APROBAT

ADMINISTRATOR,

PLAN DE PREVENIRE SI PROTECTIE

Nr. Loc de Riscuri evaluate Masuri tehnice Masuri organizatorice Masuri igienico- Masuri de alta Actiuni in Termen de Persoana care Observatii
crt. munca/post sanitare natura scopul realizarii realizare raspunde pentru
de lucru masurii realizarea masurii

1 Bucatar Deplasari ale Instruirea lucratorilor Incheierea unui La angajare Serviciu extern
mijloacelor de Verificarea modului in care contract cu o Periodic Seful locului de
transport - lovire de se respecta restricţiile de firma munca Lucratorul
catre mijloacele de circulatie precum si cele de specializata in
transport - acces la securitate si disciplina in domeniu SSM
locul de munca cu munca,de catre seful
mijloace auto sau in ierarhic. Respectarea
timpul deplasarilor regulilor de circulatie
in interes de serviciu

2 Bucatar Alunecare, Instruirea lucratorilor La angajare Serviciu extern

dezechilibrare, privind consecintele Periodic Lucratorul
impiedicare in nerespectarii restrictiilor Seful locului de
timpul lucrului de securitate – neatentie munca
fata de operatiile
executate, omiterea unora
dintre operatiile prevazute
prin sarcina de munca.

3 Bucatar Lovire de catre Instruirea lucratorilor. Permanent Lucratorul

mijloacele de Respectarea regulilor de Seful locului de
transport auto la circulatie din codul rutier. munca
deplasarea in incinte
sau pe drumurile
publice
4 Bucatar Instruirea lucratorilor in La angajare Seful locului de
Lovire membre conformitate cu Periodic munca Lucratorul
inferioare cu obiecte HG.1051/2006 privind
cazute de la inaltime cerintele minime de
(de pe mese, polite, manipulare, depozitare
din maini)
5 Bucatar Instruirea lucratorilor La angajare Seful locului de
Suprafeţe sau privind modul de utilizare a Periodic munca Lucratorul
contururi uneltelor de lucru precum
periculoase – si depozitarea lor.
contact direct al Amenajarea unui spatiu
epidermei cu pentru depozitare.
suprafeţe tăietoare,
înţepătoare,
alunecoase
6 Bucatar Instruirea lucratorilor La angajare Serviciu extern
Lovire, acrosare privind consecintele Periodic Seful locului de
anumitor parti ale nerespectarii restrictiilor munca Lucratorul
corpului de colturile de securitate
mobilierului din
dotare, usi, etc.
7 Bucatar Prindere, lovire, usi Instruirea lucratorilor La angajare Serviciu extern
glisante, rotative privind consecintele Periodic Lucratorul
nerespectarii restrictiilor Seful locului de
de securitate munca
8 Bucatar Actiunea mecanica a Instruirea lucratorilor La angajare Serviciu extern
organelor de masini privind modul de utilizare a Periodic Lucratorul
aflate in miscare: uneltelor de lucru precum Seful locului de
robot, mixer, masina si depozitarea lor. munca
de tocat electria, etc. Verificarea echipamentelor
– lovire, strivire inainte de inceperea
degete, mana activitatii. Orice interventie
se face numai cu
echipamentul oprit, si
numai de catre personal
autorizat
 9 Bucatar Accidentare datorita Instruirea lucratorilor La angajare Serviciu extern
utilizarii privind consecintele Periodic Seful locului de
necorespunzatoare a nerespectarii restrictiilor munca Lucratorul
mijloacelor de lucru de securitate

