bicicletă, sunt consi-
derate exerciț�ii fizice î�n sensul că î�mbunătăț�esc starea de
sănătate, dar majoritatea nu sunt destul de eficiente. Din
fericire, există o modalitate de a folosi biohackingul pentru
a-ț�i î�ntări, î�n intervale minime de timp, inima ș� i plămânii,
acestea fiind principalele beneficii ale antrenamentelor
cardio. Se numeș� te antrenament de interval, cu intensitate
mare. Î�n acest scop, ai nevoie doar de un loc unde poț�i aler-
ga câteva sute de metri. Aleargă pur ș� i simplu cât de repe-
de poț�i, ca ș� i cum un tigru ț�i-ar fugări labradorul interior.
Aleargă 30 de secunde, odihneș� te-te 90 de secunde ș� i apoi
ia-o de la capăt. Repetă timp de 15 minute. Dacă eș� ti ca
majoritatea oamenilor, care nu fac des acest lucru, nu vei
rezista 15 minute la prima ta î�ncercare. E î�n regulă. Mai
antrenează-te.
Beneficiile? Vei produce mai mult hormon uman de creș� -
tere (HGH), hormonul antiî�mbătrânire de î�mbunătăț�ire a
performanț�ei pe care î�l produce corpul tău ca să te menț�i-
nă tânăr. Un studiu a descoperit că un antrenament intens
ca aceasta, de cel puț�in 10 minute, a provocat cea mai mare
secreț�ie de HGH.13 Un alt studiu a descoperit că, cu cât exer-
ciț�iile sunt mai intense, cu atât mai intensă este ș� i elibera-
rea de HGH.14 Aș� a că haide, aleargă de parcă ai fi urmărit.
Inima ș� i plămânii tăi vor avea doar de câș� tigat ș� i te-ar putea
ajuta să trăieș� ti mai mult. Cel mai bine e că poț�i face asta o
dată pe săptămână timp de 15 minute ș� i poț�i obț�ine mai
multe beneficii cardio decât ai obț�ine dintr-o oră zilnică de
200 DAVE ASPREY
jogging! Când e vorba de exerciț�ii fizice, poț�i î�ntr-adevăr

să renunț�i la timp î�n favoarea intensităț�ii, fie la alergare
de viteză, fie la ridicare de greutăț�i. Fă asta o dată pe săp-
tămână ș� i cu cel puț�in trei zile î�nainte sau după ridicarea
greutăț�ilor.
CONTEAZĂ CÂND FAC EXERCIȚII?

A fost nevoie de câteva experimente pentru a descoperi
î�n ce moment al zilei obț�ineam cele mai bune rezultate
de pe urma exerciț�iilor ș� i ce să mănânc î�nainte sau după
antrenament. Când mă antrenam timp de o oră ș� i jumă-
tate pe zi, ș� ase zile pe săptămână, făceam adeseori asta la
ora 21 sau la 22, pentru că atunci aveam timp. Asta nu
mi-a oferit rezultatele pe care le căutam. Am î�ncercat de
asemenea să mă antrenez dimineaț�a, ceea ce le place
unor oameni pentru că se î�ncadrează bine î�n ziua lor de
lucru. Problema e că nivelul tău de cortizol creș� te brusc
dimineaț�a, aș� a că a face exerciț�ii (ceea ce de asemenea
creș� te cortizolul) î�n acest moment ar putea cauza o creș� -
tere ș� i mai mare a cortizolului decât cea recomandată de
specialiș� tii î�n sănătate.
Am găsit î�n cele din urmă răspunsul când am aflat de
elementul mTOR (ț�inta de rapamcină a mamiferelor) ș� i
de cele trei lucruri care î�l suprimă ș� i î�l fac apoi să-ș� i
revină pentru a dezvolta musculatura: cafeaua, postul ș� i
exerciț� iile fizice. Mi-am dat seama că, pentru a obț� ine
cele mai bune rezultate, trebuia să cresc suprimarea
mTOR-ului folosind orice modalitate posibilă ca să o pre-
sez, astfel î�ncât să obț�in cea mai mare creș� tere bruscă ș� i
cel mai mare câș� tig de masă musculară după aceea.
Acesta este motivul pentru care eu obț�in cele mai

bune rezultate atunci când fac exerciț�ii fizice foarte aproa-
pe de finalul Postului Intermitent Bulletproof. Mănânc
cina, mă duc la culcare ș� i mă bucur de Cafeaua Bulletproof
la micul dejun. Câteva ore mai târziu, î�n jur de ora 13 sau
14, fac exerciț�ii ș� i apoi mănânc o masă bogată î�n legume,
proteine ș� i grăsimi. Î� n seara respectivă mănânc carbo-
hidraț�i î�n plus la cină. Un studiu belgian din 2010 a de-
monstrat pentru prima oară că a face exerciț�ii fizice pe
stomacul gol (î�ntr-o situaț�ie de post) î�n timpul unei diete
bogate î�n grăsimi ș� i cu multe calorii – ca Dieta Bulletpro-
of – determină cea mai mare creș� tere musculară, î�mbu-
nătăț�eș� te toleranț�a la glucoză a î�ntregului organism ș� i
sensibilitatea la insulină.15
Eu recomand de asemenea să suplimentezi cu o sur-
să de proteine de calitate superioară, cum ar fi proteina
de colagen hidrolizat de la animale hrănite cu iarbă sau
proteina din concentrat de zer prelucrat la rece, î�n de-
curs de 15 minute de la î�ncheierea unui antrenament fi-
zic, pentru a preveni o creș� tere bruscă de cortizol, care
afectează muș� chii ș� i care poate dura până la 48 de ore.
Colagenul este benefic î�n special deoarece î�ț�i face î�n ace-
laș� i timp pielea ș� i ligamentele să fie mai flexibile.
Când vine vorba de ridicarea greutăț�ilor, cel mai bine

este să te antrenezi o dată, de două ori sau de trei ori ori pe
săptămână (pe lângă antrenamentul de interval). Ar trebui
să te antrenezi de trei ori pe săptămână doar dacă ai timp
î�n plus pentru somn ș� i recuperare ș� i nu eș� ti afectat de fusul
orar. Dacă descoperi că antrenamentul tău stagnează î�n
202 DAVE ASPREY
acest program, scade frecvenț�a î�n loc să te forț�ezi să î�ncerci

mai tare. Ț� ine minte, î�n cazul exerciț�iilor fizice, se aplică
legea economică a randamentelor descrescătoare. Mai multe
exerciț�ii nu vor duce î�ntotdeauna la mai multe beneficii, iar
antrenamentul excesiv este dăunător.
Un antrenament nu ar trebui să dureze mai mult de 20
de minute. Adesea, î�ntre 10 ș� i 15 minute este suficient, dar
antrenamentul tău ar trebui să fie de o intensitate extrem
de mare, cu fiecare miș� care făcută până î�n punctul de ceda-
re al muș� chilor. Asta î�nseamnă punctul î�n care greutatea
nu se mai clinteș� te, indiferent cât de mult î�i spui creierului
tău de labrador să o ridice mai sus. Î�n cazul î�n care nu lu-
crezi cu un antrenor sau nu ai experienț�ă cu greutăț�ile li-
bere, cel mai bine este să î�ncepi folosind aparate speciale,
căci dacă te forț�ezi ș� i ajungi la oboseală musculară cu gre-
utăț�i libere, î�ț�i creș� ti riscul de rănire. Greutatea ar trebui să
fie suficient de mare î�ncât tu să ajungi la cedarea muș� chi-
lor î�ntr-un minut ș� i jumătate-două minute. O regulă bună
este să foloseș� ti cam 80% din cele mai mari greutăț�i pe
care eș� ti capabil să le ridici o dată. Următoarea miș� care ar
trebui executată cât mai repede după î�ncheierea celei an-
terioare. Timpul dintre miș� cări nu ar trebui să depăș� ească
două minute, dar cu cât mai puț�in, cu atât mai bine.
Cele cinci miș� cări compuse care sunt cele mai benefice
sunt:
Ramat la scripete
Î�mpingere la piept
Tracț�iune
Î�mpingere deasupra capului
Î�mpingere la picioare
Există o dezbatere printre experț�ii î�n fitness privind cât

de mult ar trebui să te î�ncălzeș� ti. Puț�in stretching este reco-
mandat, dar nu trebuie să faci o alergare sau genuflexiuni cu
sărituri ca să te î�ncălzeș� ti. Poț�i face aceste miș� cări î�n orice
ordine preferi. Execută fiecare miș� care pentru un minut ș� i
jumătate – două (până când nu ai mai putea face alta nici ca
să-ț�i salvezi viaț�a). Dacă nu ai mai î�ncercat niciodată aceste
exerciț�ii, este î�n regulă. Mergi la o sală locală de fitness ș� i fă
o ș� edinț�ă cu un antrenor, ca să-ț�i arate cum să le efectuezi
î�n mod corespunzător. Acestea sunt exerciț�ii simple.
O altă opț�iune este să găseș� ti o sală locală CrossFit (nu-
mită ș� i „cutie” de CrossFit ), unde un un antrenor te va î�nvăț�a
echivalentul acestor miș� cări folosind greutăț�i libere. Expli-
că-i doar că eș� ti î�ncepător ș� i că vrei un antrenament foarte
scurt, ș� i totul va fi î�n regulă. Aș� teaptă-te să ai febră muscula-
ră după aceste antrenamente ș� i î�ncepe cu unul singur pe
săptămână, astfel î�ncât să ai timp să î�ț�i revii ș� i să constru-
ieș� ti masa musculară î�nainte de a reî�ncepe.
PLĂNUIEȘTE SĂ FACI EXERCIȚII

Pentru mai multe detalii despre exerciț�ii fizice, î�ți� recomand
cu insistenț�ă următoarele cărț�i:
Enter the Kettlebell! Strength Secret of the Soviet Su-
permen (Să intre gantera kettlebell! Secretul de forță al
superbărbaților sovietici), de Pavel Tsatsouline (St. Paul,
MN: Dragon Door, 2006)
Pavel Tsatsouline este „tatăl” antrenamentului cu gante-
re kettlebell ș� i dacă vrei un antrenament intens, nu există o
variantă mai bună decât antrenamentul cu aceste gantere.
204 DAVE ASPREY
Eu am avut gantere kettlebell î�n biroul meu ani de zile ș� i

î�ncă le folosesc ocazional când am timp. E un antrenament
grozav ș� i un ghid minunat pentru oamenii care urmăresc
să atingă următorul nivel de fitness.
Starting Strength: Basic Barbell Training (Începutul
forței: Antrenament de bază cu halterele), a treia ediț�ie, de
Mark Rippetoe (Wichita Falls, TX: Aasgaard, 2013)
Body by Science (Corpul conform științei), de Doug
McGuff ș� i John Little (New York:McGraw-Hill, 2009)
Această carte te î�nvaț�ă cum să obț�ii cele mai mari be-
neficii î�n cel mai scurt interval de timp. Nu este pentru
culturiș� ti fanatici. E pentru oameni care vor să arate ș� i
să se simtă bine, să trăiască o viaț�ă obiș� nuită ș� i să fie
Bulletproof.
Becoming a Supple Leopard: The Ultimate Guide to
Resolving Pain, Preventing Injury, and Optimizing Athletic
Performance (Cum să devii un leopard suplu: Ghidul suprem
pentru eliminarea durerii, prevenirea rănilor și optimiza-
rea performanței atletice), de Kelly Starrett ș� i Glen Cordoza
(Las Vegas: Victory Belt, 2013)
Această carte se concentrează pe partea de miș� care a
exerciț�iilor fizice ș� i este o carte ce trebuie neapărat citită.
Î�n plus, autoarea Kelly Starrett e persoana care a inventat
expresia „pantaloni dezastru”.
The Four-Hour Body (4 ore-Corpul), de Timothy Ferriss
(New York: Crown, 2010)*
Această carte conț�ine sfaturi uimitoare despre folo-
sirea unui număr minim de exerciț�ii pentru rezultate foarte
rapide. De asemenea, te î�nvaț�ă cum să-ț�i urmăreș� ti grăsi-
mea corporală ș� i musculatura ca să te asiguri că planul
tău de exerciț�ii funcț�ionează î�n cazul tău.
* În curs de apariție la Editura ACT și Politon (n.red.)
Ț� ine minte că recuperarea corespunzătoare este extrem

de importantă. Indiferent că faci exerciț�iile de ridicare a gre-
utăț�ilor sau sprinturile din antrenamentul de interval de
intensitate mare, asigură-te că aș� tepț�i cel puț�in două zile ș� i
cel mult zece zile î�nainte de următorul tău antrenament.
Î�ntre patru ș� i ș� apte zile este ideal. Dacă mănânci niș� te car-
bohidraț�i Bulletproof î�n plus î�n seara ce urmează zilei tale
de antrenament, asta te va ajuta să te recuperezi mai repe-
de. De zeci de ani, culturiș� tii consumă carbohidraț�i după
antrenamente. Carbohidraț�ii cresc insulina, î�nsă treaba in-
sulinei este să transporte proteine ș� i grăsimi spre muș� chii
tăi. Când î�ț�i stimulezi muș� chii prin exerciț� ii, tu trebuie
î�ntr-adevăr să ai niș� te insulină pentru a-i hrăni, dar nu prea
multă. Acesta este un alt exemplu al modului î�n care î�ț�i poț�i
programa cu atenț�ie carbohidraț�ii ca să obț�ii cele mai bune
rezultate.
Nu uita, dieta ta este mai importantă decât exerciț�iile
î�n a determina forma corpului tău ș� i modul î�n care te simț�i.
Aceste exerciț�ii sunt pur ș� i simplu un mod prin care tu poț�i
deveni mai puternic ș� i mai viguros. Pentru cei care nu sunt
sportivi, eu recomand ridicarea greutăț�ilor o dată î�n săptă-
mâna 1, un sprint o dată î�n săptămâna 2 ș� i apoi repetare.
Asta î�nseamnă numai patru antrenamente pe lună. Î�n sea-
ra după ce faci exerciț�ii, tu trebuie să dormi mult mai mult
decât cineva care este sedentar, pentru că ț�esutul muscular
este reparat î�n timpul somnului profund. Un antrenament
de 20 de minute î�ț�i poate creș� te nevoia de somn cu mai
mult de trei ore pe noapte. Dacă faci exerciț�ii mai mult de
două ori pe săptămână, lasă-ț�i corpul să doarmă atât cât
are nevoie. Niciodată să nu faci exerciț�ii mai des de o dată
pe săptămână dacă î�ț�i restricț�ionezi somnul ș� i nu face an-
trenamente intense când eș� ti afectat de oboseala produsă
206 DAVE ASPREY
de decalajul orar. Treaba ta este să fii o maș� inărie de recupe-

rare, nu o maș� inărie de exerciț�ii. Nu uita, recuperarea este
perioada î�n care corpul tău construieș� te masa musculară!
CAPITOLUL
7
MULTIVITAMINE SLABE
ȘI GHIDUL BULLETPROOF
PENTRU SUPLIMENTE
P
e măsură ce dieta americană standard s-a î�ndepărtat de
alimentele bogate î�n nutrienț� i, precum proteinele ani-
male sănătoase ș� i legumele, iar noi am ajuns să contăm
mai mult pe cereale goale din punct de vedere nutriț�ional,
alimente procesate ș� i lactate sărace î�n grăsimi de la anima-
le prost hrănite, deficitul de micronutrienț� i a devenit o
epidemie larg răspândită. Oamenii din ziua de azi consu-
mă mai puț�ini nutrienț�i ca niciodată.1 Ca să-l parafrazez pe
jurnalistul, autorul ș� i activistul alimentar Michael Pollan,
lumea devine supraalimentată ș� i subnutrită. 40% din po-
pulaț�ia Statelor Unite are deficit de magneziu2, 40% are
deficit de vitamina B12 ș� i 10% are deficit de folat.4
Asta nu e o problemă minoră, căci deficitele de micro-
nutrienț�i î�ț�i distrug puț�in câte puț�in performanț�a cu mult
î�nainte să provoace vreo boală. Ele provoacă degradarea
208 DAVE ASPREY
ADN-ului, făcându-te să î�mbătrâneș� ti mai repede ș� i să mori

mai devreme.5 De fapt, aproape toate bolile frecvente au
fost asociate cu deficitele de micronutrienț�i. Când ai un de-
ficit de nutrienț�i, celulele tale nu funcț�ionează prea bine. Î�n
plus, creierul tău de labrador crede că moare de foame ș� i
te imploră să mănânci tot felul de alimente ciudate. Drept
rezultat, deficitul de micronutrienț�i provoacă oboseală ș� i
un somn prost ș� i î�ț�i degradează performanț�a mentală. Indi-
ferent cât de multă mâncare consumi, este imposibil ca, fără
nutrienț�ii potriviț�i, să trăieș� ti la î�nălț�imea potenț�ialului
tău deplin ca ființ�ă umană. Dacă „hardware-ul tău uman” nu
funcț�ionează la nivel celular, tu ai puț�ine ș� anse să-ț�i con-
vingi „software-ul” să dea tot ce poate. Creierul tău de la-
brador nu se va odihni când ț�ie î�ț�i lipsesc nutrienț�ii-cheie,
dar cauza este dificil de stabilit când există o carenț�ă as-
cunsă de vitamine.
Nu e de mirare că atât de mulț�i oameni vor să rezolve
situaț�ia cu o singură pastilă, î�nsă aceste multivitamine
amestecate, de tipul „o singură pastilă pe zi”, sunt de obi-
cei unele dintre cele mai proaste suplimente de pe piaț�ă.
Aproape toț�i specialiș� tii î�n domeniul antiî�mbătrânirii cu
care am lucrat sau pe care i-am intervievat folosesc vita-
minele ș� i suplimentele ca instrumente principale pentru a
obț�ine rezultate la pacienț�ii lor, dar niciunul dintre ei nu
recomandă multivitaminele care se găsesc de obicei pe
piaț�ă. Majoritatea sunt ineficiente, iar unele au formule
proaste, care fac mai mult rău decât bine, creând un dezechi-
libru al nutrienț�ilor. Au prea mult din unii nutrienț�i (cum
sunt vitamina A sau B6) ș� i prea puț�in din alț�ii (cum e mag-
neziul). Rezultatul este că iei o doză prea mare ș� i prea mică
î�n acelaș� i timp.
Este de asemenea o practică obiș� nuită printre produ-

cătorii de multivitamine să includă cantităț�i foarte mici de
nutrienț�i mai scumpi. Î�n acest fel, ei pot fi enumeraț�i pe
etichetă. Adeseori, consumatorii obiș� nuiț�i nu observă sau
nu-ș� i pot da seama că pastila lor conț�ine numai cantităț�i
infime ale unor nutienț�i. Principala lor preocupare este că
trebuie să ia numai o pastilă, î�nsă nu este posibil să potri-
veș� ti dozajul corect al unui „spectru complet” de nutrienț�i
î�ntr-o singură pastilă. Doza Zilnică Recomandată (DZR) nu-
mai pentru magneziu, de pildă, este mai mare decât ar putea
să î�ncapă î�ntr-o capsulă obiș� nuită de multivitamine.
O altă problemă cu multivitaminele este că nutrienț�ii
pe care-i conț�in sunt adesea de calitate proastă. Nutrienț�ii
vin î�n diferite forme, care se comportă destul de diferit î�n
interiorul corpului tău. Folatul este o vitamina B esenț�ială,
dar a consuma doze mari de acid folic – forma sintetică a
folatului – care se găseș� te î�n majoritatea multivitaminelor
ș� i a alimentelor î�mbogăț�ite creș� te î�n realitate riscul de can-
cer6, iar o parte din populaț� ie are o mutaț� ie genetică ce
face dificil pentru organism să folosească acea formă de
acid folic. Se obiș� nuieș� te să se folosească totodată ingredi-
ente pe bază de drojdie, care sunt mai ieftine, dar tind să
î�nrăutăț�ească problemele legate de candidoză la oamenii
care le consumă. Acesta ar putea fi motivul pentru care multe
studii nu arată niciun beneficiu al consumului de multivi-
tamine, iar o mare parte din cercetări dezvăluie de fapt un
risc crescut de mortalitate asociat cu ele.7
Multe multivitamine sunt de asemenea realizate cu in-
grediente goale ș� i aditivi care fac pastilele uș� or de produs,
î�nsă dificil de absorbit de către organism. De multe ori pro-
ducătorii folosesc de asemenea ș� elac (un tip diferit de cel
210 DAVE ASPREY
pe care-l găseș� ti î�n magazinele de bricolaj) sau alte sub-

stanț�e pentru a izola vitaminele de aer ș� i umezeală î�nainte
ca tu să le iei, dar asta face de asemenea ca pastila să se
dezintegreze mai greu î�n organism. Ceea ce î�nseamnă că,
deș� i pe etichetă este trecută cantitatea corectă a unui nu-
trient, s-ar putea ca foarte puț�in din ea să ajungă de fapt î�n
celulele tale.8
Î�ntotdeauna este mai bine să iei o versiune de calitate
superioară a unui nutrient pe care organismul tău î�l poate
absorbi cu uș� urinț�ă, decât să compensezi pentru ceea ce
lipseș� te î�n dieta ta luând o pastilă. Nutrienț�ii din alimente
conlucrează î�ntr-un proces cunoscut drept sinergie alimen-
tară. De exemplu, nutrienț�ii digeraț�i dintr-o bucată de car-
ne sunt mai disponibili biologic decât atunci când ingerezi
aceeaș� i cantitate de nutrienț�i dintr-o pastilă, deoarece cor-
pul tău ș� tie mai bine cum să descompună nutrienț�ii din
mâncare decât pe cei din vitamine. Studiile au arătat că a
consuma carne de la animale hrănite cu iarbă creș� te nive-
lul plasmatic de Omega-3 mult mai mult decât poate fi
explicat prin cantitatea de Omega-3 din carne.9 Î�n acelaș� i
timp, antioxidanț�ii consumaț�i din alimente sunt de obicei
benefici, dar a lua megadoze din niș� te antioxidanț�i sintetici
– precum părț�i izolate de vitamina E sintetică – î�ț�i creș� te
riscul de moarte.10 Pe scurt, asta î�nseamnă că mâncarea
este mult mai puternică decât suma părț�ilor sale. Poate că
î�ntr-o zi vom î�nț�elege cum interacț�ionează nutrienț�ii când
sunt combinaț�i, dar la momentul actual, majoritatea studi-
ilor urmăresc efectele nutrienț�ilor izolaț�i. Cel mai bun lu-
cru pe care-l poț�i face pentru a avea o viaț�ă lungă este să
mănânci alimente de cea mai bună calitate.
Când vine vorba de suplimente, cu siguranț�ă primeș� ti

atât cât plăteș� ti. Poț�i să te amăgeș� ti singur ș� i să cumperi
multivitaminele generice din magazinele mari, care au multe
ingrediente goale ș� i cantităț�i nesemnificative de nutrienț�i
importanț�i, mai scumpi, sau să cheltuieș� ti ceva î�n plus ș� i
să cumperi suplimente specifice, care î�ț�i vor creș� te efectiv
performanț�a. Asta nu î�nseamnă că ar trebui să foloseș� ti
suplimente pentru a î�nlocui o dietă sănătoasă, chiar dacă
sunt suplimente de cea mai bună calitate ș� i cele mai speci-
fice. Obiectivul tău principal ar trebui să fie să obț�ii cât mai
multe vitamine ș� i nutrienț�i cu putinț�ă din mâncarea ta î�n
Dieta Bulletproof ș� i apoi să-ț�i optimizezi performanț�a cu
suplimente bine selectate, programate ș� i măsurate. Când
faci corect acest lucru, corpul ș� i creierul tău vor prospera,
permiț�ându-ț�i să funcț�ionezi la niveluri de care nu ai ș� tiut
niciodată că eș� ti capabil.
Una dintre cele mai frecvente critici aduse acestor su-
plimente specifice este că organismul s-ar putea să nu le
absoarbă, dar dacă iei aceste suplimente cu alimente ce con-
ț�in grăsimi, te ajută foarte mult, î�ntrucât mulț�i nutrienț�i au
nevoie de grăsime pentru a-ț�i ajuta corpul să-i absoarbă
corespunzător. De fapt, dacă adaugi grăsimi la legumele tale
(sau î�n cafea), te ajută să absorbi ș� i vitaminele lor! Când
faci asta, nu trebuie să-ț�i fie teamă că iroseș� ti bani pe supli-
mente pe care nu le poț�i absorbi. Î�n cel mai rău caz, vei eli-
mina o urină scumpă. De fapt, unul din obiectivele mele ca
biohacker este să am urină scumpă. Vreau ca organismul
meu să aibă mai mult decât suficient din toate vitaminele
ș� i mineralele care-i trebuie (dar nu î�n cantităț�i excesive).
Gândeș� te-te î�n felul următor – urina scumpă este mult mai
ieftină decât operaț�ia pe cord.
212 DAVE ASPREY
SUPLIMENTE RECOMANDATE
După un deceniu î�n care am condus grupul non-profit an-
tiî�mbătrânire de la Institutul pentru Sănătate din Sillicon
Valley, am lucrat la Bulletproof Radio cu nenumăraț�i medici
care folosesc suplimente cu pacienț�ii lor ș� i am testat aproa-
pe fiecare supliment de pe planetă, eu cred că acestea sunt
cele mai importante zece suplimente de bază, pe care ma-
joritatea oamenilor ar trebui să le ia ca să-ș� i completeze
dieta pentru o performanț�ă optimă. Eu iau mult mai multe,
î�nsă aceasta este lista cu suplimente de tip „legume accesi-
bile” (ș� i oricum, cine ar vrea fructe zaharoase?), care au un
raport uimitor cost-beneficiu.
Pentru fiecare nutrient de dedesubt eu am oferit o reco-
mandare de dozaj, forma corectă î�n care trebuie consumat
ș� i momentul zilei î�n care ar trebui consumat. Eu recomand
î�ntr-adevăr anumite branduri de calitate superioară î�n de-
trimentul altora, î�nsă această listă se schimbă adesea pe
măsură ce diferite companii î�ș�i modifică practicile. Pentru
recomandările cele mai recente, te rog să vizitezi bullet-
proofexec.com/top10. Te rog să reț�ii că eu nu am nicio afiliere
cu aceste companii. Sunt î�ncântat să ofer câteva suplimen-
te Bulletproof remarcabile ș� i neobiș� nuite pe website-ul
meu, dar ele nu sunt cele care se găsesc î�n mod obiș� nuit pe
piaț�ă, de pe această listă. Tu nu trebuie să cumperi de la
brandul Bulletproof sau să-ț�i î�mparț�i cu mine dolarii greu
câș� tigaț�i ca să beneficiezi de aceste suplimente.
Te rog să ț� ii seama că dozele din fiecare supliment
variază de la persoană la persoană. De exemplu, sportivii
trebuie să ia mai multe suplimente decât oamenii obiș� nu-
iț�i, la fel ca oamenii care sunt semnificativ supraponderali.
Dozajele pe care le-am stabilit eu sunt un punct bun de ple-

care pentru majoritatea oamenilor, î�nsă este î�ntotdeauna
mai bine să-ț�i consulț�i medicul ș� i să-ț�i faci analize de sânge
pentru a-ț�i afla nivelurile exacte de nutrienț�i, astfel î�ncât
să-ț�i poț�i personaliza planul de suplimente ș� i să te asiguri
că iei doza corectă. S-ar putea să observi că aceste doze
recomandate sunt î�n general mai mari decât DZR-urile gu-
vernamentale. După zece ani de lucru cu profesioniș� ti din
domeniul sănătăț�ii care folosesc vitamine pentru a-i face
pe oameni mai sănătoș� i, ș� i după ce am văzut eu cu ochii
mei rezultatele profunde, a devenit dureros de evident că
multe dintre DZR-uri sunt stabilite pur ș� i simplu pentru a
preveni boli sau moartea din cauza deficitelor de vitamine.
De exemplu, cantitatea de vitamina C de care ai nevoie ca
să eviț�i scorbutul este mult mai mică decât cantitatea ne-
cesară pentru a prospera. E cât se poate de bine să eviț�i
moartea, dar să trăieș� ti la î�nălț�imea potenț�ialului tău maxim
este chiar mai bine. Asta ar trebui să te ajute să obț�ii aceste
doze recomandate.
Prin Dieta Bulletproof, fiul meu a avut un succes

fantastic cu pierderea în greutate și cu sănătatea sa.
Acum îi urmez și eu exemplul! De un an nu mai mâ-
nănc grâu și iau fiecare supliment de pe listă! Gata
cu medicamentele pentru astm sau tensiune arteri-
ală! – Charlotte
214 DAVE ASPREY
VITAMINA D
Vitamina D nu e doar cel mai important supliment, dar re-
prezintă, probabil, cel mai important biohacking din lumea
antriî�mbătrânirii ș� i a performanț�ei umane. Deja ai aflat cât
de importante sunt nivelurile adecvate de vitamina D când
vine vorba de somnul tău, î�nsă vitamina D acț�ionează de
asemenea asupra a peste o mie de gene diferite ș� i serveș� te
ca substrat pentru hormoni precum testosteronul, hormo-
nul uman de creș� tere ș� i estrogenul. Ea moderează funcț�ia
imunitară ș� i inflamaț�ia ș� i ajută la metabolismul calciului ș� i
la formarea oaselor. Mi-am dat seama că mă î�mbolnăvesc
mult mai rar de când am î�nceput să iau vitamina D. Nu e o
coincidenț�ă că aceasta este una dintre puț�inele vitamine
pe care oamenii le pot produce singuri, doar din lumina
solară ș� i colesterol. Fără ea, am fi morț�i. Deș� i este posibil să
obț�ii cantitatea potrivită de vitamina D din expunerea la
soare, dacă nu trăieș� ti aproape de ecuator ș� i nu eș� ti nudist,
probabil că nu obț�ii suficientă.
Doză: 1000 UI pentru fiecare 11 kg de masă corporală

Formă: D3
Moment de administrare: dimineaț�a
Notă: oamenii cu pielea mai î�nchisă la culoare nu

transformă lumina solară î�n vitamina D la fel de repede ca
persoanele cu o piele mai deschisă. Dacă ai pielea î�nchisă
la culoare, ca să mergi la sigur, ar trebui să iei 1500 UI pen-
tru fiecare 11 kilograme de masă corporală, î�nsă ar trebui
să î�ț�i testezi mereu nivelurile din sânge pentru că reacț�iile
individuale la dozaj variază. Dacă eș� ti î�nsărcinată sau plă-
nuieș� ti să rămâi î�nsărcinată, a avea cantitatea potrivită de
vitamina D este important pentru sănătatea pe termen lung

a copilului tău.
MAGNEZIU
Magneziul este aproape la fel de important ca vitamina D ș� i
aproape la fel de subestimat. Magneziul este folosit î�n peste
300 de procese enzimatice, deci un nivel scăzut de magne-
ziu î�nseamnă energie celulară scăzută. Este de asemenea
vital pentru transcrierea corespunzătoare a ADN-ului ș� i
ARN-ului. Deficitul de magneziu este o problemă serioasă.
Simptomele includ aritmie cardiacă precum tahicardia (când
inima bate anormal de repede), dureri de cap, crampe mus-
culare, ameț�eală, sindrom metabolic, migrene ș� i cam orice
altceva nu-ț�i doreș� ti. Este de asemenea asociat cu boli car-
diovasculare, diabet, astm, tulburări de anxietate ș� i sindrom
premenstrual. Ca s-o spun simplu, magneziul face corpul
mai rezistent la stres. Pentru cineva care vrea să fie capabil
să facă faț�ă unui stres mai mare, magneziul este un supli-
ment care trebuie luat neapărat.
Î�n mod uimitor, pe baza DZR-ului, aproape toț�i ameri-
canii au un deficit de magneziu, deș� i până ș� i acea cantitate
este considerată a fi prea scăzută.11 Magneziul ar trebui să
fie prezent î�n cantităț�i adecvate î�n legume, care î�l absorb
din sol, dar sărăcirea solului ș� i practicile agricole necores-
punzătoare au făcut aproape imposibilă obț�inerea magne-
ziului numai din dietă. Fără nicio î�ndoială, toată lumea ar
trebui să ia suplimente de magneziu.
Doză: 600-800 mg pe zi
Formă: citrat, malat, aspartat, glicinat, treonat sau orotat
Moment de administrare: î�nainte de culcare
216 DAVE ASPREY
VITAMINA K2
Dacă nu ai crescut mâncând numai carne de la animale
hrănite cu iarbă ș� i lapte crud, atunci probabil că ai un defi-
cit de vitamina K2. Oamenii cred că pot obț�ine vitamina K
consumând legume, î�nsă există două tipuri de vitamina K
– K1 ș� i K2. E mai uș� or să te gândeș� ti la vitamina K1 ș� i la vita-
mina K2 ca la două vitamine complet diferite. Vitamina K1
se găseș� te î�n legumele cu frunze precum kale, î�n timp ce
vitamina K2 se găseș� te î�n produse de la animale hrănite cu
iarbă. Rumegătoarele, cum sunt vacile ș� i oile, transformă
î�n stomacul lor K1 î�n K2, dar oamenii nu transformă foarte
eficient vitamina K1 î�n K2. Acesta este î�ncă un motiv pentru
care tu ar trebui să mănânci animale hrănite cu iarbă – vaca
are nevoie de iarbă î�n alimentaț�ia ei pentru a produce K2 î�n
laptele ei.
K2 este o vitamină liposolubilă care ajută la metabolismul
calciului. Atunci când calciul nu este metabolizat cores-
punzător, calciul î�n exces se depozitează î�n artere, ducând
la calcifiere ș� i funcț�ie vasculară scăzută. De aceea, vitami-
na K2 ajută la prevenirea arteriosclerozei ș� i a atacurilor de
cord, î�ntărind totodată oasele. De vreme ce vitamina D
ajută la metabolizarea calciului, vitaminele D ș� i K2 lucrează
î�mpreună sinergetic. Nu vei beneficia la fel de mult de vita-
mina D dacă nu ai suficientă vitamină K2.
Există două subseturi de vitamine K2: MK-4 ș� i MK-7.
MK-4 este tipul demonstrat a produce cele mai multe be-
neficii, dar MK-7 este ș� i el important. MK-4 provine din
surse animale, ceea ce este cel mai bine. MK-7 provine din
fermentarea bacteriilor intestinale, ceea ce nu este la fel de
eficient. Tu ar trebui să consumi un total de 2000 de micro-
grame (µg) pe zi de K2, din care cel puț�in 100 µg ar trebui
să fie sub formă de MK-7. Suplimentele care conț�in MK-4

provin adesea dintr-un extract de tutun, aș� a că este î�n speci-
al important să iei suplimente cu MK-7. Un mod ș� i mai bun
de a-l obț�ine este să mănânci foarte mult unt!
Doză: 2000 µg pe zi (100 µg sub formă de MK-7)

Formă: MK-4, MK-7
Moment de administrare: Pentru această vitamină
nu prea contează, dar de vreme ce este cel mai bine să
iei K2 cu vitamina D, pentru că ele lucrează î�mpreună
sinergetic, ar trebui să o iei dimineaț�a.
VITAMINA C
Acesta este unul dintre cele mai sigure ș� i mai eficiente supli-
mente pe care le poț�i lua. Vitamina C este necesară pentru
formarea colagenului ș� i a ț�esutului conector, precum ș� i pen-
tru producerea glucationului, cel mai puternic antioxidant
din corp. Vitamina C poate î�mbunătăț�i funcț�ia imunitară ș� i
poate ajuta la prevenirea deteriorării radicalilor liberi.
Este greu să obț�ii suficientă vitamina C din mâncare.
Unele fructe ș� i legume sunt î�n mod natural bogate î�n vita-
mina C, ca de pildă broccoli, conopida ș� i, bineî�nț�eles, por-
tocalele. Dar metodele de preparare ș� i depozitare î�i pot
reduce cantitatea din multe produse alimentare. De aceea,
cam 20% din populaț�ie are un deficit de vitamina C.12
Î�n timp ce studiile au arătat că poț�i consuma până la
120 de grame de vitamina C pe zi fără niciun alt efect se-
cundar î�n afară de un scaun moale13, corpul tău poate ade-
sea să tolereze mult mai mult atunci când este bolnav sau
stresat. Cu cât eș� ti mai bolnav sau mai stresat, cu atât mai
218 DAVE ASPREY
multă vitamina C poț�i tolera fără a ajunge la un scaun atât

de moale ca î�n cazul „pantalonilor dezastru”. Eu am făcut
niș� te biohackinguri ridicole cu vitamina C. Când mi-am dat
seama cât de rău mi-au afectat antibioticele intestinul, am
hotărât să nu le mai iau niciodată. De fiecare dată când
m-am î�mbolnăvit după aceea, am recurs la doze extrem de
mari de vitamina C pentru a mă vindeca. Odată am avut o
infecț�ie gravă la sinusuri, probabil cea mai rea din viaț�a
mea. Am luat oral 100 g de vitamina C, ceea ce reprezintă o
doză extrem de mare, ș� i apoi am mers la un medic care a
fost de acord să-mi administreze î�ncă 150 g intravenos.
Nici măcar această doză mare nu mi-a dat scaune moi, ceea
ce î�nseamnă că organismul meu folosea totul pentru a lupta
cu infecț�ia. Dacă organismul tău este supus unui stres, va
bea vitamina C ca pe apă, aș� a că ia mai multă dacă ai o zi
dificilă, călătoreș� ti sau te simț�i indispus.
Obișnuiam să iau vitaminele C și D numai atunci când

începeam să mă simt bolnav și luam megadoze timp
de câteva zile. De când am început Dieta Bulletproof,
iau suplimente de C și D zilnic, alături de K2 și iod, și
apoi magneziu seara. Nici nu-mi mai amintesc când
am fost bolnav ultima oară și cred că asta se datorea-
ză unei alimentații mai sănătoase și suplimentelor.
De asemenea, am un somn mai bun și mai profund
când iau magneziu înainte de culcare. – Greg
Doză: 1-2 g pe zi (mai mult dacă suferi de o infecț�ie

cronică sau te vindeci de pe urma unei leziuni)
Formă: cristale de acid ascorbic sau capsule cu absorb-
ț�ie lentă
Moment de administrare: dimineaț�a ș� i seara, dar nu

după un antrenament fizic, căci antioxidanț�ii izolaț�i pot
anula sensibilitatea la insulină, dobândită prin exerciț�ii
fizice
IOD
Iodul este esenț�ial pentru funcț�ionarea corectă a tiroidei
ș� i pentru metabolism, aș� a că acesta este un supliment im-
portant atunci când î�ncerci să pierzi î�n greutate. Î�ntăreș� te
de asemenea funcț�ia imunitară ș� i previne leziunile cere-
brale. Deș� i î�ț�i poț�i lua iod din fructe de mare ș� i sare iodată,
este greu să obț�ii un nivel optim din mâncare, iar deficitul
de iod este foarte răspândit.
Doză: 1 mg pe zi
Formă: pulbere de alge kelp sau capsule de iodură de
potasiu
Moment de administrare: nu contează
EPA/DHA (ULEI DE KRILL)

E important de ș� tiut că nu toate uleiurile de peș� te sunt la
fel. Mici doze dintr-un ulei de peș� te de calitate superioară
pot reduce inflamaț�ia, î�mbunătăț�i funcț�ia cerebrală ș� i pot
chiar intensifica dezvoltarea muș� chilor, î�nsă dozele mari
sau de calitate inferioară pot cauza mai multe probleme
decât rezolvă. Majoritatea mărcilor pe care probabil că
le vezi î�n magazinul tău alimentar local sunt contaminate,
oxidate ș� i cu putere scăzută. Dacă nu poț�i găsi un ulei de
peș� te bun, mai bine î�l eviț�i cu totul.
220 DAVE ASPREY
De aceea, eu recomand uleiul de krill î�n locul uleiului

de peș� te. Krill este mai stabil ș� i este fosforilat, ceea ce î�n-
seamnă că este mai uș� or pentru creierul tău să-l folosească.
Organismul tău trebuie să fosforileze î�n mod natural uleiul
obiș� nuit de peș� te, deci krillul î�l scuteș� te de această etapă.
Conț�ine de asemenea astaxantină, un puternic antioxidant.
Există beneficii reale î�n a lua EPA ș� i DHA, ambii fiind acizi
graș� i Omega-3. EPA reduce inflamaț�ia, î�n timp ce DHA con-
struieș� te membrane celulare, î�n special î�n creier. Ambii se
găsesc î�n uleiul de peș� te ș� i de krill. Beneficiile DHA-ului ș� i
ale EPA-ului sunt cele mai mari atunci când dieta ta are un
deficit de Omega-3 sau este prea bogată î�n Omega-6. Î�n
mod ideal, raportul dintre Omega-6 ș� i Omega-3 nu trebuie
să fie mai mare de 4:1. Dacă respecț�i Dieta Bulletproof, asta
nu va fi o problemă. Oamenii au nevoie de numai 350 mg
de DHA ș� i EPA pe zi pentru funcț�ionarea optimă a creieru-
lui. Dacă mănânci carne de la animale hrănite cu iarbă ș� i
peș� te prins î�n natură, acest obiectiv este uș� or de atins. Dacă
nu, ar trebui să suplimentezi cu cel puț�in 1000 mg de ulei
de krill pe zi. Dacă foloseș� ti doze peste cele recomandate
aici, ar trebui să iei o cantitate mică de acid gama-linolenic
(GLA), pentru că DHA poate diminua producț�ia sa naturală
de către corp, dar ai nevoie de el pentru a produce anumiț�i
compuș� i antiinflamatorii.
Doză: 350-1000 mg pe zi
Formă: ulei de krill
Moment de administrare: î�n timpul mesei
VITAMINA A
Acesta este un supliment esenț�ial dacă nu mănânci organe,
cum sunt ficatul, rinichiul ș� i inima de vită (deș� i chiar ar tre-
bui să consumi aceste alimente Bulletproof). Vitamina A
este un cofactor important pentru numeroase reacț�ii me-
tabolice ș� i funcț�ii ale organismului, dar un sfert dintre
americani consumă mai puț�in de jumătate din doza zilnică
recomandată de vitamina A, care e ș� i aș� a prea scăzută.14
Mulț�i oameni uită că nu poț�i lua vitamina A din plante. Plan-
tele nu conț�in vitamina A; ele au betacaroten, care este
convertit cu greu î�n vitamina A. De aceea, unele populaț�ii
dezvoltă un deficit de vitamina A î�n timp ce consumă mult
mai mult betacaroten decât au nevoie. Î�mi pare rău, vege-
tarienilor ș� i veganilor – î�n cazul ăsta, morcovii nu se pun la
socoteală!
Doză: 10 000 – 15 000 de UI pe zi

Formă: retinol (o bună sursă de vitamina A este uleiul
din ficat de cod – care conț�ine de asemenea vitamina D
– dar nu suficient pentru a-ț�i oferi cât î�ț�i trebuie)
Moment de administrare: î�n timpul mesei
SELENIU
Seleniul este un metal greu ce are numeroase efecte benefi-
ce. Stimulează funcț�ia imunitară, ajută la prevenirea cance-
rului ș� i a bolilor neurodegenerative ș� i protejează î�mpotriva
disfuncț�iei tiroidiene. Deș� i e posibil să beneficiezi de sufi-
cient seleniu î�n cazul î�n care consumi peș� te prins î�n natură
ș� i produse de origine animală, majoritatea oamenilor nu o
fac. Este important să fii atent la seleniu ș� i să-ț�i testezi ni-
velurile din sânge, căci prea mult poate avea consecinț�e
222 DAVE ASPREY
negative pentru sănătate, precum probleme cu rinichii,

inima ș� i sistemul nervos.
Doză: 200 µg pe zi
Formă: seleno-metilselenocisteină sau selenometionină
CUPRU
Cuprul este necesar pentru funcț�ionarea corespunzătoare
la nivel vascular ș� i cardiac, dar cea mai mare parte din po-
pulaț�ia Statelor Unite are din păcate o carenț�ă de cupru,
consumând, î�n medie, numai 1 mg pe zi.15 Este un fapt ex-
trem de î�ngrijorător, de vreme ce un consum mai mic de 1
mg de cupru pe zi poate cauza atacuri de cord. Consumul
de cupru a scăzut î�n ultimul secol din cauza tehnicilor mo-
derne de agricultură ș� i a practicilor alimentare. Pentru că
noi am sărăcit solul prin agricultură industrială, fructele ș� i
legumele moderne ș� i cărnurile convenț�ionale sunt sărace
î�n cupru, conț�inând mult mai puț�in decât altădată.
Din fericire, ficatul de vită ș� i de miel conț�in cantităț�i
enorme de cupru. Tu poț�i să-ț�i satisfaci nevoia de cupru
mâncând cel puț�in 100 de g de ficat de vită pe săptămână.
Alte surse bune de cupru includ cacaua (caută ciocolată
neagră săracă î�n toxine), alunele caju ș� i homarul. Mie nu-
mi place gustul ficatului, aș� a că iau zilnic capsule de ficat
deshidratat, de la animale hrănite cu iarbă.
Doză: 1 mg pe zi
Formă: capsulă
VITAMINA B12 ȘI FOLATUL

Majoritatea oamenilor au un deficit de vitamina B12, care
se găseș� te î�n multe produse de origine animală ș� i poate să
protejeze î�mpotriva demenț�ei, să intensifice funcț�ia imuni-
tară, să menț�ină nervii ș� i să regenereze celulele. Unul din-
tre indicatorii inflamaț�iei care ar trebui să scadă î�n Dieta
Bulletproof este homocisteina, dar dacă tu ai un nivel scă-
zut de B12 ș� i folat, este mai probabil ca nivelul său să rămâ-
nă ridicat. Una dintre zonele cele mai importante pentru
B12 este creierul. Vitamina B12 este legată de folat, care se
găseș� te î�n plante. Ambele sunt necesare pentru funcț�iona-
rea mentală, iar un deficit al uneia produce ș� i un deficit al
celeilalte, pentru că atât folatul, cât ș� i B12, sunt necesare
pentru o reacț�ie numită transmetilare, de care este nevoie
pentru a produce neurotransmiț�ători ca serotonina. Dacă
ai un nivel scăzut de B12 sau folat, corpul tău o va folosi pe
cealaltă pentru a î�ncerca să î�ncheie această reacț�ie. Acesta
este motivul pentru care a lua folat î�n plus nu va corecta
un deficit de vitamina B12 din creier, iar a trata un deficit de
B12 cu folat poate duce la leziuni cerebrale permanente.
(Aț�i auzit, veganilor?) Î�n acelaș� i fel, cantităț�i mari de folat
fără un consum adecvat de B12 pot cauza probleme neuro-
logice. De aceea, eu le iau î�mpreună.
Este extrem de important să alegi formele recomandate
mai jos, deoarece mulț�i oameni sunt afectaț�i de o mutaț�ie
genetică frecventă, ce nu le permite să proceseze acidul
folic, care este adăugat î�n alimente etichetate drept „forti-
ficate”, cum se î�ntâmplă cu unele cereale.16 Oamenii cu
această alcătuire genetică nu pot converti acidul folic î�n
folat, aș� a că acidul folic se acumulează î�n fluxul lor sangvin
ș� i le î�ntrerupe metabolismul celular. Va fi o zi bună pentru
224 DAVE ASPREY
toată lumea atunci când standardele guvernamentale vor

impune ca î�n alimentele noastre să se adauge folat î�n loc de
acid folic. Î�ntre timp, toată lumea ar trebui să ia tipurile
enumerate mai jos, cu excepț�ia cazului î�n care ș� tiu că au
genele necesare pentru a procesa acidul folic.
Doză: 5 mg metilcobalamină sau hidroxicobalamină ș� i

800 µg folat (5-MTFH sau acid folinic, NU acid folic)
Formă: capsulă
CAPITOLUL
8
DE CE FUNCȚIONEAZĂ
DIETA BULLETPROOF
PENTRU BĂRBAȚI ȘI FEMEI
P
erformanț�a î�naltă nu este doar pentru bărbaț�i. Este ș� i
pentru femeile care vor să fie suple, tonifiate, puternice ș� i
viguroase; care î�ș�i conduc propriile imperii, cresc familii
sănătoase ș� i nu lasă dieta să le distrugă performanț�a. Vreau
ca fiica mea să fie una dintre ele când va creș� te – o femeie
Bulletproof. Eu sunt norocos că m-am căsătorit cu Lana,
care este o astfel de femeie ș� i de asemenea un medic instruit
la Institutul Karolinska. Când ne-am căsătorit, Lana a fost
diagnosticată cu sindromul ovarului polichistic ș� i a fost
declarată infertilă, dar noi am folosit tehnici de biohacking
pentru a-i reface fertilitatea ș� i a avea o familie sănătoasă.
Acum, ea î�ș�i petrece zilele î�n calitate de consultant î�n fer-
tilitate ș� i sarcină naturală, folosind tehnici Bulletproof, iar
această experienț�ă a ajutat la elaborarea unor recomandări
specifice pentru femei, î�n cadrul Dietei Bulletproof.
226 DAVE ASPREY
Bărbaț�ii ș� i femeile au niveluri hormonale diferite ș� i cor-

puri diferite ș� i, drept urmare, reacț�ionează destul de dife-
rit la diete. Atât bărbaț�ii, cât ș� i femeile pot prospera cu Dieta
Bulletproof, dar există anumite ajustări care le vor oferi
femeilor rezultate ș� i mai bune.
Î�n general, majoritatea bărbaț�ilor nu au nicio proble-
mă să ț�ină Postul Intermitent Bulletproof, iar majoritatea
pot î�nvăț�a să ț�ină orice tip de post intermitent fără o Cafea
Bulletproof dimineaț�a. (Dar de ce ai vrea să faci asta?) To-
tuș� i, numeroase dovezi anecdotice de pe forumurile on-line
Bulletproof indică faptul că un număr semnificativ de femei
consideră că postul intermitent simplu le provoacă insom-
nie, anxietate, oboseală suprarenală ș� i un ciclu menstrual
neregulat, pe lângă o grămadă de alte simptome de dere-
glări hormonale. Acest lucru are sens dintr-o perspectivă
evoluț�ionistă. Femeile au evoluat astfel î�ncât să fie fertile ș� i
să se reproducă. Chiar dacă nu eș� ti interesată să ai un copil,
este important să ț�ii cont de fertilitatea ta, pentru că unul
dintre cei mai buni indicatori ai performanț�ei tale biologice
este capacitatea de a concepe ș� i de a creș� te un copil sănătos.
Î�ntrucât Dieta Bulletproof a fost concepută pentru a î�mbu-
nătăț�i performanț�a, ea are grijă î�n mod special să sporească
ș� i să protejeze fertilitatea atât la bărbaț�i, cât ș� i la femei.
Există motive simple pentru care dieta greș� ită are un
impact atât de puternic asupra fertilităț�ii ș� i performanț�ei
femeilor. Ș� i la femei, ș� i la bărbaț�i, restricț�ionarea caloriilor
ș� i a grăsimilor sănătoase trimite semnale de mediu ce pot
avea un impact asupra modului î�n care se manifestă genele
noastre. Ș� tiinț�a care stă la baza acestui aspect se numeș� te
epigenetică – studiul forț�elor externe ce provoacă schimbări
î�n manifestarea genelor ‒ ș� i un efect poate fi reprezentat de
schimbările de fertilitate. Dintr-o perspectivă epigenetică,

a ț�ine post sau a adopta o dietă săracă î�n grăsimi transmite
corpului următorul mesaj: „E foamete! Lipseș� te mâncarea!
Nu te reproduce!” Corpul femeii reacț�ionează mult mai dra-
matic la aceste semnale, din motive care ar trebui să fie
destul de evidente. Sigur, nu e ideal pentru bărbaț�i să se
reproducă î�n timpul unei perioade de foamete, dar ei nu
trebuie să mănânce pentru doi ș� i să poarte bebeluș� ul î�n
pântec. O femeie pur ș� i simplu are o probabilitate mult mai
mare de a muri î�n timpul unei perioade de foamete dacă
este î�nsărcinată sau alăptează, din cauza suprasolicitărilor
la care trebuie să facă faț�ă corpul ei.
Deși unele diete pot face pierderea în greutate să

pară foarte complicată, Dieta Bulletproof e simplu
de parcurs. În lumea concursurilor de frumusețe, am
văzut multe modalități îndoielnice prin care femeile
pot să piardă rapid în greutate, dar Dieta Bulletproof
este un proces sănătos. În sfârșit, pot fi mulțumită
pentru că îmi optimizez sănătatea în timp ce-mi men-
țin greutatea și mă simt mai bine ca niciodată. – Erin
Tjoe, Miss Hong Kong 2014
Atunci când o femeie mănâncă prea puț�ine calorii, cor-

pul ei suferă un stres ca reacț�ie la semnalul de foamete ș� i
î�ncetează să mai fie fertil până ce proviziile de hrană (sau
aportul caloric) revin la niveluri care susț�in reproducerea.
Acesta este motivul pentru care femeile care suferă de tul-
burări alimentare î�ncetează adesea să mai aibă menstrua-
ț�ie. Corpul lor intră î�ntr-o panică indusă de foamete ș� i
î�ncearcă să protejeze femeile de stresul sarcinii, eliminând
fertilitatea.
228 DAVE ASPREY
Acesta este unul dintre motivele pentru care eu nu con-

sider restricț�ia calorică drept un obicei sănătos î�n general,
ș� i nici nu pledez pentru exerciț�ii fizice zilnice pentru bărbaț�i
sau pentru femei. Multe sportive – inclusiv „combatantele
de weekend” – î�ncetează de asemenea să aibă menstruaț�ie
ș� i nu mai sunt fertile, deoarece este foarte stresant pentru
organism să combine un volum extrem de exerciț�ii cu o dietă
săracă î�n grăsimi ș� i î�n calorii. Acest lucru trimite epigeno-
mului tău celular semnalul conform căruia: „Un tigru te
urmăreș� te î�n fiecare zi. Viaț�a ta este cu siguranț�ă î�n peri-
col.” Atât corpul bărbaț�ilor, cât ș� i al femeilor, reacț�ionează
la aceste mesaje prin epuizare, oboseală suprarenală ș� i pro-
bleme hormonale, dar femeile sunt mai sensibile la aceste
probleme ș� i simt mai repede efectele.
Eu am folosit principiile de biohacking pentru a face
Postul Intermitent Bulletproof mai blând pentru organism
decât postul intermitent „tradiț�ional”, permiț�ând ș� i femei-
lor, ș� i bărbaț�ilor, să obț�ină beneficiile postului intermitent
fără a-ș� i risca sănătatea. Majoritatea femeilor se simt mai
bine când evită postul intermitent simplu ș� i practică î�n
schimb Postul Intermitent Bulletproof. Asta vine de ase-
menea de hac biomului intestinal, punându-l î�n modul
de pierdere a grăsimilor mai repede decât numai sărind
mesele, deoarece untul, ș� i î�n special uleiul MCT, suprimă
bacteriile rele mai mult decât atunci când pur ș� i simplu nu
mănânci. Î�n loc să stai 18 ore fără nicio calorie, poț�i consuma
Cafea Bulletproof dimineaț�a. Combinată cu o bucată mare
ș� i bună de unt provenită de la animale hrănite cu iarbă ș� i
cu ulei MCT, asta alcătuieș� te un mic dejun săț�ios pentru
ambele sexe.
Î�n loc să trimită un semnal de stres, Postul Intermitent

