Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
a) Doze metalice;
b) Pungi de polietilenă și cutii;
c) Doar în materiale de sticlă transparentă.
II. Completați spațiile punctate cu noțiunile corespunzătoare:
1. ................... ..................... are masă compactă, legată, de consistență uniformă, potrivit
de tare, se rupe ușor fără a se sfărâma.
2. .................................. are coajă sau suprafață netedă, curată, fără cute sau goluri, fără
pete sau crăpături, de culoare albă până la cenusiu-gălbuie.
3. Consistența ………………….. este: pastă fină, onctuoasă, usor elastică, la rupere se
desface în fâșii.
4. Aspectul în secțiune al ........................ este: picături mici și rare de apă tulbure,
repartizate satisfăcător, cu goluri de aer mici și rare.
A. B.
1. Lichid omogen, fără impurități, fără sediment, a. Chefir
consistență fluidă.
2. Plăcut, dulceag, se admite un ușor gust de fiert. b. Unt
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1. Brânză maturată ce se obţine prin opărirea caşului.
2. Lapte obţinut prin încălzirea picăturilor obţinute prin pulverizare.
3. Brânza de vaci face parte din categoria brânzeturilor _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
4. Lapte din care s-a extras total grăsimea . ( 0,1 % grasime)
5. Brânza de burduf face parte din categoria brânzeturilor _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
6. Produsele lactate acide au aspect de _ _ _ _ _ _ compact si fin .
7. Iaurtul,chefirul,sana si laptele bătut sunt produse lactate _ _ _ _ _ .
8. Soluţia A – B : Aliment preponderent în alimentaţia copiilor si util pentru adulţii de
toate vârstele
V. Rezolvand urmatorul CAREU veti descoperi denumiri ale materiilor prime de
A C F Q A S X G H L O U A
D N A R O P M P E S T E S
I E I S N S O T D J G T C
A J O K C V P F G T E C L
U N T U R A U J S A N A H
R E O F L R V I C K B V A
T N V E B G L A O I T Q Z
O P U T U E R U L T S E U
C K I P O N E A D S V E I
P H J A E G T C S L N B O
Q T E L E M E A H I F R E
R I D F G J R S A Z M D A
U E C N I F S A Y H A I E
Z A P T V R F B R A N Z A
Bibliografie: “
CONTRIBUȚII LA PROIECTAREA, ORGANIZAREA ȘI DESFĂȘURAREA
LECȚIILOR DE ALIMENTAȚIE PUBLICĂ LA CLASELE A IX-A ȘI A X-A” –
LUCRARE METODICO ȘTIINȚIFICĂ DE GRADUL I. , Pană Elena Daniela