10 Bucatar Electrocutare prin Efectuarea Instruirea lucratorilor; Dotarea cu truse Incheierea unui La angajare Serviciu extern
atingere indirecta – verificarilor Utilizarea echipamentelor de prim ajutor contract cu o Periodic Lucratorul
echipamente tehnice periodice la conform cartilor tehnice firma Anual Angajatorul
defecte, conductori instalatiile ale acestora; specializata Seful locului de
neizolati sau cu electrice şi Verificarea mai riguroasa a munca
izolatia imbatranita repararea modului în care se respecta
si/sau umeda, conductorilor restricţiile de securitate;
cabluri, de alimentare, Respectarea graficului de
prelungitoare de personal verificare periodica a
defecte, prize, autorizat; echipamentelor tehnice.
intrerupatoare
Realizarea
defecte
circuitelor de
masa conform
prevederilor
tehnice şi de
securitate în
vigoare;
Schimbarea
echipamentelo
r care nu mai
prezinta
siguranta in
utilizare;
Verificarea
vizuala
permanenta de
catre utilizator
a a integritaţii
11 Bucatar Electrocutare prin Verificarea Instruirea lucrătorilor Dotarea cu truse Incheierea unui La angajare Serviciul extern
executarea unor periodica de privind consecinţele de prim ajutor contract cu o Periodic Seful locului de
interventii la catre personal nerespectării restricţiilor firma Anual munca
instalatiile electrice specializat a de securitate – neatenţie specializata Firma specializata
aflate sub tensiune prizelor si a faţă de operaţiile Lucratorul
echipamentelo executate, omiterea unora
r tehnice dintre operaţiile prevăzute
utilizate prin sarcina de muncă,
atingerea, chiar şi numai cu
porţiuni ale corpului in
zonele cu risc de pericol
etc.
12 Bucatar Atingerea Instruirea lucratorilor Dotarea La angajare Seful locului de
suprafetelor privind modul de utilizare a locurilor de Periodic munca
supraincalzite ale vaselor fierbinti. Utilizarea munca cu Lucratorul
cuptorului, sau ale echipamentului de echipament de
produselor preparate, protectie protectie
scoase din cuptor –
oparire/ardere

13 Bucatar Fluctuatii de Istalatia de ventilatie de la Periodic Seful locului de

temperatura- curenti locul de munca trebuie sa munca
de aer functioneze normal, pentru Lucratorul
a asigura un climat
confortabil pentru lucrator

14 Bucatar Calamitati naturale – Instruirea lucratorilor, Semnalizarea La angajare Angajator

(seism, inundatii, respectarea legislatiei cailor de Periodic Serviciul extern
incendiu, trasnet, pentru Situatii de Urgenta, deplasare, usilor Seful locului de
grindina, viscol, etc,) asigurarea evacuarii de evacuare munca
corespunzatoare a Lucratorul
salariatilor.
Respectarea planurilor de
interventie pentru situatii
de urgenta.
Efectuarea de simulari in
caz de urgenta
15 Bucatar Temperaturi ridicate Verificarea Asigurarea ventilatiei in Periodic Seful locului de
in interiorul periodica de bucatarie la parametrii La nevoie munca
bucatariei in sezonul catre personal care sa asigure confortul Lucratorul
canicular – afectiuni specializat a a salariatilor
ale organismului ventilatiei
(insuficiente cardio
respiratorii)

16 Bucatar Relatii neprincipiale Mentinerea unui climat de Supravegherea Incheierea unui Permanent Angajatorul Seful
intre sefi si colaborare, cooperare si starii de sanatate contract cu un locului de munca
subordonati subordonare. a lucratorilor prin cabinet de Lucratorul
efectuarea medicina a
controalelor muncii
medicale

17 Bucatar Relatii neprincipiale Mentinerea unui climat de Supravegherea Incheierea unui Permanent Angajatorul Seful
intre membrii cooperare cu echipa de starii de sanatate contract cu un locului de munca
colectivului executie, cu colegii, cu a lucratorilor prin cabinet de Lucratorul
furnizorii, subcontractorii si efectuarea medicina a
benefiarii lucrarilor controalelor muncii
medicale

18 Bucatar Lucrul in condiţii de Verificarea Instruirea lucrătorilor Dotarea cu Incheierea unui La angajare Serviciul extern
neconformitate cu periodica de privind consecinţele truse de prim contract cu o Periodic Seful locului de
reglementările catre personal nerespectării restricţiilor ajutor firma Anual munca
specifice: specializat a de securitate – neatenţie specializata Firma specializata
nemarcarea tensiunii prizelor si a faţă de operaţiile Lucratorul
de lucru pe unele echipamentelo executate, omiterea unora
prize de curent r tehnice dintre operaţiile prevăzute
electric, lipsa plan utilizate . prin sarcina de muncă,
evacuare in caz de Intocmirea atingerea, chiar şi numai cu
urgenta; planului de porţiuni ale corpului in
evacuare si zonele cu risc de pericol,
afisarea etc.,
acestuia la loc
vizibil
19 Bucatar Afectiuni dorso - Alternarea sarcinilor de Control medical Cand situatia Angajatorul Seful
lombare datorita serviciu cu pauze o impune locului de munca
lucrului in pozitie La angajare Lucratorul
ortostatica timp Periodic
indelungat.
20 Bucatar Miscari repetitive Alternarea sarcinilor de Control medical Cand situatia Angajatorul Seful
serviciu cu pauze o impune locului de munca
La angajare Lucratorul
Periodic