Bulletproof î�i spune î�n esenț�ă corpului unei femei că este
timpul pentru autofagie (curăț�enie celulară) ș� i pierdere
rapidă a grăsimii (cetoză). Ș� i le spune bacteriilor sale in-
testinale că nu există amidon, aș� a că este timpul să de-
clanș� eze arderea grăsimilor prin factorul adipos indus de
postul alimentar (FIAF). Î�ntrucât nu există un semnal de
stres, funcț�ia suprarenală se păstrează mai bine decât prin
postul intermitent simplu. De vreme ce tu foloseș� ti hormo-
nul suprarenal epinefrină (adrenalina), produs î�n mădu-
va ta suprarenală pentru a arde grăsime1, asta contează
î�ntr-adevăr mai mult pentru femei decât pentru bărbaț� i
î�n evitarea semnalului de stres ce va cauza epuizarea
suprarenală.
Cafeaua stresează glandele suprarenale, iar asta face
ca lucrurile să fie ș� i mai complexe. Dar există de asemenea
o relaț�ie î�ntre toxinele de mucegai din cafea ș� i disfuncț�ia
suprarenală. Potrivit cercetărilor publicate de Organizaț�ia
Mondială a Sănătăț�ii, una dintre cele mai frecvente toxine
de mucegai din cafea se acumulează î�n medulosuprarenală
mai repede decât î�n oricare alt organ, cu excepț�ia plămâni-
lor. 2,3,4,5 Aceasta este o idee importantă – toxinele de muce-
gai din cafea ț�intesc partea din glandele tale suprarenale
care te ajută cel mai mult să arzi grăsimea! Dacă suferi de
oboseală suprarenală, dar vrei să te bucuri de beneficiile
cafelei, ai toate motivele să alegi cafeaua testată î�n labora-
tor, fără toxine care î�ț�i ț�intesc glandele suprarenale. Deș� i
nu există studii aleatorii, dovezile anecdotice ș� i propria mea
experienț�ă cu recuperarea după oboseala suprarenală, î�n
timp ce mă bucuram de Cafeaua Bulletproof, m-au făcut să
ajung la concluzia că o singură ceaș� că de cafea testată î�n
laborator nu interferează cu recuperarea suprarenală.
230 DAVE ASPREY
Cafeaua Bulletproof nu transmite organismului mesa-

jul că tu treci printr-o perioadă de lipsuri ș� i că ar trebui să
renunț�i la fertilitate. Cine a mai auzit să consumi unt deli-
cios, săț�ios, de la animale hrănite cu iarbă, î�n timpul unei
perioade de foamete? Î�n schimb, asta trimite următorul
mesaj: „Te afli pe un tărâm al abundenț�ei, î�ntr-un mediu
plin de acele tipuri de grăsimi care produc bebeluș� i perfect
sănătoș� i. Fii fertilă! Fă copii!” Ș� i cu cât eș� ti mai fertilă, cu
atât mai sănătos e corpul tău ș� i, drept rezultat, cu atât mai
bine vei funcț�iona.
În timp ce eram în vacanță în Danemarca, prietena

mea mi-a oferit cafea cu unt și ulei la micul dejun,
ceea mi-a sunat dezgustător și fără niciun specific
danez. Când i-am zis că e nebună, a ridicat din umeri
și nu m-a luat în seamă. Așa că, în mod firesc, am în-
cercat-o și am descoperit că era cremoasă și delicioasă.
Creierul mi s-a activat, iar corpul meu l-a urmat de
bunăvoie pentru câteva ore în acea zi, timp în care
am vizitat Copenhaga, ceva ce de regulă m-ar fi exte-
nuat. Soțul meu și cu mine bem acum Cafea Bullet-
proof în fiecare dimineață, fără nicio excepție (inclusiv
în călătorii), și o oferim și oaspeților noștri. Noi ne dis-
trăm pe seama șocului inițial și a reacției de oripilare,
iar apoi ne bucurăm de plusul de energie și concentra-
re resimțit de cei curajoși care îndrăznesc să o încerce,
inclusiv nepoții noștri adolescenți. – Andrea
Dieta Bulletproof creș� te fertilitatea nu doar prin Pos-

tul Intermitent Bulletproof, ci ș� i pentru că, î�n ansamblu,
este săracă î�n zahăr ș� i bogată î�n grăsimi sănătoase. Este
important pentru femeile care vor să rămână î�nsărcinate,
sau care trebuie pur ș� i simplu să funcț�ioneze la maxim, să

consume foarte puț�in zahăr. Aș� a cum am discutat deja, a
mânca foarte mult zahăr ridică nivelurile de insulină din
corp ș� i perturbă nivelurile de hormoni. Desigur, nivelurile
adecvate de hormoni sunt esenț�iale pentru fertilitate. Za-
hărul î�n exces hrăneș� te de asemenea candida, care consti-
tuie o problemă pentru ambele sexe, dar este o problemă
mai mare pentru femei, predispuse la candidoză.
Am auzit de Cafeaua Bulletproof de la un coleg care

vorbea în termeni foarte elogioși despre ea. Iubitul
meu și cu mine eram sceptici, dar am cumpărat fi-
ecare câte o trusă pentru începători. Eu lucrez pen-
tru o mare organizație financiară și am zile de lucru
lungi și aglomerate, iar iubitul meu este pompier și
lucrează în ture. Pot spune cu sinceritate că noi nu
ne-am întoarce niciodată înapoi; suntem captivați!
Dimineața e nevoie doar de o cană de Cafea Bullet-
proof și nu mai simțim efectul de yo-yo al cafelei
noastre obișnuite. Rămân concentrată și vigilentă și
mai am energia să merg și la sală după o zi lungă la
muncă. – Jennifer
A mânca numeroase grăsimi de calitate superioară, ca

untul de la animale hrănite cu iarbă ș� i uleiul MCT, furnizea-
ză de asemenea energia suplimentară de care femeile au
nevoie ca să susț�ină o sarcină. Grăsimile sănătoase sunt
cea mai bună sursă de energie pură ș� i nu vor duce la căderi
de energie ș� i pofte alimentare, aș� a cum fac carbohidraț�ii ș� i
zahărul. Să consumi suficiente grăsimi sănătoase te va ajuta
să ai un randament bun, î�ț�i va face hormonii să funcț�ioneze,
va suprima bacteriile intestinale proaste ș� i î�ț�i va permite
232 DAVE ASPREY
să pierzi ș� i î�n greutate. Î�nsă pentru a-ț�i proteja fertilitatea,

este la fel de important să eviț�i grăsimile nesănătoase pre-
cum este să le mănânci pe cele sănătoase. Obezitatea con-
stituie un factor de risc pentru infertilitate, iar grăsimile
trans sintetice pot cauza infertilitate ovulatorie, chiar ș� i î�n
cantităț�i mici.6
Un alt mod prin care Dieta Bulletproof creș� te fertilita-
tea la femei este prin reducerea inflamaț�iei. Inflamaț�ia cro-
nică î�ngreunează concepț�ia, dar î�n Dieta Bulleproof tu nu
vei mânca alimente ce susț�in inflamaț�ia, cum sunt cerealele,
lactatele ș� i uleiurile bogate î�n grăsimi Omega-6. S-ar putea
să fi mâncat totuș� i aceste alimente î�n trecut, iar efectele lor
pot dura până la ș� ase luni. De aceea eu recomand ca toate
femeile care plănuiesc să rămână î�nsărcinate să î�nceapă
Dieta Bulletproof cu cel puț�in trei-ș� ase luni î�nainte de con-
cepț�ie. Trei luni cu Dieta Bulletproof sunt suficiente pentru
a-ț�i creș� te fertilitatea, dar ș� ase luni î�i vor oferi corpului tău
timp să cureț�e toxinele dăunătoare care s-ar putea să fi fost
prezente î�n dieta ta de până atunci, î�n timp ce î�ț�i tratează
totodată corpul de inflamaț� ie cronică. Î� mbunătăț� irile pe
care le faci î�n acest fel pot provoca schimbări genetice
moș� tenite de copiii ș� i chiar de nepoț�ii tăi. Este un upgrade
multigeneraț�ional!
TRUCURI DE BIOHACKING
BULLETPROOF PENTRU FEMEI
Deș� i Dieta Bulletproof funcț�ionează pentru bărbaț�i ș� i femei,
din toate motivele pe care tocmai le-am explicat, există
câteva mici modificări pe care le pot face femeile pentru a
obț�ine rezultate ș� i mai bune.
ADAUGĂ SARE
Există un motiv pentru care femeilor stresate le este poftă
de alimente grase ș� i sărate – epuizarea suprarenală. La fel
ca î�n cazul foamei, este important să nu ignori pur ș� i sim-
plu aceste pofte sau să î�ncerci să-ț�i foloseș� ti voinț�a pentru
a le depăș� i. Nu uita, suprarenalele produc hormonul care
echilibrează nivelurile de sodiu ș� i potasiu – esenț�iale pen-
tru funcț�ionarea adecvată a celulelor – deci dacă eș� ti stre-
sată, să consumi suficientă sare te va ajuta să mai uș� urezi
povara ce apasă asupra glandelor tale suprarenale deja
suprasolicitate. Corpul tău are poftă de aceste alimente
dintr-un motiv anume. Ascultă-l. Asta nu î�nseamnă că ar
trebui să î�nș� faci o pungă de chipsuri, aș� a cum fac din păca-
te mulț�i oameni. Dar dacă ț�i-e poftă de alimente grase ș� i
sărate, a mânca niș� te proteine ș� i legume delicioase Bullet-
proof î�mbibate î�n unt ș� i acoperite cu sare de mare de ca-
litate superioară este nu doar o idee bună – dar e vital
pentru sănătatea ta. Te va ajuta să fii o femeie energică ș� i
uimitoare, care se simte ș� i arată bine. Ș� i te va ajuta să ț�ii î�n
siguranț�ă Postul Intermitent Bulletproof, fără a-ț�i afecta
suprarenalele, fertilitatea sau creierul.
MĂNÂNCĂ PROTEINE LA MICUL DEJUN

Dacă ai peste 40 de ani ș� i/sau o greutate semnificativă de
pierdut, te-ar putea ajuta pe termen lung să adaugi niș� te
proteine la micul dejun. Î�ncearcă să amesteci direct î�n Cafea-
ua ta Bulletproof colagen de la animale hrănite cu iarbă.
Asta î�ț�i va provoca foame mai repede decât Postul Intermi-
tent Bulletproof obiș� nuit, deoarece declanș� ează procesul
de digestie al corpului tău ș� i î�ț�i î�ncheie î�n mod eficient
234 DAVE ASPREY
postul, dar te va ajuta totodată să-ț�i restabileș� ti nivelurile

de leptină, permiț�ându-ț�i î�n acelaș� i timp să te simț�i mai
bine pe termen lung ș� i să pierzi î�n greutate mai rapid. Când
eș� ti î�n starea de mentenanț�ă, î�ncearcă să adaugi la micul
tău dejun niș� te proteine Bulletproof, precum ouăle de păș� u-
ne sau proteina de zer, ș� i vezi cum te simț�i. Nu mai mânca
dimineaț�a carbohidraț�i decât dacă vrei ca bacteriile tale
intestinale să-i spună corpului tău să depoziteze grăsime
toată ziua!
REHRĂNEȘTE-TE CU CARBOHIDRAȚI
Î�ntrucât corpul feminin este mult mai receptiv la semnalele
de stres, femeile nu doar că au cu adevărat nevoie dimineaț�a
de grăsime (ș� i uneori de proteine), ci sunt î�n acelaș� i timp
mai sensibile la carbohidraț�i decât bărbaț�ii. Mulț�i bărbaț�i
prosperă cu Dieta Bulletproof când au zile de rehrănire cu
carbohidraț�i doar o dată pe săptămână. Zilele de rehrănire
sunt zile î�n care î�ț�i reî�ncarci corpul cu carbohidraț�i mân-
când mai mulț�i decât ai face-o î�n mod normal î�n Dieta
Bulletproof. Aceste zile de rehrănire cu carbohidraț�i coin-
cid cu zilele postului proteic. O dată pe săptămână, tu vei
î�nlocui proteinele din mesele tale cu carbohidraț�i Bullet-
proof sănătoș� i. Unii bărbaț�i funcț�ionează cel mai bine mân-
când chiar mai rar carbohidraț�i. Totuș� i, femeile ar trebui
î�ntotdeauna să se rehrănească cu carbohidraț�i cel puț�in o
dată pe săptămână, î�n ziua postului lor proteic. Unele fe-
mei vor trebui să se rehrănească cu carbohidraț�i de două
ori pe săptămână sau mai mult, odată ce sunt î�n starea de
mentenanț�ă. Iar a consuma câț�iva carbohidraț�i (sub 30 de
grame) seara poate face minuni pentru femeile care au ne-
voie de ei.
Asta nu î�nseamnă că ar trebui să-ț�i faci de cap la McDo-

naldʼs! Î�n zilele de rehrănire cu carbohidraț�i, ar trebui să
păstrezi principiile Dietei Bulletproof ș� i să mănânci până
la 300 de grame de carbohidraț�i Bulletproof, cum sunt car-
tofii dulci, morcovii ș� i orezul alb. Asta te-ar putea face să te
simț�i un pic mai greoaie î�n ziua următoare, dar fii sigură că
e numai retenț�ie de apă. Femeile care sunt î�nsărcinate ar
trebui să mănânce cantităț�i limitate de carbohidraț�i î�n fie-
care seară, î�n timp ce respectă toate celelalte principii din
Dieta Bulletproof. Niciodată să nu ț�ii post î�n timp ce eș� ti
î�nsărcinată! Este extrem de important ca embrionul să pri-
mească î�n uter calorii ș� i nutriț�ie adecvate.
ALEGE CAFEAUA DECAFEINIZATĂ

Dacă eș� ti î�nsărcinată sau î�ncerci î�n mod activ să rămâi î�n-
sărcinată, nu este o idee prea bună să bei cafea cu cafeină.
Cafeina trece prin placentă, iar expunerea susț�inută la cafe-
ină creș� te ritmul cardiac al fetusului. Scade totodată fluxul
sangvin spre placentă.7 O mulț�ime de femei î�nsărcinate
beau o ceaș� că de cafea din când î�n când fără probleme, dar
trebuie să nu bei zilnic ș� i să insiș� ti asupra cafelei testate
pentru mucegai. Eu recomand fie să î�ț�i î�nlocuieș� ti Cafeaua
Bulletproof cu un latte de vanilie fără cafea, care î�ț�i va oferi
rezultate similare fără a aduce un risc sarcinii tale, fie să treci
la cafeaua decafeinizată, testată î�n laborator.
GÂNDEȘTE-TE LA FIER
Dacă urmezi Dieta Bulletproof ș� i mănânci suficientă carne
roș� ie ș� i organe, probabil că primeș� ti suficient fier. Dar unele
femei tot au nevoie să ia suplimente. Din nefericire, multe
236 DAVE ASPREY
femei la vârsta fertilităț�ii sunt anemice pentru că nu includ

suficientă carne roș� ie î�n dieta lor, iar asta poate cauza com-
plicaț�ii î�n timpul sarcinii. Fierul nu este unul dintre acele
suplimente pe care ar trebui să le iei la î�ntâmplare. E î�ngro-
zitor pentru performanț�a ta să fii anemică (cu un nivel scăzut
de fier), dar a consuma suficient fier ca să-ț�i creș� ti nivelul
de feritină peste 75 te va î�mbătrâni foarte rapid.8 Cel mai
sigur este să-ț�i testezi nivelul de fier după două săptămâni
de Dietă Bulletproof, ca să vezi dacă ai nevoie de un supli-
ment de fier.
FERTILITATEA ȘI BĂRBAȚII
Când te gândeș� ti să î�ntemeiezi o familie, este exact la fel de
important să te asiguri că ș� i tatăl este î�ntr-o stare de î�naltă
performanț�ă ș� i de fertilitate ridicată. Majoritatea bărbaț�i-
lor nu cred că dieta lor are vreo legătură cu faptul că soț�ia
lor poate sau nu să rămână î�nsărcinată, dar ceea ce mănân-
că (sau nu) un bărbat poate face o diferenț�ă spectaculoasă
când vine vorba de calitatea spermei sale, de fertilitatea lui
ș� i chiar de sănătatea copiilor săi.
Din fericire pentru voi, bărbaț�ii, cam fiecare aspect al
Dietei Bulletproof vă va creș� te calitatea spermei. Un semn
că sunteț�i î�ntr-o stare de î�naltă performanț�ă este că aveț�i
spermă sănătoasă ș� i activă. Aceleaș� i toxine ș� i aceeaș� i infla-
maț�ie care provoacă performanț�a suboptimă a corpului ș� i
a creierului dăunează de asemenea spermei. Pentru băr-
baț�i, cel mai bine este să î�nceapă Dieta Bulletproof cu trei
luni î�nainte de a î�ncerca să conceapă, dar până ș� i 30 de zile
pot face o mare diferenț�ă. Î�n plus, este mai distractiv (ș� i
mult mai practic) să urmezi Dieta Bulletproof î�n acelaș� i
timp cu partenera ta!
SUPLIMENTE DE HORMONI
SEXUALI PENTRU BĂRBAȚI ȘI FEMEI
Dacă vrei să ai hormoni sexuali grozavi, fie că e pentru li-
bidoul tău, fie pentru că plănuieș� ti să ai un copil, cel mai
bine este să-ț�i testezi nivelurile de nutrienț�i din sânge ș� i să
faci un control medical î�nainte de a î�ncepe să iei vreun su-
pliment, astfel î�ncât să ș� tii sigur ce suplimente î�ț�i trebuie.
Acest lucru este la fel de important pentru bărbaț�i, cât ș� i
pentru femei! Nu ai vrea să mergi pe ghicite când vine vor-
ba de hormoni sexuali, sarcină ș� i suplimente. Următoarea
listă de suplimente va aduce beneficii celor mai mulț�i oa-
meni care vor să-ș� i optimizeze hormonii sexuali, dar este
important să î�ț�i cunoș� ti propriile niveluri î�nainte de a le
adăuga î�n dieta ta.
ZINC
Acesta este un supliment important pentru fertilitatea mas-
culină ș� i feminină (ș� i astfel, pentru libido), căci deficitul de
zinc poate duce la niveluri scăzute de testosteron.9 (Mai
târziu î�n acest capitol voi explica de ce nivelul de testos-
teron al unei femei este de asemenea important.) Î�ntr-un
studiu, bărbaț�ii care au luat aproape 50 mg de zinc elemen-
tar pe zi timp de trei luni au prezentat o î�mbunătăț�ire a
concentraț�iei de spermatozoizi, a mobilităț�ii progresive ș� i
a capacităț�ii de fertilizare.10 Ei au avut totodată cantităț�i
reduse de anticorpi antispermatici.11
Doză: 25 mg pe zi
Formă: gluconat de zinc
Moment de administrare: la masa de seară
238 DAVE ASPREY
L-ORNITINĂ ȘI L-ARGININĂ
Aceș� ti aminoacizi stimulează moderat eliberarea hormo-
nului uman de creș� tere ș� i formarea oxidului nitric12, care
intensifică fluxul sangvin, iar ornitina ajută la eliminarea
amoniacului din digestia proteinelor. L-ornitina sporeș� te
de asemenea cantitatea de hormon uman de creș� tere din
corp, î�n timp ce construieș� te masa musculară ș� i reduce
grăsimea corporală. La femei, L-arginina ajută la creș� terea
secreț�iilor cervicale ș� i a mucusului î�n timpul ovulaț�iei13,
ajutând sperma să se deplaseze spre ovul. Aceș� ti ami-
noacizi sunt la fel de importanț�i atât pentru fertilitatea
masculină, cât ș� i pentru cea feminină. Datorită efectului
său de intensificare a fluxului sangvin, L-arginina funcț�io-
nează ca o alternativă naturală la Viagra.14 Când este folo-
sită timp de două săptămâni, ea poate creș� te concentraț�ia
de spermatozoizi ș� i mobilitatea cu 250%.15 Prea multă
L-arginină poate fi dăunătoare pentru unii oameni16, dar
L-ornitina reglează nivelurile de L-arginină din corp. De
aceea sunt de multe ori ambalate ș� i folosite î�mpreună.
Doză: 500-1000 mg ornitină ș� i 1-2 g arginină

Formă: capsule, separat
Moment de administrare: numai î�nainte de culcare
COPIII BULLETPROOF
Când Lana ș� i cu mine î�ncercam să-i refacem fertilitatea,
noi doi am petrecut mult timp cercetând ce alimente aju-
tă copiii să crească ș� i să fie sănătoș� i chiar de dinainte de
a fi concepuț�i ș� i până când sunt î�n uter, ș� i î�n cele din urmă
pe parcursul copilăriei.
Am descoperit că aceleaș� i alimente care ajută adulț�ii să

prospere le permit de asemenea copiilor să crească ș� i să
fie sănătoș� i. Odată ce sunt născuț�i, hrănirea copiilor este
responsabilitatea ambilor părinț�i. Eu am pregătit aproa-
pe toată mâncare pentru soț�ia mea când era î�nsărcinată
ș� i sunt principalul bucătar din casa noastră de mulț�i ani.
I-am ajutat de asemenea pe mulț�i dintre clienț�ii mei să-i
facă pe copiii lor mai Bulletproof, iar noi am descoperit
că cei mici o duc cel mai bine atunci când au o dietă boga-
tă î�n grăsimi, aș� a cum este Dieta Bulletproof.
Î�n general, copiii care mănâncă mai puț�ine toxine ș� i
alte forme de Kriptonită, cum sunt zahărul ș� i glutenul, se
comportă mult mai bine decât cei de seama lor. Ei nu fac
crize la fel de frecvent ca ceilalț�i ș� i sunt capabili să fie atenț�i
pentru perioade mai lungi de timp. Ț� ine minte, copiii au
nevoie de o anumită cantitate de carbohidraț�i, î�nsă a î�ncor-
pora niș� te principii ale Dietei Bulletproof î�n dieta copiilor
tăi î�i va ajuta să se dezvolte ș� i î�ț�i va economisi energia pe
care ai putea să o iroseș� ti î�n prezent confruntându-te cu
accesele lor de furie.
Unii oameni se î�ngrijorează că cei mici nu vor supra-
vieț�ui fără gluten sau suc, dar copiii mei au respectat
principiile Bulletproof de la o vârstă fragedă ș� i iubesc ali-
mentele Bulletproof. Celor mai mulț�i copii le place î�n mod
natural untul ș� i î�l vor mânca direct din frigider dacă li se
dă ocazia, aș� a că de regulă nu se opun când li se oferă o
dietă cu mai multe grăsimi sănătoase din care să aleagă.
Felurile de mâncare Bulletproof preferate de copiii mei
sunt cartofii dulci prăjiț�i ș� i crema de conopidă cu mult unt
provenit de la animale hrănite cu iarbă.
240 DAVE ASPREY
GLUTATION DISPONIBIL ORAL

Glutationul este un antioxidant produs de organism ș� i care
se găseș� te î�n fiecare celulă. Protejează î�mpotriva inflamaț�iei,
a toxinelor, a radicalilor liberi ș� i a agenț�ilor patogeni.17 Î�l poț�i
considera agentul natural de detoxifiere al organismului
tău. Deoarece este atât de important pentru femei să redu-
că inflamaț�ia ș� i toxinele din organism î�nainte de a rămâne
î�nsărcinate, eu recomand să iei suplimente cu glutation
când î�ncerci să-ț�i creș� ti fertilitatea. Majoritatea suplimen-
telor orale nu funcț�ionează; caută glutationul oral care a fost
î�ncapsulat î�n lipide pe bază de MCT alături de lactoferină,
pentru a-i permite să circule prin mucoasa intestinală î�n
loc să lase digestia ta să distrugă moleculele.
Doză: 100-200mg
Formă: seringă orală
Moment de administrare: pe stomacul gol î�nainte de
culcare sau după cum e nevoie pe parcursul zilei (pen-
tru utilitate erectilă!)
CĂRBUNE ACTIV DIN NUCĂ-DE-COCOS

Ca ș� i glutationul, cărbunele activ din nucă-de-cocos este o
modalitate grozavă de detoxifiere. Leagă la propriu toxine-
le ș� i le elimină din sistemul tău. Acesta este un supliment
grozav pe care să-l ai la î�ndemână când î�ncerci să rămâi
î�nsărcinată, când călătoreș� ti sau când mănânci din greș� ea-
lă niș� te Kriptonită nutriț�ională. Te va ajuta să-ț�i revii mult
mai repede decât ai face-o altfel. Eu î�l iau de fiecare dată
când călătoresc sau mănânc î�n oraș� .
Doză: 500 mg sau orice cantitate care nu cauzează

constipaț�ie
Formă: capsule
Moment de administrare: cu alimente suspecte sau
când î�ț�i este rău. Nu-l lua cu alte medicamente, căci vor
fi absorbite ș� i ele.
TESTOSTERONUL NU ESTE DOAR

PENTRU CULTURIȘTI
După cum ș� tii, unul dintre cele mai importante aspecte ale
Dietei Bulletproof este echilibrarea nivelurilor hormonale,
iar un hormon pe care se străduieș� te să-l crească este tes-
tosteronul. Acest lucru este valabil pentru bărbaț�i ș� i femei.
Deș� i testosteronul este de obicei asociat cu caracteristici mas-
culine, atât bărbaț�ii, cât ș� i femeile, produc testosteron ș� i am-
bii au nevoie de el pentru a funcț�iona î�n mod corespunzător.
Principalele două sarcini ale testosteronului sunt să
menț�ină funcț�ia sexuală ș� i libidoul ș� i să construiască masă
musculară, ajutând la sinteza proteinelor. Unele femei se î�n-
grijorează că o creș� tere a nivelului de testosteron din corpul
lor le va face să „se umfle” ș� i să aibă muș� chi precum cultu-
riș� tii, dar este imposibil ca femeilor să li se î�ntâmple asta
fără o sursă externă de testosteron. De fapt, e mai frecvent
pentru femeile de azi să producă prea puț�in testosteron,
ceea ce duce la creș� tere î�n greutate, apetit sexual scăzut ș� i
o mulț�ime de alte simptome. Testosteronul este de aseme-
nea necesar pentru dezvoltarea osaturii sănătoase, deci este
esenț�ial pentru femei să aibă cantitatea potrivită î�n corpul
lor atunci când intră la menopauză ș� i ajung la un risc mai
mare de fracturi osoase ș� i osteoporoză.
242 DAVE ASPREY
Deci, de ce atât de multe femei (ș� i chiar bărbaț�i) produc

prea puț�in testosteron? Din nefericire, la unele dintre ele,
asta este î�ncă o consecinț�ă a unei diete sărace î�n grăsimi,
bogate î�n toxine ș� i cu mulț�i carbohidraț�i. Când restricț�io-
nezi caloriile ș� i/sau grăsimea, acelaș� i semnal de stres care
blochează fertilitatea î�i spune corpului tău să î�nceapă să
folosească toate elementele esenț�iale hormonale pentru a
produce cortizol î�n loc de testosteron. A avea î�n mod cro-
nic niveluri ridicate de cortizol poate provoca rezistenț�ă la
insulină, depunerea grăsimii ș� i distrugerea masei muscu-
lare. Carbohidraț�ii contribuie la epuizarea testosteronului
cauzând creș� teri bruș� te ale nivelului de zahăr din sânge.
Cercetările asupra bărbaț�ilor au arătat că o creș� tere brus-
că a nivelului de zahăr din sânge după consumul a 75 de
grame de glucoză este suficient pentru a-ț�i scădea nivelul
de testosteron cu până la 25% pentru mai mult de două
ore.18 De fapt, fulgii de porumb ș� i biscuiț�ii de graham au
fost creaț�i iniț�ial pentru a reduce libidoul. Pe atunci, apeti-
tul sexual era considerat o „problemă”.
Î�ntrucât dietele sărace î�n grăsimi ș� i bogate î�n carbohi-
draț�i determină corpul să producă prea puț�in testosteron,
este logic că o dietă bogată î�n grăsimi ș� i săracă î�n zaharuri
ș� i carbohidraț�i, cum este Dieta Bulletproof, să crească î�n
mod natural nivelurile de testosteron.19 Î�ntr-adevăr, studii-
le au arătat că bărbaț�ii sportivi care mănâncă o grămadă
de grăsimi saturate, grăsimi mononesaturate ș� i colesterol
au avut niveluri mai ridicate de testosteron20, î�n timp ce
bărbaț�ii sănătoș� i de vârstă mijlocie care au mâncat o dietă
săracă î�n grăsimi ș� i bogată î�n fibre au produs mai puț�in din
acest hormon.21 Dar când vine vorba de creș� terea niveluri-
lor de testosteron, nu orice grăsime este bună. Grăsimile
polinesaturate nesănătoase pe care le vei evita î�n Dieta
Bulletproof nu cresc nivelurile de testosteron î�n acelaș� i fel

î�n care o fac grăsimile saturate ș� i mononesaturate.22 Im-
portanț�a testosteronului este un alt motiv pentru care a
mânca produse organice, provenite de la animale hrănite
cu iarbă, este o parte atât de importantă din Dieta Bulletpro-
of. S-a demonstrat că dioxina, o toxină găsită de obicei î�n
produsele de la animale crescute î�n mod convenț�ional, inhi-
bă producț�ia de testosteron.23 Există mai puț�ine dioxine î�n
carnea ș� i lactatele organice, de la animale hrănite cu iarbă,23
decât î�n versiunile convenț�ionale ale acestor produse.
După două săptămâni de Dietă Bulletproof, te vei simț�i mai

puternic ș� i mai dinamic decât te-ai simț�it vreodată. Indife-
rent că eș� ti bărbat sau femeie, asta se datorează î�n mare
parte faptului că organismul tău are acum elementele
esenț�iale care-i trebuie pentru a produce toț�i hormonii pe
care-i cere corpul tău ca să prospere. Eu pun pe seama Di-
etei Bulletproof nu doar faptul că am o familie, ci de ase-
menea faptul că am niș� te copii atât de sănătoș� i ș� i de isteț�i
ș� i o soț�ie Bulletproof puternică ș� i plină de viaț�ă!
CAPITOLUL
9
HARTA DIETEI
BULLETPROOF PENTRU
CARTIERELE DICHISITE
P
are simplu să î�mparț�i alimentele î�n trei categorii – bene-
fice, neutre ș� i dăunătoare – dar adevărul este că alimen-
tele sunt mult mai complexe de atât. Una din descoperirile
pe care le-am făcut î�n cercetările mele a fost că tot ce mă-
nânci se î�ncadrează undeva î�ntr-o gamă ce porneș� te de la
cele mai benefice alimente la un capăt, la cele care sunt cele
mai dăunătoare, la celălalt capăt. Unele alimente au ceva
mai mult de oferit din punct de vedere nutriț�ional decât
altele, î�n timp ce unele provoacă ceva mai multă inflamaț�ie
decât altele. Aici intervine Harta Dietei Bulletproof, o gamă
simplă de alimente ce te va ghida să faci alegeri mai bune
pentru tine, pentru corpul tău ș� i pentru mintea ta unică.
Asta funcț�ionează bine pentru foarte multe persoane care
urmează Dieta Bulletproof, deoarece î�ț�i spune exact unde
te afli pe hartă, pe baza alimentelor pe care le alegi, ș� i
246 DAVE ASPREY
î�ncotro te î�ndrepț�i. Cu următoarea ta masă, te î�ndrepț�i î�ntr-o

direcț�ie bună sau î�nspre o zonă mai puț�in recomandată?
Ce oraș� urmează pe harta ta ș� i este acesta un loc pe care
vrei î�ntr-adevăr să-l vizitezi?
Odată ce î�nveț�i informaț�iile de pe hartă, vei fi capabil
să te uiț�i la masa pe care o serveș� ti ș� i să ș� tii exact î�n ce oraș�
este. Î�n funcț�ie de locul î�n care ț�ie, personal, î�ț�i merge bine,
vei ș� ti exact î�n ce direcț�ie să mergi. Făcând alegeri greș� ite,
s-ar putea să nu reuș� eș� ti să pierzi î�n greutate cu această
dietă (sau cu oricare alta), dar vei reuș� i să rămâi î�n limitele
dietei, pentru că vei mânca mereu î�ntr-un loc de pe hartă.
Depinde de tine să decizi unde vrei să mănânci, iar aceste
capitole î�ț�i vor oferi toate informaț�iile de care ai nevoie pen-
tru a lua cele mai bune decizii.
Poț�i folosi Harta Dietei Bulletproof de aici, dintre pagi-
nile cărț�ii, sau î�ț�i voi trimite posterul color gratuit, dacă î�ț�i
scrii numele, adresa de e-mail ș� i codul 122182 la numărul
de telefon 1-858-598-3980 sau dacă accesezi bulletpro-
ofexec.com/roadmap. Vreau ca tu să î�nveț�i cum să parcurgi
această hartă astfel î�ncât să trăieș� ti un nivel nou de perfor-
manț�ă ș� i de energie fără a trebui să iroseș� ti o mulț�ime de
ani ș� i de bani î�ncercând să lămureș� ti lucrurile, aș� a cum am
făcut eu. Dacă î�nveț�i mai multe despre proprietăț�ile bene-
fice ș� i/sau dăunătoare ale anumitor alimente, vei putea să
faci alegeri informate ș� i vei avea o varietate de opț�iuni
Bulletproof pe care poț� i continua să le amesteci ș� i să le
potriveș� ti, cu mult după ce ai î�ncheiat programul de două
săptămâni, ș� i tot arăț�i grozav ș� i î�i impresionezi pe toț�i.
Pe hartă, alimentele se î�ncadrează î�n trei categorii din
gama pe care am schiț�at-o î�n capitole anterioare: alimente
Bulletproof, Suspecte ș� i Kriptonită. Alimentele Bulletproof
sunt alegerile cele mai puț�in inflamatorii, cele mai sărace

î�n toxine, cu cel mai mare conț�inut nutriț�ional pentru a-ț�i
supraalimenta corpul ș� i creierul. Alimentele Suspecte pre-
zintă avantaje ș� i dezavantaje ș� i ne afectează pe fiecare dintre
noi î�n mod diferit, iar alimentele Kriptonită au riscuri pentru
toț�i, ce depăș� esc cu mult beneficiile. Tu poț�i – ș� i ar trebui –
să-ț�i antrenezi creierul de labrador să identifice pur ș� i sim-
plu aceste alimente drept „altceva decât mâncare”. Ele î�ț�i vor
afecta aproape sigur performanț�a ș� i te vor face să iei î�n gre-
utate, să î�mbătrâneș� ti repede ș� i să-ț�i pierzi concentrarea.
Î�n următoarele două săptămâni, vei obț�ine rezultate ui-

mitoare dacă mănânci alimente Bulletproof conform planu-
lui de mese care va fi prezentat mai târziu î�n carte. Ele te vor
face să te simț�i incredibil de puternic, î�ț�i vor creș� te perfor-
manț�a, te vor ajuta să pierzi î�n greutate, î�ț�i vor permite să
arăț�i mai tânăr ș� i să-ț�i î�mbunătăț�eș� ti starea generală de să-
nătate. Apoi, te voi î�nvăț�a cum să î�ncorporezi alimente Sus-
pecte (ș� i chiar Kriptonită, dacă asta e alegerea ta) î�napoi î�n
dieta ta ș� i să te simț�i totuș� i (î�n mare parte) Bulletproof.
Acest capitol se va concentra asupra celor mai impor-
tante alimente ș� i asupra celor pe care le vei mânca cel mai
mult î�n Dieta Bulletproof: legume, grăsimi ș� i proteine. Aces-
tea sunt cartierele dichisite, pentru că î�n ele î�ț�i doreș� ti să
petreci cel mai mult timp! Î�n următoarele câteva capitole,
harta va continua să te ghideze printre alimentele pe care le
vei mânca mai rar ș� i printre condimentele ș� i î�ndulcitorii cu
care vei găti ca să prepari cele mai săț�ioase ș� i nutritive
mese Bulletproof.
248 DAVE ASPREY
Eu mi-am schimbat dieta astfel încât să fie mai Bullet-

proof, iar rezultatele au fost uimitoare. Am pierdut 11
kilograme fără să mă străduiesc și fără să fac exerciții
cardio, deși am ridicat într-adevăr greutăți de două
sau trei ori pe săptămână. Am dobândit de aseme-
nea forță, concentrare și niveluri susținute de ener-
gie, care mă mențin în funcțiune de-a lungul zilelor
de lucru de 12-14 ore pe platoul de filmare. Am înce-
tat să-mi mai fac griji în legătură cu cele două kilo-
grame deranjante pe care mereu le pierdeam și le
puneam la loc, în special când mă îngrijoram că sunt
în fața camerelor. Mulțumită Dietei Bulletproof, gre-
utatea și tonusul meu muscular sunt la fel de stabile
ca nivelurile mele de energie, și chiar ca emoțiile mele.
Pentru că nu mai sufăr din cauza căderilor de glice-
mie, nu-mi mai pierd cumpătul atât de ușor și am
mult mai multă răbdare atât la muncă, cât și acasă,
cu fiul meu de doi ani.
Însă probabil cea mai mare schimbare pe care am
observat-o cu Dieta Bulletproof este abilitatea mea
de a mă comporta la exterior ca persoana care am
simțit mereu că sunt pe dinăuntru. Cu forța cerebra-
lă suplimentară pe care o obțin din Dieta Bulletproof,
descopăr că sunt capabil să comunic și să-mi exprim
sentimentele într-un mod mai eficient decât înainte,
având în același timp mai multă energie ca să mă
implic în situații sociale. Obișnuiam să fiu mulțumit
să privesc de pe margine, dar acum sunt mai des în
miezul conversațiilor, interacționând cu o adevărată
plăcere.
În sfârșit sunt capabil să ies din gândurile mele și să

rămân prezent și în clipa de față, unde atenția mea,
conștiința de sine și performanța s-au îmbunătățit,
toate, în mod spectaculos. Să pierd în greutate, să
mă simt uimitor și să mă mențin în formă fără efort
ar fi fost suficient. Nu mi-am imaginat vreodată că
o schimbare atât de simplă în dietă ar putea crea o
poartă interioară spre mine însumi, însă Dieta Bullet-
proof a făcut exact asta. – Brandon Routh, actor
Î�n fiecare secț�iune, alimentele vor apărea î�n ordine, de

la cele care sunt cele mai Bulletproof, la cele care sunt î�n
totalitate Kriptonită. Nu uita că aceasta este o gamă, iar ali-
mentele sunt listate î�n ordinea descrescătoare a beneficiilor
nutriț�ionale ș� i î�n ordinea crescătoare a conț�inutului toxic
ș� i a efectelor dăunătoare. Această gamă face Dieta Bullet-
proof atât de atractivă pentru mulț�i dintre cititorii mei pen-
tru că te pune de-a dreptul î�n scaunul ș� oferului, oferindu-ț�i
puterea de a-ț� i ghida corpul oriunde vrei tu să meargă.
Depinde de tine să decizi unde vrei să fii pe hartă ș� i să faci
alegerile potrivite care să te ducă acolo.
LEGUME
Î�n Dieta Bulletproof, vei mânca legume mai mult decât orice
alt aliment. Aproape toate legumele sunt sănătoase î�n forma
lor naturală (atât timp cât nu sunt conservate, prăjite sau
modificate î�n alt fel), dar unele au î�ntr-adevăr beneficii de
sănătate specifice, î�n timp ce altele conț�in antinutrienț�i dău-
nători, sunt OMG (organisme modificate genetic) sau au
250 DAVE ASPREY
alte proprietăț�i specifice care este

posibil să-ț�i activeze creierul de la-
brador ș� i să-ț�i inhibe performanț�a.
Legumele de mai jos sunt puse î�n
ordine, de la cele mai nutritive, care
sunt cele mai sărace î�n antinutrienț�i,
la cele care au cantitatea cea mai scă-
zută de nutrienț�i ș� i presupun cele mai
mari riscuri.
LEGUME BULLETPROOF
AVOCADO
O delicioasă sursă vegetală de gră-
simi mononesaturate, avocado este
tehnic vorbind un fruct, dar conț�i-
nutul său nutritiv î�l face mult mai
asemănător unei legume. Este unul
dintre cele mai Bulletproof alimente
pe care le poț�i mânca. Singurul dez-
avantaj la avocado este că e bogat
î�n acizi graș� i Omega-6, deci, dacă
mănânci mult avocado, ar trebui să-
ț�i creș� ti aportul de Omega-3. Vestea
bună este că acizii Omega-6 din avo-
cado sunt intacț�i, nu sunt oxidaț�i ș� i
nu au solvenț�i, deci corpul tău î�i poa-
te folosi. Dacă te asiguri că cel puț�in
jumătate din grăsimea ta provine din
cea saturată, doi avocado pe zi sunt
numai buni. Doar să nu-i găteș� ti!
LEGUMELE CRUCIFERE
ȘI ABSORBȚIA IODULUI
Legumele crucifere precum varza fără căpăț�ână, varza de
Bruxelles, broccoli, conopida, varza ș� i varza bok choy sunt
alegeri Bulletproof minunate, dar aș� a cum am discutat mai
devreme, ele sunt bogate î�n oxalaț�i antinutritivi ce î�mpie-
dică absorbț�ia nutrienț�ilor. Oxalaț�ii intră î�n corp ș� i se leagă
de ionii de calciu din sânge, formând mici cristale ce pot
duce la slăbirea muș� chilor, durere ș� i, posibil, probleme ce-
rebrale. Optzeci la sută din pietrele la rinichi sunt formate
din oxalaț�i. Prin gătire, aceste substanț�e se reduc semnfi-
cativ, aș� a că cel mai bine este să nu le mănânci niciodată
crude. Le poț�i de asemenea î�mbiba î�n suc de lămâie sau
poț�i să foloseș� ti o tehnică Bulletproof numită „î�ncărcare cu
calciu”, adăugând o capsulă de calciu î�n apa de gătit. Calciul
reacț�ionează cu acidul oxalic, făcându-l inofensiv.
MĂSLINELE
Măslinele sunt, practic, fructe, dar ele acț�ionează mai mult
ca legume ș� i ar trebui mâncate astfel. Măslinele au fost con-
siderate „un aliment perfect” timp de secole, ș� i pe bună
dreptate. Există foarte puț�ine toxine î�n măsline ș� i sunt una
din cele mai sigure surse vegetale de grăsime. Ai grijă î�nsă la
măslinele ambalate î�n uleiuri proaste sau aromate cu mono-
glutamat de sodiu.
BOK CHOY
Numită ș� i varza chinezească, bok choy are aproape zero
calorii ș� i carbohidraț�i ș� i foarte puț�ină aromă. Cred că este
252 DAVE ASPREY
un suport grozav pentru untul de la animale hrănite cu iarbă.

Î�nsă ai grijă să o găteș� ti.
VARZA DE BRUXELLES
Varza de Bruxelles are compuș� i anticancer puternici, care
ajută la repararea ADN-ului. Ea este totodată bogată î�n
potasiu, folat, vitamina C, calciu, fibre ș� i fier; este săracă î�n
calorii ș� i carbohidraț�i; are o cantitate scăzută de toxine; ș� i
este uș� or de pregătit. Ca toate legumele crucifere, nu este
bună crudă.
VARZA FĂRĂ CĂPĂȚÂNĂ

Varza fără căpăț�ână ș� i alte legume crucifere conț�in 3,3΄ - di-
indolilmetan (DIM), care ajustează funcț�ia imunitară ș� i te
protejează de bacterii, cancer ș� i virusuri.
SPANACUL
Popeye ș� tia câte ceva despre nutriț�ie. Î� n plus, era foarte
musculos! Spanacul este sărac î�n carbohidraț�i ș� i calorii ș� i
extrem de bogat î�n carotenoide, folat, vitamina C, calciu, fier
ș� i vitamina K1. Nu uita î�nsă să găteș� ti spanacul.
KALE
Varza kale este bogată î�n betacaroten, vitamina K1, vitami-
na C, luteină ș� i zeaxantină ș� i conț�ine o cantitate moderată
de calciu. Kale conț�ine de asemenea un anticancerigen
puternic numit sulforafan, care funcț�ionează î�mpreună cu
glutationul pentru a î�ndepărta toxine din celulele umane.1
Refuză î�nsă salatele din varză kale crudă – ca toate legume-
le care sunt bogate î�n oxalaț�i, kale este mai bună gătită.
SPARANGHELUL
Sparanghelul este relativ sărac î�n carbohidraț�i ș� i calorii, dar
conț�ine o mulț�ime de substanț�e nutritive. E bogat î�n vita-
mina K1, fier, tiamină ș� i riboflavină ș� i are de asemenea o
cantitate modestă de fibre solubile pentru a-ț�i hrăni bacte-
riile intestinale.
BROCCOLI
Broccoli este bogat î�n vitamina C, fibre, fosfor, calciu, folat,
vitamina K1, carotenoide ș� i are niș� te compuș� i unici care spri-
jină sănătatea, ca diindolilmetanul, cu proprietăț�i antivirale,
anticancerigene ș� i antibacteriene.2 Bărbaț�ii care consumă
cantităț�i mari de broccoli au de asemenea un risc redus de
cancer de prostată.3
VARZA
Varza este săracă î�n carbohidraț�i ș� i antinutrienț�i ș� i bogată
î�n potasiu, calciu ș� i vitamina K1, dar probabil că este toto-
dată bogată î�n pesticide, deci ar fi o idee bună să cumperi
varianta organică. Este o legumă cruciferă, deci limitează
consumul de varză crudă sau î�ncearcă să o fermentezi ș� i
vezi dacă î�ț�i prieș� te. Varza murată ș� i kimchi* sunt două for-
me populare de varză fermentată.
CONOPIDA
Conopida este săracă î�n carbohidraț� i ș� i calorii, dar boga-
tă î�n vitamina C, potasiu, calciu ș� i fibre ș� i are o cantitate
moderată de vitamina K1. Conopida conț�ine de asemenea
* Varză fermentată gătită după o rețetă coreeană, cu ridichi, usturoi,

ardei roșu etc. (n.tr.)
254 DAVE ASPREY
sulforafan, glucozinolaț�i, caretenoide ș� i indole-3-carbinol,

un compus care ajută la repararea ADN-ului ș� i luptă î�mpo-
triva cancerului.
ȚELINA
Ț� elina conț�ine o cantitate mică de calciu, potasiu, folat, beta-
caroten ș� i sodiu; o cantitate rezonabilă de fibre; are aproape
zero calorii ș� i o aromă foarte uș� oară care o face să fie foar-
te versatilă. Environmental Working Group a descoperit
13 pesticide diferite când a testat ț�elina4,aș� a că ar fi o idee
bună să treci la cea organică.
CASTRAVEȚII
Castraveț�ii sunt bogaț�i î�n potasiu, fosfor, fibre ș� i cam atât.
Î�ncearcă să-i dai prin guacamole sau amestecă-i î�n dressingul
de salată pentru un plus de aromă ș� i nutriț�ie. Poț�i consuma
cât de mulț�i castraveț�i vrei fără să-ț�i faci griji!
SALATA DE CULOARE VERDE-ÎNCHIS

Varietăț�i î�nchise la culoare de salată verde precum rucola,
andiva ș� i fetica sunt bogate î�n potasiu, carotenoide, vita-
mina K1, fier ș� i fibre, dar se strică foarte repede ș� i mucegă-
iesc. Î�ncearcă să cumperi salată verde organică oricând e
posibil ș� i mănânc-o proaspătă.
RIDICHILE
Ridichile sunt bogate î�n vitamina C, folat, fibre ș� i calciu. Ele
sunt sărace î�n toxine ș� i sunt mai protejate de pesticide de-
cât majoritatea legumelor, deoarece cresc sub pământ.
DOVLECEII DE VARĂ
Deș� i teoretic sunt fructe, dovleceii sunt atât de săraci î�n
zaharuri, î�ncât majoritatea oamenilor î�i consideră legume.
Sunt o sursă minunată de potasiu, fibre ș� i, dacă ai nevoie
de ei, câț�iva carbohidraț�i. Dovleceii sunt săraci î�n toxine,
î�n afară de pesticidele cu care sunt de obicei stropiț�i. Asi-
gură-te că î�i speli bine.
ZUCCHINI
Acest dovlecel de vară are un gust minunat, fie că e crud
sau gătit; este bogat î�n potasiu, fosfor ș� i fibre; ș� i e sărac î�n
carbohidraț�i. Fii atent la zucchini modificaț�i genetici, care
sunt din păcate foarte răspândiț�i.
LEGUME SUSPECTE
ANGHINAREA
Anghinarea este săracă î�n toxine, cu excepț�ia unor acizi care
sunt prezenț�i î�n planta crudă ș� i a unei cantităț�i foarte mici
de toxine prezente î�n solanacee. Dacă ș� tii că eș� ti sensibil
la solanacee, î�ncearcă să eviț�i anghinarea.
FASOLEA VERDE
Fasolea verde este bogată î�n calciu, fier, potasiu, fibre ș� i
carotenoide. Ea este relativ săracă î�n antinutrienț�i ș� i de
obicei nu este modificată genetic, dar este suspectă pentru
că poate provoca probleme digestive la unii oameni, din
cauza conț�inutului său de lectină. E mai dură cu intestinul
dacă o mănânci crudă.
256 DAVE ASPREY
VINETELE
Vinetele sunt sărace î�n toxine ș� i bogate î�n potasiu, fosfor
ș� i fibre, dar sunt legume solanacee. Dacă le poț�i tolera, ele
absorb mai bine ca orice altceva untul provenit de la ani-
malele hrănite cu iarbă.
ARDEII
Ardeii sunt mai bogaț�i î�n vitamina C decât portocalele ș� i
conț�in mult potasiu, fosfor, folat, licopen ș� i caroten. Ardeii
uscaț�i sau ardeii care nu sunt foarte proaspeț�i prezintă un
risc mare de contaminare cu toxine de mucegai. Ș� i ei fac
parte din familia solanaceelor.
ROȘIILE
Roș� iile sunt bogate î�n betacaroten, licopen ș� i folat. Ele sunt
totodată bogate î�n fosfor ș� i potasiu, dar conț�in ș� i fructoză
ș� i sunt legume solanacee. Roș� iile sunt destul de bogate î�n
histamine, aș� a că fii atent dacă ț�i-e foame, te simț�i obosit
sau irascibil după ce le mănânci.
USTUROIUL
Usturoiul hrăneș� te bacteriile intestinale sănătoase ș� i se
ș� tie că are efecte antifungice. Deci, de ce ț�i-aș� recomanda
să eviț�i î�n mare parte această plantă aromatică miraculoa-
să? Aceasta este una dintre cele mai controversate ș� i ne-
populare recomandări pe care le fac, dar se î�ntâmplă din
cauză că usturoiul are efecte psihoactive. Eu mi-am dat
seama de asta prima dată î�n timpul trainingului cerebral
40 Years of Zen, unde am î�nvăț�at stări avansate de medita-
ț�ie. Instructorul m-a avertizat să evit usturoiul, sau altfel
trainingul cerebral nu va funcț�iona la fel de bine. Am fost

sceptic, dar după ce am aflat ce putea să facă creierul meu
la finalul primei mele săptămâni, am mâncat niș� te usturoi
ș� i, după un timp, am î�ncercat să meditez. Creierul meu nu
a funcț�ionat î�n acelaș� i mod. Mi-a fost mult mai dificil să mă
concentrez ș� i mi-au trebuit patru zile ca să redevin stăpân
pe situaț�ie.
LEGUMELE SOLANACEE
Solanaceele sunt o categorie de plante ce include ierburi,
arbuș� ti ș� i copaci. Tutunul ș� i mătrăguna, o plantă cu fructe
otrăvitoare, sunt amândouă solanacee, iar câteva legume
cunoscute se î�ncadrează de asemenea î�n această categorie,
inclusiv vinetele, cartofii, roș� iile, ardeii iuț�i ș� i graș� i, tomati-
llo, ardeii pimento ș� i ardeii cayenne. Toate aceste alimente
conț�in două posibile surse de Kriptonită. Prima este un grup
de substanț�e numite alcaloizi, care pot afecta nervii, muș� -
chii, articulaț�iile ș� i funcț�ia digestivă la unii oameni.5 Există
temerea că alcaloizii din solanacee pot contribui la pierde-
rea calciului din oase ș� i depozitarea calciului respectiv î�n
ț�esutul moale, pentru că solanaceele conț�in calcitriol, un
hormon de mii de ori mai puternic decât vitamina D.6 A doua
problemă cu solanaceele, aș� a cum am discutat mai devreme,
este prezenț�a lectinelor antinutritive, care pot cauza reacț�ii
autoimune, independent de problema alcaloidă.
Unii dintre noi pot mânca solanacee fără prea multe
probleme evidente, iar alț�ii sunt mai sensibili sau au reacț�ii
autoimune la ele. Asta face ca toate alimentele solanacee
să fie Suspecte. Un lucru de ț�inut minte este că prepararea
termică scade nivelurile de alcaloizi din legumele solanacee
258 DAVE ASPREY
cam la jumătate. Asta î�nseamnă că î�ntotdeauna este mai

sigur să găteș� ti aceste legume, chiar dacă nu eș� ti î�n mod
special sensibil la ele. Dacă eș� ti sensibil, ar trebui să le eviț�i
cu totul.
Dacă nu eș� ti sigur, mănâncă o grămadă de solanacee
timp de o zi – salsa, ardei, vinete, cartofi - ș� i vezi cum te
simț�i î�n următoarele trei zile. S-ar putea să fii surprins.
Am făcut niș� te cercetări ș� i am aflat că liderii religioș� i
din istorie cunoș� teau partea î�ntunecată a usturoiului. Î�ntr-o
poveste islamică, atunci când Satana a părăsit Grădina
Edenului, usturoiul a răsărit din prima sa urmă de copită
despicată, iar ceapa, din a doua. Î� n jainism, usturoiul ș� i
ceapa sunt strict interzise din cauza efectului lor perturba-
tor asupra minț�ii. Î�nvăț�ăturile hinduse ș� i budiste din Nepal
ș� i Tibet afirmă că usturoiul creează agitaț�ie ș� i agresiune,
interferează cu puterea de concentrare ș� i î�ngreunează atin-
gerea unor stări spirituale mai î�nalte. Evident, acestea
nu sunt surse ș� tiinț�ifice, dar ele î�mi susț�in observaț�ia.
Unele dintre cele mai interesante informaț�ii despre
usturoi provin de la unul din pionierii feedbackului neuro-
logic al electroencefalografiei (EEG), Robert C. Beck. Beck
se pare că este o figură controversată ș� i nu toate invenț�iile
sale au funcț�ionat, dar a creat niș� te protocoale serioase
pentru vremea sa. Beck a cercetat efectele usturoiului asu-
pra funcț�ionării creierului, după ce i s-a spus că î�ncetinea
timpul de reacț�ie, pe vremea când era pilot militar î�n anii
1950. Î�n anii 1970, el a condus o companie de producț�ie a
aparatelor EEG ș� i a descoperit că oamenii prezentau o acti-
vitate cerebrală mult mai scăzută după ce mâncau usturoi
ș� i că undele lor cerebrale deveniseră desincronizate.7
Î�n mai multe studii diferite, s-a demonstrat de aseme-

nea că folosirea î�n doză mai mare sau pe termen lung a
usturoiului provoacă ș� i câteva alte probleme de sănătate,
precum suprasolicitarea ficatului ș� i inflamaț�ie.8 Cea mai
convingătoare dovadă pentru mine este că usturoiul î�mi
strică meditaț�ia ș� i î�mi vine mult mai greu să mă concentrez
când mănânc usturoi î�nainte de a medita. Nu mă î�nț�elege
greș� it; usturoiul este minunat din punct de vedere medici-
nal pentru anumite afecț�iuni, dar nu ar trebui să fie adău-
gat î�n mod curent la mâncare dacă vrei să deț�ii controlul
asupra creierului tău. Mănâncă-l atunci când eș� ti bolnav ș� i
nu trebuie să te concentrezi prea mult!
CEAPA
Ceapa face parte din aceeaș� i familie cu usturoiul ș� i are pro-
prietăț�i chimice similare. Dacă î�ț�i antrenezi creierul sau me-
ditezi intens, ar trebui să o eviț�i cu totul, dar ea pare să aibă
un impact mai mic decât usturoiul. Ar trebui să o testezi ca
să vezi cum te afectează pe tine personal. Eu o folosesc oca-
zional pentru a da aromă mâncării, dar nu recomand con-
sumul zilnic. Este de asemenea bogată î�n zaharuri, aș� a că
limitează-te să o consumi la cină. Ceapa verde are un efect
mai slab, aș� a că de obicei o consum pe aceasta.
SFECLA
Sfecla este săracă î�n antinutrienț�i, cu excepț�ia oxalaț�ilor, ș� i
bogată î�n potasiu, sodiu, fosfor, fibre ș� i folat, dar poate fi o
sursă î�nș� elătoare de carbohidraț�i nedoriț�i, datorită conț�i-
nutului său bogat de zahăr. Ar putea de asemenea să fie
modificată genetic. USDA a fost dată î�n judecată pentru că
î�ncurajează ș� i le permite fermierilor să planteze sfeclă
260 DAVE ASPREY
modificată genetic, iar sfecla modificată genetic ar putea

să î�ș�i răspândească polenul către alte tipuri de sfeclă.
MAZĂREA
La fel ca fasolea verde, multe soiuri de mazăre conț�in ade-
sea lectine antinutritive care provoacă probleme digestive,
dar mulț�i oameni spun că aceste probleme sunt mai grave
î�n cazul mazării decât î�n cel al fasolei verzi. Mazărea este
foarte bogată î�n carbohidraț�i cu conț�inut ridicat de amidon,
deci dacă î�ț�i prieș� te, cel mai bine ar fi să o consumi numai
seara.
LEGUME KRIPTONITĂ
CIUPERCILE
Aceasta este o altă situaț�ie î�n care nu-mi place ceea ce scriu,
dar este adevărul. Ciupercile sunt fungi medicali minunaț�i,
dar noi nu am studiat mii de substanț�e chimice din ciuperci-
le mâncate î�n mod obiș� nuit. Există cu siguranț�ă argumente
de sănătate î�n favoarea consumului de ciuperci medicinale,
căci se crede că î�ntăresc sistemul imunitar. Dar ciupercile
stimulează de asemenea dezvoltarea candidei î�n corpul tău.
Ciupercile champignon (Agaricus bisporus) conț� in acid
p-hidrazinobenzoic, implicat î�n proliferarea celulelor vas-
culare netede, care face parte din felul î�n care se remode-
lează vasele tale de sânge după o rană. Acesta este un semn
al unei leziuni musculare ș� i nu e un lucru pozitiv pentru
sănătatea vasculară. Deș� i ciupercile sunt folosite de mulț�i
ani drept sursă de hrană delicioasă, există un dezavantaj
ascuns ș� i există alegeri mai bune. E ca ș� i cum ai lua un
medicament de care nu ai cu adevărat nevoie. Î�ntrucât
ciupercile pot avea rezultate mixte, eu recomand să-ț�i limi-

tezi expunerea î�n timpul programului de două săptămâni.
Consultă apoi un specialist î�n plante medicinale, dacă vrei
să foloseș� ti ciuperci medicinale ca reishi, shiitake etc.
TOATE LEGUMELE LA CONSERVĂ

Legumele la conservă sunt de obicei contaminate cu bisfe-
nol A (BPA), din procesul de conservare, ș� i au adesea un
conț�inut bogat î�n histamine.9 BPA se foloseș� te la produce-
rea plasticului ș� i prezintă proprietăț�i asemănătoare hor-
monilor î�n corp. Î�n plus de asta, conservanț�i ș� i alț�i aditivi
sunt adesea amestecaț�i cu legumele pentru a le creș� te perioa-
da de valabilitate, î�n timp ce î�ncălzirea lor la temperaturi
î�nalte le scade nivelurile nutritive. Dacă legumele proaspe-
te nu sunt o opț�iune, e de preferat să î�ncălzeș� ti î�n schimb
niș� te legume congelate. Legumele congelate sunt mult mai
bune decât cele la conservă pentru că î�n mod normal sunt
culese ș� i congelate când au cea mai mare prospeț�ime ș� i nu
sunt procesate aș� a cum sunt legumele la conservă.
GRĂSIMILE
Ar putea părea paradoxal la î�nceput să pui grăsimile î�n
centrul Dietei Bulletproof, dar având î�n vedere cât de mult
are nevoie corpul tău de ele, este logic. Să mănânci o mul-
ț�ime de grăsimi sănătoase este de fapt mult mai bine pen-
tru tine decât să mănânci cantităț�i mari din aproape orice
alt tip de alimente. Zahărul ș� i proteinele î�n exces sunt î�n
special dăunătoare. Î�n ultimele decenii, trendul a fost să se
î�nlocuiască grăsimile cu zahărul, dar asta s-a dovedit a fi
ceva î�ngrozitor pentru sănătatea noastră. Aș� a cum ai citit
262 DAVE ASPREY
mai devreme, î�nlocuirea carbohi-

draț�ilor cu prea multe proteine
poate afecta ficatul, căci acesta se
chinuie să descompună toț�i ami-
noacizii din proteine. Macronu-
trienț�ii care ard î�n cel mai curat ș� i
conț�in cea mai multă energie sunt
grăsimile, î�n special cele mai sănă-
toase, cele mai Bulletproof grăsimi
enumerate aici î�n ordine, de la cele
mai dense nutritiv la cele care sunt
goale din punct de vedere nutriț�io-
nal, Kriptonită toxică.
GRĂSIMILE
BULLETPROOF
GRĂSIMEA DE LA ANIMALE
HRĂNITE CU IARBĂ
(MĂDUVĂ OSOASĂ, SEU,
UNTURĂ ETC., DAR NU
GRĂSIME DE PASĂRE)
Aceste grăsimi sunt bogate î�n nu-
trienț�i, acizi graș� i esenț�iali, proteine,
minerale, antioxidanț�i ș� i nutrienț�i
liposolubili, care sunt greu de ob-
ț�inut din altă parte. Măduva osoa-
să este î�n special bogată î�n grăsimi
Omega-3, iar unii cercetători cred
că a aduna oasele ș� i a le zdrobi
pentru a consuma măduva din interior a fost ceea ce le-a

permis oamenilor să dezvolte un creier mare. Acestea sunt
cele mai Bulleproof surse de grăsimi de pe planetă! Ț� ine
minte că atât timp cât sunt hrănite cu iarbă, vacile sunt con-
siderate o sursă de alimente pe bază de plante.
UNTUL PROVENIT DE LA ANIMALE

HRĂNITE CU IARBĂ
Untul provenit de la animale hrănite cu iarbă este bogat î�n
vitamine liposolubile, antioxidanț� i, grăsimi sănătoase ș� i
vitaminele A, E, D ș� i K. Hrănirea animalelor cu cereale pro-
voacă o scădere masivă a tuturor compuș� ilor benefici din
unt, introduce toxine noi ș� i creș� te nivelurile de Omega-6.
Este esenț�ial să alegi de fiecare dată unt provenit de la ani-
male hrănite cu iarbă.
GHEE PROVENIT DE LA ANIMALE HRĂNITE CU

IARBĂ
Ghee are toț� i miconutrienț� ii ș� i antioxidanț� ii untului, dar
trece prin î�ncă o etapă de prelucrare care î�l face ș� i mai
Bulletproof. Untul de cultură provenit de la animale hrăni-
te cu iarbă este î�ncălzit pentru o scurtă perioadă de timp,
ca să se î�ndepărteze apa, proteina din lapte numită cazeină
ș� i lactoza. Produsul final este chiar mai dens nutritiv decât
untul, fiind lipsit de cazeină ș� i lactoză, care pot fi iritante
pentru unii oameni. Pentru cei care sunt mai sensibili la
lactate sau care suferă de afecț�iuni intestinale, ghee este
obligatoriu.
264 DAVE ASPREY
ULEIUL VIRGIN DE COCOS

Uleiul virgin de cocos are mai multe grăsimi saturate decât
aproape orice alt aliment, ceea ce-l face să fie o alegere bună
pentru gătit, deoarece este atât de stabil. Dacă poț�i consu-
ma o cantitate suficientă, cantitatea mică de MCT adevărat
din uleiul de cocos poate să î�ntărească funcț�ia cerebrală, să
accelereze formarea cetonei ș� i să ajute la pierderea grăsi-
mii. Fii atent la uleiul de copra, un tip de ulei de cocos care
este foarte predispus la mucegai.
ULEIUL MCT
Acesta este un extract lichid de nucă-de-cocos care conț�ine
grăsimi aproape pure, cu lanț� mediu ș� i scurt. Este forma
cea mai bioactivă de ulei de cocos ș� i furnizează de ș� ase ori
mai mult MCT decât uleiul de cocos. Uleiul MCT susț�ine de
asemenea formarea cetonei ș� i funcț�ionarea creierului chiar
mai bine decât uleiul de cocos.
ULEIUL DE PEȘTE/DE KRILL

Aceș� ti acizi graș� i Omega-3 benefici î�mbunătăț�esc sănătatea
cardiovasculară, luptă î�mpotriva inflamaț�iilor, î�mbunătăț�esc
funcț�ia cerebrală ș� i reduc riscul de cancer. E important să
alegi o marcă de calitate superioară, î�ntrucât cele mai iefti-
ne ar putea fi oxidate î�n timpul procesării. Uleiul de krill
vine la pachet cu astaxantina, un antioxidant puternic, care
poate ajuta la reducerea oxidării î�n timpul procesării. Aș� a
cum am menț�ionat mai devreme, aceste uleiuri pot ajuta
de asemenea la î�mbunătăț�irea calităț�ii somnului. Eu prefer
uleiul de krill î�n acest scop.
ULEIUL DIN FICAT DE COD FERMENTAT (FCLO)

Uleiul din ficat de cod este una dintre substanț�ele cele mai
dens nutritive de pe planetă. După greutate, este cea mai
bogată sursă de vitamine liposolubile, plus că este bogat î�n
antioxidanț�i, minerale ș� i acizi graș� i. Din păcate, metodele
moderne de fabricare a uleiului din ficat de cod produc
cantităț�i enorme de vitamina A, iar procesul de distilare
î�ndepărtează alț�i nutrienț�i ș� i cofactori. Din fericire, cei de
la Green Pasture î�ș�i fermentează uleiul din ficat de cod
folosind un proces tradiț�ional ce reț�ine toate efectele be-
nefice. Ei î�ș�i testează de asemenea uleiul din ficat de cod
pentru agenț�i contaminanț�i, metale grele ș� i chiar mucegai.
Este marcă care procedează astfel.
Eu am început să iau ulei MCT cu aproape doi ani în

urmă și am reușit recent să ajung la cea mai puternică
formă de MCT, pe care o folosesc în fiecare zi în Cafea-
ua mea Bulletproof. Pe lângă faptul că m-am întors
la facultate la 65 de ani și am luat 10 pe linie, m-am
vindecat de asemenea aproape complet de astmul
cronic de care sufăr de-o viață, după ce am trecut la
Bulletproof. Acum nu mai fac tuse sau răceli. Asta mi-a
schimbat viața! Un alt lucru uimitor care s-a întâmplat
după ce am trecut la Bulletproof este că am renunțat
la medicamentele pentru hipertensiune arterială. Îmi
verific în mod regulat tensiunea și totul e bine. Mulțu-
mesc din nou. – Charlotte
266 DAVE ASPREY
LECITINA DIN SOIA NEMODIFICATĂ GENETIC

SAU LECITINA DIN FLOAREA-SOARELUI
Lecitina, aproape singura parte din planta de soia ce merită
consumată, este un nutrient important pentru performanț�a
creierului ș� i pentru starea de sănătate, î�n ansamblu. (Ob-
servă că aceasta este proteina lecitină, nu toxina alimentară
antinutritivă numită lectină, ș� i nici hormonul saț� ietăț� ii,
leptina.) Unii oameni resimt o î�mbunătăț�ire mentală de la
consumul lecitinei, probabil deoarece creș� te nivelul unui
neurotransmiț�ător excitativ numit acetilcolină. Există une-
le dovezi că o cantitate mică de fitoestrogen din soia poate
fi prezentă î�n unele mărci de lecitină, dar nu suficient cât să
constituie un motiv de î�ngrijorare pentru mine (sau pentru
tine).
UNTUL DE CACAO
Asigură-te că achiziț�ionezi un produs conceput să fie mân-
cat. Untul de cacao este o grăsime vegetală bogată î�n grăsimi
saturate ș� i mononesaturate, iar polifenolii ș� i antioxidanț�ii
pe care-i conț�ine pot î�mbunătăț�i sănătatea cardiovasculară
ș� i pot regla tensiunea arterială sănătoasă. Adăugat î�n mân-
care, oferă un gust subtil de ciocolată. Unii oameni î�l adaugă
î�n Cafeaua lor Bulletproof, sau î�l poț�i topi ș� i folosi î�n orice
tip de reț�etă de desert. Este un mod excelent de a da prepa-
ratelor o aromă de ciocolată fără a adăuga efectiv ciocolată.
Eu l-am adăugat chiar î�n preparatele din peș� te pentru a
crea o delicioasă aromă bogată de sos mexican mole. Cali-
tatea contează foarte mult când vine vorba de untul de
cacao, căci acesta este una dintre grăsimile cele mai pre-
dispuse la mucegai. Caută mărci cu o singură zonă de re-
coltare a boabelor de cacao.
ULEIUL DE AVOCADO
Uleiul de avocado este minunat î�n cantităț�i mici, dar cel mai
bine este să mănânci direct avocado. Prea mult ulei extras
poate depăș� i limita Bulletproof de grăsimi polinesaturate.
Deș� i are un punct ridicat de aprindere, nu e o idee bună
să-l foloseș� ti pentru gătit, fiindcă se oxidează cu uș� urinț�ă
ș� i există un risc ca î�n fabricarea lui să fie folosiț�i solvenț�i.
Limitează-te la mărcile cu o reputaț�ie bună!
GRĂSIMILE SUSPECTE
ULEIUL DE MĂSLINE EXTRAVIRGIN

Unii oameni consideră uleiul de măsline un panaceu, î�nsă el
figurează pe lista de alimente Suspecte din cauza conț�inutu-
lui său ridicat de Omega-6 ș� i fiindcă 69% din uleiul de măs-
line, conform unui studiu recent, conț�ine alte uleiuri care nu
sunt trecute pe etichetă.10 Pentru că este atât de predispus
la oxidare, uleiul de măsline nu ar trebui niciodată gătit. Ale-
ge mărci de calitate superioară, ambalate î�n sticlă de culoare
î�nchisă, pentru a evita oxidarea. Puritatea uleiului de măsli-
ne este foarte importantă, î�ntrucât multe mărci comerciale
conț�in canola ș� i/sau alte uleiuri Kriptonită. Foloseș� te-l cu
moderaț�ie î�n salate, dacă î�ț�i prieș� te. Eu amestec două treimi
de ulei MCT cu o treime de ulei de măsline pentru a obț�ine
aceeaș� i aromă, cu mai puț�in ulei polinesaturat.
ULEIUL DE PALMIER ȘI DE SÂMBURI DE PALMIER

Uleiul de palmier procesat la rece este o sursă bună de gră-
sime, dar nu ar trebui consumat î�n cantităț�i mari. Este bogat
î�n grăsimi polinesaturate, iar, î�n plus, s-a demonstrat că
268 DAVE ASPREY
acidul palmitic transportă î�n ficat o toxină a bacteriilor intes-

tinale, numită lipopolizaharidă (LPS). Uleiul MCT protejează
de fapt ficatul de aceeaș� i toxină, motiv pentru care repre-
zintă o alegere Bulletproof. Uleiul de sâmburi de palmier,
care provine din nuca aceluiaș� i arbore, conț�ine mai puț�ine
grăsimi polinesaturate ș� i este mai stabil la î�ncălzire. Este
de asemenea mai bogat î�n grăsimi cu lanț� mediu ș� i repre-
zintă, per ansamblu, o opț�iune mai bună decât uleiul de
palmier obiș� nuit.
ULEIURILE DE OLEAGINOASE NEÎNCĂLZITE

(MACADAMIA, MIGDALE, NUCI ETC.)
Uleiurile din oleaginoase sunt formate î�n cea mai mare par-
te din acizi graș� i mononesaturaț�i ș� i polinesaturaț�i care sunt
predispuș� i la oxidare când sunt expuș� i la aer, lumină ș� i căl-
dură. Când sunt î�n interiorul fructelor oleaginoase, aceste
uleiuri sunt relativ stabile, dar odată extrase, sunt lipsite de
apărare. Aceste uleiuri ar trebui depozitate î�n frigider ș� i nu
ar trebui să fie niciodată î�ncălzite, î�nsă î�ncălzirea lor face
parte de multe ori din procesul de extracț�ie ș� i este greu să
găseș� ti unele presate la rece. Dintre acestea, uleiurile de ma-
cadamia ș� i de migdale sunt cele mai bune alegeri, fiind cele
mai bogate î�n grăsimi mononesaturate ș� i saturate.
ȘUNCA PROVENITĂ DE LA ANIMALE

CRESCUTE PE PĂȘUNE
Ș� unca provenită de la animale crescute pe păș� une este bo-
gată î�n nutrienț�i, grăsimi sănătoase ș� i antioxidanț�i, dar are
totodată niveluri destul de mari de grăsimi Omega-6 ș� i un
potenț�ial real de toxine ș� i agenț�i patogeni. Eu ador ș� unca,
aș� a că toamna î�mi fac provizii de burț�i de porc de la porci
de păș� une din rase tradiț�ionale, iar apoi le transform î�n

ș� uncă procesând eu î�nsumi carnea – problemă rezolvată î�n
cel mai delicios mod! Carnea ș� i grăsimea din ș� unca de la
porci crescuț�i î�n ferme industriale pot conț�ine reziduuri de
antibiotice ș� i de toxine de mucegai.
ULEIUL ȘI GHEE PROVENITE DE LA ANIMALE

HRĂNITE CU CEREALE
Atunci când vacile pentru lapte sunt hrănite cu cereale, ele
devin bolnave, subnutrite ș� i slabe. Sunt adesea injectate cu
hormoni ș� i antibiotice pentru a creș� te producț�ia de lapte,
dar laptele ce rezultă are mai puț�ini nutrienț�i ș� i prezintă
urme ale acestor hormoni ș� i antibiotice. Untul ș� i ghee de la
animale hrănite cu cereale au mai multe ș� anse să fie conta-
minate cu mucegai ș� i alte toxine, pentru că mucegaiul este
o problemă majoră î�n alimentaț�ia animalelor ș� i se bioacu-
mulează î�n laptele lor. Ș� aizeci la sută din toxinele de mucegai
se acumulează î�n cazeină, aș� a că a consuma numai grăsimea
este mai sigur decât a bea lapte de la aceste animale. Ideea
de bază – acestea nu te vor afecta dacă trebuie neapărat
să le consumi, dar nu vor oferi nici pe departe aceleaș� i be-
neficii ca variantele hrănite cu iarbă.
GRĂSIMEA DE RAȚĂ ȘI GÂSCĂ CRESCUTE PE

PĂȘUNE
Aceste grăsimi sunt bogate î�n nutrienț�i ș� i colesterol ce sti-
mulează creierul. Grăsimea de raț�ă ș� i de gâscă este mai re-
zistentă la oxidare decât grăsimea de găină, dar mai puț�in
decât cea de vită sau de miel. E aproape imposibil să gă-
seș� ti astfel de grăsimi de la animale crescute pe păș� une, cu
270 DAVE ASPREY
excepț�ia magazinelor cu produse gourmet sau a cabanelor

de vânătoare ‒ dacă le găseș� ti, fă-ț�i destule provizii!
GRĂSIMEA DE GĂINĂ CRESCUTĂ PE PĂȘUNE

Pielea de găină este o sursă bună de proteină de colagen,
dar pielea are totodată cea mai multă grăsimea î�n ea, din
care mare parte este acid linoleic Omega-6 inflamator. E î�n
regulă să consumi grăsime de găină din când î�n când, dar
ar trebui să mănânci pielea de la găini crescute pe păș� une
numai dacă nu e prăjită sau făcută la grătar. Proteina dena-
turată amestecată cu grăsime Omega-6 oxidată (ca la aripi-
oarele prăjite) nu e Bulletproof.
GRĂSIMILE ȘI ULEIURILE KRIPTONITĂ
ULEIURILE DE ȘOFRĂNEL ȘI FLOAREA-SOARELUI

Seminț�ele de ș� ofrănel sunt î�ncălzite la temperaturi î�nalte
pentru a extrage uleiul, dar asta face uleiurile fragile să
oxideze. Uleiul de floarea-soarelui are aceeaș� i problemă,
dar e ș� i mai predispus la oxidare decât uleiul de ș� ofrănel ș� i
are un punct de fumegare mai scăzut. Asta garantează î�n
mare parte faptul că uleiul de floarea-soarelui pe care-l
mănânci este oxidat. A mânca o mână de seminț�e de floa-
rea-soarelui din când î�n când este mult mai natural, presu-
punând că le poț�i tolera!
UNTURA COMERCIALĂ
Vitele hrănite cu cereale primesc drept hrană cereale con-
taminate, sunt forț�ate să trăiască î�n condiț�ii insalubre ș� i
sunt injectate cu antibiotice ș� i hormoni sintetici. Toxinele
ș� i agenț�ii patogeni din mediul lor sunt colectaț�i î�n ț�esutul

lor gras. Când consumi untură din comerț� , consumi acest
amestec toxic. Untura din comeț� este totodată extrem de
săracă î�n nutrienț�i ș� i grăsimi sănătoase, î�n comparaț�ie cu
versiunea sa de la animale hrănite cu iarbă. Este de obicei
ș� i hidrogenată.
ULEIUL DE CANOLA, PORUMB, SEMINȚE DE

BUMBAC, IN, ALUNE, SOIA ȘI ALTE ULEIURI
„VEGETALE”
Aș� a cum ai citit î�n Capitolul 3, nu ai nimic de câș� tigat din
consumul acestor uleiuri care pot fi dăunătoare sănătăț�ii
tale pe termen scurt ș� i lung, chiar ș� i consumate î�n cantităț�i
mici. Evită-le pe cât de mult posibil.
MARGARINA ȘI ALTE GRĂSIMI TRANS

ARTIFICIALE
Dacă ai putea alege un singur tip de grăsimi care să-ț�i dis-
trugă performanț�a, să-ț�i scadă funcț�ia cerebrală, să-ț�i afec-
teze sănătatea ș� i să-ț�i scurteze viaț�a, acestea ar trebui să fie.
Ele î�ț�i scad colesterolul HDL ș� i cresc riscul de boli cardia-
ce, nivelul trigliceridelor ș� i î�ț�i afectează arterele ș� i inima.
Aceste grăsimi sunt î�n special dăunătoare funcț�iei cerebrale,
căci provoacă inflamaț�ie la nivelul creierului. Grăsimile ar-
tificiale trans au fost asociate cu cancerul, demenț�a, boala
Alzheimer, afecț�iuni hepatice, infertilitate ș� i depresie. Gră-
simile trans sunt de obicei făcute din cereale, leguminoase
ș� i uleiuri din seminț�e modificate genetic, aș� a că există ris-
cul suplimentar al modificării genetice. Multe ț�ări au î�nce-
put să interzică grăsimile trans, dar ele î�ncă se găsesc î�n
272 DAVE ASPREY
nenumărate produse. Unele com-

panii le-au ascuns isteț� î�n lista
de ingrediente, reducând suficient
cantitatea lor ca să fie etichetate
legal drept „fără grăsimi trans”.
PROTEINELE
Proteinele sunt extrem de impor-
tante, deoarece furnizează elemen-
tele esenț�iale pentru muș� chii tăi.
Asta nu î�nseamnă î�nsă că ar trebui
să mănânci cât mai multe proteine
cu putinț�ă. Î�nseamnă că ar trebui
să î�ncerci să mănânci cantităț�i mo-
derate din proteinele de cea mai
bună calitate pe care le găseș� ti. Aș� a
cum ai citit î�n Capitolul 3, o regulă
generală bună este să mănânci î�ntre
0,325 ș� i 0,75 de grame de proteine
pentru fiecare jumătate de kilogram
de greutate corporală. A adopta o di-
etă moderată î�n proteine furnizează
ș� i cele mai bune beneficii antiî�mbă-
trânire. Urmând Dieta Bulletproof,
ar trebui să fii î�n postura de a con-
strui masă musculară ș� i a topi
grăsimea, î�nsă poț�i folosi aceste
principii pentru culturiș� ti pur ș� i sim-
plu crescând cantitatea de protei-
ne. Î�ntrucât proteinele construiesc
masă musculară, culturiș� tii au nevoie de mai multe protei-

ne decât atât, dar totul are un preț� metabolic. Totuș� i, aceste
î�ndrumări generale sunt pentru oameni care vor să ducă o
viaț�ă sănătoasă ș� i să arate bine î�n tot acest timp.
PROTEINELE BULLETPROOF
CARNEA DE VITĂ ȘI DE MIEL HRĂNIȚI CU

IARBĂ
Carnea de vită ș� i de miel hrăniț�i cu iarbă sunt două dintre
cele mai bune surse de proteine din Dieta Bulletproof, dar
ț�ine minte că vita hrănită cu iarbă este adesea hrănită cu
cereale timp de 30 de zile î�nainte de tăiere, ca să se obț�ină
grăsimea animală. Asta anulază beneficiile pentru sănătate,
aș� a că insistă să fie „hrănit cu iarbă” ș� i „hrănit exclusiv cu
iarbă”, ceea ce î�nseamnă că animalul a mâncat numai iarbă!
OUĂLE DE PĂȘUNE
Un număr tot mai mare de oameni sunt alergici la ouă, dar
nu ș� tiu că au această alergie. Consumă ouă î�n timpul pro-
gramului de două săptămâni doar dacă eș� ti sigur că nu eș� ti
alergic. Cu excepț�ia potasiului ș� i a unor aminoacizi, majori-
tatea nutrienț�ilor din ouă sunt î�n gălbenuș� , care este ex-
trem de bogat î�n micronutrienț�i. Asta î�nseamnă că omletele
din albuș� nu sunt Bulletproof! Exact ca untul, gălbenuș� uri-
le de ouă î�ș�i pierd majoritatea beneficiilor nutritive dacă
sunt provenite de la păsări care au fost hrănite cu antibio-
tice ș� i porumb ș� i soia modificate genetic, acesta fiind, î�n
esenț�ă, regimul alimentar al tuturor găinilor pe care le vei
găsi î�n supermarketuri.
274 DAVE ASPREY
Gălbenuș� urile de ouă de păș� une au o culoare aurie in-

tensă de la vitamina A ș� i antioxidanț�i, î�n timp ce ouăle de
găini hrănite cu cereale arată ca untul obiș� nuit de la ani-
male hrănite cu cereale – palide ș� i apoase. Revista Mother
Earth News a testat valoarea nutriț�ională a ouălor de păș� une
din 14 ferme ș� i le-a comparat cu ouăle industriale. Î�n ouăle
de păș� une, ei au descoperit de ș� apte ori mai mult betacaro-
ten, de trei ori mai multă vitamina E, cu două treimi mai
multă vitamina A ș� i de două ori mai mult Omega-3.11 E o
chestiune serioasă – dacă vrei să funcț�ionezi ș� i să arăț�i bine,
este treaba ta să mănânci alimente cu densitatea nutritivă
cea mai ridicată pe care o poț�i găsi. Tu ce ou ai alege?
PROTEINĂ DE COLAGEN DE LA ANIMALE

HRĂNITE CU IARBĂ
Consumul de colagen î�ț�i echilibrează proporț�iile de ami-
noacizi, iar bacteriile intestinale pot transforma colagenul
î�n acid butiric, care este foarte benefic pentru intestinul
tău. Colagenul vindecă de asemenea cartilajul ș� i susț�ine re-
pararea ț�esuturilor, ajutându-te să ai articulaț�ii flexibile ș� i
agile ș� i o piele lipsită de riduri.12 Colagenul lipseș� te î�n mare
parte din dietele moderne. Modul cel mai ieftin, dar cel mai
puț�in convenabil, de a obț�ine colagen este aș� a cum făcea
bunica ta, adică preparând o zeamă de oase, prin fierberea
oaselor de la animale hrănite cu iarbă. Î�n schimb, eu folo-
sesc colagen de la vaci hrănite cu iarbă, care este predige-
rat cu enzime pentru a-l face mai uș� or de absorbit decât
cealaltă opț�iune a ta, care e gelatina de la vaci hrănite cu
iarbă. Cea mai mare parte a gelatinei de pe piaț�ă provine
de la animale crescute industrial ș� i este derivată prin pro-
cesare la cald, î�n locul procesării enzimatice, ș� i nu oferă
aceleaș� i beneficii precum colagenul hidrolizat enzimatic,

procesat enzimatic, de la animale hrănite cu iarbă.
CORASLĂ
Corasla este primul lapte produs de vaci ca să-ș� i hrănească
viț�eii. Este plină de compuș� i ce stimulează imunitatea ș� i de
factori de creș� tere care te vor proteja de agenț�i patogeni ș� i
s-a demonstrat că ajută la prevenirea afecț�iunilor intesti-
nale ș� i la scăderea permeabilităț�ii intestinale. E disponibilă
ca supliment sub formă de pudră proteică. Asigură-te că
provine de la vaci hrănite cu iarbă.
CONCENTRAT DIN PROTEINĂ DE ZER

Proteina din zer lucrează î�n ficat pentru a-ț�i creș� te nivelul
antioxidantului glutation, deoarece zerul de calitate conț�i-
ne toț�i aminoacizii-cheie pentru producerea glutationului.
Zerul este folosit de regulă pentru a creș� te masa musculară
la culturiș� ti ș� i la persoanele î�n vârstă. Singura problemă
este că proteina din zer este procesată î�n moduri care o pot
face destul de inflamatorie. Eu recomand două linguri pe zi
cel mult, doar dacă nu faci multe exerciț�ii fizice, caz î�n care
poț�i lua până la patru linguri pe zi. Dacă te bazezi pe prote-
ina din zer pentru a-ț�i asigura mai mult din necesarul zil-
nic de proteine, sfârș� eș� ti prin a consuma cantităț�i excesive
din aminoacizii cisteină ș� i metionină, care pot fi inflamato-
rii î�n cantităț�i excesive. Dacă vrei mai multă pudră protei-
că, eu sugerez să adaugi proteină de colagen de la animale
hrănite cu iarbă î�n zerul tău pentru a echilibra proporț�iile
de aminoacizi.
276 DAVE ASPREY
PEȘTE SĂLBATIC
Peș� tele sălbatic este bogat î�n grăsimi sănătoase, micronu-
trienț�i, microminerale ș� i antioxidanț�i. Toț�i peș� tii conț�in o
anumită cantitate de mercur ș� i există o amplă dezbatere
despre cât de periculos este, având î�n vedere că vine î�m-
preună cu seleniul, care poate avea rol protector.13 Dovezi-
le î�ncă nu există, dar pe baza experienț�ei mele, eu cred că
mercurul din peș� te chiar are un impact negativ. După ce
am pierdut 45 de kilograme de grăsime, m-am dedicat unei
practici yoga pentru î�nvăț�a cum să-mi folosesc nou desco-
peritul corp non-obez. Una dintre modalităț�ile prin care
mi-am urmărit evoluț�ia a fost să stau î�ntr-un picior cu ochii
î�nchiș� i î�n timpul orei de yoga (poziț�ia copacului). Este sur-
prinzător de dificil să faci asta, dar am î�nvăț�at să stau drept
pentru 20-30 de secunde, profitând de avantajul unor schim-
bări foarte mici î�n postura mea, unele abia perceptibile. La
unele ore î�nsă, mă dezechilibram după numai 2-3 secunde,
indiferent cât de tare mă străduiam. Cam ș� ase luni am î�n-
cercat să mă lămuresc care era variabila ș� i am descoperit
că echilibrul meu era afectat după ce mâncam sushi la cină,
cu o zi î�nainte de ora de yoga.
Privind î�n urmă, n-ar fi trebuit să fie o supriză atât de
mare. Se ș� tie că neurotoxinele din alimente ș� i din mediul
nostru au un impact subtil asupra sistemului nostru ner-
vos. Mercurul este o cauza atestată a ototoxicităț�ii, î�n care
pot fi afectaț�i nervii urechii. Un studiu japonez a descope-
rit probleme ale sistemului de echilibru la 14 oameni, după
expunerea la mercur organic.14 Noi ș� tim de asemenea că unii
oameni care au mai mult mercur î�n sistemul lor sunt mai sen-
sibili la probleme cu candida ș� i alte infecț�ii cu drojdie din
intestin.15 Când mi-a fost greu să-mi păstrez echilibrul la
ora de yoga, mi-am testat nivelurile mercurului din urină,

iar acestea erau ridicate, indicând faptul că nivelul mercu-
rului din organismul meu era ș� i ea ridicată. De aceea cred
că cea mai bună alegere este să selectezi peș� tii care sunt
cei mai săraci î�n mercur, aceș� tia fiind:
• anșoa
• eglefin
• sole
• sardine
• somon roșu
• calcan de vară
• tilapia sălbatic
• păstrăv sălbatic
PROTEINELE SUSPECTE
CARNEA DE PASĂRE
Ca regulă generală, este î�n regulă să mănânci carne de porc,
de raț�ă, de gâscă, de pui sau de curcan de câteva ori pe săp-
tămână, dar vei beneficia mai puț�in decât dacă te-ai limita
la peș� te sau la rumegătoare hrănite cu iarbă. Una dintre
problemele cu carnea de pasăre este că grăsimea de pasăre
este bogată î�n grăsimi Omega-6. Î�n plus, marea majoritatea
a puilor pe care î�i poț�i cumpăra (până ș� i cei organici) sunt
hrăniț�i cu porumb ș� i soia. Asta î�nseamnă că grăsimile
sunt chiar mai slabe calitativ decât ar fi î�n mod normal ș� i
tind să conț�ină mai multe toxine decât ai găsi la animalele
hrănite cu iarbă. E incredibil de dificil să găseș� ti un pui de
bună calitate. Dacă poț�i să găseș� ti pui organic de păș� une
de la un fermier local, va fi un pas uriaș� î�n direcț�ia cea
bună, dar grăsimea tot va fi mai slabă calitativ decât vita
278 DAVE ASPREY
sau mielul hrăniț�i cu iarbă, din cauza conț�inutului ridicat

de Omega-6.
CARNEA DE PORC DE PĂȘUNE

Porcii mănâncă aproape orice, iar majoritatea fermierilor
le dau porcilor cereale, care sunt adesea contaminate cu
toxine de mucegai. Porcii sunt foarte sensibili la toxinele
de mucegai; oamenii sunt singurele animale care sunt ș� i
mai sensibile decât ei. Marii operatori industriali sunt con-
ș� tienț�i de impactul toxinelor de mucegai asupra câș� tigului
î�n greutate la porci ș� i-i hrănesc î�nainte de tăiere cu mânca-
re ieftină, predispusă mucegaiului, pentru a-i î�ngrăș� a. Când
porcii mănâncă toxine de mucegai, toxinele se adună î�n ț�e-
sutul lor gras. Porcii tăiaț�i iarna sau primăvara tind să aibă
mai multe toxine acumulate î�n grăsimea lor, pentru că ali-
mentele pe care le mănâncă iarna sunt depozitate î�n silo-
zuri î�n care creș� te mucegaiul. Porcii de vară ș� i toamnă
mănâncă hrană proaspătă, care nu a avut timp să se degra-
deze. Î�n cele din urmă, carnea de porc tinde să fie mai bo-
gată î�n histamine – dacă te simț�i obosit sau ameț�it ori ai o
criză alergică după ce o mănânci, s-ar putea să fi mâncat
carne porc care a fost păstrată prea mult î�nainte de a fi gă-
tită, oferindu-le proteinelor timp să se descompună.
RAȚA, GÂSCA, GĂINA ȘI CURCANUL DE PĂȘUNE

Păsările sunt unele dintre puț�inele animale care mănâncă
î�n mod natural cereale. Din acest motiv, ș� i pentru că sunt
adesea hrănite suplimentar cu porumb ș� i soia, raț�a ș� i gâsca
au mai multe grăsimi Omega-6 decât multe alte tipuri de
carne, chiar dacă sunt de păș� une. Găinile ș� i curcanii mă-
nâncă ș� i mai multe cereale decât raț�ele ș� i gâș� tele, aș� a că
sunt mai multe ș� anse de expunere la toxine de mucegai.
OUĂLE DIN FERME INDUSTRIALE

Găinile crescute î�n ferme industriale sunt forț�ate să mănânce
cereale de calitate inferioară toată viaț�a lor ș� i sunt hrănite
cu antibiotice. Din fericire, evoluț�ia a muncit din greu ca să
î�mpiediece puii de găină să fie afectaț�i de dieta mamei lor.
Mamele cloș� ti vor filtra ș� i aduna multe dintre toxinele care
î�n mod normal ar fi prezente î�n ouă. Asta î�nseamnă că ouă-
le găinilor din ferme industriale sunt destul de sărace î�n
toxine, dar ele sunt totodată mult mai sărace î�n nutrienț�i
decât ouăle de păș� une.
IZOLAT PROTEIC PUR DIN ZER

Izolatul proteic pur din zer este o versiune foarte procesată
ș� i rafinată a proteinei din zer. Î�ncălzirea sa la o temperatură
î�naltă denaturează structurile de proteine ș� i distruge pro-
prietăț�ile proteinei din zer de stimulare ale glucationului.
Oxidează de asemenea cantitatea mică de grăsime care se
găseș� te î�ncă î�n zer. Izolatul proteic pur din zer este de ase-
menea mai sărac î�n nutrienț�i ș� i factori de creș� tere decât
concentratul de zer. Totuș� i, aceasta este o opț�iune bună pen-
tru oamenii care sunt sensibili la lactoză ș� i/sau la cantită-
ț�ile mici de cazeină din concentratul de proteină de zer.
LEGUMINOASELE ÎNCOLȚITE
Faptul că tolerezi sau nu leguminoasele depinde î�n mare
parte de modul î�n care sunt preparate, de genetica ta, de
alergiile tale ș� i de biomul tău intestinal. Leguminoasele î�n-
colț�ite ș� i/sau î�nmuiate sunt cele mai sănătoase, căci nutri-
enț�ii sunt î�ncă disponibili ș� i procesul slăbeș� te antinutrienț�ii.
Dar leguminoasele tot conț�in alergeni ș� i inhibitori digestivi
280 DAVE ASPREY
ș� i nu este ceva ieș� it din comun să aibă toxine de mucegai16,

deci caută-le pe cele de calitate superioară. Boabele de
năut sunt o leguminoasă populară, dar problema cu năutul
este că e una din cele mai alergenice leguminoase7, aproa-
pe la egalitate cu alunele. Ele sunt o sursă de carbohidraț�i
cu destul de puț�ini nutrienț�i ș� i de proteine de calitate proas-
tă, cu un risc mare de inflamaț�ie ș� i reacț�ii alergice. Dă-l naibii
de humus. Mănâncă, î�n schimb, guacamole.
PROTEINELE KRIPTONITĂ
PEȘTELE CRESCUT ÎN FERME PISCICOLE

Peș� tele crescut î�n ferme piscicole este bogat î�n pesticide,
toxine, metale grele, paraziț�i, agenț�i patogeni ș� i agenț�i con-
taminanț�i din mediu. Este de asemenea mult mai sărac î�n
nutrienț�i ș� i grăsimi sănătoase decât peș� tele din natură, iar
fermele norvegiene de somoni î�ncep să afecteze populaț�ii-
le sănătoase de peș� te sălbatic din jurul lumii. Piscicultura
din largul oceanului nu este sustenabilă, omoară peș� tii săl-
batici ș� i cauzează poluare, iar mâncarea pe care o produce
nu î�ț�i oferă o stare de î�naltă performanț�ă. Stai departe de
alimentele care nu î�ț�i sunt dăunătoare doar ț�ie, ci ș� i î�ntregii
planete!
CARNEA DE LA ANIMALE DIN FERME

INDUSTRIALE
Animalele din fermele industriale sunt hrănite cu orice va
costa cel mai puț�in pentru a le î�ngrăș� a, inclusiv cereale
contaminate, gunoi, mâncare stricată ș� i resturi de animale,
precum ciocuri ș� i pene de găină. Deoarece aceste animale
trăiesc î�n asemenea condiț�ii oribile, ele sunt umplute cu
antibiotice pentru a le ț�ine î�n viaț�ă suficient de mult ca să

reziste până la tăiere. Antibioticele, hormonii ș� i compuș� ii
sintetici de estrogen care li se dau acestor vite le fac de ase-
menea să se î�ngraș� e. Î�n plus, animalele din hale sunt mult
mai sărace î�n nutrienț�i decât animalele hrănite cu iarbă.
Dacă nu poț�i găsi, nu-ț�i poț�i permite sau nu reuș� eș� ti să cum-
peri carne de la animale hrănite cu iarbă, alege cele mai sla-
be părț�i posibile, pentru a evita toxinele care se acumulează
î�n grăsimi, ș� i suplimentează cu ulei de peș� te sau de krill pen-
tru a beneficia mai mult de grăsimea de care ai nevoie.
SOIA
Laptele de soia ș� i proteina din soia au fost vândute ca ali-
mente sănătoase, dar nu sunt. De fapt, soia este Kriptonită
din mai multe motive. Recoltele de soia s-ar putea să aibă
mai puț�ine probleme de contaminare cu toxine de mucegai
decât porumbul sau alte cereale, dar este totuș� i o chestiu-
ne semnificativă. Î�ntrucât aproape toată grăsimea din soia
provine de la acizi Omega-6 polinesaturaț�i ș� i este tratată la
temperatură ridicată î�n timpul procesării, este aproape ga-
rantat că tu consumi grăsimi oxidate dacă mănânci soia.
Boabele de soia conț�in mulț�i dintre antinutrienț�ii despre
care am discutat deja, iar proteinele din soia, î�n special
soia modificată genetic, sunt extrem de alergenice. Acest
lucru este î�n special problematic pentru că soia e aproape
î�ntotdeauna modificată genetic, dacă nu este etichetată
drept „organică”.18 E bine cunoscut faptul că soia inhibă
funcț�ia tiroidiană, ceea ce î�n timp te va face lent ș� i gras,
pentru că î�ț�i î�ncetineș� te metabolismul. Dar una dintre cele
mai mari probleme cu soia este conț�inutul de fitoestrogen.
Soia conț�ine izoflavone din plante, care imită estrogenul
282 DAVE ASPREY
uman. Asta duce la probleme hormonale ș� i ar putea creș� te

riscul de cancer.
Oamenilor le place să laude beneficiile de sănătate ale
soiei folosind dietele bogate î�n soia din Asia drept exem-
plu, dar asiaticii consumă de fapt mult mai puț�ină soia decât
cred mulț�i oameni. Asta pentru că ei nu folosesc soia drept
î�nlocuitor pentru carne sau lactate. Dacă bei un pahar de
lapte din soia sau mănânci un burger din soia, consumi
mult mai multă proteină din soia decât un japonez, care
consumă numai aproximativ opt grame de soia pe zi. Soia
fermentată, care se găseș� te de regulă î�n bucătăria asiatică,
este destul de diferită de soia obiș� nuită, pentru că procesul
de fermentaț� ie reduce cantitatea de antinutrienț� i din
produse precum tempeh, miso, natto ș� i sosul de soia. Dar
aceste produse tot conț�in niveluri ridicate de amine bioge-
nice precum histamina, metaboliț�i fungici, monoglutamat
de sodiu natural sau adăugat19 ș� i ingrediente modificate
genetic (dacă nu sunt etichetate ca „organice”).
FASOLEA
Fasolea a fost lăudată ca fiind un aliment sănătos, dar ea
perturbă de fapt digestia, diminuează producț�ia de acid
î�n stomac, î�ncetineș� te creș� terea ș� i conț�ine fibre, lectine ș� i
inhibitori digestivi care î�ț�i pot afecta intestinul.20 Fasolea
î�ș�i pierde mulț�i dintre nutrienț�i când e gătită (iar fitaț�ii pe
care-i conț� ine î�mpiedică absorbț� ia mineralelor) ș� i este
aproape la fel de bogată î�n carbohidraț�i ca pastele. Simplul
fapt de a o găti nu este suficient pentru a î�mpiedica fasolea
să provoace tulburări digestive severe (ș� i de obicei flatu-
lenț�ă), î�nsă poț�i î�ndepărta multe dintre lectine î�mbibând,
clătind, fermentând ș� i apoi gătind î�n mod adecvat fasolea.
Fasolea are ș� i o anumită cantitate de amidon rezistent, care

poate fi benefic î�n funcț�ie de compoziț�ia bacteriilor tale in-
testinale, dar există surse mai curate de amidon rezistent.
Dacă î�ncă nu eș� ti convins că trebuie să eviț�i fasolea, gân-
deș� te-te la asta – Pitagora a spus: „A fabis abstinete”, ceea
ce î�nseamnă „Nu mânca fasole.”
Fiind contrariat de insistențele medicului meu de a

lua medicamente antacide pentru o problemă despre
care știam că nu este arsură la stomac, mi-am luat să-
nătatea în propriile mâini. Durerile erau înfricoșătoare.
Simțeam cum corpul meu mă imploră să mă schimb.
Am stabilit că principalul factor contributiv (dar nu sin-
gurul) la durerea mea constantă din piept erau medi-
camentele de care depindeam de ani de zile pentru
a-mi stimula productivitatea. Nu eram pregătit pentru
pierderea productivității care ar fi urmat de aici. Faptul
de a-mi alinia dieta cu parametrii Bulletproof susținuți
științific a fost esențial în procesul de recâștigare a
controlului asupra minții mele și de evitare a dure-
rii. M-am întors rapid la vechea mea productivitate
și acum mă dezvolt profesional și simt că trăiesc cu
adevărat. ‒ Antonio
LACTATELE
Toate formele de lactate care conț�in proteine (adică toate
î�n afară de unt ș� i ghee) provoacă probleme multor oameni,
iar majoritatea produselor lactate industriale obiș� nuite sunt
de-a dreptul Kriptonită pentru toată lumea. Este important
să ș� tii că, deș� i mănânci forme de lactate Bulletproof, pe
284 DAVE ASPREY
care le vom discuta î�n continuare,

î�n cazul î�n care ingerezi zahăr din
lapte dimineaț�a, nu ț�ii Postul Inter-
mitent Bulletproof. Numai untul ș� i
ghee se pun la socoteală!
LACTATELE
BULLETPROOF
LAPTELE, SMÂNTÂNA
SAU IAURTUL INTEGRALE,
CRUDE, ORGANICE, DE
LA ANIMALE HRĂNITE CU
IARBĂ
Laptele crud de la animale hrănite
cu iarbă este tratat cu asprime de
mass-media ș� i de majoritatea auto-
rităț�ilor din domeniul sănătăț�ii, dar
acest lucru nu este bazat pe ș� tiinț�ă.
Lactatele crude tratate î�n mod co-
respunzător nu au probleme mi-
crobiologice semnificative. Dacă ar
avea, probabil tu nu ai mai fi astăzi
aici, căci probabil că bunica ta pri-
mea lapte crud livrat zilnic î�ntr-o
sticlă. Schimbările î�n modul î�n care
sunt tratate animalele sunt cele care
au provocat riscurile pentru sănă-
tate. Astăzi, vacile de lapte obiș� nui-
te sunt ț�inute î�n condiț�ii insalubre.
Acesta este motivul pentru care bolile cauzate de lapte au

devenit o problemă atât de mare ș� i guvernul a î�nceput să
le solicite fermelor să-ș� i pasteurizeze laptele. Din cauza î�n-
tregii defăimări din mass-media, prima î�ntrebare pe care
o pun majoritatea oamenilor despre laptele crud este:
„E sigur?” Răspunsul e că există un anumit risc ca orice
aliment să te î�mbolnăvească, dar este mult mai puț�in pro-
babil ca laptele crud să facă asta î�n comparaț�ie cu alte ali-
mente, cum ar fi puiul. Guvernul britanic a recomandat
recent să nu speli puiul î�nainte de a-l găti, deoarece 75%
din carnea de pui are bacterii dăunătoare care se î�mprăș� tie
î�n bucătăria ta când î�l speli. Asta e mult mai periculos decât
orice se găseș� te î�n laptele crud! Î�ntr-o examinare amănunț�ită
a cercetărilor ș� tiinț�ifice, Chris Kesser, un expert î�n sănătate
integrativă care a fost intervievat la Bulletproof Radio, a
descoperit că riscul de a fi spitalizat din cauza consumului
de lapte crud este de 1 la 6 milioane.21
Laptele crud este de asemenea superior din punct de
vedere nutritiv faț�ă de laptele obiș� nuit, are mai multe vita-
mine liposolubile, minerale ș� i antioxidanț�i. Conț�ine toto-
dată lactaza enzimatică ce ajută oamenii să digere lactoza,
deci este, de obicei, mai bine tolerat decât laptele obiș� nuit.
Vei găsi î�n laptele crud bacterii benefice care pot î�mbună-
tăț�i funcț�ia intestinală ș� i mentală. Aș� a cum ai citit mai de-
vreme, aceste bacterii sunt omorâte î�n timpul pasteurizării,
î�n timp ce pasteurizarea modifică totodată proteinele din
lapte, astfel î�ncât ele devin inflamatorii. Omogenizarea este
un alt proces care afectează grăsimea din lapte ș� i î�ndepăr-
tează o enzimă ce combate inflamaț�ia. Laptele neomogenizat,
cu spumă deasupra, este cel mai bun. Când o vacă mănâncă
100% iarbă î�n loc de cereale, laptele rezultat are grăsimi mai
sănătoase, mai mulț�i nutrienț�i ș� i mai puț�ine toxine.
286 DAVE ASPREY
Aș� adar, pentru a fi considerate Bulletproof, lactatele

tale trebuie să î�ndeplinească următoarele criterii:
1. Să fie de la animale hrănite cu iarbă până înainte de

tăiere, pentru a crește conținutul de nutrienți și a
evita antinutrienții
2. Să fie organice (când este posibil; mai important
este să fie de la animale hrănite cu iarbă), pentru a
evita hormonii, antibioticele și pesticidele
3. Să fie crude, pentru a conserva nutrienții, bacteriile
și proteinele de stimulare a glutationului (cu excep-
ția untului, unde contează mai puțin să fie crud)
4. Să fie integrale, întrucât foarte mulți nutrienți sunt
în grăsime și este o grăsime saturată
Fiindcă este atât de dificil (ș� i scump) să găseș� ti produse

lactate care î�ntrunesc aceste criterii ș� i fiindcă mulț�i oameni
î�ncă au probleme digestive cu proteina din lapte, eu reco-
mand î�n mod normal să eviț�i toate lactatele, î�n afară de unt
sau ghee. Dacă tolerezi smântâna crudă, eș� ti norocos. Nu o
pune î�n cafeaua ta, unde se va coace. Bate-o ș� i foloseș� te-o, î�n
schimb, la desert. Pe blogul meu, ofer ocazional linkuri către
surse de produse lactate de la animale hrănite cu iarbă – ca
iaurtul – care î�ndeplinesc aceste criterii ș� i le poț�i comanda
on-line: bulletproofexec.com/grassfeddairy.
LACTATELE KRIPTONITĂ
PRODUSE LACTATE PASTEURIZATE,