21 Bucatar Efort dinamic, Instruirea lucratorilor in Control medical La angajare Serviciu extern
manipularea maselor conformitate cu Periodic Seful locului de
HG.1051/2006 privind munca Lucratorul
cerintele minime de
manipulare, depozitare
22 Bucatar Efectuarea de Alternarea sarcinilor de Control medical Cand situatia Angajatorul Seful
operaţii cu grad de serviciu cu pauze o impune locului de munca
răspundere mare La angajare Lucratorul
Periodic

23 Bucatar Stres cauzat de Instruirea lucratorilor Control medical Cand situatia Angajatorul Seful
sarcinile de lucru, privind modul de o impune locului de munca
volumul mare de comportare in unele La angajare Lucratorul
munca, atitudinea situatii conflictuale. Periodic
anumitor clienti Informarea sefului locului
de munca pentru calmare
situatiei.
24 Bucatar Asumarea Instruirea lucratorilor Control medical La angajare Serviciu extern
responsabiliatii Periodic Seful locului de
pentru actiunile munca Lucratorul
intreprinse, ex.:
executarea unor
produse de calitate si
in cazul in care sunt
folosite materii
prime care nu sunt
de cea mai buna
calitate
25 Bucatar Instruirea lucratorilor . Dotarea La angajare Angajatorul Seful
Contact direct al Utilizarea echipamentului locurilor de Periodic locului de munca
pielii cu suprafete de protectie munca cu Lucratorul
fierbinti (cu echipament de
temperatura ridicata) protectie
in timpul desfasurarii
activitatii
26 Bucatar Contaminarea Instruirea lucratorilor . Acordarea de Dotarea La angajare Angajatorul Seful
biologica sau Utilizarea echipamentului materiale igienico- locurilor de Periodic locului de munca
intoxicatia de protectie sanitare. Spalarea munca cu Lucratorul
alimentara , lucrul cu pe maini. Evitarea echipament de
materie prima contactului cu protectie
(carne) ochii

27 Bucatar Instruirea lucratorilor. Periodic Lucratorul

Inceperea activitatii Elaborarea unui set de
fara verificarea reguli interne dedicate
aparaturii de lucru utilizarii aparaturii de lucru
utilizate
28 Bucatar Manipulare incorecta Instruirea lucratorilor Dotarea Dotarea La angajare Angajatorul
sau excesiva a privind consecintele locurilor de lucratorilor cu Periodic Serviciu extern
recipientelor cu nerespectarii restrictiilor munca cu truse echipament de Seful locului de
produse fierbinti de securitate. Utilizarea de prim ajutor protectie munca Lucratorul
echipamentului de
protectie

29 Bucatar Apropierea de Instruirea lucratorilor Dotarea Dotarea La angajare Angajatorul

sursele de foc urmata privind consecintele locurilor de lucratorilor cu Periodic Serviciu extern
de aprinderea nerespectarii restrictiilor munca cu truse echipament de Seful locului de
echipamentului de de securitate. Utilizarea de prim ajutor protectie munca Lucratorul
lucru echipamentului de
protectie
30 Bucatar Instruirea lucratorilor Dotarea La angajare Angajatorul
Cadere la acelasi privind consecintele lucratorilor cu Periodic Serviciu extern
nivel prin nerespectarii restrictiilor echipament de Seful locului de
dezechilibrare, de securitate. Utilizarea protectie munca Lucratorul
antrenare, alunecare, echipamentului de
impiedicare – sau protectie
alte miscari gresite
31 Bucatar Instruirea lucratorilor . La angajare Serviciul extern
Cadere de la Utilizarea echipamentului Periodic Seful locului de
inaltime prin pasire de protectie munca
in gol, dezechilibrare
sau alunecare
32 Bucatar Folosirea unor Inainte de inceperea La angajare Serviciul extern
mijloace tehnice activitatii se verifica Periodic Seful locului de
necorespunzatoare echipamentelor tehnice munca
din dotare, daca sunt in
stare defunctionare. Este
interzis a se utiliza
echipamente care prezinta
defectiuni sau improvizatii