CONVENȚIONALE, SEMIDEGRESATE SAU
COMPLET DEGRESATE
Aș� a cum ai citit mai devreme, pasteurizarea ș� i omogeniza-
rea distrug mulț�i dintre nutrienț�i ș� i oxidează grăsimile din
laptele crud. Laptele pasteurizat concurează doar cu glute-
nul pentru titlul de cea mai alergenică substanț�ă din dieta
occidentală ș� i este asociat cu o mulț�ime de afecț�iuni autoi-
mune, osteoporoză, artrită, boli de inimă, cancer ș� i autism.
La mulț�i oameni, cazeina se descompune î�n cazomorfină,
care se leagă de receptorii de opioide din creierul tău ș� i
provoacă pofte alimentare ș� i schimbări de comportament.
Î�n cazul laptelui non-organic pasteurizat, tu ingerezi de ase-
menea hormoni sintetici, antibiotice ș� i probabil cantităț�i
mici de compuș� i modificaț�i genetic din cerealele cu care au
fost hrănite vacile.
Î�n fermele industriale, animalele ar putea fi hrănite cu
cereale modificate genetic, ciocuri de pasăre, rumeguș� ș� i
uneori chiar gunoi ș� i produse junk food expirate, î�ncă am-
balate. Aceste vaci sunt injectate cu antibiotice pentru a
creș� te producț�ia de lapte ș� i pentru a le menț�ine î�n viaț�ă
suficient de mult ca să producă lapte ș� i să fie apoi tăiate.
Aceste antibiotice sunt transferate î�n lapte ș� i î�n corpul tău
atunci când consumi lactatele. Dacă î�ț�i pasă suficient de
mult de sănătatea ș� i de performanț�a ta î�ncât să iei această
carte ș� i s-o citeș� ti, ai toate motivele să î�ncetezi să susț�ii
modul incorect î�n care producătorii de lactate tratează ani-
malele ș� i î�ț�i afectează sănătatea.
288 DAVE ASPREY
BRÂNZA
Brânza este rezultatul microbilor precum bacteriile sau
ciupercile care concurează pentru o sursă de hrană. Fieca-
re microb î�ncearcă să folosească substanț�e chimice pentru
a convinge alte forme de viaț�ă să nu consume acea sursă
de hrană. Uneori, noi numim acele substanț�e chimice anti-
biotice sau toxine de mucegai; alteori le numim „delicioa-
se”. Î�n timp ce ficatul tău lucrează să proceseze toxinele din
brânză, creierul tău de labrador cere energie ș� i este proba-
bil ca, drept rezultat, să ai pofte alimentare. De aceea atât
de mulț�i oameni iubesc pur ș� i simplu brânza – o mănâncă
ș� i apoi au poftă de mai multă.
Toxinele de mucegai din brânză ș� i lactate provin din
două locuri. Primul este contaminarea indirectă, care are
loc atunci când vacile de lapte mănâncă o hrană ce conț�ine
micotoxine care trec î�n lapte. Cu cât este mai contaminată
hrana animalului, cu atât e mai ieftină, aș� a că producătorii
nu se străduiesc î�n mod normal să elimine toxinele din
hrana animalelor. A doua sursă de toxine din brânză vine
din contaminarea directă, care are loc atunci când introdu-
cem accidental sau intenț�ionat mucegaiuri î�n brânză. Cele
mai frecvente micotoxine care sunt stabile î�n brânză sunt
citrinina, penitrema A, roquefortină C, sterigmatocistină ș� i
aflatoxină. Altele, ca patulina, acidul penicilic ș� i toxina PR,
sunt eliminate î�n mod natural din brânză. Sterigmatocisti-
na este cancerigenă.22 Nu î�ncerc să te alarmez. Dacă nu ai
alergii grave, brânza nu te va omorî� azi. Î�nsă ar putea cauza
inflamaț�ii la nivelul pielii, articulaț�iilor ș� i creierului tău ș� i
te-ar putea î�ngrăș� a. Tu alegi dacă să o mănânci sau nu.
LAPTELE PRAF
Chestia asta e făcută prin pulverizarea laptelui pasteurizat
din ferme industriale î�ntr-un compartiment mare, î�ncălzit.
Apa din lapte se evaporă, lăsând o pudră albă fină, formată
din proteine, zahăr ș� i o cantitate mică de grăsime. Laptele
praf are toate riscurile lactatelor obiș� nuite pasteurizate
din ferme industriale, cu problema suplimentară a oxidării
grăsimii. Î�n Statele Unite, subvenț�iile de la guvern au făcut
să fie produs un stoc uriaș� de lapte praf, ceea ce constituie
un motiv pentru care industria alimentară continuă să î�n-
cerce să-l strecoare î�n alte alimente.
LAPTELE CONDENSAT
Laptele condensat este făcut prin evaporarea unei mari păr-
ț�i de apă din lapte, prin î�ncălzirea lui la temperaturi ridicate
ș� i apoi adăugând foarte mult zahăr pentru a-l î�ndulci ș� i î�n-
groș� a. Conservanț�i, coloranț�i ș� i alț�i compuș� i sunt adesea
adăugaț�i pentru a-i prelungi viaț�a la raft ș� i a-l face să pară
mai gustos. Conservele î�n care este ambalat laptele conden-
sat sunt de asemenea surse majore de BPA ș� i brom. BPA este
o imitaț�ie de estrogen, iar bromul poate bloca absorbț�ia io-
dului î�n tiroidă, ducând la hipotiroidism.23
ÎNGHEȚATA
Din nefericire, î�ngheț�ata are toate riscurile lactatelor obiș� -
nuite fabricate industrial, plus sirop de porumb bogat î�n
fructoză, stabilizatori, coloranț�i, arome, conservanț�i ș� i tot
felul de ingrediente non-Bulletproof. Până ș� i î�ngheț�ata or-
ganică este bogată î�n zahăr ș� i proteine din lapte. Dar nu te
290 DAVE ASPREY
î�ngrijora; poț�i să faci î�ngheț�ata cremoasă de cocos Bullet-

proof numită „Get Some” (pagina 428)!
PRODUSELE LACTATE DERIVATE (BRÂNZA

AMERICANĂ, CREAMER-UL PENTRU CAFEA,
BRÂNZĂ TARTINABILĂ, SOS DE BRÂNZĂ ETC.)
Creamer-ul pentru cafea este făcut cu lactate pasteurizate
din ferme industriale ș� i este aproape î�ntotdeauna servit
î�ntr-un recipient căptuș� it cu BPA ș� i brom. Brânzeturile tar-
tinabile (ca Cheez Whiz) ș� i sosurile de brânză conț�in î�n cea
mai mare parte amidon de porumb, zahăr, coloranț�i porto-
calii ș� i o mulț�ime de alte ingrediente care sunt imposibil de
pronunț�at. Alimente ca acestea nu au nimic de oferit î�n ceea
ce priveș� te nutriț�ia ș� i sunt pline de grăsimi oxidate, toxine
precum monoglutamatul de sodiu, care induc confuzie men-
tală, ș� i ingrediente posibil cancerigene. #Nuedemâncare.
Deja ar trebui să fie destul de clar unde o să-ț�i petreci cea

mai mare parte a timpului pe Harta Dietei Bulletproof – cu
legume, grăsimi ș� i proteine. Dacă te limitezi la aceste cate-
gorii î�n cea mai mare parte a timpului, vei obț�ine cele mai
mari beneficii. Dar dacă eviț�i carbohidraț�ii cu totul, nu-ț�i
va plăcea cum te simț�i. Următorul capitol te va î�ndrepta
spre cele mai benefice surse Bulletproof de carbohidraț�i,
astfel î�ncât să găseș� ti echilibrul care funcț�ionează cel mai
bine pentru tine.
CAPITOLUL
10
HARTA DIETEI
BULLETPROOF PENTRU
CARTIERELE DUBIOASE
A
limentele din acest capitol – oleaginoase, amidonoase ș� i
fructe – sunt acelea pe care le vei mânca cu moderaț�ie î�n
Dieta Bulletproof, dar este totuș� i foarte important să
alegi î�n mod î�nț�elept. Aceste cartiere sunt dubioase, dar nu
de-a dreptul periculoase. Asta î�nseamnă că ar trebui să le
vizitezi rar ș� i să fii prudent când eș� ti acolo. Foloseș� te această
hartă pentru a găsi versiunile acestor alimente care te ajută
să simț�i că eș� ti pe cât de puternic ș� i de minunat poț�i fi, î�n
loc să-ț�i provoace pofte alimentare, confuzie mentală ș� i
câș� tig î�n greutate, chiar ș� i î�n cantităț�i mici.
Aceste alimente nu sunt nesănătoase, dar dacă le mă-
nânci î�n exces, ele nu te vor ajuta să î�ț�i atingi obiectivele de
a elimina poftele alimentare, de a te simț�i grozav tot timpul
ș� i de a arăta minunat î�n hainele tale. Toate alimentele de
aici conț� in o cantitate semnificativă de carbohidraț� i ș� i
292 DAVE ASPREY
câț�iva antinutrienț�i, aș� a că aici

chiar contează să le mănânci la
momentul potrivit. Când î�ncerci să
pierzi î�n greutate, va fi important
să mănânci foarte puț�ine alimente
din aceste categorii, dar când î�n-
cerci să î�ț�i menț�ii greutatea, can-
tităț�ile moderate vor funcț�iona
foarte bine. Când mă străduiam să
pierd î�n greutate, n-am mâncat
aproape niciun aliment din aceste
categorii, dar î�n timp ce scriu
această carte, mănânc o cantitate
limitată de amidon Bulletproof câ-
teva seri pe săptămână ș� i un fruct
pe zi, ocazional. Dacă aș� vrea să
pierd î�n greutate mâine, le-aș� eli-
mina pur ș� i simplu. Această parte
din dietă este atât de previzibilă,
î�ncât e aproape programabilă.
OLEAGINOASELE
Cu excepț�ia nucii-de-cocos, toate
oleaginoasele sunt Suspecte î�ntr-o
anumită măsură, căci ele prezintă
un risc ridicat de contaminare cu
mucegai ș� i toxine ș� i niveluri ridi-
cate de grăsimi Omega-6, care oxi-
dează uș� or ș� i cauzează inflamaț�ii.
Dacă ț�i-e greu să pierzi î�n greutate
sau suferi de dureri de cap ș� i dureri articulare î�n timpul

Dietei Bulletproof, î�ncearcă să elimini complet oleaginoa-
sele din dieta ta.
Aș� a cum ai citit mai devreme, oleaginoasele sunt boga-
te î�n antinutrienț�i numiț�i fitaț�i. Pentru a elimina fitaț�ii din
oleaginoasele tale, cel mai bine este să le î�nmoi ș� i/sau să le
laș� i la î�ncolț�it. Majoritatea oamenilor (inclusiv eu) nu au
timp să facă asta ș� i se descurcă cu o mână de oleaginoase
fără mucegai. Eu recomand să cumperi oleaginoase î�ntregi
cu pieliț�ă (nu cu coajă), căci producătorii folosesc fructe
deteriorate, care prezintă ș� anse mai mari să conț�ină toxine
de mucegai, pentru a face oleaginoase feliate, tăiate sau
măcinate, unt de oleaginoase sau făină. Vei obț�ine de aseme-
nea uleiuri mai bune dacă vei cumpăra oleaginoase refrige-
rate, care sunt disponibile î�n unele magazine cu alimente
sănătoase. Oleaginoasele de mai jos sunt ordonate î�n funcț�ie
de probabilitatea de a avea mucegai, procentul de grăsimi
nesaturate, prezenț�a antinutrienț�ilor ș� i cantitatea lor tota-
lă de carbohidraț�i.
OLEAGINOASELE BULLETPROOF
NUCA-DE-COCOS
Nuca-de-cocos este una dintre puț�inele surse de grăsimi
curate saturate ș� i grăsimi cu lanț� mediu din plante.
Aceste grăsimi sunt antiinflamatorii, ajută la arderea gră-
similor ș� i cresc performanț�ele cognitive. Corect prepara-
tă, nuca-de-cocos este practic lipsită de antinutrienț�i ș� i e
renumită pentru faptul că este antialergenică. Totuș� i, fii
atent când cumperi fulgi de cocos. Î�ntr-un studiu, aproape
o treime dintre mostre prezentau o specie periculoasă de
294 DAVE ASPREY
mucegai.1 Când cumperi aceste produse, alege fulgii neî�n-

dulciț�i, mai mari, de calitate, care este mai puț�in probabil
să aibă probleme cu mucegaiul, î�n comparaț�ie cu fulgii mai
mici. Nucile-de-cocos î�ntregi, î�n special nucile-de-cocos
Thai tinere, sunt un aliment uimitor, aproape fără niciun
carbohidrat î�n miezul alb ș� i moale, î�nsă apa de cocos este o
sursă majoră de fructoză. Păstreaz-o pentru după cină.
Aruncă ș� i miezul, ș� i apa dacă interiorul este gri sau tulbu-
re, căci acesta este un semn că bacteriile sau mucegaiul au
stricat nuca-de-cocos.
OLEAGINOASELE SUSPECTE
MIGDALELE CRUDE
Migdalele sunt bogate î�n vitamina E, fitosteroli ș� i antioxi-
danț�i, dar ele sunt de asemenea relativ bogate î�n zahăr,
uleiuri polinesaturate ș� i fitaț�i. Migdalele nu te vor satisface
atât de tare cum te-ai fi aș� teptat.
NUCILE CAJU
Mucegaiul este cu siguranț�ă o problemă la nucile caju, pentru
că ele sunt î�ntotdeauna fierte ca să se î�ndepărteze stratul ex-
terior extrem de iritabil al nucii. Un studiu a descoperit 37 de
specii fungice pe nucile caju braziliene, iar specia dominantă
de mucegai era una care forma î�ntr-adevăr toxine.2 Un alt stu-
diu din Canada a descoperit că 67% dintre nucile caju erau
contaminate cu mucegaiuri care formau toxine.3 Nucile caju
sunt totodată destul de bogate î�n histamine. Alege nucile caju
proaspete, sigilate î�ntr-o pungă (nu dintr-o cutie), ș� i fii atent
dacă simț�i dureri de cap, confuzie mentală, pofte alimenta-
re sau dureri articulare după ce le-ai mâncat.
ALUNELE DE PĂDURE
Alunele de pădure sunt bogate î�n vitamina B, antioxidanț�i,
magneziu, potasiu ș� i mangan. Mănâncă-le crude ș� i cu mode-
raț�ie, ca să nu consumi prea multă grăsime polinesaturată.
Nouăzeci la sută dintre alunele de pădure egiptene testate
î�ntr-un studiu conț�ineau aflatoxină, o toxină de mucegai ce
cauzează cancer ș� i slăbeș� te performanț�a, î�nsă incidenț�a î�n
Statele Unite sau Europa este, probabil, mai scăzută.4
NUCILE MACADAMIA
Aceste nuci sunt bogate î�n vitamina E, fosfor ș� i potasiu ș� i
ar trebui să fie complet Bulletproof, î�n special pentru că nu
există aproape niciun studiu care să fi descoperit toxine de
mucegai pe nucile macadamia – dar, pe de altă parte, nu
există aproape niciun studiu care să le fi căutat. Problema
majoră este că nucile macadamia râncezesc uș� or – cumpă-
ră-le de la raionul de alimente ț�inute la rece, dacă e posibil,
ș� i păstrează-le la frigider. Uleiul de macadamia are un
punct ridicat de ardere, dar oxidează uș� or, iar de aceea eu
recomand să nu-l foloseș� ti. Mănâncă pur ș� i simplu nucile
când sunt proaspete!
NUCILE PECAN
Nucile pecan sunt bogate î�n tiamină, vitamina B6, magneziu,
mangan, fosfor ș� i zinc, precum ș� i î�n antioxidanț�i. Nucile ab-
sorb umiditatea din aer, care poate determina formarea mu-
cegaiului, deci cumpără-le î�ntregi ș� i păstrează-le î�nchise
ermetic la frigider sau chiar la congelator. Condiț�iile de de-
pozitare chiar contează – eu am avut nuci pecan î�n coajă,
care s-au stricat după numai o săptămână de depozitare la
temperatura camerei, î�n umiditate moderată.
296 DAVE ASPREY
Am încercat Cafeaua Bulletproof, iar în ziua aceea am

avut o energie, un entuziasm și o intuiție debordante.
Toate acestea au contribuit la starea normală de per-
formanță spre care aspir acum. Am pornit de la 113
kilograme, iar acum mă mențin la 77 și voi participa
la primul meu maraton de cinci kilometri. – Kenneth
NUCILE
Nucile sunt foarte bogate î�n micronutrienț�i, dar ele sunt
destul de bogate î�n histamine ș� i au un risc mai ridicat de
contaminare cu mucegai decât orice alt tip de oleaginoase,
cu excepț�ia nucilor braziliene ș� i a fisticului.5 Să-ț�i decojeș� ti
propriile nuci ajută foarte mult î�n această problemă. Punc-
te î�n plus dacă poț�i sparge o nucă cu unul din bicepș� i!
CASTANELE
Spre deosebire de majoritatea oleaginoaselor, castanele
sunt suspecte deoarece conț�in aproape integral carbohi-
draț�i, dar sunt bogate î�n vitaminele B, vitamina C ș� i potasiu
ș� i destul de sărace î�n antinutrienț�i.
SEMINȚELE DE PIN
Eu am crescut î�n New Mexico, unde î�mi culegeam singur se-
minț�ele de pin, ș� i erau uimitoare. Majoritatea seminț�elor de
pin pe care le poț�i cumpăra azi provin din China, sunt de
calitate inferioară ș� i tind să aibă mai multe probleme cu mu-
cegaiul. Studiile arată că toxinele de mucegai sunt prezente
î�n diferite tipuri de seminț�e de pin, aș� a că eu le consider pe
toate suspecte.6 Î�n general, eu am î�ncetat să le mănânc.
FISTICUL
Ca să fiu sincer, fisticul este bogat î�n diferiț�i antioxidanț�i ș� i
minerale, inclusiv vitaminele B, magneziu, mangan, fosfor,
potasiu ș� i zinc. Totuș� i, fisticul este una dintre oleaginoasele
contaminate cel mai frecvent cu toxine de mucegai, fiindcă
se deschide î�n copac pe măsură ce se coace, fiind astfel ex-
pus la ciuperca aspergillus. Sunt puț�ine ș� anse să te simț�i gro-
zav ore la rând, fără să ai nicio poftă alimentară, după ce ai
mâncat pe săturate fistic. Cu toate acestea, este delicios.
Ca sportiv de triatlon la nivel de elită, eu sunt mereu

în căutarea unui avantaj și sunt mai suplu și într-o for-
mă mai bună ca niciodată datorită multor schimbări
mici pe care le-am făcut adoptând Dieta Bulletproof.
– Adam OʼMeara, sportiv profesionist și reprezen-
tant Purica
NUCILE BRAZILIENE
Nucile braziliene sunt atât de bogate î�n acid linoleic, î�ncât
sunt cunoscute pentru faptul că râncezesc la doar câteva
zile după ce au fost decojite, î�nsă principala problemă la
nucile braziliene este că sunt unele dintre oleaginoasele
cele mai contaminate cu toxine de mucegai. De fapt, aflato-
xina este atât de frecventă la nucile braziliene, î�ncât Uniunea
Europeană a stabilit standarde stricte pentru cantitatea ș� i
calitatea nucilor braziliene care sunt permise î�n ț�ările sale.7
Nucile braziliene sunt bogate î�n seleniu, dar cantitatea va-
riază foarte mult de la o nucă la alta ș� i nu merită expunerea
la toxine pentru a obț�ine seleniul.
298 DAVE ASPREY
OLEAGINOASELE KRIPTONITĂ
ALUNELE
Alunele sunt de fapt leguminoase, dar oamenii cred adesea
că sunt oleaginoase. Lectinele din alune provoacă o reacț�ie
inflamatorie la majoritatea oamenilor, cu cazuri severe de
alergii ce provoacă anafilaxie ș� i chiar moarte. Aceste legu-
minoase sunt unii dintre cei mai frecvenț�i purtători de afla-
toxină8 ș� i, spre deosebire de majoritatea leguminoaselor,
lectinele din alune nu sunt distruse la căldură.9 Asta î�nseam-
nă că lectinele sunt capabile să î�ș�i croiască drum î�n sângele
tău, unde provoacă inflamaț�ie ș� i afecț�iuni intestinale. Con-
sumul de alune poate creș� te producț�ia de mucus intestinal
cu peste 40% – un nivel care indică o leziune – ș� i sunt toto-
dată bogate î�n histamine. Ele au cam aceleaș� i cantităț�i de
nutrienț�i ca alte leguminoase, dar î�n comparaț�ie cu pro-
dusele animale, sunt goale din punct de vedere nutriț�ional.
Alunele î�ț�i cresc de asemenea nivelul de grăsimi saturate cu
lanț� foarte lung10 ‒ atât de lung î�ncât ele nu î�ncap î�n mem-
branele celulare – iar acest tip de acid gras se găseș� te mai
des î�n creierul persoanelor care suferă de Alzheimer.11
AMIDONOASELE
Amidonul este o rezervă de energie din mâncare, foarte
căutată î�n natură. Există de obicei o competiț�ie pentru a
obț�ine amidonul: gândacii vor să-l mănânce, bacteriile vor
să-l mănânce ș� i ciupercile vor să-l mănânce. Asta fără a
menț�iona ș� i toate animalele care vor să-l mănânce. Din
acest motiv, majoritatea plantelor au dezvoltat sisteme
complexe de apărare pentru a-ș� i păstra amidonul. Ele sunt
blindate cu aceș� ti antinutrienț�i care

le fac să fie mai greu de digerat
pentru noi. Totuș� i, tu beneficiezi
ocazional de o anumită cantitate de
amidon, î�n special dacă eș� ti î�ntr-un
program intensiv de exerciț�ii fizice.
Dacă eș� ti sedentar sau ai o proble-
mă cu bacteriile intestinale, ai nevo-
ie de mai puț�in amidon, dar tot nu
ar trebui să-l eviț�i î�n î�ntregime pen-
tru perioade lungi de timp.
Mai simplu spus: vei pierde î�n
greutate dacă eviț�i amidonul î�n cea
mai mare parte a timpului, dar nu
te vei simț�i grozav dacă eviț�i amido-
nul tot timpul. Este important de
asemenea să ț�ii minte că nu vei ob-
ț�ine prea mulț�i nutrienț�i din majo-
ritatea formelor de amidon. Este
pur ș� i simplu o sursă de energie ș� i
elemente esenț�iale. Răspunsul este
să mănânci cantităț� i limitate din
amidonoasele care sunt cele mai să-
race î�n antinutrienț�i. Ele apar mai
jos î�n ordine, de la cele mai nutritive,
cu cei mai puț�ini antinutrienț�i ș� i cel
mai puț�in zahăr, până la cele care fac
mult mai mult rău decât bine.
300 DAVE ASPREY
AMIDONOASELE BULLETPROOF
DOVLEACUL DE IARNĂ
Dovleacul este, fără doar ș� i poate, sursa cea mai Bulletproof
de carbohidraț�i, fiind sărac î�n fructoză ș� i cam la fel de lipsit
de antinutrienț�i ca apa. Este extrem de bogat î�n potasiu,
carotenoide ș� i antioxidanț�i, cu cantităț�i moderate de fosfor,
vitamina C, vitamina K, folat, zinc, magneziu, mangan ș� i
calciu. Conț�inând jumătate de gram de fibre solubile, do-
vleacul î�ț�i va hrăni totodată bacteriile intestinale, fără să
te facă să alergi la toaletă. Mănâncă dovleac proaspăt, mai
degrabă decât conservat. Dovleacul conservat este adesea
contaminat cu BPA ș� i probabil conț�ine ș� i alte ingrediente
dăunătoare.
CARTOFII DULCI/IGNAMELE
Cartofii dulci reprezintă un amidon nutritiv, delicios, sărac
î�n toxine ș� i cu ardere curată. Ei abundă î�n minerale, vitami-
ne ș� i antioxidanț�i ș� i au fost un element central î�n culturile
tradiț�ionale, secole la rând. Conț�inutul de fructoză al car-
tofilor dulci este neglijabil, iar compuș� ii din coaja cartofilor
dulci î�mbunătăț�esc sensibilitatea la insulină, hemoglobina
glicată (HbA1C), colesterolul ș� i nivelul trigliceridelor la pa-
cienț�ii diabetici.12
MORCOVII
Morcovii sunt o sursă bună de carotenoide, potasiu, calciu,
fosfor, vitamina C, vitamina K, antioxidanț�i ș� i puț�in seleniu.
Ei sunt de asemenea bogaț�i î�n poliacetilene, care s-a demon-
strat că inhibă dezvoltarea cancerului13, ș� i antocianine, care
î�mbunătăț�esc funcț�ia cerebrală. Morcovii sunt săraci î�n fruc-

toză ș� i nu conț�in deloc antinutrienț�i. Totuș� i, sunt foarte bo-
gaț�i î�n fibre. Dacă suferi de sindromul colonului iritabil sau
de afecț�iuni intestinale, optează pentru morcovi fierț�i, care
sunt mai uș� or de digerat.
OREZUL ALB
Orezul alb este o cereală, dar nu se comportă ca alte cereale
pentru că este destul de sărac î�n antinutrienț�i ș� i una dintre
amidonoasele cele mai sărace î�n zahăr. E sărac î�n antinu-
trienț�i, pentru că stratul exterior care conț�inea antinutri-
enț�ii a fost î�ndepărtat. Orezul alb este sărac î�n vitamine ș� i
minerale, aș� a că eu î�l folosesc mai mult ca suport pentru unt,
legume, sushi ș� i ulei MCT; drept combustibil seara pentru
somn; ș� i ca un mod de a le oferi bacteriilor mele intestinale
ceva de mâncare seara.
Există o problemă reală privind contaminarea cu arse-
nic la orezul alb. Pentru a-ț�i reduce riscul, cumpără mărci
de calitate superioară ș� i clăteș� te foarte bine orezul crud.
Bacteriile intestinale vor primi ceva amidon din orice tip
de orez, dar tu poț�i transforma orezul î�n hrana lor prefera-
tă gătindu-l ș� i lăsându-l să se răcească, ceea ce formează
amidon rezistent. Poț�i alege de asemenea orezul opărit,
care este mai bun pentru bacteriile tale intestinale, sau cea
mai aromată formă de orez cunoscută, mochi. Mochi este
orezul fiert lipicios, care este pisat î�ntr-o formă pătrată
compactă ș� i răcit. Î�l poț�i cumpăra gata pentru copt de la
raionul de alimente reci din magazinele cu alimente natu-
rale, iar el se umflă î�ntr-un fel de biscuit crocant, gol î�năun-
tru, pe care-l poț�i umple cu unt sau î�l poț�i transforma î�ntr-o
gofră perfectă, făcută din nimic altceva decât orez alb!
302 DAVE ASPREY
(Acestea nu sunt prăjituri de orez.) Contrar a ceea ce se

aș� teaptă majoritatea oamenilor, orezul alb este mai Bullet-
proof decât cel brun sau sălbatic, pe care le voi discuta î�n
secț�iunea Suspecte.
AMIDONOASELE SUSPECTE
MANIOCUL, TAPIOCA ȘI TARO

Aceș� ti arbuș� ti lemnoș� i tropicali sunt săraci î�n fructoză, dar
bogaț� i î�n carbohidraț� i compleț� i, fără multe de oferit din
punct de vedere nutriț�ional. Ei sunt de asemenea săraci î�n
antinutrienț�i, dar când sunt cruzi, conț�in compuș� i care pot
fi mortali. Este destul de uș� or să prepari taro ș� i maniocul
ca să î�ndepărtezi aceste toxine, dar dacă eș� ti un adept al
mâncării crude, ai grijă! E posibil să faci o pâine foarte să-
racă î�n carbohidraț�i din manioc ș� i este un produs foarte
sănătos. Acestea sunt surse de amidon rezistent. Î�ncearcă
să le consumi cu un probiotic seara, odată ce ai ajuns î�n
starea de mentenanț�ă, ș� i vezi cum te simț�i.
PORUMBUL ORGANIC PROASPĂT/CONGELAT

PE ȘTIULETE
Aproape tot porumbul este contaminat, căci creș� te cu un
mucegai care se ș� tie că formează toxine, numit fusarium.
Când cumperi porumb organic pe ș� tiulete, mucegaiul pro-
duce mai puț�ine toxine, deoarece erbicidele ca Roundup
nu au fost pulverizate pe sol. Roundup face ca mucegaiu-
rile agricole să producă mai multe toxine.14 Porumbul tot
este un aliment cu un risc destul de mare, dar e mai bun
decât multe alte cereale, atâta timp cât este organic. Ia-l
congelat sau, când e sezonul lui, cumpără-l de la un fermier

î�n aceeaș� i zi î�n care a fost cules.
CRUPELE DE HRIȘCĂ
Hriș� ca este, tehnic vorbind, un fruct. Unele persoane desco-
peră că tolerează bine hriș� ca, î�n timp ce alț�ii reacț�ionează
rău la ea. Persoanele cu probleme intestinale ar trebui să
se vindece î�nainte să î�ncerce hriș� ca, căci proteinele din
coajă pot reacț�iona î�ncruciș� at cu alț�i alergeni.
OVĂZUL
Ovăzul conț�ine aproape aceeaș� i cantitate de fitat antinutri-
tiv ca grâul, dar fermentarea ovăzului pare să distrugă o
mare parte din el. Ovăzul nu este infectat foarte mult cu
mucegaiuri agricole, dar studiile arată că ovăzul organic
are mai puț�ine toxine de mucegai decât cel convenț�ional.15
Ovăzul conț�ine de asemenea avenină, o proteină prolami-
nă similară glutenului, ce poate să reacț�ioneze î�ncruciș� at
cu glutenul ș� i să provoace probleme similare. Pentru per-
soanele cu afecț�iuni intestinale, orice tip de ovăz este Krip-
tonită. Pentru toț�i ceilalț�i, el tot nu este o mâncare bună
pentru micul dejun!
OREZUL BRUN, NEGRU ȘI SĂLBATIC

Multe persoane cred că orezul sălbatic este cea mai bună
mâncare de dietă existentă, î�nsă orezul sălbatic ș� i cel ne-
gru conț�in o mulț�ime de antinutrienț�i, precum fitat, lectine
ș� i fibre iritante pentru intestin. Ni s-a spus tuturor ani la
rând că a mânca mai multe fibre este cheia sănătăț� ii di-
gestive, î�nsă anumite tipuri de fibre afectează de fapt o
304 DAVE ASPREY
parte a mucoasei intestinale, ș� i anume vilozităț�ile intesti-

nale. Când vilozităț�ile intestinale sunt afectate, abilitatea
ta de a trece nutrienț�i prin tractul digestiv scade. Orezul
alb are un gust mai bun decât cel brun, cel negru ș� i cel săl-
batic; nu provoacă aceleaș� i probleme digestive; ș� i este mai
sărac î�n antinutrienț�i. Cu toate acestea, orezul sălbatic are
un gust bun. Nu există un motiv suficient de bun pentru a
alege orezul brun î�n locul celui alb.
QUINOA
Exact ca soia, acest amidon face furori î�n comunităț�ile ve-
getariene ș� i vegane, dintr-un motiv î�ntemeiat: nu conț�ine
gluten. Este superior celor mai multe cereale, dar tot poate
fi iritant pentru intestin. Are, î�ntr-adevăr, toț�i aminoacizii
de care ai nevoie pentru dezvoltarea musculară, dar î�n can-
tităț�i atât de mici, î�ncât ar fi dificil să mănânci suficientă
quinoa ca să obț�ii beneficiile respective. O porț�ie de quinoa
are trei grame de proteine, î�n timp ce o porț�ie de carne de
vită are 26 de grame. Nu o considera o sursă de proteine
folositoare î�n dieta ta. Este o cereală amidonoasă, iar qui-
noa suferă de aceleaș� i limitări ca toate celelalte cereale de-
pozitate – î�ncep să se strice pe câmp ș� i continuă ș� i după ce
sunt depozitate. Quinoa s-ar putea să nu fie la fel de rea ca
grâul, dar nu este nici cel mai tare superaliment, aș� a cum
gândesc unii oameni.
AMIDONUL DIN CARTOF

Acest amidon rezistent poate î�nmulț�i bacteriile intestinale
sănătoase la unii oameni atunci când este consumat seara
î�mpreună cu un probiotic. Pe alț�i oameni î�i face să se simtă
î�ngrozitor ș� i le provoacă confuzie mentală ș� i inflamaț�ii.
Poț�i profita de acest biohacking avansat experimentând cu
amidonul rezistent numai seara, odată ce ai ajuns î�n starea
de mentenanț�ă.
AMIDONOASELE KRIPTONITĂ
PORUMBUL CRESCUT CONVENȚIONAL

Porumbul este una dintre culturile cele mai contamine î�n
ceea ce priveș� te mucegaiul, din cauza organismelor mo-
dificate genetic ș� i a erbicidului Roundup, ceea ce creș� te
toxicitatea ciupercilor de câmp prezente î�n mod natural.
Porumbul conț�ine de asemenea zeină, o proteină bogată î�n
prolamină, care poate reacț�iona î�ncruciș� at cu glutenul ș� i
poate provoca iritaț�ii persoanelor cu afecț�iuni intestinale.
E î�n regulă să mănânci din când î�n când niș� te porumb or-
ganic, foarte proaspăt sau congelat, pe ș� tiulete, î�nsă pâinea
de porumb, piureul de porumb, mămăliga ș� i alte produse
procesate din porumb uscat sunt Kriptonită.
GRÂUL/CEREALELE CARE CONȚIN GLUTEN

Ai citit deja că grâul î�ț�i face rău fiindcă î�ț�i creș� te brusc nivelul
zahărului din sânge, î�ț�i afectează intestinul, conț�ine toxine
de mucegai, scade performanț�a mentală ș� i dă dependenț�ă.
Amidonul din grâu provoacă o creș� tere mult mai mare a
glicemiei decât glucoza sau zaharoza, ducând la oscilaț�ii
mari ale zahărului din sânge. Glutenul ș� i alte proteine din
grâu î�ț�i pot afecta mucoasa intestinală, î�n funcț�ie de datele
tale genetice. E bine cunoscut faptul că glutenul contribuie
la o mulț�ime de afecț�iuni autoimune, î�n care sistemul imu-
nitar se atacă pe sine, iar î�n cazul unora dintre aceste
306 DAVE ASPREY
afecț�iuni, precum tiroidita Hashimoto sau lupus, poate dura

ani î�ntregi pentru a se manifesta, aș� a că nu vei simț�i că se
î�ntâmplă când mănânci gluten. Grâul este totodată conta-
minat adesea cu toxine de mucegai ce au un impact asupra
performanț�ei ș� i sănătăț�ii tale î�n toate modurile pe care
le-am discutat deja. Proteinele din grâu sunt metabolizate
î�n gluteomorfine, care sunt un opiod. Acesta este unul din-
tre motivele pentru care oamenilor le este atât de greu să
renunț�e la pâine. Acea poftă de pâine pe care o simț�i este
cauzată de acelaș� i mecanism care î�i face pe dependenț�ii de
opiu să vrea mai mult. Glutenul scade totodată fluxul sang-
vin cerebral, ceea ce î�mpiedică buna funcț�ionare a creierului.
M-am luptat cu depresia ani de zile. Cu toate că am

avut multe succese cu terapia și suplimentele, tot
aveam schimbări bruște de dispoziție. Câteva luni
după ce am renunțat la gluten și la zahăr în Dieta
Bulletproof, mi-am dat seama că nu mai aveam ace-
le căderi și crize de plâns. În realitate, nu mai aveam
deloc schimbări extreme de dispoziție. Să fiu Bullet-
proof mi-a oferit cea mai mare claritate, stabilitate și
concentrare mentală pe care le-am avut probabil în
toată viața mea. Eu sunt un adept al stilului de via-
ță Bulletproof și la fel este și logodnica mea, care își
gestionează artrita reumatoidă fără medicamente,
ținându-se la distanță de cereale și zahăr. Îți mulțu-
mesc, Bulletproof Exec! – Barry
MEIUL
Meiul nu are gluten, dar conț�ine proteine similare cu glute-
nul ș� i poate provoca afecț�iuni intestinale ș� i inflamaț�ii. Ca
majoritatea celorlalte cereale care sunt depozitate pe
perioade lungi de timp, meiul este adesea contaminat cu
toxine de mucegai. Poate că cel mai dăunător lucru este că
meiul provoacă afecț�iuni ale tiroidei mai mult decât orice
alt aliment, la persoanele care sunt sensibile la el.16 Meiul
conț�ine goitrogene, substanț�e ce î�năbuș� ă tiroida interferând
cu absorbț�ia iodului. Asta poate crea la rândul său o lărgire
a tiroidei sau a guș� ei. Din păcate, cerealele pur ș� i simplu nu
sunt alimente foarte bune pentru oameni.
AMIDONUL DE PORUMB
Spre deosebire de aproape orice alt produs din porumb, cu
excepț�ia siropului de porumb, amidonul de porumb este
atât de procesat, î�ncât nu prezintă un risc major de toxine
de mucegai. Totuș� i, tinde să aibă un impact negativ asupra
nivelului zahărului din sânge ș� i nu este o sursă bună de
hrană pentru bacteriile intestinale. O excepț�ie majoră aici
este amidonul rezistent de porumb, care este un amidon
extrem de purificat ș� i modificat astfel î�ncât să servească
drept hrană pentru bacteriile din intestin. Acesta este un
tip de porumb extrem de rafinat. Chiar dacă este făcut din
porumb modificat genetic, nu a mai rămas nicio proteină,
iar eu am testat amidonul rezistent de porumb î�n laborator
ș� i am descoperit că este î�n mod remarcabil lipsit de toxine
de mucegai. A susț�ine industria OMG nu e ideal, dar acesta
este singurul produs OMG din porumb pe care l-aș� folosi.
Amidonul rezistent de porumb nu este recomandat
dacă ai probleme cu candida (amidonul hrăneș� te candida)
308 DAVE ASPREY
sau dacă ai fost recent expus la to-

xine de mucegai, pentru că o dietă
cu zero amidon î�i poate ajuta pe cei
cu simptome produse de mucegai.
Dacă eș� ti î�n căutarea amidonului re-
zistent, asigură-te că cumperi amidon
de porumb procesat anume să fie
rezistent ș� i consumă-l numai seara.
Poț�i găti cu el, dar eu când î�l folosesc,
amestec 2 linguri î�n apă ș� i î�l iau î�na-
inte de culcare î�mpreună cu probi-
otice. Am făcut asta î�n fiecare seară
timp de o lună pentru a-mi obiș� nui
flora intestinală cu el ș� i mi-a î�mbu-
nătăț�it î�ntru câtva calitatea som-
nului, fără să iau î�n greutate sau
să dezvolt probleme de sănătate.
Impactul asupra ta ar putea varia î�n
privinț�a amidonului rezistent de po-
rumb ș� i nu este inclus î�n programul
de 14 zile.
FRUCTELE
Aminteș� te-ț�i că, î�n general, fructele
ar trebui consumate numai seara
din cauza conț�inutului lor de zahăr.
Fructele de mai jos sunt clasificate
î�n ordine, de la cele mai nutritive,
care sunt cele mai sărace î�n antinu-
tienț�i ș� i fructoză, până la fructele cu
cel mai ridicat conț�inut de fructoză, cu cea mai frecventă

contaminare cu mucegai ș� i cu cei mai puț�ini nutrienț�i.
FRUCTELE BULLETPROOF
ZMEURA
Zmeura este săracă î�n zahăr ș� i unul dintre cele mai dens
nutritive fructe. Este foarte bogată î�n antocianine, polife-
noli ș� i alț�i antioxidanț�i, precum acidul elagic, care te pot
proteja de aflatoxină, cea mai periculoasă toxină de muce-
gai ce cauzează cancer ș� i se regăseș� te î�n alimentele noas-
tre.17 Nu există practic niciun antinutrient î�n zmeură, deș� i
tinde să aibă puț�in mai multe pesticide decât alte fructe.
Totuș� i, până ș� i zmeura cea mai atent selectată ș� i ambalată
are o viaț�ă foarte scurtă la raft. Alege zmeura mai tare,
foarte proaspătă, care să nu fie deloc sfărâmicioasă ș� i evită
zmeura care e la reduceri, căci magazinele alimentare o
trec adesea la reduceri când e pe cale să se strice, dar î�na-
inte să poț�i vedea mucegaiul.
LĂMÂILE ȘI LIME
Lămâile sunt sărace î�n toxine ș� i conț�in antioxidanț�i ce pot
ajuta la detoxifierea ficatului. Pentru o băutură Bulletpro-
of, stoarce lămâi sau lime î�n apă carbogazoasă.
MERIȘOARELE
Deș� i meriș� oarele sunt de obicei transformate î�n fructe
deshidratate, sucuri ș� i alte alimente procesate non-Bullet-
proof, fructele î�ntregi de meriș� or sunt o alegere bună dacă
le găteș� ti tu î�nsuț�i. Ele sunt bogate î�n vitamine, sărace î�n
310 DAVE ASPREY
zahăr, î�n general sărace î�n antinutrienț�i ș� i nu au fost (î�ncă)

supuse modificărilor genetice.
MURELE
Murele sunt sărace î�n antinutrienț�i ș� i au profile respecta-
bile de macro- ș� i micronutrienț�i. Ele au aceleaș� i probleme
de alterare ș� i prospeț�ime ca zmeura – nu le mânca pe cele
sfărâmicioase!
CĂPȘUNELE
Căpș� unele sunt bogate î�n vitamine ș� i antioxidanț�i, dar dez-
avantajele lor sunt că tind să abunde î�n pesticide ș� i hista-
mine. Cumpără-le pe cele organice ș� i fii atent cum te simț�i
după ce le mănânci. Ș� i ele se alterează repede – î�nlătură
repede zonele sfărâmicioase.
ANANASUL
Ananaș� ii sunt extrem de săraci î�n antinutrienț�i, inclusiv pesti-
cide, ș� i bogaț�i î�n vitamine ș� i antioxidanț�i. Păstrează-i pentru
desert, deoarece sunt destul de bogaț�i î�n zahăr. Ei sunt de ase-
menea mai bogaț�i î�n histamine decât majoritatea fructelor.
MANDARINELE
Acestea sunt bogate î�n vitamine ș� i numeroș� i antioxidanț�i
ș� i tind să fie sărace î�n antinutrienț�i ș� i mucegai.
AFINELE
Afinele sunt fructe extrem de nutritive, bogate de asemenea
î�n antioxidanț�i ș� i polifenoli, care sunt consideraț�i a avea
efecte anticancerigene ș� i cardioprotectoare. Ele sunt de
obicei bogate î�n pesticide, deci varietăț�ile organice sunt o

alegere bună, dar afinele sălbatice sunt cea mai bună opț�i-
une. Polifenolii din afine, ca ș� i cei din cafea ș� i ciocolată, te
pot ajuta să dezvolț�i bacteroidetes (bacteriile specifice oa-
menilor slabi). De asemenea, precum cafeaua, afinele spo-
resc un compus numit factor neurotrofic derivat din creier
(BDNF), necesar pentru formarea noilor conexiuni cere-
brale. O problemă cu afinele, î�n afară de pesticide, este aceea
că nu-i uș� or de găsit unele congelate care să nu fie mucegă-
ite. Companiile vând afinele cele mai proaspete imediat ș� i
apoi le congelează pe cele mai vechi, mucegăite. Dacă nu te
simț�i bine după ce ai mâncat afine congelate, probabil este
din cauză că ai mâncat toxine de mucegai. Cumpără afine
organice congelate de calitate superioară sau proaspete ș� i
tari. Afinele congelate mucegăite sunt o problemă mult mai
mare decât î�ș�i dau seama oamenii.
FRUCTELE SUSPECTE
RODIA
S-a demonstrat că sucul proaspăt de rodie diminuează
oxidarea colesterolului LDL, agregarea plachetară ș� i alț�i
indicatori ai arteriosclerozei.18 Din păcate, sucul de rodie ș� i
chiar ș� i seminț�ele sunt prea bogate î�n zahăr ca să fie con-
sumate î�n cantităț�i mari.
GREPFRUTUL
Grepfrutul conț�ine spermidină ș� i poliamină, care pot cauza
dureri de cap ș� i reacț�ii asemănătoare alergiei la oamenii
sensibili. Totuș� i, spermidina ar putea fi benefică pentru cei
care o pot tolera, căci unele studii pe animale arată că ar
putea preveni unele efecte ale î�mbătrânirii.19 Grepfrutul
este î�n general sărac î�n antinutrienț�i, dar conț�ine un com-
pus numit naringină, care poate interfera cu modul î�n care
ficatul detoxifică substanț�e precum medicamentele ș� i pro-
dusele petrochimice. De aceea, medicamentele tale ar pu-
tea avea inclus î�n prospect avertismentul de a renunț�a la
grepfrut. Î�n funcț�ie de sănătatea ficatului tău ș� i de nivelul
tău de stres, grepfrutul s-ar putea să nu fie o idee grozavă.
Eu nu î�mi î�ncetinesc intenț�ionat procesul de detoxifiere!
PEPENELE GALBEN HONEYDEW ȘI PEPENELE

ROȘU
Aceș� ti pepeni sunt bogaț�i î�n vitamine ș� i antioxidanț�i ș� i săraci
î�n antinutrienț�i ș� i pesticide. Savurează la desert, numai după
cină, o bucată de mărime medie din aceste bombe glicemi-
ce care se digeră foarte repede, dar aș� teaptă puț�in, fiindcă
nu le vrei î�n stomacul tău î�n acelaș� i timp cu proteinele ș� i
grăsimea, de vreme ce se digeră atât de repede. Dacă pepe-
nele ajunge î�n intestinul subț�ire î�mpreună cu celelalte ali-
mente ș� i fermentează, poate provoca tulburări digestive.
Î� l poț�i mânca pe stomacul gol cu moderaț�ie, dar tot vei
simț�i o creș� tere mare a glicemiei.
MERELE
Unele persoane sunt alergice la anumite proteine din mere,
aș� a că este important să vezi cum te simț�i când adaugi me-
rele î�napoi î�n dieta ta după primele două săptămâni. Mere-
le sunt bogate î�n câț�iva antioxidanț�i despre care se crede
că ajută la protecț� ia î�mpotriva cancerului ș� i a bolilor de
inimă, dar cea mai mare problemă cu merele este conț�inu-
tul lor de pesticide. Merele sunt clasate pe primul loc î�n
lista Environmental Working Group din 2014, cu cele mai
contaminate 12 fructe ș� i legume. Ar trebui să î�ncerci să
cumperi mere organice oricând este posibil ș� i să le speli
bine pe cele non-organice î�nainte de a le consuma.
CAISELE
Acestea sunt surse excelente de carotenoide, antioxidanț�i ș� i
micronutrienț�i, cu o cantitate destul de scăzută de antinu-
trienț�i. Din nefericire, ele sunt adesea contaminate cu pes-
ticide. Din acest motiv, ar trebui să cumperi caise organice
oricând este posibil ș� i să speli bine tipurile non-organice.
Este de asemenea o idee bună să î�ndepărtezi coaja. Mă-
nâncă-le la desert – sunt pline de fructoză.
CIREȘELE
Aceste fructe au un conț�inut ridicat de nutrienț�i ș� i o canti-
tate mare de glucoză. De asemenea ele sunt de obicei con-
taminate cu o cantitate considerabilă de pesticide. Există
mai multe studii care arată că sucul de viș� ine reduce infla-
maț�iile, colesterolul ș� i trigliceridele ș� i reduce acumularea
de grăsime corporală atunci când este introdus î�n dieta
ș� oarecilor,20, 21 î�nsă cireș� ele î�n sine au î�ntr-adevăr mult za-
hăr ș� i ar trebui mâncate cu moderaț�ie.
KIWI
Kiwi este bogat î�n nutrienț�i, dar are mai multă fructoză ș� i
histamine decât multe alte fructe. Seminț�ele de kiwi acț�io-
nează de asemenea ca un anticoagulant blând ș� i te prote-
jează î�mpotriva cheagurilor de sânge.
314 DAVE ASPREY
NECTARINELE
Nectarinele au un gust uimitor, dar ele sunt î�n mare parte
punguț�e de apă zaharoasă, bogate î�n fructoză. Ele sunt de
asemenea mai bogate î�n pesticide decât majoritatea fruc-
telor. Pentru a reduce riscul de pesticide, cumpără nectarine
organice sau spală-le foarte bine pe cele obiș� nuite.
PORTOCALELE
Portocalele sunt foarte bogate î�n zahăr. De fapt, cu 50% mai
multă fructoză decât nectarinele, portocalele sunt ca niș� te
bomboane apoase. Î�n plus, antioxidanț�ii din portocale tind
să se degradeze după ce sunt culese. Un lucru bun la pro-
tocoale este că nu au aproape niciun antinutrient ș� i au o
cantitate medie de pesticide, de vreme ce coaja î�mpiedică
o mare parte din pesticide să ajungă la fruct.
PIERSICILE
Piersicile ar trebui lăsate la temperatura camerei, căci altfel
devin mai puț�in dulci, dar asigură-te că le mănânci î�nainte
să mucegăiască. Clasate pe locul 5 î�n lista din 2014 EWG a
celor mai contaminate alimente, piersicile sunt bogate î�n
pesticide. Puful de pe coaja piersicii captează pesticidele,
iar coaja este delicată, permiț�ând pesticidelor să fie absor-
bite î�n fruct. Oricând poț�i, cumpără fructe organice.
PERELE
Perele sunt unele dintre cele mai hipoalergenice alimente
de pe planetă, aș� a că aproape toată lumea le poate tolera.
Perele au o cantitate moderată de pesticide ș� i sunt mai
bogate î�n fructoză decât multe alte fructe, aș� a că ar trebui
mâncate î�n cantităț�i mici.
PRUNELE
Prunele sunt bogate î�n nutrienț�i ș� i fibre ș� i conț�in sorbitol,
care poate ajuta cu constipaț�ia. Ele nu au aproape niciun
antinutrient endogen, dar sunt adesea pulverizate cu
pesticide. Din fericire, potrivit EWG, ele sunt doar pe locul
17 din 51 de plante testate pentru pesticide.
SMOCHINELE
Smochinele sunt extrem de bogate î�n zahăr, dar au niș� te be-
neficii pentru sănătate, inclusiv polifenoli ș� i chiar calciu.
Sunt sărace î�n antinutrienț�i, dar putrezesc uș� or dacă sunt
lăsate afară. Prospeț� imea contează cu adevărat î�n cazul
smochinelor. Din păcate, smochinele sunt prea bogate î�n
fructoză ca să fie consumate î�n mod regulat.
LITCHI
Litchi sunt fructe bogate î�n nutrienț�i ș� i antioxidanț�i, dar nive-
lurile lor de antioxidanț�i scad odată cu depozitarea ș� i/sau
î�nchiderea la culoare. Ele sunt de asemenea bogate î�n za-
hăr ș� i ar trebui mâncate cu moderaț�ie.
FRUCTUL-PASIUNII
Fructul-pasiunii este suspect deoarece este mai bogat î�n
calorii ș� i carbohidraț�i decât majoritatea celorlalte fructe.
Vestea bună este că nu conț�ine multă fructoză. Fructul-pa-
siunii este bogat î�n fier, potasiu, fosfor, folat ș� i carotenoide
ș� i are o cantitate rezonabilă de fibre solubile.
316 DAVE ASPREY
PAPAYA
Papaya este bogată î�n câț� iva nutrienț� i ș� i destul de săracă
î�n pesticide, dar este adesea modificată genetic. Analizele
mele de sânge arată că eu sunt de fapt alergic la papaya,
ceea ce este ciudat, având î�n vedere că mie nu prea î�mi pla-
ce ș� i am mâncat papaya poate de 20 de ori î�n viaț�a mea. Î�n
mod normal, alergiile se dezvoltă după expuneri repetate.
Nu există un test sau un studiu care să arate asta, dar eu
cred că alergia mea la papaya s-ar putea să se fi dezvolat
pentru că este atât de des modificată genetic. Vezi cum te
simț�i după ce mănânci papaya. Eu o evit complet.
BANANELE PLANTAIN
Î�ntrucât sunt atât de bogate î�n calorii, carbohidraț�i ș� i zahăr,
acestea ar trebui considerate mai mult un amidon decât un
fruct. Cantitatea lor mare de fructoză le î�mpiedică să fie un
aliment de bază, dar bananele plantain sunt folositoare ca
formă de amidon rezistent, dar trebuie mâncate doar sea-
ra, î�mpreună cu probiotice.
BANANELE
Fructul preferat al tuturor – banana – este cam la fel de dens
nutritiv precum cartofii albi, cu un profil nutriț�ional similar.
Bananele sunt bogate î�n carbohidraț�i ș� i sărace î�n majorita-
tea nutrienț�ilor. Î�n ciuda avantajelor lor, bananele sunt prea
bogate î�n fructoză ș� i carbohidraț�i ca să fie Bulletproof ș� i ar
trebui mâncate după cină, numai din când î�n când.
CURMALELE PROASPETE
Curmalele sunt bogate î�n calciu, potasiu, magneziu ș� i caro-
tenoide, dar sunt extrem de bogate î�n fructoză. Curmalele
deshidratate sunt o sursă frecventă de mucegai. Nu obț�ii
niciun beneficiu extraordinar de pe urma curmalelor, aș� a
că cel mai bine este să mănânci alte alimente care sunt mai
Bulletproof.
STRUGURII
Strugurii sunt un alt fruct bogat î�n fructoză, cu puț�ine be-
neficii. Presupusele beneficii ale resveratrolului ș� i ale altor
substanț�e antiî�mbătrânire din struguri sunt î�n mare parte
extrapolări exagerate ale „paradoxului” francez (ideea că
francezii suferă de boli de inimă î�n procente mai mici pen-
tru că ei beau foarte mult vin – când probabil asta se dato-
rează faptului că mănâncă o grămadă de unt!). Strugurii
ș� i î�n special stafidele sunt surse ale toxinei de mucegai
aflatoxină.
GUAVA
Guava este foarte bogată î�n fibre solubile, ceea ce poate ajuta
cu constipaț�ia dacă asta e o problemă pentru tine. Guava
roz are de asemenea de două ori mai mult licopen decât
roș� iile. Acesta este un alt fruct care din nefericire e prea
bogat î�n zahăr ca să fie Bulletproof.
MANGO
Mango este bogat î�n calciu, fosfor, potasiu, vitamina C, fibre,
folat, betacaroten ș� i peste 25 de carotenoide diferite, din-
tre care s-a demonstrat că unele inhibă in vitro formarea
318 DAVE ASPREY
cancerului. E de asemenea delicios, dar foarte bogat î�n zahăr,

deci mănâncă-l cu moderaț�ie. Mango are un index glicemic
foarte ridicat. Când eram gras, am observat că deveneam
foarte furios ș� i prost dispus după ce mâncam mango, fiind-
că nivelul zahărului din sânge creș� tea foarte tare ș� i scădea
la fel de spectaculos. Acum că sunt Bulletproof, pot să mă-
nânc mango din când î�n când, dar dacă aș� vrea să pierd î�n
greutate, l-aș� elimina complet.
CANTALUP
Cantalupii sunt extrem de bogaț�i î�n zahăr ș� i sunt unul dintre
fructele cele mai predispuse la mucegai din lume, deci î�n
afara cazului î�n care ai unul proaspăt tăiat, perfect copt ș� i
nepătat, merită să renunț�i la el. Predispoziț�ia spre mucegai
a cantalupilor s-a dovedit totuș� i de folos î�n trecut. Când oa-
menii de ș� tiinț�ă dezvoltau pentru prima dată penicilina ca
vaccin, ei au realizat un studiu de cercetare ș� i au descoperit
că o tulpină de penicilină dintr-un cantalup mucegăit î�ntr-o
piaț�ă din Peoria a produs cea mai mare cantitate de penici-
lină când a crescut î�ntr-un vas adânc scufundat î�n apă.
PERSIMMON (KAKI)
Aceste fructe sunt bogate î�n calciu, fosfor, potasiu ș� i vita-
mina C ș� i tind să fie destul de sărace î�n toxine, mucegai ș� i
pesticide, dar sunt prea bogate î�n zahăr ca să fie mâncate
zilnic. Fructele persimmon sunt foarte bogate î�ntr-un poli-
fenol numit acid tanic, care este folosit la tăbăcirea pielii.
Unii acizi tanici, cum este extractul de seminț�e de struguri,
sunt bune pentru tine, dar excesul de acizi tanici î�ț�i poate
provoca tulburări digestive ș� i amorț�irea limbii.
FRUCTELE KRIPTONITĂ
STAFIDELE, RULOURILE DIN PIURE DE FRUCTE

ȘI ALTE FRUCTE USCATE
Fructele uscate sunt mai bogate î�n calorii, carbohidraț�i, za-
hăr ș� i fructoză decât fructele obiș� nuite, plus că sunt adesea
golite de compuș� ii benefici ai fructelor. Fructele uscate sunt
de asemenea tratate adeseori cu conservanț�i precum ben-
zoatul de sodiu ș� i coloranț�i ca Roș� u 40 pentru a le face să
pară mai atractive. Chiar mai rău, se ș� tie prea bine că fruc-
tele uscate au niveluri mai ridicate de toxine de mucegai,
ca rezultat al procesului de uscare, ceea ce î�nseamnă că vei
simț�i pofte alimentare de două ori mai puternice î�n timp ce
ficatul tău munceș� te să detoxifice mucegaiul ș� i fructoza î�n
acelaș� i timp.
FRUCTELE LA CONSERVĂ
Fructele la conservă nu sunt mai bune decât legumele la
conservă. Sunt adesea tratate cu coloranț�i ș� i conservanț�i
ca să le facă să arate proaspete ș� i sunt adesea î�nmuiate î�n
sirop gros de fructoză. Fructele folosite la conserve sunt
adesea de calitate mai proastă sau pătate, ceea ce î�nseam-
nă că este mai probabil să conț�ină niș� te fructe mucegăite.
Mulț�i dintre nutrienț�i se pierd de asemenea î�n timpul con-
servării convenț�ionale, când fructul este supus presiunii
î�nalte ș� i căldurii. Conservele î�n sine prezintă o altă proble-
mă, căci siropul se dizolvă ș� i absoarbe substanț�e ca bromul
ș� i BPA, care blochează absorbț�ia de iod ș� i interferează cu
nivelurile de hormoni. Fructele la conservă nu au niciun
beneficiu î�n plus faț�ă de fructele obiș� nuite, iar conț�inutul
ridicat de zahăr ș� i toxine le fac să fie Kriptonită.
320 DAVE ASPREY
GEMURILE ȘI JELEURILE
Acestea sunt preparate la temperaturi ridicate, sub presi-
une î�naltă, ceea ce distruge majoritatea antioxidanț�ilor ș� i
nutrienț�ilor benefici din fruct. După procesare, ceea ce ră-
mâne este aproape zahăr pur, iar majoritatea gemurilor au
tone de î�ndulcitori, stabilizatori ș� i conservanț�i adăugaț�i. Î�n
plus de asta, fructele folosite pentru gemuri sunt de obicei
fructele „nedorite”, care nu au putut fi vândute î�n magazine
pentru că î�ncepuseră să se strice. E posibil să-ț�i faci pro-
priul gem folosind fructe proaspete ș� i zahăr organic, iar eu
am observat o diferenț�ă substanț�ială î�n felul î�n care mă
simț�eam după ce mâncam gemuri făcute din ingrediente
de calitate superioară. Dar până ș� i gemurile făcute î�n casă
conț�in î�n mod normal o cantitate uriaș� ă de zahăr. Probabil
că poț�i să-ț�i permiț�i să mănânci puț�in gem î�ntr-o zi de post
de proteine, dacă nu te confrunț�i cu o problemă majoră de
sănătate, dar nu ar trebui să mănânci tot timpul.
Din păcate, oleaginoasele, amidonoasele ș� i fructele nu sunt

alimente de bază pentru o dietă sănătoasă. Cu puț�in excep-
ț�ii, cum ar fi orezul alb, legumele amidonoase ș� i amidonul
rezistent, cea mai mare parte din amidon este î�n esenț�ă za-
hăr ce hrăneș� te candida din corp. Trebuie să fie porț�ionat
ș� i programat cu atenț�ie. Oleaginoasele sunt delicioase ș� i
convenabile, dar prospeț�imea, grăsimile instabile ș� i anti-
nutrienț�ii sunt toate probleme majore. Î� n cea mai mare
parte a timpului pe care l-am petrecut î�ncercând să devin
Bulletproof, am mâncat cantităț�i mari de oleaginoase, dar
am descoperit că sănătatea ș� i performanț�a mea au crescut
când le-am eliminat. Acum le mănânc ca pe o delicatesă
ocazională. Vorbind de delicatese, carbohidraț�ii ș� i fructele
ar trebui considerate deserturi, ș� i nu o sursă majoră de nu-

triț� ie. Să mănânci fructe î�n toiul verii este o experienț� ă
uimitoare, iar acum că sunt mulț�umit de greutatea mea, pot
să mănânc mai bine de 25 de grame de fructoză la un festi-
val al căpș� unelor fără să mă simt absolut deloc vinovat, dar
e important să ț�ii minte că fructele nu au legătură cu legu-
mele ș� i sunt î�n esenț�ă dulciuri. Î�n special î�n timpul progra-
mului Bulletproof de două săptămâni, este important să
eviț�i fructele, pe cât de mult posibil.
CAPITOLUL
11
HARTA DIETEI
BULLETPROOF PENTRU
CARTIERELE RĂU-FAMATE
C
ategoriile din acest capitol – condimentele ș� i aromele,
î�ndulcitorii ș� i băuturile – sunt locurile de pe Harta Dietei
Bulletproof ce vor adăuga savoare dietei tale. Ele sunt
necesare pentru a-ț�i face plăcere ș� i pentru arta culinară,
dar a mânca prea mult din ele sau pe cele greș� ite te poate
face să te simț�i lent, slab ș� i balonat – î�n principiu, de parcă
ai avea o mahmureală î�ngrozitoare! Majoritatea oamenilor
nu se gândesc ce arome folosesc sau ce beau când vine vorba
de dieta sau de performanț�ele lor, dar adevărul e că multe
băuturi obiș� nuite conț�in ingrediente dăunătoare, care te
obosesc, te î�ngraș� ă ș� i te fac disperat după mai mult zahăr,
î�n timp ce până ș� i condimentele uscate pe care le foloseș� ti
acasă pot juca un rol major î�n felul î�n care arăț�i, te simț�i ș� i
funcț�ionezi.
324 DAVE ASPREY
Când am î�nceput să mă străduiesc cu adevărat să fiu

sănătos, am trecut de la sucurile carbogazoase obiș� nuite la
cele dietetice. Î�ntr-o zi călduroasă, î�n timp ce mă grăbeam
spre un curs, m-am oprit ș� i am cumpărat un suc dietetic de
aproape un litru. Am băut toată chestia aia î�nainte ca pre-
legerea să î�nceapă ș� i, î�n timp stăteam î�n sală, am î�nceput să
mă simt extrem de buimac ș� i de ameț�it, până î�n punctul î�n
care chiar am salivat puț�in pe hainele mele. Eram confuz.
Singurul lucru pe care î�l făcusem diferit î�n acea zi fusese să
beau un suc carbogazos dietetic atât de mare, iar asta m-a
făcut să fiu atent la efectul pe care î�l aveau aceste sucuri
dietetice asupra mea. Când le-am eliminat din dieta mea,
am simț� it o diminuare fantastică a poftelor alimentare.
Mi-am dat seama că asta se datora faptului că î�ncetasem să
las substanț�ele chimice din sucuri să-mi arunce creierul de
labrador î�n starea de panică. Faptul că am băut acea doză
uriaș� ă de suc carbogazos dietetic mi-a permis să simt cum
mă afecta, de fapt, de fiecare dată.
Î�n cercetările mele am descoperit că mulț�i î�ndulcitori,
multe arome ș� i băuturi au î�n realitate acelaș� i efect asupra
creierului meu ca ș� i sucul carbogazos dietetic. Am î�ncercat
să elimin diferite condimente din dieta mea pentru a sta-
bili care mă ajută să gândesc, să simt ș� i să arăt mai bine ș� i
care î�mi provoacă pofte alimentare ș� i confuzie mentală.
Ele sunt toate prezentate aici î�n ordine, de la cele mai be-
nefice până la cele mai dăunătoare. Hai să aruncăm o privi-
re la unele dintre cele mai bune ș� i cele mai rele surse de
savoare, dulceaț�ă ș� i hidratare.
CONDIMENTELE ȘI
AROMELE
Majoritatea mirodeniilor ș� i condi-
mentelor au beneficii pentru sănă-
tate ș� i funcț� ie de antioxidant. Se
î�ntâmplă de asemenea frecvent
să aibă un impact sănătos asupra
florei tale intestinale. Dar multe
condimente ș� i mirodenii obiș� nui-
te au compuș� i psihoactivi care au
fost folosiț�i iniț�ial î�n scopuri me-
dicinale. Dispunerea mirodeniilor,
condimentelor ș� i a altor arome aici
este menită să maximizeze bene-
ficiile pentru sănătate ale condi-
mentelor, să minimizeze expunerea
la antinutrienț�i ș� i să te ajute să-ț�i
menț�ii controlul ferm asupra bio-
logiei tale.
Industria mirodeniilor ș� i con-
dimentelor este extrem de conș� ti-
entă de problemele de alterare,
motiv pentru care a devenit ceva
atât de obiș� nuit să iradiezi condi-
mentele. Acest proces le expune la
radiaț�ie pentru a le steriliza. Ira-
dierea distruge multe dintre be-
neficiile ce ț�in de antioxidare ș� i de
sănătate ale mirodeniilor ș� i con-
dimentelor, iar iradiate sau nu,
326 DAVE ASPREY
mirodeniile ș� i condimentele se pot strica uș� or chiar la tine

acasă. Mirodeniile conț�in adesea uleiuri antifungice ș� i an-
tibacteriene puternice, aș� a că speciile ce pot prospera pe
ele sunt de regulă cele mai agresive toxine. Când scoț�i cutia
aceea cu paprika de pe raftul din spate, o desfaci ș� i torni
puț�in î�ntr-un vas aburind de mâncare, tu pui probabil î�nă-
untru ș� i o cantitate substanț�ială de toxine. Î�ntotdeauna vei
găsi câț�iva spori de mucegai î�n produsele naturale, iar me-
diul din dulapul tău de condimente de deasupra cuptorului
este un incubator perfect. Unul din cele mai simple lucruri
pe care le poț�i face ca să-ț�i creș� ti performanț�ele este să
arunci condimentele care sunt mai vechi de câteva luni.
Foloseș� te mirodeniile ș� i condimente de calitate superioa-
ră, recent desfăcute, proaspete sau uscate, ori nu le folosi
deloc. Eu am făcut tot posibilul pentru a identifica argu-
mentele de la baza clasificărilor din această secț�iune, dar
î�ntotdeauna e loc pentru experimente personale. Depinde
de tine să decizi unde mergi pe hartă ș� i cum te face asta să
te simț�i ș� i să funcț�ionezi.
CONDIMENTELE ȘI AROMELE
BULLETPROOF
OȚETUL DIN CIDRU DE MERE

Un studiu a descoperit că 20 de grame de oț�et din cidru de
mere sunt suficiente pentru a reduce nivelurile de glucoză
ș� i sensibilitatea la insulină după o masă, atât la persoanele
rezistente la insulină, cât ș� i la persoane sănătoase.1 Există
totodată dovezi că poate î�mbunătăț�i funcț�ia cardiovascu-
lară, poate lupta contra tumorilor ș� i poate ucide agenț�ii
patogeni.2 Acesta este singurul oț�et pe care-l folosesc î�n bu-

cătăria mea, î�n afară de oț�etul alb distilat.
SAREA DE MARE
Aș� a cum ai aflat din secț�iunea despre mituri din Capitolul
2, î�n forma corectă, sarea prezintă mai multe beneficii ș� i te
poate ajuta să gestionezi stresul. Eu consum regulat cinci-opt
grame de sare de mare pe zi.
GHIMBIRUL PROASPĂT
Ghimbirul este un antiinflamator puternic, care se foloseș� te
de secole î�ntregi pentru reducerea febrei, precum ș� i a um-
flăturilor de la tăieturi ș� i zgârieturi. Fii atent la ghimbirul
sub formă de pudră pe care î�l găseș� ti probabil la magazin,
î�n special la vrac, căci este adesea expus umidităț�ii excesive
ș� i alterării. Î�n mucegaiurile din ghimbir3 au fost descope-
riț�i inhibitori puternici ai sistemului imunitar.
OREGANO
Această plantă aromatică este bogată î�n antioxidanț�i ș� i com-
puș� i fenolici din plante ș� i are câteva beneficii medicinale
când vine vorba de a ajuta biomul intestinal ș� i a suprima
candida din organism. Atât timp cât cumperi din surse de
calitate superioară ș� i nu scuturi recipientul deasupra unui
vas aburind (ceea ce reț�ine apa ș� i permite mucegaiului să
crească pe orice condiment), oregano este o plantă aroma-
tică uimitoare. Eu î�l folosesc drept crustă pe carne, î�n loc
de piper negru.
328 DAVE ASPREY
TURMERICUL
Turmericul oferă unul din cei mai puternici antiinflamatori
pe care-i poț�i obț�ine din mâncare. Este extrem de bogat î�n
carotenoide, ceea ce î�i conferă o tentă gălbuie, ș� i a fost folo-
sit secole la rând pentru a ajuta la vindecarea rănilor ș� i a
infecț�iilor ș� i chiar la scăderea riscului de cancer. Î�ncă se fac
cercetări asupra efectelor pozitive ale turmericului, dar
există deja destule dovezi că ajută biomul intestinal, reduce
inflamaț�iile ș� i subț�iază sângele. Turmericul î�ț�i poate chiar
proteja organismul de toxina de mucegai aflatoxină!4
ROZMARINUL
S-a dovedit prin studii in vitro5 că acidul carnosic, ingredi-
entul activ din rozmarin, protejează celulele creierului de
inflamaț�ie, iar unii oameni cred că rozmarinul stimulează
funcț�ia cerebrală. Acidul rozmarinic, un alt ingredient ac-
tiv important din rozmarin, are efecte protectoare asupra
metabolismului glucozei ș� i al lipidelor.6 Un alt studiu a ară-
tat că rozmarinul ajută la combaterea artritei reumatoide.7
Rozmarinul este excepț�ional de sărac î�n toxine ș� i î�mpiedică
oxidarea grăsimilor. Î�ntr-o marinată, rozmarinul va proteja
uleiurile instabile din carne, iar dacă î�l foloseș� ti î�n soteuri,
va menț�ine uleiurile delicate intacte pentru mai mult timp.8
CIMBRUL
Cimbrul are efecte antifungice ș� i antioxidante ș� i funcț�ionea-
ză aproape la fel de bine ca rozmarinul pentru a î�mpiedica
grăsimile delicate din mâncarea ta să oxideze î�n timpul
preparării.9
MUȘTARUL ORGANIC, FĂRĂ ADITIVI

Tipurile de muș� tar pe care probabil că le găseș� ti î�n majori-
tatea restaurantelor sunt pline de agenț�i de î�ngroș� are, co-
loranț�i artificiali, sirop de porumb, MSG ș� i adesea uleiuri
vegetale ș� i alte ingrediente care î�ț�i scad performanț� ele.
Î� ncearcă să găseș� ti muș� tar organic de calitate superioară,
fără aditivi sau zahăr.
VANILIA
Mai mult decât o mireasmă populară pentru odorizante,
vanilia adevărată î�ț�i poate chiar spori puterea cerebrală!
Vanilia conț�ine substanț�e chimice numite vaniloizi care ac-
tivează receptorii, reduc inflamaț�ia ș� i î�mbunătăț�esc perfor-
manț�a mentală. Secole la rând, a fost folosită pentru a calma
durerile stomacale, pentru a reduce spasmele de foame ș� i
pentru a scăpa de stres. Europenii credeau î�n abilităț�ile va-
niliei de a reduce durerea articulară ș� i de a ajuta digestia.
Femeile î�nsărcinate din Insulele Pacificului de Sud foloseau
vanilie pentru a reduce greț�urile matinale. Cercetări mai re-
cente au afirmat că vanilia poate creș� te fluxul sangvin î�n
penis, cel puț�in la bărbaț�ii mai î�n vârstă.10 Vanilia are de
asemenea unul dintre cele mai mari punctaje ORAC (capa-
citatea de absorbț�ie radicală a oxigenului), care măsoară
conț�inutul de antioxidanț�i al unui aliment.11
Problema este că aceș� ti compuș� i antiinflamatori din va-
nilie sunt distruș� i de căldura excesivă. Dacă păstăile sau
pudra de vanilie sunt procesate ș� i/sau expuse î�n mod nea-
decvat la temperaturi mai î�nalte decât cele optime, benefi-
ciile se pierd, iar î�ncălzirea vaniliei ridică o altă problemă,
toxinele din mucegai. Compuș� ii din vanilie care ajută la î�mbu-
nătăț�irea performanț�ei cognitive acț�ionează de asemenea ca
330 DAVE ASPREY
agenț�i naturali antifungici. Când aceș� ti compuș� i sunt distruș� i,

sporii ș� i fungii de mucegai sunt capabili să se dezvolte pe
boabele uscate, î�n timpul depozitării. Vanilia este un agent
puternic aromatic pentru mâncarea ta ș� i pentru creierul
tău, dar dacă mănânci tipul greș� it de vanilie, î�ț�i poate face
mai mult rău decât bine.12
Majoritatea oamenilor au mâncat rar sau chiar nicio-
dată pudră adevărată de vanilie; î�n schimb, ei cumpără va-
nilie sintetică.
CIOCOLATA
Batoanele tipice de ciocolată sunt Kriptonită din cauza za-
hărului lor adăugat, a produselor din lapte ș� i a aromelor
artificiale, dar ciocolata foarte neagră este de fapt foarte
sănătoasă. Ciocolata e plină de polifenoli ș� i antioxidanț�i
care luptă contra radicalilor liberi ș� i are o cantitate mode-
rată de cafeină pentru a î�mbunătăț�i performanț�a. Cercetă-
rile arată că ciocolata neagră cu 85 la sută cacao creș� te
nivelurile de colesterol sănătos HDL fără să afecteze rezis-
tenț�a la insulină, inflamaț�ia sau câș� tigul î�n greutate.13 Dar
există riscuri. Toată ciocolata este produsă prin fermen-
tare, iar 80 la sută din ciocolata sud-americană selectată
pentru testare era contaminată cu mucegai.14 Ș� aizeci ș� i patru
la sută dintre microbii care fermentează ciocolata creeză
toxine de mucegai.15 Ciocolata europeană tinde să fie mai
săracă î�n toxine de mucegai, căci ei au limite mai stricte.
Alege-ț�i ciocolata cu î�nț�elepciune, asigură-te că e cel puț�in
85 la sută ciocolată neagră ș� i savureaz-o! Eu mănânc aproa-
pe î�ntotdeauna cărbune de cocos odată cu ciocolata ca să
leg o parte dintre toxinele de mucegai – mucegaiul î�n cio-
colată este cel puț�in la fel de frecvent ca ș� i î�n cafea.16
În această dimineață am adăugat jumătate de lingu-

riță de vanilie în Cafeaua mea Bulletproof, ameste-
cată direct cu cafeaua fiartă, nu adăugată la cafeaua
râșnită. Mă simt de parcă o cortină despre care nici
măcar nu știam că e acolo a fost trasă de pe creie-
rul meu. Dacă untul și uleiul MCT ar fi lubrifiantul și
fortifiantul, vanilia ar putea fi descrisă ca agentul de
limpezire/electrizorul. – Seth
CONDIMENTELE ȘI AROMELE SUSPECTE
PIPERUL NEGRU
Î�n ciuda faptului că este unul din cele mai comune condi-
mente, studiile au arătat că piperul negru tinde să aibă un
nivel deosebit de ridicat de toxine de mucegai17, î�n special
aflatoxină ș� i ochratoxina A.18 Mie î�mi place gustul său, dar
am observat că atunci când mâncam foarte mult piper ne-
gru, mă trezeam cu articulaț�ii dureroase, ceea ce pentru
mine reprezintă un semn de expunere la mucegai. De vre-
me ce riscul e atât de mare, recomand î�n general să-l eviț�i.
Dacă mănânci î�n continuare piper negru, renunț� ă la va-
rianta măcinată, căci este mult mai mucegăită ș� i nu mai
are uleiurile esenț�iale. O râș� niț�ă bună pentru piper, cu pi-
per negru proaspăt, de calitate, este singurul mod potrivit
de a-l folosi. Eu am trecut î�n mare parte la oregano.
NUCȘOARA
Un procentaj semnificativ de nucș� oară este bogat î�n toxine
de mucegai, dar nu trebuie să ne î�ngrijorăm din pricina
332 DAVE ASPREY
asta, fiindcă doza toxică de nucș� oară î�n sine este de numai
două linguriț�e.19 Are propriile toxine la bord, iar tu le vei
simț�i până ș� i după o jumătate de linguriț�ă. Cantităț�ile mici
au puț�ine ș� anse să cauzeze probleme semnificative, dar cel
mai bine este să cauț�i mărci de calitate superioară ș� i să o
foloseș� ti rar. Eu am î�nceput să mă bâlbâi î�n mod vizibil
după consumul unei jumătăț�i de linguriț�ă de nucș� oară î�n
lichior de ouă.
SAREA DE MASĂ (CLORURA DE SODIU PURĂ)

Sarea de masă obiș� nuită a fost rafinată pentru a î�ndepărta
toț�i nutrienț�ii, dar adevărata problemă cu sarea de masă
sunt agenț�ii săi de î�ngroș� are ș� i agenț�ii de antiaglomerare.
Pentru a fi sigur că nu ingerezi vreo substanț�ă chimică ne-
dorită ș� i că obț�ii ș� i urme de minerale, foloseș� te î�n schimb
sare de mare.
TOATE CELELALTE OȚETURI (CU EXCEPȚIA

OȚETULUI DIN CIDRU DE MERE)
Deș� i aromate, majoritatea oț�eturilor conț�in cantităț�i sem-
nificative de drojdie ș� i produse fungice secundare, care
funcț�ionează ca antinutienț�i ș� i î�ț�i pot limita performanț�ele.
Oț�etul de vin roș� u, oț�etul de malț� ș� i oț�etul balsamic tind
să fie cele mai bogate î�n antinutrienț�i, inclusiv toxine de
mucegai, iar î�n cazul celui balsamic, plumb. Am fost uluit
să simt o diferenț�ă când am trecut de la cantităț�i mari de
oț�et balsamic la oț�etul din cidru de mere î�n dressingul
pentru salată.
CONDIMENTELE ȘI AROMELE KRIPTONITĂ
SOIA FERMENTATĂ, TAMARI ȘI MISO

Aș� a cum deja ș� tii, î�n aproape orice formă î�n afară de lecitină
ș� i natto* (care trec prin fermentaț�ie bacteriană), soia are o
mulț�ime de probleme. Chiar ș� i î�n cantităț�i mici, aceste ali-
mente acț�ionează drept Kriptonită, furnizând histamine
ș� i provocând inflamaț�ii, alergii, probleme de tiroidă, oste-
oporoză, probleme hormonale ș� i funcț�ionarea deficitară a
creierului. #Nuedemâncare
DRESSINGURILE PENTRU SALATĂ DIN COMERȚ

Acestea sunt niș� te simfonii atent meș� teș� ugite de pofte ali-
mentare bine gândite, de obicei realizate cu uleiuri rafinate,
arome artificiale, condimente, MSG neetichetat ș� i conser-
vanț�i ieftini. Versiunile cu puț�ine grăsimi au adesea ș� i î�n-
dulcitori naturali, precum aspartamul.
DROJDIA
Unii vegani folosesc fulgii de drojdie inactivă ș� i alte produ-
se din drojdie ca î�nlocuitori pentru lactate. Prin definiț�ie,
drojdia – care este o ciupercă – conț�ine aproape î�ntotdeau-
na niveluri ridicate de toxine. Când mănânci drojdie, î�n-
curajează candida să se dezvolte î�n organism ș� i schimbă
biomul fungic al intestinului tău. Producț�ia de toxine a droj-
diei este atât de mare, î�ncât până ș� i FDA a recunoscut pro-
blema.20 Când mănânci toxine din drojdie, sau ș� i mai rău,
când drojdia din intestinul tău generează toxine, vei simț�i
* Mâncare tradițională japoneză, făcută din boabe de soia fermentate

(n.tr.)
334 DAVE ASPREY
pofte alimentare ș� i căderi de energie. Există de asemenea

o asociere î�ntre drojdia de pâine ș� i de bere ș� i bolile de ini-
mă. Dacă vrei să fii Bulletproof, cel mai bine este să eviț�i
orice fel de drojdie.
MSG
Dintre toț�i aditivii, aromele ș� i conservanț�ii din alimentele
moderne, monoglutamatul de sodiu ar putea fi cel mai rău
î�n ceea ce priveș� te efectele sale asupra performanț�ei cog-
nitive. Cu ani î�n urmă, industria alimentară reuș� ise să stre-
coare o regulă conform căreia orice substanț�ă cu mai puț�in
de 75% MSG din greutatea sa nu trebuie să fie etichetată
drept MSG. Drept răspuns, companiile chimice acum pro-
duc „condimente” care sunt î�n proporț�ie de 74% greutatea
lor MSG ș� i care pot fi folosite fără nicio sancț�iune î�n alimente
care sunt etichetate „fără MSG adăugat”. Aceste companii
se asigură totodată că MSG se formează î�n urma combină-
rii glutamatului cu sodiu, î�n loc să adauge MSG propriu-zis,
căci atunci ar trebui să fie identificat. O viclenie! Verifică
website-ul Bulletproof bulletproofexec.com/MSG pentru o
listă de surse ascunse de MSG.
AROMELE ARTIFICIALE
Aromele artificiale sunt produse adesea din substanț� e
petrochimice ș� i au de multe ori efecte imprevizibile (dar
niciodată benefice) asupra ficatului ș� i creierului tău. Majo-
ritatea nu sunt testate adecvat ș� i se găsesc des î�n alimente
care conț�in de asemenea sirop de porumb bogat î�n fructo-
ză, MSG ș� i alte toxine. Ele au fost asociate cu ADHD ș� i pro-
bleme de comportament la copii ș� i pot cauza probleme
cognitive ș� i la adulț�i.
ÎNDULCITORII ȘI
ZAHARURILE
Î�ndulcitorii sunt controversaț�i î�n
majoritatea dietelor, căci există
unele dovezi că până ș� i un gust dulce
î�n gură pe care nu-l î�nghiț�i ar putea
avea un efect asupra insulinei tale.
Totuș� i, aromele dulci fac parte din
unele reț�ete ș� i oferă o experienț�ă
alimentară completă. După cerce-
tări extinse, am stabilit lista de î�n-
dulcitori Bulletproof de mai jos ș� i
am folosit câț�iva dintre ei cu î�ncre-
dere timp de un deceniu. Vezi cum
funcț�ionează pentru tine.
ÎNDULCITORII ȘI ZAHA-
RURILE BULLETPROOF
XILITOLUL DIN LEMN

DE ESENȚĂ TARE
NORD-AMERICAN
Acest alcool din zahăr, pe care î�l
poț�i achiziț�iona ca extract, se gă-
seș� te î�n multe fructe ș� i legume ș� i
este bine tolerat de aproape toată
lumea. E mai dulce decât zahărul
de masă, dar are un efect neglijabil
asupra insulinei tale. Dacă mănânci
336 DAVE ASPREY
prea mult xilitol î�nainte ca organismul tău să fie obiș� nuit

să-l digere sau dacă mănânci xilitol din China, pe bază de
porumb modificat genetic, ai putea ajunge să ai parte de
niș� te „pantaloni dezastru” sau de vărul lor mai mic, „flatu-
lenț�a tornadă”. Dacă mănânci puț�in xilitol î�n mod regulat,
organismul tău î�l va digera fără nicio problemă. Femeile
care folosesc xilitol au mai rar osteoporoză, iar xilitolul se
ș� tie că inhibă cariile dentare ș� i chiar infecț�iile sinusurilor.21
Eu î�l folosesc de ani de zile la prepararea î�ngheț�atei ș� i pul-
verizez o soluț� ie de xilitol î�n nas î�nainte de a zbura cu
avionul, ca să menț�in scăzut riscul de probleme bacteriene
la sinusuri. Argumentul î�mpotriva xilitolului este că ar putea
avea efecte negative asupra florei tale intestinale, dar eu
cred că benefiicile sunt mai mari decât riscurile. E totodată
delicios î�n Cafeaua Bulletproof!
ERITRITOLUL
Acesta este un alt alcool natural din zahăr, prezent î�n fruc-
te ș� i legume. E î�n proporț�ie de aproximativ 60-70% la fel
de dulce ca zahărul obiș� nuit, dar are zero calorii ș� i carbo-
hidraț� i ș� i niciun efect asupra nivelurilor de glucoză sau
insulină. Eritritolul are o probabilitate mult mai mică să
provoace disconfort gastric faț�ă de alte alcooluri din zahăr.
La fel ca xilitolul, cel mai bine este să găseș� ti o versiune
nemodificată genetic. Eu amestec des eritritol ș� i xilitol î�n
părț�i egale pentru a obț�ine o aromă mai blândă.
STEVIA
Această plantă creș� te î�n popularitate ca substitut pentru
zahăr ș� i se foloseș� te de câteva decenii î�n Japonia. Fermierii
obiș� nuiau să culeagă frunzele plantei de stevia ș� i să le
mestece ca pe gumă. Extractul din stevia are o aromă dul-

ce-amăruie, care unor oameni le place la nebunie, iar alto-
ra le displace. Stevia este considerată sigură ca î�ndulcitor
ș� i s-a demonstrat că î�mbunătăț�eș� te controlul glucozei din
sânge ș� i ajută pacienț�ii diabetici să î�ș�i gestioneze nivelul
zahărului din sânge.
SORBITOLUL, MALTITOLUL ȘI ALTE

ALCOOLURILE DIN ZAHĂR
Aceș� ti compuș� i dulci sunt de obicei extraș� i din plante. Ei au
î�ntr-adevăr efecte laxative dacă sunt consumaț�i î�n exces ș� i
au un efect mic asupra glicemiei, dar tot sunt mult mai buni
decât zahărul obiș� nuit de masă.
DEXTROZA ȘI GLUCOZA NEMODIFICATE

GENETIC
Glucoza este tipul principal de zahăr folosit de corpul tău
ș� i o sursă majoră de energie pentru creierul tău. De fapt,
când nu eș� ti î�n cetoză, creierul tău funcț�ionează aproape î�n
î�ntregime cu glucoză. Dextroza este o moleculă ceva mai
mare de glucoză. Dextroza ș� i glucoza sunt absorbite uș� or
î�n fluxul tău sangvin ș� i de aceea sunt folosite de multe ori
pentru testarea glicemiei. Să consumi prea multe nu este
o idee bună, dar cantităț�i mici pot fi folositoare pentru sus-
ț�inerea funcț�iei cerebrale î�nainte de un test, o prezentare
sau un eveniment sportiv. Glucoza ș� i dextroza conț�in de
asemenea zero fructoză, ceea ce î�ț�i va menț�ine ficatul, in-
testinul ș� i creierul fericite. Dextroza este folosită extensiv
î�n fermentaț�ie, aș� a că dacă ai probleme cu candida, î�ț�i va da
gaze la stomac ș� i ar trebui evitată.
338 DAVE ASPREY
MIEREA CRUDĂ
Mierea crudă conț�ine antioxidanț�i, enzime ș� i nutrienț�i, dar
dacă găteș� ti mierea, se distruge o mare parte din aceste
substanț�e, ș� i mierea se transformă î�n ceva foarte asemănă-
tor siropului de porumb. Mierea crudă poate fi de asemenea
folosită ca agent antimicrobian, î�n timp ce mierea gătită nu
are acelaș� i efect. Principalul motiv pentru care mierea cru-
dă este inclusă î�n Dieta Bulletproof e că, aș� a cum ai citit î�n
Capitolul 5, o lingură luată î�nainte de culcare poate avea un
important efect pozitiv asupra somnului. Î�ț�i reamintesc că
atunci când pui miere crudă î�n cafea, nu mai e crudă! Dacă
vrei să bei cafea î�ndulcită, foloseș� te stevia sau xilitol.
ÎNDULCITORII ȘI ZAHARURILE SUSPECTE
SIROPUL DE ARȚAR
Siropul pur de arț�ar (nu chestiile false care sunt făcute mai
mult din sirop de porumb bogat î�n fructoză) este un î�ndul-
citor destul de sărac î�n fructoză ș� i este î�n regulă să-l con-
sumi la ocazii speciale, ca atunci când prepari clătite fără
gluten, dar nu ar trebui folosit zilnic.
ZAHĂRUL DE COCOS
Zahărul de cocos este aproape î�n î�ntregime zaharoză, cu
mici cantităț�i de fructoză ș� i glucoză. Creș� te nivelul zahăru-
lui din sânge mai puț�in decât zahărul obiș� nuit de masă ș� i
este foarte bogat î�n nutrienț�i, ca fierul, vitaminele B, pota-
siul, zincul ș� i magneziul. Cu toate acestea, este tot zahăr,
aș� a că trebuie consumat cu prudenț�ă.
ZAHĂRUL ALB
Zahărul de masă (zaharoza) este un amestec de părț�i egale
de glucoză ș� i fructoză. Consumat î�n cantităț�i mici seara, nu
va provoca prea multe probleme, dar a mânca prea multă
zaharoză duce la carii dentare, boli de inimă, diabet ș� i obe-
zitate ș� i hrăneș� te candida din organism. Î�n medie, un ame-
rican consumă mai mult de 32 de kilograme de zahăr pe
an, ceea ce este, evident, prea mult. A evita zaharoza este
un pas î�nainte pentru a deveni Bulletproof.
ZAHĂRUL BRUN
Acesta este exact ca zahărul obiș� nuit de masă, doar că are
de asemenea o cantitate mică de melasă adăugată, un
produs secundar al producerii zahărului. Acest lucru dă
naș� tere unor produș� i finali de glicozilare avansată, care
accelerează î�mbătrânirea ș� i contribuie la bolile de inimă.
Asta î�ț�i poate scădea performanț�a de la o zi la alta, aș� a că
zahărul brun ar trebui folosit seara ș� i numai la ocazii
speciale.
SIROPUL DE AGAVĂ SAU NECTARUL DE AGAVĂ

Î�n ciuda a ceea ce s-ar putea să fi citit pe unele site-uri de
sănătate, siropul de agavă nu este mai sănătos decât zahă-
rul obiș� nuit. E de fapt mai rău. Siropul sau nectarul de agavă
este î�n proporț�ie de 70-90% fructoză. Î� n unele privinț�e,
agava este chiar mai rea decât sucurile carbogazoase î�n-
dulcite cu zaharoză, deoarece conț�ine aproape de două ori
mai multă fructoză ce slăbeș� te performanț�a.
340 DAVE ASPREY
ÎNDULCITORII ȘI ZAHARURILE KRIPTONITĂ
FRUCTOZA
Unul dintre cele mai importante elemente ce trebuie mini-
mizate î�n Dieta Bulletproof este fructoza, ce duce la afecț�i-
uni ale ficatului, acumularea de toxine, formarea produș� ilor
finali de glicozilare avansată ș� i boala ficatului gras (steatoză
hepatică); contribuie la obezitate, creș� terea î�n exces a bac-
teriilor intestinale, gută ș� i infecț�ii fungice; ș� i diminuează
funcț�ia cerebrală. Poț�i să spui „Kriptonită”?
SUCUL CONCENTRAT DE FRUCTE

Nu există nimic î�n sucul concentrat de fructe pe care să nu-l
poț�i obț�ine din alte alimente, iar el reprezintă î�n principal
o sursă majoră de fructoză nedorită. Sunt folosite adesea
fructele de cea mai proastă calitate, cele mai mucegăite,
ducând la prezenț�a aflatoxinelor, a ochratoxinei A ș� i a spe-
ciei Alternaria.22
SIROPUL DE PORUMB BOGAT ÎN FRUCTOZĂ

Siropul de porumb bogat î�n fructoză este produs prin rafi-
narea zahărului de porumb modificat genetic î�n sirop con-
centrat ș� i este apoi adăugat î�n aproape fiecare aliment din
dieta americană standard. Experț�ii î�n sănătate Dr. Robert
Lustig ș� i Gary Taubes, printre alț�ii, au arătat că acest sirop
este un factor contributiv major la obezitate, diabet, hiper-
tensiune ș� i gută. Î�ț�i afectează ficatul, diminuează perfor-
manț�a mentală, duce la infecț�ii fungice ș� i te î�ngraș� ă dacă î�l
consumi altfel decât î�n cantităț�i foarte mici. Este o cauză
majoră a poftelor alimentare.
ASPARTAMUL
Aș� a cum ai citit î�n Capitolul 3, acest î�ndulcitor artificial a fost
asociat cu numeroase forme de cancer23 (deș� i această dez-
batere continuă î�ncă) ș� i se metabolizează î�n formaldehidă
î�n corpul tău, care e un factor cancerigen cunoscut. Nu
există niciun motiv bun pentru a-l introduce î�n maș� inăria
de î�naltă performanț�ă care este corpul tău! Este unul din-
tre principalii declanș� atori ai poftelor alimentare.24
SUCRALOZA
Comercializat ca Splenda, acest î�ndulcitor artificial seamă-
nă mai mult cu un pesticid decât cu zahărul. Sucraloza este
produsă prin introducerea clorului î�n locul unora dintre
moleculele din zahărul obiș� nuit, creând o moleculă î�nrudită
structural cu bifenilii policloruraț�i (PCB), un cunoscut factor
cancerigen. Cam 15% din sucraloza pe care o ingerezi este
depozitată î�n corpul tău ș� i nimeni nu ș� tie ce face sau unde
se duce după aceea. Nu s-a făcut niciun studiu de siguranț�ă
asupra sucralozei ș� i există anumite dovezi la animale ce
sugerează că ar putea fi dăunătoare. Ea produce de aseme-
nea ravagii asupra bacteriilor intestinale sănătoase.25
ACESULFAMUL DE POTASIU (ACE-K)

Acest î�ndulcitor artificial se găseș� te î�n Cola dietetică, printre
alte produse. Au existat foarte puț�ine studii asupra sigu-
ranț�ei acesulfamului de potasiu la oameni, iar cercetătorii
sunt î�ngrijoraț�i î�n privinț�a sa.26 Asta e î�nfricoș� ător, iar ex-
perienț� a mea personală cu ace-K este chiar mai î�nfrico-
ș� ătoare. Am dezvoltat noduli benigni pe tiroidă de la
consumul unor cantităț�i mari de ace-K la finalul anilor ʼ90,
342 DAVE ASPREY
când ț�ineam o dietă î�n stil Atkins.

Acesta este un efect secundar
semnalat frecvent, iar nodulii mei
au dispărut când am renunț�at să
folosesc ace-K.
BĂUTURILE
Î�mi pare foarte rău să-ț�i spun asta,
dar pur ș� i simplu nu există alcool
Bulletproof. Deș� i unele tipuri de
alcool sunt mai bune decât altele,
toate duc indiscutabil la pofte ali-
mentare, confuzie mentală ș� i re-
zistenț�ă scăzută. Nu-mi place, dar
asta arată cercetările ș� i asta e ceea
ce-mi semnalează clienț� ii mei
după ce renunț�ă la alcool timp
de o lună. Î�n primele tale 2 săptă-
mâni de Dietă Bulletproof, î�ncear-
că să nu bei alcool deloc, astfel
î�ncât să poț� i vedea cum perfor-
mează creierul tău. Odată ce eș� ti
î�n starea de mentenanț�ă, poț�i bea
din lista de alcooluri Suspecte cu
moderaț�ie. Tipul de alcool pe care-l
alegi are un efect profund asupra
sănătăț�ii tale ș� i a felului î�n care te
simț�i î�n ziua următoare.
BĂUTURILE BULLETPROOF
APA ȘI APA MINERALĂ

Apa este, evident, importantă pentru a te menț�ine î�n viaț�ă
ș� i hidratat. Corpul tău are nevoie de apă pe tot parcursul
zilei ș� i o poate absorbi numai î�ntr-un ritm lent. Este mult
mai bine să bei jumătate de pahar de mai multe ori pe zi
decât să bei o cantitate mare deodată. Nu-ț�i face griji că
trebuie să bei opt pahare de apă pe zi; concentrează-te î�n
schimb să-ț�i respecț�i setea ș� i bea î�ntotdeauna un pahar de
apă după ce urinezi. Apropo de asta, nu este o idee bună
să-ț�i analizezi culoarea urinei pentru a stabili cât de hidra-
tat eș� ti. Mulț�i oameni cred că urina limpede este un semn
de bună hidratare, î�nsă asta î�nseamnă probabil fie că ai
băut prea multă apă, ceea ce î�ț�i perturbă electroliț�ii, fie că
ai mâncat ceva toxic ș� i corpul tău î�ncearcă să-l dilueze ast-
fel î�ncât să-ț�i afecteze mai puț�in rinichii ș� i vezica. Dacă î�ț�i
asculț�i corpul ș� i bei apă pe tot parcursul zilei, urina galbe-
nă nu reprezintă o problemă.
CAFEAUA BULLETPROOF
Asta se î�nț�elege aproape de la sine, Cafeaua Bulletproof
este cea mai Bulletproof băutură pe care o poț�i bea dimi-
neaț�a. Ai citit deja că boabele de cafea obiș� nuite ș� i netestate
sunt Kriptonită din cauza toxinelor de mucegai ș� i că unele
tipuri speciale de boabe sunt Suspecte pentru că este mai
puț�in probabil să aibă toxine, dar sunt netestate. A folosi
boabe care au fost testate pentru a arăta că nu au practic
nicio toxină este o î�mbunătăț�ire uriaș� ă. Adăugarea untului
de la animale hrănite cu iarbă ș� i a uleiului MCT este, pen-
tru Cafeaua Bulletproof, ca cireaș� a de pe tort.
344 DAVE ASPREY
CEAIUL VERDE DE CALITATE SUPERIOARĂ

SAU YERBA MATTE
Ceaiul verde poate furniza antioxidanț�i ș� i beneficii antiin-
flamatorii atât timp cât cumperi o marcă de calitate. Ceaiul
verde are o mulț�ime de antioxidanț�i, dar poate epuiza ni-
velurile de folat, î�n special la femeile î�nsărcinate. S-a de-
monstrat totodată î�ntr-un studiu controversat că extractul
de ceai verde scade testosteronul27 ș� i că a consuma prea
mult ceai verde poate furniza niveluri nesănătoase de flu-
orură. Aceasta este o băutură sănătoasă ș� i poț�i amesteca
unt ș� i MCT î�n ea dacă vrei, dar î�ț�i recomand să te limitezi la
o ceaș� că sau cel mult două pe zi.
LAPTELE DE COCOS
Laptele de cocos este atât de bun pentru corpul ș� i perfor-
manț�ele tale din aceleaș� i motive ca ș� i uleiul de cocos. Exis-
tă două lucruri la care să fii atent, totuș� i. Unul este că unele
companii producătoare de lapte de cocos folosesc carage-
nan ca emulsificator, ceea ce î�ț�i poate afecta mucoasa in-
testinală. Altele folosesc guma de guar, care e acceptabilă,
dar nu la fel de sănătoasă cum ar fi să nu folosească absolut
niciun emulsificator. Cealaltă problemă este BPA, plastifi-
antul estrogenic, care căptuș� eș� te majoritatea conservelor.
Caută on-line o listă a mărcilor fără BPA. Dacă vrei ca lap-
tele tău de cocos să aibă un gust ș� i mai apropiat de smân-
tână, î�ncearcă să amesteci puț�in unt provenit de la animale
hrănite cu iarbă! Ai grijă – laptele de cocos dietetic e o pă-
căleală. Tot ce fac ei este să adauge apă î�n laptele de cocos.
Laptele de cocos obiș� nuit poate fi destul de gros, aș� a că
î�ncearcă să-l diluezi chiar tu cu puț�ină apă.
BĂUTURILE SUSPECTE
APA DE COCOS
Î�n timp ce laptele de cocos este plin de grăsimi sănătoase,
apa de cocos este î�n mare parte zahăr. Are î�ntr-adevăr niș� -
te beneficii nutriț�ionale, dar te va scoate din modul de ar-
dere a grăsimilor ș� i ar putea provoca pofte alimentare mai
târziu. Vei obț�ine rezultate mai bune dacă o bei numai din
când î�n când, după o sesiune de exerciț�ii fizice sau î�nainte
de culcare.
CEAIUL DE PLANTE/CEAIUL CU GHEAȚĂ

NEÎNDULCIT
Ceaiul de plante este î�n regulă, dar nu oferă aceleaș� i bene-
ficii pntru sănătate ca ceaiul verde ș� i este important să fii
atent la ce plante sunt folosite. Majoritatea ceaiurilor din
plante au efecte medicinale, aș� a că fii atent la impactul
acestor plante asupra felului î�n care te simț�i. Chiar ș� i ceva
simplu cum este ceaiul de mentă poate să-ț�i î�mbunătăț�eas-
că digestia, dar să-ț�i provoace pofte alimentare. Asta s-ar
putea î�ntâmpla cu orice tip de ceai, dacă are aditivi de aro-
mă sau dacă eș� ti sensibil la vreunul dintre ingrediente. E mai
puț�in probabil ca ceaiurile de calitate superioară să conț�i-
nă aditivi care î�ț�i vor provoca pofte alimentare.
LAPTELE DE OLEAGINOASE ÎMBUTELIAT

Laptele de oleaginoase prezintă aceeaș� i problemă ca olea-
ginoasele, dar de multe ori situaț�ia e chiar mai rea, pentru
că laptele de oleaginoase î�mbuteliat este făcut din acele
fructe care arată prea urât ca să fie vândute. Ce face ca
346 DAVE ASPREY
oleaginoasele să arate urât? Ai ghicit –faptul că sunt bătu-

te, ceea ce creează deschideri prin care mucegaiul poate
invada. Unele companii storc de asemenea uleiurile din
oleaginoase ș� i apoi folosesc resturile pentru a face „lapte
de oleaginoase”, aș� a că asigură-te că alegi o marcă de cali-
tate superioară. La fel ca laptele de cocos, evită mărcile
care folosesc caragenan, un emulsificator iritant, care te
epuizează ș� i î�ț�i slăbeș� te voinț�a.
VOTCA, GINUL, TEQUILA ȘI WHISKY-UL

Aceste alcooluri au cele mai mici cantităț�i de zahăr ș� i anti-
nutrienț�i – cele două lucruri care fac ca majoritatea băutu-
rilor alcoolice să fie Kriptonită. Dar nu te păcăli crezând că
poț�i să bei cantităț�i nelimitate din acestea ș� i să funcț�ionezi
î�n continuare la capacitate maximă. Alcoolul va inhiba
aproape î�ntotdeauna performanț�a ș� i va duce la confuzie
mentală, deci acesta e unul dintre cazurile î�n care modera-
ț�ia este extrem de importantă. Bineî�nț�eles, ar trebui să ai
grijă cu ce amesteci alcoolul. Î�ncercă să bei votcă cu apă
carbogazoasă ș� i zeamă de lime sau lămâie î�n loc să adaugi
î�n băutura ta bombe de fructoză, cum sunt sucurile sau
amestecurile Kriptonită de ingrediente preambalate.
ȘAMPANIA SEACĂ ȘI VINUL ALB SEC

Acestea sunt chiar mai suspecte decât băuturile spirtoase
menț�ionate mai sus, pentru că sunt nefiltrate ș� i conț�in mai
mulț�i metaboliț�i fungici. Totuș� i, sunt mult mai sigure decât
vinul roș� u sau berea, despre care voi vorbi mai jos. Cel mai
bine este să le păstrezi pentru ocazii speciale.
SUCURILE DE FRUCTE PROASPĂT STOARSE

Acestea sunt prea bogate î�n fructoză, care este nocivă, pen-
tru a fi consumate regulat, dar nu-ț�i vor afecta prea mult
performanț�ele, atât timp cât sunt proaspăt stoarse, nu con-
ț�in zaharuri sau agenț�i de î�ngroș� are adăugaț�i ș� i le bei nu-
mai ocazional. Pentru a fi sigur de asta, cel mai bine este să
le storci tu î�nsuț�i. Dar ț�ine minte că e posibil ca un pahar cu
suc de fructe să te facă să depăș� eș� ti limita de 25 de grame
de fructoză pe zi.
BĂUTURILE KRIPTONITĂ
LAPTELE DE SOIA
Laptele de soia este Kriptonită din acelaș� i motiv ca alte
produse din soia, dar e foarte posibil să fie cel mai rău. La
fel ca laptele de oleaginoase, laptele de soia este adesea
produs din soia de calitate inferioară care e mai probabil
să aibă mucegai de pe câmp sau din practicile de depozitare.
Există nouă tipuri de fungi ce formează toxine care afec-
tează culturile de soia numai î�n Statele Unite.28 Î�ncearcă, î�n
schimb, laptele de cocos, diluat.
VINUL ALB ȘI VINUL ROȘU

Mulț�i oameni cred că vinul este un aliment sănătos, dar acest
lucru pur ș� i simplu nu este adevărat. Industria vinului s-a
tot străduit să ne convingă că resveratrolul, un compus
prezent î�n struguri, ne este benefic. Dacă este sau nu ade-
vărat, e î�ncă o chestiune î�n dezbatere. (Eu cred că este pro-
babil un supliment folositor.) Dar ceea ce nu mai trebuie
348 DAVE ASPREY
dezbătut este faptul că vinul are cantităț�i atât de mici de

resveratrol, î�ncât nu mai contează dacă e sau nu benefic.
Ar trebui să bei sute de sticle de vin pentru a obț�ine bene-
ficiile câtorva capsule de resveratrol.
Noi î�ncă ș� tim foarte puț�ine despre efectele resveratrolu-
lui asupra oamenilor; studiile au arătat că ar putea perturba
hormonii.29 Totodată, vinul este plin de drojdie nefiltrată,
ceea ce declanș� ează dezvoltarea candidei ș� i confuziei men-
tale, ș� i de histamină, care î�ț�i va da dureri de cap, confuzie
mentală ș� i va duce la formarea colăceilor de grăsime pe
abdomen. Una din cele mai mari probleme cu vinul roș� u
este prezenț�a toxinei de mucegai ochratoxina A, î�n special
î�n vinul american, care nu se supune standardelor europe-
ne stricte de două părț�i la un miliard. Vinul roș� u are nive-
luri mai mari decât cel alb pentru că mucegaiul se formează
pe exteriorul fructului ș� i este necesar mai mult timp de
contact cu coaja pentru a extrage pigmenț�ii ș� i taninurile la
vinul roș� u î�n comparaț�ie cu cel alb.30
Depinde de tine să decizi dacă plăcerile vinului merită
expunerea la aceste toxine ș� i scăderea performanț�ei tale.
BEREA
Î�n mod tragic, berea are cele mai multe toxine dintre toate
băuturile alcoolice obiș� nuite. Consumul de bere î�ț�i va dis-
truge performanț�ele, va stârni pofte alimentare teribile
ș� i î�ț�i va î�ngreuna extrem de mult pierderea î�n greutate. Î�n
plus, berea are toate toxinele din cereale ș� i mai multă
ochratoxină decât vinul sau cafeaua netestată. Nu degeaba
se vorbeș� te despre „burta de bere”.
SUCURILE CARBOGAZOASE ȘI ALTE BĂUTURI

ÎNDULCITE
Sucurile carbogazoase sunt o sursă masivă de sirop de po-
rumb bogat î�n fructoză, care stârneș� te pofte uriaș� e, ș� i de
acid fosforic, care î�ț�i slăbeș� te oasele. Î�n dieta ta nu î�ș�i au
locul sucurile carbogazoase î�ndulcite natural, ș� i nici rudele
lor mai periculoase, sucurile dietetice, care provoacă pofte
alimentare mai intense, din cauza î�ndulcitorilor lor artifi-
ciali. Dacă î�ț�i place senzaț�ia de a bea ceva carbogazos, î�n-
cearcă apa carbogazoasă cu lămâie sau lime. Preferata mea
este apa San Pellegrino neî�ndulcită.
BĂUTURILE PENTRU SPORTIVI

Aceste surse majore de sirop de porumb bogat î�n fructoză
sunt î�n esenț�ă sucuri carbogazoase cu coloranț�i artificiali
ș� i fără carbonatare. Băuturile pentru sportivi pur ș� i simplu
nu au ce căuta î�ntr-o dietă sănătoasă ș� i vor face mai mult
rău decât bine performanț�elor tale atletice. Dacă participi
î�ntr-un sport de î�naltă anduranț�ă, î�ncearcă î�n schimb să
bei apă cu puț�ină sare de mare adăugată.
Este adevărat că diversitatea este savoarea vieț�ii ș� i că a

avea o varietate de arome cu care să-ț�i creezi mesele este
important nu doar pentru a adăuga gust, ci ș� i pentru crea
fericire. Alegându-ț�i condimentele cu atenț�ie, poț�i face o
mare diferenț�ă î�n felul î�n care te simț�i toată ziua. Asta e
adevărat mai ales când vine vorba de poftele alimentare.
Am fost ș� ocat să descopăr măsura î�n care calitatea condi-
mentelor pe care le foloseam avea un impact asupra felului
î�n care mă simț�eam ș� i faptul că î�ndulcitorii artificiali ș� i
350 DAVE ASPREY
potenț�atorii de aromă erau atât de dăunători pentru per-

formanț�ele mele cognitive. Vestea bună e că există unele
arome precum turmericul, oregano ș� i chiar vanilia care nu
sunt numai neutre, ci chiar benefice. Î�n privinț�a obț�inerii
polifenolilor naturali care sunt benefici pentru bacteriile
intestinale, e greu să găseș� ti ceva mai bun decât mirodeni-
ile ș� i condimentele. E pur ș� i simplu important să foloseș� ti
sortimente de calitate superioară ale celor potrivite ș� i să le
depozitezi corespunzător.
CAPITOLUL
12
FELUL ÎN CARE
ÎȚI GĂTEȘTI MÂNCAREA
O POATE FACE TOXICĂ
F
ie că eș� ti un bucătar excelent sau cineva care e obiș� nuit
să cumpere mâncare la pachet î�n fiecare seară, poate fi
intimidant să pregăteș� ti mâncăruri noi când î�ncepi o di-
etă. Am eliminat dubiile î�n această privinț�ă creând reț�ete
(vezi pagina 393) care variază de la combinaț�ii extrem de
simple de ingrediente Bulletproof ș� i până la preparate
gourmet, care necesită mai multă muncă. Tu poț�i alege să
găteș� ti ș� i să mănânci orice din această gamă, dar mai î�ntâi
este important să î�nț�elegi ce se î�ntâmplă de fapt cu mânca-
rea ta î�n timpul diferitelor metode de gătit.
Aș� a cum ai citit anterior, când am î�nceput să elaborez
Dieta Bulletproof, unul dintre obiectivele principale a fost
să elimin inflamaț�ia din toate sursele. Î�n perioada mea raw
vegan, am aflat destul de multe despre toxinele care se
formează î�n mâncare î�n timpul anumitor metode de gătit.
352 DAVE ASPREY
Când am pus toate informaț�iile cap la cap, a devenit extrem

de evident că modul î�n care î�mi prelucram ș� i găteam mân-
carea (î�n special proteinele ș� i grăsimile) juca un rol impor-
tant î�n ceea ce priveș� te nivelul inflamaț�iei din corpul meu.
Am î�nceput să studiez bucătăria modernistă cu diferitele
sale metode de gătit ș� i, î�n loc să folosesc măsurătorile sale
ș� tiinț�ifice exacte ș� i precizia, ca să vizez numai aroma, am
ț�intit spre mesele care mă făceau să mă simt cel mai bine.
Asta a funcț�ionat ș� i a dezvăluit destul de clar ce metode de
gătit reduc inflamaț�ia ș� i ce metode o provoacă.
De aceea, î�n Dieta Bulletproof, modul î�n care găteș� ti este
la fel de important ca mâncarea pe care o mănânci. Când
afumi, prăjeș� ti sau frigi la grătar carnea, sunt produș� i doi
compuș� i cancerigeni: amine heterociclice (HCA) ș� i hidro-
carburi aromatice policiclice (PAH). HCA-urile se formează
atunci când aminoacizii, zaharurile ș� i creatina reacț�ionea-
ză la temperaturi ridicate. PAH-urile se formează atunci
când grăsimea ș� i sucurile din carne sunt arse î�n flăcările
unui foc deschis (cum se î�ntâmplă la coacerea pe grătar) ș� i
apoi aderă pe suprafaț�a cărnii. Două alte surse de PAH sunt
fumurile de eș� apament de la maș� ini ș� i fumul de ț�igară.
Exact – a-ț�i frige carnea pe grătar poate fi la fel de dăunător
pentru corpul tău ca fumatul! Când este gătită la peste 160
de grade Celsius, orice carne produce câț�iva dintre aceș� ti
compuș� i cancerigeni. Cantitatea depinde de temperatură,
de cât de mult timp este carnea gătită, de condimentele fo-
losite ș� i de metoda efectivă de gătit.
O altă problemă cu unele metode de gătit este că afec-
tează proteinele. Proteinele denaturate, care ș� i-au pierdut
structura din cauza căldurii, nu sunt toxice î�n sine. Dar cu cât
o proteină este mai î�ncălzită, cu atât devine mai denaturată
ș� i este cu atât mai puț�in probabil ca organismul tău să poa-

tă profita de moleculele sale care trimit semnale specifice.
Ce exemplu, testele pe ș� oareci au arătat că numai proteina
din zer care nu a fost denaturată creș� te gluctionul, maes-
trul antioxidant al organismului.1 De aceea, eu gătesc pro-
teinele pe cât de puț�in posibil.
Î�n definitiv, problema cu unele metode de gătit este că
oxidează grăsimile. Grăsimile sunt prietenele tale ș� i este
important să fii drăguț� cu ele! După cum ș� tii, grăsimile po-
linesaturate sunt extrem de reactive la căldură ș� i la alț�i
stresori chimici. Când sunt î�ncălzite, aceste uleiuri produc
compuș� i numiț�i dicarbonili ce provoacă mutaț�ii celulare ș� i
ar putea duce la cancer.2
Î�nainte să î�ncepi să-ț�i găteș� ti mesele Bulletproof, trebu-
ie să ș� tii ce metode de gătit vor crea aceste toxine î�n mânca-
rea ta. Pentru a simplifica lucrurile, iată aici o listă de metode
de gătit Bulletproof, Suspecte ș� i Kriptonită, organizate î�n
ordine, de la cele mai sigure la cele mai periculoase, astfel
î�ncât să poț�i evita stricarea alimentelor tale preț�ioase gă-
tindu-le î�n modul greș� it.
METODE BULLETPROOF DE GĂTIT
CRUD
Cel mai Bulletproof mod de a prepara grăsimile ș� i majori-
tatea proteinelor este să nu le găteș� ti. Asta s-ar putea să ț�i
se pară cam ciudat, î�ntrucât multe dintre caloriile tale din
Dieta Bulletproof vin din produse animale, dar produsele
provenite de la animale hrănite cu iarbă au o probabilitate
mult mai mică să conț�ină paraziț�i, agenț�i patogeni ș� i toxine
decât cele de la animale hrănite cu cereale, deci cred că este
354 DAVE ASPREY
sigur să le mănânci mai degrabă

crude. Gândeș� te-te să adaugi un
ou crud î�ntr-un smoothie sau să
mănânci mai mult sushi (fără sos
de soia) ori carpaccio. Majorita-
tea metodelor de gătit oxidează
de asemenea grăsimile delicate
Omega-3 ș� i Omega-6, făcându-le
inflamatorii. De aceea, multe din-
tre reț�etele mele te instruiesc să
adaugi grăsimea după ce găteș� ti
proteinele sau legumele, ca să păs-
trezi grăsimile crude.
UȘOR ÎNCĂLZIT
Dacă găteș� ti carne, cea mai bună
metodă este să o pui î�ntr-o canti-
tate mică de apă (pentru a o pro-
teja î�mpotriva oxidării ș� i a păstra
grăsimile/sucurile) la foc mic sau
mediu (pentru a evita distrugerea
proteinelor ș� i a nutrienț�ilor), aco-
perită bine sau pentru un interval
scurt de timp (ca să eviț�i oxidarea
grăsimilor). Indiferent ce metodă
foloseș� ti, asigură-te că foloseș� ti
cea mai mică intensitate de căldu-
ră pentru a o găti ș� i fă-o totuș� i să
aibă un gust bun.
GĂTIT CU ABURI AL DENTE

Gătitul cu aburi este una din cele mai sigure metode de gă-
tit pentru carne ș� i cea mai bună pentru majoritatea legu-
melor. Î�mpiedică deteriorarea majorităț�ii nutrienț�ilor din
mâncarea ta, face legumele ș� i carnea mai delicioase ș� i î�ț�i
permite să faci o varietate mai mare de mâncăruri. Totuș� i,
gătitul cu aburi poate fi exagerat. Dacă ț�ii legumele la aburi
până devin terci, asta le-ar putea face mai uș� or de mâncat,
dar distruge totodată mulț�i dintre nutrienț�ii lor.
Îți mulțumesc pentru că mi-ai schimbat total viața.

Am suferit de anxietate cronică și depresie aproape
toată viața mea. Sincer să fiu, tu ești motivul pentru
care am fost capabil să redresez situația. O mulțime
de medici nu au putut să înțeleagă ceea ce ai făcut
tu gratis. – John
COPT LA CEL MULT 160 DE GRADE CELSIUS

Coacerea tinde să fie o metodă mai riscantă din cauza tem-
peraturilor ridicate ș� i a oxigenului disponibil. Î� ncălzirea
zaharurilor (până ș� i a celor din plante) la temperaturi ridi-
cate pentru o perioadă lungă de timp poate produce AGE-uri
(produș� i finali de glicozilare avansată) ș� i radicali liberi, î�n
timp ce coacerea proteinelor poate să afecteze legăturile
de proteice ș� i să cauzeze formarea de glutamat toxic. Coa-
cerea grăsimilor le face să oxideze. Toate aceste reacț� ii
provoacă inflamaț�ie, care î�ț�i diminuează performanț�ele
mentale ș� i fizice, î�nsă coacerea la temperaturi sub 160 de
grade Celsius reduce riscurile. Î�ncearcă de asemenea să
356 DAVE ASPREY
adaugi turmeric, ceai verde, lămâie, rozmarin, salvie sau

oregano pentru a proteja grăsimile din mâncare de oxidare.
FIERT SAU POȘAT

Apa fiartă previne oxidarea grăsimilor ș� i proteinelor, deoa-
rece î�ndepărtează cea mai mare parte din oxigen. Carnea
fiartă nu este de multe ori foarte gustoasă, dar e bună pen-
tru supe ș� i feluri de mâncare cu carne tocată. Legumele
fierte sunt sănătoase, iar apa î�n plus pe care o arunci ar
putea î�ndepărta antinutrienț�i nedoriț�i.
METODELE SUSPECTE DE GĂTIT
FIERT LA FOC MIC

Fierberea la foc mic î�mpiedică grăsimile să se oxideze, dar
tinde să denatureze î�n î�ntregime proteinele. Fierberea la
foc mic pentru un interval scurt de timp e î�n regulă, dar să
laș� i o bucată de carne pe aragaz să fiarbă ore î�ntregi nu este
o idee bună. Fierberea la foc mic este de asemenea o opț�iune
bună pentru legume, atâta timp cât nu le fierbi î�n exces.
GĂTIT SOUS-VIDE
Această metodă de a găti mâncarea î�ntr-o baie de apă poa-
te face carnea să ț�i se topească la propriu î�n gură. Am avut
î�n bucătăria mea o maș� inărie pentru sous-vide timp de un
deceniu. E o metodă grozavă de gătit, î�nsă are câteva deza-
vantaje. Principalul risc este că BPA ș� i alț�i compuș� i se pot
strecura î�n mâncarea ta din pungile de plastic pe care le
foloseș� ti. Cea mai bună modalitate de a evita această pro-
blemă este să foloseș� ti î�n schimb un borcan de sticlă
umplut complet. Cam toate reț�etele pe care le vei găsi

pentru sous-vide acordă foarte puț�ină atenț�ie efectelor
biologice ale acestei metode de gătit. Noi sincer nu ș� tim ce
rezultă când găteș� ti o anghinare la 71 de grade Celsius timp
de 10 ore. Ai făcut-o mai sigură pentru consum sau mai
puț�in sigură? Carnea pe care ai gătit-o timp de 12 ore a
devenit suficient de fierbinte pentru a preveni degradarea
bacteriilor ș� i histamina? Acesta este un mod distractiv de a
găti, ce produce rezultate culinare uimitoare. Vezi cum te
simț�i când găteș� ti astfel.
UȘOR FRIPT PE GRĂTAR (NU PÂRLIT)

Această modalitate de preparare oferă cărnii o aromă ș� i o
textură inconfundabile, î�n timp ce menț�ine la minim for-
marea toxinelor. Cel mai bun mod de a-ț�i frige carnea pe
grătar este ca exteriorul să fie abia rumenit, dar interiorul
să rămână î�n sânge spre mediu. Asta reduce formarea toxi-
nelor cauzată de carbonizarea cărnii î�n timp ce î�ncă-i oferă
cărnii tale acea aromă ș� i textură minunate de grătar.
GĂTIT LENT
Gătitul lent este o modalitate uș� oară ș� i eficientă ca timp
pentru pregătirea meselor, dar are î�ntr-adevăr câteva deza-
vantaje. Gătitul î�ndelung, lent descompune colagenul, cre-
ând feluri de mâncare din carne delicioase ș� i moi. Totuș� i,
poate de asemenea să producă glutamat ș� i să gătească prea
mult carnea. Acoperă bine vasul ș� i foloseș� te o mulț�ime de
condimente cu antioxidanț�i, ca tumericul ș� i rozmarinul, ș� i
adaugă dacă vrei niș� te praf de acid ascorbic (vitamina C)
dacă plănuieș� ti să găteș� ti ceva lent timp de câteva ore.
358 DAVE ASPREY
GĂTIT DIRECT PE FOC

Gătitul direct pe foc foloseș� te căldură intensă din toate păr-
ț�ile pentru a rumeni carnea, ceea ce denaturează proteinele
mai mult decât metodele de gătit Bulletproof. Această meto-
dă oxidează de asemenea grăsimile ș� i determină formarea
glutamatului î�n afara cărnii, î�n timp ce distruge mai mulț�i
nutrienț�i din mâncarea ta decât alte metode de gătit. E î�n
regulă să faci o mâncare gătită direct pe foc din când î�n când,
dar nu ar trebui să fie metoda ta standard de gătit.
METODE KRIPTONITĂ DE GĂTIT
BARBECUE
Deș� i prepararea cărnii deasupra unui foc deschis sau a unui
grătar o face să aibă un gust grozav, provoacă totodată câ-
teva probleme serioase. Când grăsimile ating cărbunii, ele
formează HCA-uri ș� i PAH-uri care provoacă inflamaț�ie ș� i
cancer. Majoritatea sosurilor de barbecue conț�in de ase-
menea zahăr ș� i MSG. Î�n majoritatea cazurilor, tu poț�i obț�i-
ne un gust ș� i o textură similare de la prepararea pe grătar
la temperatură scăzută, ceea ce produce mai puț�ine toxine
care slăbesc performanț�ele, ș� i făcându-ț�i propriul sos de
barbecue Bulletproof.
ARS, ÎNNEGRIT SAU PÂRLIT

A arde, a î�nnegri sau a pârli carnea oxidează moleculele de
grăsime, făcându-le inflamatorii. Grăsimile oxidate pertur-
bă de asemenea semnalele hormonilor, ceea ce te poate
face mai puț�in sensibil la insulină, aș� adar mai gras. Aceste
metode denaturează de asemenea proteinele, ceea ce le
face iritante pentru sistemul tău imunitar ș� i mai greu de

digerat. Ele produc de asemenea substanț�e cancerigene ș� i
mutagene. Î�n cele din urmă, aceste metode de gătire pro-
duc glutamat, un neurotransmiț�ător care, î�n cantităț�i mari,
supraexcită celulele creierului până la moarte. Toate aces-
te lucruri î�ț�i diminuează performanț�a mentală ș� i fizică ș� i ar
putea chiar să te facă să î�mbătrâneș� ti mai repede. Nu mân-
ca niciodată carne î�nnegrită.
PRĂJIT ÎN BAIE DE ULEI

Prăjitul î�n baie de ulei este unul din cele proaste moduri de
a-ț�i găti mâncarea, î�ntrucât î�ț�i î�neacă mâncarea î�n grăsimi
oxidate, proteine denaturate ș� i zaharuri glicate. Tempera-
turile ridicate folosite î�n timpul prăjirii î�n baie de ulei pro-
duc mai mulț�i compuș� i toxici care ar putea creș� te riscul de
cancer.
PREPARAT LA MICROUNDE
Mâncarea preparată la microunde este complet denaturată,
iar un studiu (deș� i controversat) a arătat că microundele
provoacă schimbări î�n HDL, LDL ș� i globulele albe.3 Cuptoa-
rele cu microunde tind totodată să creeze cantităț�i mari de
câmpuri electromagnetice î�n bucătăria ta. Nu recomand să
le foloseș� ti.
CAPITOLUL
13
PIERDE JUMĂTATE DE KILOGRAM
PE ZI FĂRĂ SĂ-ȚI FIE FOAME:
PROTOCOLUL BULLETPROOF
DE DOUĂ SĂPTĂMÂNI
P
e parcursul elaborării Dietei Bulletproof, eu am trecut
de la o dietă la alta de mai multe ori. Am descoperit că de
fiecare dată î�mi trebuiau cam două săptămâni ca să mă
acomodez cu o nouă dietă ș� i să mă obiș� nuiesc cu diferenț�a
pe care o poț�i simț�i î�n corpul tău pe măsură ce se adaptea-
ză la consumul unor alimente foarte diferite. Pe parcursul
următoarelor două săptămâni, creierul ș� i corpul tău vor
deveni Bulletproof. Pe măsură ce î�ndepărtezi antinutrien-
ț�ii din dieta ta ș� i î�ncepi să mănânci cele mai nutritive ș� i mai
săț�ioase alimente care există, creierul tău se va simț�i vizi-
bil mai ager ș� i energia ta va creș� te vertiginos. Î�n timp ce te
bucuri de o mulț�ime de grăsimi, proteine ș� i legume sănă-
toase ș� i delicioase, vei pierde până la jumătate de kilogram
pe zi fără senzaț�ia de lipsă ș� i fără poftele la care te aș� tepț�i
362 DAVE ASPREY
probabil de la orice dietă. Pielea ta va străluci, părul tău va

deveni mai puternic ș� i te vei trezi păș� ind cu o nouă vioiciu-
ne, mai pregătit ca niciodată să te confrunț�i cu ziua care
î�ncepe ș� i cu ce î�ț�i rezervă ea.
Unele persoane mi-au spus că a pierde î�n greutate atât
de uș� or î�n timp ce consumă alimente precum friptură ș� i
unt, pe care î�nainte le considerau interzise, li se pare „gre-
ș� it”. Un bine-cunoscut director al unei edituri a renunț�at la
Dieta Bulletproof după ș� ase luni pentru că se săturase să
nu se simtă „niciodată î�nfometat”. Î�nsă combinaț�ia î�ntre o
concentrare mai bună ș� i o pierdere uș� oară î�n greutate din
Dieta Bulletproof este ceea ce o face atât de potrivită. Aș� a
era firesc să mănânci ș� i acum poț�i să preiei controlul asu-
pra corpului tău ș� i să profiț�i de pe urma faptului că î�ț�i con-
trolezi propria biologie.
Primul pas pentru a urma Dieta Bulletproof este să
scapi de toate alimentele Kriptonită din casa ta. Rezervă-ț�i
o oră pentru a-ț�i inspecta frigiderul ș� i cămara ș� i aruncă
toate mizeriile precum chipsurile, fursecurile, alimentele
ambalate, băuturile carbogazoase, margarina, î�ndulcitorii
artificiali, produsele de panificaț�ie ș� i biscuiț�ii săraț�i acolo
unde le este locul – la coș� ul de gunoi. Aceste alimente nu
sunt bune pentru tine ș� i nu ai de ce să le ț�ii î�n casă ș� i să-ț�i
slăbească voinț�a. Dacă păstrezi aceste mâncăruri î�n preaj-
ma ta, asta va face să fie mai uș� or pentru creierul tău de
labrador să î�ț�i saboteze creierul uman ș� i să te determine să
mai iei „doar o î�mbucătură”. Ș� i chiar dacă a mânca unul sau
două fursecuri ori covrigei ar putea să nu pară mare lucru,
unul sau două vor duce mai târziu la pofte ce te vor face să
mănânci toată punga.
Î�ț�i aminteș� ti de acea veche campanie publicitară la chip-
surile Layʼs, care spunea „Pun pariu că nu poț�i mânca doar
unul”? Ei bine, aveau dreptate. Acea reclamă era, de fapt,
complet sinceră. Nu poț�i mânca doar unul, pentru că aces-
te alimente sunt concepute să dea dependenț�ă. Dacă î�ț�i faci
curăț�enie prin dulapuri, asta te va scuti să fii nevoit să-ț�i
foloseș� ti voinț�a ca să refuzi Kriptonita ce pândeș� te după
fiecare colț� ș� i î�ț�i va oferi un î�nceput proaspăt ca să devii
Bulletproof. Noi vom bloca acele pofte alimentare elimi-
nând toxinele ș� i î�nmulț�ind grăsimile, dar î�ndepărtarea ten-
taț�iilor va face primele câteva zile mult mai uș� oare.
Ca sportiv profesionist și cadru medical, am imple-

mentat stilul de viață Bulletproof și am simțit aproa-
pe imediat efectele fizice, psihologice și spirituale.
Sunt atât de pasionat de beneficiile stilului de viață
Bulletproof, încât mă simt obligat să le spun și spor-
tivilor, colegilor, prietenilor și familiei mele despre el,
astfel încât și ei să își poată îmbunătăți performan-
țele în viața lor. – Josh Binstock, sportiv olimpic la
volei de plajă și chiropractician
Odată ce ț�i-ai curăț�at casa de alimentele Kriptonită ce

te fac să te simț�i vlăguit, te î�ngraș� ă ș� i-ț�i limitează perfor-
manț�ele, este timpul să î�ț�i reaprovizionezi bucătăria, î�nsă
de data asta cu alimente Bulletproof delicioase ș� i săț�ioase.
Foloseș� te Harta Dietei Bulletproof ca ghid, concentrându-te
pe alimente Bulletproof ș� i evitând ingredientele Suspecte
ș� i Kriptonită, care-ț�i fac cu ochiul din raioanele centrale.
Poț�i de asemenea să descarci un ghid gratuit pentru cum-
părături de pe website-ul Bulletproof Executive. E de ajuns
364 DAVE ASPREY
să spunem că coș� ul tău de cumpărături ar trebui să fie plin

de legume, alături de o mulț�ime de grăsimi ș� i proteine să-
nătoase. Apoi adaugă câteva amidonoase ș� i fructe Bullet-
proof ș� i condimentele alese de tine. Î�n cazul î�n care coș� ul
tău de cumpărături nu e î�n cea mai mare parte verde, nu ai
cumpărat suficiente verdeț�uri – î�ntoarce-te ș� i mai ia.
Cea mai mare schimbare produsă de Dieta Bullet-

proof a fost nu ceea ce am îndepărtat, ci ceea ce am
adăugat. Grăsime! Asta, bineînțeles, a început cu
Cafeaua Bulletproof și Postul Intermitent. Într-o săp-
tămână, am observat lipsa balonării și reducerea foa-
mei. Acum, după zece săptămâni, am pierdut nouă
kilograme, creativitatea mea este la un nivel nemai-
văzut și am realmente energie pentru a prelua con-
trolul asupra activităților din viața mea. – Laura
Mulț�i oameni nu se gândesc să cumpere alimente on-line,

dar eu cred că acesta este un mod grozav de a analiza diferi-
tele mărci ș� i ingredientele exacte î�nainte de a face o achizi-
ț�ie. Pieț�ele fermierilor locali sau agricultura susț�inută de
comunitate sunt cele mai bune surse de legume organice,
locale ș� i sustenabile ș� i oferă adesea opț�iuni minunate ș� i
pentru produsele de origine animală. Dacă nu ai aceste
opț� iuni aproape de tine, î�ncearcă o combinaț�ie de shop-
ping on-line ș� i cele mai bune alimente pe care le poț�i găsi
la magazinul tău alimentar local. Asigură-te doar că-ț� i
umpli bucătăria cu cât mai multe alimente Bulletproof, ca
să eviț�i să fii tentat de soluț�ii rapide ș� i fast-food.
URMĂRINDU-ȚI KRIPTONITA
Sensibilitatea la anumite alimente este fie rezultatul unei
reacț�ii a sistemului imunitar la anumite alimente, fie al lip-
sei de enzime potrivite pentru a le digera. Atunci când cor-
pul reacț�ionează la un aliment, trimite proteine inflamatorii
ș� i cortizol, care creează inflamaț�ie cronică de nivel scăzut.
Acest tip de inflamaț�ie cronică poate să stânjenească diges-
tia ș� i să provoace articulaț�ii dureroase, dureri de cap, pofte
alimentare ș� i confuzie mentală. Inflamaț�ia declanș� ează de
asemenea luarea î�n greutate, pentru că afectează o anumită
parte a creierului (hipotalamusul), ce devine astfel rezisten-
tă la insulină ș� i leptină. Diminuarea inflamaț�iei este esenț�ia-
lă î�n orice protocol eficace de pierdere a grăsimilor, inclusiv
î�n Dieta Bulletproof. Din nefericire, majoritatea oamenilor
cu inflamaț�ie cronică de nivel scăzut nu fac legătura î�ntre
simptome ș� i alimentele care le provoacă.
Datorită biochimiei tale individuale, tu reacț�ionezi la
fiecare aliment pe care-l mănânci diferit faț�ă de legendara
„persoană obiș� nuită”. Unele alimente, ca glutenul ș� i mar-
garina, sunt Kriptonită pentru toată lumea, dar până ș� i ace-
lea au un impact mai mare asupra unor oameni î�n comparaț�ie
cu alț�ii. Alimentele suspecte fie vor funcț�iona î�n cazul tău, fie
nu, caz î�n care ele sunt Kriptonită pentru tine. Ardeiul gras
roș� u, de exemplu, este un aliment Suspect care î�i face pe unii
oameni să se simtă grozav, dar altora le declanș� ează dureri
artritice. Când un anumit aliment este Kriptonită pentru
tine, dar nu pentru alț�ii, î�nseamnă că ai o sensibilitate ali-
mentară sau o alergie la acel aliment anume.
Cel mai rapid mod de a obț�ine o listă destul de comple-
tă a sensibilităț�ilor tale alimentare este să plăteș� ti cam
366 DAVE ASPREY
350 de dolari ca să mergi la medicul tău ș� i să ceri o analiză

de sânge IgG/IgE pentru alergii alimentare. Vei primi un ra-
port care enumeră alimentele la care eș� ti tu sensibil – lista
Kriptonitei tale personale. Singura limitare e că există anu-
mite sensibilităț�i alimentare bazate pe imunitate care pro-
voacă proliferarea globulelor albe din sânge chiar ș� i atunci
când nu există anticorpi la un aliment, iar analizele de sânge
nu vor depista acele sensibilităț�i. Cu toate acestea, dacă î�ț�i
poț�i permite preț�ul testului, aceste date sunt preț�ioase.
Totuș� i, î�ț�i poț�i obț�ine lista completă de alimente Kripto-
nită folosind o aplicaț�ie de mobil pe care am lansat-o gratis
î�n speranț�a că dacă mai mulț�i oameni află cum să evite ali-
mentele Kriptonită care ajută creierul de labrador să preia
controlul, noi vom fi cu toț�ii puț�in mai fericiț�i ș� i mai amabili.
Până azi, aplicaț�ia gratuită a ajutat peste 50 000 de oameni,
aș� a că las-o să te ajute ș� i pe tine. Aplicaț�ia Bulletproof Food
Detective oferă un test de sensibilitate la alimente, folo-
sind o metodologie bazată pe cercetările doctorului Arthur
F.Coca, ce au arătat că ritmul tău cardiac creș� te cu cel puț�in
16 bătăi pe minut î�ntr-un tipar previzibil după ce mănânci
alimente la care eș� ti sensibil.1 S-ar putea să nu simț�i vreun
simptom imediat, dar corpul tău reacț�ionează crescându-ț�i
ritmul cardiac timp de o oră ș� i jumătate. De aceea este atât
de utilă ș� i de uș� or de folosit aplicaț�ia Food Detective.
Versiunea pentru iPhone a aplicaț�iei Food Detective folo-
seș� te senzorul de la camera foto pentru a face măsurători
rapide ș� i uș� oare ale ritmului cardiac î�n anumite momente
ale zilei, î�n timp ce aplicaț�ia pentru Android î�ț�i aminteș� te
să oferi date despre ritmul tău cardiac î�n aceleaș� i momen-
te. Poț�i folosi î�mpreună cu aplicaț�ia ș� i o curea de monitori-
zare a ritmului cardiac Polar, la un preț� accesibil (cam 50
de dolari), sau plasturele VitalConnect de monitorizare a

inimii, sau foloseș� te pur ș� i simplu senzorul camerei ca un
mod convenabil de a integra testul de sensibilitate alimen-
tară î�n ziua ta. Ca să foloseș� ti senzorul camerei trebuie doar
să ț�ii vârful degetului peste camera ș� i bliț�ul iPhone-ului.
Fără ace ș� i fără sânge.
Vei folosi aplicaț�ia pentru a-ț�i măsura pulsul la prima
oră a dimineț�ii, ca să iei drept punct de reper un ritm car-
diac liniș� tit. Apoi, î�nainte de fiecare masă, vei î�nregistra ce
este î�n farfurie ș� i vei face din nou un scurt test de puls.
Aplicaț�ia î�ț�i va aminti apoi să-ț�i măsori ritmul cardiac la
fiecare 30 de minute, timp de o oră ș� i jumătate după masă.
Odată ce testarea este completă, aplicaț�ia stabileș� te dacă
masa a declanș� at o sensibilitate alimentară, indicată de un
X roș� u. Dacă nu ai mâncat nimic la care să fii sensibil, vei
vedea î�n schimb un semn verde, de bifare.
Î�n urmă cu cincisprezece ani, singura modalitate de a
identifica sensibilităț�ile alimentare era să ț�ii timp de ș� ase
luni o dietă de eliminare lungă ș� i obositoare, aș� a că aproape
nimeni nu făcea asta. Majoritatea oamenilor nu î�ș�i dădeau
seama pe atunci că puteau să fie î�n mare parte sănătoș� i ș� i
să aibă totuș� i sensibilităț�i alimentare care provoacă simp-
tome, pofte alimentare ș� i câș� tig î�n greutate, î�ntr-un mod
aparent î�ntâmplător. Revenim rapid î�n prezent, când tu
eș� ti deja echipat cu tehnologia de pe telefonul tău pentru a
facilita biohackingul. Aplicaț�ia Food Detective simplifică mult
procesul de identificare a Kriptonitei personale ș� i este gra-
tuită. Dacă nu ai un smartphone sau preferi să faci asta î�n
modul tradiț�ional, poț�i î�ncerca să-ț�i măsori propriul ritm
cardiac ș� i să-l notezi pentru a vedea dacă poț�i găsi un tipar
după ce ai mâncat diferite alimente.
368 DAVE ASPREY
Un moment excelent pentru a î�ncepe să foloseș� ti apli-

caț�ia Food Detective este î�n timpul Protocolului de două
săptămâni, deoarece la fiecare masă vei mânca alimente
curate, cu un risc scăzut de a provoca o reacț�ie. Dacă ai î�n-
cepe să-ț�i măsori ritmul cardiac î�nainte ș� i după mese, î�n
timp ce consumi o dietă occidentală standard, n-ai avea
nici cea mai vagă idee la ce ingrediente reacț�ionezi, fiindcă
masa ta ar include multe alimente Suspecte ș� i Kriptonită
diferite. Urmând planul de două săptămâni ș� i mâncând nu-
mai alimente Bulletproof, tu vei fi capabil să observi rapid
dacă vreun aliment Bulletproof este de fapt Kriptonită
pentru tine.
Dacă ai î�ntr-adevăr o reacț�ie la unul dintre alimente î�n
timpul Dietei Bulletproof, î�ncearcă să î�nlocuieș� ti acel in-
gredient cu altul conț� inând aceiaș� i macronutrienț� i. De
exemplu, dacă ritmul tău cardiac creș� te de fiecare dată
când mănânci ouă, care sunt bogate î�n proteine ș� i grăsimi
sănătoase, î�nlocuieș� te ouăle cu somon afumat ș� i avocado ș� i
vezi dacă există o diferenț�ă. Odată ce ajungi î�n starea de
mentenanț�ă, continuă să foloseș� ti aplicaț�ia Food Detective
pentru a-ț�i urmări reacț�ia la toate alimentele de pe Harta
Dietei Bulletproof, inclusiv alimentele Suspecte. Acest lucru
este important, deoarece un ritm cardiac crescut î�nseam-
nă că un aliment ț�i-a declanș� at reacț�ia de tip „luptă sau
fugi”. Corpul tău e acum î�n modul de panică î�n loc să fie î�n
modul de funcț�ionare intensivă, de ardere a grăsimilor ș� i

de gândire î�n care ar trebui să fii tot timpul cât urmezi
Dieta Bulletproof.
Cu un an și ceva în urmă, cântăream peste 104 kilogra-

me, nu eram sănătos nici fizic, nici mental, și aveam
puține lucruri care să mă motiveze. Acum sunt mai ușor,
cu mai mult control asupra lucrurilor, treaz, iar niveluri-
le mele de productivitate sunt cele mai înalte dintot-
deauna. Comutatorul a fost pornit când am început
să ascult podcastul Bulletproof și am fost inspirat și
încurajat de atât de multe persoane inteligente, care
ofereau sfaturi despre cum poți să perfecționezi arta
vieții. ‒ Mark Heylmun, chitarist principal în trupa
Suicide Silence
PROFITÂND LA MAXIMUM
DE DOUĂ MESE PE ZI
Fiindcă î�n timpul Protocolului de două săptămâni vei ț�ine
Postul Intermitent Bulletproof, micul tău dejun din fiecare
zi va fi alcătuit din delicioasa ș� i săț�ioasa Cafea Bulletproof.
Asta va opri foamea ș� i poftele, î�ț�i va oferi un impuls de
energie dimineaț�a ș� i-ț�i va alimenta creierul ș� i corpul. Dacă
o prepari cu MCT C8 Brain Octane, care e de 18 ori mai
concentrat decât uleiul simplu de cocos, te poate ajuta să
intri î�n cetoză mai repede ș� i să arzi grăsime, î�n timp ce
munceș� ti cu o concentrare ș� i o atenț�ie crescute, până la
ora prânzului.
370 DAVE ASPREY
Dacă eș� ti femeie ș� i ai peste 40 de ani sau trebuie să

pierzi foarte mult î�n greutate ș� i/sau nu te saturi numai cu
Cafeaua Bulletproof, o idee bună ar fi să adaugi 25-30 de
grame de proteine. Eu recomand să bei Cafeaua Bulletproof
cu proteină adăugată de colagen, de la animale hrănite cu
iarbă. Când foloseș� ti uleiul Brain Octane, e posibil să fie pre-
zente cetone care să-ț�i alimenteze creierul, î�n timp ce pro-
teina va ajuta la stabilizarea nivelurilor de leptină, pentru
a asigura succesul pe termen lung. Dacă foloseș� ti ulei sim-
plu de cocos, acesta este gustos, dar nu este complet Bullet-
proof, căci vei avea mai puț�ine cetone ș� i ai putea simț�i mai
puț�ină energie, dar tot nu ar trebui să-ț�i fie foame.
Î�n restul zilei, te vei strădui să mănânci două mese cu
cantităț�i enorme de legume, o mulț�ime de grăsimi sănătoa-
se, cantităț�i moderate de proteine ș� i, î�n timpul sau după
cină, mici cantităț�i de amidon. Nu uita că pentru a obț�ine
cele mai bune rezultate cu Postul Intermitent Bulletproof,
ar trebui să consumi ambele mese î�ntr-un interval de ș� ase
ore. Asta î�nseamnă că dacă cina ta e la ora 19, tu nu ar trebui
să mănânci prânzul î�n ziua următoare până la ora 13. Dacă
î�n mod normal iei cina mai târziu, ar trebui să iei ș� i prânzul
mai târziu. Nu trebuie să faci lucrurile acestea perfect pen-
tru a obț�ine beneficiile, î�nsă cu cât î�ț�i limitezi mai des in-
tervalul de hrănire la ș� ase ore sau mai puț�in, cu atât mai
mult vei beneficia. Vei obț�ine o scădere mai semnificativă a
inflamaț�iei ș� i chiar un impuls mai mare de energie ș� i voinț�ă.
Dar nu sări peste o masă doar pentru că ai ratat intervalul.
O dată pe săptămână (î�n zilele 6 ș� i 13), vei apuca să
î�ncerci Postul Proteic Bulletproof. Pentru a obț�ine o purifi-
care temeinică a celulelor tale, care te va ajuta să te simț�i,
să arăț�i ș� i să gândeș� ti ca o persoană mult mai tânără, este
important să respecț�i programul î�n aceste zile ș� i să-ț�i limi-

tezi consumul de proteine mâncând mesele recomandate.
Este de asemenea oportunitatea ta de a te re-hrăni cu car-
bohidraț�i, iar eu am gândit planul dietar pentru acele zile,
astfel î�ncât să includă cele mai benefice mese Bulletproof
bogate î�n carbohidraț�i ș� i sărace î�n proteine.
Acum câțiva ani, Dave Asprey m-a ajutat să mă vindec

de hipotiroidism schimbându-mi dieta. Cu ajutorul
său, am pierdut fără efort 23 de kilograme în trei luni
și am devenit mult mai sănătos. E un extraordinar
hacker al creierului și al corpului. – Steve
S-ar putea să fii obiș� nuit să ronț�ăi gustări ca să-ț�i sa-

tisfaci temporar foamea atunci când mănânci alimente mai
puț�in săț�ioase la ora mesei, dar asta ricoș� ează prin stimu-
larea apetitului. Faptul că mănânci două sau trei mese mari
î�n loc să ciuguleș� ti pe parcursul zilei minimizează elibera-
rea hormonilor foamei ș� i te menț�ine sătul î�n loc să-ț�i pre-
lungească foamea, ca atunci când ciuguleș� ti mici gustări.
Acesta este unul din modurile prin care Dieta Bulletproof
vine de hac foamei ș� i, drept rezultat, gustările nu mai sunt
tentaț�ii î�n Dieta Bulletproof. Pur ș� i simplu nu-ț�i va mai păsa
de ele, deoarece creierul tău de labrador va ș� ti că nu moare
de foame.
Dacă urmezi î�ndeaproape planul dietar, nu ar trebui să
ai nevoie de gustări, fiindcă vei fi putea să reziș� ti mai mult
de cinci ore î�ntre mese fără a pierde energie. Acum, când
am poftă de o gustare, o iau drept un semn că fac ceva gre-
ș� it. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le-am
î�nvăț�at ca biohacker este că foamea e aproape complet
372 DAVE ASPREY
controlabilă. Î�n Dieta Bulletproof, nu vei simț�i acelaș� i tip

de foame disperată pe care o simț�eai î�nainte. Vei ș� ti când e
timpul pentru o masă ș� i vei simț�i că poț�i mânca, dar nu vei
fi nici pe departe la fel de hămesit.
Dacă te pomeneș� ti î�ntr-adevăr că doreș� ti o gustare î�n-
tre mese î�n timp ce urmezi planul de două săptămâni, e
probabil din cauză că eș� ti obiș� nuit să iei o pauză pentru a
mânca, ș� i nu din cauza foamei fizice efective.Î�n acest caz,
î�ncearcă să iei o pauză de la muncă. Respiră adânc sau fă o
plimbare de zece minute. Dacă asta nu rezolvă problema,
e î�n regulă să mănânci ceva, dar asigură-te că e o gustare
bogată î�n grăsimi care te va satisface, ș� i nu o gustare tipică,
bogată î�n carbohidraț�i. Ar putea fi totodată din cauză că
ultima ta masă nu a fost suficient de consistentă. Nu e nicio
problemă. Iată câteva idei pentru gustări Bulletproof:
• mai multă Cafea Bulletproof (atât timp cât e înainte de

ora 14)
• o lingură de unt amestecat cu pudră de ciocolată
• guacamole Bulletproof cu țelină și/sau felii de castravete
• ciocolată de bună calitate, foarte neagră – 90% cacao ‒
din Europa
• unt de migdale (dacă îți priește) pe bețișoare de țelină
• părți egale de unt de migdale (dacă îți priește) și unt
provenit de la animale hrănite cu iarbă, amestecate cu
pudră de cacao pentru o aromă de ciocolată – întin-
de-o pe legume sau mănânc-o pur și simplu cu lin-
gura! Untul de migdale doar cu pudra de cacao are un
gust uimitor, dar nu are suficiente grăsimi saturate.
Adăugarea untului rezolvă frumos această problemă.
Poți chiar să adaugi unt provenit de la animale hrănite
cu iarbă la untul de migdale atunci când îl mănânci cu

bețișoare de țelină ca să adaugi un plus de nutrienți și
grăsimi sănătoase.
PROTOCOLUL DE DOUĂ SĂPTĂMÂNI

Î�n primele tale două săptămâni de Dietă Bulletproof, eu am
eliminat toate nelămuririle privind ceea ce ar trebui să mă-
nânci î�n fiecare zi. Asta î�ț�i va uș� ura adoptarea acelor schim-
bări importante î�n dieta ta, î�n timp ce te concentrezi asupra
modului uimitor î�n care te simț�i ș� i al incredibilelor diferen-
ț�e î�n felul î�n care arăț�i! Alege pur ș� i simplu o masă din lista
de opț�iuni ș� i consultă Anexa de reț�ete pentru instrucț�iuni
detaliate.
Ț� ine minte că eu omit î�n mod intenț�ionat să precizez mă-
rimea exactă a porț�iei. Mărimea porț�iei tale ar trebui să se
bazeze pe ceea ce vrea corpul tău ș� i se va autoregla î�n funcț�ie
de cum ai dormit, de vreme, de ceea ce ai făcut î�n acea zi ș� i
de metabolismul tău. Mănâncă până eș� ti sătul. E timpul să
ai î�ncredere î�n corpul tău că î�ș�i va regla propria energie.
Î�n următoarele două săptămâni, ar trebui să te bucuri
pentru prima oară de gustul î�naltei performanț�e ș� i al pute-
rii. Vei simț�i o diferenț�ă uriaș� ă î�n timp ce organismul tău
leapădă toxinele odată cu greutatea ș� i ar trebui să pierzi
până la jumătate de kilogram pe zi mâncând după următo-
rul plan dietar. Î�n fiecare zi, vei alege un element din fiecare
listă de prânz, cină ș� i desert prezentate î�n continuare. Da,
poț�i să mănânci desert – zilnic dacă vrei, deș� i acestea nu
sunt deserturi pe care le găseș� ti la magazin. Există sufici-
ente opț�iuni aici astfel î�ncât să ai foarte multă varietate ș� i
să nu simț�i niciodată că eș� ti privat de ceva. Unele dintre
374 DAVE ASPREY
aceste mese sunt extrem de uș� or ș� i de rapid de pregătit,

precum „Non-sushi” cu somon afumat ș� i avocado ș� i Bucă-
ț�ele de somon afumat cu unt, î�n timp ce altele cer mai mult
timp ș� i efort. Uită-te cu atenț�ie la reț�etele din Anexă î�nainte
de a-ț�i selecta mesele pentru primele două săptămâni, ast-
fel î�ncât să ș� tii ce va trebui să pregăteș� ti.
Ziua 6 ș� i ziua 13 din primele tale două săptămâni vor fi
zilele tale de post proteic. Î�n aceste zile, alege pur ș� i simplu
din lista de mese pentru Postul Proteic Bulletproof î�n loc
de lista meselor obiș� nuite. Da, asta va necesita puț�in efort
ș� i planificare, dar uimitoarele rezultate antiinflamatorii ș� i
de impulsionare a energiei vor merita cu prisosinț�ă!
PLANUL DIETAR BULLETPROOF

Iată mesele delicioase de care te vei bucura î�n următoarele
două săptămâni. Î�n fiecare zi, alege pur ș� i simplu o masă
din fiecare categorie pentru a î�ncepe să te simț�i, să arăț�i ș� i
să funcț�ionezi mai bine ca niciodată.
Reț�etele pentru preparatele sugerate mai jos se regă-
sesc la paginile 393-433.
Micul dejun Bulletproof

(Alege o variantă pe care s-o mănânci imediat cum te trezești sau ori-
când ești tu obișnuit să mănânci micul dejun.)
• Cafea Bulletproof
• (Atenție: Dacă ești femeie și ai peste 40 de ani sau ai
multe kilograme în plus, încearcă să adaugi colagen
provenit de la animale hrănite cu iarbă în Cafeaua ta
Bulletproof sau chiar să mănânci câteva proteine
după cafeaua ta.)
• Latte de vanilie fără cafea (pentru cei cărora nu le

place sau nu pot bea cafea)
• Ceai verde amestecat cu unt și ulei MCT (Totuși, acesta
nu este la fel de puternic precum Cafeaua Bulletproof!)
Prânzul Bulletproof
(Alege o variantă pe care s-o mănânci după 15 până la 18 ore de la
cina din seara trecută.)
• „Non-sushi” cu somon afumat și avocado
• Bucățele de somon afumat cu unt
• Ouă Bulletproof poșate cu sote de verdețuri
• Salată de taco Bulletproof
• Chiftele Bulletproof
• Supă simplă Bulletproof
• Non-omletă Bulletproof
• Shake upgradat de kale
• Ouă Benedict Bulletproof
Cina Bulletproof
(Alege o variantă pe care s-o mănânci după 5- 6 ore de la prânz.)
• Tocană „hash” de cartofi Bulletproof
• Burtă de porc la cuptor, cu legume
• Friptură Bulletproof cu varză de Bruxelles
• Tocană Bulletproof
• Costițe de miel la cuptor, cu legume
• Bulletproof Pulled Something! cu o garnitură de le-
gume din lista prezentă în continuare
376 DAVE ASPREY
• Carne tocată de vită învelită în bacon, cu o garnitură

de legume din lista prezentată în continuare
• Pește la cuptor Bulletproof cu o garnitură de legu-
me din lista prezentată în continuare
Garnituri de legume Bulletproof

• Sote de verdețuri
• Piure de conopidă cu bacon
• Dovleac plăcintar „brânzos”
• Cremă de legume
• Conopidă ca orezul cu lime și coriandru
• Broccoli copt cu turmeric și ghimbir
Deserturi Bulletproof
(Alege unul pe care să-l mănânci imediat după cină)
• Budincă șocant de bogată de trufe de ciocolată
• Cupe cu trufe de migdale
• Panna Cotta supercremoasă cu cocos și afine
• Înghețată cremoasă de cocos „Get Some”
• Brioșe Bulletproof
PLANUL DIETAR PENTRU

POSTUL PROTEIC BULLETPROOF
Î�n ziua 6 ș� i 13, următoarele mese î�ț�i vor ajuta organismul
să se detoxifice ș� i mai eficient, î�n timp ce-ț�i oferă un impuls
suplimentar de energie.
Micul dejun pentru Postul Proteic Bulletproof

(Alege o variantă pe care s-o mănânci imediat cum te trezești sau
oricând ești tu obișnuit să mănânci micul dejun.)
• Cafea Bulletproof (fără vreo proteină adăugată)
• Latte de vanilie fără cafea (pentru cei cărora nu le
place sau nu pot bea cafea)
• Ceai verde amestecat cu unt și ulei MCT (Totuși, acesta
nu este la fel de puternic precum Cafeaua Bulletproof!)
Prânzul pentru Postul Proteic Bulletproof

(Alege o variantă pe care s-o mănânci după 15 - 18 ore de la cina din
seara trecută.)
• Shake upgradat de kale
• Guacamole upgradat cu castravete și/sau felii de țelină
• Supă Bulletproof de cartofi dulci și ghimbir
• Salată iceberg upgradată cu bețigașe de morcovi la
cuptor
Cina pentru Postul Proteic Bulletproof

(Alege o variantă pe care s-o mănânci după 5 - 6 ore de la prânz.)
• Salată iceberg upgradată cu orez cu lămâie
• Dal Bulletproof fără fasole, cu orez
• Supă Bulletproof de morcovi și fenicul cu orez
• Cartofi dulci la cuptor cu guacamole upgradat
Desertul pentru Postul Proteic Bulletproof

(Alege o variantă pe care s-o mănânci imediat după cină)
• Panna Cotta supercremoasă cu cocos și afine
• Bol de fructe de pădure Bulletproof
378 DAVE ASPREY
DEPANAREA DIETEI BULLETPROOF

Dacă urmezi î�ndeaproape planul dietar, ar trebui să te simț�i
fantastic î�n următoarele două săptămâni, dar dacă demer-
sul devine dificil, există doi posibili vinovaț�i. Dacă ai ț�inut
o dietă săracă î�n grăsimi, cu puț�ine calorii ori o dietă vega-
nă, creierul de labrador ș� tie că organismul tău este atât de
î�nfometat după preț�ioasele grăsimi sănătoase, î�ncât î�ț�i va
spune să le mănânci î�n exces. Problema este că organismul
tău are nevoie de un interval î�ntre o săptămână ș� i o lună ca
să î�ș�i activeze complet sistemele de digerare a grăsimii,
dacă ele au stat nefolosite. Când mănânci prea multă grăsi-
me î�nainte ca organismul tău să fie pregătit să o folosească,
rezultatul este ceea ce fanii Bulletproof numesc „pantaloni
dezastru” – nu tocmai impulsul de performanț�ă pe care î�l
căutai! Uleiul MCT are cea mai mare influenț�ă asupra pan-
talonilor dezastru; este o chestie puternică. Ia-o uș� or când
adaugi ulei MCT î�n cafeaua ta. Uleiul MCT C8 cu cel mai
scurt lanț� provoacă mai puț�in „pantaloni dezastru” ș� i î�i oferă
creierului mai multă energie. Î�ncepe doar cu o linguriț�ă de
MCT ș� i măreș� te apoi cantitatea. Mai mult nu este î�ntotdeau-
na mai bine!
Indiferent că ai de-a face sau nu cu pantalonii dezastru,
vei obț�ine cele mai bune rezultate când î�ț�i î�nveț�i corpul să
folosească grăsimea drept combustibil. Faci asta consumând
enzime digestive ce conț� in lipază de digerare a grăsimii
ș� i betaină HCl, care î�ț�i ajută corpul să aibă suficient acid
gastric pentru a folosi grăsimea ș� i proteinele. Majoritatea
adulț�ilor au un anumit deficit de acid gastric. Pentru majo-
ritatea oamenilor, ingerarea acestor suplimente î�naintea
sau î�n timpul unei mese (dar nu după) rezolvă problema
de digerare a grăsimii. Ar putea dura câteva sătămâni, î�nsă
corpul tău se va obiș� nui să folosească grăsimea drept com-

bustibil, aș� a că nu vei avea nevoie de ele pentru totdeauna.
Ele oferă î�ntr-adevăr beneficii constante, deci ai putea alege
să continui să le foloseș� ti. Unele persoane nu au absolut
deloc nevoie de ele.
O altă posibilă problemă este refluxul gastric, care apare
atunci când valva de la capătul dinspre esofag al stomacu-
lui tău se î�nchide necorespunzător pentru că nu a primit
semnalul corect. Ț� ine minte că semnalul pentru ca această
valvă să se î�nchidă este acidul gastric! Mulț�i oameni cred
că acidul gastric provoacă indigestie, î�nsă î�n realitate toc-
mai contrariul este adevărat. Acidul gastric slab este cel
care lasă valva deschisă, ducând la indigestie. Este ceva ce
practicienii medicinei integrative cunosc de ani de zile. Eu
am avut la un moment dat arsuri intense pe care un doctor
le-a tratat cu un inhibitor de pompă de protoni care mai
târziu s-ar putea să fi dus la alergiile alimentare pe care le-am
dezvoltat. Bineî�nț�eles, arsurile au dispărut când am luat
betaină HCl. Se pare că acest supliment care rezolvă pro-
blema digerării grăsimii prin creș� terea cantităț�ii de acid
gastric poate trata ș� i refluxul gastric. Dacă î�ncerci acest lu-
cru ș� i durerea se î�nrăutăț�eș� te, nu e mare lucru – este î�n
regulă de asemenea să iei o cantitate mică de bicarbonat
de sodiu pentru a neutraliza acidul. Nu e o idee bună să te
bazezi î�ntotdeauna pe bicarbonatul de sodiu, pentru că ai
nevoie de acid gastric ca să digeri î�n mod corespunzător,
dar te va ajuta la nevoie, astfel î�ncât să poț�i simț�i toate be-
neficiile Dietei Bulletproof.
CAPITOLUL
14
BULLETPROOF
PE VIAȚĂ
D
upă ce urmezi planul de două săptămâni, eu sper ș� i am
î�ncredere că î�ncepi să vezi kilogramele scăzând î�n timp
ce observi de asemenea o diferenț�ă î�n nivelul tău de ener-
gie, î�n concentrare ș� i performanț�ă. Primul lucru pe care î�ț�i
sugerez să-l faci după două săptămâni de Dietă Bulletproof
este să ieș� i î�n oraș� ș� i să mănânci o pizza uriaș� ă, mâncare
chinezească sau orice Kriptonită nutriț�ională de care ț�i-a
fost poftă cel mai mult î�n ultimele două săptămâni. Ud-o cu
niș� te bere sau vin roș� u. Asta sună nebunesc, nu-i aș� a? Dar
acum că ț�i-ai făcut o idee despre cum e să fii Bulletproof,
e timpul să-ț�i arăț�i ț�ie î�nsuț�i diferenț�a î�n modul î�n care te
simț�i, arăț�i ș� i funcț�ionezi când reî�ncepi să mănânci Kripto-
nită. Te face să te simț�i lent, obosit, balonat sau neatent?
Pantalonii î�ț�i sunt un pic mai strâmț�i de la inflamaț�ie? Ai
deodată o poftă nebunească de zahăr, deș� i abia ai mâncat?
Adevărul este că aș� a te afecta mâncarea tot timpul, î�nainte
de a î�ncepe să devii Bulletproof, dar abia dacă î�ț�i dădeai
382 DAVE ASPREY
seama, pentru că te simț�eai tot timpul astfel. Singura dife-

renț�ă este că acum ș� tii că mai există ș� i o altă cale.
Când am pornit pe acest drum, mi-am permis o zi de tri-
ș� at pe săptămână, dar am aflat curând că preț�ul pe care î�l
plăteam, prin felul î�n care mă simț�eam î�n restul săptămâ-
nii, nu merita. De ce să petreci jumătate de săptămână
recuperându-te după ziua ta de triș� at, când poț�i să faci ale-
geri mai bune ș� i să petreci toată săptămâna simț�indu-te
minunat? Când mâncam Kriptonită î�n weekenduri, lunea
ș� i marț�ea nu erau zile bune pentru mine ș� i am î�nț�eles î�n
final că viaț�a este prea preț�ioasă pentru a petrece două zile
pe săptămână cu mai puț�ină energie, doar ca să mă pot bu-
cura de niș� te mâncăruri. Cel mai bun lucru de făcut este să
găseș� ti alimente care-ț�i plac ș� i care de asemenea te fac să
te simț�i grozav. Acesta e secretul.
Poț�i alege să te î�ntorci la acest nivel scăzut de perfor-
manț�ă sau să faci din Bulletproof noul tău standard, astfel
î�ncât să funcț�ionezi cât mai bine cu putinț�ă toată ziua, î�n
fiecare zi. Dacă alegi această cale, este numai î�nceputul. Vei
continua să pierzi î�n greutate ș� i să te simț�i minunat, î�n timp
ce te bucuri de mâncăruri Bulletproof nutritive ș� i savuroase.
Pe măsură ce î�nveț�i să parcurgi Harta Dietei Bulletproof,
vei găsi alte mâncăruri compatibile cu sistemul tău ș� i le vei
adăuga î�n meniul tău. Indiferent ce alegi să mănânci, este
undeva pe hartă. Unde vrei să fii?
A fi Bulletproof pe viaț�ă nu î�nseamnă să fii limitat pen-
tru totdeauna la planul de mese de două săptămâni, ș� i
nici măcar la lista alimentelor Bulletproof. Î�nseamnă să-ț�i
menț�ii rezultatele făcând alegeri mai bune – dar nu perfec-
te – î�n cea mai mare parte a timpului. Cu această carte, tu
deț�ii toate informaț�iile care î�ț�i trebuie pentru a obț�ine
rezultatele pe care le doreș� ti. De fiecare dată când alegi ce

mâncare să mănânci, poț�i decide dacă să mănânci ceva ce-ț�i
va spori performanț�a sau ceva care te va slăbi ori î�ț�i va slăbi
voinț�a. A fi Bulletproof nu e ceva alb-negru; e o gamă largă
de culori. Cu cât mănânci mai multe alimente Bulletproof,
cu atât vei arăta ș� i te vei simț�i mai bine, î�n timp ce, cu cât
mănânci mai multă Kriptonită, cu atât vei fi mai predispus
la câș� tig î�n greutate, irascibilitate ș� i confuzie mentală. E foarte
simplu.
S-ar putea să nu ș� tii asta, dar î�ntotdeauna ai urmat Dieta
Bulletproof. S-ar putea doar să fi făcut alegeri mai proaste
î�n trecut ș� i să fi mâncat mai multă Kriptonită decât î�n ultimele
două săptămâni, dar asta e din cauză că nu ai avut o hartă sau
un instrument care să te ajute să o parcurgi. De-acum î�nainte,
fiecare masă este o oportunitate de a face alegeri mai bune,
ce-ț�i vor spori performanț�a ș� i te vor face mai Bulletproof.
Î�n starea de mentenanț�ă, cele trei variabile cu care poț�i
jongla sunt: cât de multe alimente Suspecte mănânci, cât
de des vizitezi cartierele dubioase de pe hartă (amidonoa-
se, oleaginoase ș� i fructe) ș� i cât de des ț�ii Postul Intermitent
Bulletproof. Dacă vrei, î�ncearcă să mănânci ceva mai mulț�i
carbohidraț�i seara, iar dacă pantalonii î�ncep să te strî�ngă,
redu pur ș� i simplu cantitatea. Ai putea chiar să mănânci
uneori ș� i amidonoase dimineaț�a, dacă vrei î�ntr-adevăr asta,
căci acum ș� tii că organismul tău este rezistent ș� i le poate
gestiona. Acolo unde locuiesc eu, nu se găsesc prea multe
fructe proaspete, aș� a că dacă merg î�n toiul verii î�ntr-o călă-
torie spre o regiune unde cresc fructe, cu siguranț�ă depă-
ș� esc 25 de grame de fructoză pe zi ș� i nu-mi pare rău pentru
asta. Asta ar putea duce la câteva pofte alimentare î�n plus,
dar eu î�nț�eleg riscurile ș� i-mi fac alegerile î�n consecinț�ă.
384 DAVE ASPREY
Când î�ncep să depun câteva kilograme ș� i vreau să le dau

jos, reduc fructele ș� i le păstrez pentru desert.
Dacă asta te face să te simț�i bine î�n timp ce eș� ti î�n sta-
rea de mentenanț�ă, poț�i să mănânci ceva la micul dejun pe
lângă Cafeaua Bulletproof ș� i poț�i să ț�ii Postul Intermitent
Bulletproof doar ocazional, î�nsă Postul Intermitent Bullet-
proof este atât de comod ș� i mult mai uș� or de ț�inut decât
să găteș� ti ș� i să mănânci micul dejun, î�ncât ai putea prefera
să-l ț�ii 7 zile din 7. Sincer, mie nu-mi prea place micul dejun,
decât dacă e ceva fabulos, precum bacon de calitate supe-
rioară ș� i ouă de raț�ă. Altfel, mă simt mai bine când beau
numai Cafeaua Bulletproof. După ce bei Cafeaua Bulletproof
la micul dejun timp de două săptămâni, compară felul î�n
care te simț�i când mănânci î�n schimb micul dejun ș� i apoi
continuă cu ceea ce te face să te simț�i cel mai bine ș� i î�ț�i
oferă rezultatele pe care le doreș� ti.
Deș� i eu nu mai am o „zi de triș� at”, există momente când
mănânc cu bună ș� tiinț�ă niș� te Kriptonită pentru că sunt dis-
pus să suport lovitura î�n felul î�n care mă simt. Când e seara
de film î�n familia mea, uneori mănânc popcorn, presărat cu
unt de la animale hrănite cu iarbă. Î�n dimineaț�a următoa-
re, î�n general nu sunt la fel de concentrat, dar... a fost seara
de film. Bineî�nț�eles, nu fac asta când am un discurs impor-
tant programat pentru ziua următoare. Poț�i face aceleaș� i
alegeri bazate pe ceea ce este mai important – să mănânci
popcorn (sau altă formă de Kriptonită) ori performanț�ă
maximă î�n ziua următoare. Dacă trebuie să mănânci vreun
tip de mâncare de „triș� at”, atunci mănâncă ș� i nu te gândi că
ai călcat strâmb. Ț� ine minte, î�ncă urmezi dieta – ai ales
doar ceva de la celălalt capăt al gamei. Micile variaț�ii sunt
î�n regulă ș� i nu constituie un eș� ec, dar bineî�nț�eles că vei
dori să preiei frâiele ș� i să rămâi la alimentele Bulletproof

dacă vezi că greutatea ș� i performanț�a ta î�ncep să sufere cu
adevărat. Dacă se î�ntâmplă asta, î�ntoarce-te la planul de
două săptămâni pentru a-ț�i oferi un curs de reî�mprospăta-
re a principiilor Bulletproof.
Dieta este minunată. O țin de aproape opt luni deja.

La 1,80 metri înălțime, aveam 82 de kilograme și ur-
măream doar să scap de acele șunculițe de vârstă
mijlocie și de vreo cinci kilograme. Deja fac de aproa-
pe patru ani exerciții fizice, câte cinci zile pe săptămâ-
nă, și încă nu am putut să scap de ele. După aproape
trei luni de dietă, șunculițele au dispărut și stomacul
meu are un adevărat potențial de a fi cizelat. Acum
mă mențin la 72 de kilograme, cu o țintă de 75. Sunt
foarte mulțumit de schimbări. – Jim
Î�n starea de mentenanț�ă, vei obț�ine cele mai bune re-

zultate aderând cât mai mult posibil la principiile de bază
ale Dietei Bulletproof – să î�ncepi ziua cu Cafeaua Bullet-
proof, să respecț�i Postul Intermitent Bulletproof î�n majori-
tatea zilelor, Postul Proteic o dată pe săptămână ș� i să eviț�i
consumul alimentelor Kriptonită î�n cea mai mare parte a
timpului. Principala variabilă, acum că eș� ti î�n starea de
mentenanț�ă, este dacă î�ncepi sau nu să mănânci mai multe
dintre alimentele Suspecte. Oameni diferiț�i reacț�ionează
foarte diferit la alimentele de pe Harta Dietei Bulletproof.
Pe baza locului de provenienț�ă al strămoș� ilor lor, unii oa-
meni au o capacitate genetică de a descompune toxinele
mai bine decât alț�ii. Dacă strămoș� ii tăi proveneau dintr-o
zonă producătoare de cartofi cum este Irlanda, s-ar putea
386 DAVE ASPREY
să fii capabil să descompui mai bine lectinele din cartofi

decât cineva ai cărui strămoș� i veneau din Asia. Dar acest
principiu nu este valabil î�ntotdeauna. Genealogiile noastre
sunt adesea amestecate ș� i mulț�i dintre noi nici măcar nu
au o imagine clară a locului de unde se trăgeau strămoș� ii
noș� tri.
S-ar putea să existe cinci alimente Suspecte care te fac
să funcț�ionezi prost, iar dacă elimini numai unul sau două
dintre ele, nu te vei simț�i ș� i nu vei arăta deloc diferit. Asta
te-ar putea face să crezi că mâncarea nu este variabila care
te face să fii slăbit ș� i apoi să continui să mănânci ceva care
de fapt î�ț�i creează un disconfort zilnic. Pentru a complica ș� i
mai mult lucrurile, dacă eș� ti sensibil la anumite alimente,
s-ar putea să nu simț�i simptomele imediat. Deș� i corpul tău
reacț�ionează crescându-ț�i ritmul cardiac timp de până la
o oră ș� i jumătate după ce ai mâncat alimentul supărător,
adesea este nevoie de mai multe zile î�nainte să î�ncepi să
observi vreo diferenț�ă fizică. Nu uita, eu am văzut o î�ntâr-
ziere de 48 până la 72 de ore î�ntre momentul î�n care am
consumat gluten ș� i momentul când am î�nceput să simt
efectele. Intervalul exact de timp variază de la o persoană
la alta, dar există adesea o î�ntârziere î�ntre consumul Krip-
tonitei ș� i manifestarea efectelor.
S-ar putea să te simț�i ș� ocant de bine după anumite ali-
mente Suspecte, sau performanț�a ta s-ar putea să aibă de
suferit. Poate că eș� ti acea persoană norocoasă care dă ran-
dament maxim î�n timp ce consumă tone de cartofi, dar
cum poț�i ș� ti sigur? Cel mai bun moment ca să stabileș� ti ce
alimente Suspecte se fac vinovate de distrugerea perfor-
manț� ei tale este imediat după ce ai î�ncheiat planul de
două săptămâni. Tocmai ai eliminat alimentele Suspecte ș� i
Kriptonită timp de două săptămâni, deci corpul tău este î�n

principiu ca o pânză curată. Î�ncepe să adaugi alimente Sus-
pecte î�napoi î�n dieta ta, unul câte unul, după ce ai î�ncheiat
planul de două săptămâni. Verifică-ț�i ritmul cardiac folosind
aplicaț�ia Bulletproof Food Detective, î�nainte ș� i după fiecare
masă ce conț�ine un nou aliment Suspect. Asta î�ț�i va spune
exact la ce alimente eș� ti sensibil ș� i î�ț�i va permite să perso-
nalizezi Dieta Bulletproof pentru rezultate ș� i mai bune.
Imediat ce ș� tii la ce alimente eș� ti sensibil, eș� ti liber să
ieș� i î�n lume ș� i să faci cele mai bune alegeri pentru corpul
tău ș� i pentru performanț�ele tale. Unul dintre cele mai pro-
blematice locuri î�n acest sens este un restaurant. Grăsimile
de calitate superioară sunt scumpe, aș� a că majoritatea
restaurantelor nu sunt pregătite să-ț�i ofere o masă Bullet-
proof alcătuită 50% din grăsimi sănătoase! Treaba ta este
să mănânci ca un rege ș� i să consumi cât mai multe grăsimi
sănătoase cu putinț�ă. Dar asta nu î�nseamnă că trebuie să
î�ncetezi să mai ieș� i î�n oraș� ș� i să te izolezi social exact când
î�ncepeai să fii nerăbdător să-ț�i arăț�i corpul tonifiat ș� i mus-
culos. E uș� or să faci orice masă de restaurant Bulletproof
dacă eș� ti dispus să-ț�i faci propriile „upgradări” ș� i să atragi
puț�ină atenț�ia asupra ta.
De fiecare dată când merg la restaurant, eu aduc trei
lucruri cu mine: un pachet de unt provenit de la animale
hrănite cu iarbă, un mic recipient de ulei MCT C8 ș� i sare de
mare de bună calitate. Uneori aduc ș� i un avocado, dacă
restaurantul nu-l serveș� te. Când eș� ti î�narmat cu aceste trei
sau patru produse, e mai uș� or să comanzi o masă simplă ș� i
să o î�mbunătăț�eș� ti pentru a-ț�i atinge noile standarde. La
micul dejun, dacă nu ț�in Postul Intermitent Bulletproof,
s-ar putea să comand ouă poș� ate ș� i apoi să-mi topesc untul
388 DAVE ASPREY
pe ele ș� i să torn deasupra Brain Octane. Am făcut asta până

ș� i î�n restaurante din hoteluri de 4 stele. Dacă bucătarul
observă, avem î�ntotdeauna o conversaț�ie interesantă.
Când călătoresc, ț�in mereu Postul Intermitent Bullet-
proof pentru că î�mi permite să rezist cel mai mult dimi-
neaț�a fără să mă gândesc la mâncare. Pentru a face asta,
î�mi aduc propriile boabe, pe care le macin acasă, î�nainte de
o călătorie de afaceri. Apoi cer o cană mare de apă fierbinte
ș� i adaug niș� te cafea măcinată î�n ea. O amestec rapid, aș� tept
câteva minute ș� i las zaț�ul să se aș� eze pe fundul cănii. Apoi
strecor cafeaua neagră î�ntr-o altă cană sau î�n termosul
meu de călătorie, adaug untul ș� i uleiul ș� i fie agit, fie folosesc
un mixer mic pentru băuturi, pe bază de baterii, pentru
a-mi crea capodopera. Când fac asta î�n cafenele, oamenii se
opresc adesea ș� i pun î�ntrebări ș� i sunt mai mult decât feri-
cit să le spun ce fac ș� i să le dau să guste!
Asta e important – î�ntotdeauna să laș� i bacș� iș� persoa-
nei harnice care î�ț�i aduce apa fierbinte. Cafenelele mici nu
sunt foarte profitabile ș� i oamenii care lucrează acolo nu
câș� tigă o avere. Tu nu î�ț�i foloseș� ti propriile boabe î�n cafe-
neaua lor ca să economiseș� ti bani; o faci pentru că boabe-
le pe care ț�i le oferă ei poate că au gust bun, dar nu sunt
testate pentru performanț�a umană. Să laș� i mereu bacș� iș�
chelnerului!
Când mănânc î�n oraș� , la prânz sau la cină, aleg din meniu
un peș� te pescuit din natură ș� i cer o garnitură de legume
gătite la aburi, fără sos. Adaug o bucată de unt la peș� te ș� i
un avocado î�ntreg la legume. Asta mă ajută să mă satur
ș� i adaugă calorii î�n mâncare, fără niciun pic de Kriptonită.
Sigur, prietenii tăi ar putea să râdă de tine dacă faci asta,
dar ei vor fi cei care se vor face de râs când vor vedea ce
bine î�ncep să-ț�i stea pantalonii. Ț� ine minte că vei mânca

numai două mese pe zi, deci ele trebuie să fie mai consis-
tente ș� i mai nutritive.
Nu vreau să exagerez, dar Bulletproof îmi salvează

viața! După o lună de Dietă Bulletproof, mă simt ului-
tor! Nivelurile de energie și productivitate sunt foarte
mari, dispoziția mea e minunată, iar foamea și pofte-
le au dispărut. Am petrecut trei ani antrenându-mă
pentru triatlonul Ironman și nu mi-am văzut nicio-
dată mușchii abdominali. După o lună cu Cafeaua
Bulletproof, cu antrenament minim și o alergare pe
săptămână, pot vedea cum mi s-au conturat mușchii
și mă simt mai bine ca niciodată! – Ben
Dacă nu există nicio proteină de calitate superioară î�n

meniu, eu aleg uneori varianta vegetariană ș� i comand pur
ș� i simplu orez alb cu legume la abur ș� i adaug unt, ulei Brain
Octane ș� i un avocado î�ntreg. Alteori, adaug avocado ș� i ulei
Brain Octane î�ntr-o salată mare. Cel mai important lucru
este să eviț�i sosurile ș� i dressingurile din restaurante, care
conț�in adesea sirop de porumb bogat î�n fructoză, grăsimi
rele ș� i/sau MSG. Ș� tiu că dacă nu consum nicio proteină la o
masă, nu voi muri de foame, dar dacă ingerez accidental
MSG, performanț�a mea va avea cu siguranț�ă de suferit.
A face alegeri similare ș� i a-ț�i prioritiza performanț�a, î�n
locul confortului, este cheia pentru a deveni Bulletproof
pe viaț�ă. De câte lucruri vei fi capabil atunci când vei fi plin
de energia, hotărârea ș� i concentrarea pe care nu le-ai mai
simț�it niciodată până acum?
CONCLUZIE
CE SĂ FACI CU VIAȚA TA
ÎMBUNĂTĂȚITĂ
C
ând urmezi î�ndeaproape planul de două săptămâni, te vei
simț�i bine – poate mai bine decât te-ai simț�it vreodată
‒ ș� i poț�i î�ncepe să faci cele mai bune alegeri disponibile,
astfel ca acesta să devină noul tău punct de referinț�ă. Dis-
pui de toate informaț�iile care î�ț�i trebuie pentru a te simț�i
foarte bine tot timpul sau pentru a te lămuri de ce nu te
simț�i aș� a ș� i poț�i prelua controlul pentru a reveni la acea
stare. Asta î�nseamnă nu doar să funcț�ionezi la un nivel mai
î�nalt ș� i să afiș� ezi un corp mai atractiv, ci ș� i să fii mai puter-
nic ș� i mai rezistent decât ț�i-ai imaginat vreodată.
Majoritatea oamenilor uită că se pot simț�i astfel sau nu
apucă niciodată să experimenteze acest lucru. Ei î�ș�i petrec
toată viaț�a fără a descoperi vreodată nivelul de concentrare
pe care î�l pot atinge cu această dietă. Ei nu cunosc diferen-
ț�a, dar tu acum o cunoș� ti, iar acesta este un dar. Î�ț�i datorezi
ț�ie î�nsuț�i să faci ceva demn de timpul tău, acum că ai această
energie ș� i vigoare sporite. Nu-ț�i irosi puterea nou descope-
rită stând pe canapea sau admirându-ț�i noul aspect fizic.
(Ei bine, poț�i petrece câteva minute zilnic făcând asta.) Î�n
schimb, foloseș� te-o pentru a face ceva semnificativ, pentru
a schimba lumea sau pentru a-ț�i schimba viaț�a î�n mai bine.
392 DAVE ASPREY
Există un motiv pentru care î�ț�i ofer atât de multe infor-

maț�ii gratuit pe website-ul meu. Ș� i anume pentru că eu am
petrecut atâț�ia ani simț�indu-mă sătul până peste cap de un
creier care nu făcea ce voiam eu să facă, iar acum sunt atât
de recunoscător să fiu eliberat de greutatea ș� i lentoarea
care mă trăgeau î�n jos. Nu vreau ca altcineva să fie nevoit
să treacă prin ce am trecut eu ș� i, cu cât le pot î�mpărtăș� i
mai multor oameni aceste informaț�ii, cu atât sunt mai feri-
cit. E păcat că a trebuit să irosesc atât de mulț�i ani ș� i atât de
mulț�i bani făcându-mi biohackingul, ca să descopăr Dieta
Bulletproof ș� i motivul pentru care funcț�ionează, dar am fă-
cut-o ca să nu trebuiască să o faci tu, iar tu poț�i să ajuț�i mai
departe î�mpărtăș� ind aceste informaț�ii cu prietenii tăi ș� i
folosindu-ț�i mintea ș� i corpul Bulletproof ca să faci ceva
pozitiv.
Tocmai ai citit o carte î�ntreagă despre mâncare, dar
adevărul este că Dieta Bulletproof nu e chiar despre mân-
care. Mâncarea pe care o mănânci este pur ș� i simplu un
mijloc pentru atingerea un scop, iar î�n Dieta Bulletproof,
acel scop este să fii un părinte mai bun, un artist mai crea-
tiv, un CEO mai eficace sau un profesor mai energic. Este o
modalitate de a-ț�i activa creierul uman ș� i de a-ț�i permite să
petreci mai mult timp î�ntr-o stare de putere î�n care stresul
nu este un factor, iar performanț�a nu mai presupune ni-
ciun efort. Abia aș� tept să aud despre lucrurile uimitoare pe
care le realizezi când eș� ti Bulletproof. Acum du-te ș� i î�ncepe
să impresionezi pe toată lumea!
ANEXĂ
REȚETE BULLETPROOF
Acum că ș� tii toate detaliile despre modul î�n care Dieta Bullet-
proof te va ajuta să î�ncepi să arăț�i minunat ș� i să impresionezi
î�n toate domeniile vieț�ii tale, e timpul să î�ncepi să găteș� ti o
mâncare delicioasă ș� i impresionantă. Iată câteva dintre cele
mai uș� oare ș� i mai impresionante reț�ete ale mele, care sporesc
performanț�a. Desigur, calitatea rezultatelor depinde î�ntr-o
anumită măsură de calitatea ingredientelor pe care le folo-
seș� ti. Aceste reț�ete funcț�ionează mai bine când foloseș� ti
ingredientele de cea mai bună calitate pe care le poț�i găsi,
inclusiv produse organice, de la animale hrănite cu iarbă,
ș� i produse vegetale organice. Fă tot ce poț�i pentru a le ob-
ț�ine ș� i savurează-le!
CAFEAUA BULLETPROOF
Pregătește-te să te bucuri de un entuziasm debordant
din cana ta cremoasă de Cafea Bulletproof, în timp ce-ți
urmărești colegii grăsuți și obosiți cum mănâncă iaurt
cu puține grăsimi și cereale pline de fibre la micul dejun.
E aproape nedrept.
394 DAVE ASPREY
REȚETA OFICIALĂ PENTRU CAFEAUA BULLETPROOF

2 căni de cafea proaspătă, extrem de fierbinte, făcută cu
boabe de Cafea Upgradată
Până la 2 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu
iarbă (ghidează-te după cât de foame îți este)
Până la 2 linguri de ulei MCT C8 Brain Octane (ghidează-te
după cât de foame îți este)
REȚETA DE BAZĂ PENTRU CAFEAUA CU UNT

2 căni de cafea proaspătă, extrem de fierbinte, făcută cu
boabe sărace în toxine
Până la 2 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu
iarbă (ghidează-te după cât de foame îți este)
Până la 2 linguri de ulei de cocos (ghidează-te după cât de
foame îți este)
ADAOSURI OPȚIONALE:
Scorțișoară (doar de cea mai bună calitate)
Pudră de vanilie
Pudră de ciocolată
Stevia, eritritol sau xilitol din lemn de esență tare, după gust
Fierbe cafeaua așa cum ai face-o în mod normal, dar fo-

losește un filtru de metal tip sită, dacă e posibil. O presă
franceză funcționează bine. În timp ce fierbe cafeaua,
toarnă apă fierbinte de la robinet în blenderul tău pentru
a-l preîncălzi. Golește blenderul de apa fierbinte când este
gata cafeaua. Adaugă cafeaua fiartă, untul și uleiul MCT
sau uleiul de cocos în blender. Închide și acoperă capacul
blenderului cu o cârpă în cazul în care se produc scurgeri.
(Nu vrei cafea fierbinte pe tavan!) Amestecă până se
formează un strat gros de spumă deasupra, ca un latte.
Adaugă scorțișoară, vanilie, ciocolată neagră sau îndulci-

tor, dacă dorești.
Pont: dacă nu ai un blender adevărat, merge și un blender

de mână (blender cu imersiune), doar că nu creează la fel
de multă spumă ca un blender de mare putere.
LATTE DE VANILIE FĂRĂ CAFEA

Această băutură cremoasă și fierbinte este înlocuitorul
perfect pentru cafea dacă ești însărcinată sau nu bei ca-
fea din alte motive. Vanilia a fost inițial folosită ca plantă
vindecătoare și are mai mulți antioxidanți decât aproape
orice alt aliment.
2 căni de apă fierbinte

Până la 2 linguri de unt nesărat, provenit de la animale hră-
nite cu iarbă (ghidează-te după cât de foame îți este)
1 linguriță de pudră de vanilie
1-2 linguri de ulei de cocos, ulei MCT sau MCT C8 (ghidea-
ză-te după cât de foame îți este)
Stevia sau xilitol din lemn de esență tare, după gust
Adaugă toate ingredientele într-un blender și amestecă

până când obții o băutură cremoasă, cu un strat frumos
de spumă deasupra. La fel ca la Cafeaua Bulletproof, un
blender cu imersiune funcționează bine dacă nu ai un
blender de mare putere la îndemână.
396 DAVE ASPREY
„NON-SUSHI” CU SOMON AFUMAT ȘI

AVOCADO
Această versiune Bulletproof de fast-food poate fi pregă-
tită în doar câteva momente și oferă numeroase grăsimi
sănătoase și proteine pentru a te menține activ ore întregi
la viteză mare. Este prânzul meu de încredere atunci când
mă grăbesc și am nevoie de ceva care să mă susțină.
1 avocado Hass
Somon roșu sălbatic, afumat la rece
Sare de mare
Taie avocadoul în felii de 1 centimetru și somonul afumat

în fâșii. Înfășoară fiecare felie de avocado într-o bucată de
somon și presară pe deasupra sare.
BUCĂȚELE DE SOMON AFUMAT CU UNT

Aceasta este o altă mâncare fast-food Bulletproof pe care
o poți face când te grăbești. Încearcă să o prepari la prânz
în bucătăria de la biroul tău și urmărește expresia de
confuzie de pe fețele colegilor tăi de serviciu în timp ce tu
începi să pierzi în greutate și să arăți minunat după ce
mănânci unt la prânz!
Unt amestec la alegere (vezi rețete cu unt amestec la pa-

gina 431)
Somon sălbatic, afumat la rece (caută somonul roșu sau de
Alaska)
Un castravete, tăiat felii
Sare de mare
Taie-ți untul amestec în bucăți de mărimea unei linguri-

țe, rulează o bucată de somon în jurul fiecărei bucăți și
așază untul înfășurat în somon deasupra unei felii de cas-
travete. Presară sare după gust și savurează! Seamănă cu
acele rulouri aperitiv, din somon și cremă de brânză, dar
fără ingredientele inflamatorii.
OUĂ BULLETPROOF POȘATE,

CU SOTE DE VERDEȚURI
Poșarea este o metodă Bulletproof minunată de gătit ouă
pentru a le reține nutrienții și a evita distrugerea protei-
nelor. Acesta este un prânz grozav de weekend, ce ar pu-
tea să înlocuiască cu ușurință cina. Încearcă să cumperi o
varietate de verdețuri organice proaspete și spală-le când
ajungi acasă, astfel încât să fie gata când ai nevoie de ele,
pentru ca gătitul să meargă mai ușor.
2-3 căni de verdețuri la alegere (varză kale, varză fără căpă-

țână, sfeclă elvețiană etc.)
2 linguri de unt nesărat sau ghee de la animale hrănite cu
iarbă
Sare de mare
2 linguri de nuci caju crude sau migdale mărunțite
2 ouă poșate
Umple o cratiță cu 3-5 centimetri de apă și adaugă verde-

țurile la gătit. Odată ce verdețurile sunt fragede, scurge
apa și adaugă untul sau ghee-ul. Amestecă verdețurile în
unt sau ghee, până când sunt acoperite. Îndepărtează
verdețurile de pe foc și presară sarea și nucile. Ar trebui
să poșezi ouăle astfel încât gălbenușurile să fie moi și nu-
trienții din gălbenușuri să fie intacți. Trucurile pe care le
398 DAVE ASPREY
folosesc restaurantele pentru a poșa ouăle sunt să adauge

2 linguri de oțet din cidru de mere în apă și apoi să ames-
tece în apă înainte de a sparge ouăle, astfel încât ele să
rămână în centrul vârtejului. Pune verdețurile peste ouăle
tale poșate.
SALATĂ DE TACO BULLETPROOF

Când fac acest preparat, mie îmi place să pregătesc carne
în plus și să o păstrez pentru altă masă sau chiar să o mă-
nânc separat la un prânz rapid în ziua următoare. Această
masă sățioasă poate fi mâncată foarte bine și la cină.
AMESTECUL DE TACO
½ kg de carne grasă de vită tocată, organică, de la animale
hrănite cu iarbă
2 linguri de unt nesărat sau ghee de la animale hrănite cu
iarbă
½ lime, proaspătă, stoarsă
1-2 linguri de pudră de ardei cayenne (atenție: Suspect, nu
folosi dacă ești sensibil!)
1 linguriță de oregano uscat
Sare de mare după gust
SALATA
1 cană de salată verde de primăvară
¼ cană de varză roșie răzuită
2 morcovi răzuiți
1 castravete, tăiat felii
½ avocado feliat
Dressing „cremos” de avocado (pagina 417)
Pentru a face amestecul de taco: într-o cratiță de mărime

medie, sotează carnea de vită la foc potrivit, până când se
pătrunde bine, peste tot. Obiectivul tău nu este să rume-
nești carnea, ci să o încălzești suficient încât să fie pătrunsă.
Carnea arsă sau caramelizată are gust bun, dar îți provoa-
că pofte alimentare. Scurge lichidul în exces. Adaugă untul
sau ghee-ul, sucul de lime, pudra de ardei cayenne, ore-
gano și sare. Adaugă mai multe condimente dacă vrei și
joacă-te cu aromele!
Pentru a face salata: fă un pat din toate ingredientele de
salată, începând cu salata verde. Adaugă o porție potrivi-
tă de carne de vită deasupra și apoi stropește totul cu
dressingul.
CHIFTELE BULLETPROOF
Aceste bucățele gustoase de carne sunt grozave mâncate
simple la prânz sau cu o garnitură de legume la alegere la
cină. Joacă-te adăugând ierburi proaspete tocate (busu-
ioc, pătrunjel, mentă, oregano, salvie sau rozmarin) pentru
a vedea care-ți place mai mult.
1 ou întreg de pășune
¼ cană de migdale mărunțite sau unt de migdale
Sare de mare
1 lingură de ulei MCT C8
1 linguriță de turmeric măcinat
1 linguriță de pudră de chili
½ kg de carne de vită, bizon sau miel, tocată, organică, de
la animale hrănite cu iarbă
400 DAVE ASPREY
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius.

Combină oul, nucile, jumătate de linguriță de sare, ulei,
turmeric și pudra de chilli și amestecă-le manual cu car-
nea pentru a se combina foarte bine. Modelează carnea în
bile mici, de mărimea unei mingi de ping-pong, și așază-le
pe o tavă de copt acoperită cu folie de aluminiu. Presară
sare pe chiftele înainte de a le pune în cuptor. Coace-le
20-25 de minute, în funcție de mărimea chiftelei.
SUPĂ SIMPLĂ BULLETPROOF

Aceasta este o modalitate grozavă de a folosi legumele
de sezon de la piața fermierilor tăi locali sau pe cele care
stau în frigiderul tău. Fă o oală mare și ia și la serviciu pen-
tru prânz.
4 căni de legume Bulletproof spălate și tăiate mare, la ale-

gere (țelină, fenicul, conopidă, broccoli, spanac etc.)
8 căni de apă filtrată sau de zeamă de oase îmbunătățită
(pagina 425)
1 cub (2,5 cm) de ghimbir proaspăt, cojit și tocat
Bouquet garni* cu oregano și/sau cimbru proaspăt
½ kg de carne tocată organică, de la animale hrănite cu iarbă
Spală și taie legumele și fierbe-le în apă sau în zeama de

oase, împreună cu ghimbirul, jumătate de linguriță de
sare, oregano și cimbru. Odată ce apa dă în clocot, adaugă
carnea tocată direct în apă. Când legumele sunt fragede
* O legătură de ierburi folosită în supă, dar care se scoate înainte de a o

servi (n.tr.)
și carnea e bine pătrunsă, ia oala de pe foc, asezonează cu

sare și servește.
NON-OMLETĂ BULLETPROOF
Aceasta este o masă uimitoare în orice moment al zilei,
dar mie îmi place să o mănânc ca pe un prânz rapid. Odată
ce ești în starea de mentenanță, acesta este un mic dejun
minunat în zile când nu ții Postul Intermitent Bulletproof.
1 căpățână mare de broccoli rupt în buchețele sau 2 căpă-

țâni de fenicul tocat
sau 3 căni de fasole verde (sau orice combinație cu acestea)
1-2 gălbenușuri de ouă de pășune (de rață, dacă ai)
1 lingură de ulei MCT C8
1 lingură de suc de lămâie sau oțet din cidru de mere
Rozmarin, oregano sau cimbru proaspăt
Sare de mare
Gătește la aburi legumele și scurge bine apa. Între

timp, toarnă apă fierbinte în blenderul tău pentru a-l pre-
încălzi. Scoate apa fierbinte din blender când sunt le-
gumele gata. Adaugă 2/3 din cantitatea de legume, încă
foarte fierbinți, în blenderul preîncălzit, alături de oțet și
ulei. Adaugă imediat ouăle. Lasă legumele fierbinți să
„gătească” ușor ouăle în timp ce tu le amesteci în blender
la viteză redusă, într-un sos cremos. Adaugă sosul înapoi
peste legumele rămase. Presară ierburi și sare după gust.
402 DAVE ASPREY
SHAKE/SUPĂ UPGRADATĂ DE KALE

Pentru această rețetă upgradată de kale, nu e nevoie să
adaugi zahăr, fructe sau vreun carbohidrat ca să aibă un
gust grozav și să te facă să te simți chiar mai bine decât
un smoothie de fructe sau de kale. Amintește-ți să nu in-
cluzi colagenul sau orice altă proteină când mănânci
acest „shake” fierbinte în zilele de post proteic!
1 legătură de kale negru

500 mg carbonat de calciu
Ierburi la alegere (oregano e grozav!)
1-4 lingurițe de oțet din cidru de mere după gust
2-4 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă
1-2 linguri de ulei MCT C8
2 linguri de proteină de calitate superioară, termostabilă
(eu recomand Colagenul Upgradat)
Gătește la aburi napii cu o cană de apă până sunt

gata (cam 5-7 minute). Scurge apa. Adaugă mai multă
apă fierbinte dacă vrei o consistență mai subțire. Într-un
blender, combină varza kale scursă cu carbonat de calciu,
sare, ierburi, oțet, unt și ulei până devin super cremoase.
În cele din urmă, pentru un plus de proteine, adaugă în
amestec Colagen Upgradat sau altă proteină termosta-
bilă și mixează ușor până când se amestecă proteina.
Sau adaugă pur și simplu ouă de pășune crude!
Atenție: Nu mânca asta în zilele tale de post proteic și asi-

gură-te că adaugi proteina la urmă și că o mixezi doar puțin
– nu vrei să deteriorezi mecanic acea proteină scumpă. O vei
distruge!
OUĂ BENEDICT BULLETPROOF

Brunch-ul tău preferat este acum Bulletproof.
2 sau 3 mâini de spanac spălat
1 lingură de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă
2 ouă de pășune, ușor poșate
Sos olandez Bulletproof (rețeta dedesubt)
1 avocado copt
Într-o cratiță, adaugă spanacul cu 1-2 linguri de apă și so-

tează până ce se moaie. Scurge apa și adaugă untul și un
vârf de sare. Amestecă până când untul e topit și așază
spanacul sote pe o farfurie. Așază ouăle poșate pe spanac
și toarnă deasupra sosul olandez. Taie avocadoul în jumă-
tate și apoi în felii și pune-l pe o farfurie. Poftă bună!
SOS OLANDEZ BULLETPROOF

Acest sos delicios și cremos este perfect pe ouă, dar este
de asemenea sățios pe orice proteine sau legume pe care
alegi să le mănânci.
2 gălbenușuri de ouă de pășune

1 lingură de suc de lămâie
1 vârf de sare de mare
Un pic de pudră de ardei cayenne (opțional) (Atenție: Sus-
pect, nu folosi dacă ești sensibil!)
½ cană de unt nesărat topit sau ghee de la animale hrănite
cu iarbă
1 legătură de pătrunjel proaspăt (opțional)
404 DAVE ASPREY
Pune gălbenușurile de ouă, sucul de lămâie, sarea și ardeiul

cayenne (dacă folosești) într-un blender de mare putere.
Pornește blenderul la viteză mică și lasă-l cam 30 de se-
cunde. Varsă încet untul topit sau ghee-ul în blender.
Trebuie să torni încet pentru a ajuta emulsia. După ce ai
adăugat tot untul sau ghee-ul și sosul olandez s-a îngro-
șat, e gata. Presară pătrunjel pe deasupra, dacă vrei.
TOCANĂ „HASH” DE CARTOFI BULLETPROOF

Această tocană rapidă este ideală pentru prânz sau cină,
în zilele cu mulți carbohidrați. Pentru un plus de energie,
adaugă deasupra spanac tocat fiert și/sau jumătate de
avocado, tăiat cubulețe.
1-3 linguri de untură sau grăsime din șuncă de la animale

crescute pe pășune
1 cartof dulce mic, tăiat cuburi
1 linguriță de turmeric măcinat sau de rădăcină de turme-
ric rasă
½ linguriță de sare de mare
½ linguriță de ghimbir măcinat sau ghimbir proaspăt ras
1-2 linguri de unt nesărat sau ghee de la animale hrănite
cu iarbă
2-3 ouă de la găini crescute în aer liber
Într-o tigaie, încălzește untura la foc mediu și adaugă

cartoful dulce, turmericul, sarea și ghimbirul. Continuă să
gătești până când cartoful dulce se înmoaie. Topește un-
tul în altă tigaie la foc mediu. În a doua tigaie, prăjește
ouăle pe ambele părți cu gălbenușul moale sau doar pe
o parte. Servește ouăle peste tocană și lasă gălbenușul să
se scurgă în tocană.
BURTĂ DE PORC LA CUPTOR, CU LEGUME

Această rețetă durează mai mult timp, dar merită pe deplin!
Încearcă să o prepari pentru cina de duminică și mănân-
că apoi, pe parcursul săptămânii, ce rămâne. Asigură-te
că folosești carnea de porc de cea mai bună calitate pe
care o poți găsi, preferabil de la piața fermierilor locali.
Dacă nu poți găsi carne de porc de calitată bună, această
rețetă e minunantă cu orice carne grasă de vită la cuptor,
de la animale hrănite cu iarbă.
1 bucată (între ½ și 1 kg) de burtă de porc de pășune

2 linguri separate de ghee de la animale hrănite cu iarbă, la
temperatura camerei
3 sau 4 morcovi, decojiți și tăiați în bucăți de 5 centimetri
3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 5 centimetri
1 bulb de fenicul, tăiat în felii de ½ centimetru
1 lingură de cimbru proaspăt mărunțit
1 lingură de salvie proaspăt mărunțită
1 lingură de turmeric măcinat (opțional)
Sare de mare
3 sferturi de cană de apă
1 lingură de oțet din cidru de mere
2 linguri de ulei MCT C8

Crestează pielea și grăsimea cărnii de porc fără a tăia car-
nea. Unge o lingură de ghee pe exteriorul pielii. Într-o tavă
pentru copt, amestecă ușor morcovii, țelina și feniculul cu
ghee-ul rămas (se va topi oricum), cimbru, salvie și tur-
meric (dacă folosești) și presară sare. Așază în tavă burta
406 DAVE ASPREY
de porc, cu carnea în jos, deasupra legumelor, și presară

sare peste carne.
Pune burta de porc în cuptor și coace-o o oră și jumătate.
Combină apa și oțetul și toarnă lichidul în tavă. Coace-o
încă o oră sau până când se desface carnea. După ce este
gata, adaugă uleiul MCT peste legume.
Opțional: Potrivește cuptorul la foc direct slab în ultimele

10 minute pentru a crea un efect de rumenire pe piele, dar
fii atent să nu pârlești carnea.
FRIPTURĂ BULLETPROOF CU VARZĂ DE

BRUXELLES
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de un aparat de
gătit slow cooker, care e pe lista Suspectă pentru că oa-
menii tind să-l folosească pentru a găti prea mult alimen-
tele. Atât timp cât nu faci asta, e un aparat grozav pe care
îți recomand să îl iei pentru a face o mulțime de feluri de
mâncare Bulletproof cu efort minim.
CARNE
½ kg de mușchi sau diafragmă de vită organică, de la ani-
male hrănite cu iarbă
2 linguri de sare de mare
1 lingură de turmeric măcinat
1 lingură de oregano uscat
3 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă
1 ½ lingură de oțet din cidru de mere
VARZA DE BRUXELLES
½ kg de varză de Bruxelles (înjumătățită)
2 linguri de unt de la animale hrănite cu iarbă
2 lingurițe de sare de mare
2 lingurițe de turmeric măcinat
Pentru a prepara carnea: Acoperă carnea cu sare, turme-

ric și oregano. Așază carnea asezonată în slow cooker și
toarnă uleiul MCT peste carne. Adaugă untul și gătește
încet, la temperatură redusă, timp de 6-8 ore sau până
când carnea e ușor de desfăcut. După ce carnea e gata,
adaugă oțetul.
Pentru a prepara varza de Bruxelles: Preîncălzește cup-
torul la 150 de grade Celsius. Așază varza într-o tavă de copt,
împreună cu untul. Presară sarea și turmericul. Lasă la
copt timp de 30-45 de minute.
TOCANĂ BULLETPROOF
Această variantă Bulletproof a unui fel de mâncare clasic
și copios îți va satisface corpul, mintea și sufletul.
Sare de mare
Între ½ și 1 kg de carne de vită organică pentru tocană (an-
tricot), tăiată în cuburi de 2,5 centimetri
3 linguri separate de ghee
1 cub (1 centimetru și ceva) de ghimbir proaspăt, curățat de
coajă și tăiat în felii subțiri
3 căni de zeamă de oase îmbunătățită (pagina 425) sau 3 căni
de apă + 3 linguri de Colagen Upgradat
220 g de morcovi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm
408 DAVE ASPREY
220 g de cartofi dulci curățați și tăiați cuburi

1 zucchini mare, tăiat în semiluni
2 căni de lapte de cocos neîndulcit
1 lingură de ulei de măsline de calitate superioară
Coriandru proaspăt, tocat
Presară ușor sare pe cuburile de carne. Încălzește 1-2 lin-

guri de ghee într-o cratiță la foc mediu. Când începe să
facă bule, frige cuburile de carne pe toate părțile, în serii
de câte un singur strat. Fii atent să nu arzi carnea! Ideea
aici este să păstrezi înăuntru sucurile, fără să gătești car-
nea. Adaugă cea a rămas din ghee și ghimbirul și ames-
tecă des până începe să miroasă, cam 2 minute. Adaugă
turmericul și amestecă des timp de 1 minut. Adaugă zea-
ma de oase sau apa cu colagen și carnea de vită și dă-le
într-un clocot, amestecând pe margini și pe fundul crati-
ței pentru a te asigura că nimic nu rămâne lipit de fund.
Redu focul la mediu spre mic, acoperă și fierbe la foc mic,
amestecând ocazional, timp de 45-60 de minute, până
când carnea e fragedă. Adaugă morcovii și cartofii dulci
și fierbe la foc mic timp de 15 minute. Adaugă zucchini și
fierbe la foc mic încă 5-10 minute în plus. Adaugă laptele
de cocos și uleiul de măsline. Ornează cu coriandru și
servește.
COSTIȚE DE MIEL LA CUPTOR, CU LEGUME

Mielul hrănit cu iarbă este una dintre cele mai Bulletproof
proteine de pe planetă și se remarcă aici în această rețetă
simplă și clasică.
1 lingură de ghee
1 coastă de miel american organic hrănit cu iarbă (8 costițe)
sau 2 coaste de miel organic din Noua Zeelandă, hrănit cu
iarbă (16 costițe în total), adică aproape 700 g
1 lingură de fiecare: salvie, cimbru, oregano, rozmarin proas-
pete tocate și turmeric măcinat, după gust
Sare de mare
2 căni de fenicul feliat
2 căni de țelină feliată
2 căni de conopidă feliată

Unge costițele cu ghee. Crestează grăsimea deasupra pe
diagonală. Adaugă ierburile tocate și sarea. Pune legu-
mele în tavă și așază mielul cu grăsimea în sus într-o tavă
pentru copt deasupra patului de legume. Lasă la copt
până când un termometru inserat în miel arată 51-54 de
grade Celsius, cam 45 de minute. Potrivește cuptorul la
foc direct slab pentru câteva minute la final, ca să faci
pielea crocantă. Evită rumenirea în exces sau pârlirea.
BP PULLED SOMETHING!
Aceasta e o altă rețetă ce necesită un aparat slow cooker
‒ și odată ce o vei gusta, vei fi foarte bucuros că ai unul!
Folosește spată de porc de pășune, dacă îl poți găsi de la
o sursă bună, sau carne de vită pentu friptură, hrănită cu
iarbă.
6 fâșii de bacon negătit, de calitate superioară, de la animale

crescute pe pășune
2 kg de spată de porc de pășune sau carne de vită pentru
410 DAVE ASPREY
friptură, hrănită cu iarbă

2 linguri de oregano uscat
Pune fâșiile de bacon la baza slow cooker-ului. Sărează

vita, dă-o prin oregano și turmeric și adaug-o în slow coo-
ker. Gătește la temperatură scăzută timp de 14-16 ore, în
funcție de cât de crocantă vrei să fie. Desfă carnea cu o
furculiță. Poți să o mănânci simplă, dar dacă vrei să adaugi
o aromă dulce-acrișoară uimitoare, picantă, ca de grătar,
combină sucul de la carne, ½ cană de xilitol și oțet din
cidru de mere și folosește amestecul ca sos.
BURGERI LA CUPTOR
Carne cu carne – trebuie să mai spun ceva?
1 kg de carne organică de vită sau de miel hrănit cu iarbă

2 linguri de oregano uscat
o lingură de rozmarin uscat
2 linguri de turmeric măcinat
Sare de mare
4 fâșii mari de bacon fără conservanți, de la animale cres-
cute pe pășune

Modelează carnea în 8 burgeri. Dă carnea direct prin ier-
buri și sare. Pune jumătate de fâșie de bacon pe fiecare
burger. Lasă la copt timp de 15-20 de minute sau până
când baconul e auriu la exterior și burgerul e gătit bine.
PEȘTE LA CUPTOR BULLETPROOF

Acest „balsam pentru pește” poate fi folosit pe carne de
porc sau de vită, dar mie îmi place în special cu o bucată
bună de pește copt, pescuit în natură .
¼ cană de boabe de cafea măcinate

¼ linguriță de pudră de vanilie
Xilitol din lemn de esență tare, după gust (cam 3 linguri)
2 linguri de sare de mare
½ kg de tilapia, păstrăv sau altă proteină Bulletproof la alegere
Combină ingredientele pentru asezonare și freacă-le ge-

neros pe pește. Lasă-l la cuptor la 160 de grade Celsius
până e bine pătruns.
PIURE DE CONOPIDĂ CU BACON

Nu îți va fi niciodată dor de piureul de cartofi când ai în
schimb acest delicios piure cremos de conopidă cu aro-
mă de bacon!
1 căpățână mare de conopidă, tăiată în buchețele

½ lingură de oțet din cidru de mere
200 g de bacon fără conservanți, de la animale crescute pe
pășune, gătit ușor la foc mediu (nu crocant – păstrează in-
tacte acele grăsimi), tăiat cubulețe
412 DAVE ASPREY
Gătește la aburi conopida până când este fragedă, scurge

apa și amestecă ¾ dintr-o conopidă cu toate celelalte in-
grediente, cu excepția baconului, într-un blender de mare
putere. Adaugă și baconul. Mixează în reprize scurte astfel
încât să rămână bucăți mari. Pentru o aromă uimitoare,
adaugă 1-2 linguri de grăsime de bacon (atât timp cât nu a
fumegat când o găteai la o temperatură scăzută).
DOVLEAC PLĂCINTAR „BRÂNZOS”

Aceasta este o garnitură minunată pe care o poți mânca
chiar și în cantități mai mari, ca fel principal în zilele tale
mai bogate în carbohidrați. Aspectul cremos îi oferă o con-
sistență de brânză fără niciun produs lactat!
1 dovleac plăcintar mediu, fără semințe și tăiat în cuburi de

2,5 centimetri
3 sau 4 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în bucăți de
2,5 centimetri
1 ceapă verde, tăiată în 4 bucăți
Gătește la aburi dovleacul și morcovii până sunt fragezi și

apoi scurge bine apa. Asigură-te că îndepărtezi cât mai
multă apă cu putință. Adaugă dovleacul și morcovii gătiți
în blender alături de ingredientele rămase și amestecă
până când devine omogen.
CREMĂ DE LEGUME
Untul și metoda folosită aici le vor oferi legumelor o consis-
tență cremoasă fără a folosi deloc smântână. Încearcă ace-
eași metodă cu orice alte legume Bulletproof la alegere.
1 legătură de sparanghel, broccoli și/sau fasole verde

½ legătură de ierburi proaspete la alegere (pătrunjel, cori-
andru, oregano, mărar, salvie și/sau cimbru)
Gătește legumele la aburi până când sunt fragede. Scoate

1/3 din cantitatea de legume cât sunt fierbinți și pune-le
în blender. Adaugă restul ingredientelor (cu excepția le-
gumelor rămase) și amestecă până când compoziția
devine fină și cremoasă. Varsă acest amestec peste legu-
mele rămase.
BROCCOLI COPT CU TURMERIC + GHIMBIR

Turmericul și ghimbirul îi oferă acestei garnituri un im-
puls suplimentar antiinflamator! Încearcă să mănânci un
bol mare la prânz sau la cină după ce ai mâncat niște
Kriptonită nutrițională la ultima ta masă.
½ lingură de unt nesărat sau ghee de la animale hrănite

cu iarbă
1 tulpină de lemongrass
1 bucată de ghimbir proaspăt (2,5 centimetri), cojit și mărunțit
414 DAVE ASPREY

1 căpățână de broccoli, tăiată în buchețele
Sare de mare, după gust
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade.

Adaugă untul sau ghee-ul, lemongrassul și ghimbirul într-o
cratiță medie. Dă focul la mic și amestecă des timp de 20-
30 de minute, până când aromele s-au infuzat. Asigură-te
că nu fierbe! Odată infuzate, adaugă turmericul și ames-
tecă. Unge buchețelele de broccoli cu ulei, presară sare
și pune-le în cuptor. Lasă la copt timp de 30 de minute,
amestecând la fiecare 10 minute. Strecoară conținutul
din vas și împrăștie-l peste sau amestecă-l prin broccoli.
Presară sare după gust.
CONOPIDĂ CA OREZUL, CU LIME ȘI

CORIANDRU
Poate fi puțin dificil să obții textura potrivită aici, așa că
joacă-te cu o răzătoare și/sau un mixer până când conopi-
da are aproximativ mărimea și forma orezului. Aceasta
este o garnitura minunantă cu o doză surprinzătoare de
aromă ce se potrivește foarte bine cu peștele sau carnea.
1 căpățână de conopidă
Sucul de la 1 lime
½ cană de coriandru proaspăt, tocat
1 ceapă verde, tocată (opțional)
Rade conopida sau folosește un mixer pentru a o mărunți

în reprize scurte scurte până la textura potrivită.
Încălzește o cratiță mare pentru sote la foc mediu și adau-
gă untul. Când untul este topit, adaugă conopida făcută
„orez”. Nu-ți fie teamă să aglomerezi cratița, căci va ajuta
în procesul de gătire creând un efect de aburi. Atenție:
Nu vrei să rumenești conopida. Gătește-o cu grijă timp
de 5 sau 10 minute, amestecând și întorcând-o des. Odată
ce conopida este pătrunsă, stinge focul și adaugă sucul
de lime, uleiul, coriandrul și sarea după gust. Amestecă
omogen în cratiță și transferă pe o farfurie pentru servire.
Ornează cu ceapă verde (dacă folosești).
SUPĂ BULLETPROOF DE CARTOFI DULCI

ȘI GHIMBIR
Această supă sățioasă reprezintă un prânz sau o cină mi-
nunată în zilele tale de post proteic. Deși această rețetă
creează o supă fină și catifelată, tu o poți personaliza să-
rind ultima etapă din blender dacă preferi o textură cu
bucăți mai mari.

3 căni de cartofi dulci cojiți, tăiați cuburi (2,5 centimetri)
1 ½ cană de morcovi curățați, feliați (jumătate de centime-
tru grosime)
1 lingură de ghimbir proaspăt, dat prin răzătoare
3 căni de apă
½ linguriță de sare de mare
416 DAVE ASPREY
Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu spre mic.

Adaugă cartofii dulci, morcovii și ghimbirul și gătește timp
de 2 minute. Adaugă apa, acoperă și fierbe la foc mic
timp de 30 de minute sau până când legumele sunt
fragede. Amestecă cu sarea. Toarnă într-un blender sau
folosește un mixer de mână ca să amesteci până se omo-
genizeză. Adaugă untul și amestecă din nou.
SALATĂ ICEBERG UPGRADATĂ

Deși salata verde iceberg este mai săracă în nutrienți de-
cât alte tipuri de salată, este de asemenea mai săracă în
proteine. De vreme ce tu o vei mânca în zilele de post
proteic, e cea mai bună alegere. Poți adăuga și alte legu-
me în această salată. Doar să fii atent, pentru că unele
legume au mai multe proteine decât altele. Acestea au
fost alese anume pentru că erau sărace în proteine.
1 căpățână de salată verde iceberg, tocată

1 legătură mică de ridichi, tăiate în felii subțiri
½ avocado
½ cană de măsline, fără sâmburi și tocate
½ castravete, tăiat în felii subțiri
Dintre aceste ingrediente, pune cât de multe sau cât de

puține dorești tu și toarnă deasupra dressingul pentru
salată Bulletproof la alegere (vezi rețetele care urmează).
DRESSINGURI PENTRU SALATĂ

BULLETPROOF
Pentru toate dressingurile de mai jos, combină toate in-
gredientele într-un blender și amestecă până când devin
fine și cremoase. Încearcă-le pe salate, legume gătite și
chiar cartofi dulci copți.
DRESSING CREMOS DE AVOCADO

½ avocado
1 lingură de suc proaspăt de lămâie
1 cană de castravete feliat
¼ cană de coriandru proaspăt tocat
1 ceapă verde (opțional)
VINEGRETĂ BULLETPROOF CU MIERE ȘI MUȘTAR

¼ cană de oțet din cidru de mere
1/8 de cană de ulei de măsline extravirgin
1/8 de cană de ulei MCT C8
1 lingură de muștar
2 linguri de miere crudă (sau xilitol din lemn de esență tare)
VINEGRETĂ CREMOASĂ BULLETPROOF CU BUSUIOC

½ avocado
¼ cană de ulei de măsline extravirgin
¼ cană de oțet din cidru de mere
1 legătură mică de frunze de busuioc proaspăt
418 DAVE ASPREY
DRESSING „RANCH” BULLETPROOF

1 cană de maioneză Bulletproof (pagina 418)
2 linguri de mărar proaspăt tocat
2 căței de usturoi, pisați împreună cu sarea
Lasă-le la rece câteva ore după ce le-ai amestecat în blender.
BEȚIGAȘE DE MORCOVI LA CUPTOR

Acestea reprezintă o garnitură minunată pentru orice
masă în zilele de post proteic sau la cină oricând dorești.
6-8 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în bețigașe

3-4 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă sau
unt amestec la alegere
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade. Așază bețigașele

de morcovi pe o hârtie de copt și coace-le până când
ajung la frăgezimea dorită. Scoate-le din cuptor, ameste-
că-le cu unt și presară sare. În zilele când nu ții Postul
Proteic Bulletproof, savurează-le cu maioneza Bulletproof
(vezi rețeta în continuare!)
MAIONEZĂ BULLETPROOF
Este delicioasă cu bețigașe de morcovi la cuptor, peste
cartofi dulci sau alături de orice proteină vrei tu. Dacă ma-
ioneza ta nu se emulsionează, încearcă să adaugi o buca-
tă de avocado, încă un gălbenuș de ou sau niște lecitină
din soia. Mie îmi place să adaug și ierburi proaspete pen-

tru a-mi asezona maioneza! Din păcate, conține prea multe
proteine pentru zilele de post proteic.
1 ou mare
¾ cană de ulei de măsline extravirgin
¼ cană de ulei MCT C8
2-3 lingurițe de suc de lămâie sau de lime (proaspăt stors)
1 vârf de sare de mare
Pune toate ingredientele împreună într-un bol și lasă oul

să ajungă pe fund. Folosind un blender cu imersiune,
combină toate ingredientele până când maioneza ajun-
ge la consistența dorită. Această rețetă dă cam o cană și
jumătate de maioneză. Dacă maioneza ta nu se leagă,
adaugă o jumătate de avocado și va fi uimitoare.
DAL BULLETPROOF FĂRĂ FASOLE ȘI CU

OREZ
Aceasta este o delicioasă opțiune de masă vegetariană
pentru zilele cu post proteic sau atunci când nu poți să faci
rost de carne provenită de la animale hrănite cu iarbă.
2 căni de orez alb basmati

4 morcovi medii
1 sfeclă
1 cană (sau 5 frunze) de sfeclă elvețiană curcubeu
2 căni (sau un buchețel mare) de broccoli (fără cozi)
2 felii subțiri de rădăcină de turmeric proaspăt
2 felii subțiri de ghimbir proaspăt
420 DAVE ASPREY
4 linguri de unt nesărat sau ghee provenit de la animale

hrănite cu iarbă
Sare de mare
Pudră de ardei cayenne (atenție: Suspect, nu folosi dacă ești
sensibil!)
Coriandru proaspăt, spălat, tocat
Clătește orezul de 5 sau 6 ori. Continuă să-l clătești în apă

de la robinet până când dispar spuma albă și particulele.
Scurge apa de clătire și apoi umple cratița din nou cu can-
titatea corectă de apă filtrată pentru cantitatea de orez
pe care o gătești. Pune orezul pe aragaz (sau în aparatul
tău de gătit orez) la foc mediu și începe să-l gătești.
Spală bine morcovii, sfecla, sfecla elvețiană și broccoli și
taie-le în bucăți de 2,5 centimetri. Dacă ai un blender de
mare putere, poți lăsa bucățile de legume destul de mari,
dar dacă ai un blender mai mic, e bine să le tai în cuburi
mai mici. Gătește la aburi legumele, turmericul și ghimbi-
rul, cu apă filtrată timp de 7-10 minute. Legumele trebuie
să fie încă tari, dar nu într-atât încât să nu intre furculița
în ele. Dacă le gătești prea mult, se reduc nutrienții. Pune
toate legumele într-un blender și adaugă untul sau
ghee-ul, uleiul, oțetul și o jumătate de linguriță de sare.
Amestecă timp de 1-2 minute până devine omogen.
Umple fiecare bol pe jumătate cu orez și pune deasupra
un polonic mare din supa ta de legume. Presară deasu-
pra pudră cayenne. Adaugă sare după gust. Presară cu
coriandru pentru asezonare.
SUPĂ BULLETPROOF DE MORCOVI

ȘI FENICUL CU OREZ
Aceasta este o supă ușoară și delicioasă, perfectă pentru
zilele de post proteic. Dacă preferi, adaugă orez alb în supă
și mănânc-o ca pe o cină sățioasă. Joacă-te cu textura,
făcând-o cât vrei tu de fină sau de densă.
2 tulpini de țelină
1 kg de morcovi
2 bulbi medii de fenicul
O bucată de ghimbir proaspăt (5 cm), curățat și tocat mărunt
1 cană de orez alb fiert (opțional)
Toacă fin țelina și taie morcovii și feniculul în bucăți de

2,5 centimetri. Încălzește uleiul într-o oală de supă la foc
mediu. Adaugă țelina, morcovii, feniculul și ghimbirul și
lasă pe foc până când toate ingredientele sunt amestecate
și frăgezite. Adaugă 4 căni de apă, amestecă bine, acope-
ră și lasă pe foc timp de 40-60 de minute, la foc mediu.
Amestecă bine folosind un blender cu imersiune sau blen-
derul obișnuit. Adaugă untul și apoi amestecă iar în blen-
der. Dacă dorești, umple bolul pe jumătate cu orez alb
fiert înainte de a adăuga supa.
422 DAVE ASPREY
OREZ CU LĂMÂIE
Această versiune delicioasă și simplă de orez alb este gar-
nitura perfectă pentru zilele de post proteic sau alături de
o bucată bună de carne Bulletproof, o dată sau de două
ori pe săptămână, la cină.
4 linguri de unt nesărat sau ghee de la animale hrănit cu

iarbă (cam 60 g)
2-3 căni de orez alb fiert
Sucul proaspăt stors de la 2 lămâi, mai mult dacă ai nevoie
1 lămâie tăiată în sferturi
Încălzește jumătate din unt sau ghee într-o oală la foc me-
diu spre mic. Adaugă cu ajutorul unei linguri orezul alb,
gătit, și amestecă. Adaugă sare după gust și apoi adaugă
¾ din sucul de lămâie. Lasă pe foc 1-5 minute, ameste-
când des, până se înf ierbântă. Amestecă untul rămas
și mai lasă pe foc 1 minut. Pune orezul pe un platou și
stropește deasupra cu restul de suc de lămâie și cu uleiul.
Folosește sferturile de lămâie pentru a-ți face farfuria să
arate sofisticat!
CARTOFI DULCI LA CUPTOR

Gândește-te la felul acesta ca la o paletă de culori pe care
poți să o transformi într-o capodoperă jucându-te cu
diferite toppinguri Bulletproof. În loc de bacon poți să
adaugi felii de avocado, maioneză Bulletproof (pagina 418),
legume, carne tocată sau doar mai mult unt!
3 sau 4 cartofi dulci medii

3-4 linguri de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă sau
unt amestec Bulletproof la alegere
3-4 linguri de bacon tocat (opțional)
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade. Spală și usucă car-

tofii dulci. Întinde o folie de aluminiu într-o tavă de copt și
folosește o furculiță ca să faci găuri pe toate părțile car-
tofilor. Coace-i timp de 50-60 de minute, în funcție de
mărime. Testează-i cu o furculiță și scoate-i din cuptor
când sunt gata. Fă deasupra o crestătură pe lung și des-
prinde marginile. Adaugă cantitatea dorită de unt, bacon
(dacă folosești) și sare.
GUACAMOLE UPGRADAT
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate – gua-
camole delicios și cremos, cu un impuls suplimentar
pentru creier, provenit de la uleiul MCT, care îți ține de
foame mai mult decât un guacamole obișnuit. Mănân-
că-l cu castravete sau cu bețigașe de țelină, la prânz, sau
împreună cu o proteină la alegere, la cină! Lumea știe că
eu mănânc pur și simplu dintr-un bol cu o lingură.
4 avocado Hass mari, copți, curățați de coajă

2-4 linguri de ulei MCT C8 (atenție: uleiul de cocos nu este
un substitut bun aici, de vreme ce aroma nu se potrivește
cu avocado)
2 lingurițe sau mai mult de sare de mare (după gust)
1-3 lingurițe de oțet din cidru de mere sau lime (după gust)
424 DAVE ASPREY
Un vârf de acid ascorbic, adică pudră de vitamina C (opțio-

nal, previne înnegrirea)
Amestecă totul cu un blender puternic până când con-

sistența e foarte cremoasă. Adaugă în amestec coriandru
tocat sau alte ierburi la alegere.
PIEPT DE PUI BULLETPROOF

Puiul este o sursă inferioară de proteine și grăsimi în com-
parație cu mielul, vita sau peștele, iar în general este prost
hrănit cu hrană modificată genetic, antibiotice și cereale
prost depozitate, care adaugă toxine în carne. Dar e ieftin,
iar unora chiar le place! Încearcă această rețetă odată ce
ești în starea de mentenanță și urmărește reacția corpu-
lui tău folosind aplicația Food Detective.
2 piepturi de pui cu oase, fără piele, de la pui organic, hrănit

cu iarbă
Sucul de la o lămâie
1 linguriță de pudră din boabe de muștar
¼ cană din fiecare: busuioc, cimbru și oregano proaspete
2 linguri de ghee
Spală și usucă piepturile de pui și dă-le deoparte. Combi-

nă sucul de lămâie, pudra de muștar, ierburile și sarea.
Într-o tavă de copt, împrăștie acest amestec peste piep-
turile de pui și pune-le înapoi în frigider pentru o oră,
întorcându-le după 30 de minute. Pune o lingură de
ghee deasupra fiecărui piept. Preîncălzește cuptorul la
160 de grade Celsius. Lasă puiul la cuptor 45 de minute
sau până când e bine pătruns.
ZEAMĂ DE OASE ÎMBUNĂTĂȚITĂ

Această zeamă este minunantă pentru rețetele de supă,
iar cei mai înverșunați pot încerca chiar să o bea pentru o
doză de grăsime animală sănătoasă, bună pentru înalta
performanță!
3 morcovi medii, curățați și tăiați în bucăți mari

3 tulpini de țelină, curățate și tăiate în bucăți mari
1 kg de oase asortate de vită cu măduvă
Un bouquet garni proaspăt (la alegere: oregano, rozmarin,
cimbru, salvie etc.)
1-2 linguri de oțet din cidru de mere
O cană de Colagen Upgradat la 1 litru de zeamă (opțional)
Într-o oală de supă, sotează ușor morcovii și țelina pentru

câteva minute, până devin străvezii. Adaugă oasele de vită
și un bouquet garni și acoperă cu apă. Adaugă oțetul din
cidru de mere în apă, căci ajută la eliberarea nutrienților
din oase. Lasă la foc mic (nu fierbe) oricât între 8 și 14 ore.
După ce zeama ta a ajuns la culoarea și aroma dorite,
scoate oasele și strecoară legumele. Adaugă cantitatea
potrivită de colagen (dacă folosești) pentru cantitatea de
zeamă și amestecă până ce se dizolvă. Opțional: adaugă
acum sare după gust și apoi toarn-o în borcane pentru o
folosi pe viitor.
426 DAVE ASPREY
BUDINCĂ ȘOCANT DE BOGATĂ

DE TRUFE DE CIOCOLATĂ
Când folosești ingrediente de cea mai bună calitate, de-
serturile ca acesta sunt alimente bogate în nutrienți, ce
te vor ajuta să pierzi în greutate, în loc de Kriptonita care
îți va provoca inflamație și mai multe pofte. Pont: Foloseș-
te CollaGelatin Bulletproof de la animale hrănite cu iarbă,
pentru a beneficia de două ori mai multe proteine decât
de la gelatina obișnuită.
4 căni separate de lapte integral de cocos, fără BPA

Până la 4 linguri de xilitol din lemn de esență tare sau stevia
(după gust)
1 lingură de gelatină de la animale hrănite cu iarbă (sau 2
linguri de CollaGelatin Bulletproof de la animale hrănite
cu iarbă)
2 lingurițe de pudră de vanilie
3 sferturi de pudră de ciocolată
1 lingură de ulei de cocos sau ulei MCT
Un sfert de cană de nuci macadamia, plus o cantitate supli-
mentară pentru topping (opțional)
Încălzește o cană de lapte de cocos, xilitolul și gelatina

într-o oală la foc mediu până se dizolvă. Pune cele 3 căni
rămase de lapte de cocos într-un blender împreună cu
vanilia, pudra de ciocolată, untul și uleiul. Amestecă bine.
Adaugă amestecul de lapte de cocos și gelatină în blen-
der și amestecă în reprize scurte până se mixează, cu sau
fără nucile de macadamia. Răstoarnă întregul conținut
din blender în forme de brioșe sau în boluri pentru sufleu
și pune-le în frigider ca să se întărească timp de o oră.

Presară nuci și pe deasupra (dacă folosești).
CUPE CU TRUFE DE MIGDALE

Asta duce budinca de trufă (de mai înainte) la un nivel cu
totul nou, cu untul de migdale suplimentar și chiar mai
mult unt!
O rețetă de budincă șocant de bogată de trufe de ciocolată

½ cană de unt de migdale crude
2 linguri de xilitol din lemn de esență tare sau stevia după
gust
Un vârf mic de sare de mare
Prepară budinca. Înainte de a răsturna conținutul în forme-

le de brioșe sau în bolurile pentru sufleu, amestecă separat
untul de migdale, untul, xilitolul și sarea. Unge formele de
brioșe cu un strat din amestecul de unt de migdale. Toarnă
budinca deasupra și lasă-le să se întărească la frigider o oră.
PANNA COTTA SUPERCREMOASĂ

CU COCOS ȘI AFINE
Unul dintre cele mai bune aspecte ale Dietei Bulletproof
este că poți mânca în mod regulat deserturi savuroase ca
acesta. Pont: Folosește CollaGelatin Bulletproof de la ani-
male hrănite cu iarbă, pentru a avea de două ori mai multe
proteine decât gelatina obișnuită.
428 DAVE ASPREY
1 cană de afine proaspete sau congelate

4 căni separate de lapte de cocos integral, fără BPA
Până la 4 linguri de xilitol din lemn de esență tare sau stevia
(după gust)
1 lingură de gelatină de la animale hrănite cu iarbă (sau 2 lin-
guri de CollaGelatin Bulletproof de la animale hrănite cu iarbă)
1 lingură de ulei de cocos sau ulei MCT
½ cană de cocos răzuit
Pune afinele într-un vas adânc. Încălzește o cană de lapte

de cocos, xilitolul și gelatina într-o oală la foc mediu până
se dizolvă. Pune cele 3 căni rămase de lapte de cocos în-
tr-un blender împreună cu vanilia, untul și uleiul. Ames-
tecă bine și apoi adaugă amestecul fierbinte de lapte
de cocos/ gelatină și cocosul răzuit. Mixează în intervale
scurte până se amestecă. Toarnă întregul conținut din
blender peste afine și pune vasul în frigider pentru o oră
ca să se întărească. Adaugă afine și deasupra!
ÎNGHEȚATĂ CREMOASĂ DE COCOS „GET

SOME”
Această înghețată potrivită pentru regimul Paleo demon-
strează încă o dată că înghețata nu trebuie să fie un ali-
ment de „trișat”. Cu această rețetă, înghețata este acum
un aliment sănătos.
4 ouă întregi de pășune

4 gălbenușuri de ouă de pășune (pe lângă ouăle întregi de
deasupra)

1 g de vitamina C (acid ascorbic) sau 10 picături de oțet din
cidru de mere ori suc de lime, după gust
7 linguri de ulei de cocos
3 linguri+2 lingurițe de ulei MCT
5 linguri și jumătate de xilitol din lemn de esență tare sau
eritritol (sau mai mult după gust – poți adăuga până la 160
g dacă e necesar)
Între ¼ și ½ cană de pudră de ciocolată (opțional)
Cam ½ cană de apă sau gheață (folosește mai puțin decât
crezi că ai nevoie, apoi mărește cantitatea dacă e necesar)
Amestecă toate ingredientele cu excepția apei sau a ghe-

ții într-un blender pănâ când compoziția devine fină și
cremoasă. Adaugă apă sau gheață și mai amestecă până
când compoziția devine omogenă. În mod ideal, îți trebu-
ie consistența unui iaurt pentru o înghețată cremoasă
sau mai adaugă apă pentru o textură fermă, mai înghețată.
Toarnă amestecul într-un aparat pentru preparat înghe-
țată și pornește-l. Așa vei face o înghețată cu o consistență
perfectă. Savurează!
BRIOȘE BULLETPROOF
Mi-au trebuit mulți ani, dar într-un final mi-am dat seama
cum să fac produse de patiserie Bulletproof. Aceasta va fi
în curând una dintre mâncărurile tale preferate din Dieta
Bulletproof!
12 linguri de eritritol sau xilitol din lemn de esență tare sau

un amestec de părți egale (cel mai bine)
430 DAVE ASPREY
340 g de ciocolată 85% sau și mai neagră, bucăți sau fulgi

¾ cană de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă, la
temperatura camerei
Un vârf mic de sare de mare
6 ouă la temperatura camerei, separate
2 lingurițe și ceva de extract de vanilie sau o linguriță de
vanilie măcinată
1 linguriță de pudră de cacao (sau boabe de cafea măcinate fin)
1 lingură de făină de orez dulce (omite dacă nu o poți găsi și
NU folosi făină normală de orez, care e aspră)

Acoperă 18 forme de brioșe cu hârtie pentru copt. Dacă
vrei să faci 12, redu rețeta cu o treime. Dacă vrei să faci 24,
mărește rețeta cu o treime. Presară eritritolul și/sau xilito-
lul în blender. Asigură-te că amesteci în intervale scurte,
astfel încât fricțiunea să nu topească xilitolul într-un dez-
astru lipicios! Dă deoparte. Topește ciocolata și untul la
foc mic într-o oală grea, de mărime medie, amestecând
constant, până se omogenizează. Îndepărtează de pe foc
și amestecă des pe măsură ce se răcește puțin. Dă deo-
parte. Combină 6 linguri de pudră de xilitol/eritritol, sare și
toate cele 6 gălbenușuri de ouă și bate-le la viteză medie
spre mare cam 3 minute până când obții ceva foarte gros
și pal. Folosind o spatulă, toarnă amestecul de ou și xilitol
în ciocolata caldă încă și adaugă vanilia, pudra de cacao
sau cafea și făina. Folosește un bol separat pentru a bate
albușurile la viteză mare până când se formează vârfuri
moi. Apoi adaugă încet cele 6 linguri rămase de xilitol/
eritritol și bate până când se formează vârfuri aproape
ferme. Toarnă albușurile în amestecul de ciocolată și găl-
benuș de ou puțin câte puțin, în 3 sau 4 reprize.
Umple formele de brioșe pe 3 sferturi și coace-le 11 minute.

Răsucește tava și coace încă 11 minute. Scoate-le pe un
grilaj pentru a le lăsa să se răcească complet. Dacă vrei să
faci o glazură, folosește un îndulcitor la alegere ameste-
cat cu unt de la animale hrănite cu iarbă, pudră de cacao
și vanilie.
BOL DE FRUCTE DE PĂDURE BULLETPROOF

Această combinație simplă de fructe sărace în zahăr îți va
oferi un desert ușor și delicios pentru orice zi a săptămânii.
½ cană de afine
½ cană de zmeură
½ cană de căpșune fără codițe, tăiate
Sucul de la ½ lămâie
¼ cană de busuioc proaspăt tocat
Combină fructele de pădure, stoarce sucul de lămâie peste

fructe și amestecă. Pune deasupra busuioc tocat pentru
un accent elegant.
UNTURI AMESTEC BULLETPROOF

Unturile amestec sunt grozave pe carne și legume sau
când sunt folosite la gătit pentru a adăuga mai multe gră-
simi sănătoase sățioase la orice fel de mâncare fierbinte.
Poți de asemenea să le folosești ca pe o uimitoare pastă
tartinabilă pe biscuiții fără gluten Maryʼs Gone pentru a
crea un prânz rapid ce te ține sătul ore întregi. Poți să faci
unturi amestec și să le congelezi pentru mai târziu, ceea ce
este un mod grozav de a conserva ierburile proaspete.
432 DAVE ASPREY
Pentru fiecare rețetă de unt amestec, lasă untul să ajungă

la temperatura camerei și amestecă toate ingredientele
la un loc într-un blender. Adaugă sare după gust.
UNT AMESTEC SAVUROS

1 cană de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă
3-4 linguri de ierburi proaspăt tocate, la alegere (pătrunjel,
coriandru, oregano, mărar, salvie, rozmarin, cimbru etc.)
UNT AMESTEC CU FRUCTE DE PĂDURE

1 cană de unt de la animale hrănite cu iarbă
¼ cană de fructe de pădure proaspete (mure, căpșuni sau
afine)
Un pic de scorțișoară (doar de cea mai bună calitate)
Xilitol din lemn de esență tare sau miere crudă după gust,
pentru îndulcire
Un pic de sare de mare
UNT AMESTEC DE CACAO

1 cană de unt nesărat de la animale hrănite cu iarbă
3 linguri de cacao crudă
Un pic de scorțișoară (doar de cea mai bună calitate)
Xilitol din lemn de esență tare, stevia sau puțină miere cru-
dă după gust, pentru îndulcire
Un pic de sare de mare
GHEE
E de fapt foarte ușor să prepari ghee acasă. Cantitatea de
ghee pe care o obții dintr-o jumătate de kilogram de unt
depinde de fapt de calitatea untului pe care-l folosești,
fiindcă untul ieftin conține multă apă și niște substanțe
chimice. Untul de bună calitatea este 84% grăsime, așa
că vei obține cam o cană și jumătate de ghee din jumăta-
te de kilogram de unt atâta timp cât folosești de fiecare
dată unt de cea mai bună calitate, de la animale hrănite
cu iarbă!
½ kg de unt de la animale hrănite cu iarbă
Într-un vas, topește untul la foc mic și lasă părțile solide

din lapte să facă bule la suprafață. Ia spuma cu acele bule
până când rămâne doar un strat de proteină la fundul
vasului. Lasă la rumenit ușor, dar fii atent să nu îl lași să se
ardă! Strecoară conținutul vasului înt-un borcan curat,
printr-o strecurătoare tip sită acoperită cu o pânză de tifon.
NOTE
CAPITOLUL 1
1 Aggarwal BB, Shishodia S, Sandur SK, Pandey MK ș� i Sethi G.
Inflammation and cancer: How hot is the link? (Inflamație și
cancer: cât de strânsă este legătura?) Biochemical Pharmacology
2006;72(11):1605–1621.
2 Giugliano D, Ceriello A, Esposito K. The effects of diet on inflam-
mation: Emphasis on the metabolic syndrome. (Efectele dietei
asupra inflamației: accent pe sindromul metabolic) Journal of the
American College of Cardiology 2006;48(4):677–685.
3 Zhang J. Yin and yang interplay of IFN-gamma in inflammation
and autoimmune disease. (Interacțiunea yin-yang a IFN-gamma
în inflamație și boli autoimune) Journal of Clinical Investigation
2007;117(4):871–873. www.medscape.com/viewarticle/776988
4 www.springerlink.com/content/la19dubvrja6l84v
5 www.biomedcentral.com/1472-6823/5/10
6 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395614
9 www.springerlink.com/content/43254u3310042577
17 www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399699600066X
18 www.sciencemag.org/content/328/5975/228.abstract
19 www.nature.com/nature/journal/v444/n7122/abs/4441022a.html
CAPITOLUL 2
1 www.nytimes.com/2011/08/21/magazine/do-you-suffer-from-de-
cision-fatigue.html
2 www.nytimes.com/2007/10/09/science/09tier.
3 www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878
6 www.fasebj.org/cgi/content/meeting_abstract/27/
1_MeetingAbstracts/951.1
7 www.jnutbio.com/article/S0955-2863(14)00020-5/abstract
9 http://ajh.oxfordjournals.org/content/25/7/727.short
10 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18640459; http://onlinelibrary.
wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2362.2012.02719.x/abstract
11 www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/
Clinical+and+Interpretive/80308
12 Alice Feinstein, ed. Prevention’s Healing with Vitamins. Emmaus,
PA: Rodale, 1996.
CAPITOLUL 3
1 http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638
2 www.jissn.com/content/3/2/12
6 Bird AR, Brown IL, Topping DL. Starch, resistant starch, the gut mi-
croflora and human health. (Amidonul, amidonul rezistent, micro-
flora intestinală și sănătatea umană) Current Issues in Intestinal
Microbiology. 2000;1:25-37.
7 www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306452210012947
8 www.nature.com/ejcn/journal/v62/n4/abs/1602866a.html
9 www.allergykids.com/index.php?id=4
10 aje.oxfordjournals.org/content/147/4/342.short
ajpheart.physiology.org/content/293/5/H2919
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17854706
www.karger.com/Article/Abstract/73797
436 DAVE ASPREY
14 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20501/abstract
16 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20501/abstract
18 L.J. Harris. Vitamins in Theory and Practice. (Vitaminele – Teorie și
practică) New York: Macmillan, 1935, p. 224.
19 www.specialnutrients.com/pdf/book/Mycotoxins%20and%20
mycotoxicosis%20in%20humans%20and%20animals%20
Book%20Gimeno%20security.pdf, p. 70.
CAPITOLUL 4
1 http://rsna2005.rsna.org/rsna2005/V2005/conference/event_
display.cfm?em_id=4418422
2 http://news.aces.illinois.edu/content/caffeine-may-block-in-
flammation-linked-mild-cognitiveimpairment
4 www.nutritionj.com/content/pdf/1475-2891-10-61.pdf
6 http://well.blogs.nytimes.com/2011/09/26/
coffee-drinking-linked-to-less-depression-in-women
8 www.mendeley.com/research/protective-effects-kahweol-cafes-
tol-against-hydrogen-peroxideinducedoxidative-stress-dna-damage
9 www.mendeley.com/catalog/
cafestol-extraction-yield-different-coffee-brew-mechanisms
10 http://microbewiki.kenyon.edu/index.php/
Gut_Microbiota_and_Obesity
12 www.jnutbio.com/article/S0955-2863%2814%2900020-
5/abstract?elsca1=etoc&elsca2=email&els-
ca3=0955-2863_201404_25_4&elsca4=nutrition_dietetics
14 www.mdpi.com/2072-6643/3/10/858
15 www.mendeley.com/catalog/stimulation-mild-sustained-keto-
nemia-mediumchain-triacylglycerolshealthy-humans-estima-
ted-potential
16 Eat, Fast, and Live Longer. (Mănâncă, ține post și trăiește mai mult)
Episode 3, “Horizon.” BBC, 2012–2013. www.bbc.co.uk/program-
mes/b01lxyzc. [serial]
CAPITOLUL 5
1 http://health.ucsd.edu/news/2002/02_08_Kripke.html
5 www.webmd.com/sleep-disorders/excessive-sleepiness-10/
diabetes-lack-of-sleep
7 www.medicalnewstoday.com/releases/74081.php
8 www.alzforum.org/news/research-news/brain-drain-glympha-
tic-pathway-clears-av-requires-water-channel
9 www.cell.com/cell-metabolism/abstract/
S15504131%2813%2900454-3
11 www.livinghoney.biz/the-honey-revolution.html
12 http://blog.sethroberts.net/2013/11/05/honey-at-bedtime-
improves-sleep
16 www.sciencedirect.com/science/article/pii/003193849090300S
17 www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2596047/
19 http://jn.nutrition.org/content/136/2/390.full
20 www.jbc.org/content/285/1/142
438 DAVE ASPREY
21 www.fda.gov/downloads/AdvisoryCommittees/
CommitteesMeetingMaterials/MedicalDevices/
MedicalDevicesAdvisoryCommittee/NeurologicalDevicesPanel/
UCM291557.pdf
22 www.townsendletter.com/May2010/earthing0510.html
CAPITOLUL 6
1 http://resulb.ulb.ac.be/facs/ism/docs/behaviorBDNF.pdf
3 www.onlinecjc.ca/article/S0828-282X(13)00258-4/abstract
4 http://care.diabetesjournals.org/content/25/9/1612.short
5 http://cebp.aacrjournals.org/content/15/6/1170.abstract
6 www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa011858
7 www.neurology.org/content/70/19_Part_2/1786.abstract
9 http://europepmc.org/abstract/MED/8164529
10 http://journals.lww.com/acsmmsse/pages/articleviewer.
aspx?year=2005&issue=12000&article=00003&type=abstract
11 http://health.usnews.com/health-news/family-health/brain-and-
behavior/articles/2009/05/29postexercise-glow-may-last-12-hours
CAPITOLUL 7
1 http://jn.nutrition.org/content/early/2011/08/26/jn.111.142257.
short
2 www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12355000/pdf/0506/
usual_nutrient_intake_vitD_ca_phos_mg_2005-06.pdf
3 www.ars.usda.gov/is/pr/2000/000802.htm
7 www.nytimes.com/2013/06/09/opinion/sunday/dont-take-yo-
ur-vitamins.html?pagewanted=all
8 http://ajcn.nutrition.org/content/85/1/269S.long
9 http://cdn.marksdailyapple.com/wordpress/wp-content/uploa-
ds/2010/12McAfeeGrassfedbeefbettern3thanconventional-
beefBJN2011-2.pdf
14 http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
15 www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12355000/pdf/0910/
Table_1_NIN_GEN_09.pdf
16 http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/fa/
CAPITOLUL 8
1 www.udel.edu/chem/C465/senior/fall00/Performance1/epine-
phrine.htm.html
2 Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite.
Safety Evaluation of Certain Mycotoxins in Food. (Evaluări sigure
ale anumitor micotoxine din mâncare) FAO Food and Nutrition
Paper 74. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății, 2001.
6 Jorge E. Chavarro, Walter Willett și Patrick J. Skerrett. The Fertility
Diet.(Dieta fertilității) New York: McGraw-Hill, 2007, p. 73.
7 www.ajog.org/article/S0002-9378(07)02025-X/fulltext
9 http://ajcn.nutrition.org/content/56/1/148.full.pdf+html
10 www.wholehealthinsider.com/newsletter/nutrient-spotlight-zinc/
14 http://ezinearticles.com/?The-Magic-Bullet-Series:--L-Arginine-
and-Fertility!&id=415520
440 DAVE ASPREY
16 http://jn.nutrition.org/content/137/6/1650S.full
17 http://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=7jPRZ-
nISH4wC&oi=fnd&pg=PA175&dq=role+of+glutathione&ots=4JE-
j7M6pCn&sig=R5mIbIrCT1JyZe7oU8q_xWT5Yik#v=onepa-
ge&q=role%20of%20glutathione&f=false
18 www.azcentral.com/health/news/articles/2009/06/13/
20090613bloodsugar-spikes-send-testosteronelevels-down.html
19 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15741266?dopt=Abstract
20 http://jap.physiology.org/content/82/1/49
22 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9029197?dopt=Abstract
23 www.jstor.org/discover/10.2307/4091796?uid=365012351&ui
d=3739808&uid=2&uid=3&uid=67&uid=308998841&uid=62&u
id=3739256&sid=21104509843447
24 http://chej.org/wp-content/uploads/Frequently-Asked-Questions-
About-Dioxin-and-Food.pdf
CAPITOLUL 9
2 www.diindolylmethane.org
4 www.ewg.org/foodnews/summary
6 www.westonaprice.org/health-topics/nightshades/
7 www.healingcancernaturally.com/garlic-brain-toxin.html
9 www.inspirationgreen.com/bpa-lined-cans.html
10 http://olivecenter.ucdavis.edu/research/files/oliveoilfina-
l071410updated.pdf
11 www.motherearthnews.com/real-food/free-range-eggs-zma-
z07onzgoe.aspx
12 www.sciencemag.org/content/261/5129/1727
13 www.ewg.org/research/us-gives-seafood-eaters-flawed-advi-
ce-on-mercury-contamination-healthyomega-3s
15 www.orthomolecular.org/library/jom/1990/pdf/1990-v05n03-
p138.pdf
18 www.mercola.com/article/soy/avoid_soy.htm
19 www.sciencedirect.com/science/article/pii/
S0956713508002442
www.sciencedirect.com/science/article/pii/
S0956713508002442
20 Pusztai A. Dietary lectins are metabolic signals for the gut and
modulate immune and hormonal functions. European Journal of
Clinical Nutrition 1993;47:691–699; Hamid R & Masood A. Dietary
lectins as disease causing toxicants. Pakistan Journal of Nutrition
2009;3:293–303
21 http://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous
22 http://wageningenacademic.metapress.com/content/5151j-
377v8v12260/#.U5NbvpSwKJ0
23 Pavelka S. Metabolism of bromide and its interference with the me-
tabolism of iodine. (Metabolismul bromurii și interferența sa cu me-
tabolismul iodului) Physiological Research. 2004;53 Suppl 1:S81–90
CAPITOLUL 10
5 Martin, WeidenbÖrner. Encyclopedia of Food Mycotoxins. (Enciclopedia
micotoxinelor alimentare) New York: Springer, 2001: p. 177.
7 http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServdo?uri=OJ:L:
2003:168:0033:0038:EN:PDF
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22919440
12 http://care.diabetesjournals.org/content/27/2/436.full
13 http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-62703-
167-7_29#page-1
442 DAVE ASPREY
www.organicconsumers.org/documents/huber-glyphosates-2009.
pdf
S095671351300251X
16 www.cholesterol-and-health.com/Goitrogen-Special-Report.html
19 www.nature.com/ncb/journal/v11/n11/full/ncb1975.html
20 http://newswise.com/articles/view/539490/
CAPITOLUL 11
1 http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.full
http://aem.asm.org/content/36/2/252.full.pdf
4 www.sciencedirect.com/science/article/pii/0009279795036849
5 www.sciencedaily.com/releases/2007/10/071030102210.htm
S2210523914000348
8 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ejlt.201300279/
abstract
S0926669012004992
10 www.smellandtaste.org/_/index.cfm?action=research.sexual
11 www.orac-info-portal.de/download/ORAC_R2.pdf
12 http://labs.mcdb.lsa.umich.edu/labs/haoxingx/Research_files/
Xu,RamseyTRPV3.pdf; Joshi N. The TRPV3 receptor as a pain target:
A therapeutic promise or just some more new biology? (Receptorul
TRPV3 ca țintă a durerii: o promisiune terapeutică sau doar mai
multă biologie nouă?) Open Drug Discovery Journal 2010;2:89–97;
http://web.archive.org/web/20090624003638/http://vanillaex-
change.com/RVCA_Handout.htm www.ncbi.nlm.nih.gov/pub-
med/17365147; George A. Burdock. Fenaroli’s Handbook of Flavor
Ingredients. (Manualul lui Fenaroli de ingrediente pentru arome)
Boca Raton, FL: CRC Press, 2004, p. 277.
18 www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20526682/
20 www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/
ucm2006949.htm
www.sciencedaily.com/releases/2007/02/070215113450.htm
24 www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/#!po=35.7143
27 http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/12615/1/
IJEB%2049%289%29%20689-697.pdf
28 www.intechopen.com/books/soybean-pest-resistance/
mycotoxins-in-cereal-and-soybean-based-foodand-feed#T1
29 http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/resveratrol/
30 http://wine.wsu.edu/research-extension/2008/02/mycotoxins/
CAPITOLUL 12
3 www.aaimedicine.com/jaaim/apr06/hazards.php
CAPITOLUL 13
1 www.soilandhealth.org/02/0201hyglibcat/020108.coca.pdf
MULȚUMIRI
Această carte mi s-a infiltrat î�n minte ani la rând, î�nsă doi prie-
teni au pus roț�ile î�n miș� care pentru a o face să prindă viaț�ă mai
repede decât mi-am imaginat vreodată. Primul este Rick Rubin,
un tip impresionant care, pe lângă faptul că produce o mare par-
te din muzica ce m-a inspirat î�n viaț�ă, mi-a făcut cu amabilitate
cunoș� tinț�ă cu un mare editor, la numai o zi după ce i-am menț�i-
onat că lucrez la o carte. Al doilea prieten care a transformat
această carte î�n realitate este autoarea de bestselleruri New York
Times JJ Virgin, care conduce Mindshare Collective; ea mi-a făcut
cunoș� tinț�ă cu agentul său Celeste Fine, care a devenit și agentul
meu ș� i a sărit î�n acț�iune după ce Rick a pus lucrurile pe roate.
Fără felul lor î�nnăscut de a vedea lumea, poate că această carte
î�ncă ar aș� tepta să fie scrisă.
Alț�i oameni minunaț�i m-au căutat, mi-au devenit prieteni și
au inspirat munca din spatele acestei cărț�i, adică tipi precum
campionul mondial la poker Nam Le, liderul Third Eye Blind
Stephan Jenkins, actorul Brandon Routh din Superman ș� i Arrow
(Arcașul) ș� i Jeremy Piven, celebru din serialul Entourage (Anturaj).
Vă mulț�umesc că aț�i luat telefonul î�n mână ca să î�mi comunicaț�i
cum v-a ajutat această lucrare. Ș� i sincere mulț�umiri miilor de
cititori ai blogului Bulletproof, care ș� i-au făcut timp să ne î�mpăr-
tăș� ească felul î�n care viaț�a lor a fost î�mbunătăț�ită de practicile
care sunt acum î�n această carte. Nu aveț�i idee cât de mult mă
energizează ș� i mă inspiră să ș� tiu că aceste cunoș� tinț�e v-au ajutat!
Tim Ferris ș� i Peter Sage, vă mulț�umesc pentru munca voas-
tră inspiraț�ională ș� i î�n special pentru sfaturile voastre oportune
despre psihologia trolilor on-line. Mi-au fost de mare ajutor î�n
timp ce scriam această carte!
După mai bine de 15 ani î�n care am cules idei de la unii din-
tre cei mai interesanț�i lideri ș� i cercetători ai lumii din domeniile
antiî�mbătrânire, medical, biochimic, psihologic, de sănătate ș� i
de culturism ș� i după ce am asimilat zeci de mii de pagini de cer-
cetare, nu este uș� or să recunosc fiecare persoană care a ajutat la
conturarea acestei opere. Iată cea mai bună î�ncercare a mea, iar
dacă v-am trecut cu vederea, vă rog să mă anunț�aț�i ș� i să-mi ac-
ceptaț�i cele mai sincere scuze. Recunoș� tinț�a mea se î�ndreaptă
către dr. Daniel Amen pentru scanarea revoluț�ionară a creierului
meu de acum 12 ani, care mi-a oferit o direcț�ie pentru biohac-
kingul meu ș� i m-a făcut să cred că am puterea de a-mi schimba
creierul. Ș� i către dr. Helen Irlen, pentru munca ei ce explică felul
î�n care ochelarii cu lentilă portocalie fistichii au putut să-mi reac-
tiveze creierul î�n noi moduri. Dr.Philip Lee Millet, î�ț�i mulț�umesc
pentru munca ta de pionierat ca medic î�n domeniul antiî�mbătrâ-
nirii. Alț�i cercetători ș� i autori – unii faimoș� i, alț�ii nu – au luminat
calea pe drumul biohackingului. Liderul Quantified Self, Seth
Roberts, care a plecat dintre noi pe neaș� teptate, deschide aceas-
tă listă î�n special datorită conversaț�iilor pe care le-am avut des-
pre carbohidraț�i ș� i somn. Alț�ii care au ajutat mai mult decât o
ș� tiu sunt dr. Mary Enig, care a plecat dintre noi î�n mod tragic î�n
timpul etapelor finale de scriere a acestei cărț�i, dr. Doug McGuff,
Rob Faigin, Fundaț�ia Westin A. Price, dr. Ritchie Shoemaker, dr.
Mark Hyman, dr. Sara Gottfried, dr. Pedram Sholjai, dr. Kate
Rheaume-Bleue, dr. Tom O’Bryan, Roy Dittman, dr. A.V. Constan-
tini, dr. Jack Kruse, Mark Sisson pentru leadershipul său neobo-
sit î�n lumea Paleo, dr. Kirk Parsley, Dominic D’Agostino, dr. Terry
Wahls, dr. Alan Christianson, dr. William Davis, dr. David Perl-
mutter, Alberto Villodo, dr. Grace Liu, Sally Fallon, dr. Mary
Newport, dr. Oz Garcia, dr. Stephan Guyenet, Robb Wolf, Vincent
Horn, Chris Masterjohn, dr. Paul Jaminet, dr. Emily Deans, Au-
brey de Grey, Ray Cronise, î�ndărătnicul Fat Burning Man, nimeni
altul decât Abel James, Richard Nikoley, Tater Tim Steele, John
Gray, dr. Mercola, Keith Norris, Denise Minger, dr. Cate Shana-
han, Nora Gedgaudas, gentleman-ul Jimmy Moore, Chris Kresser,
446 DAVE ASPREY
Pliny the Elder ș� i Abelard Lindsay. Cartea Good Calories, Bad Ca-
lories (Calorii bune, calorii rele) a lui Gary Taubes este cea mai
elegant scrisă lucrare de non-ficț�iune. Î�ț�i mulț�umesc. Ș� i mulț�u-
miri lui Jonathan Bailor pentru timpul pe care l-a petrecut strân-
gând peste o mie de referinț�e ș� i scriind The Calorie Myth (Mitul
caloriilor). Mulț�umirile mele pentru lucrurile pe care le-am î�nvă-
ț�at de la fiecare dintre voi ș� i să ș� tiț�i că m-am bucurat mult că
v-am î�ntâlnit personal pe marea majoritate dintre voi.
Mulț�umiri lui Michael Fishman, Joe Polish, Dan Sullivan, Mi-
chael Lovitch, Brandon Burchard, Jason Griegnard, Nick Ortner, Jeff
Spencer, Napoleon Hill ș� i Aubrey Marcus pentru instruirea antre-
prenorială ș� i cunoș� tinț�ele pe care le-au î�mpărtăș� it cu generozitate.
Dan Cox, î�ț�i mulț�umesc pentru deceniile tale de leadership î�n
afacerea cu cafea ș� i pentru disponibilitatea de a vorbi despre asta.
Mulț�umesc fiecăruia dintre cei peste 90 de ambasadori
Bulletproof, oameni de elită ce î�mpărtăș� esc aceste practici care
funcț�ionează.
Mulț�umesc oamenilor incredibili din echipa Bulletproof
care oferă atât de multă motivaț�ie ș� i sprijin î�n absolut fiecare zi.
Fără voi, noi nu am ajuta atât de mulț�i oameni. Zak, Pascha ș� i
Nikki – mulț�umesc pentru tot efortul suplimentar î�n a face ca
această carte să devină realitate.
Celeste Fine ș� i-a depăș� it cu mult atribuț�iile de agent ș� i a fo-
losit memorabil expresia „chifteluț�ă picantă” pentru a descrie
propunerea de carte. Marisa Vigilante, redactor la Rodale, a re-
zonat cu viziunea Bulletproof imediat ș� i a fost o bucurie să lu-
crez cu ea. Nu voi uita niciodată cum am făcut Cafea Bulletproof
pentru ea ș� i pentru î�ntreaga sa echipă uimitoare de la Rodale î�n
New York City. Jodi Lipper a lucrat cu mine zi ș� i noapte pentru a
potrivi tonul, ca să existe – sper eu – echilibrul perfect dintre
informaț�iile practice ș� i ș� tiinț�a complexă.
Soț�ia mea, dr. Lana, a mâncat o mulț�ime de reț�ete Bulletproof,
iar ea, î�mpreună cu copiii mei, Alan ș� i Anna, au pretins că le plac
reț�etele care încă nu erau cu adevărat elaborate. Sunt recunoscător
pentru susț�inerea lor ș� i pentru faptul că m-au ajutat să găsesc

timpul necesar ca să scriu această carte. Este totodată uimitor să
flecăresc la cină despre biohacking cu un medic instruit la Karolin-
ska ș� i doi mici biohackeri. Vă mulț�umesc, familie. Toată dragostea!
Institutul pentru Sănătate din Silicon Valley este de 20 de
ani o organizaț�ie non-profit, care a invitat peste 100 de experț�i
de top î�n domeniul antiî�mbătrânirii ș� i sănătăț�ii umană, să-ș� i î�m-
părtăș� ească cunoș� tinț�ele cu publicul. Eu am fost liderul acestui
insistut aproape un deceniu, iar cunoș� tinț�ele pe care le-am do-
bândit acolo au ajutat la formarea principiilor Bulletproof. Fără
dedicarea neobosită a consiliului administrativ al Institulului,
aceste cunoș� tinț�e î�nsemnate nu ar fi atât de accesibile. Te rog să
le mulț�umeș� ti alături de mine susț�inând munca lor non-profit la
svhi.com. Mike Koresk, ț�i se duce dorul. Steve Fawkes, ca î�ntot-
deauna, sfaturile tale î�nț�elepte despre biohacking sunt revoluț�i-
onare ș� i î�ț�i mulț�umesc pentru munca ta la Institut ș� i pentru
comentariile utile asupra manuscrisului. Susan Downs, mulț�u-
mesc pentru preș� edinț�ia ta. Larry, Bill, Laurel(s), Dick, Doug,
Robert, Sharon ș� i Phil – vă mulț�umesc pentru munca voastră
neî�ntreruptă de-a lungul anilor, î�n scopul î�mpărtăș� irii acestor cu-
noș� tinț�e preț�ioase.
Mulț�umesc totodată revoluț�ionarei Lisa Petrison, fondatoa-
rea Paradigm Change, o altă organizaț�ie non-profit pe care o sus-
ț�in; această organizaț�ie publică cercetări asupra toxinelor de
mucegai ș� i a sănătăț�ii umane.
Recunoș� tinț�a mea se î�ndreaptă ș� i către Carrie Simons ș� i mi-
nunata sa echipă de la Triple7 PR pentru că au ajutat lumea să
descopere această carte ș� i lui Ryan Holiday ș� i Tucker Max pen-
tru că au făcut din ea ș� i mai mult decât era.
Recunoș� tinț�a este cel mai puternic antidot pentru stres. Sunt
cu adevărat onorat ș� i recunoscător să fiu î�nconjurat ș� i susț�inut
de atât de mulț�i oameni minunaț�i.
Editura ACT și Politon
Str. Înclinată, nr. 129, Sector 5, București, România,
C.P. 050202.
tel: 0723.150.590, e-mail: office@actsipoliton.ro
www.actsipoliton.ro | www.actsipoliton.ro/blog

Dieta Bulletproof Dave Asprey Ebook

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dieta Bulletproof Dave Asprey Ebook

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

DIETA BULLETPROOF

The Bulletproof Diet

Editura ACT și Politon

Traducător: Cristina Stan

Descrierea CIP a Bibliotecii Naţionale a României

AVERTISMENT: Distribuirea, copierea sau piratarea în orice fel a

Traducere din limba engleză de Cristina Stan

Să creșteți într-o lume plină de oameni fericiți,

391 Concluzie: Ce să faci cu viața ta îmbunătățită

* De la conceptul de biohacking, o modalitate de a interveni experi-

* Kriptonita este piatra care îi știrbea puterile lui Superman, în benzile

dezvolț�i o mai bună concentrare mentală. Această carte re-

‒ JJ Virgin, autoarea bestsellerurilor New York Times:

DIRECTORUL EXECUTIV BULLETPROOF

acelaș� i timp la un startup, performanț�ele mele la examene

Manhattan*, iar bunica mea a primit un premiu prestigios

* Proiect de cercetare din timpul celui de-al Doilea Război Mondial,

pe care le foloseam ca să exploatez sistemele de calculatoa-

numită variabilitatea ritmului cardiac, ca să î�nvăț� cum să

mele cu prietenii ș� i membrii familiei ș� i i-am văzut ș� i pe ei

mâncat acea pizza pe care

arate, să se simtă ș� i să funcț�ioneze mai bine, dar neș� tiind

cu exerciț�ii fizice minime sau pur ș� i simplu să te simț�i de

î�mpărtăș� it ei sunt spectaculoase – niveluri uimitoare de

Am î�nceput să cercetez posibile cauze ș� i am descoperit că

numeș� te inflamaț�ie acută ș� i, dacă ai avut vreodată o leziu-

cronică. Făcând acest lucru, ei irită intestinul, ceea ce de-

Dave, îți mulțumesc pentru tot ce ai făcut. Eu abia

Soluț�ia este să reduci reacț�ia imună a organismului tău

sunt bogate î�n antinutrienț�i. Î� nsă obiectivul dietei Bullet-

o poț�i resimț�i drept confuzie mentală, articulaț�ii dureroase,

alte molecule să se oxideze sau să se deterioreze. Să con-

Când oxalaț�ii se leagă de calciul din sângele tău, se for-

Ș� tiam de multă vreme că a te afla î�ntr-un mediu cu mu-

Obișnuiam să beau cafea normală în fiecare zi și ob-

Imaginează-ț�i consternarea mea câț�iva ani mai târziu,

sau când planta de cafea are de-a face cu factori de stres

Î�n mod clar, tipul de boabe de cafea pe care le cumperi

cu testarea prin metoda î�ncercării ș� i erorii, m-a î�nvăț�at

Când găzduiesc workshopurile de dezvoltare dedica-

Toxinele de mucegai nu se găsesc numai î�n cafea; ele se

mult î�nainte ca hrana să fie recoltată, făcând din asta o pro-

alimentelor cu risc ridicat de regulă ajută la o mai bună

VINO DE HAC HORMONILOR

mai mult unt făcut din lapte de la vaci hrănite cu iarbă.

supraponderal, aș� a cum eram eu, ș� i ai cantităț�i mari de lep-

fiind motivul pentru care Postul Intermitent Bulletproof

Voi mi-ați salvat viața. Eram un nesuferit gras și mă

Când î�ncearcă să pătrundă î�ntr-un sistem, hackerii

VIP funcț�ionează ca neuromodulator ș� i neurotransmi-

pentru atât de mulț�i oameni. Asta explică de ce oamenii se

Dieta Bulletproof m-a ajutat în general cu viața mea

TRANSFORMĂ-ȚI CORPUL ÎNTR-O

mâncau î�ngrozitor. Părea probabil ca un lucru să cauzeze

mea, aceste simptome au dispărut ș� i am observat imediat

VINO DE HAC BACTERIILOR

am cheltuit cel puț�in 50 000 de dolari numai pe probiotice.

bacterii intestinale foarte diferite. Î�ncă nu se ș� tie dacă bacte-

î�n mod natural un hormon care controlează depozitarea

ș� i vom afla mai multe despre ea î�n următorul deceniu. Pen-

FĂ-ȚI CREIERUL FERICIT

pentru ca organismul să se detoxifice. Bila ajută la descom-

mare parte a cunoș� tinț�elor dietetice care ni s-au transmis

Câțiva prieteni mi-au făcut cunoștință cu Cafeaua Bullet