33 Bucatar Deplasari, stationari Marcarea, semnalizarea, Permanent Angajatorul

in zone cu pericol iluminarea zonelor Seful locului de
temporar sau reprezinta risc de munca
permanent accidentare
34 Bucatar Prezentare la lucru in Verificarea vizuala a starii Permanent Seful locului de
conditii de sanatate a lucratorilor munca
psihofiziologice in fiecare zi de lucru inainte
necorespunzatoare de inceperea activitatii ,de
(oboseala, boala, catre seful ierahic si
stari emotionale neadmiterea la lucru a
puternice, sub persoanelor aflate in
influenta bauturilor conditii psiho fiziologice
alcoolice) necorespunzatoare
35 Bucatar Utilizarea surselor Amenajarea, Instruirea lucratorilor Dotarea locurilor Semnalizarea si Permanent Angajatorul Seful
de foc, inclusiv semnalizarea privind modalitatea de de munca cu marcarea La angajare locului de munca
fumatul in loc locului pentru interventie in caz de truse de prim locurilor de Periodic Lucratorul
interzis fumat si incendiu si modul de ajutor munca
dotarea folosire a acestora, precum (stingatoare, cai
acestuia cu si masuri de acordare a de acces, usa de
stingator primului ajutor in caz de evacuare, etc.)
accidentare

36 Bucatar Interventii gresite in Instruirea lucratorilor Dotarea locurilor Semnalizarea si La angajare Angajatorul Seful
caz de inceput de privind modalitatea de de munca cu marcarea Periodic locului de munca
incendiu interventie in caz de truse de prim locurilor de Lucratorul
incendiu si modul de ajutor munca
folosire a acestora, precum (stingatoare, cai
si masuri de acordare a de acces, usa de
primului ajutor in caz de evacuare,
accidentare. Manuirea si etc.)Efectuarea
manipularea stingatoarelor de simulari
incendii

37 Bucatar Utilizarea Instruirea lucratorilor La angajare Serviciul extern

defectuoasa a privind modul de utilizare Periodic Seful locului de
echipamentelor si a si pastrare a munca
mijloacelor tehnice echipamentelor de lucru si Lucratorul
cu care lucreaza a mijloacelor de protectie
din dotare
38 Bucatar Neutilizarea Instruirea lucrătorilor La angajare Serviciul extern
echipamentului de privind consecinţele Periodic Seful locului de
lucru si protectie nerespectării disciplinei munca
muncii şi a restricţiilor de Lucratorul
securitate. Verificarea prin
control permanent, din
partea şefului de lucru
privind respectarea
instructiunilor de
securitate in munca.
Utilizarea echipamentelor
de protectie

39 Bucatar Intepaturi insecte, Instruirea lucrătorilor La angajare Serviciul extern

agresiune si/sau privind masurile de Periodic Seful locului de
muscatura canina pe acordare a primului ajutor, munca
durata programului precum si modul de Lucratorul
de lucru cat si pe comportament in astfel de
traseul deplasarii de situatii
acasa la serviciu, de
la serviciu acasa
precum si in interes
de serviciu

40 Bucatar Instruirea lucratorilor Respectarea La angajare Serviciul extern

Accidente de traseu privind deplasare corecta, traseului si a Periodic Seful locului de
– pe durata si traseul cu si fara utilizarea duratei de munca
deplasarii normale mijloacelor de transport in deplasare Lucrator
de acasa la serviciu comun.
si invers precum si in
interes de serviciu
41 Bucatar Instruirea lucratorilor La angajare Serviciul extern
Nerespectarea privind respectarea Periodic Seful locului de
instructiunilor de obligatiilor ssm munca
securitatea muncii Lucrator
Intocmit: